De délicieuses pointes de salade de foie de morue. Les plus délicieuses recettes de salade de foie de morue

Le foie de morue est apparu pour la première fois sous forme de conserve il y a environ 80 ans. Pendant ce temps, il est devenu un des fruits de mer préférés de beaucoup. Le foie contient la norme quotidienne des nutriments nécessaires à une personne. Les médecins recommandent de l'inclure le plus souvent possible dans votre alimentation, surtout en hiver, car il aide à lutter contre diverses maladies virales. Le foie de morue contient vitamine importante A, nécessaire à une bonne vision, et de la vitamine D, responsable de la solidité des os. Eh bien, quel genre de salade de foie de morue peut être préparée, vous vous lécherez les doigts. Assurez-vous également d'essayer la cuisine.

Il contient tellement de substances utiles qu'une simple liste prendra beaucoup de temps. Ce n'est pas un hasard si les peuples du nord depuis des temps immémoriaux ont été sauvés par lui du béribéri et d'autres problèmes.

Nous n'énumérons que l'essentiel de ce à quoi il sert :

  • Vitamine A - aide à la vision, salut de la "cécité nocturne" et de rhumes. Une portion de salade de foie de morue en conserve, dont les recettes sont données ci-dessous, peut résoudre le problème des besoins quotidiens en vitamine A. Et deux portions peuvent même être trop remplies.
  • La vitamine PP aidera à la production d'hormones. Le foie de morue est un aphrodisiaque cependant très doux.
  • La vitamine E est essentielle pour la peau et les cheveux. Ceux qui mangent de la salade de foie de morue ont souvent tendance à avoir une belle peau et des cheveux sains.
  • L'acide folique est nécessaire pour ceux qui souhaitent donner naissance à un enfant en bonne santé. De plus, le père du futur bébé a besoin de cette vitamine au même titre que la mère.
  • Acides gras insaturés - ils sont nécessaires au corps, car avec l'âge, il perd la capacité de les produire lui-même. Mais les oméga-6 font partie des membranes cellulaires et empêchent le développement de l'athérosclérose, de la dermatite, etc.
  • L'iode prévient les maladies hormonales et nerveuses graves.

Ainsi, ceux qui aiment manger de la salade de foie de morue en conserve soignent leur corps et le saturent de substances utiles. Avec prudence, ce produit doit être utilisé par les personnes en surpoids (le produit est riche en calories), les personnes allergiques et celles qui ont maladie grave GIT. Le reste sera très utile pour préparer une salade de foie de morue classique.

Comment cuisiner une salade de foie de morue ? - Juste!

Recette classique de la salade de foie de morue

Tout d'abord, nous voulons vous dire comment cuisiner une salade de foie de morue classique. La recette avec la photo fait référence à la célèbre interprétation soviétique appelée "Nord", qui était servie dans tous les restaurants respectés. Une telle salade est préparée à partir de foie de morue avec un œuf et servie sur du pain grillé.

Tu auras besoin de:

  • foie de morue en conserve - 1 boîte;
  • oignon - 1 petite tête;
  • œufs à la coque - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure faible en gras - 70 g;
  • mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
  • vin ou vinaigre ordinaire - 1 cuillère à café;
  • poivre noir.

Cuisine

  1. Écalez les œufs, râpez-les finement.
  2. Râper le fromage, également finement.
  3. Pelez l'oignon, hachez-le. Verser le vinaigre, laisser reposer 15 minutes.
  4. Égoutter le gras des conserves, écraser le foie à la fourchette.
  5. Mélanger les ingrédients avec de la mayonnaise, du poivre noir.

Foie de morue et salade de fruits


Ingrédients:

  • 180 g de foie de morue,
  • 1 poire
  • 1 pamplemousse rouge
  • 1 pomme
  • 1 concombre
  • 6-8 œufs de caille,
  • 1 bouquet de laitue mélangée ou de laitue romaine
  • sel - au goût.

Ravitaillement:

  • 100 g de mayonnaise,
  • 5 rondelles d'ananas en conserve
  • 1/4 piment frais

Méthode de cuisson

Lavez la laitue, séchez-la soigneusement, hachez-la assez grossièrement. Coupez le concombre en cubes de 0,5 cm d'épaisseur, épluchez et épépinez la pomme et la poire, coupez la pulpe en tranches ou en cubes. Pelez le pamplemousse, découpez la pulpe. Couper l'ananas en petits cubes, mélanger avec de la mayonnaise et des piments finement hachés. Versez la vinaigrette sur les feuilles de laitue, mettez les fruits, les morceaux de foie et les moitiés d'œufs de caille à la coque.

Salade estivale de foie de morue

Cette salade peut être commandée dans la plupart des cafés et restaurants Union soviétique. L'amour des gens est confirmé par de nombreuses années d'expérience. La salade est simple, hors saison, préparée très rapidement.

