Ինչպիսի պանիր կարող է երեխան. Ե՞րբ կարող եք ձեր երեխային պանիր տալ: տնական պանրի բաղադրատոմս

Ո՞ր տարիքից կարող եք ձեր երեխային պինդ պանիր տալ: Ամենից հաճախ այս հարցը դժվարություններ չի առաջացնում երիտասարդ մայրերի համար: Ուստի այս մթերքը սովորաբար ներմուծվում է երեխաների սննդակարգ՝ 10-11 ամսականում առաջին բանջարեղենի և մրգային խյուսից, մսից և ձկից անմիջապես հետո: Բայց որքանո՞վ է դա ճիշտ, և ինչո՞ւ չի կարելի երեխաներին մինչև 1 տարեկան պանիր տալ։

Շատ մեծահասակների սիրելի ուտելիքներից մեկը պանիրն է։ Եվ, ամենայն հավանականությամբ, եթե ձեր երեխան ավելի քան մեկ տարի, ապա նա արդեն ծանոթ է այս նրբությանը։ Որքանո՞վ է այն օգտակար մանկական օրգանիզմի համար, ե՞րբ կարելի է այն մտցնել փշրանքների սննդակարգ, և ի՞նչ տեսակի պանիր կարելի է առաջարկել երեխային։

Բաղադրյալ

• Պանիրը պարունակում է հսկայական քանակությամբ A, B, C, E, PP վիտամիններ: Ճարպեր լուծվող արտադրանքի մեջ կա նաև վիտամին D, որը կենսական նշանակություն ունի փոքրիկ տղամարդու համար:
• Նուրբը հարուստ է հանքանյութերով՝ կալցիում և կալիում, մագնեզիում, երկաթ, նատրիում և ցինկ։ Կարևոր է, որ այն պարունակում է ֆոսֆոր, որը նպաստում է կալցիումի ավելի լավ կլանմանը։

Օգուտ

Նախքան խոսեք, թե քանի տարեկան կարող եք երեխային պանիր տալ, պետք է պարզել, թե որքանով է այն օգտակար երեխայի օրգանիզմի համար։

• Որակյալ ուտեստը պարունակում է ավելի շատ կալցիում, քան կաթնաշոռն ու կաթը։ Բայց հենց այս հետքի տարրն է այդքան անհրաժեշտ փշրանքների մարմնին մկանային-կմախքային համակարգի, ատամների, եղունգների և մազերի ձևավորման համար:
• Պարզվում է, որ պինդ պանրի փոքր կտորները ծամելը ուժեղացնում է երեխայի դիմածնոտային ապարատը և նախապատրաստում նրան ավելի կոպիտ սննդի հետ ծանոթության։
• Այս ապրանքի օգտագործումը համարվում է կարիեսի լավ կանխարգելում։ Այն ծամելը նպաստում է թքի առաջացմանը, որը չեզոքացնում է վնասակար թթուների ազդեցությունը ատամի էմալի վրա։
• Պանիրը հեշտ մարսվող մթերք է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպ, որը կարող է մարսել նույնիսկ փոքրիկը։

Որոշ դեպքերում բուժումը կարող է երեխային վատ զգալ: Հետևաբար, մի տվեք այն, եթե երեխան.

• բարձր յուղայնությամբ սննդի մարսողության խանգարում;
• հակված են ավելորդ քաշ ձեռք բերելու (բայց նիհար երեխաներին կարելի է ապահով կերպով տալ փոքր քանակությամբ);
• ունի ստամոքս-աղիքային հիվանդություն.

Ի տարբերություն այլ կաթնամթերքի, պանիրը թույլատրվում է ներմուծել երեխայի սննդակարգ, ով ալերգիկ է կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ: Բայց այս գործընթացը պետք է վերահսկվի։ Նաև նման երեխաների համար ավելի լավ է ընտրել ճարպի ցածր տոկոս ունեցող սորտեր:

Ինչու չի կարելի պանիր տալ մինչև 12 ամսական երեխային

Այս կաթնամթերքը հարուստ է սպիտակուցներով և ճարպերով, ուստի դրա օգտագործումը նման նուրբ տարիքում կարող է խնդիրներ առաջացնել՝ կապված երիկամների և լյարդի աշխատանքի հետ: Իսկ սնդուկը, որն օգտագործվում է ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, հրահրում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի խաթարում։

Մեկ տարեկան երեխային կարելի է չնչին չափաբաժին տալ, քանի որ այս տարիքում մարսողական համակարգը սկսում է արտադրել ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են ծանր սննդի մարսման համար։

Ինչ բազմազանություն է թույլատրվում

Ինչպիսի՞ պանիր կարելի է երեխային տալ առանց վախի. Ե՛վ ապագա մայրերին, և՛ երեխաներին խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ազնիվ բորբոսով, ինչպես նաև այսպես կոչված փափուկ սորտեր (չպաստերիզացված): Նրանք կարող են ուտել այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են.

