რუკოლა ან სათესი 5 ასო scanword. ჩვენ გავეცნობით რუკოლას საუკეთესო ჯიშებს

გიყვართ რუკოლა? არ იცი რა არის?! შემდეგ ჩვენ გავეცანით ამ ძალიან სასარგებლო ცხარე ბალახს და მის საოცარ ნაზი გემოს.
სულ უფრო და უფრო ნაკლებია სხეულში და დროა კარგი ჯანმრთელობა შევიტანოთ რაციონში, ახლად ამოსული, სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი. რუკოლა- მისი ნათელი წარმომადგენელი, რომელიც ახლახან აღმოვაჩინე ჩემთვის.

რუკოლა (რუკოლა) ან მუხლუხოს თესლი, ველური მდოგვი, ინდაუს თესლი, ერუკას თესლი- ერთწლოვანი ან მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარე, ჯიშის ინდაუ, ჯვარცმული ოჯახი (კომბოსტო). ის იზრდება ჩრდილოეთ აფრიკაში, სამხრეთ და ცენტრალურ ევროპაში; აზიაში გვხვდება მცირე აზიიდან ცენტრალურ აზიამდე და ინდოეთში. რუსეთში ის იზრდება ევროპულ ნაწილში, კავკასიონის მთისწინეთში და ყუბანში.

როგორ გამოიყურება რუკოლა (ფოტო)

რუსეთში თესავენ და ზრდიან მცენარეს მინდვრებში, საწოლებს ბოსტნეულში და აივანზეც კი. ეს მუხლუხო მინდვრის გაზონები ჩვენთან ყველგან გვხვდება:

ყველაზე ხშირად, მუხლუხა შეიძლება მოიძებნოსღია ადგილებში, მზისგან გახურებულ, მინდვრის პირას, სარეველად ითვლება. ჰიპერმარკეტებში იყიდება კულტივირებული ბალახი, რომლის ფასიც ძალიან სოლიდურია.
ამას ვიტყვი: საუკეთესო ბალახი ის არის, რომელიც ბუნებაში იზრდება, უფრო სურნელოვანი, წვნიანი, გემოც უფრო ნაზი. მაღაზიაში ნაყიდი და საწოლებშიც კი გაზრდილი - საერთოდ არ არის უფასო.

დროთა განმავლობაში ველური რუკოლა (მუხლუხა) უფრო მკაცრი ხდება და იწყებს ყვავილობას, ჩვენთან ასე ყვავის:

აყვავებული მუხლუხის ფოთლები, რა თქმა უნდა, უკვე ნაკლებად გემრიელია. ჩვენი ბალახი ჯერ კიდევ მარტში გამოვიდა, აპრილის დასაწყისში დაიწყო აყვავება და ახლა უკვე აღარ მაქვს სურვილი, ვჭამეთ :).

გარეგნულად, ქიაყელი ჰგავს დენდელიონის ფოთლებს, უფრო ნაზი და ნაკლები მოჭრილი ფოთლებიდა, რა თქმა უნდა, მათ არ აქვთ ის სიმწარე, რომელიც თანდაყოლილია დენდელიონებში.

dandelion მუხლუხო

ბალახს აქვს ნაზი, ძლივს გამოხატული მდოგვის-თხილის გემო, საკმაოდ წვნიანი და კარგია მხოლოდ ახლა გაზაფხულის დასაწყისში, თუ მდელოზე დაკრეფთ, ჰიპერმარკეტებში იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

რუკოლას შემადგენლობა

რუკოლა შეიცავს პროტეინს, ომეგა 3 და ომეგა 6 ცხიმოვან მჟავებს, ბოჭკოს, ვიტამინებს, ეთერზეთებს (ბევრი მდოგვი). მცენარე მდიდარია მაკრო-მიკროელემენტებით: კალიუმი, იოდი, რკინა, მანგანუმი, ვანადიუმი, ბორი, სილიციუმი, გოგირდი.

თითქმის ყველაფერი ცხარე მწვანილის შემადგენლობაშია:

• იშვიათი ვიტამინი K (ფილოქინონი), ის უხვად არის ბალახში;
• ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა);
• ვიტამინი A, ლუტეინი, ბეტა-კაროტინი;
• ვიტამინი E (ტოკოფეროლი);
• ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა);
• ვიტამინი B5 (პანტოტენის მჟავა).

რუკოლას სასარგებლო თვისებები

რა სარგებლობა მოაქვს რუკოლას ჩვენს რაციონში ჩართვას? გარდა იმისა, რომ ბალახი გემრიელია, ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ.

1. უპირველეს ყოვლისა, ერუკა ხელს უშლის ვიტამინების ნაკლებობას, რასაც გაზაფხულზე ყველა გრძნობს.
2. ბალახის ყველაზე მნიშვნელოვანი სარგებელი არის K ვიტამინის შემცველობა (100 გრამ პროდუქტში - ყოველდღიური მოთხოვნილების 90,5%), სწორედ ის, რომელიც კოაგულაციას უკეთებს სისხლს, ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას და ხელს უშლის ნეირონების განადგურებას, ანულირებს პაპილომების და კანის სხვა მცირე წარმონაქმნების ფორმირება. აქ რუკოლა სხვათა შორის ჩემპიონია საკვები, რომელიც არც თუ ისე მდიდარია K ვიტამინით.
3. რუკოლა ებრძვის კიბოს უჯრედებს და ხელს უშლის მათ განვითარებას, შეიცავს სპეციალურ სპეციალურ ნივთიერებებს სულფორაფანებს, რომლებიც ანადგურებენ მავნე უჯრედებს. ეს გამწვანების ძალიან ღირებული ქონებაა.
4. ვიტამინი C ერუქში აძლიერებს იმუნიტეტს, გვიცავს ვირუსებისა და ინფექციებისგან. დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვებზე, ამაგრებს მათ კედლებს.
5. რუკოლა ამცირებს წყლულებს და ახდენს კუჭის მჟავე გარემოს ნორმალიზებას კუჭის მცენარეა.
6. ის ასუფთავებს სისხლს მავნე ნივთიერებებისგან, ზრდის ჰემოგლობინს, აქვეითებს სისხლში შაქარს.
7. A და E ვიტამინების წყალობით მცენარე აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას.
8. მწვანილის ჭამა ალმჰაიმერის დაავადების პრევენციაა.
9. ფოლიუმის მჟავას არსებობა სასარგებლოა ქალებისთვის, რომლებიც შთამომავლობაზე ფიქრობენ.
10. რუკოლას აქვს შარდმდენი თვისება, არეგულირებს ორგანიზმის წყალ-მარილის ბალანსს.
11. ნებისმიერი ბალახის მსგავსად, ერუკა დაბალკალორიულია და შეიცავს მხოლოდ 25 კკალ/100 გრამ. შემცირებას უწყობს ხელს.
12. რუკოლა შეიცავს ეთერზეთებს, რაც აძლევს მას გამოყენების უფლებას კოსმეტოლოგია. ათეთრებს კანს, აშორებს პიგმენტაციას.
    და იგივე ზეთები ეხება რუკოლას აფროდიზიაკ პროდუქტებს.
13. რუკოლა კარგია ქალის ჯანმრთელობისთვის.
14. ტრადიციული მედიცინა გვირჩევს რუკოლას თესლის ინფუზიას კანის დაავადებების სამკურნალოდ. მცენარის ახალი წვენი ხელს უწყობს ქალუსების, ჰემატომების, წყლულების და პოლიპების აღმოფხვრას.

