Dulceata de dovleac si portocale pentru iarna. Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie

Puteți face dulceață foarte gustoasă din dovleac, portocale și lămâie folosind o rețetă destul de simplă. Combinația de dovleac și citrice este una dintre cele mai bune descoperiri culinare. Și dovleacul cu portocale și lămâie face o dulceață neobișnuită - pentru pierderea în greutate!

Prin urmare, puteți face în siguranță acest preparat delicios de casă pentru iarnă - o selecție de rețete cu imagini este dată în articol.

La prepararea gemului, condiția principală este respectarea exactă a proporțiilor. În acest caz, vorbim despre raportul dintre masa de dovleac și zahăr. Desigur, este necesar să se recalculeze pulpa.

Pentru 1 kg de pulpă de dovleac ar trebui să luați:

• zahăr 0,5 kg (2,5 căni);
• portocaliu - 2 bucăți;
• lămâie - 1 bucată.

Astfel, se ia de 2 ori mai putin zahar decat pulpa de dovleac. Mai mult, îi puteți crește puțin cantitatea - este o chestiune de gust. Portocalele se iau în cantitate de 2 bucăți pe kilogram, dar nu trebuie să te lași purtat de lămâie - este suficient 1 fruct mic pe kilogram de pulpă de dovleac.

Dulceata de dovleac cu portocale: reteta pas cu pas cu fotografii

Acum să trecem la rețetele în sine. Atât lămâia cât și portocala dau o aromă plăcută de citrice.

Dar lămâia este cea care dă în principal acidul. Prin urmare, iubitorii unei opțiuni mai dulci pot folosi doar fructe portocale în rețetă.

Ingrediente:

• 1 kg pulpa de dovleac;
• 2 portocale medii sau 1 mare;
• 0,5-0,6 kg zahăr;
• baton de scortisoara 2 anason stele pentru aroma.

Secvența acțiunilor este următoarea:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți toate componentele. Pulpa de dovleac trebuie eliberată de coajă și semințe, tăiată în cuburi egale de 2 cm lățime.

Puneți dovleacul într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți acoperit la foc mediu timp de 20 de minute.

Pasul 2. Acum trebuie să lucrați cu citricele. Curatati coaja de portocala (aka coaja) foarte atent. Trebuie doar să obținem stratul de sus, subțire. Coaja albă nu va intra în produsul finit - trebuie să scăpați de ea, deoarece această piele este amară.

Pasul 3. Luați pulpa de la portocală, îndepărtați semințele din ea, tăiați portocala cubulețe și adăugați-l în dovleac. Să mai fierbem împreună încă 15 minute.

Pasul 4. Măcinați amestecul cu mâna sau folosind un blender de imersie. Ar trebui să fie omogen. Adăugați zahăr, anason și scorțișoară, amestecați.

Pasul 5. Acum puteți turna acest amestec în borcane. Și dacă doriți să obțineți o dulceață foarte groasă, trebuie să evaporați aproape toată umiditatea - puneți amestecul de dovleac-portocale. foc puternicși țineți apăsat timp de 10 minute. În acest moment este mai bine să purtați ochelari, deoarece picăturile de amestec stropesc și pot arde.

Pasul 6. Puneti amestecul in borcane sterilizate. Pentru a face acest lucru, se pretrată timp de 10-15 minute peste apă clocotită sau la cuptor la o temperatură de 180 o C. O altă variantă este să le ținem la microunde timp de 3-4 minute (porniți cuptorul la maxim. putere).

Capacele trebuie de asemenea sterilizate. Puteți folosi capace din nailon, fier sau șurub.

Dulceata de dovleac cu portocale - un preparat minunat pentru iarna

Dulceața noastră de dovleac poate fi păstrată câteva luni la temperatura camerei. Dupa deschidere se pastreaza la frigider si se consuma in 10-15 zile.

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie: reteta pas cu pas cu fotografii

Și această dulceață aparține celor clasice, pentru că produsul finit nu se obține sub formă de dulceață omogenă, ci sub formă de bucăți, cuburi, deosebit de plăcute de mușcat și de bucurat de plenitudinea gustului.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pulpa de dovleac – 1 kg;
• lămâie – 1 fruct mic;
• portocală – 2 citrice mici;
• zahăr - 600-700 g.

Cum se face dulceata de dovleac cu felii de portocale si lamaie dupa aceasta reteta:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele, curățați dovleacul.

Pasul 2. Tăiați-o în cuburi egale cu o latură de 2 cm.

Pasul 3. Umpleți cuburile cu zahăr și puneți pe foc. Gatiti pana da in clocot, apoi 15 minute la foc mediu.

Apoi opriți-l și repetați ciclul după 15 minute. Se răcește până la moderat cald.

Pasul 4. Acum adăugați lămâie și portocală, tăiate exact aceleași cuburi. Puteți face acest lucru cu coaja, dar este mai bine să îndepărtați semințele.

Pe de altă parte, pentru a evita complet gustul amar, este mai bine să curățați citricele și să folosiți doar coaja, ca în rețeta anterioară.

Pasul 5. Întregul amestec trebuie gătit încă 15 minute la foc mediu. Și apoi puneți-le în borcane sterilizate și închideți-le.

