Смачні поради салат з печінки тріски. Найсмачніші рецепти салатів з печінки тріски
Печінка тріски вперше з'явилася у консервованому вигляді приблизно 80 років тому. За цей час вона стала улюбленим морепродуктом багатьох. У печінці міститься добова норма необхідних людині поживних речовин. Лікарі рекомендують якнайчастіше включати її до свого раціону, особливо в зимовий час, оскільки вона допомагає боротися з різними вірусними захворюваннями. Печінка тріски містить важливий вітамінА, необхідний хорошого зору, і вітамін D, відповідальний міцність кісток. Ну а який салат із печінки тріски можна приготувати, пальчики оближеш. Також обов'язково спробуйте приготувати.
У ній так багато корисних речовин, що простий перелік триватиме чимало часу. Невипадково північні народи споконвіку врятувалися нею від авітамінозу та інших проблем.
Перелічимо лише головне з того, чим вона корисна:
- Вітамін А – допомога зору, порятунок від «курячої сліпоти» та від простудних захворювань. Порція салату з консервованої печінки тріски, рецепти якого наводяться нижче, здатна вирішити проблему денної норми вітаміну А. А дві порції – навіть перевиконати.
- Вітамін РР допоможе у виробленні гормонів. Тріскова печінка є афродизіаком, втім дуже м'яким.
- Вітамін Е необхідний для шкіри та волосся. Ті, хто часто їсть салат з печінки тріски, зазвичай мають відмінну шкіру та здорове волосся.
- Фолієва кислота –необхідна бажаючим народити здорову дитину. Причому тато майбутнього малюка потребує цього вітаміну так само, як і мама.
- Ненасичені жирні кислоти - вони необхідні організму, тому що з віком він втрачає здатність їх виробляти сам. Адже омега-6 входить до складу клітинних мембран і запобігає розвитку атеросклерозу, дерматитів і т.д.
- Йод запобігає тяжким гормональним і нервовим захворюванням.
Так що любителі поласувати салатом з консервованої печінки тріски оздоровлюють свій організм і насичують його корисними речовинами. З обережністю треба вживати цей продукт людям із надмірною вагою (продукт калорій), алергікам і тим, у кого серйозні хворобиШКТ. Іншим буде дуже корисно приготувати класичний салат із печінки тріски.
Як приготувати салат з печінки? – Просто!
Салат із печінки тріски класичний рецепт
Спочатку ми хочемо розповісти, як готувати класичний салат із печінки тріски. Рецепт із фото стосується відомої радянської його інтерпретації під назвою «Північний», який подавався у кожному шановному ресторані. Готується такий салат з печінки тріски з яйцем і подається на тостах.
Вам знадобляться:
- консервована печінка тріски – 1 банка;
- цибуля - 1 невелика головка;
- яйця відварені – 2 шт.;
- сир твердий нежирний – 70 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- винний або звичайний оцет – 1 ч.л.;
- чорний перець.
Приготування
- Яйця очистити, дрібно|мілко| натерти.
- Натерти сир також дрібно.
- Цибулю очистити, нарубати. Влити оцет, залишити на 15 хвилин|мінути|.
- З консерви злити жир, печіночку розім'яти вилкою.
- Змішати інгредієнти із майонезом, чорним перцем.
Салат з печінки тріски та фруктів
складові:
- 180 г печінки тріски,
- 1 груша,
- 1 червоний грейпфрут,
- 1 яблуко,
- 1 огірок,
- 6-8 перепелиних яєць,
- 1 пучок мікс-салату або ромен-салату,
- сіль за смаком.
Заправка:
- 100 г майонезу,
- 5 кілець консервованого ананасу,
- 1/4 стручка свіжого перцю чилі
Спосіб приготування
Вимити салат, ретельно обсушити, досить крупно нашаткувати. Нарізати огірок брусочками товщиною 0,5 см. Очистити від шкірки та серцевини яблуко та грушу, нарізати м'якоть часточками або брусочками. Очистити грейпфрут, вирізати м'якоть. Нарізати дрібними кубиками ананас, змішати з майонезом та дрібно нарізаним перцем чилі. Залити салатне листя заправкою, викласти фрукти, шматочки печіночки та половинки відварених перепелиних яєць.
Літній салат із тріскової печінки
Цей салат можна було замовити в більшості кафе та ресторанів. Радянського Союзу. Народне кохання підтверджено багаторічним досвідом. Салат простий, позасезонний готується дуже швидко.