Ingrédients:

  • 1 boîte de foie de morue (net - 230 g)
  • 1 concombre moyen, environ 250 g
  • 2 petites tomates, ou mieux - une douzaine de tomates cerises
  • 6 œufs de caille (ou 2 poules)
  • 1 tête de laitue
  • 1 branche de céleri
  • oignons verts (2-3 plumes) - au goût
  • sel de mer, poivre noir fraîchement moulu au goût

Le foie de morue est l'une des principales spécialités de l'époque de l'URSS. Il était possible de "l'obtenir" uniquement par tirage ou via le tableau des commandes pour les grandes vacances. Maintenant, ce produit est disponible gratuitement, mais vous pouvez souvent acheter des produits de mauvaise qualité (foie rance, il y a beaucoup d'huile dans le pot). Le foie de morue est une source de vitamines A, D, E, d'acides gras insaturés, d'acide folique, de protéines. Lors du choix, faites attention au lieu de production des conserves: plus le poisson est proche du lieu de capture, plus il sera frais; vérifier l'état du pot afin qu'il n'y ait pas de gonflement, ainsi que la date de péremption. Secouez le pot - il devrait y avoir une sensation d'espace rempli.

Méthode de cuisson

Couper le concombre en tranches. Couper le céleri en fines tranches. Couper en tranches (tranches) les tomates. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux. Faire bouillir les œufs de caille pendant 3 minutes après l'ébullition. Refroidir à l'eau froide, nettoyer. Hacher finement l'oignon vert (y compris la partie blanche). Déchirer les feuilles de laitue lavées et séchées.

Égouttez l'huile du foie de morue dans une tasse séparée, cassez le foie lui-même en gros morceaux avec une fourchette. Mettez les feuilles de laitue, les concombres, le céleri, les tomates dans une assiette. Déposer les tranches de foie sur les légumes. Couper les œufs de caille en deux, déposer la salade, puis les oignons verts hachés. Arroser la salade avec l'huile qui contenait l'huile de foie de morue.

Tartelettes à la salade de foie de morue


Ingrédients:

  • 20 tartelettes prêtes à l'emploi
  • 300 g de foie de morue
  • 3 pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 3 cornichons
  • Mayonnaise

Méthode de cuisson

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les, râpez-les sur une râpe grossière ou hachez-les avec un couteau. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, éplucher, râper sur une râpe grossière. Retirez le foie du bocal, hachez-le finement, mélangez-le aux œufs et aux pommes de terre, salez au goût et assaisonnez avec de la mayonnaise. Garnir les tartelettes avec le mélange. Cornichons coupés en cercles, décorer plat cuisiné.

Salade au foie de morue et oeuf


Ingrédients:

  • 200 g de foie de morue en conserve,
  • 4 œufs,
  • 1 tomate
  • 100 g de maïs en conserve,
  • 100 g de mayonnaise,
  • 1 oignon
  • 1 botte de laitue verte
  • ½ botte d'aneth, persil,
  • sel, poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les œufs durs, refroidir, peler, hacher. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Lavez l'aneth et le persil, hachez-les finement. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et placez-les sur une assiette. Lavez la tomate, coupez-la en tranches.

Foie de morue coupé en petits morceaux, mélanger avec des œufs, des herbes, des oignons, Maïs en conserve. Ajouter la mayonnaise, saler, poivrer, mélanger, mettre une lame sur les feuilles de laitue. Décorer la salade avec des tranches de tomates.

Salade de foie de morue en conserve et fromage


Ingrédients

  • 300 g de cabillaud en conserve à l'huile,
  • 3 œufs durs,
  • 2 ampoules
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 100 g de fromage hollandais
  • 100 g de carottes coréennes,
  • 150 g de mayonnaise,
  • 10-12 olives dénoyautées
  • 1 cuillère à café de sucre
  • poivre.

Méthode de cuisson

Écalez les œufs, hachez-les. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles, broyez-le avec du sucre, du poivre, saupoudrez de vinaigre, laissez reposer 15 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière, écrasez le poisson à la fourchette. Mettre les produits dans un saladier en couches : poisson, oignons, œufs, Carotte coréenne, fromage. Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise. Décorer la salade avec des olives.

Foie de morue au riz

Le riz blanc s'harmonise bien avec le foie de morue. C'est un produit au goût neutre, le plat qui l'accompagne s'avère plus satisfaisant, mais moins gras. La salade au foie de morue et au riz peut également être considérée comme un classique, étant donné qu'elle a été inventée il y a plus de 100 ans et que le nombre de ses fans ne diminue pas. De nombreuses femmes au foyer pensent que le riz dans cette salade est plus approprié que les pommes de terre.

Ingrédients:

  • foie de morue - 1 banque;
  • riz - 1/3 tasse;
  • concombre mariné - 2 pièces;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • oignons verts, aneth - un petit bouquet;
  • mayonnaise - 2 tables. faux;
  • sel, poivre noir moulu.

Méthode de cuisson :

Retirez le foie de morue du bocal, hachez-le à la fourchette. Faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau, égoutter et rincer. Ça devrait bien couler. Oeufs durs, peler, hacher. Hacher finement le concombre, l'oignon, l'aneth. Mélangez tous les aliments cuits, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise. Si nécessaire, salez, ajoutez des épices.

