オプション
ガーデンキヌア（赤）。ガーデンキヌアキヌアの栽培植物

ガーデンキヌア（赤）。ガーデンキヌアキヌアの栽培植物

光に対する態度: 耐陰性、光を好む

湿気との関係: 適度な湿気を好みます

越冬: 中間ゾーンでは冬を越さない

土壌: 庭の土を好む

開花時期：夏（7月～8月）

身長：高身長（100cm以上）

文化における価値: 装飾的な葉

アトリプレックス・キヌア、アトリプレックス。赤紫色の茎と葉を持つ大型の一年草。

キヌアの種類と品種

栽培されている一年生植物は、「フィンランドのキヌア」と呼ばれることが多い Atriplex hortensis だけです。当初はグルメ野菜として栽培されていました。生の葉はほうれん草のように調理され、乾燥した葉はお茶に加えられます。

ガーデンアトリプレックスまたはガーデンキヌア (Atriplex hortensis)

アトリテックスの高さは150〜200 cmに達し、植物は細く、あまり枝分かれしておらず、コンパクトです。花は小さくて目立ちません。

7月中旬に開花し、9月中旬まで咲きます。

いくつか知られている装飾品種、他のビューの背景として最もよく使用されます。

「クリムゾン・プルーム」 - 紫色の花、赤い葉。

「ゴールドプルーム」 - 黄色の花と葉。

「レッドプルーム」 – 赤い花と葉

キヌアケア

特別な注意を必要としません：気取らず、土壌に要求がなく、光を好みますが、部分的な日陰でも成長することができ、好熱性です。

キヌアの植物をトリミングして密な壁を作ることができます。

キヌアの繁殖

種子を25〜30 cmの距離にある2〜3個の種子の巣の恒久的な場所に置きます播種時期は、苗が霜によって損傷しないように選択されます（通常は5月末）。種子は6〜8日で急速に発芽します。

この派手な銀色の低木は生垣としてよく使用され、海洋性気候に最適で、風や波しぶきからしっかりと保護します。

アトリプレックスから密な生垣を形成するには、3月に剪定機やヘッジトリマーを使って積極的に作業する必要があります。植物が剪定されていない場合、茂みの根元と中央に空洞が簡単に形成されます。

高さ：1.5～2m
幅：2～3m
葉の種類による分類：常緑低木
最適な場所: 太陽の下
耐凍害性: 非常に好熱性で、-5°C 以下の温度には耐えられません。
土壌: 砂質、乾燥、中性反応
栽培方法：生垣内、グループ内、コンテナ内
剪定時期：春（3月）

着陸

秋または春の初めに、80 x 80 cmの植栽穴を準備し、生垣の場合は、深さ、幅、必要な長さの同じパラメータで溝を掘ります。茂みを互いに60〜80 cmの間隔で植えます。植え付け後はたっぷりと水やりをしましょう。

トリミング

形成的剪定

生垣は季節ごとに刈り込みを行い、一定の高さを維持する必要があります。剪定のポイントは、茂みが密でコンパクトな状態を保ち、その「脚」が露出しないようにすることです。剪定を刺激すると、若い芽を積極的に成長させることができ、生垣が太くなります。

衛生的な剪定

フェンスの全長に沿って、フェンスの高さと幅を維持し続けます。根元から古くて乾燥した芽を取り除き、若い芽に道を譲ります。

再生

挿し木による繁殖

挿し木で増やすのに最適な時期は4月か5月です。頂端の挿し木は長さ約10cmにし、上の葉を残して下の葉を取り除き、湿った砂で満たされたポットに挿し木を置きます。ポットは、少なくとも18°Cの一定温度と高い空気湿度を備えた温室に配置する必要があります。挿し木が根付くとすぐに学校に移植できます。

介護と農業技術

植えるときは、穴に有機腐葉土をたっぷりと加えてください。夏の初めに定期的に除草すると、雑草がなくなり、土壌に空気が含まれます。乾燥した暑い天候では水を与えます。

人々がキヌアパンを食べなければならなかった時代は終わりました。今日、この植物は庭師によって花壇や夏の別荘を飾るために使用されています。

キヌア属

200 を超える草本植物、亜低木、低木がキノア属 (Atriplex) を表します。

植物の茎や葉は白い粉状のコーティングで覆われていることが多く、これがその名前の由来になっているという説もあります。

品種

塩漬けキヌア(Atriplex halimus) は高さ 2.5 メートルまで成長する多年生の低木です。沿岸地域では、生垣がそれで作られています。ソルトキノアの銀灰色の葉は光沢のある磁器のように見え、茂みに磁器の装飾彫刻のような外観を与えます。キヌアの根は土壌から塩分をよく吸収し、土壌を耕します。

