วิธีทำสูตรปอดหมูให้อร่อย วิธีทำหมูอ่อน

ปอดหมูเป็นเครื่องในประเภทที่สอง นำไปทำได้หลายอย่างอร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ดี ผลพลอยได้นี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่

ปอดหมู - สุดๆ สินค้าที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพไม่แพ้เนื้อหมูเลย ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของทุกคน - ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ผลพลอยได้ 100 กรัมนี้มี 92 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานต่ำกว่าเนื้อหมูเนื่องจากปอดมักถูกนำไปทำเมนูอาหาร

ปอดหมูเป็นแหล่งของ:

• วิตามินบี (รวมถึงวิตามินเช่นไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดแพนโทธีนิกและโฟลิก, ไพริดอกซิน);
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• ฟลูออรีน;
• กำมะถัน;
• คลอรีน;
• แมงกานีส;
• โมลิบดีนัมและส่วนประกอบแร่ธาตุอื่นๆ

นอกจากนี้คอลลาเจนและอีลาสตินยังมีเปอร์เซ็นต์สูงในผลพลอยได้ สารเหล่านี้ทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นขึ้น และยังส่งผลดีต่อระบบหลอดเลือดและผิวหนังอีกด้วย

ประโยชน์และโทษ

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่บุคคลรวมอยู่ในอาหารของเขามีข้อดีและข้อเสียบางประการ ปอดหมูก็มีข้อดีและข้อเสียเช่นกัน ข้อดีรวมถึงเนื้อหาโปรตีนจากสัตว์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งช่วยในการฟื้นฟูและสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ผลิตภัณฑ์นี้มักถูกบริโภคโดยผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาหรือการใช้แรงงานหนัก

ปอดหมูมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามิน A และ B, ฟอสฟอรัส, กำมะถันและโพแทสเซียม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีโคบอลต์ สังกะสี และเหล็ก เนื่องจากส่วนประกอบของอาหารจากปอดที่อุดมไปด้วยจึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีความผิดปกติของเลือดรวมถึงเพื่อฟื้นฟูบุคคลหลังการเจ็บป่วยหรือเป็นผลิตภัณฑ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ตามเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเครื่องในนี้ไม่ด้อยกว่าเนื้อหมู

นอกจากนี้เครื่องในดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะรวมไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยเหตุนี้ปอดจึงมักรวมอยู่ในเมนูเมื่อรวบรวมอาหารต่างๆ ปอดหมูจะช่วยให้คนได้รับเพียงพอและในขณะเดียวกันก็ลดความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนัก

ผลพลอยได้นี้มีข้อเสียด้วย ตัวอย่างเช่น มีโคเลสเตอรอลจำนวนมาก ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดคราบโคเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ต่อโปรตีนจากสัตว์

นอกจากนี้ข้อเสียของเครื่องในยังรวมถึงกลิ่นและรสชาติที่แปลกประหลาดด้วยความขมขื่น แต่การลบนี้มีเงื่อนไขเนื่องจากรสชาติและกลิ่นสามารถกำจัดได้โดยการแช่ผลิตภัณฑ์ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน

โดยทั่วไป ปอดหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและง่ายต่อการเตรียม

สูตรทำอาหาร

บางคนถือว่าเครื่องในหมูเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงปฏิเสธที่จะซื้อมัน อย่างไรก็ตาม ความเชื่อนี้ไม่ถูกต้อง ในมือของเชฟมืออาชีพหรือมือสมัครเล่นธรรมดา ๆ คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและอร่อยจากปอด

เครื่องในนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้ในการเตรียมสลัด ซุป หม้อตุ๋น และอาหารจานที่สอง ในการปรุงปอดหมูอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ

1. ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างใต้น้ำไหลจากนั้นจะต้องทำความสะอาดถ้วยและภาชนะ
2. ปอดถูกวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดสิ่งตกค้างของสารอันตรายและการหลั่งเลือดออกจากปอด ควรสังเกตว่าเมื่อของเหลวขุ่นต้องเปลี่ยนเป็นสะอาด

หลังจากการเตรียมดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมสำหรับการอบชุบต่อไป ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้จากปอดหมู

สลัด

สลัดที่ทำจากปอดหมูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี สามารถทำเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ ทันเวลาอาหารดังกล่าวเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

สลัด "มีคุณค่าทางโภชนาการ"

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เครื่องใน 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมสลัดคุณต้องต้มปอดเป็นเวลา 60 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น ควรสับหัวหอมเป็นก้อนและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ไข่ต้มจำเป็นต้องหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ปอด, หัวหอม, ถั่วกระป๋องลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดปอดกับหัวหอมและเห็ด

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้เครื่องใน 400 กรัม, แชมเปญ 400 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นของสดได้) และหัวหอม 100 กรัม มายองเนส, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัดทีละขั้นตอนมีดังต่อไปนี้