Salade de mimosa au foie de morue

Il existe un nombre considérable de variantes de "Mimosa". Certains chefs ajoutent du poisson en conserve, d'autres préfèrent les bâtonnets de crabe. Je porte à votre attention "Mimosa" au foie de morue. Cet apéritif peut décorer n'importe quelle table de fête. Il a un goût délicat et un aspect brillant. De telles qualités lui confèrent des composants simples mais abordables.

Ingrédients:

  • Foie de morue - 1 boîte.
  • Oignon - 1 tête.
  • Carotte - 2 pièces
  • Pomme de terre - 2 pièces
  • Oeufs - 5 pièces
  • Yogourt nature non sucré - 200 ml.
  • Moutarde - 2 cuillères à soupe.
  • Aneth, sel, poivre.

Cuisine:

Les pommes de terre et les carottes sont recouvertes d'eau, séchées, enveloppées dans du papier d'aluminium et envoyées au four pendant une demi-heure. Nous cuisons des légumes à 180 degrés. Les légumes peuvent être bouillis, mais ceux cuits au four apporteront une saveur plus riche à la salade. Faites bouillir les œufs, écalez-les, séparez-les en blancs et en jaunes. Hachez finement l'oignon et versez dessus de l'eau bouillante. Après quelques minutes dans eau chaude il deviendra mou, perdra son amertume.

Nous faisons de la sauce. Mélanger le yaourt avec la moutarde, un peu de sel/poivre. Commençons à façonner le plat. Mettez les pommes de terre passées à la râpe sur un plat à hauts bords droits, graissez de sauce. Nous faisons des couches d'oignons et de carottes. Couvrir chaque couche de sauce. Ensuite on utilise le foie écrasé à la fourchette, saupoudré d'aneth ciselé. Les deux couches suivantes sont constituées de protéines et de jaune. Enfin, nous envoyons la collation formée dans un endroit froid pendant une heure. Ce temps est suffisant pour que la salade soit bien imbibée. Pour décorer le raffinement, nous utilisons des brins d'aneth.

Salade de foie de morue à la ricotta maison

Ingrédients:

  • Lait (3,5%) - 1,5 l
  • Crème (20%) - 500 g
  • Vinaigre (riz "Kikkoman" + au goût) - 3 c. l.
  • Sel (mer + pour le goût) - 1 c.
  • Pain (chabatta 150g) - 1 pièce
  • Feuilles de laitue - 1 bouquet.
  • Tomates séchées - 50 g
  • Foie de morue - 180 g
  • Câpres - 1 cuillère à café
  • Olives noires - 1 poignée.
  • Parmesan (pour saupoudrer) - 1 c. l.
  • Poivre noir (moulu au goût)
  • Huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe. l.
  • Crème sure - 3 c. l.
  • Basilic (pour la garniture)

Recette:

Pour une ricotta maison selon la recette d'Ann Barrell, il nous faut : 1,5 litre de lait, 500 g de crème épaisse, 3 c. l. vinaigre de riz "Kikkoman" et 1 c. sel de mer.

Verser le lait et la crème dans une casserole, porter à ébullition. Dès que le lait bout, ajouter 3 cuil. l. Vinaigre de riz Kikkoman. Ajouter une cuillère à café de sel marin. En quelques secondes, le lait commencera à cailler. Dès que le lait caille, coupez le gaz en remuant constamment la masse. Couvrir la passoire avec une étamine propre. Mettez-le dans un pot plus grand. Passer le fromage cottage au tamis. Attachez la gaze et accrochez-la robinet de cuisine pendant quelques minutes pour permettre à l'excès de sérum de s'écouler. Le lactosérum peut ensuite être utilisé en boulangerie.

Transférer le fromage cottage dans un tamis, essuyer. Ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. crème sure, sel, poivre, bien mélanger.

Lavez les feuilles de laitue et séchez-les. Sur une poêle chaude graissée d'huile d'olive, faire revenir la ciabatta coupée en deux parties. Déchirer la laitue avec les mains, mettre le chiabbata, arroser d'huile d'olive. Mettez les tomates séchées au soleil, le foie et la ricotta maison sur des feuilles de laitue.

Puis les olives. Si nécessaire, salez, poivrez, saupoudrez de câpres, arrosez d'huile d'olive, de quelques gouttes de vinaigre de riz Kikkoman, saupoudrez de parmesan râpé, décorez de basilic frais.

Salade délicate de foie de morue



Une gâterie luxueuse est simple à préparer, mais très riche et agréable au goût. Avant de cuisiner, vous devez préparer l'ensemble d'aliments suivant :

Foie de morue en conserve (de n'importe quel fabricant).
- gros concombre mariné (aigre).
- concombre du jardin.
- fromage à pâte dure (russe) - 100 grammes.
- mayonnaise - deux cuillères à soupe.
- Poivre moulu et sel au goût.
- une grosse pomme de terre.
- carotte.
- œufs de poule (quelques morceaux).

La salade fait référence à la bouffée. Avant la cuisson, faites bouillir les pommes de terre, les carottes, les œufs, laissez refroidir et épluchez. Ouvrez un bocal de morue, sortez le contenu, écrasez-le de la manière qui vous convient. Préparez une soucoupe dans laquelle vous disposerez les couches de produits râpés.

