Скільки часу смажити свинячий фарш. Скільки в домашніх умовах смажити фарш

Макарони по-флотськи, м'ясна запіканка, млинці з м'ясом, фаршировані перці- все це страви, у процесі приготування яких потрібно смажити фарш. У рецепті вам так і вкажуть одним із пунктів: "посмажте фарш". Молода господиня чи господар можуть розгубитися, адже навіть найпростіші речі приходять із досвідом. Все колись треба спробувати вперше.

Як смажити фарш: інструкція

Фарш прийнято смажити з цибулею, він надає неперевершений аромат і смак хорошої домашньої їжі. Якщо цибулю ви не любите, то можете нашаткувати її дуже дрібно або зовсім видалити зі списку інгредієнтів, посмаживши один фарш.

  • Отже, перше, що нам необхідно зробити, це розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Радимо взяти пару столових ложок рослинної або 10 г вершкового масла.
  • Далі помістіть на розігріту нарізану сковороду ріпчаста цибуля. На 500 грн. фаршу буде достатньо однієї цибулини. Якщо ви збираєтеся готувати макарони по-флотськи, то рекомендуємо до цибулі відразу ж додати 1 натерту на крупній тертці моркву. Вийде шалено смачно. Обсмажуйте овочі до золотистого кольору, не закриваючи кришкою. Слідкуйте, щоб не підгоріли!
  • Розморожений заздалегідь фарш помістіть до цибулі та моркви. Якщо ви їх не обсмажували, тоді покладіть м'ясний фарш просто на розігріту сковороду.
  • Постійно помішуйте фарш дерев'яною лопаткою, щоб роз'єднати його шматочки.
  • Солити та додавати приправи слід, коли м'ясо потемніє.
  • Скільки смажити фарш, поцікавитеся ви. Коли м'ясо потемніло, ставте вогонь на мінімум, накривайте сковороду кришкою (можна додати до неї 1/3 склянки води, щоб фарш не підгорів), томіть фарш хвилин 10-15 для вашого здоров'я.

Ще більше цікавого

Скільки смажити яловичий фарш відео рецепт - покроково

Нижче ви зустрінете покрокове відеорецепт, який допоможе Вам під час приготування.

Дивлячись на поради скільки смажити яловичому фарш, ви легко приготуєте цю страву в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Найсмачніші м'ясні страви з напівфабрикатів досить прості у приготуванні, але недосвідчені господині часто не знають, щоб він вийшов соковитим та апетитним.

Смачний фарш – це не лише м'ясна м'якоть

Крім самої страви знадобиться ще кілька інгредієнтів, інакше фарш буде позбавлений смаку, що різко відчувається, і стане непривабливий на вигляд. Отже, починаємо смажити продукт:

  • Для приготування страви необхідно спочатку розігріти сковорідку, використовуючи при цьому 8-10 г вершкового масла. Якщо його немає, то підійде пара столових ложок його рослинного аналога.
  • Дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо її в підігріте масло. Максимум 5 хвилин - ось скільки потрібно часу, щоб цибулька набула приємного золотистого кольору. Разом із цибулею рекомендується смажити крупно натерту моркву.
  • Попередньо розморожений фарш кладуть у овочеву суміш. Всю страву в процесі приготування потрібно постійно перемішувати, щоб шматочки не злипалися в однорідну масу.
  • Як тільки страва почне темніти, до неї слід додати сіль і перець, скільки завгодно на ваш смак.
  • Через кілька хвилин вогонь плити зменшується до мінімуму, а сковорода накривається кришкою. Є різні думки про те, скільки смажити фарш на сковороді, але щонайменше 15 хвилин протримати його необхідно. Якщо боїтеся, що м'якоть підгорить, до неї можна додати трохи води.

А тепер котлети

Батон, замочений у молоці, розмішуємо вилкою, щоб вийшла кашка без великих шматочків. Не зливаючи рідину, додаємо фарш до суміші та дрібно порізаної цибулі. Солимо, перчимо, і додаємо соду на вістря ножа (так котлетки стануть повітрянішими). Вимішуємо суміш, що вийшла.

