მდნარი ყველით შემწვარი ყაბაყი. ყაბაყის რულეტები ყველით და ნიორით შემწვარი ყაბაყი მდნარი ყველით

მშვენიერი ყაბაყის რულეტები ყველით და ნიორით ადვილი მოსამზადებელია და ძალიან სწრაფად მიირთმევთ, გაითვალისწინეთ ეს ამ კერძის მომზადებისას. ყაბაყის სეზონზე ასეთი რულონების მომზადება შესაძლებელია ყოველ დღე მაინც, შიგთავსში ახალი ინგრედიენტების დამატება. ყაბაყის ნაჭრები შეიძლება არა მხოლოდ შემწვარი, არამედ ღუმელში გამოცხობა.

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები სიის მიხედვით. აიღეთ ახალგაზრდა ყაბაყი ნაზი კანით. კვერცხს ვამატებ გემოვნებისა და გაჯერებისთვის.

კვერცხები მოვადუღოთ, გამდნარი ყველი შევდგათ საყინულეში 5-7 წუთით, ამით გახეხვა გაგიადვილდებათ. ყაბაყი დავჭრათ 3-5 მმ სისქის ნაჭრებად.

ყაბაყი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში. თუ ზეთი არ არის საკმარისად ცხელი, ნაჭრები ძალიან ბევრ ზეთს მიიღებს. შემწვარი ყაბაყი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

სანამ ყაბაყი იწვება, სწრაფად მოამზადეთ შიგთავსი. გავწუროთ მოხარშული კვერცხებიდა დამუშავებული ყველი სახეხზე, წვრილად დაჭერით მწვანილი, დაუმატეთ ნიორი და პილპილი გემოვნებით.

შიგთავსი მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრის ერთ კიდეზე და გააბრტყელეთ რულეტად.

მოდით გავაკეთოთ ეს ყველა შემწვარი ნაჭრებით, მივიღებთ მშვენიერ ყაბაყის რულეტებს ყველით და ნიორით: ლამაზი, გულიანი და ცხარე. მორთეთ მწვანილით, დაუმატეთ კეტჩუპი, მდოგვი ან არაჟანი.

Გემრიელად მიირთვით! ყაბაყისგან დამზადებულ რულეტებს ყველით და ნიორით შეგიძლიათ დაემატოთ პომიდორი, მაიონეზი, არაჟანი და თქვენი საყვარელი სანელებლები - ფანტაზიისთვის ბევრი ადგილია. სცადეთ - მოგეწონებათ))

ყაბაყი არის ბალახოვანი მცენარეგოგრის გვარიდან, რომლის ნაყოფი შეიძლება მივიჩნიოთ როგორც ბოსტნეულად, ასევე ხილად. ისინი მდიდარია მინერალური მარილებით, მიკროელემენტებით, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და ადვილად ასათვისებელია. მათ არ აქვთ ძლიერი გემო და 93% წყალია. მათი დიეტური ბოჭკოების შემცველობისა და დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები შეიძლება შევიდეს სხვადასხვა დიეტაში.

ჩემი საყვარელი რეცეპტი ყაბაყის ღუმელში ყველით, ნიორით და პომიდვრით - ფოტო რეცეპტი

ყაბაყის მოხარშვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, შეძენა ზამთარში მაღაზიაში, ზაფხულში კი ბაღში. სწრაფად მომზადებული, შედეგი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ყაბაყს საოცარი სუნი აქვს და ძალიან ნაზი გამოდის ხრაშუნა ქერქით. მზა მადას აუცილებლად მოაყარეთ ზემოდან ახალი მწვანილი.

შენი ნიშანი:

მომზადების დრო: 40 წუთი

რაოდენობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

• ყაბაყი: 600 გ (2 ც.)
• ფქვილი: 3-4 ს.კ. ლ.
• მყარი ყველი: 100 გ
• პომიდორი: 2-3 ც.
• მარილი: 2 ჩ.კ.
• სანელებლები: 1 ჩ.კ.
• Მცენარეული ზეთი:შეზეთვისთვის
• ნიორი: 1 გოლი.
• არაჟანი: 200 გრ
• ახალი მწვანილი: თაიგული

სამზარეულოს ინსტრუქციები

უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ყაბაყი ახალგაზრდა, ნაზი კანით, შემდეგ არ მოგიწევთ მისი გახეხვა. აუცილებლად უნდა გარეცხოთ, დაჭრათ რგოლებად, 0,7 სმ სიგანის, შეგიძლიათ თესლი დატოვოთ. დაახლოებით იგივე, მხოლოდ პომიდორი დაჭერით უფრო თხლად (საშუალოდ 0,3 სმ).



