چه تعداد تخم مرغ باید در سفره عید پاک باشد. آنچه باید در سفره عید پاک باشد

در سال 2019، عید پاک توسط کلیسای ارتدکس در 28 آوریل جشن گرفته می شود. در این روز روشن، مرسوم است که غذاهای سنتی عید پاک را تهیه می کنند و میز جشن را به خوبی تنظیم می کنند.

با این حال، آماده سازی کافی نیست غذای خوشمزهبرای عید پاک، باید آنها را به زیبایی ارائه دهید. ما ایده های بدیع برای تزیین سفره عید پاک را ارائه می دهیم که به شما کمک می کند تا به بهترین نحو از عهده این کار برآیید.

هنگام تصمیم گیری برای تزئین سفره عید پاک، نماد گل ها را در نظر بگیرید. سفید نماد خلوص و نور الهی است، قرمز رنگ عشق است که نشان دهنده عشق بی حد مسیح به مردم است. زرد نماد شادی و نور، سبز بیداری طبیعت و طراوت است.

برای اینکه فضای داخلی آشپزخانه یا اتاق ناهارخوری خود را زنده کنید، چند کاردستی به شکل تخم مرغ های رنگ شده بر روی روبان های روشن یا گلدسته ای از تخم مرغ های مقوایی، مرغ، بره و سایر ویژگی های تعطیلات را روی دیوار آویزان کنید. روی قوری یک پوشش زیبا به شکل مرغ یا بره قرار دهید.

ایده دیگر برای تزیین سفره عید پاک تزیین با تاج گل است. می توان آن را در مرکز میز قرار داد، یک کیک عید پاک را در وسط قرار داد و تخم مرغ های رنگی را در اطراف آن گذاشت. یا چنین تاج گلی را روی دیوار، باز شدن پنجره، درهای مبلمان آویزان کنید.

بهترین روش برای تزیین سفره عید پاک چیست؟

می توانید یک گلدان شیشه ای بزرگ را در وسط میز قرار دهید و کاغذ سبز راه راه خرد شده را داخل آن قرار دهید و روی آن تخم مرغ های رنگ آمیزی کنید. یا آنها را روی یک ظرف بزرگ زیبا قرار دهید و روی آن لوبیا قرمز یا عدس بریزید.

و می توانید تخم مرغ ها را با قرار دادن دسته های کوچک گل در زیر لیوانی سرو کنید. یک گزینه به همان اندازه دیدنی این است که یک دسته از گیاهان تازه را در یک گل سرخ روشن یا یک سطل تزئینی کوچک قرار دهید و یک تخم مرغ رنگی را در مرکز قرار دهید.

مینیاتور اصلی به نظر می رسد تخم بلدرچیندر لانه های پرندگان ساخته شده از شاخه و کاه.

چگونه سفره عید پاک را به درستی بچینیم؟ شاخه های شکوفه بید و درختچه های بهاری را در گلدان ها قرار دهید.

می توانید چندین گل روشن را از نخ های رنگی قلاب بافی کنید و آنها را روی شاخه های خشک ببندید یا شاخه ها را با گل های کاغذی تزئین کنید، تخم مرغ های تزئینی رنگ شده یا مجسمه های دیگر از کاغذ، پارچه یا مهره ها را روی شاخه ها آویزان کنید.

چه چیزی باید در عید پاک روی میز باشد؟

در این روز، غذاهای آیینی در میز سرو می شود - پنیر عید پاک، کیک عید پاک، لک به شکل پرندگان، بره های عید پاک، شیرینی ها به شکل صلیب، کوکی ها با کتیبه "ХВ" (مسیح قیام کرد) و غیره .

برای سرو بهتر است از ظروف رنگی، سفره و دستمال سفره استفاده کنید. این میز با گل های کاغذی تازه یا درخشان، گیاهان تازه، مجسمه های خروس، لارک، کبوتر و بره تزئین شده است.

ظروف عید پاک را می توان با دستمال کاغذی با بریدن مرغ، خرگوش یا گل از آنها تزئین کرد. لطفا توجه داشته باشید که کارد و چنگال و ظروف در تمام روز از روی میز پاک نمی شوند، زیرا در عید پاک مرسوم است که تا عصر به دیدن دوستان و اقوام بروید، خود را درمان کنید و دیگران را درمان کنید.

این یکشنبه 8 فروردین همه فالوورها کلیسای ارتدکسیکی از مهم ترین اعیاد مذهبی سال - عید پاک - را جشن می گیرند. آماده سازی برای عید پاک یک هفته قبل از خود تعطیلات آغاز می شود: خانه تمیز می شود (پنجشنبه تمیز)، برخی از ظروف آماده می شود و تخم مرغ ها رنگ می شوند. مردم سعی می کنند همه چیز را به گونه ای سازماندهی کنند که در خود تعطیلات هیچ کاری انجام ندهند، بلکه خود را وقف جشن گرفتن و البته شرکت در مراسم کلیسا کنند.

غذاهای اصلی آیینی برای عید پاک، تخم مرغ های رنگ آمیزی شده در رنگ های مختلف، کیک عید پاک و پنیر عید پاک است.

