น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากอะไร? วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้าน

คงจะยุติธรรมที่จะบอกว่าเป็นครั้งแรกที่ชาวเบลารุสเริ่มมองอย่างใกล้ชิด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลขอบคุณภาพยนตร์ มีภาพยนตร์กี่เรื่องที่ตัวละครเทแพนเค้กบางส่วนเป็นอาหารเช้า! อย่านับ. โชคดีที่วันนี้ ผลิตภัณฑ์อันน่าทึ่งนี้ ซึ่งมอบให้กับชาวโลกโดยชนเผ่าอินเดียนโบราณที่ครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่ในที่ซึ่งปัจจุบันคือแคนาดา มีวางจำหน่ายทั่วโลก และในมินสค์ มีการนำเสนอมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่สำหรับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไอศกรีมและของหวานอื่นๆ ด้วย เราทราบถึงประโยชน์และโทษของ "เครื่องปรุงรส" อันแสนหวานนี้ และเรียนรู้วิธีเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำจากยางไม้เมเปิ้ลที่อุดมด้วยน้ำตาล (น้ำตาล สีดำ สีแดง) ซึ่งเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิ (ระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน) ต้นไม้ที่เหมาะสำหรับการผลิตหวานจะเติบโตเฉพาะในบางภูมิภาคของอเมริกาเหนือ: นิวยอร์ก เวอร์มอนต์ โนวาสโกเชีย ควิเบก เนบราสก้า

น้ำเมเปิลสดมีความใสและไม่มีรสเด่นชัด ลักษณะกลิ่นหอมของน้ำเชื่อม สีเหลืองเข้ม และรสคาราเมลปรากฏในกระบวนการย่อยน้ำ ในขั้นต้น น้ำเมเปิลมีน้ำประมาณ 96% ดังนั้นต้องใช้น้ำยางถึง 40 ลิตรในการผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ลิตร ต้องใช้เวลาจำนวนมากในการระเหยน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ตามมาตรฐานของแคนาดา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 66% เป็นเพียงเกี่ยวกับน้ำตาลที่ยังคงอยู่ในน้ำเชื่อมหลังจากที่น้ำเมเปิ้ลระเหยไป น้ำตาลอื่น ๆ เช่นเดียวกับสารกันบูด สารตัวเติม และ "สารสังเคราะห์" อื่น ๆ ไม่ได้ใช้ทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ๆ องค์ประกอบหลักของมันคือซูโครส

จุดเด่นของเมเปิ้ลไซรัปที่แท้จริงคือรสชาติที่นุ่มละมุนของไม้ ความสม่ำเสมอของมันใกล้เคียงกับความสด น้ำผึ้งธรรมชาติ- โปร่งใส (โปร่งแสง) หนาและหนืด ขึ้นอยู่กับระดับของความหนาแน่นและความโปร่งใส มันถูกแบ่งออกเป็นน้ำเชื่อมแคนาดาและอเมริกัน (เวอร์มอนต์) ตามเงื่อนไข เมเปิ้ล SAP เกือบทั้งหมดผลิตในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา โดยส่วนหลังมีสัดส่วนไม่เกิน 10%

ประโยชน์และโทษของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แพทย์หลายคนสรุปว่าเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขา ผลิตภัณฑ์นี้เปรียบได้กับน้ำผึ้ง

จากการวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลของแคนาดามีสารต้านอนุมูลอิสระ 54 ชนิดและธาตุที่มีประโยชน์ องค์ประกอบทางเคมีของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประกอบด้วยวิตามิน B เช่นเดียวกับแร่ธาตุ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ฯลฯ สารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คล้ายกับที่พบในมะเขือเทศ เบอร์รี่ ไวน์แดง โฮลวีตและแฟลกซ์ เมล็ด.

นอกจากนี้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถเรียกได้ว่าเป็นผู้นำในอาหารอื่น ๆ ที่มนุษย์บริโภคในแง่ของปริมาณแคลเซียมและโพแทสเซียมที่เก็บไว้ในนั้น น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพียง ¼ ถ้วยมีแคลเซียมมากกว่านมในปริมาณเท่ากันและมีโพแทสเซียมในปริมาณเท่ากันกับกล้วย

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีสาร 5 ชนิดที่นักวิทยาศาสตร์ไม่เคยพบในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมาจนถึงปัจจุบัน จากห้าองค์ประกอบนี้ Quebecol มีความโดดเด่นเป็นพิเศษซึ่งมีรสหวาน แต่ไม่ได้อยู่ในคาร์โบไฮเดรต แต่อยู่ในกลุ่มสารประกอบฟีนอล ซึ่งจะเป็นประโยชน์กับคนที่เป็นเบาหวาน

ด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล:

• ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
• ลดความเสี่ยงของ โรคเบาหวาน;
• เพิ่มความแรง

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์เหนือขนมหวานอื่นๆ (รวมถึงน้ำตาลทรายแดง หญ้าหวาน น้ำเชื่อมหางจระเข้ และแม้แต่น้ำผึ้ง) คือมีออกซาเลตและพิวรีนในปริมาณที่น้อยมาก จึงไม่ก่อให้เกิดการแพ้อาหาร

