cărămidă
Reteta mica de pui. Rețetă de pui mic de pui

Reteta mica de pui. Rețetă de pui mic de pui

Mâncarea de stradă arată destul de apetisantă și, prin urmare, atrage oamenii ca un magnet, dar nu știi niciodată ce poți găsi într-o plăcintă roșie sau într-o puf. Dacă aveți un picnic, o călătorie de afaceri sau lucrați până târziu la birou, atunci puiul și puiul de cartofi porționați de voi înșivă vor fi gustarea perfectă. Ceapa tăiată felii și o combinație bine aleasă de condimente oferă brutăriei o aromă divină care cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Din cele mai vechi timpuri la masă cu ocazia principalului sărbători creștine, precum și la o nuntă, se obișnuiește să se servească o plăcintă specială cu umplutură de carne sau pește, numită kurnik. Baza lui de testare este diferită - drojdie, nisip sau puf.

Un clasic al genului este produsele de patiserie înalte cu mai multe straturi, cu diferite umpluturi. Dar se pricepe la o sărbătoare generală, dar să o ia pe drum sau la muncă nu este foarte convenabil - se prăbușește, se rupe. Pentru astfel de cazuri, sunt ideale „triunghiurile” coapte porționate sau „plăcintele de plic” din carne.

Cum să coaceți cel mai delicios pui acasă

Dacă este puțin timp pentru gătit, este mai bine să nu începeți aluat de drojdie, și faceți o bază de nisip pentru coacere sau folosiți aluat gata preparat din supermarket.
Pentru ca umplutura să aibă un gust de carne mai bogat, vă recomandăm să puneți înăuntru file de pasăre tocat, mai degrabă decât carne tocată.
Va fi mult mai ușor să tăiați carnea dacă nu este complet dezghețată.

Gustul de pui și cartofi din umplutură va deveni mai intens dacă îl aromați nu numai cu piper negru, ci și cu dafin uscat măcinat, rozmarin, curry, ghimbir.
Nu este necesar să puneți ouă în aluat, iar dacă adăugați, atunci nu mai mult de 1 buc. În caz contrar, baza se va dovedi a fi prea dărâmată.
Există două moduri de a frământa aluatul - manual tradițional și la mașină, adică cu ajutorul unei mașini de pâine, folosind modul „Frământare aluat”.

Dacă înlocuiți jumătate din unt cu aceeași cantitate de margarină, atunci aluatul va deveni și mai fraged și va costa mult mai puțin.
Este mai bine să luați acei tuberculi de cartofi care fierb repede moale.
În lipsa ierburilor proaspete, puteți pune în umplutură și înghețată.
Un indicator al pregătirii testului - încetează să se lipească de mâini.
Restul brânzei tari este trimisă și la umplutură - îi va da rafinament, dar ea (umplutura) nu va dormi suficient.

Pui mic și cartofi Rețetă de pui pas cu pas

Ingrediente

- 10 linguri + -
- 100 g + -
- 100 ml + -
- 1 lingura. + -
- 1 lingura. + -
- 1 BUC. + -
- 1 lingura + -
- 300 g + -
- 3 buc. + -
- 1 BUC. + -
- 1 lingura. + -
- 1/3 lingurita + -
- 1 buchet + -
Condimente după gust - 1 praf + -