تخم مرغ های رنگ شده مستقیماً نماد مقبره و رستاخیز مسیح هستند. پوسته مرده بیرون و زندگی در درون. به طور سنتی تخم‌مرغ‌ها را به رنگ قرمز رنگ می‌کردند که نماد خون مسیح بود، اما بعداً رسم نقاشی تخم‌مرغ‌ها به رنگ‌های مختلف و حتی نقاشی هنرمندانه روی آن‌ها به وجود آمد. امروزه در جهان موزه های متعددی از به اصطلاح تخم مرغ های عید پاک - تخم مرغ های رنگ شده وجود دارد. این البته غذا نیست، بلکه هنر واقعی است. در خانه، تخم مرغ ها اغلب با جوشاندن در پوست پیاز رنگ می شوند و رنگ قهوه ای مشخصی به آنها می دهند. مرسوم است که قبل از غذا خوردن چنین تخم مرغ هایی را در کلیسا تقدیم می کنند. به هر حال، مرسوم است که تخم مرغ ها را از قبل رنگ کنید - چند روز قبل از عید پاک، و یک هفته دیگر پس از آن وجود دارد.

مادربزرگ مرحومم گفت که چگونه در روستاهای بلاروس تقریباً چند هفته قبل از تعطیلات شروع به جمع آوری تخم مرغ برای عید پاک کردند و در یکشنبه روشن در خیابان قدم زدند و جیب های خود را پر کردند و به یکدیگر برخورد کردند. چنین بازی ای "تعمید" نامیده می شد و برنده آن کسی بود که تخمش در نتیجه نبرد نشکند. او همچنین تخم برنده را برای خود گرفت. بعد از تعطیلات، وقتی تعداد تخم مرغ های خانه اجازه نمی داد به شکل خالص خورده شوند، از آنها بامیه و سوپ کلم سبز تهیه می کردند.

یک تفسیر دست نویس باستانی که در قدیم به سنت جان دمشقی نسبت داده می شود، می گوید: «تخم مرغ به تمام موجودات اطلاق می شود، پوسته مانند آسمان است، کاه مانند ابر است، پروتئین مانند آب، زرده است. مانند زمین است و رطوبت وسط تخم مرغ مانند گناه دنیاست.

یکی دیگر از نمادهای شناخته شده عید پاک، کیک عید پاک است. کیک عید پاک است نوع خاصنان جشن تشریفاتی که به طور سنتی از آن پخته می شود خمیر مخمردر پنج شنبه بزرگ، یعنی دو روز مانده به عید پاک. در روز شنبه، در آستانه تعطیلات، در کلیسا نیز تقدیس می شود. کولیچ نوعی آرتوس کلیسا است - نان مخمر بزرگ، قوم آن، تنوع "خانه". در عمل روسی، آرتوس یک نان استوانه ای بلند است که در روز اول عید پاک در مراسم عبادت بعد از نماز پشت آمبو تقدیم می شود و پس از خواندن دعا و خرد کردن در روز شنبه روشن بین مؤمنان توزیع می شود.

پختن کیک عید پاک نیز به خودی خود یک آیین واقعی است. ویژگی اصلی آن مواد تشکیل دهنده نیست، بلکه تکنولوژی پخت صحیح است. تهیه کیک عید پاک باید فقط با خلق و خوی خوب انجام شود، سپس کیک عید پاک موفق خواهد شد و سال آینده همه چیز در خانه امن خواهد بود.

پنیر عید پاک یکی دیگر از غذاهای اصلی میز عید پاک است. برای تهیه عید پاک پنیر کوتیج به یک جعبه شیرینی مخصوص جدا شدنی به شکل هرم بریده نیاز دارید که از 4 تخته تشکیل شده است. توده کشک در یک جعبه شیرینی قرار داده شده و فشرده می شود و فرم را به دست می آورد هرم کوتاه شدهکه نمادی از محل مصلوب شدن و مرگ مسیح است. از جمله، عید پاک پنیر دلمه یک دسر پنیر دلمه ای عالی با افزودن میوه های خشک و آجیل است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

به طور کلی، عید پاک یک تعطیلات جمعی در نظر گرفته می شود. این جشن به طور گسترده و شاد برگزار می شود - با جشن ها، جنگ تخم مرغ و پذیرایی های اجباری برای دوستان و همسایگان. در این روز، مطمئناً تعداد زیادی پای، نان، نان و سایر محصولات خمیر شیرین می پزند و به همه افراد خوب می دهند. هر چه در عید پاک سخاوتمندتر باشید، سال آینده برای شما موفق تر خواهد بود. شادی را باید با عزیزان تقسیم کرد، البته در مورد کسانی که نیاز دارند فراموش نشد. همین آیین تبریک عید پاک، زمانی که مردم سه بار گونه های یکدیگر را می بوسند و می گویند "مسیح قیام کرد"، به ما نشان می دهد که مهربانی و توجه به دیگران از عناصر مهم تعطیلات است.