Щоб продукт не прилипав до долоням, змочуємо руки в прохолодній воді і складаємо форму кожної котлетки.

Сильно розігріваємо в сковороді олію, зменшуємо полум'я наполовину, і кладемо туди кілька котлет так, щоб вони не стикалися один з одним. 5-7 хвилин - приблизно ось із фаршу потрібно з одного боку. Перевертаємо лопаткою, і стільки ж смажимо зі зворотного боку.

Готуйте тільки зі свіжого фаршу, оскільки він швидко псується. Якщо напівфабрикат придбано у магазині – обов'язково перевіряйте дату виготовлення.

Намагайтеся не пересолити м'ясну суміш, магазинний варіант часто вже заправлений спеціями.

Якщо змішати різні види м'яса, то можна досягти оригінального і більш насиченого смаку.

Скільки смажити фарш? Хвилин 5-7.

Смажений на сковороді фарш можна використовувати для приготування багатьох улюблених страв (наприклад, макарони по-флотськи), тому в цій статті розглянемо, скільки часу і як правильно смажити фарш на сковороді, щоб він приготувався повністю і був смачним.

Час смаження сирого фаршу залежить від того, з якого м'яса він виготовлений (яловичина, свинина, курятина і т.д.). Розглянемо докладніше, скільки часу потрібно обсмажувати фарш із різного м'яса:

  • Скільки жарити яловичий фарш на сковороді до готовності?Фарш із яловичини потрібно смажити в середньому 20-25 хвилин до готовності.
  • Скільки смажити свинячий фарш на сковороді до готовності?Фарш із свинини можна посмажити за 20-25 хвилин до готовності.
  • Скільки смажити курячий фаршна сковороді до готовності? Курячий фарш необхідно обсмажувати загалом 15 хвилин до готовності.
  • Скільки часу смажити фарш із індички?Час смаження фаршу з індички в середньому становить 15 хвилин.
  • Скільки смажити фарш для макаронів по-флотськи?Для макаронів по-флотськи фарш (свинячий або яловичий) обсмажують 15 хвилин на середньому вогні з дрібно порізаною цибулею, після чого додають зварені макарони і з ними смажать ще 5 хвилин.

На замітку: будь-який вид фаршу смажать зазвичай на середньому вогні на сковороді або сотейнику, при цьому сковороду кришкою не накривають.

Дізнавшись, скільки хвилин смажити фарш до готовності на сковороді, розглянемо далі простий приклад, як можна швидко обсмажити фарш так, щоб він вийшов смачним і його можна було використовувати для приготування інших страв (макарони по-флотськи, болоньезе, з кашами та картоплею, пиріжків та ін.)

Як смажити фарш на сковороді (смачно та швидко)?

Оскільки найчастіше фарш смажать для приготування макаронів по-флотськи, розглянемо далі простий рецепт, як посмажити фарш на сковороді з цибулею для цієї страви:

  • Якщо фарш був заморожений, його попередньо розморожуємо при кімнатній температурі.
  • У глибокій тарілці змішуємо вручну фарш (в середньому 500 грам) і одну дрібно порізану середню цибулину, додаємо сіль та чорний перець, після чого ретельно все перемішуємо.
  • У сковороду додаємо олію і розігріваємо її на середньому вогні, після чого викладаємо в сковороду підготовлений для смаження фарш.
  • На середньому вогні ретельно помішуючи дерев'яною лопаткою смажимо фарш протягом 15 хвилин (у цей час можна зварити макарони).
  • Коли фарш підрум'яниться додаємо в сковороду зварені та промиті макарони та обсмажуємо ще 5 хвилин до повної готовності.

На замітку: тим, хто не знає, як зрозуміти, що фарш готовий, слід звертати увагу на час смаження, а також дивимося, щоб у сковороді випарувалася вся рідина (сік) від фаршу і він трохи підрум'янився.

Коли м'ясо готується вдома, це завжди безперечна якість та гастрономічна різноманітність. Наприклад, обсмаженим фаршем можна доповнити відварену картоплю, смажені або варені макарончики, свіжий овочевий салат. Перекручене м'ясо відрізняється ніжністю та оригінальним смаком, потрібно знати, скільки смажити фарш залежно від його подальшого застосування.

Вибір м'яса

У продажу зустрічається фарш різних видівм'яса, будинки також можна взяти той шматок, який є, перекрутити, і отримати сировину для приготування різноманітних ситних страв. Індюшатина, наприклад, буде нежирною, відповідно, це ніжне дієтичне та корисне м'ясо з нейтральним присмаком, а сухість усувається завдяки добавкам з цибулі або інших овочів, а також соусних, сметанних та вершкових добавок. Краще, щоб фарш з індички був виготовлений із грудної частини або стегна.

Фарш з індички нагадує по зовнішності курячу продукцію, але за кольором він темніший. У ньому є білки, насичені жири, вітамінні та мінеральні комплекси. Фаршик використовується в голубці, котлетки, їм фарширують перчик та багато іншого.

Перш, ніж купити фаршик індички, розглядають пакувальний пакет, бажано, щоб він був прозорий, обов'язково з маркуванням про дату виробництва та термін зберігання, а також зазначений склад і координати виробництва. Темне рожеве кручене м'ясо повинно характеризуватись рівномірністю та однорідністю, хрящі, кістки та темні плями в продукті не допустимі.

Порада: Зіпсований фарш має матову плівку, у свіжої продукції аромат свіжого м'яска, запаху часнику та спецій навколо шматка витати не повинно.

Скільки зберігати кручене м'ясо індички залежить від його стану: у замороженому вигляді придатність складе 3 місяці, в розмороженому лише половину доби. Повторного заморожування не допускати. Це стосується перекрученої продукції з будь-якого м'яса.

Для приготування тюфтельок, биточків, котлет та багатьох інших страв часто йде свинина. У такому фарші не повинно бути шкурок, хрящів, кісточок. Продаватись може охолоджений, підморожений або заморожений продукт. Для швидкого вживання краще скористатися охолодженим м'яском.

Консерванти та фіксатори кольору в продукті повинні бути відсутніми. Якщо фарш після розморожування сухуватий, без виділення соку, означає, що він із добавками. Свіжий продукт виділяє рожевий сік, а застарілий, навпаки, темну, каламутну рідину, що неприємно пахне. М'ясо свині відмінно засвоюється навіть дитячим організмом, хоча якщо дотримуватися дієти, краще вибирати яловичину або м'ясо птиці.

Які бувають

Яловичий фарш не насичений жиром. Потрібно знати, скільки його готувати, щоб не перетримати та зберегти корисні властивості, але потрібно просмажити, щоб убити шкідливі мікроби, що знаходяться в сирому м'ясі.

Скільки та яких інгредієнтів покласти в продукт, беруть, виходячи з методик. З простого рецептуслід, що 35 мл. олії треба прогріти в сотейнику, всипати кубики однієї цибулини. Скільки його смажити, щоб вийшов красивий золотистий колір, дивляться, засікаючи час і постійно помішують, достатньо 3 або 6 хв. Потім додається кручене м'ясо (підлогу кіло), все перемішується. Скільки знадобиться до готовності, визначається так: через 5 або 7 хв. продукція стане темнішою, зменшивши режим розжарення, солять чайною ложечкою, приперчують половиною об'єму солі, перемішавши, доливають 120 мілілітрів води, накладають кришку, гасять близько 17 хв.

Потрібно знати, що курячий фаршик смажиться не більше 15 хв, оскільки він дуже ніжний. Скільки покласти в нього інгредієнтів залежить від кількості м'яса. Для половини кілограма потрібно 180 грам цибульки, дрібні кубики обсмажують близько 5 хв. у суміші з 35 мл. соняшникової та 30 г вершкового розігрітих олій. З додаванням фаршу та розім'явши за допомогою дерев'яної лопатки кожну грудочку, помішуючи, смажать склад. Після випаровування майже всього соку додають чверть чайної ложечки прованських трав, стільки ж порошку чорного перцю і 0,5 ч. л. солі. Перемішавши, чекають кілька хвилин і знімають з вогню.

Порада: Скільки готувати свинячий фаршик, частково визначається видом посуду. Чавунна сковорідка дозволить прожаритися м'ясу повністю та рівномірно.

Кубики однієї головки цибульки смажаться кілька хвилин, у нього вивалюється 500 грам фаршу свині, змішавши все, обсмажувати 10 хв. Потім, виставивши мінімальний вогонь, всипати будь-яких спецій та половинку чайної ложечки солі, змішавши інгредієнти, томити близько 12 чи 15 хв. під кришкою.

Приготування

Можна обсмажити перекручене м'ясо як гарнір до картоплі, гречаної каші або вживати її самостійною стравою з хлібцем. Цибулю нарізати дрібними квадратними частинами. Морковину потерти на великій тертці або нарізати тоненькими смужками.

У сотейнику розігрівається 40 мл. олії, скільки обсмажувати моркву з цибулькою, можна помітити за їхньою м'якістю і золотистим відтінком наприкінці, вистачить і п'яти хвилин. Перекручене м'ясо поєднується зі смаженими компонентами, сиплються приправи і сіль, 10 хв. все готується з помішуванням.

флотською

Головка цибульки дрібно кришиться і розминається з 200 грамами фаршу. Склад трошки присолюється і приперчується. Скільки часу готувати макарони, хвилюватися не варто, навіть якщо на порозі голодні домочадці. На обсмажування фаршу піде лише 15 хв. Смажене м'ясо потрібно перемішати з відвареними та промитими макарончиками, та включити середній вогонь. Страва доготується за 5 хв.

Для млинців

Якщо розраховувати, скільки потрібно фаршу для 20 млинців, достатньо буде 0, 5 кг. яловичого м'яска, відвареного та перекрученого. Пучки кропу і петрушки, 3 варені яйця і цибулинка дрібненько рубаються.

Спосіб смаження вибирається стандартний. 5 хв. обсмажується цибулька при середньому розжаренні, з м'ясом і яйцями ще 10 хв. у тихому режимі, зелень, і якщо потрібно, сіль, висипають за пару хвилин до готовності.

З овочами

Інгредієнти: 300 г свинячого та яловичого м'яска, перекрученого в м'ясорубці, 400 мл. м'ясного бульйону, 3 головки цибульки ріпки, 3 морквини, 5 невеликих картоплин, 150 грам замороженого зеленого горошку, пучок петрушки, велика ложка томатної пасти, 100 мл. вершків, маленька ложечка чорний мелений і кайенський перці, паприка до смаку, велика ложка солі і три олії.

Після п'ятихвилинної обсмажування цибулі на гарячій сковорідці з олією, додати до неї фарш і половину норми бульйону, склад згасити 15 хв. Всипати кубики моркви та картоплі, 5 хв. смажити з|із| помішуванням. Вливається бульйончик, що залишився, додаються томатна паста і спеції. Склад гасити під кришкою 10 хв. Насипають горошку, перемішують, гасять 10 хв. Страва подається з будь-яким видом овочів, политим вершками та посипаним петрушкою.

Для начинки

Щоб приготувати начинку в перці, за бажанням додають часник або шматочки сала. Може бути використаний селера. Для тюфтель фаршик перемішується з рисом.

Порада: На запитання, скільки обсмажувати фарш, може бути дві відповіді: для м'яса птиці це 15 хв. в середньому для іншого 20 хв.

Макарони по-флотськи, м'ясна запіканка, млинці з м'ясом, фаршировані перці - все це страви, в процесі приготування яких потрібно смажити фарш. У рецепті вам так і вкажуть одним із пунктів: «посмажте фарш». Молода господиня чи господар можуть розгубитися, адже навіть найпростіші речі приходять із досвідом. Все колись треба спробувати вперше. .

Як смажити фарш: інструкція

  • Отже, перше, що нам необхідно зробити, це розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Радимо взяти пару столових ложок рослинної або 10 г вершкового масла.
  • Далі помістіть на розігріту сковороду нарізану цибулю. На 500 грн. фаршу буде достатньо однієї цибулини. Якщо ви збираєтеся готувати макарони по-флотськи, то рекомендуємо до цибулі відразу ж додати 1 натерту на крупній тертці моркву. Вийде шалено смачно. Обсмажуйте овочі до золотистого кольору, не закриваючи кришкою. Слідкуйте, щоб не підгоріли!
  • Розморожений заздалегідь фарш помістіть до цибулі та моркви. Якщо ви їх не обсмажували, тоді покладіть м'ясний фарш просто на розігріту сковороду.
  • Постійно помішуйте фарш дерев'яною лопаткою, щоб роз'єднати його шматочки.
  • Солити та додавати приправи слід, коли м'ясо потемніє.
  • Скільки смажити фарш, поцікавитеся ви. Коли м'ясо потемніло, ставте вогонь на мінімум, накривайте сковороду кришкою (можна додати до неї 1/3 склянки води, щоб фарш не підгорів), томіть фарш хвилин 10-15 для вашого здоров'я.

Багато господинь процес приготування фаршу вважають дуже простою справою, але насправді тут є багато дрібниць, які кардинально впливають на смак готової страви. Щоб приготувати смачна страваПотрібно попередньо зробити якісний фарш. Якщо ставиться до цієї справи недбало, то ніякої смакоти ви не отримаєте.

Наприклад, для пельменного фаршу часто беруть не один вид м'яса, котлетам потрібно м'який і повітряний фарш, який ви можете зробити тільки зі свіжого м'яса. Завжди переконуйтесь у свіжості м'яса при покупці.

Як зробити домашній фарш

Майже кожен з нас іноді відвідує в інтернеті різні кулінарні сайти. Рецептів у глобальній мережі з кожним днем ​​дедалі більше. Як би дивно не звучало, але домашні котлети, виготовлені з домашнього фаршу, досі не втрачають своєї популярності.

Особливо дивуватися не потрібно, адже і так зрозуміло, що домашні котлети будуть у рази смачнішими за магазинні, а домашній фарш буде високої якості.

Інгредієнти:

  • свинина 0,5кг.
  • яловичина (чисте філе) 0,5 кг.
  • молоко 0,5 склянки.
  • яйце 2 шт.
  • хліб білий 200 р.
  • цибуля ріпчаста середнього розміру 2 шт.
  • прянощі та сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Спершу потрібно придбати продукти, особливо ретельно вибирайте м'ясо - філе має бути без сухожилля, інакше м'ясорубка рубатиме його з труднощами. Для котлет потрібно додавати трохи води до м'яса, щоб збільшити соковитість.
  2. Якщо не хочете дрібно рубати цибулю, то скористайтесь блендером. Після цього варто злегка обсмажити його до появи золотого відтінку, а потім перемішувати з м'ясом.
  3. Видаліть хлібну кірку, а м'якоть замочіть у молоці. Додаємо її в м'ясо, розбиваємо туди ж яйця, потім перчимо і солимо. Добре перемішуємо масу до однорідного стану. На цьому приготування фаршу закінчено.
  4. У багатьох господарок котлети при жарінні розпадаються, щоб це уникнути потрібно злегка відбити фарш. Інший варіант - кожен корж добре вимісити мокрими руками.
  5. Тепер обвалюємо котлети в борошні або сухарях і кладемо на сковороду для смаження.
  • При покупці замороженого м'яса не варто поспішати з приготуванням фаршу, дочекайтеся поки що розтане.
  • Якщо обсяги фаршу виходять більшими, то, напевно, частину ви відкладете на зберігання. У такому разі не додавайте цибулю, краще її змішати з фаршем перед приготуванням страви.
  • Не варто змішувати всі види м'яса на один фарш. Робіть його в різні ємності та обов'язково зберігайте окремо. Змішувати сорти можна лише при приготуванні страви.
  • Перед заморожуванням фаршу краще одразу поділіть його на порції, щоб загальний шматок постійно не розморожувати.
  • Щоб зробити смачний фаршпотрібно купувати м'ясо без плівки та прожилок. До маложирного м'яса можна додаватися сало.

Ви часто замислюєтеся, які страви можна зробити з фаршу? Суп чи пельмені вам уже набридли, макарони з м'ясом – надто банально. Ми підготували для вас кілька рецептів, які урізноманітнять ваш стіл. Почнемо, мабуть, із котлеток!

Сьогодні ми поділимося класичним рецептомдомашніх котлет, смак яких багато хто пам'ятає з радянських часів. Напевно, цей смак і аромат буде до душі кожному!

Цей рецепт котлеток досить простий. Для приготування страви потрібно лише пів години. Особливість фаршу буде в тому, що хліб ми не використовуватимемо. Хто б що не казав, але м'ясні котлети випереджають усіх своїм насиченим смаком. Сьогодні ми не будемо наголошувати на величезній кількості котлет, робити ми їх будемо небагато, тому що постараємося приготувати їх якісно, ​​як у ранні часи.

Інгредієнти:

  • фарш 0,5кг.
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • сухарі панірувальні 50 г.
  • часник 1 зубок.
  • яйце 2 шт.
  • сіль та прянощі на свій смак.

Процес приготування:

Чистимо часник із цибулею і натираємо дрібно. Якщо не любите процес, то скористайтесь блендером.

Пересипаємо до фаршу. До маси додаємо одне яйце, посипаємо все приправами та солимо. Заважаємо до однорідності.

Беремо 2 ємності, в одну висипаємо сухарі, в другу розбиваємо яйце, що залишилося, і збиваємо його. Ліпимо котлети потрібної форми, потім обмочуємо в яйці, потім обвалюємо в сухарях.

Розжарюємо сковороду з рафінованою олією і починаємо смажити котлети. Чекаємо на золоту кірку, потім підливаємо трохи води, щоб котлети згасили. Це їх значно пом'якшить, зате позбавить хрусткості.

Наше блюдо можна ставити на стіл.

Лінива піца «Маргарита»

Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати чудову вечерю.

складові

  • 500 г яловичого фаршу;
  • 350 г томатів у власному соку;
  • 250 г моцарелли;
  • 1 багет;
  • пучок базиліка;
  • рослинна олія.

Приготування

Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс зі свинини та курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати і томіть ще близько 15 хвилин, поки рідина не випарується.

Багет розріжте вздовж, заберіть м'якоть із середини. Обидві половинки підсушіть у духовці 2-3 хвилини. Моцарелу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами та сир по обох половинках багету. Посипте базиліком та випікайте ще 5 хвилин.

Кефтедес

Це традиційна страва грецької кухні, що є соковитими кульками з фаршу та овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до пива), і з гарніром.

складові

  • 500 г яловичого фаршу;
  • 2–3 середні цибулини;
  • 2 скибочки білого хліба;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 яйце;
  • 4 столові ложки подрібненої петрушки;
  • 4 столові ложки молока;
  • 1 столова ложка червоного винного оцту;
  • 1 чайна ложка сушеного орегано;
  • 10 листочків м'яти;
  • сіль та чорний мелений перець - за смаком;
  • рослинна олія.

Приготування

Розмочіть хліб у молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м'яту. Добре перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризкайте оливковою олією та оцтом. Ще раз перемішайте – краще руками.

Накрийте миску з фаршем харчовою плівкоюі відправте на годину холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м'ясо дасть сік (його треба буде злити). Якщо ви не маєте яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).

Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітої олії. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

Яловичина «Веллінгтон» - страва дорога, святкова. Але його можна спростити, замінивши яловичу вирізку фаршем. Результат буде не гірший.

складові

  • 1 кг яловичого фаршу;
  • 500 г листкового тіста;
  • 200 г грибів;
  • 100 г томатного соусу;
  • 25 г вершкового масла;
  • 4 яйця;
  • 3 цибулини;
  • 3 зубчики часнику;
  • петрушка та інша зелень - за смаком;
  • рослинна олія.

Приготування

Змішайте фарш із подрібненою цибулею, 2 зубчиками часнику та зеленню. Додайте 3 яйця і добре вимішайте. Викладіть у форму для запікання та відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Остудіть.

Обсмажте гриби з часником, що залишився. Гриби дадуть рідину - смажте, доки вона не випарується.

Розкачайте листкове тісто, викладіть на нього охололі гриби та буханець фаршу. Загорніть рулет. Збийте 1 яйце і змастіть рулет. Зверху на тесті зробіть надрізи.

Випікайте за тієї ж температури 30–40 хвилин.

Фарширована картопля

Цією нехитрою стравою можна нагодувати голодних друзів, що раптово нахлинули в гості. Все, що потрібно, - це трохи фаршу та картопля.

складові

  • 500 г фаршу;
  • 250 мл м'ясного бульйону;
  • 50 г твердого сиру;
  • 5 великих картоплин;
  • 1 велика цибулина;
  • 3 столові ложки томатного соусу;
  • 1 столова ложка вустерширського соусу;
  • сіль та перець - за смаком;
  • рослинна олія.

Приготування

Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Його потрібно обсмажити разом із фаршем. Коли цибуля стане м'якою, а м'ясо підрум'яниться, додайте томатний і вустерширський соус, посоліть і поперчіть. Гасіть 15-20 хвилин, поки соус не загусне.

За цей час відваріть картоплю у мундирі. Слідкуйте, щоб він не розварився, а залишився трохи сирим. Розріжте кожну картоплину вздовж навпіл і вийміть ложкою серцевину.

Розкладіть м'ясний соус по половинках картоплі. Посипте кожну тертим сиром. Викладіть на лист і відправте в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і утворилася золотиста скоринка.

У тортиллю можна загорнути практично будь-що. Наприклад, фарш із консервованою квасолею та кукурудзою. Вийде чудове буріто на швидку руку.

складові

  • 500 г яловичого фаршу;
  • 400 г твердого сиру;
  • 200 г консервованої кукурудзи;
  • 200 г консервованої білої квасолі;
  • 100 мл густого томатного соусу;
  • 12 тортилій;
  • 1 цибулина;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • оливкова олія для смаження;
  • сіль, перець та часниковий порошок - за смаком.

Приготування

Цибулю очистіть, дрібно поріжте та обсмажте з фаршем на оливковій олії. З кукурудзи та квасолі злийте рідину, болгарський перець очистіть від насіння та поріжте кубиками.

Додайте овочі до фаршу, коли той стане м'яким. Посоліть, поперчіть, додайте 3/4 тертого сиру, часниковий порошок та інші спеції, залийте томатним соусом. Перемішайте і потім кілька хвилин.

Тортильї посипте сиром, що залишився. Викладіть на них начинку, згорніть конвертами і потримайте на сухій сковороді 1-2 хвилини.

Пастуший пиріг

Це традиційна британська страва, що є запіканку з фаршу, картопляного пюре і пасерованих овочів. Незважаючи на нехитрі інгредієнти, виходить дуже смачно.

складові

  • 500 г баранячого або яловичого фаршу;
  • 70 г вершкового масла|мастила|;
  • ½ склянки бульйону;
  • ¼ склянки молока
  • 3 великі картоплини;
  • 2 середні цибулини;
  • 2 середні моркви;
  • 1 банка зеленого горошку;
  • сіль та перець - за смаком.

Приготування

Зробіть пюре: відваріть очищену картоплю, додайте тепле молоко і 50 г вершкового масла|мастила|, розімніть.

Обсмажте на вершковому маслі, що залишилося, очищені і подрібнені цибуля і морква. Коли овочі стануть м'якими, додайте до них зелений горошок(Не забудьте злити рідину). Смажте на середньому вогні близько 3 хвилин. Покладіть фарш. Коли він підрум'яниться, влийте бульйон і тушкуйте ще 10-12 хвилин, не накриваючи кришкою.

У форму для запікання викладіть спочатку фарш із овочами, а потім картопляне пюре. Випікайте в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Фарширована цибуля

Ця страва припаде до душі навіть тим, хто не любить цибулю. Завдяки фаршу він виходить м'яким, ніжним та ароматним. Якщо є готовий фарш, приготування страви займе трохи більше півгодини.

складові

  • 300 г нежирного фаршу;
  • 50 г вершкового масла;
  • 6 великих цибулин;
  • по пучку чебрецю, базиліку та петрушки;
  • сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Очистіть цибулю. Зріжте основу, щоб цибулина стояла, а також верхівку. За допомогою ложки або ножа акуратно вийміть внутрішню частину цибулини так, щоб залишилися стінки товщиною близько 1,5 см. Відправте заготовки цибулі на 5-8 хвилин в мікрохвильову піч.

Змішайте фарш із рубаною зеленню та розм'якшеним вершковим маслом, посоліть і поперчіть. Начиніть сумішшю цибулини та оберніть кожну фольгою.

Випікайте фаршировані цибулини 30 хвилин|мінути| при 200 °С. Подавайте гарячими.

"Нечупара Джо" (Sloppy Joe) - популярний в Америці вид бургерів, де замість котлети використовується соковитий м'ясний соус. Він, до речі, універсальний: відмінно підходить до картоплі, макаронів, рису та гречки. Крім того, його можна розкласти по пакетах, заморозити та використовувати як домашній напівфабрикат.

складові

  • 500 г фаршу;
  • 5 помідорів;
  • 4 булочки для бургерів;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 середня морква;
  • 1 чайна ложка вустерширського соусу;
  • 1 чайна ложка яблучного оцту;
  • сіль, чорний мелений перець і перець чилі пластівцями - до смаку;
  • рослинна олія.

Приготування

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно порубайте, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на рослинній олії, а потім додайте до них фарш.

Поки він смажиться, зніміть з помідорів шкіру і розімніть вилкою м'якоть. Очистіть та подрібніть часник. Коли з фаршу випарується рідина, посоліть, поперчіть його і додайте рубаний часник.

Перемішайте, дайте хвилину прогрітися, потім влийте вустерширський соус та оцет. Знову перемішайте. Насамкінець додайте помідори і тушкуйте, поки з соусу не випарується більша частина вологи.

Булочки для бургерів підсушіть на сухій розпеченій сковороді. Викладіть соус на нижні половинки булочок і накрийте верхніми.

Запіканка із зиті

Зіті – це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Цю страву ще іноді називають лінивою лазаньєю.

складові

  • 450 г макаронів зіті або пенне;
  • 450 г нежирного фаршу;
  • 200 г пармезану;
  • 200 г моцарелли;
  • 600 г томатного соусу;
  • 1 цибулина;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 столова ложка сушеного орегано;
  • 1 столова ложка базиліка;
  • сіль та перець - за смаком;
  • вершкове масло.

Приготування

Обсмажте фарш разом із подрібненою цибулею на оливковій олії. Потім посолити, поперчити, додати томатний соус і тушкувати ще близько 15 хвилин.

У трохи підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м'якими.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зити, половина тертого пармезану і скибочок моцарелли, половина м'ясного соусу, знову макарони і сир, що залишився. Зверху посипте орегано та базиліком.

Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Рулет із лаваша

Дуже простий рецепт, оскільки інгредієнти не потребують додаткової обробки. Якщо в холодильнику є готовий курячий фарш, ви за 20 хвилин зберете рулет, а ще через 40 отримаєте смачну вечерю.

складові

  • 500 г курячого фаршу;
  • 200 г густої сметани;
  • 150 г твердого сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 тонкі лаваші;
  • сіль, перець та зелень - за смаком.

Приготування

Посипте один лаваш невеликою кількістю тертого сиру, зверху покладіть інший. Змішайте фарш із сметаною і намажте цим лаваш. Щільно поверніть рулет.

Рулет, що вийшов, змастіть збитим яйцем і посипте тертим сиром. Викладіть рулет на лист, застелений пергаментним папером. Випікайте 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.