ყაბაყი მოვათავსოთ თეფშზე და მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი ისე, რომ წვენი გამოუშვან. გამოშვებული სითხე გადაწურეთ, შემდეგ გამომცხვარი ბოსტნეული უფრო ხრაშუნა გამოვა.



მწვანილი წვრილად დაჭერით. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით ან ძალიან წვრილად დაჭერით. ყველი გახეხეთ სახეხზე. ეს ყველაფერი აურიეთ თეფშზე, დაუმატეთ არაჟანი. დატოვეთ მწვანილის ნაწილი კერძის გასაფორმებლად.



ფქვილს შევურიოთ სანელებლები, ჩვენს შემთხვევაში დაფქული შავი პილპილი.



მოამზადეთ საცხობი ფურცელი: დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, დაასხით მცენარეული ზეთი. ყაბაყი ჩაასხით ფქვილში და სანელებლებში ორივე მხრიდან. მოათავსეთ ფურცელზე.



ზემოდან მოათავსეთ ჯერ პომიდორი, შემდეგ მომზადებული ყველი-ნივრის ნარევი.



შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ „გრილის“ რეჟიმში 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება.



ყაბაყის რეცეპტი ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით

ყველით გემრიელი და ელეგანტური კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. საქონლისა და ღორის ხორცის ნარევი საუკეთესოა: აიღეთ ორი წილი უცხიმო საქონლის ხორცი და ერთი ნაწილი ცხიმიანი ღორის ხორცი. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ინდაური.

თუ შეუძლებელია მისი დამზადება სახლში, მაშინ საკმაოდ შესაფერისია ქარხნული წარმოების ნახევარფაბრიკატი.

მიიღეთ:

• ყველი 150 გ;
• ახალგაზრდა ყაბაყი 800-900 გ;
• დაფქული ხორცი 500 გ;
• ხახვი;
• მარილი;
• ნიორი;
• ზეთი 30 მლ;
• წიწაკა, დაფქული;
• მაიონეზი 100 გ;
• გამწვანება;
• პომიდორი 2-3 ც.

Რა უნდა ვქნა:

1. დანაყილ ხორცში დაჭერით კბილი ნიორი. ხახვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ მთლიან მასას, პილპილი და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ.
2. გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ და დაჭერით 12-15 მმ-ზე მეტი სისქის წრეებად, ბასრი თხელი დანით, ამოჭერით ცენტრები ისე, რომ მხოლოდ 5-6 მმ სისქის კედლები დარჩეს. დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. საცხობ ფირფიტას ფუნჯით წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ბოსტნეულის პრეპარატები.
4. თითოეულ რგოლში მოათავსეთ დაფქული ხორცი.
5. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. მომზადების ტემპერატურა + 190 გრადუსი.
6. პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. თითოეულისთვის ჩაყრილი ყაბაყიმოათავსეთ პომიდვრის წრე.
8. ყველი გახეხეთ, დაამატეთ კბილი ნიორი და მაიონეზი. პომიდორს ზემოდან მოათავსეთ ყველის ნარევი.
9. გამოაცხვეთ კიდევ დაახლოებით 10 წუთი. მზა კერძიზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ხილისგან შერჩეული რბილობი შეიძლება დაემატოს ბლინებს. ისინი გამოდიან მსუბუქი და ფუმფულა.

