مدت زمان سرخ کردن گوشت خوک چرخ شده. چقدر گوشت چرخ کرده را در خانه سرخ کنیم؟

ماکارونی نیروی دریایی، کاسرول گوشت، امپاناداس، فلفل شکم پر- همه اینها غذاهایی هستند که در فرآیند تهیه آنها باید گوشت چرخ کرده سرخ شود. در دستور غذا یکی از نکات را به شما می گویند: "گوشت چرخ کرده را سرخ کنید." یک زن خانه دار یا صاحب جوان ممکن است گیج شود، زیرا حتی ساده ترین چیزها با تجربه به دست می آید. همه چیز باید برای اولین بار امتحان شود.

نحوه سرخ کردن گوشت چرخ کرده: دستورالعمل

گوشت چرخ کرده معمولاً با پیاز سرخ می شود؛ عطر و طعم بی نظیری به غذاهای خانگی خوب می بخشد. اگر پیاز دوست ندارید، می‌توانید آن‌ها را خیلی ریز خرد کنید یا با سرخ کردن یک عدد چرخ‌کرده، آن‌ها را از لیست مواد حذف کنید.

• بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهیم این است که یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید. توصیه می کنیم دو قاشق غذاخوری روغن نباتی یا 10 گرم کره مصرف کنید.
• بعد، خرد شده را قرار دهید پیاز. برای 500 گرم یک عدد پیاز برای گوشت چرخ کرده کافی است. اگر قصد پخت ماکارونی به سبک سرمه ای را دارید، توصیه می کنیم بلافاصله 1 عدد هویج رنده شده روی رنده درشت به پیاز اضافه کنید. فوق العاده خوشمزه خواهد شد. سبزیجات را سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شوند، بدون پوشش. مراقب باش نسوزی!
• گوشت چرخ کرده را که از قبل یخ زدایی کرده اید، همراه با پیاز و هویج قرار دهید. اگر آنها را سرخ نکردید، گوشت چرخ کرده را به سادگی در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
• گوشت چرخ کرده را مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا تکه های آن جدا شود.
• نمک و اضافه کردن چاشنی باید زمانی انجام شود که گوشت تیره شد.
• شاید بپرسید چقدر گوشت چرخ کرده را سرخ کنید؟ وقتی گوشت تیره شد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید (می توانید 1/3 فنجان آب به آن اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده نسوزد)، گوشت چرخ کرده را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سلامتی خودت

حتی جالب تر

مدت زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده گوشت گاو - مرحله به مرحله

در زیر خواهید یافت ویدیو گام به گامدستوری که به شما در آشپزی کمک می کند.

با نگاهی به نکات مدت زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده، می توانید این غذا را با داشتن تمام مواد لازم به راحتی در خانه تهیه کنید.

تهیه غذاهای گوشتی خوشمزه که از محصولات نیمه تمام تهیه می شود بسیار ساده است، اما خانم های خانه دار بی تجربه اغلب نمی دانند چگونه آن را آبدار و اشتها آور درست کنند.

گوشت چرخ کرده خوشمزه فقط تفاله گوشت نیست

علاوه بر خود غذا، به چند ماده دیگر نیز نیاز خواهید داشت، در غیر این صورت گوشت چرخ کرده طعم شدیدی ندارد و ظاهر نامناسبی پیدا می کند. بنابراین، اجازه دهید شروع به سرخ کردن محصول کنیم:

• برای تهیه غذا ابتدا باید ماهیتابه را با 8 تا 10 گرم کره گرم کنید. اگر آن را ندارید، چند قاشق غذاخوری از آنالوگ گیاهی آن مفید است.
• پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن داغ شده قرار دهید. حداکثر 5 دقیقه طول می کشد تا پیاز رنگ طلایی دلپذیری پیدا کند. توصیه می شود هویج درشت رنده شده را همراه با پیاز سرخ کنید.
• گوشت چرخ کرده از قبل یخ زدایی شده در مخلوط سبزیجات قرار می گیرد. کل ظرف باید در طول فرآیند پخت دائماً هم زده شود تا قطعات به هم نچسبند و به یک توده همگن تبدیل شوند.
• به محض اینکه ظرف شروع به تیره شدن کرد باید به اندازه دلخواه به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
• بعد از چند دقیقه حرارت روی اجاق را کم کرده و ماهیتابه را با درب می پوشانیم. نظرات مختلفی در مورد وجود دارد چقدر گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنیم، اما باید آن را حداقل 15 دقیقه نگه دارید. اگر می ترسید که پالپ بسوزد، می توانید کمی آب به آن اضافه کنید.