ガーデンキヌア(Atriplex hortensis) は一年生草本で、人々はその葉を食用に使い、若い葉をサラダに加えます。茂みは2メートルまで成長し、緑の葉で覆われています。レッドガーデンキヌアなど、葉が赤みを帯びた品種もあります。「オラックレッド」品種は葉が特徴です。裏側紫。そして、品種「レッドフェザー」には、赤みがかった色の卵形の丸い小さな果物があります。

キヌア・レンチキュラリス

(Atriplex lentiformis) は高さ 3 メートルまで成長する多年生の低木です。芽が広がる直立した茎は銀色の葉で覆われており、その形は長楕円形から卵形まで異なります。キノアレンチキュラリスは雌雄異株の植物です。つまり、独自の種子を栽培するには、雌と雄の 2 つの茂みが必要です。

成長する

生垣はキノアで作られ、互いに40 cmの距離で茂みを植え、単一およびグループ植栽でも栽培されます。キヌアは熱を好む植物なので、穏やかな気候の方が生育に適しています。しかし、彼らはさらに北部の地域でも栽培しており、剪定を行っています。早春に冬の霜で被害を受けた植物の地上部の根の下。土の中で越冬した根は新しい芽を出し、多年生のキヌアの命を続けます。

キヌアが植えられている開けた地面春には寒い地域で、秋には暖かい気候で。キヌアは緩い土を好みます。キヌアは塩分を含んだ土壌でも生育でき、塩分汚染から土壌を浄化するヒーラーとして機能します。吸収された塩分を葉に蓄積することで、キヌアは天然の肥料に変わります。葉を乾燥させて窒素肥料として使用し、粉砕して窒素を必要とする植物の土壌を肥やします。

成長期の初めに、装飾用キヌアには1平方メートルあたり30グラムの割合で複合肥料が与えられます。葉を食べるガーデンキヌアにも有機肥料が必要です。例えば肥料を施肥する場合、土地1平方メートルあたり4～5キログラムの肥料が必要となります。

キヌアの植え付け場所は日当たりの良い場所を選びましょう。植物には耐性がある高温、しかし、すでに述べたように、霜により地上部分は枯れますが、生きた根は残り、春に成長期を再開します。

キヌアは春と夏、特に長期にわたる干ばつ時には定期的な水やりが必要です。

外観の維持

サポート用外観植物は、ひどく損傷し、乾燥した芽をすぐに取り除く必要があります。

再生

キヌアは、種子、新芽からの挿し木、および新芽によって繁殖できます。

種子の播種による繁殖はほとんど行われません。より多くの場合、春の終わりに新芽からの挿し木が切り取られ、きれいな砂または軽い砂質ローム土壌に植えられます。挿し木に根が出るまでは土を湿らせておきます。根のある挿し木は、オープングラウンドの好きな場所に植えられます。

植物が独自の根を持つ芽を発育した場合、それらは母植物から分離され、恒久的な場所に植えられます。

キヌアの敵

栽培規則に従えば、キヌアが病気や害虫に侵されることはほとんどありません。しかし、重い土壌で植物を育てたり、土壌に水分が多すぎると、植物の根が腐ってしまいます。

次の敵は霜で、植物の地上部にダメージを与えます。雪が降らないひどい霜では、根も凍ってしまうことがあります。

ガーデンアトリプレックス (ガーデンキヌア) レッドフェザー、0.2 g (賞味期限: 2018/10/01)

ブランド：ロシア庭園

苗の播種

地中への移植

地面に着陸する

咲く

この「羽」の巨大なサイズにもかかわらず、非常にエレガントで魅力的な植物。鮮やかな赤紫色とエレガントで優美なフォルムは季節を問わず魅力的で、赤珊瑚やワインレッドの葉が現れる新芽も思わず注目を集めます。剪定や整形が可能な生命力の強い植物です。暑さを好む。播種時期は、苗木が逆霜にさらされないように選択されます。

アカザ科

文化の起源
ガーデンキヌアは、ロシアのヨーロッパ地域、コーカサス、西シベリア南部、中央アジアで雑草として生育しています。

有益な機能
若い葉と新芽には、ミネラル塩、ビタミンC、PPが大量に含まれています。大量のタンパク質が含まれているため、この植物は動物性食品と同等の満腹感をもたらします。乾燥キヌアを小麦粉に加えることでパンの栄養価が高まり、焼き上がりが良くなり、日持ちも良くなります。種子はお粥を作るために使用され、味と栄養価はそばに似ています。キヌアとカツレツが美味しいです。若葉は次のように利用されます。高品質。キヌアは、サラダ、スープ、ピューレ、乾燥、ピクルス、ピクルスに適しています。