складові:
- 1 банка тріскової печіночки (нетто – 230 г)
- 1 середній огірок, приблизно 250 г
- 2 невеликі помідори, а краще - десяток чері
- 6 перепелиних яєць (або 2 курячих)
- 1 качан листового салату
- 1 черешок селери
- зелена цибуля (2–3 пір'їни) - за смаком
- морська сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Печінка тріски - одна з основних делікатесів часів СРСР. «Дістати» його можна було лише за блатом або через стіл замовлень до великих свят. Зараз цей продукт у вільному доступі, проте часто можна купити неякісний товар (згіркла печінка, у банку багато олії). Тріскова печіночка є джерелом вітамінів А, D, E, ненасичених жирних кислот, фолієвої кислоти, білка. При виборі зверніть увагу на місце виробництва консервів: чим ближче до місця вилову риби, тим свіжіше вона буде; перевіряйте стан банки, щоб не було здуття та термін придатності. Потрясіть банку - має бути відчуття заповненого простору.
Спосіб приготування
Нарізати огірок кружальцями. Нарізати тонкими скибочками селера. Нарізати скибочками (частинками) помідори. Якщо використовувати помідори чері, потрібно розрізати їх навпіл. Відварити яйця перепелині протягом 3 хв після закипання. Остудити у холодній воді, очистити. Дрібно нашаткувати зелену цибулю (включаючи білу частину). Порвати промите і висушене салатне листя.
З печінки тріски в окрему чашку злити олію, саму печіночку поламати вилкою на великі шматки. Викласти на тарілці листя салату, огірки, селера, помідори. На овочі покласти скибочки печіночки. Порізати перепелині яйця навпіл, викласти на салат, потім - різану зелену цибулю. Полити салат олією, у якій була тріскова печінка.
Тарталетки з салатом з печінки тріски
складові:
- 20 готових тарталеток
- 300 г печінки тріски
- 3 картоплини
- 3 яйця
- 3 корнішони
- майонез
Спосіб приготування
Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть, натріть на тертці або подрібніть ножем. Картоплю відваріть у мундирі, очистіть, натріть на великій тертці. Печіночку витягніть із банки, дрібно наріжте, з'єднайте з яйцями та картоплею, посоліть до смаку і заправте майонезом. Наповніть отриманою сумішшю тарталетки. Корнішони наріжте кружальцями, прикрасьте готове блюдо.
Салат з печінкою тріски і яйце
складові:
- 200 г консервованої печінки тріски,
- 4 яйця,
- 1 помідор,
- 100 г консервованої кукурудзи,
- 100 г майонезу,
- 1 цибулина,
- 1 пучок зеленого салату,
- по ½ пучка зелені кропу, петрушки,
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Яйця зварити круто, охолодити, очистити, порубати. Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати. Зелень кропу та петрушки вимити, дрібно нарізати. Листя салату вимити, обсушити, викласти на блюдо. Помідор вимити, нарізати кружальцями.
Тріскову печіночку нарізати невеликими шматочками, змішати з яйцями, зеленню, цибулею, консервованою кукурудзою. Додати майонез, посолити, поперчити, перемішати, викласти гіркою на листя салату. Прикрасити салат кружальцями помідорів.
Салат з печінки тріски консервованої та сиру
складові
- 300 г консервованої в олії тріски,
- 3 зварених круто яйця,
- 2 цибулини,
- 1 столова ложка винного оцту,
- 100 г голландського сиру,
- 100 г корейської моркви,
- 150 г майонезу,
- 10-12 маслин без кісточок,
- 1 чайна ложка цукру,
- перець.
Спосіб приготування
Яйця очистити, порубати. Цибулю очистити, вимити, нарізати кільцями, перетерти з|із| цукром, поперчити, збризкати оцтом, залишити на 15 хвилин|мінути|. Сир натерти на великій тертці, розім'яти рибу виделкою. Продукти викласти в салатник шарами: риба, цибуля, яйця, корейська морква, сир. Кожен шар змастити майонезом. Салатик прикрасити маслинами.
Печінка тріски з рисом
Добре гармонує з трісковою печінкою білий рис. Він – продукт нейтрального смаку, страва з ним виходить ситнішим, але менш жирним. Салатик із трісковою печіночкою та рисом теж можна вважати класичним, якщо врахувати, що винайдено він більше 100 років тому, а кількість його шанувальників не зменшується. Багато господинь вважають, що рис у цьому салатику доречніше картоплі.
складові:
- печінка тріскова - 1 банка;
- рис – 1/3 склянки;
- маринований огірок – 2 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- зелень цибулі, кропу – невеликий пучок;
- майонез – 2 стіл. лож.;
- сіль|соль|, мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
Тріскову печінку витягайте з|із| банки, подрібнюйте виделкою. Відварюйте рис у великій кількості води, зливайте і промивайте. Він має добре стекти. Яйця варіть круто, очищайте, подрібнюйте. Нарізайте дрібненько огірок, цибулю, кріп. Змішуйте всі приготовлені продукти, заправляйте салат майонезом. Якщо потрібно – досоліть, додайте спеції.