อันตรายที่เกิดจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นเกิดจากการแพ้อาหารแต่ละบุคคลและส่วนเกินในอาหารเท่านั้น

วิธีการเลือกน้ำเชื่อมที่เหมาะสม

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้บริโภคที่ไม่รู้ข้อมูลคือการแยกแยะน้ำเชื่อมธรรมชาติออกจากของปลอมที่มีน้ำตาล ซึ่งมักจะทำจากข้าวโพดที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจำนวนเล็กน้อยหรือเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเทียม พวกเขาทำขึ้นเกือบทั้งหมดของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงที่ไม่แข็งแรง ผลิตภัณฑ์เลียนแบบดังกล่าวถูกเรียกว่า "น้ำเชื่อมเมเปิ้ล" อย่างผิดกฎหมาย และไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แท้จริง นอกจากนี้ยังพบของปลอมในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

มีหลายเกณฑ์การประเมินซึ่งคุณสามารถเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีคุณภาพ:

ใส่ใจกับพื้นผิวและสีของมัน น้ำเชื่อมควรมีความใสหรือโปร่งแสง โดยปราศจากความขุ่น มีความมันปานกลาง

เลือกน้ำเชื่อมที่ผลิตในแคนาดา ความบริสุทธิ์และความถูกต้องของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแคนาดาได้รับการตรวจสอบในระดับรัฐโดยหน่วยงานตรวจสอบอาหารของแคนาดา ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยี คุณสามารถหาใบเมเปิ้ลสีทอง - ผู้ค้ำประกันคุณภาพและความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นผลิตในแคนาดาจริงๆ

จุดสำคัญ: หากฉลากระบุว่าผลิตในแคนาดา แต่บรรจุในประเทศอื่นภายใต้ชื่อแบรนด์ของบริษัทที่ไม่ได้อยู่ในแคนาดา นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของแคนาดา ในกรณีนี้ แคนาดาจะไม่รับผิดชอบต่อคุณภาพและองค์ประกอบของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนี้อีกต่อไป

ให้ความสนใจกับค่าใช้จ่ายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อมธรรมชาติมีราคาแพง - ไม่น้อยกว่า 70 ดอลลาร์ต่อลิตร

น้ำเชื่อมที่เบากว่า รสชาติก็จะยิ่งนุ่มขึ้น และกลิ่นก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ในแคนาดามีการใช้ระบบการจำแนกประเภทพิเศษสำหรับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม กลุ่ม แคนาดา #1ซึ่งถือว่าดีที่สุด ได้แก่ น้ำเชื่อมเบา และแบ่งออกเป็น Extra Light (เบามาก), Light (เบาและ light) และ Medium (ปานกลาง, ที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากความอิ่มตัวของมัน). กลุ่ม แคนาดา #2(ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร) รวมถึงน้ำเชื่อมที่มีสีเข้มกว่าสีเหลืองอำพัน (อำพัน, ทาร์ตและหนืด)กลุ่ม แคนาดา #3(มีรสเข้มข้นและใช้เป็นสารให้ความหวานในเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะ) เป็นสีที่เข้มที่สุด เกรดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลขึ้นอยู่กับความสามารถของน้ำเชื่อมในการส่งแสงเท่านั้น ยิ่งระดับความโปร่งใสสูงเท่าใด ระดับของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ผู้ซื้อที่พิถีพิถันที่สุดควรใส่ใจกับตัวบ่งชี้ความหนาแน่น ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 100% อัตราส่วนของปริมาตรต่อน้ำหนักสุทธิควรเฉลี่ย 1:1.32

อย่าหลงกลโดยป้ายกำกับเช่น "ออร์แกนิค 100%" น้ำเชื่อมเมเปิ้ลตามคำจำกัดความเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเนื่องจากเมเปิ้ลที่ให้วัตถุดิบเติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง และแม้แต่น้ำเชื่อมข้าวโพดที่เติมของปลอมก็ยังเป็น 100% ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ.

ฉันจะซื้อได้ที่ไหน

ในมินสค์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลของแคนาดาสามารถพบได้ในร้านค้าออนไลน์ที่เชี่ยวชาญด้านการขายผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์ เราสามารถพูดได้ว่าไม่มีโอกาสทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทุกที่

เพื่อหลีกเลี่ยงของปลอมควรไปที่ร้านและตรวจสอบขวดน้ำเชื่อมด้วยตัวเองอย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมของแคนาดามีจำหน่ายในศูนย์การค้า Korona, BIGGZ, Preston และ Green hypermarkets รวมถึงในร้านค้าที่ปั๊มน้ำมัน United Company

ที่มา: poleznenko.ru, calorizator.ru, canadianmaple.ru, iamcook.ru รูปภาพ: ค้นหาโดย Google.

