Un pahar de vin roșu are proprietăți benefice. Daune vinului

Totul este otravă și totul este medicament. Vinul este cunoscut omenirii de mult timp. Apariția acestei băuturi a avut loc acum aproximativ 7000 de ani, iar de atunci oamenii au transmis cunoștințe despre beneficiile și proprietățile uimitoare ale băuturii divine. Tehnologia de producție a vinului a rămas practic neschimbată - băutura este un produs al fermentației complete sau parțiale a sucului de struguri.

În cele mai vechi timpuri, vinul era considerat în primul rând o băutură care întărește sănătatea, păstrează frumusețea și puterea minții. Oamenii de știință moderni au demonstrat prin cercetări că consumul moderat de vin reduce probabilitatea bolilor cardiovasculare cu 40% și a cancerului cu 20%. Apropo, experimentul a durat 28 de ani, ceea ce indică natura fundamentală a datelor cercetării.

Vinul este un produs de origine naturală și, potrivit vinificatorilor, fiecare struguri de soiuri de vin la suprafață și compoziție are absolut toate substanțele care îl pot transforma în vin. Hipocrate a folosit această băutură în scopuri medicinale- pentru dizolvarea medicamentelor, ca antiseptic, diuretic si sedativ.

Știința modernă confirmă doar faptele incontestabile ale efectului benefic al „băuturii zeilor” asupra corpului uman:

• Oamenii de știință de la Universitatea din Illinois au publicat concluziile cercetării care au confirmat că vinul roșu îmbunătățește funcția creierului (capacitatea de a rezolva probleme logice crește cu 40%) și promovează producția de hormoni care au un efect pozitiv asupra rezistenței osoase.
• Compoziția produsului vinicol conține un număr mare de aminoacizi și compuși chimici necesari pentru metabolism și funcționarea sănătoasă a celulelor, precum și pentru protecția acestora împotriva influenței. radicali liberiși alte substanțe.
• Vinul rosu, datorita cromului pe care il contine, asigura sinteza acizilor grasi.
• Magneziul - susține funcționarea sănătoasă a inimii.
• Zincul stimulează regenerarea țesuturilor.
• Rubidiu - favorizează eliminarea elementelor radioactive.
• Vinul asigură eliminarea colesterolului și refacerea vaselor de sânge.
• Băutura are un efect benefic asupra stomacului și intestinelor, mai ales în caz de tulburări, datorită conținutului ridicat de taninuri. Ele sunt implicate în procesul de vindecare a ulcerelor, stimulând funcția intestinală, stabilizând nivelul colesterolului din sânge și eliminând toxinele.
• Consumul normal de vin roșu reduce riscul de accident vascular cerebral și cancer.
• Polifenolii conținuți în băutură suprimă și elimină microorganismele care provoacă malarie, holeră și tuberculoză. În timpul epidemiei acestor boli, s-a remarcat că zonele care consumau în mod tradițional mai mult vin au suferit mai puțin, în timp ce aceste boli au adus un număr imens de vieți.
• Oamenii de știință italieni au efectuat un studiu care a condus la concluzii interesante: un pahar de vin roșu este un excelent preventiv împotriva inflamației gingiilor și a durerii în gât și previne, de asemenea, cariile dentare. Acest lucru se datorează proprietăților antibacteriene ale băuturii - distrugerea bacteriilor streptococice și a infecțiilor tractului respirator superior. Studiul a fost realizat sub supravegherea profesorului Gabriella Gazzani.
• Un grup de cercetători de la Universitatea Johns Hopkins a descoperit că vinul roșu stimulează sistemul imunitar al celulelor nervoase din creier și că consumul regulat cantitati mariîncetinește semnificativ modificările legate de vârstă în vasele de sânge ale creierului.
• O băutură naturală din struguri poate avea un efect anti-stres de neegalat, normalizează somnul, precum și funcționarea sistemului endocrin.

Piața modernă oferă o gamă largă de vinuri: roșii, albe, uscate, demidulci, dulci. Este destul de greu de înțeles toată această diversitate; în plus, gust și caracteristici benefice Fiecare vin este complet diferit.

Urmăriți un videoclip despre beneficiile vinului roșu pentru inimă:

Uscat

Băutura, obținută prin fermentație naturală, fără adaos de zahăr, este unul dintre liderii în proprietățile sale benefice.

Demidulce

Caracterizat printr-un gust mai blând, trebuie făcut și din diferite soiuri de struguri, uneori se adaugă un îndulcitor pentru a obține gustul dorit, poate fi puțin mai tare decât uscat.

Dulce

Are un gust pronunțat, chiar stânjenitor, de obicei mai puternic decât vinul sec/semisec.

alb

Vinurile albe, conform experților, nu au multe proprietăți benefice, dar încă există.

Enumerăm aceste proprietăți:

• oamenii de știință din SUA au descoperit că consumul normalizat de vin alb are un efect pozitiv asupra stării plămânilor;
• această băutură, cu o tărie de până la 12%, este folosită ca protector al vaselor de sânge, pentru boli gastrointestinale, anemie și pentru stabilizarea metabolismului;
• Vinurile albe se beau racite, ceea ce favorizeaza un efect tonic asupra organismului.

Cahors

Cahors gros, roșu închis, are un gust acidulat cu note de migdale, ciocolată și prune uscate. Cahors va fi util doar daca este consumat in cantitati foarte moderate si limitate.

Caracteristici benefice:

• întărește sistemul cardiovascular și este o excelentă prevenire a trombozei, precum și a tromboflebitei cu ateroscleroză și o serie de alte boli vasculare;
• are un efect benefic asupra sistemului nervos, ameliorând eficient tensiunea și stresul;
• favorizează recuperarea țesut osos, precum și celulele hepatice.

Rodie

Vinul de rodie nu este un concurent cu vinul de struguri, dar popularitatea acestei băuturi demne este în creștere. Fiecare are ocazia să se bucure de gustul și aroma sa unică și să-și formeze propria opinie.

Caracteristici benefice:

• are un efect antioxidant puternic;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• îmbunătățește starea sistemului nervos;
• curăță tractul gastrointestinal de toxine;
• încetinește îmbătrânirea organismului.

De casă

Astăzi, vinificația acasă devine din ce în ce mai populară. Vinul făcut cu propriile mâini este o băutură minunată. Vă va încânta cu gustul său bogat și vă va oferi o dispoziție grozavă. La urma urmei, o băutură de vin de casă nu conține impurități chimice dăunătoare sau conservanți.

Caracteristici benefice:

• folosit pentru raceli;
• previne dezvoltarea tumorilor;
• reduce tensiunea arterială, colesterolul și zahărul din sânge;
• previne dezvoltarea accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului;
• întărește organismul, îmbunătățește calitatea somnului;
• reduce formarea urolitiazelor;
• îmbunătățește apetitul, absorbția alimentelor, normalizează aciditatea stomacului și are un efect benefic asupra metabolismului; elimină toxinele din organism.

Efect asupra corpului uman

Totul este bun cu moderație, așa cum spune înțelepciunea străveche. Același lucru se poate spune și despre băutul vinului. Toata lumea fapt cunoscut că alcoolul este o otravă și are un impact negativ asupra sănătății umane. Daunele vinului roșu se datorează prezenței etanolului în el.

Alcoolul este o neurotoxină puternică, care, pe lângă alte efecte negative, provoacă și dezechilibru hormonal.

Este de menționat că există oameni cu proprietăți speciale ale corpului - nu sunt capabili să reziste alcoolului, de multe ori acest fapt este determinat genetic.

Una dintre cele mai consecințe nocive Consumul necorespunzător de alcool poate duce la ciroză hepatică, dar sunt posibile și tulburări nervoase și dezvoltarea dependențelor. Mai mult, acesta din urmă se dezvoltă mai repede la femei și este practic incurabil.

