Cara memasak udon dengan daging babi dan sayuran: resep. Resep mie udon dengan daging babi dan sayuran Cara memasak udon dengan daging babi dan sayuran

Memasak mie udon dengan daging babi dan sayuran sangat sederhana, Anda akan mendapatkan makan siang yang lezat dan berkalori tinggi untuk seluruh keluarga. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit kecap, bawang putih, dan cabai ke dalam saus, maka makan malam Anda akan menjadi gaya Asia.

Untuk menyiapkan mie udon dengan daging babi dan sayuran, ambil produk yang diperlukan. Cuci sayuran, kupas bawang dan wortel.

Panaskan pan, tuang minyak. Potong daging babi menjadi potongan tipis, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15 menit, keluarkan daging dari wajan.

Dalam minyak yang sama, tambahkan bawang, potong setengah cincin, buat api lebih tenang.

Tambahkan wortel cincang, goreng bawang dan wortel selama 3-4 menit.

Kupas paprika dari bijinya, potong dadu, tambahkan ke wajan.

Setelah 3-4 menit, tambahkan terong cincang dan sedikit asin ke dalam wajan.

Saat sayuran sedang dimasak, rebus mie dalam air mendidih asin sesuai dengan instruksi - biasanya 6-7 menit.

Tiriskan airnya, bilas mie dengan air dingin.

Garam dan merica sayuran sedikit.

Kembalikan babi goreng ke wajan.

Potong tomat menjadi empat bagian, parut daging buah di parutan kasar, buang kulitnya, tambahkan daging buahnya ke dalam wajan. Aduk isi panci dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Jika tomat tidak terlalu berair, tambahkan sedikit air. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bawang putih dan cabai.

Garam dan merica saus sayuran jadi dengan daging babi, Anda bisa menambahkan sedikit gula secukupnya (jika ternyata asam), cincang rempah segar, tambahkan ke wajan, campur, matikan kompor. Tutup panci dengan penutup dan biarkan hidangan diseduh selama 10 menit.

Tata mie di piring saji, letakkan daging babi dan sayuran di atas mie, siram dengan kuah dan sajikan.

Mie udon dengan daging babi dan sayuran sudah siap. Menikmati!

Masakan Pan-Asia mendapatkan popularitas besar hari ini, dan banyak yang mungkin sudah mencoba udon - mie telur lezat dengan sayuran, yang sering dijual dalam kotak. Kali ini kami menyarankan Anda untuk mendiversifikasi menu dan menambahkan beberapa daging babi.

Jika Anda tidak menyukai daging babi, maka dapat dengan mudah diganti dengan daging lain, misalnya ayam, sapi. Anda juga dapat bereksperimen dengan sayuran, mengganti dan menambah sayuran tergantung pada preferensi Anda.

Sayuran terpenting dalam resep udon dengan daging babi dan sayuran adalah bawang bombay dan wortel, karena memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada bahan lainnya. Sisanya terserah Anda, ini adalah hidangan fleksibel yang serbaguna. Mari berkenalan dengan prinsip memasak mie udon dengan daging babi dan sayuran bersama. resep — Lebih jauh.

Bahan

Bahan apa yang dibutuhkan resep udon dengan daging babi dan sayuran? Untuk membuat mie kita perlu:

  • 2 telur;
  • 220 gram tepung;
  • sejumput garam.
  • 300 gram daging babi;
  • 200-250 gram wortel;
  • 200-250 g tomat;
  • 200-250 gram paprika;
  • 200-250 g zucchini;
  • 150-200 gram terong;
  • 100-150 g bawang;
  • 2 sdm. l. kecap;
  • 1 st. l. wijen;
  • minyak sayur, bumbu dan garam.

Anda dapat mengubah daftar sayuran dengan mengganti atau menambahkan favorit Anda ke hidangan, menghapus atau menambahkan lebih banyak, seperti yang kami katakan, ini adalah resep yang sangat fleksibel, dan mie udon cocok dengan sayuran dan daging apa pun.