1. ปอดหมูต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยเติมใบกระวานประมาณสองชั่วโมง การรักษาความร้อนเป็นเวลานานทำให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันนิ่มลง ทำให้เครื่องในนุ่มขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น
2. หัวหอมปอกเปลือกสับและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นจะต้องโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก
3. เห็ดถูกตัดเป็นเส้นและส่งไปยังกระทะเพื่อทอด
4. ปอดที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นเส้นผสมกับส่วนผสมที่ปรุงแล้วอื่น ๆ หลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลือพริกไทยดำลงในจานแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

ซุปและอาหารจานหลัก

คอร์สที่หนึ่งและสองที่ปรุงจากปอดหมูนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ย่อยได้เร็ว

ซุปตับ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• 0.5 กก. ปอด;
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำดื่ม 4 ลิตร
• บัควีท 80 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลิ้มรสรากของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทยดำ

ในการเตรียมซุปตับจำเป็นต้องต้มเครื่องใน (ควรเจาะปอดที่ทำเสร็จแล้วด้วยมีดหรือส้อม) แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นคุณต้องผัดแครอทและหัวหอมในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งสับละเอียด ปลายข้าวล้าง รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุป ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องใส่บัควีทและผักตุ๋นลงในซุปแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน แนะนำให้เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

ปอดผัด

จานนี้เหมาะที่จะเป็นเครื่องเคียงหรือกับข้าวอื่นๆ สลัดผัก. ในการทอดเครื่องในควรแช่ในนมหรือน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้ววางไว้ใต้แท่นรีดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นต้องหั่นปอดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

จากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จานนี้ผัดจนสุก

ผู้คนเตรียมเครื่องในมาหลายศตวรรษแล้ว ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่มีราคาแพง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถเปลี่ยนเมนูปกติและทำให้มีประโยชน์มากขึ้น

เพื่อให้ปอดหมูมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องในที่มีคุณภาพ ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำแนะนำต่างๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่าง

1. ถ้าเป็นไปได้ควรให้ความสำคัญกับแสงซึ่งเป็นของสัตว์เล็ก
2. คุณต้องตรวจสอบสินค้าอย่างละเอียดก่อนซื้อ ปอดคุณภาพสูงมองเห็นสีสม่ำเสมอ คุณไม่ควรซื้อเครื่องในที่มีพื้นผิวหรือสีที่น่าสงสัย จุดที่ยอมรับไม่ได้ - แม้แต่การก่อตัวที่มืดเล็กน้อยก็อาจบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
3. ทางที่ดีควรซื้อปอดที่ปราศจากสิ่งปนเปื้อน เนื้อเยื่อ และลิ่มเลือด
4. คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ทางออกที่ดีคือการเลือกแช่เย็นลงปอด หากต้องการซื้อเครื่องที่มีคุณภาพคุณควรกด รอยบุบที่ทิ้งไว้หลังจากการสัมผัสบ่งบอกถึงความเน่าเสียของปอด
5. ปอดสดคุณภาพสูงไม่มีกลิ่นผิดปกติ

ปอดหมูสามารถซื้อได้ในอนาคต เก็บไว้ไม่เกิน 2 วันที่อุณหภูมิ 6 ถึง 8 องศา นอกจากนี้ยังสามารถถอดเครื่องในในช่องแช่แข็งได้ ที่อุณหภูมิสูงถึง -20 องศา สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีปรุงปอดหมูกับผักดูวิดีโอต่อไปนี้

1. ล้างปอด บีบเลือดที่เหลือออก วางบนกระดาน ตัดชิ้นเนื้อออกจากหลอดลม
2. ตัดปอดเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 เซนติเมตร กำจัดฟิล์ม เส้นเลือด และส่วนที่เหลือของหลอดลมในกระบวนการที่ไม่จำเป็นออก
3. แช่สองสามชั่วโมงในน้ำเค็ม 4-6 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ในตู้เย็นค้างคืน.
4. ปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ด้วย จำนวนมากน้ำเนื่องจากปอดมักจะบวมเมื่อปรุงสุก เวลาเทน้ำ ให้เหลือน้ำไว้บนกระทะอย่างน้อย 3 เซนติเมตร เผื่อจะเกิดฟองระหว่างทำอาหาร
5. หลังจากการเดือดครั้งแรก ให้ระบายของเหลวออกให้หมดและเติมน้ำจืดให้เต็มปอด (ด้วยวิธีนี้ กลิ่นที่ไม่จำเป็นจะถูกกำจัดออกไป)
6. หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้ใส่หัวหอม (1 ชิ้น) และเกลือ (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2-3 ลิตร) ลงในของเหลวปิดฝาแล้วจุดไฟเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย
7. จากนั้นปรุงปอดหมูตามระยะเวลาที่กำหนด