โอ้สิ่งเหล่านี้กับฉันพี่ชาย! มันเกิดขึ้นเมื่อคุณเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ต - และดวงตาของคุณจะเบิกกว้างเมื่อคุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคย แต่มีเสน่ห์เหล่านี้ทั้งหมด ดังนั้นฉันจะซื้อของแปลก ๆ ให้ตัวเอง: คุณเอาของบางอย่างมาไว้ในมือ แล้วอีกอัน หมุนไปรอบ ๆ บิดมัน - และกลับไปที่หิ้ง ดูน่าสนใจ แต่จะทำอย่างไรกับสิ่งแปลกใหม่นี้? เธออยู่ที่ไหน ใช้จ่ายอย่างกะทันหัน - และไม่มีประโยชน์? ในตู้เย็นของคุณจะมีการจัดแสดงอีกชิ้นหนึ่งข้างๆ พริกดองและซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจัด ซึ่งคุณซื้อเมื่อเดือนที่แล้วเมื่อเดือนที่แล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณทำไม่เสร็จ และตอนนี้คุณไม่อยากแตะเลยด้วยซ้ำ ที่จะโยนมันทิ้งไป

หนึ่งในสิ่งที่มีเสน่ห์เหล่านั้นคือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอย่างไม่ต้องสงสัย คุณเคยได้ยินเรื่องนี้ในภาพยนตร์อเมริกันกี่ครั้งแล้ว นับไม่ถ้วน คนพวกนี้ติดมันทุกที่! หรือบางที สิ่งที่ไม่ได้ล้อเล่น คุณได้ลองเมเปิ้ลโดนัทหรือวาฟเฟิลเมเปิ้ลในร้านกาแฟบางแห่ง - และนี่คือจุดสิ้นสุดความรู้ของคุณเกี่ยวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทำไมเขาถึงดีและจะทำอย่างไรกับเขาเลย? วันนี้เราจะคิดออก

วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แหล่งกำเนิดของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคืออเมริกาเหนือ และทั้งหมดเป็นเพราะน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เติบโตเฉพาะในทวีปอเมริกาเหนือเท่านั้น อาหารอันโอชะนี้ได้มาจากน้ำนมน้ำตาล ต้นเมเปิลสีแดงและสีดำที่เติบโตทางตะวันตกเฉียงใต้ของแคนาดาและในรัฐต่างๆ ของสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่น ในรัฐเวอร์มอนต์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของใบเมเปิ้ล

การทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นศาสตร์ทั้งหมด คุณต้องทำงานให้หนัก ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการรวบรวมน้ำเลี้ยงเมเปิ้ลซึ่งเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่เฉพาะเจาะจง: สภาวะที่เหมาะสมคือเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นเหนือศูนย์ในระหว่างวันและลดลงต่ำกว่าในเวลากลางคืน ตามกฎแล้วจะเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงสิ้นเดือนเมษายน ความแตกต่างของอุณหภูมิในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะในสภาวะเช่นนี้ต้นไม้จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น

เพื่อให้ได้น้ำนมเมเปิ้ลเจาะรูเล็ก ๆ ในลำต้นของต้นไม้ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและลึกไม่เกินห้าเซนติเมตร) และสอดท่อพิเศษเข้าไปซึ่งน้ำจะเข้าสู่ภาชนะ ฟังดูเหมือนการเก็บเกี่ยวยางไม้เบิร์ชใช่มั้ยเพื่อน?

น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะต้องดำเนินการทันที: เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้น ชาวแคนาดาที่รอบคอบจึงสร้าง "ห้องอบไอน้ำ" พิเศษท่ามกลางต้นเมเปิล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำที่จุดชำระเงิน! และมันเกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้

น้ำเมเปิลที่เก็บเกี่ยวใหม่จะถูกใส่ในภาชนะพิเศษและ ... ระเหย สิ่งนี้เกิดขึ้นนานและน่าเบื่อ: น้ำผลไม้ใช้เวลานานและน่าเบื่อหลายชั่วโมงในเครื่องระเหยแบบพิเศษก่อนที่มันจะกลายเป็นน้ำเชื่อมที่เต็มเปี่ยม ในเวลาเดียวกันปริมาณน้ำที่ระเหยได้อย่างไม่น่าเชื่อ: ในการรับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 40 ลิตร (ดังนั้นความหวานนี้ไม่ถูกอย่าคาดหวังว่าจะได้รับน้อยกว่า มากกว่า 300 รูเบิล) คุณต้องการ "นม" เมเปิ้ลกี่ต้นในการผลิตอาหารอันโอชะในระดับอุตสาหกรรม

ผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมเมื่อปริมาณน้ำตาลในนั้นถึง 66% หากเราระเหยน้ำต่อไปอีก การตกผลึกจะเริ่มขึ้น และเราจะได้รับเมเปิ้ลคาราเมลบนท่อไอเสีย เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลง จะถูกส่งผ่านตัวกรองเพื่อขจัดคราบน้ำตาลที่ตกผลึก และอาหารอันโอชะก็พร้อม ฉันสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำสิ่งที่คล้ายกันกับต้นเบิร์ชของเรา? ลองนึกภาพพี่ชายช่างแปลกใหม่: "น้ำเชื่อมเบิร์ช จิตวิญญาณแห่งรัสเซีย"

