Što je lassi piće. Gazirana pića
Prekrasan napitak Lassi tradicionalna je indijska poslastica koja izvrsno osvježava u podnevnim i nevjerojatnim vrućinama. Postoji mnogo tumačenja ovog recepta: piće se priprema s čokoladom, bananama, mangom, citrusima, đumbirom. I to nije sve! Navesti sva tumačenja Lassie, najvjerojatnije, jednostavno je nemoguće. Uostalom, piće je napravljeno začinjeno, začinjeno, slatko, slano. Ali ne manje popularne su verzije neutralnog okusa, ali nenadmašne arome. U isto vrijeme, Lassi se može sigurno pripisati ne samo ugodnim pićima, već i nevjerojatno korisnim. Uostalom, lako možete mijenjati sastojke po vlastitom nahođenju, dodajući papriku, začinsko bilje, bobičasto voće, sirup ili čak ... krastavce. Ali glavna stvar je uzeti osnovne proizvode za temelj. U Lassiju su to led, voda i jogurt. Eksperiment! Sigurno ćete pronaći upravo onu verziju Lassie koja će postati najomiljenija u vašoj obitelji.
Vrijeme kuhanja - 15 minuta.
Broj porcija je 4.
Sastojci
Da biste napravili indijski Lassi napitak prema predloženom receptu, ne trebaju vam izuzetno rijetki sastojci. Sve što vam je potrebno za pripremu originalnog osvježavajućeg napitka uvijek možete kupiti u najbližoj trgovini. Pa evo proizvoda:
- led - 4 kocke;
- kardamom - 1 žličica;
- jogurt - 100 ml;
- đumbir - korijen dug 2 cm;
- voda - 200 ml;
- granulirani šećer - 1 žličica
Napomena! Ako želite, uvijek možete odbiti granulirani šećer u sastavu pića ili ga zamijeniti medom.
Kako kuhati Lassi indijski recept
Ako nikada prije niste kuhali Lassi ili ako prvi put čujete za takvo istočnjačko piće, nemojte očajavati. Neće vam biti teško skuhati ga sami kod kuće. Suština pripreme napitka krajnje je jednostavna. Svima ostalima, korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da izbjegnete razne kulinarske pogreške, koje se u ovoj situaciji jednostavno čine teškima. Također, u nastavku je predloženo nekoliko video isječaka u kojima je na najdetaljniji i najrazumljiviji način opisan cijeli slijed stvaranja takvog ukusnog pića s osvježavajućim i okrepljujućim okusom. Pa, hoćemo li početi?
- Dakle, prije svega, preporuča se pripremiti sve sastojke koji će biti potrebni tijekom pripreme Lassija prema receptu iz Indije. Vrijedno je odmah napomenuti: izboru jogurta pristupite što je moguće pažljivije. Dajte prednost prirodni spojevi bez nepotrebnih boja, konzervansa i aditiva. Podloga neka bude "čista". Inače će pojačivači okusa i arome jednostavno uništiti svu ljepotu prirodnih začina.
- Zatim zasebno procijenite stanje začina. Kardamom se može koristiti u obliku praha. Ali ako želite doista izvući puni okus ovog začina, onda ga sami sameljite u mlincu za kavu. Nekoliko mahuna će biti dovoljno.
Bilješka! Ali ne zaboravite nakon toga prosijati začin.
- Sljedeći je đumbir. Trebat će ga očistiti i naribati. Koristite uređaj s najmanjim ili "oštrim" ćelijama. Takav ribež omogućuje vam da dobijete upravo takvu kašu od đumbira, koja će biti idealna za pripremu indijskog napitka Lassi.
