Cilantro root სასარგებლო თვისებები. ქინძის (კილანტროს) სასარგებლო თვისებები, მომზადების მეთოდები და მოცულობა

ქინძი არის ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარე, რომელიც გამოიყენება როგორც სანელებელი კულინარიაში, ასევე სასიამოვნო არომატის მისაცემად პარფიუმერიასა და საპნის წარმოებაში. გამოიყენეთ როგორც სანელებელი და თესლი, ასევე ფესვები და ქინძი მწვანილი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კილანტრო.

ქინძი აღწერილია უძველეს ტრაქტატებში; ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სანელებლების მცენარე, რომელიც იზრდება აზიასა და ხმელთაშუა ზღვაში დაახლოებით სამი ათასი წლის განმავლობაში.

მეომრებმა და მოგზაურებმა გზაზე ქინძი წაიღეს. მათ შენიშნეს, რომ ამ მცენარის თესლი იძლევა ენერგიას, ზრდის მადას და ეხმარება გამოჯანმრთელებას ავადმყოფობისა და ტრავმისგან. გარდა ამისა, თესლით გაჟღენთილი ხორცი უფრო დიდხანს ინახება, რაც აქვს დიდი მნიშვნელობა. სწორედ მოგზაურებთან ერთად მოვიდა ქინძის თესლი ევროპასა და რუსეთში.

ბევრ ადამიანს აქვს ილუზია, რომ ქინძი და კილანტრო ორი განსხვავებული სანელებელია. ეს ერთი და იგივე მცენარის სხვადასხვა ნაწილია. მაგრამ მათ აქვთ განსხვავებული სუნი და გემო, ისინი მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან. კულინარიაში გამოიყენება როგორც მწვანილი (ახალი ან ხმელი), ასევე გამხმარი თესლი (მთლიანი ან დაფქული).

ქინძის თესლი მრგვალია, 3-5 მმ დიამეტრის, ჩვეულებრივ ღია ყავისფერი ფერის, ზოგჯერ მომწვანო, მწარე გემოთი, ძალიან სურნელოვანი.

ქინძი შეიცავს ორგანულ მჟავებს, მიკროელემენტებს და ბევრ ვიტამინს (A, PP, B1, B2, C), შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, სპილენძს, სელენს, კალიუმს, ფოსფორს, თუთიას, რკინას, იოდს. აუცილებელია, რომ ქინძის შემადგენლობაში შემავალი ეს სასარგებლო ნივთიერებები იყოს დაბალანსებული, რათა სრულყოფილად შეიწოვოს ადამიანის ორგანიზმში.

ქინძის სასარგებლო თვისებები ცნობილია მრავალი ერისთვის და მისი გამოყენება ტრადიციული მედიცინაძალიან ფართო. მწვანე ქინძი (კილანტრო) ატონიზირებს გულის და სისხლძარღვების კუნთებს. ქინძის თესლები ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, ზრდის მადას და ხელს უწყობს საკვების უკეთ ათვისებას, აქვს კარმინაციური და დიაფორეზული თვისებები. მისი თესლის ეთერზეთებს აქვთ ძლიერი ბაქტერიციდული და ანტიჰელმინთური მოქმედება. ქინძი აძლიერებს ღვიძლის მუშაობას ლეთარგიით და შეშუპებით და აუმჯობესებს მადას.

მაგრამ ეს არც ამით მთავრდება. სასარგებლო თვისებებიქინძი: საჭმლის მონელების დაჩქარებით და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებით ქინძი ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ქინძის ნაყენი ხელს უწყობს ღრძილების სისხლდენისა და სტომატიტის მკურნალობას. ქინძი სასარგებლოა ფაღარათის, მენსტრუალური ციკლის დარღვევის დროს, ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ასევე აძლიერებს თვალის კუნთებს, აუმჯობესებს მხედველობას.

ძველად ქინძს ხშირად იყენებდნენ კანის დაზიანებებისა და დაავადებების დროს. ჭრილობაზე დაქუცმაცებული კილანტროს ფოთლების კომპრესი აჩქარებს მის შეხორცებას. წვენის ანტიბაქტერიული მოქმედება შერწყმულია რეგენერაციის პროცესის მატებასთან, ამიტომ ქინძი შესანიშნავი საშუალებაა კანის დაავადებების დროს.

ქინძის თესლის ინფუზიები და დეკორქცია მიიღება როგორც ქოლეტური და ანტისეპტიკური საშუალება, კუჭისა და გაციებაროგორც დამამშვიდებელი და ხსნის კრუნჩხვებს, აძლიერებენ კუჭის წვენის გამოყოფას. ქინძის სასარგებლო თვისებებს შორის არის მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი შეშუპების სამკურნალოდ.

ქინძის ინფუზიის მოსამზადებლად 1 ჩაის კოვზ დაქუცმაცებულ თესლს დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი, დაჟინებით დადგით თბილ ადგილას დახურულ ჭურჭელში 1 საათი, გადაწურეთ. მიიღეთ 0,25 ჭიქა 3-4 ჯერ დღეში ჭამამდე 30 წუთით ადრე.

ქინძის ეთერზეთები დიდი ხანია გამოიყენება თვალის დაავადებების სამკურნალოდ. კონიუნქტივიტის, კერატიტის სამკურნალოდ თვალებს იბანდნენ დეკორნით, რომელშიც მნიშვნელოვანი კომპონენტი იყო ქინძი.

ქინძის გამოყენების უკუჩვენებები

ქინძი უკუნაჩვენებია ორსულობის დროს. ყველა სხვა შემთხვევაში, თუ ქინძი ზომიერად მოიხმარება, სუნელად გამოიყენება, მაშინ გამოყენების უკუჩვენება არ არსებობს. ერთადერთი გაფრთხილება ის არის, რომ ის არ უნდა მიიღონ პაციენტებმა კუჭის წყლულით და ქრონიკული ქოლეცისტიტის გამწვავებით. ასეთმა ადამიანებმა თავი უნდა შეიკავონ სანელებლების მოხმარებისგან და გამონაკლისი არც ქინძია.

გარდა ამისა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დიდი დოზებით, ქინძი მოითხოვს ნორმის დაცვას. რაციონში ამ მცენარის ჭარბი რაოდენობა მოწამვლას იწვევს.

ქინძის გამოყენება კულინარიაში

სანელებლებს შორის საპატიო ადგილს იკავებს ქინძი. გარდა ამისა, გამოიყენება მწვანილი (კილანტრო), თესლი და ქინძის ფესვები.