و البته، علاوه بر شیرینی ها و دسرها، سفره جشن حتما باید پر از غذاهای اصلی باشد که چشم و معده را خوشحال می کند. در اینجا یک لیست نمونه است:

• آسپیک و ژله (و عید پاک در کشورهای اسلاو همیشه در روزهای گرم بهاری نمی افتد، گاهی اوقات برف هنوز هم می تواند در عید پاک باشد).
• گوشت مرغ پخته شده (مرغ، اردک یا غاز کامل پخته شده یکی از غذاهای اصلی غذاهای روسی و نه تنها روسی است).
• گوشت خوک آب پز و سوسیس (کجا بدون گوشت؟ گاوها را مخصوصاً برای عید پاک ذبح می کردند).
• سالاد سبزیجات (اگر، با این وجود، عید پاک مصادف با شروع فعال بهار باشد)؛
• ترشی (اگر سبزیجات تازه وقت کافی برای رسیدن نداشتند) بقایای ذخایر زمستانی.
• پای با انواع پر کردن؛
• شراب های خانگی؛
• سبیتنی

به بیان ساده، عید پاک مرسوم بود و امروز باقی مانده است که بهترین و خوشمزه ترین چیزهایی را که در خانه است، روی میز بگذارند. هیچ موقعیتی بهتر از عید پاک برای یک مهماندار برای نشان دادن مهارت های آشپزی خود وجود ندارد. از این گذشته ، قبل از آن خسته کننده بود پست عالیو بعد از آن رنج بهاری آغاز می شود که دیگر به تعطیلات نمی رسد. بنابراین عید پاک فرصتی برای توقف، تفریح، استراحت پس از زمستان و بازگشت به کار است. به قول معروف عید پاک پادشاه روزهاست.

به طور سنتی، یک سفره جشن به خصوص غنی برای عید پاک سرو می شود. قبلاً قرار بود 48 ظرف - با توجه به تعداد روزهای پست گذشته - داشته باشد. اکنون اعتقاد بر این است که ممکن است تعداد کمتری از آنها وجود داشته باشد، نکته اصلی تنوع است.

از کیک گرفته تا لیکور

نمادهای تعطیلاتروی میز باید پنیر عید پاک و همچنین کراشنکی یا پیسانکی وجود داشته باشد.

گوشت.در اینجا هیچ محدودیتی وجود ندارد: می توانید چندین غذا از گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، سوسیس خانگی، گوشت خوک آب پز و گوشت خوک را بپزید یا بخرید.

سالاد.در میان فراوانی ظروف "سنگین"، آنها مورد نیاز هستند. برای تهیه آنها، تمام سبزیجات موجود در این زمان از سال مناسب است: کلم، ترشک، سیر وحشی، پیاز سبز.

تنقلات، خوراک مختصر.انواع تنقلات از سبزیجات و ترشی، شاه ماهی، ماهی سرخ شده و آسپیک، ژله، کباب با قارچ را روی میز قرار دهید.

نوشیدنی هاهمچنین بهتر است آنها را خودتان بپزید - اوزوار، ژله، کمپوت. در مورد الکل، بهتر است خود را به یک لیوان یا چند لیوان مشروب خانگی (تنتور) محدود کنید. بهتر است در تعطیلات روشن به نوشیدنی های درجه یک تکیه نکنید.

آنچه در تنور است، شمشیرها روی میز. عکس: http://hochu.ua

در غرب اوکراین مرسوم است که یک شکل بره را روی میز عید پاک می گذارند که از خمیر قالب گرفته یا از آن بریده شده است. کره.

هم روحانیون و هم پزشکان متفق القول هستند که در تعطیلات روشن یکشنبه نباید پرخوری کرد.

نمک پنجشنبه

در قدیم در شب پنج شنبه بزرگ یا بامداد این روز به اصطلاح پنج شنبه یا نمک سیاه تهیه می کردند. برای این کار، سنگ نمک درشت را گرفته، آن را با کواس، برگ کلم و گیاهان مخلوط کرده و در فر قرار دادند. در آنجا به خاکستر تبدیل می شد که برای طعم دادن به تخم مرغ آب پز، نان با سبزیجات یا کره، سالاد سبز و غیره استفاده می شد و به جای آن نیز استفاده می شد. کربن فعال، برای درمان بیماری های پوستی و سایر بیماری ها. اما قبل از آن، آن را به همراه کیک های عید پاک تقدیم می کردند و (اما حتی به شکل "غیر مقدس" بسیار مفید است).

در شب پنج شنبه بزرگ، پنج شنبه یا نمک سیاه را تهیه کنید

اعتقاد بر این بود که این نمک دارد قدرت جادوییو از دست نمی دهد خواص درمانیدر طول یک سال علاوه بر این، نمک سیاه بسیار خوشمزه است و حاوی تعدادی مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، ید، کروم) است. و برای رفع نیاز به نمک بسیار کمتر از حد معمول نیاز دارد.

بر اساس نان

نان چاودار یا بورودینو خیس شده را با سنگ نمک درشت مخلوط کنید (برای 1 کیلوگرم نمک 5 کیلوگرم نان) در فر یا فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید و بپزید تا نان سیاه شود. همراه با نان، می توانید مقداری سبزی تند (پونه کوهی، نعناع) به نمک اضافه کنید. مخلوط خنک شده را با دست خرد کرده و از صافی الک کنید. نمک باقیمانده در الک را در کوزه ها بریزید، در طول مراسم جشن همراه با کیک و تخم مرغ عید پاک را تقدیم کنید و به جای معمول استفاده کنید.

