600 gram süzme peynir tarifi için cheesecake'ler. Süzme peynirli güveç

Basit ve günlük yemeklerden daha karmaşık bir şey yoktur. Özellikle peynirli kekler. Kahvaltıda harika cheesecake'leri nasıl yapacağınızı öğrenmek için, işte kanıtlanmış temel bir tarif ve cheesecake'leri güveç, salata ve hatta burgere dönüştürmek için fikirlerimiz.

Adım adım klasik cheesecake tarifi

Çok fazla un veya irmik eklemenize gerek olmayan cheesecake yapmak için, süzme peyniri basınç altında iyice sıkın. Tamamen kuru olmalıdır. Ardından adım adım klasik cheesecake'leri pişirin.

Klasik sirniki

vanilyalı sirke

vanilyalı sirke

Sıradan cheesecake'ler her zaman üzerlerine ekşi krema dökülerek ve kısa bir süre fırına konularak "yükseltilebilir". Ve ortaya yeni bir yemek çıkıyor: ekşi krema ile pişirilmiş peynirli kekler.

Ekşi krema ile pişmiş cheesecakes

Pratikte görüldüğü gibi, mutlaka sıcak peynirli kekler lezzetli ve iştah açıcı değildir. Ayrıca çikolatalı şekerleme ile soğuk olarak da yenebilir. Tatlı bir burger gibi bir şey çıkıyor.

Çikolatalı soslu soğuk cheesecake'ler

Yazıldığından unlu cheesecake'ler

Spelled genellikle "büyük buğday" olarak adlandırılır, çünkü neredeyse tüm modern buğday çeşitleri ondan yetiştirilmiştir. Onun soyundan önemli ölçüde daha az alerjik bir ürün olduğu ortaya çıktı. Bu, glüten intoleransı olanlar için bir cankurtaran. Yazıldığından un ile lezzetli syrniki yiyin ve alerjileri unutun.

Yazıldığından unlu cheesecake'ler

Cheesecake'lerin sadece kahvaltı için tatlı bir yemek veya ikindi atıştırmalığı olduğunu düşünüyorsanız, sizi vazgeçireceğiz. Cheesecake'lerden harika bir salata olur. Kahvaltı, ikindi çayı, öğle ve akşam yemeklerinde.

Cheesecake, mantar ve yumurta salatası

vaat edilen bonus: İle birlikte kremalı cheesecake'ler

peynirli kekler muhallebi

İyi bir cheesecake nasıl yapılır? Kauçuk olmaması ve dağılmaması için mi? İşte önerilen klasik oranımız:

600 gram süzme peynir, 3 yemek kaşığı. ben. irmik, 1 büyük yumurta, 2-3 yemek kaşığı. ben. şeker, doğal katkı maddeleri (kuru üzüm, doğranmış kuru meyveler, rendelenmiş elma) artı haddeleme için en fazla 1 avuç un ve sebze yağı kızartma için.

Süzme peynir lezzetli ama kuru olmalıdır. Bu önemli. Süzme peynir ıslaksa, gazlı bezle sarılmalı, lavabonun üzerine asılmalı ve gece boyunca bırakılmalıdır.

Deneyimler, hazırlama sırasının aşağıdaki gibi olması gerektiğini göstermektedir: bir mikser veya çırpma teli kullanarak yumurtayı şekerle çırpın, süzme peyniri irmik ile elinizle karıştırın, kullanılıyorsa süzme peynire katkı maddeleri ekleyin. Daha sonra lor karışımının yarısını yumurtalı karışıma ilave edin, karıştırın, kalan lor karışımını ekleyin ve tekrar karıştırın. altında bırak sarılmak film 15-20 dakika. Cheesecake'leri şekillendirin, bir tabağa koyun. Bir kızartma tavasını ısıtın, biraz yağ ekleyin. Cheesecake'leri un içinde yuvarlayın ve hemen - bir tavada. Çıtır çıtır olana kadar kızartın. Peynirli kek, fazla çaba sarf etmeden ters çevrilebilirse iyi kızartılır.

Sevdiklerimize ne ikram edeceğimiz, çayın yanında ne ikram edeceğimiz, hangi yemeği hızlı ve lezzetli içeceğimiz konusunda ne sıklıkta düşünüyoruz. İştah açıcı ve lezzetli süzme peynirli krepler tüm bu kriterleri karşılar.

Bu yemeğin tarifi basit ve iddiasız, ancak biraz hayal gücü ile sıradan peynirli kekler şenlikli bir yemeğe dönüşebilir. Peki, lezzetli bir süzme peynir tatlısının hazırlanması nerede başlar?

Süzme peynir seçimi

İrmik veya unlu süzme peynirli kreplerin mükemmel, lezzetli ve iştah açıcı olması için, süzme peynir seçimine özellikle titizlikle yaklaşmanız gerekir. Eğer seçersen süzme peynir, taze sütlü bir koku, süzme peynir ile iyi preslenmiş tercih verin. En ufak bir ekşilik veya hoş olmayan bir koku girişiminizi mahvedebilir ve cheesecake'lerin tadını bozabilir. Kuru, dikkatlice sıkılmış süzme peynir seçtiyseniz, hamuru yoğurmadan önce bir elekle ovalamak daha iyidir. Daha sonra hamur homojen hale gelecek, eşit şekilde kabaracak ve içinde topak kalmayacaktır. Tarifi kabartma tozu kullanımını içeren süzme peynirli krepler daha muhteşemdir, ancak aynı zamanda pişirildikten sonra yerleşebilirler.

Cheesecake'lerin pembeleşmesi için şeker miktarını tam olarak gözlemlemeniz gerekir. Hamurun kıvamı yeterince dik olmalı ki, cheesecake'i elinizle şekillendirip, kızartmadan önce un içinde yuvarlayabilirsiniz. Süzme peynirli krepler (irmikli tarif) gelecek için hazırlanabilir. Bunu yapmak için kızartılmaları, soğutulmaları ve özel plastik kaplarda paketlenmeleri, dondurucuya konmaları gerekir. Bir mikrodalga fırında veya buhar banyosunda çözülüp ısıtıldıktan sonra cheesecake'lerin tadı hiç acı çekmez ve bütün hafta kahvaltıda cheesecake hazırlamak istiyorsanız, bu sorunsuz yapılabilir.

Cheesecake için malzemeler

Lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamak için taze ev yapımı süzme peynir, yumurta, un, şeker, tuz, vanilin, bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Tabii ki, irmikli süzme peynirli krep pişirmek istiyorsanız, tarif, unun bir kısmı yerine onu kullanmanızı önerir. Bu nedenle, 600 gram süzme peynir için 300 ila 400 gram un (veya 200 gram un ve aynı miktarda irmik), 6 yemek kaşığı 2 taze yumurtaya ihtiyacınız olacak. şeker, bir torba vanilya şekeri ve 0,5 çay kaşığı. tuz.

yemek pişirme

Yumurtaları bir mikser veya çırpma teli ile köpük köpük olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta, süzme peyniri bir elekle silin (veya aşırı durumlarda çatalla iyice ezin).

Üzerine tuz, şeker ve vanilyayı ekleyip çırpılmış yumurta ile birleştirin. Bundan sonra, yavaş yavaş hamura un eklemeye başlayın ve aynı anda yoğurun. Cheesecake hamurunun elinize yapışması biter bitmez kekleri şekillendirmeye başlayın. Cheesecake'lerin şeklinin “doğru” olması için önce küçük bir top oluşturmalı ve sonra hafifçe düzleştirmelisiniz. Cheesecake'i kızgın yağ ile tavaya indirmeden önce un içinde yuvarlamayı unutmayın.

Cheesecake'ler için bazı fikirler

Süzme peynirli krep pişiriyorsanız, tarif doğrudan neyle en iyi servis edileceğini önermez. Ancak deneyimler, cheesecake'lerin sadece ekşi krema ile değil, bal, reçel ve reçel ile de iyi gittiğini gösteriyor. Haşlanmış ve ezilmiş elmalardan tarçın çubuğu eklenmiş tatlı soslu cheesecake'ler çok lezzetli. Kızılcık soslu cheesecake'ler, yaban mersini ve ahududu püresi iyidir. Bazı insanlar peynirli kekleri sever, üzerine yoğurt dökülür ve taze meyvelerle tatlandırılır. Tek kelimeyle, cheesecake'leri harika yapmak için fikirler ve lezzetli tatlı- çok, küçük mucizeler yaratma arzusu olurdu!

Cheesecake'ler - hazırlaması oldukça basit, lezzetli ve sağlıklı yemekçocukluktan tanıdık. Adını, süzme peynirin peynir olarak adlandırıldığı eski Rusya zamanından almıştır. Dediğim gibi, bu lor kekleri çok basit bir şekilde hazırlanır ve karmaşık malzemelere gerek yoktur. Öyleyse, pişirme sürecine geçelim.

Derin bir tabak şutunda 2 tavuk yumurtaları ve bir mikser veya blender ile çırpın.

Süzme peyniri bir tabağa koyun ve bir çatalla iyice yoğurun. Vanilya, şeker ve tuzu ekleyin.

Cheesecake hamurunu elinize yapışmayacak hale gelene kadar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.

Bu bitmiş hamuru aldım, fotoğrafa bakın.

Hamurdan süzme peynirli krepler oluşturuyoruz. Bunu yapmak için elinize biraz un sürün ve fotoğrafta gösterildiği gibi kek yapın.

Ters çevirin ve bir kapakla örtün ve 5-7 dakika daha pişirin.

Süzme peynirli krepler, kahvaltı veya akşam yemeğinde çay için ekşi krema ile servis edilebilir.

Afiyet olsun!

Süzme peynirli güveç pişirmek için yola çıktıktan sonra, "Povarenka" ile ilgili birçok tarif aradım ve sonunda bir gün ortaya çıkaracağım bir sonraki tarifin ... tarifine karar verdim. benim mükemmel güvecim, kimse ilgilenmeyecek. Ancak, tüm aramalarım gibi, kahvaltıyı daha lezzetli hale getirmek için başarılı ve çok başarılı olmayan girişimler bana ilginç geliyor.
Henüz mükemmel tarifimi bulamadım. Ancak mutfak günlüğüne ilk girişinde birkaç aylık aramayı anlatmaya hazır.

Süzme peynirli güveç. Hatırlayabildiğim kadarıyla, onu her zaman sevdim. Ancak benim için bu kahvaltı seçeneği uzun süre ötesinde bir şey olarak kaldı. En azından sadece ev dışında yenenler. Hatta evlenip şamanizmin sırlarını ocakta öğrenmeye başladıktan sonra bile cheesecake yaptım ama güveç yapmadım. Yine ilgiyle mutfak sitelerini incelerken aynı tarifle karşılaştım. Pişirme teknolojisinin basitliğine şaşırarak başka bir mutfak deneyine karar verdim. O zamandan beri haftada bir süzme peynirli güveç yapıyorum. Tabii ki, bu uzun zamandır sıkıcı olmalıydı (hem pişirmek hem de kullanmak), ama sürekli daha fazla yeni sos arayışı içindeyim.

Bu arada, güveç için pek çok tarif var - biri yumurta ile yemek yapıyor ve biri onsuz, un, nişasta veya irmik ekleyin, lor kütlesini hazırlarken ekşi krema ile süt veya lezzet dökün (hatta süzme peynir olduğunu düşünün). kendi içinde normal süt ürünü ve eklenecek başka bir şey yok). Aynı bileşenlerin oranları - bu tamamen ayrı bir şarkı. Ve bu çeşitli pişirme seçenekleri sadece lor tabanı için geçerlidir. Ama kaç tane top! - sayma!

Ancak, süzme peynirli güveçte (6 porsiyon için) böyle bir ürün dağıtımının kök saldığı mutfağıma dönelim:

~ 600 gr. süzme peynir (az yağlı alıyorum)
~ 2 yumurta
~ 4 yemek kaşığı irmik (tekrar ediyorum, yerine nişasta veya un koyabilirsiniz hatta biraz bundan biraz da diğerinden ekleyebilirsiniz ama nedense seçenek olunca irmik daha çok hoşuma gidiyor)
~ 4 yemek kaşığı şeker (damak zevkinize ve iç harcınıza göre değişir... ve eğer süzme peynir kendi başına tatlı alınırsa daha az şeker gerekir; ancak, kocam ve ben için 4 yemek kaşığı en iyi seçenek değil, çok tatlı ve bitmiş ürüne başka bir şey eklemek istemiyorum)
~ 50 ml. Süt.

Çoğu zaman hepsini bir kaseye koyup mikserle karıştırıyorum. Proteinler ayrı ayrı köpüğe indirildiğinde ve diğer ürünlerle karışıma dikkatlice eklendiğinde bir seçenek okudum; Farkı fark etmedim, ama belki daha yetenekli biri daha iyi bir etki elde edebilir)
Bu konuda, aslında, durabilirsiniz. Karışımlar (özellikle irmikli) biraz bekletildikten sonra (kıvamı koyu ekşi krema gibi) ısıya dayanıklı bir kaba dökülerek fırına gönderilir. Hazır yemek ekşi krema ile servis yapın.
Basit ve kolay. Hazırlığın kendisi en fazla yedi dakika sürer. Delov bir şey - her şeyi döktü, çırptı, döktü.

Bununla birlikte, bugün yaratıcı ve mutfak dürtüsüyle malzemelerle deniyorum - örneğin, sondan bir önceki süre için ekşi krema ve normalden biraz daha fazla süt ekledim - lor kütlesinin daha havadar olduğu ortaya çıktı. Ama orada durmayı planlamıyorum!

Topingler.
Bu gerçekten hayal gücü için yer!
Lor kütlesini yoğurma aşamasında limon suyu veya kabuğu rendesi, kuru üzüm, elma dilimleri, herhangi bir meyve ekleyebilirsiniz. Kütle, kakao eklenerek çikolata, hatta kakaoyu süzme peynirin sadece bir kısmı ile karıştırarak iki renkli yapılabilir. Kütleyi bir kaseye döktükten sonra, üstüne fındıkla süsleyebilir, muz dilimleri koyabilirsiniz (ancak bu bir amatör, ki olmadığımız ortaya çıktı; tıpkı güveçte eklenen kuru kayısılar gibi bizi tatmin etmedi. - çok tatlı çıktı!), Aynı elmalar ve konserve şeftali dahil diğer meyve ürünleri.

Baharatları unutmayın: vanilin, tarçın (bildiğiniz gibi, özellikle elmalarla iyi), hindistan cevizi, yıldız anason vb. zevkinize ve hayal gücünüze göre.
Ayrıca yumuşak ekşi krema dolgusunu bu yemekte hatırlayabilir ve kullanabilirsiniz.