Čaša za crno vino korisna svojstva. Šteta od vina

Sve je otrov i sve je lijek. Vino je čovječanstvu poznato od davnina. Pojava ovog pića dogodila se prije oko 7000 godina, a od tada ljudi prenose znanje o blagodatima i nevjerojatnim svojstvima božanskog pića. Tehnologija proizvodnje vina nije se mnogo promijenila - piće je proizvod potpune ili djelomične fermentacije soka od grožđa.

Vino se u antičko doba smatralo prvenstveno pićem koje poboljšava zdravlje, čuva ljepotu i snagu uma. Moderni znanstvenici kao rezultat istraživanja dokazali su da umjerena konzumacija vina smanjuje vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava za 40%, a raka za 20%. Inače, eksperiment je trajao 28 godina, što ukazuje na fundamentalnost ovih istraživanja.

Vino je proizvod prirodnog podrijetla i, prema riječima vinara, svaki bob vinske sorte na svojoj površini iu svom sastavu ima apsolutno sve tvari koje ga mogu pretvoriti u vino. Hipokrat je koristio ovo piće u ljekovite svrhe- za otapanje lijekova, kao antiseptik, diuretik i sedativ.

moderna znanost samo potvrđuje nepobitne činjenice o blagotvornom učinku "pića bogova" na ljudski organizam:

  • Znanstvenici sa Sveučilišta u Illinoisu objavili su podatke o rezultatima studija koji su potvrdili da crno vino poboljšava rad mozga (sposobnost rješavanja logičkih problema se povećava za 40%) te potiče proizvodnju hormona koji pozitivno utječu na čvrstoću kostiju.
  • Sastav vinskog proizvoda sadrži veliku količinu aminokiselina i kemijskih spojeva potrebnih za metabolizam i zdravu aktivnost stanica, kao i njihovu zaštitu od utjecaja slobodni radikali i druge tvari.
  • Crno vino, zahvaljujući kromu koji sadrži, osigurava sintezu masnih kiselina.
  • Magnezij - Podržava zdrav rad srca.
  • Cink potiče regeneraciju tkiva.
  • Rubidij - potiče uklanjanje radioaktivnih elemenata.
  • Vino uklanja kolesterol i obnavlja krvne žile.
  • Napitak blagotvorno djeluje na želudac i crijeva, osobito kod smetnji, zbog visokog udjela tanina. Upravo oni sudjeluju u procesu zacjeljivanja čira, potiču rad crijeva, stabiliziraju razinu kolesterola u krvi i uklanjaju toksine.
  • Procijenjena konzumacija crnog vina smanjuje rizik od moždanog udara i raka.
  • Polifenoli sadržani u napitku suzbijaju i eliminiraju mikroorganizme uzročnike malarije, kolere i tuberkuloze. U vrijeme epidemija ovih bolesti zabilježeno je da su krajevi koji tradicionalno konzumiraju više vina manje obolijevali, dok su te bolesti odnosile ogroman broj života.
  • Talijanski znanstvenici proveli su istraživanje koje je dovelo do zanimljivih zaključaka: čaša crnog vina odlična je profilaktika protiv bolesti desni i grlobolje, a sprječava i karijes. To je zbog antibakterijskih svojstava pića - uništavanje streptokoknih bakterija i infekcija gornjeg dišnog trakta. Studija je provedena pod nadzorom profesorice Gabrielle Gazzani.
  • Skupina istraživača sa Sveučilišta Johns Hopkins otkrila je da crno vino stimulira imunološki sustav živčanih stanica u mozgu, te da redovita konzumacija velike količine značajno usporava promjene vezane uz dob u posudama mozga.
  • Prirodni napitak od grožđa može imati nenadmašan antistresni učinak, normalizira san, ali i endokrini sustav.

Moderno tržište nudi veliki izbor vina: crvena, bijela, suha, poluslatka, slatka. Prilično je teško razumjeti svu tu raznolikost, osim toga, okus i korisna svojstva svako vino je potpuno drugačije.

Pogledajte video o prednostima crnog vina za srce:

Suha

Piće dobiveno prirodnom fermentacijom, bez dodatka šećera, jedno je od vodećih u pogledu korisnih svojstava.

poluslatko

Odlikuje se blažim okusom, također treba biti napravljen od različitih sorti grožđa, ponekad se dodaje zaslađivač za postizanje željenog okusa, ponekad malo jači od suhog.

slatko

Ima izražen, ravnomjeran okus, obično jači od suhog/polusuhog vina.

Bijela

Bijela vina, prema stručnjacima, nemaju puno korisnih svojstava, ali ipak postoje.

Nabrojimo ova svojstva:

  • znanstvenici iz SAD-a otkrili su da normalizirana konzumacija bijelog vina pozitivno utječe na stanje pluća;
  • ovo piće, s jačinom do 12%, koristi se kao sredstvo za zaštitu krvnih žila, za gastrointestinalne bolesti, anemiju i za stabilizaciju metabolizma;
  • bijela vina piju se ohlađena, što pridonosi toničkom djelovanju na organizam.

Cahors

Gusti, tamnocrveni Cahors ima opor okus s primjesama badema, čokolade i suhih šljiva. Cahors će biti koristan samo ako se konzumira u vrlo umjerenim i ograničenim količinama.

Korisna svojstva:

  • jača kardiovaskularni sustav i izvrsna je prevencija tromboze, kao i tromboflebitisa s aterosklerozom i nizom drugih vaskularnih bolesti;
  • povoljno utječe na živčani sustav, učinkovito ublažava napetost sa stresom;
  • potiče oporavak koštano tkivo i jetrenih stanica.

Nar

Vino od nara nije konkurencija vinu od grožđa, ali popularnost ovog vrijednog pića raste. Svatko ima priliku uživati ​​u njegovom okusu i jedinstvenoj aromi kako bi stekao vlastito mišljenje.

Korisna svojstva:

  • ima snažan antioksidativni učinak;
  • jača zidove krvnih žila;
  • poboljšava stanje živčanog sustava;
  • čisti gastrointestinalni trakt od toksina;
  • usporava starenje organizma.

domaća izrada

Danas je proizvodnja vina kod kuće sve popularnija. Ručno proizvedeno vino je odlično piće. Oduševit će vas svojim bogatim okusom i pružiti odlično raspoloženje. Uostalom, domaće vino ne sadrži štetne kemijske nečistoće i konzervanse.

Korisna svojstva:

  • koristi se za prehlade;
  • sprječava razvoj tumora;
  • snižava krvni tlak, razinu kolesterola i šećera u krvi;
  • sprječava razvoj moždanog i srčanog udara;
  • jača tijelo, poboljšava kvalitetu sna;
  • smanjuje stvaranje urolitijaze;
  • poboljšava apetit, asimilaciju hrane, normalizira kiselost želuca i ima blagotvoran učinak na metabolizam, uklanja toksine iz tijela.

Utjecaj na ljudsko tijelo

Sve je dobro umjereno, kako kaže stara poslovica. Isto se može reći i za korištenje vina. Svatko poznata činjenica da je alkohol otrov i nepovoljno utječe na ljudsko zdravlje. Šteta od crnog vina je zbog prisutnosti etanola u njemu.

Alkohol je snažan neurotoksin koji uz ostale negativne učinke uzrokuje i hormonsku neravnotežu.

Vrijedno je spomenuti da postoje ljudi s posebnim svojstvima tijela - nisu u stanju odoljeti alkoholu, često je ta činjenica genetski određena.

Jedan od naj štetni učinci Nepravilna konzumacija alkohola može dovesti do ciroze jetre, ali su mogući i živčani poremećaji i razvoj ovisnosti. Štoviše, potonji se kod žena razvija brže i praktički je neizlječiv.

