메이플 시럽은 무엇으로 만들어지나요? 집에서 메이플 시럽 만드는 법

처음으로 벨로루시 사람들이 자세히 살펴보기 시작했다고 말하는 것이 공평할 것입니다. 메이플 시럽영화 덕분에. 캐릭터가 아침 식사를 위해 팬케이크의 일부를 많이 부어주는 영화가 몇 개입니까! 계산하지 마십시오. 다행스럽게도 오늘날 캐나다에 한때 살았던 고대 인디언 부족이 전 세계에 제공한 이 놀라운 제품은 전 세계에서 구할 수 있습니다. 그리고 민스크에서는 팬케이크뿐만 아니라 아이스크림 및 기타 디저트의 토핑으로 점점 더 많이 제공되고 있습니다. 이 달콤한 '조미료'의 득과 실이 무엇인지 알아보고, 진짜 메이플 시럽을 고르는 방법을 알아본다.

메이플 시럽이른 봄(2월에서 4월 사이)에 수확되는 설탕이 풍부한 단풍나무 수액(설탕, 검정, 빨강)으로 만듭니다. 달콤한 생산에 적합한 나무는 북미의 일부 지역(뉴욕, 버몬트, 노바스코샤, 퀘벡, 네브래스카)에서만 자랍니다.

신선한 메이플 수액은 맑고 뚜렷한 맛이 없습니다. 시럽 특유의 향과 진한 호박색, 캐러멜 맛은 물이 소화되는 과정에서 나타난다. 처음에 단풍나무 수액은 약 96%가 물이므로 메이플 시럽 1리터를 만드는 데 최대 40리터의 수액이 필요합니다. 원하는 밀도를 얻으려면 시럽을 증발시키는 데 상당한 시간이 걸립니다.

캐나다 표준에 따르면 메이플 시럽은 설탕이 66% 이상이어야 합니다. 메이플 수액이 증발한 후 시럽에 남아있는 설탕에 관한 것입니다. 다른 설탕, 방부제, 충전제 및 기타 "합성 물질"은 실제 메이플 시럽을 만드는 데 사용되지 않습니다. 주성분은 자당입니다.

진정한 메이플 시럽의 특징은 부드럽고 나무가 우거진 맛입니다. 그 일관성은 신선함에 가깝습니다. 천연 꿀- 투명 (반투명), 두껍고 점성이 있습니다. 밀도와 투명도에 따라 조건부로 캐나다와 미국(버몬트) 시럽으로 나뉩니다. 거의 모든 단풍나무 수액은 캐나다와 미국에서 생산되며 후자는 10%를 넘지 않습니다.

메이플 시럽의 이점과 해로움

많은 의사들은 그들의 유용한 특성 때문에 이 제품꿀과도 비교할 수 있습니다.

미국 과학자들의 최신 연구에 따르면 캐나다 메이플 시럽에는 54가지 항산화제와 유익한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 메이플 시럽의 화학 성분에는 비타민 B와 칼슘, 인, 칼륨, 철, 아연 등의 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 훌륭한 제품의 항산화제는 토마토, 딸기, 레드 와인, 통밀 및 아마에서 발견되는 것과 유사합니다. 씨앗.

또한 메이플 시럽은 그 안에 저장된 칼슘과 칼륨의 양 측면에서 인간이 소비하는 다른 식품 중 선두 주자라고 할 수 있습니다. 메이플 시럽 1/4컵에는 바나나와 같은 양의 전유와 같은 양의 칼륨보다 더 많은 칼슘이 들어 있습니다.

또한 메이플 시럽에는 과학자들이 지금까지 자연 환경에서 만난 적이 없는 5가지 물질이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다. 이 다섯 가지 요소 중 단 맛이 있지만 탄수화물이 아니라 페놀 화합물 그룹에 속하는 Quebecol이 특히 두드러집니다. 이는 당뇨병 환자에게 유용할 수 있습니다.

다양한 유용한 물질 덕분에 메이플 시럽:

• 심혈 관계 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 암 및 심혈관 질환 퇴치를 돕습니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
• 의 위험을 감소시킨다 당뇨병;
• 효능을 증가시킵니다.

다른 과자(황설탕, 스테비아, 아가베 시럽, 심지어 꿀 포함)에 비해 이 제품의 중요한 장점은 매우 적은 양의 옥살산염과 퓨린을 함유하고 있어 음식 알레르기를 일으키지 않는다는 것입니다.

메이플 시럽이 일으킬 수 있는 피해는 개인의 편협함과 음식의 과잉 때문일 수 있습니다.