Pasul 6. Este mai bine să răciți borcanele treptat. Pentru a face acest lucru, sunt înfășurați într-o pătură și ținute în această stare timp de 1-2 zile.

Și apoi îl poți pune deoparte pentru depozitare pe o logie izolată, într-o pivniță sau frigider. Îl poți pune pur și simplu într-un loc întunecat, moderat răcoros.

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie - un desert minunat

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie: reteta pentru slabit

Dovleacul este bogat în fibre alimentare, care creează o senzație de plenitudine prin umplerea volumului stomacului și, în același timp, nu încarcă organismul cu calorii suplimentare: 100 g de pulpă fiartă conține doar 20 kcal. Și chiar și dulceața din acest produs poate fi recunoscută din punct de vedere al conținutului de calorii desert dietetic, oricât de ciudat ar suna: 160 kcal la 100 g.

Este clar că sarcina principală din acest fel de mâncare este purtată de zahăr. Prin urmare, pentru a pregăti o versiune dietetică a rețetei de dulceață de dovleac cu lămâie, este mai bine să folosiți zahăr brun sau fructoză. Deși chiar și zahărul granulat obișnuit combinat cu celelalte ingrediente, așa cum am menționat deja, nu va da mai mult de 160 kcal la 100 g, ceea ce este comparabil cu carnea de pui fiartă.

Luați următoarele cantități de ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de dovleac;
• 1 portocală;
• jumătate de lămâie;
• pahar cu apa;
• zahăr 500 g (poate fi înlocuit cu orice miere - 10-15 linguri).

Este clar că, judecând după cantitatea de zahăr, de data aceasta felul de mâncare nu va fi atât de dulce. Dar cel mai important lucru este că nu va oferi calorii suplimentare.

Cum se prepară dulceață de dovleac cu lămâie și portocale pentru pierderea în greutate (cu fotografie):

Pasul 1. Curățați portocalele, îndepărtați semințele, tăiați-le și măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.

Pasul 2. Tocăm și pulpa de dovleac decojită într-un blender, deși pur și simplu o poți fierbe la foc mediu. Se pune intr-o cratita, se adauga 0,5-1 pahar de apa si se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute.

Pasul 3. Adăugați zahăr (sau miere) în amestecul încă fierbinte și, de asemenea, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie mică. Se pune in borcane si se pune la frigider.

Dulceata de dovleac pentru slabit - cu portocale si lamaie

Acesta este gata produs dietetic- dulceata pentru slabit. Acum câteva cuvinte despre cum să-l folosești.

Acest desert devine felul de mâncare principal în zilele de post, pe care îl puteți aranja singur cel puțin în fiecare săptămână, în funcție de caz. Există 2 opțiuni pentru a folosi dulceața de dovleac-portocale:

1. Puteți lua 100 g de orice pâine crocantă (multi-bob, cu tărâțe) și întindeți amestecul pe ele. Și clătiți-l cu ceai sau cafea cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (fără zahăr).
2. De asemenea, puteți lua brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (400 g) și o amestecați cu 2 linguri din amestec.

Dulceața de dovleac este un produs excelent pentru pierderea în greutate

Nu este necesar să urmați o astfel de dietă mai multe zile la rând și este greu de posibil. Dar puteți aranja descărcarea de cel puțin câteva ori pe lună.

O altă opțiune este să ai un fel de mâncare atât de bogat în vitamine seara, înlocuind o cină tradițională cu el. Gustos, sănătos și, cel mai important, sărac în calorii.

Dulceata de dovleac cu lamaie, portocala si ghimbir: o reteta picanta

Și în final, completând selecția de rețete de dulceață de dovleac cu citrice, vă oferim o rețetă neobișnuită - dulceața de dovleac cu lămâie, portocale și ghimbir. Incearca-l!

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kilogram de pulpă de dovleac;
• 1 litru de sirop de zahăr;
• 3 lămâi (proaspete);
• 400 ml suc de portocale (puteți lua suc gata preparat de înaltă calitate);
• 200 de mililitri de vin alb;
• 3 bucăți de cuișoare;
• rădăcină de ghimbir (după gust);
• 2 lingurite de zahar vanilat.

Reteta de gatit pas cu pas:

Pasul 1. Se fierbe siropul de zahăr (raport zahăr/apă 2:1).

Pasul 2. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici, amestecați cu sirop de zahărîntr-un recipient mare și lăsați să stea aproximativ 1 oră.

Pasul 3. Între timp, rade sau toca 2 lămâi și stoarce sucul din ele. Tăiați o lămâie rămasă în felii subțiri.

Pasul 4: Pregătiți borcanele și capacele pentru conserve clătindu-le apa fierbinteși se usucă pe un prosop de bucătărie.

Pasul 5: Combină cuburile de dovleac cu coaja de lămâie, sucul și feliile de lămâie. Adăugați suc de portocale, vin alb, zahăr vanilat și condimente (ghimbir și cuișoare). Este mai bine să radi rădăcina de ghimbir.

Gătiți dulceața de dovleac de lămâie la foc mic, amestecând până când cuburile de dovleac sunt moi și dulceața s-a îngroșat. Apoi scoateți cuișoarele.

Pasul 6. Rămâne doar să turnați dulceața în borcane și să sigilați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească. Aduceți borcanele în poziție verticală și păstrați-le la frigider.

