Apakah lobak. Semua yang perlu Anda ketahui tentang lobak: deskripsi terperinci tentang sayuran yang sudah dikenal, aturan perawatan, dan informasi berguna lainnya

Tidak semua orang tahu bahwa lobak adalah salah satu tanaman paling kuno di bumi. Itu mulai tumbuh beberapa ribu tahun yang lalu. Sejak itu, popularitas tanaman hanya meningkat. Ada banyak dongeng, ucapan, dan peribahasa tentang sayuran. Dan ini bukan kebetulan, karena lobak adalah gudang zat penyembuh dan produk unik untuk makan sehat.

Orang Yunani membudidayakan tanaman bersama dengan sereal dan anggur. Padahal sebenarnya tempat kelahiran sayur adalah Asia. Di Rusia, lobak juga dijunjung tinggi. Kentang sering diganti dengan sayuran ini. Semua orang tahu kisah "Lobak", dari muda hingga tua. Tetapi tidak semua orang tahu bahwa sayuran menjadi terkenal karena merupakan penyelamat nyata dari kelaparan di masa-masa sulit.

Sekarang tanaman banyak digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi dalam pengobatan alternatif dan tata rias. Tanaman ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, obat-obatan dan produk perawatan kulit.

Karakteristik botani tanaman

Lobak adalah tanaman silangan berumur satu atau dua tahun. Pada tahun pertama setelah disemai, rimpang yang dapat dimakan berdaging dan roset daun muncul. Pada tahun kedua, batang panjang dengan daun dan bunga tumbuh dari umbi.

Buah tanaman memiliki bentuk bulat, berdaging, tebal, biasanya berwarna keputihan atau kekuningan. Tetapi di bawah pengaruh sinar matahari, itu bisa berubah menjadi coklat atau hijau sedikit. Daging tanaman akar berwarna kekuningan atau keputihan, rasanya enak dan berair. Pada tahun pertama kehidupan, daun tanaman berwarna kuning kehijauan dengan bulu. Pada tahun kedua, tanaman bertunas. Bunga tanaman berwarna kekuning-kuningan.

Menabur lobak dimulai pada awal musim semi, setelah pengeringan tanah yang cukup. Lobak adalah tanaman yang sangat aneh, lebih suka tumbuh di tanah lempung ringan dan di daerah yang cerah. Setelah disemai, buah muncul setelah dua hingga tiga bulan.

Bagaimana cara memanen dan menyimpan lobak?

Pemanenan harus dilakukan sebelum embun beku pertama. Setelah mengumpulkan tanaman akar, Anda perlu memotong dedaunan pendek, tetapi pada saat yang sama meninggalkan akar kecil, sekitar satu sentimeter. Selanjutnya, bahan baku perlu dikeringkan, tetapi jauh dari sinar matahari.

Disarankan untuk menyimpan buah-buahan di tempat yang sejuk dan gelap, bisa berupa ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Agar bahan baku disimpan lebih baik dan lebih lama, mereka ditempatkan dalam kotak dan ditaburi sedikit pasir. Suhu di ruangan tempat Anda berencana menyimpan tanaman umbi-umbian harus sepuluh derajat, tidak lebih.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menanam sayuran di kebun Anda, tetapi ingin menyiapkannya untuk digunakan nanti sebagai produk obat atau kosmetik, perhatikan beberapa detail saat membeli. Lebih baik membeli buah muda, tanpa cacat, retak dan inklusi dan rongga.

Lobak muda harus memiliki rasa manis dan ringan. Rasa lama akan tajam. Agar tidak salah pilihlah sayuran dengan atasan yang berwarna hijau, bukan yang lamban. Ini adalah bukti langsung dari kesegaran buah. Di lemari es, tanaman dapat disimpan tidak lebih dari setengah bulan.

Sifat penyembuhan dan komposisi kimia lobak

Sebelumnya, sayuran ini menjadi makanan pokok di atas meja. Dia dihargai, dicintai, dan dianggap sebagai "raja taman". Begitu muncul kentang, mereka secara bertahap mulai melupakan lobak. Tanaman akar terus digunakan hanya oleh penganutnya.

Seiring waktu, lobak mendapatkan kembali kejayaannya. Dan semua ini karena komposisi kimianya yang kaya. Tanaman ini mengandung sejumlah besar nutrisi dan zat penyembuhan:

  • vitamin E, B2, PP;
  • asam askorbat;
  • serat;
  • beta karoten;
  • gula;
  • lemak nabati;
  • asam suksinat;
  • minyak mustar;
  • unsur mikro dan makro: belerang, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, besi, mangan;
  • glukoraphanin;
  • sulforaphane;
  • tiamin;
  • karotin;
  • asam organik.

Komposisi yang kaya memberi tanaman sifat yang benar-benar ajaib. Lobak memiliki efek analgesik, anti-inflamasi, diuretik, penyembuhan luka, antiseptik, antikanker, ekspektoran, antibakteri, diuretik, tonik, hipnotis dan imunostimulan.