و حالا کتلت ها

نان آغشته به شیر را با چنگال هم بزنید تا خمیری بدون تکه های درشت درست شود. بدون تخلیه مایع، گوشت چرخ کرده و پیاز ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. نمک، فلفل و نوشابه را روی لبه چاقو اضافه کنید (با این کار کتلت ها هوای بیشتری پیدا می کنند). مخلوط حاصل را هم بزنید.

برای جلوگیری از چسبیدن محصول به کف دست، دستان خود را در آب خنک خیس کنید و شکل هر کتلت را در آورید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و شعله را نصف کنید و چند کتلت در آن بریزید تا به همدیگر برخورد نکنند. 5-7 دقیقه - تقریباً این مقدار گوشت چرخ کرده مورد نیاز در یک طرف است. با کفگیر برگردانید و به همان مقدار طرف دیگر را هم سرخ کنید.

فقط از گوشت چرخ کرده تازه تهیه کنید، چون زود خراب می شود. اگر یک محصول نیمه تمام در فروشگاهی خریداری شده است، حتماً تاریخ ساخت را بررسی کنید.

سعی کنید مخلوط گوشت را زیاد نمک نزنید؛ نسخه خریداری شده در فروشگاه اغلب با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود.

اگر انواع مختلف گوشت را مخلوط کنید، می توانید طعم اصلی و غنی تری به دست آورید.

مدت زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده? 5-7 دقیقه.

از گوشت چرخ کرده سرخ شده در ماهیتابه می توانید برای تهیه بسیاری از غذاهای مورد علاقه خود (مثلا پاستا به سبک سرمه ای) استفاده کنید، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه صحیح سرخ کردن گوشت چرخ کرده در ماهیتابه می پردازیم. که کاملا پخته و خوش طعم است.

زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده خام بستگی به این دارد که از چه گوشتی تهیه شده باشد (گوشت گاو، خوک، مرغ و ...). بیایید نگاهی دقیق تر به مدت زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده از گوشت های مختلف بیندازیم:

• چقدر گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنیم تا پخته شود؟گوشت چرخ کرده باید به طور متوسط ​​20-25 دقیقه سرخ شود تا پخته شود.
• چقدر گوشت چرخ کرده خوک را در ماهیتابه سرخ کنیم تا پخته شود؟گوشت خوک چرخ شده را می توان 20-25 دقیقه قبل از آماده شدن سرخ کرد.
• چه مدت سرخ شود مرغ چرخ کردهدر ماهیتابه تا تمام شود؟ مرغ چرخ کرده باید به طور متوسط ​​15 دقیقه سرخ شود تا کاملا پخته شود.
• چه مدت بوقلمون ساییده شده را کباب کنیم؟زمان سرخ کردن بوقلمون آسیاب شده به طور متوسط ​​15 دقیقه است.
• گوشت چرخ کرده را برای پاستا ناوی چقدر سرخ کنیم؟برای پاستا ناوی، گوشت چرخ کرده (گوشت خوک یا گاو) به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​همراه با پیاز ریز خرد شده تفت داده می شود و پس از آن ماکارونی پخته شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت می دهیم.

توجه: هر نوع گوشت چرخ کرده را معمولاً با حرارت متوسط ​​در ماهیتابه یا قابلمه سرخ می کنند، بدون اینکه در تابه را ببندند.

پس از اینکه فهمیدیم گوشت چرخ کرده را چند دقیقه باید سرخ کنیم تا در ماهیتابه پخته شود، اکنون یک مثال ساده از نحوه سرخ کردن سریع گوشت چرخ کرده را در نظر می گیریم تا خوشمزه شود و برای تهیه غذاهای دیگر (ناوال) از آن استفاده شود. ماکارونی، بولونیز، با فرنی و سیب زمینی، برای پای و غیره)

چگونه گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنیم (خوشمزه و سریع)؟

از آنجایی که گوشت چرخ کرده اغلب برای تهیه ماکارونی به سبک سرمه ای سرخ می شود، اجازه دهید در ادامه یک دستور ساده برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده در ماهیتابه با پیاز برای این غذا در نظر بگیریم:

• اگر گوشت چرخ کرده یخ زده بود، ابتدا آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
• در یک بشقاب عمیق، گوشت چرخ کرده (به طور متوسط ​​500 گرم) و یک عدد پیاز متوسط ​​ریز خرد شده را با دست مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، سپس همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
• روغن آفتابگردان را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، سپس گوشت چرخ کرده را که برای سرخ کردن آماده کرده اید، داخل ماهیتابه قرار دهید.
• روی حرارت متوسط، با کفگیر چوبی به دقت هم بزنید، گوشت چرخ کرده را به مدت 15 دقیقه تفت دهید (در این زمان می توانید پاستا را بپزید).
• وقتی گوشت چرخ کرده سرخ شد، ماکارونی پخته و شسته شده را به تابه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا کاملا بپزد.

