ნაყინის ნაცვლად ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისგან დამზადებული საზაფხულო დესერტი ბავშვებისთვის და სხვა. რძის სუფლე კრემ-ბრულეს არომატით რიაჟენკას სუფლე

ეს რძის სუფლე მზადდება ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისგან, თუ გინდათ, რომ გემო ჰქონდეს კრემ-ბრულეს, ან კეფირისგან, რომ ნაყინის გემო მიიღოთ. გემრიელი სუფლეს ერთი პირობაა - ფერმენტირებული გამომცხვარი რძეც და კეფირიც ახალი უნდა იყოს და არა მჟავე. რეცეპტი მარტივია და ყველას უყვარს დესერტი, განსაკუთრებით ბავშვებს.

ეს რძის სუფლე მოვამზადე როგორც ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისგან, ასევე კეფირისგან. მე უფრო მომწონს რიაჟენკა და გირჩევთ.

ინგრედიენტები:

• 450 მლ რიაჟენკა
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი 15% ცხიმი
• 100 გრ შაქარი
• ჟელატინის 1 პაკეტი (10 გ)
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი (8-10 გ)

450 მლ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ან კეფირი არის სტანდარტული მუყაოს შეფუთვა, მაგალითად, "სახლი სოფელში", რომელზეც წერია "წმინდა წონა 515 გ".

მომზადება:

ჯერ მოამზადეთ ჟელატინი.
მომენტალური ჟელატინის პაკეტი ჩაასხით 100 მლ ცხელი წყალი(მაგრამ არა მდუღარე წყალი!) და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ გააგრილეთ და გადაწურეთ წვრილ საცერში.

შეძლებისდაგვარად ვიყენებ ამ მომენტალურ ჟელატინს, მისი პაკეტი (10 გრ) განკუთვნილია 0,5 ლიტრ სითხეზე:

თუ თქვენ გაქვთ ჩვეულებრივი ჟელატინი, მიჰყევით შეფუთვაზე მითითებებს.
შერევის პატარა კონტეინერში შეურიეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი, შაქარი, ვანილის შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
სურვილის შემთხვევაში, შაქრის ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს შესქელებული რძით, ამას ვაკეთებ ხოლმე, ასევე გემრიელია.

თქვეფის შეუწყვეტლად დაასხით მომზადებული ჟელატინი თხელ ნაკადულში და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ 2-3 წუთი. მიღებული რძის ნარევი მაშინვე შეედინება თასებში ან ჭიქებში. მოცულობის თვალსაზრისით, შედეგი არის დაახლოებით 800 მლ ათქვეფილი რძის ნარევი.

თასები შედგით მაცივარში 3 საათით, სანამ მთლიანად არ გაყინავს. გაყინული რძის სუფლე თავისთავად გემრიელია, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ - გახეხილი შოკოლადით, ფუნთუშებით ან მათი ნამცხვრით, კენკრით, თხილით და ა.შ.

ფერმენტირებული გამომცხვარი რძისგან "ნაყინის" დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა მომენტალური ჟელატინი დაასველოთ წყალში (დაახლოებით 5-10 წუთი). 1 სუფრის კოვზზე საკმარისია 50-60 მლ წყლის მიღება.

ჟელატინი და წყალი შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 3-4 წამით. არ დაუშვათ სითხე ადუღდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჟელატინი თავის თვისებებს დაკარგავს. აფუებული ჟელატინი კარგად აურიეთ კოვზით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

ჯანსაღი დესერტის მოსამზადებლად შესაფერისია როგორც მაღაზიაში ნაყიდი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ასევე ხელნაკეთი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე მაწონისგან.

თასში შეურიეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი (15-20%), შაქარი და ვანილინი. ათქვიფეთ ხელის სათქვეფით ან მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.

ნარევს დაუმატეთ გაციებული ჟელატინი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ.

ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად.

ტაფაში ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, გააცხელეთ და დაუმატეთ ბანანი. შეწვით ბანანის ნაჭრები შაქარში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მოათავსეთ შემწვარი ბანანის რამდენიმე რგოლი ჭიქების, პატარა ქილების ან თასების ძირზე...

