Udonni cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan qanday pishirish mumkin: retsept. Cho'chqa go'shti va sabzavotli udon noodle uchun retsept. Udonni cho'chqa go'shti va sabzavot bilan qanday pishirish mumkin

Udon noodlelarini cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan pishirish juda oddiy, siz butun oila uchun samimiy, yuqori kaloriyali tushlik olasiz. Agar so'ralsa, sousga ozgina soya sousi, sarimsoq va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin, keyin sizning kechki ovqatingiz Osiyo uslubida bo'ladi.

Cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan udon noodlelarini tayyorlash uchun kerakli mahsulotlarni oling. Sabzavotlarni yuving, piyoz va sabzi tozalang.

Panani qizdiring, yog'ni quying. Cho'chqa go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 15 daqiqa Go'shtni idishdan olib tashlang.

Xuddi shu yog'da piyoz qo'shing, yarim halqalarni kesib oling, olovni tinchroq qiling.

Tug'ralgan sabzi qo'shing, 3-4 daqiqa davomida piyoz va sabzi qovuring.

Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, kub shaklida kesib oling, panga qo'shing.

3-4 daqiqadan so'ng panga to'g'ralgan va ozgina tuzlangan baqlajon qo'shing.

Sabzavotlar pishirilayotganda, noodle ko'rsatmalarga muvofiq tuzlangan qaynoq suvda qaynatiladi - odatda 6-7 daqiqa.

Suvni to'kib tashlang, noodlelarni sovuq suv bilan yuving.

Sabzavotlarni ozgina tuz va qalampir qiling.

Qovurilgan cho'chqa go'shtini skovorodkaga qaytaring.

Pomidorlarni to'rt qismga kesib oling, pulpani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, terini tashlang, pulpani panga qo'shing. Idishning tarkibini aralashtiramiz va past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar pomidor juda suvli bo'lmasa, ozgina suv qo'shing. Ushbu bosqichda siz sarimsoq va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Tayyor sabzavotli sousni cho'chqa go'shti bilan tuz va qalampir qiling, siz ta'mga ozgina shakar qo'shishingiz mumkin (agar u nordon bo'lsa), yangi o'tlarni maydalang, panga qo'shing, aralashtiring, pechni o'chiring. Panani qopqoq bilan yoping va idishni 10 daqiqa davomida pishiring.

Noodlelarni xizmat ko'rsatish laganda joylashtiring, cho'chqa go'shti va sabzavotlarni noodle ustiga qo'ying, sous bilan mo'l-ko'l sug'orib, xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan Udon noodle tayyor. Rohatlaning!

Pan-Osiyo oshxonasi bugungi kunda katta mashhurlikka erishmoqda va ko'pchilik, ehtimol, udonni sinab ko'rgan - ko'pincha qutilarda sotiladigan sabzavotli mazali tuxumli noodle. Bu safar sizga menyuni diversifikatsiya qilishni va bir oz cho'chqa go'shti qo'shishni taklif qilamiz.

Agar siz cho'chqa go'shtini yoqtirmasangiz, uni boshqa har qanday go'sht bilan osongina almashtirishingiz mumkin, masalan, tovuq, mol go'shti. Shuningdek, siz sabzavotlar bilan tajriba o'tkazishingiz, o'zingizning xohishingizga ko'ra sabzavotlarni o'zgartirishingiz va to'ldirishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti va sabzavotli udon retseptidagi eng muhim sabzavotlar piyoz va sabzidir, chunki ular qolgan ingredientlarga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Qolganlari sizga bog'liq, bu ko'p qirrali moslashuvchan idish. Keling, udon noodlelarini cho'chqa go'shti va sabzavot bilan birga pishirish tamoyili bilan tanishaylik. Retsept — Keyinchalik.

Ingredientlar

Cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan udon retsepti qanday ingredientlarni talab qiladi? Noodle tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • 2 tuxum;
  • 220 g un;
  • bir chimdik tuz.
  • 300 g cho'chqa go'shti;
  • 200-250 g sabzi;
  • 200-250 g pomidor;
  • 200-250 g bolgar qalampiri;
  • 200-250 g qovoq;
  • 150-200 g baqlajon;
  • 100-150 g piyoz;
  • 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
  • 1 st. l. kunjut;
  • o'simlik yog'i, ziravorlar va tuz.

