Culture du pin. Pinia

Syn : pin pinia, pin italien.

Pin - à feuilles persistantes conifère genre Pin (lat. Pínus) avec une belle couronne en forme de parapluie. Dès le 1er millénaire avant JC. à ce jour, cet arbre est cultivé à la fois pour la cuisson de noix nutritives et pour diverses pièces arbre dans Médecine populaire.

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En médecine

Pinia n'est pas utilisé en médecine officielle et n'est pas inscrit au registre d'État médicaments Fédération Russe.

Contre-indications et effets secondaires

L'utilisation de toute partie de la plante en interne ou en externe est contre-indiquée pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes et les personnes souffrant d'intolérance individuelle. De plus, la consommation de pignons de pin est déconseillée aux personnes obèses.

En cuisine

Les pignons de pin, que les Italiens appellent « pinéoli », sont utilisés comme aliment depuis l’Antiquité. Même les anciens Romains les emmenaient avec eux lorsqu'ils partaient au combat pour satisfaire leur faim et retrouver des forces.

En apparence et en composition, les pinéoles ressemblent à des pignons de pin et les surpassent même en goût. Les pignons de pin sont particulièrement populaires dans la cuisine italienne et française, ils sont utilisés pour faire de la sauce pesto et sont également ajoutés aux salades et confiserie. Un délicieux assaisonnement pour mariner la viande rouge est fabriqué à partir de grains moulus. L'huile obtenue à partir de ces graines est également utilisée en cuisine. Il n'a pratiquement aucune odeur, mais a un goût agréable.

En jardinage

Les Étrusques ont commencé à cultiver des pins au début du Ier millénaire avant JC. Il était principalement planté le long des routes pour créer de l’ombre. La belle couronne de l'arbre a contribué à sa culture actuelle : le pin est cultivé en Afrique, aux États-Unis, en Angleterre, en Chine, au Japon, dans le Caucase et en Crimée.

Au fil du temps, ce pin a commencé à être utilisé non seulement pour décorer les parcs et l'art du bonsaï, mais également pour pousser dans les jardins privés. Les jardiniers commandent des graines de cet arbre exotique aux pays méditerranéens.

Le Pinia aime la lumière, tolère bien la sécheresse et est peu exigeant pour le sol ; il peut même pousser sur les calcaires et les sables marins. Un autre avantage est que l’arbre tolère les vents violents et les gelées jusqu’à -20 C°.

Dans d'autres domaines

Le bois de pin durable, contenant une petite quantité de résine, est utilisé pour fabriquer du parquet, des meubles, des cadres de fenêtres et des escaliers. La colophane est utilisée pour le revêtement protecteur des ponts et des coques des navires, et l'huile technique extraite des noix est ajoutée aux vernis et aux peintures. Dans les temps anciens, l’encre était fabriquée à partir de suie de bois de pin et de cuivre arabe, et les noix étaient considérées comme un puissant aphrodisiaque dans la Rome antique. Comme pour tout représentant du genre Pine, l’huile essentielle est obtenue à partir du pin.

Classification

Pinia est l'une des nombreuses espèces du genre Pine (lat. Pinus), de la famille des pins (lat. Pinaceae).

Description botanique

Le Pinia est un conifère à feuilles persistantes de 20 à 30 m de haut, avec une couronne dense en forme de parapluie vert foncé, au contour rond ou semi-circulaire. Le système racinaire est bien développé, ramifié, avec une racine pivotante puissante. Le tronc de l'arbre est peu ramifié, courbé, gris rougeâtre à maturité, atteignant 1 à 1,5 m de diamètre. L'écorce est épaisse, sillonnée, très feuilletée, le bois est grisâtre-jaunâtre ou rougeâtre, avec une petite quantité de résine. . Les jeunes pousses sont nues, densément feuillues, avec des bourgeons écailleux, dentelés et fortement ovoïdes de 6 à 12 mm de long. Les aiguilles sont étroites, denses, grises ou vert foncé, de 10 à 15 cm de longueur, rassemblées en grappes de deux. Changements tous les 2-3 ans. Les aiguilles sont pointues, dentelées sur les bords, parfois légèrement tordues. Les cônes sont simples ou en grappes de 2-3, ovoïdes, résineux, brillants, brun clair, portés par de courtes tiges. Ils atteignent une longueur de 8 à 15 cm. Les boucliers en écailles sont légèrement pyramidaux et incurvés, épais, avec des nervures radiales formant une quille longitudinale. Les graines mûrissent en octobre la troisième année après la floraison, mais les cônes ne s'ouvrent jusqu'à la fin qu'au printemps prochain, puis pendent encore 2-3 ans. Les graines sont grosses, allongées, nervurées, de 1,5 à 2 cm de long, la coquille est brun foncé, épaisse, durable, avec le rudiment d'une aile sur la partie épaissie. Le noyau est blanc, gras. Les pignons de pin sont comestibles et constituent les plus grosses graines de la famille des Pinacées. À partir d'un hectare, on obtient 3 à 8 tonnes de graines, 1 kg contient environ 1 500 pièces.