ჩაასხით რძის ნარევი და შედგით მაცივარში, რომ დესერტი კარგად შესქელდეს.

როგორც წესი, მცირე მოცულობის დესერტის გასამაგრებლად საკმარისია 2-3 საათი, შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი ღამე. უმჯობესია თასების ან ჭიქების ზემოდან გამკაცრება საკვები ფილმირათა რძის დესერტმა არ შეიწოვოს სუნი და დახურეთ ქილები თავსახურით.

რიაჟენკას ჟელე - რძე დიეტური რეცეპტი, მზადდება სწრაფად და მარტივად და აღმოჩნდება ნამდვილი დელიკატესი ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის. ეს არის უგემრიელესი და რაც მთავარია ნატურალური რძის სუფლე. გამომცხვარი რძის სინაზეს აცოცხლებს არაჟნის მჟავიანობა და ნაზ კონსისტენციას გემოზე ნაკლები სიამოვნება მოაქვს.

ინგრედიენტები:

• რიაჟენკა - 0,5 ლ,
• უცხიმო (10%) - 1/3 ს.კ.,
• შაქარი - 1/4 ს.კ.,
• ჟელატინი - 1 ს.კ.

მომზადება:

დაასველეთ ჟელატინი მცირე რაოდენობით წყალში (80-100 მლ) 10-20 წუთი ან მეტი (როგორც მითითებულია შეფუთვაზე). შეშუპების შემდეგ გააცხელეთ მუდმივი მორევით მაღალი ტემპერატურასანამ ჟელატინი არ დაიშლება (მაგრამ არ ადუღდება). შემდეგ დატოვეთ გასაცივებლად.

შეურიეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი, შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ დაიშლება. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე ჩაასხით გაციებული ჟელატინი რძის მასაში და გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ 3 წუთი. ჟელატინი არ უნდა იყოს ცხელი, რათა თავიდან აიცილოს რძის პროდუქტების გახეხვა. მიღებული მასა დაუყოვნებლივ ჩაასხით ჭიქებში, ვაზებში ან ფორმებში და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე (ჩვეულებრივ 2-4 საათი).

ჟელე რიაჟენკა

მზა ჟელე შეგიძლიათ თქვენი შეხედულებისამებრ მორთოთ კენკრით, თხილით, გახეხილი შოკოლადით და მიირთვათ დესერტად.

უფრო ცხიმიანი საწყისი პროდუქტებიდან მიიღება ნაკლებად დიეტური დესერტი, მაგრამ უფრო ჰაეროვანი და ბუშტუკებით.

რიაჟენკას კრემის სუფლე

რეცეპტი საწყისი საში : კარგი, უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი რეცეპტი, უკვე 5-ჯერ მოვამზადე, თითქმის ყოველდღე. უკეთესია, ვიდრე ნებისმიერი ჩიზქეიქი ხაჭო casserolesპატიოსნად. ყველას ვურჩევ.
რეცეპტი აღებულია povarenok საიტიდან დამეორე GadenKaგირჩევთ შოკოლადის და მარწყვის დამატებას, გირჩევთ არაფერი დაუმატოთ - დესერტი შესანიშნავია. ქვემოთ მოცემულია ავტორის რეცეპტი.

აღწერა:გამომცხვარი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, გემრიელი? გამოდის, რომ ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, ის ჯადოსნურად გემრიელია, თავად ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის კრემი წარმოუდგენლად ნაზია, ხავერდოვანი ტექსტურა უბრალოდ დნება პირში, შეგიძლიათ ეს ყველაფერი ასე დატოვოთ, გულწრფელად რომ ვთქვათ, გემრიელია ყველაფრის გარეშე, მაგრამ მე ასე მოვიქეცი. არ ვიცი ეს აქამდე)) ამიტომ ვამზადებდი ყველაზე სურნელოვანი ველური კენკრით - მარწყვით, რომელსაც ცოტა შავი შოკოლადი ავურიე. რაც საბოლოოდ მოხდა, იყო შესანიშნავი დესერტი მსუბუქი სადილის შემდეგ, მაგრამ ჩემთვის ეს იყო საუზმე და მე უბრალოდ ბედნიერი ვიყავი.
უშუალოდ მოხარშვას დასჭირდება მხოლოდ 10 წუთი, ყველაზე დიდი დროა მომზადებამდე ლოდინი + შემდეგ, გაგრილებისთვის))