ჩიკენთან ერთად

გემრიელი და სწრაფი ბოსტნეულის კერძისთვის ქათმის ხორცით გჭირდებათ:

• ქათმის მკერდი 400 გ;
• ყაბაყი 700-800 გ;
• მარილი;
• წიწაკა;
• ნიორი;
• ზეთი 30 მლ;
• კვერცხი;
• ყველი, ჰოლანდიური ან ნებისმიერი, 70 გ;
• გამწვანება;
• სახამებელი 40 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ამოიღეთ ძვალი მკერდიდან და ამოიღეთ კანი. ფილე დავჭრათ ზოლებად. პილპილი და მარილი გემოვნებით. დააყენეთ განზე.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ ყაბაყი. მწიფე ნაყოფს ამოაჭერით გარე კანი და ამოიღეთ თესლი.
3. ბოსტნეული გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გაწურეთ ერთი ან ორი კბილი ნიორი. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ სახამებელი.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და დაუმატეთ ყაბაყის მასა. მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები მასზე.
5. გააგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში, სადაც ტემპერატურა +180 გრადუსია.
6. დაახლოებით მეოთხედი საათის შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა მწვანილი და მიირთვით სუფრაზე მსუბუქი საჭმელი.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი არაჟანში და ყველი ღუმელში

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. შემდეგი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• რძის სიმწიფის ყაბაყი 500-600 გ;
• არაჟანი 150 გ;
• ნიორი;
• წიწაკა, დაფქული;
• მარილი;
• ყველი 80-90 გ;
• ზეთი 30 მლ.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. ახალგაზრდა ყაბაყი გავრეცხოთ და დავჭრათ 6-7 მმ სისქის ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ პრეპარატები თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ, დაასხით ზეთი, კვლავ აურიეთ.
3. საცხობ ფირფიტას ან ფორმას ზეთი წაუსვით და ყაბაყი ერთ ფენად დაალაგეთ.
4. გამოაცხვეთ +190 გრადუსზე დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.
5. არაჟანი შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს, გახეხილ ყველს, ნივრის კბილი და პილპილი გემოვნებით.
6. თითოეულ წრეზე მოათავსეთ ყველის და არაჟნის ნარევი და გამოაცხვეთ კიდევ 10-12 წუთი.

ვარიაცია მაიონეზით

მაიონეზით და ყველით გამომცხვარი ყაბაყისთვის დაგჭირდებათ:

• პატარა, დაახლოებით 20 სმ სიგრძის ახალგაზრდა ხილი 600 გ;
• ყველი 70 გ;
• მაიონეზი 100 გ;
• წიწაკა, დაფქული;
• ზეთი 30 მლ;
• ნიორი;
• მარილი.

მომზადება:

1. გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე ძალიან თხლად.
2. მოათავსეთ ისინი თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. ფორმას ზეთი წაუსვით, დაალაგეთ ყაბაყის ნაჭრები, შეზეთეთ დარჩენილი ზეთით.
4. ყველი გახეხეთ, დაჭერით მასში რამდენიმე კბილი ნიორი, შეურიეთ მაიონეზით.
5. მიღებული მასა გადაუსვით თხელ ფენად თითოეულ ნაჭერს მთელ სიგრძეზე.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში (ტემპერატურა + 180) დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი ან ცივი.

სოკოთი

ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და მარტივი ცხელი კერძი სოკოსა და ყაბაყისგან. მიიღეთ:

• ყაბაყი 600 გ;
• სოკო, შამპინიონები, 250 გ;
• ხახვი;
• მარილი;
• წიწაკა, დაფქული;
• ზეთი 50 მლ;
• ყველი 70 გ.

Რა უნდა ვქნა:

1. გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით 15-18 მმ სისქის წრეებად.
2. აირჩიეთ შუა, დატოვეთ მხოლოდ კედლები არაუმეტეს 5-6 მმ.
3. რბილობი დანით დავჭრათ ნაჭრებად.
4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მოათავსეთ წინასწარ დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ რბილი.
5. ამოიღეთ ღეროების წვერები სოკოს. ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაყოფიერი სხეულები თვითნებურ ნაჭრებად.
6. სოკო და ხახვი შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ყაბაყის რბილობი და შეწვით კიდევ 6-7 წუთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შეავსეთ სოკოს შიგთავსით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.