Siz o'zingizning sevimlilaringizni taomga almashtirish yoki qo'shish orqali sabzavotlar ro'yxatini o'zgartirishingiz, olib tashlashingiz yoki ko'proq qo'shishingiz mumkin, biz aytganimizdek, bu juda moslashuvchan retsept va udon noodlelari har qanday sabzavot va go'sht bilan yaxshi ketadi.

Noodle

Keling, idishning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan noodle bilan taom tayyorlashni boshlaylik. Albatta, siz uni do'konda sotib olishingiz mumkin, lekin o'zingizning uy qurilishi, u juda mazali, xushbo'y, uning retseptiga o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, achchiq sevuvchilar idishdagi qalampir mavjudligini yaxshi ko'radilar!

Shunday qilib, tuxumni chuqur idishga urib, tuz qo'shing va yaxshilab uring. Unni elakdan o'tkazing, agar siz amal qilishga qaror qilsangiz, bu protseduraning majburiy qismidir klassik retsept cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan udon. Unni elakdan o'tkazib, siz uni kislorod bilan to'yintirasiz, buning natijasida noodle yumshoq bo'lib chiqadi, uni pishirish oson bo'ladi.

Birinchidan, 200 g un qo'shing va aralashtiramiz, tuxumning turli o'lchamlari tufayli unni ko'p yoki ozgina rad qilish mumkin, siz uni haddan tashqari oshirolmaysiz, shuning uchun qolgan qismini asta-sekin qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun.

Siz bir necha daqiqa davomida yoğurishingiz kerak. Natijada, siz qo'llaringizga yoki piyolangizga yopishmaydigan qattiq xamirni olishingiz kerak. Uni yoyish juda qiyin bo'ladi.

Tayyor xamirni sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying.

Kelajakdagi noodle muzlatgichda yotganda sabzavot va go'shtga g'amxo'rlik qiling.

Qovurish udonga tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, xamirni qalinligi 2 mm dan oshmaydigan uzun qatlamga yoyib chiqing. Bir oz yopishqoq bo'lsa, un bilan changlang. Keyin xamirni rulonga aylantiring va uzun chiziqlar bilan kesing.

Agar sizda bo'lsa, maxsus noodle to'saridan foydalanishingiz mumkin.

Noodlelarni un bilan seping va ko'p miqdorda suv qaynatib oling. U yangi bo'lgani uchun u juda tez pishiriladi, shuning uchun uni go'sht va sabzavotlar tayyor bo'lishidan oldin pishiring.

Go'sht

Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog 'qatlamlarini olib tashlang. Yupqa kichik tayoqchalarga kesib oling, juda nozik, katta noodle hajmi. Qovurilgan idish va tercihen wok, kalsin, bir tomchi o'simlik moyi bilan yog'lang va go'shtni yotqiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni har tomondan qovuring. Go'shtni doimo aralashtirib turishning hojati yo'q, u sharbat berishi kerak, so'ngra yaxshi pishiriladi.

Go'shtni pishirish oxirida u tuzlangan va sevimli ziravorlar qo'shilishi kerak. Go'shtni plastinka ustiga qo'ying. Sabzavotlar alohida qovuriladi. Cho'chqa go'shti va sabzavotli Udon retsepti cho'chqa go'shtining o'zini talab qiladi, lekin siz go'shtni xohlaganingizcha almashtirishingiz mumkin.

Sabzavotlar

Sabzini tozalang, kesib oling yoki mayda chiziqlar bilan maydalang, koreys tilida. Udonni cho'chqa go'shti va sabzavot bilan tayyorlash uchun sizga mayda tug'ralgan piyoz kerak bo'ladi. Uni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Idishning yorqinligi uchun bir nechta rangdagi qalampirni oling. Urug'larni olib tashlang va kichik chiziqlar bilan kesing. Xuddi shunday, pomidor, baqlajon va qovoqni maydalang.

Sabzavotlarni to'g'ri qovuring, shunda ular maydalanmaydi, lekin yumshoq bo'ladi. Qoida tariqasida, bu bir necha daqiqa davom etadi. Go'sht qovurilgan bir xil panada, sabzi va qovurdoqni qo'ying. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni alohida qovuring. Qalampir, qovoq va baqlajonni navbat bilan qovuring. Pomidorlarni eng oxirgi idishga soling. Barcha sabzavotlarni go'sht bilan birlashtiring, barcha ingredientlarni qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Noodle pishirilayotganda, kunjut urug'ini quruq qovurilgan idishda quriting. Tayyor noodlelarni boshqa barcha ingredientlar bilan idishga soling, aralashtiring, plastinkalarga joylashtiring va kunjut va yangi o'tlar bilan seping.