Poftă bună!

Aproape toate gospodinele fac dulceata de casa. La urma urmei, puteți oricând să deschideți un borcan cu dulceață aromată și gustoasă și să-l serviți cu ceai cu produse de patiserie sau să pregătiți plăcinte dulci, plăcinte și, de asemenea, să decorați orice desert sau înghețată. Puteți face gem din orice fructe de pădure. fructe și chiar cele mai neașteptate legume. În pușculița mea de rețete de casă există și chiar. L-am gatit, ce parfumat este!!! De asemenea, foarte, la fel. Așa este diversitatea... Azi mă grăbesc să vă ofer o rețetă de dulceață de dovleac. Și din nou, nu va fi chiar obișnuit, pentru că îi vom adăuga portocale și lămâi și chiar ghimbir și scorțișoară. Bine? Te-am intrigat? Gemul de dovleac iese foarte gustos, sănătos și picant.

Necesar:

• dovleac - 1,5 kg.
• portocale - 2 buc.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1 kg.
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe. nici un tobogan
• scorțișoară - 1 linguriță. nici un tobogan
• apă - 100 ml.

Cum se face dulceata aromata de dovleac cu portocale si lamaie:

Dovleacul trebuie spălat bine cu o perie, iar pielea trebuie îndepărtată cu un cuțit sau un curățător de legume.
Apoi scoateți pulpa și semințele și tăiați-le în bucăți mici. Imi place cand dovleacul se simte in dulceata si se pastreaza bucatele.

Adăugați apă în dovleacul tocat și gătiți la foc mediu. După ce amestecul începe să fiarbă, dovleacul va elibera mai mult lichid, pe care apoi îl putem scurge pentru ca dulceața să nu se dovedească prea lichidă. Gatiti dovleacul timp de 20-30 de minute. Multe depind de calitatea dovleacului în sine. Al meu era aproape gata după 20 de minute.

În timp ce dovleacul se gătește, scoateți coaja de portocală și lămâie (spălate cu grijă cu o perie) folosind o răzătoare fină sau medie.

Separat, taiati cubulete pulpa de portocala si lamaie. Scurgeți excesul de lichid din dovleac și adăugați coaja și pulpa tocată. Adaugă aici scorțișoară măcinată și ghimbir măcinat. Adăugați zahăr și gătiți dulceața de dovleac pentru încă 30-60 de minute. 30 de minute au fost suficiente pentru mine. Dulceața a devenit groasă, dar bucățile de dovleac au rămas intacte, ceea ce conferă conservării o frumusețe aparte. Puneți gemul finit în borcane curate și uscate și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat. Dulceata de dovleac s-a dovedit a fi atât de gustoasă și aromată încât mirosul ei a atârnat în jurul apartamentului mult timp.

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

Cu lămâie și portocală, puțini oameni știu. La urma urmei, majoritatea gospodinelor pregătesc o astfel de delicatesă exclusiv din fructe de pădure sau fructe. Cu toate acestea, vă recomandăm să nu vă concentrați pe aceleași produse, ci să pregătiți dulciuri de casă pentru iarnă folosind un set de ingrediente non-standard.

Astăzi vă vom descrie mai multe rețete despre cum să vă faceți propria dulceață de dovleac cu lămâie și portocale, precum și alte ingrediente suplimentare. Trebuie remarcat faptul că o astfel de metodă inovatoare de preparare a unei delicatese delicioase nu ocupă mult timp liber și nu necesită achiziționarea de ingrediente scumpe.

Dulceata de dovleac cu lamaie si portocala: reteta pas cu pas

A face delicatesa prezentată nu este deloc mai dificil decât atât, care include zmeura, capsuni, coacaze si mere, precum si alte fructe si fructe de padure. Cu toate acestea, cei care pregătesc acest dulce pentru prima dată vor întâmpina cu siguranță anumite dificultăți. Pentru a le evita și a obține o dulceață delicioasă de dovleac cu lămâie și portocale, vă recomandăm să respectați toate cerințele descrise mai jos.

Deci, avem nevoie de:

• dovleac cât mai proaspăt - aproximativ 500 g;
• nisip-zahăr nu este prea grosier - aproximativ 250 g;
• scorțișoară măcinată - ½ lingură mică (folosește la discreție);
• lămâie mică - ½ buc.

Prepararea ingredientelor

Înainte de a pregăti dulceața de dovleac cu lămâie și portocale, trebuie să procesați temeinic toate componentele de mai sus. Mai întâi trebuie să clătiți legumele portocale în apă caldă, apoi să o curățați de coaja groasă și să îndepărtați toate semințele. După aceasta, pulpa de dovleac pregătită trebuie tăiată în cuburi de 1,2 x 1,2 centimetri.

Cum să faci ceva gustos și dulceata parfumata? Dovleacul, portocala, lamaia sunt ingredientele principale ale delicatesei prezentate. Am procesat prima componentă. În ceea ce privește al doilea, trebuie spălat bine și, de asemenea, tăiat în cuburi (chiar împreună cu coaja). Acesta din urmă nu trebuie adăugat în gem în întregime. Trebuie doar să stoarceți tot sucul de la lămâie și puteți îndepărta coaja pentru un ceai delicios.