ინგრედიენტები:

რიაჟენკა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი 3,2% ცხიმის შემცველობით) – 500 მლ
შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
ვანილინი
სიმინდის ფქვილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის სახამებელი ან ჩვეულებრივი ფქვილი) - 1 ჩ.კ.
მწყერის კვერცხი (ან 1 ქათამი) - 4 ც.
შავი შოკოლადი (შეიძლება გამოიყენოთ თეთრი)
მარწყვი (ნებისმიერი კენკრა, ხილი)

დესერტი განკუთვნილია ჩემი საყვარელისთვის, ე.ი. 2 ყალიბისთვის თითო 125 მლ))))
დესერტის მოსამზადებლად „ნიადაგს“ 2 ან 3 დღეში ვამზადებთ, მაგრამ ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოთმინება, ძალისხმევა და მონდომება.
ერთხელ, ერთ კარგ ადამიანთან საუბარში რძის პროდუქტებისადმი მისი გატაცების შესახებ, მან თქვა, რომ ჩვეულებრივ კეფირს ყინავს, შემდეგ საცერზე დებს და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევს ყველაზე ნაზი კრემით.
ნატაშენკა (Nata_kz), გმადლობთ, ძვირფასო, ამ შესანიშნავი იდეისთვის, წარმატებით გამოვიყენე, გადავწყვიტე ვცადო რა არის. შედეგი უპირველეს ყოვლისა იყო ქება. მართალია, გამოვიყენე გამდნარი კეფირი, რომელიც დესერტს განსაკუთრებულ დელიკატურ გემოს და ელფერს ანიჭებდა.
აქ ცოტა გავფანტე, მაგრამ ხანდახან ასე მინდა)))
შეფუთვა (ტეტროპაკი) ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით შედგით საყინულეში ღამით, დღე-ღამეში ან რამდენჯერაც გული მოგინდება... ჩვენთვის მთავარია, გავყინოთ.
მოაყარეთ მარლის ნაჭერი რამდენიმე ფენად, რომ ჩამოყალიბდეს ქსოვილის მკვრივი ფენა, დააფინეთ საწური ან საცერი.
ამოიღეთ ჩვენი გაყინული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ჩაყარეთ იგი თასში ცხელი წყალი, გაჭერით ჩანთა და ამოიღეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მონოლითური ბლოკი მარლაზე. დააფარეთ თავსახური, შედგით მაცივარში და დაივიწყეთ კიდევ 2 დღე. შეგიძლიათ დადგით ერთი დღით, შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან და მთლიანად გადნობა და შრატი გადაწურეთ. მაცივარში ერთი დღე არ არის საკმარისი დრო, საჭიროა მინიმუმ 2, ან თუნდაც სამი. ოთახის ტემპერატურაზე იწურება, მაგრამ კონსისტენცია უკეთესია როცა მთლიანად ამოიწურება და მაცივარში გალღობა, ჯობია დაველოდოთ. როცა მთელი შრატი გაქრება. რჩება ისეთი ნაზი და სქელი კრემი.


მაგრამ ახლა ცოტა უნდა იმუშაო, რომ მოგვიანებით ისიამოვნო)))
ფორმებს წაუსვით ზეთი.
შოკოლადი გახეხეთ ან დაჭერით პატარა კუბიკებად.
შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი კენკრა, რომელიც მოგწონთ.
ფორმების ძირზე მოათავსეთ კენკრა, ფენის სისქე თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული, მაგრამ არც ძვირი ღირს, რადგან... კენკრა გამოყოფს წვენს და ნაღები წვენში ჩაცურავს და გამოცხობისას შეიძლება გაიყოს.
საუკეთესო ვარიანტია დაახლოებით 1,5 ფენა)))
მარცვლებს ზემოდან მოათავსეთ შოკოლადის ნაჭრები. შეგიძლიათ თეთრი შოკოლადი აიღოთ, მას უფრო ნაღები და ნაზი გემო ექნება. მე ზოგადად მომწონს მწარე, მაგრამ კენკრის მჟავესთან ერთად ეს იმაზე მეტია, ვიდრე მე მინდა)))

კვერცხები შეურიეთ შაქარს, ვანილს და ცოტა მარილს ხელის სათქვეფით; არ არის საჭირო არაფრის ცემა ქაფამდე. თუ კვერცხს ავთქვიფოთ, გამოცხობის დროს კრემი ამოსვლას დაიწყებს, მაგრამ დესერტის ერთგვაროვანი კრემისებური სტრუქტურა გვჭირდება))
კვერცხს დაუმატეთ ჩაის კოვზი სიმინდის ფქვილი, შეიძლება შეიცვალოს სახამებლით ან ჩვეულებრივი ფქვილით, აურიეთ.
დაუმატეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის კრემი და ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასაში.

დაასხით ნარევი ფორმებში კენკრაზე.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 130-150 o C-ზე დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამომდინარე, დრო სავარაუდოა. დესერტის მზადყოფნა ასე მოწმდება: თუ ნაღები კიდეებზე უკვე ჩასმულია და შუაში ოდნავ ღრიალებს, მაშინ მზადაა. შეეხეთ მას თითის წვერებით; ის კიდეებს არ ეწებება, შუაში კი კრემი თითს ეკვრის.
გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ მასში 30 წუთი. გამოიღეთ, გააგრილეთ და შედგით მაცივარში 2-4 საათით, ან თუნდაც მთელი ღამით.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ როგორც გსურთ, ახალი კენკრით, გახეხილი შოკოლადით და ა.შ. ზემოდან სეზამის ფუნთუშები დავმტვრი, ძალიან გემრიელია.
თავად კრემში ზედმეტი არაფერია, მას არ სჭირდება დანამატები, ყველაფერი ძალიან მარტივი და გემრიელია, სრულ გამოსახულებას ავსებს არომატული მარწყვი და შოკოლადის ნაჭრები, ყველაფერი ჰარმონიულია და უბრალოდ იდეალურია მსუბუქი დესერტისთვის ან საუზმისთვის.
სხვათა შორის, კრემი მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას, თუ მას კედლებზე ბასრი დანით გადაავლებთ და თეფშზე გადააბრუნებთ, მშვენივრად გამოიყურება.
შეგიძლიათ მსხვილ ფორმაშიც მოამზადოთ, დესერტის ჭურჭლის მსგავსი იქნება. შემდეგ გამოცხობის დრო გაიზრდება 50-60 წუთამდე, ღუმელის ძირზე მოათავსეთ მდუღარე წყალი და გამოაცხვეთ 160-170 o C ტემპერატურაზე.

კომენტარები:

- ძალიან ნაზი და გემრიელი!!!

და კეფირთან ერთად ვცადე და მართალია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე უფრო მომწონს, მაგრამ კეფირისგან დამზადებული კრემ-სუფლე უფრო მომეწონა, თუთაც დავამატე და თუ ბოლო დროს შოკოლადით დადუღებული გამომცხვარი რძისგან სუფლე ძალიან გემრიელი იყო, მაშინ სუფლე დამზადებულია. კენკრით კეფირიდან საოცრად გემრიელი აღმოჩნდა! საშა, დიდი მადლობა ამ შესანიშნავი იდეისთვის.

- ძალიან გემრიელი და ნაზი კრემი

დამატკბობელი - გემოვნებით

მომზადება:

რამდენჯერმე დაკეცილ მარლაზე დაასხით ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და მოათავსეთ საცერზე. დატოვეთ მაცივარში ღამით. მიიღებთ სქელ და პასტის ყველს რიაჟენკას.
გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. გულებს დაუმატეთ დამატკბობელი და გახეხეთ გათეთრებამდე. თეთრები ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.
ყველის ნარევს დაუმატეთ გულები დამატკბობელთან ერთად და კარგად აურიეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ ცილა და ნაზად აურიეთ, რომ მასა არ დადნება და ჰაეროვანი დარჩეს.
კერამიკული საცხობი ჭურჭელი შეზეთეთ ზეთით და მოათავსეთ მათში ჩვენი სუფლე. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ხელსახოცით და დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ ფორმებს შუამდე მივიდეს. შედგით 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით!

