だけを使って真っ青な簡単な野菜スープを作る方法を知っていますか? 天然物? 赤キャベツを追加します-スープが根本的な青色に変わるだけでなく、肉、米、玉ねぎなどのすべての材料も変わります。 料理の最後ににんじんを加え、皿に野菜を加えて、少なくともいくつかの楽しい色が残るようにすることをお勧めします。

赤キャベツのスープは不気味ですが、通常のキャベツのスープと同じくらいヘルシーです。 この簡単なテクニックを使えば、いつものことを多様化できます。 野菜スープダイエット中の場合。 ボンスープは、赤キャベツで特に興味深いものになります。

青いスープはゲストを驚かせること間違いなしで、ヒットする可能性があります ホリデーテーブルハロウィン用。

青汁の作り方

• 2リットルの肉汁、
• 赤キャベツ 200～300g
• ご飯1杯
• にんじん 1本
• 玉ねぎ 1個
• グリーン、ベイリーフを味わう。

青汁の作り方

キャベツを細かく刻み、冷たいスープに入れ、沸騰させ、塩を加え、弱火で10分間調理します。 このとき、米をすすぎ、玉ねぎとにんじんを細かく刻む。 米をスープに入れ、さらに10分間調理し、月桂樹の葉、にんじん、玉ねぎをさらに5〜7分間加え、火を止めてスープを淹れます。 フレッシュハーブとサワークリームを添えて。

青菜のスープは美味しくて、ボリュームたっぷりで、シンプルで、低カロリーで、ある意味美しいです。

赤キャベツは、その組成が白キャベツとほとんど変わりません。 同じ料理の調理に使用できます。 赤キャベツから作られたボルシチは見た目が珍しく、このカテゴリーの最初のコースに典型的な味を持っていますが、色が少し異なり、少し紫がかっています。 伝統的なレシピと同じレシピで調理することも、ひよこ豆などの海外の食材を加えて風味を加えることもできます。 調理技術の対象となる赤キャベツのボルシチは、古典的なものよりも美味しく、さらに明るく食欲をそそります。

調理機能

赤キャベツからボルシチを調理する原則は、白キャベツからボルシチを調理する際の特徴とほとんど変わりません。 ただし、注意すべき微妙な点がいくつかあります。

• ボルシチの赤キャベツを特に明るく食欲をそそるように見せたい場合は、その前に煮込む必要があるため、スープでの調理時間を短縮できます。
• ボルシチの赤い色は、ビーツほどトマトペーストによるものではありません。 水やだし汁で長時間煮ると色が薄くなります。 それは、既製のボルシチ、揚げ物、煮込み、またはオーブンで調理されたものに入れられます。 野菜加工 クエン酸または酢も鮮やかな色を保つのに役立ちます。
• ボルシチを調理するときは、正しい順序で製品を敷くことが重要です。 じゃがいも、キャベツ、その次が既製品（煮肉、豆、 グリーンピース、揚げキノコ、野菜）。 調理の最後に新鮮なハーブをスープに加える場​​合は、沸騰させる必要がありますが、文字通り2〜3分間は長くはありません。 そうすれば、ボルシチは前もって酸っぱくなることはなく、グリーンは心地よい外観を失うことはありません。
• ボルシチは、注入するとさらにおいしくなります。 できれば翌日だけ食べてください。 皿の使用を延期できない場合は、少なくとも30分間蓋の下に置いてください。

赤キャベツのボルシチは、伝統的なものと同様に、サワー クリームと野菜を添えて、多くの場合、刻んだニンニクを加えて提供されます。 餃子やガーリック クルトンを添えると完璧です。

肉入り赤キャベツのボルシチ

• ビーフブリスケット - 0.6kg;
• 水 - 3.5〜4リットル;
• じゃがいも - 0.5kg;
• ビート - 150 g;
• ニンジン - 150 g;
• タマネギ - 100g;
• 赤キャベツ - 0.4kg;
• フレッシュトマト - 0.2kg;
• トマトペースト - 40ml;
• 植物油- 必要な量;
• レモン汁 - 10ml;
• 塩、コショウ、新鮮なハーブ、にんにく - 味わう;
• サワークリーム - サービング用。

