كم من الوقت تقلى لحم الخنزير المفروم. كم من الوقت تقلى اللحم المفروم في المنزل؟

المعكرونة البحرية، طاجن اللحم، امباناداس، فلفل محشو- كل هذه أطباق تحتاج إلى قلي اللحم المفروم أثناء تحضيرها. في الوصفة سيخبرونك بإحدى النقاط: "قلي اللحم المفروم". قد تصاب ربة المنزل أو المالك الشابة بالحيرة، لأنه حتى أبسط الأشياء تأتي مع الخبرة. كل شيء يحتاج إلى تجربته لأول مرة.

كيف تقلى اللحم المفروم: تعليمات

عادة ما يتم قلي اللحم المفروم مع البصل، فهو يضفي رائحة وطعمًا لا مثيل لهما على الطعام الجيد محلي الصنع. إذا كنت لا تحب البصل، يمكنك تقطيعه جيدًا أو إزالته تمامًا من قائمة المكونات عن طريق قلي قطعة واحدة من اللحم المفروم.

• لذا، أول شيء يتعين علينا القيام به هو تسخين مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نوصي بتناول ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو 10 جرام من الزبدة.
• بعد ذلك، ضع المفروم بصلة. مقابل 500 غرام. بصلة واحدة تكفي لحم مفروم. إذا كنت ستقوم بطهي المعكرونة على الطريقة البحرية، فنوصيك بإضافة جزرة واحدة على الفور إلى البصل، مبشورة على مبشرة خشنة. سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا قليلا، مكشوفة. يجب الحرص على عدم حرق!
• ضعي اللحم المفروم المذاب مسبقًا مع البصل والجزر. إذا لم تقليها، فما عليك سوى وضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة.
• حرك اللحم المفروم باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لفصل القطع.
• يجب أن يتم الملح وإضافة التوابل عندما يصبح لون اللحم داكنًا.
• قد تسأل كم من الوقت تقلى اللحم المفروم. عندما يظلم اللحم، خففي النار، غطي المقلاة بغطاء (يمكنك إضافة ثلث كوب من الماء إليها حتى لا يحترق اللحم المفروم)، اتركي اللحم المفروم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة لمدة صحتك الخاصة.

حتى أكثر إثارة للاهتمام

كم من الوقت تقلى وصفة فيديو اللحم المفروم - خطوة بخطوة

أدناه سوف تجد فيديو خطوة بخطوةوصفة من شأنها أن تساعدك في الطبخ.

بالنظر إلى النصائح حول مدة قلي اللحم المفروم، يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق في المنزل، مع وجود جميع المكونات الضرورية.

من السهل جدًا تحضير أطباق اللحوم اللذيذة المصنوعة من المنتجات شبه المصنعة، لكن ربات البيوت عديمي الخبرة غالبًا لا يعرفن كيفية جعلها لذيذة وشهية.

اللحم المفروم اللذيذ ليس فقط لب اللحم

بالإضافة إلى الطعام نفسه، ستحتاج إلى عدد قليل من المكونات، وإلا فإن اللحم المفروم سيكون خاليا من الذوق الحاد وسيصبح قبيح المظهر. لذلك، دعونا نبدأ في قلي المنتج:

• لتحضير الطبق عليك أولاً تسخين المقلاة باستخدام 8-10 جرام من الزبدة. إذا لم يكن لديك، فإن ملعقتين كبيرتين من نظيرتها النباتية ستفي بالغرض.
• نقطع البصل ناعماً ونضعه في الزيت الساخن. 5 دقائق كحد أقصى هي المدة التي يستغرقها البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا لطيفًا. يوصى بقلي الجزر المبشور بشكل خشن مع البصل.
• يوضع اللحم المفروم المذاب مسبقًا في خليط الخضار. يجب تحريك الطبق بأكمله باستمرار أثناء عملية الطهي حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض في كتلة متجانسة.
• بمجرد أن يبدأ الطبق في التغميق، يجب عليك إضافة الملح والفلفل إليه، بقدر ما تريد.
• بعد بضع دقائق، يتم تقليل الحرارة على الموقد إلى منخفض، ويتم تغطية المقلاة بغطاء. هناك آراء مختلفة حول كم من الوقت تقلى اللحم المفروم في مقلاةولكن عليك الاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة على الأقل. إذا كنت تخشى أن يحترق اللب، يمكنك إضافة القليل من الماء إليه.

والآن شرحات

يقلب الرغيف المنقوع في الحليب بالشوكة للحصول على عجينة بدون قطع كبيرة. دون تصريف السائل، أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط والبصل المفروم جيدًا. الملح والفلفل وإضافة الصودا على حافة السكين (وهذا سيجعل شرحات أكثر تهوية). حرك الخليط الناتج.

