الحساء الفرنسي الحقيقي طبق بسيط للغاية! هناك عدد غير قليل من أشكال الطهي: لقد اخترت 7 وصفات شيقة لك.

• حساء الدجاج- 500 مل
• زبدة - 60 غرام
• جبنة صلبة - 100 غرام
• بصل - 5 قطع
• ميني باجيت - 1 قطعة
• زعتر جاف - 10 غرام

نرش قطع الخبز المحمص بالجبن. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، وهنا من المهم إذابة الجبن ببساطة. عادة ، يستغرق الأمر 3 دقائق. عندما يذوب الجبن ، يمكنك تقديم حساء البصل بأمان على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الثانية: حساء البصل الفرنسي مع النبيذ الأبيض

• 600 غ من البصل
• 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 4 فصوص ثوم
• 150 غ جبنة صلبة أو شبه صلبة
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 70 جرام زبدة
• 1 لتر مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• فلفل أسود مطحون
• الرغيف الفرنسي

نذوب زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع ، ونرمي مكعبات الزبدة فيه ، النار صغيرة.

نقطع الثوم إلى بتلات ، ونقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات ، ونضعها كلها في الزيت ، ونرشها بالسكر ونكرملها جميعًا لمدة 7-10 دقائق. حريق قويإلى لون مدبوغ مع التحريك من حين لآخر.

الآن قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُسكب النبيذ ومرق الدجاج الساخن والملح والفلفل ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع فتح الغطاء ، ويُترك ليغلي ببطء.

نصنع الخبز المحمص: نقطع الرغيف الفرنسي إلى دوائر بسمك 15 مم ، ونفرك بفص ثوم ، ونضع على صفيحة خبز جافة ، ونرش قليلاً بزيت الزيتون ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على 180 درجة.

يُسكب حساء البصل الجاهز في أوعية مقسمة إلى أجزاء أو أوعية مقاومة للحرارة ، ويوضع قطعة أو قطعتان من الخبز المحمص ، ويُرش بسخاء بالجبن المبشور ناعماً في الأعلى ويوضع في الفرن لعدة دقائق على درجة حرارة 170 أو 180 درجة ، حتى تذوب الجبن جيدًا. بدلاً من ذلك ، يمكن استبدال الفرن بميكروويف. حساء البصل الفرنسي جاهز!

الوصفة 3: حساء البصل الأحمر الفرنسي (صور خطوة بخطوة)

• بصل أحمر - 750 غرام
• كراث - 250 غرام
• نبيذ أبيض جاف - 250 مل
• ثوم - 2 فصوص
• زبدة - 40 غرام
• زيت نباتي - 30 مل
• زعتر - 2-3 أغصان
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة - 100 غرام
• ملح فلفل

ننظف من القشر ونقطع 750 جرام من البصل الأحمر.

نقطع سيقان الكراث إلى شرائح رقيقة.

اسحق بضع فصوص من الثوم بجانب السكين.

ثم نقطعها جيدًا.

قطف أوراق الزعتر باليد.

صب 30 مل من الزيت النباتي في قدر.

امزجه مع 40 جم من الزبدة.

أولاً ، اقلي البصل الأحمر في خليط من الزيوت.

ثم يضاف إليها الكراث.

مع التحريك بانتظام ، اقلي كلا النوعين من البصل على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تحمر وتبدأ عملية الكراميل.

في هذه المرحلة ، أضيفي الثوم المفروم.

يضاف الزعتر.

وصب كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف.

بعد ذلك ، نرسل 2 لتر من مرق اللحم البقري أو الدجاج إلى القدر.

أنا أنتظر الدمل.

بعد أن يغلي حساء البصل ، خففي النار إلى متوسطة ، وغطي القدر بغطاء واستمر في الغلي لمدة 25 دقيقة أخرى.

ثم اسكب الحساء في أجزاء منه في حاويات حرارية للتقديم.

ضع 2 خبز محمص فوق كل منهما.

رشيهم بالجبن المبشور ناعماً.

نضع الحساء في الفرن على نار متوسطة. نخبز الطبق حتى تظهر قشرة ذهبية على الجبن.

بعد ذلك نخرج حساء البصل الفرنسي من الفرن ونقدمه على المائدة.

الوصفة الرابعة: شوربة البصل الفرنسي مع جبنة جروير

• زبدة غير مملحة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل أصفر كبير - 6 قطع (حوالي 1.8 كجم)
• ملح - 1 حسب الذوق
• الماء - 2 كوب (بالإضافة إلى الماء للبصل)
• شيري جاف - نصف كوب
• مرق الدجاج - 4 أكواب
• مرق اللحم - 2 كوب
• أغصان الزعتر الطازج - 6 قطع
• ورقة الغار - 1 قطعة
• فلفل أسود مطحون - 1 حسب الرغبة
• الرغيف الفرنسي الصغير - قطعة واحدة
• جبن غرويير - 240 جرام (حوالي 2 ½ كوب)

يسخن الفرن على 200 درجة. رش قدرًا كبيرًا بالزيت. نقطع البصل إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 6 مم. أضف الزبدة والبصل وملعقة صغيرة ملح إلى المقلاة. يُطهى في الفرن ، مغطى ، لمدة ساعة. سوف ينكمش البصل قليلاً. نخرج الصينية من الفرن ونقلب البصل. يُعاد إلى القدر في الفرن ، ويُغطّى بالغطاء قليلاً ، ويستمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ذهبيًا ، 1 إلى 1 ساعة ، مع تحريك البصل بعد ساعة.