مشاوره.پس از قرار دادن نمک در فر، توصیه می شود دعای "پدر ما" را سه بار بخوانید.

شما نمی توانید نمک پنجشنبه را در مایکروویو بپزید.

اگر برای مدت طولانی روزه گرفته اید، باید بدانید که در این مدت مقداری فرآیندهای متابولیکدر بدن "بازسازی" برای غذایی که استفاده می کردید، و در مورد غذایی که در رژیم غذایی شما نبود از شیر گرفته شد. بنابراین، مهمترین قانون در حال حاضر پرخوری نیست.

علاوه بر این، شما باید به توصیه های زیر پایبند باشید.

از غذاهای بسیار چرب، سرخ شده، دودی و تند پرهیز کنید.

پروتئین حیوانی (گوشت، مرغ، تخم مرغ، لبنیات) را به تدریج وارد رژیم غذایی کنید. در روز اول، بهتر است بیش از 150-200 گرم از این محصولات مصرف نکنید و بهتر است با شیر تخمیر شده شروع کنید.

شما نباید تخم مرغ زیاد بخورید - 1-2 عدد کافی است. مهم است که به یاد داشته باشید که تخم مرغ در کیک عید پاک وجود دارد.

الکل در عید پاک مجاز است، اما اگر حس تناسب ندارید، بهتر است از مصرف آن اجتناب کنید. بیا کمی شراب بنوشیم

بین وعده های غذایی مقدار زیادی بنوشید - این به بدن کمک می کند تا به درستی و سریع تر کار کند.

بهتر است در روزهای اول پس از روزه داری همچنان غذای ناشتا حاکم باشد.

ماهی، سبزیجات، میوه ها، غلات کامل را بیشتر مصرف کنید.

برای مصرف داروهایی که وعده تسکین ناراحتی معده را در طول یک وعده غذایی مقوی می دهند عجله نکنید. در عوض، بهتر است به یاد داشته باشید که «همه چیز در حد اعتدال خوب است».

برای قرن ها، مهم ترین تعطیلات در بهار خود عید پاک است. به عنوان یک قاعده، کل جهان ارتدکس این جشن را جشن می گیرد. شایان توجه است که این تعطیلات معنای خاص خود را دارد. این در این واقعیت نهفته است که در این دوره در طبیعت است که همه چیز تجدید و دوباره متولد می شود. با فرا رسیدن این تعطیلات، روزه نیز به پایان می رسد. در تمام طول آن، مردم ارتدکس به روزه سخت پایبند بودند. در شب عید پاک، غذاهای جشن روی هر میز ظاهر می شد. شایان ذکر است که هر یک از آنها معنای خاص خود را داشتند. تمام غذاهایی که در تعطیلات روی میز گذاشته می شود نمادی از پیروزی زندگی ابدی مستقیماً بر مرگ است.

آمادگی برای تعطیلات

پیشرو چنین تعطیلاتی مانند عید پاک، هفته روزه است. خوردن گوشت، لبنیات، غذای ماهی در تمام طول آن ممنوع است. علاوه بر این، روغن استفاده نمی شود منشا گیاهی. اما، با وجود این تعداد زیاد زنان، آنها مستقیماً در اواسط هفته شروع به آماده شدن برای جشن می کنند. درست در این زمان، همه چیزهایی که برای میز جشن و غذاهای عید پاک لازم است خریداری می شود. این به طور مستقیم آرد، پنیر، تخم مرغ، گوشت و سایر محصولات است. شایان توجه است که قبل از یکشنبه جشن همه ظروف باید آماده و به طور رسمی در کلیسا روشن شوند. و فقط با فرا رسیدن صبح می توانید افطار کنید. این است که نشان دهنده این واقعیت است که روزه بزرگ به پایان رسیده است و تعطیلات روشن عید پاک فرا رسیده است.

لطفا توجه داشته باشید که ایجاد یک میز جشن باید بسیار مسئولانه باشد. پس از همه، سفره عید پاک باید مطابق با تعطیلات تزئین شود. به عنوان تزیین میز می توانید با دستان خود گل های مصنوعی با رنگ های روشن بسازید. سال‌ها از همین گل‌ها بود که خانم‌های خانه‌دار برای تزیین کیک عید پاک و کیک عید پاک استفاده می‌کردند. به عنوان یک قاعده، هر خانم خانه دار می تواند گل هایی از این نوع را از کاغذ رنگی یا بقایای کوچک پارچه بسازد. لطفا توجه داشته باشید که کودکان نیز می توانند در تهیه چنین تزئیناتی شرکت کنند. شما همیشه می توانید برای آنها شغل پیدا کنید. به عنوان مثال، کودکان کار بسیار خوبی در بریدن یک دستمال روباز انجام می دهند. پس از آن، می توانید چنین دستمال هایی را روی میز جشن قرار دهید.

به عنوان یک قاعده، زیباترین ظروف و یک سفره سفید برفی از قبل برای عید پاک تهیه می شد. همان روز اولین گل ها را هم روی میز گذاشتند. کل چیدمان میز باید حالتی سبک داشته باشد.