Салат «Мімоза» з печінкою тріски
Існує чимала кількість варіацій "Мімози". Одні кулінари додають рибні консерви, інші віддають перевагу крабовим паличкам. Я ж пропоную вашій увазі «Мімоз» з печінкою тріски. Цій закусці під силу прикрасити будь-який урочистий стіл. Вона має ніжний смак і яскравий зовнішній вигляд. Такими якостями наділяють її прості, але доступні за ціною компоненти.
складові:
- Печінка тріски – 1 банка.
- Цибуля - 1 головка.
- Морквина – 2 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Яйця – 5 шт.
- Несолодкий натуральний йогурт – 200 мл.
- Гірчиця – 2 ложки.
- Кріп, сіль, перець.
Приготування:
Картоплю і моркву обдаємо водою, обсушуємо, обертаємо фольгою, відправляємо в духовку на півгодини. Запікаємо овочі за 180 градусів. Овочі можна зварити, але запечені принесуть салат більш насичений смак. Яйця відварюємо круто, очищаємо, поділяємо на білки та жовтки. Цибулю дрібно ріжемо і заливаємо окропом. Після кількох хвилин у гарячій водівін стане м'яким, позбудеться гіркоти.
Робимо соус. Йогурт змішуємо з гірчицею, невеликою кількістю солі/перцю. Приступаємо до формування блюда. Пропущену через терку картопля укладаємо на блюдо з високими прямими бортами, змащуємо соусом. Робимо шари з цибулі та моркви. Кожен шар перемазуємо соусом. Потім у хід пускаємо роздавлену виделкою печіночку, посипаємо рубаним кропом. Наступні два шари робимо з білка та жовтка. В останню чергу відправляємо сформовану закуску в холодне місце на годинку. Цього часу достатньо, щоб салатик добре просочився. Для прикраси вишукування використовуємо гілочки кропу.
Салат з печінки тріски з домашньою рикоттою
складові:
- Молоко (3,5%) – 1,5 л
- Вершки (20%) – 500 г
- Оцет (рисовий "Кіккоман" + до смаку) - 3 ст. л.
- Сіль (морська + для смаку) – 1 ч. л.
- Хліб (чабатта 150г) – 1 шт
- Листя салату – 1 пуч.
- Томати в'ялені - 50 г
- Тріскова печіночка - 180 г
- Каперси – 1 ч. л.
- Оливки чорні – 1 горст.
- Пармезан (для посипання) – 1 ст. л.
- Перець чорний (мелений за смаком)
- Оливкова олія - 1,5 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Базилік (для прикраси)
Рецепт приготування:
Для домашньої рикотти за рецептом Енн Барелл нам знадобиться: 1,5 літра молока, 500г жирних вершків, 3 ст. л. рисового оцту "Кіккоман" та 1 ч. л. морської солі.
Влити молоко та вершки в каструлю, довести до кипіння. Як тільки молоко закипить, додати|добавляти| 3 ст. л. рисового оцту "Кіккоман". Додати чайну ложку морської солі. Буквально за кілька секунд молоко почне згортатися. Як тільки молоко згорнеться, вимкніть газ, постійно помішуючи масу. Накрийте друшляк чистою марлею. Поставте його в каструлю більшого розміру. Процідіть сир через сито. Марлю зав'яжіть і підвісьте її на кухонному змішувачіна пару-трійку хвилин, щоб надлишки сироватки стекли. Сироватку потім можна використовувати у випічку.
Перекласти сир у сито, протерти. Додати 2-3 ст. л. сметани, посолити, поперчити, добре перемішати.
Салатне листя помити, просушити. На розпеченій сковороді-гриль, змащеній оливковою олією, обсмажити розрізану на дві частини чіабатту. Салатик порвати руками, викласти на чіаббату, збризкати оливковою олією. На салатне листя викласти в'ялені томати, печінку та домашню рикотту.
Потім оливки. Якщо потрібно, посолити, поперчити, посипати каперсами, збризкати оливковою олією, декількома краплями рисового оцту "Кіккоман", посипати натертим пармезаном, прикрасити свіжим базиліком.
Найніжніший салат із печінки тріски
Розкішне частування є нехитрим у готуванні, але дуже насиченим і приємним за смаковими якостями. Перед приготуванням потрібно підготувати наступний продуктовий набір:
Консервована печінка тріскової риби (від будь-якого виробника).
- солоний великий огірок (кислий).
- огірок із грядки.
- сир твердого ґатунку (російський) – 100 грам.
- майонез – дві столові ложки.
- за смаком мелений перець та сіль.
- одна велика картопля.
- морквина.
- яйця курячі (пару штук).
Салат відноситься до листковим. Перед початком готування, картоплю, моркву, яєчка зваріть, охолодіть та очистіть. Відкрийте банку з тріскою, дістаньте вміст, розімніть його будь-яким зручним способом. Підготуйте блюдце, в яке ви викладатимете шари натертих продуктів.