หมายเหตุ: เมื่อเราอธิบายขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมนี้ให้คุณฟัง เราไม่ได้พูดถึงสารเติมแต่งใดๆ เลย เพราะพวกมันไม่มีอยู่ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ของจริง) ไม่ใส่น้ำตาล ไม่แต่งสี ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่สารกันบูด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเท่านั้น - และไม่มีการฉ้อโกง! ในแคนาดามีแม้กระทั่งคณะกรรมการพิเศษของรัฐที่ควบคุมคุณภาพของน้ำเชื่อม: พวกเขาใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการผลิตอาหารอันโอชะจากสัญลักษณ์ของประเทศ

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

นี่คือสิ่งที่ชาวแคนาดาพยายามทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีชื่อเสียง! เราคิดว่าพวกเขาไม่ได้เริ่มต้นทั้งหมดนี้โดยเปล่าประโยชน์ ไม่มีใครจะเริ่มความยุ่งยากเช่นนี้ตั้งแต่เริ่มต้น อะไรจะดีเกี่ยวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีชื่อเสียงนี้?

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (ว้าว!) สารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ไม่สูงเท่ากับน้ำตาล หากคุณทำงานหนักบนเก้าอี้โยก ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดจึงมักแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นกัน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มันคุ้มค่าที่จะม้วนบนหนวด

นอกจากนี้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินบี อาหารเพื่อสุขภาพเช่นไก่ทอดสามารถปรับปรุงด้วยน้ำเชื่อมเดียวกัน ใช่ลองนึกภาพว่ามันไม่ได้เพิ่มเฉพาะในของหวานเท่านั้น!

และตอนนี้จะทำอย่างไรกับมัน?

ดังนั้น รู้เรื่อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์น้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณกล้าที่จะซื้อมัน จะทำอย่างไรกับเขาตอนนี้?

รสชาติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลค่อนข้างน่าสนใจ: คล้ายกับคาราเมลและในขณะเดียวกันก็ให้ต้นไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทลงบนอะไรก็ได้: แพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม ขนมอบ คุณสามารถใช้แทนน้ำตาลได้โดยเติมชาหรือกาแฟ อีกวิธีที่ดีในการบริโภคน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคือการใส่นมอุ่นสักสองสามช้อนชาถ้าคุณมีเย็น (หรือนมเย็นเปล่า) เนื่องจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีประโยชน์มาก มันจะใช้แทนน้ำผึ้งปกติในบทบาทนี้ได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีอาการแพ้

และคุณสามารถทำอาหารกับมันได้ เราบอกคุณแล้วเกี่ยวกับแซนด์วิชน้ำเชื่อมเมเปิ้ลชายคูล แต่นี่ยังห่างไกลจากจุดสิ้นสุด!

ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณอบไก่ในเตาอบ (และพี่น้องกล้าทำเช่นนี้) คุณสามารถเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในครึ่งชั่วโมงที่แล้ว คุณสามารถเคี่ยวเนื้อกับมัน คุณทำทุกอย่างตามปกติ แต่เติมน้ำเชื่อมลงในจานหลัก (อย่าลืมเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2) มันเข้ากันได้ดีกับถั่ว - คุณสามารถโยนมันลงในเนื้อได้ในเวลาเดียวกัน อย่ากลัวที่จะทดลอง!

สำหรับเพื่อน คุณสามารถสร้างเซอร์ไพรส์ได้: คุณเอาแอปเปิล ตัดแกนกลางออก แล้วใส่ไส้ลงไป: วอลนัท, ลูกเกด, อบเชย - และเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ผสมกับน้ำด้านบน (น้ำอีกครั้งควรเป็นสองเท่าของน้ำเชื่อม) จากนั้นคุณก็เอาขนมพวกนี้เข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - แค่นั้นเอง

และนี่คือวิธีที่ American Kreayshawn สุดเท่กินน้ำเชื่อม หากคุณยังลังเลว่าจะลองใช้ความอยากรู้อยากเห็นนี้หรือไม่ เพื่อนจะช่วยคุณในการตัดสินใจ

มันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วย องค์ประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบมากกว่า 50 ชนิดที่ไม่พบในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ในหมู่พวกเขามีกรดแอบไซซิกซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อนรวมถึงสารประกอบพิเศษที่เรียกว่าควิเบกซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับคาร์โบไฮเดรตหลายประการ

องค์ประกอบทางโภชนาการ: 67 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและไขมัน 0.2 กรัมไม่มีโปรตีน ปริมาณแคลอรี่สูงของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำตาล - ประมาณ 260 กิโลแคลอรี - เกิดจากเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย องค์ประกอบประกอบด้วยองค์ประกอบการติดตามต่อไปนี้ (ในมก.):

• แคลเซียม (67) - เสริมความแข็งแรงของเล็บ ผม กระดูก;
• สังกะสี (4) - ช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนในร่างกาย
• แมงกานีส (3.3) - ส่งผลต่อความเร็วในการส่งกระแสประสาท
• โพแทสเซียม (204) - เสริมสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อยู่ในปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ช่วยขจัดส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้น้ำเชื่อมไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (จาก 55 ถึง 65)