วิธีทำปอดหมูในหม้อหุงช้า
1. ใช้ปอดไม่เกิน 1.5 กิโลกรัมต่อชาม 5 ลิตร เพื่อไม่ให้ปอดพองทำให้น้ำไหลออกมา
2. ปิดฝา ตั้งเวลาไปที่โหมด "ดับไฟ" ตามเวลาที่ตั้งไว้

คุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้บ้างจากปอดหมู? ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยประหยัดและเรียบง่าย ก่อนอื่นเราจะต้มเครื่องในจากนั้นเราจะตุ๋นกับซีอิ๊วและกระเทียม เมื่อได้ลิ้มรสแล้ว พวกเขาจะละลายในปากของคุณ และมีรสเผ็ดและเค็มที่น่าพึงพอใจ กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดและรสชาติ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ปอดหมู - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เกลือ - หยิก
• พริกไทยดำป่น - หยิก

วิธีทำสูตรหมูอ่อนพร้อมรูปถ่าย

ล้างปอดใต้น้ำไหล ใส่ลงในกระทะเติมน้ำปิดด้วยจานและวางขวดน้ำไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ลอยน้ำแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง เราหั่นเครื่องในเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟให้สุกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด คุณสามารถรวบรวมโฟมสกปรกหรือระบายน้ำแรก

เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหลอดลมขนาดใหญ่ออกและไม่จำเป็นต้องถอดท่อขนาดเล็กออก

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มผลพลอยได้ที่สับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

เท ซีอิ๊วใส่กระเทียมที่บีบแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เสิร์ฟปอดหมูกับมันบด บัควีท หรือข้าว

คำแนะนำ:

1. ปอดถูกแช่เพื่อขจัดสารพิษทั้งหมดออกจากปอด
2. การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะกำจัดจุลินทรีย์และสารพิษ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารอย่างน้อย 1.5 - 2 ชั่วโมง
3. คุณควรคำนึงว่าเมื่อปรุงสุกแล้ว ปอดจะมีขนาดลดลงอย่างมาก
4. รักผักใบเขียวแล้วเพิ่ม: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้อาหารสดชื่น
5. อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป
6. เพื่อความหลากหลายและความอิ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องในอื่น ๆ ได้: หัวใจ ลิ้น ท้อง ต้องต้มก่อนเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงปอด

ล้างปอดใต้น้ำไหลวางบนเขียง ตัดหลอดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม ใส่ลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำธรรมดาลงไป วางกระทะที่มีปอดบนเตา เปิดไฟแรง นำน้ำไปต้มและสะเด็ดน้ำ เติมน้ำในหม้ออีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เปิดเตาที่ต่ำและปรุงปอด 1.5 - 2 ชมเพื่อความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล ในระหว่างการปรุงอาหาร ตะกรันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรู เอาปอดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางในชามลึกและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: ทอดปอด

วางปอดที่เย็นแล้วบนเขียงแล้วหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2 คูณ 2 ซมอาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นเปิดไฟที่ระดับกลางบนเตา ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ใส่ปอดลงในน้ำมันอุ่น ใส่เกลือ พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส และทอดปอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้ไม้พายคนในครัวเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเผาไหม้ ทอดปอดของคุณเพื่อ 5 - 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มหัวหอมและแครอท

ในขณะที่ทอดปอดให้ปอกหัวหอมด้วยมีดล้างใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางขนาดประมาณ 1 คูณ 1 เซนติเมตรหรือเล็กกว่า ใส่หอมใหญ่ร่อนแป้งสาลีลงในปอดที่ทอดแล้วทอดส่วนผสมสำหรับ 2 - 3 นาทีคนด้วยไม้พายแรง ๆ เพื่อไม่ให้แป้งติดก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวปอด

ผ่าน 2 - 3 นาทีเพิ่มน้ำซุปจากปอดลงในสตูว์เนื้อวัวปริมาณน้ำซุปที่เทขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น หากคุณเป็นคนรักน้ำเกรวี่ ให้เพิ่มน้ำซุปมากขึ้น ถ้าคุณชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่น้อย ให้ใช้น้ำซุปน้อยลง เพียงพอสำหรับส่วนผสมข้างต้น น้ำซุป 2 ถ้วย. ตุ๋นปอดในน้ำซุป 10 – 15 นาทีภายใต้ฝาปิด

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเครื่องเทศและนำสตูว์เนื้อวัวให้พร้อมเต็มที่