Pregătirea bazei

Dulceata de dovleac cu lamaie si portocala, reteta pentru care descriem, se prepara destul de repede. Dar înainte ca aceste ingrediente să fie supuse unui tratament termic, ele ar trebui folosite pentru a face o bază lichidă. Pentru a face acest lucru, puneți dovleacul mărunțit într-un recipient emailat, apoi acoperiți-l cu zahăr fin de nisip și lăsați-l deoparte 120 de minute. În această perioadă scurtă de timp, legumele trebuie să ofere o cantitate suficientă de lichid în care va fi gătită.

După ce s-a format siropul în bol, adăugați portocala tocată și scorțișoară măcinată, apoi începeți imediat tratamentul termic.

Gătit pe aragaz

Nu este foarte dificil să prepari dulceață de dovleac cu lămâie și portocale pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, masa infuzată trebuie pusă la foc mic și adusă încet la fierbere. Gatiti aceste ingrediente pana cand siropul dulce se ingroasa si bucatile de legume incep sa fiarba. În acest caz, delicatesa de casă trebuie amestecată în mod regulat cu o lingură. Acest proces este necesar pentru a se asigura că gemul nu arde pe fundul recipientului.

Cu 5-8 minute înainte de a stinge aragazul, adăugați suc de lămâie proaspăt stors la tratarea aproape gata.

Procesul de coasere

Trebuie remarcat faptul că un număr mic de gospodine preferă să facă gem de dovleac cu lămâie și portocale într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, ei folosesc modul de stingere. Cu toate acestea, marele dezavantaj al acestei metode de gătit este că este problematic să faci o cantitate mare de delicatese de casă folosind dispozitivul prezentat. Acest fapt se datorează faptului că capacitatea multicooker-ului nu depășește adesea 1,5-2 litri.

După ce dulceața din lighean este complet gătită, trebuie turnată fierbinte în borcane sterilizate și rulată imediat. După ce a răcit desertul la temperatura camerei, acesta trebuie scos în orice cameră răcoroasă și păstrat până când vrei să te bucuri de dulceața pe care ai preparat-o singur.

Se face dulceata de dovleac cu lamaie si portocala printr-o masina de tocat carne

Dacă nu vă plac bucățile de dovleac și alte ingrediente din acest desert, vă sugerăm să le faceți răsucite. Pentru asta avem nevoie de:

• zahărul granulat nu este prea grosier - aproximativ 500 g;
• portocale dulce coaptă - 2 bucăți mari;
• scorțișoară - ½ baton (folosește la discreție);
• caise uscate dulci - 150 g;

Prelucrarea produsului

Dulceața de dovleac cu lămâie și portocale și caise uscate are o culoare portocalie strălucitoare și un gust bogat. Dar înainte de a pregăti un astfel de desert pentru utilizare ulterioară, ar trebui să pregătiți temeinic toate componentele. Mai întâi trebuie să clătiți dovleacul și să îndepărtați pielea și semințele. După aceasta, legumele trebuie tocate grosier. Același lucru trebuie făcut și cu citricele (portocale și lămâie).

În ceea ce privește caisele uscate dulci, acestea trebuie sortate din elementele putrefactive, apoi turnate cu apă clocotită și lăsate deoparte pentru o vreme. După o jumătate de oră, fructele uscate ar trebui să se umfle și să fie libere de orice praf și murdărie. Apoi, caisele uscate trebuie aruncate într-o strecurătoare și clătite bine sub apă rece.

După ce ați procesat cu atenție toate componentele, ar trebui să treceți la șlefuirea lor. Pentru a face acest lucru, dovleacul decojit, lămâia și portocala tocate, precum și fructele uscate aburite trebuie trecute pe rând printr-o mașină de tocat carne fină.

După ce ați format o pastă omogenă, adăugați zahăr în ea, amestecați bine și lăsați deoparte 1,5-2 ore. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca componentele să-și elibereze sucul și să formeze un sirop dulce.

Tratament termic

După ce ați păstrat fructele și legumele în zahăr timp de câteva ore, ar trebui să începeți să le gătiți pe aragaz. Pentru a face acest lucru, puneți recipientul cu conținutul la foc nu prea mare și aduceți treptat dulceața la fierbere. Se recomandă să gătiți delicatesa de casă până se îngroașă ușor. Dacă doriți, puteți adăuga un baton suplimentar de scorțișoară la ingrediente. Dar dacă nu vă place gustul acestui condiment, atunci nu trebuie să îl folosiți.

Stadiu final

După ce se prepară dulceața de dovleac, aceasta trebuie distribuită fierbinte în borcane mici sterilizate și imediat sigilată cu capace metalice. După ce a răcit delicatesa de casă la temperatura camerei, aceasta trebuie păstrată în pivniță sau în frigider. Deși unele gospodine păstrează un astfel de desert într-o cameră obișnuită.

Puteți folosi dulceața de dovleac imediat după tratamentul termic.

Pregătește o delicatesă delicioasă din dovleac și mere cu ghimbir

După cum puteți vedea, există multe moduri de a face dulceață de dovleac delicios și rapid pentru iarnă. Una dintre cele mai populare rețete include ingrediente suplimentare, cum ar fi merele și ghimbirul. Dar mai întâi lucrurile.