კარტოფილთან ერთად

გემრიელი კარტოფილისთვის ყაბაყით ხრაშუნა ყველის ქათმის ქვეშ დაგჭირდებათ:

• კარტოფილის ტუბერები, გახეხილი, 500 გ;
• ყაბაყი 350-400 გ;
• მარილი;
• წიწაკა;
• ზეთი 50 მლ;
• ყველი 80 გ;
• კრეკერი, დაფქული 50 გრ.

ეტაპობრივად პროცესი:

1. კარტოფილი დავჭრათ 4-5 მმ წვრილ წრეებად.
2. გააცხელეთ ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ კარტოფილი, ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 7-9 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
3. ფურცელს წაუსვით ზეთი და ერთ ფენად მოათავსეთ მოხარშული კარტოფილი.
4. გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, პილპილი, მარილი და მოვათავსოთ შემდეგ ფენაში. მოასხით დარჩენილი ზეთი.
5. შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს +180 გრადუსი.
6. გახეხეთ ყველი და შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს.
7. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი და დაფქული პურის ნამცხვარი.
8. შედგით ღუმელში კიდევ 8-9 წუთის განმავლობაში. ყველი დნება და პურის ნამსხვრევებთან ერთად თხელ ხრაშუნა ქერქს წარმოქმნის.

ეკონომიური ვარიანტი ზუკჩინისთვის ღუმელში მდნარი ყველით

ბიუჯეტის ყაბაყი ადვილად და სწრაფად შეგიძლიათ მოამზადოთ გამდნარი ყველით. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• წყვილი ყველის ხაჭო 140-160 გ მასით;
• ყაბაყი 650-700 გ;
• მარილი;
• წიწაკა;
• ზეთი 50 მლ;
• გამწვანება;
• ნიორი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით ღერო და გამოწურეთ. შემდეგ დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ბასრი დანა, ასევე ბოსტნეულის გამწმენდი.
2. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გამოწურეთ კბილი ნიორი და მოაყარეთ ზეთი. Აურიეთ კარგად.
3. შეინახეთ ყველი საყინულეში წინასწარ დაახლოებით ნახევარი საათით.
4. ბასრი დანით დაჭერით თხელ ნაჭრებად. თუ გაცივებული ყველი ძნელად იჭრება, შეგიძლიათ დანა ზეთით გაწმინდოთ.
5. ყაბაყი გადახურულ ტაფაზე მოათავსეთ. ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
6. გააგზავნეთ ყველაფერი ღუმელში, რომელიც წინასწარ იყო ჩართული და გაცხელებულია + 180 გრადუსამდე.
7. მეოთხედ საათში საბიუჯეტო ვახშამი მზადაა, შეგიძლიათ ზემოდან მწვანილი მოაყაროთ და მიირთვათ.

თუ თქვენ გაქვთ ბაღში გოგრა ან ყაბაყი, ყაბაყის უახლოესი ნათესავები, მაშინ მათი მომზადება ასევე შესაძლებელია ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტების მიხედვით.

ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!

ინგრედიენტები

• 2 ყაბაყი (სასურველია გრძელი და თესლების გარეშე)
• 2 კვერცხი
• გამდნარი ყველი გემოვნებით (დამოკიდებულია როგორ დაჭრით)
• ფქვილი მოსამზადებლად
• მცენარეული ზეთიშესაწვავად
• წიწაკა
• ერთი მუჭა დაჭრილი ფისტა
• კამა დეკორაციისთვის

სამზარეულო: მომზადების დრო: 30 წთ მომსახურეობა: 2 ადამიანი

გამარჯობა, ძვირფასო მეგობრებო!

დღეს ვებსაიტზე არის რეცეპტი შემწვარი ყაბაყი მდნარი ყველით- გემრიელი ბოსტნეულის კერძი. ნივრისა და კამის არომატი, ხრაშუნა ქერქი და გამდნარი ყველისა და ყაბაყის წარმატებული კომბინაცია გულგრილს არ დაგტოვებთ. ეს კერძი შესანიშნავი დამატებაა სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის. დივერსიფიკაცია თქვენი დიეტა!