- Što će biti potrebno učiniti sljedeće? Ovdje je sve elementarno jednostavno! Ostaje kombinirati komponente koje čine ovo originalno orijentalno piće s osvježavajućim i toničnim notama. Potrebno je pripremiti odgovarajuće posuđe. Ulijeva se 200 ml čiste piti vodu(neka se malo ohladi). Njoj se šalje nasjeckani đumbir. Tamo se ulije 100 ml prirodnog jogurta bez svih vrsta aditiva i bojila. Ne zaboravite dodati led. Sastav treba razrijediti kardamomom. Dobivena smjesa se zgnječi bilo kojom uronjenom miješalicom ili procesorom hrane.
- Zapravo, time je završena priprema Lassija s đumbirom. Po želji, piće možete razrijediti medom ili granuliranim šećerom.
Indijci piće odmah poslužuju na stol. Uostalom, tada će vam omogućiti da se riješite ne samo žeđi, već i vrućine.
Video recepti
Ako nikada niste bili u Indiji i ne znate kako napraviti pravi Lassi napitak, upotrijebite predložene video recepte. Oni će vam omogućiti da diverzificirate svoj jelovnik pića i učinite ga korisnijim:
Na bazi jogurta smo već pripremili, a danas vam nudimo nešto neobičnije, ništa manje ukusno i zanimljivo - nevjerojatno zdravo piće lassi! Ovo je tradicionalni indijski koktel koji se temelji na kombinaciji tučenog jogurta s ledenom vodom. Preporuča se piti ovaj napitak ujutro; vjeruje se da pomaže probavi, ima tonik učinak i pomaže podnijeti vrućinu.
Postoji ogroman broj recepata za lassi. Začini, povrće, bobice i voće uobičajeni su dodaci ovom koktelu; najtradicionalniji od njih su mango, šećer i ružina vodica; razlikuju se slatki i slani lassi.
Kako napraviti lassi
Lassi se uvijek pripremaju na isti način: u jogurt se doda ledena voda, umuti se i dopuni voćnom kašom i mljevenim začinima. U pravilu se svi sastojci dodaju u zdjelu blendera i umućuju u isto vrijeme.
Umjesto vode mogu se koristiti komadići leda.
Slatki lasi
banana lassi
250 ml jogurta;
2 žlice sok od limuna;
0,5 st. ledena mrvica;
med po želji i ukusu.
Sve sastojke osim leda izmiksajte mikserom. dodajte led i miješajte istom miješalicom tako da se led pretvori u male mrvice, ali se ne otopi.
Ovaj lassi može se preliti limunovom koricom, muškatnim oraščićem ili cimetom.
Ružina vodica lassi
1 litra jogurta;
750 ml ledena voda;
250 ml zdrobljenog leda;
6 žlica šećer (može se zamijeniti medom);
četvrtina žličice mljevenog kardamoma;
nekoliko kapi ružine vodice (po ukusu)
Prvo istucite sve sastojke osim leda; zatim miješalicom pomiješajte gotovo gotov lassi s ledom.
Slani Lassi recepti
Tradicionalni slani Lassi
1 litra jogurta;
750 ml ledene vode;
250 ml ledenih čipova;
1 zelena svježa čili papričica (prethodno narezana)
1 žličica kumin (sjemenke ispeći i samljeti);
3 žlice sok od limuna;
2 žličice sol.
Sve sastojke, osim leda, stavite u zdjelu blendera i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Zatim dodajte zdrobljeni led i mućkajte dok se ne zapjeni.
mekani lasi
Iz nekog razloga, ovaj koktel se zove soft - vjerojatno zbog posebno blagog okusa. Činjenica je da se umjesto hladne vode ovdje koristi mlijeko.
250 ml jogurta;
250 ml hladnog mlijeka;
1 žličica kim;
2 žličice sok od limuna;
0,5 žličice sol;
pola čaše zdrobljenog leda;
0,5 žličice menta (po izboru)
prstohvat kajenskog papra (također po želji)
Kumin ispeći i samljeti; U blenderu pomiješajte sve sastojke za lassi dok ne postane glatko.