Kako ne biste postali žrtva alkohola, morate zapamtiti nekoliko jednostavna pravila njegovu potrošnju:

  • birajte samo prirodna, visokokvalitetna vina;
  • Koristit će samo lagana pića. Ojačani ne treba razmatrati u smislu korisnosti;
  • vino treba konzumirati umjereno, a ne svaki dan.

Važno! Alkohol je kategorički zabranjen djeci, trudnicama i dojiljama!

Pogledajte video koji govori o zdravstvenim dobrobitima i štetnostima crnog vina:

Za žene

Apsolutno sve pripadnice lijepog spola sanjaju o vitkom liku, ali malo ljudi zna da čaša crnog vina može postati vjeran pomoćnik u postizanju tog cilja.

Resveratrol je tvar koja se u piću nalazi u velikim količinama i ondje ima brojne funkcije jer je najjači antioksidans. Kada uđe u tijelo, vrlo brzo se pretvara u drugu tvar - piceatannol, koja ima važnu ulogu u borbi protiv viška kilograma.

Piceatannol ometa proces koji se zove lipogeneza, inače sazrijevanje masnih stanica, ometajući rad inzulina. Stvar je u tome što masne stanice u početku imaju nezreli oblik i nazivaju se preadipociti. U procesu njihovog sazrijevanja važnu ulogu ima inzulin, koji pokreće rad gena za transformaciju stanične strukture.

Piceatanol sprječava nastajanje inzulina koji se veže na nezrele masne stanice, što sprječava stvaranje masnih naslaga. Također utječe na one koji su otporni na inzulin.

Za muškarce

Prema nizozemskim znanstvenicima, čaša crnog vina dnevno može čovjeku produžiti život za pet godina. I sve zahvaljujući pozitivnom učinku na kardiovaskularni i živčani sustav tijela. Ovi zaključci izvedeni su iz istraživanja više od 1500 ispitanika, u dobi od 50 godina, koji su anketirani od 1960. do 2000. godine.

To je zbog činjenice da vino sadrži i doprinosi proizvodnji Omega-3. Ova masna kiselina izvrsno je sredstvo za prevenciju zatajenja srca i normalizira rad srčanog mišića u cjelini.

Američki znanstvenici također su proveli studije, kao rezultat kojih je dokazano da piće potiče povećanje razine dušikovog oksida. Ovaj spoj može smanjiti sistolički i dijastolički krvni tlak opuštanjem krvnih žila.

Prema istraživačima iz Francuske (podaci FASEB 2011), nekim muškarcima vino može zamijeniti odlazak u teretanu i spriječiti nakupljanje tjelesne masti. To je zbog djelovanja resveratrola koji jača stijenke krvnih žila i inhibira stvaranje masnog tkiva.

Optimalne doze i maksimalne dobrobiti crnog vina

Na temelju analize brojnih istraživanja može se zaključiti da si žene mogu priuštiti jednu do jednu i pol čašu pića dnevno, dok muškarci nešto više - do dvije čaše dnevno, unatoč tome što je čaša 125 ml.

Ova količina vina može se popiti samo ako se ne uzima nikakav drugi alkohol. Osim toga, potrebno je jedan do dva dana u tjednu raditi pauze kako bi se organizam odmorio od alkohola.

Od upotrebe crnog vina trebali bi se suzdržati oni koji su u obitelji imali ovisnike o alkoholu. U ovom slučaju, genetska predispozicija može negativno utjecati na osobu i dovesti do alkoholizma.

Drevno i poznato piće iz loza distribuiran po cijelom svijetu. Mnoga njegova pozitivna svojstva potvrđena su iskustvom i znanošću, no unatoč tome valja imati na umu da je vino alkoholno piće, a stupanj njegove korisnosti određuju prvenstveno uvjeti proizvodnje. Da biste izbjegli nesporazume i dobili samo koristi, morate:

  • izbjegavajte pojačana slatka vina. Ova pića sadrže veliku količinu šećera, pa stoga ne mogu imati pozitivan učinak. Osim toga, visok sadržaj alkohola uzrokuje značajnu štetu tijelu;
  • pri odabiru vina potrebno je voditi računa o njegovom sastavu - mora sadržavati samo prirodne sastojke, a vrenje se mora odvijati prirodnim putem.
  • posebnu pozornost treba obratiti na izloženost koja treba biti najmanje dvije godine. Takvo piće će imati trpki, ugodan okus i najbogatiji sastav.

Zanimljiva činjenica. 125 ml vina tijelo može u potpunosti apsorbirati, a da alkohol ne uđe u krvotok.

Crveno vino, osobito suho i poluslatko, možda nije lijek za sve bolesti, ali svakako saveznik u njihovom uništavanju, pogotovo ako tome pristupite razumno i izbjegavate ekscese. Kao što je ranije spomenuto, mnogo toga što se prije smatralo mitom o ovom piću pokazalo se stvarnošću - ljudsko tijelo ima ogromne koristi od crnog vina.

Njegova svojstva objašnjavaju “fenomen Francuza” koji, unatoč kuhinji punoj masnih, visokokaloričnih jela, dugi niz godina održavaju sklad, zdravlje i ljepotu. Isti "fenomeni" vrlo su česti u Grčkoj, Italiji, Čileu, Španjolskoj, jer kultura ovih krajeva uključuje korištenje vina.

Zanimljivo je da su stanovnici ovih zemalja navikli piti blago razrijeđeno vino, koje ima lagani okus, a količina konzumiranog alkohola u ovom slučaju značajno se smanjuje.

Da biste u potpunosti uživali u okusu crnog vina, njegovoj izvrsnoj sposobnosti opuštanja i istodobno izvukli maksimalnu korist, samo slijedite preporuke iz članka. Crno vino često se koristi u omiljenom kuhanom vinu koje liječi prehladu i kašalj, a žlica vina u čaju pretvara napitak u skladište hranjivih tvari, snižava temperaturu i ublažava zimicu.

Unatoč brojnim predrasudama, neki liječnici propisuju vino za liječenje kardiovaskularnih bolesti, prehlada, ali i kao učinkovito sredstvo protiv stresa.

Pogledajte video koji govori o tome treba li ili ne piti crno vino:

Piti ili ne piti vino čisto je individualni izbor, ali vrijedi li se odreći tako zdravog i prirodnog pića, ako je moguće kontrolirati količinu konzumiranog alkohola, na svakome je da odluči. Vino je i danas možda najkorisnije od svega. alkoholna pića.

Najstariji proizvod ljudske civilizacije je crno vino, čije dobrobiti i štete ovise o količini upotrebe. Naučili su uzgajati ovo piće bogova nekoliko tisućljeća prije Krista. Postoje prednosti crnog vina, a danas se piće aktivno koristi u medicinske svrhe.

1 Pozitivan učinak vina na žensko tijelo

Komponente koje čine piće mogu poboljšati cirkulaciju krvi i utjecati na stanje zidova krvnih žila. To dovodi do potpune normalizacije kardiovaskularnog sustava. Ovaj utjecaj je koristan ne samo za žene, već i za muškarce. Objašnjenje leži u sastavu pića. Prilikom njegove pripreme koriste se cijele bobice grožđa, bez vađenja sjemenki i kožice. U bijelom vinu, recept je nešto drugačiji, u njemu se eliminiraju vrijedne komponente. Zbog toga piće ne donosi nikakvu korist zbog nedostatka hranjivih tvari u njemu. Ovo je glavna razlika između bijelog vina i crnog vina.