ყაბაყის რეცეპტი იმდენად შთამბეჭდავად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება, რომ ერთი წრის გასინჯვის შემდეგ თქვენი ხელი აუცილებლად მეორეს მიაწვდის.
არ გჯერა? სცადეთ და თავად დარწმუნდებით! რა თქმა უნდა, თუ დიეტაზე არ ხართ და შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი საკვები.

მოვიდა ზაფხული და მასთან ერთად ახალი რეცეპტები და ახალი გემო შეგრძნებები, განსაკუთრებით ბოსტნეულის კერძები. ყველაფერი სუფთაა, პირდაპირ ბაღიდან, მზის სითბოთი მოვლილი და წვიმით გარეცხილი, არაფერი ჰგავს საზღვარგარეთის სათბურებს.

რამდენი ბოსტნეულის კერძიც არ უნდა მოვამზადოთ და ათეულიც იყოს, ვფიქრობ, მაინც არ გასინჯავთ მათ. ამდენი ახალი რეცეპტი, პროდუქტი, მათი მომზადების გზა.
Იცხოვრე და ისწავლე!

მომზადების მცირე ნიუანსმა ზოგჯერ შეიძლება რადიკალურად შეცვალოს კერძის გემო.
დიახ, ბოლოს და ბოლოს, კულინარია დიდი ხელოვნებაა!

ყაბაყი ალბათ ყველას უყვარს. მაგალითად, მე ისინი ძალიან მიყვარს, ყაბაყისგან კერძების მომზადებას არ ვიკლებ: ვწვავ, ვადუღებ, ვაცხობ.
ისინი გემრიელი და ჯანსაღი, შესანიშნავია დიეტური კერძების მოსამზადებლად ჯანსაღი დიეტისთვის.

ასე რომ, როგორ საზ შემწვარი ყაბაყიმდნარი ყველით.

ეს საიდუმლო არ არის, მაგრამ ვფიქრობ, ყველამ არ იცის ზოგიერთი ნიუანსი, მაგალითად, რაში გავაბრტყელოთ ყაბაყის ნაჭრები და მოხარული ვიქნები, თუ ისინი გამოგადგებათ. საშუალო ზომის ყაბაყი, ყაბაყი ავიღე, რადგან ღია მწვანე ფერისაა და დღისით აქ ცეცხლზე ვერ იპოვით. მართალია, 9 წელიწადში მხოლოდ ერთხელ შევხვდი, შემდეგ კი ისინი მსხვილნი იყვნენ თესლებით.

დავჭრათ 1,5 სმ ზომის ნაჭრებად, არც ისე წვრილად.

მარილის დამატება არაა საჭირო, თორემ წვენი გამოვა, ეს არ გვჭირდება. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები. შეურიეთ სხვა თასში ხორბლის ფქვილისემოლინით 1:1. ამ ნარევში ჯერ ყაბაყის ნაჭრები გააბრტყელეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე საკმაოდ ცოტა, სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი, ზედმეტი მოხარშვის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყაბაყის თანდაყოლილი სიტკბო გემოს დაკარგავს, თავად ყაბაყი კი დარბილდება.

ამ ნარევში შემწვარი ყაბაყი ინარჩუნებს ფორმას და ქმნის ხრაშუნა ქერქს.

ხანდახან ხორბლის ფქვილს ვცვლი სიმინდის ფქვილში და ვწვი ყაბაყის ნაჭრებს ისე, რომ არ ჩავყარო კვერცხში.

კიდევ ერთი ვარიანტი: კვერცხში ჩაყარეთ სიმინდის ფქვილი + ხორბლის ფქვილი 1:1 ან მხოლოდ ყაბაყი გააბრტყელეთ. სიმინდის ფქვილი, შემდეგ ჩაყარეთ კვერცხში. სცადეთ, შეიძლება თქვენც მოგეწონოთ!

უკვე შემწვარი ყაბაყი მოათავსეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცზე ან ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

ნივრის კბილი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად, ან გემოვნებით. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ყაბაყი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
შემდეგ წრეს ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი ყველი (ძალიან გემრიელია შებოლილი ძეხვის ყველით). ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ფისტა. მორთეთ გემოვნებით ახალი კამას ყლორტებით.

გემრიელი შემწვარი ყაბაყი მდნარი ყველითმზადაა! შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ!

