Rábano negro. ¿Cuáles son los daños y beneficios del rábano silvestre? Hojas de rábano.
En las variedades de rábano que pertenecen a tres subespecies (europea, china y japonesa), al final de la temporada de crecimiento se forma una roseta de hojas pecioladas muy grandes, rígidamente pubescentes.
Las células epidérmicas de la hoja tienen diferentes formas: desde rectilíneas, rectilíneas-redondeadas, redondeadas-tortuosas en la superficie superior de la hoja hasta tortuosas en diversos grados en la superficie inferior.
En todas las variedades, la epidermis inferior se caracteriza por una mayor tortuosidad de las paredes celulares; los contornos más tortuosos de estas últimas se encuentran en la variedad de rábano japonés Kurume Banzumari. En cuanto a la forma de las células, las epidermis superior e inferior de las variedades Kurume banzumari, Hongsin, Winter White y Ostergrus difieren más marcadamente. Se puede observar una gran similitud de epidermis a este respecto en el rábano europeo (Winter black round y Winter white round). Las células de la epidermis superior e inferior difieren en tamaño según la variedad. Las epidermis de las hojas superiores e inferiores de células más pequeñas se encuentran en el rábano europeo (Ostergrus) y el rábano japonés (Kurume banzumari).
Las hojas son anfistomáticas; En todas las variedades, el número de estomas por 1 mm2 de superficie en la epidermis inferior es mayor que en la epidermis superior. numero mas grande se encuentran en la variedad Winter White Round, que pertenece a la subespecie europea. Los estomas son anisocíticos, a menudo dispuestos en grupos. El número de estomas en la epidermis superior varía de 156 a 210 (el mayor número se encuentra en la variedad Ostergrus), en la epidermis inferior varía de 192 a 336.
Se observa una gran diversidad en el tamaño (longitud de las células protectoras) de los estomas. En la mayoría de las variedades, en la epidermis de la hoja predominan los estomas de tamaño mediano (21,0-25,2 µm); los estomas grandes (29,4-33,6 µm) son característicos de las variedades Hong-Sin, Da-qing-pi, Ostergrus, los estomas pequeños (16,8-21,0 µm) son redondos negros de invierno. Se observan fuertes fluctuaciones en el tamaño de los estomas incluso en áreas pequeñas de la epidermis de una sola hoja. Algunas variedades de rábano, especialmente la variedad china Hongxing, tienen engrosamientos distintos en los polos de los estomas y en las paredes de las células epidérmicas inmediatamente adyacentes a los estomas. En las células epidérmicas hay grupos aleatorios o pequeños cristales de inulina individuales en forma de aguja; estos últimos están presentes incluso en las células protectoras de los estomas.
La lámina de la hoja del rábano tiene una estructura dorsoventral. La epidermis superior e inferior en sección transversal están compuestas por células de diferentes tamaños, cubiertas por una fina capa de cutícula. En la epidermis superior hay pelos subulados, subulados curvos y redondeados, generalmente unicelulares.
El espesor de la lámina de la hoja varía de 218 a 395 µm, su valor más grande (458-462 µm) en el rábano chino (variedades Hung-sing y Da-ching-pi), el más pequeño (181-189 µm) en el rábano europeo ( Ronda negra de invierno, Blanca de invierno, Ronda blanca de invierno). También se observan variaciones notables en el grosor de la placa en plantas individuales de la misma variedad. El número de hileras de tela de empalizada suele ser la mitad que el de la tela de esponja. Pero en términos de espesor, estas dos capas de mesófilo tienen una proporción diferente. En la mayoría de las variedades predomina la tela de empalizada; La mayor diferencia en el grosor de la empalizada y los tejidos esponjosos se encuentra en los rábanos chinos Hung-sing y Da-ching-pi. Estomas en ambos lados de la hoja con pequeñas excrecencias cuticulares (crestas) de células protectoras; es característica la presencia de cavidades respiratorias debajo de los estomas. La holgura del mesófilo también se debe a la presencia de espacios intercelulares en la empalizada y tejido esponjoso. Las celdas (2-4 filas) que forman la capa de empalizada difieren en la proporción de largo y ancho. Predominan las células cortas, en las que el largo y el ancho son aproximadamente iguales, y las células con una proporción de estas últimas de 1: 1,5. En la segunda y tercera filas se encuentran células alargadas en dirección radial. La transición del tejido en empalizada al tejido esponjoso es gradual. Las células del parénquima esponjoso y en empalizada están llenas de grandes cloroplastos.
El sistema de conducción en la pulpa de la hoja está representado por haces colaterales, pequeños en la periferia y que aumentan gradualmente de tamaño a medida que se acercan al centro de la placa. Los haces periféricos constan de un pequeño número (2-3) de pequeños vasos, elementos del floema y parénquima. No hay tejido mecánico dentro o cerca de los haces. Se caracteriza por un revestimiento de células grandes, de paredes delgadas y sin inclusiones. Las venas grandes (centrales en cada lóbulo de la hoja) se distinguen por un aparato vascular y un floema más desarrollados, al que está adyacente el colénquima angular; están rodeados por un revestimiento celular más grande.