調理方法：

• 牛肉を洗い、鍋に入れる。 水で満たしてください。 中火で沸騰させます。 泡を取り除きながら10分煮る。 塩、スパイスを加える。 火を弱め、鍋に蓋をします。 スープを沸騰させすぎないように、1.5〜2時間沸騰させます。 完成した肉は、骨から分離されたフォークで簡単に突き刺されます。
• キャベツを洗います。 上の葉を取り除きます。 頭から好きな大きさの部分を切り取ります。 チョップ。
• トマトに沸騰したお湯を注ぎ、皮をむき、中型の立方体に切ります。
• ジャガイモの皮をむき、1.5センチの立方体に切る。
• にんじんとビートの皮をむきます。 大きな穴のあるおろし器で別々に挽く。
• タマネギから殻を取り除き、小さな立方体に切ります。
• 鍋に少量の植物油を熱します。 キャベツを5分間炒めます。 トマトを追加します。 5分後、お玉一杯のスープを注ぎ、キャベツを柔らかくなるまで煮ます。
• フライパンでさらに大さじ2杯の油を熱します。 ビートを入れて、5分間炒めます。 レモン汁を注ぐ。
• 数分後、玉ねぎとにんじんを加えます。 ビートと一緒に5分間ソテーします。
• トマトペーストを加える。 野菜と一緒に3〜4分間ソテーし、お玉半分のスープを注ぎ、野菜をふたの下で柔らかくなるまで煮ます。
• 調理した肉をスープから取り出し、冷やし、細かく切ってスープに戻します。
• スープを沸騰させ、じゃがいもを入れます。
• 10分後に追加 キャベツの煮込み、 5分後 - 野菜の焦げ目。 10分間調理を続けます。
• ボルシチの準備が整う2〜3分前に、みじん切りにした野菜とにんにくを加えます。

完成したボルシチをストーブから取り出し、鍋に蓋をします。 30分主張します。 お皿に盛り付け、サワークリームで味付け。 別に、ドーナツにニンニクまたはクルトンを添えてください。

ひよこ豆と赤キャベツのボルシチ

• 赤キャベツ - 0.3kg;
• ひよこ豆（ひよこ豆） - 120 g;
• じゃがいも - 0.45kg;
• ニンジン - 100 g;
• タマネギ - 100g;
• 缶詰のトマト - 160 g;
• 植物油 - 60ml;
• 甘い ピーマン- 150g;
• ビート - 150 g;
• にんにく - 2片;
• 水 - 3リットル;
• 塩、コショウ - 味わう。

調理方法：

• ひよこ豆をすすぎ、夕方に冷たい水で満たします。 調理する前に、水を交換し、40分間煮込みます。
• ビートを洗い、ホイルで包みます。 200度に予熱したオーブンに入れ、40～45分焼きます。 ホイルを取り出し、少し冷まします。 ビーツの包みを開けて、クール。 洗浄後、粗いおろし金で挽く。
• キャベツを洗って上の葉から取り除き、細かく刻む。
• ジャガイモの皮をむき、1.5センチの立方体に切る。
• コショウを種から剥がし、中くらいの大きさに切ります。
• タマネギを殻から解放し、大きな立方体に切ります。
• にんじんをこすり洗いします。 半円に切ります。
• にんじん、玉ねぎ、ピーマンをブレンダーボウルに入れ、みじん切りにします。 肉挽き器を使って野菜を刻むこともできます。
• 小さなフライパンで、スプーン一杯の油を熱し、ビートを炒めます。 細かく刻んだにんにくと、ひよこ豆を茹でた大さじ2杯のスープを加えます。 根が柔らかくなるまで煮込みます。
• 残りの油を別のフライパンで熱します。 その上に野菜のピューレをのせます。 5分間揚げます。
• 皮をむいて刻んだトマトを加える。 野菜ペーストを5分間煮込みます。
• ひよこ豆の準備が整う10〜15分前にジャガイモを入れ、5分後にキャベツを加えます。
• ジャガイモを加えてから15分後、野菜炒めのピーマン、ニンジン、タマネギをスープに入れます。 その6〜7分後、ビートを追加します。
• ボルシチをさらに2〜3分間調理し続け、鍋を火から下ろします。