Deci, avem nevoie de:

• dovleac cât mai proaspăt - 1 kg;
• zahărul granulat nu este prea gros - aproximativ 400 g;
• portocală dulce coaptă - 1 bucată mare;
• ghimbir tocat - ½ lingură mică;
• mere dulci - 500 g;
• O lămâie mică este un fruct întreg.

Procesul de gatire

Inainte de a face dulceata de dovleac cu lamaie si portocala si ghimbir, leguma portocale trebuie curatata si curatata de coaja, apoi tocata in cuburi nu foarte mari, asezata intr-o tigaie cu pereti grosi, dupa ce se adauga ½ cana de apa plata. Apoi, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți conținutul timp de 10 minute.

În timp ce dovleacul se gătește, puteți începe să procesați merele. Jumătate din fructe trebuie să fie rasă, iar cealaltă jumătate trebuie tăiată cubulețe. După aceasta, trebuie așezate împreună cu legumele portocale și fierte în același mod, dar fără capac.

De îndată ce fructele și dovleacul devin complet moi, trebuie să adăugați zahăr granulat la ele, apoi să reduceți focul la mic și să gătiți încă 40 de minute.

După toți pașii descriși, trebuie să adăugați ghimbir, răzuit în prealabil pe o răzătoare mică, precum și lămâie la dulceața de dovleac aproape terminată. Toate ingredientele trebuie amestecate bine, aduse la fierbere la foc mare, apoi reduse și fierte încă 5-6 minute.

Rularea produsului

În cele din urmă, delicatesa fierbinte de casă trebuie să fie distribuită în borcane sterilizate. După ce le-au sigilat, recipientele trebuie lăsate la temperatura camerei exact o zi și apoi puse în subsol, pivniță sau în orice altă cameră ușor răcoroasă. Este recomandabil să păstrați această dulceață cu ghimbir și mere timp de cel mult șase luni. Dar îl puteți folosi imediat după tratamentul termic.

Dulceata de dovleac cu portocale este o adevarata bucata de vara in iarna rece. Abundența de vitamine conținute în fiecare dintre ingrediente va îmbogăți organismul cu energie și putere, va adăuga vigoare și va ameliora oboseala. Nu uitați că dovleacul este un antidepresiv natural, iar aroma lui naturală și culoarea veselă vor adăuga picant oricărui fel de mâncare. Să ne uităm la cele mai delicioase preparate de iarnă din dovleac și portocale.

Pentru ca dulceața de dovleac și portocale să fie suculentă, dulce și să se păstreze la maximum proprietăți utile, trebuie să selectați fructele după următoarele criterii:

• Coaja trebuie să fie tare, densă, fără fisuri vizibile sau pete întunecate. Dacă coaja este prea tare, ca lemnul, atunci fructele nu sunt suculente sau sunt prea coapte. maro sau Pete maronii indică faptul că legumele au început să putrezească.

• Dovleacul trebuie să aibă o bază, închisă la culoare și uscată. Absența acestuia indică faptul că fructul nu este copt.

• Încercați să nu cumpărați dovleac care a fost tăiat în bucăți. Foarte des, în acest fel, ei doresc să vândă fructe care au putrezit sau „suferit” de boli fungice. Vânzătorul pur și simplu a tăiat zonele proaste, dar carnea dovleacului în sine nu va mai fi dulce și suculentă.

Dovleacul de nucsoara este considerat cel mai delicios. Are o formă alungită, puține semințe, iar pielea este foarte subțire și ușor de decojit. Acest dovleac este perfect pentru dulceață, dar trebuie să-l gătiți imediat, deoarece fructele nu pot fi păstrate mult timp. În câteva luni de la recoltare, legumele își vor pierde proprietățile unice.

Dacă aveți un dovleac cu fructe mari - frumos, rotund, ca în imaginea „Halloween”, atunci păstrați-l până în primăvară. Toamna, fructele coapte conțin o cantitate mare de amidon, care în cele din urmă se transformă în zahăr. Prin urmare, este mai bine să lăsați acest tip de dovleac pentru alte feluri de mâncare.

Dar cel mai obișnuit dovleac cu coajă tare este bun pentru depozitare și pentru a face dulceață. Adăugând zahăr și portocale, acest desert îi va cuceri pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Fapt amuzant: dovlecii sunt de fapt o boabe. Trăsături caracteristice ale fructelor de pădure: multe semințe, pulpă și coajă. Dar coaja acestui fruct, ca și pepenii și pepenii verzi, este foarte tare, așa că sunt clasificate într-o clasă separată. În viața de zi cu zi, toată lumea este obișnuită să-i numească legumă.

Dulceata de dovleac cu portocale pentru iarna - o reteta clasica

Cel mai simplu și varianta rapida preparat delicios pentru iarnă - asta reteta clasica dulceata de dovleac si portocale. Aveți grijă când alegeți fructe. Trebuie să fie coapte și dulci, pentru că cele amare și acre îți vor strica întregul desert.

Citeste si: Fasole pentru iarnă - 10 cele mai bune rețete

Pentru 1 kg de dovleac avem nevoie eu:

• 3 portocale;
• 1,5 kg zahăr;
• 300 ml apă.

Toate rețetele de dovleac încep cu pregătirea ingredientului principal. Dovleacul se taie în bucăți mari, se îndepărtează semințele și se curăță coaja. Apoi se macină în cuburi de 1 pe 1 cm.