Pentru a evita să deveniți o victimă a alcoolului, trebuie să aveți în vedere câteva lucruri: reguli simple consumul acestuia:

• Ar trebui să alegeți numai vinuri naturale, de înaltă calitate;
• Doar băuturile ușoare vor beneficia. Cele prinse nu trebuie considerate din punct de vedere al utilitatii;
• Vinul trebuie consumat cu moderație și nu în fiecare zi.

Important! Alcoolul este strict interzis copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează!

Urmărește videoclipul despre beneficiile și daunele vinului roșu pentru sănătate:

Pentru femei

Absolut toți reprezentanții sexului frumos visează la o siluetă subțire, dar puțini oameni știu că un pahar de vin roșu poate fi un asistent fidel în atingerea acestui obiectiv.

Resveratrolul este o substanță care se găsește în cantități mari în băuturi și îndeplinește o mulțime de funcții acolo, deoarece este un antioxidant puternic. Când intră în organism, se transformă foarte repede într-o altă substanță - piceatannolul, care joacă un rol important în lupta împotriva excesului de greutate.

Piceatannolul interferează cu un proces numit lipogeneză, altfel cunoscut sub numele de maturarea celulelor adipoase, interferând cu modul în care funcționează insulinei. Chestia este că celulele adipoase au inițial o formă imatură și se numesc preadipocite. În procesul de maturare a acestora, un rol important îl joacă insulina, care declanșează activitatea genelor pentru transformarea structurii celulare.

Piceatannolul împiedică legarea insulinei de celulele adipoase imature, ceea ce previne formarea depozitelor de grăsime. Acest proces îi afectează și pe cei care au rezistență la insulină.

Pentru bărbați

Potrivit oamenilor de știință olandezi, un pahar de vin roșu pe zi poate prelungi viața unui om cu cinci ani. Și totul datorită efectului pozitiv asupra sistemelor cardiovasculare și nervoase ale corpului. Aceste constatări au fost extrase dintr-un studiu pe peste 1.500 de respondenți, în vârstă de 50 de ani, care au fost chestionați din 1960 până în 2000.

Acest lucru se datorează faptului că vinul conține și promovează producția de Omega-3. Acest acid gras este un remediu excelent pentru prevenirea insuficienței cardiace și normalizează funcționarea mușchiului cardiac în ansamblu.

Oamenii de știință americani au efectuat și studii care au arătat că băutura stimulează o creștere a nivelului de oxid nitric. Acest compus poate reduce atât tensiunea arterială sistolică, cât și cea diastolică prin relaxarea vaselor de sânge.

Potrivit cercetătorilor din Franța (date jurnalului FASEB pentru 2011), pentru unii bărbați, vinul poate înlocui mersul la sală și poate preveni acumularea de grăsime. Acest lucru se întâmplă datorită acțiunii resveratrolului, care întărește pereții vaselor de sânge și inhibă formarea țesutului adipos.

Doze optime și beneficii maxime ale vinului roșu

Pe baza analizei a numeroase studii, putem concluziona că femeile își pot permite unul până la un pahar și jumătate de băutură zilnic, în timp ce bărbații pot consuma puțin mai mult - până la două pahare pe zi, în ciuda faptului că un pahar este 125. ml.

Această cantitate de vin poate fi consumată doar dacă nu se consumă alt alcool. În plus, este necesar să se facă pauze una sau două zile pe săptămână pentru ca organismul să se odihnească de alcool.

Cei care ar trebui să se abțină de la a bea vin roșu sunt cei care au antecedente familiale de persoane dependente de alcool. În acest caz, predispoziția genetică poate afecta negativ persoana și poate duce la alcoolism.

O băutură străveche și faimoasă din viţă de vie distribuite în întreaga lume. Multe dintre proprietățile sale pozitive au fost confirmate de experiență și știință, dar chiar și așa, este necesar să ne amintim că vinul este o băutură alcoolică, iar gradul de utilitate este determinat în primul rând de condițiile de producție. Pentru a evita neînțelegerile și pentru a obține numai beneficii, trebuie să:

• Evitați vinurile dulci fortificate. Aceste băuturi conțin cantități mari de zahăr și, prin urmare, nu pot avea un efect pozitiv. În plus, conținutul ridicat de alcool provoacă daune semnificative organismului;
• Atunci când alegeți un vin, este necesar să țineți cont de compoziția acestuia - acesta trebuie să conțină doar ingrediente naturale, iar fermentarea trebuie să aibă loc în mod natural.
• O atenție deosebită trebuie acordată îmbătrânirii, care ar trebui să fie de cel puțin doi ani. O astfel de băutură va avea un gust acru, plăcut și cea mai bogată compoziție.

Fapt interesant. 125 ml de vin pot fi absorbiți complet de organism, fără ca alcoolul să intre în sânge.

Vinul roșu, în special vinul sec și demidulce, poate să nu fie un panaceu pentru toate bolile, dar cu siguranță un aliat în distrugerea lor, mai ales dacă abordezi problema în mod inteligent și eviți excesele. După cum sa menționat deja mai devreme, multe dintre cele considerate anterior un mit despre această băutură s-au dovedit a fi o realitate - corpul uman primește beneficii enorme de la vinul roșu.

Proprietățile sale explică „fenomenul francezilor”, care, în ciuda unei bucătării pline de mâncăruri grase, bogate în calorii, rămân slăbiți, sănătoși și frumoși mulți ani. Aceleași „fenomene” sunt foarte frecvente în Grecia, Italia, Chile și Spania, deoarece cultura acestor regiuni implică consumul de vin.

Este interesant că locuitorii acestor țări sunt obișnuiți să bea vin ușor diluat, care are un gust ușor, iar cantitatea de alcool consumată în acest caz este semnificativ redusă.

Pentru a vă bucura pe deplin de gustul vinului roșu, de minunata sa capacitate de relaxare și, în același timp, de a obține beneficii maxime, trebuie doar să urmați recomandările din articol. Vinul roșu este adesea folosit în vinul fiert, îndrăgit de mulți, care tratează răceala și tusea, iar o lingură de vin adăugată în ceai transformă băutura într-un depozit de substanțe utile, ajută la scăderea temperaturii și ameliorează frisoanele.

În ciuda numeroaselor prejudecăți, unii medici prescriu vin pentru tratamentul bolilor cardiovasculare, răcelii și, de asemenea, ca un eficient calmant al stresului.

Urmărește un videoclip care vorbește despre dacă ar trebui sau nu să bei vin roșu:

Dacă să bei vin sau nu este o alegere pur individuală, dar dacă merită să renunți la o băutură atât de sănătoasă și naturală dacă este posibil să controlezi cantitatea pe care o bei este la latitudinea fiecăruia să decidă singur. Vinul, astăzi, rămâne poate cel mai util dintre toate. bauturi alcoolice.

Cel mai vechi produs al civilizației umane este vinul roșu, ale cărui beneficii și daune depind de cantitatea consumată. Zeii au învățat să cultive această băutură cu câteva milenii î.Hr. Vinul roșu are beneficii, iar astăzi băutura este folosită în mod activ în scopuri medicinale.

1 Efectele pozitive ale vinului asupra corpului feminin

Componentele incluse în băutură pot îmbunătăți circulația sângelui și pot afecta starea pereților vaselor de sânge. Acest lucru duce la normalizarea completă a sistemului cardiovascular. Această influență este utilă nu numai pentru femei, ci și pentru bărbați. Explicația constă în compoziția băuturii. In timpul prepararii acestuia se folosesc struguri intregi, fara a se indeparta samburi si coaja. În vinul alb, rețeta este ușor diferită; componentele valoroase sunt eliminate. Din acest motiv, băutura nu oferă niciun beneficiu din cauza lipsei de nutrienți din ea. Aceasta este principala diferență dintre vinul alb și vinul roșu.