Étapes pour faire une salade :

Déposer une demi-cuillerée de mayonnaise à salade au fond de l'assiette.
Ensuite, posez un centimètre de pommes de terre préalablement râpées, ajoutez un peu de sel et de poivre.




Étalez le foie en deuxième couche, étalez-le uniformément sur toute la surface de la pomme de terre.
La couche suivante est râpée de concombres marinés et frais. Si les légumes sont très juteux, pressez l'excès d'humidité pour éviter que le plat ne devienne liquide. Tout d'abord, mettez le jeune concombre salé, puis râpé.




Divisez les œufs écalés : protéines séparément, jaunes séparément. Râpez la masse protéique et placez-la sur les concombres.
La sixième couche est constituée de carottes râpées, placez une petite quantité de sauce dessus.




Mettez le fromage à pâte dure râpé sur la carotte.
Saupoudrer la salade de jaunes d'œufs hachés.




Laisser infuser la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures, après quoi elle est servie sur la table.

Salade étagée de foie de morue sans mayonnaise




Ce qu'il faudra :

Foie de morue - 0,120 g;
- testicules de poulet, à raison de 2 pièces;
- pommes de terre de taille moyenne ;
- tête d'oignon (la moitié suffit);
- n'importe quel fromage à pâte dure - 80-100 grammes;
- sel et autres épices au goût (vous ne pouvez pas en ajouter).

Faire bouillir les œufs et les pommes de terre quelques heures avant la cuisson. Quand ils ont refroidi, épluchez-les, hachez-les sur une râpe. Râpez le fromage à pâte dure en utilisant les mailles les plus fines sur une râpe. Écrasez le foie de morue jusqu'à ce qu'il ait l'apparence d'une bouillie. Épluchez l'oignon, rincez-le sous l'eau courante, coupez-le en petits morceaux.

Processus de cuisson :

Mettez les pommes de terre préalablement râpées sur une soucoupe, saupoudrez d'une pincée de sel.
Déposez dessus le foie de poisson ramolli.




Ajouter ensuite l'oignon haché.
Après l'oignon, étalez les œufs hachés sur une râpe.




La dernière couche est constituée de fromage râpé. Garnir le plat de feuilles de persil.




Laisser infuser la salade 120 minutes dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Salade au foie de morue et fromage fondu




Cette délicieuse salade combine des produits simples, mais le goût est inégalé.

Besoin de préparer:

Oignons (verts);
- un paquet de fromage fondu ;
- foie de morue - 0,240 g;
- quelques œufs de poule;
- mayonnaise à salade;
- épices (vous ne pouvez pas utiliser).

Faire bouillir les œufs quelques heures avant de préparer la salade. Pour donner au jaune une belle couleur jaune riche, faites-les cuire pendant exactement 8 minutes. Après refroidissement, retirez la coquille, séparez-la en protéine et en jaune.

Commencez à préparer la salade :

Mettez la première couche de blanc d'œuf, préalablement râpé sur une râpe moyenne, dans les bols, graissez avec de la vinaigrette.
Coupez le foie de morue en tranches, posez-les sur les protéines.




Saupoudrer d'une petite quantité d'herbes hachées pour ne pas obstruer le goût du reste des ingrédients.
Ensuite, étalez le fromage fondu râpé. Pour faciliter le râpage, mettre le fromage au réfrigérateur une demi-journée avant la cuisson. Badigeonner le fromage avec le reste de sauce.




Saupoudrer les couches précédentes de jaunes hachés.
Vous pouvez manger le plat préparé tout de suite.



La plus délicieuse salade au foie de morue




Il est préparé principalement à partir des produits usuels.

De quoi avez-vous besoin:

Une grosse carotte;
- oeufs de poule(2 pièces);
- tête d'oignon blanc;
- foie de morue (1 pot);
- sauce mayonnaise - 5 c. cuillères;
- épices au goût.

Tout d'abord, épluchez les carottes fraîches, les oignons. Faites cuire les oeufs durs. Couper l'oignon en petits cubes. Râper les carottes et les œufs sur une râpe moyenne. Écrasez le contenu du bocal avec une cuillère.

Étapes de création d'un plat:

Mettez une demi-carotte sur une soucoupe, graissez avec la sauce, salez et poivrez.
Déposer les œufs râpés sur les carottes, graisser à nouveau avec la sauce.




Étalez la troisième couche avec un foie, saupoudrez d'une petite quantité d'oignon haché, ajoutez de la mayonnaise par-dessus.




Terminer la salade en ajoutant les carottes restantes, qui sont graissées avec de la sauce, garnir de verdure finement hachée.



Salade au foie de morue, oeuf et carottes




Simple mais délicieuse salade préparé avec le panier alimentaire suivant :

Fromage à pâte dure - 0,04-0,05 kg;
- mayonnaise 30% MG, destinée aux salades ;
- pommes de terre de taille moyenne - quelques morceaux;
- Carotte moyenne;
- œufs - 2 pièces;
- Arc de Crimée - 1 pc.;
- foie de morue en conserve - 1 pot;
- deux tranches de pain ou de pain ordinaire;
- sel.

Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les tranches de pain en cubes, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Légumes réfrigérés, oignon cru, œufs, pelure. Retirez le foie du bocal, laissez l'huile s'écouler. Couper les produits préparés en cubes égaux.