أخرجي القدر من الفرن وضعيه على نار عالية. يُطهى البصل مع التحريك حتى يتبخر السائل ويصبح البصل بنيًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اخفض الحرارة إلى متوسطة إذا كان البصل يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح قعر المقلاة بنيًا داكنًا ، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

يقلب البصل مع نصف كوب ماء ويطهى حتى يتبخر الماء ، من 6 إلى 8 دقائق. كرر إضافة الماء 2 أو 3 مرات حتى يصبح البصل بني داكن جدًا. يقلب في الشيري ويطهى مع التحريك حتى يتبخر الشيري ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف المرق و 2 كوب ماء وأغصان الزعتر المربوطة بخيوط المطبخ وورق الغار ونصف ملعقة صغيرة ملح ويُحرّك المزيج جيدًا. جلب ليغلي على نار عالية. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُستخرج الزعتر وورق الغار ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل.

قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح. أثناء غليان الحساء ، رتبي قطع الرغيف الفرنسي في طبقة واحدة على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة في الفرن حتى يصبح الخبز مقرمشًا وذهبيًا حول الحواف ، حوالي 10 دقائق. املأ كل وعاء ب 1 كوب من الحساء. يُغطى بشريحة أو شريحتين من الرغيف الفرنسي ويُرش بجبن Gruyere المبشور بالتساوي. تُخبز في الفرن حتى تذوب الجبن ، من 3 إلى 5 دقائق. اتركيه يبرد قبل التقديم لمدة 5 دقائق.

الوصفة الخامسة: حساء البصل الفرنسي على الماء (خطوة بخطوة بالصور)

• البصل - 800 جم.من الأفضل تناول البصل الأبيض أو الأصفر. الأحمر ليس مناسبًا على الإطلاق لهذا الحساء!
• سيقان الكرفس - قطعتان ، حوالي 50 جم
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
• مرق الماء أو الخضار - 1 لتر.
• زعتر مجفف - 0.5-1 ملعقة صغيرة.
• طحين - 2 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق. أحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة من الملح لكمية الطعام المحددة.

للتقديم ، ستحتاج إلى الجبن والخبز الفرنسي (أو الخبز فقط). يمكن تناول الرغيف الفرنسي الأبيض والجاودار.

• يجب أن يؤخذ الجبن من أصناف صلبة ، قطعة تزن حوالي 200 جرام.

يقشر البصل ويقطع كل بصلة إلى أرباع. نقطع البصل ناعما.

قطع سيقان الكرفس إلى شرائح رقيقة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي إليها البصل والكرفس. يقلب ويترك لينضج على نار متوسطة أو منخفضة لمدة نصف ساعة إلى ساعة. في نفس الوقت ، تأكد من تقليب البصل بشكل دوري حتى ينضج بالتساوي. يجب أن ينخفض ​​حجم البصل النهائي بشكل كبير ويكتسب لونًا ذهبيًا.

يُضاف الدقيق إلى المرجل ويُمزج مع البصل. سيكون الدقيق بمثابة مثخن إضافي للحساء.

يضاف الزعتر. يُسكب البصل بالماء أو المرق ويُغلى الحساء. يُطهى بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

عندها فقط يمكن أن يُملح الحساء ويُتبل. إذا قمت بذلك في وقت مبكر جدًا ، فإنك تخاطر بإفراط في ملوحة الحساء أثناء عملية الطهي.

يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ويُجفّف في الفرن أو على الشواية الهوائية لجعل الخبز مقرمشًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن طحن شرائح الخبز المجفف مع فصوص الثوم.

بقيت اللمسة الأخيرة فقط!

صب حساء البصل في قوالب مقاومة للحرارة.

ضع قطعة من الرغيف الفرنسي في الأعلى.

رشي الجبن بسخاء.

نضع هذه المعجزة لخبزها في الفرن أو الشواية الهوائية عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ليس لوقت طويل ، لمدة 2-3 دقائق. نحتاج الجبن ليذوب.

مستعد! قدمي الحساء ساخنًا على الفور ، مع رشه بالأعشاب الطازجة.

الوصفة السادسة: حساء البصل الفرنسي مع الكونياك

• 1 كغ بصل مقطع إلى أنصاف حلقات
• 50 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 1.5 لتر مرق دجاج أو لحم بقري
• 50 مل كونياك
• فلفل أسود مطحون

للتقديم:

• 4 شرائح خبز منتفخ
• 100 غرام جبنة شبه صلبة

تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع. يضاف البصل والملح والسكر. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا ، حوالي 20-25 دقيقة.

يرش البصل بالدقيق ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.

صب النبيذ واجمع كل شيء معًا ليغلي على نار متوسطة ، واطهيه حتى يتبخر النبيذ تمامًا تقريبًا.

يُسكب المرق ، ويُمزج جيدًا ، ويُغلى المزيج ، ثم يُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويُغطّى بغطاء ، ويُطهى الحساء لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن يغلي البصل جيدًا ، ويجب أن يتكاثف الحساء قليلاً ، ويجب أن يتركز مذاقه. يُسكب البراندي ويُغلى مرة أخرى ويُرفع عن النار.

تحضير الخبز المحمص للتقديم. للقيام بذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الخبز على ورقة خبز في طبقة واحدة ، وضعي الجبن المبشور بسخاء على الخبز.

ضعي صينية الخبز مع الخبز في الفرن واخبزيها حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني.

قدمي شوربة البصل الساخنة ، متبلة بسخاء بالفلفل الأسود المطحون حديثًا ، مع وضع توست بالجبن في كل طبق.

الوصفة السابعة: حساء البصل الفرنسي البسيط (مع صورة)

• بصل - 2 قطعة
• زبدة - 30 غرام
• جبنة - 30 غرام
• خبز - شريحة واحدة
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون
• ماء - 150 مل

يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى مكعبات متوسطة. تذوب الزبدة في قدر أو مرجل عن طريق وضع الحاوية على الموقد. تُضاف شرائح البصل إلى الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 7-10 دقائق. احرصي على مشاهدة لون الشرائح المقلية ولا تنسى مزجها.

بمجرد أن تتحول شرائح البصل إلى اللون البني ، يُضاف إليها الملح والفلفل الأسود المطحون والماء ودقيق القمح. اخلطي كل شيء برفق ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام أي مرق: خضار ، دجاج ، لحم ، سمك - إذا كان متوفرًا لديك. أثناء طهي الحساء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

ابشر الجبن الصلب بخلايا صغيرة.

شوربات المطبخ الفرنسي من حساءات أوروبية أخرى مطابخ وطنية، حيث يعتبر التشبع الميزة الرئيسية ، تتميز بخفتها. لذلك ، يفضل الفرنسيون استخدامها ليس لتناول طعام الغداء ، ولكن لتناول العشاء. في كثير من الأحيان ، يتم استبدال مرق اللحم بمرق الخضار ، بعد طهي الخضار قليلاً أو الخضار الجذرية في قدر مع الزبدة أو زيت الزيتون. مع كل التنوع شوربات فرنسيةيمكن تقسيمها بشروط إلى نوعين: شوربة كريمة وكونسوميه.

هناك نوعان من الأساطير المضحكة حول كيفية ظهور الحساء الفرنسي. يُزعم أن السيدات النبيلات في بلاط لويس الحادي عشر كن خائفات من ظهور التجاعيد التي قد تكون ناجمة عن مضغ الطعام. في محاولة لإرضائهم ، قرر الطهاة طحن مكونات الحساء ، وبالتالي اخترع حساء الهريس. وفقًا لأسطورة أخرى ، تم اختراع Consommé من قبل متخصصي الطهي في لويس الرابع عشر. أراد "صن كينج" الشهير أن يرى انعكاس صورته في وعاء من الحساء. رغبة الملك هي القانون ، حساء واضح أنزل له (والعالم).

شوربات فرنسية شهيرة

العديد من أنواع الحساء من المطبخ الفرنسي لها وصفات مماثلة ، مع أطباق مماثلة في دول أوروبية أخرى. فمثلا كونسوم سلستينمع نشارة فطيرة. في ألمانيا ، يُطلق على مثل هذا الحساء اسم Pfannkuchensuppe ، في النمسا - Frittatensuppe ، يعرفه الإيطاليون باسم Brodo con tagliolini di crespelle ، وتطلق عليه المجر اسم palacsintatésztaleves ، وفي جمهورية التشيك ، الاسم الطويل إلى حد ما hovězí polévka s celestýnskými nudlemi قد ترسخ في سويسرا يطبخون Flädlessuppe. يعرف زوار البوابة الروسية في فرنسا RUSS en FRANСE أنهم يعدون أيضًا طبقًا مشابهًا يسمى "المعكرونة" في وطنهم.

حساء البصل يعتبر المطبخ الفرنسي أحد رموزها. يُنسب تأليفها إلى لويس الخامس عشر. يقولون أنه بمجرد قضاء الليل في نزل للصيد ، فوجئ الملك بشكل غير سار بأنه لم يكن هناك شيء لتناول الطعام. كل ما تمكنا من كشطه معًا "أسفل البرميل" هو البصل والزيت وبعض الفطر. من هذه المنتجات البسيطة ، أعد الملك لنفسه حساءًا أصليًا تمامًا ، والذي أحبه كثيرًا لدرجة أن جلالة الملك أوصى بالطبق للطهاة ، وبالتالي ساهم في الصفحة المسماة "حساء المطبخ الفرنسي". الآن أساس حساء البصل هو المرق الصافي: الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار. في كثير من الأحيان ، من أجل الحصول على مذاق خاص للحساء ، يضاف إليه النبيذ الأبيض الجاف ، ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة تتضمن شيخوخة الطبق لعدة ساعات. حسنًا ، نظرًا لأننا ما زلنا نتحدث عن فرنسا ، حيث تتم عبادة الجبن ، فإن العديد من وصفات حساء البصل تتضمن واحدة أو أخرى.

تختلف الشوربات الفرنسية اختلافًا كبيرًا عن أطباقنا الأولى الغنية بقطعة لحم رائعة. وهي عديدة مثل مناطق فرنسا التي لديها تفضيلاتها الخاصة لهذه الأطباق. ومع ذلك ، على الرغم من تنوع الوصفات ، يمكن تقسيم جميع أنواع الحساء في هذا البلد إلى فئتين رئيسيتين: شفاف (كونسوميه) أو سميك (شوربات مهروسة ، شوربات كريمة).

يرتبط ظهورهم ببعض الأساطير التاريخية. الحساء المهروس والحساء الكريمي مرتبطان بعصر عهد لويس الحادي عشر ، عندما فضلت النساء تناول الحساء المهروس. كانوا يخشون أن يؤدي المضغ إلى ظهور تجاعيد في الوجه.

من المفترض أن الحساء الشفاف ظهر فيما بعد في عهد لويس الرابع عشر الذي أطلق عليه لقب "الملك صن". ابتكر الطهاة الملكيون حساءًا يسمح له برؤية انعكاس صورته في الوعاء.

وتجدر الإشارة إلى أن الحساء الفرنسي غالبًا لا يستخدم اللحوم ، لكن الخضار ، بما في ذلك البطاطس ، تُطهى لفترة وجيزة قبل طهيها بالزبدة أو زيت الزيتون. وشيء آخر: الفرنسيون يفضلون تناول الحساء على العشاء.

تقدر قيمة الحساء الفرنسي في بلدنا لذوقه الرائع. بالنسبة للحساء الفرنسي ، هناك مكونان مهمان للزبدة والقشدة. بالطبع ، هناك حاجة أيضًا إلى الأعشاب الفرنسية والجبن ، ولكن الأهم هو الطعم الكريمي الذي يمكن الحصول عليه من المكونات المذكورة أعلاه.

أما بالنسبة للمكونات الرئيسية فيستخدمون عادة البصل والفطر و قرنبيط. بالطبع لن يفسد البصل والجزر الحساء. وبشكل عام فإن الحساء الفرنسي بسيط وسهل التحضير. علاوة على ذلك ، لا يستغرق تحضير الحساء الكثير من الوقت.

كنصيحة لعمل الحساء الفرنسي ، يمكنك اقتراح استخدام الأعشاب الفرنسية والزبدة فقط. وهكذا ، حتى الحساء بالتركيب المعتاد سيشبه الشانزليزيه.

كيف لطهي الحساء الفرنسي - 15 نوعا

هذا الحساء طعمه مذهل وسهل التحضير. جربها سوف تحبها.

مكونات:

• فروع شيرفيل
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 200 مل
• البنجر - 300 جم
• ثوم
• زبدة -50 جم
• تفاح أخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيكون - 5 قطع.
• خل بلسمي - 20 مل

طبخ:

قشر الشمندر والبصل والتفاح والثوم. يقطع الكراث والبصل. يقلى البصل والثوم من أجل زبدةفي غضون 3 دقائق.

يضاف البنجر والتفاح والخل و 1.5 لتر من الماء. يُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

يُسكب الحساء في الخلاط ويُخفق. حساء يقدم مع لحم مقدد

لا يكاد يوجد محب للمطبخ الفرنسي لم يجرب حساء البصل الفرنسي التقليدي. هذا حساء لذيذ جدا ولذيذ والأهم من ذلك هو حساء حار.

مكونات:

• بصل - 1.5 كجم
• الثوم - 3-4 أسنان.
• زبدة - 50 جم
• طحين - 20 جم
• مرق - 1.5 لتر
• نبيذ أبيض - 200 مل

طبخ:

لمنع البصل من أن يكون مرًا جدًا أثناء التحضير ، اشطف السكين باستمرار بالماء البارد.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. نذوب الزبدة في قدر عميق ونرسل الثوم والبصل هناك.

يجب أن يكون لون البصل كراميل. بمجرد أن يكتسب البصل اللون المطلوب ، أضف الدقيق. الحقل الذي نسكب فيه الخمر.

بمجرد أن يتبخر كل السائل ، اسكب المرق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

بعد ذلك ، نسكب الحساء في الأوعية ، ونغطيها بقطع الخبز المحمص ، والتي سبق أن جففناها في محمصة ونرشها بالجبن.

ثم نضع الحساء في الفرن. بمجرد ذوبان الجبن ، قدم الحساء.

هذا هو الحساء الأكثر إسرافًا والأكثر غرابة الذي رأيته على الإطلاق. هنا يكاد يكون من الممكن أن نصف بالكلمات كم هي لذيذة ، يكفي تجربتها مرة واحدة. وفي الوقت نفسه ، لا يمكن تذوق حساء Vichyssoise الحقيقي إلا في باريس.

مكونات:

• كراث - 500 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 قطع.
• زبدة - 100 جم
• خيار - 4 قطع.
• كريم - 200 مل
• مرق الدجاج - 1.5 لتر
• القشدة الحامضة - 100 مل
• بصل أخضر - حفنة واحدة

طبخ:

نقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى نصف حلقات. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يقطع البصل إلى مكعبات.

يقشر الخيار ويقطع إلى قطع صغيرة. نقطع البصل الأخضر ناعما. اخلطي البصل الأخضر والخيار مع الكريمة الحامضة.

تذوب الزبدة في قدر. يقلى البصل عليها. بمجرد أن تصبح شفافة ، أضف الكراث إليها.

ينضج لبضع دقائق ويضاف البطاطا. ملح وفلفل. يُضاف مرق الدجاج ويُطهى لمدة 30 دقيقة. الآن يرفع عن النار ويضاف الكريم.

تغلبنا على الحساء بالخلاط. نقدم كل وعاء شوربة مع ملعقة من القشدة الحامضة مع البصل.

أتمنى لك وجبة شهية.

هذا شوربة فرنسية تقليدية. جاء به صيادو مرسيليا ، وكان لديهم دائمًا الكثير من الأسماك ، والتي أعدوا منها مثل هذا الحساء.

مكونات:

• سمك السلمون - 100 جم
• سمك أبيض - 100 جم
• المأكولات البحرية - 100 جم
• بلح البحر - 100 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• شمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل -1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم في العصير الخاص - 1 علبة
• ورق الغار -1 قطعة.

طبخ:

نقطع الخضار بأي شكل من الأشكال. تقلى الخضار في القليل من زيت الزيتون. تقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نسكب الخمر.

بعد أن يتبخر النبيذ ، أضف مرق السمك والطماطم في العصير الخاص بهم. اطهي الحساء حتى تنضج الخضار تمامًا.

الملح والفلفل الحساء. مرر الحساء من خلال منخل. الآن أعد الحساء إلى النار واتركه حتى يغلي. أضف المأكولات البحرية الآن. طهي لمدة 7 دقائق.

يقدم الحساء مع الرغيف الفرنسي.

لطيف جدا و حساء لذيذللذواقة الأكثر تطوراً.

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كراث - 2 سيقان
• زبدة - 50 جم
• الحليب - 0.5 لتر
• مرق الدجاج - 0.5 لتر
• بطاطس - 2 قطعة.
• سكر - 10 جم
• كريم دهني - 100 مل

طبخ:

نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور ونقطعها إلى قطع كبيرة.

لتسهيل تقشير اليقطين ، أرسل اليقطين إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

لو الكراث والبصل نظيفان ومقطعان إلى قطع صغيرة. نذوب الزبدة في قدر ونرسل نوعين من البصل هناك. بني لمدة 5 دقائق.

أضف اليقطين إلى البصل. ينضج 5 دقائق أخرى. يضاف الملح والسكر والفلفل. ينضج 5 دقائق أخرى. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

صب الحليب الساخن والمرق الساخن في قدر. تُضاف البطاطس إلى القدر وتُغطى بغطاء. الطبخ لمدة ساعة. دعونا نهرس الحساء.

أضف الكريمة قبل التقديم.

بالعافية.

حساء شهي ولذيذ للغاية يسعد جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرنبيط - 400 جم
• بطاطس - 4 قطع.
• كريم - 200 مل
• الحليب - 0.5 لتر

طبخ:

نقطع الكراث إلى نصف حلقات. اقلي الكراث بالزبدة لمدة 5 دقائق. تقطع البطاطا إلى مكعبات.

نرسل البطاطس إلى البصل ونملأها بالماء. نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار. نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة.

نرسل الكوسة والملفوف إلى الحساء. يُغلى المزيج ويُخفق الحساء بالخلاط. يضاف الحليب والقشدة للخلاط ويخفق مرة أخرى.

نعود إلى إناء الحساء ونتركه حتى يغلي.

أتمنى لك وجبة شهية.

الاسم الحقيقي لهذا الحساء هو Creme de Barry. يعد تحضير هذا الحساء أمرًا بسيطًا للغاية ، حيث يمكن العثور على جميع المكونات في أي متجر.

مكونات:

• كريم - 35٪ - 100 مل
• الكافيار الأحمر - 50 جم
• زبدة - 100 جم
• مرق الدجاج - 0.5 لتر
• الحليب - 0.5 لتر
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرنبيط - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

الطهي يتفكك في النورات. اغلي الصغيرة في ماء مملح ، وقطع كبيرة بسكين حاد.

بمجرد أن تصبح النورات جاهزة ، نرسلها إلى الجليد. تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلى فيها الكراث المفروم.

صب الحليب في قدر وأضف زهيرات القرنبيط. بعد 5 دقائق ، صب مرق الدجاج الساخن. ويطهى حتى ينضج الملفوف.

نرفع الشوربة عن النار والملح والفلفل ويضاف البقدونس المفروم ناعماً ، وتُخفق الكريمة بالخلاط.

يُسكب الحساء في وعاء عميق ويُقدم مع الكافيار الأحمر.

هذا الحساء هو مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن. البروكلي ضروري لتجميل الأظافر والشعر والأسنان. وفي الوقت نفسه ، هذا الحساء محبوب من قبل الطهاة الفرنسيين.

مكونات:

• بروكلي - 0.5 كجم
• كريم - 0.5 مل
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم

طبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع الملفوف في الخلاط. يقطع ويقشر الثوم والبصل.

يُسكب زيت الزيتون في قاع المقلاة ، ثم يُسكب الدقيق ويُقلى لمدة 3 دقائق ويُضاف الثوم والبصل.

ثم يقلى لبضع دقائق ويضاف الملفوف. ثم املأ الكرنب بالماء واطهيه لمدة 5 دقائق. يمكنك إضافة الكريمة. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف البهارات والبارميزان.

أتمنى لك وجبة شهية.

هذا الحساء مثالي لعشاء رومانسي. إرضاء رجلك بطبق لذيذ.

مكونات:

• زبدة - 20 مل
• الهليون - 200 جم
• جبنة كاممبرت - 100 جم
• المحار - 3 قطع.
• دقيق - 20 جم
• روبيان كبير - 3 قطع.
• مرق السمك - 200 مل
• الهليون - 200 جم
• نبيذ أبيض

طبخ:

نقطع جذور الهليون ونقلى في الزبدة. يُضاف الدقيق ويُقلى حتى يصبح كريميًا ، ثم يُسكب في المرق ويُترك حتى الغليان.

تغلب على الخليط الناتج في الخلاط. تصب في قدر ويضاف كاممبرت. في انتظار ذوبان الجبن. ملح وفلفل.

يقلى الجمبري في مقلاة لمدة 3 دقائق. شوربة مغرفة وتزين بالمحار والروبيان والهليون.

أتمنى لك وجبة شهية.

هذا الحساء مثالي للغداء. حساء البصل الكريمي الرائع سيسعد عائلتك وأصدقائك.

مكونات:

• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع.
• مرق - 1 لتر
• كريم -0.5 لتر

طبخ:

تقطع البطاطا إلى مكعبات. نقطع الكراث إلى نصف حلقات. في هذه الحالة ، نستخدم كلا الجزأين الأبيض والأخضر.

يُسكب المرق في المقلاة ويُسكب البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

بعد ذلك ، نخفق الحساء بالخلاط ونغلي ونسكب الكريمة ونطهو لبضع دقائق. في النهاية ، يمكنك إضافة الريش الأخضر إلى الحساء.

تقدم مع الخبز المحمص.

هذا طبق مكرر للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• روبيان النمر - 0.5 كجم
• نبيذ أبيض جاف - 0.5 كوب
• هريس اليقطين - 500 مل
• مرق السمك - 1 لتر
• كرفس - 4 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزعفران - 10 جم

طبخ:

قم بإزالة القذائف والرؤوس من الجمبري. ضع الجمبري في الثلاجة ، وأرسل القذائف والرؤوس إلى المقلاة ، حيث تم تسخين زيت الزيتون بالفعل.

ثم اسكبي النبيذ واقلي حتى يتبخر كل السائل. قطع الكرفس إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

يُسكب المرق في المقلاة حيث تُقلى القشرة ويُضاف الزعفران والبصل والكرفس والمريمية. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

صفي المرق من خلال منخل ، واسكبي المرق في قدر نظيف. أضفه إلى المرق اليقطين هريسويغلي.

يمكنك صنع هريس اليقطين الخاص بك. للقيام بذلك ، قشر 1 كجم من اليقطين واغلي في 0.5 لتر من الماء. ثم اخفقي بالخلاط مع الملح والفلفل.

يُغلى المرق مع البطاطس المهروسة ويُطهى لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، يقلى الجمبري في مقلاة بالمريمية. شوربة تقدم مع جمبري.

أتمنى لك وجبة شهية.

كل حساء فرنسي هو طبق شهي ولذيذ ، وهذا الطبق ليس استثناء.

مكونات:

• الفلفل الأحمر - 400 جم
• طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 0.5 لتر
• الخضر
• زعفران
• ورقة الغار
• بصل -1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

نقطع الفطر ناعما. أضف الزيت إلى المقلاة وقم بتسخينه. ثم يضاف البصل إلى المقلاة ويقلى لمدة 10 دقائق.

سخني الزيت في مقلاة منفصلة وأضيفي الفطر. الملح ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

يُسكب الدقيق في مقلاة مع البصل ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. في قدر منفصل ، يُغلى المرق ويُسكب مزيج البصل.

كما نرسل الفطر والزعتر وورق الغار والأعشاب والملح والفلفل هناك. غطي الحساء بغطاء واطهي لمدة 10 دقائق. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة والبيض.

ثم يضاف الكريم في تيار رفيع. ثم نضيف الزبدة المذابةوالخضر.

حساء الجبن دائمًا لذيذ جدًا ومرضي. في هذه الوصفة نضيف الكثير من الرغيف الفرنسي والكثير من البارميزان التي يحبها الفرنسيون.

مكونات:

• بارميزان - 50 جم
• موزاريلا - 100 جم
• جبنة كريمية مطبوخة - 100 جم
• كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 4 قطع.

طبخ:

تقطع البطاطا إلى مكعبات. صب الماء في المقلاة وأرسل البطاطس. نقطع الكراث إلى نصف حلقات.

أرسل البصل إلى المقلاة ، حيث تذوب الزبدة مسبقًا. ينضج البصل لمدة 10 دقائق. بعد إرسالها إلى المقلاة.

ثم نرسل الجبن المذاب إلى المقلاة. يُطهى حتى ينضج تمامًا ، ثم يخفق بالخلاط. أشعل النار مرة أخرى واتركها حتى الغليان.

نسكب الحساء في وعاء فوق ثلاث قطع جبن بارميزان وجبن موزاريلا.

قدمي الحساء مع الرغيف الفرنسي.

أتمنى لك وجبة شهية.

حساء بسيط للغاية وحتى غذائي يسعدك أنت وأحبائك.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع.
• بصل -1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرنبيط - 1 كجم
• لحم الخنزير - 800 جم

طبخ:

تُسكب قطع لحم الخنزير في المقلاة وتُسكب 5 لترات من الماء. نحن نطبخ 40 دقيقة.

في هذه الحالة ، من الضروري إزالة الرغوة ، وإلا فإن الحساء ببساطة لن يعمل.

ثم نضع البطاطس في القدر. نحن نغطي بغطاء. ضعي الزبدة في مقلاة وسخنيها.

ثم نرسل الجزر المقطّع إلى ألواح في مقلاة بالزبدة. بمجرد أن يصبح الجزر أحمرًا ، نلتقطه بملعقة مشقوقة ونرسله إلى الحساء.

في نفس المقلاة ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا ، بعد تقطيع البصل إلى مكعب كبير. أضف الأعشاب الفرنسية إلى البصل.

قسّم القرنبيط إلى زهيرات. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أرسل القرنبيط والبصل إلى الحساء. نكتشف من اللحظة التي يغلي فيها المرق لمدة 5 دقائق.

الملح والفلفل الطبق. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها بعد إطفاء النار.

هذا الحساء سوف يدفئك في أمسية شتوية باردة.

مكونات:

• بصل - 4 قطع.
• الزعتر - عدة فروع
• مرق - 1 لتر
• نبيذ - 1 كوب.
• موزاريلا - 100 جم
• بارميزان - 50 جم

طبخ:

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يقلى البصل بالزبدة حتى يتكرمل. أضف الآن النبيذ.

يُسلق البصل في النبيذ لمدة 5 دقائق ويُسكب في المرق. يضاف الزعتر وورق الغار.

بدلاً من صنع العديد من قطع الخبز المحمص الصغيرة ، سنصنع قطع خبز محمص كبير بحجم الطبق.

رشي زيت الزيتون على الخبز المحمص وأضيفي رشة من الزعفران. الآن دعونا نفرك جبن البارميزان والموزاريلا. صب الحساء في وعاء ، وقم بتغطيته بقطع من الخبز المحمص وقم بتغطيته بالجبن.

نرسله إلى الفرن لبضع دقائق.

أتمنى لك وجبة شهية.

عاجلاً أم آجلاً ، سيرغب كل طباخ في طهي وتذوق حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي. سنساعدك على معرفة المزيد عنها ونخبرك بكيفية طهي الطبق الشهير.

يعود تاريخ حساء البصل الفرنسي إلى أكثر من قرن. في البداية ، كانت هذه الوجبة الأولى وجبة تقليدية للفقراء وتتألف فقط من البصل الرخيص وقشور الخبز. لكن الزمن يتغير وكذلك الوصفات. بالفعل في القرن السابع عشر ، أعد الطهاة حساء البصل للنبلاء على مرق اللحم البقري مع اللحم وقطرة من النبيذ الأبيض والسكر وملعقة من دقيق القمح. طبق يقدم بشكل جميل مع الخبز المحمص من خبز حنطة.

حتى يومنا هذا ، تغيرت أيضًا وصفات حساء البصل. تمت إضافة الجبن ، ويمكنك اختياره حسب ذوقك الفردي - مذاب ، قاسي أو طري. إذا تم استخدام المرق ، ثم الخضار أو الدجاج أو اللحوم.

وصفة الحساء بسيطة للغاية ، ما عليك سوى اتباع بعض الفروق الدقيقة:

يستخدم تكوين الحساء مثل هذه المكونات - المرق والبصل والخبز المحمص والجبن ؛ إذا استطعت ، قم بشراء جبنة بارميزان أو غرويير أو جودة باهظة الثمن ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فاخذ جبنة صلبة بسيطة جودة جيدة- ستتجاوز النتيجة النهائية توقعاتك ، سيصبح الحساء سميكًا جدًا وغنيًا بطعم حلو ؛ الزعتر الطازج أو المجفف يكمل الدورة الأولى برائحة فريدة.

تضيف الجبن الذائب والخبز المحمص الذهبي المقرمش التوابل. لا يعتمد مذاق الحساء الجاهز على المرق المستخدم فحسب ، بل يعتمد أيضًا على درجة تخميل البصل. يُقلى البصل على نار خفيفة ، ويُخبز تدريجياً ويتغير لونه إلى أحمر ، ذهبي قليلاً. بسبب المعالجة الطويلة ، يتكرمل البصل قليلاً بسبب كمية السكر الكبيرة الموجودة في الخضار.

لذا ، إذا كنت مستعدًا وقررت تدليل أحبائك بشوربة فرنسية رائعة ، فلنبدأ في الطهي.

معلومات التذوق شوربة ساخنة / شوربة جبن

مكونات

• بصل - 1 كجم ؛
• زبدة - 65 جم ؛
• مرق أو ماء مغلي - 1 لتر ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• الرغيف الفرنسي - 8 شرائح ؛
• زعتر - حسب الرغبة.

طريقة عمل حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي

قشر البصل. تُقطّع إلى أرباع ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة. بالنسبة للحساء ، لا يعتبر البصل فقط ، ولكن أيضًا البصل الأبيض أو الكراث مثاليًا. إنه أكثر رقة وحلوة في الذوق.

الآن قم بإعداد مقلاة عميقة سنطبخ فيها الحساء. يمكنك أن تأخذ قدرًا سميك الجدران. تذوب شريحة من الزبدة فيه.

اغمس شرائح البصل في المقلاة. يُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. هذه العملية طويلة جدًا ويعتمد الطعم على هذه الخطوة. وجبة جاهزة. وقت التحميص حوالي 25-35 دقيقة. يُقلى البصل حتى يبدأ بالكراميل ويصبح لونه ذهبيًا قليلاً.

حرفيًا ، بعد 15-20 دقيقة ، أصبح شفافًا وناعمًا. استمر في القلي.

بمجرد الوصول إلى النتيجة المرجوة ، اسكب 250 مل من المرق. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام مرق اللحم أو الخضار أو الماء المغلي العادي. استمر في القلي على نار خفيفة. يجب أن تتبخر كل المرق أو الماء تمامًا.

بعد أن يتبخر السائل بالكامل تقريبًا ويبقى أثر للملعقة ، ننتقل إلى الخطوة التالية.

صب 250 مل أخرى من السائل ، أضف الزعتر المجفف أو الطازج واستمر في الطهي بنفس الوضع حتى يتبخر الماء.

بعد ذلك ، يُضاف السائل المتبقي ويُغلى إلى الكثافة المرغوبة.

بالنسبة للخبز المحمص ، يمكنك أن تأخذ الرغيف الفرنسي أو تقطع الفراغات من رغيف خبز القمح.

جففهم في مقلاة جافة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

رتب البصل المطهي في قوالب أو أواني مقسمة عميقة ومقاومة للحرارة ، وفي هذه الحالة ، 4 أواني.

شبكة دعابة

رشي الجبن الصلب المبشور.

ضع اثنين من قطع الخبز المحمص الساخن.

رشي الجبن الصلب. ضعيها في فرن ساخن لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن وعلى الفور ، حتى لا يبرد الحساء ، قدميه.

حساء البصل الفرنسي في القدور جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة البصل مع الجبن الذائب

نوع آخر من الطبق الأول الحار هو حساء البصل مع الجبن الذائب. إنه أكثر حساسية وحساسية في الذوق. يضاف الجبن المعالج في بداية طهي الحساء الفرنسي وينتشر تمامًا في المرق أو في النهاية بالفعل عند التقديم. ثم يذوب الجبن قليلاً فقط من الحرارة ، لكن الطعم المخملي لن يختفي من هذا.

مكونات:

• بصل - 1 كجم ؛
• زبدة (أو سمن) - 60 جم ​​؛
• خبز القمح - 2-3 شرائح ؛
• جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
• مرق أو ماء - 1 لتر ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

1. بعد التنظيف والغسيل ، نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الزبدة (50 جم) في قدر بقاع سميك وضعيها على نار بطيئة. أضف كل البصل إلى الزيت. يقلب ويقلى حتى يتغير لون البصل إلى الأصفر الذهبي. تأكد من التقليب حتى لا تحترق القطع.
3. ثم صب حوالي نصف المرق الساخن أو الماء المغلي في القدر. يقلب ويترك على نار خفيفة إلى النصف غطاء مغلقحتى تتبخر الرطوبة. يُسكب باقي المرق مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة حتى السماكة المطلوبة. الآن ملح وأضف البهارات حسب رغبتك.
4. ضعي الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة وسخنيها. تقلى عليها شرائح خبز القمح حسب عدد حصص الحساء. ليس من الضروري قطع القشور عن الخبز.
5. ابشر الجبن المذاب ورشها على الخبز المحمص. أخرج المقلاة من الموقد ، لكن قم بتغطيتها بغطاء. ستذيب الحرارة الجبن الطري وتجعلها تبدو فاتحة للشهية.
6. نسكب حصة من الحساء في طبق ، ونضع توست بالجبن مباشرة عليها. قدميها على الفور.

حساء البصل لانقاص الوزن

حساء البصل لانقاص الوزن جيد جدا. إنه منخفض الدهون ومرتفع جدًا في السعرات الحرارية لإبقائك ممتلئًا طوال اليوم. مكون واحد فقط من هذا الطبق الأول هو الجبن عالي السعرات الحرارية. لكن في هذه الوصفة ، يتم تقديم الجبن بشكل منفصل ويمكنك وضع الجبن على طبقك تمامًا كما تسمح به. غذاء حمية. مع هذا الحساء العطري ، ستدخل فرنسا مطبخك بتقاليدها الراقية وأذواقها الرائعة.

مكونات:

• بصل - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1 لتر ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• خبز القمح - 2-3 شرائح ؛
• ملح - 5-6 جم ؛
• البقدونس الطازج - للتقديم.

1. بعد التقشير والغسيل ، نقطع البصل إلى أنصاف رفيعة ، ثم إلى شرائح رفيعة. نضع في قدر ونقلب زيت نباتيحوالي 10 دقائق. تأكد من التقليب.
2. بعد تغيير لون البصل ، صب الماء المغلي والملح. يقلب. يُطهى على درجة غليان منخفضة مع تغطية الغطاء. يتم تحديد مدى استعداد الطبق بغليان حجم ونعومة البصل.
3. تُقطّع شرائح خبز القمح إلى قطع وتُوضع على صينية خبز. تُخبز بدون زيت في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.
4. اشطف البقدونس واتركه حتى يجف. ونقطع الجبن إلى مكعبات.
5. قدمي الحساء في وعاء مزين بالبقدونس. ضعي قطع التوست في المنتصف وضعي بجانبها مكعبات الجبن في الصحن.

حساء البصل المهروس بصلوالكراث

حساء البصل الأصلي مصنوع من الجبن الحلو. ولكن ، بتغيير الوصفة حسب رغبتك ، يمكنك أيضًا استخدام أنواع مالحة أو حارة أو حامضة من الجبن الصلب أو الطري. جرب إضافة القليل من جبن البيكورينو أو جبن الكاممبير إلى الطبق. سيتم الحصول على طعم أكثر ثراءً مع حساء مع أجبان طرية باهظة الثمن - Gorgonzola و Roquefort و Dor Blue.

مكونات:

• بصل - 0.5 كجم ؛
• كراث - 0.5 كجم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ريش البصل الأخضر - 2-3 قطع ؛
• مرق أو ماء - 1 لتر ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• كريم - 50 مل ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

1. لتحضير حساء البصل المهروس ، قم بمعالجة البصل بالكامل - صنفه واشطفه. قم بإزالة الأوراق العلوية من الكراث قبل غسلها ، حيث يوجد رمل بداخلها غالبًا. ثم نقطع البصل إلى شرائح. ضع الريش الأخضر جانبًا بشكل منفصل - فهو مخصص لخدمة الطبق. اترك أيضًا بعض حلقات الكراث.
2. ضعي كل البصل وكل الكراث تقريبًا في مقلاة بالزبدة. اقليها لبضع دقائق لبدء عملية كراميل القطع.
3. بعد التخميل ، ينقل البصل إلى قدر ويصب فوقه المرقة الساخنة. ملح. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء نصفه.
4. في غضون ذلك ، ابشر الجبن. ونخلط الكريمة الباردة بالدقيق حتى لا تكون هناك كتل.
5. عندما ينخفض ​​حجم الحساء إلى 0.5 من الحجم الأصلي ، أضف الجبن. اهرس الحساء بخلاط الغمر حتى يصبح القوام ناعمًا.
6. نضع الحساء على النار ونضيف الكريمة بالدقيق. يقلب ويترك حتى الغليان تقريبا. حساءك اللذيذ جاهز!
7. يُقدم في أطباق التقديم ويُزين بالبصل الأخضر المفروم وحلقات الكراث الرقيقة. إذا رغبت في ذلك ، قم بإعداد الخبز المحمص وقدمها بشكل منفصل على الصحن.

أخبرناك كيف تطبخ حساء البصل اللذيذ ، وأخيراً سنقدم لك بعض النصائح:

• استخدم البصل الحلو اللذيذ ، يجب أن يتكرمل جيدًا.
• قلبي البصل طوال الوقت ولا تدعيه يحترق.
• يقلى البصل في زبدة عالية الجودة مع القليل من زيت الزيتون.
• كقاعدة ، خذ مرقًا جيدًا من الدواجن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. مرق الخضار جيد أيضا. لكن الحساء الكلاسيكي يُطهى فقط من مرق اللحم البقري.
• من التوابل وجوزة الطيب وإكليل الجبل والزعتر تضاف إلى الحساء.
• في كثير من الأحيان ، يُضاف النبيذ الأبيض الجاف لإضافة التوابل عند قلي البصل. غالبًا ما يستخدم هذا السر من قبل الطهاة المعاصرين.
• كراميل البصل على نار متوسطة ، سيستغرق حوالي 25-30 دقيقة ، يمكنك طهي البصل على نار هادئة وإضافة السائل تدريجيًا لفترة أطول. يطبخ بعض الطهاة الفرنسيين البصل لمدة ساعة أو أكثر. كلما طالت مدة كراميل البصل ، كلما كان الحساء ألذ.

أعددنا سابقا.