Ovaj neobičan, hranjiv i osvježavajući napitak zasigurno će se svidjeti vama i vašoj obitelji. Posebno za djecu! Dodajte bobice i voće, naribanu čokoladu i orahe, iznenadite se i uživajte u kulinarskom rezultatu! Dobar tek s lassijem!
Eva Casio posebno za stranicu
2014., . Svi materijali objavljeni na ovim stranicama pripadaju svojim vlasnicima i zaštićeni su autorskim i srodnim pravima. Zabranjeno kopiranje, djelomično ili u cijelosti.
Kalorije: 574,2
Vrijeme kuhanja: 10
Bjelančevine/100g: 3.1
Ugljikohidrati/100g: 16,63
Može se koristiti Lassi - osvježavajući napitak koji se priprema na bazi prirodnog jogurta. Najjednostavniji recept za lassi je jogurt umućen s limunovim sokom i kockicama leda ili ledenom vodom, ali to obično nije slučaj. U piće lassi dodaje se razno voće, začini i začini, voćni sokovi, sušeno voće. Banane daju savršen okus i teksturu lassiju - lassi od banane je gust, bogat, mirisan i vrlo ukusan. U usporedbi s ostalima, lassi se može smatrati niskokaloričnim pićem - ne sadrži masnu i tešku hranu, med ili nasjeckano sušeno voće, umjesto šećera dodaju se prirodni slatki sokovi. Predstavljamo ukusan recept koktel od banane.
Sastojci:
- zrele meke banane - 2 kom .;
- sok od limuna (svježe iscijeđen) - 2 žlice. žlice;
- mljeveni kardamom (u prahu) - 0,5 tsp;
- svježe mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice;
- prirodni jogurt - 400 ml;
- med - 2 žlice. žlice;
- ledena voda ili kockice leda - po želji.
Kako kuhati kod kuće
Za lassi koristite mekane, zrele banane. Narežite ih na male komadiće i stavite na kratko u zamrzivač.
Ohlađene banane prelijte limunovim sokom. To mora biti učinjeno tako da banane ne potamne nakon sjeckanja (brzo postanu zemljane boje i gotovo piće će izgledati neprivlačno). Izmiksajte banane uronjenim blenderom dok ne postanu glatke. U ovoj fazi kuhanja dodajte ledenu vodu, malo, 2-3 žlice. žlice kako bi pire od banane dobio jednoličniju i glatku konzistenciju. Umjesto vode možete dodati sok od jabuke.
U pulpu banane ulijte prirodni jogurt.
Dodati gusti med po ukusu. Opet sve tucite do homogene guste mase.
Banana lassi začinite mljevenim kardamomom (možete dodati i druge začine po vlastitom ukusu).
Naribajte malo muškatnog oraščića na sitno ribež (da bude otprilike pola žličice) ili dodajte muškatni oraščić u prahu. Ponovno umutite lassi. Ako vam je potreban dobro ohlađen koktel, u njega stavite kockice leda ili ulijte malo ledene vode. Ništa manje ukusno.
Gotove lassije odmah ulijte u čaše i poslužite ohlađene.
Na bilješku. Umjesto meda, banana lassi može se dodati nasjeckano suho voće - grožđice, suhe marelice, smokve. Suho voće prelijte kipućom vodom, držite 1-2 minute. Zatim ohladiti pod hladnom vodom, osušiti, samljeti u blenderu. Pred kraj kuhanja dodajte suho voće zajedno sa začinima.
Kako napraviti lassi, popularno piće od mlijeka u Indiji
Od jogurta možete napravite namkin lassi i mithi lassi - slane i slatke lassi, najpopularnija bezalkoholna mliječna pića u Indiji. Zapravo, ovo je jogurt razrijeđen vodom s dodacima.
Prema konzistenciji lassi prisjeća se milk shake ali puno manje kalorija. Najjednostavniji lasi pravi se od jogurta, šećera i mrvljenog leda.