Piće potiče vazodilataciju, čime regulira tlak i ima opuštajući učinak na živčani sustav. Nekim ženama mala količina suhog crnog vina pomaže poboljšati san. Potiče gastrointestinalni trakt, poboljšava probavu i metabolizam. Preporuča se koristiti za lijepi spol, koji pate od kršenja funkcionalnosti štitnjače.

Korisna svojstva crnog vina:

  • poboljšanje rada mnogih organa i sustava tijela;
  • učinak na sagorijevanje masti;
  • ublažavanje stresa iz živčanog sustava;
  • regulacija spavanja;
  • obnavljanje kolagena i elastina;
  • pomlađivanje kože.

Možete piti vino tijekom dijete, vrijedi dati prednost suhim sortama, karakterizira ih niska kalorija. Grožđe se naširoko koristi u kozmetičkoj industriji i omogućuje vam obnavljanje kože. Koža lica se pomlađuje, boja se poboljšava, bore se izglađuju - što bi moglo biti bolje za ženu. Koncentrat ulja na bazi sjemenki grožđa omogućuje lijepom spolu da se riješi "nesreće" našeg vremena - celulita. Općenito, suho crno vino ima puno pozitivnih svojstava i naširoko se koristi u mnogim industrijama.

2 Dobrobiti vina za muškarce

Eksperimenti provedeni na muškarcima pokazali su da napitak od grožđa zaista ima pozitivan učinak na njihov organizam. Prednost suhog crnog vina je suzbijanje proizvodnje aromataze. Ova komponenta pomaže povećati razinu estrogena i potisnuti muški hormon - testosteron. Zbog toga se povećava tjelesna težina muškarca i javljaju se sekundarne spolne karakteristike ženskog tipa. Piće može smanjiti razinu estrogena i spriječiti pad muške moći.

Naravno, crno vino je korisno, ali u malim količinama. Za preventivno djelovanje dovoljno je popiti napitak u dnevnoj dozi od 50-100 mg. Samo prirodno vino može potisnuti aromatazu. Prilikom odabira pića niskog stupnja postoji rizik da nećete postići željeni učinak. Slična je situacija sa svim alkoholnim proizvodima. Poluslatko vino može povećati kvantitativni sadržaj šećera u krvi, što za sobom povlači ozbiljne posljedice.

Piće ima antioksidativni učinak, pomaže u oslobađanju tijela od štetnih tvari. Sprječava razvoj ateroskleroze i štiti od kardiovaskularnih bolesti. To ukazuje da je za muškarce ispijanje malih količina vina dobro za zdravlje.

3 Negativne strane ispijanja crnog vina

Unatoč velikom broju prednosti, piće od grožđa nije tako sigurno. Ovo pitanje je akutno među medicinskim stručnjacima i ljudima koji se bave istraživanjem. Šteta crnog vina leži u njegovoj lošoj kvaliteti. Krivotvorine i lošiji proizvodi dolijevaju ulje na vatru. Stanje mnogih vrsta alkoholnih proizvoda ostavlja mnogo za željeti. Na temelju toga vrijedi napomenuti da nije svako vino zdravo.

Postoji niz bolesti u kojima je strogo zabranjeno korištenje pića od grožđa. U ovom slučaju vino neće poslužiti. Velika količina alkohola može uzrokovati razvoj ciroze jetre. Nije isključena pojava osteoporoze, značajnog povećanja tlaka, pa čak i raka želuca. Sekundarni negativni čimbenici uključuju: ishemijska bolest srca, teško oštećenje jetre i skok razine kolesterola. Stalna uporaba vina za zdravlje je negativna i tjera osobu u depresivno stanje.

Utvrđeno je da ljudi koji piju više od 300 ml dnevno imaju rizik od hipertenzije. Također imaju mnogo veću vjerojatnost da će razviti moždani udar, srčane bolesti i određene vrste raka. Među osobama koje stalno konzumiraju alkohol više je slučajeva samoubojstava i nepromišljenih radnji. Djeca s kongenitalnim patologijama rađaju se zbog opijenosti roditelja alkoholom u vrijeme začeća. Ne možete piti vino zajedno s lijekovima: to uopće nije korisno, pa čak i opasno za zdravlje.

Odabirom u korist određenog alkoholnog pića potrebno je graditi ne samo na njegovim pozitivnim svojstvima, već i na čestitosti proizvođača. U suprotnom, korisnost vina može biti upitna.

4 Pijenje u ljekovite svrhe

U medicinskoj praksi vino od grožđa koristi se za održavanje zdravlja kardiovaskularnog sustava. Osobama se preporuča da ne konzumiraju više od 100 ml pića dnevno. Crveno vino sadrži u svom sastavu tvari koje vam omogućuju uklanjanje viška kolesterola iz tijela. Redovitom upotrebom napitka krvne žile se ispiru.

Poremećaj gastrointestinalnog trakta pomoći će eliminirati korisna svojstva crnog vina. Piće je u stanju ukloniti toksine iz tijela i poboljšati opće stanje. Kod anemije preporuča se koristiti crvena stolna vina. Dovoljno 2 čaše dnevno tijekom obroka. Ako vas muči beri-beri, trebali biste piti vino. Pomaže u rješavanju prehlade, eliminirajući gripu, upalu pluća i bronhitis. Da biste to učinili, koristite kuhano vino (vruće vino sa šećerom). Kod kronične slabosti i iscrpljenosti organizma preporuča se piti nekoliko žlica napitka dnevno. Pomaže vratiti vitalnost.

Malo ljudi zna koliko je crno vino korisno, a još više ne znaju za njegovu sposobnost promicanja hematopoeze. U tu svrhu uzima se 100-250 ml dnevno. Navedena količina pića omogućuje vam vraćanje tonusa i povećanje imuniteta.

Crveno vino pospješuje lučenje endokrinih žlijezda i usporava starenje kože, što je posebno važno za žene.

Mala količina pića sprječava razvoj onkologije, sprječava karijes i taloženje zubnog kamenca.

Kanadski znanstvenici utvrdili su da crno vino poboljšava stanje desni i blagotvorno djeluje na njih. Lijekovi doista dopuštaju malu količinu vina. Glavna stvar je ne ići dalje od dopuštenog.

Vino: koristi i štete njegove su dvije glavne komponente, a što će ovo piće donijeti osobi ovisi o količini pića.

I neke tajne...

Ruski znanstvenici Odjela za biotehnologiju stvorili su lijek koji može pomoći u liječenju alkoholizma za samo 1 mjesec.

Glavna razlika lijeka je NJEGOVA 100% PRIRODNOST, što znači učinkovitost i sigurnost za život:

  • otklanja psihološke žudnje
  • otklanja slomove i depresiju
  • štiti stanice jetre od oštećenja
  • Izlazi iz teškog pijenja za 24 SATA
  • POTPUNO OSLOBAĐANJE od alkoholizma, bez obzira na stadij
  • vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja

Prijemni tečaj u samo 30 DANA daje cjelovito RJEŠENJE PROBLEMA S ALKOHOLOM.
Jedinstveni kompleks ALKOBARRIER daleko je najučinkovitiji u borbi protiv ovisnosti o alkoholu.

Slijedite poveznicu i saznajte sve prednosti alkoholne barijere

Tvorac penicilina, Alexander Fleming, rekao je sljedeće:"Antibiotici liječe ljude, ali samo ih vino može usrećiti." Naravno, ovo piće nije lijek za sve bolesti, ali broj korisnih svojstava koje ima doista je velik.

Blagodati pića poznate su od pamtivijeka. Dvije tisuće godina prije Krista koristio se kao lijek za mnoge bolesti u Mezopotamiji, starom Egiptu i Kini. Takva uporaba bila je moguća zbog složenog sastava pića.

Spoj

Ovo je zaista jedinstveno piće. Njegovo kemijski sastav sadrži više od 600 tvari organskog i anorganskog podrijetla. Među njima su:

  • resveratrol;
  • kvercetin;
  • mikro i makro elementi: natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, selen, željezo, krom, rubidij, bakar;
  • vitamini B1, B2, C, PP;
  • kiseline: jabučna, limunska, vinska;
  • pektin;
  • mineralni i dušikovi spojevi;
  • polifenoli;
  • tanini;
  • esencijalna ulja;
  • aminokiseline;
  • melatonin.

Važno! Resveratrol je tvar koja je antioksidans. Njegove su prednosti nekoliko desetaka puta veće od vitamina E.

Korist

Znanstvenici još nisu u potpunosti proučili učinak pijenja vina na tijelo. Ali veliki broj liječnika i nutricionista slaže se u jednom: ispijanje male količine pića dnevno može koristiti zdravlju osobe.

  • Epidemiološki podaci pokazuju da crno vino u umjerenim količinama pomaže smanjiti rizik od zatajenja srca i infarkta miokarda. Koje je vino bolje za srce - bijelo ili crno? Naravno, više je koristi od crvene sorte. Ogromna količina tanina sadržana u njemu ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav: širi krvne žile, snižava razinu kolesterola i djeluje kao prevencija ateroskleroze.
  • Pozitivno djeluje i na sastav krvi. Dolazi do povećanja crvenih krvnih stanica, razine hemoglobina, što zauzvrat smanjuje rizik od anemije.
  • Pijenje je dobro za probavni trakt. Pomaže povećanju apetita, održava normalnu razinu kiselosti želuca, pospješuje stvaranje žuči i izlučivanje žlijezda slinovnica.
  • Zahvaljujući kromu koji sudjeluje u sintezi masnih kiselina, crno vino se nalazi u mnogim dijetama.
  • Kvercetin i resveratrol, bioflavonoidi i antioksidansi sprječavaju prerano starenje stanica, pomažu u borbi protiv nakupljanja slobodnih radikala, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, a također smanjuju rizik od razvoja raka.
  • Resveratrol blagotvorno djeluje na desni i zube tako što ih jača.
  • Prednosti crnog vina su antistresno i toničko djelovanje na tijelo, ubrzan metabolizam, jačanje imuniteta i bolji san.
  • Napitak djeluje antiseptički i ima antibakterijska svojstva. Suzbija uzročnike tuberkuloze, kolere i malarije.
  • Tanini su korisni, jer su izvrstan alat za brzo zacjeljivanje čira kod peptičkih ulkusa.
  • Crveno vino normalizira metabolizam, pomaže u izbacivanju toksina i toksina te snižava kolesterol. To je prevencija taloženja soli u zglobovima.

Važno! Nemojte se previše zanositi crnim vinom. Najbolje je piti ne više od 150 ml dnevno.

Prednosti crnog vina za muškarce

  1. Suha varijanta je supresor aromataze, enzim odgovoran za pretvaranje testosterona u estrogen. Na primjer, ginekomastija - povećanje mliječnih žlijezda - opaža se s povećanom količinom ženskog hormona. Crveno suho vino, naprotiv, pomaže povećati količinu testosterona.
  2. Za muškarce, piće je izvrsna prevencija kardiovaskularnih bolesti.
  3. Crveno poluslatko vino za muškarce može se koristiti kao sedativ, jer sadrži melatonin, koji ima pozitivan učinak na živčani sustav.
  4. Napitak je odličan za pomoć kod nesanice.
  5. Konzumacija ovog alkohola 2-3 puta tjedno pomaže poboljšanju muške spolne funkcije.

Važno! Prednosti i štete crvenog suhog i poluslatkog vina ovise o njihovoj kvaliteti i količini koju pijete odjednom. Samo prirodni alkohol može donijeti maksimalan broj pozitivnih učinaka. Alkohol niske kvalitete je štetan. Također treba imati na umu da samo suhe sorte alkohola potiskuju aromatazu.

Prednosti crnog vina za žene

  1. Komponente sadržane u vinu potiču aktivnost kolagena - elementa koji je odgovoran za čvrstoću i elastičnost kože.
  2. Upotreba u kućnim spa tretmanima pomaže poboljšati cirkulaciju krvi u problematičnim područjima, što sprječava pojavu celulita, osvježava tijelo u cjelini.
  3. Melatonin, koji je dio alkohola, doprinosi zdrav san i jačanje živčanog sustava.
  4. Resveratrol može djelovati kao profilaktik za rak dojke.
  5. Tijekom početka menopauze crno vino pomaže u smanjenju bolnih sindroma.
  6. Prirodni napitak suzbija procese odgovorne za nakupljanje masti, a također normalizira metaboličke procese.

Tehnologija proizvodnje

Priprema grožđa. Crvena vina proizvode se isključivo od crnog i crnog grožđa. Kad dođu u vinariju, bobice se šalju u stroj za uklanjanje peteljki, nakon čega se drobe.

Maceracija i fermentacija. Dobivena smjesa se drži nekoliko dana na niskoj temperaturi. Tako tanini i tvari za bojenje iz pokožice u potpunosti prelaze u sok. Dobivena sladovina se ulijeva u spremnike za fermentaciju. Zatim dolazi na red proces fermentacije, koji se može odvijati i na bazi prirodnog kvasca i uz dodatak posebnih kultura kvasca. Pokožica se obično diže do vrha mošta u fermentaciji, tvoreći "kapu".

Kako bi se što više tvari izvuklo u sok, “kapa” se stalno miješa. U tom razdoblju vrlo je važno da se temperatura u bačvi održava na 18-28 °C. Fermentacija može trajati do 6 tjedana.

Filtriranje i prešanje. Na kraju fermentacije prva porcija vina se ocijedi gravitacijom. Ne cijedi se, već se ulijeva u posude od drveta ili nehrđajućeg čelika na dozrijevanje. Preostala pulpa se preša kako bi se dobio napitak s visokim sadržajem tanina koji se koristi za proizvodnju običnih sorti.

Izvod. Starenje alkohola može trajati od tri mjeseca do pet godina i obično se provodi u hrastovim bačvama. Tijekom tog razdoblja, svakih nekoliko mjeseci, piće se uklanja iz taloga.

Vrste

Do danas postoji oko 4,5 tisuća sorti crnog vina. Ali među njima su najpoznatiji.

  • - jedna od najpopularnijih sorti vina. Vrlo često se miješa s drugim vrstama za dublji okus. Sama sorta ima opor okus sa svježim tonovima vanilije.

  • - plemenita i meka sorta. Okus je ispunjen svježinom, au mirisu se naslućuju voćni tonovi. Idealno za one koji vole varijante s malo tanina.
  • također je jedna od najpopularnijih vinskih sorti. Lagani i mekani buket prikladan je za one koji se tek počinju "upoznavati" sa suhim vinima.

  • - umjereno trpko, s prizvukom ribiza. Ima duboku crvenu nijansu.
  • može imati potpuno drugačiji okus ovisno o regiji berbe. Obično je ovo piće svijetle, bogate tamne boje.

Šteta i kontraindikacije

Vino je dobro sve dok ga držite umjereno. Ako pijete alkohol u prevelikim količinama, to samo šteti.

  1. Alkohol sadržan u alkoholu je štetan za psihičko stanje osobe.
  2. Tanini crvenog alkohola u velikim količinama mogu izazvati strašne glavobolje.
  3. Velike količine crnog vina štete jetri, uništavaju je, uzrokuju jake skokove tlaka i mogu izazvati hipertenziju, osteoporozu i rak.
  4. Ozbiljnu štetu imaju ljudi s ishemijom srca, pankreatitisom, cirozom i depresijom.
  5. Trudnicama i dojiljama crno vino će učiniti više štete nego koristi. Alkohol ima negativan učinak na stanice leđne moždine i mozga djeteta.
  6. Poluslatki alkohol je štetan za dijabetičare.
  7. Histamini i kvasci štete alergičarima i pojačavaju alergijske reakcije.
  8. Velika količina crvenog alkohola uzrokuje seksualne probleme kod muškaraca, a uzročnik je i prostatitisa.

Važno! Prednosti i štete domaćeg crnog vina iste su kao one proizvedene u tvornicama. Prirodni alkohol bez dodanog šećera i sumpora imat će najviše pozitivnih svojstava uz umjerenu upotrebu. Ali sulfitacija vina je vrlo opasna za ljude s astmom.

Crno vino nije lako piće i može donijeti i koristi tijelu i štetu. Samo poštivanje mjere i korištenje visokokvalitetnog alkohola zaštitit će vas od negativnih posljedica. Koristite mudro i uživajte ne samo u višestrukom okusu i istančanoj aromi, već iu dobrobiti za cijeli organizam.

Vino je jedno od najstarijih pića koje je čovjek koristio. Spominje se u mnogim umjetničkim djelima koja su do nas došla od davnina. Koliko je vino loše? Ovo pitanje još uvijek izaziva kontroverze među mnogim stručnjacima.

Deseci različiti tipovi: suho, poluslatko, slatko, bijelo, crveno. Zlouporaba bilo kojeg od ovih pića dovest će do negativnih posljedica, ali njegove male doze mogu ojačati tijelo, povećati imunitet.

Na primjer, u Francuskoj, gdje se vino smatra dijelom kulture, uz pravilnu upotrebu vina od grožđa produljuje se životni vijek, smanjuje se broj bolesti kardiovaskularnog sustava.

Stanovnici Kavkaza uvjereni su da su dugovječnost i dobro zdravlje rezultat pijenja suhog crnog vina. Rezultati do kojih su znanstvenici do sada došli ne dopuštaju nam nedvosmisleno tvrditi da je to točno, ali ne pobijaju teoriju o dobrobiti crvenog i bijelog suhog vina za metabolički procesi.

Prednosti crnog vina

NA posljednjih godina znanstvenici su posvetili dovoljno pažnje proučavanju utjecaja ovog pića od grožđa na životni vijek. Tijekom pokusa otkrili su da je uz umjerenu upotrebu šteta od suhog crnog vina minimalna. Osim toga, pokazalo se da štiti osobu od onkoloških bolesti, potiče rad krvožilnog i kardiovaskularnog sustava, normalizira živčanu aktivnost. U srednjem vijeku, kada se o štetnosti vina nije ni razmišljalo, njime su se liječile razne bolesti. Redovnici su vjerovali da je umjerena konzumacija vina izravno povezana s dugovječnošću.

Ipak, morate shvatiti da je šteta od vina očita kada se prekrši kultura njegove konzumacije. Narkolozi i nutricionisti savjetuju ženama da ne konzumiraju više od čaše ovog napitka od grožđa, a ne više od dva muškarca. Uvjereni su da takva doza neće štetiti unutarnjim organima.

Postoje ljudi kod kojih je alkohol potpuno kontraindiciran, pa prije nego što ga počnete piti, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Vino sadrži značajnu količinu resveratrola, prirodnog fitoaleksina. Mnoge biljke luče ovu tvar za zaštitu od gljivica, patogene bakterije, ultraljubičasto zračenje. Resveratrol blagotvorno djeluje na organizam, poboljšava rad srčanog mišića i pomaže u prevenciji raka. Ova tvar se nalazi u značajnim količinama u koži grožđa, brusnice, borovnice, kikirikija.

O pozitivnom utjecaju vina

Pokušajmo shvatiti je li šteta suhog crnog vina velika. Istraživanja su pokazala da korištenje ovog napitka od grožđa pozitivno utječe na gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sustav, pozitivno djeluje na crijevni mikrobiom (mikroorganizme i bakterije odgovorne za floru i normalizaciju probavnih procesa).

Šteta vina (uz njegovu razumnu upotrebu) nije utvrđena, ali znanstvenici su uspjeli otkriti da mala količina ovog alkoholnog pića pomaže povećati količinu zdravih Omega-3 masnih kiselina u crvenim krvnim stanicama i plazmi. Ti su spojevi potrebni tijelu za zaštitu srca od brojnih bolesti.

Je li vino štetno za zdravlje? Ispostavilo se da čaša crnog vina navečer smanjuje "kardiometabolički rizik" kod ljudi koji pate od dijabetes druga vrsta. Ova činjenica je dodatna potvrda da su umjerene količine pića od grožđa sigurne.

Alkohol, koji se dobiva prirodnom fermentacijom, neophodan je za proces stvaranja glukoze u tijelu.

Kako su vino i krvni tlak povezani

Štetu crvenog poluslatkog vina znanstvenici objašnjavaju povećanom količinom šećera u njemu. Suho vino sadrži flavonoide koji su jaki antioksidansi. Pomažu u održavanju krvnih žila u dobroj formi. Vino proizvedeno na tradicionalan način sadrži veliku količinu procijanida. Istraživanja su pokazala da arterijski tlak smanjiti samo gazirana pića.

Utjecaj na aktivnost mozga

Kako su povezani mozak i suho vino? Šteta ovog alkoholnog pića na moždane stanice moguća je samo ako se prekomjerno konzumira. Čaša crnog suhog vina štiti moždane stanice od moždanog udara i mehaničkih oštećenja. Pomaže povećati razinu enzima koji štite živčane stanice od uništenja. Čak i u slučaju moždanog udara, sličan enzim smanjuje štetu uzrokovanu bolešću. Do sada znanstvenici nisu otkrili štetu crnog vina po zdravlje (govorimo o 1-2 čaše).

Zaštita za oči

Kakva je šteta od vina za organe vida? Brojna istraživanja pokazala su da resveratrol sadržan u ovom napitku pozitivno utječe na vid (mijenja se broj krvnih žila u očnoj jabučici).

Kao glavne uzroke sljepoće u našoj zemlji (kod osoba starijih od 50 godina) stručnjaci navode dobnu degeneraciju i dijabetičku retinopatiju. Povećanje broja krvnih žila naziva se angiogeneza. Sudeći prema preliminarnim nalazima liječnika, čaša suhog crnog vina može se smatrati izvrsnim sredstvom za prevenciju ateroskleroze. Ovo piće od grožđa ne dopušta proces ljuštenja vlakana.

Prevencija raka

U Velikoj Britaniji znanstvenici su pokušali utvrditi u kakvoj su vezi kancerogeni tumori crijeva i suho vino. Nisu otkrili nikakvu štetu od umjerene konzumacije ovog alkoholnog pića. Uspjeli su potvrditi odnos između uporabe male količine resveratrola i smanjenja veličine tumora za 40-50%. Vinom se liječi i rak prostate (u kombinaciji s drugim vrstama terapije koje propisuje liječnik).

Međutim, uz redovitu upotrebu jakih alkoholnih pića, rizik od raka dojke povećava se nekoliko puta. Vino za žene nema štete ako se koristi prirodno piće od grožđa. Kožica crnog grožđa sadrži tvari koje smanjuju rizik od raka.

