코페르토는 이탈리아어로 이탈리안 레스토랑에서 우리는 무엇을 지불합니까?

이탈리아에 처음 왔을 때 "Coperto"라는 단어는 가장 큰 놀라움을 불러일으킵니다. 많은 사람들에게 그의 식당 청구서에 등장하는 것은 너무 뜻밖이어서 외설과 동일시될 수 있습니다. 그렇다면 이 놀라운 단어는 무엇이며 어떻게 나타나며 무엇을 의미합니까?

2. 코페르토의 직역을 다룹니다. 그러나 확장된 의미에서 그것은 세트 테이블을 의미합니다. 레스토랑 및 트라토리아 서비스에 대한 고정 요금. 비용은 0.5유로에서 5유로까지 다양합니다. 레스토랑의 수준, 인기도 및 위치에 따라 다릅니다.

3. 코페르토는 유비쿼터스 이탈리아 유행이 아니며 주로 관광객을 위해 설계된 관광지에서 볼 수 있습니다. 관광 코스에서 멀리 떨어진 작은 마을, 도시에서는 레스토랑 메뉴에서 그런 단어를 찾을 수 없습니다. 그것은 또한 저녁 현상 일 수 있습니다. 레스토랑에서 낮에는 코페르토를 가져가지 않을 수 있으며 저녁에는 친절하게 지불하십시오.

4. 그럼 무엇에 비용을 지불하고 서비스를 제공합니까? 테이블, 식탁보, 칼 붙이, 빵 및 웨이터 작업. 코페르토를 지불하고 싶지 않으세요? 바에 앉거나 음식을 가져갈 수 있습니다. 이 경우, 코페르토는 청구서에 포함되지 않습니다.

5. 이 단어의 출현에 대한 역사는 흥미롭습니다. 우리에게는 다소 불합리하게 보일 것입니다. 중세에도 추운 계절에 사람들은 트라토리아에 가서 음식을 가져왔습니다. 예 예. 우리는 식당에 들어가서 배낭에서 샌드위치를, 보온병에서 갈매기를 꺼내서 바로 먹었습니다. 그들과 싸우는 것은 거의 불가능했고 식당 주인은 테이블, 가전 제품 및 서비스 사용료 인 "coperto"를 도입했습니다. 우리에게는 미친 소리처럼 들립니다. 그들은 우리에게 수프를주고 그런 고객을 쫓아 냈지만 이것은 관대 한 노파 유럽입니다. 입구에 비문이 새겨져 있었고 모든 도적은 이곳에서 음식을 먹는 데 드는 비용을 알고 있었습니다.

6. 시대는 바뀌었지만 뻔뻔한 착취는 식당 메뉴를 떠나지 않고 가장 인기있는 장소에 남아 있습니다. 그러니 아늑한 카페에서 아름다운 전망과 함께 커피를 마시고 싶다면 코페르토를 유심히 살펴보세요. 아마도 당신은 커피에 1유로, 서비스에 4유로를 지불할 것입니다. 이것을 피하는 것은 쉽습니다. 제가 말했듯이 바에서 커피를 마시거나 가지고 가십시오.

그러나 coperto라는 단어가 당신을 놀라게 할 뿐만 아니라 servizio도 있으며 청구서의 15-20%를 차지합니다. 따라서 레스토랑에서 Coperto라는 글자를 보지 못했다면 서두르지 마십시오. 아마도 더 많이 찢길 것입니다.

이탈리아에서 무엇을 먹을까? 이상한 질문 같았다. 하지만 '파스타와 피자의 나라'라는 고정관념과 달리 이탈리아 북부와 남부의 요리는 산과 바다만큼이나 다르다.

그리고 가장 성공적이고 신선한 것으로 판명 된 지역의 왕관 요리입니다. 당신이 나라의 남쪽에 있다면, 다음을 선택하십시오. 야채 소스와 해산물 파스타.

나폴리에서 정통을 맛보십시오 피자.

시칠리아를 잊지 마세요 썬드라이 토마토와 과자.