Persiapan nabati berkontribusi pada:

  • penurunan berat badan
  • memperkuat sistem kekebalan tubuh;
  • normalisasi proses metabolisme;
  • menurunkan risiko berkembang diabetes;
  • aktivasi motilitas usus;
  • pencegahan pilek;
  • normalisasi fungsi hati;
  • aktivasi produksi empedu;
  • pencegahan pendidikan batu di kantong empedu;
  • penyembuhan luka, borok bernanah, retak;
  • penghapusan sensasi menyakitkan;
  • penghapusan insomnia;
  • mengurangi risiko pengembangan onkopatologi;
  • memperkuat kuku;
  • eliminasi kelebihan berat;
  • penghapusan racun dan zat beracun dari tubuh;
  • pemurnian dan desinfeksi darah;
  • memperbaiki kondisi rambut.

Produk lobak direkomendasikan untuk pengobatan detak jantung yang cepat, insomnia, bronkitis, asma, atonia usus, gastritis, eksim, jerawat, obesitas, rematik, radang tenggorokan, pilek, sakit gigi, batuk, asam urat, radang dingin, beri-beri.

Resep obat yang efektif untuk pengobatan berbagai penyakit

Sama sekali tidak mengherankan bahwa tanaman telah banyak digunakan dalam pengobatan informal. Ini adalah bagian dari berbagai resep, membantu menyembuhkan berbagai macam patologi. Lobak digunakan untuk menyiapkan decoctions, infus, kompres, salep.

Kaldu lobak adalah obat antivirus dan anti pilek yang ideal. Campuran lemak angsa dengan lobak digunakan sebagai salep untuk radang dingin, dan daun sayuran digunakan untuk menghilangkan proses inflamasi pada gusi dan sakit gigi.

Persiapan obat antivirus. Ambil lobak berukuran sedang, potong halus dan tuangkan tiga puluh gram bahan mentah ke dalam panci enamel. Isi bahan baku dengan air matang - 200 ml. Letakkan wadah di atas kompor, rebus selama dua puluh menit, lalu saring. Minum lima puluh mililiter sisa cairan setelah disaring setidaknya empat kali sehari. PADA tanpa kegagalan gunakan obatnya sebelum tidur.

Jus lobak untuk pengobatan masuk angin. Cuci beberapa buah tanaman, kupas. Peras jus dari bahan mentah. Campur volume jus yang dihasilkan dengan madu atau gula - sedikit. Minumlah beberapa sendok makan jus tiga kali sehari.

Asam urat: pengobatan lobak. Ambil satu lobak, bilas, potong. Isi bahan mentah dengan air dan letakkan di atas kompor. Setelah merebus sayuran, tumbuk sampai konsistensi lembek. Letakkan banyak serbet non-linen dan tempelkan ke area yang terkena selama satu jam. Lakukan prosedur dua kali sehari.

Persiapan salep penyembuhan. Bilas satu buah, lalu potong dengan parutan. Campurkan bahan baku dengan lemak angsa cair, aduk rata. Rawat area kulit yang membeku dengan salep yang dihasilkan.

Kompres akan membantu menghilangkan rasa sakit. Rebus satu tanaman akar, tafsirkan. Anda harus mendapatkan massa dengan konsistensi yang homogen. Oleskan sedikit pada kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapis dan tempelkan pada area yang sakit. Amankan dengan perban.

Bronkitis: pengobatan infus. Giling satu sayuran dan seduh dua sendok makan dengan air matang. Komposisi harus diinfuskan selama setengah jam. Ambil seperempat cangkir obat empat kali sehari.

Lobak melawan sakit gigi. Tuang dua puluh gram lobak cincang halus ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya, rebus selama setengah jam. Dinginkan dan gunakan sebagai obat kumur.

Lobak untuk menormalkan tidur. Campurkan jus tanaman segar dengan sedikit madu. Minumlah sesendok obat sebelum tidur.

Persiapan produk yang membantu melembabkan dermis wajah. Campurkan krim dengan proporsi yang sama dengan sayuran akar mentah cincang dan madu - 10 gram. Campur komposisi dengan baik dan oleskan pada wajah selama seperempat jam. Setelah prosedur, cuci dengan teh hijau.

Lobak dan nada dan memutihkan kulit. Campurkan jus segar dari wortel, lobak, dan mentimun dalam jumlah yang sama. Kemudian tambahkan dua puluh mililiter minyak zaitun ke dalam campuran jus. Oleskan komposisi tersebut pada dermis wajah selama dua puluh menit.

Masker untuk jenis kulit berminyak. Campurkan dua sendok makan lobak cincang hingga konsistensi lembek dengan 50 ml yogurt dan lima tetes jus lemon. Rawat wajah. Setelah seperempat jam, bersihkan komposisinya.

Halo Teman! Sekarang kami akan memberi tahu Anda kebenaran paling sederhana yang mungkin tidak Anda ketahui. Atau mungkin dia hanya tidak ingin mendengar kabar dari kakek-neneknya. Artikel Repa - manfaat dan bahaya, akan membantu Anda mempelajarinya.

Meskipun lobak dianggap sebagai produk asli Rusia, para ilmuwan percaya bahwa manusia mulai memakannya lebih dari 4.000 tahun yang lalu. Sikap terhadap tanaman umbi-umbian ini di antara orang-orang yang berbeda di waktu yang berbeda bisa jadi sebaliknya, misalnya, orang Mesir memberi makan budak dengannya, tetapi orang Yunani mengorbankannya untuk para dewa.

Di Rusia, lobak sudah dicintai pada abad ketiga belas, dan tidak hanya budak, tetapi juga para bangsawan memakannya.

Sup, sereal dimasak darinya, mentega dan kvass dibuat, digoreng dan dipanggang, dimakan mentah dan diminum jus.