Într-o cratiță separată, aduceți apă la fiert, în care se toarnă treptat zahărul, amestecând continuu. După aceasta, trebuie să reduceți căldura și să fierbeți siropul timp de 15 minute. Adăugați dovleacul la el și luați de pe foc. Dați tigaia deoparte timp de o oră.

După ce siropul de dovleac s-a răcit complet, readuceți-l la foc mediu și gătiți timp de 15 minute. În acest timp, pregătiți portocalele. Acestea trebuie decojite, tăiate cu sâmburi și transformate în pulpă printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.

Adăugați portocala rezultată în dovleac și gătiți la foc mic încă 15 minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza.

Sfat: pentru a obține dulceață cu o consistență groasă, trebuie să radi dovleacul pe răzătoarea grosieră.

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie

Pentru a adăuga o acrișoare picant, portocala și lămâia sunt adăugate în dulceața de dovleac. În plus, fructul galben are proprietăți de conservare, astfel încât această versiune de dulceață poate fi păstrată o perioadă mai lungă.

Pentru 1 kg de dovleac, vei avea nevoie:

• 850 de grame de zahăr;
• o portocală medie și o lămâie fiecare.

Pregătirea dovleacului. Spălați lămâia și portocala, îndepărtați coaja și semințele. Ele trebuie tăiate în cercuri, apoi tăiate din nou în jumătate în felii subțiri. Pune toate ingredientele într-o tigaie și adaugă zahăr.

Lasă peste noapte. În acest timp va apărea sucul, care va deveni baza dulceții noastre. Acum trebuie să puneți tigaia la foc mediu și să gătiți timp de 30-40 de minute. Trebuie să vă concentrați pe consistența siropului. Ar trebui să devină groasă și elastică.

Când dulceața este gata, va trebui să o turnați în borcane și să o înfășurați într-o pătură caldă. După răcirea completă (cel puțin 12 ore), gemul poate fi așezat pe rafturi pentru depozitare pe termen lung.

Gătirea într-un aragaz lent

Particularitatea acestui fel de mâncare este că toate ingredientele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Apoi delicatesa se dovedește groasă și bogată, ca dulceața. Îl poți întinde pe pâine prăjită și poți face un mic dejun copios și gustos.

Și cel mai important, dulceața de dovleac cu portocale într-un aragaz lent, răsucită printr-o mașină de tocat carne, este ușor de preparat. Această rețetă este o adevărată descoperire pentru cei care nu vor să stea la aragaz toată seara, dar iubesc cu adevărat preparatele de casă.

Citeste si: Compot de piersici pentru iarnă - 7 rețete

Va avea nevoie:

• 1 kg dovleac;
• Zahărul este luat într-un raport de 1:1 cu cantitatea de dovleac
• 0,5 kg portocale coapte;
• Acid de lamaie pe vârful cuțitului.

Cel mai bine este să începeți să pregătiți acest desert dimineața. După ce au pregătit toate ingredientele, au spălat și decojit dovleacul și portocalele, acestea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Se adauga apoi zaharul, se amesteca si se lasa asa pana seara, pana te intorci de la munca.

După câteva ore, masa aromatică va da zeamă și poate fi pusă în vasul cu multicooker. Setați modul „tocănire” și gătiți astfel, amestecând, timp de câteva ore. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric.

Sfat: dacă apa a fiert în timpul procesului de gătire și masa a devenit prea groasă, adăugați puțin lichid pentru a obține consistența dorită.

Dulceata de portocale cu caise uscate

O combinație neobișnuită de portocale, dovleac și caise uscate va aduce împreună maximul de soare și vară. Fructele portocale conțin mulți antioxidanți, și anume beta-criptoxantina și beta-carotenul, care, atunci când sunt descompuse, se transformă în vitamina A, de care organismul nostru are nevoie.

Pentru un cocktail de vitamine cu caise uscate, luați:

• 1 porție de dovleac (1,5 kg);
• 1/3 porție de caise uscate (0,5 kg);
• 1/3 porție de portocale (0,5 kg);
• vanilină pentru aromă.

Procesul de gătit începe cu pregătirea produselor. Curățați dovleacul și portocalele, îndepărtați semințele. Se toarnă apă clocotită peste caisele uscate și se lasă 15 minute. Tăiați totul în bucăți mici, acoperiți cu zahăr.

Procesul de preparare a unui astfel de gem are loc în patru etape, fiecare dintre ele durând 15 minute. Pentru prima dată, puneți tigaia la foc mare, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți timpul alocat, îndepărtând spuma periodic. Apoi dați tava deoparte timp de 30 de minute și repetați procesul de la început.

Adăugați vanilina pentru ultima dată în timpul gătirii. Turnați desertul fierbinte în borcane și rulați.

Interesant: mulți bucătari recomandă să gătiți dulceața în mai multe etape, permițându-i să se răcească și să devină saturată cu oxigen. Această tehnologie vă permite să creați confituri cu un lichid limpede și bucăți solide de fructe.

Dulceata de dovleac cu portocale si mere

Când pregătiți ingredientele pentru acest desert, folosiți dovlecei, portocale dulci și mere tari. Apoi puteți face dulceață uimitoare. Cu mere si portocale, dovleacul va deveni un adevarat decor de masa.