Етапи створення салату:
На дно тарілки покладіть підлогу ложки салатного майонезу.
Потім укладіть сантиметр картоплі, який раніше був натертий, трохи присоліть і поперчіть його.
Другим шаром викладайте печінку, розкладіть її поступово по всій поверхні картоплі.
Наступний шар – натертий солоний та свіжий огірки. Якщо овочі сильно соковиті, зайву вологу відіжміть, тим самим запобігши водянистості страви. Спочатку покладіть солоний, а потім натертий молодий огірочок.
Очищені яйця розділіть: білок окремо, жовток окремо. Білкову масу натріть і покладіть зверху огірків.
Шостий прошарок - морква натерта, зверху на неї помістіть невелику кількість соусу.
Зверху на моркву покладіть твердий натертий сир.
Присипте салат подрібненими жовтками яєць.
Салат наполягайте в холодильнику кілька годин, після чого подавайте на стіл.
Листковий салат з печінки тріски без майонезу
Що потрібно:
Печінка тріски – 0,120 г;
- яєчка курячі, у кількості 2 шт.;
- Картопля середнього розміру;
- головка цибулі (достатньо половини);
- будь-який твердий сир – 80-100 г;
- сіль та інші спеції до смаку (можна не додавати).
Яйця та картоплю зваріть за кілька годин до приготування страви. Коли вони охолонуть, очистіть їх, подрібніть на тертці. Твердий сир подрібніть за допомогою найдрібнішої сітки на тертці. Печінка тріскової риби розімніть до кашоподібного виду. Цибулину очистіть, промийте під проточною водою, нашаткуйте дрібними шматочками.
Процес приготування:
На блюдце покладіть раніше натерту картоплю, посипте щіпкою солі.
Поверх покладіть розм'якшену печінку риби.
Потім покладіть нашатковану цибулину.
Після цибулини викладіть подрібнені на тертці яєчка.
Завершальний шар складається з натертого сиру. Прикрасьте блюдо листям петрушки.
Поставте наполягати салат на 120 хвилин у холодному, без потрапляння сонячних променів місці.
Салат з печінкою тріски та плавленим сиром
Цей ласий салат поєднує у собі прості продукти, але смакові якості виходять неперевершеними.
Потрібно підготувати:
Цибуля (зелень);
- Пачку сирку плавленого;
- тріскову печінку – 0,240 г;
- пару курячих яєць;
- майонез салатний;
- Спеції (можна не використовувати).
Яйця зваріть за кілька годин до приготування салату. Щоб жовток був гарного насиченого жовтого кольору, варіть їх рівно 8 хвилин. Після охолодження зніміть шкаралупу, розділіть на білок та жовток.
Почніть готувати салат:
У креманки покладіть перший шар яєчного білка, заздалегідь натертого на середній тертці, змастіть салатним соусом.
Тріскову печінку наріжте скибочками, викладіть поверх білків.
Посипте невеликою кількістю нарубаної зелені, щоб не забити смаку інших інгредієнтів.
Потім викладіть натертий плавлений сир. Щоб його легше було натерти, перед приготуванням покладіть сир на пів дня в холодильник. Сир змастіть соусом, що залишився.
Попередні шари посипте подрібненими жовтками.
Їсти приготовлену страву можна відразу.
Найсмачніший салат з печінкою тріски
Готується переважно зі звичних продуктів.
Що потрібно:
Одна велика морква;
- курячі яйця(2 шт.);
- головка білої цибулі;
- тріскова печінка (1 баночка);
- майонезного соусу – 5 ст. ложок;
- спеції до смаку.
Спочатку почистіть свіжу морквину, цибулину. Яйця зваріть круто. Цибулину нашаткуйте дрібними кубиками. Морквину та яйця натріть на середній сітці тертки. Вміст баночки розімніть ложкою.
Етапи створення страви:
Половину моркви покладіть на блюдце, змастіть соусом, посоліть і поперчіть.
Поверх моркви покладете натерті яєчка, змастіть знову соусом.
Третій шар викладіть печінкою, присипте невеликою кількістю нарізаної цибулини, зверху додайте майонез.
Завершіть створення салату додаванням моркви, що залишилася, яку змастіть соусом, прикрасьте дрібно нарубаною зеленню.
Салат з печінкою тріски, яйцем та морквою.
Нескладний, але смачний салатготується з наступного продуктового кошика:
Сир твердих сортів – 0,04-0,05 кг;
- майонез 30% жирності, призначений для салатів;
- Картопля середнього розміру - кілька штук;
- морквина середня;
- яйця – 2 шт.;
- кримська цибуля – 1 шт.;
- печінка тріски консервована – 1 баночка;
- дві скибочки звичайного хліба або батона;
- кухонна сіль.
Овочі зваріть до готовності. Скибочки хліба наріжте кубиками, підсмажте на сковорідці до появи золотистої скоринки з кожного боку. Охолоджені овочі, сиру цибулину, яйця, очистіть. Печінку дістаньте зі баночки, дайте можливість стекти олії. Підготовлені продукти наріжте однаковими кубиками.
Приготування:
У прозорі креманки покладіть кубики картоплі, присоліть, не рясно покрийте майонезом.
Сформуйте морквяний шар, промажте соусом, притрусіть нарубаною цибулею.
Потім викладіть шматочки печінки. Для того щоб салат був добре просочений, полийте олією з баночки.
Помістіть нарізані кубиками курячі яйця, промажте соусом.
Поверх яєць посипте сиром натертим на середній тертці, посипте есверху підсмаженими сухарями.
Прикрасьте петрушкою і часточками перепелиних яєць (за бажанням кулінара).
Салат «Мімоза» з печінкою тріски
Улюблений салат «Мімоза» набуває, розкриває нове забарвлення смакових ноток із печінкою тріскової риби. Щоб почати приготування, знадобляться продукти:
Печінка (1 консервна банка);
- картопля (3 невеликі або 2 великі бульби);
- 3 курячі яйця;
- дві моркви (розмір середній);
- ріпчаста цибуля(невелика головка);
- майонез (умовне позначення – соус);
- Спеції.
Овочі та яйця зваріть заздалегідь. Натріть теркою. Цибулину наріжте шматочками. Печінку риби наріжте на невеликі акуратні шматочки.
Етапи збирання салату:
Роздрібнену печінку покладете в піалку, покрийте тонким шаром майонезу, притрусіть нашаткованою цибулею.
Зверху покладіть потерту картоплю, змастіть соусом.
Покладіть прошарок із тертої моркви, змастіть соусом.
Покладіть натертий білок, змастіть соусом. Присипте подрібненим жовтком.
Салат «Соняшник» з печінкою тріски
Складові:
0,200 г консервованої тріскової печінки;
- один солоний огірок;
- 3 бульби картоплі;
- курячі яйця (4 великі, 5 дрібних);
- маслини;
- чіпси зі смаком паприка;
- майонез;
- Зелена цибуля;
- Сіль.
Картоплю, яєчка зваріть, дайте їм повністю охолонути. Яйця розділіть на жовток та білок. Готувати салат потрібно на плоскій тарілці. Печінку подрібніть. Цибулину наріжте ножем. Картоплю, солоний огірок, білки та жовтки потріть на тертці з великою сіткою.
Етапи приготування:
На підготовлене округле плоске блюдце покладіть сантиметровий шар картоплі, змастіть його майонезом, присипте дрібно нарубаною зеленню цибулі.
Другим шаром викладіть печінку.
Поверх її помістіть натертий огірок.
На огіркову «подушку» покладіть тертий білок яєць, промажте соусом.
Посипте натертим жовтком яєць.
Маслини розріжте на половинки, викладіть на жовток, як це насіння соняшника. Пелюстки нашого «соняшника» виступлять чіпси.
Листковий салат з печінки тріски
Простий у приготуванні салат потребує наступних продуктів:
Печінка тріски – 0,12 кг;
- морквина, кілька штук;
- яйця курячі – 3 штуки;
- твердий сир – 0,05 кг;
- зелень цибулі;
- картопля – 3 бульби;
- просолені огірки;
- майонез салатний;
- Чорний перець горошком.
Сирі овочі та яйця зваріть заздалегідь, до моменту приготування вони повинні охолонути. Печінку розімніть. Розділіть жовтки та білки. Викладати салат потрібно шарами, використовуйте скляні прозорі склянки, щоб подавати його порційно.
Етапи приготування:
Перш за все покладіть картоплю, раніше подрібнену за допомогою тертки.
Помістіть печінку тріскової риби, притрусіть зеленню цибулі, покрийте соусом, присипте подрібненим горошком.
Потім викладіть шар з тертим солоним огірком. Якщо огіркова маса сильно тектиме, попередньо її відіжміть.
Після солоності викладіть натертий яєчний білок.
Потім покладіть натерту моркву, тертий твердий сир, змастіть шаром соусу.
Покрийте крихтою жовтка, ніж і завершите створення страви.
Подавайте салат після того, як він трохи просочиться.
Листковий салат з печінкою тріски і чорносливом.
Інгредієнти салату:
140 г - печінки тріски;
- 2 бульби картоплі;
- 1 морква;
- 10-12 штук чорносливу;
- 2 шт. курячих яєць;
- тюбик майонезу.
Картоплю та моркву відваріть у шкірці. Яйця зваріть круто. Тріску розімніть вилкою чи ножем, як кому зручно. Щоб сформувати форму салату, обріжте півтора літрову пляшку так, щоб вийшло кільце.