Mie

Mari kita mulai memasak hidangan dengan mie, bahan utama dalam hidangan. Tentu saja, Anda dapat membelinya di toko, tetapi Anda sendiri, buatan sendiri, sangat enak, harum, Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka ke resepnya. Misalnya, pecinta pedas akan menyukai kehadiran lada di piring!

Jadi, kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan kocok rata. Ayak tepung, ini adalah bagian wajib dari prosedur jika Anda memutuskan untuk mengikuti resep klasik udon dengan daging babi dan sayuran. Dengan menyaring tepung, Anda menjenuhkannya dengan oksigen, karena mie akan menjadi lunak, akan mudah dimasak.

Pertama, tambahkan 200 g tepung dan aduk, karena ukuran telur yang berbeda, tepung dapat ditolak banyak atau sedikit, Anda tidak boleh berlebihan, jadi tambahkan sisanya secara bertahap, uleni adonan hingga rata.

Anda perlu menguleni selama beberapa menit. Hasilnya, Anda harus mendapatkan adonan yang kencang dan tidak menempel di tangan atau mangkuk Anda. Akan sangat sulit untuk meluncurkannya.

Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es.

Jaga sayuran dan daging sementara mie yang akan datang disimpan di lemari es.

Beberapa menit sebelum udon siap digoreng, giling adonan menjadi lapisan yang panjangnya tidak lebih dari 2 mm. Jika agak lengket, taburi dengan tepung. Kemudian gulung adonan menjadi gulungan dan potong memanjang.

Anda bisa menggunakan pemotong mie khusus jika ada.

Taburi mie dengan tepung dan didihkan dengan banyak air. Karena segar, maka akan cepat matang, jadi masaklah sesaat sebelum daging dan sayuran siap.

Daging

Bilas daging babi, singkirkan lapisan lemak berlebih. Potong kecil-kecil tipis, sangat tipis, seukuran mie besar. Wajan, dan lebih disukai wajan, kalsin, olesi dengan setetes minyak sayur dan taruh dagingnya. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu mengaduk daging terus-menerus, itu harus memberi jus, dan kemudian juga direbus dengan baik di dalamnya.

Pada akhir memasak daging, itu harus diasinkan dan bumbu favorit Anda ditambahkan. Taruh daging di piring. Sayuran akan digoreng secara terpisah. Resep Udon Babi dan Sayur membutuhkan daging babi itu sendiri, tetapi Anda bisa mengganti dagingnya sesuai keinginan.

Sayuran

Kupas, potong atau parut wortel menjadi potongan-potongan kecil, dalam bahasa Korea. Untuk menyiapkan udon dengan daging babi dan sayuran, Anda membutuhkan bawang yang diiris tipis. Kupas dan potong menjadi setengah cincin tipis. Untuk kecerahan hidangan, ambil lada dengan beberapa warna. Buang bijinya dan potong kecil-kecil. Demikian pula, potong tomat, terong, dan zucchini.

Goreng sayuran dengan benar, agar tidak renyah, tetapi menjadi lunak. Sebagai aturan, ini akan memakan waktu beberapa menit. Di wajan yang sama tempat daging digoreng, masukkan wortel dan goreng. Tumis bawang bombay secara terpisah hingga transparan. Goreng paprika, zucchini, dan terong secara bergantian. Taruh tomat di wajan terakhir. Campur semua sayuran bersama daging, tutup semua bahan dengan penutup dan didihkan selama 5-7 menit.

Saat mie sedang dimasak, keringkan biji wijen dalam wajan kering. Masukkan mie yang sudah jadi ke dalam wajan dengan semua bahan lainnya, campur, tata di piring dan taburi dengan biji wijen dan rempah segar.

Sekarang mie udon babi Anda sudah siap. Resepnya mungkin sedikit rumit, tetapi hidangannya sendiri sangat mengagumkan.