Diffusion

L'habitat naturel des pins se situe dans les pays méditerranéens, de l'Asie Mineure à la péninsule ibérique. L'arbre se trouve occasionnellement en Allemagne et dans d'autres pays d'Europe centrale. Pinia préfère les climats doux et les sols secs et meubles.

Approvisionnement en matières premières

Les pignons de pin sont généralement récoltés en octobre-novembre. Pour un stockage à long terme, ils doivent être laissés dans leur coque, car en raison de l'oxydation des graisses, les noix décortiquées perdent leur goût et fonctionnalités bénéfiques deux semaines plus tard. Il est recommandé de conserver les graines non pelées dans un récipient en verre bien fermé dans un endroit frais et sec, et les graines pelées au congélateur. Dans ce cas, il faut exclure leur contact avec des produits ayant une odeur prononcée. La durée de conservation des pignons de pin peut aller jusqu'à 1 an.

Composition chimique

En plus des protéines, des graisses et des glucides, les pignons de pin sont riches en vitamines B, C, E, K1, ainsi qu'en phosphore, magnésium, zinc, potassium, manganèse et fer. L'huile de ces graines contient des acides oléique, linoléique, palmitique et stéarique.

Propriétés pharmacologiques

Bien que le pin ne soit pas inclus dans la pharmacopée de la Fédération de Russie, les scientifiques ne nient pas ses propriétés bénéfiques. Les pignons de pin contiennent un grand nombre de vitamines et de micro-éléments différents qui affectent le fonctionnement de tout le corps. Ainsi, l'acide linoléique peut réduire le risque maladie coronarienne cœur, l'acide folique aide le foie et le potassium participe au métabolisme des glucides et régule l'équilibre hydrique.
De plus, le pin, comme d'autres représentants de la famille des pins, sature l'air de phytoncides et de vapeurs éthérées d'aiguilles de pin, et les huiles obtenues à partir de ses noix ont non seulement un effet désodorisant, mais aussi un effet antiseptique.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les premières informations sur les propriétés bénéfiques des pignons de pin remontent au début du Ier siècle. ANNONCE Le scientifique, médecin et philosophe persan, connu en Occident sous le nom d'Avicenne, a soutenu que manger des noix bouillies dans du vin rouge aide à nettoyer les poumons du pus, à traiter la toux et l'otite moyenne. Amirdovlat Amasiatsi, scientifique et médecin arménien du XVe siècle, a également écrit sur leurs bienfaits. Il a recommandé d'utiliser les graines contre les tremblements nerveux, la toux et l'asthme, les brûlures pendant la miction et les ulcères de la vessie. Amasiatsi a affirmé que le rinçage avec une décoction de coquilles soulageait les maux de dents et qu'une décoction d'aiguilles de pin aidait à lutter contre les maladies du foie et de l'estomac.

On pense que manger des noix est bénéfique pour les ulcères d'estomac, les maladies des intestins, du foie, des reins et du cœur. Il est également recommandé de les consommer pour améliorer la puissance, soulager la fatigue chronique et améliorer l'immunité. Les noix concassées sont utilisées pour guérir les ulcères, les plaies et les brûlures; pour cela, la poudre est appliquée sur la zone affectée de la peau et un bandage de gaze est appliqué sur le dessus. Une infusion de cette poudre est utilisée contre la toux, le rhume et pour le rinçage en cas de maladies des gencives, et sa vapeur est utilisée en inhalation pour les maladies bronchiques. La gomme de térébenthine, obtenue à partir du pin, est utilisée contre les rhumatismes ; contre la grippe et la tuberculose, elle est utilisée dans les bains de vapeur ou frottée.