• Չեդդեր;
• Մոցարելլա;
• Պարմեզան;
• Ռուսերեն:
• Ադամ;
• Ռիկոտա (չնայած այս պանիրը ավելի փափուկ է, դուք կարող եք օգտագործել այն);
• Մասկարպոնե.

վերամշակված պանիր

Հնարավո՞ր է երեխային տալ մեկ տարեկանից վերամշակված և պանրի կտորներ? Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս այս տեսակի արտադրանք տալ փոքրիկներին, քանի որ դրանք քիչ կապ ունեն բնական համի հետ։ Մածուցիկ խտություն ստանալու համար հալված ձևին մեծ քանակություն են ավելացնում։ քիմիական նյութեր- էմուլգատորներ, կայունացուցիչներ և կոնսերվանտներ:

Բացի այդ, երեխաներին չպետք է տրվի ապխտած պանիր(«խոզուկ»): Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ աղ և ճարպ։

Եթե ​​դուք սիրում եք էկզոտիկ կապույտ պանիրներ, ապա սա պատճառ չէ ձեր երեխային ծանոթացնելու դրանց հետ։ Երեխաներին թույլատրվում է նման ապրանք փորձել 10 տարի անց։ Փաստն այն է, որ այս տարիքում է, որ մարմնի մարսողական համակարգը լիովին ձևավորվում է: Նման պանրի օգտագործումը ավելի նուրբ տարիքում կարող է առաջացնել փորկապություն և նույնիսկ փսխում։ Բացի այդ, նման սորտերը կարող են դառնալ լիստերիայով վարակվելու մեղավորներ՝ բակտերիա, որը հանգեցնում է մահացու հիվանդությունների:

Ինչպես ընտրել

Փշրանքների համար հյուրասիրություն գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա կալորիականությանը: Պատրաստի արտադրանքի օպտիմալ ճարպային պարունակությունը պետք է լինի 20-45%: Ավելի շատ բարձր կալորիականությամբ պանիրը կծանրաբեռնի մարսողական համակարգը և լյարդը:

Բայց մի կերակրեք երեխային և ցածր յուղայնությամբ վերաբերվում: Կալցիումը դրանից վատ կներծծվի։ Բացի այդ, այս ապրանքը պարունակում է զգալի քանակությամբ կոնսերվանտներ:

Ինչ տեսակ էլ որ ընտրեք, երբեք մի գնեք պանրի արտադրանք: Սա անբնական պանիր է, որը պարունակում է բուսական ճարպեր, հսկայական քանակությամբ կոնսերվանտներ և սննդային հավելումներ։ Այն շատ ավելի էժան է, քան օրիգինալը և երբեմն նույնիսկ համով չի տարբերվում դրանից, բայց առողջությունն այս ամենից ավելի կարևոր է։ Եթե ​​երեխայի համար իսկական պանիր գնել հնարավոր չէ, ապա ավելի լավ է մի որոշ ժամանակ ընդհանրապես հրաժարվել այս ձեռնարկությունից։

Քանի գրամ կարող է

Եթե ​​կարծում եք, որ ժամանակն է ձեր փոքրիկին ծանոթացնել ձեր սիրելի կոշտ պանրի հետ, արժե ստուգել առաջարկվող դեղաչափը: Բժիշկները համաձայն են, որ սկզբում երեխային պետք չէ օրական 5 գ-ից ավելի արտադրանք տալ։ Այս ժամանակահատվածում ուշադիր հետևեք մարմնի արձագանքին: Եթե ​​ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքի հետ կապված խնդիրներ ունեք, ցան կամ ալերգիա, հեռացրեք այն սննդակարգից։