Endi sizning cho'chqa go'shti udon noodlelaringiz tayyor. Retsept biroz murakkab bo'lishi mumkin, ammo taomning o'zi juda hayratlanarli.

Ingredientlar

  • 45 rub. #8207;Guruchli makaron - 300 gr.
  • 130 rub. №8207; cho'chqa go'shti - 300-400 gr.
  • 10 rub. (aksiya bor edi) №8207; Shirin qalampir - 2 dona.
  • 5 rub. #8207;Piyoz - 1 dona.
  • 5 rub. # 8207; Sabzi - 1 dona.
  • 25 rub. №8207; Piyoz - 1 dona.
  • 5 rub. #8207;Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
  • 20 rub. #8207;Yangi zanjabil (ixtiyoriy) - kichik bo'lak
  • 20 rub. qadoqlash №8207;Sesame - ta'mga
  • 265 rubldan. #8207;Teriyaki sousi - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar (ta'mga qarab)
  • #8207;Kungaboqar yoki zaytun moyi
  • #8207;Soya sousi - ixtiyoriy (keyin tuzsiz)
  • #8207;Tuz va yangi maydalangan qalampir

25.08.14dagi mahsulotlarning umumiy taxminiy qiymati: 560 rubl.

Retsept o'tmishdagi Osiyo taomlariga o'xshaydi "Tovuq teriyaki sousi bilan Soba noodles" va "Tovuq, qo'ziqorin va istiridye sousi bilan Udon noodles". Farqi noodle bo'ladi, tovuqni cho'chqa go'shti va boshqa bir nechta sabzavotlar bilan almashtirib, chiziqlar bilan kesiladi.

Moliyaviy xarajatlar o'rtacha. Taom tez tayyorlanadi va natija mazali va qoniqarli bo'ladi.

Sabzavotli ingredientlar sizning ta'mingizga birlashtirilishi mumkin. Bolgar shirin qalampir eng yaxshi turli xil ranglarda olinadi. Shunday qilib, oxirgi taom yanada yorqinroq va qiziqarli ko'rinadi. Piyozni yarmini kesib, ichini chayish tavsiya etiladi, chunki uning qatlamlarida ko'pincha mayda tuproq bo'laklari uchraydi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, kesish uchun pirasadan faqat engil qismi olinadi.


Do'konda teriyaki sousini tayyor holda sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Narxi 300 ml lik kavanoz uchun taxminan 300 rublni tashkil qiladi. yoki uy pishirish uchun ingredientlarni sotib olish uchun 265 rubldan.

Qovurish uchun qozonga ega bo'lish tavsiya etiladi. U bilan bu taomni tayyorlash osonroq va tezroq bo'ladi.

Retseptdagi cho'chqa go'shti osongina tovuq yoki kurka bilan almashtiriladi.

Biz xato qilgan yagona narsa - sabzavot va cho'chqa go'shti uchun pishirish vaqtini hisoblamaganlik, guruchli noodlelarni muddatidan oldin pishirish. Natijada, u biroz yiqilib tushdi. Ammo baribir u ajratilgan va "to'ldirish" bilan aralashgan bo'lib chiqdi.

Xatolarimizni takrorlamaslik uchun, pishirish oxirida noodlelarni tashlang. "to'ldirish" deyarli tayyor bo'lganda.

Teriyaki sousida cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan guruchli noodle. Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Olovga bir idish sho'r suv qo'ying.

Sarimsoq, zanjabilni mayda to'g'rang, piyoz va yupqa halqalarda pırasa, va cho'chqa go'shti, shirin qalampir va sabzi ingichka chiziqlar bilan.

Quruq skovorodkani o'rtacha olovga qo'ying va kunjut urug'ini oltin jigarrang bo'lguncha 1-2 daqiqa qovuring. Uni alohida idishga quying va hozircha chetga qo'ying.

Olovni maksimal darajaga ko'taring. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va tug'ralgan cho'chqa go'shtini tashlang. Bir oz tuz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (3-5 daqiqa).