لمنع المنتج من الالتصاق براحة يدك، بلل يديك بالماء البارد وشكل شكل كل شريحة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة، وخففي النار إلى النصف، وضعي فيها عدة شرحات حتى لا تلمس بعضها البعض. 5-7 دقائق - تقريبًا هذه هي كمية اللحم المفروم المطلوبة على جانب واحد. اقلبها بملعقة واقلي نفس الكمية على الجانب الآخر.

يتم تحضيره فقط من اللحم المفروم الطازج لأنه يفسد بسرعة. إذا تم شراء منتج شبه نهائي في المتجر، فتأكد من التحقق من تاريخ الصنع.

حاول ألا تبالغ في الملح في خليط اللحم، فغالبًا ما تكون النسخة التي يتم شراؤها من المتجر متبلة بالبهارات.

إذا قمت بخلط أنواع مختلفة من اللحوم، فيمكنك تحقيق طعم أصلي وأكثر ثراء.

كم من الوقت لقلي اللحم المفروم؟ 5-7 دقائق.

يمكن استخدام اللحم المفروم المقلي في مقلاة لإعداد العديد من الأطباق المفضلة لديك (على سبيل المثال، المعكرونة على الطريقة البحرية)، لذلك في هذه المقالة سننظر في مدة وكيفية قلي اللحم المفروم بشكل صحيح في مقلاة. أنه مطبوخ بالكامل ولذيذ.

يعتمد وقت قلي اللحم المفروم النيئ على نوع اللحم المصنوع منه (لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج، إلخ). دعونا نلقي نظرة فاحصة على المدة التي يستغرقها قلي اللحم المفروم من اللحوم المختلفة:

• كم من الوقت تقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى تنضج؟يجب أن يقلى اللحم المفروم لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة حتى ينضج.
• كم من الوقت تقلى لحم الخنزير المفروم في مقلاة حتى تنضج؟يمكن قلي لحم الخنزير المفروم لمدة 20-25 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا.
• كم من الوقت للقلي دجاج مفرومفي مقلاة حتى تنضج؟ يجب قلي الدجاج المفروم لمدة 15 دقيقة في المتوسط ​​حتى ينضج.
• كم من الوقت لتحميص الديك الرومي المطحون؟وقت القلي للديك الرومي المطحون هو في المتوسط ​​15 دقيقة.
• كم من الوقت تقلى اللحم المفروم للمعكرونة البحرية؟بالنسبة للمعكرونة البحرية، يُقلى اللحم المفروم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع البصل المفروم، وبعد ذلك تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

ملاحظة: عادة ما يتم قلي أي نوع من اللحم المفروم على نار متوسطة في مقلاة أو في قدر دون تغطية المقلاة بغطاء.

بعد أن عرفنا كم دقيقة يجب قلي اللحم المفروم حتى ينضج في مقلاة، سننظر الآن في مثال بسيط لكيفية قلي اللحم المفروم بسرعة حتى يصبح لذيذًا ويمكن استخدامه لإعداد أطباق أخرى (بحرية). المعكرونة، البولونيز، مع العصيدة والبطاطس، للفطائر، إلخ.)

كيف تقلى اللحم المفروم في مقلاة (لذيذ وسريع)؟

نظرًا لأن اللحم المفروم غالبًا ما يتم قليه لصنع معكرونة على الطريقة البحرية، فلنفكر بعد ذلك في وصفة بسيطة لقلي اللحم المفروم في مقلاة مع البصل لهذا الطبق:

• إذا تم تجميد اللحم المفروم، قم أولاً بتذويبه في درجة حرارة الغرفة.
• في طبق عميق، اخلطي اللحم المفروم (500 جرام في المتوسط) مع بصلة متوسطة مفرومة ناعماً باليد، أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي كل شيء جيداً.
• أضيفي زيت دوار الشمس إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة، ثم ضعي اللحم المفروم المجهز للقلي في المقلاة.
• على نار متوسطة، مع التحريك بعناية باستخدام ملعقة خشبية، يقلى اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة (في هذا الوقت يمكنك طهي المعكرونة).
• عندما يحمر اللحم المفروم، أضيفي المعكرونة المطبوخة والمغسولة إلى المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل.

ملاحظة: لمن لا يعرف كيف يفهم أن اللحم المفروم جاهز، عليه الانتباه لوقت القلي، وكذلك التأكد من تبخر كل السائل (العصير) من اللحم المفروم الموجود في المقلاة وقد تبخر احمر قليلا.

عندما يتم تحضير اللحوم في المنزل، هناك دائمًا جودة لا شك فيها وتنوع في تذوق الطعام. على سبيل المثال، يمكن إضافة اللحم المفروم المقلي إلى البطاطس المسلوقة، والمعكرونة المقلية أو المسلوقة، وسلطة الخضار الطازجة. يتميز اللحم الملتوي بالطراوة والذوق الأصلي، عليك أن تعرف كم من الوقت تقلى اللحم المفروم، اعتمادا على استخدامه الإضافي.