La préparation des repas:

Mettez les cubes de pommes de terre dans des bols transparents, salez, recouvrez légèrement de mayonnaise.




Former une couche de carottes, napper de sauce, écraser avec l'oignon haché.
Disposez ensuite les morceaux de foie. Pour que la salade soit bien saturée, versez l'huile d'un pot.




Placer les œufs de poule coupés en dés, badigeonner de sauce.
Saupoudrer de fromage râpé sur les œufs, saupoudrer de chapelure grillée sur le dessus.




Garnir de persil et de quartiers d'œufs de caille (facultatif).



Salade de mimosa au foie de morue




La salade Mimosa bien-aimée acquiert, révèle une nouvelle couleur de notes gustatives avec le foie de morue. Pour commencer à cuisiner, vous aurez besoin de produits :

Foie (1 boîte de conserve);
- pommes de terre (3 petits ou 2 gros tubercules) ;
- 3 oeufs de poule;
- deux carottes (taille moyenne);
- oignon(petite tête);
- mayonnaise (symbole - sauce);
- épices.

Faire bouillir les légumes et les œufs à l'avance. Râpez avec une râpe. Couper l'oignon en morceaux. Couper le foie de poisson en petits morceaux bien nets.

Étapes d'assemblage de la salade :

Mettez le foie écrasé dans un bol, recouvrez d'une fine couche de mayonnaise, écrasez avec l'oignon haché.




Mettez les pommes de terre minables dessus, badigeonnez de sauce.
Mettez une couche de carottes râpées, badigeonnez de sauce.




Placer la protéine râpée, badigeonner de sauce. Saupoudrer de jaune haché.



Salade "Tournesol" au foie de morue




Ingrédients:

0,200 g de foie de morue en conserve;
- un concombre mariné;
- 3 tubercules de pommes de terre;
- œufs de poule (4 gros, 5 petits) ;
- Olives;
- chips aromatisées au paprika ;
- Mayonnaise;
- oignons verts;
- sel.

Faites cuire les pommes de terre, les testicules, laissez-les refroidir complètement. Diviser les œufs en jaune et blanc. Préparez la salade sur une assiette plate. Hacher le foie. Couper l'oignon avec un couteau. Râper les pommes de terre, les cornichons, les blancs et les jaunes sur une râpe grossière.

Étapes de cuisson :

Mettez une couche d'un centimètre de pommes de terre sur la soucoupe plate arrondie préparée, graissez-la avec de la mayonnaise, saupoudrez de feuilles d'oignon finement hachées.
Mettez le foie dans la deuxième couche.




Déposez dessus un concombre râpé.
Mettez le blanc d'œuf râpé sur le "coussin" de concombre, étalez-le avec la sauce.
Saupoudrer de jaune d'oeuf râpé.




Coupez les olives en deux, mettez le jaune, comme s'il s'agissait de graines de tournesol. Les pétales de notre "tournesol" seront des éclats.



Salade étagée de foie de morue




Une salade facile à préparer nécessite les produits suivants :

Foie de morue - 0,12 kg;
- carottes, quelques morceaux;
- œufs de poule - 3 pièces;
- fromage à pâte dure - 0,05 kg;
- feuilles d'oignon;
- pommes de terre - 3 tubercules;
- concombres salés;
- mayonnaise à salade;
- grains de poivre noir.

Faites bouillir les crudités et les œufs à l'avance, ils doivent refroidir avant la cuisson. Casser le foie. Séparez les jaunes et les blancs. Étalez la salade en couches, utilisez des verres en verre transparent pour la servir en portions.

Étapes de cuisson :

Mettez les pommes de terre, préalablement hachées avec une râpe, en premier.
Placer le foie de morue, hacher les feuilles d'oignon, napper de sauce, saupoudrer de petits pois hachés.




Étalez ensuite une couche de râpé concombre au vinaigre. Si la masse de concombre coule fortement, pressez-la d'abord.
Après les cornichons, disposer le blanc d'œuf râpé.




Ensuite, mettez les carottes râpées, le fromage à pâte dure râpé, badigeonnez d'une couche de sauce.
Couvrir d'une miette de jaune d'œuf que réellement et compléter la création du plat.




Servir la salade après qu'elle ait légèrement imbibé.



Salade étagée au foie de morue et aux pruneaux




Ingrédients de la salade :

140 grammes - foie de morue;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- 1 carotte;
- 10-12 morceaux de pruneaux;
- 2 pièces. œufs de poule;
- un tube de mayonnaise.

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes avec leur peau. Faites cuire les oeufs durs. Écrasez le cabillaud à la fourchette ou au couteau, selon votre convenance. Pour former la forme de la salade, coupez une bouteille de 1,5 litre en anneau.

Préparation de la salade :

Placez l'anneau en plastique de la bouteille sur l'assiette. Mettez la première couche de pommes de terre râpées sur une râpe grossière, graissez avec de la mayonnaise.




Former la deuxième couche de foie de morue en purée.
Déposer les carottes râpées sur le cabillaud, le tartiner de mayonnaise.