غذاهای سفره عید پاک

منوی این تعطیلات روشن نمی تواند بدون اجزای اصلی انجام شود. این به طور مستقیم کیک عید پاک، تخم مرغ رنگی و پنیر عید پاک است. بدون آنها، این تعطیلات کامل نخواهد بود. شایان توجه است که باید مجسمه های کوچکی از حیوانات روی میز جشن وجود داشته باشد. باید یک مجسمه کوچک از بره عید پاک روی میز باشد. به عنوان یک قاعده، این شکل مستقیماً از کره بریده می شود و سپس با لعاب رنگی تزئین می شود. این بره است که نماد قربانی عیسی است. بالاخره او جان خود را به نام نجات جان همه مردم داد.

علاوه بر این، انواع غذاهای گوشتی می توانند روی سفره تشریفات قرار بگیرند. لطفا توجه داشته باشید که مقام اول در بین تمام غذاهای پخته شده ژامبون مستقیم پخته است. اغلب، خانم های خانه دار در منو غذاهای مختلفی از بوقلمون و گوشت گوساله را شامل می شوند. همچنین غذاهای تهیه شده از گوشت بره کباب و ژامبون برای میز جشن عالی هستند. علاوه بر این، به این نکته توجه کنید که باید تعداد زیادی سالاد روی میز باشد. اما غذاهای ماهی در این روز بزرگ نباید روی میز باشد.

در زمان های قدیم معمولاً حداقل چهل ظرف روی میز می گذاشتند. این عدد مربوط به تعداد روزهایی است که در طی آن روزه بزرگ طول کشید. به عنوان یک قاعده، چنین تعدادی از ظروف یک الزام اجباری برای میز جشن نیست. بسیار مهم است که برخی از نمادهای این جشن روی میز وجود دارد که در کلیسا تقدیس شده است. شایان ذکر است که روی میز باید تعداد زیادی بوسه و کمپوت وجود داشته باشد. چنین نوشیدنی هایی به طور مستقیم توسط کودکان با لذت فراوان مصرف می شود.

ویژگی اصلی میز جشن

اوج هنر آشپزی مهمانداران در این تعطیلات خود کیک عید پاک است. در مرکز میز جشن قرار می گیرد. حتی تصور سفره عید پاک بدون کیک عید پاک غیرممکن است. این کیک عید پاک نمادی از این واقعیت است که خدا در دنیای ما با شما حضور دارد. همچنین نمادی از این واقعیت است که خداوند هر فردی را دوست دارد و به او اهمیت می دهد. شایان ذکر است که کیک عید پاک در طول هفته تازه می ماند.

به عنوان یک قاعده، کیک تعطیلات بسیار شیرین و بلند است. روی مهماندار، روی آن را با پودر قند پوشانده و با خرده های رنگی یا میوه های نباتی ریز خرد شده پاشیده می شود. لازم به ذکر است که در بالای هر کیک تعطیلات باید حروف بزرگ ХВ وجود داشته باشد. این کیک باید در کلیسا تقدیس شود. در ادامه از تمامی مهمانان و آشنایان با تکه هایی از این کیک پذیرایی می شود.

اول از همه باید به این نکته توجه کنید که هر کدبانویی از خمیری که برای کیک عید پاک تهیه می شود بسیار مراقبت می کند. برای اینکه کیک های پخته شده طعم شگفت انگیزی داشته باشند، باید قوانین خاصی را دنبال کنید. باید با روحیه عالی شروع به تهیه خمیر کنید. مسئله این است که این خمیر است که می تواند روحیه شما را کاملاً احساس کند. در صورتی که روحیه نداشته باشید، ممکن است خمیر به سادگی بلند نشود. اولین چیزی که باید آماده کنید پایه کیک است. این مستقیماً بخار است. برای او فقط مخمر تازه مصرف کنید. برای شکوه کیک عید پاک، آرد آماده شده را باید دو بار الک کنید. برای کیک عید پاک فقط از بالاترین درجه آرد استفاده می شود. راز خمیر کرکی بسیار ساده است. در حین الک کردن، آرد با اکسیژن اشباع می شود که کیک را بسیار شاداب می کند.

شایان ذکر است که تعداد زیادی از زنان خانه دار نمی توانند از شل شدن کیک تا حد امکان اطمینان حاصل کنند. برای شکنندگی کیک، لازم است فرم های موجود را فقط تا نیمه پر کنید. به محض اینکه کیک پخته شد، باید کمی با آب پاشیده شود و با حوله پوشانده شود. به عنوان یک قاعده، به درخواست مهماندار، آجیل، میوه های شیرین، گل ختمی به خمیر اضافه می شود.