اختيار اللحوم

اللحوم المفرومة متاحة للبيع أنواع مختلفةاللحوم، في المنزل يمكنك أيضًا أن تأخذ القطعة التي لديك، وتلويها، وتحصل على المواد الخام لإعداد جميع أنواع الأطباق الشهية. لحم الديك الرومي، على سبيل المثال، سيكون قليل الدسم، لذلك فهو لحم غذائي دقيق وصحي ذو طعم محايد، ويتخلص من الجفاف بفضل إضافة البصل أو الخضار الأخرى، وكذلك الصلصة والقشدة الحامضة والقشدة. إضافات. ومن الأفضل أن يكون الديك الرومي المطحون من الصدر أو الفخذ.

يشبه الديك الرومي المطحون منتجات الدجاج في المظهر ولكنه أغمق في اللون. أنه يحتوي على البروتينات والدهون المشبعة ومجمعات الفيتامينات والمعادن. يستخدم اللحم المفروم في لفائف الملفوف والشرحات المحشوة بالفلفل وغير ذلك الكثير.

قبل شراء حشوة الديك الرومي، انظر إلى كيس التغليف، ومن المستحسن أن يكون شفافًا، ومُعلمًا دائمًا بتاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية، بالإضافة إلى إحداثيات التركيب والإنتاج. يجب أن تتميز اللحوم الملتوية ذات اللون الوردي الداكن بالتجانس والتجانس، ولا يسمح بوجود الغضاريف والعظام والبقع الداكنة في المنتج.

نصيحة: اللحم المفروم الفاسد له طبقة غير لامعة، وفي المنتجات الطازجة يجب ألا تحوم رائحة اللحوم الطازجة ورائحة الثوم والبهارات حول القطعة.

تعتمد مدة تخزين لحم الديك الرومي الملتوي على حالته: إذا تم تجميده، فإن مدة الصلاحية ستكون 3 أشهر، إذا تم إذابته، نصف يوم فقط. لا تسمح بإعادة التجميد. وهذا ينطبق على المنتجات الملتوية المصنوعة من أي لحم.

غالبًا ما يستخدم لحم الخنزير لتحضير كرات اللحم وكرات اللحم والشرحات والعديد من الأطباق الأخرى. ويجب ألا يحتوي هذا اللحم المفروم على جلود أو غضاريف أو بذور. يمكن بيع المنتج مبردًا أو مجمدًا أو مجمدًا. للاستهلاك السريع من الأفضل استخدام اللحوم المبردة.

يجب ألا يحتوي المنتج على مواد حافظة أو مثبتات ألوان. إذا جف اللحم المفروم بعد تذويبه دون إطلاق عصير فهذا يعني أنه يحتوي على مواد مضافة. المنتج الطازج ينبعث منه عصير وردي، في حين أن المنتج القديم، على العكس من ذلك، ينتج سائل داكن، غائم، ورائحة كريهة. يتم امتصاص لحم الخنزير بشكل مثالي حتى من قبل جسم الطفل، على الرغم من أنه إذا كنت تلتزم بنظام غذائي، فمن الأفضل اختيار لحم البقر أو لحم الدواجن.

ماذا هناك

لحم البقر المفروم ليس غنيا بالدهون. عليك أن تعرف مدة طهيه حتى لا تفرط في طهيه وتحافظ عليه. ميزات مفيدةولكنها تتطلب القلي لقتل الميكروبات الضارة الموجودة في اللحوم النيئة.

يتم أخذ عدد المكونات التي يجب وضعها في المنتج وما هي المكونات بناءً على الطرق. من وصفة بسيطةويترتب على ذلك 35 مل. سخني الزيت النباتي في قدر، وأضيفي مكعبات بصلة واحدة. كم من الوقت يجب قليها للحصول على لون ذهبي جميل، راقب، حدد الوقت، وحرك باستمرار، 3 أو 6 دقائق كافية. ثم يضاف اللحم الملتوي (نصف كيلو) ويخلط كل شيء. يتم تحديد الوقت المستغرق حتى يصبح جاهزًا على النحو التالي: بعد 5 أو 7 دقائق. سيصبح المنتج أكثر قتامة عن طريق تقليل إعدادات الحرارة، وإضافة الملح بملعقة صغيرة، وتتبيله بنصف كمية الملح، ويقلب، ويضاف 120 ملليلترًا من الماء، ويوضع على الغطاء، ويترك على نار خفيفة لمدة 17 دقيقة تقريبًا.

عليك أن تعلم أن الدجاج المفروم مقلي لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة لأنه طري جدًا. يعتمد عدد المكونات التي يجب وضعها فيها على كمية اللحم. لنصف كيلوغرام، ستحتاج إلى 180 جراما من البصل، مكعبات صغيرة مقلية لمدة 5 دقائق تقريبا. في خليط 35 مل. عباد الشمس و 30 جرام زبدة، زيوت ساخنة. مع إضافة اللحم المفروم وعجن كل قطعة بملعقة خشبية مع التحريك ويقلى الخليط. بعد أن يتبخر كل العصير تقريبًا، أضف ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية ونفس الكمية من مسحوق الفلفل الأسود و0.5 ملعقة صغيرة. ملح. بعد التحريك، انتظر بضع دقائق ثم ارفعه عن النار.

نصيحة: يتم تحديد مدة طهي لحم الخنزير المفروم جزئيًا حسب نوع أواني الطهي. ستسمح مقلاة الحديد الزهر لطهي اللحم بشكل كامل ومتساوي.

تُقلى مكعبات رأس بصل واحد لبضع دقائق، ويُسكب فيها 500 جرام من لحم الخنزير المفروم، ويُمزج كل شيء ويُقلى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى، وأضيفي أي بهارات ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات واتركيها على نار خفيفة لمدة 12 أو 15 دقيقة. تحت الغطاء.

تحضير

يمكنك قلي اللحم الملتوي كطبق جانبي للبطاطس أو عصيدة الحنطة السوداء أو تناوله كطبق منفصل مع الخبز. نقطع البصل إلى قطع مربعة صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو قطعه إلى شرائح رفيعة.

يتم تسخين 40 مل في قدر. الزبدة، كم من الوقت لقلي الجزر والبصل يمكن رؤيتها من خلال نعومتها ولونها الذهبي في النهاية، خمس دقائق كافية. يخلط اللحم الملتوي مع المكونات المقلية ويسكب فيه التوابل والملح لمدة 10 دقائق. كل شيء جاهز مع التحريك.

على الطراز البحري

يفتت رأس البصل ناعماً ويعجن مع 200 جرام من اللحم المفروم. التركيبة مملحة قليلاً ومتبلة. لا داعي للقلق بشأن المدة التي يستغرقها طهي المعكرونة، حتى لو كان هناك أفراد أسرة جائعون على عتبة الباب. يستغرق قلي اللحم المفروم 15 دقيقة فقط. يجب خلط اللحم المقلي مع المعكرونة المسلوقة والمغسولة ووضعه على نار متوسطة. سيكون الطبق جاهزًا خلال 5 دقائق.

للفطائر

إذا قمت بحساب مقدار اللحم المفروم الذي تحتاجه لمدة 20 فطيرة، فسيكون 0.5 كجم كافيا. لحم البقر، مسلوق وملتوي. يتم تقطيع حزم الشبت والبقدونس و 3 بيضات مسلوقة والبصل جيدًا.

يتم اختيار طريقة القلي القياسية. 5 دقائق. يقلى البصل على نار متوسطة مع اللحم والبيض لمدة 10 دقائق أخرى. في الوضع الهادئ، أضف الأعشاب والملح، إذا لزم الأمر، بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة.

مع الخضروات

المقادير: 300 جرام لحم خنزير ولحم بقر ملتوي في مفرمة لحم 400 مل. مرق لحم، 3 بصل، 3 جزر، 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، 150 جرام بازلاء خضراء مجمدة، حفنة بقدونس، ملعقة كبيرة معجون طماطم، 100 مل. كريمة، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار، البابريكا حسب الرغبة، ملعقة كبيرة ملح وثلاثة زيوت نباتية.

بعد قلي البصل لمدة خمس دقائق في مقلاة ساخنة بالزيت، أضيفي اللحم المفروم ونصف كمية المرق إليه، واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضيفي مكعبات الجزر والبطاطس لمدة 5 دقائق. تقلى مع التحريك. يُسكب المرق المتبقي ويُضاف معجون الطماطم والبهارات. يُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. أضيفي البازلاء واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يقدم الطبق مع أي نوع من الخضار، ويسكب عليه الكريمة ويرش بالبقدونس.

لملء

لتحضير حشوة الفلفل، أضيفي الثوم أو قطع الدهن حسب الرغبة. يمكن استخدام الكرفس. بالنسبة لكرات اللحم، يتم خلط اللحم المفروم مع الأرز.

نصيحة: يمكن أن يكون هناك إجابتان لسؤال مدة قلي اللحم المفروم: بالنسبة للدواجن فهي 15 دقيقة. في المتوسط، لمدة 20 دقيقة أخرى.

المعكرونة البحرية، طاجن اللحم، امباناداس، الفلفل المحشو - كل هذه الأطباق تتطلب قلي اللحم المفروم أثناء عملية التحضير. في الوصفة سيخبرونك بإحدى النقاط: "قلي اللحم المفروم". قد تصاب ربة المنزل أو المالك الشابة بالحيرة، لأنه حتى أبسط الأشياء تأتي مع الخبرة. كل شيء يحتاج إلى تجربته لأول مرة. .

كيف تقلى اللحم المفروم: تعليمات

• لذا، أول شيء يتعين علينا القيام به هو تسخين مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نوصي بتناول ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أو 10 جرام من الزبدة.
• بعد ذلك، ضعي البصل المفروم في مقلاة ساخنة. مقابل 500 غرام. بصلة واحدة تكفي لحم مفروم. إذا كنت ستقوم بطهي المعكرونة على الطريقة البحرية، فنوصيك بإضافة جزرة واحدة على الفور إلى البصل، مبشورة على مبشرة خشنة. سوف يتحول إلى لذيذ بشكل لا يصدق. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا قليلا، مكشوفة. يجب الحرص على عدم حرق!
• ضعي اللحم المفروم المذاب مسبقًا مع البصل والجزر. إذا لم تقليها، فما عليك سوى وضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة.
• حرك اللحم المفروم باستمرار باستخدام ملعقة خشبية لفصل القطع.
• يجب أن يتم الملح وإضافة التوابل عندما يصبح لون اللحم داكنًا.
• قد تسأل كم من الوقت تقلى اللحم المفروم. عندما يظلم اللحم، خففي النار، غطي المقلاة بغطاء (يمكنك إضافة ثلث كوب من الماء إليها حتى لا يحترق اللحم المفروم)، اتركي اللحم المفروم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة لمدة صحتك الخاصة.

تعتبر العديد من ربات البيوت أن عملية تحضير اللحم المفروم هي مسألة بسيطة للغاية، ولكن في الواقع هناك العديد من الأشياء الصغيرة التي تؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي. للتحضير طبق لذيذعليك أولاً أن تصنع لحمًا مفرومًا عالي الجودة. إذا تعاملت مع هذا الأمر بإهمال، فلن تحصل على أي حلوى لذيذة.

على سبيل المثال، بالنسبة للزلابية المفرومة، غالبا ما يتم استخدام أكثر من نوع واحد من اللحوم، تتطلب شرحات اللحم المفروم ليونة وأكثر تهوية، والتي يمكنك صنعها فقط من اللحوم الطازجة. تأكد دائمًا من أن اللحوم طازجة عند الشراء.

طريقة عمل اللحم المفروم في المنزل

يقوم كل واحد منا تقريبًا بزيارة مواقع الطهي المختلفة على الإنترنت من وقت لآخر. هناك المزيد والمزيد من الوصفات على الشبكة العالمية كل يوم. بغض النظر عن مدى غرابة الأمر، فإن شرحات اللحم المفروم محلية الصنع لا تفقد شعبيتها بعد.

ليس من الضروري أن نتفاجأ بشكل خاص، لأنه من الواضح بالفعل أن شرحات محلية الصنع ستكون ألذ عدة مرات من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، وسيكون اللحم المفروم محلي الصنع عالي الجودة.

مكونات:

• لحم الخنزير 0.5 كجم.
• لحم بقري (فيليه نظيف) 0.5 كجم.
• حليب 0.5 كوب.
• بيضة 2 قطعة.
• خبز أبيض 200 جرام.
• بصلة متوسطة الحجم 2 حبة.
• التوابل والملح حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى شراء المنتجات واختيار اللحوم بعناية خاصة - يجب أن تكون شرائح اللحم بدون أوتار، وإلا فإن مفرمة اللحم ستواجه صعوبة في تقطيعها. بالنسبة للشرحات، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء إلى اللحم لزيادة العصير.
2. إذا كنت لا ترغب في تقطيع البصل جيدًا، استخدم الخلاط. بعد ذلك يجب أن تقليه قليلاً حتى يظهر لون ذهبي ثم تخلطه مع اللحم.
3. إزالة قشرة الخبز ونقع اللب في الحليب. أضفه إلى اللحم، وكسر البيض هناك، ثم الفلفل والملح. يخلط الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً. هذا يكمل تحضير اللحم المفروم.
4. العديد من ربات البيوت لديهن شرحات تنهار عند القلي، لتجنب ذلك، تحتاج إلى التغلب على اللحم المفروم قليلاً. خيار آخر هو عجن كل كعكة جيدًا بأيدٍ مبللة.
5. الآن قم بلف شرحات اللحم في الدقيق أو فتات الخبز وضعها في مقلاة.

• عند شراء اللحوم المجمدة، لا تتسرعي في تحضير اللحم المفروم، بل انتظري حتى يذوب.
• إذا تبين أن حجم اللحم المفروم كبير، فمن المحتمل أن تضع جزءًا منه جانبًا للتخزين. وفي هذه الحالة لا تضيفي البصل، ومن الأفضل خلطه مع اللحم المفروم قبل تحضير الطبق.
• لا يجوز خلط جميع أنواع اللحوم في مفرمة واحدة. اصنعها في حاويات مختلفة وتأكد من تخزينها بشكل منفصل. يمكنك مزج الأصناف فقط عند تحضير الطبق.
• قبل تجميد اللحم المفروم، من الأفضل تقسيمه على الفور إلى أجزاء حتى لا تضطر إلى تذويب القطعة بأكملها باستمرار.
• لكى يفعل لحم مفروم لذيذتحتاج إلى شراء اللحوم بدون أفلام وأوردة. يمكن إضافة شحم الخنزير إلى اللحوم قليلة الدسم.

هل تتساءل كثيرًا عن الأطباق التي يمكن تحضيرها من اللحم المفروم؟ لقد سئمت بالفعل من الحساء أو الزلابية، والمعكرونة باللحم عادية جدًا. لقد أعددنا لك العديد من الوصفات التي من شأنها تنويع طاولتك. لنبدأ مع شرحات!

اليوم سوف نشارك وصفة كلاسيكيةشرحات محلية الصنع، يتذكر الكثيرون طعمها من العصر السوفيتي. بالتأكيد سيحب الجميع هذا الطعم والرائحة!

وصفة الكستلاتة هذه بسيطة للغاية. يستغرق تحضير الطبق نصف ساعة فقط. خصوصية اللحم المفروم أننا لن نستخدم الخبز. بغض النظر عما يقوله أي شخص، فإن شرحات اللحم تتفوق على أي شخص آخر بمذاقها الغني. اليوم لن نركز على عدد كبير من شرحات، سنجعلها قليلا، كما سنحاول طهيها بكفاءة، كما في الأيام الأولى.

مكونات:

• لحم مفروم 0.5 كجم.
• بصل 1 قطعة.
• فتات الخبز 50 جم.
• ثوم 1 فص.
• بيضة 2 قطعة.
• الملح والبهارات حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

قشر الثوم والبصل وابشرهما جيدًا. إذا لم تعجبك العملية، فاستخدمي الخلاط.

أضف إلى اللحم المفروم. أضف بيضة واحدة إلى الخليط، ورش كل شيء بالتوابل والملح. حرك حتى يصبح ناعما.

نأخذ حاويتين ونسكب البسكويت في إحداهما ونكسر البيضة المتبقية في الثانية ونضربها. نصنع شرحات بالشكل المرغوب ثم نغمسها في البيضة ثم نلفها في فتات الخبز.

سخني مقلاة بالزيت المكرر وابدأ في قلي شرحات اللحم. ننتظر القشرة الذهبية، ثم نضيف القليل من الماء لطهي شرحات. سيؤدي ذلك إلى تليينها بشكل كبير، لكنه سيزيل القرمشة.

يمكن وضع طبقنا على الطاولة.

بيتزا مارغريتا كسولة

إذا كان لديك لحم مفروم في الثلاجة ورغيف فرنسي في الخزانة، فيمكنك تحضير عشاء ممتاز في نصف ساعة.

مكونات

• 500 جرام لحم بقري مفروم؛
• 350 جرام من الطماطم في عصيرها الخاص؛
• 250 جرام موزاريلا
• 1 الرغيف الفرنسي.
• حفنة من الريحان
• زيت نباتي.

تحضير

من الأفضل تناول لحم البقر المفروم. ولكن يمكنك استخدام خليط من لحم الخنزير والدجاج. يقلى اللحم المفروم في مقلاة مسخنة جيداً لمدة 5-8 دقائق. ثم تضاف الطماطم وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر السائل.

نقطع الرغيف الفرنسي بشكل طولي، ونزيل اللب من المنتصف. جففي كلا النصفين في الفرن لمدة 2-3 دقائق. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات. قطع الريحان.

ضعي اللحم المفروم مع الطماطم والجبن على نصفي الرغيف الفرنسي. يرش بالريحان ويخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

كيفتيديس

هذا طبق تقليدي من المطبخ اليوناني، وهو عبارة عن كرات من اللحم المفروم والخضروات. يمكن تقديم Keftedes بشكل منفصل (يتناسب بشكل جيد مع البيرة) أو مع طبق جانبي.

مكونات

• 500 جرام لحم بقري مفروم؛
• 2-3 بصل متوسط؛
• 2 شريحة خبز أبيض
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم؛
• 4 ملاعق كبيرة حليب؛
• 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر؛
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف؛
• 10 أوراق نعناع
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

تحضير

نقع الخبز في الحليب. يعصر ويضاف اللحم المفروم والبيض والبصل المفروم والثوم والبقدونس والنعناع. اخلط جيدا. يُضاف الملح والفلفل والأوريجانو ويُرش بزيت الزيتون والخل. امزج مرة أخرى - ويفضل أن يكون ذلك بيديك.

غطي الوعاء باللحم المفروم فيلم التشبثويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، ستطلق التوابل رائحتها، وسيطلق اللحم العصير (سيحتاج إلى تصفيته). إذا لم يكن لديك لحم بقر مفروم، استخدم لحم الضأن أو لحم الخنزير والدجاج (50/50).

نشكل اللحم المفروم على شكل كرات ونقليها في كمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن جداً. ضع keftedes النهائية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

لحم بقر ولنجتون هو طبق احتفالي باهظ الثمن. ولكن يمكنك تبسيط الأمر عن طريق استبدال لحم البقر باللحم المفروم. والنتيجة لن تكون أسوأ.

مكونات

• 1 كجم من لحم البقر المفروم
• 500 غرام من المعجنات النفخة
• 200 جرام فطر
• 100 جرام صلصة طماطم
• 25 جرام زبدة
• 4 بيضات؛
• 3 بصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• البقدونس والخضر الأخرى - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

تحضير

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم و2 فص من الثوم والأعشاب. أضف 3 بيضات واخلطها جيدًا. ضعيها في طبق الخبز وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. رائع.

يقلى الفطر مع الثوم المتبقي. سوف ينتج الفطر سائلاً - يقلى حتى يتبخر.

طرح عجين الفطيرنضع عليه الفطر المبرد ورغيف اللحم المفروم. لف اللفة. اخفقي بيضة واحدة وادهني اللفة بها. عمل شقوق في أعلى العجينة.

اخبزيها في نفس درجة الحرارة لمدة 30-40 دقيقة.

البطاطس المحشوة

يمكن تقديم هذا الطبق البسيط للأصدقاء الجياع الذين يأتون فجأة لزيارتهم. كل ما تحتاجه هو بعض اللحم المفروم والبطاطس.

مكونات

• 500 جرام لحم مفروم
• 250 مل مرق اللحم
• 50 غ من الجبن الصلب
• 5 حبات بطاطس كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي.

تحضير

قشر ودقة ختم البصل. يجب أن تقلى مع اللحم المفروم. عندما ينضج البصل ويحمر اللحم، أضيفي الطماطم وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

خلال هذا الوقت، قم بغلي البطاطس في ستراتها. تأكد من أنه لا يغلي، لكنه يظل نيئا قليلا. قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول، وأزيلي اللب باستخدام ملعقة.

تقسم صلصة اللحم بين نصفي البطاطس. يرش كل منهم بالجبن المبشور. ضعيها على صينية الخبز وأدخليها الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتشكل قشرة ذهبية.

يمكنك لف أي شيء تقريبًا في خبز التورتيلا. على سبيل المثال، اللحم المفروم مع الفاصوليا والذرة المعلبة. يعد بوريتو سريعًا رائعًا.

مكونات

• 500 جرام لحم بقري مفروم؛
• 400 غرام من الجبن الصلب
• 200 غرام من الذرة المعلبة
• 200 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة؛
• 100 مل من صلصة الطماطم السميكة
• 12 خبز تورتيلا؛
• 1 بصلة
• 1 أحمر الفلفل الحلو;
• زيت الزيتون للقلي؛
• الملح والفلفل ومسحوق الثوم - حسب الرغبة.

تحضير

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى مع اللحم المفروم في زيت الزيتون. يُصفّى السائل من الذرة والفاصوليا، ويُزال البذور من الفلفل الحلو ويُقطع إلى مكعبات.

أضيفي الخضار إلى اللحم المفروم عندما يصبح طرياً. يتبل بالملح والفلفل، ويضاف ¾ الجبن المبشور، ومسحوق الثوم والتوابل الأخرى، ويصب في صلصة الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

رش التورتيلا مع الجبن المتبقي. ضعي الحشوة عليها ولفيها في مظاريف وضعيها في مقلاة جافة ساخنة لمدة 1-2 دقيقة.

فطيرة الراعي

هذا طبق بريطاني تقليدي، وهو عبارة عن طاجن من اللحم المفروم والبطاطا المهروسة والخضروات المقلية. على الرغم من المكونات البسيطة، اتضح لذيذ جدا.

مكونات

• 500 جرام لحم ضأن أو لحم بقري مفروم؛
• 70 جرام زبدة
• ½ كوب مرق
• ¼ كوب حليب
• 3 بطاطس كبيرة
• 2 بصل متوسط
• 2 جزرة متوسطة
• 1 علبة من البازلاء الخضراء
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

اصنع هريسًا: اسلقي البطاطس المقشرة وأضيفي الحليب الدافئ و 50 جرامًا من الزبدة واهرسيها.

يقلى البصل والجزر المقشر والمفروم في الزبدة المتبقية. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفيها البازلاء الخضراء(لا تنس تصريف السائل). يقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبا. ضعي اللحم المفروم. عندما يتحول لونه إلى اللون البني، يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أخرى دون غطاء.

ضعي أولاً اللحم المفروم مع الخضار في طبق الخبز، ثم البطاطا المهروسة. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

البصل المحشو

حتى أولئك الذين لا يحبون البصل سوف يحبون هذا الطبق. بفضل اللحم المفروم يصبح طريًا وطريًا وعطريًا. إذا كان لديك لحم مفروم جاهز، فسيستغرق طهي الطبق ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة.

مكونات

• 300 جرام لحم مفروم قليل الدهن؛
• 50 غرام زبدة
• 6 بصل كبير
• حفنة من الزعتر والريحان والبقدونس.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

قشر البصل. اقطع القاعدة للسماح للمبة بالوقوف، وكذلك الجزء العلوي. باستخدام ملعقة أو سكين، أخرجي البصل من الداخل بعناية بحيث يبلغ سمك الجدران حوالي 1.5 سم، ضعي قطع البصل في الميكروويف لمدة 5-8 دقائق.

يُمزج اللحم المفروم مع الأعشاب المفرومة ويُخفف سمنة، ملح وفلفل. نحشو البصل بالخليط، ثم نغلف كل واحدة بورق الألمنيوم.

يُخبز البصل المحشو لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. يقدم ساخنا.

"سلوبي جو" هو نوع شائع من البرجر في أمريكا، حيث يتم استخدام صلصة اللحم الطرية بدلاً من شريحة لحم. بالمناسبة، إنه عالمي: فهو يتناسب بشكل رائع مع البطاطس والمعكرونة والأرز والحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضعها في أكياس وتجميدها واستخدامها كمنتج نصف نهائي محلي الصنع.

مكونات

• 500 جرام لحم مفروم
• 5 طماطم
• 4 خبز برجر؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير؛
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• الملح والفلفل الأسود المطحون ورقائق الفلفل الحار - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

تحضير

قشر البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. تقلى الخضار على زيت نباتيثم أضيفي إليهم اللحم المفروم.

أثناء التحميص، أزيلي الجلد من الطماطم واهرسي اللحم بالشوكة. قشر وختم الثوم. عندما يتبخر السائل من اللحم المفروم يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم.

يُحرَّك المزيج ويُترك حتى يسخن لمدة دقيقة ثم يُسكب في صلصة رسيستيرشاير والخل. حرك مرة أخرى. أخيرًا، أضيفي الطماطم واتركيها على نار خفيفة حتى تتبخر معظم الرطوبة من الصلصة.

نحمص خبز البرجر في مقلاة جافة وساخنة. تُسكب الصلصة على النصف السفلي من الكعك وتُغطى بالنصفين العلويين.

طاجن زيتي

زيتي هو نوع من المعكرونة (أنابيب كبيرة طويلة أو قصيرة) يستخدمها الإيطاليون في الأوعية المقاومة للحرارة. يُطلق على هذا الطبق أحيانًا اسم اللازانيا الكسولة.

مكونات

• 450 جرام من معكرونة زيتي أو بيني؛
• 450 جرام لحم مفروم قليل الدهن؛
• 200 غرام بارميزان
• 200 جرام موزاريلا
• 600 جرام صلصة طماطم
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف؛
• 1 ملعقة كبيرة ريحان؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• سمنة.

تحضير

يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم في زيت الزيتون. ثم يضاف الملح والفلفل وصلصة الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبا.

تُسلق المعكرونة في ماء مملح قليلًا حتى تصبح طرية.

دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي طبقة من الكسرولة: نصف زيتي مسلوق، نصف شرائح البارميزان والموزاريلا المبشورة، نصف صلصة اللحم، المزيد من المعكرونة والجبن المتبقي. رش الأوريجانو والريحان على القمة.

أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

لفة لافاش

وصفة بسيطة للغاية، لأن المكونات لا تتطلب معالجة إضافية. إذا كان لديك دجاج مفروم جاهز في الثلاجة، فسوف تقوم بتجميع لفة في 20 دقيقة، وفي 40 أخرى ستحصل على عشاء لذيذ.

مكونات

• 500 جرام دجاج مفروم
• 200 غرام قشدة حامضة سميكة؛
• 150 جرام جبن صلب
• 1 بيضة؛
• 2 خبز بيتا رقيق
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير

يرش خبز البيتا بكمية صغيرة من الجبن المبشور ويوضع آخر فوقه. يُمزج اللحم المفروم مع الكريما الحامضة ويُوزّع على خبز البيتا. لف اللفة بإحكام.

دهن اللفة الناتجة بالبيض المخفوق ورشها بالجبن المبشور. ضع اللفة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.