• Մեկ տարեկան երեխայի սննդակարգում թույլատրվում է պինդ պանրի առկայությունը, բայց միայն որպես հիմնական սննդի հավելում։ Մանկաբույժները նաև խորհուրդ են տալիս կյանքի առաջին տարում հրաժարվել սենդվիչներից և բարդ բազմաբաղադրիչ ուտեստներից։ Համադրություն կաթնամթերքկարագի կամ մսի հետ կարող է հանգեցնել չձևավորված նուրբ մարսողական համակարգի «ծանրաբեռնվածության»:
• Մինչև 2 տարեկան երեխաներին կարելի է շաբաթական 2-3 անգամ ոչ ավելի, քան 30 գ բուժում: Չնայած արտադրանքը շատ օգտակար է, դուք չպետք է դրանք «լցոնեք» փխրուն, նուրբ փորոքով շաբաթական 7 անգամ:
• Մինչև երեք տարեկանը լավ է բարիքները քսել քերիչով, իսկ 3 տարեկանից սկսած՝ կարելի է կտորներով պանիր տալ, որպեսզի երեխան ատամները մաքրի ափսեից և մարզի ծամելու ապարատը։

Ինչ են ասում բժիշկը

Բայց բժիշկ Կոմարովսկու կարծիքով՝ պանիրը լավ փոխարինում է կաթնաշոռին։ Հետևաբար, դուք կարող եք համեղ ավելացնել մրգերին կամ բանջարեղենի խյուս, ապուր և մակարոնեղեն։ Բժիշկը խորհուրդ է տալիս քաղցրավենիքի քանակը ավելացնել մինչև 50 գ, եթե ձեր ընտրյալը հրաժարվում է կաթնաշոռից։

Այլ փորձագետներ կարծում են, որ սա չափազանց շատ պանիր է: Մի մոռացեք, որ այն հարուստ է խոլեստերինով։ Պարզվում է, որ մթերքի 100 գ-ում նույն քանակությամբ խոլեստերին է պարունակվում, որքան համեղ կարմրոտ սթեյքի մի կտորը։ Երեխաների համար, ովքեր չեն տառապում դիստրոֆիայից, ավելի լավ է հյուրասիրել մի փոքր և միայն որպես հիմնական ուտեստի հավելում։ Նաև բժիշկները այն կարծիքին են, որ պանիրը երեխային պետք է կերակրել միայն մինչև ժամը 12-ը։ Այս ժամանակահատվածում նրա մարսողական համակարգը գործում է առավել ակտիվ։

Մանկաբույժի կարծիքը հավելյալ սննդի մեջ թթվասերն ու պանիրը ներմուծելու վերաբերյալ. տեսանյութ

Պանիրը պարտադիր ապրանք չէ մանկական սնունդ, հետևաբար, միայն դուք կարող եք որոշել, թե որ տարիքում հյուրասիրել երեխային։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ ենք տալիս լսել մասնագետների կարծիքը և չծանրաբեռնել փշրանքների մարսողական համակարգը։ Բայց տարում արդեն կարող եք երեխային տալ ապրանքը վայելելու համար: Մի մոռացեք ուշադրություն դարձնել դրա յուղայնությանն ու բազմազանությանը։

Բոլոր դիետոլոգներն ու մանկաբույժները նույն կարծիքին են՝ պանիրը երեխայի հավելյալ սննդի մեջ հնարավոր է ներմուծել միայն մեկ տարի անց։ Փաստն այն է, որ սա բարձր սպիտակուցային արտադրանք է, իսկ սպիտակուցը բարդ տարր է, որը մեծապես ծանրաբեռնում է լյարդը և երիկամները: Բացի այդ, պանիրը միշտ ունի աղ և պատշաճ քանակությամբ կենդանական ճարպ, որը երեխայի մարսողական համակարգը չի կարող հաղթահարել:

Մեկ տարի անց երեխայի մոտ ավելի հասուն է մարսողական համակարգը, ավելանում է ֆերմենտների քանակը, աղիների պատերը պակաս թափանցելի են։ Բացի այդ, ավելի ուժեղ իմունային համակարգի շնորհիվ նվազում է ալերգիկ ռեակցիայի առաջացման վտանգը։

Պանրի ներածություն

Պանրի հետ առաջին ծանոթության համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ պինդ սորտերին, օրինակ՝ Maasdam, Russian, Olterman և այլն։ Ապխտած և վերամշակված պանիրներ ընդհանրապես չեն կարող ներմուծվել՝ աղի և ճարպի բարձր պարունակության պատճառով։ Բորբոսնած պանիրները նույնպես դեռ չարժե ներկայացնել, քանի որ նման սորտերը կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։