Référence historique

Le Pinia est l'une des plantes les plus populaires dans le monde de l'art, Sandro Botticelli l'a représenté plus d'une fois sur ses toiles, le compositeur Ottorino Respighi lui a dédié le poème symphonique « Pin de Rome », des images des cônes de cet arbre décoraient les meubles de Mésopotamie et un grand cône en bronze coulé au IXe siècle se trouvaient dans la chapelle d'Aix-la-Chapelle. Et c’est à partir d’une bûche de pin qu’a été créé Pinocchio, le célèbre personnage du conte de Carlo Collodi, nommé en effet en son honneur.

Littérature

1. Grande encyclopédie en 62 tomes. Tome 36. "Terre". Moscou.

2. Klimenko Z.K. Plantes exotiques de la côte sud. - « Business-Inform », 1999.

3. Chavchavadze, E. S., Yatsenko-Khmelevsky, A. A. Famille des pins (Pinaceae) // Vie végétale : en 6 volumes / ch. éd. Al. A. Fedorov. - M. : Education, 1978. - T. 4 : Mousses. Mousses de mousse. Prêles. Fougères. Gymnospermes / éd. I. V. Grushvitsky et S. G. Zhilin. - P. 350-374. - 447 p. - 300 000 exemplaires.

Arbre ancien. Idéal pour façonner le style bonsaï.

Le Pinia est un grand arbre naturel qui atteint 12 à 20 m de hauteur. La jeune plante est très belle avec une couronne luxuriante et un tronc épais. L'écorce est épaisse, rouge-brun avec de profondes fissures. Aiguilles - 10-20 cm de long.

Le pin Pinia est un arbre qui vit longtemps ; il n'est pas rare que son âge dépasse 150 ans. Sa patrie est l’est de l’Espagne, Israël, le Portugal et la Géorgie. Pinus Pinea peut résister à des températures allant jusqu'à -12°C, mais le fait que les arbres poussent dans le sud de l'Écosse suggère que la tolérance au froid pourrait être légèrement supérieure à ce chiffre.

Le pin est l’un des premiers arbres que l’homme a utilisé et cultivé ; ses graines comestibles (pignons de pin) ont été récoltées par plus d’un demi-million d’enfants.

Pinus Pinea, malgré sa grande taille, est également cultivé en intérieur pour le bonsaï.

Entretien et culture du pin

Arrosage : régulier, sans dessécher et sans engorger le sol

Éclairage : endroit ensoleillé

Sol : Sol bien drainé, pH 7,5 ou moins ; Pinia tolère les sols modérément alcalins, mais pas très acides.

Engrais : Du printemps à l’automne, fertilisez les arbres avec un engrais tout usage.

Température hivernale : en pot de fleurs jusqu'à 0°C, ou jusqu'à -12°C en pleine terre.

Semer des graines de pin

Faire tremper les graines de pin jusqu'à 24 heures

Semez les graines dans un pot de fleurs (au moins 10 cm de profondeur) ou placez les graines sur un stratificateur.

Lors de la stratification : placez les graines dans un sac en plastique dans de la mousse de sphaigne humide et envoyez les graines pour stratification (au réfrigérateur pendant un mois). La stratification des graines augmentera la germination.

Remplissez le pot de fleurs avec un mélange de tourbe fine, de sable et de vermiculite à parts égales.

Placez les graines dans le pot rempli et saupoudrez-les du mélange sur 0,5 à 1 cm.

Les graines germent généralement 10 à 14 jours après le semis.

Placez les pots dans une fenêtre ensoleillée et gardez le sol modérément humide.

Cultivez vos plants sans repiquage jusqu'à ce que les branches commencent à pousser (1 an ou plus).

Note! Les jeunes plants de Pinia peuvent être affectés par des maladies fongiques. Pour éviter cela, veillez à ne pas trop arroser et traitez les plants avec un fongicide. Une fois que les plants ont atteint une hauteur d’environ 10 cm, ils deviennent moins sensibles au débordement.

Les pignons de pin sont les graines du pin italien du même nom, situées dans des cônes. Sur les branches, ils sont situés en grappes de 1 à 3 pièces. Les noix mûrissent au cours de la troisième année de croissance des cônes, en octobre, et au début du printemps, toutes les graines sont tombées. La récolte des pins commence donc fin octobre et début novembre.