نکته: برای کسانی که نمیدانند چطوری بفهمند که گوشت چرخ کرده آماده است، باید به زمان سرخ کردن دقت کنند و همچنین دقت کنند که تمام مایع (آب) گوشت چرخ کرده در تابه تبخیر شده باشد. کمی قهوه ای شد

وقتی گوشت در خانه تهیه می شود، همیشه کیفیت و تنوع غذایی بدون شک وجود دارد. به عنوان مثال، گوشت چرخ کرده سرخ شده را می توان به سیب زمینی آب پز، پاستا سرخ شده یا آب پز و سالاد سبزیجات تازه اضافه کرد. گوشت پیچ خورده با لطافت و طعم اصلی آن متمایز می شود؛ باید بدانید که گوشت چرخ کرده را بسته به استفاده بیشتر، چه مدت سرخ کنید.

انتخاب گوشت

گوشت چرخ کرده برای فروش موجود است انواع متفاوتگوشت، در خانه هم می توانید تکه ای را که دارید بردارید و بچرخانید و مواد اولیه برای تهیه انواع غذاهای دلچسب تهیه کنید. به عنوان مثال گوشت بوقلمون کم چرب خواهد بود؛ بنابراین یک گوشت لطیف رژیمی و سالم با طعمی خنثی است و با افزودن پیاز یا سبزیجات دیگر و همچنین سس، خامه ترش و خامه خشکی از بین می رود. مواد افزودنی بهتر است بوقلمون آسیاب شده از سینه یا ران تهیه شود.

بوقلمون آسیاب شده از نظر ظاهری شبیه محصولات مرغ است، اما رنگ آن تیره تر است. حاوی پروتئین، چربی های اشباع، مجتمع های ویتامین و مواد معدنی است. از گوشت چرخ کرده در رول های کلم استفاده می شود، کتلت ها، فلفل ها با آن پر می شوند و موارد دیگر.

قبل از خرید قیمه بوقلمون، به کیسه بسته بندی نگاه می کنند، توصیه می شود که شفاف باشد، همیشه تاریخ تولید و ماندگاری و همچنین ترکیب و مختصات تولید مشخص شود. گوشت پیچ خورده صورتی تیره باید با یکنواختی و یکنواختی مشخص شود؛ غضروف، استخوان و لکه های تیره در محصول مجاز نیست.

توصیه: گوشت چرخ کرده فاسد لایه ای مات دارد؛ در محصولات تازه، عطر گوشت تازه، بوی سیر و ادویه ها نباید اطراف قطعه باشد.

مدت زمان نگهداری گوشت بوقلمون پیچ خورده بستگی به شرایط آن دارد: اگر منجمد شود، ماندگاری آن 3 ماه خواهد بود، اگر ذوب شود، فقط نیم روز. اجازه یخ زدن مجدد را ندهید. این در مورد محصولات پیچ خورده ساخته شده از هر گوشتی صدق می کند.

گوشت خوک اغلب برای تهیه کوفته، کوفته، کتلت و بسیاری از غذاهای دیگر استفاده می شود. چنین گوشت چرخ کرده ای نباید دارای پوست، غضروف یا دانه باشد. این محصول را می توان به صورت سرد، منجمد یا منجمد فروخت. برای مصرف سریع بهتر است از گوشت سرد استفاده کنید.

در محصول نباید مواد نگهدارنده یا تثبیت کننده رنگ وجود داشته باشد. اگر گوشت چرخ کرده پس از یخ زدایی، بدون آب انداختن خشک شود، به این معنی است که حاوی مواد افزودنی است. یک محصول تازه آب صورتی ساطع می کند، در حالی که یک محصول قدیمی، برعکس، مایعی تیره، کدر و با بوی نامطبوع تولید می کند. گوشت خوک حتی توسط بدن کودک کاملاً جذب می شود، اگرچه اگر به رژیم غذایی پایبند هستید، بهتر است گوشت گاو یا مرغ را انتخاب کنید.

چه چیزی وجود دارد

گوشت چرخ کرده از نظر چربی غنی نیست. باید بدانید چه مدت باید آن را بپزید تا زیاد پخته نشود و حفظ شود. ویژگی های مفید، اما برای از بین بردن میکروب های مضر موجود در گوشت خام نیاز به سرخ کردن دارد.

تعداد و چه موادی که باید در محصول قرار داده شود بر اساس روش ها گرفته می شود. از جانب دستور العمل سادهپس از آن 35 میلی لیتر. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید، یک عدد پیاز را به آن اضافه کنید. چقدر سرخ کنید تا رنگ طلایی زیبا به دست بیاید، تماشا کنید، زمان را مشخص کنید و مدام هم بزنید، 3 یا 6 دقیقه کافی است. سپس گوشت چرخ کرده (نیم کیلو) را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط می کنیم. مدت زمان آماده شدن به صورت زیر تعیین می شود: بعد از 5 یا 7 دقیقه. با کاهش درجه حرارت، محصول تیره تر می شود، با یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، با نصف حجم نمک مزه دار کنید، هم بزنید، 120 میلی لیتر آب اضافه کنید، درب ظرف را بگذارید، حدود 17 دقیقه بجوشانید.