Გემრიელად მიირთვით!

ბედნიერ და გემრიელ ზაფხულს გისურვებთ!

თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ სხვა რეცეპტები გამოყენებით და ასევე მიიღოთ ახალი სტატიების რეცეპტები თქვენს შემოსულებში.

ძვირფასო მზარეულებო! ძალიან მიხარია, რომ დაინტერესდით ჩემი რეცეპტით და პატივი მიაგეთ ჩემს ნამუშევრებს თქვენი ყურადღებით.

„ყაბაყის“ თემის განგრძობით, მინდა ვისაუბრო იმაზე, თუ რა არის ალბათ ჩემი საყვარელი საჭმელი, რომელიც არა მხოლოდ ადვილი მოსამზადებელია, არამედ ძალიან გემრიელიც, თუმცა არა მთლად ჯანსაღი. როგორც ამბობენ, ჩვენ მხოლოდ ერთხელ ვცხოვრობთ, შემდეგ კი ხანდახან გემრიელადაც უნდა მიირთვათ თავი.

ასე რომ, რადგან ჩვენი მადა მზადდება ყაბაყისგან, დაგვჭირდება ლამაზი ახალგაზრდა ყაბაყი. მე მხოლოდ გირჩევთ გამოიყენოთ არა საკმაოდ "რძიანი", არამედ უფრო სქელი, დიამეტრით 4-5 სანტიმეტრი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ ვერ მივაღწევთ ამ კერძის წარმოუდგენელ გარეგნობას.

რა თქმა უნდა, ყაბაყის გარეცხვით და გაშრობით ვიწყებთ. შემდეგ ცხვირს და კუდს მოვხსნით 0,5-0,6 სანტიმეტრის სისქის წრეებად. იმისათვის, რომ რგოლები უფრო თანაბარი და ერთგვაროვანი იყოს, ვიყენებ დამქუცმაცებელს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ ყაბაყი გემოვნებით:

და დაამატეთ შავი დაფქული პილპილი. მე ვიყენებ ჩემს საყვარელ სუნელს - შავი წიწაკისა და მშრალი ნივრის ნარევს.

ურიეთ ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს ყველა წრეზე და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არომატით და მარილით გაჟღენთილიყო.

ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი დამუშავებული ყველის, მაიონეზის, ნივრისა და კამასგან.

დამუშავებულ ყველს გავხეხავთ სახეხზე, ან თუნდაც მსხვილ სახეხზე, ამიტომ მკაცრად გირჩევთ შევინახოთ საყინულეში ან მინიმუმ ერთი საათით იქ შენახვა მოხარშვამდე.

ყველის ხაჭოს ნიორს ვამატებ ხელის საწნახელში (ნივრის წნეხი) გავლის გზით:

კამას რამდენიმე ყლორტი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად და დაუმატეთ ყველის ხაჭოს ნიორთან ერთად:

დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი:

შეაზავეთ ყველაფერი მაიონეზით:

საფუძვლიანად აურიეთ და ჩვენი შიგთავსი სრულიად მზად არის:

ახლა დავიწყოთ ყაბაყის შეწვა ცხელ მზესუმზირის ზეთში:

გააჩერეთ ორივე მხრიდან ყავისფერი:

ცალკე თეფშზე მოვათავსოთ, რომ ზედმეტი იყოს პატარა და წვენი გამოვიდეს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ ყაბაყის რგოლები სხვა თეფშზე წრეში და თითოეული მათგანისთვის, დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი შიგთავსი:

იგივეს ვაკეთებთ დარჩენილ ყაბაყთან და შიგთავსთან ერთად, ვაწყობთ მათ იარუსად:

შედეგად ვიღებთ ასეთ შესანიშნავ, გემრიელ მადას, ნაზი გემოთი და პიკანტური ნივრის არომატით.

ბევრად უფრო გემრიელი იქნება, თუ ამ კერძს ცოტას დაუშვებთ და მთლიანად გაგრილდება.

იმედი მაქვს, რომ ჩემი რეცეპტი გამოგადგებათ! Გემრიელად მიირთვით!

მომზადების დრო: PT00H30M 30 წთ.