Boulettes de pommes de terre croustillantes, recette avec photo. Pommes de terre panées croustillantes Comment faire frire des pommes de terre dans la chapelure

Un plat intéressant et un plat d'accompagnement pour toute viande, volaille ou même gibier sont les pommes de terre en chapelure. La recette est extrêmement simple et directe. Et les produits sont les plus simples. Vous pouvez même utiliser des épices qui traînent dans la cuisine et qui ne sont généralement pas utilisées. Dans cette recette, il s'agit d'un mélange d'herbes parfumées et de paprika doux, mais laissez-vous guider par vos goûts et les produits à portée de main.

Au goût, vous pouvez prendre pour un mélange épicé :

• ail râpé ou un peu de racine de gingembre frais;
• Chili;
• racine de raifort;
• moutarde de table ou de Dijon ;
• mélange de sauce soja et de vinaigre balsamique.

Ces ingrédients rendront les pommes de terre plus épicées, gardez cela à l'esprit lors de l'ajout.

Résultat, après cuisson, on obtient une délicieuse pomme de terre panée à la croûte croustillante. Les tranches seront pratiques à tremper dans du ketchup ou n'importe quelle sauce maison. Vous pouvez faire cuire une pomme de terre croustillante similaire pour la bière pour regarder votre film préféré ou même le football.

Et si vous voulez que les pommes de terre ne soient pas croustillantes, mais plus douces, remplacez l'huile végétale de la recette par de la crème sure, de la crème, du beurre ou du yaourt sans additifs.

Il existe d'autres options pour diversifier le plat, l'une d'entre elles consiste à remplacer la chapelure :

• réduire en miettes les noix pelées;
• graines de tournesol ou de sésame;
• petit gruau.

Chacune des options est savoureuse et très appétissante. Mais, d'abord, maîtrisez la recette classique.

Informations sur le goût Deuxièmes plats de pommes de terre / Pommes de terre au four au four

Ingrédients

• Pomme de terre - 5-6 pièces;
• Chapelure - 3-4 c. l. ;
• Herbes parfumées sèches dans le mélange - 1,5 cuillère à café;
• Paprika doux - au goût;
• Sel fin - au goût;
• Huile de tournesol - 2-3 c. l.

Comment faire cuire des quartiers de pommes de terre au four dans la chapelure

Choisissez une pomme de terre. Il est préférable de prendre des tubercules de forme approximativement identique, de sorte que les morceaux soient ensuite marinés et cuits uniformément. Rincez et nettoyez les tubercules de pomme de terre. S'ils sont jeunes, cela peut être fait en quelques secondes avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur de ménage.

Couper en tranches. Vous ne devez pas moudre, mais essayez de couper à peu près les mêmes morceaux.

Mettre les pommes de terre dans un bol. Ajouter de l'huile de tournesol ou toute autre huile végétale. Il s'avère parfumé si vous mélangez 2-3 types d'huile différents. Bien mélanger pour que toutes les tranches soient recouvertes d'une fine couche d'huile.

Mélanger séparément la chapelure avec le sel, les herbes parfumées et le paprika. Le sel est préférable de prendre petit, vous pouvez iodé.

Saupoudrer le mélange épicé-salé sur les tubercules.

Bien mélanger, vous pouvez manuellement. La masse en vrac doit se disperser uniformément en morceaux et s'y coller.

Placer les morceaux dans un plat à four en céramique.

Cuire au four à 200 degrés pendant 35 à 40 minutes. Si votre four a un réglage descendant, allumez-le.

Lorsque les pommes de terre cuites dans la chapelure au four sont recouvertes d'une croûte dorée, le plat est prêt. Servir en accompagnement de n'importe quelle viande ou volaille. Ou mangez simplement avec des légumes et des légumes verts épicés ou dessert. Il s'avère encore plus savoureux si vous saupoudrez des pommes de terre chaudes avec du fromage à pâte dure râpé. Selon la même recette, vous pouvez cuisiner du céleri-rave ou du topinambour. Bon appétit.

Il est très facile de préparer un plat d'accompagnement ou une collation incroyable à partir de pommes de terre ordinaires - des boulettes de pommes de terre en chapelure. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils fondent en bouche. Ayant essayé ce plat une fois dans un bar il y a une dizaine d'années, j'en suis tombé amoureux et j'ai même essayé de le cuisiner à quelques reprises. Mais mes boulettes de pommes de terre ne se sont pas avérées si tendres, ou ne se sont pas avérées être des boules du tout. Mais au bout d'un moment, j'ai quand même percé les secrets de ce plat apparemment simple et je l'ai reproduit exactement tel que je l'avais essayé une fois. Et je partage avec vous ces secrets et la recette des boulettes de pommes de terre. Servir le plat avec une sauce de votre choix. A mon avis c'est le mieux pour eux. sauce moutarde au lait.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 2 cuillères à soupe farine;
• 1 oeuf;
• 150-200 g de chapelure;
• sel, poivre au goût.

La recette des frites étape par étape

1. Les tubercules de pomme de terre sont nettoyés, lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez toute l'eau, mettez les pommes de terre dans un bol.