باید بدانید که مرغ چرخ کرده بیش از 15 دقیقه سرخ نمی شود، زیرا بسیار لطیف است. اینکه چقدر مواد داخلش بریزیم بستگی به مقدار گوشت داره. برای نیم کیلوگرم به 180 گرم پیاز نیاز دارید، مکعب های کوچک حدود 5 دقیقه سرخ می شوند. در مخلوطی از 35 میلی لیتر. آفتابگردان و 30 گرم کره، روغن های گرم شده. با اضافه کردن گوشت چرخ کرده و ورز دادن هر تکه با کفگیر چوبی، هم زدن، مخلوط را سرخ کنید. بعد از اینکه تقریباً تمام آب آن تبخیر شد، یک چهارم قاشق چایخوری سبزی پرووانسال، همان مقدار پودر فلفل سیاه و 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک. بعد از هم زدن چند دقیقه صبر کنید و از روی حرارت بردارید.

نکته: مدت زمان طبخ گوشت چرخ کرده تا حدودی به نوع ظروف بستگی دارد. ماهیتابه چدنی اجازه می دهد تا گوشت کاملا و یکنواخت بپزد.

مکعب های یک سر پیاز چند دقیقه سرخ می شود، 500 گرم خوک چرخ کرده داخل آن ریخته می شود، همه چیز را مخلوط می کنیم و 10 دقیقه سرخ می کنیم. سپس حرارت را روی حداقل قرار دهید، هر ادویه و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، مواد را مخلوط کرده و حدود 12 یا 15 دقیقه بجوشانید. زیر درب

آماده سازی

می توانید گوشت پیچ خورده را به عنوان غذای جانبی برای سیب زمینی، فرنی گندم سیاه سرخ کنید یا به عنوان غذای جداگانه با نان میل کنید. پیاز را به قطعات کوچک مربعی خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید.

40 میلی لیتر در یک قابلمه گرم می شود. کره، مدت زمان سرخ کردن هویج و پیاز را از نرمی و رنگ طلایی آنها در انتها می توان فهمید، پنج دقیقه کافی است. گوشت پیچ خورده با مواد سرخ شده مخلوط می شود، ادویه ها و نمک در آن ریخته می شود، 10 دقیقه. همه چیز با هم زدن آماده می شود.

به سبک دریایی

سر پیاز را ریز خرد کرده و با 200 گرم گوشت چرخ کرده ورز می دهیم. ترکیب کمی نمک و فلفل شده است. نیازی به نگرانی در مورد مدت زمان پخت ماکارونی نیست، حتی اگر اعضای خانواده گرسنه در آستان خانه باشند. فقط 15 دقیقه طول می کشد تا گوشت چرخ کرده سرخ شود. گوشت سرخ شده را باید با ماکارونی آب پز و شسته مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ظرف 5 دقیقه دیگر آماده می شود.

برای پنکیک

اگر محاسبه کنید برای 20 پنکیک چقدر گوشت چرخ کرده نیاز دارید، 0.5 کیلوگرم کافی است. گوشت گاو، آب پز و پیچ خورده. خوشه های شوید و جعفری، 3 عدد تخم مرغ آب پز و یک پیاز را ریز خرد کنید.

روش استاندارد سرخ کردن انتخاب شده است. 5 دقیقه. پیاز را با حرارت متوسط ​​به همراه گوشت و تخم مرغ 10 دقیقه دیگر تفت دهید. در حالت آرام، چند دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی ها را اضافه کنید و در صورت لزوم نمک بزنید.

با سبزیجات

مواد لازم: 300 گرم گوشت خوک و گوشت گاو چرخ شده در چرخ گوشت 400 میلی لیتر. آب گوشت، 3 عدد پیاز، 3 عدد هویج، 5 عدد سیب زمینی متوسط، 150 گرم نخود سبز یخ زده، یک دسته جعفری، یک قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی، 100 میلی لیتر. خامه، یک قاشق کوچک فلفل سیاه و فلفل هندی آسیاب شده، پاپریکا به دلخواه، یک قاشق بزرگ نمک و سه روغن گیاهی.

بعد از اینکه پیاز را به مدت پنج دقیقه در ماهیتابه داغ با روغن تفت دادید، گوشت چرخ کرده و نیمی از آب گوشت را به آن اضافه کنید، مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. مکعب های هویج و سیب زمینی را 5 دقیقه اضافه کنید. با هم زدن سرخ کنید. آبگوشت باقی مانده در آن ریخته می شود، رب گوجه فرنگی و ادویه ها اضافه می شود. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. نخود فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه بجوشانید. این غذا با هر نوع سبزیجات سرو می شود، با خامه ریخته شده و با جعفری پاشیده می شود.