Приготування салату:
Розмістіть на тарілку пластмасове кільце із пляшки. Перший шар викладіть з натертої на велику тертку картоплі, змастіть майонезом.
Другий шар сформуйте із розм'ятої печінки тріски.
На тріску помістіть натерту моркву, промажте її майонезом.
На шар моркви викладіть дрібно нарізаний чорнослив, змастіть майонезом.
Шар із чорносливом покрийте натертим білком, і знову промажте майонезом.
Пластикове кільце акуратно зніміть, зверху присипте подрібненим яєчним жовтком, прикрасьте нарізаним чорносливом. За бажанням страву прикрасьте скибочками солоного огірка.
Салат з консервованою печінкою тріски з авокадо
Для приготування потрібно:
Баночка печінки тріски;
- авокадо – 1 шт.;
- гілочка помідорів чері;
- одне куряче яйце;
- один червоний болгарський перець;
- масло оливкове;
- кунжутні насіння;
- сіль і перець.
Процес приготування:
Почніть готувати салат із очищення та нарізки червоного болгарського перцю.
Розріжте овоч навпіл і нашаткуйте його соломкою. Посолити, поперчити, викласти по центру тарілки.
Помідори черрі розріжте на половинки і викладіть навколо нашаткованого перцю.
Слідом за чері наріжте тонкими слайсами очищений авокадо. Розмістіть його на ободку тарілки.
Варене яйце розріжте на 4 частини, розкладіть навколо подушки з нарізаним болгарським перцем.
Наступний крок: викладіть посередині на болгарський перець нарізану крупними шматочками печінку тріски.
Посипте підсмаженим насінням кунжуту, заправте оливковою олією з додаванням щіпки солі та перцю.
Який із салатів ви не вибрали, він стане прикрасою вашого повсякденного і святкового столу. Салати з печінкою тріски вразять ваших гостей.
Смачного!
Не тільки смачна, але й нереально корисна – так можна охарактеризувати печінку тріски. Вона містить такий «набір» корисних речовин, який найчастіше міститься лише у полівітамінних комплексах. Левову частку цих речовин, таких як поліненасичені жирні кислоти групи Омега, наш організм взагалі не може отримати більше нізвідки, крім рибного жиру та аналогічних йому за складом продуктів. А оскільки вживати риб'ячий жир ми не любимо з дитинства, краще кілька разів на місяць балувати себе та близьких вишуканим салатом з печінкою тріски, рецепти його зазвичай прості. Зате якийсь результат… Просто диво!
Декілька секретів
- Головне у питанні, як приготувати салат із печінки тріски, правильно вибрати продукт. Переконайтеся, що на банку є позначка «натуральна» і при струшуванні не булькає вміст.Ці ознаки відрізняють хороший, якісний продукт, виготовлений із великих шматків. Важливо, щоб на етикетці значився і ГОСТ, за яким і була зроблена консерва. А у складі були вказані лише сама печінка риби, сіль та перець.
- Цінний продукт - досить жирний, тому нерідко в комплексі з ним використовують інгредієнти, покликані відтягнути специфічний присмак.За таким принципом роблять салат із печінки тріски з рисом чи картоплею. Однак, на думку кулінарів, безліч сторонніх компонентів лише «забивають» смак головного інгредієнта. Тому краще дотримуватись правил - чим менше, тим краще. І подавати салат із консервованої печінки тріски на трохи підсушеному хлібі.
Класичний рецепт
Спочатку ми хочемо розповісти, як готувати класичний салат із печінки тріски. Рецепт із фото стосується відомої радянської його інтерпретації під назвою «Північний», який подавався у кожному шановному ресторані. Готується такий салат із печінки тріски з яйцем і подається на тостах.
Вам знадобляться:
- консервована печінка тріски – 1 банка;
- цибуля - 1 невелика головка;
- яйця відварені – 2 шт.;
- сир твердий нежирний – 70 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- винний або звичайний оцет – 1 ч.л.;
- чорний перець.
Приготування
- Яйця очистити та дрібно натерти.
- Натерти сир також дрібно.
- Цибулю очистити, нарубати. Влити оцет і залишити на 15 хвилин|мінути|.
- З консерви злити жир, печінку розім'яти вилкою.
- Змішати інгредієнти з майонезом та чорним перцем.
Рецепти інших смачних салатів
Поєднання головного інгредієнта з такими компонентами, як мариновані огірочки, гострий сир, цибуля, усуває відчуття надлишкової жирності. І робить страву виразно-пікантною. Такі інтерпретації є гарними для святкового столу.
Салат із печінки тріски із солоним огірком
Вам знадобляться:
- печінка тріски – 1 банка;
- мариновані або солоні огірочки – 200 г;
- картопля та морква – по 300 г;
- відварені яйця – 4 шт.;
- майонез, сіль.