ボルシチを30分醸造して提供します。 サワークリームを入れると美味しくなりますが、なくても大丈夫です。 このバージョンのボルシチは、ベジタリアンのテーブルに適しています。

ピリ辛赤キャベツのボルシチ 胡椒添え

• 赤キャベツ - 0.25 kg;
• じゃがいも - 0.25kg;
• ピーマン - 0.2kg;
• 苦いトウガラシ - 味わう;
• ビート - 100 g;
• セロリの根 - 100 g;
• ニンジン - 100 g;
• タマネギ - 100g;
• トマト - 0.3kg;
• 野菜またはバター - 必要に応じて;
• 水またはビーフブロス - 2〜2.5リットル;
• 塩、香辛料、にんにく、ハーブ - 味わう。

調理方法：

• ジャガイモの皮をむき、中型の立方体に切ります。
• キャベツを千切りにする。
• じゃがいもとキャベツを鍋に入れ、沸騰させて弱火で30分煮ます。
• この間に、残りの野菜のローストを準備します。 これを行うには、にんじん、玉ねぎ、ビート、セロリを小さな立方体に切り、十分な量の油で10分間炒めます。
• 皮をむいて角切りにしたトマトを加える。 10分ソテーします。
• お玉半分のスープを注ぎ、野菜を柔らかくなるまで煮る。
• 野菜炒めを鍋に入れる。
• 5分後、みじん切りにしたにんにくとコショウ、みじん切りにした野菜を加えます。
• 2～3分したら火から下ろします。 30分主張します。

このレシピに従って準備されたボルシチの味は、スパイシーな料理の愛好家にアピールします。

赤キャベツのボルシチは、伝統的なボルシチとほぼ同じ方法で調理されますが、見た目が異なります。 経験の浅いホステスでさえ、そのような珍しい料理を作ることができ、家庭を驚かせ、喜ばせます。

赤キャベツの私たちの概念は少し圧縮されており（私は思っていました）、それからスープを作る価値があると判断し、調理プロセスでどのような「動物」を試し、インターネットにアクセスしてそのようなスープがあるかどうかを確認しましたそして、最初のコースでそのようなキャベツをまったく使用するかどうか。 そして、LLC、ハレルヤ、私はこの世界で一人ではありません。そのようなスープはあまりありませんが、あるので、急いであなたを喜ばせます。 正直なところ、この料理に満足できるとは思っていませんでしたが、間違っていてよかったです。今ではお気に入りのスープのリストに載っています。味は私たちのキャベツスープとは異なります。これは美しいスミレです色と味ははるかに柔らかく、より快適です。

さて、玉ねぎをみじん切りにして炒めます バター金色になるまで

にんじん、じゃがいも、カットして、そこに湾がすべてあります お湯 30分間調理し、その間にキャベツをみじん切りにします。

次にスープに塩を入れます。 コショウ、ハーブ（（月桂樹の葉など、好きなものを何でもかまいません）さらに20分間調理します。 終了の10分前に、キャベツを入れます（前に不可能です。キャベツは消化されます。非常に柔らかく、美しい色の代わりに、ライムシチューではなくホウ砂が得られます。

これらを10分間調理して、それで終わりです。 ハーブを加えて味を楽しむ。

（すみません、写真を20枚撮りましたが、今日は私のキッチンに太陽が強く輝いていて、色を伝えることができませんでした。より深く、より飽和しています）

準備時間: PT01H00M 1時間

大きな赤玉ねぎは4つの部分に切り、薄いスライスに切る必要があります。

ひまわり油またはオリーブオイルと砂糖を入れた鍋で、玉ねぎを煮ます。 柔らかくなり、少し色が変わるはずです。 これには 4 ～ 6 分かかります。

赤キャベツは細切りにする。

それをタマネギに加え、重要な成分であるワインビネガーを注ぎます。 料理が美味しい味になるのは彼のおかげです。 紫色、玉ねぎを炒める段階で加えた砂糖が酸味を和らげ、味のバランスを整えてくれます。

時々かき混ぜながら、キャベツと玉ねぎを5〜7分間煮ます。

ライラックの塊に野菜のスープを注ぎ、内容物全体を沸騰させ、約30分間調理します。
写真で私のスープが淡いオレンジ色であることがわかります. にんじん、根セロリ、玉ねぎ、にんにくで作りました。 香ばしい出汁はスープの味を引き立てるだけなので、煮汁だけではなく、出汁も使うようにしましょう。

スープを作っている間にガーリッククルトンの手入れをしましょう。

赤身のパンのスライスを立方体に切ります。 にんにくプレスでにんにく2片を絞り、大さじ1.5杯のオリーブオイルと混ぜます。 ローフキューブにガーリックバターをまぶし、焼く形に並べます。 私はガラスの形を選びましたが、将来のクルトンは天板に並べることもできます.

クルトンを 160 度で 3 ～ 5 分間乾燥させます (オーブンをこの温度に予熱します)。 オーブンの特性に合わせて、パンの焼き時間を自分でコントロールします。

30分でスープが完全に調理され、フィナーレでスパイスを追加できます：塩と挽きたての黒コショウ。 鍋の中でイマージョンブレンダーで内容物をすりつぶし、プレートに注ぎ、ガーリッククルトンを振りかけ、必要に応じてお気に入りのスパイスを追加します. 私はオレガノを選びました。

にんにくのクルトンを添えた赤身の赤キャベツのスープは、控えめで控えめと言えます 軽食、しかし、その味と色を忘れることは不可能です。

そのようなスープを新鮮に提供して食べることを強くお勧めします-調理するだけで、翌日、ビロードのような構造、香り、コクが失われます。

栄養の生態学 赤キャベツには、カロチン、繊維、酵素、フィトンチッド、糖だけでなく、大量のビタミンと微量元素が含まれています。

赤キャベツには、カロチン、繊維、酵素、フィトンチッド、糖だけでなく、ビタミンや微量元素が大量に含まれています。

したがって、サラダ、おかず、スープ、マリネ、赤キャベツのフレッシュジュースは非常に便利です。

赤キャベツのサラダ

5〜6人前のサラダを準備するには、中型のキャベツの頭、中型のタマネギ、新鮮なハーブ、植物油、酢、塩、香辛料が必要です。 タマネギを薄い半分の輪に切り、塩、コショウ、大さじ2杯の酢を注ぎ、数分間マリネすることをお勧めします。

サラダ用のキャベツをスライスして塩に切り、手で少しこねて、塩味がよくなり、柔らかくなるようにすることをお勧めします。 刻んだキャベツをサラダボウル（ボウル）に移し、残りの材料と混ぜ合わせた後、サラダを油またはマヨネーズで味付けした後、テーブルに出すことができます。

赤キャベツのスープ

このスープは美味しくて栄養価が高く、野菜のスープで調理されています.

スープ5～6人前、スープ2リットルの場合、具材の分量は以下のようになります。

• キャベツ 半分
• じゃがいも 3～4個
• 玉ねぎ1個とニンジン1個、
• ニンニクと同様
• 緑
• 塩、
• ベイリーフとコショウ - 味わう。

完成したスープでは、最初にキャベツを茹で（調理時間は約15分）、次にじゃがいもを立方体に切ります。 じゃがいもを加えた後、スープをさらに20分間煮てから、にんじん、ハーブ、スパイス、にんにくを炒めた玉ねぎを加えます。 出来上がったキャベツスープを15〜20分間注入した後、プレートに注いで提供することができます。

赤キャベツのりんごと煮込み

4人前のおかずには、次の材料が必要です：赤キャベツの頭、青リンゴ、バター（約40〜60 g）、玉ねぎ半分、にんにく数片、水100ml、約アップルサイダービネガー、塩、コショウ、ハーブ30ml - それぞれの味。

厚手の鍋で溶かしたバターで、すりおろしたにんにくと玉ねぎを細かく切って揚げます。 タマネギをにんにくで黄金色になるまで炒め、みじん切りにしたリンゴをタマネギとにんにくの入った鍋に加え、1分以内炒めることをお勧めします。

調理の次の段階で、キャベツ、リンゴ酢、水を鍋に加えます。 キャベツは少なくとも30〜40分間煮込み、かき混ぜ、調理の最終段階で塩とコショウで味わう必要があります。

愛を込めて調理してください！