Cum să coaceți mini pui de pui delicios cu propriile mâini

Turnați laptele în untul topit (nu trebuie să fie fierbinte!) Adăugați smântână și maioneza - agitați totul.
Adăugați o jumătate de linguriță de sare în făină, amestecați și adăugați la amestecul lichid.
După ce frământați aluatul până la omogenizare, înfășurați-l în polietilenă și lăsați-l să se „odihnească” o jumătate de oră.
Scoateți coaja cartofului, curățați ceapa.
Tăiem legumele: tuberculii - în cuburi, nu mai mult de 1 cm, iar ceapa - cât mai fin posibil.
Scoateți pielea de pe fileul de pasăre, îndepărtați grăsimea și tăiați-o în felii subțiri (nu mai groase de 0,5 cm).
Amestecam legumele si carnea, adaugam verdeata spalata tocata, condimentam umplutura cu condimente, adaugam sare.
Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți egale, rulați în clătite, de aproximativ 55 mm grosime.
Pune o lingură plină de umplutură în centrul fiecărei clătite.
Fixăm marginile aluatului sub formă de triunghiuri: mai întâi formăm pieptene din spate, apoi pe cel din față. Nu ciupim mijlocul - vor iesi aburi din gaura ramasa in timpul coacerii.
După ce ungeți foaia de copt cu ulei, puneți „triunghiurile” în ea și trimiteți-o la cuptorul încălzit.
La 180 de grade coacem kurniki aproximativ o jumatate de ora, punand incalzirea inferioara si superioara, apoi il scoatem, ungem blatul cu un ou batut pana se omogenizeaza si il dam la cuptor inca 10 minute pana se rumeneste.

Servim produse de patiserie calde cu umplutură suculentă pentru ceai sau bulion de carne. Și când se răcește, îl poți lua la serviciu sau la școală ca gustare. Se dovedește foarte gustos, cu un conținut minim de calorii: doar 245 kcal la 100 g de produse de patiserie roșii de casă.

Reteta de kurniks (mici) cu pui si cartofi

Pentru a coace aluat praf a ieșit și mai suculent și fraged, vă sugerăm să adăugați bucăți de roșii.

Ingrediente

unt de inghetata - 150 g;
făină de grâu (de înaltă calitate) - 2 linguri;
lapte de vacă - 100 ml;
maioneză - 100 g;
Ou - 2 buc.;
Piept de pui - 1 buc.;
Cartofi medii - 3 buc.;
Roșii tari - 2 fructe medii;
Ceapa - 2 buc.;
Mărar (verde) - 1 buchet;
Piper negru (măcinat) - după gust;
sare grunjoasă - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 3 linguri.

Cum să faci mini pui și pui cu cartofi acasă

Se macină untul puternic răcit pe răzătoarea grosieră și se adaugă în făina cernută, se pisează cu mâinile până se obține pesmet.
Combinam 1 ou, maioneza si laptele, adaugam sare si batem cu un mixer sau o furculita cu mana.
Combinam ambele parti de aluat si le amestecam pana la o uniformitate perfecta.
În timp ce baza găinilor s-a înfășurat folie alimentară, se va „odihni”, ne vom ocupa de umplutură.
Dupa ce curatam cartofii si ceapa, ii macinam ca in primul caz.
De asemenea, tăiem carnea în cuburi mici, tăiem verdeața în mod arbitrar.
Într-o tigaie se încălzește jumătate din ulei, se pune carnea în el și se prăjește la foc mediu-mare până devine albă.
Adaugam feliile de ceapa si tinem pe foc pana se inmoaie.
Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii în ulei, acoperind-o cu un capac. Timpul de gătire este de aproximativ 10 minute.
În continuare, combinăm părțile prăjite ale umpluturii, adăugăm mărar tocat, jumătate de ou crud bătut, condimentăm cu piper și, dacă doriți, cu alte condimente - amestecăm totul.
Adăugați roșii tari tăiate cubulețe.
Împărțim aluatul în părți, rulăm din fiecare clătită, de 5 mm grosime, le umplem cu umplutură și formăm „triunghiuri”, lăsând mijlocul deschis.
Le coacem la cuptor pe o foaie unsa cu unt pana se rumenesc, ungendu-le cu oul ramas.

Dacă ai o plimbare lungă, ar fi bine să iei o gustare cu tine. Micul kurniki cu pui și cartofi, copt la cuptor după rețeta preferată, va fi o alternativă excelentă la fast-food-ul stradal de calitate îndoielnică.

Sunt pregatite simplu, dau satietate mult timp si pot fi date chiar si unui copil fara teama.