რუკოლას ზიანი

მავნე რუკოლა არ შეიძლება იყოს, თუ არ შეიძლება იყოს უკუნაჩვენები ალერგიით დაავადებულთათვის. ყველა დანარჩენი ზომიერად და კიდევ ცოტა მეტი ზომიერებით!

1. რუკოლამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ზოგიერთ ადამიანში, რადგან ის მდიდარია ფიტონციდებით.
2. თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებში, აგრეთვე ჰიპერაციდული გასტრიტით (მჟავიანობის მომატება) შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გართულება.
3. ორსული ქალები ფრთხილად უნდა იყვნენ ცხარე მწვანილის გამოყენებისას, ბავშვში მომავალში იგივე ალერგიის გაჩენის გამო.

როგორ გამოვიყენოთ რუკოლა

• თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაღეჭოთ ეს დელიკატური ბალახი, რომელსაც აქვს მწვანილის ნაზი გემო.
• ნებისმიერი მწვანილის მსგავსად, კარგია ბოსტნეულის სალათებში, სხვა სანელებლებთან ნებისმიერ კომბინაციაში.
• ერუკა შესანიშნავია, როგორც სალათების დამატება ხახვის ან მაიონეზით შეზავებული მწვანე ხახვის დამატებით ან უკეთესი მცენარეული ზეთით.
• ხორცზე - დიდი დამატება!

რუკოლას სალათის რეცეპტები

რეცეპტი საერთოდ გემრიელი სალათირუკოლას დამატებით. დასჭირდება შემდეგი პროდუქტებიმათი მოცულობა დამოკიდებულია სალათის ოდენობაზე:

1. პომიდორი, ჩერი პომიდორი უკეთესია, მაგრამ ნებისმიერი გამოდგება,
2. ზეთისხილი ან ზეთისხილი
3. ყველი ფეტა, ბრინზა ან ადიღეური ყველი,
4. ბევრი რუკოლა
5. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის, რაფსის თესლი, სეზამი... შესაძლოა ცოტა სელის თესლი, ძალიან მწარე)

ყველაფერს თვითნებურად ვჭრით, ვურევთ, ვაზამთ მცენარეული ზეთით (ვის ურჩევნია მაიონეზი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ). კარგია თუ ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

მნიშვნელოვანი წესი: დასაჭრელად სალათში ბალახის დამატებისას ის არ უნდა მოიჭრას, ჯობია ხელებში დახეხოთ, ასე რომ მისი წვენი უკეთ შენარჩუნდება და ფორმას არ დაკარგავს. თუმცა ხანდახან, თუ ბევრს დავამატებ, რჩევის საწინააღმდეგოდ ვჭრი. მაინც გემრიელი და წვნიანი!

კიდევ ერთი სალათი რუკოლით ხელთ არსებული პროდუქტებისგან. ვარგისი სწრაფი სადილისთვის, მე პირადად შევადგინე რეცეპტი:

• რუკოლას თაიგული
• კრაბის ჩხირები 200 გრამი თუ არ არის, შეგიძლიათ 2-3 ცალი ჩაანაცვლოთ მაგრად მოხარშული კვერცხით, ან ორივე სავსებით მისაღებია. (აი, მე ვარ ასეთი კულინარიული ლიბერალი! 🙂)
• მწვანე ბარდა ან სიმინდი (რაც არის ხელმისაწვდომი) 2-3 სუფრის კოვზი,
• მწვანე ხახვის თაიგული ან ნებისმიერი მწვანილი,
• ნებისმიერი ყველი, სამი სახეხზე,
• 1 კბილი.

ზედა ინგრედიენტები დავჭრათ კუბიკებად, წიწაკა, ზომიერად მარილი, შევურიოთ დამატებით მცენარეული ზეთი. ზემოდან სამი ყველი და ოდნავ მოაყარეთ მწვანილი.

ვულოცავ ყველა ჩემს მეგობარს და მკითხველს ქრისტეს ნათელი კვირის მოახლოების დღეს, ან უბრალოდ, აღდგომის დღეს. იყავი ბედნიერი, ჯანმრთელი და ღმერთმა დაგლოცოს.

ახლა თქვენ იცით ყველაფერი რუკოლა და დაახლოებით ველური ნათესავი - სათესი მუხლუხა. დასასრულს, ვიდეო რუკოლას სარგებლობის შესახებ:

დღეისთვის სულ ესაა, მალე გნახავ!

რუკოლა, ან მუხლუხოს თესვა, ან ინდაუს თესვა, ან ერუკას თესვა (ლათ. Erúca sativa)- წლიური ბალახოვანი მცენარე, სახეობა ინდაუს (Eruca) გვარის კომბოსტოსებრთა ოჯახისა (Brassicaceae).