พวกเขาทำขึ้นอย่างไรและอย่างไร

การผลิตหลักของผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นในแคนาดา (90%) และสหรัฐอเมริกา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำตาลเมเปิ้ลเติบโตในประเทศเหล่านี้ การเก็บเกี่ยวเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีการผลิตน้ำผลไม้ในปริมาณมากที่สุด ช่วงนี้เรียกว่า "เสียงร้องไห้ของต้นไม้" เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมหวาน 1,000 มล. จำเป็นต้องดำเนินการกับของเหลวที่เก็บได้ประมาณ 40 ลิตร นั่นคือเหตุผลที่สินค้ามีราคาค่อนข้างสูง

หลักการของการเตรียมขึ้นอยู่กับการระเหยของน้ำหวานที่หยิบขึ้นมาใหม่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนาขึ้นลดน้ำหนักได้มากกว่า 30 เท่า ไม่มีการใช้ส่วนผสมเทียมในกระบวนการผลิต ไม่เติมน้ำตาล ดังนั้นสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อม

ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำน้ำเชื่อมแคนาดาแท้ๆ สิ่งนั้นคือน้ำผลไม้ที่รวบรวมจากต้นไม้ในท้องถิ่น (ส่วนใหญ่เป็นต้นฮอลลี่, ทุ่งนาและต้นเมเปิลเทียมที่ปลูกในอาณาเขตของประเทศ) ไม่มีรสหวานเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ หลังจากต้มแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่หวานและหนาและผลลัพธ์จะไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง

พื้นที่ใช้งาน

พันธุ์สีเข้มซึ่งทำมาจากน้ำผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ผลิจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและสามารถใส่ลงในอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ ลงตัวกับไก่งวงและผัก พันธุ์ไฟแช็กเป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับและ หลายคนใช้น้ำเชื่อมเป็นเครื่องดื่มร้อน ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเหมือนน้ำผึ้ง นั่นคือเหตุผลที่มีหลายสูตรสำหรับซอสและน้ำสลัดรสหวานที่มีน้ำเชื่อมเป็นส่วนผสมหลัก

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและการแพทย์ มาสก์ช่วยชะลอกระบวนการชราตามธรรมชาติเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์ เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ น้ำเชื่อมนี้ใช้เพื่อเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายและป้องกันเนื้องอกชนิดต่างๆ Clen ถือเป็นวิธีการรักษาภาวะซึมเศร้าที่ยอดเยี่ยม: คืนความสมดุลของพลังงานบรรเทาความก้าวร้าวและความกังวลใจ

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

อันตรายจากน้ำเชื่อมธรรมชาติอาจเกิดขึ้นได้หากใช้มากเกินไป ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำคือไม่เกิน 30 กรัมไม่มีข้อห้ามที่ชัดเจนอย่างไรก็ตามควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีต่อไปนี้:

• ในระหว่างตั้งครรภ์ ปริมาณโพแทสเซียมสูงในผลิตภัณฑ์อาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของเด็กที่มีเสียงมดลูกเพิ่มขึ้น
• ด้วยน้ำหนักเกินและโรคอ้วนซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญของมวลเมเปิ้ลที่หนา
• หากมีการระบุการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ ไม่ค่อยมีรายงานการแพ้ อย่างไรก็ตาม หากใช้น้ำเชื่อมเป็นครั้งแรก คุณควรเริ่มด้วยช้อนชาหนึ่งช้อนชาแล้วดูปฏิกิริยาของร่างกาย
• ด้วยโรคเบาหวานรูปแบบต่างๆ ผลิตภัณฑ์ไม่อยู่ในรายการต้องห้าม แต่ควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความถี่ในการใช้และปริมาณที่อนุญาต

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบ: น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเทียมประกอบด้วยสารเพิ่มความข้นน้ำตาลและรสชาติเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์

วิธีการเลือกและเก็บน้ำเชื่อมเมเปิ้ล?

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับการเลือกผลิตภัณฑ์และเพลิดเพลินกับรสชาติของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องใส่ใจกับเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ราคา. ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีราคาอย่างน้อย $ 40 ต่อ 1 ลิตร
• ผู้ผลิต. ต้องมีใบรับรองคุณภาพ
• สารประกอบ. ไม่ควรมีสิ่งบ่งชี้ของการเติมน้ำตาลเทียม น้ำเชื่อมอื่น ๆ (ส่วนใหญ่มักจะเสริมผลิตภัณฑ์) และสารกันบูด
• ประเภทของบรรจุภัณฑ์ ความข้นข้นและสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจของน้ำเชื่อมธรรมชาติคุณภาพสูงมองเห็นได้ในขวดแก้วใสเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาที่แนะนำของผลิตภัณฑ์คือไม่เกิน 12 เดือน ถ้าภาชนะเปิดอยู่ ให้เก็บไว้ในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรงเท่านั้น ถ้ากลิ่นหรือสีเปลี่ยนไป ไม่ควรใช้น้ำเชื่อมเป็นอาหาร หากเป็นขนมหวาน การอบชุบด้วยความร้อนจะช่วยฟื้นฟูเนื้อสัมผัส แต่ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียประโยชน์ไป

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - สินค้าที่มีประโยชน์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ สามารถชาร์จพลังงานให้ร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน ชะลอกระบวนการชราของผิวตามธรรมชาติ ด้วยการใช้งานระดับปานกลาง ไม่ต้องกังวลเรื่องชุด น้ำหนักเกิน, การเกิดอาการแพ้และปรากฏการณ์เชิงลบอื่น ๆ.