Bahkan sebelum munculnya kentang di Rusia, lobak dianggap sebagai roti kedua.

Jika anak-anak modern telah mendengar tentang tanaman akar ini, maka hanya dalam dongeng "Tentang Lobak". Kasihannya.

Komposisi dan properti yang berguna

Lobak memiliki keunikan sifat penyembuhan yang diketahui oleh nenek moyang kita.

Itu termasuk:

  • vitamin C - 40 mg (lebih banyak dari pada jeruk),
  • lebih banyak gula daripada apel merah
  • lobak juga kaya akan zat besi,
  • kalsium
  • kalium
  • karotin,
  • minyak esensial,
  • phytoncides dengan sifat antibakteri,
  • serta glukoraphanin, yang mencegah perkembangan sel kanker.

Manfaat lobak untuk tubuh sudah jelas. Karena banyaknya vitamin C, ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, serat yang menjadi bagiannya membantu membersihkan tubuh dari racun, mempercepat metabolisme, berkontribusi pada penurunan berat badan yang cepat. Selain itu, 90% air, sehingga mudah dicerna.


Saat ini, ada sejumlah besar varietas dan varietas lobak yang dibiakkan melalui pemuliaan, tetapi saya hanya ingin membahas beberapa secara lebih rinci.


Jadi, lobak putih tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga banyak khasiat yang bermanfaat.

Ini memiliki nilai gizi yang tinggi dan pada saat yang sama rendah kalori.

Ini adalah pembersih usus yang sempurna.

Untuk mencapai hasil yang diinginkan, perlu untuk memarut pulp, 100 gram, pindahkan ke kain kasa dan peras jusnya. Kemudian tambahkan 2 sendok teh madu ke dalam jus ini. Minuman seperti itu harus diminum dalam kursus - 1 minggu, pagi-pagi sekali dengan perut kosong.

kuning


Lobak kuning (atau taman) memiliki bentuk lonjong dan akar yang menebal. Dagingnya biasanya berwarna kuning berair, tetapi mungkin berwarna putih. Dianggap kuratif. Baik pencegahan aterosklerosis, penyakit hati. Membantu mengaktifkan kerja usus, sehingga digunakan juga untuk sembelit.

Hitam


Tanaman akar hitam dibedakan oleh jumlah nutrisi terbesar. Dalam hubungan ini, digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme, yang sangat penting bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Juga, lobak hitam menghilangkan racun dari tubuh, mengurangi pembengkakan, menghidupkan pencernaan, melarutkan batu di kantong empedu, membersihkan pembuluh darah dari garam, dan merupakan produk kosmetik yang sangat baik dalam perawatan rambut lemah dan kusam.

Selain itu, bermanfaat untuk memakannya bagi orang yang menderita jerawat (acne).


Akar hijau juga memiliki sifat obat. Jika Anda secara teratur makan hidangan lobak hijau, maka masalah pencernaan akan hilang, risiko aterosklerosis akan berkurang, dan peningkatan kandungan kalium akan membantu menormalkan tekanan darah, serta kerja sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

Cara penggunaan berbagai bentuk sediaan lobak dalam pengobatan tradisional

Berikut beberapa resep masakan masakan dari tanaman umbi-umbian ini dalam pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit.


Untuk pilek:

Penting untuk memarut bubur lobak dan memeras jusnya. Kemudian tambahkan madu ke dalamnya. Minuman ini sebaiknya dikonsumsi 3 kali sehari selama 1-2 sendok makan sampai sembuh total.

Untuk aritmia:

Jus lobak kuning utuh harus dicampur dengan madu secukupnya dan juga dikonsumsi 3 kali 2-3 kali. sendok makan siang hari

Dengan peningkatan tekanan:

Lobak berguna dalam bentuk apa pun - segar, direbus, dan dikukus. Jika Anda memasukkannya ke dalam diet harian Anda, Anda bisa melupakan lonjakan tekanan.

Dari batuk:

1 sendok makan daun lobak kuning yang dihancurkan dituangkan dengan segelas air mendidih dan diinfuskan selama setengah jam. Rebusan ini harus diminum pada siang hari, dibagi menjadi 4 dosis. Minumlah selama beberapa hari yang Anda butuhkan.

Untuk disentri:

Kupas lobak kuning, potong-potong, dan makan mentah dengan makanan. Sekitar 300 gram harus dimakan per hari sampai pemulihan total.

Untuk meningkatkan potensi:

Biji lobak kuning (kebun) memiliki efek yang baik pada kekuatan pria jika ditambahkan secara teratur ke dalam makanan. Selain biji, potensi dapat ditingkatkan dengan hidangan yang lengkap dan sangat lezat - Anda dapat menyajikan lobak rebus dengan daging ke meja.

Untuk diabetes:

Pada diabetes, lobak sangat diperlukan, karena zat di dalamnya memiliki efek positif pada pankreas dan mencegah perkembangan diabetes. Dengan penyakit ini, hidangan lobak harus dimasukkan dalam diet harian wajib.

Ini satu lagi resep mudah memasak lobak - tanaman akar harus dikupas, dipotong menjadi cincin tipis dan tuangkan air mendidih selama 5 menit. Kemudian lobak yang disiapkan dengan cara ini harus diletakkan di atas piring dan dituangkan. minyak sayur, linen yang lebih baik.