Bahan

  • 45 gosok. #8207;Mie beras - 300 gr.
  • 130 gosok. #8207; Babi - 300-400 gr.
  • 10 gosok. (ada promosi) #8207; Sweet pepper - 2 pcs.
  • 5 gosok. #8207;Bawang - 1 buah.
  • 5 gosok. #8207;Wortel - 1 buah.
  • 25 gosok. #8207;Leek - 1 buah.
  • 5 gosok. #8207;Bawang putih - 2-3 siung
  • 20 gosok. #8207; Jahe segar (opsional) - potongan kecil
  • 20 gosok. kemasan #8207; Wijen - secukupnya
  • dari 265 gosok. #8207;Saus teriyaki - 2-3 sdm. sendok (sesuai selera)
  • #8207; Bunga matahari atau minyak zaitun
  • #8207;Kecap asin - opsional (tanpa garam)
  • #8207; Garam dan lada segar secukupnya

Total perkiraan biaya produk pada 25/08/14: 560 rubel.

Resepnya mirip dengan masakan Asia sebelumnya "Mie Soba dengan Saus Teriyaki Ayam" dan "Mie Udon dengan Ayam, Jamur, dan Saus Tiram". Perbedaannya adalah pada mie, menggantikan ayam dengan daging babi dan beberapa sayuran lainnya, dipotong-potong.

Biaya keuangan rata-rata. Hidangan disiapkan dengan cepat dan hasilnya enak dan memuaskan.

Bahan sayuran bisa di kombinasikan sesuai selera. Paprika manis Bulgaria paling baik diambil dalam berbagai warna. Jadi hidangan terakhir terlihat lebih cerah dan lebih menarik. Dianjurkan untuk memotong daun bawang menjadi dua dan membilasnya di dalam, karena potongan-potongan kecil tanah sering muncul di lapisannya. Perlu juga dicatat bahwa hanya bagian ringan yang diambil dari daun bawang untuk dipotong.


Anda bisa membeli saus teriyaki yang sudah jadi di toko, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Biayanya sekitar 300 rubel untuk toples 300 ml. atau dari 265 rubel untuk pembelian bahan untuk masakan rumahan.

Dianjurkan untuk memiliki wajan untuk menggoreng. Dengan itu, memasak hidangan ini akan lebih mudah dan lebih cepat.

Daging babi dalam resepnya mudah diganti dengan ayam atau kalkun.

Satu-satunya kesalahan yang kami lakukan adalah tidak menghitung waktu memasak sayuran dan daging babi, memasak bihun terlebih dahulu. Akibatnya, dia sedikit merosot. Tapi tetap saja ternyata dipisahkan dan dicampur dengan "isian".

Agar tidak mengulangi kesalahan kami, buang mie di akhir masakan. ketika "isian" hampir siap.

Mie beras dengan daging babi dan sayuran dalam saus teriyaki. Persiapan langkah demi langkah:

Taruh panci berisi air asin di atas api.

Cincang halus bawang putih, jahe, Bawang dan daun bawang dalam cincin tipis, dan daging babi, paprika manis dan wortel dalam potongan tipis.

Tempatkan wajan kering atau wajan di atas api sedang dan panggang biji wijen selama 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang ke dalam mangkuk terpisah dan sisihkan untuk saat ini.

Nyalakan api maksimal. Tuang minyak ke dalam wajan dan masukkan daging babi cincang. Tambahkan sedikit garam dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan (3-5 menit).

Pindahkan potongan daging babi ke mangkuk dan sisihkan untuk saat ini.

Tambahkan sedikit minyak lagi, jika perlu. Masukkan bawang putih dan jahe. Goreng selama 1-2 menit dan tambahkan wortel dan bawang. Aduk rata Setelah beberapa menit, tambahkan paprika dan daun bawang. Mengaduk.

Setelah sekitar 5 menit, tambahkan daging babi dan beberapa sendok makan saus teriyaki. Campur semuanya di sana dengan seksama. Mencoba.

