Propiedades beneficiosas de la raíz de cilantro. Propiedades útiles del cilantro (cilantro), métodos de preparación y ámbito de aplicación.
El cilantro es una planta herbácea anual que se utiliza como especia en la cocina, así como para impartir un agradable aroma en perfumería y fabricación de jabón. Las semillas, raíces y hojas verdes del cilantro, también conocido como cilantro, se utilizan como especia.
El cilantro se describe en tratados antiguos; es una de las plantas picantes más extendidas en el mundo, cultivada en Asia y el Mediterráneo desde hace unos tres mil años.
Los guerreros y viajeros llevaban cilantro en el camino. Observaron que las semillas de esta planta aportan energía, aumentan el apetito y ayudan a recuperarse de enfermedades y lesiones. Además, la carne espolvoreada con semillas se conserva durante más tiempo, lo que tiene un efecto gran importancia. Fue con los viajeros que las semillas de cilantro llegaron a Europa y Rusia.
Mucha gente se equivoca al pensar que el cilantro y el cilantro son dos especias diferentes. Son diferentes partes de una misma planta. Pero tienen un olor y un sabor significativamente diferentes. Para cocinar se utilizan tanto hierbas (frescas o secas) como semillas secas (enteras o molidas).
Las semillas de cilantro son redondas, de 3 a 5 mm de diámetro, generalmente de color marrón claro, a veces verdosas, de sabor agridulce y muy aromáticas.
El cilantro contiene ácidos orgánicos, oligoelementos y muchas vitaminas (A, PP, B1, B2, C), contiene calcio, magnesio, sodio, cobre, selenio, potasio, fósforo, zinc, hierro y yodo. Es importante que estas sustancias beneficiosas del cilantro estén equilibradas de tal forma que sean perfectamente absorbidas por el cuerpo humano.
Los beneficios del cilantro son conocidos por muchos pueblos y su uso en la medicina popular muy ancho. Las hojas de cilantro (cilantro) tonifican los músculos del corazón y los vasos sanguíneos. Las semillas de cilantro estimulan el sistema digestivo, aumentando el apetito y ayudando a absorber mejor los alimentos, además tienen propiedades carminativas y diaforéticas. Los aceites esenciales de sus semillas tienen un fuerte efecto bactericida y antihelmíntico. El cilantro mejora la función hepática durante el letargo y la congestión y mejora el apetito.
Pero eso no es todo características beneficiosas Cilantro: Al acelerar la digestión y mejorar el metabolismo, el cilantro favorece la pérdida de peso.
La tintura de cilantro ayuda a tratar las encías sangrantes y la estomatitis. El cilantro es útil para la diarrea, los trastornos menstruales, normaliza los niveles de azúcar en sangre y también fortalece los músculos de los ojos y mejora la visión.
En la antigüedad, el cilantro se utilizaba a menudo para lesiones y enfermedades de la piel. Una compresa de puré de hojas de cilantro aplicada sobre una herida acelera su curación. El efecto antibacteriano del jugo se combina con un aumento en el proceso de regeneración, por eso el cilantro excelente remedio para enfermedades de la piel.
Las infusiones y decocciones de semillas de cilantro se toman como colerético y antiséptico para el estómago y resfriados, como sedante y anticonvulsivo, aumentan la secreción de jugo gástrico. Entre las propiedades beneficiosas del cilantro se encuentra un suave efecto diurético, lo que permite su uso para tratar el edema.
Para preparar la infusión de cilantro, debe verter 1 cucharadita de semillas trituradas en 1 vaso de agua hirviendo, dejar en un lugar cálido en un recipiente cerrado durante 1 hora y colar. Tomar 0,25 tazas 3-4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Los aceites esenciales de cilantro se utilizan desde hace mucho tiempo para tratar enfermedades oculares. En el tratamiento de la conjuntivitis y la queratitis, se lavaban los ojos con una decocción en la que el cilantro era un componente importante.
Contraindicaciones para el uso de cilantro.
El cilantro está contraindicado durante el embarazo. En todos los demás casos, si el cilantro se consume con moderación y se utiliza como condimento, no existen contraindicaciones de uso. La única advertencia es que no deben tomarlo pacientes con úlceras de estómago y exacerbación de colecistitis crónica. Estas personas deberían abstenerse de utilizar especias, y el cilantro no es una excepción.
Además, como cualquier otro producto que contenga grandes dosis de vitaminas y microelementos, el cilantro requiere el cumplimiento de la norma. Un exceso de esta planta en la dieta provoca intoxicación.
Uso del cilantro en la cocina.
Entre las especias, el cilantro ocupa un lugar destacado. Además, se utilizan hojas verdes (cilantro), semillas y raíces de cilantro.