Na slici je banana lassi. Možete to učiniti u bilo koje doba godine, ali posebno je dobro po toplom vremenu. Banane je bolje prvo istući da se što bolje samelju, pa dodati vodu, jogurt i med, pa opet umutiti. Može se napraviti sa zrelim mangom, jagodama, malinama. Vrlo ukusna! Preporuča se prvo otopiti šećer ili med u maloj količini tople vode.
Mithi lassi
(slatki napitak od jogurta)
4 šalice jogurta
3 šalice hladne vode
6 umjetnost. žlice šećera ili 5 žlica. l. med,
2 žličice ružine vodice
¼ žličice mljevenog kardamoma
Zdrobljeni led (po izboru)
Možete dodati prstohvat muškatnog oraščića.
Sve umutiti dok ne postane pjenasto, poslužiti ohlađeno. Umjesto ružine vodice, možete dodati 3 žlice. sok od limuna 3 žlice aromatiziranog sirupa 1/2 šalice zgnječenih višanja, zrelih banana ili zrelih manga.
Namkin lassi
(slani napitak od jogurta)
1 žličica sjemenki kima, tostiranih i mljevenih.
4 šalice jogurta
3 šalice vode
3 žlice soka od limuna
2 žličice soli (vrijedi smanjiti, po našem mišljenju, to je puno)
Zdrobljeni led (po izboru)
Možete dodati mentu.
Sve komponente osim kumina izmiksati mikserom. Smjesu ulijte u čaše, po vrhu pospite prstohvatom mljevenog kima. Poslužite ohlađeno ili na sobnoj temperaturi. Ako radite s mentom, miješajte mikserom dok se listići mente ne pretvore u pastu (oko 30 sekundi). Čašu jogurta od mente možete ukrasiti listićem mente.
Lassi je dobar za korištenje za doručak ili ujutro, ne preporučuje se navečer. Jogurt možete napraviti kod kuće (pogledajte detaljan recept). Također možete koristiti kupovne proizvode koji se prodaju pod nazivima matsoni ili katyk (proizvodi ih Chistaya Liniya) ili bugarski jogurt. Također možete kupiti matsoni u nekim gradovima na tržištima, na primjer, u Sankt Peterburgu - na Kuznechnyju.
Usput, jogurt napola razrijeđen s vodom je airan ili tan u kavkaskoj tradiciji. Moguće je da lassi ispadne i od kupovnog ajrana ili tana, ali mi to nismo probali.
Recept za Lassi od ananasa
- ananas (sjeckani) - 1 šalica
- prirodni jogurt - 1/2 šalice
- voda - 1/2 šalice
- šećer - 2 žlice.
- kocke leda - 1 staklo.
Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatko. Smjesu ulijte u čašu i odmah poslužite.
Banana lassi recept
Za recept će vam trebati:
- banane (zrele, oguljene i nasjeckane) - 2 kom.
- sok od limuna - 2 žlice.
- sok od grožđa (bijeli) ili voda (led) - 1/2 šalice
- med (bistri) - 3 žlice.
- prirodni jogurt - 1 šalica
- led (zdrobljen) - 6-8 kockica
- kardamom (mljeveni) - 1/4 žličice
- muškatni oraščić (naribani) - 1 prstohvat
- limunova korica (naribana) - za ukras.
Stavite banane, limunov sok, med (ako želite) i jogurt ili mlaćenicu u električni mikser ili procesor hrane s pričvršćenim metalnim nastavkom. Procesirajte oko 2 minute, zatim dodajte led i kardamom i ponovno uključite na minutu. Led se ne smije potpuno zdrobiti. Ulijte u čaše, pospite prstohvatom muškatnog oraščića i koricom limuna i poslužite.