올바른 시럽을 선택하는 방법

무식한 소비자의 가장 큰 문제는 천연 시럽과 메이플 시럽이나 인공 메이플 에센스를 소량 첨가한 옥수수로 만든 가짜 설탕을 구별하는 것입니다. 그들은 거의 전적으로 건강에 해로운 고과당 옥수수 시럽으로 구성되어 있습니다. 이러한 모조 제품은 불법적으로 "메이플 시럽"이라고 불리며 실제 천연 제품의 유익한 특성을 가지고 있지 않습니다. 또한 미국과 캐나다에서는 가짜가 발견됩니다.

품질 메이플 시럽을 선택할 수 있는 몇 가지 기준이 있습니다.

질감과 색상에 주의하세요. 시럽은 탁도없이 투명하거나 반투명해야하며 평균 유성이 있어야합니다.

캐나다에서 만든 시럽을 선택하십시오. 캐나다 메이플 시럽의 순도와 진위 여부는 캐나다 식품 검사국(Canadian Food Inspection Agency)에서 주 차원에서 모니터링합니다. 기술에 따라 제조된 모든 제품에는 품질 보증인이자 제품이 실제로 캐나다에서 제조되었다는 사실을 보증하는 황금 단풍잎을 찾을 수 있습니다.

중요한 점: 라벨에 캐나다에서 생산되었다고 표시되어 있지만 캐나다가 아닌 회사의 브랜드 이름으로 다른 국가에서 포장된 경우 이것은 캐나다 제품이 아닙니다. 이 경우 캐나다는 더 이상 이 메이플 시럽의 품질과 구성에 대해 책임을 지지 않습니다.

메이플 시럽의 가격에 주목하세요. 천연 시럽은 비싸다 - 리터당 $ 70 이상.

시럽이 가벼울수록 맛이 부드럽고 향이 옅어집니다. 캐나다에서는 메이플 시럽에 대한 특별 분류 시스템이 채택되었습니다. 세 그룹으로 나뉩니다. 그룹 캐나다 #1, 최고로 간주되는 라이트 시럽을 포함하며 엑스트라 라이트 (매우 라이트), 라이트 (라이트 및 라이트) 및 미디엄 (포화로 인해 가장 인기있는 중간)으로 나뉩니다. 그룹 캐나다 #2(주로 요리에 사용됨) 짙은 색의 앰버(호박색, 시큼하고 점성이 있는) 시럽이 포함됩니다.그룹 캐나다 #3(강하고 진한 맛이 나고 상업적인 감미료로만 거의 독점적으로 사용됨)은 가장 진합니다. 메이플 시럽 등급은 전적으로 시럽이 빛을 투과시키는 능력에 따라 결정됩니다. 투명도가 높을수록 메이플 시럽의 등급이 높아집니다.

가장 세심한 구매자는 밀도 표시기에 주의를 기울여야 합니다. 100% 천연 메이플 시럽에서 부피 대 순 중량의 비율은 평균 1:1.32여야 합니다.

"100% 유기농"과 같은 라벨에 속지 마십시오. 메이플 시럽의 원료가 되는 단풍나무는 농약을 사용하지 않고 자연 환경에서 자라기 때문에 정의상 유기농 제품입니다. 그리고 가짜에 첨가되는 옥수수 시럽도 100% 천연물.

어디에서 살 수 있습니까?

민스크에서는 유기농 제품 판매 전문 온라인 상점에서 캐나다 메이플 시럽을 찾을 수 있습니다. 그러나 경험상 모든 곳에서 구성에 대해 알 수있는 기회가 없다고 말할 수 있습니다.

가짜를 피하려면 상점에 가서 시럽 병을 직접 자세히 살펴 보는 것이 좋습니다. 캐나다 시럽은 Korona 쇼핑 센터, BIGGZ, Preston 및 Green 하이퍼마켓과 United Company 주유소 매장에서 구입할 수 있습니다.

출처: poleznenko.ru, calorizator.ru, canadianmaple.ru, iamcook.ru. 사진: 구글 검색.

오, 나에게 이것들이, 형제! 우연히 슈퍼마켓에 가는데, 낯설지만 매혹적인 이 모든 제품을 보면 눈이 휘둥그레집니다. 그래서 나는 나 자신을 위해 특이한 것을 샀을 것입니다. 당신은 손에 한 가지를 가져간 다음 다른 것을 돌리고 비틀고 다시 선반으로 돌아갑니다. 재미있어 보이지만 이 이국적인 것을 어떻게 해야 할까요? 그녀는 어디에 있습니까? 갑자기 지출하고 소용이 없습니까? 지난 달에 구입했지만 왠지 끝내지 않았고 지금은 전혀 만지고 싶지 않은 몹시 매운 절인 고추와 케첩 옆에 냉장고에 또 다른 전시물이있을 것입니다. 그것을 버리기 위해.