Pentru 1 kg de dovleac vei avea nevoie:

• 0,5 kg mere;
• 0,5 kg zahăr;
• 1 portocală;
• coaja de lamaie.

Dovleac și portocală după îndepărtarea coajelor și a semințelor, modul cuburi. Facem același lucru cu jumătate din mere. Pune fructele si legumele intr-o cratita cu fund gros si punem la foc mic, adaugand 200 de grame de apa. Se acopera cu un capac si se lasa 10 minute.

A doua jumătate de mere trebuie să fie răzuită pe răzătoarea grosieră. Se adauga apoi la masa totala si apoi se fierbe fara capac aproximativ 30-40 de minute pana se ingroasa. La final se adauga coaja de lamaie.

Prietenia mea cu dovleacul a început destul de târziu și complet întâmplător. După ce am încercat dulceața de dovleac ambră cu portocale la o petrecere, m-am gândit mult timp. Gustul este de ananas, culoarea este uimitoare, dar din ce este făcută delicatesa nu este clar. Nu imediat, dar mi-au dezvăluit secretul, apoi mi-au dat rețeta. De atunci, sunt un admirator înfocat al legumelor și al tuturor preparatelor făcute din ea. Am incercat o multime de variante de pregatire pentru iarna, cu caise uscate, mere, lamaie, ghimbir, nuci, scortisoara. Fiecare dintre ele pretinde a fi o super rețetă. Și când am auzit că dulceața de dovleac favorizează scăderea în greutate, apoi, după ce am așteptat ca legumele sănătoase să se coacă, nu m-am putut abține - am pregătit desertul în toată varietatea lui.

Dovleacul este uimitor de prietenos cu diferite fructe. Pe lângă cele de mai sus, nu ezitați să adăugați banane, pere și prune când gătiți. Am dat peste rețete cu morcovi și o rudă apropiată a legumei – dovlecelul. Armenii pregătesc desert cu condimente: cuișoare și chiar piper. Și se dovedește întotdeauna dulceață incredibil de gustoasă.

Dulceata de dovleac cu portocale pentru iarna

Cea mai simplă și comună rețetă de desert de iarnă. Bucățile de dovleac vor pluti delicios în siropul de chihlimbar, iar citricele vor adăuga o notă de aromă interesantă.

Lua:

• Dovleac - 1,5 kg.
• Portocaliu – 3 buc.
• zahăr granulat - 1,5 kg.
• Apă - 1,5 căni.

Cum să gătească:

1. Împărțiți dovleacul în grămezi și răzuiți semințele. Tăiați în cuburi de orice dimensiune.
2. Se toarnă zahărul în apă și se lasă siropul să fiarbă. Dupa fierbere se toarna siropul in vasul cu dovleacul. Faceți o pauză de o oră.
3. Puneți bucata înmuiată cu sirop pe arzător. Așteptați până fierbe, reduceți focul. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
4. În același timp, se lucrează la portocală. Se curata de coaja, se scot semintele si se trece printr-o masina de tocat carne.
5. Adăugați piure de portocale în gem și amestecați. Continuați să gătiți încă un sfert de oră.
6. Distribuiți printre borcane și rulați. Se lasa sa se raceasca si se pastreaza in camara.

Dulceata de dovleac crud cu portocale printr-o masina de tocat carne

Dulceata vie, preparata la rece, va pastra toate proprietatile uimitoare ale componentelor sale benefice.

Lua:

• Dovleac - kilogram.
• Portocaliu mare.
• zahăr - 500 gr.

Cum să te pregătești pentru iarnă:

1. Tăiați dovleacul decojit în bucăți. Împărțiți citricele în felii.
2. Perforați amestecul cu un blender sau procedați la modă veche, trecând ingredientele printr-o mașină de tocat carne.
3. Amestecați amestecul cu zahăr granulat. Odată ce cristalele de îndulcitor s-au dizolvat, se transferă într-un borcan steril. Pentru depozitare, alegeți un loc mai răcoros.

Dulceata de dovleac facuta din mere, banane, prune, portocale

Un desert uimitor care poate surprinde chiar și pe cei mai sofisticați iubitori de preparate dulci pentru iarnă.

Necesar:

• Dovleac - 2 kg.
• Măr.
• Banană.
• Portocale.
• Prune (opțional) - mai multe bucăți.
• zahăr - 500-600 gr.
• Opțional: cuișoare, scorțișoară.

Cum să gătească:

1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi. Tăiați mărul proporțional, îndepărtând cutia de semințe. Luați portocala în felii și împărțiți-le în mai multe părți.
2. Tăiați banana în jumătate de inele. Scoateți sâmburele din prune și tăiați jumătățile în jumătate.
3. Adăugați zahăr la toate ingredientele, cu excepția bananei și lăsați să stea o jumătate de oră.
4. Lasă-l să se gătească. Adăugați banana numai după ce apar semnele de fierbere.
5. După ce fierbe dulceața, urmăriți bucățile de dovleac pentru moliciune. Daca vrei sa aiba o crocanta placuta, nu gati prea mult desertul. Dacă vă place o masă mai omogenă, gătiți mai mult.