Băutura ajută la dilatarea vaselor de sânge, reglând astfel tensiunea arterială și având un efect relaxant asupra sistemului nervos. Pentru unele femei, o cantitate mică de vin roșu uscat ajută la îmbunătățirea somnului. Stimulează tractul gastrointestinal, îmbunătățește digestia și metabolismul. Este recomandat pentru utilizare de către reprezentanții sexului frumos care suferă de disfuncții ale glandei tiroide.

Proprietățile benefice ale vinului roșu:

• îmbunătățirea performanței multor organe și sisteme ale corpului;
• influență asupra arderii grăsimilor;
• ameliorarea tensiunii din sistemul nervos;
• reglarea somnului;
• reînnoirea colagenului și elastinei;
• întinerirea pielii.

Puteți bea vin în timp ce țineți dietă; ar trebui să acordați preferință soiurilor uscate, care se caracterizează prin conținut scăzut de calorii. Strugurii sunt folosiți pe scară largă în industria cosmetică și ajută la refacerea pielii. Pielea feței este întinerită, culoarea se îmbunătățește, ridurile sunt netezite - ce ar putea fi mai bun pentru o femeie. Un concentrat de ulei pe bază de sâmburi de struguri permite sexului frumos să scape de „flaceul” timpului nostru - celulita. În general, vinul roșu sec are o mulțime de proprietăți pozitive și este utilizat pe scară largă în multe industrii.

2 Beneficiile vinului pentru bărbați

Experimentele efectuate pe bărbați au arătat că băutura din struguri are de fapt un efect pozitiv asupra organismului lor. Beneficiul vinului rosu sec este de a suprima productia de aromataza. Această componentă ajută la creșterea nivelului de estrogen și la suprimarea hormonului masculin testosteron. Ca urmare, greutatea corporală a bărbatului crește și apar caracteristici sexuale secundare de tip feminin. Băutura poate reduce nivelul de estrogen și poate preveni scăderea puterii masculine.

Desigur, vinul roșu este benefic, dar în cantități mici. Pentru acțiune preventivă, este suficient să bei băutura într-o doză zilnică de 50-100 mg. Numai vinul natural poate suprima aromataza. Atunci când alegeți o băutură de calitate scăzută, există riscul de a nu obține efectul dorit. Situația este similară cu toate produsele alcoolice. Vinul demidulce poate crește conținutul cantitativ de zahăr din sânge, ceea ce are consecințe grave.

Băutura are efect antioxidant, ajutând organismul să scape de substanțele nocive. Previne dezvoltarea aterosclerozei și protejează împotriva boli cardiovasculare. Acest lucru sugerează că pentru bărbați, consumul de cantități mici de vin este benefic pentru sănătate.

3 Partea negativă a consumului de vin roșu

În ciuda numărului mare de avantaje, băutura din struguri nu este atât de sigură. Această problemă este presantă în rândul profesioniștilor medicali și al persoanelor implicate în cercetare. Dăunul vinului roșu constă în calitatea sa slabă. Produsele contrafăcute și inferioare adaugă combustibil focului. Starea multor tipuri de băuturi alcoolice lasă de dorit. Pe baza acestui fapt, este de remarcat faptul că nu tot vinul este sănătos.

Există o serie de boli pentru care băutura de struguri este strict interzisă. În acest caz, vinul nu va fi de folos. Cantități mari de alcool pot provoca dezvoltarea cirozei hepatice. Sunt posibile osteoporoza, o creștere semnificativă a tensiunii arteriale și chiar cancerul de stomac. Factorii negativi minori includ: boala ischemica boli de inimă, leziuni hepatice severe și o creștere a nivelului de colesterol. Consumul constant de vin are un efect negativ asupra sănătății și duce o persoană într-o stare depresivă.

S-a constatat că persoanele care beau mai mult de 300 ml pe zi riscă să devină hipertensive. Ei sunt, de asemenea, mult mai probabil să dezvolte accidente vasculare cerebrale, boli de inimă și unele tipuri de cancer. Printre persoanele care beau în mod constant alcool, cazurile de sinucidere și acțiuni erupții cutanate sunt mai frecvente. Copiii cu patologii congenitale se nasc din cauza intoxicației cu alcool a părinților lor în momentul concepției. Nu trebuie să beți vin împreună cu medicamente: nu este deloc util și chiar periculos pentru sănătate.

Atunci când faceți o alegere în favoarea uneia sau alteia băuturi alcoolice, este necesar să se construiască nu numai pe proprietățile sale pozitive, ci și pe integritatea producătorului. În caz contrar, utilitatea vinului poate fi pusă sub semnul întrebării.

4 Băutură în scopuri medicinale

În practica medicală, vinul de struguri este folosit pentru a menține performanța sistemului cardiovascular. Se recomandă unei persoane să bea nu mai mult de 100 ml din băutură pe zi. Vinul rosu contine substante care ajuta la eliminarea excesului de colesterol din organism. Cu consumul regulat al băuturii, vasele de sânge sunt spălate.

Tulburarea tractului gastrointestinal va ajuta la eliminarea proprietăților benefice ale vinului roșu. Băutura poate elimina toxinele din organism și poate îmbunătăți starea generală. Pentru anemie, se recomandă să bei vinuri roșii de masă. Sunt suficiente 2 pahare pe zi la mese. Dacă deficiențele de vitamine te deranjează, ar trebui să bei vin. Ajută să faci față chiar și cu raceli, eliminând gripa, pneumonia și bronșita. Pentru a face acest lucru, beți vin fiert (vin fierbinte cu zahăr). Pentru slăbiciunea cronică și epuizarea organismului, se recomandă să beți mai multe linguri de băutură pe zi. Ajută la restabilirea vitalității.

Puțini oameni știu cât de benefic este vinul roșu, cu atât mai puțin își dau seama de capacitatea sa de a promova hematopoieza. În acest scop, se iau 100-250 ml pe zi. Cantitatea de băutură indicată vă permite să restabiliți tonusul și să creșteți imunitatea.

Vinul roșu ajută la îmbunătățirea secreției glandelor endocrine și încetinește îmbătrânirea pielii, ceea ce este deosebit de important pentru femei.

O cantitate mică de băutură previne dezvoltarea oncologiei, previne cariile și depunerile de tartru.

Oamenii de știință canadieni au descoperit că vinul roșu ajută la îmbunătățirea stării gingiilor și are un efect benefic asupra acestora. O cantitate mică de vin este într-adevăr permisă de medicină. Principalul lucru este să nu depășești ceea ce este permis.

Vin: beneficiile și răul sunt cele două componente principale ale sale, iar ceea ce va aduce această băutură unei persoane depinde de cantitatea băută.

Și puțin despre secrete...

Oamenii de știință ruși de la Departamentul de Biotehnologie au creat un medicament care poate ajuta la tratarea alcoolismului în doar 1 lună.

Principala diferență a medicamentului este 100% NATURAL, ceea ce înseamnă că este eficient și sigur pentru viață:

• elimină poftele psihologice
• elimină căderile și depresia
• protejează celulele hepatice de deteriorare
• elimină consumul excesiv de alcool în 24 de ore
• CRESTE COMPLETĂ de alcoolism, indiferent de stadiu
• preț foarte accesibil.. doar 990 de ruble

Un curs de tratament în doar 30 de ZILE oferă o SOLUȚIE completă PROBLEMEI CU ALCOOL.
Complexul unic ALCOBARRIER este de departe cel mai eficient în lupta împotriva dependenței de alcool.

Urmează linkul și află toate beneficiile barierei împotriva alcoolului

Creatorul penicilinei, Alexander Fleming, a spus următoarele:„Antibioticele vindecă oamenii, dar numai vinul îi poate face fericiți.” Desigur, această băutură nu este un panaceu pentru toate bolile, dar numărul de proprietăți benefice pe care le are este cu adevărat mare.