Cho'chqa go'shti bo'laklarini idishga o'tkazing va hozircha chetga surib qo'ying.

Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq yog' qo'shing. Sarimsoq va zanjabilni tashlang. Ularni 1-2 daqiqa qovuring va sabzi va piyoz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, bir necha daqiqadan so'ng qalampir va piyoz qo'shing. Aralashtiring.

Taxminan 5 daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shti va bir necha qoshiq teriyaki sousini qo'shing. U erda hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sinab ko'ring.

Agar ozgina tuz bo'lsa, unda bir qoshiq soya sousini qo'shing, agar teriyaki sousi to'ldirishni zaif tarzda "yorsa", keyin yana bir qoshiq qo'shing. Susanni tashlang.

Bu vaqtda noodlelarni qaynoq suvga soling. Paketdagi pishirish vaqtini tekshiring (biz 6 daqiqa yozdik) va shu vaqtdan boshlab minus 1-2 daqiqa pishiring.

Yaqin vaqtgacha yapon taomlari biz uchun yangilik edi. Bugungi kunda yapon udon noodlelari, biz uning retseptini ko'rib chiqamiz, butun dunyodagi eng sevimli va sevimli taomlardan biridir.

Udon professional tarzda tayyorlanadi, odatda dan bug'doy un, lekin ba'zida ular loviya yoki grechka unidan foydalanadilar. Soslar, sabzavotlar, go'sht yoki dengiz mahsulotlari qo'shilishi bilan bu taomni tayyorlashning juda ko'p turli xil usullari mavjud. Udon noodlelari sho'rvalarga ham qo'shiladi.

Endi pishirishga harakat qilaylik turli retseptlar udon noodlelari, ulardan har bir uy bekasi eng mos variantni tanlashi mumkin.

Yumshoq makaron, ozgina qovurilgan tovuq go'shti, xushbo'y moyda qovurilgan yarim tayyor sog'lom sabzavotlar - bularning barchasi tovuq va sabzavotlar bilan ajoyib mazali udon noodlesidir. Yapon oshxonasi har doim sirni qanday saqlashni biladi, lekin ayni paytda oddiy harakatlar natijasida ishtahani ochuvchi taomni olish imkonini beradi.

Uyda bunday noziklikni yaratish va keyinchalik barcha oila a'zolarini xursand qilish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • noodle - 150 g;
  • tovuq - 450 g;
  • piyoz - 80 g;
  • sabzi - 80 g;
  • bolgar qalampiri - 1 dona;
  • selderey - 1 dona;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • suv - 120 ml;
  • zanjabil - 1 choy qoshiq;
  • soya sousi- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • o'simlik moyi;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Avvalo, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak: sabzi va piyozni tozalang va kichik chiziqlar bilan kesing. Kastryulkada yoki boshqa chuqur taglikli panada ozgina yog'ni qizdiring, so'ngra undagi sabzavotlarni 7 daqiqagacha qovuring.

Qalampir, sarimsoq va zanjabilni tozalang. Qalampir shashka, selderey esa yarmi va chiziqlar bilan kesilishi kerak. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va zanjabilni mayda maydalang.

Barcha tayyorlangan ovqatlar sabzi va piyozga qo'shilishi va yana bir necha daqiqa qovurilishi kerak, keyin ularga suv va soya sousini quying. Sabzavot massasi yumshoq bo'lguncha pishirilishi kerak. Agar bu bosqichda siz qovurishni to'xtatsangiz va faqat keyin pishirilgan makaron qo'shsangiz, siz sabzavotli udon noodlelarini olasiz.

Agar siz bir xil go'shtli taomni alohida olishni istasangiz, endi kesishingiz kerak tovuq filesi katta bo'laklarni va boshqa idishda 2 daqiqa qovuring. Go'sht ichkaridan xom bo'lishi kerak. Keyin uni sabzavot bilan birlashtirib, bir chetga qo'ying.

Kastryulkaga suv quying va uni qaynatib oling, so'ngra unda yapon noodlelarini 5-8 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan noodlelarni avval filtrga tashlang, so'ngra qovurish uchun yirtqichlardan qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida idishga ziravorlar qo'shing va sovib ketguncha xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti va sabzavotli Udon noodlelari bir xil texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi, yagona farq shundaki, cho'chqa go'shtini uzoqroq qovurish kerak bo'ladi.