Dulceata super gustoasa: dovleac, ghimbir, portocale, lamaie

Conform acestei rețete, preparatele de iarnă pot fi făcute la rece, sau gătite ca de obicei. Ofer o rețetă pentru ultima variantă de desert. Dacă decideți să faceți dulceață crudă, găsiți o rețetă în colecție și procedați în același mod.

Necesar:

• Pulpa de legume – kilogram.
• zahăr - 500 gr.
• Rădăcină de ghimbir – 4 cm.
• Portocaliu - câteva bucăți.
• Lămâie - jumătate.

Noi ne pregatim:

1. Tăiați dovleacul fără coajă și semințe în cuburi de centimetri. Se presara dulceata si se lasa la infuzat timp de o ora.
2. Cand pulpa da zeama se pune la foc mic.
3. Se stoarce sucul de la portocala si se toarna in tigaie. Gatiti amestecand frecvent timp de jumatate de ora. Verificați dacă bucățile de dovleac s-au înmuiat, opriți focul și lăsați dulceața să se răcească.
4. În același timp, faceți piure de ghimbir și stoarceți sucul de la lămâie. Cand desertul s-a racit, pune-l din nou la fiert.
5. După fierbere, fierbeți 5-7 minute la foc mic. Adăugați ghimbir și sucul și fierbeți ușor în ultimele 5 minute.
6. Se toarnă în borcane sterile, se răcește și se pune la loc răcoros.

Cum se face dulceata de dovleac cu portocale si lamaie

Se spune că dulceața super gustoasă după această rețetă te ajută să slăbești și să menții greutatea normală. Și puteți mânca din abundență fără a renunța la supliment. Dacă este adevărat sau nu, nu știu, dar tot recomand să încerci delicatesa. Preparat folosind tehnologia dulceata de cinci minute, desertul va fi de culoarea chihlimbarului, cu bucatele plutitoare de dovleac.

• Dovleac - 3 kg.
• Zahăr - după gust.
• Lămâie.
• Portocale – 2 buc.

Preparare:

1. Tăiați citricele, inclusiv coaja, în cuburi mici.
2. Scoateți semințele din dovleac, îndepărtați coaja și tăiați proporțional cu fructele.
3. Adăugați zahăr și puneți pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc moderat, se fierbe timp de 10 minute.
4. Opriți gazul și opriți gătitul timp de o oră.
5. Pune-l înapoi la fiert. Se lasa sa fiarba, se fierbe 5 minute. se scoate de pe arzator si se lasa din nou sa stea o ora. Când se răcește, se toarnă și se păstrează.

Atentie, aceasta reteta este potrivita pentru a face dulceata de dovleac cu portocale si dovlecel.

Dulceata de dovleac cu portocale intr-un aragaz lent

Gătitul desertului într-un aragaz lent are câteva nuanțe. Vă dau cea mai simplă rețetă pe care o puteți diversifica la discreția dumneavoastră.

• Pulpa de dovleac – 1 kg.
• Portocale.
• zahăr - 1 kg.
• Acid citric - o lingură mică.

Preparare:

1. Se face piure pulpa de legume. Alegeți singur metoda - blender, mașină de tocat carne, răzătoare.
2. Măcinați portocala în același mod. Combinați cu dovleac.
3. Se toarnă zahărul în bol și se amestecă. Dacă credeți că nu este suficient lichid, stropiți cu puțină apă.
4. Setați modul „Stingere”, timpul de pe cronometru este de 2 ore.
5. În acest timp, trebuie să amestecați gemul de mai multe ori. Acidul citric se adaugă cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. După aceea, turnați dulceața în borcane și rulați-le sub capac.

Dulceata de dovleac cu caise uscate, nuca, scortisoara - reteta bucatele

O dulceață neobișnuit de rafinată cu note orientale originale va încânta pe oricine. Pregătește măcar un borcan pentru a-ți impresiona oaspeții cu abilitățile tale culinare.

• Dovleac - 2 kg.
• Miez de nuci - 200 gr.
• Caise uscate - 300 gr.
• Apa - un pahar.
• zahăr granulat – 0,9 kg.
• Portocale.
• Scorțișoară – 2-3 bețe.
• Nucsoara - lingura mica.

Preparare:

1. Împărțiți caisele uscate spălate pe lungime în 4 părți, acoperiți cu apă caldă timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți.
3. Spălați bine portocala, tăiați-o în felii drepte cu coaja.
4. Scoateți nucile din coajă și zdrobiți-le folosind orice metodă disponibilă.
5. Turnați zahăr într-un vas de gătit, adăugați nuci, turnați apă. Se încălzește încet siropul la foc mic până se dizolvă tot îndulcitorul.
6. Puneți dovleacul și portocala într-un castron, fierbeți după fierbere la foc moderat până când bucățile de dovleac se înmoaie.
7. Adauga caise uscate, condimente: scortisoara si nucsoara. Amestecați conținutul și continuați să gătiți până când siropul de chihlimbar se îngroașă.
8. Ascundeți în borcane și păstrați la loc răcoros. Puteți încerca după o săptămână, deoarece componentele ar trebui să aibă timp să fie saturate cu sirop și cu aroma reciprocă.

Video cu o rețetă de dulceață delicioasă de dovleac cu portocale

Urmăriți și repetați succesiunea de acțiuni. Succes cu pregătirile de iarnă!