Les noix ont une forme ovale oblongue, de couleur brun foncé avec de petites taches claires. La coque est beaucoup plus résistante que celle des graines de pin, elles doivent donc être décortiquées manuellement à l'aide d'un casse-noix ou industriellement à l'aide d'un convoyeur à rouleaux rapprochés.

Sur les côtés d'une graine mûre, des bords se forment, généralement trois. Leur taille varie de 1,5 à 1,7 cm. Les noix ont une texture délicate et un goût résineux très proche des pignons de pin de Sibérie. Les pignons de pin sont considérés comme les plus grosses graines comestibles parmi les pins. Le rendement des arbres matures est de 3 à 8 tonnes de noix par hectare. Le pin italien peut vivre plus de 500 ans tout en portant activement ses fruits.

Le pin sauvage est répandu sur les rives de la mer Méditerranée, de la péninsule ibérique et de l'Asie Mineure. Le pin est cultivé dans le Caucase et en Crimée. Les principaux exportateurs mondiaux de pignons de pin sont : le Portugal, l'Espagne, la Tunisie, l'Italie et la Turquie.

Les premières mentions de l'utilisation des pignons de pin ont été conservées depuis l'existence de l'Empire romain. Avant les longues et fatigantes campagnes militaires, les soldats emportaient des noix avec eux pour satisfaire une légère faim et retrouver des forces. Avicenne a été le premier à décrire les propriétés bénéfiques du pin dans son livre « Le Canon de la science médicale ».

Sélection et utilisation

Lorsque vous achetez des graines de pin, vous devez faire attention aux noix non décortiquées. Ils peuvent être stockés longtemps sans perdre leurs propriétés. Les noix décortiquées ne peuvent pas être conservées plus de deux semaines. Passé ce délai, les graisses du pin commencent à s'oxyder et à rancir, et les fruits eux-mêmes absorbent les odeurs étrangères. Pour prolonger la fraîcheur des pignons de pin décortiqués, il convient de les conserver au congélateur.

Les pignons de pin sont largement utilisés en italien et Cuisines françaises pour la préparation de confiseries et de sauces classiques, elles sont également utilisées comme épice salée pour les viandes rouges.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés bénéfiques des pignons de pin

Composition et présence de nutriments

La composition en vitamines et minéraux des pignons de pin comprend des vitamines : groupes , , , des minéraux : phosphore, potassium, magnésium, zinc, fer, manganèse, cobalt.

Les pignons de pin, comme les noix d’autres pins, contiennent de grandes quantités de graisses polyinsaturées.

Propriétés utiles et curatives

Les noix contiennent des substances qui aident à guérir les ulcères d'estomac et à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Les noix en poudre peuvent être utilisées pour soigner les blessures. Pour ce faire, versez la poudre dans la plaie et réalisez un pansement de gaze. Le même pansement peut être utilisé pour traiter les ulcères cutanés et les brûlures eau chaude ou un ferry.

Manger des pignons de pin entiers pelés a un effet diurétique, normalise le fonctionnement des reins, du foie, des intestins et augmente également la puissance et la motilité des spermatozoïdes. Les pignons de pin sont utiles contre la fatigue chronique causée par une activité mentale active, une faible immunité, des maladies de peau, des maladies cardiaques, des calculs biliaires et des allergies.

Teinture curative de pignons de pin

Si vous préparez une infusion alcoolisée à partir de graines de pin entières et non pelées, vous pouvez obtenir un excellent remède contre les maux de dos causés par l'ostéochondrose. Pour ce faire, broyez les graines de pin (300 g) ainsi que la coque dans un moulin à café et versez de l'eau bouillie (0,5 l) refroidie à 50°C. L'infusion obtenue doit être laissée infuser dans un endroit sombre pendant 4 à 5 jours. Passé ce délai, il est nécessaire d'ajouter de l'alcool médical purifié (0,5 l) au récipient contenant la perfusion et de le laisser reposer encore 3 à 4 semaines. La teinture finie doit être filtrée à travers une étamine et du miel (200 g) y est ajouté. Versez ensuite le tout dans des bouteilles en verre foncé bien fermées. Vous devez prendre 1 cuillère à soupe de teinture médicinale tout au long de la journée. l. avant chaque repas. La teinture doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Parfois, la séparation de la teinture de pin se produit. L'huile de noix monte à la surface et les substances résineuses précipitent. Si cela se produit, l'ensemble du mélange doit être bien agité avant utilisation pour mélanger à nouveau les composants.

Nom botanique: Pin Pinia ou pin italien (Pinus pinea). Représentant du genre, famille des Pins.

Patrie: Méditerranéen.

Éclairage: aime la lumière, mais peut pousser dans les zones ombragées.

Le sol: Il n'est pas pointilleux sur le sol, il pousse bien dans un sol frais, meuble et modérément humide.

Arrosage : modérée ou rare.

Hauteur maximale des arbres : 30 m.

Espérance de vie moyenne: 500 ans.

Atterrissage: graines.

Le pin est un conifère à feuilles persistantes, atteignant 20 à 30 m de hauteur. Le tronc est droit, avec une écorce rouge foncé ou brun grisâtre, épaisse, rugueuse et fissurée. Le bois n'est pas résineux, jaune clair ou rouge jaunâtre. Le diamètre du tronc est de 1 à 1,5 m. La couronne est très attachée, dense, arrondie et prend avec l'âge une forme en forme de parapluie qu'elle conserve jusqu'à un âge avancé. Les arbres poussant séparément, dans des zones ouvertes, ont une couronne sphérique étalée. Le système racinaire est ramifié, bien développé, avec une racine pivotante puissante.

Les aiguilles sont étroites, denses, vert foncé ou grises, rassemblées en grappes de 2, 8 à 12 cm de long et remplacées tous les 2 à 3 ans. Les bourgeons sont petits, cylindriques, non résineux, pointus, longs de 0,5 à 1 cm.

Les cônes sont résineux, ovales ou ronds, brillants, brun clair, disposés en 1 à 2 morceaux. La longueur du cône est de 8 à 12 cm et sa largeur de 7 à 9 cm.

Les graines (noix) sont brun foncé, ovoïdes allongées, légèrement côtelées, 1,5 à 1,7 cm de long, parfois 2 cm ou plus, 0,9 cm de large. La coque de la noix est épaisse, durable, recouverte d'un pigment colorant brun foncé, qui se lave facilement. et tache les mains lors de la récolte. Les pignons de pin sont comestibles et sont considérés comme les plus gros parmi les autres types de pins. Ils sont 2 fois plus gros que les graines de pin de Sibérie et 3 à 4 fois plus gros que les graines de cèdre. Le noyau est blanc, huileux, avec une saveur résineuse à peine perceptible et une texture délicate.

Pignons de pin (pinéole)

Les noix mûrissent la 3ème année, mais les cônes ne s'ouvrent qu'au printemps de l'année suivante. Des récoltes abondantes sont observées tous les 3 à 4 ans. Un arbre mature produit en moyenne 40 à 45 cônes. Le rendement en graines est de 7 à 9 kg.

Le pin pousse assez vite et commence à porter ses fruits à l'âge de 12 ans.

En Italie, les graines de cette plante sont appelées « pinéoles ».

Distribution du pin

La principale répartition du pin est la côte méditerranéenne, où ces arbres sont cultivés depuis l'Antiquité. Les archéologues ont établi que le pin était cultivé au début du 1er millénaire avant JC. e.

Aujourd'hui, cette culture est cultivée dans la partie occidentale de l'Afrique du Nord, en Afrique du Sud, en Angleterre, en Amérique, au Japon, en Chine, sur la côte sud de la Crimée et dans le Caucase. Les plus grands fournisseurs de semences sont le Portugal, l'Italie, l'Espagne, la Tunisie et la Turquie.

Le pin aime la lumière, résiste à la sécheresse et n’exige pas le sol. Il peut pousser sur des sols calcaires et sableux, mais préfère les sols meubles et frais sans engorgement excessif. Résiste aux basses températures jusqu'à -20°C et aux vents violents. Lors des hivers rigoureux, les aiguilles peuvent être endommagées.

Utilisations de la plante de pin

Le pin est apprécié pour son caractère décoratif et sa « teneur en noix ».

Une autre utilisation du pin est la fabrication de bonsaï, car cet arbre tolère les hivers chauds et ses branches flexibles et solides se plient très bien, vous permettant de créer la forme souhaitée.

Ces noix sont les graines obtenues du pin italien.

Ils sont situés dans des cônes poussant sur un arbre. En règle générale, les cônes sont situés en grappes sur les branches. Un pinceau peut comprendre de 1 à 3 cônes. La maturation des cônes n'a lieu que la troisième année après leur apparition et au milieu de l'automne.

Avec l’arrivée du printemps, les graines commencent à tomber. La période optimale pour la récolte est fin octobre ou début novembre, selon les régions.

Les graines se caractérisent par une forme oblongue et un contour ovale. Leur couleur est brun foncé, mais il y a de petites taches de couleur claire. La coque est plus durable que celle des pignons de pin. Par conséquent, les pins sont traités (pelés) avec des casse-noix manuels ou des rouleaux industriels. Le côté de l’écrou a environ trois côtés. Une graine mûre mesure environ 1,5 centimètre de long. Le goût est délicat avec des notes de résine, semblables aux noix des pins de Sibérie.

Il convient de noter que les graines de pin sont les plus grosses graines connues de la famille des pins. Seules les noix comestibles sont prises en compte.

Un autre trait distinctif- c'est un excellent rendement. Sur 1 hectare de forêt d'arbres matures, vous pouvez récolter de 3 à 8 tonnes de graines. Le cycle de vie du pin italien s'étend sur plus de 500 ans. Chaque année, il y a une récolte.

Où pousse-t-il

Sur le littoral méditerranéen, en Asie Mineure, ainsi que sur la péninsule ibérique, on trouve souvent du pin sauvage. Et l'arbre est cultivé en Crimée et dans le Caucase.

Les leaders mondiaux dans la culture et l'exportation de ces noix sont les Italiens, les Turcs, les Espagnols, les Portugais et les Tunisiens.

Comment choisir et où stocker

Si vous décidez d’acheter des graines de pin, recherchez exclusivement des noix non décortiquées. Cela est dû au fait que dans cet état, ils peuvent être conservés beaucoup plus longtemps que sous leur forme purifiée. Dans le même temps, les propriétés bénéfiques sont préservées.

Si la coque est retirée, après environ 15 jours, les graines perdront leur goût et leurs propriétés bénéfiques deviendront bien moindres. Ce phénomène est associé à l'oxydation des graisses qui composent la noix. En conséquence, les graines deviennent amères et insipides.

N'oublie pas encore une chose propriété importante pignons de pin - ils absorbent les odeurs étrangères. Mais si vous avez acheté des graines pelées, vous pouvez prolonger leur fraîcheur chez vous. Pour ce faire, placez-les au congélateur.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Comme l’ont montré des études sur le pin, ses noix sont non seulement savoureuses et aromatiques, mais contiennent également des composants bénéfiques pour l’homme.

Pour 100 grammes de produit il y a :

Il existe également un composant tel que des cendres pesant 2,4 grammes.

Composition chimique

Concernant éléments chimiques, alors les pignons de pin sont riches en vitamines et microéléments, tels que :

• Vitamines : B, E, C.
• Phosphore, magnésium, zinc, potassium, manganèse, fer.

Caractéristiques bénéfiques et curatives

En fait, toutes les propriétés bénéfiques du pin n’ont pas été entièrement étudiées. Mais aujourd’hui, nous pouvons identifier de nombreuses façons d’utiliser les pignons de pin italiens au profit des personnes et de leur santé.

Dommages et contre-indications

Bien sûr, vous devez profiter judicieusement de certains aliments. De plus, n’oubliez pas que chaque organisme est spécial, ce qui signifie qu’il peut réagir différemment à certains composants.

Quant au pin, ses noix présentent certaines contre-indications :

• Ils ne doivent pas être utilisés en cas d’intolérance individuelle ;
• Déconseillé en cas d'obésité ;
• Ils ne doivent pas être donnés aux jeunes enfants (en raison du risque de petites noix obstruant les voies respiratoires) ;
• En cas de consommation excessive, l'audition peut être altérée (les composants des noix provoquent une irritation des muqueuses et des récepteurs). Mais au bout de quelques jours, cela disparaît tout seul.

Alors soyez prudent et profitez de la bonne manière.

Huile

L’huile obtenue à partir de ces noix se décline en différentes variétés. En fonction de cela, elle est utilisée comme huile technique ou comestible.