برای پر کردن

برای تهیه فیلینگ برای فلفل ها، در صورت تمایل سیر یا تکه های گوشت خوک را اضافه کنید. می توان از کرفس استفاده کرد. برای کوفته، گوشت چرخ کرده را با برنج مخلوط می کنند.

نکته: برای مدت زمان سرخ کردن گوشت چرخ کرده می توان 2 پاسخ داد: برای مرغ 15 دقیقه است. به طور متوسط ​​20 دقیقه دیگر.

ماکارونی نیروی دریایی، کاسرول گوشت، امپانادا، فلفل پر شده - همه اینها غذاهایی هستند که در طی مراحل آماده سازی نیاز به سرخ کردن گوشت چرخ کرده دارند. در دستور غذا یکی از نکات را به شما می گویند: "گوشت چرخ کرده را سرخ کنید." یک زن خانه دار یا صاحب جوان ممکن است گیج شود، زیرا حتی ساده ترین چیزها با تجربه به دست می آید. همه چیز باید برای اولین بار امتحان شود. .

نحوه سرخ کردن گوشت چرخ کرده: دستورالعمل

• بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهیم این است که یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید. توصیه می کنیم دو قاشق غذاخوری روغن نباتی یا 10 گرم کره مصرف کنید.
• سپس پیازهای خرد شده را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. برای 500 گرم یک عدد پیاز برای گوشت چرخ کرده کافی است. اگر قصد پخت ماکارونی به سبک سرمه ای را دارید، توصیه می کنیم بلافاصله 1 عدد هویج رنده شده روی رنده درشت به پیاز اضافه کنید. فوق العاده خوشمزه خواهد شد. سبزیجات را سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شوند، بدون پوشش. مراقب باش نسوزی!
• گوشت چرخ کرده را که از قبل یخ زدایی کرده اید، همراه با پیاز و هویج قرار دهید. اگر آنها را سرخ نکردید، گوشت چرخ کرده را به سادگی در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
• گوشت چرخ کرده را مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا تکه های آن جدا شود.
• نمک و اضافه کردن چاشنی باید زمانی انجام شود که گوشت تیره شد.
• شاید بپرسید چقدر گوشت چرخ کرده را سرخ کنید؟ وقتی گوشت تیره شد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید (می توانید 1/3 فنجان آب به آن اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده نسوزد)، گوشت چرخ کرده را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سلامتی خودت

بسیاری از خانم های خانه دار فرآیند تهیه گوشت چرخ کرده را امری بسیار ساده می دانند، اما در واقع چیزهای کوچک زیادی وجود دارد که به طرز چشمگیری بر طعم غذای آماده تأثیر می گذارد. برای تهیه غذای خوشمزهابتدا باید گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا درست کنید. اگر با سهل انگاری با این موضوع برخورد کنید، هیچ خوراکی خوشمزه ای دریافت نمی کنید.

برای مثال، برای کوفته‌های چرخ‌کرده، اغلب از بیش از یک نوع گوشت استفاده می‌شود؛ کتلت‌ها به گوشت چرخ‌کرده نرم‌تری نیاز دارند که فقط می‌توانید آن را از گوشت تازه درست کنید. همیشه هنگام خرید از تازه بودن گوشت اطمینان حاصل کنید.

طرز تهیه گوشت چرخ کرده خانگی

تقریباً هر یک از ما هر از گاهی از سایت های مختلف آشپزی در اینترنت بازدید می کنیم. هر روز دستور العمل های بیشتری در شبکه جهانی وجود دارد. مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، کتلت های خانگی ساخته شده از گوشت چرخ کرده خانگی هنوز محبوبیت خود را از دست نمی دهند.

نیازی به تعجب نیست، زیرا از قبل واضح است که کتلت های خانگی چندین برابر خوشمزه تر از کتلت های خریداری شده در فروشگاه هستند و گوشت چرخ کرده خانگی از کیفیت بالایی برخوردار است.