Jika ada sedikit garam, tambahkan sesendok kecap asin, jika saus teriyaki sedikit “menembus” isian, tambahkan sesendok lagi. Buang wijen.

Pada saat ini, masukkan mie ke dalam air mendidih. Periksa waktu memasak pada paket (kami menulis 6 menit) dan masak dikurangi 1-2 menit dari waktu ini.

Sampai baru-baru ini, masakan Jepang adalah hal baru bagi kami. Hari ini, mie udon Jepang, resep yang akan kita pertimbangkan, adalah salah satu hidangan yang paling diinginkan dan dicintai di seluruh dunia.

Udon disiapkan secara profesional, biasanya dari tepung terigu, tetapi terkadang mereka menggunakan tepung kacang atau soba. Ada berbagai macam cara untuk menyiapkan hidangan ini dengan tambahan saus, sayuran, daging atau makanan laut. Mie udon juga ditambahkan ke sup.

Sekarang mari kita coba memasak resep yang berbeda mie udon, dari mana setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih opsi yang paling cocok.

Pasta lembut, daging ayam goreng ringan, sayuran sehat setengah jadi yang direbus dalam minyak wangi - semua ini adalah mie udon yang sangat lezat dengan ayam dan sayuran. dapur jepang selalu tahu cara menyimpan misteri, tetapi pada saat yang sama memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang menggugah selera sebagai hasil dari tindakan sederhana.

Untuk membuat kelezatan seperti itu di rumah dan selanjutnya menyenangkan semua anggota keluarga, Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • mie - 150 gram;
  • ayam - 450 gram;
  • bawang - 80 gram;
  • wortel - 80 gram;
  • paprika - 1 buah;
  • seledri - 1 batang;
  • bawang putih - 3 siung;
  • air - 120 ml;
  • jahe - 1 sendok teh;
  • kecap- 3 sdm. sendok;
  • minyak sayur;
  • garam dan merica secukupnya.

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan sayuran: kupas wortel dan bawang dan potong kecil-kecil. Dalam panci atau panci lain yang dalam, panaskan sedikit minyak, lalu goreng sayuran di dalamnya hingga 7 menit.

Kupas paprika, bawang putih dan jahe. Lada harus dipotong menjadi kotak-kotak, dan seledri menjadi dua dan strip. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih, dan parut jahe dengan halus.

Semua makanan siap saji harus ditambahkan ke wortel dan bawang dan goreng selama beberapa menit lagi, lalu tuangkan air dan kecap ke dalamnya. Massa sayuran harus direbus sampai lunak. Jika pada tahap ini Anda berhenti menggoreng dan hanya menambahkan pasta matang setelahnya, Anda mendapatkan mie udon dengan sayuran.

Jika Anda ingin mendapatkan semua hidangan daging yang sama secara terpisah, sekarang Anda perlu memotong irisan ayam potongan besar dan goreng dalam mangkuk lain selama 2 menit. Dagingnya harus mentah dari dalam. Kemudian campurkan dengan sayuran dan sisihkan.

Tuang air ke dalam panci dan didihkan, lalu rebus mie Jepang di dalamnya selama 5-8 menit. Buang mie yang sudah dimasak terlebih dahulu ke dalam saringan, lalu tambahkan ke panci untuk digoreng, aduk perlahan dan didihkan selama 5 menit. Pada akhirnya, bumbui hidangan dengan bumbu dan sajikan sampai dingin.

Mie udon dengan daging babi dan sayuran disiapkan menggunakan teknologi yang sama, satu-satunya perbedaan mungkin adalah bahwa daging babi perlu digoreng lebih lama.