La nervadura central sobresale con mucha fuerza en el lado abaxial de la hoja y tiene una estructura fascicular, similar a la estructura del pecíolo, hacia el que pasa gradualmente. La sección transversal de la nervadura central, así como el pecíolo (cerca de la lámina de la hoja), es redondeada, ligeramente estriada; el extremo distal del pecíolo tiene forma semicilíndrica. Sus principales diferencias están en el número de haces conductores. En el lado adaceal hay un pequeño surco, densamente pubescente con pelos unicelulares. La epidermis de la nervadura central y del pecíolo está recubierta por una fina capa de cutícula, uniseriada, con paredes celulares tangenciales engrosadas. Debajo se encuentra el colénquima, su fila subepidérmica es continua en la mayoría de las variedades y las siguientes (1 - 2 filas) son discretas. La mayor cantidad de filas de colénquima (3-4) se forma en la protuberancia abaxial. El parénquima principal no lignificado está formado por pequeñas células periféricas y centrales más grandes, bastante laxas, separadas por pequeños espacios intercelulares. Los haces conductores se encuentran en él en un semianillo (arco) intermitente. Los racimos son de diferente tamaño: pequeños en los extremos del arco (marginales en los lóbulos del limbo y en las alas del pecíolo) y más grandes en la parte central del arco. Los haces pequeños se componen de floema, xilema y colénquima suprafloemático, que está ausente sólo en los haces más periféricos. Más cerca del centro del arco, aumenta la cantidad de colénquima en los haces. Los elementos conductores también se desarrollan más poderosamente.
Los racimos grandes tienen una estructura compleja, muy similar a la estructura de los racimos (grupos) sintéticos en los pecíolos de las hojas de col (S. F. Zakharevich, 1956). Cada uno de estos haces se asemeja a una estela, rodeada de endodermis y que consta de haces individuales dispuestos radialmente que convergen en áreas del xilema; En los haces se ven claramente 2-3 filas de células cambiales. El número de paquetes de garantías individuales en grupos es diferente: el más grande (6-8) en el central, más pequeño (2-4) en el resto. En algunas variedades (Kurume banzumari, Da-tsin-pi), solo el haz central de la nervadura central consta de varios (3-4) haces, y los haces restantes son simples, con un xilema poderosamente desarrollado. A veces en la base de grandes haces complejos o a cierta distancia hay pequeños haces que luego se unen a ellos.
El colénquima (tejido similar al colénquima, según S. F. Zakharevich, 1956) se forma encima de cada haz del grupo, así como en el centro donde convergen los haces. A veces forma rayos que separan haces individuales (generalmente rayos parenquimatosos). El xilema de los haces incluye numerosos vasos grandes (los únicos elementos lignificados en la nervadura central y el pecíolo) y parénquima de paredes delgadas. Predomina el colénquima angular, pero en algunas variedades (Winter White) ciertas zonas del colénquima subepidérmico son muy similares al laminar. Pelos del lado adaxial de la vena central y pecíolo de base multicelular. En la mayoría de las variedades de rábano, en el parénquima de la nervadura central, y especialmente en el pecíolo, abundan grandes esfercristales de inulina. Los haces grandes y complejos están rodeados por una vaina que contiene almidón y que contiene una pequeña cantidad de granos de almidón. Estos últimos también están contenidos en las células de los rayos que separan los haces.
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En los huertos, los rábanos ocupan injustamente lugares modestos. Los cultivos de raíces de rábano son valorados por su alto contenido de aceite esencial específico (rábano), sales minerales, vitamina C y otras sustancias bactericidas. Contiene el doble de materia seca que los rábanos, mucha azúcar y proteínas. El rábano afecta el metabolismo, tiene efectos diuréticos y coleréticos y favorece la secreción de jugos digestivos. Rábano - buen remedio contra la tos para resfriados menores. Utilice rábano rallado mezclado con miel, salado o simplemente su jugo.
El rábano es un tubérculo picante. © Koljan Contenido:
Descripción del rábano
Rábano (lat. Ráphanus)- un pequeño género de plantas herbáceas anuales y perennes de la familia Brassicaceae. Crece de forma silvestre en Europa y Asia templada.
Plantas de tallos simples o ramificados. En cultural y algunos especies silvestres raíces engrosadas, comestibles. Las hojas están incisas en forma de lira pinnada o disecadas en forma de lira pinnada. Los sépalos son rectos, oblongos, obtusos. Los pétalos son ampliamente obovados, largos caléndula, amarillos, blancos o violeta violáceo. El ovario tiene un tallo muy corto; la columna no está clara; el estigma es capitado, pequeño, débilmente bilobulado.
Los frutos son vainas cilíndricas que terminan en un pico largo y se rompen transversalmente en gajos. Si la vaina tiene dos segmentos, entonces el segmento inferior está mayormente vacío o rudimentario, con menos frecuencia con 1-2 semillas, y el segmento superior tiene varias semillas. Las semillas son ovoides-esféricas, la raíz del embrión se encuentra en el surco entre los cotiledones.