Առաջին կերակրման համար բավարար կլինի օրական ընդամենը 3-5 գ պանիր։ 3 տարեկանում այս ցուցանիշը կարելի է հասցնել 10 գ-ի, միևնույն ժամանակ այն պետք է տալ հիմնական սննդի հետ միասին՝ շիլա, կարտոֆիլի խյուս, քանի որ երեխաները հազվադեպ են պանիրը մաքուր վիճակում ուտում։ Պանրով լիարժեք սենդվիչ, ընդհանուր առմամբ, կարելի է տալ միայն 3 տարի հետո։ Պանիրն ավելի լավ ու դյուրամարս դարձնելու համար ավելի լավ է երեխային պանիր տալ առավոտյան, երբ նրա մարսողական համակարգը առավել ակտիվ է։

Պանիր լակտազի անբավարարության համար

Ամենաուշագրավն այն է, որ պանիր կարելի է տալ նույնիսկ այն երեխաներին, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել կովի սպիտակուցը կամ ունեն լակտազի պակաս: Բանն այն է, որ խմորման գործընթացում կաթի սպիտակուցը գրեթե ամբողջությամբ քայքայվում է և կորցնում է իր ալերգենիկությունը, իսկ պինդ սորտերի մեջ կաթնաշաքարը գործնականում ընդհանրապես բացակայում է։ Իհարկե, ամեն դեպքում, նման միջոցը պետք է ընդունել բժշկի հսկողության ներքո, քանի որ դեռ վտանգ կա։

Բայց կան նաև լակտոզազուրկ հատուկ սորտեր, դրանք պարունակում են 0 ածխաջրեր։

Պատահում է, որ փոքր երեխաները շատ չեն սիրում կաթնաշոռ, բայց մեծ մասամբ նրանք անտարբեր չեն պանիրների նկատմամբ։ Եթե ​​գիտեք, թե երբ և ինչ ձևով է ավելի լավ սկսել այս մթերքը տալ ձեր երեխային, կարող եք երեխայի օրգանիզմին ապահովել կալցիումով, որը պարունակվում է երկու տեսակի ֆերմենտացված կաթնամթերքում։

Հաշվի առնելով բաղադրիչի առանձնահատկությունները և նորածինների մոտ մարսողական համակարգի զարգացումը, արգելվում է խախտել առաջարկվող ժամկետները: Զգուշությամբ, դուք պետք է բուժեք արտադրանքի դեղաչափը, ուշադրություն դարձնեք դրա որակին: Իդեալում, շատ փոքր երեխաներին լավագույնս մատուցում են ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից պատրաստված տնական պանիրով:

Պանրի օգուտները երեխաների համար

Բնական և էկոլոգիապես մաքուր ֆերմենտացված կաթնամթերքը ցուցված է յուրաքանչյուր երեխայի օգտագործման համար՝ առանց բացառության: Դա պայմանավորված է հետեւյալով օգտակար հատկություններբաղադրիչ:

• Այն ունի շատ կալցիում։ Առանց այս նյութի անհնար է երեխայի ոսկորների, ատամների, եղունգների և մազերի նորմալ զարգացումը։ Կյանքի առաջին տարիներին է, որ այս միկրոտարրն առավել անհրաժեշտ է երեխաներին, քանի որ. նրանց օրգանիզմները շատ արագ են աճում և զարգանում։ Արժե հաշվի առնել, որ կալցիումը ներծծվում է միայն այն դեպքում, եթե օրգանիզմում վիտամին D կա, այն կարող եք լրացուցիչ տալ երեխային կամ պարբերաբար դուրս հանել արևոտ եղանակին զբոսանքի։

Հուշում. Երբ երեխային պանիր են տալիս հենց ռախիտը կանխելու նպատակով, ավելի լավ է ընտրել կոշտ տեսակներ: Համեմատության համար նշենք, որ պարմեզանում կալցիումի քանակը 10 անգամ ավելի է, քան նման առողջարար կաթնաշոռում։

• Պանիրները հարուստ են սպիտակուցներով։ Շինանյութ, որն անհրաժեշտ է ամինաթթուների արտադրության համար (նախատեսված է կենսական գործընթացներին աջակցելու համար), ավելի հեշտությամբ կլանում է երեխայի օրգանիզմը, երբ այն գտնվում է պանիրների բաղադրության մեջ։ Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ սպիտակուցի ավելորդ քանակությունը նույնպես նպատակ չէ: Պանրի չարաշահումը կարող է ուժեղ բեռ առաջացնել երեխայի երիկամների վրա։
• Անկախ բազմազանությունից՝ պանիրը պարունակում է վիտամինների տպավորիչ քանակություն։ Լրացուցիչ գումարած այն է, որ այս բաղադրիչները կազմի մեջ են ֆերմենտացված կաթնամթերքՆրանք նաև լավ ներծծվում են անկատար մանկական մարմնի կողմից։ Սա երեխային երաշխավորում է իմունիտետի ամրապնդումը, կայացումը նյութափոխանակության գործընթացները, ֆիզիկական ակտիվության խթանում, ընդհանուր ինքնազգացողության բարելավում։

Դուք կարող եք հույս դնել թվարկված դրական էֆեկտների ստացման վրա՝ նույնիսկ փոքր քանակությամբ արտադրանք օգտագործելիս: Իհարկե, պայմանով, որ դրա արտադրության մեջ օգտագործվել են միայն բնական բաղադրիչներ, իսկ այսօր ոչ այնքան տարածված՝ կաթի փոշի, խտացուցիչներ, ներկանյութեր և կայունացուցիչներ։

Երեխայի մենյուում բաղադրիչի ներդրման օպտիմալ տարիքը

Պատասխանելով այն հարցին, թե ո՞ր տարիքում է ավելի լավ պանիր տալ նորածիններին, մանկաբույժները միակարծիք են՝ մեկ տարուց ոչ շուտ (ոմանք նույնիսկ կարծում են, որ ավելի լավ է սպասել մինչև 1,5-2 տարի): Դա պայմանավորված է արտադրանքի մեջ սպիտակուցների և կենդանական ճարպերի բարձր պարունակությամբ, ինչը ծանր բեռ է դնում երիկամների վրա։ Բացի այդ, սորտերի մեծ մասի արտադրության մեջ օգտագործվում է մածուկ, որը ստիպում է երեխայի ենթաստամոքսային գեղձին ավելի ակտիվ աշխատել: Մեկ տարեկան հասած երեխաների համար այս ազդեցություններն այլևս սարսափելի չեն, քանի որ. մարսողական և արտազատման համակարգերը բավականաչափ ձևավորված են և չեն վախենում լրացուցիչ բեռներից:

Միևնույն ժամանակ, 1-1,5 տարեկան երեխայի համար պանրի օրական ծավալը չպետք է գերազանցի 5 գ-ը։ Աստիճանաբար ավելացնելով այս ցուցանիշը՝ 2 տարով օրական դրույքաչափը կարող է ավելացվել մինչև 20 գ։ Խորհուրդ չի տրվում պանիր տալ։ Նորածինների համար ամեն օր շաբաթական 2-3 անգամ բավական կլինի ֆերմենտացված կաթնամթերքից բուժական օգուտ ստանալու համար: Պանիրը սննդակարգ մտցնելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դիսպեպտիկ խանգարումների հակված երեխաներին։Չնայած ակնհայտ առավելություններին, ապրանքը բավականին ծանր է և կախվածության փուլում կարող է փոքրիկի մոտ փորկապություն առաջացնել։ Ամենից հաճախ դա դառնում է կոշտ պանիրների օգտագործման հետևանք։

Պանրի տեղը փոքր երեխայի սննդակարգում

3 տարեկանից փոքր երեխաների համար պանիրները կարող են առաջարկվել միայն որպես սննդային հավելումներ։ Դրա համար բաղադրիչը քսվում է և օգտագործվում է ծանոթ ուտեստներ ցողելու համար: Խստիվ արգելվում է այն համադրել մսի հետ։ Ավանդական սպիտակ հացի սենդվիչներից, կարագև պանիրը նույնպես պետք է լքվի: Թվարկված բոլոր բաղադրիչները պարունակում են չափից շատ սպիտակուցներ, երիկամների ծանրաբեռնվածությունը չափազանց մեծ կլինի։

• Վերցնում ենք մի քիչ 5% յուղայնությամբ կաթնաշոռ, դնում ենք կեղեքման տակ՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։
• Ստացված փխրուն բաղադրությունը մի փոքր աղում են, դնում կաթսայի մեջ և դրվում ջրային բաղնիքի մեջ։
• Անընդհատ խառնելով զանգվածը, սպասեք, մինչև այն սկսի հալվել։ Երբ երեխան երեք տարեկան է, հալման գործընթացն արագացնելու համար բաղադրության մեջ հնարավոր կլինի ավելացնել մի քիչ կերակրի սոդա։
• Երբ մշակման կտորը վերածվում է հալած զանգվածի, այն պետք է լցնել մաքուր շղարշով պատված տարայի մեջ կամ մաքուր բարակ սրբիչով։ Վերևում բեռ ենք դնում և կառուցվածքը թողնում ենք մի քանի ժամ, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի գործվածքի մեջ։

Նույնիսկ եթե կաթնաշոռը հրաժարվում է հալվել (դա տեղի է ունենում, եթե այն ի սկզբանե բավականաչափ չոր չէ), ապա պետք չէ տխրել։ Նույն ձևով տաքացրած և քամած կաթնաշոռային զանգվածը նույնպես շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Այն կարելի է երեխային տալ բանջարեղենի կտորներով կամ հազարի տերեւներով։

Օգտակար կլինի կարդալ հոդվածը

Ձեր փոքրիկն արդեն մեծացել է, և եկել է ժամանակը նրա սննդակարգում աստիճանաբար լրացուցիչ սննդամթերք ներմուծելու: Այս ժամանակահատվածում ծնողները անարժանաբար վիրավորում են պանիրը ուշադրությամբ՝ սխալմամբ համարելով, որ սա մանկական արտադրանք չէ։ Պանիրը առողջարար, սննդարար և արժեքավոր արտադրանք է, որը հարմար է բոլոր տարիքի մարդկանց: Եկեք վերլուծենք պանրի օգուտները և ինչու այն պետք է առկա լինի երեխաների սննդակարգում։

Պանրի օգտակար հատկությունները

Պանիրներն ունեն բարձր սպիտակուցի պարունակություն, որը շատ ավելի հեշտ է մարսվում, քան կաթի կամ կաթնաշոռի սպիտակուցը։ Կոշտ պանիրները պարունակում են հսկայական քանակությամբ կալցիում, օրինակ՝ 100 գ ռուսական պանիրը կամ պարմեզանը պարունակում է 1300 մգ, իսկ կաթը՝ 120 մգ, իսկ կաթնաշոռը՝ 123 մգ։

Պանիրը հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից՝ շնորհիվ ճարպերի և սպիտակուցների ներդաշնակ համակցության, բացի այդ, այն պարունակում է ֆոսֆոր։ «A», «PP», «B» խմբերի վիտամինները նույնպես առկա են մեծ քանակությամբ, արժեքի մեջ կասկած չկա այս ապրանքըսնուցում. Պանիրը պետք է առկա լինի մանկական սննդի մեջ, բայց չպետք է տարվել դրանով, քանի որ այն ալերգենիկ մթերք է, ճարպի և սպիտակուցի բարձր կոնցենտրացիան կարող է լուրջ փորձություն լինել փխրուն երեխայի օրգանիզմի համար։

Ե՞րբ կարող եք սկսել ձեր երեխային պանիր տալ:

Պանրի հետ առաջին ծանոթությունը պետք է տեղի ունենա երեխայի 10-11 ամսականից ոչ շուտ, որպեսզի ստամոքս-աղիքային տրակտը չծանրաբեռնվի կենդանական սպիտակուցների բարձր պարունակությամբ։ Պանիրը պարունակում է աղեր և ցողուն, որոնք կարող են բարդացնել ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը։

Մեկ տարեկանում մարսողական համակարգը կայունանում է, ենթաստամոքսային գեղձը արտադրում է բավարար քանակությամբ ֆերմենտներ, աղիների պատերը ամրանում են, արդյունքում նկատելիորեն ամրապնդվում է անձեռնմխելիությունը և պաթոգեն բակտերիաների արյան մեջ ներթափանցելու վտանգը և ալերգիկ ռեակցիաները նախկինում անծանոթ մարդու նկատմամբ: արտադրանքը կրճատվում է.

Ձեր սննդակարգում պանիր ավելացնելը

Պանրի հետ երեխայի ծանոթությունը սկսեք փոքր չափաբաժնով, օրական 5 գրամը բավական կլինի։ Երբ երեխան հասնում է երկու տարեկանին, չափը կարող է ավելացվել մինչև 30 գրամ:

Չի կարելի երեխային ամեն օր պանրով կերակրել, չնայած այս մթերքի բոլոր առավելություններին, 7 օրվա ընթացքում 2-3 անգամ երեխային պանիր հյուրասիրեք։ Առավոտյան մարսողական ֆերմենտներն ավելի ակտիվ են, ուստի պանիրն ավելի լավ է օգտագործել ճաշից առաջ: Պանիրը լավագույնս զուգորդվում է այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, բանջարեղենը և հացը, որպեսզի հավասարակշռեն սպիտակուցները, ածխաջրերը և ճարպերը:

Պանրի տեսակի ընտրություն

Երեխայի ծանոթությունը պանրի սորտի հետ պետք է սկսել կոշտ անշաղ պանիրներից՝ առանց համեմունքների, օրինակ՝ Պոշեխոնսկի, պարմեզան, հոլանդական, լիտվական, ռուսերեն, էդամ կամ մաասդամ, աստիճանաբար երեխաների սննդակարգում պետք է հայտնվեն այլ սորտեր։

Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի յուղայնության տոկոսին, այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 45% պատրաստի արտադրանքի մեջ և ոչ ավելի, քան 23% չոր նյութում (ավելի հաճախ նշվում է արտասահմանյան արտադրության արտադրանքի փաթեթավորման վրա): Երեխային չի կարելի տալ յուղազերծ և յուղոտ պանիր, քանի որ ճարպի առատ կոնցենտրացիան մեծապես ծանրաբեռնում է ենթաստամոքսային գեղձը և ծանրաբեռնում լյարդը, իսկ եթե ճարպեր չկան, ապա կալցիումը վատ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից: Երբ երեխան դառնում է 1,5 տարեկան, նրա սննդակարգը կարելի է դիվերսիֆիկացնել թթու-կաթն ու թթու պանիրներով, հարմար են սուլուգունի, ադիգե և վրացական: Համեմատ թթու կաթնային պանիրների հետ համեմատած, յուղայնությամբ պանիրներն ավելի քիչ են պարունակում, սակայն նման սորտերը ավելի շատ աղ են պարունակում, ուստի դրանք նախ չպետք է սննդակարգ մտցվեն:

Պե՞տք է անհանգստանամ, որ պանիրը համարվում է բարձր կալորիականությամբ մթերք: Երեխան ակտիվորեն զարգանում է, շատ է վազում, ցատկում, քայլում, ուստի բոլոր կալորիաները ծախսվում են էներգիան պահպանելու վրա, ուստի անհրաժեշտ չէ կալորիաները հաշվել, եթե երեխայի առողջական վիճակը կարգին է և նա հակված չէ գիրության: Հիշեք, որ ճարպակալումը ախտորոշվում է մանկաբույժի կողմից:

Զգույշ.

Մի սովորեցրեք ձեր երեխային ծխել և վերամշակված պանիր, նրանք ունեն հսկայական քանակությամբ աղեր և ճարպեր։ Խուսափեք բորբոսնած պանիրից, քանի որ ալերգիաները բարձր են, իսկ բորբոսնած պանիրները հաճախ լիստերիա առաջացնելու պատճառ են դառնում, երբ ընդունում են: պաթոգեն բակտերիաներհանգեցնելով լուրջ հիվանդության. Երբ մարմինը ուժեղանում է, իսկ երեխան 5-6 տարեկան է, կարող եք նրան բուժել ազնիվ բորբոս պանրով։

Ինչպես ուտել պանիր

Պանիր ուտելու եղանակը կախված է ձեր երեխայի տարիքից։ Մինչ երեք տարեկան դառնալը պանիրները լավագույնս մատուցվում են քերած, որպես հավելում դանդաղ ածխաջրերով հարուստ հիմնական ճաշատեսակին (սերմեր, թեփ, մակարոնեղեն, հաց, ձավարեղեն, բանջարեղեն): Մանկական բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս պանիրները համադրել մսամթերքի և կարագի հետ, քանի որ դրանք ինքնին հարուստ են ճարպերով և սպիտակուցներով։

Սննդի ամբողջ համադրությունը մեծ աշխատանք կստեղծի լյարդի համար, ծանրաբեռնվածություն երիկամների և ենթաստամոքսային գեղձի վրա։ Մեծահասակների կողմից սիրված կարագի և պանրի սենդվիչները փոքրիկ հետազոտողների համար լավագույն սնունդը չեն: 3-4 տարեկանում պանիրը կարելի է առաջարկել մանր կտրատելու, շերտի կամ խորանարդի տեսքով։ Բացի այն, որ երեխաների օրգանիզմը հագեցած է օգտակար հանքանյութերով, նյութերով և վիտամիններով, պանիրը ծամելով, աշխատանքի և վարժությունների մեջ ներառված են ծնոտի մկանները, իսկ ատամները մաքրվում են ատամնափառից։

Եթե ​​պանիր եք մտցնում երեխայի սննդակարգում, ապա ավելի լավ է օգտագործել պինդ սորտեր՝ ցածր յուղայնությամբ և ոչ կծու, որոնք չեն պարունակում հավելումներ, ներկանյութեր և կոնսերվանտներ։ Օրինակ, երեխային կարելի է տալ «Մասդամ», 17-20% «Օլտերմանի», «ռուսական», «Պոշեխոնսկի»:

Բայց ապխտած ու վերամշակված պանիրները հարմար չեն երեխայի համար, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ աղեր և ճարպեր։ Բորբոսով սորտեր նույնպես չպետք է տրվեն երեխային, քանի որ նման արտադրանքի օգտագործման դեպքում ալերգիկ ռեակցիաների հավանականությունը մեծ է:

Տարբեր տեսակի հին պանիրներ՝ բորբոսով. այս ամենը երեխան կկարողանա փորձել, երբ նրա մարսողական և ֆերմենտային համակարգը լիովին ձևավորվի։ Նման ուտելիքներ նա կարող է ուտել մոտ 12 տարի հետո։

Տնական պանիր երեխայի համար

Դուք կարող եք փորձել ինքներդ պանիր պատրաստել երեխայի համար: Դրանով դուք վստահ կլինեք, որ այս ապրանքը չի պարունակում ներկանյութեր և կոնսերվանտներ։

Ահա ամենաշատերից մեկը պարզ բաղադրատոմսեր. Վերցրեք 1 կիլոգրամ թարմ տնական կաթնաշոռը, կտոր-կտոր արեք ու ավելացրեք 1 ճաշի գդալ աղ։ Ստացված զանգվածը փաթաթեք շղարշով և դրեք լայն վզով փոքրիկ տարայի մեջ, քանի որ դրա վրա պետք է մամլիչ դնել։

Եթե ​​ձեր ընտրությունը փոքր կաթսա է, ապա ավելի փոքր կափարիչ գտեք և վրան մի մեծ կաթսա դրեք՝ լցնելով այն ջրով: Մոտ 5 ժամ հետո տարանջատված հեղուկը քամեք և փոխեք շղարշը, որի մեջ ընկած էր կաթնաշոռը։ Այնուհետև այն մեկ օրով դրեք ավելի ծանր մամլիչի տակ։

Երբ պանրի միջից ավելորդ հեղուկ դուրս գա, ստացված զանգվածը մոտ 2 շաբաթով տեղադրեք սառնարանում կամ զով տեղում, որպեսզի հասունանա։ Այսքանը, համեղ և առողջ պանիրպատրաստ!

Օրական որքան պանիր կարող եք տալ երեխային

1-2 տարեկանում երեխան կարող է օրական 3-5 գրամից ոչ ավել պանիր ուտել։ 3 տարեկանում այդ քանակությունը կարելի է հասցնել 10 գրամի։ Ավելի լավ է երեխային պանիր տալ առավոտյան, քանի որ այս ժամանակահատվածում մարսողական ֆերմենտներն առավել ակտիվ են:

Եթե ​​նման ապրանքն անսովոր է կամ փոքրիկին դուր չի գալիս, սկզբում քերած պանիրը կարելի է ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին, ապուրներին, ձվածեղին։ Սովորական սենդվիչ կամ պանրով տոստ կարելի է տալ երեխային 3 տարի հետո։

Կարո՞ղ եմ պանիր տալ կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիա ունեցող երեխային:

Եթե ​​դուք անհանդուրժող եք կաթնաշաքարի նկատմամբ կամ ալերգիկ եք կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ, դուք պետք է ընտրեք պանրի ամենաքիչ ճարպային տեսակները: Նման երեխաների մեջ այս արտադրանքի ներմուծումը պետք է իրականացվի միայն բժշկի հսկողության ներքո:

Քանի որ կազեինը (կաթի սպիտակուցը) քայքայվում է պանրի պատրաստման ժամանակ և դառնում ավելի քիչ ալերգեն, նման արտադրանք կարող է տրվել նաև սննդային ալերգիա ունեցող երեխային: Կծու սորտերի կաթնաշաքարը նույնպես պարունակվում է նվազագույն քանակությամբ, ուստի այս մթերքը հակացուցված չէ լակտազի անբավարարության դեպքում։