Sekin pishirgichda mol go'shti bilan retsept

Sekin pishirgich kabi yordamchining egalari, albatta, mol go'shti bilan udon noodlelarini yoqtirishadi.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Yapon noodlelari - 500 g;
  • mol go'shti - 400 g;
  • yangi qo'ziqorinlar - 250 g;
  • zanjabil - 20 g;
  • bolgar qalampiri - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • yashil loviya - 150 g;
  • aroq - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • soya sousi - 1 stakan;
  • bulon - 1 stakan;
  • o'simlik moyi;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Birinchidan, go'shtni yuving, quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing. Zanjabilni tozalang va maydalang, so'ngra mol go'shti bilan birga yog' bilan oldindan qizdirilgan sekin pishirgichda qovuring. 5 daqiqadan so'ng ularga ziravorlar va 1/3 chashka soya sousi bilan aroq qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring va uskunani o'chiring, qovurilgan qovurilganni yon tomonga olib tashlang.

Qo'ziqorinlarni alohida, tozalang, yuving va maydalang. Ko'p pishirgichli idishga ozgina o'simlik moyini quying va "qovurish" rejimini o'rnatib, undagi qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida qovuring. Endi sabzi bilan oldindan kesilgan qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring. Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, ularga qovurilgan go'shtni qo'shishingiz kerak va yashil loviya, aralashtirib, yana 5 daqiqa qovuring.

Yapon noodlelari paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishirilishi kerak, lekin ular ichida biroz qattiq bo'lib qolishi uchun bir necha daqiqa davomida kam pishgan bo'lishi kerak. Tayyor makaronni yuving va bir-biriga yopishmasligi uchun ularga bir qoshiq o'simlik moyi qo'shib, uni filtrga soling.

Shundan so'ng, noodlelarni mol go'shti va sabzavotlar bilan birlashtirib, ularni bulon va soya sousi bilan suyultiring. Pishirishda siz ziravorlardan foydalana olmaysiz, chunki soya sousi kerakli ta'mni beradi. Sekin pishirgichda "söndürme" rejimini o'rnatish va idishni 10 daqiqa davomida pishirish qoladi. Udon noodlelarini mol go'shti bilan xizmat qilishda siz kunjut urug'lari bilan bo'yashingiz yoki sevimli sousingizni quyishingiz mumkin.

Dengiz mahsulotlari bilan noodle

Qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlari bilan udon noodlelari yapon tilida yaki udon deb ataladi.

Uni tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

  • noodle - 400 g;
  • tozalangan qisqichbaqalar - 450 g;
  • kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • taroq - 170 g;
  • yashil piyoz - 4 ta pat;
  • loviya novdalari - 220 g;
  • shiitake qo'ziqorinlari - 15 dona;
  • ko'k-yashil suv o'tlari - 4 choy qoshiq;
  • quritilgan bonito baliq talaşlari - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Dengiz o'tlarini oldindan namlash kerak issiq suv, va 10-15 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Makaronni to'liq pishganicha yirtqichlardan qaynatib oling, so'ngra filtrga o'tkazing va salqin suv bilan yuving.

Alohida-alohida, bir yirtqichlardan, yog'ni qizdiring, unga taroq qo'shing, oldindan kesilgan va tozalangan qisqichbaqalar qo'shing. 2-3 daqiqadan so'ng dengiz mahsulotlariga mayda tug'ralgan yashil piyoz, qo'ziqorin va suv o'tlarini qo'shing. Doimiy aralashtirib, yana 2-3 daqiqa pishiring.

Nihoyat, udon noodlelarini va qolgan ingredientlarni yirtqichlardan o'tkazing. Har bir narsani qalampir qiling va bir daqiqa qovuring. Taomni sous bilan issiq qilib berish mumkin.

Taqdim etilgan retseptlar oilaviy kechki ovqat uchun va mehmonlar uchun taom sifatida juda mos keladi.

Va umumiy pishirish texnologiyasi bilan tanishib, siz uyda boshqa sevimli mahsulotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Qo'rqmang, chunki, ehtimol, siz o'zingizga xos, o'ziga xos va undan kam mazali narsa olasiz.

Yaxshi ishtaha va omad tilaymiz!