그 매혹적인 것 중 하나는 의심 할 여지없이 메이플 시럽입니다. 미국 영화에서 그것에 대해 몇 번이나 들었습니까? 셀 수 없습니다. 이 사람들은 모든 곳에 그것을 붙입니다! 또는 농담이 아닌데, 일부 커피숍에서 메이플 도넛이나 메이플 와플을 먹어본 적이 있습니다. 여기서 메이플 시럽에 대한 지식이 끝납니다. 그는 왜 그렇게 좋고 그와 함께 무엇을해야합니까? 오늘 우리는 그것을 알아낼 것입니다.

메이플 시럽이 만들어지는 과정

메이플 시럽의 발상지는 북미이며 북미 대륙에서만 자라는 단풍나무 수액으로 만들어지기 때문입니다. 이 진미는 설탕 수액, 캐나다 남서부와 미국의 여러 주에서 자라는 빨강 및 검정 단풍 나무에서 얻습니다. 예를 들어 버몬트의 상징은 단풍잎이 아닙니다.

메이플 시럽을 만드는 것은 전체 과학입니다. 그것을 만들기 위해서는 열심히 노력해야 합니다. 그것은 모두 매우 특정한 시간에 발생하는 단풍나무 수액 수집으로 시작됩니다. 최적의 조건은 온도가 낮에는 영하로 올라가고 밤에는 아래로 떨어지는 것입니다. 원칙적으로 이것은 2 월 말에서 4 월 말까지 발생합니다. 이 경우 온도차는 유리합니다. 이러한 조건에서 나무는 더 많은 주스를 방출하기 때문입니다.

단풍 나무 수액을 얻기 위해 나무 줄기에 작은 구멍 (직경 최대 1.5cm, 깊이 최대 5cm)을 뚫고 특수 튜브를 삽입하여 주스가 혈관으로 들어갑니다. 자작나무 수액 채취하는 것 같죠?

수집된 주스는 즉시 처리되어야 합니다. 매우 부패하기 쉬운 제품입니다. 따라서 사려 깊은 캐나다인들은 단풍 나무 사이에 특별한 "증기실"을 만듭니다. 계산대에서 바로 메이플 시럽이 만들어집니다! 그리고 그것은 다음과 같은 방식으로 발생합니다.

갓 수확한 메이플 수액을 특수 용기에 넣고 ... 증발시킵니다. 이것은 길고 지루한 일입니다. 주스는 본격적인 시럽이되기 전에 특수 증발기에서 길고 지루한 시간을 보냅니다. 동시에 절대적으로 엄청난 양의 물이 증발합니다. 1 리터의 메이플 시럽을 얻으려면 약 40 리터의 주스가 필요합니다 (따라서이 단맛은 저렴하지 않으며 덜 얻을 것으로 기대하지 마십시오 300 루블 이상). 산업 규모로 진미를 생산하려면 "우유"에 얼마나 많은 단풍 나무가 필요합니까?

제품의 설탕 양이 66%에 도달하면 제품이 준비된 것으로 간주됩니다. 계속해서 물을 더 증발시키면 결정화가 시작되고 배기구에 메이플 캐러멜이 생깁니다. 완성 된 시럽이 식 으면 필터를 통과하여 결정화 된 설탕의 흔적을 제거하고 진미가 준비됩니다. 우리 자작나무로 비슷한 일을 하는 것이 가능한지 궁금합니다. 이국적이라고 상상해보십시오. “자작 나무 시럽. 러시아의 정신".

참고: 이 시럽을 만드는 과정을 설명할 때 첨가물에 대해서는 언급하지 않았습니다. 첨가물은 단순히 (진짜) 메이플 시럽에 존재하지 않기 때문입니다. 설탕, 착색제, 증점제, 방부제 등이 없습니다. 메이플 시럽만 있고 사기는 없습니다! 캐나다에는 시럽의 품질을 관리하는 특별 주정부 위원회도 있습니다. 그들은 국가의 상징에서 진미를 생산하는 데 책임감 있는 접근 방식을 취합니다.

메이플 시럽의 장점

이것은 캐나다인들이 유명한 메이플 시럽을 위해 시도하는 것입니다! 우리는 그들이 이 모든 것을 헛되이 시작하지 않았다고 생각했습니다. 아무도 처음부터 그런 번거로움을 시작하지 않을 것입니다. 이 악명 높은 메이플 시럽의 장점은 무엇입니까?