عناصر:

• گوشت خوک 0.5 کیلوگرم
• گوشت گاو (فیله تمیز) 0.5 کیلوگرم.
• شیر 0.5 فنجان.
• تخم مرغ 2 عدد
• نان سفید 200 گرم.
• پیاز سایز متوسط ​​2 عدد.
• ادویه و نمک به مزه

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا باید محصولاتی را خریداری کنید، گوشت را با دقت انتخاب کنید - فیله باید بدون تاندون باشد، در غیر این صورت چرخ گوشت در خرد کردن آن مشکل خواهد داشت. برای کتلت ها باید کمی آب به گوشت اضافه کنید تا آبدارشدن بیشتر شود.
2. اگر نمی خواهید پیاز را ریز خرد کنید، از مخلوط کن استفاده کنید. پس از این، باید آن را به آرامی سرخ کنید تا یک رنگ طلایی ظاهر شود و فقط بعد آن را با گوشت مخلوط کنید.
3. پوسته نان را بردارید و تفاله آن را در شیر خیس کنید. آن را به گوشت اضافه کنید، تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید، سپس فلفل و نمک. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. این کار آماده سازی گوشت چرخ کرده را کامل می کند.
4. بسیاری از خانم های خانه دار کتلت هایی دارند که هنگام سرخ کردن از هم می پاشند، برای جلوگیری از این امر باید گوشت چرخ کرده را کمی بکوبید. گزینه دیگر این است که هر کیک را با دست خیس خوب ورز دهید.
5. حالا کتلت ها را در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید.

• هنگام خرید گوشت منجمد، برای تهیه گوشت چرخ کرده عجله نکنید، صبر کنید تا آب شود.
• اگر حجم گوشت چرخ کرده زیاد شد، احتمالا مقداری از آن را برای نگهداری کنار می گذارید. در این صورت پیاز را اضافه نکنید، بهتر است قبل از تهیه غذا آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
• همه انواع گوشت را نباید در یک چرخ کرده مخلوط کنید. آن را در ظروف مختلف درست کنید و حتما جداگانه نگهداری کنید. فقط هنگام تهیه غذا می توانید انواع را مخلوط کنید.
• قبل از منجمد کردن گوشت چرخ کرده، بهتر است فوراً آن را به قسمت هایی تقسیم کنید تا کل قطعه مجبور نباشد دائماً یخ زده شود.
• انجام دادن گوشت چرخ کرده خوشمزهشما باید گوشت بدون لایه و رگ بخرید. گوشت خوک را می توان به گوشت کم چرب اضافه کرد.

آیا اغلب فکر می کنید که چه غذاهایی را می توان از گوشت چرخ کرده درست کرد؟ شما قبلا از سوپ یا کوفته ها خسته شده اید، ماکارونی با گوشت خیلی پیش پا افتاده است. ما چندین دستور غذا را برای شما آماده کرده ایم که میز شما را متنوع می کند. بیایید با کتلت شروع کنیم!

امروز به اشتراک خواهیم گذاشت دستور العمل کلاسیککتلت های خانگی، طعمی که بسیاری از زمان شوروی به یاد دارند. مطمئنا همه این طعم و عطر را دوست خواهند داشت!

دستور پخت این کتلت بسیار ساده است. فقط نیم ساعت طول می کشد تا غذا آماده شود. ویژگی گوشت چرخ کرده این است که از نان استفاده نمی کنیم. مهم نیست که هر کسی چه می گوید، کتلت های گوشت با طعم غنی خود از همه جلوتر هستند. امروز ما روی تعداد زیادی کتلت تمرکز نمی کنیم، آنها را کمی درست می کنیم، زیرا سعی می کنیم مانند روزهای اولیه آنها را به طور موثر بپزیم.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم.
• پیاز 1 عدد
• آرد سوخاری 50 گرم.
• سیر 1 حبه.
• تخم مرغ 2 عدد
• نمک و ادویه به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

سیر و پیاز را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. اگر این روند را دوست ندارید، از مخلوط کن استفاده کنید.

به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یک تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید، همه چیز را با چاشنی و نمک بپاشید. هم بزنید تا یکدست شود.

2 ظرف برمی داریم، کراکر را در یکی می ریزیم، تخم مرغ باقی مانده را در دومی می شکنیم و می زنیم. کتلت هایی به شکل دلخواه درست می کنیم سپس در تخم مرغ فرو می کنیم و در آرد سوخاری میغلطانیم.

یک ماهیتابه را با روغن تصفیه شده گرم کنید و شروع به سرخ کردن کتلت کنید. صبر می کنیم تا پوسته طلایی شود سپس کمی آب اضافه می کنیم تا کتلت ها بپزد. این کار آنها را به میزان قابل توجهی نرم می کند، اما تردی را از بین می برد.

ظرف ما را می توان روی میز گذاشت.

پیتزای تنبل مارگریتا

اگر گوشت چرخ کرده در یخچال و نان باگت در کمد دارید، پس از نیم ساعت می توانید یک شام عالی تهیه کنید.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 350 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• 250 گرم موزارلا؛
• 1 باگت؛
• دسته ریحان؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

بهتر است گوشت چرخ کرده را مصرف کنید. اما می توانید از مخلوط گوشت خوک و مرغ استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید به مدت 5 تا 8 دقیقه سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود.