ველურად იზრდება ჩრდილოეთ აფრიკაში, სამხრეთ და ცენტრალურ ევროპაში; აზიაში გვხვდება მცირე აზიიდან ცენტრალურ აზიამდე და ინდოეთში. რუსეთის ტერიტორიაზე ის იზრდება ევროპულ ნაწილში, კავკასიონის მთისწინეთში და დაღესტანში.

ამჟამად ის იზრდება სხვადასხვა ადგილას, განსაკუთრებით ვენეტოში, იტალიაში. რუკოლამ ხმელთაშუა ზღვასთან შედარებით საკმაოდ მკაცრი კლიმატის მქონე ადგილებში გაიდგა ფესვები, მაგალითად, ჩრდილოეთ ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში.

იზრდება მშრალ, ფხვიერ ნიადაგზე.

ღერო 40 სმ-მდე, სწორი, განშტოებული, ოდნავ პუბესტური.

ყველა ფოთოლი გარკვეულწილად ხორციანია, იშვიათად თმიანი, იშვიათად შიშველი, თავისებური სუნით. ქვედა ფოთლები ბუჩქნარი ან ამოჭრილია, დაკბილული წილებით.

ყვავილობა იშვიათი გრძელი ჯიშია. ყვავილები ფერმკრთალი, იშვიათად ღია ყვითელია მეწამული ძარღვებით. სეპალები 9-12 მმ სიგრძის; ფურცლები 15-22 სიგრძისაა, კვერცხუჯრედ-სოლი ფორმის, ზოგჯერ ოდნავ ჩაჭრილი.

ნაყოფი ბუსუსია, ოვალურ-მოგრძო ან წაგრძელებული, ოდნავ შეკუმშული, მოკლე შესქელ ფეხებზე, ამოზნექილი სარქველებით, 2-3 სმ სიგრძის მკვეთრი გრძივი ვენით; შხაპი 5-10 მმ სიგრძის, xiphoid, შეკუმშული. თესლი 1,5-3 მმ სიგრძის, 1-2,5 მმ სიგრძის, ღია ყავისფერი ან ღია ყავისფერი, ორ რიგად დალაგებული, შეკუმშული ოვალურად მომრგვალო.

ყვავილობს მაის-ივლისში. ნაყოფი მწიფდება მაის-ივნისში.

თესლი შეიცავს ეთერზეთს, რომელიც გამოიყოფა წინასწარი დუღილის შემდეგ (1%-ზე მეტი). მისი მთავარი ინგრედიენტია მდოგვის ზეთი. თესლი ასევე შეიცავს 25-34% ნახევრად გამშრალ ცხიმოვან ზეთს, რომელშიც დომინირებს ერუკის მჟავა (20-44%, ლათინური სახელწოდება arugula, ლათ. eruca); ასევე არის ლინოლეური (12-24,9), ლინოლენური (17-მდე), ოლეინის (18%-მდე) და სხვა მჟავები, სტეროიდები (პ-სიტოსტეროლი, კომპესტერინი და სხვ.), თიოგლიკოზიდები. მცენარის საჰაერო ნაწილში - ალკალოიდები (0,07%), ფლავონოიდები (კაემფეროლის გლიკოზიდები, კვერცეტინი, იზორჰამნეტინი).

მცენარის საჰაერო ნაწილს აქვს შარდმდენი, ანტიბაქტერიული, ლაქტოგენური და საჭმლის მომნელებელი მოქმედება; კავკასიაში გამოიყენება მცენარის ანტისკორბუტური ეფექტი.

ის რომის იმპერიიდან მოყოლებული ხმელთაშუა ზღვაში იზრდებოდა, სადაც აფროდიზიაკად ითვლებოდა. 1900-იან წლებამდე ძირითადად აგროვებდნენ ველურად მზარდ რუკოლას, მასიურად არ ამუშავებდნენ რუკოლას, მეცნიერება პრაქტიკულად არ სწავლობდა.

მას აქვს მდიდარი, პიკანტური გემო. მას ძირითადად იყენებენ სალათებში, ასევე ხორცის კერძებსა და მაკარონის ბოსტნეულის დანამატს. სანაპირო სლოვენიაში (განსაკუთრებით კოპერში) მათ ასევე უმატებენ ყველის ჩებურეკს. იტალიაში მას ხშირად იყენებენ პიცის მომზადებისას; ჩვეულებრივ რუკოლას უმატებენ მას მომზადების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე ან ამის შემდეგ. ასევე გამოიყენება პესტოს ინგრედიენტად, რეჰანის გარდა (ან შემცვლელი). კავკასიაში ჭამენ ახალგაზრდა ყლორტებს და ფოთლებს. ფოთლებს იყენებენ კერძების სანელებლად სალათის სახით, ახალგაზრდა ყლორტებს მიირთმევენ ახალს, თესლს იყენებენ მდოგვის მოსამზადებლად.

ინდურ მედიცინაში თესლს იყენებენ როგორც გამაღიზიანებელ და კანის საწინააღმდეგო ბუშტუკს; in ტრადიციული მედიცინა- კანის დაავადებების დროს, წვენი - წყლულების, ჭორფლების, ჰემატომების, ქალუსების, ცხვირის პოლიპების დროს.

რუკოლას მწვანილი გარეგნულად ჰგავს დენდელიონის ფოთლებს, თუმცა ასეთი მსგავსება მხოლოდ კონტურებს ეხება. საკმარისად მკვრივი, ზრდასრულ ასაკში რუკოლას უხეში მოჩუქურთმებული ფოთლებიც კი სრულიად განუმეორებელია მათი გემოთი. პიკანტური, წიწაკისა და თხილის ტონებით, ისინი აერთიანებენ კაშკაშა თხილის ნოტებს დამწვარი, მწარე გემოთი. ცხარე და ცხარე რუკოლა ძალიან სწრაფად მწიფდება, ის სრულად ავლენს თავის ყველა ღირსებას მხოლოდ მცირე ასაკში, მაგრამ არ იჩქაროთ ძველი ფოთლების გადაყრაც.

