Okroshka na sirutku kalorija na 100 grama. Koliko kalorija u okroshki na kvasu

Moda nam diktira svoja pravila i ako se u starim danima punina smatrala znakom blagostanja, danas je pretilost epidemija. U svjetlu toga, pravilna prehrana i dijete postali su pravi procvat našeg vremena, a pitanje energetskog intenziteta poznatih jela muči mnoge, a danas ćemo saznati koliko kalorija ima okroshka. Uza svu svoju lakoću, ova je juha prilično zasitna zbog proteinskih i škrobnih sastojaka u svom sastavu, a upitne su i neke mogućnosti punjenja.

Pa, u ovom ćemo članku analizirati svaki sastojak ljetnog jela na molekularnoj razini kako bismo otkrili sve njegove tajne i sa sigurnošću saznali je li okroshka tako visokokalorična i štetna za figuru kao što nas plaše neki ljudi na dijeti. Ili su to možda sve prazne predrasude?

okroška. Korist i šteta

Sastav okroshke vrlo je bogat i raznolik. U ovu ljetnu juhu ide gotovo sva svježa vegetacija iz vrta: rotkvice i krastavci, krumpir i zelje; u nekim verzijama ovog jela dodaju se i mrkva i cikla.

Povrće i začinsko bilje glavni su izvor dijetalnih vlakana potrebnih za nesmetan rad probavnog sustava. U isto vrijeme, ovaj vrtni smoothie je vrlo izdašan s vitaminima A, E, D, K i cijelim popisom B, kao i gotovo svim potrebnim mineralima. Takav vrijedan kompleks korisnosti savršeno nadopunjuje dnevnu normu potrebnih tvari za naše tijelo.

A ovo je samo mali dio onoga za što je okroshka zaista korisna.

Jaja i kuhano nemasno meso služe kao proteinska baza u hladnom varivu. Ove dvije komponente vrlo su važne za osobu kao opskrba energijom i korisniji i dijetetski analog ugljikohidrata. Proteini su iznimno važni za ljude koji se aktivno bave sportom. Istovremeno, žumanjak jajeta sadrži neurotransmiter kolin koji je vitalan za naš živčani sustav.

Ali ne zaboravite da je okroshka hladno jelo iu njemu nema mjesta za netopive masti, pa je bolje odbiti kobasicu u njenom sastavu u načelu, zamijenivši liječničku kuhanom pileća prsa, nemasna riba ili nemasna teletina.

Kao što vidimo, prednosti tradicionalne ruske hladne juhe su očite, ali ostaje pitanje ima li okroshka puno kalorija?

Više o tome možete saznati u našoj tablici kalorija. različiti tipovi okroshka, koji je dan u nastavku.

Koliko kcal u okroshki

Postoji mnogo vrsta i recepata za okroshku. Uostalom, ova hladna juha nalazi se u kulinarskim analima ne samo u našim geografskim širinama. Zbog toga je vrlo teško dati nedvosmislen odgovor koji kalorijski sadržaj ima okroshka. Odlučili smo uzeti kao osnovu originalni recept za ruski gulaš.

Klasična okroshka uključuje sljedeće proizvode:

  • kuhani krumpir (400 g),
  • tvrdo kuhana jaja (4 kom.),
  • svježi kratki krastavci (4 kom.),
  • kuhana govedina (350 g),
  • rotkvica (200 g),
  • zeleni luk (80 g),
  • kopar (50 g),
  • peršin (50 g),
  • soli po ukusu.

Na temelju ovog popisa sastojaka izradili smo broj kalorija za nekoliko najpopularnijih opcija preljeva.

Tako okroshka na kvasu ima energetsku vrijednost od samo 60 kcal na 100 g, a još manje na vodi - 42 kcal. Ali treba imati na umu da na majonezi broj kalorija u porciji okroške, ovisno o veličini našeg tanjura, može varirati od 170 do 350 kcal.