Penggunaan lobak sebagai hidangan untuk menurunkan berat badan


Selain itu, lobak adalah bagian dari diet umum untuk menurunkan berat badan.
Ahli gizi tidak memberikan instruksi khusus tentang hal ini, tetapi berikut adalah beberapa resep lobak untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan:

  1. resep termudah adalah mengganti kentang dengan lobak, rasanya mirip, tetapi Anda dapat dengan cepat menurunkan berat badan menggunakan metode ini;
  2. Anda bisa membuat salad ringan dengan memotong lobak segar, wortel, dan paprika. Anda bisa membumbui hidangan ini dengan saus minyak zaitun dan jus lemon;
  3. lobak dapat digunakan untuk membuat keripik yang lezat, tetapi sehat dan rendah kalori. Hal ini diperlukan untuk membersihkan tanaman akar, potong menjadi irisan tipis dan keringkan di atas loyang.

Apakah lobak bagian dari diet bebas karbohidrat? Berdasarkan namanya sendiri, menjadi jelas bahwa konsumsi karbohidrat terbatas di dalamnya, sedangkan lemak dan protein dapat hadir dalam makanan dalam jumlah yang cukup. Jadi, berbeda dengan diet konvensional, dalam diet bebas karbohidrat ada daftar sayuran yang tidak boleh dimakan. Dan daftar larangan ini termasuk lobak favorit kami.

Fitur penggunaan selama kehamilan dan menyusui

Penting untuk diketahui bahwa ibu hamil perlu makan 200 hingga 300 gram lobak 2-3 kali seminggu.
Tapi lobak dikontraindikasikan untuk ibu menyusui, sifat-sifatnya ditularkan melalui ASI, dan dapat menyebabkan kolik, diare atau sembelit pada bayi, serta reaksi alergi.

Fitur penggunaan pada anak-anak

Anak-anak di bawah usia 7-8 bulan umumnya tidak dianjurkan untuk memberikan lobak untuk menyingkirkan alergi. Dalam pola makan anak, harus diperkenalkan dengan hati-hati dan sedikit demi sedikit. Dan jika tidak ada alergi, Anda bisa membuatkan menu untuk si kecil yang akan dilengkapi dengan masakan lobak, karena sangat bermanfaat dan memperkuat daya tahan tubuh dengan baik.

Kontraindikasi dan kemungkinan efek samping

Sayangnya, tidak semua orang bisa makan lobak.

Jadi tanaman akar ini dikontraindikasikan:

  • dengan gastritis akut;
  • dengan sakit maag;
  • dengan penyakit duodenum;
  • dengan pankreatitis, karena jus sayuran ini sangat agresif, dan memiliki efek iritasi yang kuat pada saluran pencernaan;
  • untuk alasan yang sama, dalam bentuk mentahnya, tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita radang usus besar, berbagai penyakit usus;
  • dengan radang ginjal atau hati.

Dari uraian di atas, dapat diambil kesimpulan sebagai berikut: lobak hanyalah gudang vitamin, mineral yang berguna dan berharga, banyak di antaranya sangat langka di produk lain.

Tetapi tanaman akar ini juga memiliki kontraindikasi dan fitur dalam penggunaannya, misalnya, seperti yang kami katakan di atas, untuk wanita hamil ini adalah bagian penting dari diet, dan lobak dikontraindikasikan untuk wanita menyusui.

Kami juga mempertimbangkan resep yang berbeda memasak lobak. Jadi mari kita ingat tradisi kita dan diversifikasi meja kita hidangan lezat dari lobak.
Jadilah sehat!

Bagikan artikel dengan teman-teman Anda dan berlangganan pembaruan.

lobak berhak disebut nenek moyang tanaman sayuran yang dibudidayakan di Rusia. Sebelum munculnya kentang, lobak, tanpa berlebihan, adalah salah satu sayuran utama di atas meja orang-orang Rusia.. Dalam sejarah abad 11-13, tahun-tahun panen lobak yang buruk disamakan dengan peristiwa skala universal, bersama dengan bencana alam dan perang. Lobak adalah produk rendah kalori, tapi nilai gizinya lobak sangat tinggi: mengandung banyak garam mineral, minyak esensial, kandungan vitamin C dan karoten yang tinggi, dan kandungan gulanya yang rendah menjadikannya produk yang sangat diperlukan bagi penderita diabetes. Lobak dipanggang, direbus, direbus, dimakan mentah, ditambahkan ke berbagai hidangan dan salad.

Sampai abad ke-19, lobak memainkan peran yang sama di Rusia seperti halnya kentang sekarang. Itu ditaburkan di mana-mana, termasuk Kepulauan Solovetsky. Daerah di mana tanaman dibuat disebut repisches. Lobak - budaya yang sangat bersahaja dan berbuah. Memiliki kemampuan luar biasa untuk penyimpanan jangka panjang, dia tidak meninggalkan meja orang Rusia hampir sepanjang tahun. Selain itu, baik orang kaya maupun orang miskin setiap hari memasukkannya ke dalam makanan mereka. Petani Rusia membawa lobak ke pasar dengan gerobak. Berbagai hidangan lezat dan bergizi disiapkan darinya. Hidangan lobak parut dengan bubur jagung, yang disebut lobak, tersebar luas. Lobak yang dimasak, atau lobak - rebusan lobak dengan malt atau oatmeal, mereka suka merebus lobak dengan jamur, memanggangnya, pai lobak panggang.