메이플 시럽은 (와우!) 건강한 감미료입니다. 그것은 설탕만큼 칼로리가 높지 않습니다. 흔들 의자에서 열심히 일하면이 정보가 확실히 도움이 될 것입니다. 그리고 메이플 시럽은 혈당 수치를 높이지 않기 때문에 종종 당뇨병 환자에게도 권장됩니다. 유용한 정보, 콧수염을 감을 가치가 있습니다.

또한 메이플 시럽에는 철, 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘 및 비타민 B와 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 건강한 요리프라이드 치킨과 같은 시럽은 같은 시럽으로 향상시킬 수 있습니다. 예, 상상해보십시오. 디저트에만 추가되는 것이 아닙니다!

그리고 이제 그것으로 무엇을 해야 할까요?

그래서, 에 대해 알고 유용한 속성메이플 시럽, 감히 사셨군요. 이제 그를 어떻게 해야 할까요?

메이플 시럽의 맛은 매우 흥미 롭습니다. 캐러멜과 비슷하면서도 동시에 나무를 내뿜습니다. 가장 쉬운 방법은 팬케이크, 팬케이크, 아이스크림, 패스트리 등 무엇이든 부어주는 것입니다. 차나 커피를 첨가하여 설탕 대신 사용할 수 있습니다. 메이플 시럽을 섭취하는 또 다른 좋은 방법은 감기에 걸렸을 때 따뜻한 우유에 몇 티스푼을 넣는 것입니다. 메이플 시럽은 매우 유용하기 때문에 이 역할에서 일반적인 꿀을 대체할 수 있습니다. 알레르기가 있는 경우 특히 그렇습니다.

그리고 그것으로 무언가를 요리할 수 있습니다. 쿨맨 메이플시럽샌드위치는 이미 말씀드렸지만 이게 끝이 아닙니다!

예를 들어, 오븐에서 닭고기를 구울 때(형제들이 감히 이렇게 함) 마지막 30분 동안 메이플 시럽으로 코팅할 수 있습니다. 그것으로 고기를 끓일 수 있습니다. 평소와 같이 모든 것을 수행하지만 메인 요리에 시럽을 추가하십시오 (1 : 2의 비율로 물로 희석하는 것을 잊지 마십시오). 그건 그렇고, 견과류와 잘 어울립니다. 동시에 고기에 던질 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요!

친구를 위해 놀라게 할 수도 있습니다. 사과를 가져다가 코어를 잘라 내고 안에 채우십시오. 호두, 건포도, 계피-물과 섞인 메이플 시럽을 위에 붓습니다 (물은 다시 시럽의 두 배가되어야 함). 그런 다음이 동료들을 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 그게 다입니다.

그리고 이것이 멋진 American Kreayshawn이 시럽을 먹는 방법입니다. 이 호기심을 시도할지 여부에 대해 여전히 망설이고 있다면 결정을 내리는 데 도움이 될 것입니다.

기분 좋은 맛과 특이한 향뿐만 아니라 인체에 대한 이점도 다릅니다. 이 구성에는 다른 식품에서는 볼 수 없는 50가지 이상의 성분이 포함되어 있습니다. 그중에서도 췌장 기능에 유익한 효과가있는 abscisic acid와 여러면에서 탄수화물과 유사한 특성을 가진 quebecol이라는 독특한 화합물이 주목됩니다.

영양 성분: 탄수화물 67g, 지방 0.2g, 단백질 없음. 설탕 메이플 시럽의 높은 칼로리 함량 (약 260kcal)은 단순 탄수화물 함량 때문입니다. 구성에는 다음과 같은 미량 원소(mg)가 포함됩니다.

• 칼슘 (67) - 손톱, 머리카락, 뼈를 강화합니다.
• 아연 (4) - 신체의 단백질 흡수를 향상시킵니다.
• 망간 (3.3) - 신경 충동의 전달 속도에 영향을 미칩니다.
• 칼륨(204) - 심장 및 혈관 근육 섬유를 강화합니다.

이 제품의 장점은 신체에서 과잉을 제거하는 데 도움이 되는 항산화제 함량이 높다는 것입니다. 또한 시럽은 알레르기 반응을 거의 일으키지 않으며 혈당 지수가 낮습니다 (55에서 65).

무엇을 어떻게 만들어지는가

제품의 주요 생산량은 캐나다(90%)와 미국에 집중되어 있습니다. 이것은 이들 국가에서 사탕단풍이 자라기 때문입니다. 수확은 가장 많은 양의 주스가 생산되는 봄철에 시작됩니다. 이 기간을 "나무의 외침"이라고합니다. 1,000ml의 달콤한 시럽을 얻으려면 수집된 액체 약 40리터를 처리해야 합니다. 그렇기 때문에 제품 비용이 다소 높습니다.

준비 원리는 갓 고른 달콤한 주스의 증발을 기반으로 합니다. 완제품이 두꺼워지고 무게가 30 배 이상 감소합니다. 제조 과정에서 인공 재료를 사용하지 않고 설탕을 넣지 않습니다. 따라서 모든 유용한 물질과 요소는 시럽에 보존됩니다.

집에서 진짜 캐나다 시럽을 만드는 것은 거의 불가능합니다. 문제는 지역 나무에서 수집 한 주스 (주로 홀리, 들판 및 유사 평면 단풍 나무가 국가 영토에서 자랍니다)는 설탕 함량이 낮아 단맛이 없다는 것입니다. 끓인 후에는 제품이 달콤하고 걸쭉하지 않아 결과가 기대에 미치지 못합니다.

사용 분야

늦은 봄에 수확한 과즙으로 만든 다크 품종은 향이 풍부하여 다양한 요리에 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 칠면조와 야채와 완벽하게 어울립니다. 더 가벼운 품종은 and의 훌륭한 대체품입니다. 많은 사람들이 시럽을 뜨거운 음료로 사용합니다. 열처리 중에 꿀과 달리 제품이 열화되지 않고 건강에 해롭지 않습니다. 그렇기 때문에 시럽이 주재료인 달콤한 터치의 소스와 핫드레싱 레시피가 많이 있습니다.

요리 외에도이 제품은 미용 및 의학 분야에서 널리 사용됩니다. 마스크는 제품의 항산화 성분으로 인해 자연 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 의료 목적으로이 시럽은 신체의 보호 기능을 높이고 다양한 종류의 신 생물을 예방하는 데 사용됩니다. Clen은 우울증에 대한 탁월한 치료법으로 간주됩니다. 에너지 균형을 회복하고 침략과 긴장을 완화합니다.

가능한 피해 및 금기 사항

과도하게 사용하면 천연 시럽으로 인한 피해가 발생할 수 있습니다. 1일 권장량은 30g까지이며, 뚜렷한 금기사항은 없으나 다음과 같은 경우에는 주의하여 사용하여야 합니다.

• 임신 중. 제품의 칼륨 함량이 높으면 자궁 색조가 증가한 어린이의 발달에 악영향을 미칠 수 있습니다.
• 두꺼운 메이플 덩어리의 상당한 칼로리 함량으로 인한 과체중 및 비만.
• 제품에 대한 개인적인 편협함이 지적되는 경우. 알레르기는 거의 보고된 바가 없지만 시럽을 처음 사용하는 경우에는 한 티스푼으로 시작하여 몸의 반응을 살펴봐야 합니다.
• 다양한 형태의 당뇨병. 제품은 금지 목록에 없지만 사용 빈도와 허용량에 대해 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

구매할 때 구성에주의를 기울여야합니다. 인공 메이플 시럽에는 증점제, 추가 설탕 및 향료가 포함되어 있습니다. 이 제품은 쓸모가 없습니다.

메이플 시럽을 선택하고 보관하는 방법은 무엇입니까?

제품 선택에 실수하지 않고 건강한 메이플 시럽의 맛을 즐기려면 다음 기준에 유의해야 합니다.

• 가격. 원래 제품은 1 리터당 최소 $ 40입니다.
• 제조사. 품질 인증서가 필요합니다.
• 화합물. 인공 설탕, 기타 시럽(대부분 제품을 보완함) 및 방부제를 첨가했다는 표시가 없어야 합니다.
• 포장의 종류. 고품질 천연 시럽의 진한 농도와 기분 좋은 호박색은 투명한 유리병에서만 볼 수 있습니다.

제품의 권장 유통기한은 12개월 이내입니다. 용기를 개봉한 경우 직사광선을 피하고 서늘한 곳에만 보관하십시오. 냄새나 색이 변하면 시럽을 식용으로 사용하지 않는 것이 좋다. 설탕에 절인 경우 열처리하면 질감을 복원하는 데 도움이되지만 제품의 이점이 사라집니다.

메이플 시럽 - 유용한 제품자연적 기원으로 몸에 에너지를 충전하고 면역력을 높이며 피부 노화의 자연적 과정을 늦출 수 있습니다. 적당한 사용으로 세트 걱정은 안하셔도 됩니다 과체중, 알레르기 및 기타 부정적인 현상의 발생.

우리는 유명한 영화와 유명한 사람들의 사진에서 메이플 시럽과 같은 제품에 대해 알고 있습니다. 모든 두 번째 영웅이 갓 구운 패스트리를 붓는 곳.

이게 뭐야? 그는 어떻게 생겼 니? 왜 필요한가요? 그것을 만드는 방법? 이 제품의 장점과 해악은 무엇입니까? 우리 기사에서 알아 내야합니다.

메이플 시럽은 어떻게 만들어지고 대체하는 방법은 무엇이며 제품의 구성은 무엇입니까?

메이플 시럽과 같은 제품은 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그것은 미국이 발견되기 오래 전에 유럽 주민들에 의해 발견되었습니다. 음료는 단풍나무 수액의 천연 제품으로 준비되었습니다. 나중에 유럽인들은 원료 추출 및 가공 방법을 개선했습니다. 그러나 지금까지 추출 과정과 수요는 변하지 않았습니다.

메이플 시럽 만드는 법, 맛은?

위에서 언급했듯이 제품을 만들기 전에 주스를 추출합니다. 주스 추출 기간은 이른 봄에 시작됩니다. 주스가 유용하고 맛있는 특성을 얻는 것은 이번 시즌입니다. 특수 튜브를 사용하여 나무 줄기에 작은 구멍이 생기고 액체가 옆에 고정된 용기로 흘러 들어갑니다.

결과 액체가 증발합니다. 이것은 몇 시간이 걸립니다. 1리터의 시럽을 만들기 위해서는 약 40리터의 신선한 주스를 생산해야 합니다. 한 나무에서 수십 년 동안 주스를 수집할 수 있으며 이 과정은 식물에 해를 끼치지 않습니다.

우리나라에서는 단풍나무 수액을 채취하지 않는다. 이 제품의 추출 및 처리는 캐나다와 북미에서 개발되었습니다. 사탕 단풍 나무가 특별히 심어진 곳입니다.

기본적으로 주스는 다음에서 얻을 수 있습니다. 세 가지 유형단풍나무: 검정, 설탕, 빨강. 이러한 나무는 높이가 30m에 이르고 지름이 1m를 초과할 수 있습니다.

메이플 시럽은 투명한 액체입니다. 다른 주스와 마찬가지로 메이플 주스는 향긋하고 걸쭉하며 점성이 있습니다. 그 일관성은 벌꿀과 비교할 수 있습니다. 그것은 호박색입니다. 이 나무의 수확은 봄이 끝날 무렵에 이루어집니다. 꿀, 설탕, 버터는 제품을 끓이는 단계에 따라 주스에서 생산됩니다.

메이플 시럽은 무엇으로 만들어지고 어떻게 만들어지나요?

미국과 캐나다에는 주스를 추출하기 위해 특별히 재배되는 단풍 나무가있는 거대한 골목이 있습니다. 모든 나무에서 즙을 채취하는 즉시 가공 공장으로 보내집니다.

증발 과정을 거칩니다. 식물의 종류에 따라 이 단계에 소요되는 시간이 다를 수 있습니다. 또한 제품이 자연스럽다우리 꿀과 같습니다. 방부제 또는 염료는 생산에 사용되지 않습니다..

미국인들은 설탕단풍나무를 너무 많이 재배하기 때문에 증발 과정의 속도를 높일 필요가 없습니다. 한 작물이 다른 작물을 빠르게 대체합니다. 이 제품에 대한 수요는 지속적으로 증가하고 있습니다. 미국에서는 국산품이고 우리나라에서는 해외에서 수입합니다.

메이플 시럽에 포함된 것: 구성

앞서 언급한 바와 같이 그의 천연 원료로 만든. 즉, 인공첨가물 없이 이미 매장에서 판매되고 있으며 남녀노소 누구나 좋아하는 간식 중 하나이다.

이 구성에는 유용한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

그러한 진미는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 그 구성은 미국인들에게 독특한 것으로 간주됩니다.

메이플 시럽 : 이점과 해로움

우리나라에서 패스트리가 제공되는 주요 디저트는 잼, 설탕 및 마멀레이드입니다. 그들은 완전히 건강 식품이라고 할 수 없습니다. 그리고 메이플 시럽은 우리 간식의 훌륭한 대안입니다. 그 안에 화학 물질, 방부제 없음건강한 사람과 아픈 사람 모두에게 해를 끼칠 수 있습니다.

메이플 시럽의 장점은 최소한의 설탕이 포함되어 있습니다.. 또한 엄청난 양의 비타민과 미네랄 목록이 있습니다. 제품의 주요 이점을 고려하십시오.

1. 신 생물 발병 예방으로 권장됩니다.
2. 면역 체계의 기능을 증가시킵니다.
3. 신진 대사 과정을 가속화합니다.
4. "남성의 힘"을 향상시킵니다.
5. 당뇨병, 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
6. 췌장 질환에 권장됩니다.
7. 심장 질환에 권장됩니다.
8. 간을 정화하고 빠른 회복을 돕습니다.
9. 살균 효과가 있습니다.

그러나 다른 제품과 마찬가지로 메이플 시럽도 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 이 고유한 제품에는 여전히 금기 사항이 있습니다.

1. 과도하게 섭취하면 해로울 수 있습니다.
2. 각종 알러지 반응이 있으신 분들은 불가능합니다.
3. 엄격한 식이요법을 따르거나 높은 수준콜레스테롤. 제품에는 포도당 비율이 높으므로 절대 남용해서는 안됩니다.

메이플 시럽은 건강에 좋은가요? 어떤 맛이며 어디에 사용되나요?

메이플 시럽과 같은 유용한 제품은 질병 예방뿐만 아니라 요리에도 사용됩니다. 그 맛은 갓 만든 캐러멜을 연상시킵니다.. 많은 셰프들이 시그니처 요리에 이 제품을 포함합니다. 메이플 시럽으로 요리를 만들어 볼 수도 있습니다.

1. 토핑으로 사용. 패스트리, 샐러드 및 많은 디저트 위에 부어집니다.
2. 미국인들은 뜨거운 음료에 설탕 대신 그것을 사용합니다.
3. 그것은에서 준비됩니다 맛있는 과자(과자, 막대 사탕).
4. 달콤한 소스의 베이스로 자주 사용됩니다.

메이플 시럽의 사진은 영화에서 볼 수 있으며, 요리책, 하지만 가장 좋은 점은 이 독특한 제품을 구입하여 맛보는 것입니다.

오늘날 메이플 시럽과 같은 제품은 매우 인기가 있습니다. 건강한 라이프 스타일을 유지하고 체중을 관리하는 사람들 사이에서 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 우리 기사에서 우리는 그것이 어떻게 이루어지고 이점이 무엇인지 알려줄 것입니다.

무엇을, 어떻게, 어디서 만드는지

시럽을 만들때 사용 달콤한 단풍나무 수액거의 전 세계에서 자랍니다. 하지만 메이플 시럽은 캐나다 전통 진미이기 때문에 제품의 약 80%가 캐나다에서 생산됩니다.

진미 생산 기술은 다음과 같이 구성됩니다. 여러 단계:

1. 원료 수집. 주스를 추출하기 위해 봄에는 줄기가 20cm 이상이고 새싹이 부은 나무를 선택하고 구멍을 뚫고 튜브를 삽입하여 주스가 천천히 용기로 배출됩니다.
2. 다음 액체는 해야 합니다 종기두꺼워지고 야채 주스가 증발합니다.

일반적으로 Sapindrov 가족의 나무 주스는 시럽을 만드는 데 사용됩니다. 블랙, 슈가, 레드 메이플이 포함되어 있습니다.

중요한! 주스를 모을 때 직경 5cm를 초과하지 않는 구멍을 나무에 만들어야합니다. 그렇지 않으면 제품의 품질이 약간 다르고 품질이 떨어집니다.

결과 제품은 다음과 같을 수 있습니다. 다른 색상- 라이트 골드에서 다크 앰버까지. 그늘은 정확히 주스를 수집한 시점에 따라 다릅니다. 나중에 수집을 수행할수록 제품이 더 어두워집니다. 어두운 품종은 뚜렷한 향이 있으므로 요리에 더 자주 사용됩니다. 그러나 가벼운 품종은 종종 시럽으로 직접 사용됩니다 (팬케이크에 가장 자주 물을주는 유형입니다).

비디오: 메이플 시럽 만드는 방법

칼로리 함량 및 화학 성분

메이플 시럽 100ml의 칼로리 260kcal.

동일한 수량의 제품에는 다음이 포함됩니다.

• - 0.066mg;
• - 1.27mg;
• - 1.6mg;
• - 0.036mg;
• - 0.002mg;
• - 0.81mg.

또한 메이플 시럽을 정기적으로 섭취하면 혈중 "나쁜" 및 "좋은" 콜레스테롤 수치에 영향을 미치는 많은 유용한 미네랄 섭취에 기여합니다.

남성의 비뇨 생식기 시스템

전립선에 아연 수치가 낮으면 전립선암 위험이 크게 증가합니다. 그렇기 때문에 의사는 남성이 메이플 시럽을 섭취하도록 권장합니다. 메이플 시럽은 샘의 크기를 줄이고 지방산과 콜레스테롤 수치의 촉매 역할을 하며 성 호르몬 생산에도 직접 관여합니다.

두뇌 활동을 위해

연구에 따르면 메이플 시럽은 신경 퇴행성 질환, 특히 알츠하이머 병을 예방하는 데 사용할 수 있습니다.

제품 사용 결과 뇌에 존재하는 두 가지 유형의 단백질 융합이 중단됩니다. 부적절하게 연결되면 플라크가 형성되어 알츠하이머 병 및 기타 뇌 질환의 발병을 유발합니다. 방향족 액체를 정기적으로 사용하기 때문에 이 플라크의 엉킴과 모양이 발생하지 않습니다.

피부를 위해

메이플 시럽은 또한 피부 건강을 유지하는 데 사용됩니다. 피부에 바르면 염증, 발적, 잡티, 건조함을 없앨 수 있습니다. 시럽 외에도 원시, 원시와 같은 구성 요소를 포함하는 조리법도 사용됩니다. 이러한 마스크를 피부에 바르면 완벽하게 수분을 공급하고 박테리아 수를 줄이며 자극을 제거합니다.

가능합니까

제품이 인체에 유익한 경우와 유해한 경우를 고려하십시오.

임신 중

사용할 수 있지만 수량은 제한되어 있습니다. 이 제품을 식단에 도입하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 적당히 섭취하면 시럽에 포함된 아연이 단백질 흡수를 돕습니다.

모유 수유할 때

이 기간 동안 젊은 어머니는 약간의 메이플 시럽으로 자신을 대할 수 있습니다. 그것은 우유 감미료 역할을 할 천연 설탕을 포함하고 동시에 유용한 미네랄이 아기의 몸에 들어갑니다. 그러나 아기의 반응을 관찰하면서 점차적으로 식단에 제품을 도입하기 시작할 가치가 있음을 기억할 가치가 있습니다.

당뇨병

이 조성물에는 포도당, 과당 및 자당이 포함되어 있음에도 불구하고 이미 기존 진단이있는 제 2 형 당뇨병을 예방하는 데 사용할 수 있습니다. 사실이 제품에는 고농도의 abscisic acid가있어 인슐린 분비를 자극하고 지방 세포의 감수성을 증가시킵니다.

위염으로

시럽에는 정제되지 않은 설탕이 포함되어 있기 때문에 위염에 대한 감미료로 사용할 수 있습니다. 물론이 제품을 너무 자주, 특히 독립 단위로 사용해서는 안되지만 요리의 재료로 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

요리 적용: 어디에 첨가하고 무엇과 함께 먹나요?

천연 감미료를 사용하는 가장 일반적인 방법은 팬케이크와 팬케이크의 그레이비입니다.
와 찰떡궁합 밀가루 제품, 동시에 정제 된 설탕이 포함되어 있지 않기 때문에 단 것의 모습에 영향을 미치지 않습니다.

중요한! 시럽이 일반 설탕의 작용을 중화한다는 의견은 잘못된 것입니다. 많은 양의 포도당이 몸에 들어가 건강에 악영향을 미칠 수 있으므로 이러한 제품을 함께 사용할 수 없습니다.

또한 고기와 생선 매리 네이드를 준비하는 데 메이플 시럽을 사용하고 유약을 준비합니다. 과자, 아이스크림 그레이비.
그는 훌륭할 수 있습니다 설탕 대용품마시고 싶다면

비디오: 메이플 시럽 팬케이크 레시피

구매할 때 양질의 제품을 선택하는 방법

불행히도 천연 메이플 시럽의 가격이 비싸기 때문에 상점 선반에서 종종 가짜를 찾을 수 있습니다. 라벨에서 옥수수 성분과 단풍 나무 추출물을 찾으면 이것이 천연 제품이 아니라 값싼 대체품임을 알아야합니다.

원래 시럽은 반투명 색상이며 흐려서는 안됩니다. 정상적인 색상은 밝거나 어두운 호박색입니다. 일관성은 꿀을 연상시키는 두껍고 약간 기름기가 있어야합니다.

보관 조건

제품을 밀봉하면 상온에서 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 용기가 열리면 플라스틱 또는 유리 용기에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 표시해야합니다. 실온에서 제품을 보관하기로 결정한 경우 건조하고 어두운 장소를 선택하십시오. 냉동실에 시럽을 보관하는 것은 금지되어 있습니다.

냉장고의 유통기한은 3~6개월입니다.

아플 수 있습니까

실제 메이플 시럽에는 염료, 방부제, 향료가 없으므로 금기 사항이 거의 없습니다. 그것은 개인적인 편협함의 조건에서만 사람에게 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 무해한 구성에도 불구하고 여전히 제품을 남용할 가치가 없습니다.

알고 계셨나요? 시럽 100g을 얻으려면 3-4kg의 단풍 나무 수액을 끓여야합니다.

메이플 시럽은 다양한 질병의 예방과 많은 요리의 재료로 적극적으로 사용되는 인기 있고 맛있고 건강한 달콤한 첨가물입니다. 이 제품을 적당히 사용하면 건강이 향상되고 탁월한 맛을 즐길 수 있습니다.