Beneficiile băuturii sunt cunoscute din timpuri imemoriale. Două mii de ani î.Hr., a fost folosit ca leac pentru multe boli în Mesopotamia, Egiptul Antic și China. Această utilizare a fost posibilă datorită compoziției complexe a băuturii.

Compus

Acesta este un alcool cu ​​adevărat unic. A lui compoziție chimică conține peste 600 de substanțe de origine organică și anorganică. Printre acestea se numără:

• resveratrol;
• quercetină;
• micro și macroelemente: sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, seleniu, fier, crom, rubidiu, cupru;
• vitaminele B1, B2, C, PP;
• acizi: malic, citric, tartric;
• pectină;
• compuși minerali și azotați;
• polifenoli;
• taninuri;
• Uleiuri esentiale;
• aminoacizi;
• melatonina.

Important! Resveratrolul este o substanță care este un antioxidant. Beneficiile sale sunt de câteva zeci de ori mai mari decât cele ale vitaminei E.

Beneficiu

Oamenii de știință nu au studiat încă pe deplin efectele consumului de vin asupra organismului. Dar un număr mare de medici și nutriționiști sunt de acord cu un singur lucru: consumul unei cantități mici din băutură pe zi poate avea beneficii pentru sănătatea umană.

• Dovezile epidemiologice sugerează că vinul roșu cu moderație ajută la reducerea riscului de insuficiență cardiacă și infarct miocardic. Ce vin este mai sănătos pentru inimă - alb sau roșu? Desigur, soiul roșu are mai multe beneficii. Cantitatea uriașă de taninuri pe care o conține are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular: dilată vasele de sânge, scade nivelul colesterolului și previne ateroscleroza.
• Există, de asemenea, un efect pozitiv asupra compoziției sângelui. Există o creștere a globulelor roșii și a hemoglobinei, ceea ce la rândul său reduce riscul de anemie.
• Consumul băuturii este bun pentru tractul digestiv. Ajută la creșterea poftei de mâncare, menține nivelurile normale de aciditate a stomacului, îmbunătățește producția de bilă și secreția glandelor salivare.
• Datorită cromului, care este implicat în sinteza acizilor grași, vinul roșu se găsește în multe diete.
• Quercetina și resveratrolul, bioflavonoidele și antioxidanții previn îmbătrânirea prematură a celulelor, ajută la combaterea acumulării de radicali liberi, previn formarea cheagurilor de sânge și, de asemenea, reduc riscul de cancer.
• Resveratrolul are beneficii pentru gingii si dinti, intarindu-le.
• Beneficiile vinului rosu includ un efect antistres si tonic asupra organismului, metabolism crescut, imunitate crescuta si somn imbunatatit.
• Băutura acționează ca un antiseptic și are proprietăți antibacteriene. Suprimă agenții patogeni ai tuberculozei, holerei și malariei.
• Taninurile sunt benefice pentru că sunt un remediu excelent vindecarea rapidă a ulcerelor în ulcerele peptice.
• Vinul rosu normalizeaza metabolismul, ajuta la eliminarea deseurilor si a toxinelor si scade nivelul de colesterol. Previne depunerile de sare în articulații.

Important! Nu te lăsa prea luat de vin roșu. Cel mai bine este să bei nu mai mult de 150 ml pe zi.

Beneficiile vinului rosu pentru barbati

1. Soiul uscat este un supresor al aromatazei, enzima responsabilă cu transformarea testosteronului în estrogen. De exemplu, ginecomastia - mărirea glandelor mamare - se observă cu o cantitate crescută de hormon feminin. Vinul roșu sec, dimpotrivă, ajută la creșterea cantității de testosteron.
2. Pentru bărbați, băutura este o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare.
3. Vinul roșu demidulce poate fi folosit ca sedativ pentru bărbați, deoarece conține melatonină, care are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
4. Băutura este excelentă pentru a face față insomniei.
5. Consumul acestui alcool de 2-3 ori pe săptămână ajută la îmbunătățirea funcției sexuale masculine.

Important! Beneficiile și daunele vinului roșu uscat și demidulce depind de calitatea acestora și de cât de mult bei la un moment dat. Doar alcoolul natural poate aduce un număr maxim de efecte pozitive. Alcoolul de calitate scăzută este dăunător. De asemenea, trebuie amintit că numai tipurile uscate de alcool suprimă aromataza.

Care sunt beneficiile vinului roșu pentru femei?

1. Componentele continute de vin stimuleaza activitatea colagenului, element care este responsabil de rezistenta si elasticitatea pielii.
2. Utilizarea în tratamentele spa acasă ajută la îmbunătățirea circulației sângelui în zonele cu probleme, care previne apariția celulitei și împrospătează corpul în ansamblu.
3. Melatonina, care face parte din alcool, promovează somn sănătosși întărirea sistemului nervos.
4. Resveratrolul poate acționa ca un agent preventiv pentru cancerul de sân.
5. În timpul menopauzei, vinul roșu ajută la reducerea durerii.
6. Băutura naturală suprimă procesele responsabile de acumularea de grăsime și, de asemenea, normalizează procesele metabolice.

Tehnologia de producție

Pregătirea strugurilor. Vinurile roșii sunt făcute exclusiv din struguri roșii și negri. Odată ajunse în cramă, fructele de pădure sunt trimise la o mașină de dezgrașat, după care sunt zdrobite.

Macerare și fermentare. Amestecul rezultat se păstrează câteva zile la temperatură scăzută. Astfel, taninurile și substanțele colorante din piele sunt transferate complet în suc. Mustul rezultat este turnat în rezervoare de fermentație. Urmează procesul de fermentare, care poate avea loc fie pe bază de drojdie naturală, fie cu adaos de culturi speciale de drojdie. Pielea se ridică de obicei până la vârful mustului care fermenta, formând un „capac”.

Pentru ca în suc să fie extrase cât mai multe substanțe, „capacul” este amestecat constant. Este foarte important în această perioadă ca temperatura în cuvă să fie menținută la 18-28 °C. Fermentarea poate dura până la 6 săptămâni.

Filtrare și presare. La sfârșitul fermentației, prima porție de vin este scursă prin gravitație. Nu se stoarce, ci se toarnă în recipiente din lemn sau oțel inoxidabil pentru maturare. Pulpa rămasă este presată pentru a obține o băutură cu tanin ridicat, care este folosită pentru producerea soiurilor obișnuite.

Extras. Îmbătrânirea alcoolului poate dura de la trei luni până la cinci ani și se desfășoară de obicei în butoaie de stejar. În această perioadă, la fiecare câteva luni băutura este îndepărtată din sediment.

feluri

Astăzi există aproximativ 4,5 mii de soiuri de vin roșu. Dar dintre ele le putem evidenția pe cele mai cunoscute.

• – unul dintre cele mai populare soiuri de vin. Foarte des se amestecă cu alte tipuri pentru a obține un gust mai profund. Soiul în sine are un gust acidulat cu tonuri proaspete de vanilie.

• – o varietate nobilă și moale. Gustul este plin de prospețime, iar aroma dezvăluie tonuri fructate. Ideal pentru cei care iubesc soiurile cu tanin scăzut.
• este, de asemenea, unul dintre cele mai populare soiuri de vin. Buchetul ușor și moale este potrivit pentru cei care abia încep să se familiarizeze cu vinurile seci.

• – moderat tarta, cu aroma de coacaze. Are o nuanță de roșu intens.
• poate avea un gust complet diferit în funcție de regiunea de recoltare. De obicei, această băutură este deschisă, de culoare închisă bogată.

Daune și contraindicații

Vinul este sănătos atâta timp cât îl păstrați cu moderație. Dacă bei alcool în cantități excesive, provoacă doar rău.

1. Alcoolul conținut de alcool este dăunător stării mentale a unei persoane.
2. Taninurile roșii de alcool în cantități mari pot provoca dureri de cap îngrozitoare.
3. Cantități mari de vin roșu dăunează ficatului, distrugându-l, provocând creșteri severe de presiune și pot provoca hipertensiune arterială, osteoporoză și cancer.
4. Persoanele cu ischemie cardiacă, pancreatită, ciroză și depresie suferă prejudicii grave.
5. Pentru femeile însărcinate și care alăptează, vinul roșu va face mai mult rău decât bine. Alcoolul are un efect negativ asupra celulelor măduvei spinării și creierului copilului.
6. Alcoolul demidulce este dăunător pentru cei care suferă de diabet.
7. Histaminele și drojdia sunt dăunătoare persoanelor care suferă de alergii și cresc reacțiile alergice.
8. Cantități mari de alcool roșu provoacă probleme sexuale la bărbați și, de asemenea, provoacă prostatita.

Important! Beneficiile și daunele vinului roșu de casă sunt aceleași cu cele produse în fabrici. Alcoolul natural fără adaos de zahăr și sulf va avea cele mai bune calități atunci când este consumat cu moderație. Dar sulfatarea în vin este foarte periculoasă pentru persoanele care suferă de astm.

Vinul roșu este o băutură complexă și poate fi atât benefică, cât și dăunătoare organismului. Doar respectarea măsurii și consumul de alcool de înaltă calitate vă va proteja de consecințe negative. Folosiți cu înțelepciune și primiți nu numai plăcere de la gustul cu mai multe fațete și aroma rafinată, ci și beneficii pentru întregul corp.

Vinul este considerat una dintre cele mai vechi băuturi consumate de oameni. Este discutat în multe opere de artă care au ajuns până la noi din cele mai vechi timpuri. Cât de rău este vinul? Această problemă provoacă încă controverse printre mulți experți astăzi.

Sunt zeci de tipuri diferite: uscat, demidulce, dulce, alb, roșu. Abuzul oricăreia dintre aceste băuturi va duce la consecințe negative, dar dozele mici pot întări organismul și pot crește imunitatea.

De exemplu, în Franța, unde vinul este considerat parte a culturii, cu utilizarea corectă a vinurilor de struguri, speranța de viață crește și numărul de boli ale sistemului cardiovascular scade.

Locuitorii din Caucaz sunt convinși că longevitatea și sănătatea lor bună sunt rezultatul consumului de vin roșu sec. Rezultatele pe care oamenii de știință le-au obținut în prezent nu ne permit să afirmăm fără echivoc că acesta este într-adevăr cazul, dar nu infirmă teoria despre beneficiile vinului sec roșu și alb pentru procesele metabolice.

Care sunt beneficiile vinului rosu?

ÎN anul trecut oamenii de știință au acordat suficientă atenție studierii efectului acestei băuturi de struguri asupra speranței de viață. În timpul experimentelor, ei au descoperit că, cu un consum moderat, răul vinului roșu sec este minim. În plus, s-a dovedit că protejează o persoană de cancer, stimulează funcționarea sistemelor circulator și cardiovascular și normalizează activitatea nervoasă. În Evul Mediu, când nici măcar nu era luat în considerare răul vinului, acesta era folosit pentru a trata o varietate de boli. Călugării credeau că consumul moderat de vin este direct legat de longevitate.

Și totuși trebuie să înțelegeți că răul vinului este evident atunci când cultura consumului acestuia este încălcată. Narcologii și nutriționiștii le sfătuiesc femeilor să bea nu mai mult de două pahare din această băutură de struguri și nu mai mult de două pahare pentru bărbați. Ei sunt convinși că o astfel de doză nu va dăuna organelor interne.

Există persoane pentru care alcoolul este complet contraindicat, așa că înainte de a începe să-l bei, ar trebui să te consulți cu medicul.

Vinul conține o cantitate semnificativă de resveratrol, o fitoalexină naturală. Multe plante secretă această substanță pentru a proteja împotriva ciupercilor. bacterii patogene, radiații ultraviolete. Resveratrolul are un efect benefic asupra organismului, îmbunătățește activitatea mușchiului inimii și ajută la prevenirea cancerului. Această substanță se găsește în cantități semnificative în coaja strugurilor, afinelor, afinelor și alunelor.

Despre efectele pozitive ale vinului

Să încercăm să înțelegem dacă vinul roșu uscat este dăunător. Studiile au arătat că consumul acestei băuturi de struguri are un efect pozitiv asupra tract gastrointestinal, sistemul cardiovascular, are un efect pozitiv asupra microbiomului intestinal (microorganisme și bacterii responsabile de flora și normalizarea proceselor digestive).

Prejudiciul vinului (dacă este consumat cu înțelepciune) nu a fost stabilit, dar oamenii de știință au reușit să afle că o cantitate mică din această băutură alcoolică ajută la creșterea cantității de acizi grași Omega-3 sănătoși din celulele roșii din sânge și din plasmă. Acești compuși sunt necesari organismului pentru a proteja inima de numeroase boli.

Este vinul dăunător sănătății? Se dovedește că un pahar de vin roșu seara reduce „riscul cardiometabolic” la persoanele care suferă de diabetul zaharat al doilea tip. Acest fapt este o confirmare suplimentară a faptului că cantitățile moderate de băutură de struguri sunt sigure.

Alcoolul, care se obține în timpul fermentației naturale, este necesar pentru procesul de formare a glucozei în organism.

Cum sunt legate vinul și tensiunea arterială

Oamenii de știință explică răul vinului roșu semidulce prin cantitatea crescută de zahăr din el. Vinul uscat conține flavonoide, care sunt antioxidanți puternici. Ele ajută la menținerea tonusului vaselor de sânge. Vinul făcut în mod tradițional conține o cantitate mare de procianuri. Cercetările au arătat că presiunea arterială doar reduce bauturi nealcoolice.

Impact asupra activității creierului

Cum sunt conectate creierul și vinul uscat? Dăunarea acestei băuturi alcoolice asupra celulelor creierului este posibilă numai dacă este consumată în exces. Un pahar de vin roșu uscat protejează celulele creierului de accidente vasculare cerebrale și deteriorări mecanice. Ajută la creșterea nivelului de enzime care protejează celulele nervoase de distrugere. Chiar și în cazul unui accident vascular cerebral, o astfel de enzimă reduce daunele cauzate de boală. Până acum, oamenii de știință nu au descoperit că vinul roșu este dăunător sănătății (vorbim despre 1-2 pahare).

Protecție pentru ochi

Cât de dăunător este vinul pentru ochi? Numeroase studii au arătat că resveratrolul conținut în această băutură are un efect pozitiv asupra vederii (se modifică numărul de vase de sânge din globul ocular).

Experții numesc degenerescenta legată de vârstă și retinopatia diabetică drept principalele cauze ale orbirii în țara noastră (la persoanele cu vârsta peste 50 de ani). Creșterea numărului de vase de sânge se numește angiogeneză. Judecând după constatările preliminare făcute de medici, un pahar de vin roșu sec poate fi considerat un mijloc excelent de prevenire a aterosclerozei. Această băutură de struguri nu permite procesul de exfoliere a fibrelor.

Prevenirea cancerului

În Marea Britanie, oamenii de știință au încercat să stabilească legătura dintre cancerul de colon și vinul uscat. Ei nu au identificat niciun rău din consumul moderat al acestei băuturi alcoolice. Ei au putut confirma legătura dintre utilizarea unor cantități mici de resveratrol și o reducere a dimensiunii tumorii cu 40-50%. Cancerul de prostată se tratează și cu vin (în combinație obligatorie cu alte tipuri de terapie prescrise de medic).

Cu toate acestea, odată cu consumul regulat de băuturi alcoolice tari, riscul de cancer de sân crește de câteva ori. Nu este rău de la vin pentru femei dacă se folosește o băutură naturală din struguri. Coaja strugurilor roșii conține substanțe care reduc riscul de cancer.

Substanțele benefice găsite în vinul alb și roșu reduc producția de estrogen și cresc nivelul hormonului masculin - testosteron. Este foarte posibil să înlocuiți vinul cu struguri roșii, eliminând dependența de băuturi alcoolice. Dintre produsele alcoolice oferite în prezent pentru femei, experții recomandă doar vinul natural. Consumul mai multor pahare de vin roșu pe săptămână este considerat moderat.

19 țări au colaborat pentru a realiza un studiu pe termen lung. Acesta a arătat că demența nu este tipică pentru populația acelor țări în care consumul de vinuri roșii și albe seci este popular. Pentru locuitorii Franței, în special, depresia nu este obișnuită. Resveratrolul, despre care s-a discutat deja, reduce vâscozitatea sângelui și previne formarea cheagurilor de sânge. Vasele flexibile nu sunt înfundate și, prin urmare, creierul nu se confruntă cu lipsa de oxigen. Cu un consum moderat de vin roșu, puteți preveni atacurile de cord, puteți normaliza colesterolul și puteți preveni formarea cheagurilor de sânge (mulțumită efectului antiinflamator al acestei băuturi).

Efectele vinului alb asupra sănătății

Are adesea multe caracteristici benefice care sunt asemănătoare vinului roșu. Este vinul alb dăunător sănătății? Mulți oameni de știință sunt convinși că această băutură alcoolică conține mult mai multe flavonoide, care sunt antioxidanți puternici, decât vinul roșu.

Consumul a 1-2 pahare de vin din struguri albi ajută la protejarea inimii de îmbătrânirea prematură și garantează prevenirea multor boli. Din păcate, testele au arătat că doar unul din trei vinuri albe oferite clienților pe rafturi dă un efect similar.

Nutriționiștii cred că această băutură alcoolică este un mijloc excelent pentru pierderea în greutate. Conținutul său de calorii este semnificativ mai mic decât cel al multor sucuri și nu conține glucoză sau conservanți nocivi.

Rău de la vin

Vinul demidulce dăunează sănătății umane? Vinurile au devenit cele mai populare băuturi la noi. O varietate de selecție de produse alcoolice permite oricui să aleagă un produs în funcție de gustul său. Cu toate acestea, nu toate băuturile sunt sigure pentru sănătatea umană. Multe dintre ele conțin cantități uriașe de sulfiți și zahăr, care pot dăuna organismului.

O altă problemă este gustul moale al băuturii. Oamenii nu îl percep ca pe un produs alcoolic și îl abuzează, dăunând organelor interne. Din cauza acestei dependențe, țara noastră se confruntă cu pierderi financiare și demografice serioase. Majoritatea populației adulte depășește limita permisă pentru consumul de vin. Rezultatele studiilor statistice indică faptul că, în ceea ce privește mortalitatea, alcoolul, obezitatea și fumatul sunt cei trei factori principali de risc pentru mortalitatea prematură.

Unii producători fără scrupule încalcă tehnologia de producție și adaugă vinului substanțe care nu ar trebui să fie într-un produs de calitate, de exemplu, includ coloranți și antioxidanți. De aceea ar fi mai sigur să cumpărați vin alb sec.

Prețul nu este întotdeauna direct legat de calitatea produsului. Adesea, vinurile mai scumpe sunt de o calitate mult mai scăzută decât opțiunile bugetare. Înainte de a cumpăra, este important să citiți cu atenție compoziția și să analizați prezența substanțelor chimice în băutura alcoolică care sunt dăunătoare organismului (zahăr, conservanți, potențiatori de aromă).

Pe piață sunt și băuturi cu vin. Ele nu respectă standardele GOST în compoziție, deoarece producătorii folosesc numeroase arome și aditivi. Ca bază pentru o băutură de vin, ei folosesc materii prime care au fost respinse pentru a face vin. Dacă regimul de temperatură este încălcat, este posibilă deteriorarea materiilor prime, ceea ce face imposibilă producția ulterioară a unei băuturi de înaltă calitate și sigure.

În țările europene, oamenii au început să refuze să bea vinuri albe dulci, deoarece conțin drojdie. Provoacă depresie, oboseală cronică, dureri articulare în sistemul digestiv uman și perturbă funcționarea normală a intestinelor.

Un pahar de vin alb dulce conține de 5 ori mai mult zahăr decât vinul roșu. De aceea nu este potrivit pentru acele persoane care își urmăresc greutatea. Un pahar conține până la 200 de calorii, ceea ce este similar cu un pahar de înghețată.

După consumul de băuturi alcoolice tari, metabolismul încetinește și rinichii încep să funcționeze în regim de urgență.

Rezultatele cercetărilor indică faptul că un astfel de alcool are un efect negativ asupra ficatului, stimulând depozitele de grăsime.

Medicii sunt convinși că acele persoane care beau cantități mari de vin alb dulce sunt expuse riscului de a dezvolta melanom cutanat. Motivul este prezența acetaldehidei în vin, care are proprietăți toxice puternice.

Concluzie

În ciuda tuturor avantajelor consumului de vin roșu prezentate mai sus, medicii recomandă înlocuirea vinului roșu sec cu struguri naturali. Trebuie amintit că alcoolul este o otravă puternică care poate distruge mintea și corpul și poate provoca un număr mare de boli.

Când beți vin roșu și alb, este important să nu depășiți cantitatea permisă sigură (1 pahar pentru femei, 1-2 pahare pentru bărbați) pentru a minimiza posibilele Consecințe negative. Este necesar să vă asigurați că un obicei dăunător nu are un impact negativ nu numai asupra sănătății, ci și asupra lumii interioare a unei persoane și nu o transformă într-o „leguma cu voință slabă”.

Este sănătos să bei vin? Se face din zahar, apa, fructe de padure, fructe printr-un proces de fermentatie chimica. În vinurile de casă, în locul strugurilor sunt adesea folosite cireșe, mere, rodii, rowan, coacăze, fructe de soc și cătină. Vinul natural contine minerale (rubidiu, mangan, iod, fosfor), vitamine (C, B, PP), uleiuri esentiale. Acești compuși au un efect pozitiv asupra organismului și reduc tensiunea arterială.

Concentrația băuturilor naturale din struguri variază de la 9 la 16%; în soiurile fortificate, această cifră ajunge la 22%. Dacă vinul Calitate superioară, contine minerale, vitamine, uleiuri esentiale care au efect tonic asupra organismului. Nutriționiștii recomandă să bei vin roșu natural (nu mai mult de un pahar) în timpul prânzului, deoarece favorizează procesele metabolice.

Soiurile fortificate trebuie folosite în cantități mici, deoarece sunt bogate în calorii și pot duce, de asemenea, la dependenta de alcool. Fiecare persoană decide singur dacă va bea vin roșu sau alb și în ce cantități. Este important să ne amintim că, dacă răul unui pahar de vin este minim, atunci dacă această normă este depășită, alcoolul poate deveni o otravă mortală.

Oamenii de știință pun capăt dezbaterii veche despre beneficiile vinului roșu. Consumul moderat al acestei băuturi aduce mai multe beneficii organismului decât rău, scrie Alexey Bondarev în numărul 30 al revistei. Corespondent din 2 august 2013.

Francezii sunt una dintre cele mai patriotice națiuni din lume. Nimeni nu își apără cultura și tradițiile atât de înverșunat de invazia globalismului. Și francezii mai apără cu înverșunare obiceiul de a însoți fiecare masă serioasă cu un pahar de vin. Și există de ce să vă protejați: medici și nutriționiști tari diferite De zeci de ani, a fost atacată orice încercare de a demonstra că consumul moderat de alcool nu este o piedică pentru sănătatea bună.

Acum orice patriot al drapelului tricolor și al Marsiliezei are un argument serios - un adevărat scut cu care să respingă atacurile scepticilor care nu recunosc beneficiile alcoolului. Rezultatele celui mai mare studiu, care a fost realizat timp de aproape 30 de ani de oameni de știință de la Universitățile din Paris și Bordeaux, au fost rezumate. Au observat 35 de mii de bărbați cu vârste cuprinse între 40 și 65 de ani și au ajuns la concluzia că cei mai sănătoși dintre ei erau cei care beau vin cu moderație.

Acesta este primul studiu major și autorizat care demonstrează că notoriul paradox francez este o realitate, și nu un basm din domeniul culorii naționale. La mijlocul secolului trecut, acest termen a fost folosit pentru a descrie efectul pozitiv ipotetic pe care îl produce vinul roșu, atenuând daunele aduse sănătății de alimentele bogate în calorii și grase.

Experții au observat că francezii suferă de o serie de boli legate de vârstă (sistem cardiovascular, tract digestiv etc.) mai rar decât alți europeni.

Experții au observat că francezii suferă de o serie de boli legate de vârstă (sistem cardiovascular, tract digestiv etc.) mai rar decât alți europeni. Și asta în ciuda faptului că bucătărie franceză nu poate fi considerat un model de dietetică. Include destul de multe alimente grase și prăjite, precum și dulciuri.

Oamenii de știință au început să caute rădăcinile acestui paradox. Căutarea a fost însă de scurtă durată, întrucât singura explicație plauzibilă ar putea fi doar pasiunea franceză pentru vinul roșu, care conține din abundență substanța resveratrol, care este creditată cu un efect benefic asupra sănătății.

De atunci, de câteva decenii, vinul roșu este unul dintre subiectele cel mai des discutate în medicină. Poate că doar cafeaua este discutată la fel de furioasă, spune medicul american David Hanneman, dar în ceea ce privește numărul de studii, vinul este în continuare lider.

Potrivit lui Hanneman, rezultatele cercetării pot fi împărțite în trei grupuri. Primii cântă beneficiile vinului. Aceștia din urmă spun că există un oarecare beneficiu, dar este nesemnificativ. Alții susțin că orice alcool este dăunător în principiu.

La câțiva ani, pendulul se balansează în favoarea unei teze sau alteia. Cu toate acestea, niciodată până acum argumente atât de serioase nu au fost aruncate în balanță ca datele din studii la care au participat zeci de mii de oameni, notează Hanneman. Acum va fi mai greu pentru oponenții alcoolului să-și demonstreze cazul.

Paradoxul francez

Experții de la Universitățile din Paris și Bordeaux susțin că munca lor demonstrează că un consum moderat de vin reduce probabilitatea decesului prematur din cauza bolilor cardiovasculare cu 40%, iar de cancer cu 20%.

„Un pahar de vin pe zi elimină nevoia de a vizita medicul”, parafrazează autorii studiului o binecunoscută zicală americană.

Experimentul francez, care a durat 28 de ani, arată că ingerarea unor cantități mici de vin roșu are un efect pozitiv asupra majorității oamenilor, spune Craina Stockley, care lucrează la Institutul Australian de Cercetare a Vinului.

Vorbim nu numai despre boli ale sistemului cardiovascular, ci și despre reducerea riscului de diabet, demență și multe alte boli care pot reduce semnificativ speranța de viață.

Aportul moderat pe perioade regulate de timp, deși nu în fiecare zi, dar în decurs de o săptămână poate fi considerat suficient

„Să bei vin cu moderație este cheia unei sănătăți bune”, spune Stockley.

Potrivit expertului, datele din studiul francez sunt ultimul pahar din paharul dovezilor pentru beneficiile vinului.

„Aportul moderat pe perioade regulate de timp, chiar dacă nu în fiecare zi, dar pe parcursul unei săptămâni poate fi considerat suficient”, Stokely răspunde la întrebarea cât vin trebuie să bei pentru a-i simți efectele.

În același timp, vinul în doze mari duce imediat la efectul opus, se grăbește Stokely să sublinieze. Mai există o avertizare: rezultatele studiului se aplică numai adulților; la adolescenți, consumul regulat de alcool poate afecta negativ formarea creierului.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că consumul de vin, chiar și în doze mici, poate avea un impact negativ asupra sănătății persoanelor care suferă deja de unele boli grave și care iau medicamente. Cu toate acestea, după ce și-au făcut toate aceste rezerve, oamenii de știință sunt imediat gata să se grăbească în bazinul de entuziasm cu privire la beneficiile vinului.

„Ideea aici nu este că consumul regulat de vin previne anumite boli”, explică Stockley, „ci că are un efect pozitiv asupra dietei și stilului de viață al unei persoane.”

E timpul să arunci cu pietre

Cercetătorii au însă progrese și în ceea ce privește beneficiile vinului pentru prevenirea unor boli specifice. Un studiu la fel de mare, realizat de oamenii de știință americani de la Universitatea din Boston, împreună cu colegii lor de la Universitatea din Roma, arată că cantitățile mici de vin roșu reduc riscul apariției pietrelor la rinichi și, de asemenea, ajută la combaterea lor în mod eficient dacă se formează. Prin urmare, vinul rosu este exact opusul bauturilor carbogazoase zaharoase care promoveaza pietrele la rinichi.

Studiul, care a durat opt ​​ani, a inclus observarea a 200 de mii de voluntari care au raportat medicilor ce au băut în timpul zilei și le-au dat indicatorii medicali. Astfel, autorii experimentului au putut compara anumite băuturi cu starea de sănătate a pacienților lor.

Cei care beau băuturi dulci, atât alcoolice, cât și nealcoolice, au cu 33% mai multe șanse de a dezvolta pietre la rinichi decât cei care beau vin roșu în mod regulat.

S-a constatat că cei care preferă băuturile dulci, atât alcoolice, cât și nealcoolice, au cu 33% mai multe șanse de a dezvolta pietre la rinichi decât cei care beau vin roșu în mod regulat. Printre alte băuturi care reduc riscul problemelor renale, oamenii de știință au remarcat berea, cafeaua, ceaiul și sucul de portocale. Cu toate acestea, niciunul dintre ele nu se poate compara cu eficiența vinului roșu.

„Totul este despre oxolați - chimicale, care sunt cauza comuna formarea pietrelor la rinichi”, explică Gary Curhan de la Universitatea din Boston, unul dintre autorii studiului. Potrivit acestuia, consumul regulat moderat de vin duce la eliminarea oxolaților din organism, și nu la acumularea lor în rinichi. Acest lucru se datorează probabil fructozei din vinuri, deși acest lucru rămâne să fie determinat cu noi cercetări.

Componenta minune

Căutările pentru explicații cu privire la proprietățile benefice ale vinului dau adesea peste o listă lungă a componentelor sale. Printre acestea, se disting de obicei fructoza, acizii organici, antioxidanții, potasiul, magneziul, fierul și zincul. Și, bineînțeles, vitaminele B1, B2, C (toate acestea se aplică într-o măsură mai mare vinului roșu și în principal soiurilor uscate). Cu toate acestea, în ultimii ani, cercetătorii au acordat mai multă atenție celeilalte componente ale acestuia - resveratrolul, care devine treptat unul dintre cele mai zgomotoase subiecte de controversă din știința modernă.

Vinul rosu contine in medie 0,2-5,0 mg/l resveratrol (la alb continutul acestuia este mult mai mic). Odată ajuns în organismul ființelor vii, resveratrolul are efecte antitumorale și antiinflamatorii, scade nivelul zahărului din sânge.

În timp ce suplimentele alimentare active care conțin resveratrol au început să apară pe piață, unii oameni de știință laudă substanța, în timp ce alții susțin că este inutilă. Numai în ultimii doi ani, numărul de studii la scară largă menite să determine cât de pozitiv această substanță afectează sănătatea și dacă poate prelungi viața se ridică la câteva zeci.

Odată ajuns în organismul ființelor vii, resveratrolul are efecte antitumorale și antiinflamatorii, scade nivelul zahărului din sânge.

În 2012, medicii americani de la Spitalul Henry Ford din Detroit au descoperit că consumul regulat de vin roșu uscat poate preveni pierderea auzului la persoanele în vârstă. Desigur, datorită resveratrolului.

Oamenii de știință norvegieni de la Universitatea din Trondheim au publicat rezultatele muncii lor, indicând că resveratrolul poate slăbi apetitul, ceea ce înseamnă că persoanele care beau vin roșu în mod regulat în doze moderate sunt mai puțin predispuse să mănânce în exces și, prin urmare, să aibă probleme cu tractul digestiv și obezitate.

Colegii lor olandezi au dezvoltat ideea: rezultatele experimentelor lor recente indică beneficiile resveratrolului pentru digestie. În plus, beneficiile sunt foarte tangibile - atât de mult încât oamenii de știință afirmă cu îndrăzneală în concluzie: „Un pahar de vin roșu pe zi prelungește viața cu o medie de cinci ani”.

Farmacistul canadian David Sinclair a concluzionat că resveratrolul are un efect pozitiv asupra funcționării mitocondriilor - părțile celulelor responsabile cu stocarea energiei.

Dar ceea ce a făcut cel mai mult zgomot a fost un studiu realizat de oamenii de știință din Noua Zeelandă de la Universitatea din Otago. Pe de o parte, munca lor a arătat că resveratrolul are o serie de proprietăți benefice, pe de altă parte, au aflat că consumul de vin roșu nu afectează longevitatea.

Substanța controversată are un efect benefic asupra formelor inferioare de viață, spun experții, dar nu și asupra oamenilor. Autorii lucrării au testat efectele resveratrolului asupra a șase specii de organisme vii. Diverse ciuperci care au fost suplimentate cu resveratrol au trăit de fapt mai mult. Cu toate acestea, acest efect nu a mai fost observat la muștele de fructe și la șoareci. Acum sunt în curs de pregătire pentru experimente cu oameni, spun oamenii de știință.

O chestiune de propagandă

Noua cercetare are o mulțime de critici. De regulă, ei susțin că beneficiile consumului de alcool în așa-numitele doze moderate sunt depășite de riscuri semnificative.

Conversațiile despre beneficiile alcoolului, fie că este vorba de vin sau alte băuturi, duc invariabil la amenințarea de a vărui imaginea alcoolului în conștiința publicului, spune Mike Daub, profesor la Universitatea Curtin din Sydney, Australia.

De fapt, crede Daub, alcoolul reprezintă o amenințare serioasă atât pe termen scurt, cât și pe termen lung - atât din punct de vedere medical, cât și social.

Daub cheamă orice publicații despre beneficiile alcoolului pe baza diferitelor studii campanii de PR ale lobby-ului alcoolului. Daub nu acuză direct pe nimeni, dar spune că, în multe cazuri, susținătorii dovezilor „științifice” ale beneficiilor alcoolului sunt direct legați de industria alcoolului.

Astăzi există tendința de a considera că nivelul beneficiilor alcoolului asupra sănătății este zero, similar cu ceea ce este cazul nicotinei.

Șeful Federației Vinicultorilor din Australia, Paul Evans, întâmpină astfel de critici cu ostilitate.

„Tendința de astăzi este de a crede că alcoolul are zero beneficii pentru sănătate, la fel ca nicotina”, spune Evans. „Dar există, de asemenea, o bază imensă de dovezi că consumul de vin cu moderație poate face parte dintr-o dietă echilibrată și un stil de viață sănătos.”

Vinul din dieta ta ar trebui să fie considerat parte a unui stil de viață sănătos, dar nu ca o parte majoră a acestuia, cum ar fi mâncarea pe care o consumi sau exercițiile pe care le faci la sală, subliniază Stockley. Iar vinul nu trebuie să înlocuiască nici unul, nici pe celălalt.

Leacul pentru toate

Vinul este plin de multe pericole, la fel ca orice altă băutură alcoolică. Cu toate acestea, lista avantajelor sale este uriașă. Când este folosit cu moderație, este un remediu universal.

Proprietăți utile ale vinului

Doza zilnică admisă - nu mai mult de 50 g

• Contine vitaminele B2, B1, C, P, fier, potasiu, magneziu, iod, mangan
• Resveratolul prezent în vin are efect antitumoral
• Protejează celulele de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete și ale razelor X, ceea ce este util pentru prevenirea și tratamentul cancerului
• Conține catechine, care au efect antimicrobian și sunt utile pentru întărirea sistemului imunitar
• Crește nivelul de lipoproteine ​​cu greutate moleculară mare din sânge, care elimină colesterolul cu greutate moleculară mică din organism, care servește ca prevenirea aterosclerozei
• Reduce numărul de celule adipoase din organism, protejează împotriva tulburărilor metabolice, în special a obezității
• Polifenolii ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce ajută la evitarea apariției și dezvoltării diabetului de tip 2
• Resveratolul subțiază sângele și previne agregarea trombocitelor, ajutând la prevenirea trombozei
• Resveratolul are un efect similar cu cel al hormonului estrogen, fiind un biostimulant natural, și este util pentru prevenirea anumitor boli estrogen-dependente, în special osteoporoza.
• Conținutul ridicat de fier din vin, precum și proprietatea băuturii de a promova absorbția fierului din alimente, sunt utile pentru anemie, deficiență de vitamine și pierderi semnificative de sânge.
• O cantitate mică de vin fierbinte diluat cu condimente este utilă în tratamentul bolilor sistemului bronhopulmonar, cum ar fi pneumonia, bronșita și tuberculoza
• Pentru unele tipuri de tulburări intestinale și otrăviri, proprietățile astringente și antitoxice ale vinului vor fi utile
• Puțin vin înainte de culcare datorită conținutului de melatonină, un hormon al somnului, ajută la insomnie
• Crește pofta de mâncare și stimulează secreția vezicii biliare, favorizând digestia alimentelor grele, în special a grăsimilor
• Conține substanțe care stimulează metabolismul carbohidraților, azotului și mineralelor în corpul uman

Proprietățile nocive ale vinului

• Doza zilnică dăunătoare - mai mult de 50 g
• Conține mulți alergeni precum fructe, drojdie, polen, precum și histamine - compuși care provoacă urticarie, mâncărimi ale pielii, strănut, bronhospasme și alte simptome de alergie
• Dioxidul de sulf, folosit în vinificație pentru a inhiba creșterea drojdiei de vin, poate provoca crize de astm la astmatici.
• Polifenolii din vin roșu pot provoca atacuri de migrenă la persoanele predispuse la această boală
• Odată cu consumul frecvent de alcool, metabolismul enzimatic încetinește și produsul de descompunere toxic al alcoolului - acetaldehida - se acumulează în ficat, care în timp poate provoca boli grave, inclusiv ciroza.
• Vinul nu trebuie consumat în timpul sarcinii și alăptării, deoarece alcoolul care pătrunde în corpul copilului poate provoca leziuni ireversibile ale celulelor creierului și ale măduvei spinării.

Date de la serviciul de informații și referințe al Corespondentului

Acest material a fost publicat în nr. 30 al revistei Korrespondent din 2 august 2013. Reproducerea integrală a publicațiilor revistei Korrespondent este interzisă. Regulile de utilizare a materialelor din revista Korrespondent publicată pe site-ul Korrespondent.net pot fi găsite .