Cilantro(hojas tiernas de cilantro) tiene un sabor fresco y picante. El sabor y el aroma de las verduras son muy diferentes a los de las semillas. Ella es indispensable en cocina caucásica, ampliamente utilizado en los países del sudeste asiático. Se añaden hojas verdes y brotes tiernos de cilantro a ensaladas y sopas.
Semillas de cilantro, al igual que las verduras, es un excelente condimento para carnes y pescados. También se pueden añadir a patatas, ensaladas y sopas. Son el ingrediente principal del condimento alimentario "kari", que nos llegó desde la India y se hizo muy popular. El cilantro se añade a salsas, embutidos y quesos. El cilantro se utiliza para preparar platos de col roja, china y de Saboya; les da un sabor picante.
Las semillas de cilantro se utilizan para dar sabor a licores, se añaden en polvo a productos horneados y confitería, espolvorear productos horneados. También se utiliza mucho en conservas: es difícil imaginar pepinos, tomates, aceitunas y champiñones encurtidos sin cilantro. Este es un condimento universal que se adapta a cualquier plato y combina bien con muchas otras especias: pimienta negra, comino, apio, comino e hinojo.
El cilantro molido no conserva sus propiedades beneficiosas por mucho tiempo, incluso si las especias se almacenan correctamente. Pierde su sabor y aroma muy rápidamente, por lo que es mejor comprar semillas enteras y molerlas según sea necesario. Si fríes las semillas en una sartén seca y luego las mueles, se volverán más aromáticas.
raíces de cilantro También se utiliza en la cocina. Su sabor recuerda al de las hojas, pero más apagado. Las raíces secas y molidas son un excelente condimento, muy popular en la cocina tailandesa.
Otros usos del cilantro
En la industria del perfume, los aceites esenciales obtenidos de las semillas de cilantro se utilizan para la producción de colonia. Este aceite se utiliza con fines medicinales como aditivo para mejorar el sabor de ciertos medicamentos.
Las semillas de cilantro también se utilizan mucho en la industria cosmética, en la producción de licores y en la elaboración de jabones.
En este artículo te contamos qué es el cilantro y qué aspecto tiene. consideraremos propiedades medicinales y contraindicaciones para el uso de productos de origen vegetal. Aprenderás la diferencia entre cilantro y cilantro. Siguiendo nuestros consejos, aprenderá a elegir especias y hierbas de calidad.
Para conocer la planta en detalle, veamos qué es el cilantro. El cilantro sativum es una planta anual de la familia Apiaceae. Nombre latino: Coriandrum sativum. El género Cilantro de la familia Apiaceae reúne 2 especies. plantas herbáceas: Coriandrum tordylium y Coriandrum sativum.
Se considera que el Mediterráneo es el lugar de nacimiento de la planta. El cilantro se cultiva en todas partes. planta cultivada en Europa, América, Australia y Nueva Zelanda. En Rusia, el cilantro crece en las regiones sureste y central.
¿Cómo se ve el cilantro?
El cilantro se parece al perejil. Echemos un vistazo más de cerca a cómo se ve el cilantro para no confundirlo con otras plantas.
Aspecto (foto) del cilantro.
El cilantro tiene un rizoma en forma de huso. La longitud de la raíz alcanza los 30-40 cm y en la parte superior de la planta se ramifican brotes erectos y desnudos. Los tallos de cilantro alcanzan una altura de 70 cm.
Las hojas basales son anchas, ubicadas en pecíolos largos, el borde de la placa está inciso y dentado. Las hojas inferiores del tallo están divididas dos veces pinnadas y crecen en pecíolos cortos. Las hojas superiores del tallo son sésiles, pinnadas disecadas.
La forma de las hojas de cilantro se parece a las hojas de perejil. Lee más en el artículo Cilantro y perejil. Pequeñas flores blancas o rosadas forman inflorescencias en forma de paraguas. El cilantro florece de junio a julio.
El fruto es una semilla esférica, dura y acanalada. Madura de julio a septiembre, dependiendo de la región.
¿En qué se diferencia del cilantro?
Mucha gente se pregunta: ¿cuál es la diferencia entre cilantro y cilantro? De hecho, el cilantro y el cilantro son lo mismo. El cilantro es verde y el cilantro es una fruta. Por tanto, a la pregunta de cuál es la diferencia entre cilantro y cilantro, la respuesta es: el cilantro son las semillas del cilantro.
El cilantro es la semilla del cilantro.
Composición química
El cilantro contiene:
- ácido graso;
- aceite esencial;
- Sáhara;
- alcaloides;
- taninos;
- almidón;
- vitaminas B;
- vitamina C;
- vitamina E;
- Ácidos orgánicos;
- pectina;
- sustancias proteicas;
- esteroles;
- rutina
Propiedades medicinales
Habiendo descubierto qué tipo de planta es el cilantro, consideremos las propiedades medicinales de la especia. Los productos de origen vegetal aumentan el apetito, normalizan la digestión y tienen un efecto colerético. Se utilizan para tratar enfermedades del hígado, la vesícula biliar y los intestinos.
El cilantro alivia eficazmente la tos gracias a su acción expectorante. Los productos de origen vegetal se utilizan para tratar la influenza y ARVI.
Una de las propiedades más importantes del cilantro es su capacidad para detener el desarrollo de células cancerosas. La planta se utiliza para prevenir el cáncer.
Para más información sobre las propiedades medicinales del cilantro mira el siguiente vídeo:
Usos del cilantro
El agradable aroma especiado ha encontrado su aplicación en perfumería. El aceite esencial de cilantro se utiliza en cosmetología y fabricación de jabón. Combina con cítricos, sándalo, salvia, bergamota y canela.
Los frutos del cilantro se utilizan en la medicina popular. Se pueden encontrar en preparaciones farmacéuticas gástricas y coleréticas. Se bebe una infusión de cilantro para la indigestión.
Ingredientes:
- Semillas de cilantro - 1 cucharadita.
- Agua - 200 ml.
Cómo cocinar: Vierta agua hirviendo sobre las semillas de cilantro, cubra con una tapa y déjelas reposar durante 2 horas.
Cómo utilizar: Tomar 50-70 ml de la bebida 3 veces al día.
Resultado: La infusión normaliza la digestión, elimina los calambres estomacales y regula la producción de bilis.
En combinación con comino, el cilantro se utiliza para eliminar las flatulencias y tratar las hemorroides. Lee más en el artículo Cilantro y comino.
La tintura de semillas de cilantro se utiliza como sedante. La bebida elimina eficazmente el nerviosismo y la ansiedad.
Ingredientes:
- Semillas de cilantro - 1 cucharada.
- Vodka - 100 ml.
Cómo cocinar: Vierta vodka sobre las semillas de cilantro y déjelo durante 2 semanas en un lugar fresco y oscuro. Colar el producto terminado.
Cómo utilizar: Tomar 20 gotas 2-3 veces al día.
Resultado: El producto calma y elimina rápidamente la excitabilidad nerviosa. Se utiliza como un potente antidepresivo.
Cómo elegir y comprar
El cilantro está disponible en cualquier supermercado.
El cilantro se vende en cualquier supermercado y mercado. Al elegir cilantro, preste atención al estado externo de la vegetación. Los racimos deben ser fuertes, las hojas frescas, sin manchas amarillas ni negras.
Las verduras se guardan en el frigorífico durante 3-4 días. Para conservar el sabor de la hierba durante mucho tiempo, se puede congelar. Antes de esto, el cilantro se lava, se seca y se pica finamente.
Si compras semillas de cilantro por peso, podrás juzgar su calidad por su apariencia. Deben ser de color marrón claro o tostado. La superficie de las semillas está limpia, sin manchas extrañas ni restos de moho.
Las hierbas secas o las semillas de cilantro se almacenan en un lugar oscuro en un recipiente bien cerrado. Puedes usar un frasco de vidrio para esto. La vida útil de las semillas es de más de 6 meses.
Contraindicaciones
Contraindicaciones para el uso de cilantro:
- hipertensión;;
- diabetes;
- insuficiencia renal;
- tromboflebitis;
- intolerancia individual.
El consumo excesivo de cilantro provoca alteraciones del sueño y ciclo menstrual entre las mujeres. La norma diaria no supera los 35 gramos. verdes o 4 gr. semillas
¿Cuál es otro nombre para el cilantro?
¿Cuál es otro nombre para el cilantro?
- perejil chino;
- kishnets sativa;
- hamen;
- calandrar;
- shlendra;
- chilantro.
En Corea, el cilantro se llama sancho, en la India, dhaniya, en los países árabes, kuzbara.
que recordar
- El cilantro se utiliza mucho en la medicina popular, la cocina y la cosmetología.
- Los productos de origen vegetal se utilizan para tratar enfermedades gástricas e intestinales, trastornos del tracto biliar y del sistema nervioso.
- El cilantro y el cilantro son la misma planta. El cilantro son verduras, el cilantro son las semillas de la planta.
Cilantro o cilantro(también existen nombres como calendra, chinche, perejil chino) - una de las plantas picantes más comunes en el mundo, se conoce desde la antigüedad - se cultiva en el Cáucaso, los países asiáticos y el sur de Europa desde hace tercer mil años.
Ampliamente utilizado en la cocina, el cilantro fue conocido inicialmente como planta medicinal. En su propiedades curativas Los antiguos egipcios estaban tan seguros que sus semillas se encontraron en las tumbas de los faraones; los egipcios creían que en el reino de los muertos, los granos de las plantas eran un elemento esencial.
Los comerciantes y conquistadores llevaban el cilantro en viajes largos, porque la carne untada con cereales dura mucho más y los propios cereales aportan energía y tienen muchas propiedades beneficiosas. Lo más probable es que con los conquistadores romanos los granos de cilantro terminaran en diferentes provincias del Imperio Romano.
En cocina y medicina se utilizan tanto las semillas de cilantro como sus hojas e incluso raíces.
Composición química del cilantro.
El cilantro es fuente de muchos microelementos y vitaminas: A, B1, B2, C, PP, hierro, calcio, sodio, fósforo, yodo. Las vitaminas B y C se encuentran principalmente en las hojas de cilantro, mientras que los granos contienen almidón, taninos y azúcar.
Propiedades curativas del cilantro.
Dado que las diferentes partes del cilantro difieren en su composición química, entonces las propiedades medicinales de los cereales, las hierbas y la raíz de cilantro deben considerarse por separado. Por separado, cabe destacar el aceite esencial de cilantro, contenido en diferentes concentraciones tanto en las hojas como en los granos de la planta.
hojas de cilantro
Hojas de cilantro: esto es lo que más a menudo se llama cilantro, debido al contenido de ácido ascórbico, rutina y caroteno, se usa en la lucha contra el escorbuto. El cilantro también tonifica los músculos del corazón y las paredes de los vasos sanguíneos. Las propiedades bactericidas de las hojas de cilantro se han utilizado desde la antigüedad para tratar enfermedades de la piel y curar heridas. Para ello, se hacía una compresa amasando hojas de cilantro y se aplicaba en las zonas dañadas de la piel. El jugo de cilantro trata la estomatitis y ayuda con el dolor de muelas.
- Se sabe que una mezcla de hojas de cilantro y perejil mejora la función sexual.
- El cilantro es útil para diabetes mellitus, ayuda a mejorar la visión.
- Se puede preparar una infusión de cilantro verde según la siguiente receta: verter 1 cucharada de hojas secas o frescas con un vaso de agua hirviendo y dejar reposar durante 30 minutos. Tomar un cuarto de vaso 3 veces al día antes de las comidas.
CON con fines preventivos El cilantro se utiliza en platos tradicionales de la cocina europea y asiática, sin él es imposible imaginar una fiesta en el Cáucaso. El cilantro se agrega a ensaladas, sopas variadas, platos de verduras y carne, pero lo principal es recordar que el cilantro no debe someterse a un tratamiento térmico, de lo contrario se perderán sus cualidades beneficiosas.
Semillas de cilantro
Las semillas de cilantro también tienen propiedades bactericidas, lo que las convierte en un arma en la lucha contra las infecciones. La semilla de cilantro tiene la propiedad de tener un efecto beneficioso sobre la actividad del cerebro y el corazón, tiene un efecto fortalecedor general y tonifica, mejora el apetito y favorece la absorción de los alimentos. El cilantro también normaliza la función hepática y se utiliza en la lucha contra las flatulencias. Una decocción o infusión de semillas de cilantro tiene un efecto calmante y ayuda a prevenir crisis nerviosas e histeria. Las semillas de cilantro se recomiendan para epilépticos.
También se cree que el cilantro tiene propiedades antihelmínticas. Comer semillas de cilantro normaliza el ciclo menstrual y los niveles hormonales generales. En la medicina popular, las semillas de cilantro se utilizan como remedio para mejorar la función sexual.
El cilantro acelera la digestión y mejora el metabolismo, por lo que ayuda a normalizar el peso.
La infusión de frutas se prepara de la siguiente manera: vierta 1 cucharada de semillas con un vaso de agua hirviendo. Dejar actuar media hora y tomar un cuarto de vaso al día después de cada comida.
raíz de cilantro
La raíz de cilantro se utiliza principalmente en la medicina oriental. Como medida preventiva, la raíz de cilantro triturada en la cocina asiática se añade tradicionalmente a salsas, sopas y platos de carne.
aceite esencial de cilantro
El aceite esencial de cilantro, cuyo componente principal es el linalol, está dotado de propiedades antivirales y antibacterianas y mejora la inmunidad. En la aromaterapia moderna se utiliza para normalizar la memoria y aliviar el estrés. El aceite esencial se utiliza para detener el sangrado y tratar las hemorroides. La propiedad hemostática del aceite de cilantro también se utiliza para combatir la diarrea con sangre.
El aceite esencial de cilantro es un producto farmacéutico y bastante asequible. Se utiliza 1-3 gotas después de las comidas.
Masticar bien las hojas o semillas de cilantro alivia el mal aliento y los síntomas de la resaca.
Los aceites esenciales de cilantro también se utilizan para tratar enfermedades oculares como conjuntivitis, queratitis y otras.
Contraindicaciones para el uso de cilantro.
En general, la hierba de cilantro es segura. Básicamente, las contraindicaciones se relacionan con el aceite esencial, es decir, no se deben exceder sus dosis terapéuticas, ya que esto puede provocar la inhibición de las funciones del corazón y los riñones. El abuso de cilantro es peligroso para las mujeres embarazadas, así como para los pacientes con gastritis, diabetes y tromboflebitis.
Reglas para cosechar y almacenar cilantro.
Como materia prima medicinal se cosechan principalmente granos y verduras de cilantro. Las hojas y los tallos se secan al sol en verano, tras lo cual adquiere un agradable aroma. Mejor tiempo para cosechar semillas de cilantro: la segunda mitad de agosto, cuando la concentración de nutrientes en ellas es máxima. Al trillar paraguas de cilantro, es necesario asegurarse de que los granos no se dañen, ya que entonces los túbulos que contienen el aceite esencial se abren y su concentración en la materia prima disminuye, lo que reduce el valor de la materia prima.
Guarde las materias primas preparadas en un recipiente herméticamente cerrado u otro recipiente de vidrio, así como en bolsas de papel en un lugar seco y fresco. Entonces el olor no desaparecerá y se bloqueará el acceso de insectos dañinos.
Bolitas pequeñas, duras, acanaladas y de color marrón con un aroma ácido: el conocido cilantro. Las propiedades beneficiosas de la planta se utilizan en muchas áreas de la vida: en la cocina, la cosmetología y la medicina popular. A la planta a veces se le llama cilantro. Aclaración: - son hojas verdes y los frutos se llaman cilantro. Te contamos detalladamente las propiedades y usos de la planta.
Sobre la especia
El cilantro es una planta herbácea anual. Sus hojas tienen forma de perejil, pero tienen un aroma más picante y un sabor amargo. La planta se llama cilantro por una razón: los frutos verdes tienen un olor desagradable que recuerda a un insecto. Este insecto se llama cilantro en griego.
Los frutos secos huelen completamente diferente. Las semillas deben su aroma amaderado al contenido de aceite esencial. Es esta sustancia la que los hace picantes. No en vano se añade cilantro incluso a los productos horneados dulces.
La tierra natal de la planta es el Mediterráneo oriental. Su difusión comenzó en la era de los grandes descubrimientos geográficos, desde el siglo XV. Hoy en día, el cilantro se cultiva en todas partes. En Rusia, la zona de cultivo son las regiones central y sudoriental. Otros nombres de plantas:
- perejil chino;
- calandra - en Bielorrusia;
- sembrando kishnets - en Rusia;
- dhaniya - en la India,
- sancho - en Corea.
Qué partes de la planta se utilizan:
- Verdor. Usado fresco. Las hojas más jóvenes se recogen tan pronto como brota el cilantro.
- Las hojas secas de cilantro se cosechan para agregarlas a los alimentos y hacer medicinas.
- Los frutos del cilantro se comen sólo secos. Primero se secan, luego se limpian y se trituran según sea necesario.
- El aceite esencial de cilantro se extrae mediante destilación al vapor.
Compuesto
El uso generalizado se explica por la rica composición de la especia. Es un almacén de vitaminas, minerales y otras sustancias necesarias para el ser humano. Vitaminas en cilantro:
- B1, B2, B3, B4 y B9.
Microelementos:
- hierro,
- manganeso,
- selenio,
- zinc,
- cobre.
Macronutrientes:
- fósforo,
- calcio,
- magnesio,
- sodio,
- potasio.
Ácido graso:
- esteárico,
- oleico,
- linoleico,
- palmítico.
El cilantro contiene taninos, fibra dietética, almidón y. La especia contiene flavonoides, fitoncidas, antioxidantes, colina y dodecenal, un antibiótico natural. La especia también contiene alcaloides, fructosa y glucosa. Contenido calórico por 100 g de producto: en hojas - 23 calorías, en semillas molidas - 298 kcal.
Propiedades
La especia se utiliza en la cocina por su aroma picante y sabor dulce. El cilantro tiene la propiedad de mejorar el apetito. El espectro de acción de la planta es amplio, lo que permite su uso con igual éxito tanto en cocina como en cosmetología y medicina. Principales propiedades del cilantro:
- antiséptico,
- colerético,
- analgésico,
- expectorante
- calentamiento,
- calmante,
- antiinflamatorio,
- hemostático,
- laxante,
- limpieza,
- anticancerígeno,
- blanqueo,
- rejuvenecedor.
Beneficio
¿Qué beneficios puedes obtener al comer semillas de cilantro?
- Mejora la composición de la sangre debido al contenido de hierro. Para aumentar la hemoglobina, come un manojo de cilantro fresco todos los días.
- El hierro de la planta ayuda a prevenir la anemia. Además, el cilantro actúa no solo como profiláctico, sino también como agente medicinal en las primeras etapas de esta enfermedad.
- La especia normaliza los niveles de colesterol.
- El selenio elimina los desechos y las toxinas, así como los metales pesados, de las células del cuerpo.
- La especia es útil para las articulaciones: el ácido linoleico en su composición ayuda a combatir la artritis y el reumatismo.
- Mejora la digestión. Los aceites esenciales ayudan a secretar jugo gástrico y enzimas.
- Las hojas de cilantro neutralizan la hinchazón y la formación de gases en los intestinos.
- Estimula el funcionamiento del páncreas.
- Las propiedades antibacterianas del cilantro son la clave del éxito en el tratamiento y prevención de enfermedades asociadas a la infección. microorganismos dañinos, como la salmonelosis.
¡Importante!
La revista Polzateevo aclara: no canceles los medicamentos que te recetan, basta con incluir cilantro en tu dieta con el permiso de tu médico.
- El beneficio para las mujeres es normalizar el ciclo menstrual. La especia suaviza los síntomas premenstruales y alivia el dolor durante la menstruación. Efectivo para la menopausia.
- Para los hombres, el cilantro es muy valioso porque es un afrodisíaco masculino natural. Sus propiedades para potenciar el deseo sexual se utilizan en perfumería.
- El cilantro fortalece las encías y, en general, tiene un efecto positivo sobre la condición. cavidad oral. La enfermedad del siglo XXI es la caries. Ocurre en casi todas las personas con una dieta de tipo europeo. La especia de cilantro ayuda a prevenir daños en los dientes o ralentizar el desarrollo de caries. Condimento útil para la estomatitis.
- Tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los músculos y nervios de los ojos. Las vitaminas A y E previenen diversas enfermedades oculares y ralentizan su envejecimiento. En la medicina popular, las propiedades del cilantro se utilizan para tratar la conjuntivitis.
- Es un antidepresivo.
- Beneficios del cilantro para la piel: sus propiedades antisépticas ayudan a combatir el acné, el acné y los eczemas. La planta puede curar las enfermedades fúngicas de la piel en las primeras etapas.
- Combate la descamación y la piel seca.
- Las semillas tienen un efecto curativo de heridas. Para cortes y raspaduras, el cilantro en polvo ayudará a evitar que entren infecciones en la herida.
- Las enfermedades inflamatorias de la vesícula biliar y la vejiga se pueden curar con cilantro como parte de una terapia compleja.
- Si sufre hinchazón por la mañana, el cilantro, o mejor dicho, una decocción de cilantro, le ayudará nuevamente. Las bolsas debajo de los ojos y la fatiga general de la piel también se pueden eliminar con la ayuda de la planta.
- La especia blanquea las manchas de la edad.
- Para el cuero cabelludo, el uso de cilantro fortalece los folículos pilosos y, por tanto, frena la caída del cabello. Se elimina el contenido de grasa. La caspa desaparece. La especia es adecuada para todo tipo de cabello, por lo que puedes brindar un cuidado completo tanto al cabello graso como al fino y seco.
Solicitud
El cilantro en la cocina es un condimento para platos de carne y pescado, patatas y cereales. Utilizado en conservas. Combina bien con una variedad de alimentos y es apropiado en platos como sopas y ensaladas. Agregue la especia a los productos horneados, por ejemplo, al pan negro junto con las semillas de comino. Se utiliza para aromatizar productos alcohólicos: licores.
Las sustancias linalool y geraniol se extraen de las semillas de la planta. Se utilizan en la industria farmacéutica para crear medicamentos que ayudan con las úlceras de estómago, gastritis y úlceras. duodeno. En la medicina popular, para el tratamiento se utiliza tanto una decocción de hierbas frescas como frutas secas trituradas. Curiosamente, los antiguos chamanes utilizaban la planta en rituales mágicos.
Dañar
Una especia tan útil puede traer no solo beneficios sino también daños. El producto puede provocar intolerancia individual. La especia tiene una dosis, cuyo exceso tiene un efecto negativo en el cuerpo.
¡Consejo!
No utilice más de 4 g (1 cucharadita) de semillas de plantas al día y 35 g de verduras.
Efectos secundarios del cilantro:
- alteración del sueño, insomnio;
- alteración del ciclo menstrual en mujeres;
- deterioro de la memoria.
A los niños se les debe dar la especia con extrema precaución, ya que puede provocar tartamudez. Durante el embarazo no se recomienda el cilantro. Se puede consumir con precaución en pequeñas cantidades y sólo como condimento. En la diabetes mellitus se debe acordar con el médico la inclusión de cilantro en la dieta, ya que contiene glucosa.
Contraindicaciones de uso:
- úlcera estomacal,
- colecistitis,
- gastritis,
- tromboflebitis,
- isquemia cardíaca,
- infarto de miocardio,
- hipertensión.
Recetas medicinales
para un resfriado
Necesitará:
- semillas de cilantro - 4 cucharadas;
- raíz de jengibre - 4 trozos pequeños;
- 4 vasos de agua.
Sofreír el cilantro, mezclar con el jengibre y cocer en agua. Cuando las plantas hayan reducido a la mitad, filtrar el caldo y beber en pequeñas porciones hasta que mejore la condición.
Para la flatulencia
Ingredientes:
- cilantro - 2 partes,
- anís - 1 parte,
- - 1 parte.
Por 2 cucharaditas. mezcla de especias - 100 ml de agua hirviendo. Vierta los condimentos. Dejar actuar 10 minutos. Colar y beber.
Para la depresión
- 100 g de semillas,
- 1 litro de vino tinto.
Deja la mezcla por una semana. Colar antes de usar. Beba 0,5 tazas 2 veces al día.
Para la inflamación de la vesícula biliar.
Necesitará:
- semillas de cilantro - 1 g,
- hojas de reloj - 3 g,
- flores de alcaravea - 4 g.
Hervir la mezcla durante 10 minutos. Colar, tomar tibio 20 minutos antes de las comidas, medio vaso.
Té antihinchazón
Llevar:
- hojas de cilantro fresco,
- agua.
Las materias primas y el agua se toman en una proporción de 1:4. Vierta agua hirviendo sobre las hojas, espere 5 minutos y beba.
Para la belleza
Loción para pieles problemáticas
El producto tonifica y combate la inflamación. Por 1 cucharada. hojas de cilantro - 1 taza de agua hirviendo. Prepare durante 20 minutos. Limpie la piel dos veces: por la mañana y por la noche.
Peeling casero
- semillas de cilantro,
- áloe,
- comino,
- consuelda,
- flores de saúco,
- regaliz,
- limón rallado,
- sándalo,
- vetiver,
- agua mineral,
- jugo de limón - para pieles grasas,
- leche - para piel seca,
- arcilla cosmética.
Mezcle semillas y hierbas en proporciones iguales. Agrega arcilla cosmética. Para el procedimiento de pelado, diluya la mezcla. agua mineral en una proporción de 3:1. Para pieles grasas, añade un poco de jugo de limón; para pieles secas, añade un poco de leche. Para pieles normales, los ingredientes básicos son suficientes. Cuando las hierbas se hinchen, masajea la mezcla sobre tu piel durante unos minutos y enjuaga con agua tibia.
en la cocina
Plato mediterráneo: aceitunas marinadas
Ingredientes:
- verde - 200 g,
- granos de cilantro - 10 piezas,
- jugo de limón - 1 cucharada,
- aceite de oliva prensado en frío - 1 cucharada,
- Pimienta negra molida, ajo - al gusto.
Cocinando:
- Muele las semillas de cilantro.
- Mezclar las especias con las aceitunas.
- Mezclar el aceite con jugo de limón y pimienta negra. Sabe mejor si está recién molido.
- Mezclar todos los productos.
- Añade el diente de ajo rallado y deja macerar 2 días.
¡Buen provecho, no te enfermes y deja que el cilantro solo te traiga beneficios a ti y a tus seres queridos!
- una de las plantas especiadas más comunes del mundo. Las semillas, raíces y hojas verdes del cilantro, también conocido como cilantro, se utilizan para cocinar. Este planta picante conocido de tiempos antiguos y se cultiva en países asiáticos y mediterráneos desde hace unos tres mil años.
Los científicos creen que el nombre de la planta proviene del griego koriannon, un derivado de koris - "insecto", y está asociado con el olor específico y el tipo de semillas (en Rusia, por cierto, al cilantro a veces también se le llamaba "chinche" ). A pesar de esta comparación poco halagadora, el cilantro puede considerarse casi el condimento más universal del mundo.
Propiedades útiles del cilantro.
Contiene ácidos orgánicos, oligoelementos y muchas vitaminas (A, PP, B1, B2, C), contiene calcio, magnesio, sodio, cobre, selenio, potasio, fósforo, zinc, hierro, yodo. Es importante que estas sustancias beneficiosas del cilantro estén equilibradas de tal forma que sean perfectamente absorbidas por el cuerpo humano.
Beneficios del cilantro Conocido por muchos pueblos, y su uso en la medicina popular es muy amplio. Las hojas de cilantro (cilantro) tonifican los músculos del corazón y los vasos sanguíneos. Las semillas de cilantro estimulan el sistema digestivo, aumentan el apetito y ayudan a absorber mejor los alimentos, tienen propiedades diaforéticas y favorecen la pérdida de peso. Los aceites esenciales de sus semillas tienen un fuerte efecto bactericida y antihelmíntico. El cilantro mejora la función hepática durante el letargo y la congestión y mejora el apetito.
La tintura de cilantro ayuda a tratar las encías sangrantes y la estomatitis. El cilantro es útil para la diarrea, los trastornos menstruales, normaliza los niveles de azúcar en sangre y también fortalece los músculos de los ojos y mejora la visión.
En la antigüedad, el cilantro se utilizaba a menudo para lesiones y enfermedades de la piel. Una compresa de puré de hojas de cilantro aplicada sobre una herida acelera su curación. El efecto antibacteriano del jugo se combina con un aumento en el proceso de regeneración, por lo que el cilantro es un excelente remedio para las enfermedades de la piel.
Las infusiones y decocciones de semillas de cilantro se toman como colerético y antiséptico, para el estómago y los resfriados, como sedante y anticonvulsivo, aumentan la secreción de jugo gástrico. Entre las propiedades beneficiosas del cilantro se encuentra un suave efecto diurético, lo que permite su uso para tratar el edema.
Infusión de semillas de cilantro
Para preparar la infusión de cilantro, debe verter 1 cucharadita de semillas trituradas en 1 vaso de agua hirviendo, dejar en un lugar cálido en un recipiente cerrado durante 1 hora y colar. Tomar 0,25 tazas 3-4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
aceites esenciales de cilantro
Los aceites esenciales de cilantro se utilizan desde hace mucho tiempo para tratar enfermedades oculares. En el tratamiento de la conjuntivitis y la queratitis, se lavaban los ojos con una decocción en la que el cilantro era un componente importante.
Contraindicaciones para el uso de cilantro.
El cilantro está contraindicado durante el embarazo. No deben tomarlo pacientes con úlceras de estómago o exacerbación de colecistitis crónica. Estas personas deberían abstenerse de utilizar especias, y el cilantro no es una excepción.
El cilantro, como cualquier otro producto que contenga grandes dosis de vitaminas y microelementos, requiere el cumplimiento de la norma. Un exceso de esta planta en la dieta provoca intoxicación.
En todos los demás casos, si el cilantro se consume con moderación y se utiliza como condimento, no existen contraindicaciones de uso.
Semillas de cilantro
Semillas de cilantro Dan sabor a los licores y, secos y triturados, se añaden a la repostería y repostería, sopas, embutidos (por ejemplo, de Turingia), quesos, ensaladas, platos de carne y pescado. El cilantro molido tiende a perder rápidamente su sabor y aroma, por lo que es mejor comprar semillas de cilantro enteras. Antes de molerlas, es mejor freírlas en una sartén seca; esto hará que las semillas sean más aromáticas.
Hojas de cilantro
Cilantro, es decir, hojas tiernas de cilantro verdes, se utilizan en la mayoría de los países del este (especialmente en Vietnam, Tailandia y los países de Transcaucasia). Las hojas de cilantro tienen un sabor y aroma muy diferentes al de las semillas. Es indispensable en ensaladas, se agrega a sopas, carnes y platos de verduras, y nunca se someten a tratamientos térmicos. Además, las hojas de cilantro son muy utilizadas en América Latina, especialmente en México: allí se les llama cilantro. Por eso en muchos estados de Estados Unidos al cilantro incluso se le llama “perejil mexicano”.
cilantro en la cocina
raíces de cilantro Se utilizan con éxito en la cocina: tienen un sabor más apagado que las hojas. Cuando las raíces de cilantro se secan y se muelen, se convierte en un excelente condimento. En la cocina tailandesa, la raíz de cilantro se utiliza para hacer salsa para platos de carne: la raíz de cilantro se machaca con ajo, se añade mantequilla de maní y pimienta.