نان باگت را از طول برش دهید و تفاله آن را از وسط جدا کنید. هر دو نیمه را به مدت 2-3 دقیقه در فر خشک کنید. موزارلا را به مکعب برش دهید. ریحان را خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را با گوجه فرنگی و پنیر روی هر دو نیمه باگت قرار دهید. ریحان بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

کفدس

این یک غذای سنتی از غذاهای یونانی است که توپ های آبدار گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. Keftedes را می توان جداگانه سرو کرد (با آبجو به خوبی ست می شود) یا با ظرف جانبی.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2-3 پیاز متوسط؛
• 2 تکه نان سفید؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده؛
• 4 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• 1 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
• 10 برگ نعناع؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

نان را در شیر خیس کنید. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، پیاز خرد شده، سیر، جعفری و نعناع را فشار داده و اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نمک، فلفل، پونه کوهی را اضافه کنید، روغن زیتون و سرکه بپاشید. دوباره مخلوط کنید - ترجیحا با دست.

روی کاسه را با گوشت چرخ کرده بپوشانید فیلم چسبناکو به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، ادویه ها عطر خود را آزاد می کنند و گوشت آب آن را آزاد می کند (باید آبکش شود). اگر گوشت چرخ کرده ندارید، از گوشت بره یا خوک و مرغ (50/50) استفاده کنید.

گوشت چرخ کرده را به شکل توپ درآورده و در مقدار زیادی روغن نباتی بسیار داغ سرخ کنید. کفتدهای تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

بیف ولینگتون یک غذای گران قیمت و جشن است. اما می توانید با جایگزین کردن گوشت چرخ کرده با گوشت چرخ کرده آن را ساده کنید. نتیجه بدتر نخواهد بود.

عناصر

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم؛
• 500 گرم شیرینی پف دار؛
• 200 گرم قارچ؛
• 100 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 25 گرم کره؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• جعفری و سایر سبزیجات - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده، 2 حبه سیر و سبزیجات مخلوط کنید. 3 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. سرد.

قارچ ها را با باقی مانده سیر سرخ کنید. قارچ ها مایع تولید می کنند - سرخ کنید تا تبخیر شوند.

رول کردن شیرینی پفکی، قارچ های خنک شده و یک عدد گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. رول را بپیچید. ۱ عدد تخم مرغ را هم زده و رول را با قلم مو بزنید. روی خمیر شکاف هایی ایجاد کنید.

در همان دما به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

سیب زمینی شکم پر

این غذای ساده را می توان به دوستان گرسنه ای که به طور ناگهانی برای دیدار می آیند، خورد. تنها چیزی که نیاز دارید مقداری گوشت چرخ کرده و سیب زمینی است.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 250 میلی لیتر آب گوشت؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 5 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. باید همراه با گوشت چرخ کرده سرخ شود. وقتی پیاز نرم شد و گوشت سرخ شد، گوجه فرنگی و سس ورسترشایر، نمک و فلفل را اضافه کنید. 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

در این مدت، سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید. دقت کنید که نجوشد بلکه کمی خام بماند. هر سیب زمینی را از طول نصف کنید و هسته آن را با قاشق جدا کنید.

سس گوشت را بین نیمه های سیب زمینی تقسیم کنید. روی هر کدام از آنها پنیر رنده شده بپاشید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود و پوسته طلایی به خود بگیرد.

تقریباً هر چیزی را می توانید در یک تورتیلا بپیچید. مثلاً گوشت چرخ کرده با کنسرو لوبیا و ذرت. یک بوریتو سریع عالی درست می کند.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 400 گرم پنیر سفت؛
• 200 گرم ذرت کنسرو شده؛
• 200 گرم لوبیا سفید کنسرو شده؛
• 100 میلی لیتر سس گوجه فرنگی غلیظ؛
• 12 عدد تورتیلا؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قرمز فلفل دلمه ای;
• روغن زیتون برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل و پودر سیر - به مزه.

آماده سازی

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و با گوشت چرخ کرده در روغن زیتون تفت دهید. مایع ذرت و لوبیا را تخلیه کنید، دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید و به مکعب برش دهید.

وقتی گوشت چرخ کرده نرم شد سبزیجات را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و ¾ پنیر رنده شده، پودر سیر و سایر ادویه ها را اضافه کنید و در سس گوجه فرنگی بریزید. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.

تورتیلاها را با پنیر باقی مانده بپاشید. مواد را روی آنها قرار دهید، آنها را در پاکت بغلتانید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در ماهیتابه خشک و داغ نگه دارید.

شپردز پای

این یک غذای سنتی بریتانیایی است که شامل گوشت چرخ کرده، پوره سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده است. با وجود مواد ساده، بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر

• 500 گرم گوشت گوسفند یا گوشت چرخ کرده؛
• کره 70 گرم؛
• ½ فنجان آبگوشت؛
• ¼ فنجان شیر
• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 1 قوطی نخود سبز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

پوره درست کنید: سیب زمینی پوست کنده را بجوشانید، شیر گرم و 50 گرم کره را اضافه کنید، له کنید.

پیاز و هویج پوست گرفته و خرد شده را در باقی مانده کره سرخ کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، آنها را اضافه کنید نخود سبز(تخلیه مایع را فراموش نکنید). حدود 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را بگذارید. وقتی سرخ شد، داخل آبگوشت بریزید و 10 تا 12 دقیقه دیگر بدون درپوش بجوشانید.

ابتدا گوشت چرخ کرده با سبزیجات را در ظرف پخت قرار دهید و سپس پوره سیب زمینی را در ظرف پخت قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پیاز شکم پر

حتی کسانی که پیاز دوست ندارند این غذا را دوست دارند. به لطف گوشت چرخ کرده، نرم، لطیف و معطر می شود. اگر گوشت چرخ کرده آماده دارید، پخت غذا کمی بیشتر از نیم ساعت طول می کشد.

عناصر

• 300 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
• 50 گرم کره؛
• 6 عدد پیاز بزرگ؛
• یک دسته آویشن، ریحان و جعفری؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

پیاز را پوست بگیرید. پایه را جدا کنید تا لامپ و همچنین قسمت بالایی آن بایستد. با قاشق یا چاقو داخل پیاز را با احتیاط جدا کنید تا ضخامت دیواره های آن حدود 1.5 سانتی متر باشد و جای خالی پیاز را به مدت 8-5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

گوشت چرخ کرده را با سبزی خرد شده مخلوط کرده و نرم کنید کره، نمک و فلفل. مخلوط را داخل پیازها بریزید و هر کدام را در فویل بپیچید.

پیازهای پر شده را به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. گرم سرو کنید.

"Sloppy Joe" یک نوع همبرگر محبوب در آمریکا است که در آن به جای پتی از سس گوشت آبدار استفاده می شود. به هر حال، جهانی است: با سیب زمینی، ماکارونی، برنج و گندم سیاه عالی است. علاوه بر این، می توان آن را داخل کیسه قرار داد، منجمد کرد و به عنوان یک محصول نیمه تمام خانگی استفاده کرد.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 5 عدد گوجه فرنگی؛
• 4 نان برگر؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و تکه های فلفل چیلی - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را سرخ کنید روغن سبزیجاتو سپس گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید.

در حین تفت دادن، پوست گوجه ها را جدا کرده و گوشت را با چنگال له کنید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. وقتی مایع گوشت چرخ کرده تبخیر شد، آن را نمک و فلفل کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.

هم بزنید، بگذارید یک دقیقه داغ شود، سپس سس وسرکه و سرکه را در آن بریزید. دوباره هم بزنید. در آخر گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و بجوشانید تا بیشتر رطوبت سس تبخیر شود.

نان های همبرگر را در ماهیتابه خشک و داغ برشته کنید. سس را با قاشق روی نیمه های پایین نان ها بریزید و با نیمه بالایی بپوشانید.

کاسرول زیتی

زیتی نوعی پاستا (لوله‌های بلند یا کوتاه بزرگ) است که ایتالیایی‌ها از آن برای کاسرول استفاده می‌کنند. این غذا را گاهی لازانیا تنبل نیز می نامند.

عناصر

• 450 گرم پاستا زیتی یا پنه؛
• 450 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
• 200 گرم پارمزان؛
• 200 گرم موزارلا؛
• 600 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری ریحان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• کره

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز خرد شده در روغن زیتون تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده و سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه بجوشانید.

پاستا را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. کاسرول را لایه لایه کنید: نیم زیتی آب پز شده، نصف برش های پارمزان و موزارلا رنده شده، نصف سس گوشت، پاستا بیشتر و پنیر باقی مانده. روی آن پونه کوهی و ریحان بپاشید.

به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

رول لواش

یک دستور العمل بسیار ساده، زیرا مواد تشکیل دهنده نیازی به پردازش اضافی ندارند. اگر مرغ چرخ کرده آماده در یخچال دارید، در 20 دقیقه یک رول جمع می کنید و در 40 دقیقه دیگر یک شام خوشمزه خواهید داشت.

عناصر

• 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 200 گرم خامه ترش غلیظ؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 نان پیتا نازک؛
• نمک، فلفل و سبزی - به مزه.

آماده سازی

یک نان پیتا را با مقدار کمی پنیر رنده شده بپاشید و دیگری را روی آن قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با خامه ترش مخلوط کرده و روی نان پیتا بمالید. رول را محکم رول کنید.

رول به دست آمده را با برس تخم مرغ زده شده و پنیر رنده شده بپاشید. رول را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.