เรารู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจากภาพยนตร์ยอดนิยมและภาพถ่ายของคนดัง ที่ซึ่งฮีโร่ทุกวินาทีเทขนมอบสดใหม่ลงไป

มันคืออะไร? เขามีลักษณะอย่างไร? ทำไมจึงจำเป็น? วิธีทำ? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร? คุณต้องค้นหาจากบทความของเรา

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำอย่างไร วิธีการเปลี่ยนและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์คืออะไร?

ผลิตภัณฑ์อย่างน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีมานานแล้ว มันถูกค้นพบโดยชาวยุโรปมานานก่อนการค้นพบของอเมริกา เครื่องดื่มถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติของน้ำเมเปิ้ล ต่อมาเมื่อเวลาผ่านไป ชาวยุโรปได้ปรับปรุงวิธีการสกัดและการแปรรูปวัตถุดิบ จนถึงขณะนี้ กระบวนการสกัดยังไม่เปลี่ยนแปลง เช่นเดียวกับความต้องการ

วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล รสชาติเป็นอย่างไร?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนทำผลิตภัณฑ์ น้ำผลไม้จะถูกสกัด ระยะเวลาในการสกัดน้ำผลไม้จะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงฤดูนี้น้ำผลไม้จะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และอร่อย รูเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นในลำต้นของต้นไม้โดยใช้ท่อพิเศษทำให้ของเหลวไหลเข้าสู่ภาชนะที่อยู่ติดกัน

ของเหลวที่เกิดขึ้นจะระเหยไป การดำเนินการนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง ในการทำน้ำเชื่อมหนึ่งลิตร คุณต้องผลิตน้ำผลไม้สดประมาณสี่สิบลิตร คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้จากต้นไม้ต้นเดียวได้นานหลายทศวรรษ กระบวนการนี้ไม่เป็นอันตรายต่อพืช

ในประเทศของเราไม่ได้เก็บน้ำเมเปิ้ล การสกัดและการแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพัฒนาในแคนาดาและอเมริกาเหนือ ที่นั่นมีการปลูกเมเปิ้ลน้ำตาลเป็นพิเศษ

โดยพื้นฐานแล้วน้ำผลไม้สามารถหาได้จาก สามประเภทเมเปิ้ล: ดำ น้ำตาล และแดง ต้นไม้ดังกล่าวสูงถึงสามสิบเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกินหนึ่งเมตร

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นของเหลวใส เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อื่นๆ น้ำเมเปิ้ลมีกลิ่นหอม ข้นและหนืด ความสม่ำเสมอของมันเปรียบได้กับน้ำผึ้งผึ้ง มีสีเหลืองอำพัน การเก็บเกี่ยวจากต้นไม้ต้นนี้เกิดขึ้นในปลายฤดูใบไม้ผลิ น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนย ผลิตจากน้ำผลไม้ ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการต้มผลิตภัณฑ์

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากอะไรและอย่างไร?

ในอเมริกาและแคนาดา มีตรอกซอกซอยขนาดใหญ่ที่มีต้นเมเปิล ซึ่งปลูกเพื่อสกัดน้ำผลไม้โดยเฉพาะ ทันทีที่รวบรวมน้ำจากต้นไม้ทั้งหมด มันจะถูกส่งไปยังโรงงานแปรรูป

ผ่านกระบวนการระเหย ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของพืช นอกจากนี้ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ เป็นธรรมชาติเท่ากับน้ำผึ้งของเรา ไม่ใช้สารกันบูดหรือสีย้อมในการผลิต.

ชาวอเมริกันปลูกต้นเมเปิ้ลน้ำตาลจำนวนมากจนไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการระเหยให้เร็วขึ้น การครอบตัดหนึ่งแทนที่อีกอย่างรวดเร็ว ความต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในอเมริกา นี่เป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติ และในประเทศของเรามีการนำเข้าจากต่างประเทศ

สิ่งที่รวมอยู่ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล: องค์ประกอบ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ของเขา ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ. นั่นคือมีขายในร้านค้าแล้วโดยไม่มีสารปรุงแต่งและเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของคนทุกวัย

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย องค์ประกอบของมันถือว่าเป็นเอกลักษณ์โดยชาวอเมริกัน