Mettez les pruneaux finement hachés sur une couche de carottes, graissez avec de la mayonnaise.
Couvrir la couche de pruneaux avec des protéines râpées et étendre à nouveau avec de la mayonnaise.




Retirer délicatement l'anneau en plastique, saupoudrer de jaune d'œuf haché dessus, garnir de pruneaux hachés. Garnir le plat de tranches de concombre mariné, si désiré.



Salade de foie de morue en conserve et avocat




Pour cuisiner il vous faut :

Un bocal de foie de morue ;
- avocat - 1 pc .;
- un brin de tomates cerises ;
- un œuf de poule;
- un rouge poivron;
- huile d'olive;
- graines de sésame;
- sel et poivre.

Processus de cuisson :

Commencez à préparer la salade en épluchant et en coupant un poivron rouge.
Coupez le légume en deux et coupez-le en lanières. Saler, poivrer, mettre au centre de l'assiette.
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les autour des poivrons hachés.




A côté des tomates cerises, coupez l'avocat pelé en fines tranches. Placez-le presque sur le bord de l'assiette.
Coupez l'œuf à la coque en 4 parties, étalez autour de «l'oreiller» avec du poivron haché.




Prochaine étape : mettre le foie de morue, coupé en gros morceaux, au milieu du poivron.
Saupoudrer de graines de sésame grillées, assaisonner d'huile d'olive, d'une pincée de sel et de poivre.




Quelle que soit la salade que vous choisirez, elle agrémentera votre quotidien et table de vacances. Les salades au foie de morue épateront vos convives.

Bon appétit!

Non seulement savoureux, mais aussi utile de manière irréaliste - c'est ainsi que le foie de morue peut être caractérisé. Il contient un tel "ensemble" de substances utiles, que l'on ne trouve souvent que dans les complexes multivitaminés. La part du lion de ces substances, telles que les acides gras polyinsaturés du groupe Oméga, que notre corps ne peut obtenir nulle part ailleurs, à l'exception de l'huile de poisson et de produits de composition similaire. Et comme nous n'aimons pas utiliser l'huile de poisson depuis l'enfance, il vaut mieux se faire plaisir et faire plaisir à ses proches avec une exquise salade de foie de morue plusieurs fois par mois, ses recettes sont généralement simples. Mais quel résultat... Juste un miracle !

Quelques secrets

  • L'essentiel dans la question de savoir comment cuisiner une salade de foie de morue est de choisir le bon produit. Assurez-vous que le pot porte la mention "naturel" et que le contenu ne gargouille pas lorsqu'il est secoué. Ces caractéristiques distinguent un bon produit de haute qualité fabriqué à partir de gros morceaux. Il est important que le GOST, selon lequel la nourriture en conserve a été produite, apparaisse également sur l'étiquette. Et dans la composition n'étaient indiqués que le foie du poisson, le sel et le poivre.
  • Un produit de valeur est assez gras, par conséquent, des ingrédients sont souvent utilisés en combinaison avec lui pour « retirer » un arrière-goût spécifique. Selon ce principe, la salade de foie de morue est réalisée avec du riz ou des pommes de terre. Cependant, selon des experts culinaires, de nombreux composants tiers ne font qu'"obstruer" le goût de l'ingrédient principal. Par conséquent, il vaut mieux s'en tenir à la règle - moins il y en a, mieux c'est. Et servez une salade de foie de morue en conserve sur du pain légèrement toasté.

Recette classique

Tout d'abord, nous voulons vous dire comment cuisiner une salade de foie de morue classique. La recette avec la photo fait référence à la célèbre interprétation soviétique appelée "Nord", qui était servie dans tous les restaurants respectés. Cette salade de foie de morue à l'œuf est préparée et servie sur des toasts.

Tu auras besoin de:

  • foie de morue en conserve - 1 boîte;
  • oignon - 1 petite tête;
  • œufs à la coque - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure faible en gras - 70 g;
  • mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
  • vin ou vinaigre ordinaire - 1 cuillère à café;
  • poivre noir.

Cuisine

  1. Écalez les œufs et râpez-les finement.
  2. Râper le fromage, également finement.
  3. Pelez l'oignon, hachez-le. Verser le vinaigre et laisser reposer 15 minutes.
  4. Égoutter le gras des conserves, écraser le foie à la fourchette.
  5. Mélanger les ingrédients avec la mayonnaise et le poivre noir.

Autres délicieuses recettes de salades

La combinaison de l'ingrédient principal avec des composants tels que les concombres marinés, le fromage épicé, les oignons rouges élimine la sensation d'excès de graisse. Et cela rend le plat expressivement piquant. De telles interprétations sont bonnes pour une table de fête.

Salade de foie de morue au concombre mariné

Tu auras besoin de:

  • foie de morue - 1 boîte;
  • concombres marinés ou marinés - 200 g;
  • pommes de terre et carottes - 300 g chacune;
  • œufs à la coque - 4 pièces;
  • mayonnaise, sel.

Cuisine

  1. Faire bouillir et éplucher les légumes, les œufs. Frottez grossièrement.
  2. Couper les concombres en fines lanières.
  3. Égoutter l'huile de la nourriture en conserve, écraser avec une fourchette.
  4. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec du sel, de la mayonnaise.
  5. Placer au réfrigérateur avant de servir.