რუკოლას გამოყენება კულინარიაში

რუკოლა ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს შეუცვლელი კომპონენტია. მწიფე რუკოლა გამოდგება მოხარშვისთვის, მას ცხელ კერძების სანელებლად იყენებენ მაკარონიდან რიზოტომდე. ახალგაზრდა ფოთლები კარგად ეხამება ყველს, პომიდორს და სხვა ბოსტნეულს, მაკარონს და ხორცს, რომლებიც გამოიყენება სოუსებში და სოუსებში.

რუკოლა, ან მუხლუხო თესვა, ან ინდაუს თესვა. © Healthyfig

რუკოლას თესვის ვადები

რუკოლა გვიან თესვით იძლევა ყველაზე დიდ ვარდებსა და წვნიან ფოთლებს, უგემრიელესი მოსავალი ყოველთვის შემოდგომაზე იკრიფება აგვისტოს დარგვის შემდეგ. რუკოლას ადრეული მოსავლის მისაღებად, თესლი უნდა დაითესოს აპრილის დასაწყისში. რუკოლა შეგიძლიათ 10-14 დღეში ერთხელ დათესოთ, ყველაზე ცხელ პერიოდებში უმჯობესია შესვენება, რადგან ასეთ პირობებში რუკოლა ძალიან სწრაფად ისვრება.

აუცილებელი პირობები

რუკოლა გაიზრდება ნებისმიერ ნიადაგზე, მაგრამ უმჯობესია მას მივაწოდოთ ნეიტრალური ან ოდნავ მჟავე ნაყოფიერი ნიადაგი მსუბუქი ტექსტურით. მას სჭირდება კარგი განათება, საზაფხულო კულტურები საუკეთესოდ იხარჯება ნაწილობრივ ჩრდილში. რუკოლას ოპტიმალური ტემპერატურაა დაახლოებით 18 °C.

რუკოლას მოყვანის სპეციფიკა

ამ სალათის გაშენება შესაძლებელია როგორც მიწაში, ასევე სათბურში. რუკოლა ითესება მწკრივად მწკრივებს შორის დაახლოებით 30 სმ მანძილზე. რუკოლას თესლი ღრმად არ არის ჩამარხული, ღრმავდება მხოლოდ 1-1,5 სმ მიწაში. გაღივება ხდება ძალიან სწრაფად, უკიდურეს შემთხვევაში 6 დღის შემდეგ და პირველ მოსავალზე დიდხანს ლოდინი არ მოგიწევთ: მოსავლის აღება შესაძლებელია 10-14 დღის შემდეგ. როდესაც პირველი ნამდვილი ფოთლები გამოჩნდება, საჭიროა ნარგავების გათხელება, მცენარეებს შორის 5-10 სმ მანძილის დატოვება.

განსაკუთრებული მოვლა რუკოლაზე

რუკოლას ხელმისაწვდომი ტენის რაოდენობა პირდაპირ გავლენას ახდენს ფოთლების გემოზე. ხშირი მორწყვით და ნიადაგის მუდმივი ტენიანობით, ფოთლები უფრო წვნიანი, ნაზი ხდება და სიმწარე არც ისე აგრესიულია. რუკოლას უყვარს შესხურება და შესხურება. ყლორტები შეიძლება მულჩირებული იყოს, რათა შეინარჩუნოს ტენიანობა და შეამციროს ტემპერატურა რიზომაზე.

მოსავლის აღება და შენახვა

რუკოლას მოსავალს იღებენ შერჩევით, კულტივაციის მეათე დღიდან ან მთლიანობაში სრული სიმწიფის ფაზაში (25-დან 35 დღემდე). მოსავლის აღება უნდა განხორციელდეს ყვავილის ყუნწების გამოშვებამდე.

რუკოლა ინახება რამდენიმე დღე, სწრაფად ყვითლდება. უმჯობესია დაკრეფილი მოსავალი შეფუთოთ ფოლგაში ან ფოლგაში და შეინახოთ მაცივარში.

რუკოლას საუკეთესო ჯიშები:

• "როკოკო", ადრეული ჯიში მუხის ფართო ფოთლებით, გაზრდილი პროდუქტიულობით;
• „ზურმუხტი“, საშუალო ჯიში 30 სმ სიმაღლის ფოთლების აწეული როზეტით, მწიფდება 35 დღეში;
• „კორსიკა“, მტკიცე საშუალო ჯიში ლირის ფორმის, ვიწრო და კაშკაშა ფოთლების ნახევრად ამოწეული როზეტებით;
• "სიცილია" საშუალო ჯიშია ვიწრო, ძალიან მუქი, საოცრად ელეგანტური ფოთლებით და მდიდარი გემოთი.

ხალხში რუკოლახშირად მოიხსენიებენ როგორც თხილს, რადგან რუკოლას ხშირად აქვს თხილის გემო. რუკოლა, ასევე ცნობილი როგორც ინდაუს თესვა ან ერუკას სათესი (Eruca sativa) არის სალათის მცენარე მდიდარი გემოთი და მკვეთრი. ჭამენ ახალ ახალგაზრდა ყლორტებს და ფოთლებს, ხოლო თესლს იყენებენ მდოგვისა და ზეთის მოსაპოვებლად.

მართალია, რუკოლა არ უნდა მივიჩნიოთ უპრეცედენტო ეგზოტიკად - რუსეთში მას კარგად იცნობდნენ "ქიაყელის" სახელით და სარეველად ითვლებოდნენ. როგორც პროდუქტი რუკოლა ჩვენთან მოვიდა ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოდან, ძირითადად იტალიურიდან.

კულტივირებული გულიავნიკის თესლები იყიდება "რუკოლა", "ერუკა", "რაკეტის სალათი", "ინდაუ" ან "რუგულა".

რუკოლას სასარგებლო თვისებები თავისთავად მეტყველებს.

100 გრამი ბალახი შეიცავს:
15 მგ-მდე ვიტამინი C,
1,8 მგ-მდე - ვიტამინი A,
48 მგ-მდე - ვიტამინი B9 და მრავალი სხვა.

ის ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით:
კალიუმი (220 მგ-მდე 100 გრამ სალათის ფოთოლზე),
კალციუმი (77 მგ-მდე),
მაგნიუმი (40 მგ-მდე),
იოდი (8 მკგ-მდე),
რკინა (0,6 მგ-მდე).

თანამედროვე კვლევები ადასტურებს, რომ ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების წყალობით რუკოლა დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, აქვს შარდმდენი, ამოსახველებელი, ანტიბაქტერიული და ლაქტოგენური მოქმედება. ზოგიერთი მონაცემების მიხედვით რუკოლას რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, წყალ-მარილების მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ჰემოგლობინის დონის მატებას და სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ითვლება, რომ მისი ჭამა სასარგებლოა კიბოს თავიდან ასაცილებლად.

რუკოლა ასევე ცნობილია თავისი „სიყვარულის შელოცვით“ (მცენარე აფროდიზიაკია). 100გრ მშრალი დაქუცმაცებული რუკოლას ფოთლები 10გრ თაფლთან და 10გრ შავ წიწაკასთან შეზავებული სასწაულებს ახდენს. ამ საშუალების ყოველ დილით მიღება, ერთი ჩაის კოვზი იძლევა ხანგრძლივ ეფექტს.

ამ მცენარეს შეუძლია თავიდან აიცილოს კუჭის წყლულის გაჩენა და განვითარება, ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული დაავადება, რომლის სამკურნალო კომპლექსი არ არის შემუშავებული. ამერიკელმა ექიმებმა ამ დაავადების მკურნალობის ალტერნატიული და უსაფრთხო გზა აღმოაჩინეს, ვიდრე ქიმიკატების გამოყენება. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. როგორც თერაპია, ისინი გვთავაზობენ რუკოლას ბალახის გამოყენებას. ცნობილია, რომ ჯვარცმულ მცენარეებს აქვთ გამოხატული თერაპიული თვისებები. რუკოლა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას მცენარედ კიბოს პროფილაქტიკაში.

სამკურნალო თვისებები:

რუკოლას მწვანილი შეიცავს: ვიტამინ C, B9, კაროტინს, გლიკოზიდებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ალკალოიდებს, ფლავონოიდებს, მიკროელემენტებს - იოდს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, რკინას.

რუკოლა ზრდის სისხლში ჰემოგლობინის შემცველობას, შლის ზედმეტ ქოლესტერინს, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და ხელს უწყობს კარგ ფორმაში ყოფნას მთელი დღის განმავლობაში.

რუკოლა ასტაბილურებს ნივთიერებათა ცვლას ორგანიზმში და ერთ-ერთი მთავარი დამხმარეა ყველას, ვინც წონაში იკლებს.

რუკოლას აქვს სადეზინფექციო, ამოსახველებელი, მსუბუქი შარდმდენი თვისებები, ემსახურება ონკოლოგიის პროფილაქტიკას, მკურნალობს გაციება, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს.

ტრადიციული მედიცინა იყენებს რუკოლას თესლის ინფუზიას კანის დაავადებების დროს.

მწვანე წვენი წყლულების, პოლიპების, ჰემატომების სამკურნალოდ.

გასათვალისწინებელია რუკოლას მნიშვნელოვანი თვისება: მას აქვს ყველაზე ძლიერი წყლულის საწინააღმდეგო თვისებები. რუკოლას მიღება ეფექტურად ეწინააღმდეგება კუჭის კედლების დაზიანებას, რითაც მნიშვნელოვნად მცირდება არსებული წყლულების ზომა, აშკარაა ახლის გაჩენის პრევენცია, მიუხედავად ჭამაში შეცდომისა და დარღვევებისა. დიეტური საკვები. რუკოლას სასარგებლო თვისებების მეცნიერული კვლევების საფუძველზე, აღინიშნება მისი ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ძალიან დამაჯერებელი ფაქტია, რომელიც გარწმუნებთ, რომ გაზარდოთ ამ სალათის მიღება რაციონში.

გემო და სპეციფიკა:

რუკოლას გემო ორაზროვანია, მჟავე, მწარე-ცხარე, გამაგრილებელი. კულინარიები ხშირად იყენებენ რუკოლას გარნირად, შეგიძლიათ დაამატოთ რუკოლას ფოთლები უნიკალური გემოსა და არომატის შესაქმნელად. ნაღების სოუსები. ძველი რომის მკვიდრნიც კი იყენებდნენ რუკოლას სანელებლად. ამ სალათის გამოყენება ნიგვზის სოუსთან ერთად ნამდვილად აფროდიზიაკია.

რუკოლას ყველა სასარგებლო თვისებით, მისი საკვებად გამოყენება უდავო ფაქტია, თქვენ მხოლოდ ეს მშვენიერი უნდა აირჩიოთ სასარგებლო პროდუქტი. აუცილებელია ვიყიდოთ ღია მწვანე ახალი ყლორტები, ისინი უნდა იყოს ახალგაზრდა, რადგან რაც უფრო ძველია ყლორტები-ფოთლები, მით უფრო მძაფრი, მკვეთრი გემო და სუნი. არ ღირს იმის თქმა, რომ ის ყველას მოეწონება, ამიტომ გემოსა და სუნის ჰარმონია მხოლოდ ახალგაზრდა რუკოლაში იგრძნობა. ხშირად მზადდება უკიდურესად მარტივი და ჯანსაღი სალათირუკოლას ფოთლების ჩათვლით. რუკოლას სალათის ფურცლებს ათავსებენ ლამაზ თეფშზე, ზემოდან კრევეტების ფენას აფენენ, შემდეგ კედრის თხილს აყრიან. ზეითუნის ზეთის სოუსით წიწაკა, ძმარი. ამ კერძის თავზე უნდა იყოს წვრილად გახეხილი ყველი პარმეზანი. სალათს აქვს არაჩვეულებრივი, პიკანტური გემო, დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე იმის გამო სასარგებლო თვისებებირუკოლა.

ეს არის ძალიან პოპულარული სალათის კულტურა ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში და ზეთოვანი კულტურა აზიის ქვეყნებში.ჩვენს ღია სივრცეებში მისი მოყვანა მხოლოდ იმპულსს იძენს და ბაზარი ჯერ კიდევ არ იძლევა ჯიშების სრულ მრავალფეროვნებას, მაგრამ გასაყიდად ხელმისაწვდომია შიდა და უცხოური არჩევანის მრავალი სახეობა. რუკოლას საუკეთესო ჯიშებზე და მის ნათესავზე, ორმწკრივზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.

რუკოლა: ერთი სახელი - ორი მცენარე. როგორ განვასხვავოთ

თუ თქვენ უკვე გაქვთ რუკოლას მოყვანის გამოცდილება, შეიძლება შეამჩნიეთ, რომ იმავე სახელწოდების თესლიდან მოყვანილი მცენარეები შეიძლება არ იყოს ერთნაირი გარეგნობით და გემოთი, ან შეფუთვაზე ერთი ჯიშის სახელის გვერდით შეიძლება იყოს სხვადასხვა მცენარის სახელი.დაბნეულობა ასევე შეიძლება წარმოიშვას სურათზე გარეგნობის გამო. ყველაფერი მარტივად არის ახსნილი: ორი კულტურა იმალება სახელწოდებით „რუკოლა“.

კომერციული სახელი, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა იტალიიდან, ახლა აქტიურად გამოიყენება ვაჭრობაში (მაღაზიებში, პაკეტებზე, კატალოგებში), ბოსტნეულის მწარმოებლებს შორის და კულინარიაში. სპეციალურ ბოტანიკურ ლიტერატურაში გამოიყენება სხვა სახელი - indau sowing, ან sowing eruca (ლათინური სახელწოდებიდან). ეს მცენარე ეკუთვნის კომბოსტოს ოჯახის ინდაუს გვარს და არის კულტივირებული რუკოლა.

Იცოდი? სახელები, რომლებშიც შეიძლება მოიძებნოს რუკოლა: ერუკა (ლათინური), რაკეტის სალათი (ინგლისური), მუხლუხო (რუსული), რაუკა (გერმანული), რუკოლა (ამერიკული), რუგოლა, რუგეტა (იტალიური), რაკეტა (ფრანგული), როკა (ბერძნული) ).

ინდაუს მცენარე ერთწლოვანია, დაყრდნობილი, აღწევს სიმაღლე 30-60 სმ-ს, ახასიათებს ფართო ლირის ფორმის ფოთლები დაკბილული კიდით.ყვავილობა იშვიათი გრძელი ჯიშია. ყვავილები ღიაა, თითქმის თეთრი იისფერი ძარღვებით, ზოგჯერ მოყვითალო ან კრემისფერი. პატარა, ღია ყავისფერი რუკოლას მარცვლები, მდოგვის მარცვლების მსგავსი, ორ რიგად განლაგებულია 2-3 სმ სიგრძის ჭურჭელში, რუკოლას მწვანილს აქვს პიკანტური – პიკანტური გემო.

თხელფოთლოვანი ორმწკრივი 40-70 სმ სიმაღლის მრავალწლოვანი ძირხვენიანი მცენარეა, კომბოსტოსებრთა ოჯახის ორმწკრივის გვარს მიეკუთვნება. ეს მცენარე, რომელიც ჩვენში არც თუ ისე გავრცელებულია, უცხოეთში მოჰყავთ სალათის ფოთლის კულტურად კომერციული სახელწოდებით „ველური რუკოლა“. გამოირჩევა ვიწრო ფოთლებით, უფრო დიდი გაკვეთით.ყვავილები ყვითელია, საბოლოოდ ნარინჯისფერი ხდება. თესლები ძალიან პატარაა, ყაყაჩოს მსგავსი, ორ რიგად მოთავსებული 2,5-4 სმ სიგრძის ყლორტებში, მწვანილი უფრო ცხარე გემოთია, ვიდრე ინდაუს.

Მნიშვნელოვანი! თესლის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ლათინურ სახელებს. Eruca sativa არის ინდური მცენარე, ან რუკოლა. Diplotaxis tenuifolia არის თხელფოთლოვანი, ანუ „ველური რუკოლა“.

ინდაუ თესვა

უკრაინაში გასავრცელებლად შესაფერისი მცენარეთა ჯიშების სახელმწიფო რეესტრში მხოლოდ 2 ჯიშია რეგისტრირებული, მაგრამ მიუხედავად ამისა, გაყიდვაში შეგიძლიათ ნახოთ რუსული და ევროპული სელექციის მრავალი ჯიშის თესლი.რუსეთში რეგისტრირებულია ინდაუს 30 ჯიში.

უკრაინული არჩევანი: ჯადოქრის ექიმი და ლიბიდი

2008 წელს უკრაინაში გასავრცელებლად ვარგისი მცენარეთა ჯიშების სახელმწიფო რეესტრში შევიდა შიდა სელექციის პირველი ინდაუს ჯიში - ზახარი, რომელიც შეიქმნა აგრარულ მეცნიერებათა ეროვნული აკადემიის მებოსტნეობისა და ნესვის მოყვანის ინსტიტუტის მაიაკის ექსპერიმენტულ სადგურზე. უკრაინის (ჩერნიგოვის რეგიონი), სადაც ახლა სერტიფიცირებული რუკოლას თესლი.ეს ადრეული მწიფე ჯიშია, პირველი ყლორტები ჩნდება მე-5-6 დღეს, ყლორტებიდან მოსავალამდე გადის 27 დღე. ღერო სწორია, ძლიერ შესქელებული დარგვით შეიძლება მოხრილიყო. ყლორტს ახასიათებს სუსტი ანთოციანინის შეფერილობა. ფოთლები 6-10 სმ სიგანისა და 23-25 ​​სმ სიგრძისაა, ზომიერად ინტენსიური მწვანე. როზეტა შეიცავს 5-7 ფოთოლს. ყვავილები თეთრია, 2,2-2,5 სმ დიამეტრის მეწამული ძარღვებით. მოსავლიანობა 1-1,3 კგ/კვ. მ ჯიში ვარგისია შესქელ კულტურებში და მექანიზებული ტექნოლოგიების პირობებში მოსაყვანად. მისი განხორციელება რეკომენდებულია უკრაინის ყველა ზონაში.

2014 წელს კიევის საწარმო „NK ELITE“-მ დაარეგისტრირა ლიბედის ჯიში. რუკოლას ეს ადრეული ჯიში სიამოვნებს პირველი მოსავლის გამოჩენიდან 20 დღეში. ვეგეტაციის პერიოდი 95 დღეა. როზეტში არის ზომიერი მწვანე ფერის დაახლოებით 10 გრძელი ფოთოლი პუბესცენციის და ცვილისებრი ბზინვის გარეშე, პირველი ფურცლები არ არის დაშლილი. რუკოლას Lybid-ის საშუალო მოსავლიანობა 2,5 კგ/კვ. მ. რუკოლას ეს ჯიში ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით და სროლისადმი გამძლეობით.რუკოლას უკრაინული სელექციის ჯიშები შესაფერისია ღია და დაცულ გრუნტში გასაშენებლად.

ყველაზე პოპულარული ინდაუს ჯიშია პოკერი, რომელიც დარეგისტრირდა 2005 წელს დაცულ მიწაზე ბოსტნეულის მოყვანის კვლევითმა ინსტიტუტმა (მოსკოვი) და გავრიშის სანაშენე კომპანიამ.ეს ადრეული სიმწიფის რუსული ჯიში ფასდება მისი შესანიშნავი გემოთი და რეკომენდებულია სალათებისთვის და ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. აღმოცენებიდან გამწვანებამდე გადის 20-25 დღე. რუკოლას ტოტიანი ღერო „პოკერი“ 40-80 სმ სიმაღლეს აღწევს.ძლიერად დაშლილი მწვანე ფოთლები ქმნიან როზეტს 18-20 სმ სიმაღლით.დაცულ გრუნტში როზეტი შედგება 12 ფოთლისგან. ღია ველი- 20-28 . რუკოლას ყვავილი პოკერი - ღია კრემი. ჯიშის მოსავლიანობაა 1-1,3 კგ/კვ. მ ჯიში ვარგისია ზაფხულში კონვეიერის მოსაყვანად.

Მნიშვნელოვანი! რუკოლას კრეფენ ყვავილობის დაწყებამდე, მოგვიანებით მისი გემო უარესდება.

სიცილია

შუა სეზონის რუსული ჯიში სიცილია 2006 წელს შევიდა რეესტრში სამეცნიერო და წარმოების კომპანია "რუსული თესლის" მიერ.ამ ჯიშის მწვანილი გამოირჩევა გამოხატული თხილის გემოთი და არომატით. ფოთლების ჭამა შეიძლება გაღივებიდან 27-30 დღის შემდეგ. მცენარე იზრდება 60 სმ სიმაღლემდე. ყინვაგამძლეა (მოითმენს ყინვებს -6 ºС-მდე), მაგრამ არ მოითმენს სიცხეს, ისვრის ისრებს გვალვის დროს.სიცილიის რუკოლას ფოთლები ლირის ფორმისაა, ფრჩხილად მოჭრილი, ხოლო ყვავილები მოყვითალო-თეთრია მეწამული ძარღვებით. გამწვანების მოსავლიანობაა 2,5 კგ / კვ. მ.

Იცოდი? შესაძლოა, რუკოლა მოხსენიებულია ბიბლიის ტექსტში: „და ერთ-ერთი მათგანი გამოვიდა მინდორში ბოსტნეულის მოსაგროვებლად, და იპოვა ველური მცოცავი მცენარე და მოაგროვა მისგან ველური ნაყოფი, სავსე სამოსით; და მივიდა და ჩაყარა ისინი ქვაბში, რადგან არ იცოდნენ ისინი“ (2 სამუელი 4:39-40).

რუსული სელექციის როკოკოს ფართო ფოთლოვანი ჯიში დარეგისტრირდა 2006 წელს კომპანია Semko-Junior-ის მიერ.ჯიში ადრე მწიფდება: მწვანილი 20-25 დღეში მწიფდება. მას აქვს მკვეთრი გემო და ძლიერი არომატი. საშუალო ზომის მწვანე ფოთლები კიდეზე ოდნავ დაკბილულია, შეგროვებულია როზეტში 12-18 სმ სიმაღლისა და წონით 20-25 გ, ყვავილები თეთრია. მწვანილის მოსავლიანობაა 1,6 კგ/კვ. მ.

კორსიკა

შუასეზონის ჯიში კორსიკა შეიქმნა სამეცნიერო და წარმოების კომპანია "რუსული თესლების" და კომპანია "ევრო-სეიდსის" მიერ 2006 წელს.მწვანილი საჭმელად ხდება აღმოცენებიდან 30-32 დღეში. ფოთლების ნახევრად აწეული როზეტი 62 სმ სიმაღლეს აღწევს, ვიწრო ფოთლებს აქვს გლუვი ზედაპირი, მწვანე შეფერილობა და ლირის ფორმის ღერძიანი კიდე. ყვავილები თეთრია ვარდისფერი ელფერით. ჯიში მდგრადია სიცივის მიმართ, მაგრამ არ მოითმენს გვალვას და სწრაფად ყვავის.

Იცოდი? "Eruca Sativa" და "Wild Rocket" მუსიკალური ჯგუფების სახელებია.

ჰოლანდიური ჯიში კოლტივატა რეესტრში 2015 წელს შევიდა.ნაადრევია: 20-25 დღეში მწვანილის ჭამა შეიძლება. მსხვილი მწვანე ფოთლები ძლიერად იშლება და 10-15 სმ სიმაღლის როზეტს ქმნის.მცენარის ყვავილები კრემისფერია. მწვანილის მოსავლიანობაა 2,4 კგ/კვ. მ, მცენარის წონა - 40 გ რუკოლას ამ ჯიშის აქვს ძლიერი არომატი და მკვეთრი თხილისებრი მდოგვის გემო, მისი წვნიანი ფოთლები მდიდარია ეთერზეთებით და სასარგებლო ნივთიერებებით. კლასი შესაფერისია ღია და დახურულ გრუნტში გაშენებისთვის.

ცნობისმოყვარეობა

შუა სეზონის ჯიში ინდაუ დიკოვინა დარეგისტრირდა 2010 წელს ბოსტნეულის მოყვანის სრულიად რუსული კვლევითი ინსტიტუტისა და სასოფლო-სამეურნეო კომპანიის Poisk-ის მიერ. 18-20 სმ სიმაღლის ნახევრად აწეული როზეტი შედგება საშუალო მწვანე ლირის ფორმის ფოთლებისგან გლუვი ზედაპირით. Curiosity-ის ყვავილი კრემისებრია ყავისფერი ძარღვებით. მცენარის წონა - 18-20 გ.გამწვანების მოსავლიანობა - 1,7 კგ/კვ. მ.ჯიში მდგრადია სიცივის მიმართ, უყვარს ტენიანობა, დიდხანს ინარჩუნებს კვებით თვისებებს და გვიან ისვრის ისარს.

ეს ადრეული ჯიში პიკანტური გემოთი გამოჩნდა სოფლის მეურნეობის კომპანიის Sedek-ის წყალობით 2012 წელს.მწვანილი მწიფდება 24-28 დღე. მცენარის სიმაღლე 70 სმ-ს აღწევს, წონა კი 20-25 გ-ს, ფოთლების როზეტი ნახევრად ამოწეულია, ფოთლები მწვანე, საშუალო ზომის, ლირის ფორმის და გლუვი ზედაპირით. კრემისფერი ყვავილები. მწვანილის მოსავლიანობაა 2,1 კგ/კვ. მ.

ვიქტორია

შუა სეზონის რუკოლა ვიქტორია გამოყვანილია სოფლის მეურნეობის ფირმა სედეკში 2012 წელს.მწვანილი საკვები ხდება გაღივებიდან 28-32 დღის შემდეგ. მცენარის სიმაღლე 70 სმ, წონა 22-27 გ. ნახევრად ამოწეული როზეტი შედგება საშუალო გლუვი ლირის ფორმის ფოთლებისგან და ღია მწვანე ფერის. ვიქტორიას კრემისფერი ყვავილები. ჯიშს ახასიათებს მოსავლიანობა 2,2 კგ/კვ. მ.

ორმწკრივი თხელფოთლოვანი

უკრაინაში გასავრცელებლად ვარგისი მცენარეთა ჯიშების სახელმწიფო რეესტრში წვრილფოთლიანი ორმწკრივი მცენარის მხოლოდ ერთი ჯიშია - იტალიური სელექციის გრაცია.რუსული ანალოგი შეიცავს 13 ჯიშს, რომელთაგან სამი 2017 წელს დაინერგა.

Მნიშვნელოვანი! ორ რიგიანი წვრილფოთლოვანი და ორ რიგიანი წვრილფოთლიანი ერთი და იგივე მცენარის ორი სახელწოდებაა, რომელიც თესლის ბაზარზე გვხვდება. პირველი ვარიანტი ჩამოთვლილია უკრაინის უმაღლესი მცენარეების გასაღებში, მეორე მიღებულია რუსეთის ფედერაციაში.

მოსკოვის კომპანია "LANS"-მა 2006 წელს დაარეგისტრირა შუა სეზონის ჯიში Rocket.სარაკეტო მწვანილის ჭამა შეიძლება 28-30 დღის შემდეგ. ფოთლების ნახევრად აწეული როზეტი აღწევს სიმაღლეს 60 სმ-მდე და წონა 15-20 გ.საშუალო ვიწრო ფოთლებს აქვთ გლუვი ზედაპირი, ღია მწვანე ფერის, გაკვეთილი ფორმის კბილები კიდეზე. ყვავილი ღია ყვითელია.მწვანეს აქვს ძლიერი არომატი და მდოგვის მკვეთრი გემო. მისი მოსავლიანობაა 1,5-2,5 კგ/კვ. მ.

Მნიშვნელოვანი! 2006–2007 წლებში თხელფოთლოვანი ეიფორიის, ტაგანსკაია სემკოს, სოლიტერისა და რაკეტის ორ რიგიანი ჯიშები დარეგისტრირდა რუსეთის ფედერაციის მეცხოველეობის მიღწევების სახელმწიფო რეესტრში, როგორც ინდაუს თესვის ჯიშები. თუმცა, 2009 წელს ჟ.ვ.კურშევას სადისერტაციო კვლევის წყალობით, შეცდომა გამოსწორდა. დღეს დოკუმენტში ჩამოთვლილია სწორი ბოტანიკური სახეობა - წვრილფოთლიანი ბირიაჩნიკა, მაგრამ არასპეციალიზებულ ლიტერატურაში და თესლის ბაზარზე კვლავ გაუგებრობაა.

Solitaire

ეს ადრეული ჯიში 2007 წელს გაჩნდა დაცული მიწის მებოსტნეობის კვლევითი ინსტიტუტისა და გავრიშის სანაშენე კომპანიის წყალობით და საკმაოდ პოპულარულია. Solitaire არის სიცივის მდგრადი ჯიში, მას შეუძლია გამოზამთრება ღია გრუნტში და გამწვანების გამწვანება ადრე გაზაფხულზე. მისი სიმწიფის პერიოდი 25 დღეა. ფოთლის ნახევრად ამაღლებული როზეტის სიმაღლე 18-20 სმ, მცენარის წონა 15-20 გ. საშუალო ზომის ფოთლებს აქვთ. მწვანე ფერი, ლირა-გაკვეთილი ფორმა კიდის გასწვრივ ჭრილობებით. ყვავილები ყვითელია.მწვანილი ძალიან სურნელოვანია და აქვს თხილის-მდოგვის ძლიერი არომატი, მოსავლიანობა 1,4-1,6 კგ/კვ. მ. ზაფხულში შეიძლება გაიზარდოს კონვეიერის სახით.

ადრეული მწიფე ჯიში Taganskaya Semko დარეგისტრირდა 2006 წელს კომპანია Semko-Junior-ის მიერ.მწვანილი ვარგისია ყლორტების გამოჩენიდან 20-25 დღის შემდეგ საკვებად. 15-20 სმ სიმაღლის და 20-25 გ მასის ნახევრად აწეული როზეტი შედგება საშუალო მუქი მწვანე ფოთლებისგან გლუვი ზედაპირით და კიდეების გასწვრივ კბილებით. ყვავილი ღია ყვითელია. მწვანეს აქვს ძლიერი არომატი და მკვეთრი გემო. მისი მოსავლიანობაა 1,3-1,5 კგ/კვ. მ.