Pokazatelji su prilično impresivni, a kako bi se spustila letvica energetskog intenziteta ljetna juha postoji samo jedan izlaz, skuhati gulaš bez majoneze. Možete i bez kvasa koji sadrži šećer miješanjem okroške, na primjer, s mineralnom vodom, koja među mnogim preljevima drži rekord za najnižu kalorijsku vrijednost ljetne juhe.

Osim toga, od nemasnog kefira s gaziranim možete napraviti vrlo ukusnu, pjenušavu i laganu u smislu kilokalorijskog udjela dressing smjesu mineralna voda. Takva okroshka ispada vrlo ukusna i zdrava, a najvažnije je bez sumnje dijetalno, uravnoteženo jelo.

Možete detaljnije proučiti sadržaj kalorija klasične okroshke s različitim preljevima pomoću naše tablice.

Okroshka kalorija na 100 grama, u tanjuru (tablica)

Vrsta okroshka Ugljikohidrati Vjeverice masti Kalorije (kcal) na 100 grama Kalorije po 1 tanjuru (porcija 250 g)
Mješavina za okrošku (salatu) 6 g 6,3 g 4 g 85,6 kcal 215 kcal
na ajranu 3,8 g 3,7 g 2,7 g 55 kcal 138 kcal
Na Tanji 3,7 g 3,7 g 2 g 49 kcal 123 kcal
Serum 4,75 g 3,6 g 2 g 53 kcal 133 kcal
Na sirutki s majonezom 4,7 g 3,6 g 3,7 g 66,7 kcal 167 kcal

Na kefiru 1%

 4,7 g 4,8 g 2,6 g 65 kcal 162,5 kcal
Na fermentirano pečeno mlijeko 4% 4,8 g 4,8 g 4,3 g 78 kcal 195 kcal
Na prokuhanu vodu 3 g 3 g 2 g 42 kcal 105 kcal
Na mineralnoj vodi 3 g 3,2 g 2 g 42,8 kcal 107 kcal;
Na brudet 3,15 g 4,2 g 2,3 g 50,3 kcal 126 kcal
Na kvas s kiselim vrhnjem 5,5 g 3,25 g 2,6 g 61 kcal 152,5 kcal
Na kvas s majonezom 5,52 g 3,3 g 3,6 g 70 kcal 175 kcal

Ljeto je odlično vrijeme za aktivni odmor i započeti zdrav način života. A ako ipak odlučite promijeniti sebe i svoje prehrambene navike prelaskom na pravilnu prehranu, onda nemate razloga uskratiti si glavno ljetno jelo.

Koristeći naše savjete i zaključke, lako možete napraviti najdijetalniju okroshku s onoliko kalorija koliko vam dopušta dnevni limit kod kuće.

Smršavite s okusom!

Okroshka je jedno od najomiljenijih jela za kuhanje ljeti. Postoji ogroman broj recepata za kuhanje koji koriste različite sastojke, zbog čega jelo dobiva potpuno drugačiji okus i energetski sastav.

U ovom ćete članku saznati sve o okroshka dijeta, kalorijski sadržaj kuhane okroshke za svaki od recepata u nastavku, kao i korisni savjeti koji će vam pomoći brzo, jednostavno i bez štete za tijelo riješite se suvišnih kilograma u najkraćem mogućem roku.

Postoji prilično uobičajena i dokazana dijeta za okroshku. Sastoji se od nekoliko pravila na koja se trebate usredotočiti ako želite što prije izgubiti višak kilograma. Pogledajmo pobliže ova pravila!