Приготування
- Відваріть та очистіть овочі, яйця. Натріть крупно.
- Огірочки порубайте тонкою соломкою.
- З консерви злийте олію, розімніть вилкою.
- Змішайте інгредієнти, приправте сіллю|соль|, майонезом.
- Поставте у холодильник перед подачею.
Вам знадобляться:
- цибуля порей - стебло;
- тріска натуральна (печінка) – баночка;
- морква відварена – 1 шт.;
- яйця відварені – 2 шт.;
- гострий твердий сир - 100 г;
- майонез;
- тарталетки.
Приготування
- Яйця та моркву очистіть, натріть дрібно.
- Пошаткуйте цибулю.
- Печінку злийте, розімніть.
- Змішайте компоненти, заправте майонезом, сіллю.
- Покладіть у тарталетки перед подачею.
Салат із печінки тріски листковий
Вам знадобляться:
- консервована печінка тріски – 1 баночка;
- картопля відварена - 2 шт.;
- червона цибуля - 1 головка;
- яйця відварені – 4 шт.;
- лимон.
Приготування
- З баночки з консервою злийте жир. Витисніть сік лимона, залиште на 10 хвилин, щоб видалити специфічний запах. Після цього розімніть продукт вилкою.
- Натріть білки, жовтки, картопля. Огірки поріжте.
- У порційні салатники покладіть: картопля, нарізану кільцями цибулю, змастіть майонезом. Після цього покладіть печінку, білок і знов промажте майонезом. Зверху викладіть огірочки, знову майонез і посипте жовтком.
- Охолодіть та подавайте.
Салат «Соняшник» з печінкою тріски
Вам знадобляться:
- відвареної в мундирах картопля - 3 шт.;
- яйця відварені – 4 шт.;
- консервована печінка тріски – баночка;
- зелень - пір'я цибулі та кріп;
- огірочки мариновані – 2 шт.;
- оливки;
- картопляні чіпси;
- майонез.
Приготування
- Картоплю натріть дрібно, викладіть на дно страви.
- Злийте жир із консерви, розімніть печінку, укладіть зверху.
- Відокремте білки, натріть, викладіть, змастіть майонезом.
- Далі потрібно засипати шар рубаною зеленню.
- Нарізати огірками кубиками, викласти далі, промазати майонезом.
- Покришити жовток.
- Зробити акуратну сіточку з майонезу, з боків укласти бордюр із чіпсів, а в середину помістити половину оливки для декору.
За таким же принципом можна приготувати салат «Печень тріски під шубою», тільки не виконуючи його прикрасу у вигляді соняшника.
Порадуйте себе новим та смачним рецептом, який і виглядає на столі гідно, і організму приносить лише користь!
Салат із консервованої печінки тріски: відео-рецепт
Немає жодної людини на землі, яка не любила б салати. Одні суворо дотримуються рецепту в процесі приготування, інші використовують його лише як рекомендацію, вважаючи за краще вносити щось нове. Так з'явилися деякі рецепти салатів з тріски, здатні прикрасити будь-який стіл. Продукт вдало поєднується з лимонним соком, овочами, зеленню – все це і використовується в салаті з печінки тріски у класичному рецепті.
Класичний рецепт
Приготувати цей салат не так і просто, але варто це зробити через його неповторний смак. Готується він пошарово, кожен шар промазується майонезом. Для того, щоб його зробити, потрібно взяти:
Спочатку потрібно відварити моркву і натерти її на тертці середнього розміру. Банку з печінкою відкрити і злити масло|мастило|, після цього викласти в глибоку миску і розім'яти виделкою до дрібних шматочків. На заздалегідь приготовлену неглибоку страву викласти печінку у вигляді кола, щоб готовий салат був схожим на пишний торт.
Наступним шаром буде цибуля. Його потрібно очистити від шкірки, дрібно порізати, вичавити отриманий сік, злегка поперчити і викласти на перший шар. Зверху на цибулю акуратно викласти натерту моркву і змастити тонким шаром майонезу. Для створення наступного шару натерти картоплю на тертці, додати перець, змастити майонезом.
Консервовану кукурудзу відкрити та злити рідину. Викласти її на моркву та промазати майонезом. Зверху на кукурудзу натерти на тертці або нарізати дрібними кубиками огірок. Це – верхній шар салату.
Всі краї промазати майонезом і прибрати готову страву в холодильник на півгодини, щоб вона наполягла. Після цього дістати та акуратно витерти зайві краплі майонезу. Впевнитись, що салат-торт рівний, і можна подавати до столу.
Салат у формі змійки
Такий салат з консервованої тріски буває практично на кожному столі. Його можна подати як на буденний обід, так і до святкового столу. Для того, щоб його приготувати, потрібно взяти:
- 1 банку консервованої печінки;
- 4 яйця;
- 1 велику моркву;
- ріпчаста цибуля;
- нежирний майонез 100 г.
Для початку моркву та яйця зварити до готовності. Готову моркву натерти на тертці, залишити у глибокій мисці. Яйця почистити, розділити на білок і жовток, окремо натерти на тертці дрібного розміру. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
За рецептом салату, з печінки консервованої тріски потрібно злити масло, а сам продукт розім'яти виделкою. Далі взяти неглибоке блюдо потрібного розміру та викласти печінку, перемішану з невеликою частиною майонезу. Салат викладається у формі змії, що повзуть.
Другим шаром йде цибуля. Третім шаром викладаються білки та промазуються майонезом. Зверху прокидаються жовтками.
Листковому салату потрібно постояти в холодному місці близько години, щоб наполягати. Печінка тріски в салатах рецепти допускають замінювати консервованою рибою, наприклад, сайрою.
Легка закуска у тарталетках
У приготуванні легенісалату з печінки тріски рецепт не є особливістю, вся справа в оформленні невеликими порціями у тарталетки. Для того, щоб приготувати салат, знадобиться:
- 1 банка консервованої печінки тріски (250 г);
- 3 яйця;
- 1 лимон;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль за смаком;
- тарталетки.
Спочатку яйця відварити круто, після цього покласти в холодну воду остигати. Охолоджені продукти очистити від шкаралупи і роздавити вилкою до дрібної крихти. Після цього покласти у глибоку миску.
Відкрити банку консерви та акуратно злити масло. Після цього додати її до подрібнених яєць, знову розім'яти вилкою, поки шматочки не стануть однакового розміру. Можна яйця і печінку тріски розім'яти вилкою і окремо, а потім додати в одну миску і змішати, але в жодному разі не можна користуватися електричною м'ясорубкою або блендером. Адже при використанні електроприладів вийде однорідна суміш як кашки, що в цьому рецепті не потрібно.
Зелену цибулю потрібно дрібно нарізати і додати|добавляти| в отриманий салат. Лимонний сік додається до смаку. Для цього потрібно розрізати навпіл лимон та руками видавити з нього сік у потрібній пропорції. Далі підсолити отриману масу на смак і добре перемішати.
Розкласти все у готові тарталетки. За відсутності хрустких кошиків салатну масу можна викласти на грінки чи тости із чорного хліба. Подавати рекомендується із гарячим супом.
Салат-суфле з пекінською капустою
Цей салат із печінки тріски смачний, дуже ніжний та калорійний. Його можна подавати без гарніру. Готується він шарами, а для просочення страви необхідно залишити на 1,5 - 2 години. Для того, щоб його приготувати, беруть:
- 1 банку із печінкою;
- 150 грам стебла селери;
- 3 листи салату пекінської капусти;
- 5 грам желатину;
- 1 столову ложку оцту 70%;
- 50 грам майонезу;
- пучок зеленої цибулі;
- перець, сіль за смаком.
Перше, що потрібно зробити в цьому салаті – розчинити желатин у 150 – 200 грамах холодної води.. Після того як маса набухне, її підігрівають на повільному вогні, помішуючи безперервно, до повного розчинення крупинок. Знімають рідину з плити. До води та желатину додають майонез, оцет, сіль та перець. Отриману суміш ставлять у холодне місце для загусання желе.
Банку з консервованою печінкою тріски відкривають та зливають із неї воду. Після цього вміст з банки перекладають у миску та розминають вилкою до однорідної маси.
Селеру промивають і дрібно рубають, додають до подрібненої печінки. Продукти обережно з'єднують із желатиновою масою. Все ретельно перемішують та викладають у заздалегідь підготовлену форму. Після цього залишають до повного застигання желе. Для виключення появи небажаних запахів у страви при відправці в холодильник закривають форму харчовою фольгою або плівкою. Який варіант вибрати – вирішує сам кухар.
Коли салат повністю застигне, його дістають із холодильника та опускають форму в гарячу воду на 5 – 7 секунд. На блюдо з неглибокими краями укладають листя пекінської капусти, але в них - отримане суфле, перевернувши форму.
Варені яйця очищають від шкаралупи та відокремлюють білки від жовтків. Зверху на суфлі першим шаром викладають дрібно нарізану зелену цибулю, потім натирають на дрібній тертці жовтки.
Для прикраси ніжного суфле можна використовувати білок та трохи вареної моркви. Для цього із трьох білків треба акуратно вирізати квіточки і укласти на середину салату. Варену моркву розрізати на три частини і вирізати дев'ять довгих брусочків. Брусочки згорнути петлями та укласти, імітуючи пелюстки квітки. Яскравим доповненням декоративної композиції може стати свіже листя петрушки.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!