Korisne tvari koje se nalaze u bijelom i crnom vinu smanjuju proizvodnju estrogena, povećavaju razinu muškog hormona - testosterona. Vino je sasvim moguće zamijeniti crvenim grožđem, eliminirajući ovisnost o alkoholnim proizvodima. Među trenutno ponuđenim alkoholnim proizvodima, stručnjaci preporučuju samo prirodno vino za žene. Nekoliko čaša crnog vina tjedno smatra se umjerenim.

19 zemalja zajednički je provelo dugoročnu studiju. Pokazalo se da demencija nije tipična za stanovništvo onih država u kojima je popularna uporaba suhih crnih i bijelih vina. Osobito za stanovnike Francuske depresija nije karakteristična. Resveratrol, o kojem je već bilo riječi, smanjuje viskoznost krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Fleksibilne žile se ne začepljuju, pa stoga mozak ne osjeća glad kisika. Umjerenom konzumacijom crnog vina možete spriječiti srčani udar, normalizirati kolesterol, spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka (zbog protuupalnog djelovanja ovog napitka).

Učinci bijelog vina na zdravlje

Često ima mnoge zdravstvene prednosti koje su slične crnom vinu. Je li bijelo vino štetno za zdravlje? Mnogi znanstvenici uvjereni su da ovo alkoholno piće sadrži mnogo više flavonoida, koji su snažni antioksidansi, nego crno vino.

Pijenje 1-2 čaše bijelog vina od grožđa štiti srce od preranog starenja, jamči prevenciju mnogih bolesti. Nažalost, ispitivanja su pokazala da samo jedno od tri bijela vina koja se kupcima nude na policama ima sličan učinak.

Nutricionisti vjeruju da je upravo ovo alkoholno piće izvrsno sredstvo za mršavljenje. Njegov sadržaj kalorija znatno je niži od mnogih sokova, osim toga ne sadrži glukozu i štetne konzervanse.

Šteta od vina

Je li poluslatko vino štetno za ljudsko zdravlje? Vina su kod nas postala najpopularnija pića. Širok izbor alkoholnih proizvoda omogućuje svakome da odabere proizvod po svom ukusu. Međutim, nisu sva pića sigurna za ljudsko zdravlje. Mnogi od njih sadrže veliku količinu sulfita i šećera, koji mogu naškoditi tijelu.

Problem je i mekani okus pića. Ljudi ga ne doživljavaju kao alkoholni proizvod, oni ga zlorabe, uzrokujući štetu unutarnjim organima. Zbog ove se ovisnosti u našoj zemlji osjećaju ozbiljni financijski i demografski gubici. Većina odrasle populacije prekoračuje dopuštenu stopu pijenja vina. Rezultati statističkih istraživanja pokazuju da su alkohol, pretilost i pušenje prva tri čimbenika rizika za preranu smrtnost po broju smrtnih slučajeva.

Neki beskrupulozni proizvođači krše tehnologiju proizvodnje, dodaju tvari u vino koje ne bi trebale biti u kvalitetnom proizvodu, na primjer, uključuju boje i antioksidanse. Zato će biti sigurnije kupiti suho bijelo vino.

Cijena nije uvijek izravno povezana s kvalitetom proizvoda. Često su skuplja vina puno niže kvalitete od proračunskih opcija. Prije kupnje važno je pažljivo pročitati sastav, analizirati prisutnost kemikalija u alkoholnom piću koje su štetne za tijelo (šećer, konzervansi, pojačivači okusa).

Na tržištu ima i vinskih pića. U sastavu nisu u skladu s GOST standardima, jer proizvođači koriste brojne okuse i aditive. Kao osnova za vinsko piće koriste se sirovine koje su odbijene za proizvodnju vina. U slučaju kršenja temperaturnog režima, moguće je oštećenje sirovina, što onemogućuje kasniju proizvodnju visokokvalitetnog i sigurnog pića.

U europskim zemljama ljudi su počeli odbijati piti slatka bijela vina, jer sadrže kvasac. Izaziva depresiju, kronični umor, bolove u zglobovima u probavnom sustavu čovjeka, remeti normalno funkcioniranje crijeva.

U čaši bijelog slatkog vina postotak šećera je 5 puta veći nego u crnom. Zbog toga nije pogodan za one koji prate svoju težinu. Jedna čaša sadrži do 200 kalorija, što je isto kao i čaša sladoleda.

Nakon pijenja jakih alkoholnih pića, metabolizam se usporava, bubrezi počinju raditi u hitnom načinu rada.

Rezultati istraživanja pokazuju da takav alkohol negativno utječe na jetru, stimulirajući tjelesnu masnoću.

Liječnici su uvjereni da su ljudi koji konzumiraju velike količine slatkog bijelog vina u opasnosti od razvoja melanoma kože. Razlog je prisutnost acetaldehida u vinu, koji ima snažna toksična svojstva.

Zaključak

Unatoč svim gore navedenim prednostima pijenja crnog vina, liječnici preporučuju zamjenu suhog crnog vina prirodnim grožđem. Treba imati na umu da je alkohol najjači otrov koji može uništiti um i tijelo, uzrokujući ogroman broj bolesti.

Kada pijete crno i bijelo vino, važno je ne prekoračiti sigurnu dozu (1 čaša za žene, 1-2 čaše za muškarce) kako biste smanjili moguću Negativne posljedice. Potrebno je osigurati da ovisnost nema negativan utjecaj ne samo na zdravlje, već i na unutarnji svijet osobe, ne čini ga "povrćem slabe volje".

Je li dobro piti vino? Pravi se od šećera, vode, bobica, voća, procesom kemijske fermentacije. U domaćim vinima umjesto grožđa često se koriste trešnje, jabuke, šipak, planinski jasen, ribizl, bobice bazge i krkavine. Prirodno vino sadrži minerale (rubidij, mangan, jod, fosfor), vitamine (C, B, PP), eterična ulja. Ovi spojevi imaju pozitivan učinak na tijelo, smanjuju krvni tlak.

Snaga prirodnih pića od grožđa kreće se od 9 do 16 posto, u pojačanim sortama ta brojka doseže 22%. Ako je vino visoke kvalitete, ono sadrži minerale, vitamine, eterična ulja, koji djeluju tonizirajuće na organizam. Nutricionisti preporučuju pijenje prirodnog crnog vina (ne više od jedne čaše) tijekom ručka, jer potiče metaboličke procese.

Obogaćene sorte trebale bi se koristiti u malim količinama, jer su visokokalorične, a također mogu dovesti do ovisnost o alkoholu. Svatko za sebe odlučuje hoće li piti crno ili bijelo vino iu kojim količinama. Važno je zapamtiti da ako je šteta od čaše vina minimalna, onda ako se ova norma prekorači, alkohol može postati smrtonosni otrov.

Znanstvenici su prekinuli staru raspravu o prednostima crnog vina. Umjerena konzumacija ovog napitka donosi tijelu više koristi nego štete, piše Aleksej Bondarev u 30. broju časopisa Dopisnik od 2. kolovoza 2013. godine.

Francuzi su jedna od najdomoljubnijih nacija na svijetu. Nitko tako žestoko ne brani svoju kulturu i tradiciju od najezde globalizma. A Francuzi također vrlo očajnički brane običaj da svaki ozbiljniji obrok poprati čašom vina. A ima se od čega zaštititi: od liječnika i nutricionista različite zemlje svaki pokušaj da se dokaže da umjereno pijenje nije prepreka dobrom zdravlju napadan je desetljećima.

Sada svaki domoljub trobojnice i Marseljeze ima ozbiljan argument - pravi štit kojim može odbiti napade skeptika koji ne prepoznaju dobrobiti alkohola. Sažeti su rezultati najveće studije koju već gotovo 30 godina provode znanstvenici sa sveučilišta u Parizu i Bordeauxu. Promatrali su 35.000 muškaraca u dobi od 40 do 65 godina i zaključili da su najzdraviji među njima oni koji umjereno piju vino.