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: ประโยชน์และโทษ

ในประเทศของเราของหวานหลักที่เสิร์ฟขนมอบคือ: แยมน้ำตาลและแยมผิวส้ม พวกเขาไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมของเรา ในตัวเขา ไม่มีสารเคมี สารกันบูดที่สามารถทำร้ายทั้งคนที่มีสุขภาพดีและคนป่วยได้

ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็คือ มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ. นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย พิจารณาข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์:

1. ขอแนะนำเป็นการป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก
2. เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
3. เร่งกระบวนการเผาผลาญ
4. เสริม "พลังชาย"
5. ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานหลอดเลือด
6. แนะนำสำหรับโรคของตับอ่อน
7. แนะนำสำหรับโรคหัวใจ
8. ทำความสะอาดตับและช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว
9. มันมีผลน้ำยาฆ่าเชื้อ

แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ยังคงมีข้อห้าม:

1. อาจเป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป
2. เป็นไปไม่ได้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ต่างๆ
3. ควรงดใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดหรือมี ระดับสูงคอเลสเตอรอล. ผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลกลูโคสสูง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้ในทางที่ผิด

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ดีต่อสุขภาพ รสชาติอะไร และใช้ที่ไหน?

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่เพียงใช้สำหรับการป้องกันโรคเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย รสชาติของมันชวนให้นึกถึงคาราเมลที่ทำสดใหม่. เชฟหลายคนรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารจานเด่นของพวกเขา คุณยังสามารถลองทำอาหารจานนี้ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

1. ใช้เป็นท็อปปิ้ง ราดบนขนมอบ สลัด และของหวานมากมาย
2. ชาวอเมริกันใช้แทนน้ำตาลในเครื่องดื่มร้อน
3. มันถูกเตรียมจาก ขนมอร่อย(ขนมอมยิ้ม).
4. มักใช้เป็นฐานสำหรับซอสหวาน

ภาพถ่ายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถเห็นได้ในภาพยนตร์ ตำราอาหารแต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้และลองชิมดู

วันนี้ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นที่นิยมอย่างมาก ความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและดูแลน้ำหนักของพวกเขา ในบทความของเรา เราจะบอกคุณว่ามันทำอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร

ทำมาจากอะไร อย่างไร และที่ไหน

ใช้ทำน้ำเชื่อม SAP ต้นเมเปิลหวานที่เติบโตเกือบทั่วโลก แต่เนื่องจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของแคนาดา ผลิตภัณฑ์ประมาณ 80% จึงผลิตในแคนาดา

เทคโนโลยีการผลิตอาหารอันโอชะประกอบด้วย หลายขั้นตอน:

1. รวบรวมวัตถุดิบ. ในการสกัดน้ำผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิจะเลือกต้นไม้ที่มีลำต้นอย่างน้อย 20 ซม. และตาบวมเจาะรูในนั้นใส่ท่อซึ่งน้ำผลไม้จะค่อยๆระบายลงในภาชนะ
2. จากนั้นของเหลวจะต้อง ต้มเพื่อให้ข้นขึ้นในขณะที่น้ำผักจากมันจะระเหยไป

โดยปกติน้ำผลไม้จากต้นไม้ในตระกูล Sapindrov จะใช้ทำน้ำเชื่อม ประกอบด้วยเมเปิ้ลสีดำ น้ำตาล และสีแดง

สำคัญ! เมื่อเก็บน้ำผลไม้ควรทำรูในต้นไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพแย่ลงเล็กน้อย

ผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็น สีที่ต่างกัน- ตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงอำพันเข้ม เฉดสีขึ้นอยู่กับว่าเก็บน้ำผลไม้ไว้เมื่อใด ยิ่งมีการรวบรวมในภายหลังผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งเข้มขึ้น วาไรตี้สีเข้มมีกลิ่นหอมเด่นชัดจึงมักใช้สำหรับทำอาหาร แต่พันธุ์เบามักใช้เป็นน้ำเชื่อมโดยตรง (เป็นแพนเค้กประเภทนี้ที่รดน้ำบ่อยที่สุด)

วิดีโอ: วิธีทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

แคลอรี่ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 100 มล. 260 กิโลแคลอรี.

ปริมาณเดียวกันของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• - 0.066 มก.
• - 1.27 มก.
• - 1.6 มก.
• - 0.036 มก.
• - 0.002 มก.
• - 0.81 มก.

นอกจากนี้การบริโภคน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นประจำยังมีส่วนช่วยในการบริโภคแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายซึ่งส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และ "ดี" ในเลือด

สำหรับระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย

สังเกตได้ว่าการมีสังกะสีในต่อมลูกหมากในระดับต่ำ ความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่แพทย์แนะนำให้ผู้ชายกินน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เนื่องจากจะช่วยลดขนาดของต่อมและทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกรดไขมันและระดับคอเลสเตอรอล และยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิตฮอร์โมนเพศ

เพื่อการทำงานของสมอง

จากการศึกษาพบว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถใช้ป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทได้ โดยเฉพาะโรคอัลไซเมอร์