Tu auras besoin de:

  • poireau - tige;
  • morue naturelle (foie) - pot;
  • carottes bouillies - 1 pc .;
  • œufs à la coque - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure épicé - 100 g;
  • Mayonnaise;
  • tartelettes.

Cuisine

  1. Pelez les œufs et les carottes, râpez-les finement.
  2. Hacher l'oignon.
  3. Égoutter le foie, écraser.
  4. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise, saler.
  5. Déposer en tartelettes avant de servir.

Feuilleté salade de foie de morue

Tu auras besoin de:

  • foie de morue en conserve - 1 pot;
  • pommes de terre bouillies - 2 pièces;
  • oignon rouge - 1 tête;
  • œufs à la coque - 4 pièces;
  • citron.

Cuisine

  1. Égoutter la graisse du bocal en conserve. Pressez-y du jus de citron, laissez reposer 10 minutes pour éliminer l'odeur spécifique. Après cela, écrasez le produit avec une fourchette.
  2. Râper les protéines, les jaunes, les pommes de terre. Couper les concombres.
  3. Placer dans des saladiers portionnés : pommes de terre, oignons hachés, graisser avec de la mayonnaise. Après cela, mettez le foie, les protéines et encore une fois légèrement tartinés de mayonnaise. Mettez les concombres dessus, la mayonnaise à nouveau et saupoudrez de jaune.
  4. Réfrigérer et servir.

Salade "Tournesol" au foie de morue

Tu auras besoin de:

  • pommes de terre bouillies en uniforme - 3 pièces;
  • œufs à la coque - 4 pièces;
  • foie de morue en conserve - pot;
  • verts - plumes d'oignon et aneth;
  • concombres marinés - 2 pièces;
  • Olives;
  • chips de pommes de terre;
  • Mayonnaise.

Cuisine

  1. Râpez finement les pommes de terre, posez-les au fond du plat.
  2. Égouttez la graisse de la nourriture en conserve, écrasez le foie, posez-le dessus.
  3. Séparez les protéines, râpez, étalez, graissez avec de la mayonnaise.
  4. Ensuite, vous devez remplir une couche d'herbes hachées.
  5. Couper les concombres en cubes, étaler davantage, enrober de mayonnaise.
  6. Hacher le jaune.
  7. Réalisez un filet de mayonnaise soigné, disposez une bordure de frites sur les côtés et placez une demi-olive au milieu pour la décoration.

Par le même principe, vous pouvez préparer la salade de foie de morue sous un manteau de fourrure, juste sans la décorer en forme de tournesol.

Offrez-vous une nouvelle et délicieuse recette qui fait bonne figure sur la table et qui n'apporte que des bienfaits au corps !

Salade de foie de morue en conserve : recette vidéo

Il n'y a pas une seule personne sur terre qui n'aime pas les salades. Certains suivent strictement la recette pendant le processus de cuisson, d'autres ne l'utilisent que comme recommandation, préférant introduire quelque chose de nouveau. C'est ainsi que sont apparues certaines des recettes de salade de morue qui peuvent décorer n'importe quelle table. Le produit se marie bien avec le jus de citron, les légumes, les herbes - tout cela est utilisé dans la salade de foie de morue dans une recette classique.

Recette classique

Cette salade n'est pas si facile à préparer, mais elle en vaut la peine en raison de son goût unique. Il est préparé en couches et chaque couche est enduite de mayonnaise. Pour ce faire, vous devez prendre :

Vous devez d'abord faire bouillir les carottes et les râper sur une râpe de taille moyenne. Ouvrez le bocal de foie et égouttez l'huile, puis mettez-le dans un bol profond et écrasez-le à la fourchette en petits morceaux. Mettez le foie sous la forme d'un cercle sur un plat peu profond pré-préparé afin que la salade finie ressemble à un gâteau moelleux.

La prochaine couche sera les oignons. Il doit être pelé, haché finement, pressé le jus obtenu, légèrement poivré et mis sur la première couche. Placer délicatement les carottes râpées sur l'oignon et badigeonner d'une fine couche de mayonnaise. Pour créer la couche suivante, râpez les pommes de terre, ajoutez du poivre, graissez avec de la mayonnaise.

Ouvrir le maïs en conserve et égoutter le liquide. Mettez-le sur les carottes et nappez de mayonnaise. Sur le maïs, râpez ou coupez le concombre en petits cubes. C'est la couche supérieure de la laitue.

Étalez tous les bords avec de la mayonnaise et mettez le plat fini au réfrigérateur pendant une demi-heure pour l'infuser. Après cela, retirez et essuyez délicatement les gouttes de mayonnaise en excès. Assurez-vous que le gâteau de salade est plat et prêt à servir.

Salade en forme de serpent

Une telle salade de morue en conserve est sur presque toutes les tables. Il peut être servi aussi bien pour un déjeuner en semaine que pour une table de fête. Pour le cuisiner, vous devez prendre:

  • 1 boîte de foie en conserve;
  • 4 œufs;
  • 1 grosse carotte;
  • oignon;
  • mayonnaise faible en gras 100 grammes.