Ainsi, l'huile comestible raffinée se caractérise par une teinte jaune clair et un goût agréable. Il n'y a pratiquement aucune odeur.

Quant aux éléments techniques, ils entrent dans la composition des peintures et vernis.

Si nous parlons d'huiles essentielles, qui sont également obtenues à partir de graines de pin italien, leurs propriétés sont similaires à celles des huiles essentielles d'autres conifères. Cela nous indique qu’il a un effet antiseptique, bactéricide et désodorisant.

Application

En cuisine

Malgré la répartition assez large de ces noix dans le monde, elles ont trouvé l'utilisation la plus active d'un point de vue culinaire en France, ainsi qu'en Italie.

Les grains sont broyés ou ajoutés entiers aux salades. Une variété de produits de boulangerie, de biscuits et de produits de confiserie additionnés de graines sont également très populaires.

Les noix sont également finement moulues, ce qui permet d'obtenir l'un des meilleurs assaisonnements pour mariner la viande. A utiliser uniquement pour la viande rouge.

Nous attirons votre attention sur quelques recettes incroyablement populaires parmi les Français et les Italiens. Essayez de préparer ces plats à la maison. Vous surprendrez certainement agréablement vos invités et les membres de votre foyer.

Citrouille en italien

Pour le préparer, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• Citrouille - 0,8 kg;
• Boeuf - 0,5 kg;
• Carottes - 0,2 kg;
• Oignon rouge - 1 pièce;
• Porc - 0,5 kg;
• Cerise - 0,2 kg;
• Beurre - 0,1 kg;
• Roquette - 0,1 kg;
• Pin - 0,1 kg;
• Choucroute- 0,3 kg ;
• Piment paprika - 1 pièce;
• Assaisonnements au goût.

Préparation

Coupez le fruit de la citrouille et retirez le contenu. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire. Hachez grossièrement l'oignon et placez-le dans la poêle avec la viande. Hachez grossièrement les carottes et jetez-les dans la viande. Laisser mijoter les ingrédients pendant environ 10 minutes. Mélanger la viande avec le chou, les tomates cerises et les poivrons doux, n'oubliez pas d'en ajouter à ce stade. beurre. Mélangez les ingrédients et placez-les dans le potiron pelé. Couvrez-le de papier d'aluminium et placez-le au four pendant 60 à 90 minutes. La température devrait être d'environ 180 degrés. Manger!

À propos, il n'est pas nécessaire d'utiliser des carottes, car le goût de la citrouille elle-même le compense parfaitement.

Saumon au fromage et légumes

Si vous êtes amateur de poisson rouge, alors cette recette est définitivement faite pour vous. Savoureux, tendre, sain.

Pour préparer, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• Aubergines - 0,6 kg;
• Carottes - 0,6 kg;
• Courgettes - 0,6 kg;
• Céleri-racine - 80 grammes;
• Basilic frais - 50 grammes;
• Thym - 20 grammes;
• Chapelure;
• Parmesan - 0,16kg;
• Sol piments, sel - au goût;
• Beurre - 80 grammes;
• Huile d'olive - 240 ml;
• Saumon - 1 kg;
• Pignons de pin 60 grammes.

Préparation

• Préparez des tranches épaisses de filet de poisson ou coupez-le comme vous le souhaitez. Faites-le frire dans l'huile d'olive;
• Mélanger le beurre dans un récipient avec chapelure, ajoutez le fromage râpé;
• Badigeonner le poisson frit du mélange;
• Placez le poisson au four préchauffé à 160 degrés. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit doré;
• Préparez la sauce. Pour ce faire, prenez 100 millilitres d'huile d'olive, du basilic finement haché, des noix, du piment et du sel selon votre goût personnel. Mélanger (vous pouvez utiliser un mixeur) ;
• Coupez tous les légumes en lanières ou en cubes, faites-les revenir dans l'huile (pour un goût plus riche, pressez quelques gousses d'ail dans l'huile, ajoutez du thym et vos épices préférées au goût) ;
• Servir et servir.

Les recettes, comme vous pouvez le constater, sont assez simples. En même temps, les plats s'avèrent incroyablement savoureux, légers et sains. Vous devriez absolument les essayer.

En médecine

Comme elles contiennent une quantité impressionnante de vitamines, de micro-éléments et de protéines, les noix sont extrêmement utiles dans le traitement de l'anémie et des carences en vitamines. Ils contribuent également à améliorer le tonus de tout le corps et favorisent la guérison des blessures et des maladies.

• Lorsque vous toussez, prenez de la menthe (150 grammes), du pinéoli (graines de pin) et des graines d'ortie - 30 grammes chacune. Remplissez avec 100 millilitres l'huile de lin et ajoutez également du piment. Mélanger avec du miel et consommer en petites portions.
• Si la puissance diminue, vous pouvez mélanger des pinéoles, des amandes et du miel et consommer ce mélange trois jours de suite avant de vous coucher. Cela vous permettra d’être au meilleur de votre forme au lit la quatrième nuit. Cette recette a été développée par les anciens Grecs.
• Les Arabes ont leur propre recette qui fonctionne de la même manière sur les hommes. Leurs guérisseurs conseillent de manger 100 graines de pin et 12 amandes chaque soir pendant trois jours. Dès la quatrième nuit, vous serez en pleine forme.

Croissance

Avoir au moins un pin italien sur votre propriété est non seulement utile, mais aussi très beau. Tout jardinier débutant peut le cultiver. En effet, la plante est sans prétention et ne nécessite pas de soins particuliers.

Veuillez noter que les jeunes plants sont souvent infectés par toutes sortes de maladies. C'est bon.

Préparez plus de plants, car seuls les plants les plus forts permettront à l’arbre de pousser.

Placez les caisses au soleil et arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse. N’oubliez pas le désherbage et l’utilisation d’engrais prêts à l’emploi.

Après environ six mois, la tige peut atteindre 7 à 10 centimètres. En hiver, ils sont laissés dans une boîte, mais ne sont pas stockés en serre. Cela vous permettra de vous adapter au froid.

Avec l'arrivée du printemps, vous pouvez transplanter les plants dans le sol (pas dans un endroit permanent). Faites attention aux racines, ne les endommagez pas. La plantation est effectuée à une distance de 10 à 20 centimètres entre les plants. La plantation est peu profonde, presque comme en caisses. La sciure de bois saupoudrée sur le sol aidera à protéger les plantes des mauvaises herbes.

Périodiquement, n'oubliez pas d'ajouter de l'engrais, de l'eau et des mauvaises herbes. De telles manipulations devront être effectuées au cours des deux premières années. Vers la troisième année de vie, l’arbre peut atteindre plus de 0,5 mètre. Cela indique qu'il est temps pour l'arbre de déménager vers sa place permanente. Plantez avec de la terre collée aux racines.

Les soins les plus simples et les arrosages périodiques vous permettront de faire pousser un immense pin, dont l'odeur et l'apparence seront appréciées par vous, vos enfants, petits-enfants et de nombreuses générations après eux.

Quelques faits sur la maturation des bourgeons

• Ils mûrissent la troisième année après leur apparition sur l'arbre ;
• Ils ne sont révélés qu'au printemps de l'année suivante ;
• L'arbre produit la récolte la plus abondante une fois tous les 3-4 ans ;
• Un arbre mature possède en moyenne 45 cônes ;
• Sur un arbre, vous pouvez récolter environ 7 à 9 kilogrammes de noix (graines) ;
• Le pin commence à porter ses fruits à l'âge de 12 ans ;
• nom italien graines - pinéole.

Il y en a de jolis faits intéressants, qui sont apparentés au pin italien.

• Cet arbre a un parent très proche en Sibérie : le pin de Sibérie.
• Pinocchio a été fabriqué à partir de pin italien.
• La composition, les propriétés et l'apparence des graines obtenues à partir de pignons de pin sont presque similaires à celles des pignons de pin, mais les pignons de pin sont plusieurs fois plus gros.
• Dans la Rome antique, ces noix étaient utilisées comme un puissant aphrodisiaque.
• Les graines étaient bon marché et étaient un analogue des graines de tournesol pour notre époque.
• On les trouvait souvent dans les ruines, les amphores et sur le territoire des camps de légionnaires dans les provinces où les pins ne poussaient pas.
• Les anciens Romains emportaient toujours des pinéoles avec eux lorsqu'ils allaient au combat. Avec leur aide, ils ont retrouvé des forces et ont également satisfait leur faim.