კილიანტრო(ახალგაზრდა ქინძის ფოთლებს) აქვს ახალი და პიკანტური გემო. მწვანილი გემოთი და არომატით ძალიან განსხვავდება თესლისგან. ის შეუცვლელია კავკასიურ სამზარეულოში, ფართოდ გამოიყენება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მწვანე ფოთლები და ქინძის ახალგაზრდა ყლორტები ემატება სალათებსა და სუპებს.

ქინძის თესლიმწვანილის მსგავსად, შესანიშნავი სუნელია ხორცისა და თევზისთვის. ისინი ასევე შეიძლება დაემატოს კარტოფილს, სალათებს, სუპებს. ისინი კარის მთავარი ინგრედიენტია, რომელიც ჩვენთან ინდოეთიდან მოვიდა და ძალიან პოპულარული გახდა. ქინძი ემატება სოუსებს, სოსისებს, ყველს. ქინძი გამოიყენება წითელი კომბოსტოს, პეკინის, სავოიის კომბოსტოს კერძების მოსამზადებლად, ის მათ პიკანტურ გემოს ანიჭებს.

ლიქიორები არომატიზებულია ქინძის თესლით, ფხვნილის სახით ემატება ცომეულს და საკონდიტრო ნაწარმიდაასხით ცომეულზე. მას ასევე ფართოდ იყენებენ საკონსერვო წარმოებაში: მწნილი კიტრი, პომიდორი, ზეთისხილი, სოკო ძნელი წარმოსადგენია ქინძის გარეშე. ეს არის მრავალმხრივი სუნელი, რომელიც კარგად ეხამება ნებისმიერ კერძს და კარგად უხდება ბევრ სხვა სანელებელს: შავი პილპილი, ზირა, ნიახური, კვარცხლბეკი, ცერეცო.

დაფქული ქინძი დიდხანს არ ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს, მაშინაც კი, თუ სანელებლები სწორად ინახება. ის ძალიან სწრაფად კარგავს გემოს და არომატს, ამიტომ სჯობს მთელი თესლი იყიდოთ და საჭიროებისამებრ დაფქვათ. თუ თესლი მშრალ ტაფაზე მსუბუქად შემწვარი, შემდეგ კი დაფქული გახდება, უფრო სურნელოვანი გახდება.

ქინძის ფესვებიასევე გამოიყენება სამზარეულოში. მათი გემო ფოთლების გემოს წააგავს, მაგრამ უფრო მორჩილი. ხმელი და დაფქული ფესვები შესანიშნავი სუნელია, რომელიც ძალიან პოპულარულია ტაილანდურ სამზარეულოში.

ქინძის სხვა გამოყენება

პარფიუმერულ ინდუსტრიაში ოდეკოლონის წარმოებაში გამოიყენება ქინძის თესლისგან მიღებული ეთერზეთები. ეს ზეთი გამოიყენება მედიცინაში, როგორც დანამატი ზოგიერთი მედიკამენტის გემოს გასაუმჯობესებლად.

ქინძის თესლის ფართო გამოყენება ასევე არის კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში, ლიქიორებისა და საპნის წარმოებაში.

სტატიაში ვამბობთ, რა არის ქინძი და როგორ გამოიყურება. განვიხილავთ სამკურნალო თვისებებიდა მცენარეული საშუალებების გამოყენების უკუჩვენებები. თქვენ გაიგებთ განსხვავებას ქინძსა და ქინძს შორის. ჩვენი რჩევების გათვალისწინებით, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის სანელებლები და მწვანილი.

მცენარის დეტალური გაცნობისთვის გავაანალიზებთ რა არის ქინძი. სათესი ქინძი ერთწლოვანი მცენარეა Umbelliferae (ლათ. Apiaceae) ოჯახისა. ლათინური სახელია Coriandrum sativum. ქოლგისებრთა ოჯახის ქინძის გვარი აერთიანებს 2 სახეობას ბალახოვანი მცენარეები: Coriandrum tordylium და Coriandrum sativum.

ხმელთაშუა ზღვა ითვლება მცენარის დაბადების ადგილად. ქინძი მთელს ტერიტორიაზე იზრდება კულტივირებული მცენარეევროპაში, ამერიკაში, ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში. რუსეთში ქინძი იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთით და ცენტრალურ რეგიონებში.

რას ჰგავს ქინძი

ქინძი გარეგნულად ოხრახუშის მსგავსია. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, როგორ გამოიყურება ქინძი, რომ არ ავურიოთ ის სხვა მცენარეებში.

გარეგნობა (ფოტო) ქინძი.

ქინძს აქვს ღეროს ფორმის რიზომი. ფესვის სიგრძე 30-40 სმ-ს აღწევს, მცენარის ზედა ნაწილში ტოტიანი შიშველი ყლორტები ტოტდება. ქინძის ღეროები 70 სმ სიმაღლეს აღწევს.

ბაზალური ფოთლები განიერია, განლაგებულია გრძელ ფოთლებზე, ფირფიტის კიდე ამოჭრილია. ქვედა ღეროს ფოთლები ორჯერ იყოფა ფრჩხილად, იზრდება მოკლე ფოთლებზე. ზედა ღეროს ფოთლები მჯდომარეა, ფრჩხილად ამოჭრილი.

ქინძის ფოთლები ფორმაში ოხრახუშის ფოთლების მსგავსია. წაიკითხეთ მეტი სტატიაში ქინძი და ოხრახუში. პატარა თეთრი ან ვარდისფერი ყვავილები ქმნიან ქოლგის ყვავილებს. ქინძი ყვავილობს ივნის-ივლისში.

ნაყოფი მყარი ნეკნებიანი სფერული თესლია. მწიფდება ივლისიდან სექტემბრამდე, რეგიონის მიხედვით.

რითი განსხვავდება ის კილანტროსგან

ბევრს აინტერესებს - რა განსხვავებაა ქინძსა და ქინძს შორის? სინამდვილეში, ქინძი და ქინძი ერთი და იგივეა. კილანტრო არის ბალახი, ქინძი კი ნაყოფი. მაშასადამე, კითხვაზე, თუ რა განსხვავებაა ქინძსა და ქინძს შორის, ამით გიპასუხებთ: ქინძი არის კილიანტროს თესლი.

ქინძი არის კილანტროს თესლი.