피렌체와 북부는 물론 스테이크와 포르치니 버섯을 곁들인 탈리아텔레.

나라 북부의 도시에서는 파스타를 훨씬 덜 먹고 고기를 더 많이 먹습니다. 고기로 이탈리아인은 주로 쇠고기, 송아지 고기, 때로는 말고기를 의미합니다.레스토랑에서 닭고기와 돼지 고기 (심지어 우리 의견으로는 감자 포함)를 찾을 수 없습니다.

고기 반찬으로 폴렌타가 부과됩니다. 괜찮아, 그래 옥수수 죽.

레몬과 함께 제공되는 현지 호수 물고기의 두 번째 코스가 많이 있습니다. 황새치, 새우, 랍스터, 문어는 북쪽에서 추천하지 않습니다. 성게전혀 신선하지 않을 수 있습니다. 이를 위해 남쪽에 오신 것을 환영합니다. 시칠리아에서는 잡히면 4 시간 이내에 먹습니다.

북쪽에서 점심을 먹기에 좋은 선택은 뇨끼 또는 리조또. 17시간에서 20시간 사이에 식사를 하러 간다고 놀라지 마세요. 식당에서는 멍한 표정을 지을 것입니다. 점심(12시부터 15시까지)과 저녁식사(20시부터 23시까지) 사이에는 아무것도 요리하지 않고 일반적으로 식당을 닫습니다.

현재는 중량 단위로 판매되는 스트리트 피자만 인터셉트할 수 있습니다. 클래식 런치 또는 디너는 2가지 코스와 디저트로 구성되어 있습니다. 채소와 상추를 주문하면 처음부터 고기가 함께 제공되지 않습니다.

이탈리아 사람들은 오이와 복잡한 관계를 가지고 있습니다. 그런 단어가 있지만 제품을 본 적이 없습니다.

아페리티보따라서 이탈리아 사람들은 물론 저녁 파티가 아닌 한 사용하지 않습니다. 레스토랑은 샴페인이 아닌 스파클링 와인(보통 화이트 또는 로제)인 "위노 프리잔테"를 제공할 수 있습니다. 그러나 더 자주 가스가없는 물을 주문하는 것이 일반적입니다. 레스토랑에는 갓 짜낸 주스가 없고 바에만 있습니다.

식사를 기다리는 동안 요리사로부터 칭찬을 받을 수 있습니다. 브루스케타(토마토와 마늘을 곁들인 올리브 오일에 튀긴 흰 빵. 냠냠).

일반적으로 이탈리아의 빵은 우리처럼 단단하고 부드럽고 검습니다. 부드러운 호밀 빵은 매장에서만 가능합니다. 건강한 식생활또는 약국에서.

레스토랑에서는 얇게 썬 치아바타 또는 밀 스틱을 제공합니다. 일반적으로 치아바타- 이것은 원래 슬레이트와 같은 고무 슬리퍼로, 빵이 발바닥처럼 단단할 것이라는 암시인 것 같습니다.

메인 코스와 함께 드라이 와인을 주문합니다. 레스토랑에 수제 요리가 있다면 적극 추천합니다. 병에 든 것보다 더 나은 것으로 판명될 가능성이 큽니다.

아이스크림은 또 바에서만 먹습니다. 거기에서 당신은 제안 될 것입니다 그라니타 디 레몬. 으깬 얼음을 넣은 레몬 주스입니다. 맛있습니다.

레스토랑에서는 아이스크림 대신 세미프레도 소프트 아이스크림을 주문할 수 있습니다.

식사가 끝나면 제공됩니다 소화제- 소화를 위해. 이탈리아인들은 이것을 50g의 그라파 또는 주류(아마레토 또는 리몬첼로)로 이해합니다.

그리고 한 번 더, 때로는 혼란을 야기합니다. 레스토랑에서는 코냑이나 칵테일을 주문할 수 없습니다. 이탈리아에서는 모든 것이 명확하게 구성되어 있으며 이러한 음료는 바에서만 제공되며 레스토랑에서는 제공되지 않습니다. 또는 예를 들어 테이블에 보드카 디캔터가 있습니다. 이것은 엄청난 스트레스입니다!

식당 청구서에서도 단어를 찾을 수 있습니다. 코페르토, 그 앞에서 2-3 유로의 주문 금액과 이에 대해 분개합니다.

팁과 관련이 없습니다. 코페르토는 '상차림 서비스'라는 뜻으로, 수저의 사용과 주인의 식탁보를 더럽히는 행위를 말한다.

그들은 모든 곳에서 코페르토를 취하지는 않지만 취하면 피할 수 없습니다. 이 전통은 순례자들이 추운 날씨에 선술집에 들어 와서 가져온 음식을 먹던 중세 이후로 보존되었습니다.

시설 소유주는 어떻게든 돈을 벌기 위해 테이블 ​​사용료를 청구해야 했습니다.

에 지난 몇 년이탈리아인들은 코페르토 폐지를 위해 목숨을 걸고 싸우고 있지만 일부 지역 정부의 지시에도 불구하고 상황은 여전하다. 이탈리아 관료적 형식주의 연구소는 러시아에 확률을 줄 것입니다. 그러나 이것은 별개의 문제입니다!

이탈리아에는 진정한 음식 숭배가 있으며 동사 "mangiare"(이탈리아어 "먹다, 먹다")는 이탈리아어를 배우기로 결정한 모든 사람이 배우게 되는 Ciao 다음으로 두 번째 단어라는 것을 모두 알고 있습니다.

그건 그렇고, 이탈리아 언어와 이탈리아 요리법의 연구는 일반적으로 유사한 과정입니다. 왜냐하면 이탈리아의 각 지역에는 고유 한 요리가있는 고유 한 요리가있을뿐만 아니라 고유 한 방언과 일부 지역의 방언도 있기 때문입니다. 러시아어에서 세르비아어만큼 서로 다릅니다. 그러나 이탈리아 문법과 마찬가지로 이탈리아 요리법은 일반적인 규칙, 그러나 관광객들이 처음 이 나라에 왔을 때 흔히 저지르는 특징적인 실수도 있습니다. 오늘의 포스트는 전형적인 여행 실수에 관한 것입니다.

먼저 오류가 발생했습니다. 식당 영업시간을 모른다

이탈리아에서는 시간 단위로 식사를 하고, 이탈리아 레스토랑의 일은 이 시간에 묶여 있습니다. 점심(이탈리아어로 pranzo)의 경우 레스토랑은 정오에 영업하며 오후 2시 30분까지 영업합니다. 물론 밀라노에서는 하루 중 언제든지 주방이 열려 있는 기관을 찾을 수 있지만 로마에서도 좋은 레스토랑에서는 거의 항상 14:00~18:00에 주방을 닫습니다.

오류 두 번째. 키안티 포도에서 와인을 찾아보세요

키안티(Chianti)는 가장 유명한 토스카나 와인이지만, 그 구성에서 키안티 포도를 찾으려고 라벨을 주의 깊게 살펴보는 것은 어리석고 무의미한 연습이다. 사실 키안티의 생산을 위해 Sangiovese 포도가 사용되었으며 사용되며 사용될 예정입니다. 그런데 모든 적포도주는 투스카니에 인접한 Emilia-Romagna 지방에서 생산됩니다.

그러나 산지오베제는 매우 변덕스러운 포도이며 교활한 토스카나인들은 산지오베제(70%), 카날로(15%) 및 화이트 말바시아(15%)를 사용하여 블렌딩하는 법을 배웠습니다. 투스카니에서는 산지오베제만으로 만든 키안티를 볼 수 있지만 자연에는 차이티 포도가 없습니다.

세 번째 오류. 볼로네즈 스파게티 주문

볼로냐 스파게티는 자존심이 센 볼로냐 거주민이라면 누구나 싫어하는 요리입니다. 사실 그러한 요리는 볼로냐에 존재하지 않습니다. 즉, 물론 관광객을 대상으로하는 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있지만 볼로냐 주민들은 결코 주문하지 않습니다.

이 도시의 주민들에 따르면 볼로네제 스파게티는 전통 음식을 패러디한 것입니다. 국가 요리라구를 곁들인 탈리아텔레. 이것은 다진 고기를 넣은 또 다른 유형의 파스타로 파스타 만 완전히 다르기 때문에 tagliatelle con ragu의 맛은 스파게티 볼로네제와 매우 다릅니다. 네, 볼로네제 스파게티는 이탈리아 이민자들이 미국에서 발명했다는 소문이 있습니다. 당시 미국에서는 다른 종류의 파스타를 찾기 어려웠습니다.

오류 4. 마리나라 페이스트에서 해산물 찾기

바다라는 이름에도 불구하고 마리나라 피자는 해산물과 전혀 관련이 없습니다. 대조적으로, 마리나라(Margherita)는 마르게리타(Margherita)의 단순화된 버전이자 가장 저렴한 유형의 피자입니다. 토마토 소스, 올리브 오일, 마늘만 재료로 사용됩니다. 해산물은 포함되어 있지 않습니다. .

그건 그렇고, 한 가지 더 뉘앙스, 이탈리아에서는 회사 전체에 하나의 피자가 아닌 1 인당 피자를 주문하는 것이 일반적입니다. 물론 체력이 허락하지 않아 피자를 통째로 깰 수 없는 경우에는 회사에도 가져다 주지만, 즉시 웨이터에게 혼자 피자를 먹지 않겠다고 말해서 추가 접시를 가져오도록 해야 한다.

오류 5. 포카치아를 빵으로 주문

모스크바 트라토리아에서 포카치아는 주로 로즈마리나 다른 향신료를 곁들인 얇게 썬 빵이므로 메인 코스에 추가로 주문하는 경우가 많습니다. 이탈리아에서는 상황이 더 복잡합니다. 포카치아가 발명된 리구리아 지방에서는 아침으로 먹기 좋은 크고 두꺼운 납작빵이다.

레스토랑 메뉴에 Focaccia with Pesto가 보이면 피자 크기의 또띠아에 페스토 소스를 아낌없이 뿌리고 나이프와 포크로 먹어야 하는 본격적인 요리라는 것을 알 수 있습니다. 예를 들어 북쪽의 베네토 지역(베니스, 베로나)에서는 모든 것이 훨씬 더 흥미롭습니다. 여기서 포카치아는 부활절을 위해 준비된 파이이며 무엇보다도 오래된 부활절 케이크와 비슷합니다. 한마디로 말해서 곤경에 빠지지 않으려면 먼저 어떤 종류의 포카치아에 대해 이야기하고 있는지 확인한 다음 주문하십시오.

우리는 우리 사람들이 이탈리아의 요식업소를 방문할 때 일반적으로 접하는 세 가지 이탈리아어 단어에 대해 이야기할 것입니다. 본문에서 나는 이 단어들을 장래에 인식을 위해 이탈리아어로 사용할 것이므로 러시아어로 번역할 것입니다.
코페르토 - 서빙
창 - 빵
servizio - 서비스

러시아 관광객들은 종종 "coperto", "pane e coperto" 또는 "servizio"와 같이 이탈리아 레스토랑이 청구서에 포함하는 추가 항목이 얼마나 합법적인지 궁금해합니다.

01. 이 단어들은 역사적 기원입니다. "coperto"라는 단어는 고객이 사용하는 식탁보, 냅킨, 접시, 수저 등을 의미하며 사용 후 정리해야 합니다.

이 용어는 중세 시대에 많은 식당을 찾는 사람들이 음식을 직접 가져와 공공 기구와 테이블을 사용하던 때 시작되었습니다.

"pane e coperto" 기사를 사용할 때 "coperto" 기사에 포함되지 않은 일부 추가 서비스에 대해 비용을 지불해야 함을 암시합니다.

계산서의 15-20 %가 될 수있는 "servizio"라는 용어는 웨이터에게 고정 급여가 없었고 급여 금액에 따라 식당의 추가 수입에서 정확하게 급여가 지급되던 시기에 생겨났습니다. 계산서. 현재 웨이터는 항상 고정 급여가 있지만 기사는 계정에서 사라지지 않았습니다.

이러한 추가 요금은 이제 많은 외식 서비스 고객에게 불공정하고 불법적인 것으로 간주되지만 레스토랑이 청구서에 추가 요금을 포함하는 것을 금지하는 전국적인 법률은 없습니다. 유일한 조건은 메뉴에 이 기관에 어떤 추가 비용이 있는지 표시하는 것입니다. 이 조항의 적용에 대한 규제는 전적으로 지방 당국에 달려 있습니다.

로마의 예에서 이 문제의 규정을 고려하십시오. 1995년에 시장 조례는 고객에게 청구서를 발행할 때 "coperto"라는 관사를 사용하는 것을 금지했습니다. 대신 법안에 "pane e coperto" 또는 "servizio"를 포함하도록 규정되었습니다. 2006년부터 시 행정부의 다음 입법 행위는 "pane e coperto"라는 관사의 사용을 금지했지만 관사 "servizio"를 사용할 가능성은 남겨두었습니다. 동시에 추가 비용의 존재는 어떻게 부르든 고객이 주문하기 전에 고객에게 알려야 한다는 점을 다시 한 번 강조했습니다.

이탈리아에 있는 관광객들이 계산서에 추가 항목에 대해 놀라지 않도록 레스토랑에서 주문하기 전에 메뉴를 주의 깊게 읽으라고 조언할 수 있습니다. 의심스러운 점이 있으면 웨이터나 레스토랑 관리 부서에 연락하여 설명을 들을 수 있습니다.

02. 이 검사는 추가 기사 "coperto e acqua"의 다른 버전인 서빙 및 물을 보여줍니다.

이탈리아 언론에 따르면

이탈리아 요리는 세계 최고 중 하나입니다. 이것은 증거가 필요하지 않은 사실입니다. 나는 당장은 아니더라도 스스로 이 일에 이르렀다.

이탈리아 요리와의 첫 만남

이탈리아 번역가로 이탈리아 사람과 일을 시작하면서 자연스럽게 이탈리아 요리도 접하게 되었습니다. 특히 파스타가 어려웠다. 고기가 든 감자에 익숙한 내 러시아 위장은 그것을 먹고 싶지 않았습니다.
그러나 그 후 나는 블라디보스토크에 있는 이탈리아 건설 현장의 번역가로 고용되어 그곳에서 이탈리아인과 함께 생활하기 시작했고 그곳에서 순수한 이탈리아 음식이 순수 이탈리아 제품으로 조리되었습니다. 그곳에서 점심은 매일 파스타를 주었고 저녁은 저녁식사 후 묵으면 두 번째로 먹을 수 있었다. 1년 후 모스크바로 돌아왔을 때 나는 더 이상 파스타 없이는 살 수 없었습니다.

이탈리아 음식의 특징

• 이탈리아인은 "예약된" 식사를 합니다. 즉, 아침 7시에서 9시, 점심 12시에서 14시, 저녁 19시에서 22시입니다. 점심과 저녁 사이에는 확실히 배고파서 죽지 않을 것입니다. 바, 또는 최악의 경우 맥도날드에서. 그러나 일반 레스토랑에서의 점심 또는 저녁 식사는 정해진 시간에만 제공됩니다.
• 아침 식사는 간단합니다 - 카푸치노(이탈리아 카푸치노)와 롤빵. 그건 그렇고, 이탈리아 사람들은 아침에만 카푸치노를 마시고 점심으로 주문하거나 저녁 식사로 더 나쁜 (그들의 의견으로는) 러시아인을 비웃습니다. 호텔에서 당신은 보통의 풍성한 아침 식사를 먹게 될 것이므로 걱정하지 마십시오.
• 점심 이탈리아어 "친구와 공유." 파스타나 피자, 샐러드를 먹는 것이 관례입니다.
• 저녁 식사는 "직접 먹어라"가 원칙입니다. 첫 번째 - 두 번째 - 세 번째 전체 프로그램에 따라 먹는 것이 일반적입니다. 그리고 처음으로 그들은 - ... 맞아, 파스타. 나는 번역가와 휴가로 이탈리아를 많이 여행했는데 Zuppa di Pesce(이탈리아어에서 " 생선 수프", 그러나 우리의 귀는 매우 멀리 떨어져 있습니다).
• 강한 음료 - 단 50g, 식사가 끝날 때만. 물론, 전세와 함께 월계수(이탈리아어로 그라파)를 즉시 주문할 수 있습니다. 문제 없습니다. 이탈리아인은 서비스 측면에서 매우 유연하지만 놀라움으로 당신을 보면 놀라지 마십시오. 큰 무리의 손님이 도착하면 식당 주인은 사소한 일에 시간을 낭비하지 않고 각 손님이 마실 독한 음료의 양을 계산하지 않고 단순히 병을 테이블 위에 놓습니다. 하지만! 이것은 당신이 마시거나 가지고 가야한다는 것을 의미하지는 않습니다!
• 그러나 물은 기본적으로 제공됩니다. 질문만 아쿠아 프리잔테(이탈리아어에서 "발포성"으로 번역됨) 또는 아쿠아 내츄럴(이탈리아어에서 "정상"으로 번역됨).

레스토랑에서 팁

이탈리아에서는 팁을 남기는 것이 관례가 아닙니다. 법안은 이미 " 코페르토"(팁과 같은 것) 보통 1인당 약 150루블의 이탈리아어로 번역된 2유로. 식사를 한 후 출구로 나가면 항상 출납원이 있고 지불하고 수표를 받고 페니로 환전합니다. 이 벌금.

이탈리아에서는 계산대에서 레스토랑에서 지불하는 것이 관례입니다.

이탈리아에서 사야 할 음식

러시아 번역가는 이탈리아를 방문할 때 다음과 같은 모스크바 표준 제품 세트를 구매합니다.

• 이탈리아 과자 - 소녀를 위해 겨울과 가을에만, 나머지는 녹을 것입니다 :(
• 남성용 이탈리아 와인; 물론 모스크바에서는 이탈리아 와인도 판매되지만 첫째, 적어도 2배는 더 비쌉니다(아주 좋은 와인을 구입하려면 병 비용이 20유로), 둘째, 러시아 딜러 와인을 모스크바 상점으로 가져올 것이며, 매우 자주 신맛이납니다.
• 이탈리아 치즈; 강판과 조각으로; 단단한 것에서 파마산을 사는 것이 낫습니다 ( 파르미지아노 레지아노), 하지만 Grana Padano도 괜찮습니다. 부드러운 - 고르곤졸라( 고르곤졸라), 곰팡이 있음, 그러나 최대 12시간 동안 냉장고 없이 보관할 수 있음을 명심하십시오.
• 예를 들어, 여러 병의 이탈리아 소스, Pesto alla genovese, Pesto Rosso, Sugo alla Bolognese, 등.
• 이탈리아 도넛 패키지 타랄리 푸글리시(풀리아 지역의 대표적인 음식).
• 이탈리안 소시지 스틱 - 세계 최고, 심플한 타입의 소시지 살라메 노스트라노또는 베네치아 소프레사당분간 킬로그램당 10유로부터 천연 제품, 간장 등을 사용하지 않습니다. 고급 소시지라고 합니다. 살라메 펠리노.

이탈리아에서 올리브 오일을 사는 것은 의미가 없기 때문입니다. 모스크바에서 판매되는 그리스어, 튀니지어 등도 나쁘지 않습니다. Amaretto와 Martini는 모스크바 auchan에서 같은 비용이 듭니다. 나는 리몬첼로를 좋아하지 않는다.