2. Poussez négligemment avec un marché aux puces pendant pas plus d'une minute. Le but de ces actions est de n'écraser que légèrement les pommes de terre afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux. Et voici le premier secret des boules - les pommes de terre ne doivent pas se transformer en une purée de pommes de terre lisse, sinon les boules seront difficiles à former. Et s'ils réussissent, ils ne conserveront pas bien leur forme et il sera difficile de travailler davantage avec eux. Par conséquent, nous mettons de côté un mélangeur ou un mélangeur pratique et familier et prenons le béguin habituel pour une purée de pommes de terre ou une fourchette.

3. Versez 2 c. farine, sel et poivre, casser l'oeuf. Maintenant, mélangez rapidement le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

4. Versez un peu de chapelure sur la planche de cuisine et nivelez-la. Nous recueillons la purée grossière finie avec une cuillère humide (humidifiée avec de l'eau froide) et roulons les boules avec les mains mouillées. Mettre en chapelure. Nous roulons.

6. Nous couvrons une grande assiette plate ou une planche avec un film alimentaire et déposons les boulettes de pommes de terre roulées dans la chapelure. On met au congélateur au moins 3h pour que les boules accrochent bien. Et c'est le deuxième secret de la cuisine - avant de jeter les boules dans l'huile bouillante, elles doivent être congelées. Ensuite, ils deviendront beaux et élastiques.

7. Lorsque les boules ont bien durci, vous pouvez poursuivre la cuisson. Versez de l'huile végétale dans un chaudron ou une friteuse afin que les boules y soient complètement immergées. Placer à feu moyen et bien chauffer l'huile.

8. Mettez une serviette en papier sur une grande assiette plate.

9. Les boulettes de pommes de terre surgelées sont frites en portions de 5 à 7 morceaux.

10. Déplacez les boules dans l'huile bouillante et faites-les frire pendant 1 minute. Soyez prudent avec l'huile bouillante, ne faites pas de feu vif.

11. Retirez délicatement les boulettes de pommes de terre finies et laissez l'huile s'écouler un peu, en la tenant uniformément sur le chaudron. Transférer ensuite sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Les boulettes de pommes de terre croustillantes sont prêtes ! Nous enlevons la serviette en papier. Servir les boulettes de pommes de terre chaudes avec la sauce préparée à l'avance. Bon appétit!

Une recette incomparable de quartiers de pommes de terre en panure croustillante parfumée. La beauté de cette recette est que les pommes de terre peuvent être préparées et panées à l'avance, et avant l'arrivée des invités, il suffit de les mettre au four pour les cuire.

Pour cuire des pommes de terre dans une panure épicée au fromage, les pommes de terre doivent être lavées avec une brosse sous l'eau courante. Faire bouillir pendant 20 minutes, jusqu'à mi-cuisson.

Mélanger les épices, les crackers, le sel, le fromage râpé et les herbes aromatiques. Je vais être honnête tout de suite que de nombreux fabricants d'épices et d'assaisonnements ont toute la composition nécessaire dans l'assaisonnement pour pommes de terre, à savoir, si l'assaisonnement contient de l'ail, de la moutarde, de la coriandre, du romarin, du thym, du paprika doux, du sel, du poivre, de l'aneth ou persil - c'est ce dont nous avons besoin. Je fais ma propre chapelure. Pour ce faire, je sèche le pain rassis au four et le broie en miettes dans un mélangeur.

Bien mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.

Battre l'œuf à la fourchette. Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en quatre morceaux. Tremper les pommes de terre dans l'œuf, puis dans le mélange d'épices et de chapelure et déposer dans un plat allant au four.

Cuire les pommes de terre dans une panure épicée au fromage dans un four préchauffé à 180 degrés en mode semi-convection pendant 30 à 40 minutes. Servir avec des légumes et votre sauce préférée.

pommes de terre - 800 - 1000 gr.,

chapelure - 5-6 c. cuillères

huile végétale,

sel, poivre, sucre, épices - au goût.

- un plat délicieux et original. Les pommes de terre sont douces et chaudes à l'intérieur et savoureuses à l'extérieur avec une croûte croustillante. Dans cette recette, la chapelure est utilisée sous forme de pâte.

Assurez-vous d'essayer de cuisiner cuit au four, pané beau et exceptionnellement croustillant.

La recette est vraiment très simple, même un débutant peut facilement y faire face, et notre recette étape par étape vous y aidera.

Cuisson des pommes de terre croustillantes.

Cuisine pommes de terre panées croustillantes vous devez commencer par éplucher les pommes de terre. Rincez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Les quartiers de pommes de terre doivent être versés avec de l'huile végétale et bien mélangés pour que chaque quartier soit recouvert d'huile.

Ensuite, dans un bol, vous devez mélanger la chapelure avec les épices et le sel. Nous vous recommandons de lire attentivement la composition des épices, car le sel est déjà inclus dans leur composition, alors le sel doit être ajouté un peu. Des épices peuvent être utilisées comme le paprika moulu, l'aneth séché, les épices pour pommes de terre, le sel, le sucre. Lors de la cuisson des pommes de terre dans une panure croustillante, le sucre dans les pommes de terre ne se fait pas sentir. Le sucre rend la peau de la pomme de terre plus croustillante.

Ensuite, les quartiers de pommes de terre doivent être bien roulés dans un mélange de panure aux épices.

Mettez les tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie sèche et envoyez-les au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-25 minutes.

prêt. Retirer les pommes de terre cuites du four et servir chaud. Ce plat est très bon servi avec du chou salé ou des oignons marinés. Bon appétit!