Ქიმიური შემადგენლობა

ქინძი შეიცავს:

• ცხიმოვანი მჟავა;
• ეთერზეთი;
• საჰარა;
• ალკალოიდები;
• ტანინები;
• სახამებელი;
• B ვიტამინები;
• ვიტამინი ცე;
• ვიტამინი E;
• ორგანული მჟავები;
• პექტინი;
• ცილოვანი ნივთიერებები;
• სტეროლები;
• რუტინული.

სამკურნალო თვისებები

როდესაც გაარკვიეთ რა სახის ქინძი მცენარეა, გაითვალისწინეთ სანელებლის სამკურნალო თვისებები. მცენარეზე დაფუძნებული საშუალებები ზრდის მადას, ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და აქვს ქოლეტური ეფექტი. ისინი გამოიყენება ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტისა და ნაწლავების დაავადებების სამკურნალოდ.

ქინძი ეფექტურად უმკლავდება ხველას მისი ამოსახველებელი მოქმედების გამო. მცენარეული პროდუქტები გამოიყენება გრიპის და SARS-ის სამკურნალოდ.

ქინძის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება არის კიბოს უჯრედების განვითარების შეჩერების უნარი. მცენარე გამოიყენება კიბოს პროფილაქტიკისთვის.

ქინძის სამკურნალო თვისებების შესახებ მეტი ინფორმაციისთვის იხილეთ შემდეგი ვიდეო:

ქინძის წასმა

სასიამოვნო პიკანტურმა არომატმა იპოვა თავისი გამოყენება პარფიუმერიაში. ქინძის ეთერზეთი გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და საპნის წარმოებაში. ის უხდება ციტრუსს, სანდლის ხეს, სალბიას, ბერგამოტს და დარიჩინს.

ქინძის ნაყოფს ხალხურ მედიცინაში იყენებენ. ისინი გვხვდება ფარმაცევტული კუჭისა და ქოლეტური საფასურის შემადგენლობაში. ქინძის ნაყენს სვამენ საჭმლის მონელების დროს.

ინგრედიენტები:

1. ქინძის თესლი - 1 ჩაის კოვზი.
2. წყალი - 200 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:ქინძის თესლს დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.

Როგორ გამოვიყენო:მიიღეთ 50-70 მლ სასმელი 3-ჯერ დღეში.

შედეგი:ინფუზია ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აქრობს კუჭის კრუნჩხვებს და არეგულირებს ნაღვლის გამომუშავებას.

ქინძი ციმციმთან ერთად გამოიყენება მეტეორიზმის აღმოსაფხვრელად და ბუასილის სამკურნალოდ. დაწვრილებით წაიკითხეთ სტატიაში ქინძი და კუმინი.

ქინძის თესლის ნაყენი გამოიყენება როგორც დამამშვიდებელი საშუალება. სასმელი ეფექტურად აქრობს ნერვიულობას და შფოთვას.

ინგრედიენტები:

1. ქინძის თესლი - 1 სუფრის კოვზი.
2. არაყი - 100 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:ქინძის თესლს დაასხით არაყი, გააჩერეთ 2 კვირა ბნელ, გრილ ადგილას. გაწურეთ მზა პროდუქტი.

Როგორ გამოვიყენო:მიიღეთ 20 წვეთი 2-3-ჯერ დღეში.

შედეგი:წამალი სწრაფად ამშვიდებს და აქრობს ნერვულ აგზნებადობას. იგი გამოიყენება როგორც ძლიერი ანტიდეპრესანტი.

როგორ ავირჩიოთ და ვიყიდოთ

ქინძი იყიდება ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.

ქინძი იყიდება ნებისმიერ სუპერმარკეტში და ბაზარზე. კილანტროს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მწვანილის გარეგნულ მდგომარეობას. მტევნები უნდა იყოს ძლიერი, ფოთლები სუფთა, ყვითელი ან შავი ლაქების გარეშე.

მწვანილი ინახება მაცივარში 3-4 დღე. მწვანილის გემოვნური თვისებების დიდხანს შესანარჩუნებლად, მისი გაყინვა შესაძლებელია. მანამდე კილინტროს გარეცხავენ, აშრობენ და წვრილად ჭრიან.

თუ ქინძის თესლს წონით ყიდულობთ, მათი ხარისხის შესაფასებლად გარეგნობის მიხედვით შეგიძლიათ. ისინი უნდა იყოს ღია ყავისფერი ან ყავისფერი ფერის. თესლის ზედაპირი სუფთაა, ზედმეტი ლაქებისა და ობის კვალის გარეშე.

გამხმარი მწვანილი ან ქინძის თესლი ინახება ბნელ ადგილას მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის ქილა. თესლის შენახვის ვადა 6 თვეზე მეტია.

უკუჩვენებები

ქინძის გამოყენების უკუჩვენებები:

• სისხლის მაღალი წნევა;;
• დიაბეტი;
• თირკმლის უკმარისობა;
• თრომბოფლებიტი;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

ქინძის ჭარბი მოხმარება იწვევს ძილის დარღვევას და მენსტრუალური ციკლიქალებს შორის. დღიური ნორმა არაუმეტეს 35 გრ. მწვანილი ან 4 გრ. თესლი.

რა ჰქვია ქინძის სხვა სახელს?

რა ჰქვია ქინძის სხვა სახელს?

• ჩინური ოხრახუში;
• სათესი ნაწლავი;
• ჰამემი;
• კალენდარი;
• შლენდრა;
• ჩილანტრო.

ქინძს კორეაში სანჩოს, ინდოეთში დჰანიას, არაბულ ქვეყნებში კუზბარას უწოდებენ.

რა უნდა გვახსოვდეს

1. ქინძი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში.
2. მცენარეული პროდუქტები გამოიყენება კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების, სანაღვლე გზების და ნერვული სისტემის დარღვევების სამკურნალოდ.
3. ქინძი და ქინძი ერთი და იგივე მცენარეა. კილანტრო - მწვანილი, ქინძი - მცენარის თესლი.

ქინძი, ან კილანტრო(ასევე არის ისეთი სახელები, როგორიცაა მუხლზე, ბუჩქნარი, ჩინური ოხრახუში) - მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ცხარე მცენარე, ცნობილია უძველესი დროიდან - იზრდებოდა კავკასიაში, აზიაში, სამხრეთ ევროპაში. მესამე ათასი წელი.