Pan-Osiyo taomlari hozir juda mashhur va ehtimol sizlarning ko'pchiligingiz buni sinab ko'rgansiz. udon noodle yoki sabzavotli tuxumli noodle qutilarda sotiladi. Bugun uyda pishirishni maslahat beraman cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan tuxumli noodle. Agar siz cho'chqa go'shtini yoqtirmasangiz, uni tovuq bilan almashtiring yoki go'shtni butunlay olib tashlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sabzavotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, masalan, agar sizda baqlajon bo'lmasa, uni qo'ymang, lekin boshqa sabzavotlarni biroz oshiring. Men bu erda majburiy sabzavotlar piyoz va sabzi ekanligiga ishonaman, siz hamma narsasiz qila olasiz, lekin sabzavotlar ko'p bo'lsa, albatta, yaxshiroq ta'mga ega. Agar siz achchiq noodle tayyorlamoqchi bo'lsangiz, mayda tug'ralgan va ozgina qovurilgan chili qalampirini qo'shing. Umuman olganda, tajriba qiling yoki aniq retseptga rioya qiling, har qanday holatda ham, umid qilamanki, sizni qoniqtirasiz.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz 6-7 ta porsiyani olasiz uy qurilishi noodle, lekin haqiqat shundaki, barchasi sizning ishtahangizga bog'liq, har kimning turli qismlari bor.

Ingredientlar

Noodle uchun
  • tuxum 2 dona.
  • un 220 gr
  • tuz 1 chimdim
Sabzavotli cho'chqa go'shti uchun
  • cho'chqa go'shti 300 gr
  • sabzi 200 - 250 g
  • pomidor 200 - 250 g
  • Bolgar qalampiri 200 - 250 g
  • piyoz 100 - 150 g
  • qovoqcha 200 - 250 g
  • baqlajon 150 - 200 g
  • soya sousi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  • kunjut 1 st. bir qoshiq
  • o'simlik yog'i qovurish uchun
  • tuz

Ovqat pishirish

Birinchidan, uy qurilishi noodle uchun xamirni tayyorlaylik. Tuxumlarni yaxshilab yuvib tashlang.

Tuxumni idishga soling, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Biz unni elakdan o'tkazamiz. E'tibor bering, un sifati va tuxum hajmidagi mumkin bo'lgan farqlar tufayli bir oz kamroq yoki ko'proq un talab qilinishi mumkin. Shuning uchun, unni bir vaqtning o'zida to'kib tashlashning hojati yo'q, avval 180-200 gramm qo'shing va keyin kerak bo'lganda qo'shing. Xamirni bir necha daqiqa yoğurun. Natijada, biz qo'llarga va idishga yopishmaydigan juda qattiq xamirni olishimiz kerak, lekin uni juda qattiq qilishimiz shart emas, aks holda uni keyinroq yoyish juda qiyin bo'ladi. Tayyor xamirni polietilen paketga solib, hozircha muzlatgichga qo'yamiz.

Endi go'sht va sabzavotlarga o'tamiz. Men barcha ingredientlarni grammda yozaman, lekin agar sizda oshxona tarozi bo'lmasa, bu fotosurat sizga qancha kerakligini tushunishga yordam beradi. Barcha sabzavotlarni va cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.

Susan urug'ini yog'siz quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. U yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Qovurilgan kunjut urug'ini katta tekis plastinka yoki kesish taxtasiga bir qatlamda yoyib chiqing, shunda u tez soviydi. Agar siz uni qoziqqa qo'ysangiz, u uzoq vaqt soviydi, shuning uchun qovurish jarayoni davom etishi va kunjut urug'lari yonishi mumkin.

Qovurishni boshlashdan oldin, men barcha sabzavot va go'shtni bir vaqtning o'zida tozalash va maydalashni maslahat beraman, shunda pan keyingi tug'ralgan ingredientni kutayotganda sovib ketmaydi. Agar sizning yordamchingiz bo'lsa, avvalgisini qovurayotganda u siz uchun keyingi ingredientni maydalashi mumkin.

Shunday qilib, go'shtdan boshlaylik, uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Biz sabzi tozalaymiz, chiziqlar bilan kesib tashlaymiz yoki men kabi, uchtasini qirg'ichdan o'tkazamiz Koreys sabzi, bu holda oddiy qirg'ich ishlamaydi - bizga faqat somon kerak.