El rábano tiene un sabor picante y un aroma específico. El rábano picante estimula el apetito y mejora la digestión, por lo que se puede utilizar crudo como aditivo en platos difíciles de digerir.
Coma rábano picado en trozos grandes y ligeramente salado; se puede condimentar con limón y aceite vegetal. Se sirve con quesos añejos y cerveza. El rábano se puede guisar en aceite y servir como guarnición. Puede utilizarse en patés y ensaladas. En pequeñas cantidades, se agrega rábano a las ensaladas mixtas con vinagre. Las hojas tiernas de rábano también se utilizan para ensaladas.
El rábano es una planta bienal de polinización cruzada. En el primer año forma tubérculos de varios colores, formas y tamaños según la variedad. El rábano es una planta resistente al frío. Sus semillas comienzan a germinar a una temperatura de 4 °C, las plántulas y las plantas adultas toleran heladas de hasta -5 °C.
Dependiendo de la variedad se forma un tubérculo bastante grande, de forma esférica o alargada y de varios colores (negro, blanco, violeta). Todas las variedades tienen pulpa de raíz blanca.
Rábano negro. © weibo Elegir un lugar y suelo para el rábano.
El rábano crece bien en suelos fértiles, arcillosos, ricos en humus y húmedos. Los cultivos de raíces de rábano son bastante grandes, por lo que el suelo debajo del rábano en primavera o verano se excava hasta toda la profundidad de la capa de humus (30-35 cm). Los fertilizantes minerales se aplican con una pala por 1 m2: 10-15 g de urea, 30-40 g de superfosfato, 15-20 g de cloruro de potasio. En el otoño, debajo del rábano se añaden hasta 10 kg de humus por 1 metro cuadrado. metro.
Los antecesores del rábano pueden ser todos los cultivos de hortalizas, excepto los crucíferos (nabos, rábanos, colinabos, repollos de todo tipo).
Fechas y esquema de siembra de rábano.
Dependiendo de la variedad, los rábanos se siembran en dos épocas. Para obtener tubérculos en el período verano-otoño, las semillas se siembran a partir del 25 de abril. Para el almacenamiento en invierno: del 20 de junio al 10 de julio, ya que la siembra temprana de variedades de rábano de invierno conduce al descarte de inflorescencias en el primer año de vida y al agrietamiento de los cultivos de raíces.
En el lecho del jardín se hacen surcos de 1,5 a 2 cm de profundidad a una distancia de 30 a 35 cm, en los surcos se siembran las semillas en nidos de 3 piezas. La distancia entre nidos es de 15 cm, si el suelo no está lo suficientemente húmedo, después de la siembra se debe regar la zona. Posteriormente, 5-6 días después de la aparición de las plántulas, se deja una planta sana en cada nido de tres plántulas.
Rábano blanco. © Todo el mundo anhela
Cuidado del rábano
El cuidado del rábano consiste en: riego constante, deshierbe oportuno, raleo, aporque y aflojamiento de hileras. El rábano se riega una vez a la semana con 10-12 litros por 1 metro cuadrado. metro.
El primer aclareo se lleva a cabo cuando se forman una o dos hojas, el segundo, después de 20 a 30 días. Distancia entre plantas en hileras: para las primeras - 6-8 cm, para las tardías - 12-15 cm.
Los rábanos se alimentan con fertilizantes minerales. No se deben utilizar los orgánicos, ya que reducen la vida útil y la calidad de los cultivos de raíces. Los fertilizantes minerales se aplican en forma de solución o secos (dependiendo de la humedad del suelo).
Se realizan una o dos alimentaciones: la primera cuando el rábano tiene tres o cuatro hojas, la segunda 20-30 días después de la primera, cuando comienza a formarse el tubérculo. En un balde de agua se disuelven 20 g de urea, 60 g de superfosfato y 15 g de cloruro de potasio. Para 10-15 m de hilera, utilice un balde de solución. En forma seca, se añaden 5-10 g de urea, 20-15 g de superfosfato, 5-10 g de cloruro de potasio por 1 m2.
Cosecha de rábano
Las variedades tempranas de rábano, que han alcanzado un diámetro de 3 a 4 cm, se cosechan en verano, de forma selectiva, en tres o cuatro períodos, y las variedades tardías (para almacenamiento en invierno), antes del inicio de las heladas (en la segunda mitad del año). Septiembre). Al cosechar, sacuda la tierra de las raíces, retire las raíces pequeñas y luego corte la parte superior con un cuchillo al ras de la cabeza del cultivo de raíces, tratando de no tocar el cultivo de raíces.
El rábano joven se almacena en condiciones de la habitación durante 6-7 días, en el refrigerador doméstico, hasta 20 días. Para hacer esto, colóquelo en bolsas de plástico con dos o tres agujeros.
Para un almacenamiento más prolongado, los tubérculos se colocan en cajas, contenedores o bolsas de papel, espolvoreados con una pequeña capa de arena (2-4 cm). Los tubérculos se pueden almacenar en un sótano sobre arena húmeda. Temperatura de almacenamiento 2-3 °C.
Invierno redondo negro © Krrot
Variedades de rábano
En la zona sin chernozem, son comunes tanto las variedades de maduración temprana destinadas al consumo de verano como las de maduración media y tardía para el consumo de otoño, invierno y primavera. De las variedades de rábano de verano, las más extendidas son las variedades. Delicadeza, Odesskaya 5 y Mayskaya.
Variedad de rábano "Odesskaya 5"- maduración extremadamente temprana, pasan de 30 a 40 días desde la germinación hasta la madurez. Las raíces son blancas, redondas, la superficie es lisa, la pulpa es jugosa, dulce y tiene un sabor ligeramente picante. El cultivo de raíces se extrae fácilmente del suelo. El sabor es alto. Resistente al frío, responde bien al riego. Cultivado para el consumo de verano.
Variedad de rábano "Delicadeza" Tiene una temporada de crecimiento de 40-60 días. Las raíces son blancas, la pulpa es blanca, densa, jugosa, con un sabor picante.
Rábano "mayo" - variedad temprana. Los cultivos de raíces son comestibles entre 50 y 60 días después de la siembra. Tubérculo blanco, forma oval. La pulpa es jugosa, tierna y tiene un sabor ligeramente picante. No apto para almacenamiento.
Para almacenamiento en invierno las mejores variedades los rábanos son Ronda de invierno negra, Ronda de invierno blanca, Grayvoronskaya.
Rábano "Ronda de invierno" El blanco tiene una temporada de crecimiento de 70 a 98 días. Las raíces son blancas, redondas, la superficie es lisa. La pulpa es blanca, ligeramente almidonada, densa, jugosa, medio dulce. El cultivo de raíces está completamente sumergido en el suelo y se extrae fácilmente. El sabor es alto. Mantener la calidad es alto: se conserva hasta el 96% de los cultivos de raíces.
Variedad de rábano “Winter round black” tiene raíces negras y redondas, su superficie es lisa. La pulpa es blanca, densa, jugosa y con un sabor dulce y picante. El cultivo de raíces está completamente sumergido en el suelo, pero se extrae fácilmente. La calidad de conservación es buena (85-98%), el período de almacenamiento en invierno es de hasta 200 días o más, sujeto a las condiciones de almacenamiento. La temporada de crecimiento es de 90 a 110 días.
Variedad de rábano "Grayvoronskaya" tiene una temporada de crecimiento de 93-108 días. Las raíces son blancas, cónicas, su superficie está surcada. La pulpa es blanca, densa, poco jugosa, con un sabor muy picante. El cultivo de raíces tiene muchas raíces laterales, está completamente sumergido en el suelo y es difícil de sacar. El mantenimiento de la calidad durante el almacenamiento es del 95-98%. Resistente a bajas temperaturas. Diseñado para consumo otoño-invierno y almacenamiento a largo plazo.
Rábano: negro, verde y blanco. © Millena Plagas y enfermedades del rábano.
Dado que el rábano pertenece a la familia de los cultivos crucíferos (repollo), es peligroso debido a las plagas y enfermedades características de esta familia. Las medidas para combatirlos son similares.
Podredumbre blanca. Enfermedad fúngica. Los tejidos afectados se decoloran, se vuelven acuosos y se cubren de micelio blanco parecido al algodón.
Podredumbre gris. Esta enfermedad ocurre principalmente durante el almacenamiento de los cultivos.
Oídio de cultivos crucíferos. Se ven afectadas hojas, pecíolos y, con menos frecuencia, tallos. Inicialmente se desarrolla una capa de polvo blanco en la superficie de los órganos afectados, que eventualmente se vuelve marrón claro. La placa está más desarrollada en la parte superior de las hojas. Las hojas afectadas se deforman y se secan, y las plantas se retrasan en su desarrollo.
Medidas de control: rotación de cultivos; aislamiento espacial de cultivos de hortalizas crucíferas; En cultivos de semillas, las plantas se tratan con preparaciones que inhiben el desarrollo del mildiú polvoriento.
Peronosporosis o mildiú velloso. La enfermedad se desarrolla en las hojas: inicialmente aparecen manchas cloróticas en la parte superior, luego se vuelven angulosas y aceitosas de color amarillo claro, que luego se vuelven marrones; en la parte inferior se forma una capa de color violeta grisáceo en las manchas.
Esquirol. La pata negra se manifiesta de la siguiente manera: la parte inferior de la roseta de hojas y la parte superior del cultivo de raíces se oscurecen y adelgazan, el tejido del cultivo de raíces se ablanda y la superficie afectada se cubre con micelio blanquecino. Cuando se corta, el tejido del cultivo de raíces es oscuro.
Repollo blanco (repollo). Es una mariposa de gran tamaño con alas blancas con un borde negro. Las orugas son de color verde amarillento con manchas negras y rayas amarillentas en los lados, cubiertas de pelos.
Se alimentan primero en colonias en la parte inferior de las hojas y luego se propagan a plantas no infectadas.
Escarabajos pulgas crucíferos. Causan daños a las plantaciones de rábanos al hacerles agujeros. Parecen pequeños insectos con un brillo metálico y suelen ser de un solo color.
Polilla de la col. La polilla de la col es de color marrón grisáceo, tiene una envergadura de 14-18 mm y franjas oscuras en las alas. El daño lo causan las larvas de polilla, orugas que nacen de los huevos puestos por las mariposas.
Mosca de la col de primavera. La mosca mide hasta 6 mm, es de color gris ceniza, con tres franjas anchas en la parte dorsal del pecho. Las larvas son blancas, sin patas, estrechadas en el extremo anterior, de unos 8 mm de largo. El daño es causado por larvas que se alimentan tanto de la parte periférica como interna de la raíz principal. Las plantas dañadas tienen un tinte lila azulado, su crecimiento se retrasa, se marchitan y mueren.
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Rábano - Raphanus sativus L. " style="border-style:solid;border-width:6px;border-color:#ffcc66;" width="250" height="381">
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Otros nombres: Rábano de jardín.
Enfermedades y efectos: atonía intestinal, gastritis, duodenostasis, colecistitis, cirrosis hepática, hepatitis tóxica, tos, neuralgia, ciática, radiculitis, enfermedades inflamatorias del estómago, enfermedades del tracto respiratorio superior, bronquitis crónica, asma bronquial, quemaduras, hematomas, hematomas, ritmo cardíaco alteraciones, cardioneurosis, estreptodermia, miositis, artralgia, dolores articulares, gota, úlceras, tricomoniasis vaginal, diarrea crónica.
Sustancias activas: lisozima, rafanol, glucosa, pentosa, fibra, ácido ascórbico, vitamina B 1, potasio, calcio, magnesio, colina, bases purínicas, aceite esencial de azufre.
Momento de recolectar y preparar la planta: Junio - octubre.
Descripción botánica del rábano.
Rábano- cultivo de raíces de dos años planta herbácea familias Crucíferas (Cruciferae Juss) o Brassicas (Brassicaceae).
En el primer año de vida, la planta forma una roseta de hojas basales pinnadas disecadas, rígidamente pubescentes, en forma de lira, y un cultivo de raíces suculentas.
Raíces Las variedades tradicionales son negras por fuera, pero también existen las llamadas variedades de verano de rábano blanco.
Provenir Se forma una planta con flores erectas en el segundo año de vida. Puede alcanzar 1 m de altura.
flores De cuatro pétalos, regulares, blancos, a veces violetas o lilas, bisexuales, recogidos en un pincel en la parte superior del tallo. El rábano florece en abril - mayo.
Feto- una vaina que madura en mayo - junio. Las semillas son ovaladas, pequeñas, oscuras.
Distribución y hábitat del rábano.
En Rusia, Ucrania y Bielorrusia, el rábano se cultiva en todas partes como cultivo de huerta.
En el territorio de Ucrania, el rábano se cultiva en todas las regiones como hortaliza, pero Mejores condiciones para cultivo en las regiones norte y oeste, en la Estepa Forestal.
El rábano crece bien en suelos ricos en humus y humedad.
Cosecha de rábano
Las hortalizas de raíz y las semillas de rábano se cosechan con fines medicinales.
Los rábanos se cosechan varias veces durante el verano. Al cosechar, se sacude el cultivo de raíces del suelo, se cortan las raíces pequeñas y las puntas.
Algunas variedades de rábano se cosechan a finales de otoño (finales de septiembre - octubre). Este rábano se conserva perfectamente y se puede conservar durante 6-7 meses.
Composición química del rábano.
Las raíces de rábano contienen lisozima, raffanol, hasta un 5-6% de azúcares (glucosa, pentosa), fibra, ácido ascórbico, vitamina B 1, potasio (1000-1200 mg por 100 g de producto), calcio, magnesio, colina, bases purínicas. , aceite esencial de azufre.
Propiedades farmacológicas del rábano.
El rábano tiene un efecto diurético, bactericida, cicatrizante y colerético. Mejora la digestión y el metabolismo. Además, el rábano elimina el exceso de colesterol del organismo y aumenta la lactancia.
El aceite esencial de azufre, que irrita los tejidos glandulares del estómago, estimula la secreción de jugo gástrico, aumenta la microcirculación en las paredes del estómago y los intestinos, eliminando así la congestión y mejorando el trofismo tisular. tracto gastrointestinal.
El uso del rábano en medicina.
La experiencia del uso del rábano en medicina se remonta a más de un siglo, pero solo en últimos años fueron estudiados composición química y acción farmacológica de la planta.
El efecto del aceite de azufre sobre los tejidos glandulares del estómago se utiliza para la atonía intestinal (en este caso, la fibra contenida en el rábano también juega un papel positivo), gastritis hipácida y duodenostasis.
La colina, que se encuentra en el rábano, promueve la formación de fosfólidos que previenen el desarrollo de la enfermedad del hígado graso. El ácido ascórbico aumenta la deposición de glicénico, lo que mejora la función hepática. En este sentido, el jugo de rábano se utiliza para la cirrosis hepática y la hepatitis tóxica.
Se han obtenido resultados positivos en el tratamiento de trastornos del ritmo cardíaco y cardioneurosis.
En la práctica dermatológica, las lociones de jugo de rábano se utilizan con éxito en el tratamiento de la estreptodermia.
En la medicina tradicional, el jugo de rábano mezclado con miel se utiliza para la tos. Para el mismo fin se utiliza almíbar elaborado a base de rábano con azúcar.
El jugo de rábano fresco se usa tópicamente para la neuralgia intercostal, miositis, radiculitis y artralgia.
El jugo o el rábano rallado también se utiliza como distracción para los dolores articulares, especialmente en los trastornos del metabolismo de la sal y la gota.
El jugo de rábano favorece la curación de las superficies de las heridas y úlceras, debido a la presencia de fitoncidas y lisozima, una enzima que disuelve activamente algunos microorganismos.
EN la medicina popular El jugo de rábano se usa para tratar la tricomoniasis vaginal. Se recomienda beber con frecuencia decocción de agua de rábano para la diarrea crónica.
El uso de rábano en la nutrición sistemática de pacientes con diabetes permite reponer activa y completamente las reservas del cuerpo de sales minerales y vitaminas, tiene un efecto limpiador en la cavidad bucal y también, debido al alto contenido de inulina en la planta. , lograr un efecto hipoglucemiante.
Se aplican rábanos triturados o semillas en las áreas quemadas y hojas en los hematomas.
Se aplican vendajes medicinales a base de rábano con miel sobre los hematomas para resolverlos. Los mismos apósitos curan las úlceras malignas y las semillas de rábano con vinagre curan por completo las úlceras gangrenosas.
El rábano rallado y el jugo actúan como emplastos de mostaza.
En Corea, las semillas, la cáscara y las hojas de rábano también se utilizan como medicamento.
Comer rábano es beneficioso no antes de las comidas, sino después.
Formas de dosificación, método de uso del rábano.
Jugo de rábano fresco Se utiliza popularmente con azúcar para la tos. Se raspa parte del corazón y se vierte azúcar granulada dentro del cultivo de raíces. Tome una cucharadita de azúcar empapada en jugo de rábano 3-4 veces al día.
El jugo de rábano se utiliza para enjuagar la boca cuando la membrana mucosa está inflamada.
El jugo se usa tópicamente para la neuralgia, la ciática y la radiculitis. Para hacer esto, se ralla la raíz de rábano, se exprime la masa y se frota el jugo resultante sobre la piel a lo largo del nervio afectado.
Semillas Los rábanos se prescriben para enfermedades inflamatorias del estómago, del tracto respiratorio superior, gastritis acompañada de indigestión, bronquitis crónica y asma bronquial. Ingesta diaria 6-12 g.
Las semillas de rábano también son útiles para los hematomas y aliviar el dolor punzante en las articulaciones.
Contraindicaciones para el uso de rábano.
El rábano está contraindicado para enterocolitis, duodenitis, gastritis hiperácida, úlcera péptica estómago y duodeno y otras enfermedades del tracto gastrointestinal, acompañadas de un proceso inflamatorio en la membrana mucosa. El rábano no está indicado para determinadas enfermedades del corazón (defectos cardíacos, angina de pecho, infarto de miocardio y cardiosclerosis posinfarto, fibrilación auricular, etc.).
Existe evidencia de que el rábano es perjudicial para los dientes y también puede provocar eructos.
El uso del rábano en nutrición.
El rábano se come, se utiliza para preparar ensaladas y como complemento de guarniciones.
Ensalada de rábano, zanahoria y manzana
Rábano con jugo de arándano
Rallar el rábano (1 pieza), agregar el jugo de arándano natural (2 cucharadas), aceite vegetal (1 cucharada), mezclar, agregar sal y dejar reposar 1 hora.
Rábano con kvas
Ralle el rábano (1 pieza), sal, sazone con aceite vegetal (1 cucharada), revuelva, vierta kvas (1/2 taza) y espolvoree con cebollas verdes.
Otra información sobre el rábano
Las plantas de rábano estrechamente relacionadas son rábano, daikon Y lobo, que tienen propiedades similares.
Hoy en día, se considera que las mejores variedades de rábano son Grayvoronskaya, que tiene una raíz cónica blanca y redonda. rábano negro. El primero de ellos tiene un sabor más picante.
En cosmética, las mascarillas se elaboran con rábano rallado mezclado con crema agria o aceite vegetal para blanquear y nutrir la piel seca.
Rábano en la historia y la mitología.
La patria del rábano es la costa mediterránea. En la antigua Grecia, el rábano gozaba de un honor especial. Se servía en bandeja de oro en el templo de Delfos. En los días de las fiestas dedicadas a Apolo, los griegos siempre traían como regalo a su altar imágenes de los tres principales, según sus conceptos, tubérculos: rábanos, remolachas y zanahorias. El rábano era dorado, las remolachas plateadas y las zanahorias de hojalata.
El famoso médico antiguo Dioscórides recomendó utilizar rábano con propósito terapéutico para mejorar la digestión, mejorar la visión, suavizar y calmar la tos. Plinio creía que el jugo de la planta disuelve los cálculos renales y detiene la hemoptisis. Algunos médicos utilizaron rábano para fortalecer el cabello.
El rábano, junto con los rábanos, fue traído a Rusia por decreto del zar Pedro el Grande, quien se interesó por esta verdura durante su estancia en Holanda e Inglaterra. Por orden del zar, la planta se cultivaba en huertos plantados cerca del Jardín de Verano y se incluía en el menú todos los días. Después de la muerte de Pedro I, el cultivo de estos cultivos casi cesó y revivió un siglo después.
Según otras fuentes, el rábano nos llegó desde Asia. Se utilizó como componente esencial en la preparación de uno de los platos rusos más antiguos: turi. El manjar popular más antiguo también se preparaba con rábanos: mazyulya. Para hacer esto, el tubérculo se cortó en rodajas finas, se ensartó en agujas de tejer y se secó al sol, luego se machacó, se tamizó a través de un colador y, después de obtener harina fina, se hirvió en melaza blanca hasta que espese, agregando varias especias.
La gente creía que las semillas de rábano eran beneficiosas contra los venenos. Si los aplastas y se los pones sobre un escorpión, este morirá. El jugo es más fuerte. Si un escorpión pica a una persona que previamente ha comido un rábano, consecuencias dañinas No le sucederá a una persona. El rábano en vino ayuda con las picaduras de víbora cornuda.
Rábano en sueños
Rábano en el libro de sueños del Laberinto de Mandrágora.
Rábano en colecciones de plantas medicinales.
Colección N° 219
Utilizado para artritis, osteocondrosis, reumatismo. Según el método de preparación y uso - tintura.
El rábano negro (Raphanus sativus L.) es una planta anual o bienal perteneciente a la familia de las crucíferas. El este de Asia es considerado la patria del rábano negro. El rábano se cultivaba en el Antiguo Egipto, así como en la India, China y Grecia. En Rusia el rábano se cultiva desde hace mucho tiempo, era un alimento común para los campesinos. Actualmente se cultiva en todos los países del mundo y en Rusia, principalmente en las regiones central y norte.
En el primer año de vida, el rábano forma un cultivo de raíces: un engrosamiento del tallo y la raíz principal que, según la variedad, tiene una forma diferente: alargada, redonda, ovalada. El cultivo de raíces se divide en cabeza, cuello y raíz. La cabeza es la parte superior de la planta (el epicótilo) y parece un tallo con entrenudos excesivamente acortados. A partir de la cabeza se forma una roseta de hojas. El rábano negro tiene tallos y hojas poderosos, están cubiertos de pelos rígidos, fuertemente disecados, con un gran lóbulo apical.
La parte media del cultivo de raíces es un cuello carnoso, formado mediante el crecimiento del subcotiledón (hipocotilo). Las ramas de la raíz no se extienden desde el cuello. El cultivo de raíces de rábano negro tiene un color diferente por fuera: blanco, negro, morado o amarillo, y por dentro su pulpa es siempre blanca y jugosa, con distintos grados de picante.
En el segundo año de vida, el rábano negro tiene un tallo floral que alcanza una altura de 1 m, pubescente y ramificado. La floración del rábano continúa durante un mes. Las flores se recogen en inflorescencias en forma de racimo y tienen un color blanco rosado o violeta violeta. El rábano negro tiene polinización cruzada. Los frutos del rábano son vainas grandes, indehiscentes, lisas o pubescentes, en las que maduran pequeñas semillas esféricas de color negro. El rábano negro es una planta resistente al frío y de cultivo sencillo, por lo que se cultiva en casi todas partes.
El rábano negro es valorado por su sabor y sus cualidades curativas. Las raíces de rábano negro contienen grandes cantidades de: azúcar (hasta un 6%), vitaminas B1 y C, proteínas, aminoácidos, fibra, sales de potasio, microelementos. El sabor picante y ardiente del rábano lo proporciona un glucósido especial que, cuando se descompone en el aire atmosférico, libera aceite esencial.
Características beneficiosas
El rábano negro es un producto alimenticio valioso y planta medicinal. A partir de su pulpa se preparan una gran cantidad de platos y las raíces y semillas recién cosechadas se utilizan con fines medicinales. ACERCA DE propiedades curativas El rábano negro se conoce desde hace mucho tiempo y desde principios del siglo XVII se utiliza para tratar la bronquitis, enfermedades del tracto gastrointestinal y renal, anemia, y se utiliza como remedio para curar heridas, contra lombrices, etc. . Además, cuando se aplica tópicamente, el jugo de rábano es eficaz para enfermedades de las articulaciones, radiculitis y neuralgia. El rábano negro, cuando se consume con regularidad, tiene un efecto positivo en el cuerpo humano, tiene un efecto colerético, estimula el páncreas, estimula el apetito, mejora la motilidad intestinal y gástrica, elimina las sales de metales pesados y el exceso de colesterol del organismo. Muy a menudo en el tratamiento se utiliza junto con la miel. Pero a pesar de los beneficios del rábano negro, debe usarse con precaución, especialmente en personas que padecen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, y el consumo excesivo de esta verdura puede provocar una exacerbación de estas enfermedades.
En Rusia, el rábano siempre ha sido valorado, ya que hasta el día de hoy se considera un cultivo que salva vidas. Se considera que sus mejores variedades son el cultivo de raíces blancas de forma canónica Grayvoronskaya y el negro redondo. Grayvoronskaya tiene un sabor más picante. Sus raíces contienen aceites esenciales, glucósidos, lisozima, que tiene propiedades bactericidas, y ácido ascórbico al 0,12 por ciento.
Son estas sustancias las que le dan amargor y un aroma específico. También contiene azúcares (pentosa, glucosa), vitaminas B, PP, minerales, fitoncidas, yodo. Propiedades medicinales El rábano negro se conoce desde hace miles de años. Los médicos de la Edad Media y la antigüedad lo utilizaban para enfermedades del estómago, intestinos, riñones, hígado y para aumentar el apetito. Estimula la digestión y estimula el apetito. La fibra de rábano negro ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo, lo cual es muy importante para la prevención de la aterosclerosis.
La medicina tradicional utiliza el rábano negro como diurético para los cálculos renales y la gota. El jugo tiene actividad colerética, se recomienda fresco para las enfermedades hepáticas, ya que puede abrir obstrucciones en el hígado y tratar la ictericia. El almíbar hervido con azúcar o jugo con miel se recomienda para enfermedades inflamatorias del tracto respiratorio superior como expectorante. El jugo se usa para tratar la tricomoniasis vaginal. Se utiliza como producto alimenticio que potencia la secreción de las glándulas digestivas.
Tratamiento con rábano negro - métodos.
Se recomienda beber con frecuencia decocción de agua de rábano negro para la diarrea crónica. Las hojas y semillas también se utilizan como remedio medicinal en Corea. Las semillas son la parte más potente del tubérculo, seguidas de la cáscara, las hojas y el fruto mismo. Cuando se usa jugo fresco con azúcar, es efectivo: se raspa parte del corazón y se vierte azúcar granulada dentro del cultivo de raíces. El azúcar empapado en jugo se toma 3-4 veces al día, una cucharadita.
La cavidad bucal se enjuaga con jugo cuando la membrana mucosa está inflamada. El jugo se usa tópicamente. El tubérculo se muele en un rallador, se exprime la masa y el jugo resultante se frota en la piel a lo largo del trayecto del nervio enfermo.
Las semillas de rábano son útiles contra los venenos: si las trituras y se las pones a un escorpión, este morirá. El jugo es más potente. Si un escorpión pica a una persona que ha comido rábano antes, entonces el veneno del escorpión no le afectará. El rábano en vino ayuda con las picaduras de víbora cornuda.
Las semillas de rábano también se prescriben para enfermedades inflamatorias de los órganos respiratorios y del estómago. La dosis terapéutica de ingesta diaria es de 6 a 12 gramos. Las semillas de rábano eliminan los dolores punzantes en las articulaciones y son útiles para los hematomas. Con inflamación de la vejiga, hinchazón extensa, diabetes mellitus Los tubérculos se consumen como...
Se aplican semillas de rábano o tubérculos triturados sobre las quemaduras y se colocan hojas sobre los hematomas. Una mezcla de harina de paja y rábano favorece el crecimiento del cabello en caso de enfermedad del zorro. Se aplican vendajes medicinales hechos de miel y rábano a los hematomas para su reabsorción. Estos apósitos también tratan las úlceras malignas y las úlceras gangrenosas finalmente se curan con semillas y vinagre. El jugo y el tubérculo recién rallado se utilizan en el tratamiento de heridas purulentas, para frotar contra la radiculitis, la gota y el reumatismo. También actúan como emplastos de mostaza.
Un tipo de tubérculo es el rábano, una planta anual con un sabor menos picante. Crece muy rapido a principios de primavera Es especialmente valioso en la dieta. Médicamente características beneficiosas El rábano negro y el rábano tienen las mismas ventajas.
Tratamiento con rábano negro: contraindicaciones.
Pero recuerda: tiene contraindicaciones. No debe usarse si tiene úlcera de estómago o duodenal, enfermedades cardiovasculares, gastritis con alta acidez. Es perjudicial para el estómago (provoca eructos) y los dientes. Debes consumirlo después de las comidas.
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