ქინძი, რომელიც ფართოდ გამოიყენებოდა კულინარიაში, პირველად იყო ცნობილი როგორც სამკურნალო მცენარე. Მისი სამკურნალო თვისებებიძველი ეგვიპტელები იმდენად დარწმუნებულნი იყვნენ, რომ მისი თესლი ფარაონების სამარხებში იყო ნაპოვნი, ეგვიპტელებს სჯეროდათ, რომ მიცვალებულთა სამყაროში მცენარის თესლი უპირველესი აუცილებლობის საკითხია.

ვაჭრებმა და დამპყრობლებმა ქინძი შორს წაიყვანეს, რადგან მარცვლეულით გახეხილი ხორცი გაცილებით დიდხანს ძლებს, თავად მარცვლები კი ენერგიას იძლევა და ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. დიდი ალბათობით, რომაელ დამპყრობლებთან ერთად ქინძის მარცვლები რომის იმპერიის სხვადასხვა პროვინციაში დასრულდა.
კულინარიაში და მედიცინაში გამოიყენება როგორც ქინძის თესლი, ასევე მისი ფოთლები და ფესვიც კი.

კილანტროს ქიმიური შემადგენლობა

ქინძი მრავალი მიკროელემენტისა და ვიტამინის წყაროა: A, B1, B2, C, PP, რკინის, კალციუმის, ნატრიუმის, ფოსფორის, იოდის. B ჯგუფის ვიტამინები და ვიტამინი C ძირითადად გვხვდება კილანტროს ფოთლებში, მარცვლეული კი შეიცავს სახამებელს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და შაქარს.

ქინძის სამკურნალო თვისებები

ვინაიდან ქინძის სხვადასხვა ნაწილი განსხვავდება მათით ქიმიური შემადგენლობა, მაშინ ცალკე გასათვალისწინებელია მარცვლეულის, მწვანილის და ქინძის ფესვის სამკურნალო თვისებები. ცალ-ცალკე უნდა გამოვყოთ კილანტროს ეთერზეთი, რომელიც სხვადასხვა კონცენტრაციით არის მცენარის ფოთლებშიც და მარცვლებშიც.

ქინძი მწვანილი

ქინძი მწვანილი - ეს არის ის, რასაც ყველაზე ხშირად ეძახიან კილიანტროს, მასში ასკორბინის მჟავის, რუტინის, კაროტინის შემცველობის გამო, მას იყენებენ სკორბუსთან ბრძოლაში. ცილანტრო ასევე ატონიზირებს გულის კუნთებს და სისხლძარღვების კედლებს. კილანტროს ფოთლების ბაქტერიციდული თვისებები უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა კანის დაავადებების სამკურნალოდ და ჭრილობების სამკურნალოდ. ამისთვის კომპრესი გაკეთდა კილანტროს ფოთლების მოზელვით და დაიტანეს კანის დაზიანებულ უბნებზე. კილანტროს წვენი მკურნალობს სტომატიტს, ეხმარება კბილის ტკივილს.

• ცნობილია, რომ კილანტროს ფოთლებისა და ოხრახუშის ნარევი აძლიერებს სექსუალურ ფუნქციას.
• cilantro სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტიხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას.
• ციანტროს მწვანილის ინფუზია შეიძლება მომზადდეს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით: 1 სუფრის კოვზ მშრალ ან ახალ ფოთლებს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. მიიღეთ მეოთხედი ჭიქა 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.

პროფილაქტიკური მიზნით ქინძის მწვანილი გამოიყენება როგორც ევროპული, ასევე აზიური სამზარეულოს ტრადიციულ კერძებში, მის გარეშე კავკასიაში სუფრის წარმოდგენა შეუძლებელია. კილანტროს უმატებენ სალათებს, სხვადასხვა სუპებს, ბოსტნეულის და ხორცის კერძებს, ხოლო მთავარია გვახსოვდეს, რომ ქინძი არ უნდა იყოს სითბოს დამუშავება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი სასარგებლო თვისებები დაიკარგება.

ქინძის მარცვლები

ქინძის თესლს ასევე აქვს ბაქტერიციდული თვისებები, რაც მათ იარაღად აქცევს ინფექციებთან ბრძოლაში. ქინძის თესლს აქვს სასარგებლო ეფექტი ტვინისა და გულის აქტივობაზე, აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი და აძლიერებს, აუმჯობესებს მადას და ხელს უწყობს საკვების შეწოვას. ქინძი ასევე ახდენს ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზებას, გამოიყენება მეტეორიზმის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ქინძის თესლის ნახარშს ან ინფუზიას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ხელს უწყობს ნერვული აშლილობისა და ტანტრუმის თავიდან აცილებას. ქინძის თესლი რეკომენდებულია ეპილეფსიით დაავადებულთათვის.

ითვლება, რომ ქინძს ასევე აქვს ანტიჰელმინთური თვისებები. ქინძის თესლის ჭამა ნორმალიზდება მენსტრუალური ციკლი და ზოგადად ჰორმონალური დონე. ხალხურ მედიცინაში ქინძის თესლს სქესობრივი ფუნქციის გასაუმჯობესებლად იყენებენ.

ქინძი აჩქარებს საჭმლის მონელებას და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და, შესაბამისად, ხელს უწყობს წონის ნორმალიზებას.

ხილის ინფუზიას ამზადებენ შემდეგნაირად: 1 სუფრის კოვზ თესლს ასხამენ ჭიქა მდუღარე წყალში. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და მიიღეთ მეოთხედი ჭიქა დღეში ყოველი ჭამის შემდეგ.

ქინძის ფესვი

ქინძის ფესვი ძირითადად გამოიყენება აღმოსავლურ მედიცინაში. როგორც პროფილაქტიკური საშუალება, დაქუცმაცებულ ქინძის ფესვს ტრადიციულად უმატებენ აზიურ სამზარეულოს სოუსებს, სუპებსა და ხორცის კერძებს.

ქინძის ეთერზეთი

ქინძის ეთერზეთი, რომლის ძირითადი კომპონენტია ლინალოოლი, დაჯილდოებულია ანტივირუსული და ანტიბაქტერიული თვისებებით, აუმჯობესებს იმუნიტეტს. თანამედროვე არომათერაპიაში გამოიყენება მეხსიერების ნორმალიზებისთვის და სტრესის მოსახსნელად. ეთერზეთს იყენებენ სისხლდენის შესაჩერებლად, ბუასილის სამკურნალოდ. ქინძის ზეთის ჰემოსტატიკური თვისება ასევე გამოიყენება სისხლიან დიარეასთან საბრძოლველად.

ქინძის ეთერზეთი სააფთიაქო პროდუქტია და საკმაოდ ხელმისაწვდომია. გამოიყენება 1-3 წვეთი ჭამის შემდეგ.

ქინძის ფოთლების ან თესლების საფუძვლიანი ღეჭვა ხსნის უსიამოვნო სუნს, ასევე აყოვნებს.

ქინძის ეთერზეთები ასევე გამოიყენება თვალის ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა კონიუნქტივიტი, კერატიტი და სხვა.

ქინძის გამოყენების უკუჩვენებები

ზოგადად ქინძის ბალახი უსაფრთხოა. ძირითადად, უკუჩვენებები ეხება ეთერზეთს, კერძოდ, მისი თერაპიული დოზების გადაჭარბება არ შეიძლება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს გულის და თირკმელების ფუნქციების დათრგუნვა. კილანტროს ბოროტად გამოყენება საშიშია ორსულებისთვის, ასევე გასტრიტის, დიაბეტის, თრომბოფლებიტის მქონე პაციენტებისთვის.

ქინძის მოსავლის აღების და შენახვის წესები

როგორც სამკურნალო ნედლეულს, ძირითადად იკრიფება კილანტროს მარცვლები და მწვანილი. ფოთლებსა და ღეროებს ზაფხულში მზეზე აშრობენ, რის შემდეგაც სასიამოვნო არომატს იძენს. Საუკეთესო დროქინძის თესლის მოსავლისთვის - აგვისტოს მეორე შუა რიცხვებში, როდესაც მათში საკვები ნივთიერებების კონცენტრაცია ყველაზე მაღალია. ქინძის ქოლგების გახეხვისას აუცილებელია მარცვლები არ დაზიანდეს, რადგან მაშინ იხსნება ტუბულები, რომლებიც შეიცავს ეთერზეთს და მცირდება მისი კონცენტრაცია ნედლეულში, რაც ამცირებს ნედლეულის ღირებულებას.

მზა ნედლეული შეინახეთ ჰერმეტულად დალუქულ ჭურჭელში ან სხვა მინის ჭურჭელში, ასევე ქაღალდის პარკებში მშრალ და გრილ ადგილას. მაშინ სუნი არ გაქრება და მავნე მწერებისთვის წვდომა დაიბლოკება.

მოყავისფრო ფერის პატარა ხისტი ბურთები მჟავე არომატით - ცნობილი ქინძი. მცენარის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება ცხოვრების მრავალ სფეროში - კულინარიაში, კოსმეტოლოგიაში, ტრადიციულ მედიცინაში. მცენარეს ზოგჯერ კილანტროს უწოდებენ. დაზუსტება: - ეს არის მწვანე ფოთლები, ნაყოფს კი მხოლოდ ქინძი ჰქვია. ჩვენ დეტალურად მოგიყვებით მცენარის თვისებებზე და გამოყენებაზე.

სანელებლების შესახებ

კილანტრო ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. მისი ფოთლები ფორმაში ოხრახუშს წააგავს, მაგრამ უფრო პიკანტური არომატი და მწარე გემო აქვს. მცენარეს შემთხვევით არ ეძახიან ქინძი: მწვანე ნაყოფს აქვს უსიამოვნო სუნი, რომელიც ბაზის სუნს მოგვაგონებს. ამ მწერს ბერძნულად უწოდებენ - ქინძი.

ჩირის სუნი სრულიად განსხვავებულია. თესლები ხის სურნელს განაპირობებენ ეთერზეთების შემცველობით. სწორედ ეს ნივთიერება ხდის მათ ცხარეს. გასაკვირი არ არის, რომ ქინძი ემატება ტკბილ ნამცხვრებსაც კი.

მცენარის სამშობლო არის ხმელთაშუა ზღვის აღმოსავლეთი. მისი გავრცელება დაიწყო დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების ეპოქაში - მე-15 საუკუნიდან. ახლა კილანტრო ყველგან იზრდება. რუსეთში მზარდი ტერიტორია ცენტრალური და სამხრეთ-აღმოსავლეთი რეგიონებია. მცენარის სხვა სახელები:

• ჩინური ოხრახუში;
• კალანდრა - ბელორუსიაში;
• ქიშნეტების თესვა - რუსეთში;
• დჰანია - ინდოეთში,
• სანჩო - კორეაში.

მცენარის რა ნაწილები გამოიყენება:

1. მწვანეთა. მეორადი ახალი. ყველაზე ახალგაზრდა ფოთლებს კრეფენ, როგორც კი ყლორტები ამოვა.
2. ხმელი კილანტროს ფოთლებს კრეფენ საკვებში დასამატებლად და წამლების დასამზადებლად.
3. ქინძის ნაყოფს მიირთმევენ მხოლოდ ხმელი სახით. ჯერ აშრობენ, შემდეგ ასუფთავებენ და საჭიროებისამებრ აწურებენ.
4. ქინძის ეთერზეთი მიიღება ორთქლის დისტილაციით.

ნაერთი

ფართო გამოყენება განპირობებულია სანელებლების მდიდარი შემადგენლობით. ეს არის ადამიანისთვის აუცილებელი ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა ნივთიერებების საწყობი. ვიტამინები ქინძში:

• B1, B2, B3, B4 და B9.

კვალი ელემენტები:

• რკინა,
• მანგანუმი,
• სელენი,
• თუთია,
• სპილენძი.

მაკრონუტრიენტები:

• ფოსფორი,
• კალციუმი,
• მაგნიუმი,
• ნატრიუმი,
• კალიუმი.

Ცხიმოვანი მჟავა:

• სტეარიული,
• ოლეური,
• ლინოლეური,
• პალმიტური.

ქინძი შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, დიეტურ ბოჭკოებს და სახამებელს. სანელებელში არის ფლავონოიდები, ფიტონციდები, ანტიოქსიდანტები, ქოლინი, დოდეცენალი - ბუნებრივი ანტიბიოტიკი. სანელებელი ასევე შეიცავს ალკალოიდებს, ფრუქტოზას და გლუკოზას. კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე: ფოთლებში - 23 კალორია, დაფქულ თესლში - 298 კკალ.

Თვისებები

კულინარიაში სანელებელს იყენებენ პიკანტური არომატისა და ტკბილი გემოს გამო. ქინძს აქვს მადის გაუმჯობესების უნარი. მცენარის მოქმედების სპექტრი ფართოა, რაც საშუალებას იძლევა მისი თანაბრად წარმატებით გამოყენება როგორც კულინარიაში, ასევე კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. კილანტროს ძირითადი თვისებები:

• ანტისეპტიკური,
• ქოლეტური,
• ტკივილგამაყუჩებელი,
• ამოსახველებელი,
• დათბობა
• დამამშვიდებელი,
• ანთების საწინააღმდეგო,
• ჰემოსტატიკური,
• საფაღარათო,
• გაწმენდა,
• კიბოს საწინააღმდეგო,
• გათეთრება,
• გამაახალგაზრდავებელი.

სარგებელი

რა სარგებელი მოაქვს ქინძის თესლის ჭამას?

• აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას რკინის შემცველობის გამო. ჰემოგლობინის გასაზრდელად ყოველდღიურად მიირთვით ახალი მწვანე ცილანტრო.
• მცენარის შემადგენლობაში შემავალი რკინა ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას. უფრო მეტიც, ქინძი მოქმედებს არა მხოლოდ როგორც პროფილაქტიკური, არამედ როგორც სამკურნალო საშუალება ამ დაავადების ადრეულ სტადიაზე.
• სანელებელი ახდენს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.
• სელენი შლის შლაკებს და ტოქსინებს სხეულის უჯრედებიდან, ასევე მძიმე მეტალებს.
• სახსრებისთვის სასარგებლო სანელებელი: მის შემადგენლობაში შემავალი ლინოლის მჟავა ხელს უწყობს ართრიტისა და რევმატიზმის წინააღმდეგ ბრძოლას.
• აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ეთერზეთები ხელს უწყობს კუჭის წვენის და ფერმენტების გამოყოფას.
• მწვანე კილანტრო ანეიტრალებს შეშუპებას და ნაწლავებში გაზების წარმოქმნას.
• ასტიმულირებს პანკრეასის მუშაობას.
• კილანტროს ანტიბაქტერიული თვისებები - წარმატების გასაღები ინფექციასთან დაკავშირებული დაავადებების მკურნალობასა და პროფილაქტიკაში მავნე მიკროორგანიზმებიროგორიცაა სალმონელოზი.

Მნიშვნელოვანი!
ჟურნალი „პოლზატეევო“ განმარტავს: არ გააუქმოთ თქვენთვის გამოწერილი პრეპარატები, უბრალოდ ექიმის ნებართვით შეიტანეთ დიეტაში ქინძი.

• ქალებისთვის სარგებელი არის მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზება. სანელებელი არბილებს პრემენსტრუალურ სიმპტომს და ხსნის ტკივილს მენსტრუაციის დროს. ეფექტურია მენოპაუზის დროს.
• მამაკაცებისთვის ქინძი ძალიან ღირებულია, რადგან ის მამაკაცის ბუნებრივი აფროდიზიაკია. მისი თვისებები სექსუალური ლტოლვის გასაძლიერებლად გამოიყენება პარფიუმერიაში.
• ქინძი ამაგრებს ღრძილებს და, ზოგადად, დადებითად მოქმედებს პირის ღრუს მდგომარეობაზე. 21-ე საუკუნის დაავადება კარიესია. ის თითქმის ყველა ადამიანში გვხვდება ევროპული სტილის დიეტის მქონე ადამიანში. ქინძის სანელებელი ხელს უწყობს კბილების გაფუჭებას ან ანელებს კარიესის განვითარებას. სასარგებლო სუნელი სტომატიტის დროს.
• დადებითად მოქმედებს თვალის კუნთებისა და ნერვების მდგომარეობაზე. ვიტამინები A და E ხელს უშლის თვალის სხვადასხვა დაავადებას, ანელებს მათ დაბერებას. ხალხურ მედიცინაში ქინძის თვისებებს კონიუნქტივიტის სამკურნალოდ იყენებენ.
• არის ანტიდეპრესანტი.
• ქინძის სარგებელი კანისთვის: მისი ანტისეპტიკური თვისებები ხელს უწყობს აკნეს, აკნეს, ეგზემის წინააღმდეგ ბრძოლას. მცენარეს ადრეულ სტადიაზე შეუძლია კანის სოკოვანი დაავადებების განკურნება.
• ებრძვის აქერცვლასა და მშრალ კანს.
• თესლს აქვს სამკურნალო ეფექტი. ჭრილობისა და ნაკაწრებისთვის ქინძის ფხვნილი ხელს შეუწყობს ინფექციების ჭრილობაში შეღწევის თავიდან აცილებას.
• ნაღვლის ბუშტისა და ბუშტის ანთებითი დაავადებები შეიძლება განიკურნოს ქინძით, როგორც კომპლექსური თერაპიის ნაწილი.
• თუ დილით შეშუპება გაწუხებთ, ქინძი კვლავ დაგეხმარებათ, უფრო სწორად, ცილანტროს მწვანილის დეკორქცია. თვალების ქვეშ ჩანთები და კანის ზოგადი დაღლილობა ასევე შეიძლება აღმოიფხვრას მცენარის დახმარებით.
• სანელებელი ათეთრებს ასაკობრივ ლაქებს.
• ქინძის გამოყენება სკალპზე აძლიერებს თმის ფოლიკულებს და შესაბამისად აჩერებს თმის ცვენას. შლის ცხიმს. აქრობს ქერტლს. სანელებელი განკუთვნილია ყველა ტიპის თმისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ სრული მოვლა როგორც ცხიმიანი, ასევე თხელი მშრალი თმისთვის.

განაცხადი

კულინარიაში ქინძი არის სუნელი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, კარტოფილისთვის, მარცვლეულისთვის. გამოიყენება საკონსერვო წარმოებაში. შერწყმულია სხვადასხვა პროდუქტებთან, შესაფერისია ისეთ კერძებში, როგორიცაა სუპები და სალათები. ცომეულს დაუმატეთ სანელებლები, მაგალითად, შავი პური, ცილის თესლებთან ერთად. ისინი არომატიზებენ ალკოჰოლურ პროდუქტებს - ლიქიორებს.

ლინალოოლი და გერანიოლი ამოღებულია მცენარის თესლიდან. ისინი გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში წამლების შესაქმნელად, რომლებიც ხელს უწყობენ პეპტიური წყლულიკუჭის, გასტრიტის და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული. ხალხურ მედიცინაში სამკურნალოდ გამოიყენება როგორც ახალი მწვანილის ნახარშს, ისე გამხმარ დაქუცმაცებულ ხილს. საინტერესოა, რომ უძველესი შამანები მცენარეს ჯადოსნურ რიტუალებში იყენებდნენ.

ზიანი

ასეთ სასარგებლო სანელებელს შეუძლია მოიტანოს არა მხოლოდ სარგებელი, არამედ ზიანიც. პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. სანელებელს აქვს დოზა, რომლის სიჭარბე უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

რჩევა!
გამოიყენეთ არაუმეტეს 4 გ (1 ჩაის კოვზი) მცენარის თესლი დღეში, მწვანილი - 35 გ.

კილანტროს გვერდითი ეფექტი:

• ძილის დარღვევა, უძილობა;
• ქალებში მენსტრუალური ციკლის უკმარისობა;
• მეხსიერების დაქვეითება.

ბავშვებს განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მივცეთ სანელებლები, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჭექა-ქუხილი. ქინძი არ არის მისასალმებელი ორსულობის დროს. მისი ჭამა შეიძლება სიფრთხილით მცირე რაოდენობით და მხოლოდ სანელებლის სახით. დიაბეტის დროს ქინძის ჩართვა რაციონში შეთანხმებულია ექიმთან, ვინაიდან მის შემადგენლობაში გლუკოზაა.

გამოყენების უკუჩვენებები:

• კუჭის წყლული,
• ქოლეცისტიტი,
• გასტრიტი,
• თრომბოფლებიტი,
• გულის იშემია,
• გულის შეტევა,
• სისხლის მაღალი წნევა.

სამკურნალო რეცეპტები

გაციებით

დაგჭირდებათ:

• კილანტროს თესლი - 4 სუფრის კოვზი;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 4 პატარა ცალი;
• 4 ჭიქა წყალი.

ქინძი მსუბუქად შემწვარი, ჯანჯაფილით შერეული და წყალში მოხარშული. როდესაც მცენარეები განახევრდება, გაფილტრეთ ბულიონი და დალიეთ მცირე ულუფებით, სანამ მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება.

მეტეორიზმით

ინგრედიენტები:

• ქინძი - 2 ცალი,
• ანისი - 1 ნაწილი,
• - 1 ნაწილი.

იყიდება 2 ჩ.კ სანელებლების ნარევი - 100 მლ მდუღარე წყალი. ჩაასხით სანელებლები. დაჟინებით მოითხოვეთ 10 წუთი. გადაწურეთ და დალიეთ.

დეპრესიულ მდგომარეობებში

• 100 გრ თესლი
• 1 ლიტრი წითელი ღვინო.

დატოვე ნარევი ერთი კვირის განმავლობაში. გამოყენებამდე გადაწურეთ. დალიეთ 0,5 ჭიქა 2-ჯერ დღეში.

ნაღვლის ბუშტის ანთებით

დაგჭირდებათ:

• ქინძის თესლი - 1 გ,
• საათის ფოთლები - 3 გ,
• ცილის ყვავილები - 4 გ.

ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, მიიღეთ თბილი ჭამამდე 20 წუთით ადრე ნახევარი ჭიქა.

ჩაი შეშუპების საწინააღმდეგოდ

მიიღეთ:

• ახალი კილანტროს ფოთლები,
• წყალი.

ნედლეული და წყალი მიიღება 1:4 თანაფარდობით. ფოთლებს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი და დალიეთ.

სილამაზისთვის

ლოსიონი პრობლემური კანისთვის

ინსტრუმენტი ტონავს და ებრძვის ანთებას. იყიდება 1 ს.კ. კილანტროს ფოთლები - 1 ჭიქა მდუღარე წყალი. ადუღეთ 20 წუთი. გაიწმინდეთ კანი ორჯერ - დილით და საღამოს.

სახლის პილინგი

• კილანტროს თესლი,
• ალოე,
• კუმინი,
• კომფრი,
• ბაბუას ყვავილები,
• ძირტკბილა,
• ლიმონის კანი,
• სანდლის ხე,
• ვეტივერი,
• მინერალური წყალი,
• ლიმონის წვენი - ცხიმიანი კანისთვის,
• რძე - მშრალი კანისთვის,
• კოსმეტიკური თიხა.

შეურიეთ თესლი და მწვანილი თანაბარი პროპორციით. დაამატეთ კოსმეტიკური თიხა. პილინგის პროცედურისთვის, ნარევი განზავდეს მინერალური წყალი 3:1 თანაფარდობით. ცხიმიანი კანისთვის დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი, მშრალი კანისთვის ცოტა რძე. ნორმალური კანისთვის ძირითადი ინგრედიენტები საკმარისია. როდესაც მწვანილი ადიდდება, ნარევი შეიზილეთ კანზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

კულინარიაში

ხმელთაშუა ზღვის კერძი - პიკელებული ზეთისხილი

ინგრედიენტები:

• მწვანე - 200 გ,
• ქინძის თესლი - 10 ც.,
• ლიმონის წვენი - 1 ს/კ,
• ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი - 1 ს/კ,
• დაფქული შავი პილპილი, ნიორი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გახეხეთ ქინძის თესლი.
2. სანელებლები შეურიეთ ზეთისხილს.
3. ზეთი შეურიეთ ლიმონის წვენსა და შავ პილპილს. უფრო გემრიელია, თუ ახლად დაფქული იქნება.
4. ჩვენ ვურევთ ყველა პროდუქტს.
5. დაუმატეთ გახეხილი კბილი ნიორი და გააჩერეთ 2 დღე მარინადებლად.

კარგი მადა, ნუ ავად გახდები და ქინძი მოგიტანოს შენ და შენს ახლობლებს მხოლოდ სარგებელი!

- მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სანელებელი. თესლები, ფესვები და ქინძის მწვანილი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კილანტრო, გამოიყენება სამზარეულოში. ეს ცხარე მცენარე უძველესი დროიდან იყო ცნობილი და აზიასა და ხმელთაშუა ზღვაში დაახლოებით სამი ათასი წელია იზრდება.

მეცნიერები თვლიან, რომ მცენარის სახელწოდება მომდინარეობს ბერძნული koriannon-დან, მომდინარეობს koris - "ბუგიდან" და ასოცირდება სპეციფიკურ სუნი და თესლის ტიპთან (რუსეთში, სხვათა შორის, ქინძს ზოგჯერ "ბუგსაც" უწოდებდნენ). . მიუხედავად ასეთი არც თუ ისე მაამებელი შედარებისა, ქინძი შეიძლება ჩაითვალოს თითქმის ყველაზე მრავალმხრივ სანელებლად მსოფლიოში.