Sifat berguna lobak

Lobak adalah sumber vitamin dan mineral berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Lobak mengandung vitamin A, B1, B2, C, E, P, PP; mineral (kalium, kalsium, fosfor, dll.); glukoraphanin; asam organik; serat makanan. Kandungan kalori produk hanya 30-32 kkal per 100 gram. Lobak berguna dalam berbagai penyakit sistemik organ dalam. Bahan aktif yang terkandung di dalamnya merangsang proses metabolisme dalam tubuh, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tanaman akar dapat dimasukkan dalam makanan anak-anak dan wanita hamil. Lobak adalah salah satu yang paling banyak sarana yang efektif untuk meningkatkan fungsi usus. Selain itu, lobak melarutkan batu ginjal, digunakan untuk berbagai polineuritis, dalam pengobatan asam urat, penyakit sendi dan untuk memerangi timbunan garam. Sayuran lobak membantu mencegah penyakit rakhitis, tulang dan darah pada anak-anak. Jus daun lobak, dicampur dalam proporsi yang sama dengan jus dandelion, adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat gigi. Jus lobak memiliki efek ekspektoran, diuretik, pencahar ringan, obat penenang, analgesik, antiseptik, anti-inflamasi dan penyembuhan luka yang merangsang aktivitas jantung. PADA obat tradisional Rebusan akar lobak digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran pernapasan bagian atas, untuk pilek, radang tenggorokan, asam urat, asma dan sakit gigi.

Lobak dalam budaya rakyat

Di Rusia, lobak dianggap sebagai "budaya wanita". Wanita seharusnya menaburnya, dan, terlebih lagi, untuk mentransfer sebagian dari kekuatan melahirkan anak mereka ke ibu pertiwi. Dan di Ukraina di masa lalu bahkan ada profesi "spitters lobak", dan sangat dihormati. Karena benihnya kecil, orang-orang yang terlatih khusus memasukkannya ke dalam mulut mereka dan kemudian menaburkannya.

Gadis-gadis itu menggunakan makna lobak bersyarat untuk menantang pengantin pria yang tidak dicintai: jika dia mentraktirnya dengan sepiring sayuran ini, oleh karena itu, dia berbelok dari gerbang. Di Rusia, banyak kebiasaan, peribahasa, dan ucapan dikaitkan dengan lobak. Lobak biasanya dipanen pada bulan September, dan hari pertama panen disebut repore. Pada kesempatan acara ini, lahirlah kata-kata mutiara: Jangan tertidur wanita pada hari reporezov», « Anda sudah dapat melihat petani dengan lobak bahwa pemotong telah datang" dan lain-lain. Orang-orang telah mengumpulkan banyak peribahasa tentang lobak.

  • "Remah-remah ke dalam bumi, dan kue-kue dari tanah"
  • "Gadis yang baik itu seperti lobak yang dicuci"
  • "Jangan menabur lobak di punggungmu."

Ekspresi " lebih murah daripada lobak kukus”, digunakan ketika mereka ingin menekankan murahnya sesuatu.

Apa kamu, Marko Danilitch? - Chubalov tertawa. - Untuk satu sen untuk sebuah buku, dan bahkan mengubah bantuan itu! Anda ingin membeli lobak kukus yang lebih murah!” (P.I. Melnikov-Pechersky "Di pegunungan").

Ekspresi " Lebih mudah daripada lobak kukus”, yang berarti kemudahan dari suatu hal tertentu. Memasak lobak kukus sangat mudah. Tetapi tidak semua orang bisa menanam lobak yang berbuah dan enak.

Lobak dengan jamur. resep

Hari ini kita akan berbicara tentang salah satu cara memasak lobak yang cocok untuk hari-hari puasa.

Bahan:

  • 3-4 lobak kecil
  • 500 gr jamur segar
  • 2 wortel
  • 100 ml minyak sayur
  • garam secukupnya.

Cuci lobak dan wortel, kupas dan potong dadu.

Sortir jamur, cuci, kupas, potong-potong dan rebus. Jika halaman adalah musim dingin-musim semi, maka kami mengambil jamur rebus beku dan mencairkannya.

Kemudian kami menempatkan semua bahan berlapis-lapis dalam panci, bumbui dengan minyak bunga matahari, garam dan masukkan ke dalam oven.

Rebus sampai empuk, sekitar satu setengah jam. Anda bisa menyajikannya di atas meja dengan sayuran.

Telah digunakan selama ratusan tahun di berbagai bidang. Namun, banyak yang menyepelekan manfaatnya, jangan dimakan. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa kandungan kalori yang dimiliki lobak, tentang manfaat dan bahayanya bagi kesehatan.

Nilai gizi dan kalori

Mengacu pada grup. Sejak zaman kuno, sering digunakan untuk memasak, tetapi baru-baru ini, sayangnya, telah kehilangan popularitasnya. Namun, sayuran ini kaya akan nutrisi dan vitamin, jadi disarankan untuk memasukkannya secara berkala ke dalam makanan Anda.