  • Najvažnije pravilo je da trebate jesti samo okroshku i ništa više. Svoju dnevnu prehranu možete malo razrijediti nezaslađenom jabukom ili tanjurićem salate od povrća.
  • Jedna i pol litra okroshke dnevno je tvrda verzija dijete. Izloženost možda neće biti dovoljna za sve, pa blaža verzija dijete predviđa neograničenu dnevnu količinu okroshke.
  • Zbog činjenice da postoji prilično velik broj recepata za okroshku, dijeta može trajati od tri dana do mjesec dana. Samo izmjenom recepata za pravljenje okroshke uvelike ćete olakšati svoju prehranu, učiniti je uravnoteženom i više ili manje raznolikom.
  • Vodu možete piti u neograničenim količinama po mogućnosti bez plina. U malim količinama možete koristiti čajeve: zeleni, crni, biljni. Kavoljupci mogu uživati ​​u šalici kave bez šećera, ali uspijete li kavu izbaciti iz prehrane tijekom cijele dijete, bit će samo bolje.
  • Jaja su jedan od glavnih sastojaka okroške. Potrebno ih je staviti u okroshku na takav način da niste jeli više od 2-3 jaja dnevno.
  • Povrće bez škroba trebali biti glavni sastojci vaše okroške. Rotkvice, repa, krastavci, kupus, apsolutno bilo koje zelje (peršin, kopar, zeleni luk, itd.), Svi ovi sastojci su jednostavno izvrsni za pravljenje okroshke i možete ih staviti čak iu najneskromnijim količinama.
  • Pokušajte staviti što manje krumpira, a bolje je da ga uopće ne jedete tijekom cijele dijete. Kalorični sadržaj okroshke bez krumpira značajno će se smanjiti.
  • Koristite za izradu okroshke samo nemasno meso. Odlično pristaje pileći file, ne računajte više od 300-400 grama po dnevnom obroku. Pokušajte ne raditi okroshku od šunke i kobasica, čak ni onih koji se razmeću amblemom "bez masnoće" ili nečim sličnim. Svi proizvodi od kobasica sadrže mnogo više masnoće od prirodnog mesa, pa ih pokušajte izbjegavati.

Pridržavajte se ovih pravila tijekom cijele dijete i postići ćete zapažene rezultate. U nastavku dajemo standardne recepte za okroshku s nutritivnom vrijednošću svakog po 100 grama.

Ovi recepti su vrlo jednostavni za pripremu, tako da ih je lako i urediti slijedeći gore navedena pravila, ako potpuno izbacite krumpir iz recepta, zamijenite kobasicu pilećim fileom i narežete par jaja u tavu, samo će vam biti od koristi vas!

Okroshka na vodi s majonezom

Sastojci:

Luk, krastavac, peršin i kopar sitno nasjeckajte. Bacimo ih u tavu, nakon čega ih posolimo da puste sok. Dodajte sitno nasjeckane rotkvice, jaja, krumpir i kobasicu. Napunimo majonezom (naravno, preporučljivo je odabrati majonezu s minimalnim udjelom masti) i pomiješati cijeli sadržaj tave.

Dodati vode, soli i papra po ukusu. Posudu s okroshkom šaljemo u hladnjak, a nakon nekoliko sati spremna je oduševiti vas svojim jedinstvenim okusom!

kalorija i nutritivnu vrijednost okroshka na vodi s majonezom na 100 grama:

  • Kalorije: 61,5 kcal.
  • Bjelančevine: 1,9 g
  • Masti: 4,7 g
  • Ugljikohidrati: 2,3 g

Okroshka na sirutki s kobasicom

Sastojci:

Kako kuhati ovo jelo prema ovom receptu:

Prvi korak je rad na serumu, potrebno ga je unaprijed pripremiti jer je to malo dugotrajan proces. Trebat će nam kefir koji zamrznemo u zamrzivaču. Nakon toga smrznuti kefir rasporedimo na gazu, presavijenu tri puta, najbolje je staviti u cjedilo, a cjedilo stavimo preko posude.

Kefir ostavimo u gazi preko noći i za to vrijeme dobijemo sirutku koja će se ocijediti u šerpu. U gazi će ostati samo svježi sir, koji se može koristiti za kuhanje drugih jela ili jesti u čistom obliku. Ako se nerado mučite s pripremom sirutke, onda možete koristiti onu kupovnu.

Zelenje operemo pod tekućom vodom i sitno nasjeckamo, bacimo u tavu, gdje će se pripremati naša okroshka. Skuhajte jaja i krompir, ostavite da se ohlade, pa narežite na sitne kockice i dodajte u šerpu u zelje.

Krastavac narežemo na pola kolutića (ako je kora gorka, onda je treba oguliti), isto radimo i s rotkvicama. Dodajte ih u lonac. Kuhanu kobasicu ili neki drugi mesni proizvod po izboru narežemo na kockice, nakon čega i to dodamo ostalim sastojcima u tavi.

Sve sastojke prelijte sirutkom, dodajte kiselo vrhnje i sol po ukusu. Temeljito pomiješajte sve sastojke žlicom i izvadite posudu s okroshkom u hladnjak da se ohladi.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost okroshke na sirutki s kobasicom na 100 grama:

  • Kalorije: 77,7 kcal.
  • Bjelančevine: 3,8 g
  • Masti: 4,61 g
  • Ugljikohidrati: 12,30 g

Okroška na Tanji (Ayran)

Sastojci:

Kako kuhati ovaj recept

Unaprijed skuhajte pileći file, jaja i krumpir. Neka se ohlade. Krastavce narežemo na polu kolutove (po potrebi ih možete oguliti), rotkvice narežemo na isti način.

Zeleni luk i kopar nasjeckamo što je moguće sitnije, prije dodavanja u okroshku, možete ih samljeti s malo soli. Ohlađena jaja, pileći file i krumpir narežite na sitne kockice.

Sve sastojke sjedinimo i promiješamo, posolimo po ukusu. Okroshku rasporedimo na tanjure, zatim je prelijemo ohlađenim tenom ili ayranom, nema velike razlike ni u okusu ni u energetskoj vrijednosti ovih proizvoda.

Uživajte u jelu!

Okroshka na tan (airan), kalorija i hranjiva vrijednost na 100 grama:

  • Kalorije: 55 kcal.
  • Bjelančevine: 4,4 g
  • Masti: 2,3 g
  • Ugljikohidrati: 4,6 g

Okroshka salata s piletinom

Sastojci:

  • 300 g krumpira;
  • 250 g svježih krastavaca;
  • 150 g rotkvica;
  • 2 kokošja jaja;
  • 180 g pilećeg filea;
  • 40 g kopra;
  • 30 g luka;
  • sol.

Kako kuhati ovaj recept

Unaprijed skuhajte krumpir, pileći file i jaja. Pustite da se dobro ohlade. Kopru i luku uklonimo tvrde peteljke i ostavimo samo meko zelje koje ćemo koristiti. Luk i kopar sitno nasjeckajte.

Okroshka na sirutki priprema se prema gotovo istim receptima kao i bilo koja druga - na kvasu, kefiru ili mineralnoj vodi. Serum se može kupiti u trgovini. Ali ako želite, možete ga napraviti sami od kefira.

Za pripremu 600-650 ml sirutke trebat će vam 1,5 litara kefira. Navečer ga je potrebno zamrznuti, zatim ga čvrsto zamotati u četiri sloja gaze i ostaviti preko noći u posudi na sobnoj temperaturi. Ujutro će u gazi ostati mekani svježi sir, koji je sasvim prikladan za hranu, a sva će se sirutka izdvojiti iz smrznutog kefira u obliku ne baš atraktivne, žute mutne tekućine zelenkaste nijanse. Ali neka vam ne bude neugodno, sirutka je vrlo vrijedan proizvod. Koristit ćemo ga za pripremu okroške na sirutki.

Da biste dobili 1 litru sirutke (kao što je navedeno u receptu), morate koristiti 2-2,5 litara kefira.

Sastojci za izradu okroške od sirutke:

  • Serum 1l
  • Doktorska kuhana kobasica - 250 g
  • Pileća jaja - 2 kom
  • Krumpir - 3 kom
  • Krastavac - 2 kom
  • Zeleni luk - 50 g
  • Kopar, peršin - u hrpi (40 g)
  • Rotkvice - 5 kom
  • Kiselo vrhnje 15% masti 100 g
  • Sol papar

Recept za okroshku od sirutke:

Korak 1 Kobasicu narežite na male kockice, otprilike 0,5 cm svaku.

Korak 2 Skuhajte krumpir u ljusci u slanoj vodi. Tvrdo skuhajte dva kokošja jaja. Ohladite, ogulite, narežite na sitne kockice kao i kobasicu.

3. korak Operite krastavce i rotkvice, odrežite sve što ne treba, prerežite na dva dijela i dobivene polovice narežite na tanke polukružne ploške.

Korak 4 Začinjeno povrće: zeleni luk, kopar i peršin oprati, osušiti i sitno nasjeckati.

Korak 5 Stavite sve sastojke u zdjelu, začinite solju i paprom i dobro promiješajte.

Korak 6 Smjesu povrća s kobasicom rasporedite po porcijama po tanjurima. Svaku porciju prelijte sirutkom i dodajte sv. žlica kiselog vrhnja.

Kalorični sadržaj okroshke na sirutki.

(Kalorija izračunata prema energetskoj vrijednosti i sastavu istih sastojaka kao u gornjem receptu)

Proizvod Mjera Težina, gr Proteini, gr Masti, gr Ugljikohidrati, gr Kalorije, kcal
Krastavac 2 kom 200 1,60 0,20 6,00 30,00
Kokošje jaje 2 kom 94 11,94 10,25 0,66 147,58
Rotkvica 5 komada 150 1,80 0,15 5,10 28,50
Zeleni luk 50 g 50 0,65 0,00 2,30 9,50
Doktorska kuhana kobasica 250 g 250 48,00 83,25 5,63 963,75
Peršin 20 gr 20 0,74 0,08 1,52 9,40
Kopar 20 gr 20 2,50 0,50 6,30 38
Serum 1 l 1000 8,00 2,00 35,00 200,00
Kiselo vrhnje 15% masti 100 g 100 2,60 15,00 3,00 158,00
Ukupno 1884 77,83 111,428 65,505 1584,73
Ukupno na 100 grama 100 4,13 5,91 3,48 84,12

Okroshka na sirutki: recept s fotografijom. Kako kuhati okroshku na sirutki s pilećim fileom.

Vrijeme za pripremu- 30-40 minuta.

Kalorije na 100 g- 80 kcal.

S početkom vrućine, masna vruća jela postupno nestaju u pozadini, jer tijelo hitno traži nešto rashlađujuće i niskokalorično. U ovom slučaju, tradicionalno rusko jelo, okroshka, bit će izvrstan spas od ljetnih vrućina. Zapravo, ovo je ista juha, samo hladna. Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela. I svi su, naravno, dobri. Ali, sa stajališta pravilna prehrana onda ovaj recept sirutka okroshka s piletinom bit će jedan od najboljih. Sve je vrlo jednostavno, kobasica je ovdje zamijenjena vrednijim i sigurnijim pilećim mesom, a kvas je zamijenjen sirutkom, što je vrlo korisno za naše tijelo. Sirutka okroshka kalorija nimalo visoka - oko 80 kcal na 100 g. To jest, možete sigurno jesti ovo jelo bez straha od debljanja.

Dakle, morate uzeti:
- 1 pileći file (oko 200 g),
- 2 manja svježa krastavca
- hrpa zelenog luka
- 3-4 krompira,
- 2 jaja,
- sol,
- prstohvat mljevene paprike (po želji)
- zelje (kopar, peršin),
- 700 ml seruma.

Prije svega skuhajte pileći file i krumpir s jajima. Ako želite da jelo bude baš dijetalno, samo izbacite krumpir iz recepta. Kuhani file narežite na sitne komade.


Krastavce i začinsko bilje operite i nasjeckajte što sitnije.


Pripremite duboku zdjelu. U to umiješajte pripremljene sastojke.


Izrežite krumpir.


Dodajte ga i tamo.


Vrijeme je za kuhana jaja.


Sada dodajte sol i sve promiješajte. Po želji možete dodati papra za pikantnost.
Ulijte u zdjelice. I onda, već dodajte njima potreban iznos hladna sirutka. , ili ga jednostavno možete kupiti u trgovini ako se ne želite petljati. Gustoću napravite po želji. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. U tanjur možete dodati i žlicu kiselog vrhnja. Juhu razrijeđenu sirutkom treba odmah pojesti.

Najomiljenije ljetno jelo većine ljudi s pravom je okroška. Ne samo da gasi žeđ u ljetnim vrućinama, već i zasićuje tijelo korisnim tvarima. Danas na Internetu možete pronaći ogroman broj recepata za kuhanje okroshke, a svaka osoba ima priliku odabrati opciju koja najbolje odgovara njegovom ukusu.

Prednosti okroshke

Većina ljubitelja ovog jela vrlo često postavlja pitanja poput - Što je dobro za okroshku? A koliko kalorija ima okroshka? Glavni sastojci ovog jela su kefir, kvas i sirutka. Štoviše, posljednji sastojak sadrži mnogo više korisnih elemenata od ostalih. A povrće, meso ili riba, koji su također dio okroshke, zasićuju tijelo proteinima i vitaminima. Neki nutricionisti čak preporučuju svojim pacijentima da okroshku uključe u svoju prehranu, jer je ovo izvrsna dijetetski proizvod omogućujući vam da izgubite nekoliko kilograma viška. Da biste to učinili, nutricionisti savjetuju korištenje kefirske dijete, koja ne samo da će zasititi tijelo vitaminima i elementima u tragovima, već će i postati ugodno iskustvo.

Okroshka sadržaj kalorija

Vrijedno je napomenuti da je kalorijski sadržaj okroshke na kefiru 50 kcal na 100 grama, a kalorijski sadržaj okroshke na sirutki je gotovo tri puta veći - 130 kcal. Razlika je prilično velika, ali obje verzije ovog jela mogu dugo vremena osigurati ljudskom tijelu sve potrebne vitamine. Zbog činjenice da 100 grama ovog jela sadrži malo kalorija, okroška se s pravom smatra dijetalno jelo. Unatoč tome, kalorijski sadržaj okroshke ovisi prije svega o tome od kojih je proizvoda pripremljena. Doista, osim povrća, u okroshku se obično dodaju kobasice, meso ili riba. Ove vrste okroshka su više kalorične i sadrže od 120 do 150 kcal na 100 grama proizvoda.

Uključivanjem u svoju prehranu takvog ljetnog jela kao što je okroshka, osoba će moći ne samo imati ugodan i ukusan obrok, već i ne opteretiti svoj želudac. Okroshka je odavno nacionalno rusko jelo, koje se sastoji od kvasa, kefira ili sirutke i sitno nasjeckanih sastojaka.

50 kcal / 100 gr. - na kefiru
120 - 150 kcal / 100 gr. - na siru

Prednosti hladne ljetne juhe

Posebnost ovog jela je nutritivna vrijednost, koja se postiže proizvodima koji su u njemu uključeni, na primjer, meso i jaja. Štoviše, okroshka je vitaminska juha, obogaćena ne samo klasičnim kuhanim povrćem, već i svježim, poput krastavaca, rotkvica i začinskog bilja. Zahvaljujući zelenilu koje je uključeno u njegov sastav, proces probave hrane znatno je pojednostavljen. Mnogi ljudi koriste okroshku kao neobičan međuobrok koji može pobuditi apetit prije početka glavnog obroka. Posebnu pozornost treba obratiti na činjenicu da se ne biste trebali bojati savjeta dijetetičara u vezi s uključivanjem okroshke u prehranu. Uostalom, ni mesna verzija okroshke neće ženi dodati višak kilograma, već će je, naprotiv, učiniti vitkijom i zdravijom. A ljeti su lijepa figura i zdrav izgled nezamjenjive želje gotovo svake žene.