ผ่าน 10 – 15 นาทีเปิดฝาออกแล้วใส่ใบกระวาน ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดเหลว และฮ็อปซันลีลงในสตูว์เนื้อวัว ผัดส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะและชิมน้ำเกรวี่ เติมเกลือหากจำเป็น และใส่พริกไทยดำป่น สตูว์เนื้อวัวตุ๋นในน้ำเกรวี่ 10 นาที.ถ้าน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปลงไปอีกเพื่อทำให้มันบางลง ใส่สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วด้วยช้อนโต๊ะลงบนจานแล้วชิมดู!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวจากปอด

สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟบนจานร้อนพร้อมกับน้ำเกรวี่ซึ่งตุ๋นและขนมปังสด สตูว์เนื้อวัวสามารถโรยด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และผักชี หรือคุณสามารถตกแต่งสตูว์เนื้อวัวด้วยก้านของมัน เครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะกับจานนี้ก็เป็นได้ ข้าวต้มมันฝรั่งอบ ตุ๋นหรือต้ม มันฝรั่งหรือ น้ำซุปข้นผักพาสต้าต้มหรือซีเรียล สตูว์เนื้อวัวน่าลิ้มลองกับไวน์แดงกึ่งแห้งหรือ น้ำทับทิม. อร่อยและไม่แพง! อร่อย!

- − ในสตูว์เนื้อวัวประเภทนี้ คุณสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่คุณชอบซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น กระเทียม ออริกาโน่ โรสแมรี่ โหระพา หญ้าฝรั่น โหระพา ปาปริก้า และอื่นๆ อีกมากมาย

- − สามารถเติมแป้งลงในน้ำเกรวี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

- − แทนซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศสดขูด หรือซอสมะเขือเทศในน้ำเกรวี่

- − ในน้ำเกรวี่สำหรับปริมาณไขมันมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม สำหรับส่วนผสมข้างต้น ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนใช้ปอดเป็นอาหาร จะต้องเลือกและปรุง (แปรรูป) อย่างเหมาะสม
ปอดสดมีสีชมพูร้อนฉ่ำและพื้นผิวมันวาว

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีตราประทับห้องปฏิบัติการอยู่ เวลาทำอาหารหมึกพิมพ์จะหายไป
ก่อนปรุงอาหารต้องกำจัดเศษของหลอดลมและทางเดินหายใจอื่น ๆ ออกจากปอด ปอดที่แช่แข็งควรละลายให้หมดที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้ แต่จะใช้เวลามากขึ้นในการละลายน้ำแข็ง)

ล้างผลพลอยได้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ล้างอีกครั้งแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลาย (3-4) ชั่วโมง ปอดมีหลอดเลือดจำนวนมาก ดังนั้นต้องเปลี่ยนของเหลวหลายครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน

จากนั้นปอดจะถูกวางลงในกระทะลึกที่มีปริมาตรมากและเทน้ำเย็น แต่ไม่ถึงด้านบนเนื่องจากเต็มไปด้วยอากาศและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ง่าย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอาช้อนที่มีรูออกแล้วเพิ่มเครื่องปรุงรส (เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา, ถั่วลันเตาและพริกไทยดำสองสามเมล็ด, ใบกระวาน 2-3 ใบ, หัวหอมปอกเปลือกทั้งหมด) และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน (อย่าปิดฝาไม่งั้นโฟมจะไหลออกจากกระทะ) ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องพลิกชิ้นส่วนเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เครื่องในจะมีขนาดลดลงและหนักขึ้น ในการตรวจสอบความพร้อมให้เจาะชิ้นส่วนด้วยส้อม - หากน้ำที่ออกจากปอดไม่ใช่สีแดง แต่เป็นสีน้ำตาลแสดงว่าพร้อมดื่มแล้ว

อาหารสำเร็จรูปจากปอดไม่เพียง แต่รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอีกด้วย
ในบรรดาสูตรอาหารมากมายจากปอดหมู การใช้เป็นไส้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด
ตัดหัวหอมขนาดกลางขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นและทาสีน้ำตาลอ่อนในกระทะด้วย น้ำมันพืช(1-2 ช้อนโต๊ะ).

ส่งผลิตภัณฑ์ที่ยังอุ่นอยู่ผ่านสว่านของเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ตุ๋นเป็นชิ้นใหญ่ อย่าสำรองหัวหอม "เนื้อสับ" ของคุณจะไม่มีวันแห้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

"เนื้อสับ" นี้เหมาะสำหรับทำเกี๊ยว แพนเค้ก พาย พวกเขายังสามารถใส่พริกไทยปรุงพาสต้าลาซานญ่า พายที่มีไส้นี้และหม้อตุ๋นมันฝรั่งหรือผักก็จะอร่อยเช่นกัน

หากต้องการ สามารถใส่หัวใจและตับหมูที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในปอดหมูบดได้ ซึ่งจะทำให้ตับมีเนื้อและมีกลิ่นหอมมากขึ้น