Penting! Jus lobak adalah produk yang agresif, jadi saat menggunakannya, penting untuk mematuhi dosis yang disarankan. Konsentrasi produk yang tinggi dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Nilai gizi 100 g sayuran akar meliputi:
  • protein - 1,481 g;
  • karbohidrat - 6,184 g;
  • serat yang tidak dapat dicerna - 1,817 g;
  • pati - 0,263 g;
  • lemak - 0,099 g;
  • asam organik - 0,083 g;
  • mono-, disakarida - 5,671 g;
  • abu - 0,667 g;
  • air - 89,468 g.
Tanaman itu termasuk produk makanan dengan nilai energi rendah. Disarankan untuk menggunakan sayuran untuk memasak hidangan bagi penderita obesitas.
Tergantung pada jenis pemrosesannya, lobak memiliki kandungan kalori yang berbeda:
  • sayuran mentah (100 g) - 31,73 kkal;
  • buah utuh (sekitar 200 g) - 63,47 kkal;
  • sayuran rebus - 32,17 kkal;
  • produk rebus - 29,84 kkal;
  • sayuran kukus - 31,04 kkal.
Karena kandungan kalorinya yang rendah, sayuran akar bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama bagi orang yang kelebihan berat badan.

Komposisi kimia

Sayuran memiliki komposisi vitamin dan elemen yang kaya. Makan sayuran akar seminggu sekali, Anda dapat dengan cepat mengisi kembali cadangan zat penting dalam tubuh.
100 g sayuran mengandung makronutrien berikut:

  • kalium - 237.463 mg;
  • kalsium - 48,164 mg;
  • fosfor - 33,178 mg;
  • natrium - 16,912 mg;
  • magnesium - 16,861 mg.
  • besi - 0,874 mg.
Selain itu, tanaman akar meliputi:
  • 1,3 mg vitamin PP;
  • 0,2 mg vitamin E;
  • 20 mg vitamin C;
  • 0,05 mg vitamin B2;
  • 0,06 mg vitamin B1;
  • 17 mikrogram vitamin A;
  • 0,2 mg beta-karoten;
  • 0,9 mg vitamin B3 (PP).

Tahukah kamu? Karena kandungan potasium yang tinggi, penggunaan lobak membantu memperbaiki gigi dan memperkuat gusi.


 Mengetahui berapa banyak kalori dalam lobak, Anda dapat membuat menu dengan benar dan pada saat yang sama mendapatkan banyak zat bermanfaat dengan makanan.

Apa itu lobak yang bermanfaat?

Sayuran bermanfaat dalam bentuk apa pun. Itu bisa dimakan segar dan setelah perlakuan panas. Mari kita pertimbangkan manfaat apa yang diberikan tanaman akar bagi tubuh ketika cara yang berbeda penggunaannya.

Jus

Jus yang diperoleh dari lobak sangat mengurangi rasa sakit, menenangkan dan memiliki efek ekspektoran. Karena efeknya, pembubaran batu ginjal terjadi, aktivitas jantung dirangsang. Ini memiliki efek menguntungkan pada penyakit sendi.
Juga dianjurkan untuk minum jus akar untuk pengobatan angina atau faringitis, mengembalikan metabolisme lipid dan mengobati aterosklerosis. Di hadapan diabetes jus sayuran membantu meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Mentah

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan apakah mungkin makan lobak mentah. Itu mungkin, bahkan perlu! Makan lobak mentah, Anda mengisi kembali tubuh dengan nutrisi yang diperlukan, mencegah munculnya beri-beri. Karena komposisi vitamin yang kaya dari tanaman akar, detak jantung menjadi normal, peristaltik saluran pencernaan meningkat, dan penyerapan makanan meningkat.

Penting! Dilarang menggunakan lobak untuk orang yang memiliki masalah dengan sistem endokrin.

Karena adanya komposisi komponen langka - glukoraphin, yang, di bawah pengaruh enzim, diubah menjadi sulforaphane, efek antitumor dan antibakteri dilakukan. Konsumsi lobak mengurangi risiko penyakit menular tertentu, serta jenis kanker tertentu.


Penggunaan tanaman akar mentah memiliki efek yang baik pada penglihatan, memperbaiki kulit, kuku, rambut, dan juga membantu menormalkan mikroflora saluran genitourinari dengan sariawan. Manfaat besar lobak untuk pria juga telah terbukti: ia memiliki efek diuretik dan anti-inflamasi, meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Karena adanya banyak vitamin, potensi meningkat dan tubuh pria meremajakan.

rebus

Tahukah kamu? Lobak adalah tanaman kuno. Untuk pertama kalinya, sayuran mulai ditanam hampir 400 tahun yang lalu.

Sayuran akar rebus memiliki sifat yang sama dengan sayuran mentah. Namun, metode pengobatan ini sering digunakan untuk penyakit lambung dan rektum untuk mengurangi iritasi pada dinding. Lobak rebus lebih lembut, sehingga lebih mudah digunakan untuk anak-anak dan orang tua.

Aplikasi root

Tanaman ini aktif digunakan di berbagai bidang. Pertimbangkan bagaimana tanaman umbi-umbian digunakan di berbagai industri.

Dalam pengobatan tradisional

Sayuran sering digunakan dalam. Ini adalah dasar untuk persiapan infus obat dan kompres. Terimakasih untuk vitamin kompleks perut sembuh, racun dihilangkan, dan usus mulai berfungsi normal.

Tanaman akar memiliki efek analgesik, obat penenang dan ekspektoran yang sangat baik. PADA tujuan pengobatan, sebagai diuretik, jus sayur dikonsumsi tiga kali sehari sebelum makan sebanyak 0,5 gelas.

Penting! Terlalu sering mengonsumsi tanaman akar dapat menyebabkan diatesis, serta efek negatif sayuran pada tubuh dan memicu perkembangan sejumlah penyakit. Banyak bukan berarti baik.

Berkat rebusan lobak, Anda dapat mengatasi virus dan masuk angin. Pada penyakit kronis pada persendian, dianjurkan untuk mandi dari rebusan akar.

Dalam dietetik

Lobak adalah salah satu yang utama produk makanan. Ini dapat digunakan dalam salad, dan juga dapat diganti dengan sayuran akar di semua hidangan.

Lobak adalah produk ringan. Ini wajib dalam diet orang yang mengalami obesitas, serta penderita diabetes. Karena fakta bahwa itu membantu menghilangkan zat dan racun berbahaya dari tubuh, penurunan berat badan terjadi.

Tidak ada diet khusus berbasis lobak. Tetapi mereka yang ingin menurunkan beberapa kilogram dan meningkatkan fungsi usus harus memasukkan sayuran ini ke dalam menu mereka dan memakannya secara teratur.

dalam memasak

Tanaman ini baik mentah, direbus dan direbus. Ini sering digunakan untuk menyiapkan salad vitamin, di mana bukan sayuran akar yang ditambahkan, tetapi daun sayuran. Jus lobak adalah dasar untuk membuat koktail sayuran. Juga, lobak dapat digunakan untuk memanggang casserole, mencampurnya dengan berbagai sereal. Haluskan yang terbuat dari sayuran akar memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan.

Lobak milik tanaman tahunan atau dua tahunan dari keluarga silangan (kubis). Muncul tanaman budidaya kembali pada zaman dahulu. Lobak tanah air - Asia Barat. Orang Romawi kuno menggunakan sayuran ini dalam bentuk panggang. Dan bagi orang Rusia, di masa lalu yang jauh, itu adalah produk utama di atas meja, hanya sedikit hidangan yang bisa melakukannya tanpanya. Namun, seiring waktu, orang mulai makan kentang, yang mudah ditanam, dan sayuran ini memberi hasil panen yang lebih banyak.

Sayuran apa lobak ini?

Pada tahun pertama pertumbuhan, tanaman membentuk akar berdaging yang dapat dimakan, serta daun basal dikumpulkan dalam roset. Tahun berikutnya (kadang-kadang di tahun pertama, jika penaburan tidak berhasil), umbi menghasilkan batang panjang, yang akhirnya ditutupi dengan daun dan perbungaan.

Akar lobak dimakan. Ini adalah umbi yang menebal dan berdaging.

Lobak harus ditaburkan di awal musim semi di tanah yang cukup kering. Karena biji lobak sangat kecil, lebih mudah untuk membuangnya ke tanah dengan pasir kering, sehingga akan lebih akurat. Lobak menuntut pilihan tanah dan lokasi penanaman, lebih suka tanah berpasir ringan atau tanah liat ringan. Situs pendaratan harus diterangi dengan baik oleh matahari. Jika Anda mengikuti aturan ini, maka selama musim panas Anda dapat memanen dua tanaman dari tanaman ini. Serangga seperti lalat kubis dan kutu silangan biasanya dapat membahayakan lobak.

Ada dua varietas utama lobak, berdaging kuning dan warna putih. Varietas tanaman umbi-umbian juga mungkin berbeda bentuknya. Jadi, lobak itu memanjang, membulat atau rata. Biasanya varietas bulat dan datar digunakan untuk makanan. Lobak memanjang memiliki nama "lobak", digunakan sebagai pakan ternak. Varietas lobak yang paling terkenal adalah: "Petrovskaya", "Malam Putih" dan "Mayskaya Putih". Mereka terkenal dengan masa dewasa sebelum waktunya dan panen yang melimpah.

Komposisi dan sifat berguna lobak

Lobak dianggap sangat budaya bermanfaat, karena mengandung sejumlah besar vitamin, garam mineral, gula, lemak nabati, zat nitrogen dan non-nitrogen. Lobak kaya akan zat besi, magnesium, natrium, kalium, belerang, kalsium. Ini juga mengandung beberapa mangan dan yodium. Kultur ini juga mengandung karoten, minyak mustard esensial dan vitamin: B1, B2, PP, C.

Bukan tanpa alasan orang menyebut lobak sebagai "harta karun". Ini benar-benar gudang zat yang berguna bagi tubuh manusia. Jadi, dalam hal jumlah fosfor, lobak jauh di depan lobak dan lobak. Tanaman umbi-umbian ini mengandung banyak garam mineral penting bagi manusia. Misalnya, garam belerang berkontribusi pada desinfeksi dan pemurnian darah. Berkat zat ini, batu di ginjal dan kandung kemih dipecah. Garam mineral yang ditemukan dalam budaya ini membantu tubuh mengatasi infeksi, penyakit kulit, dan bronkitis. Lobak mengandung magnesium, yang mencegah kanker. Juga, elemen ini berkontribusi pada akumulasi kalsium dalam jaringan tulang, yang sangat penting untuk organisme yang sedang tumbuh pada anak-anak dan sistem kerangka yang lemah pada orang tua.