Dakhi (jogurt) recept
Za recept će vam trebati:
- mlijeko - 2,3 l
- jogurt (prirodni, bez aditiva) - 50 ml
Mlijeko zakuhajte i maknite s vatre (ako želite gusti jogurt, mlijeko možete smanjiti za četvrtinu). Ohladite mlijeko na 45 stupnjeva. U posudu sa malo toplog mlijeka dodajte jogurt, promiješajte, a zatim ovu smjesu ulijte u šerpu sa mlijekom i dobro promiješajte. Po hladnom vremenu za kiselo tijesto treba malo više jogurta. Za fermentaciju mlijeko treba stajati na toplom nekoliko sati (od 4 do 8 sati). Temperatura mlijeka mora se održavati konstantnom omotavanjem pokriven poklopcem posudu u deblju krpu i stavite je blizu izvora topline. Pokušajte ne pomicati posudu dok se jogurt potpuno ne zgusne.
Recept za Lassi od jagoda
Za recept će vam trebati:
- jagode - 150 g
- prirodni jogurt - 250 g
- med - 1 žličica
- led - 8 kockica.
U blenderu izmiksajte jagode, jogurt, 1 žličicu meda i 8 kockica leda. Promućkajte i ulijte u čaše.
Recept za "Lassi s kimom"
Za recept će vam trebati:
- sjemenke zira - 1/2 žličice.
- prirodni jogurt - 300 ml
- sol - 1 prstohvat
- voda - 75 ml.
Sjemenke kumina prepržite na suhoj tavi dok ne zamirišu. Sjemenke stavite u blender s jogurtom, prstohvatom soli i 75 ml vode, umutite. Poslužite hladno.
Mango Cardamom Lassi recept
Za recept će vam trebati:
- kardamom (mahune) - 3 kom.
- mango (pulpa) - 600g
- prirodni jogurt - 400 ml
- mlijeko - 200 ml
- muškatni oraščić (mljeveni) - po ukusu.
Mahune kardamoma prepolovite, izvadite sjemenke i zdrobite ih batom u mužaru. Staviti na stranu.
Stavite mango u blender, dodajte jogurt, mlijeko i mljeveni kardamom. Umutiti. Kušajte, po potrebi dodajte malo meda ili šećera. Ulijte u čaše i pospite svježim muškatnim oraščićem. Poslužite odmah.
Recept za Lassi s mangom i bananama (amm kela lassi)
Za recept će vam trebati:
- banana - 3 kom.
- mango - 1 kom.
- jogurt (hladno) - 2 šalice
Stavite sve sastojke u blender i miksajte 1-2 minute.
Recept za čokoladni Lassi
Za recept će vam trebati:
- mliječna čokolada - 50g
- jogurt - 1 staklo
- kocke leda
za ukras: - mljeveni bademi
Čokoladu ohladite i nasjeckajte na mrvice. U blenderu pomiješajte jogurt, čokoladu, kockice leda i mutite velikom brzinom dok se ne pojavi pjena. Ulijte lassi u čaše i ukrasite mljevenim bademima. Poslužite ohlađeno.
Lassi s kruškom
2 zrele kruške
100 ml prirodnog jogurta
100 gr kremastog sladoleda
200 ml mliječne naribane čokolade ili slatkiša
Kruške operite, izvadite im jezgru, ogulite
staviti u blender
dodati jogurt, sladoled i umutiti
ulijte mlijeko u smjesu, promiješajte
sipati lassi u čaše,
pospite ribanom čokoladom
Lassi Masala dudh (mlijeko sa šafranom i pistacijama)
Sastojci:
5 šalica (1,2 l) mlijeka
10 žilica šafrana ili 1/4 žličice. mljeveni šafran
4 klinčića
1/2 žličice mljeveni cimet
3 umjetnost l. med ili 4 žlice. l. Sahara
1 sv. l. zgnječene pistacije
Mlijeku dodajte klinčiće i cimet te zakuhajte. Namjestite vatru tako da mlijeko lagano krčka 5 minuta, a zatim ga maknite s vatre. Odmah dodajte šafran i dobro promiješajte. Nastavljajući miješati, dodajte med. Izvadite klinčić. Dodajte nasjeckane pistacije. Poslužite vruće.