ქინძის სასარგებლო თვისებები

შეიცავს ორგანულ მჟავებს, მიკროელემენტებს და ბევრ ვიტამინს (A, PP, B1, B2, C), შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, სპილენძს, სელენს, კალიუმს, ფოსფორს, თუთიას, რკინას, იოდს. აუცილებელია, რომ ქინძის შემადგენლობაში შემავალი ეს სასარგებლო ნივთიერებები იყოს დაბალანსებული, რათა სრულყოფილად შეიწოვოს ადამიანის ორგანიზმში.

ქინძის სარგებელიცნობილია მრავალი ერისთვის და მისი გამოყენება ხალხურ მედიცინაში ძალიან ფართოა. მწვანე ქინძი (კილანტრო) ატონიზირებს გულის და სისხლძარღვების კუნთებს. ქინძის თესლები ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, ზრდის მადას და ხელს უწყობს საკვების უკეთ ათვისებას, აქვს დიაფორული თვისებები და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მისი თესლის ეთერზეთებს აქვთ ძლიერი ბაქტერიციდული და ანტიჰელმინთური მოქმედება. ქინძი აძლიერებს ღვიძლის მუშაობას ლეთარგიით და შეშუპებით და აუმჯობესებს მადას.

ქინძის ნაყენი ხელს უწყობს ღრძილების სისხლდენისა და სტომატიტის მკურნალობას. ქინძი სასარგებლოა ფაღარათის, მენსტრუალური ციკლის დარღვევის დროს, ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ასევე აძლიერებს თვალის კუნთებს, აუმჯობესებს მხედველობას.

ძველად ქინძს ხშირად იყენებდნენ კანის დაზიანებებისა და დაავადებების დროს. ჭრილობაზე დაქუცმაცებული კილანტროს ფოთლების კომპრესი აჩქარებს მის შეხორცებას. წვენის ანტიბაქტერიული მოქმედება შერწყმულია რეგენერაციის პროცესის მატებასთან, ამიტომ ქინძი შესანიშნავი საშუალებაა კანის დაავადებების დროს.

ქინძის თესლის ნაყენები და ნახარშები მიიღება როგორც ქოლეტური და ანტისეპტიკური საშუალება, კუჭისა და გაციების დროს, როგორც დამამშვიდებელი და ათავისუფლებს კრუნჩხვებს, აძლიერებს კუჭის წვენის გამოყოფას. ქინძის სასარგებლო თვისებებს შორის არის მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი შეშუპების სამკურნალოდ.

ქინძის თესლის ინფუზია

ქინძის ინფუზიის მოსამზადებლად 1 ჩაის კოვზ დაქუცმაცებულ თესლს დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი, დაჟინებით დადგით თბილ ადგილას დახურულ ჭურჭელში 1 საათი, გადაწურეთ. მიიღეთ 0,25 ჭიქა 3-4 ჯერ დღეში ჭამამდე 30 წუთით ადრე.

ქინძის ეთერზეთები

ქინძის ეთერზეთები დიდი ხანია გამოიყენება თვალის დაავადებების სამკურნალოდ. კონიუნქტივიტის, კერატიტის სამკურნალოდ თვალებს იბანდნენ დეკორნით, რომელშიც მნიშვნელოვანი კომპონენტი იყო ქინძი.

ქინძის გამოყენების უკუჩვენებები

ქინძი უკუნაჩვენებია ორსულობის დროს. არ უნდა მიიღონ კუჭის წყლულის და ქრონიკული ქოლეცისტიტის გამწვავების მქონე პაციენტებმა. ასეთმა ადამიანებმა თავი უნდა შეიკავონ სანელებლების მოხმარებისგან და გამონაკლისი არც ქინძია.

ქინძი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი დოზით ვიტამინებს და მიკროელემენტებს, მოითხოვს ნორმის დაცვას. რაციონში ამ მცენარის ჭარბი რაოდენობა მოწამვლას იწვევს.

ყველა სხვა შემთხვევაში, თუ ქინძი ზომიერად მოიხმარება, სუნელად გამოიყენება, მაშინ გამოყენების უკუჩვენება არ არსებობს.

ქინძის თესლი

ქინძის თესლიარომატიზირებული ლიქიორები, ხოლო გამხმარი და დაქუცმაცებული სახით მათ ემატება საკონდიტრო ნაწარმი და ნამცხვრები, სუპები, ძეხვეული (მაგალითად, ტურინგული), ყველი, სალათები, ხორცი და თევზის კერძები. დაფქული ქინძი სწრაფად კარგავს გემოს და არომატს, ამიტომ უმჯობესია იყიდოთ მთელი ქინძის თესლი. დაფქვამდე ჯობია მსუბუქად შეწვათ მშრალ ტაფაში - ასე თესლი უფრო სურნელოვანი გახდება.

ქინძის ფოთლები

კილიანტროანუ მწვანე ახალგაზრდა ქინძის ფოთლებს იყენებენ აღმოსავლეთის უმეტეს ქვეყნებში (განსაკუთრებით ვიეტნამში, ტაილანდში და კავკასიის ქვეყნებში). ქინძის მწვანილის გემო და არომატი ძალიან განსხვავდება თესლისგან. შეუცვლელია სალათებში, უმატებენ სუპებს, ხორცს და ბოსტნეულის კერძებიდა არასოდეს ექვემდებარება თერმული დამუშავებას. ასევე, ქინძის ფოთლები ძალიან ფართოდ გამოიყენება ლათინურ ამერიკაში, განსაკუთრებით მექსიკაში: იქ მათ ეძახიან cilantro. ამიტომ აშშ-ის ბევრ შტატში ქინძის მწვანილს „მექსიკურ ოხრახუშსაც“ უწოდებენ.

ქინძი კულინარიაში

ქინძის ფესვებიწარმატებით გამოიყენება კულინარიაში - მათ უფრო მდუმარე გემო აქვთ, ვიდრე ფოთლებს. თუ ქინძის ფესვები გააშრეთ და დაფქვათ, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ სუნელს. ტაილანდურ სამზარეულოში ქინძის ფესვს იყენებენ ხორციანი კერძების სოუსისთვის: ქინძის ფესვს აჭყლიტებენ ნიორთან ერთად, უმატებენ არაქისის კარაქს და წიწაკას.