Lobak adalah antiseptik dan analgesik alami, dan juga mempercepat penyembuhan luka. Sayuran akar ini efektif sebagai agen anti-inflamasi. Di lobak, bakteri yang memicu proses pembusukan hampir tidak berkembang biak, dan ini merupakan nilai tambah yang besar bagi perut. Ini juga memperkuat fungsi seksual dan meningkatkan penglihatan.

Lobak tepat disebut tanaman akar kecantikan, karena melarutkan asam urat, berpartisipasi dalam proses menetralkan keasaman darah, dan membantu memperkuat rambut, kuku, dan gigi. Berkat sayuran ini, otot menjadi lebih elastis. Ini juga mencegah perkembangan penyakit kulit. Siapapun yang menderita sejumlah besar jerawat pada kulit atau eksim harus makan satu sayuran akar tersebut setiap hari sehingga ada cukup garam belerang dalam tubuh. Lobak juga bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan.

Bukan rahasia lagi bahwa dengan kekurangan vitamin B dalam tubuh, proses penuaan dimulai lebih awal, rambut menjadi abu-abu dan rontok. Lobak mengandung banyak vitamin, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tanaman akar ini mengandung banyak asam askorbat. Itulah mengapa berguna untuk menggunakannya selama pilek, serta penyakit menular, salah satu gejalanya adalah demam tubuh. Ini juga merupakan sarana untuk mencegah penyakit ini.

Jika Anda menderita batuk kering, Anda perlu minum jus lobak dengan madu dalam bentuk hangat. Ekspektoran yang sama akan membantu asma, batuk rejan, dan sakit tenggorokan. Rebusan panas dari tanaman akar ini disarankan untuk digunakan jika gigi atau tenggorokan sakit. Ini juga digunakan untuk asam urat, kulit pecah-pecah dan kudis.

Bagaimanapun, sayuran ini membantu memperkuat pasukan pertahanan organisme. Ini mengurangi nyeri sendi, menurunkan tekanan arteri. Hal ini juga digunakan untuk anemia dan penyakit seksual pada wanita. Dalam bentuk parut, dicampur dengan lemak angsa, lobak dioleskan ke tempat-tempat yang membeku di tubuh. Pasta lobak rebus dan tumbuk akan membantu proses inflamasi kulit, abses, dan tumor. Hal ini juga diterapkan pada kulit di belakang telinga jika ada fluks atau sakit gigi yang tajam.

Lobak adalah sayuran yang sangat memuaskan. Komposisi tanaman umbi-umbian ini sedemikian rupa sehingga mereka dapat dengan mudah memuaskan rasa lapar mereka. Tubuh menerima dorongan energi dan bukan satu kalori ekstra. Juga, berkat lobak, sistem saraf dan memori diperkuat.

Cara memasak lobak

Sejak zaman kuno, lobak telah digunakan sebagai tanaman obat dan sayuran.

Lobak digunakan direbus, dipanggang dan diisi. Casserole dan semur yang enak dari tanaman umbi-umbian ini. Juga, lobak adalah salah satu komponen dari berbagai salad. Mudah dicerna, sehingga bermanfaat untuk anak-anak. Jika ada hidangan yang dimasak dengan lobak, umur simpannya akan meningkat, karena sayuran ini memiliki sifat bakterisida.

Anda perlu menyimpan lobak di ruangan yang gelap dan sejuk. Di bawah kondisi inilah dia lama tidak memburuk dan mempertahankan kualitasnya yang berharga.

Bahkan kecambah lobak yang belum matang akan bermanfaat, karena mengandung banyak zat besi, belerang, dan kalsium. Kandungan yang terakhir bahkan lebih tinggi di sini daripada di susu. Bagian atas sayuran muda memiliki efek diuretik. Ini juga digunakan untuk anemia, penyakit mata, radang sendi, penyakit kulit, kantong empedu dan hati, dan penyakit menular. Penggunaan lobak secara sistematis dalam makanan adalah pencegahan munculnya masalah kulit seperti abses dan jerawat.

Lobak mentah memiliki rasa pahit, tetapi jika sayuran disiram dengan air matang baru, sifat ini mudah dihilangkan. Sayuran ini disarankan untuk dikunyah dengan hati-hati.

Untuk mendapatkan jus, lobak dapat dilewatkan melalui juicer. Minuman penyembuh dengan tambahan air atau susu ini diminum untuk penyakit paru-paru akibat virus, serta selama flu. Untuk tujuan ini, lobak dalam jumlah seratus gram dihancurkan dengan pisau dan direbus dalam satu liter air (susu) dengan tambahan sedikit gula. Sirup dari sayuran ini bahkan lebih mudah disiapkan. Untuk tujuan ini, perlu untuk memotong bagian atas tanaman akar, membuat lubang di lobak itu sendiri, di mana gula dituangkan. Setelah beberapa waktu, sirup yang berguna untuk tubuh terbentuk darinya, yang bahkan bayi akan senang minum.

Siapa yang tidak boleh makan lobak?

Lobak tidak dianjurkan untuk mereka yang menderita berbagai radang usus, penyakit SSP, kolesistitis kronis dan akut, serta hepatitis. Mentah, sayuran ini dikontraindikasikan pada tukak lambung dan duodenum. Ini juga tidak dianjurkan untuk penderita gastritis dan enterokolitis. Ada informasi bahwa tanaman umbi-umbian ini dapat membahayakan penderita diabetes.

Jika tidak ada yang mengganggu Anda, manjakan diri Anda dengan lobak sesering mungkin.