تخم مرغ عید پاک

یک تزئین به همان اندازه مهم میز رسمی، تخم مرغ های رنگ شده یا همانطور که به آنها تخم مرغ عید پاک نیز می گویند. با کمک آنها، میز تا حد امکان جدی به نظر می رسد. برای قرن ها یک سنت وجود دارد که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. این به طور مستقیم تبادل تخم مرغ است. به عنوان یک قاعده، تخم مرغ برای میز جشن باید در طول مراسم مذهبی در قلمرو کلیسا تقدیس شود. پس از آن، تخم مرغ عید پاک بین همه دوستان توزیع می شود. قبلاً آنها را قرمز می کردند. این رنگ بود که نمادی از پیروزی ایمان مسیحی بود. برای اینکه رنگ تخم مرغ ها تا حد ممکن اشباع شود، بسیاری از خانم ها هنگام رنگ کردن آنها از پوست پیاز استفاده می کنند. در حال حاضر تعداد بسیار زیادی رنگ خوراکی در فروشگاه ها وجود دارد که برای رنگ آمیزی تخم مرغ برای این تعطیلات بزرگ در نظر گرفته شده است.

شایان ذکر است که تخم مرغ ها برای عید پاک نیز اغلب با دست رنگ می شدند. اینها واقعاً شاهکارهای هنری هستند. تمام الگوهایی که برای آنها اعمال می شد با لباس جشن خادمین کلیسا مطابقت داشت. در حال حاضر، رنگ آمیزی تخم مرغ های عید پاک فرآیند بسیار جالبی بود. این کاری است که بچه ها دوست دارند انجام دهند. روی میز تشریفات، تخم مرغ های رنگ شده در مرکز میز و در مجاورت کیک عید پاک جای می گیرند. Cahors را فراموش نکنید که باید در این تعطیلات روی میز جشن باشد. این شراب است که نماد خون مسیح است.

عید پاک روشن ترین تعطیلات است. این جشن نمی تواند هیچ فردی را روی زمین بی تفاوت بگذارد. هر خانم خانه دار سعی می کند یک میز غیر معمول و زیبا برای این تعطیلات آماده کند. سنت های مرتبط با این جشن توسط مردم ما در طول قرن ها انجام شده است. در همه زمان ها، این تعطیلات عید پاک در سراسر جهان جشن گرفته می شد. لطفا توجه داشته باشید که سنت ها بازدید از اولین روز عید پاک را توصیه نمی کنند.

مهمترین تعطیلات بهاری، که با شادی تمام جهان ارتدکس را جشن می گیرد، عید پاک بزرگ است. این به معنای تولد دوباره و تجدید حیات در طبیعت است. با آمدن عید پاک پایان روزه داری فرا می رسد که 40 روز طولانی به طول انجامید و غذاهای جشن عید پاک روی سفره های ما ظاهر می شود که هر کدام با معنای خاصی پر شده است. غذاهای سنتی که سالی یک بار روی میز ظاهر می شوند نماد پیروزی زندگی ابدی بر مرگ است.

آخرین هفته روزه داری قبل از عید پاک سخت ترین است و به طور کامل گوشت، غذاهای لبنی و همچنین ماهی و روغن نباتی را حذف می کند. با این حال، از اواسط هفته، زنان خانه دار با تجربه شروع به آماده شدن برای تعطیلات روشن می کنند. این روزها همه چیزهایی که برای تهیه غذاهای اصلی عید پاک نیاز دارید خریداری می شود - تخم مرغ، آرد، پنیر دلمه، گوشت و غیره. بلافاصله قبل از یکشنبه عید پاک، غذاهای سنتی میز عید پاک باید برای تقدیس رسمی خود در کلیسا که در عصر شنبه برگزار می شود آماده باشد. صبح زود می توانید افطار را شروع کنید که پایان روزه سخت و شروع تعطیلات است.

برای ایجاد یک روحیه شاد عید پاک، باید از قبل فکر کنید که چگونه سفره عید پاک را تزئین کنید.

با چنین تزئیناتی، میز عید پاک به نظر سرگرم کننده و جشن می رسد.

می توانید گل های مصنوعی روشن را از قبل با دستان خود درست کنید که به طور سنتی با کیک های عید پاک و عید پاک تزئین می شوند. با نشان دادن تخیل، ساختن چنین گل هایی از کاغذ رنگی، بقایای پارچه های روشن آسان است. کودکان دوست دارند در آماده سازی تعطیلات شرکت کنند، که همیشه کاری برای انجام دادن برای آنها وجود دارد. به عنوان مثال، دستمال کاغذی روباز را ببرید که میز جشن را تزئین می کند، یا تخم مرغ ها را با الگوهای زیبا رنگ کنید.

برای چیدن میز، شیک ترین ظروف، یک سفره سفید برفی را آماده کنید. میز را می توان با گل های تازه بهاری نیز تزیین کرد. کل فضا باید حال و هوای خاص و سبکی ایجاد کند.

تصاویری از یک سفره عید پاک از هنرمندان مشهور قابل مشاهده است. ماکوفسکی" سفره عید پاک»

غذاهای سنتی عید پاک

تصور منوی عید پاک بدون غذاهای اصلی آن که تنها یک بار در سال روی میز ظاهر می شود غیرممکن است. البته این کیک عید پاک، کشک عید پاک و تخم مرغ رنگی است. همچنین روی میز جشن باید مجسمه های حیوانات وجود داشته باشد که در میان آنها بره عید پاک ضروری است. این بره که از تکه‌ای کره حک شده، به سادگی با مایه‌های رنگی روی کیک ریخته شده یا در قالب خاصی پخته شده است، نمادی از قربانی شدن عیسی است که جان خود را برای نجات مردم فدا کرد.