Biz qalampir va piyozni tozalaymiz. Qalampir, qovoq va baqlajon chiziqlar bilan kesilgan, piyoz - yarim halqalar.

Terini tozalamasdan, pomidorlarni chiziqlar bilan kesib oling.

Endi qovurishni boshlaylik. Qovurilgan idishda va tercihen wokda bir oz quying o'simlik yog'i, uni juda yaxshi qizdiring. Qobiq hosil bo'lguncha go'shtni qovuring. Buning uchun cho'chqa go'shtini issiq yog'ga soling, uni panga bir tekis taqsimlang va qobiq paydo bo'lguncha uni bir necha daqiqa qovurish uchun qoldiring. Uni doimo aralashtirishning hojati yo'q, aks holda go'sht sharbat beradi va unda qovura boshlaydi va biz uni qovurishimiz kerak. Go'shtning qobig'i bo'lganda, aralashtiramiz, yana bir necha daqiqa qovuring. Qovurish oxirida tuz. Biz go'shtni katta idish yoki idishga solamiz, unda biz barcha sabzavotlarni, go'shtni va noodlelarni aralashtiramiz. Biz qovurilgan idishda yog'ni saqlashga harakat qilamiz.

Endi biz sabzavotlarni qovuramiz, ular keyinroq siqilmasligi uchun faqat yumshoq bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. Bu odatda bir necha daqiqa davom etadi. Har safar sabzavotlarni qo'shishdan oldin, agar kerak bo'lsa, panga yog' qo'shing va yana yaxshilab qizdiring. Esingizda bo'lsin, agar siz sabzavotlarni yomon isitiladigan yog'ga qo'ysangiz, ular uni o'zlashtira boshlaydi va yog'li bo'ladi, issiq yog'da sabzavotlar darhol qobiqni ushlaydi va ortiqcha yog'ni o'zlashtirmaydi.

Go'shtni qovurgan panada, sabzi, tuzni yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring. Biz go'shtga tarqaldik, yana sabzi yog'siz yoyishga harakat qilamiz.

Piyozni panga soling, tuzlang va yumshoq va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sabzi bilan go'shtga yoyib chiqing.

Keyin, shuningdek, o'z navbatida, qalampir, qovoq, baqlajonni qovuring. Qovurilganda barcha sabzavotlarni tuzlang va go'shtga yoying. Pomidorni oxirgi marta qovuring, chunki pomidorni qovurgandan so'ng, panani yuvish kerak, unda yana qovurish mumkin bo'lmaydi. Shakllarini saqlab qolishlari uchun ularni iloji boricha muloyimlik bilan aralashtirishga harakat qiling. Pomidorlar qovurish paytida ham tuzlanadi, sabzavotlarning qolgan qismiga tarqaladi.

Endi, barcha sabzavotlar qovurilganda, ularga soya sousini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5-7 daqiqa davomida issiq o'choqqa qo'ying. Keyin pechdan chiqarib oling va ular sovib ketmasligi uchun qopqoq bilan yoping.

Biz xamirni muzlatgichdan olib tashlaymiz, un bilan yoyiladigan sirtni ozgina sepamiz. Xamirni taxminan 2 mm qalinlikda yoying. Xamiringiz kamida bir oz yopishqoq bo'lsa, uni un bilan seping, aks holda noodle bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Biz xamirni rulonga aylantiramiz yoki kitob kabi bir necha marta katlaymiz. Taxminan 5 mm qalinlikdagi noodlelarni kesib oling.

Yoki siz, men kabi, makaronni bunday pichoq bilan kesishingiz mumkin, uni "ko'katlar uchun pichoq" deb atashadi, lekin ular uchun noodle kesish juda qulay.

Noodle o'ralgan bo'lsa, ularni yoyib chiqing, ular hech qanday joyga yopishmaganligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un bilan seping. Noodle ko'p miqdorda qaynatilgan sho'r suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Chunki noodle yangi, quritilmagan va juda tez pishiriladi, odatda taxminan 5 daqiqa. Noodle tayyor ekanligiga ishonchingiz komil bo'lganda, suvni to'kib tashlang.

Issiq noodlelarni sabzavotli skovorodkaga soling.

Susan urug'ini qo'shing, muloyimlik bilan, lekin yaxshilab aralashtiramiz va darhol plitalarga qo'ying.

Cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan uy qurilishi noodle tayyor! Rohatlaning!