Resep dengan daging sapi dalam slow cooker

Pemilik asisten seperti slow cooker pasti akan menyukai mie udon dengan daging sapi.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • mie Jepang - 500 g;
  • daging sapi - 400 gram;
  • jamur segar - 250 g;
  • jahe - 20 gram;
  • paprika - 2 buah;
  • wortel - 2 buah;
  • kacang hijau - 150 gram;
  • vodka - 1 sdm. sebuah sendok;
  • kecap - 1 cangkir;
  • kaldu - 1 gelas;
  • minyak sayur;
  • bumbu sesuai selera.

Pertama, bilas daging, keringkan dan potong tipis-tipis. Kupas dan parut jahe, lalu, bersama dengan daging sapi, goreng dalam slow cooker, panaskan dengan minyak. Setelah 5 menit, tambahkan bumbu dan vodka dengan 1/3 cangkir kecap. Masak selama 2 menit lagi dan matikan peralatan, singkirkan daging panggang ke samping.

Secara terpisah, bersihkan, bilas dan potong jamur. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan goreng jamur di dalamnya selama 5 menit, atur mode "menggoreng". Sekarang tambahkan paprika yang sudah dipotong sebelumnya dengan wortel dan goreng selama 10 menit lagi. Saat sayuran hampir siap, Anda perlu menambahkan daging goreng ke dalamnya dan kacang hijau, aduk goreng selama 5 menit lagi.

Mie Jepang harus dimasak sesuai petunjuk pada kemasannya, tetapi kurang matang selama beberapa menit agar bagian dalamnya tetap keras. Bilas pasta yang sudah jadi dan masukkan ke dalam saringan, tambahkan sesendok minyak sayur ke dalamnya agar tidak saling menempel.

Setelah itu, campurkan mie dengan daging sapi dan sayuran, encerkan dengan kaldu dan kecap. Dalam memasak, Anda tidak bisa menggunakan bumbu, karena kecap akan memberikan rasa yang diinginkan. Tetap mengatur mode "quenching" pada slow cooker dan memasak hidangan selama 10 menit. Saat menyajikan mie udon dengan daging sapi, Anda bisa melukis dengan biji wijen atau menuangkan saus favorit Anda.

Mie dengan seafood

Mie udon dengan udang dan makanan laut lainnya disebut yaki udon dalam bahasa Jepang.

Untuk persiapannya, komponen berikut akan diperlukan:

  • mie - 400 gram;
  • udang raja kupas - 450 g;
  • minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
  • kerang - 170 g;
  • bawang hijau - 4 bulu;
  • tauge - 220 g;
  • jamur shiitake - 15 buah;
  • ganggang biru-hijau - 4 sendok teh;
  • serutan ikan bonito kering - 4 sdm. sendok;
  • kecap asin - 4 sdm. sendok;
  • merica dan garam secukupnya.

Rumput laut harus direndam terlebih dahulu air panas, dan setelah 10-15 menit, tiriskan airnya. Rebus pasta dalam panci sampai matang sepenuhnya, lalu pindahkan ke saringan dan bilas dengan air dingin.

Secara terpisah, dalam panci, panaskan minyak, tambahkan kerang, udang yang sudah dipotong dan dikupas ke dalamnya. Setelah 2-3 menit, tambahkan bawang hijau cincang halus, jamur, dan ganggang ke makanan laut. Masak selama 2-3 menit lagi, aduk terus.

Terakhir, pindahkan mie udon dan sisa bahan lainnya ke dalam panci. Lada semuanya dan goreng sebentar. Hidangan ini bisa disajikan panas dengan saus.

Resep yang disajikan sangat cocok untuk makan malam keluarga, dan sebagai suguhan untuk para tamu.

Dan setelah membiasakan diri dengan teknologi memasak umum, Anda dapat bereksperimen di rumah dengan produk favorit lainnya. Jangan takut, karena, mungkin, Anda akan mendapatkan sesuatu sendiri, asli dan tidak kalah enaknya.

Selamat makan dan semoga berhasil!

Masakan Pan-Asia sangat populer sekarang, dan mungkin banyak dari Anda yang sudah mencobanya. mie udon atau mie telur dengan sayuran yang dijual dalam kotak. Saya sarankan Anda memasak di rumah hari ini mie telur dengan daging babi dan sayuran. Jika Anda tidak suka daging babi, jangan ragu untuk menggantinya dengan ayam, atau Anda bisa menghilangkan dagingnya sama sekali. Anda juga bisa bereksperimen dengan sayuran, misalnya jika Anda tidak memiliki terong, jangan dimasukkan ke dalamnya, tetapi tambahkan sedikit sayuran lainnya. Saya percaya bahwa sayuran wajib di sini adalah bawang dan wortel, Anda dapat melakukannya tanpa yang lain, tetapi rasanya lebih enak, tentu saja, ketika ada banyak sayuran. Jika ingin membuat mie pedas, tambahkan cabai rawit yang sudah dicincang halus dan digoreng sebentar. Secara umum, bereksperimen atau ikuti resep yang tepat, dalam hal apa pun, saya harap Anda akan puas.

Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, Anda akan mendapatkan 6-7 porsi mie buatan sendiri, tapi sebenarnya, itu semua tergantung selera, setiap orang punya porsi yang berbeda-beda.

Bahan

Untuk mie
  • telur 2 buah.
  • tepung 220 gram
  • garam 1 cubitan
Untuk daging babi dengan sayuran
  • Babi 300 gram
  • wortel 200 - 250 gram
  • tomat 200 - 250 gram
  • lada Bulgaria 200 - 250 gram
  • Bawang 100 - 150 gram
  • timun Jepang 200 - 250 gram
  • terong 150 - 200 gram
  • kecap 2 sdm. sendok
  • wijen 1 st. sebuah sendok
  • minyak sayur untuk menggoreng
  • garam

Memasak

Pertama, mari kita siapkan adonan untuk mie buatan sendiri. Cuci telur dengan baik.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk hingga rata. Kami menyaring tepung. Harap dicatat bahwa tepung sedikit lebih sedikit atau lebih mungkin diperlukan karena kemungkinan perbedaan kualitas tepung dan ukuran telur. Karena itu, Anda tidak perlu menuangkan semua tepung sekaligus, tambahkan 180-200 gram terlebih dahulu, lalu tambahkan sesuai kebutuhan. Uleni adonan selama beberapa menit. Akibatnya, kita harus mendapatkan adonan yang agak kencang yang tidak menempel di tangan dan mangkuk, tetapi kita tidak perlu membuatnya terlalu kencang, jika tidak maka akan sangat sulit untuk menggulungnya nanti. Kami memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk saat ini.

Sekarang mari kita beralih ke daging dan sayuran. Saya menulis semua bahan dalam gram, tetapi jika Anda tidak memiliki skala dapur, foto ini dapat membantu Anda memahami berapa banyak yang Anda butuhkan. Cuci bersih semua sayuran dan daging babi.

Sangrai biji wijen dalam wajan kering tanpa minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Itu harus diaduk sepanjang waktu agar tidak gosong. Sebarkan biji wijen panggang di atas piring datar besar atau talenan dalam satu lapisan, agar cepat dingin. Jika Anda meletakkannya di tumpukan, itu akan menjadi dingin untuk waktu yang lama, sehingga proses pemanggangan dapat berlanjut dan biji wijen dapat terbakar.

Sebelum kita mulai menggoreng, saya sarankan untuk membersihkan dan memotong semua sayuran dan daging sekaligus agar wajan tidak dingin sambil menunggu bahan cincang berikutnya. Jika Anda memiliki asisten, maka dia dapat memotong bahan berikutnya untuk Anda saat Anda menggoreng bahan sebelumnya.

Jadi, mari kita mulai dengan dagingnya, potong tipis-tipis.

Kami membersihkan wortel, potong-potong, atau, seperti saya, tiga di parutan untuk wortel Korea, parutan biasa dalam hal ini tidak akan berfungsi - kita hanya perlu sedotan.

Kami membersihkan lada dan bawang. Lada, zucchini, dan terong dipotong-potong, bawang - setengah cincin.

Tanpa mengupas kulitnya, potong tomat menjadi potongan-potongan.

Sekarang mari kita mulai memanggang. Dalam wajan, dan sebaiknya di wajan, tuangkan sedikit minyak sayur, panaskan dengan sangat baik. Goreng daging sampai terbentuk kerak. Untuk melakukan ini, masukkan daging babi ke dalam minyak panas, sebarkan secara merata di atas wajan dan biarkan menggoreng selama beberapa menit sampai kerak muncul. Anda tidak perlu mengaduknya sepanjang waktu, jika tidak daging akan memberikan jus dan mulai mendidih di dalamnya, dan kita perlu menggorengnya. Saat daging memiliki kerak, campur, goreng selama beberapa menit lagi. Garam di akhir penggorengan. Kami memasukkan daging ke dalam wajan atau wajan besar, di mana kami kemudian akan mencampur semua sayuran, daging, dan mie. Kami mencoba menyimpan minyak di wajan tempat kami menggoreng.

Sekarang kita akan menggoreng sayuran, mereka hanya perlu digoreng sampai lunak, agar tidak renyah nanti. Ini biasanya memakan waktu beberapa menit. Setiap kali sebelum menambahkan sayuran, tambahkan minyak ke wajan, jika perlu, dan panaskan kembali. Ingat, jika Anda memasukkan sayuran ke dalam minyak yang dipanaskan dengan buruk, mereka akan mulai menyerapnya dan menjadi berminyak, dalam minyak panas, sayuran akan segera mengambil kerak dan tidak akan menyerap lemak berlebih.

Di wajan yang sama tempat kami menggoreng daging, oleskan wortel, garam, dan goreng selama beberapa menit sampai lunak, aduk sesekali. Kami menyebar ke daging, sekali lagi mencoba menyebarkan wortel tanpa minyak.

Masukkan bawang ke dalam wajan, garam dan goreng sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan. Oleskan ke daging dengan wortel.

Selanjutnya, juga, pada gilirannya, goreng lada, zucchini, terong. Garam semua sayuran saat menggoreng dan oleskan ke daging. Goreng tomat terakhir, karena setelah menggoreng tomat, wajan harus dicuci, tidak mungkin menggorengnya lebih jauh. Cobalah untuk mencampurnya selembut mungkin agar bentuknya tetap. Tomat juga diasinkan saat digoreng, disebarkan ke sisa sayuran.

Sekarang, ketika semua sayuran digoreng, tambahkan kecap ke dalamnya, campur semuanya dengan baik dan nyalakan kompor panas selama 5-7 menit, aduk sesekali. Kemudian angkat dari kompor dan tutup dengan penutup agar tidak dingin.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, taburkan sedikit permukaan tempat kami akan menggulung tepung. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 2 mm. Jika adonan Anda setidaknya sedikit lengket, taburi dengan tepung, jika tidak, mie akan saling menempel. Kami mengubah adonan menjadi gulungan atau melipatnya beberapa kali, seperti buku. Potong mie setebal 5 mm.

Atau Anda dapat, seperti saya, memotong mie dengan pisau seperti itu, tampaknya disebut "pisau untuk sayuran", tetapi sangat nyaman bagi mereka untuk memotong mie.

Sebarkan mie jika digulung, periksa apakah tidak saling menempel di mana pun. Jika perlu, taburi dengan lebih banyak tepung. Rebus mie dalam banyak air asin mendidih sampai empuk. Karena mie segar, tidak kering, dan masak cukup cepat, biasanya sekitar 5 menit. Jika sudah yakin mie sudah matang, tiriskan airnya.

Masukkan mie panas ke dalam wajan dengan sayuran.

Tambahkan biji wijen, aduk perlahan tapi menyeluruh dan segera taruh di piring.

Mie buatan sendiri dengan daging babi dan sayuran siap! Menikmati!