بره عید پاک همیشه در سفره عید پاک جایی دارد

علاوه بر این، غذاهای گوشتی مختلفی به طور سنتی در سفره عید پاک قرار می گیرد که در میان آنها ژامبون پخته شده همیشه مقام اول را به خود اختصاص می دهد. منوی جشن همچنین شامل غذاهای بوقلمون، گوشت گوساله، بره کباب، ژامبون، سالادهای مختلف و پیش غذای سرد است. در میان انواع غذاهای عید پاک، ماهی و غذاهای گرم وجود ندارد.

یک واقعیت جالب: در زمان های قدیم در خانواده های ثروتمند مرسوم بود که به تعداد روزهای روزه چهل غذا بر سر سفره می گذاشتند. چنین مقدار خوراکی برای سفره عید پاک الزامی نیست. نکته اصلی این است که نمادهای عید پاک تقدیس شده در کلیسا روی آن وجود داشته باشد.

کیک عید پاک

یک معجزه واقعی هنر آشپزی، کیک عید پاک مرکز میز جشن است که بدون آن تصور این تعطیلات روشن غیرممکن است. نمادی از حضور خداوند در دنیای ما که مراقب هر موجود زنده ای است، کیک عید پاک برای چندین هفته تازه می ماند. کیک عید پاک معطر، غنی و شیرین باید بلند باشد، با پودر شکر پوشیده شده باشد، که با خرده های چند رنگ یا میوه های نباتی خرد شده پاشیده شود. همچنین در بالای کیک عید پاک می توان حروف بزرگ ХВ یا مجسمه یک بره عید پاک را چید. مرسوم است که همه دوستان و آشنایان را با تکه هایی از کیک عید پاک پذیرایی می کنند. غریبه هادر حالی که در معبد و در خانه هستید.

کولیچ یک معجزه واقعی و نماد عید پاک است

خمیر کیک عید پاک موضوع مراقبت هوشیارانه هر کدبانویی است که برای یکشنبه روشن آماده می شود. از شب پنج‌شنبه بزرگ، خمیر شیرینی برای کیک‌های عید پاک ریخته می‌شود که تکه‌ای از روح را با عشق درون آن می‌گذارند تا پختن آن در جمعه خوب آغاز شود. برای اینکه کیک های عید پاک به خصوص خوشمزه شوند، باید قوانینی را دنبال کنید:

• با روحیه ای خوب و روحی پاک شروع به تهیه خمیر کنید، زیرا مشخص است که خمیر کاملاً احساسات آشپز را احساس می کند و ممکن است اگر از نوع خود خارج شوید مناسب نباشد.
• برای خمیر، فقط از مخمر تازه استفاده کنید، مخمر قدیمی یا خشک برای پخت خوشمزه کاملاً نامناسب است.
• برای هوای کیک، حتماً آرد درجه یک را چندین بار الک کنید، راز ساده است - در نتیجه اشباع اکسیژن، آرد کیک را با شکوه تر می کند و البته باید خشک باشد.
• فرم را با خمیر تا نیمه پر کنید، سپس کیک شلتر می شود.
• کیک تمام شده را با آب بپاشید و با یک حوله تمیز بپوشانید.

در صورت تمایل، می توانید میوه های قندی، آجیل، میوه های خشک یا گل ختمی را به خمیر کیک عید پاک، به طور کلی، آنچه دوست دارید اضافه کنید.

کشک عید پاک

مخصوصاً برای تعطیلات یکشنبه روشن ، یک غذای مخصوص تهیه می شود - عید پاک کشک ، که نمادهای خاص خود را نیز دارد که ریشه در کتاب مقدس دارد. شکل پنیر عید پاک یک هرم چهار وجهی کوتاه است که نمادی از مقبره مقدس است. برای تهیه آن، شما قطعا به یک فرم چوبی خاص نیاز دارید - یک کشیش، که در داخل آن حروف XB حک شده است، و همچنین نمادهای مختلف مرتبط با رنجی که مسیح متحمل شده است. اینها صلیب، نیزه، گل، جوانه و غیره هستند. پس از خارج شدن توده کشک از پاستر، تمام این تصاویر به وضوح در کناره های عید پاک چاپ می شود. به خاطر داشته باشید که پاسخای خام زودتر پخته می شود اما خوب نگه نمی دارد. کاستارد ایستر ماندگاری طولانی تری دارد، اما اصلاح آن زمان بیشتری می برد.

پنیر عید پاک - تاج میز عید پاک

پخت و پز پنیر عید پاک نیز ویژگی ها و اسرار خاص خود را دارد:

• عید پاک بهتر است در اشکال کوچک مانند کاسه یا لیوان های پلاستیکی انجام شود.
• کاستارد عید پاک در حمام آب پخته می شود.
• شما باید عید پاک را فقط از پنیر تازه و خوب فشرده بپزید ، از طریق الک مالش دهید یا با مخلوط کن بزنید.
• اگر کشمش را به عید پاک اضافه کنید، بهتر است انواع سبک را مصرف کنید، و بهتر است آن را با پنیر لپه خرد کنید.
• مغزها (بادام، گردو، فندق) بهتر است با چاقو خرد شوند.

