Cómo cocinar deliciosas chuletas para un niño. Receta de deliciosas chuletas para niños.
¡Hola azafatas!
Hoy tenemos una receta nostálgica: prepararemos unas chuletas maravillosas, que suelen servirse en comedores o guarderías.
Son tan suaves y deliciosos que se ahogan por completo en la sabrosa salsa. Tradicionalmente combinan perfectamente con puré de patatas.
Ingredientes
- Carne - 900 gramos
- pan blanco - 200 g
- Leche - 200-250 ml
- Cebolla - 1 ud.
- Ajo - 1-2 dientes
- Sal pimienta
- Migas de pan
Para la salsa:
- Caldo de carne - 1 litro
- Cebolla - 1/2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas. yo
- Harina - 50 g
- Pimienta de Jamaica - 3-5 guisantes
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
- Mantequilla - 30 g
Preparación
Primero, preparemos la carne picada.
Tome carne de cerdo o mitad de cerdo y ternera, córtela en trozos pequeños.
Remojar la hogaza o el pan blanco en leche. Corta una cebolla en rodajas. Pase todo junto por una picadora de carne.
Sazone los ingredientes molidos con sal y pimienta al gusto y amase con las manos hasta que quede suave.
Para hacer esto, mezcle y bata la carne picada, recogiéndola entera en la palma de su mano y arrojándola con fuerza nuevamente al bol.
Es necesario batir la carne picada para que se vuelva más densa y salga el exceso de aire. Entonces las chuletas mantendrán bien su forma y tendrán bordes perfectos.
Eso sí, no te excedas para que no se deshaga.
Cuando esté listo, déjalo reposar un rato, unos 10-15 minutos.
Ahora puedes formar chuletas con él.
Pasando la carne picada de mano en mano mientras se modela, compactarlas aún más.
Entonces quedarán muy suaves y hermosos.
Enróllelos en pan rallado y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
Coloca las piezas en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.
Mientras se cuecen a fuego lento en el horno, hagamos la salsa.
Para ello, sofreír la harina en una sartén seca y caliente, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un agradable tono beige claro.
Vierte un vaso de caldo sobre la harina tostada y revuelve.
Debería obtener una consistencia de crema agria bastante líquida.
Saltee todo junto durante otros 3-4 minutos y agregue la pasta de tomate. Mezclar bien.
Ahora vierte el resto del caldo en la cacerola y deja que hierva.
A continuación, revolviendo constantemente, vierta la harina diluida.
Cocine la salsa durante unos 15 minutos, revolviendo hasta que espese un poco.
Después de eso, la salsa terminada debe mezclarse con una licuadora sumergible o normal hasta que se vea completamente homogénea.
Todas las zanahorias y cebollas que contiene se deben picar tanto que no queden trozos.
Saca las chuletas del horno. Ya deberían haber agarrado y medio preparado.
Vierte la salsa sobre ellos para que queden completamente cubiertos y de esta forma regrésalos al horno por otros 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidos.
Las chuletas no son el plato más difícil, pero, sin embargo, no todo el mundo lo consigue.
¿Cómo cocinar deliciosas chuletas? ¿Cuál es el secreto de la receta de chuleta?
A mi hijo, como probablemente a todos los niños, le encantan las chuletas. Me pareció que la receta de las chuletas era sencilla: se coge carne picada, sal y pimienta, se moldean las formas de las chuletas, se fríen por ambos lados y todas las deliciosas chuletas están listas. Pero cada vez que cocinaba chuletas, por alguna razón resultaban no tan sabrosas como me gustaría.
Las chuletas más deliciosas que he probado en mi vida las hace la madre de mi marido. Cada vez que íbamos a visitarlos, no dejaba de sorprenderme de lo esponjosas, jugosas y sabrosas que eran sus chuletas. ¿Cuál es el secreto de la receta de las chuletas?, me pregunté.
Un día le pregunté a Svetlana: ¿Cómo puedo cocinar unas chuletas tan deliciosas?
“Bajo ninguna circunstancia utilice carne picada comprada en la tienda”, fue su principal consejo.
Compré una picadora de carne y nuevamente me lancé a la batalla para conquistar la receta de unas deliciosas chuletas. Pero imaginen mi decepción cuando las chuletas volvieron a resultar insípidas. Al parecer, este no era el único secreto de la receta exclusiva de chuletas.
Entonces decidí tomar las clases magistrales de Svetlana. Y mientras cocinábamos, ella poco a poco nos fue revelando todos los secretos de la receta de unas deliciosas chuletas.
Me complace compartir contigo los secretos de la receta para hacer unas deliciosas chuletas:
1. No utilice carne picada comprada en la tienda, contiene soja, partes de piel y otros elementos insípidos... Para preparar deliciosas chuletas, necesita solomillo de ternera fresco. Sin cerdo. Ya que la carne de cerdo no es muy saludable para niños y adultos.
2. Si la carne se guardó en el frigorífico, conviene descongelarla primero y será mejor si este proceso se produce de forma natural. Es decir, sin utilizar microondas. Saca la carne del congelador por la mañana y por la noche estará lista para cocinar deliciosas chuletas.
Cómo preparar adecuadamente la carne picada para una deliciosa receta de chuleta:
3. Recuerda que en el momento de preparar la carne picada, la carne debe estar fría, pero en ningún caso congelada. Si cocina chuletas con carne picada congelada, se verán "de madera".
4. Para la carne picada solo necesitas carne de res, cebolla, sal y pimienta. Si quieres cocinar chuletas realmente sabrosas según una receta exclusiva, ¡nada de pan! Esto solo estropea el sabor de las chuletas y evita que formen una masa homogénea.
5. Cortar la carne en trozos pequeños, pelar las cebollas y pasar la carne picada por una picadora de carne 3 veces. ¿Porqué tantos? - usted pregunta. Es esta característica la que proporciona ligereza a las deliciosas chuletas.
6. Sal y pimienta. No debes excederte con la pimienta, de lo contrario las chuletas empezarán a tener un sabor amargo y a los niños no les gustará. Cuando cocino chuletas para mi hijo, no agrego pimienta en absoluto a la carne picada.
Cómo hacer y freír deliciosas chuletas:
Pasemos a esculpir y freír las chuletas. Parecería que aquí no hay nada complicado. Pero este proceso también tiene sus secretos.
7. La forma de las chuletas debe asegurar que la carne quede jugosa, por lo que en ningún caso las chuletas deben quedar planas. Coloca la carne picada en tu palma y cúbrela con la otra palma. La forma de las palmas dobladas una hacia la otra debe parecerse a los techos de las casas. En el interior conseguimos la forma adecuada para unas deliciosas chuletas.
8. Coloque las chuletas formadas en una sartén precalentada, después de verterle un poco de aceite vegetal. Primero, sofreír las chuletas a fuego alto hasta que estén doradas por ambos lados, dándoles la vuelta.
9. Después de esto, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 15-20 minutos. Con la tapa cerrada, la carne y la cebolla soltarán su propio jugo.
Si sigues todos los secretos de la receta de chuletas, el plato delicioso y favorito de tus hijos estará listo.
Resumamos la receta exclusiva de chuletas:
Solo carne fresca y cebollas jugosas, carne refrigerada pero no congelada, la forma correcta y el cumplimiento de la secuencia de fritura: ¡estos son todos los secretos de la receta de deliciosas chuletas!
No a todos los niños les encanta la carne. Pero las chuletas se devoran por ambas mejillas.
¡Todavía lo haría! Quedan mucho más tiernos, fáciles de masticar y muy sabrosos.
Es difícil encontrar un niño que pueda rechazar un plato así.
¿Le preparamos las chuletas más ricas?
Chuletas para niños: principios generales de preparación.
Para las chuletas infantiles, puedes utilizar diferentes tipos de carnes y aves. Se trata principalmente de carne de vacuno, magra de cerdo, pavo, pollo y conejo. El cordero, la cabra y el pato no se utilizan para preparar platos infantiles.
El producto se lava, se corta en trozos y se tritura. Se utiliza principalmente una picadora de carne. Para preparar chuletas como en el jardín de infantes, la carne se tuerce al menos dos veces. La última vez con los ingredientes restantes agregados.
Qué poner además de la carne:
Pan o sémola;
Las chuletas se suelen rebozar en harina o sémola. Para la preparación se utilizan métodos suaves. Se cocina principalmente al vapor, guisado o al horno. Para que queden jugosas, las chuletas se preparan con salsas a base de caldos, verduras o productos lácteos.
Además de las chuletas de carne, puedes cocinar productos de pescado, verduras o cereales. Son beneficiosos para el organismo del niño, ayudando a diversificar y enriquecer la dieta.
Chuletas de pavo bebé
Receta de chuletas infantiles para los más pequeños. Aunque a los niños mayores tampoco les importará probarlos. Se utiliza filete de pavo. Puedes cocinar estas chuletas al vapor, en el horno o simplemente cocinándolas a fuego lento con caldo en una cacerola.
Ingredientes
0,5 kg de filete de pavo;
1 cebolla pequeña;
2 rebanadas de pan;
0,5 vaso de leche;
1/3 cucharadita. sal.
Preparación
1. Vierte la leche sobre el pan y deja que se ablande bien. Puedes darle la vuelta periódicamente para que la humedad se distribuya de forma más uniforme.
2. Pelar la cebolla y cortarla en varios trozos.
3. Lavar el pavo y cortarlo en cubos.
4. Muele el pavo una vez con una picadora de carne de malla fina.
5. Agrega la cebolla y vuelve a girar junto con el pavo. Y por último torcemos todo junto con el pan empapado. La masa debe quedar suelta, esponjosa y muy fina.
6. Agrega el huevo y la sal a la carne picada y revuelve. Si el plato es para un niño mayor de un año, entonces puedes agregar un poco de eneldo o perejil.
7. Forma pequeñas chuletas con las manos y ¡listo para cocinar! Colocar en una vaporera o en una bandeja para hornear engrasada o en una cacerola. En el segundo y último caso, añade caldo.
Chuletas como en el jardín de infantes con pan.
Para preparar chuletas como en el jardín de infantes, necesitará un pan seco. Pero también puedes utilizar pan blanco duro.
Ingredientes
0,8 kg de ternera;
80 gramos de pan;
2 cebollas (1 picada);
1 zanahoria;
50 gramos de pan rallado;
30 ml de aceite;
0,5 vaso de leche;
0,6 litros de caldo;
Preparación
1. Verter los trozos de hogaza con leche fría y dejar reposar un rato.
2. Limpiamos la carne de las películas, la lavamos y la cortamos en trozos pequeños.
3. Pelar las cabezas de cebolla y cortarlas también en trozos.
4. Torcer la carne picada. La primera vez pasamos solo la carne por la picadora de carne. La segunda vez, carne y cebolla. Y por tercera vez les añadimos el pan remojado. Esta secuencia ayuda a obtener una carne picada homogénea, similar al paté.
5. Agrega sal, revuelve bien y bate la carne picada con las manos. Sólo necesitas levantar la pieza y lanzarla con fuerza sobre la encimera.
6. Prepare una bandeja para hornear. Para ello, vierte el aceite de la receta y espolvorea cebolla picada y zanahoria rallada por encima.
7. Formar chuletas. En estado crudo, cada uno debe pesar 100 gramos; durante la cocción, perderá alrededor del 30%.
8. Enrollar en pan rallado y colocar en una bandeja para hornear. Colóquelos uno cerca del otro.
9. Colocar en el horno y hornear a 200 grados durante 15 minutos.
10. Vierta el caldo salado en una bandeja para hornear y cocine las chuletas durante otros 40-60 minutos a 180 grados.
Chuletas de pollo baby
No sólo a los niños, sino también a los adultos les encantan las chuletas de pollo. Un plato maravilloso para el menú diario. La receta utiliza filete. Es mejor tomar no solo el pecho, sino también los recortes del muslo. El plato quedará más jugoso.
Ingredientes
0,5 kg de pollo;
1 cebolla;
80 ml de leche;
3 cucharadas de sémola;
3 cucharadas de harina;
1 zanahoria pequeña;
200 ml de caldo;
Crecen 20 ml de aceite.
Preparación
1. Vierta la leche sobre la sémola y déjela hasta que se hinche.
2. Cortar el filete, también las cebollas y las zanahorias peladas. Giramos todo junto dos veces a través de una picadora de carne. Si tienes una batidora potente o un procesador de alimentos, puedes preparar carne picada fina con ellos.
3. Agregue sémola hinchada al pollo.
4. Salar la carne picada y añadir el huevo, remover bien.
5. Formar chuletas. Enrollar en harina.
6. Colocar en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y colocar en el horno. Hornee hasta que esté dorado.
7. Hervir el caldo, añadir un poco de sal y verterlo en la sartén con las chuletas. Cocine por otros 20 minutos.
Chuletas de pescado como en el jardín de infantes.
Para muchos niños en edad preescolar, las croquetas de pescado son su comida favorita. A pesar de que el plato se suele preparar con bacalao o merluza, los productos resultan jugosos y sabrosos.
Ingredientes
0,8 kg de bacalao sin cabeza;
40 ml de aceite;
80 gramos de crema agria;
80 gramos de zanahorias;
160 gramos de cebolla (80 por carne picada);
100 ml de agua;
160 gramos de pan.
Preparación
1. Remojar el pan en agua o leche.
2. Lavar la canal del bacalao y quitarle el espinazo y las espinas. Lavar bien y cortar en trozos.
3. Pasamos el pescado por una picadora de carne tres veces, la última vez le agregamos pan remojado y cebolla.
4. Ahora hay que salar la carne picada, añadir los huevos y amasar bien. Quedará ligero y esponjoso.
5. Formar chuletas de 120 gramos cada una. Enrollar en harina. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Poner a hornear durante 15 minutos.
6. Preparar el relleno. Para ello, sofreír las cebollas y las zanahorias en el aceite restante, añadirles crema agria y verter unos 700 gramos de caldo. Se cocina a partir de las crestas y espinas del pescado que quedan después de cortar la carcasa.
7. Vierta la salsa resultante en las chuletas y cocine por media hora más.
Chuletas de carne picada mixta para niños
Para preparar estas chuletas infantiles necesitarás carne de vacuno y magro de cerdo sin grasa. Receta con patatas.
Ingredientes
0,3 kg de carne de cerdo;
0,2 kg de ternera;
1 cebolla;
2 cucharadas de crema agria;
2 patatas;
Aceite para moho;
Un poco de harina.
Preparación
1. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino. Agregue inmediatamente la crema agria y revuelva.
2. Combine la carne de cerdo con la carne y la cebolla. Es recomendable hacer esto dos veces.
3. Combine la mezcla de carne con las patatas, agregue sal y bata un huevo.
4. Remueve la carne picada y haz pequeñas chuletas de 70 gramos cada una. Enrolle cada uno en harina y colóquelos en la sartén.
5. Hornee por 15 minutos a 200 grados, luego vierta el caldo para que apenas cubra los productos y cocine por otros 30 minutos. La temperatura en la segunda etapa se puede reducir a 180ºC.
Chuletas de zanahoria como en el jardín de infantes.
¿Qué darle de comer a tu pequeño quisquilloso con la comida? Intente ofrecerle chuletas de zanahoria como en el jardín de infancia. Son realmente sabrosos, fáciles de preparar y les gustan a muchos niños. Preparado con sémola. Si el plato está destinado a niños en edad escolar, puedes agregarle más azúcar.
Ingredientes
0,5 kg de zanahorias;
30 gramos de sémola;
20 gramos de harina;
2 gramos de sal;
15 gramos de azúcar;
20 gramos de mantequilla;
50 gramos de crema agria;
60 ml de leche.
Preparación
1. Rallar las zanahorias, después de lavar y pelar el tubérculo. Colocar en una cacerola.
2. Agrega la leche y la mantequilla. Colóquelo en la estufa y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
3. Agregue suavemente la sémola y revuelva vigorosamente. Dejar enfriar.
4. Agrega el azúcar y la sal, agrega el huevo y revuelve.
5. Enrolle la masa resultante en bolas o forme chuletas de la forma deseada. El tamaño también puede ser cualquiera. Pero normalmente hacen bolitas y ponen 2-3 trozos por ración.
6. Enrollar en harina y colocar en una sartén engrasada.
7. Engrasar con la crema agria receta y meter al horno. Hornee hasta que esté listo. Por lo general, 15 minutos a 200 grados son suficientes.
8. Sirva las chuletas de zanahoria con crema agria. Puedes utilizar salsas de frutas y leche condensada.
Chuletas tiernas con calabacín
Una receta de chuletas infantiles universales que se pueden preparar con cualquier carne o ave. Se puede preparar con conejo dietético, pavo o simplemente con ternera o magro de cerdo. En cualquier versión, el plato te deleitará con la jugosidad que le aporta el calabacín.
Ingredientes
0,5 kg de carne (aves de corral);
0,25 kg de calabacín;
0,1 kg de cebolla;
0,5 cucharaditas sal;
3 ramitas de eneldo;
2 cucharadas de sémola;
1 taza de caldo;
2 cucharadas de crema agria;
Mantequilla y harina.
Preparación
1. Lavar el calabacín y rallarlo con un rallador fino. Si la piel de la verdura está madura y espesa, es mejor quitarla.
2. Gire la carne y la cebolla, agrégueles el calabacín y la sémola. Agrega el eneldo picado y la sal. Remueve la mezcla y deja reposar media hora.
3. Mójate las manos con agua y forma pequeñas chuletas. Asegúrate de pasarlo por harina.
4. Transfiera a una fuente engrasada y hornee hasta que esté dorado durante unos veinte minutos.
5. Mezcle la crema agria con el caldo, agregue una pizca de sal. Puedes exprimir un diente de ajo si al niño le gusta y lo tolera.
6. Vierta la salsa en las chuletas y cocine por otros treinta minutos.
Chuletas de sémola como en el jardín de infantes.
Las chuletas de sémola, o albóndigas, como también se les llama, a diferencia de la papilla del mismo nombre, gustan mucho más a los niños. Puede ofrecerle el plato a su hijo como merienda o desayuno.
Ingredientes
0,5 tazas de sémola;
3 cucharadas de azúcar;
0,5 litros de leche;
1 pizca de sal;
1 cucharada de almidón;
Crecen 20 ml de aceite.
La sémola también se utiliza para empanizar.
Preparación
1. Pon la leche al fuego. Inmediatamente agregue sal y azúcar y déjelo hervir.
2. Agregue la sémola en un chorro fino. Mezclar rápidamente. Hacer una papilla espesa y dejar enfriar.
3. Agregue los huevos y mezcle bien.
4. Forme chuletas con la papilla fría. Es mejor esculpir bolas redondas.
5. Enróllelos en sémola seca.
6. Freír en el aceite de la receta hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Sirva las chuletas de sémola con crema agria, mermelada, cualquier salsa dulce o almíbar.
¿Estás haciendo chuletas para bebés? ¡Prepara más relleno a la vez! Algunos se pueden preparar para su hijo de inmediato y otros se pueden congelar. También puedes hacer unas albóndigas y cocinar un poco de sopa. Las albóndigas también se pueden congelar y utilizar en cualquier momento para primer y segundo plato.
Si a un niño le encantan los tomates y los tolera bien, no dude en rellenar las chuletas de los niños con salsas rojas.
El menú infantil no implica el uso de todo tipo de especias y salsas preparadas. Pero siempre puedes agregar perejil picado o eneldo a la carne picada y agregar un poco de pimiento dulce.
La calabaza es un complemento maravilloso para las chuletas de los niños. Con él el plato quedará jugoso, tierno y muy saludable. Puedes reemplazar algunas de las cebollas, zanahorias con calabaza o simplemente agregarlas a cualquier receta.
Las chuletas como en el jardín de infancia son otro sabor olvidado pero agradable. La primera experiencia de comer carne, que muchos niños disfrutan. Se trata de una opción apetitosa para los jóvenes gourmets, independientemente de su época de nacimiento y continente de residencia.
Y a menudo sucede que el amor de la infancia por el cacao, las chuletas y los fideos, más tarde se "convierte" en una pasión por los filetes, el whisky y los puros. Pero en la abundancia de gustos de la vida adulta, siempre hay un lugar para el mismo amor por las chuletas "jóvenes". ¡Probado en mi propia hija! Todos los detalles sobre la preparación de chuletas de “guardería” se encuentran en el reportaje culinario del portal “Menú de la Semana”.
El fenómeno de estas chuletas fue un misterio para mí hasta que pedí trabajar para mi madre. Tenía muchas ganas de echar un vistazo a los secretos de la receta del "jardín de infancia".
Me dieron una bata blanca, un cambio de zapatos esterilizados y me dieron acceso al "corazón" más delicioso: la cocina, donde a las cinco de la mañana comienzan a cocinar gachas para el desayuno y luego "amasan" chuletas para el almuerzo. En la cocina del jardín de infancia, todas las ollas están etiquetadas, numeradas y las tablas de cortar están clasificadas según el método de cocción. Las chuletas comienzan en el departamento de producción de materias primas. Aquí se cortan las canales de vacuno, se retiran huesos, películas, tendones y se drena la sangre de la carne. Por ejemplo, el día de mi “informe”, 184 niños estaban comiendo.
La chef Natalia Ivanovna recibió casi 24 kilogramos de carne. Menos la masa de desecho, alrededor de 18 kilogramos se destinaron a las chuletas. El caldo se elabora a partir de desechos de carne; este es uno de los puntos principales de la tecnología. A continuación mostraré un mapa tecnológico para una chuleta de res: hay un cálculo para una porción.
Para 200 chuletas me dieron el siguiente desglose: 17,6 kg de ternera, 300 ml de aceite vegetal, tres panes, un kilo y medio de cebollas y zanahorias y aproximadamente medio kilo de pan rallado. Por supuesto, nadie hará 200 chuletas en la cocina de una casa, por lo que el diseño se reduce para una familia de cuatro personas, calculando que cada uno recibirá dos chuletas. Bueno, ¿dónde has visto familias en las que comen uno a la vez? ¡Dos son al menos!
Tiempo de cocción total y activo: 1,5 horas
Costo – 10 $
Contenido calórico por 100 g – 183 kcal
Número de porciones – 8 uds.
Receta de chuleta como en el jardín de infantes.
Ingredientes:
Carne de res – 800 gramos
Pan – 80 gramos
Leche – 1/2 taza
Cebollas – 1-2 piezas
Zanahorias – 1 ud.
Migas de pan– 40-50 gramos
Aceite vegetal– 30 ml.
Sal al gusto
Preparación:
Las chuletas en el jardín de infantes se hacen estrictamente con carne de res. A veces de pollo, con menos frecuencia de carne magra de cerdo. Están prohibidos el cordero y el cerdo graso. Aunque ahora existe una opinión pediátrica activa entre los padres de que la carne de res no es la mejor carne para los niños.
El cerdo sin grasa sigue siendo más adecuado para el cuerpo de un niño, porque la composición de aminoácidos en la proteína "de cerdo" es idéntica a la proteína humana y, por lo tanto, la carne de cerdo es la carne menos alergénica. Sin embargo, los desarrolladores de alimentos adecuados para bebés todavía recomiendan la "vaca".
La carne picada se pica tres veces en una picadora de carne. La primera vez - sólo pulpa. La segunda vez: carne y cebolla. El tercero es carne con cebolla y un pan empapado en leche. Sal al gusto. La carne picada resultante se bate bien y se forman pequeños "montones". 
La carne picada se pesa en partes para que sea más fácil controlar el peso de cada chuleta. Los requisitos en las instituciones infantiles son los siguientes: a los niños mayores se les debe dar una chuleta de 70 gramos. Teniendo en cuenta el hecho de que la carne de res "encoge" un 30%, la chuleta resulta bastante pesada: 100 gramos en forma cruda. Los niños pequeños reciben una chuleta un poco más pequeña. 
De la masa de chuleta preparada, se calibran porciones aplanadas ovaladas con un extremo puntiagudo. Cada chuleta se recubre con pan rallado. 
La bandeja para hornear se calienta a 150-160 grados. Lubricar con aceite, poner en el fondo un poco de zanahoria y cebolla picadas. 
Las chuletas empanizadas se colocan firmemente sobre una bandeja para hornear.
El horno se calienta a 180-200 grados. Y hornea las chuletas durante 15 minutos. 
Está estrictamente prohibido freír chuletas en el jardín de infantes. Y esto se debe al hecho de que una gran cantidad de porciones no se pueden cocinar en aceite, que se somete a un tratamiento térmico prolongado. Por lo tanto, para evitar carcinógenos nocivos, las chuletas de jardín de infantes se cuecen. Y mucha gente recuerda lo "húmedos" y "jugosos" que están. Para guisar, se prepara un caldo especial a partir de recortes de carne (restos de carne y huesos) y salteado de zanahoria y cebolla.
Las chuletas, "agarradas" del calor, se vierten "perdidamente" con el caldo preparado y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas durante aproximadamente una hora. 
Las chuletas terminadas se "dispersan" en grupos. En el jardín de infancia de mi madre los sirven con trigo sarraceno o puré de patatas y remolacha hervida. Me sorprendió, pero la ayudante de cocina Nina utilizó cortadores de galletas para recortar casas, coches, flores y estrellas de remolacha. Y los niños en la mesa compartieron activamente sus impresiones sobre quién obtuvo qué. Pero las chuletas “mojadas” y jugosas fueron las primeras en devorarse apetitosamente.
Si siente nostalgia por los establecimientos de catering de la era soviética, asegúrese de intentar preparar platos deliciosos con nuestras recetas.
Chuletas de zanahoria (GOST)
Si extrañas el sabor de la comida del jardín de infantes, presta atención a esta receta. Con su ayuda podrás preparar algo ligero que te recuerde tu infancia. Combínalo con una guarnición de pasta y salsa de crema agria y tendrás una réplica del almuerzo o merienda de tu infancia. Entonces, cómo preparar zanahorias (como en el jardín de infantes) puedes leer a continuación:
- Pelar y lavar 500 gramos de zanahorias crudas.
- Picar las verduras en tiras, colocarlas en un cazo y cocer a fuego lento con 60 gramos de leche hervida y 20 gramos de mantequilla.
- Unos minutos antes de que las zanahorias estén listas, vierta 30 gramos de sémola en un chorro fino. Hervir los productos hasta que estén completamente cocidos.
- Cuando la masa vegetal se haya enfriado, agréguele un huevo de gallina y dos gramos de sal.
- Forme chuletas con las manos y enróllelas en harina.
- Coloque las preparaciones en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal, vierta la crema agria y la mantequilla derretida.
Hornea las chuletas hasta que estén cocidas y luego sírvelas con crema agria.
Chuletas, como en el jardín de infantes: receta
Son brillantes y harán las delicias de grandes y pequeños, y para darles un sabor picante añade una gota de salsa de soja natural. ¿Cómo se puede cocinar como en el jardín de infancia? Puedes leer la receta detallada de este delicioso platillo aquí:
- Pelar 600 gramos de zanahorias y rallarlas con un rallador fino.
- Calentar una sartén, verter en ella una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír las zanahorias hasta que estén medio cocidas.
- Vierta una cucharada de salsa de soja y 100 ml de agua en las verduras y luego cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
- Vierta 30 gramos de sémola en la sartén, mezcle los ingredientes y retírelos del fuego.
- Cuando la carne picada se haya enfriado, agrega sal al gusto y un huevo de gallina.
- Formar chuletas, rebozarlas en pan rallado y freírlas en una sartén hasta que estén cocidas.
Sirva el plato terminado con crema agria y salsa de champiñones.
Chuletas De Zanahoria Y Manzana
Este platillo tiene sabor a infancia, por eso te invitamos a disfrutarlo al máximo ahora mismo. Para preparar chuletas de zanahoria, como en el jardín de infantes, deberá hacer lo siguiente:
- Lavar, pelar y rallar las zanahorias (en su forma procesada deben llenar una cacerola de un litro y medio).
- Calentar una sartén o cazuela de fondo grueso, verter un poco de aceite vegetal en la fuente y añadir las zanahorias. Inmediatamente después de esto, vierta un vaso de leche en él.
- Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén cocidas.
- Pela y pica finamente una manzana grande y añádela a la sartén junto con 30 gramos de sémola.
- Agrega un poco de sal y una cucharada y media de azúcar a los productos. Enfríe la zanahoria picada terminada, agréguele un huevo y mezcle bien.
Forme chuletas con verduras, enróllelas en harina y fríalas inmediatamente en una sartén por ambos lados. Servir el plato con crema agria o leche condensada.
con salvado
Las deliciosas y saludables chuletas de verduras se pueden servir como plato principal, como guarnición e incluso como postre si le agrega salsa dulce. El sabor prácticamente no se diferencia del de la comida familiar desde la infancia. ¿Cómo se preparan las chuletas, como en el jardín de infancia? La receta es muy simple:
- Rallar 600 gramos de zanahorias peladas y lavadas, colocar en una sartén precalentada y añadir 100 ml de agua.
- Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, luego transfiéralo a un bol y enfríe.
- Agrega a las zanahorias 80 gramos de sémola, sal y dos cucharadas de salvado molido.
- Mezclar bien todos los ingredientes, formar chuletas con la mezcla resultante y colocarlas en una bandeja para horno cubierta con un tapete antiadherente.
Hornea el plato en el horno precalentado durante 20 minutos, luego voltea las chuletas y cocínalas por otros 10 minutos.
Tiernas chuletas de zanahoria con hierbas
Aquí tienes otra forma de preparar chuletas de zanahoria, como en el jardín de infancia. La receta del plato se da a continuación:
- Lavar bien las zanahorias (cuatro o cinco trozos) y hervir en agua hasta que estén medio cocidas.
- Una vez que se haya enfriado, pélalo y muélelo en una picadora de carne (simplemente puedes rallarlo).
- Coloca las verduras preparadas en una cacerola, agrega medio vaso de leche tibia, dos cucharadas de mantequilla y sal. Mezclar todo y prender fuego.
- Vierta poco a poco una taza de sémola en la cacerola. En este caso, los productos deben mezclarse constantemente para que se conviertan en una masa homogénea.
- Cuando la mezcla de zanahoria se vuelva homogénea y esté bien separada de las paredes de la sartén, se puede retirar del fuego y enfriar un poco.
- Agregue un huevo crudo y eneldo picado a las verduras picadas.
- Hacer chuletas de zanahoria, rebozarlas en pan rallado y freírlas en una sartén hasta que estén bien crujientes.
Sirva el plato con crema agria o como guarnición de un plato de carne.
Chuletas de zanahoria con cebolla
Este plato te ayudará si estás en un ayuno ligero o has decidido dejar la carne por un tiempo. Puedes preparar chuletas de zanahoria, como en el jardín de infancia, de forma muy sencilla:
- Pelar, lavar y rallar un kilo de zanahorias.
- Retire la piel de una cebolla grande y píquela también con un rallador (no es necesario cortarla).
- Batir dos huevos de gallina con dos cucharadas de salsa de soja.
- Combina los productos y, si es necesario, agrégales un poco de sal.
- Mezclar los ingredientes, formar chuletas con las manos mojadas y freírlas en una sartén por ambos lados.
Transfiera las chuletas a una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornéelas hasta que estén cocidas en un horno precalentado. Esto le llevará aproximadamente 20 minutos. Sirva el plato terminado con una ensalada de verduras frescas y salsa de crema agria.
Estaremos encantados de que disfrutes haciendo chuletas de zanahoria en tu cocina, como en el jardín de infancia. Las mejores recetas recopiladas en este artículo le ayudarán y podrá afrontar fácilmente esta tarea.