Ce știm despre pui? Plăcintă închisă cu carne de pasăre, care se servește la masă de sărbători. Fost kurnik forma rotunda a fost considerată o pâine simbolică pentru tinerii căsătoriți, dar a fost înlocuită cu o pâine.
Vă oferim să coaceți mini-kurniki triunghiular, păstrând în același timp toate caracteristicile de pregătire a aluatului și umplerea unei plăcinte mari.
După ce a aranjat o petrecere de ceai în familie în weekend cu triunghiuri umplute cu pui tocat, poți nu numai să mănânci ceva, dar și să obții o mulțime de impresii gustative.
Valoarea nutritivă 100 g pui:
Calorii - 232,01
Proteine - 7.4
Grăsime -18,4
Carbohidrați -17,3

Informații despre gust Plăcinte neîndulcite

Ingrediente

100 g unt
3 căni de făină
100 g maioneza
100 ml lapte
1 ou
1 pui
5 cartofi
3 cepe
mărar
sare piper

Cum să gătești mini kurniki cu file de pui și cartofi

Să pregătim mai întâi aluatul:
Amestecam untul ras cu faina cernuta.

Bateți 100 g de maioneză și 100 ml de lapte cu 1 ou.

Adăugați amestecul umed la amestecul uscat și frământați aluatul.

Formăm o chiflă, învelind-o într-o pungă, punem la frigider.

Umplere:
Scoateți pielea de pui. Tăiați carnea din piept și pulpe. Ne răsucim în umplutură.

Curățați 5 cartofi și 3 cepe.

Tăiați cartofii cubulețe.

Și tăiați ceapa.

Mărunțiți mărarul (poate fi folosit din bulion congelat).
Spargeți 1 ou.
Se prepară ingredientele pentru umplutura pentru pui, nu uitați să adăugați 2-3 praf de sare și 1 piper negru.

Amestecați bine.

reţea de teaser

Să începem să facem mini pui:
Împărțim aluatul în trei părți egale și rulăm fiecare într-un garou gros, apoi tăiem bile.

Așezați bucățile pe o suprafață plană și stropiți cu făină.
Rulam prajituri si cu ajutorul marginilor paharului formam cercuri egale.

Așezăm umplutura pe spații libere.

Ne conectăm din trei laturi, astfel încât să obținem figuri triunghiulare.

Coacerea mini-puilor:
Transferați cu grijă mini-puii pe o tavă unsă cu unsoare. ulei vegetal.

Încingem cuptorul la t 200 ° C.
Asezam in compartimentul din mijloc timp de 30 de minute.
După coacere, vă sfătuim să aplicați o bucată mică de unt pe suprafața fiecărei chifle și să acoperiți mini-puii cu un prosop, astfel încât mini-puii să devină și mai suculenți.

Aroma neobișnuită a coacerii se va răspândi în toate camerele și se va grăbi să părăsească apartamentul, așa că vă recomandăm să închideți ermetic ușa de la intrare, altfel nu veți obține nimic. Glumă…

Acest fel de mâncare este destul de laborios, necesită atenție, dar chiar merită, așa că asigurați-vă că utilizați rețeta de pui și pui cu cartofi.

Rețeta clasică de kurnik, desigur, nu este chiar aceeași ca în secolul al XVI-lea, ci o versiune mai modernă, dar nu mai puțin gustoasă.

Kurnik este o plăcintă veche rusească, regele plăcintelor, o plăcintă regală sau festivă.

Produse necesare:

sare si piper dupa gust;
cinci cartofi;
aproximativ 500 de grame fileu de pui;
50 de grame de unt;
un bec;
aproximativ 600 de grame de aluat.

Procesul de gatire:

Începem prin a pregăti toate produsele. Taiem puiul in patrate mici, facem acelasi lucru cu cartofii. Adăugați condimente după gust. Transformăm ceapa în bucăți mici.
Aluatul trebuie împărțit în două părți. Scoateți unul deocamdată și transformați al doilea într-un strat, astfel încât să acopere complet tava de copt la alegere și să rămână puțin spațiu în jurul marginilor.
Apoi, începem să așezăm umplutura - mai întâi cartofi, apoi carne, ceapă și unt, tăiate în bețișoare mici.
Revenim la a doua parte a aluatului, o întindem, de asemenea, acoperim produsele de patiserie și decoram frumos marginile, conectând stratul inferior de aluat și cel de sus.
Aducem la gata in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

Opțiune de gătit pe chefir

Kurnik pe chefir nu este foarte diferit de reteta traditionala, singura diferență este că se face un anumit aluat.

Produse necesare:

aproximativ 400 ml de chefir;
un bec;
un pahar și jumătate de făină;
cinci cartofi;
putin sifon;
piper negru și sare;
patru linguri de smântână;
0,5 kg file de pui;
jumătate de băț mic de unt.

Procesul de gatire:

Începem cu un test. Pentru a face acest lucru, încălziți ușor smântâna, apoi combinați-o cu chefir, adăugați sifon cu sare și făină. Rezultatul ar trebui să fie o masă moale, nelipicioasă. Frământați-l și împărțiți-l în două părți. Acestea trebuie transformate în două straturi de dimensiune puțin mai mare decât forma în care veți coace.
Puneți unul dintre straturile rulate într-o formă și începeți să întindeți umplutura, tăiată în pătrate, cartofi sărați.
Apoi va merge puiul condimentat, de asemenea tăiat în bucăți medii. Se acopera cu ceapa tocata.
Deasupra tuturor aruncam bucatele de unt si acoperim cu un al doilea strat de aluat. Împacăm frumos marginile și gătim la cuptor timp de 45 de minute la 160 de grade.

Aluat foietaj delicat cu brânză

Puteți coace pui și cartofi cu adaos de brânză. Atunci rezultatul va fi și mai apetisant.

Prajitura foarte hranitoare si consistenta.

Produse necesare:

150 de grame de brânză;
un bec;
ambalaj foietaj - 700 grame;
500 de grame de file de pui;
patru cartofi de mărime medie;
condimente pe gustul tău.

Procesul de gatire:

Porniți cuptorul la 180 de grade, astfel încât să se încălzească și treceți la test. Împărțim aluatul finit în două părți și îl transformăm în două straturi subțiri. Dimensiunea lor ar trebui să fie puțin mai mare decât vasele în care veți coace.
Asezam primul strat intr-o forma si punem cartofi tocati pe el, iar apoi pui si ceapa. Toate acestea trebuie asezonate cu condimente alese.
Deasupra se pune cascaval ras. Îl poți tăia în felii subțiri.
Întindem al doilea strat și fixăm ambele părți ale aluatului de-a lungul marginilor.
Se da la cuptor pentru 30 de minute.

Lazy Kurnik - cea mai rapidă rețetă

Dacă nu doriți să petreceți mult timp, atunci cel mai bine este să utilizați această rețetă, deși rezultatul va fi ușor diferit.

Produse necesare:

100 de grame de smantana;
cinci cartofi;
doua oua;
un bec;
400 de grame de file de pui;
100 de grame de maioneză;
condimente.
un pahar de faina si putin sifon.

Procesul de gatire:

Să pregătim toate produsele: tăiați puiul în bucăți mici, cel mai bine este să faceți ceapa în jumătate de rondele și cartofii în cercuri. Asezonați cu condimente după gust.
Luați o tavă de copt și puneți mai întâi cartofii, apoi carnea și ceapa. Lăsați-l puțin și umpleți.
Într-un castron, amestecați smântâna cu maioneza, bateți ouăle în ele, puneți sifon și făină. Ar trebui să obțineți o consistență subțire. Se toarna in forma cu restul produselor, astfel incat sa fie totul acoperit.
O dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 50 de minute.

Cu ciuperci

Pregătit ca varianta clasica, doar cu un ingredient nou. Acest pui va fi pe placul celor care iubesc ciupercile.

Umplutura de pui cu ciuperci este rapid și ușor de preparat.

Produse necesare:

300 de grame de ciuperci;
600 de grame de orice aluat;
cinci cartofi și o ceapă;
aproximativ 600 de grame de pui.

Procesul de gatire:

Ciupercile tăiate și trimise în tigaie să se prăjească ușor.
În acest moment, tăiați ceapa, carnea și cartofii - toate în bucăți mici. Și asezonată cu mirodenii.
Împărțiți aluatul în două părți și întindeți-le. Dimensiunea este puțin mai mare decât vasul de copt folosit.
Punem primul strat, iar pe el - cartofi, ciuperci, apoi carne și ceapă.
Acoperim totul cu a doua parte rulată și fixăm marginile.
Tinem aproximativ 45 de minute in cuptorul incins, punand temperatura la 180 de grade.

Din aluat de drojdie

Poate cea mai reușită rețetă, deoarece aluatul de drojdie este mai moale și mai gustos.

Produse necesare:

aproximativ 400 de grame de carne de pui;
două linguri de zahăr;
100 ml ulei;
patru cartofi;
6 grame de drojdie uscată;
două becuri;
condimente la discreția ta;
0,5 kg de făină;
un pahar cu apă caldă.

Procesul de gatire:

Într-un pahar cu apă caldă (nu trebuie să fie mai mare de 39 de grade), adăugați drojdie și zahăr. Lăsați acest amestec timp de aproximativ 15 minute.
Puneți făina într-un bol, adăugați sare și, după timpul alocat - drojdie umflată și ulei vegetal. Ar trebui să obțineți o masă moale, care să nu se lipească de piele. Se scoate într-un loc cald timp de cel puțin 40 de minute.
În timp ce procesul de creștere este în desfășurare, merită să pregătiți restul ingredientelor. Se macină carnea, cartofii și ceapa astfel încât să se obțină pătrate mici.
Împărțim aluatul în două părți și facem din ele straturi subțiri.
Pe primul îl punem într-o formă și punem umplutura pe ea - cartofi, pui cu condimente și acoperim totul cu ceapă.
Închidem totul cu un al doilea strat și fixăm marginile. Gătiți la cuptor aproximativ 50 de minute, încălzindu-l la 180 de grade.

fel de mâncare gustoasă - kurniki cu pui și cartofi. Kurnik este un tip de plăcintă rusească, adesea numit regele plăcintelor, plăcintă regală sau festivă. Începe cu pui, rață, miel, vită, nuci, terci, cartofi și așa mai departe. Vă oferim gătiți kurniks mici porționați pe margarină umplute cu file de pui și cartofi.

Kurniki mic cu pui și cartofi

Acum există multe rețete despre cum să gătești pui. Unele dintre ele sunt destul de neobișnuite - acestea sunt mini-kurniki.

5 din 1 recenzii

Kurniki cu pui și cartofi

Timp de pregatire

Timp de pregătire

Timpul total

Pui de triunghi. Una dintre modalitățile de a pregăti kurniki este mic, porționat, adică mini-kurniki cu pui și cartofi.

Tip de fel de mâncare: Brutărie

Bucătărie: rusă

Ieșire: 6

Ingrediente

Pentru test:
Făină,
smântână - 200 g.
margarină - 250 g.
sifon - ½ linguriță
sare - ½ linguriță
Pentru umplere:
file de pui - 800 g.,
cartofi - 2 buc.,
unt - 50 g.
roșu ceapă- 1 BUC.
piper negru.

Gătitul

Mai întâi, pregătiți aluatul: adăugați sifon și sare la smântână și amestecați cu margarina moale.
Se adauga apoi faina si se framanta aluatul pana este elastic, ca sa nu se lipeasca de maini. Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute.
Pregătirea umpluturii pentru pui: tăiați piept de pui bucăți mici și, de asemenea, modul de cuburi mici de cartofi și ceapă.
Se amestecă bine, se condimentează cu sare și piper.
După aceea, ciupim puțin din aluat și facem clătite, de mărimea unei palme. Punem umplutura inauntru si o impaturim sub forma unui cos pe jumatate inchis, ciupind de-a lungul marginilor, lasand un spatiu deschis in mijloc. Vezi poza.
Apoi, pe o tavă de copt, întindeți hârtie de copt, unsă cu ulei vegetal și întindeți puii.
Încingem cuptorul la 220 de grade și coacem puii pentru 20-25 de minute, până se rumenesc.

Note

Potrivit unei versiuni, numele acestui fel de mâncare vine de la faptul că kurniki erau adesea umplute cu pui. În nord, plăcintele mici cu pește se numesc kurnik.

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției: Per 100g Calorii: 256 Grăsimi: 77,3 Carbohidrați: 180 Proteine: 55,5

Bucura-te de masa ta!

Particularitatea kurnikului este că poate fi preparat din aluat diferit și cu diferite umpluturi. Pentru prepararea kurnikului, puteți folosi atât aluat bogat, cât și aluat nedospit. Ei folosesc, de asemenea, aluat pufoiat și aluat.

Dacă ești interesat de plăcinta kurnik, poți vedea cum să gătești una adevărată, umplută cu pui, ciuperci, orez și ouă de găină. Există o rețetă pas cu pas cu fotografii.

Kurniki cu pui și cartofi

- o plăcintă tradițională rusească, care poate fi nu numai un fel de mâncare obișnuit pentru uzul zilnic, ci și un răsfăț excelent de sărbători. Una dintre componentele umpluturii pentru o astfel de plăcintă, de regulă, este carnea de pui, care este combinată cu cartofi sau cereale. Aluatul pentru kurnik poate fi folosit atât drojdie, cât și fără drojdie. Nici dimensiunea unei astfel de plăcinte nu trebuie să fie mare. De exemplu, de ce să nu gătiți pui porționați sub formă de plăcinte mici. Astfel de mini pui nu trebuie tăiați în bucăți (și, în consecință, nu se vor sfărâma) și este mult mai convenabil să le mănânci. Adevărat, va dura puțin mai mult pentru a le juca decât cu o plăcintă mare, dar efortul depus merită. Rețeta unui mini coș de pui cu cartofi și pui este prezentată mai jos.

Ingrediente:

Aluat dulce proaspăt:

180 g margarină;
250 ml. lapte sau chefir;
2 oua mari de gaina;
pe o cafea (cu tobogan) lingura de bicarbonat de sodiu si sare de masa;
1/2 cană maioneză;
1,5 st. linguri de smoală de zahăr;
6,5 căni de făină de grâu.

Umplere:

pulpa de pui (piept + carne dintr-o coapsa);
ceapă, condimente - după gust;
cartofi - 3 tuberculi nu foarte mari;
unt - aproximativ 100 g.

Timpul de gătire este puțin peste 1,5 ore.
Randament: 14 pui, aproximativ 15 cm în diametru.

Cum să gătești mini pui porționați:

Gătit aluat. Tăiem margarina în bucăți, o punem într-un recipient termorezistent și o trimitem treizeci de secunde (poate încă puțin) la cuptorul cu microunde, adică o topim. Desigur, această procedură se poate face pe aragaz.

Agitați ouăle cu sare și zahăr, apoi amestecați cu maioneza și băutura cu lapte.

Se toarnă sifon în amestecul rezultat, se amestecă, se toarnă margarina topită (nu trebuie să fie fierbinte). Începem să adăugăm treptat făină și să frământăm aluatul, care în final ar trebui să fie moale, dar suficient de elastic.

Îl punem într-un bol, acoperim cu o cârpă uscată și îl trimitem la frigider pentru o jumătate de oră.

Folosiți acest timp pentru a pregăti umplutura. Curățăm, clătim și tocăm produsele: tăiem ceapa la o dimensiune arbitrară (aceasta este o chestiune de gust), tăiem carnea de pui în bucăți mici și subțiri, cartofii în felii mici. Combină aceste 3 ingrediente într-un bol, condimentează cu condimente și amestecă. Gata.

Scoatem aluatul din frigider si incepem sa gatim pui mici. Împărțiți aluatul în segmente inegale. Din unele întindem prăjituri cu un diametru de aproximativ 16 cm, din altele - prăjituri de jumătate de mărime. Grosimea aproximativă a prăjiturii este de 2 mm. (dar nu mai puțin). Punem umplutura pe o prajitura mare (aproximativ o lingura cu tobogan), pe ea - cateva bucati mici de unt (cu ea puii vor fi mai suculenti si mai gustosi).

Punem o prăjitură mică pe umplutură, ridicăm părțile laterale ale prăjiturii de jos pe el și o ciupim.

Întindem kurnik-urile formate pe o foaie de copt acoperită cu ceva (silicon, covor de teflon sau pergament) și trimitem imediat la cuptor, pe care îl încălzim în avans.