پنیر عید پاک که از قبل تهیه شده است به مرکز میز عید پاک تبدیل می شود. روی آن را می توان با آیسینگ و گل های کاغذی روشن تزئین کرد.

تخم مرغ رنگی

تخم مرغ های رنگ شده چند رنگ - krashenki، یا نقاشی شده با الگوهای فانتزی - pysanky، میز عید پاک را تزئین می کند و آن را جشن و روشن می کند. رسم قدیمی مبادله تخم مرغ های رنگی از قرن اول میلادی شناخته شده است. تخم‌مرغ‌های رنگ‌شده که نماد آغاز یک زندگی جدید است، در مراسم عید پاک تقدیس می‌شوند و بین اقوام و دوستان توزیع می‌شوند. به طور سنتی، تخم مرغ را قرمز رنگ می کردند که به معنای شادی تولد دوباره و پیروزی ایمان مسیحی است. رنگ قرمز اشباع صحیح میزبان با استفاده از معمول به دست می آید پوست پیاز. امروزه با کمک رنگ های مختلف طبیعی و همچنین رنگ های معمولی فروشگاهی، می توان تخم مرغ ها را در تمام رنگ های رنگین کمان رنگ آمیزی کرد. به تخم مرغ های ساده و بدون طرح، تخم می گویند. این تخم‌مرغ‌ها همیشه آب‌پز بوده‌اند؛ این تخم‌مرغ‌ها یکی از غذاهای اصلی برای افطار بعد از کلیسا و مراسم جشن هستند.

کراشنکی چند رنگ خلق و خوی ویژه جشن ایجاد می کند

پیسانکی های سنتی که به دست هنرمند به آثار هنری واقعی تبدیل می شوند، همیشه خام بوده اند. نقوش روی آنها باید با لباس های موقر روحانیون مطابقت داشته باشد و فقط در رنگ های خاصی ساخته شده است. امروزه رنگ آمیزی تخم مرغ های عید پاک به فرآیندی جذاب تبدیل شده است که بزرگسالان و کودکان با لذت در آن شرکت می کنند. بر خلاف کراشنکا که در یک ظرف جداگانه نمایش داده می شود ، در میز جشن ، پیسانکی ها در کنار کیک عید پاک قرار می گیرند.

یک واقعیت جالب: قبلاً در روسیه، دانه های گندم یا جو به طور ویژه در یکشنبه عید پاک جوانه می زدند تا تخم های عید پاک را روی جوانه های سبز بگذارند.

تهیه منوی عید پاک

سفره عید پاک، سنت ها و آداب و رسومی که هر خانواده ارتدوکس سعی می کند رعایت کند، باید فراوان، متنوع باشد و غذاهای تشریفاتی لزوماً روی آن وجود داشته باشد. علاوه بر سه نماد مهم که بدون آنها سفره عید پاک غیر ممکن است، باید شامل شود انواع مختلفگوشت، سبزیجات و گیاهان.

برای قرار دادن غذاهای سنتی در سفره عید پاک، هر کدبانویی در طول زندگی خود دستور العمل هایی را جمع آوری و گرامی می دارد و آنها را به ارث می برد. غذای اصلی منوی تعطیلاتمی توان گوشت خوک آب پز، خوکچه پخته یا پرنده شکم پر.

اساس میز جشن گوشت خوک آب پز است

این تنقلات را می توان با گل های کاغذی عید پاک تزیین کرد. بسیاری از زنان خانه دار ژله را روی میز می گذارند که از انواع مختلف گوشت و مرغ پخته شده است. انواع سالادهای سبک، سبزیجات و دسرها نیز کاملاً مکمل غذاهای اصلی خواهند بود. دسرها می توانند میوه باشند، شیرینی های شیرین- کیک عید پاک، نان، پنکیک، پای و غیره همه چیز هر سال ظاهر می شود مقدار زیادغذاهای لذیذی که روی میز جشن چیده می شوند. نوشیدنی ها را فراموش نکنید که بدون آن جشنی نیز وجود ندارد. انواع مید از نوشیدنی های کلاسیک روسی محسوب می شود که باید از قبل تهیه شود. نوشیدنی های میوه ای، ژله، کمپوت، سبیتنی - همه این نوشیدنی ها توسط بزرگسالان و کودکان لذت می برند. شراب قرمز Cahors که در کلیسا تقدیس می شود و نمادی از خون مسیح در آیین های کلیسا است، نیز در میان غذاهای جشن جایگاه شریفی را اشغال می کند.

یکشنبه روشن یکی از معدود تعطیلاتی است که هیچ شخصی را بی تفاوت نمی کند، حتی ملحدان متعهد نیز با روح روشن این روز شاد آغشته شده اند. سفره جشن عید پاک آنقدر غیر معمول و زیبا است که نمی توان آن را با هیچ سفره دیگری مقایسه کرد، حتی با شکوه ترین و پر از انواع غذاها. مردم ما توانستند در طول قرن ها تمام سنت ها و نمادهای این تعطیلات شگفت انگیز را حمل کنند.