რძის დიეტური დესერტი მზადდება სწრაფად და მარტივად და აღმოჩნდება ნამდვილი სიამოვნება ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის. ეს არის უგემრიელესი და, რაც მთავარია, ნატურალური და დაბალკალორიული დესერტი, რომელიც ნაყინის ნაცვლადაც კი შეიძლება გამოვიყენოთ: ამ სუფლეს რამდენიმე კოვზის ფინჯან ყავაზე დამატება თითქმის ცივი ყავაა.

ჩემი მეგობარი, რომლის შვილიშვილებიც ხშირად ავადდებიან, ამ სუფლეს უმზადებს მათ და მას უწოდებს "თბილ ნაყინს"- დიახ, დიახ, არ გაგიკვირდეთ, ნაყინის გემო აქვს.

და ეს მიუხედავად იმისა, რომ შედგება კეფირისა და არაჟნისგან!!! ძალიან საინტერესო რეცეპტი: ამ დესერტის გასინჯვის შემდეგ, ყველა ვერ გაიგებს, რომ ის კეფირისგან მზადდება.

• კერძის ტიპი: დესერტი
• პორცია: 4
• კალორიული შემცველობა: 95 კკალ

რძის დესერტის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 95 კკალ (2 სუფრის კოვზი შაქრის დამატებით). პროდუქტების მითითებული რაოდენობადან იღებთ 4 პორციას თითო 145 კკალ. ცოტა ამისთვის გემრიელი დესერტიდა მისაღებია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს.

ინგრედიენტები:

• არამჟავე კეფირი (ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე) - 0,5 ლ.
• უცხიმო არაჟანი - 1/3 ჭიქა
• შაქარი - 1/4 - 1/2 ჭიქა
• ჟელატინი - 1 ს.კ. სლაიდთან ერთად
• ვანილის შაქარი - 0,5 პაკეტი

დიეტური დესერტი

მომზადება:

მე ნამდვილად, ძალიან მიყვარს ეს რეცეპტი! ძალიან ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან მიიღებთ ნამდვილ ხელნაკეთ გემრიელობას.

ასეთი დესერტის გემოს შესაფასებლად ჯობია პირველად დავამატოთ 0,5 ჭიქა შაქარი - ძალიან ტკბილი არ იქნება, მაგრამ ვამატებ 2 ს/კ. შაქარი - თქვენ მიიღებთ დელიკატურ ტკბილ გემოს, რომ ნამდვილად მოგაგონებთ ნაყინის შანდას ან კრემ-ბრულეს გემოსიმის მიხედვით, იყენებთ კეფირს (ნაყინს) თუ ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს (კრემ ბრულე).

გასაკვირია, როდესაც ყავას ემატება, სუფე აგრძელებს ნაყინის ქცევას.თუმცა მასში შემავალი კეფირი უნდა დაიხვიოს და წარმოქმნას ფანტელები. ეს არ ხდება. და მხოლოდ ყავის დამთავრების შემდეგ, ფინჯნის ძირში აღმოჩენილია ძალიან მცირე რაოდენობით დაფქული დესერტი.

რეცეპტი კარგია, რა თქმა უნდა, მათთვის, ვინც წონაში იკლებს და ტკბილეულის მოყვარულებს, ასევე ბავშვებისთვის, რომლებსაც არ უყვართ ჯანსაღი რძის პროდუქტები. მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება - არაუმეტეს 10 წუთისა, მაგრამ რა სასიამოვნოა საყვარელი ადამიანების სიამოვნება!

გემრიელი, ნატურალური, მსუბუქი, იაფი, ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი - ამ დიეტური დესერტის მომზადება შესაძლებელია რეგულარულად, რაც ქმნის პატარა დღესასწაულს ჩვეულებრივ სამუშაო დღეს.

სხვა მარტივი დესერტის რეცეპტები:

კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი! მოგეწონათ რეცეპტი? დაწერეთ, გამოხმაურება ძალიან მნიშვნელოვანია!

17 დიეტური კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მაქსიმუმ 7 წუთში