Pour commencer, faites bouillir les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Râper les carottes cuites, laisser dans un bol profond. Écalez les œufs, divisez-les en blancs et en jaunes, râpez-les séparément sur une râpe fine. Oignon coupé en petits cubes.

Selon la recette de la salade, vous devez égoutter l'huile du foie de morue en conserve et pétrir le produit lui-même avec une fourchette. Ensuite, prenez un plat peu profond de la bonne taille et mettez le foie mélangé avec une petite partie de la mayonnaise. La laitue est disposée sous la forme d'un serpent rampant.

La deuxième couche est constituée d'oignons. Les protéines sont disposées dans la troisième couche et enduites de mayonnaise. D'en haut réveillez-vous avec des jaunes.

La salade feuilletée doit reposer dans un endroit froid pendant environ une heure pour infuser. Le foie de morue dans les recettes de salades peut être remplacé par du poisson en conserve, comme le balaou.

Snack léger en tartelettes

À poumon de cuisine La recette de la salade de foie de morue n'est pas une caractéristique, il s'agit de faire de petites portions en tartelettes. Pour préparer une salade, vous aurez besoin de:

  • 1 boîte de foie de morue en conserve (250 grammes);
  • 3 oeufs;
  • 1 citron ;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • sel au goût;
  • tartelettes.

Vous devez d'abord faire bouillir les œufs durs, puis les mettre dans de l'eau froide pour les refroidir. Décollez les produits refroidis de la coque et écrasez-les à la fourchette en petites miettes. Après cela, mettez dans un bol profond.

Ouvrez une boîte de conserve et videz soigneusement l'huile. Après cela, ajoutez-le aux œufs écrasés, écrasez à nouveau avec une fourchette jusqu'à ce que les morceaux aient la même taille. Vous pouvez écraser les œufs et le foie de morue avec une fourchette et séparément, puis les ajouter dans un bol et mélanger, mais vous ne devez en aucun cas utiliser un hachoir à viande électrique ou un mélangeur. Après tout, lorsque vous utilisez des appareils électriques, vous obtenez un mélange homogène sous forme de bouillie, ce qui n'est pas nécessaire dans cette recette.

Hachez finement l'oignon vert et ajoutez-le à la salade obtenue. Du jus de citron est ajouté au goût. Pour ce faire, vous devez couper un citron en deux et en extraire le jus avec vos mains dans la bonne proportion. Ensuite, salez la masse obtenue au goût et mélangez bien.

Disposez le tout dans des tartelettes prêtes à l'emploi. En l'absence de paniers croustillants, la masse de salade peut être disposée sur des croûtons ou des toasts de pain noir. Servir avec une soupe chaude.

Salade de soufflé au chou chinois

Cette salade de foie de morue est délicieuse, très tendre et riche en calories. Il peut également être servi sans accompagnement. Il est préparé en couches et pour imprégner le plat, il faut le laisser 1,5 à 2 heures. Pour le cuisiner, prenez :

  • 1 pot de foie;
  • 150 grammes de branche de céleri;
  • 3 feuilles de salade de chou de Pékin;
  • 5 grammes de gélatine;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre 70% ;
  • 50 grammes de mayonnaise;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • poivre, sel au goût.

La première chose à faire dans cette salade est de dissoudre la gélatine dans 150 à 200 grammes d'eau froide.. Une fois la masse gonflée, elle est chauffée à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Retirer le liquide du réchaud. De la mayonnaise, du vinaigre, du sel et du poivre sont ajoutés à l'eau et à la gélatine. Le mélange obtenu est placé dans un endroit froid pour épaissir la gelée.

Un bocal de foie de morue en conserve est ouvert et l'eau en est évacuée. Après cela, le contenu du pot est transféré dans un bol et pétrir avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Le céleri est lavé et finement haché, ajouté au foie écrasé. Les produits sont soigneusement combinés avec la masse gélatineuse. Tout est soigneusement mélangé et disposé sous une forme pré-préparée. Après cela, laissez jusqu'à ce que la gelée se solidifie complètement. Pour éviter l'apparition d'odeurs indésirables dans le plat, lorsqu'il est envoyé au réfrigérateur, recouvrez le formulaire de papier d'aluminium ou de film alimentaire. Quelle option choisir - le chef décide.

Lorsque la salade a complètement durci, elle est sortie du réfrigérateur et la forme est abaissée dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 secondes. Les feuilles de chou de Pékin sont placées sur un plat à bords peu profonds, et le soufflé résultant est placé dessus, en retournant la forme.

Les œufs durs sont décortiqués et les blancs sont séparés des jaunes. Des oignons verts finement hachés sont disposés sur le soufflé avec la première couche, puis les jaunes sont frottés sur une râpe fine.

Pour décorer un soufflé délicat, vous pouvez utiliser des protéines et un peu de carotte bouillie. Pour ce faire, découpez soigneusement les fleurs de trois protéines et déposez-les au milieu de la salade. Coupez les carottes bouillies en trois parties et coupez-en neuf longs bâtonnets. Roulez les barres en boucles et posez-les en imitant les pétales d'une fleur. Un ajout brillant à la composition décorative peut être des feuilles de persil frais.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !