كيف لطهي رئتي لحم الخنزير في مقلاة. رئة لحم الخنزير في صلصة الصويا
أطباق من رئة الخنازيرليس ، بالطبع ، شائعًا مثل العديد من الآخرين ، لكنهم مع ذلك في طلب معين. هذه المخلفات لها سعر منخفض ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، وبعض ربات البيوت يعرفن كيفية طهيها بطريقة "تلعق أصابعك". كما تحتوي على عدد من العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة للبشر. يبقى فقط لمعرفة كيفية الطهي بشكل صحيح ومقدار طهي لحم الخنزير الخفيف. الآن سوف نتعامل مع هذا السؤال المثير للاهتمام ، بل الضروري.
معلومات عامة
يستحق تحضير شيء لذيذ من هذه المخلفات بالفعل لأنه يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والفيتامينات C و B. بالمناسبة ، على الرغم من عدم جاذبية مادة المصدر ، تحضر منه مجموعة متنوعة من الأطباق: المقبلات الباردة ، والسلطات ، وحشو الفطائر والفطائر ، والمرق اللذيذ للأرز أو البطاطس ، والشوربة المسلوقة والمقلية.
يتم إحضار ملاءمة الطعام بعدة طرق ، على سبيل المثال ، المقلية بالزيت ، مع إضافة الجزر والبصل والبهارات ، ولكن غالبًا ما يتم غليها. لذلك ، من المهم جدًا معرفة مقدار طهي لحم الخنزير الخفيف بحيث يكون مناسبًا للاستهلاك. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا. لا يستخدم هذا المنتج في روسيا فقط. في ألمانيا ، على سبيل المثال ، بعض أطباق وطنية. لذلك ننصحك بمحاولة تجربة أحاسيس ذوق جديدة.
تحضير رئة الخنزير للطبخ
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اتخاذ القرار الصحيح عند الشراء: لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحتوي الرئتان المعالجتان على أي شيء ، يجب تنظيفهما جيدًا من الدم والملوثات المختلفة. لا تشتري المنتجات الثانوية المجمدة أو المذابة مع الجروح أو التمزقات أو تغير اللون أو حتى فقدها. ثانيًا ، يجب غسل الرئة جيدًا ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، مع إزالة بقايا القصبة الهوائية. بعد ذلك ، ينقع جيدًا.
يُنصح بالقيام بذلك على النحو التالي: نقع لمدة ساعتين ، وصرف الماء ، وصب الماء العذب وانتظر قدر الإمكان - بقدر ما لديك من الوقت. حان الوقت عندما تحتاج إلى معرفة مقدار طهي لحم الخنزير الخفيف. بالنسبة للحالة التي نصفها ، عندما يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة - من ساعة إلى ساعة ونصف.
لطهي فضلاتنا ، تحتاج إلى قدر كبير. نأخذ رئتين مبللتين جيدًا ونضعهما في وعاء. الآن ، ولكن ليس إلى الحافة ذاتها ، صب الماء. تنتج الرئتين الكثير من الرغوة عند الطهي. بالمناسبة ، يمكن طهي المخلفات بالكامل ، دون تقطيعها على الإطلاق. في هذه الحالة ، يمكنك معرفة مقدار طهي لحم الخنزير الخفيف ، ومعرفة عمر ووزن الحيوان. نرسل المقلاة إلى الموقد - دع المحتويات تغلي. بمجرد حدوث ذلك ، تحتاج إلى تصريف المياه بعناية واستبدالها بالمياه العذبة. بهذه الطريقة نتخلص من الروائح الكريهة غير الضرورية. وضعناه على النار مرة أخرى. هذه المرة ، عند الغليان ، أضيفي البصل الكامل والملح. أنت تعرف بالفعل مقدار طهي لحم الخنزير الخفيف. ولكن في حالة اكتمالها ، يزداد الوقت إلى ساعتين أو ساعتين ونصف.
يتم تحديده بدقة حسب الحجم. بعض النصائح حول كيفية الطهي:
- لمنع القطع من الطفو أثناء الطهي ، قم بتثبيت وزن بحجم صغير.
- لا يوصى بتناولها أكثر من مرتين أسبوعياً بسبب كثرة المعادن الخفيفة الموجودة في لحم الخنزير. يمكن أن تكون الفوائد ضارة.
- من الأفضل والأكثر صحة استخدام المنتجات الثانوية لحيوان صغير.
- يمكنك أيضًا طهي المنتج في طباخ بطيء - فهو مألوف لدى العديد من ربات البيوت. قطعيها وضعيها في وعاء ثم املئيها بالماء. لمنع الطفو ، نقوم بتركيب سلة خاصة مصممة للبخار. السؤال الذي يطرح نفسه هو كم من الوقت لطهي لحم الخنزير الخفيف في طباخ بطيء. الجواب 60 دقيقة ، تشغيل وضع الإطفاء.
وصفات سهلة لحم الخنزير الرئة
كما كتبنا بالفعل ، يتم استخدام هذه المخلفات في إعداد العديد من الأطباق. بالإضافة إلى تلك التي تم تسميتها بالفعل ، فهي أيضًا بنية ، وجيلي وباتس. تستغرق وصفات هذه الأطباق وقتًا ، ولكن هناك العديد من الوصفات السريعة نسبيًا. لنأخذ اثنين منهم. نحن نغلي مخلفاتها ، لكنك تعرف بالفعل كيف تطبخ لحم الخنزير الخفيف. بمساعدة حلة الضغط ، يمكن القيام بذلك بشكل عام بسرعة - في 30 دقيقة فقط. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ويُضاف القليل من الضوء ويُفرم بشكل طبيعي ويُقلى كل شيء معًا.
نقوم بإعداد البطاطس المهروسة ، ونضع الرئة المطبوخة عليها ونقدمها إلى المائدة مع النبيذ الأحمر الصغير. طريقة أخرى سريعة وسهلة. تُغلى الرئة وتُقطّع إلى قطع متوسطة وتُوضع على صفيحة خبز مع القليل من زيت الزيتون وتُضاف التوابل. كما نضع القليل من البطاطس في قشرها هناك ونرسلها إلى الفرن ، وهي ساخنة إلى 220 درجة ، لمدة نصف ساعة.
وصفة لحم الخنزير الرئة
أخيرًا ، نقدم خيارًا أكثر تعقيدًا قليلاً. لنصنع الفطائر. لهذا نحتاج: 500 جرام طحين ، لتر حليب ، بيضتان ، خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس عديم الرائحة ، رئة لحم الخنزير ، بصلتان ، فلفل أسود مطحون وملح. نصنع عجينة من الدقيق والحليب والبيض والملح (يمكنك استخدام الخلاط). أضف القليل من الزيت حتى لا تلتصق الفطائر. نحن نخبزهم. نحن نعلم بالفعل كيف يتم طهي لحم الخنزير الخفيف ، لذلك لن نتطرق إليه. نلف المخلفات المطبوخة في مفرمة اللحم.
في مقلاة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي القليل من الضوء واتركيه على نار هادئة قليلاً. الفلفل والملح يمكنك وضع القليل من الأرز المسلوق. نضع الحشوة النهائية على الجانب المقلي من الفطيرة بملعقة ونلفها بعناية. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة. على الرغم من أنها لا تزال لذيذة عندما تكون باردة. أتمنى لك وجبة شهية!
كيف تطبخ الرئة بشكل صحيح وكم - لحم الخنزير ولحم البقر ، بحيث لا تظهر الرئة
لقد اشتريت رئة ، ولا تعرف كيف تطبخ رئة حتى لا تطفو ، وكم من الوقت يستغرق طهي لحم الخنزير أو رئة لحم البقر حتى تنضج ، وماذا تطبخ من هذه الأحشاء ، ستجد إجابات على هذه الأسئلة في توصياتنا.
الرئة هي فضلات مفيدة يمكنك من خلالها طهي الكثير وجبات لذيذة. إن المحتوى العالي من البروتين والعناصر النزرة والفيتامينات والحد الأدنى من الدهون يعطي الحق في تصنيف هذا المنتج كمنتج غذائي.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في رئة لحم الخنزير 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام. منتج
البروتينات: 14.08 (~ 56 كيلو كالوري)
الدهون: 2.72 جرام (~ 24 كيلو كالوري)
الكربوهيدرات: 0 جرام (~ 0 كيلو كالوري)
92 كيلو كالوري لكل 100 جرام. منتج
البروتينات: 16.2 جم (~ 65 كيلو كالوري)
الدهون: 2.5 جرام (~ 23 كيلو كالوري)
الكربوهيدرات: 0 جرام (~ 0 كيلو كالوري)
كيف وكم من الوقت لطهي الرئة: المبادئ العامة للطبخ
- قبل الطهي ، إذا تم تجميد الرئة ، يجب أولاً إذابتها.
- ثم يجب نقع الرئة في الماء لمدة 1.5-2 ساعة. في عملية النقع ، من الأفضل تجديد الماء.
- سوف تنضج الرئة بشكل أسرع إذا تم تقطيعها مسبقًا إلى قطع متوسطة الحجم. سوف يستغرق الأمر من 2 إلى 2.5 ساعة على الأقل لطهي الرئة بأكملها.
- توضع الرئة المقطعة إلى قطع في قدر وتُملأ بالماء. يجب أن يكون الماء ضعف كمية المخلفات الأصلية.
- يمكنك إضافة إلى القدر إذا أردت. بصلةأوراق الغار البهاراتأو الكزبرة أو غيرها من البهارات التي تحبها وتستخدمها في طهي اللحوم ، ولا تنس الملح.
- يعتمد وقت طهي الرئة على الطريقة التي ستستخدم بها المخلفات المسلوقة.
- إذا استمر الطهي ، فلن يكون وقت الطهي أكثر من 30 دقيقة. إذا كان لتحضير السندويشات أو السلطات - فإن وقت الطهي سيكون حوالي 50-60 دقيقة.
- وتجدر الإشارة إلى أن رئات الحيوانات الصغيرة تطبخ بشكل أسرع.
- عندما يغلي الماء في المقلاة ، من الأفضل تصريف الماء الأول أو على الأقل إزالة الترسبات الكلسية التي تتشكل.
- عندما تنضج المخلفات ، أخرجها من المقلاة ، اتركها تبرد وأزل القصبة الهوائية والأشياء الأخرى غير الضرورية. مع غليان الرئة ، يكون هذا التلاعب أسهل بكثير من العبث برئة نيئة.
كيف تطبخ الرئة حتى لا تظهر 
- بما أن الرئة ممتلئة بالهواء ، فإن الفضلات سوف تطفو على السطح في بداية الطهي. للتخلص من هذه الظاهرة ، حاول أن تقلب أجزاء الرئة أثناء الطهي قدر الإمكان. سوف يمتص المنتج الماء ويغرق في القاع.
- هناك طريقة أخرى: قبل الطهي ، يتم وضع غطاء في المقلاة (يجب تدوير المقبض لأسفل) بقطر أصغر من المقلاة ، يتم وضع حمولة (على سبيل المثال ، جرة ماء) أعلى الجزء المسطح من الغطاء. لن يسمح الغطاء الذي يحمل حمولة أثناء الطهي للرئة بالطفو على السطح.
ميزة أخرى مفيدة ، أفضل طريقة لتبريد الرئة:
رائع الرئة أفضلأيضا تحت الضغط. ضع طبقًا على المخلفات المطبوخة ، وحمل (جرة ماء) في الأعلى. الرئة المبردة تحت الضغط سيكون لها اتساق أكثر كثافة ، وهذا سوف يسهل قطع الأحشاء. على سبيل المثال ، يمكن تقطيع الرئة إلى شرائح أو مكعبات للسلطة أو لأطباق أخرى.
كم من الوقت لطهي لحم البقر ولحم الرئة حتى تنضج
استخدام مبادئ عامةالطبخ ، أنت الآن تعرف كيف تطبخ لحم البقر ولحم الرئة.
بمرور الوقت ، يتم طهي رئة لحم الخنزير ، المقطعة إلى قطع ، أقل بقليل من لحم البقر ، لأنه منتج أكثر حساسية. يستغرق الطهي حوالي 40-45 دقيقة. سيظل وقت طهي الرئة يعتمد أيضًا على الحيوان الصغير أو الكبير في السن.
رئة لحم البقر ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، تطهى في 50-60 دقيقة.
كيفية التحقق من استعداد الرئة المغلي
يجب أن يتم ثقب رئة لحم الخنزير أو اللحم البقري المطبوخ إلى درجة الاستعداد بسهولة بشوكة ، ويجب أن يكون العصير المنطلق صافياً.
كيف لطهي الرئة (لحم البقر ولحم الخنزير) - وصفات بسيطة
ستجد هنا بعض الأفكار الجديرة بالاهتمام حول موضوع "كيف تطبخ بسهولة" بحيث يكون لذيذًا وسريعًا.
سلطة الرئة المسلوقة
يبرد قليلاً تحت الضغط ويقطع إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الجزر على مبشرة كورية. يقلى الجزر والبصل حتى ينضجا. أيضًا للوصفة ، ستحتاج إلى مكعب مرق الفطر والمايونيز. دعونا نصنع تتبيلة السلطة. ينهار مكعب كامل أو أقل قليلاً (حسب ذوقك) ويخلط مع المايونيز ، ويتبل السلطة ، ويترك السلطة تخمر لمدة 35-40 دقيقة.سلطة الرئة المسلوقة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية عمل حشو الفطائر بسهولة
يطحن ويخلط مع البصل المقلي. هذا هو أسهل حشوة. بالإضافة إلى البصل ، يمكنك إضافة الجزر المقلي والحنطة السوداء المسلوقة إلى الحشوة. اصنع الفطائر. لذيذ جدا ومرضي!
كيفية اخماد الرئة
اقلي القليل من الضوء ، واقلي البصل والجزر في مقلاة منفصلة. ثم يُمزج كل شيء معًا ، ويُضاف القليل من القشدة الحامضة المخففة بالماء ، ويُترك على نار خفيفة في الرئة حتى تنضج.
يمكنك أيضًا إطفاء الرئة بمعجون الطماطم. مبدأ التحضير هو نفسه مع القشدة الحامضة. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك أثناء الطبخ.
من الخفيف ، المغلي حتى يصبح طريًا ، يمكنك تقطيعه واستخدامه للسندويشات فقط.
جرب وصفة "شرحات من الرئة"
يستخدم لحم الخنزير الرئة في الطبخ طرق مختلفة. يتم تحضير الأطباق الرئيسية اللذيذة منه ، ويتم تحضير الفطائر والمقبلات الباردة منه. الرئة ليس لها قيمة خاصة ، مثل أو ، لكنها تحتوي على نسبة عالية من المعادن المفيدة لفقر الدم. ويمكن للطعم المحدد للمنتج المسامي أن يرضي ويفاجئ جميع أفراد الأسرة.
لن يستغرق طهي المنتج الكثير من الوقت للتحضير ، ولكن يجب نقع المخلفات قبل الطهي!
كم من الوقت لطهي لحم الخنزير الرئة
تحتاج إلى قضاء 20 دقيقة من الوقت النشط لتحضير فضلات اللحم - قم بإزالة الأوردة والقصبة الهوائية المتبقية ، وقم بإعداد ماء مالح أو سائل النقع. يستغرق النقع نفسه من 6 إلى 8 ساعات ، وسيعتمد وقت الطهي على الطريقة:
- يتم غليان الرئتين بالكامل بمعدل أقل ، وتستغرق هذه العملية حوالي 2.5 ساعة ؛
- يتم طهي شرائح الرئة لمدة لا تزيد عن 60 دقيقة ؛
- في طباخ بطيء ، تُطهى القطع المقطعة لمدة 50-60 دقيقة.
إذا كان المنتج يحتاج إلى طهي في وقت قصير ، فيمكنك نقعه لمدة ساعة. لكن التأثير الصحيح للإجراء المتسرع لن يحدث.
إرشادات خطوة بخطوة لطهي رئة لحم الخنزير
المرحلة الأولى في تحضير المنتج هي إزالة بقايا القصبة الهوائية والدهون والأوعية والأغشية في عملية التقطيع إلى قطع. ثم تنقع الرئة في ماء نظيف ، وتغييره كل ساعتين. في حالة استخدام الرئة بأكملها ، يجب أن تستغرق عملية النقع أطول فترة ممكنة - حتى 10 ساعات (نادرًا ما تستخدم في الوصفات). بعد ذلك ، انتقل إلى المخطط القياسي لإعداد المخلفات:
- يتم وضع الرئة في وعاء مطلي بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم جمع الماء بحيث يصل طوله إلى الحافة 2-3 سم (يتم تكوين الكثير من الرغوة التي يجب إزالتها).
- ضع القدر على النار وانتظر حتى يغلي. ثم يتم تصريف الماء بالكامل ويتم سكب سائل جديد. هذا لتقليل الروائح.
- بعد الغليان ، نضع البصل ونحو 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح 4-6 لترات من الماء.
- بعد الغليان ، تُطهى القطع أو الرئة بالكامل وفقًا للتعليمات.
في الطباخ البطيء ، تستغرق العملية بأكملها في وضع الطبخ ساعة واحدة أيضًا ، ولكن نادرًا ما يتم طهي المنتج الثانوي بالكامل (مطلوب وعاء كبير جدًا). لمنع القطع من الطفو ، يتم وضع وعاء بخار أعلى الغابة.
معلومات مهمة! لكن في غلاية مزدوجة ، لن ينجح طهي رئة لحم الخنزير - هذا المخلفات لا يصلح لمثل هذه المعالجة.
لتحضير طبق عالي الجودة في المرة الأولى ، تحتاج إلى تلبية شروط إضافية نادراً ما يفكر بها عشاق الطهي:
- لا يمكن تجميد المخلفات ، حيث يتم تدمير البنية المسامية للرئة المجمدة تمامًا. يمكنك معرفة ذلك بالقطع. المنتج غير المجمد له لون أحمر فاتح ، والمنتجات المعالجة على البارد لها لون وردي باهت ؛
- المخلفات المتسخة ، التي لا يتم تنظيفها من الدم والأنسجة الزائدة ، تتدهور بشكل أسرع ، وتكتسب رائحة كريهة ، ولا يمكن لأي شيء إزالتها ؛
- لتحديد الجاهزية ، يمكنك استخدام شوكة ، إذا اخترقت المنتج ، سيبرز العصير البني أو الصافي ؛
- ينبثق بسهولة ، حتى لا يحدث ذلك ، يتم وضع حمولة صغيرة في الأعلى ؛
- لا يمكنك أكل الرئة أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع ؛
- للحصول على أطباق لذيذة حقًا ، من الأفضل شراء صغار السن.
وصفات صحية
يمكن بعد ذلك استخدام رئتي لحم الخنزير المسلوق في الطبخ والخبز وصنع الحشوات. لا يتطلب المذاق الأصلي لهذا المنتج عمليا استخدام التوابل والأعشاب. ويمكن اختيار المكونات بأبسط طريقة والحصول على نكهة غير عادية.
رئتين مخبوزتين بالحليب الزبادي
الطبق له طعم محايد ودقيق. الثوم والصلصة المتضمنة في الوصفة تقضي تمامًا على الشعور بالانتعاش. لبيع الطبق ، يجب أن تأخذ 400 غرام من فضلات الخنزير ، 3 بصل ، 4-5 فصوص من الثوم ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا عالية الجودة بدون نكهات إضافية ، 250 مل من اللبن الرائب (أو 10٪ كريمة حامضة مخففة 1/3 بالماء) ، ملح وقليل من الفلفل:
- يغلي بعد النقع ، وإزالة جميع جزيئات الأنسجة الزائدة ؛
- يتم تبريد الرئة النهائية وتقطيعها إلى شرائح ؛
- يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم يفرم جيدًا ؛
- انشر الرئة في شكل مقاوم للحرارة ، ورش البصل والثوم في الأعلى ؛
- ممزوج بصلصة الصويا والحليب الرائب.
اخبزي الطبق على حرارة 190-200 درجة لمدة 40 دقيقة. يقدم مع الخضر بالشكل الصحيح!
جولاش فاتح للشهية
لتحضير الدورة الثانية ، يجب أن تأخذ نفس المكونات البسيطة: 2 كجم من مخلفاتها ، قليل من الزيت النباتي ، 2 بصل و 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والدقيق وورق الغار والملح والفلفل. يحضر الطبق بعد الغليان كما يلي:
- يقطع منتج اللحم المبرد إلى مكعبات ، ملح ، فلفل ويقلى ؛
- في نهاية القلي يضاف البصل المفروم والطحين.
- ثم يتم نقل الفراغ الخاص بالطبق إلى قدر كبير من الفخار ويُسكب مع 4 أكواب من المرق ؛
- نضع أوراق الغار ومعجون الطماطم ونضعها في الفرن مغطى بغطاء لمدة دقيقة واحدة ؛
- ثم تحتاج إلى الحصول على القدر ولفه ، انتظر 15 دقيقة. الغطاء لا يفتح!
تقدم مع البطاطس المقلية أو الأرز أو أي خضروات - تحصل على منتج صحي ولذيذ للغاية.
الفطائر الشهية
كملء ، تعتبر رئة الخنزير مثالية للفطائر. يأخذون الملح والماء والزبدة و 1 لتر من الحليب و 2 بيضة ، وكذلك الدقيق (إنهاء الكمية حسب تناسق العجين المطلوب). للحشو ، تحتاج إلى 1.5 كجم من فضلات البصل أو 2 بصل أو حتى 3 فلفل أسود ، والتي تكمل الرئة بنجاح:
- اصنع عجينًا للفطائر عن طريق خفق البيض مع الحليب وإضافة الدقيق إلى القوام المطلوب ؛
- تُخبز بينما تُسلق قطع اللحم في قدر بعد النقع المسبق ؛
- جعل اللحم المفروم طريًا من مخلفاتها ؛
- يخلط البصل المقلي مع المنتج ، مطهي ومملح ، متبل قليلاً ؛
- يمكنك إضافة بعض الأرز المسلوق.
- شكل الفطائر.
يتناسب الطبق تمامًا مع القشدة الحامضة. يمكنك تقطيع الخضار بالثوم.
تنويع قائمتك مع رئة لحم الخنزير - هناك الكثير من رائعة و وجبات بسيطةيمكنك الطبخ منه.
نشتري رئة لحم الخنزير الطازجة أو المبردة. المنتج المجمد غير مناسب. حتى الطهاة المتمرسين لن يكونوا قادرين على طهيها بشكل لذيذ.
يضاف البصل والفلفل وجبة جاهزةنكهة خاصة. من الأفضل تناول راتوندا ، ولكن بعد ذلك كن أكثر حرصًا مع التوابل حتى لا يتحول إلى حار جدًا. من ناحية أخرى ، لا يتناسب الجزر مع الضوء ، على الرغم من أنك إذا كنت تستخدمه دائمًا ، فحاول إضافة القليل منه.
يجب نقع الرئة في الماء لعدة ساعات ، ثم تنظيف القصبة الهوائية وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
ضعيها في وعاء من المينا واطهيها لمدة ساعة تقريبًا ، مع إزالة الرغوة بانتظام. 
يقطع البصل إلى ربع حلقات.
فلفل - قطع صغيرة.
نصف تشطيب خفيف. يجب أن يتم الضغط عليه لمدة 30 دقيقة. بعد خفق كل قطعة برفق ، ملح وفلفل. ضعيها مع الخضار في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
إذا كنت تستخدم جهاز طهي متعدد. ما عليك سوى اختيار وضع "الإطفاء".
سهل جاهز. كما أن المرق لا يظهر أي شيء. كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية. فقط تذكر أن تبقيه تحت الضغط. هذا سيجعل القطع أكثر كثافة. الهواء ليس للجميع. أتمنى لك وجبة شهية.
الخطوة 1: طهي الرئتين.
شطف الرئتين تحت الماء الجاري ، وضع على لوح التقطيع. تقطع الأنابيب بسكين وتقطع إلى قطع متوسطة عشوائية. ضعهم في قدر عميق واسكب الماء العادي فيه. ضع قدرًا به رئتان على الموقد ، وقم بتشغيله على مستوى قوي ، واترك الماء حتى يغلي ثم يصفى. املأ الوعاء مرة أخرى بالماء واتركه ليغلي مرة أخرى ، ثم أشعل الموقد على نار منخفضة واطبخ الرئتين من أجله 1.5 - 2 ساعةلاتساق ناعم. أثناء الطهي ، سيرتفع المقياس إلى السطح ، قم بإزالته بملعقة مشقوقة. أخرجي الرئتين من المقلاة بملعقة مثقوبة ، ضعيها في وعاء عميق ، واتركيها تبرد.الخطوة 2: قلي الرئتين.
ضع الرئتين المبردتين على لوح التقطيع ، واقطعهما بسكين إلى قطع صغيرة بحجم تقريبي 2 في 2 سمربما أقل أو أكثر قليلاً. ثم ، على الموقد ، تم تشغيله إلى المستوى المتوسط ، ضع المقلاة واسكبه زيت نباتي. نضع الرئتين في الزيت الساخن ، نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويقلى الرئتين حتى يصبح لونهما بني فاتح ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة المطبخ لمنع الاحتراق. اقلي رئتيك من أجل 5 - 10 دقائق.
الخطوة الثالثة: أضيفي البصل والجزر.
أثناء قلي الرئتين ، قشر البصل بسكين ، واشطفه تحت الماء الجاري ، ثم جفف بمناشف المطبخ الورقية ، ثم ضعه على لوح تقطيع وقطّع إلى مكعب متوسط ، بحجم تقريبي 1 × 1 سم ، أو أصغر. نضيف البصل ودقيق القمح المنخول إلى الرئتين المقليتين ونقلي المكونات من أجلها 2-3 دقائق ،قلب بقوة باستخدام ملعقة حتى لا يلتصق الدقيق بقاع المقلاة. الخطوة 4: أضيفي المرق واتركي الرئتين على نار هادئة.
خلال 2-3 دقائقإضافة مرق من الرئتين إلى الجولاش ، كمية المرق المصبوبة تعتمد عليك فقط. إذا كنت من محبي المرق ، أضف المزيد من المرق. إذا كنت تفضل الجولاش مع القليل من المرق ، استخدم كمية أقل من المرق. يكفي لكمية المكونات المذكورة أعلاه. 2 كوب مرق. يخنة الرئتين في مرق 10 - 15 دقيقةتحت غطاء مغلق. الخطوة 5: نضيف التوابل ونحضر الجولاش على أهبة الاستعداد.
خلال 10 - 15 دقيقةقم بإزالة الغطاء وأضف أوراق الغار ومعجون الطماطم والخردل السائل والقفزات إلى الجولاش. قلبي المكونات بملعقة كبيرة وتذوقي المرق ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر وأضيفي الفلفل الأسود المطحون. يخنة الجولاش في المرق 10 دقائق.إذا كان المرق سميكًا جدًا ، أضف المزيد من المرق لتخفيفه. نضع الجولاش الجاهز بملعقة كبيرة على طبق وتذوقه في المستقبل! الخطوة 6: تقديم الجولاش من الرئة.
يتم تقديم جولاش الرئة على طبق ساخن مع المرق ، حيث يتم طهيه وخبزه الطازج. يمكن رش الجولاش فوقها بالشبت المفروم والبقدونس والكزبرة ، أو يمكنك تزيين الجولاش بأغصانها.
يمكن أن يكون أي طبق جانبي مناسب لهذا الطبق رز مسلوقأو البطاطس المخبوزة أو المطهية أو المسلوقة أو البطاطس أو هريس الخضارالمعكرونة المسلوقة أو الحبوب. يعتبر Goulash ممتعًا للتذوق مع النبيذ الأحمر شبه الجاف أو عصير الرمان. لذيذ وغير مكلف! أتمنى لك وجبة شهية! - - في هذا النوع من الجولاش ، يمكنك إضافة البهارات والأعشاب المجففة التي تفضلها والتي تناسب أطباق اللحوم ، مثل الثوم ، والأوريغانو ، وإكليل الجبل ، والزعتر ، والزعفران ، والريحان ، والفلفل الحلو وغيرها الكثير.
- - يمكن إضافة الدقيق إلى المرق في نهاية الطهي.
- بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام عصير الطماطم أو الطماطم المبشورة حديثًا أو الكاتشب في المرق.
- في المرق لمزيد من محتوى الدهون ، يمكنك إضافة كريمة حامضة أو كريمة ، بالنسبة للكمية المذكورة أعلاه من المكونات ، ما يقرب من 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة.