Ce este băutura lassi. Bauturi nealcoolice
O băutură minunată Lassi este o delicatesă tradițională indiană, care este excelent răcoritoare în căldura amiezii și căldura incredibilă. Există o mulțime de interpretări ale acestei rețete: băutura este preparată cu ciocolată, banane, mango, citrice, ghimbir. Și asta nu este tot! A enumera toate interpretările lui Lassie, cel mai probabil, este pur și simplu imposibil. La urma urmei, băutura este făcută picant, picant, dulce, sărat. Dar nu mai puțin populare sunt versiunile cu un gust neutru, dar cu o aromă de neegalat. În același timp, Lassi poate fi atribuit în siguranță nu numai băuturilor plăcute, ci și incredibil de utile. La urma urmei, puteți varia cu ușurință ingredientele la propria discreție, adăugând boia de ardei, ierburi, fructe de pădure, sirop sau chiar... castraveți. Dar principalul lucru este să luați produse de bază pentru fondul de ten. În Lassi este gheață, apă și iaurt. Experiment! Cu siguranță vei putea găsi exact versiunea lui Lassie care va deveni cea mai iubită din familia ta.
Timp de gătire - 15 minute.
Numărul de porții este de 4.
Ingrediente
Pentru a face o băutură indiană Lassi după rețeta propusă, nu aveți nevoie de ingrediente extrem de rare. Tot ce aveți nevoie pentru a pregăti o băutură răcoritoare originală, puteți cumpăra oricând din cel mai apropiat magazin. Deci, iată produsele:
- gheață - 4 cuburi;
- cardamom - 1 linguriță;
- iaurt - 100 ml;
- ghimbir - o rădăcină de 2 cm lungime;
- apă - 200 ml;
- zahăr granulat - 1 linguriță
Pe o notă! Dacă doriți, puteți oricând să refuzați zahărul granulat din compoziția băuturii sau să îl înlocuiți cu miere.
Cum să gătești rețeta indiană Lassi
Dacă nu ați gătit niciodată Lassi până acum sau dacă auziți pentru prima dată despre o asemenea băutură orientală, nu disperați. Nu îți va fi greu să-l gătești singur acasă. Esența pregătirii unei băuturi este extrem de simplă. Pentru toți ceilalți, reteta pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să evitați diverse greșeli culinare, care în această situație pur și simplu par dificile. De asemenea, mai jos sunt propuse mai multe clipuri video, în care este descrisă în cel mai detaliat și mai ușor de înțeles întreaga secvență de creare a unei băuturi atât de apetisante, cu un gust răcoritor și revigorant. Ei bine, începem?
- Așadar, în primul rând, este recomandat să pregătiți toate ingredientele care vor fi necesare în timpul preparării Lassi după o rețetă din India. Este de remarcat imediat: abordați alegerea iaurtului cât mai scrupulos posibil. Dă preferință compuși naturali fără coloranți, conservanți și aditivi inutile. Lăsați baza să fie „curată”. În caz contrar, potențiatorii de aromă și aromele vor distruge pur și simplu toată frumusețea condimentelor naturale.
- Apoi evaluați separat starea condimentelor. Cardamomul poate fi folosit sub formă de pulbere. Dar dacă doriți să scoateți cu adevărat aroma deplină a acestui condiment, atunci măcinați-l singur într-o râșniță de cafea. Câteva păstăi vor fi suficiente.
Notă! Dar nu uitați să cerneți condimentele după aceea.
- Urmează ghimbirul. Va trebui curatat si ras. Utilizați dispozitivul cu celulele cele mai mici sau „ascuțite”. O astfel de răzătoare vă permite să obțineți un astfel de tern de ghimbir, care va fi ideal pentru a face băutura indiană Lassi.
- Ce va trebui făcut în continuare? Aici totul este elementar simplu! Rămâne să îmbinăm componentele care alcătuiesc această băutură orientală originală cu notele răcoritoare și tonice. Este necesar să pregătiți feluri de mâncare potrivite. Se toarnă 200 ml de pură bând apă(lasa sa fie putin rece). I se trimite ghimbir tocat. Acolo se toarnă 100 ml de iaurt natural fără tot felul de aditivi și coloranți. Nu uitați să adăugați gheață. Compoziția trebuie diluată cu cardamom. Amestecul rezultat este pasat folosind orice blender de imersie sau robot de bucătărie.
- De fapt, asta completează prepararea Lassi cu ghimbir. Opțional, puteți dilua băutura cu miere sau zahăr granulat.
Indienii servesc imediat băutura la masă. La urma urmei, atunci el vă va permite să scăpați nu numai de sete, ci și de căldură.
Rețete video
Dacă nu ai fost niciodată în India și nu știi cum să faci o băutură Lassi adevărată, folosește rețetele video sugerate. Vă vor permite să vă diversificați meniul de băuturi și să îl faceți mai util:
Pe baza de iaurt, am pregătit deja, iar astăzi vă oferim un mai neobișnuit, nu mai puțin gustos și interesant - incredibil de băutură sănătoasă lassi! Acesta este un cocktail tradițional indian bazat pe o combinație de iaurt bătut cu apă cu gheață. Este recomandat să bei această băutură dimineața; se crede că ajută digestia, are un efect tonic și ajută la îndurarea căldurii.
Există un număr mare de rețete pentru lassi. Condimentele, legumele, fructele de pădure și fructele sunt completări comune la acest cocktail; cele mai tradiționale dintre ele sunt mango, zahăr și apa de trandafiri; respectiv se disting lassi dulci și sărate.
Cum să faci lassi
Lassi se prepară întotdeauna în același mod: se adaugă apă cu gheață în iaurt, se bate și se suplimentează cu piure de fructe și condimente măcinate. De regulă, toate ingredientele se adaugă în vasul blenderului și se bat în același timp.
Chipsurile de gheață pot fi folosite în loc de apă.
Dulce lassi
lassi de banane
250 ml iaurt;
2 linguri suc de lămâie;
0,5 st. pesmet de gheață;
miere optional si dupa gust.
Amestecă toate ingredientele, cu excepția gheții, cu un blender. adăugați gheață și amestecați cu același blender, astfel încât gheața să se transforme în firimituri mici, dar să nu se dizolve.
Acest lassi poate fi acoperit cu coajă de lămâie, nucșoară sau scorțișoară.
Lassi de apă de trandafiri
1 litru de iaurt;
750 ml apa cu gheata;
250 ml de gheață pisată;
6 linguri zahăr (poate fi înlocuit cu miere);
un sfert de lingurita de cardamom macinat;
câteva picături de apă de trandafiri (după gust)
Mai întâi, bateți toate ingredientele, cu excepția gheții; apoi amestecați lassi aproape gata cu gheață cu un blender.
Rețete Savorate Lassi
Lassi tradițional sărat
1 litru de iaurt;
750 ml apă cu gheață;
250 ml chipsuri de gheață;
1 ardei iute verde proaspăt (pretăiat)
1 lingura chimen (semințe prăjite și măcinate);
3 linguri suc de lămâie;
2 lingurite sare.
Pune toate ingredientele, cu excepția gheții, într-un bol blender și bate până se omogenizează. Apoi adăugați gheață pisată și agitați până devine spumos.
moale lassi
Din anumite motive, acest cocktail se numește moale - probabil datorită gustului său deosebit de blând. Cert este că în loc de apă rece, aici se folosește lapte.
250 ml iaurt;
250 ml lapte rece;
1 lingura chimion;
2 lingurite suc de lămâie;
0,5 linguriță sare;
o jumătate de pahar de gheață pisată;
0,5 linguriță mentă (opțional)
un praf de piper cayenne (de asemenea, optional)
Se prajeste si se macina chimen; Într-un blender, amestecați toate componentele lassi-ului până la omogenizare.
Această băutură neobișnuită, hrănitoare și răcoritoare vă va mulțumi cu siguranță atât pe dvs., cât și pe familia dumneavoastră. Mai ales pentru copii! Adaugă fructe de pădure și fructe, ciocolată rasă și nuci, fii surprins și bucură-te de rezultatul culinar! Pofta buna cu lassi!
Eva Casio special pentru site
2014, . Toate materialele postate pe acest site aparțin proprietarilor lor și sunt protejate de drepturi de autor și drepturi conexe. Copierea, totală sau parțială, este interzisă.
Calorii: 574,2
Timp de preparare: 10
Proteine/100g: 3.1
Carbohidrați/100g: 16,63
Se poate folosi Lassi - o băutură răcoritoare care este preparată pe bază de iaurt natural. Cea mai simplă rețetă de lassi este iaurtul bătut cu suc de lămâie și cuburi de gheață sau apă cu gheață, dar de obicei nu este cazul. La băutura lassi se adaugă diverse fructe, condimente și condimente, sucuri de fructe, fructe uscate. Bananele dau gustul și textura perfectă lassi - banana lassi este groasă, bogată, parfumată și foarte gustoasă. În comparație cu altele, lassi poate fi considerat o băutură cu conținut scăzut de calorii - nu conține alimente grase și grele, miere sau fructe uscate mărunțite, în loc de zahăr se adaugă sucuri naturale dulci. Introducand reteta delicioasa cocktail de banane.
Ingrediente:
- banane moi coapte - 2 buc.;
- suc de lamaie (proaspat stors) - 2 linguri. linguri;
- cardamom măcinat (în pulbere) - 0,5 linguriță;
- nucșoară proaspăt măcinată - 0,5 linguriță;
- iaurt natural - 400 ml;
- miere - 2 linguri. linguri;
- apa cu gheata sau cuburi de gheata - optional.
Cum să gătești acasă
Pentru lassi, folosește banane moi și coapte. Tăiați-le în bucăți mici și puneți-le pentru scurt timp la congelator.
Se toarnă bananele răcite cu suc de lămâie. Acest lucru trebuie făcut pentru ca bananele să nu se întunece după tocare (devin rapid de culoare pământoasă și băutura finită va arăta neapetisantă). Mixați bananele cu un blender de imersie până la omogenizare. În această etapă de gătit, adăugați apă cu gheață, puțin, 2-3 linguri. linguri pentru a da piureului de banane o consistență mai uniformă și mai netedă. În loc de apă, puteți adăuga suc de mere.
Turnați iaurt natural în pulpa de banană.
Adăugați miere groasă după gust. Din nou, bate totul până la o masă groasă omogenă.
Asezonați lassi de banane cu cardamom măcinat (puteți adăuga alte condimente după gust).
Răziți puțină nucșoară pe răzătoarea fină (pentru a face aproximativ o jumătate de linguriță) sau adăugați nucșoară pudră. Bateți din nou lassi. Dacă aveți nevoie de un cocktail bine răcit, atunci puneți cuburi de gheață în el sau turnați puțină apă cu gheață. Nu mai puțin delicios.
Se toarnă imediat lassi-ul pregătit în pahare și se servește rece.
Pe o notă. În loc de miere, fructele uscate mărunțite pot fi adăugate la lassi de banane - stafide, caise uscate, smochine. Fructele uscate se toarnă apă clocotită, se ține timp de 1-2 minute. Apoi se răcește sub apă rece, se usucă, se pisează într-un blender. Adăugați fructele uscate la sfârșitul gătitului împreună cu condimentele.
Cum să faci lassi, o băutură cu lapte populară în India
Din iaurt poți faceți namkin lassi și mithi lassi - lassi sărat și dulci, cele mai populare băuturi răcoritoare cu lapte din India. De fapt, acesta este iaurt diluat cu apă cu aditivi.
După consistenţa lui lassi amintește milkshake dar mult mai puține calorii. Cel mai simplu lassi se face cu iaurt, zahar si gheata pisata.
În imagine este un lassi cu banane. O poți face în orice perioadă a anului, dar este deosebit de bună pe vreme caldă. Este mai bine să bateți bananele mai întâi pentru a le măcina cât mai mult, apoi adăugați apă, iaurt și miere și bateți din nou. Se poate face cu mango copt, căpșuni, zmeură. Foarte gustos! Se recomandă să dizolvați mai întâi zahărul sau mierea într-o cantitate mică de apă caldă.
Mithi lassi
(bautura cu iaurt dulce)
4 căni de iaurt
3 căni de apă rece
6 art. linguri de zahăr sau 5 linguri. l. Miere,
2 lingurite apa de trandafiri
¼ de linguriță cardamom măcinat
Gheață zdrobită (opțional)
Puteți adăuga un praf de nucșoară.
Bateți totul până devine spumos, serviți rece. În loc de apă de trandafiri, puteți adăuga 3 linguri. suc de lamaie 3 linguri sirop aromat 1/2 cana piure de cirese, banane coapte sau mango coapte.
Namkin lassi
(bautura cu iaurt sarat)
1 lingurita de seminte de chimion, prajite si macinate.
4 căni de iaurt
3 căni de apă
3 linguri suc de lamaie
2 lingurițe de sare (merită să reduceți, după părerea noastră, este mult)
Gheață zdrobită (opțional)
Puteți adăuga mentă.
Toate componentele cu excepția chimenului, amestecați într-un mixer. Se toarnă amestecul în pahare, se presară deasupra cu un praf de chimen zdrobit. Se serveste rece sau la temperatura camerei. Dacă faceți cu mentă, amestecați într-un mixer până când frunzele de mentă se transformă într-o pastă (aproximativ 30 de secunde). Un pahar de iaurt cu mentă poate fi ornat cu o frunză de mentă.
Lassi este bine de folosit la micul dejun sau dimineata, nerecomandat seara. Iaurtul se poate face acasa (vezi reteta detaliata). De asemenea, puteți folosi produse cumpărate din magazin care sunt vândute sub numele de matsoni sau katyk (sunt produse de Chistaya Liniya) sau iaurt bulgăresc. De asemenea, puteți cumpăra matsoni în unele orașe din piețe, de exemplu, în Sankt Petersburg - pe Kuznechny.
Apropo, iaurt jumătate diluat cu apă este airan sau bronz în tradiția caucaziană. Este posibil ca lassi să iasă și din ayran sau bronz cumpărat din magazin, dar nu l-am încercat.
Reteta pentru Lassi de ananas
- ananas (tocat) - 1 cana
- iaurt natural - 1/2 cană
- apă - 1/2 cană
- zahăr - 2 linguri.
- cuburi de gheata - 1 pahar.
Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă până se omogenizează. Se toarnă amestecul într-un pahar și se servește imediat.
Reteta lassi cu banane
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- banane (coapte, curatate si tocate) - 2 buc.
- suc de lamaie - 2 linguri.
- suc de struguri (alb) sau apa (gheata) - 1/2 cana
- miere (clară) - 3 linguri.
- iaurt natural - 1 cană
- gheata (zdrobita) - 6-8 cuburi
- cardamom (măcinat) - 1/4 linguriță
- nucsoara (rasa) - 1 praf
- coaja de lamaie (rasa) - pentru decor.
Puneți bananele, sucul de lămâie, mierea (dacă doriți) și iaurtul sau laptele într-un mixer electric sau robotul de bucătărie cu atașamentul metalic atașat. Procesați aproximativ 2 minute, apoi adăugați gheață și cardamom și porniți din nou pentru un minut. Gheața nu trebuie zdrobită complet. Se toarna in pahare, se presara cu un praf de nucsoara si coaja de lamaie si se serveste.
Reteta Dakhi (iaurt).
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- lapte - 2,3 l
- iaurt (natural, fara aditivi) - 50 ml
Aduceți laptele la fiert și luați de pe foc (dacă doriți să faceți iaurt gros, puteți reduce laptele cu un sfert). Răciți laptele la 45 de grade. Adăugați iaurt într-un castron cu puțin lapte cald, amestecați, apoi turnați acest amestec într-o cratiță cu lapte și amestecați bine. Pe vreme rece, aluatul are nevoie de puțin mai mult iaurt. Pentru fermentare, laptele trebuie să stea cald câteva ore (de la 4 la 8 ore). Temperatura laptelui trebuie menținută constantă prin ambalare acoperit cu un capac tigaie într-o cârpă groasă și așezând-o lângă o sursă de căldură. Încercați să nu mutați tigaia până când iaurtul nu s-a îngroșat complet.
Reteta de Lassi cu capsuni
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- capsuni - 150g
- iaurt natural - 250g
- miere - 1 linguriță
- gheață - 8 cuburi.
Amestecați căpșunile, iaurtul, 1 linguriță de miere și 8 cuburi de gheață într-un blender. Agitați și turnați în pahare.
Reteta pentru "Lassi cu chimen"
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- seminte de zira - 1/2 lingurita.
- iaurt natural - 300 ml
- sare - 1 praf
- apa - 75 ml.
Prăjiți semințele de chimen într-o tigaie uscată până devin parfumate. Se pun semintele intr-un blender cu iaurt, un praf de sare si 75 ml apa, se bat. Se serveste rece.
Reteta Lassi de mango cu cardamom
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- cardamom (pastai) - 3 buc.
- mango (pulpa) - 600g
- iaurt natural - 400 ml
- lapte - 200 ml
- nucsoara (macinata) - dupa gust.
Împărțiți păstăile de cardamom în jumătate, scoateți semințele și zdrobiți-le cu un pistil într-un mojar. Pus deoparte.
Pune mango intr-un blender, adauga iaurt, lapte si cardamom macinat. Tel. Gustați și, dacă este necesar, adăugați puțină miere sau zahăr. Se toarnă în pahare și se stropește cu nucșoară proaspătă. Serviți imediat.
Reteta pentru Lassi cu mango si banane (amm kela lassi)
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- banane - 3 buc.
- mango - 1 buc.
- iaurt (rece) - 2 cani
Pune toate ingredientele într-un blender și mixează timp de 1-2 minute.
Reteta pentru Lassi de ciocolata
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- ciocolata cu lapte - 50 g
- iaurt - 1 pahar
- cuburi de gheata
pentru decor: - migdale macinate
Se răcește ciocolata și se taie pesmet. Intr-un blender, combina iaurtul, ciocolata, cuburile de gheata si bate la viteza mare pana apare spuma. Se toarnă lassi în pahare și se ornează cu migdale măcinate. Servit rece.
Lassi cu pere
2 pere coapte
100 ml iaurt natural
100 gr inghetata cremoasa
200 ml ciocolata rasa cu lapte sau dulciuri
Se spală perele, se scot miezul, se curăță
pune in blender
se adauga iaurtul, inghetata si se bate
turnați lapte în amestec, amestecați
turnați lassi în pahare,
se presara cu ciocolata rasa
Lassi Masala dudh (lapte cu șofran și fistic)
Ingrediente:
5 căni (1,2 l) lapte
10 vene de șofran sau 1/4 linguriță. șofran măcinat
4 cuișoare
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
3 art. l. miere sau 4 linguri. l. Sahara
1 st. l. fistic zdrobit
Adăugați cuișoarele și scorțișoara în lapte și aduceți la fierbere. Reglați focul astfel încât laptele să fiarbă ușor timp de 5 minute, apoi luați-l de pe foc. Se adauga imediat sofranul si se amesteca bine. Continuând să amestecați, adăugați miere. Scoate cuișoarele. Adăugați fistic tocat. Se serveste fierbinte.