Ovo je prva velika i mjerodavna studija koja dokazuje da je notorni francuski paradoks stvarnost, a ne bajka iz sfere nacionalnog kolorita. Tim pojmom sredinom prošlog stoljeća nazivan je hipotetski pozitivan učinak koji crveno vino proizvodi, ublažavajući štetu zdravlju koju uzrokuje visokokalorična i masna hrana.

Stručnjaci su skrenuli pozornost na činjenicu da Francuzi rjeđe od ostalih Europljana pate od niza bolesti povezanih sa starenjem (kardiovaskularni sustav, probavni trakt itd.).

Stručnjaci su skrenuli pozornost na činjenicu da Francuzi rjeđe od ostalih Europljana pate od niza bolesti povezanih sa starenjem (kardiovaskularni sustav, probavni trakt itd.). I to unatoč činjenici da Francuska kuhinja ne može se smatrati modelom prehrane. Uključuje dosta masne i pržene hrane, kao i slatkiša.

Znanstvenici su počeli tražiti korijene ovog paradoksa. No, potraga je kratko trajala, jer je jedino uvjerljivo objašnjenje mogla biti samo strast Francuza prema crnom vinu, koje sadrži obilje tvari resveratrola, kojoj se pripisuje blagotvoran učinak na zdravlje.

Od tada, već nekoliko desetljeća, crno vino je jedna od najčešće raspravljanih tema u medicini. Možda se samo o kavi tako strastveno raspravlja, kaže američki liječnik David Hanneman, no po broju istraživanja ipak prednjači vino.

Prema Hannemanu, rezultati istraživanja mogu se podijeliti u tri skupine. Prvi pjevaju o blagodatima vina. Drugi kažu da postoji korist, ali beznačajna. Treći pak tvrde da je svaki alkohol u načelu štetan.

Svakih nekoliko godina visak se zanjiše u korist jedne ili druge teze. Međutim, nikada prije nisu bili tako jaki argumenti bačeni na vagu kao podaci studija u kojima su sudjelovali deseci tisuća ljudi, napominje Hanneman. Sada će protivnicima alkohola biti teže dokazati svoj slučaj.

francuski paradoks

Stručnjaci sa sveučilišta u Parizu i Bordeauxu tvrde da njihov rad dokazuje da umjerena konzumacija vina smanjuje vjerojatnost prerane smrti od bolesti kardiovaskularnog sustava za 40%, a od raka za 20%.

“Čaša vina dnevno uklanja potrebu za posjetom liječniku”, parafraziraju autori studije poznatu američku poslovicu.

Francuski eksperiment koji je trajao 28 godina pokazuje da unos malih količina crnog vina ima pozitivan učinak na većinu ljudi, kaže Crane Stockley s Australskog instituta za istraživanje vina.

Ovdje nije riječ samo o bolestima kardiovaskularnog sustava, već io smanjenju rizika od dijabetesa, demencije i mnogih drugih bolesti koje mogu značajno skratiti životni vijek.

Dovoljnim se može smatrati umjereni unos u pravilnim intervalima, iako ne svaki dan, ali tijekom tjedna

“Umjerena konzumacija vina ključ je dobrog zdravlja”, kaže Stockley.

Prema mišljenju stručnjaka, podaci francuske studije posljednja su kap u čaši dokaza o dobrobiti vina.

Umjereni unos u pravilnim intervalima, ako ne svaki dan, ali tijekom tjedna može se smatrati dovoljnim, odgovara Stokely na pitanje koliko vina trebate popiti da biste osjetili njegov učinak.

Istodobno, vino u velikim dozama odmah dovodi do suprotnog učinka, žuri naglasiti Stokely. Postoji još jedno upozorenje: rezultati studije odnose se samo na odrasle osobe; kod adolescenata redoviti unos alkohola može negativno utjecati na formiranje mozga.

Također vrijedi uzeti u obzir da pijenje vina, čak iu malim dozama, može imati negativan utjecaj na zdravlje ljudi koji već boluju od neke teške bolesti i uzimaju lijekove. Međutim, nakon svih ovih rezervi, znanstvenici su odmah spremni jurnuti glavom bez obzira u vrtlog entuzijazma o blagodatima vina.

"Ovdje nije stvar u tome da redovito pijenje vina pomaže u prevenciji bilo koje specifične bolesti", objašnjava Stokely, "već da ima pozitivan učinak na prehranu i način života osobe."

Vrijeme je za razbacivanje kamenjem

No, što se tiče dobrobiti vina za prevenciju određenih bolesti, istraživači također imaju pomaka. Jednako opsežna studija koju su proveli američki znanstvenici sa Sveučilišta u Bostonu zajedno s kolegama sa Sveučilišta u Rimu pokazuje da male količine crnog vina smanjuju rizik od bubrežnih kamenaca, a pomažu i u učinkovitom rješavanju njih ako se stvore. . Stoga je crno vino sušta suprotnost zašećerenim gaziranim pićima koja potiču stvaranje bubrežnih kamenaca.

Studija, koja je trajala osam godina, uključivala je promatranje 200 tisuća dobrovoljaca koji su liječnicima izvještavali o tome što piju tijekom dana te su im davali svoju medicinsku dokumentaciju. Tako su autori eksperimenta mogli usporediti određena pića sa zdravstvenim stanjem svojih pacijenata.

Oni koji preferiraju slatka pića, alkoholna i bezalkoholna, imaju 33% veću vjerojatnost da će razviti bubrežne kamence od onih koji redovito piju crno vino.

Pokazalo se da oni koji preferiraju zaslađena pića, alkoholna i bezalkoholna, imaju 33% veću vjerojatnost za razvoj bubrežnih kamenaca od onih koji redovito piju crno vino. Među ostalim pićima koja smanjuju rizik od problema s bubrezima znanstvenici su istaknuli pivo, kavu, čaj i sok od naranče. Međutim, nitko od njih ne može se mjeriti s djelotvornošću crnog vina.

"Sve je zbog oksolata - kemikalije, koji su zajednički uzrok stvaranje bubrežnih kamenaca”, objašnjava Gary Kurhan sa Sveučilišta u Bostonu, jedan od autora studije. Prema njegovim riječima, redovita umjerena konzumacija vina dovodi do izbacivanja oksolata iz organizma, a ne do njihovog nakupljanja u bubrezima. Vjerojatno tome pridonosi fruktoza koja se nalazi u vinima, iako to tek treba utvrditi tijekom novih studija.

Čudotvorna komponenta

U potrazi za objašnjenjima blagotvornih svojstava vina često se nailazi na dugačak popis njegovih sastojaka. Među njima se obično razlikuju fruktoza, organske kiseline, antioksidansi, kalij, magnezij, željezo, cink. I, naravno, vitamini B1, B2, C (sve se to u većoj mjeri odnosi na crno vino i uglavnom suhe sorte). Međutim, posljednjih godina znanstvenici su sve više pozornosti posvetili njegovoj drugoj komponenti - resveratrolu, koji postupno postaje jedan od najbučnijih predmeta polemike u modernoj znanosti.

U crnom vinu u prosjeku 0,2-5,0 mg/l resveratrola (u bijelom je njegov sadržaj znatno manji). Kada uđe u tijelo živih bića, resveratrol djeluje antitumorski i protuupalno, snižava razinu šećera u krvi.