อันเป็นผลมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์ การหลอมรวมของโปรตีนสองประเภทที่มีอยู่ในสมองจะหยุดลง เมื่อมีการเชื่อมต่ออย่างไม่เหมาะสมจะเกิดคราบจุลินทรีย์ซึ่งกระตุ้นการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์และโรคทางสมองอื่น ๆ ด้วยการใช้ของเหลวอะโรมาติกเป็นประจำ จึงไม่เกิดการพันกันและลักษณะของคราบจุลินทรีย์นี้

สำหรับผิว

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังใช้เพื่อรักษาสุขภาพของผิว เมื่อทาลงบนผิวคุณสามารถกำจัดอาการอักเสบ รอยแดง ฝ้า และความแห้งกร้านได้ สูตรยังใช้ซึ่งนอกเหนือจากน้ำเชื่อมแล้วยังมีส่วนประกอบเช่นดิบดิบ การใช้มาสก์ดังกล่าวกับผิวจะให้ความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์แบบ ลดจำนวนแบคทีเรียและขจัดการระคายเคือง

เป็นไปได้ไหม

พิจารณาเมื่อผลิตภัณฑ์สามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และเมื่อเป็นอันตราย

ระหว่างตั้งครรภ์

คุณสามารถใช้ได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนนำผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่อาหารของคุณ ในปริมาณที่พอเหมาะ สังกะสีที่มีอยู่ในน้ำเชื่อมจะช่วยในการดูดซึมโปรตีน

เมื่อให้นมลูก

ในช่วงเวลาดังกล่าว คุณแม่ยังสาวสามารถรับประทานน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยได้ ประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติที่จะทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานในนม และในขณะเดียวกัน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ก็จะเข้าสู่ร่างกายของทารกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าควรค่อยๆ แนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณในขณะที่สังเกตปฏิกิริยาของทารก

ด้วยโรคเบาหวาน

แม้ว่าองค์ประกอบจะประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส แต่ก็สามารถใช้เพื่อป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 และด้วยการวินิจฉัยที่มีอยู่แล้ว ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นสูงของกรดแอบไซซิกซึ่งกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินและเพิ่มความไวต่อมันในเซลล์ไขมัน

ด้วยโรคกระเพาะ

เนื่องจากน้ำเชื่อมมีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับโรคกระเพาะได้ แน่นอน คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะหน่วยอิสระ แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณในฐานะส่วนผสมในจาน

ประยุกต์ในการปรุงอาหาร: เติมที่ไหน กินกับอะไร

วิธีทั่วไปในการใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติคือการใช้น้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก
เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ ผลิตภัณฑ์แป้งและในเวลาเดียวกันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของฟันหวานเนื่องจากไม่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

สำคัญ! ความคิดเห็นที่ว่าน้ำเชื่อมทำให้การกระทำของน้ำตาลธรรมดาเป็นกลางนั้นผิด: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่สามารถใช้ร่วมกันได้เนื่องจากกลูโคสจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

นอกจากนี้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์และปลาหมักเตรียมจากมันสำหรับ ลูกกวาด, น้ำเกรวี่สำหรับไอศกรีม
เขาสามารถวิเศษได้ สารทดแทนน้ำตาลถ้าคุณต้องการดื่ม

วิดีโอ: สูตรแพนเค้กน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เลือกซื้ออย่างไรให้มีคุณภาพ

น่าเสียดายเนื่องจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติมีราคาสูง คุณจึงมักจะพบของปลอมบนชั้นวางของในร้าน หากคุณพบองค์ประกอบของข้าวโพดบนฉลาก เช่นเดียวกับสารสกัดจากต้นเมเปิ้ล คุณควรรู้ว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ทดแทนราคาถูก

น้ำเชื่อมเดิมมีสีโปร่งแสงไม่ควรขุ่น สีปกติของมันคือสีเหลืองอำพันอ่อนหรือเข้ม ความสอดคล้องควรจะหนามันเล็กน้อยชวนให้นึกถึงน้ำผึ้ง

สภาพการเก็บรักษา

หากผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกก็สามารถเก็บไว้ได้หลายปีที่อุณหภูมิห้อง หากเปิดภาชนะแล้วจำเป็นต้องเทลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้วปิดฝาให้แน่นแล้วทำเครื่องหมายในตู้เย็น หากคุณตัดสินใจเก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง ให้เลือกที่แห้งและมืด ห้ามเก็บน้ำเชื่อมในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นคือ 3-6 เดือน

เจ็บไหม

ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ไม่มีสีย้อม สารกันบูด รส ดังนั้นจึงแทบไม่มีข้อห้าม มันสามารถเป็นอันตรายต่อบุคคลภายใต้เงื่อนไขของการแพ้ของแต่ละบุคคลเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีองค์ประกอบที่ไม่เป็นอันตราย แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 100 กรัม คุณต้องต้มน้ำเมเปิ้ล 3-4 กก.

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสารเติมแต่งรสหวานที่ได้รับความนิยม อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านการป้องกันโรคต่าง ๆ และเป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารหลายชนิด การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระดับปานกลางจะช่วยเพิ่มสุขภาพและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้