Dok su se aktivni dodaci resveratrolu počeli pojavljivati ​​na tržištu, neki znanstvenici hvale ovu supstancu, drugi tvrde da je beskorisna. Samo u posljednje dvije godine nekoliko je desetaka velikih studija koje su imale zadatak utvrditi koliko pozitivno ova tvar utječe na zdravlje i može li produžiti život.

Kada uđe u tijelo živih bića, resveratrol djeluje antitumorski i protuupalno, snižava razinu šećera u krvi.

Američki liječnici iz bolnice Henry Ford u Detroitu 2012. godine otkrili su da redovita konzumacija suhog crnog vina može spriječiti gubitak sluha kod starijih osoba. Naravno, zahvaljujući resveratrolu.

Norveški znanstvenici sa Sveučilišta u Trondheimu objavili su rezultate svog rada prema kojima resveratrol može smanjiti apetit, što znači da su osobe koje redovito piju crno vino u umjerenim dozama manje sklone prejedanju, a time i problemima s probavnim traktom i pretilosti. .

Njihovi nizozemski kolege razvili su ideju: rezultati njihovih nedavnih eksperimenata pokazuju dobrobiti resveratrola za probavu. Štoviše, koristi su vrlo opipljive - tolike da znanstvenici u zaključku hrabro tvrde: "Jedna čaša crnog vina dnevno produljuje život u prosjeku za pet godina."

Kanadski farmaceut David Sinclair došao je do zaključka da resveratrol pozitivno utječe na funkcioniranje mitohondrija, dijelova stanica zaduženih za skladištenje energije.

No najviše buke diglo je istraživanje novozelandskih znanstvenika sa Sveučilišta Otag. S jedne strane, njihov rad je pokazao da resveratrol ima niz korisnih svojstava, s druge strane, saznali su da ispijanje crnog vina ne utječe na dugovječnost.

Kontroverzna tvar blagotvorno djeluje na niže oblike života, tvrde stručnjaci, ali ne i na ljude. Autori rada testirali su djelovanje resveratrola na šest vrsta živih organizama. Razne gljive s dodatkom resveratrola zapravo su živjele dulje. Međutim, ovaj učinak više nije vidljiv kod vinskih mušica i miševa. Sada su u tijeku pripreme za provođenje eksperimenata s ljudima, kažu znanstvenici.

Pitanje propagande

Novo istraživanje ima dovoljno kritičara. U pravilu, oni tvrde da su pozitivni aspekti pijenja alkohola u takozvanim umjerenim dozama nadoknađeni značajnim rizicima.

Razgovor o dobrobitima alkohola, bilo da se radi o vinu ili drugim pićima, neizbježno dovodi do prijetnje pranja slike alkohola u svijesti javnosti, rekao je Mike Daub, profesor na Sveučilištu Curtin u Sydneyu, Australija.

Naime, smatra Daub, alkohol predstavlja ozbiljnu prijetnju i kratkoročno i dugoročno - kako u medicinskoj tako iu socijalnoj sferi.

Sve objave o dobrobitima alkohola temeljene na raznim studijama Daub naziva PR-om alkoholnog lobija. Daub ne okrivljuje nikoga izravno, ali kaže da su u mnogim slučajevima zagovornici "znanstvenih" dokaza o dobrobiti alkohola izravno povezani s alkoholnom industrijom.

Danas postoji tendencija da se razina korisnosti alkohola smatra nultom, kao što je slučaj s nikotinom.

Čelnik Federacije vinara Australije, Paul Evans, takve kritike doživljava neprijateljski.

"Danas postoji trend da se alkohol tretira kao da ima nultu korist za zdravlje, baš kao što ima nikotin", primjećuje Evans. “Ali također postoji ogroman broj dokaza da vino u umjerenim količinama može biti dio uravnotežene prehrane i zdravog načina života.”

Prisutnost vina u prehrani treba promatrati kao dio zdravog načina života, ali ne kao njegovu glavnu komponentu, poput hrane koju jedete i vježbi koje radite u teretani, naglašava Stokely. A vino ne bi trebalo zamijeniti ni jedno ni drugo.

Lijek za sve

Vino nosi mnoge opasnosti, kao i svako drugo alkoholno piće. Međutim, popis njegovih prednosti je ogroman. Ako se koristi umjereno, svestran je lijek

Korisna svojstva vina

Dopuštena dnevna doza - ne više od 50 g

  • Sadrži vitamine B2, B1, C, P, željezo, kalij, magnezij, jod, mangan
  • Resveratol prisutan u vinu djeluje antitumorski.
  • Štiti stanice od štetnog djelovanja ultraljubičastog i rendgenskog zračenja, što je korisno za prevenciju i liječenje raka
  • Sadrži katehine koji djeluju antimikrobno i korisni su za jačanje imuniteta
  • Povećava razinu visokomolekularnih lipoproteina u krvi, koji uklanjaju niskomolekularni kolesterol iz tijela, što služi kao prevencija ateroskleroze
  • Smanjuje broj masnih stanica u tijelu, štiti od metaboličkih poremećaja, posebice pretilosti
  • Polifenoli doprinose regulaciji razine šećera u krvi, što pomaže u izbjegavanju nastanka i razvoja dijabetesa tipa 2.
  • Resveratol razrjeđuje krv i sprječava sljepljivanje trombocita, čime se sprječava tromboza
  • Resveratol ima učinak sličan djelovanju hormona estrogena, budući da je prirodni biostimulans, te je koristan za prevenciju određenih bolesti ovisnih o estrogenu, posebice osteoporoze
  • Visok sadržaj željeza u vinu, kao i svojstvo pića da potiče apsorpciju željeza iz hrane, korisni su kod anemije, nedostatka vitamina i značajnog gubitka krvi.
  • Mala količina razrijeđenog vrućeg vina sa začinima korisna je u liječenju bolesti bronho-plućnog sustava, kao što su upala pluća, bronhitis i tuberkuloza.
  • Za neke vrste crijevnih poremećaja i trovanja bit će korisna adstrigentna i antitoksična svojstva vina.
  • Pijenje vina prije spavanja pomaže kod nesanice zbog sadržaja melatonina, hormona sna
  • Povećava apetit i stimulira izlučivanje žučnog mjehura, potpomažući probavu teške hrane, osobito masnoće
  • Sadrži tvari koje stimuliraju metabolizam ugljikohidrata, dušika i minerala u ljudskom tijelu

Štetna svojstva vina

  • Štetna dnevna doza - više od 50 g
  • Sadrži mnoge alergene poput voća, kvasca, peludi i histamina - spojeve koji uzrokuju osip, svrbež kože, kihanje, bronhospazam i druge simptome alergije
  • Sumporni dioksid, koji se koristi u proizvodnji vina za inhibiciju rasta vinskog kvasca, može uzrokovati napadaje astme kod pacijenata s astmom
  • Polifenoli crnog vina mogu izazvati napadaje migrene kod osoba sklonih ovoj bolesti
  • Učestalom konzumacijom alkohola usporava se enzimski metabolizam, a u jetri se nakuplja toksični produkt razgradnje alkohola - acetaldehid, koji s vremenom može izazvati ozbiljne bolesti, uključujući cirozu.
  • Vino se ne smije konzumirati tijekom trudnoće i dojenja, jer alkohol, ulaskom u djetetov organizam, može izazvati nepovratna oštećenja stanica njegovog mozga i leđne moždine.

Podaci informacijsko-referentne službe Dopisnika

Ovaj materijal je objavljen u broju 30 časopisa Korrespondent od 2. kolovoza 2013. Ponovno tiskanje publikacija časopisa Korrespondent u cijelosti je zabranjeno. Pravila korištenja materijala časopisa Korrespondent objavljenih na web stranici Korrespondent.net možete pronaći .