生物学的特徴
一年生植物で、丈夫でピラミッド型の形をしており、高さは最大2メートルで、幅広のハート型の葉が付いています。若い茎と葉はワックス状のコーティングで覆われています。茎と葉の色は非常に多様で、葉と茎は緑色、淡黄色、赤色、葉は緑色で縁が赤色、茎は緑色、葉の端はピンク色です。

品種
国内で育種された品種はなく、輸入品種や国産品種が使用されています。庭の赤いキヌアは装飾目的に使用され、残りは食品に使用されます。

生育条件
ガーデンキヌアは、わずかに塩分を含んだ痩せた土壌でも生育できますが、豊作有機物が豊富な土壌でのみ採取できます。

キヌアは短期間の干ばつにうまく耐えますが、一般に湿気を好み、土壌水分が不足すると側枝や花茎を形成します。葉が小さく硬くなってしまいます。

植物は耐寒性があります。種子は春、地面が解けるとすぐに播種されます。列間の距離は60cm、列内の植物間の距離は5cm、種子の配置の深さは5mmです。苗は紫色の子葉で簡単に識別できます。それらは間引かれ、植物を互いに25〜30 cmの距離で一列に残します。

ガーデンキヌアは、数回に分けて播種することができます。最初は春先に、その後は暑い気候が始まるまで2週間ごとに播種します。最後に種を蒔くのは8月上旬です。播種量は1〜1.5g/m2です。

野菜を柔らかくジューシーに保つために、水やりは定期的に行われます。尿素水（水10リットルに対して5～10g）を薄めて与えると効果的です。

経済的適合性は発芽後20〜25日で発生します。それらは、高さ30〜40 cmの若い植物全体を切り取るか、下の葉を引きちぎることによって収穫されます。

すべての種類のグースフットの種子は、埋め込まずに、または表面に埋め込んで、オープングラウンドに播種されます。 4月末から5月初旬に春に播種すると、5〜14日後に苗が不均一に現れます。植物は多くの場合、自家播種によって自らを更新します。

6月下旬、主幹に芽が出ます。 7月中旬に、植物は開花期に入り、結実期が始まる8月末から9月初めまで発育、成長、開花を続けます。寒さが始まると（10月の最初の10日間のモスクワ地方の状況では）、生育期は終了します。成長期は平均して約140日続きます。

種の入手方法
園芸用キノアの種子を得るには、最初の播種期の植物を熟すまで放置します。種子は黄褐色で、1000個の重さは4〜6 gで、1〜2年間生存できます。

大多数の庭師にとって、この恐ろしい言葉の後に何が書かれようと、「キヌア」という言葉は庭にとって不倶戴天の敵を意味します。この名前は本当に誰もがショックを受けます。はい、これは理解できます。なぜなら、庭師や庭師の心の中で、キヌアはウィートグラス、アザミ、タンポポ、よもぎに次いで最も有害な雑草の第一列に位置するからです。ただし、痩せた戦争の年にはイラクサと並んで、キヌアはさらにかつて私たちの祖先を飢餓から救ったこともあります。そして、キヌアを期限までに取り除かないと、庭の花壇に他の苗が見つからなくなります。

しかし今、私たちは最も広く流通するに値する野菜作物について話しています。キヌア属は非常に多く、数多くの種があります。しかし、これらはすべて雑草です。昔、「アザミとキヌアは作物に災いをもたらす」と言われたのも不思議ではありません。この属の唯一の植物が栽培に導入されています-ガーデンキヌアには、緑と黄色の葉を持つサラダ型と血のように赤い葉を持つ装飾的な形の2つの品種があります。

ガーデンキヌア - 一年草草本植物グースフット科の植物で、おなじみのキヌアの文化的形態です。アマチュアの家庭菜園や家庭菜園では非常に珍しい野菜です。

野菜みたいに栽培植物ガーデンキヌアは昔から知られていました古代ギリシャそして古代ローマ。現在、西ヨーロッパとアメリカで広く栽培されています。

ガーデンキヌアは非常に背が高く、力強い植物です。茎は直立し、ピラミッド型で高さは1.8メートルにもなります。葉は三角形で、基部は槍の形をしており、ギザギザがあり、色は黄色または緑色です。装飾的な形のガーデンキノアには、赤、黄色、または斑入りの葉があります。花は非常に小さく、穂状の花序の束に集められます。園芸用のキヌアの種は小さく、硬い殻で覆われているため、発芽せずに長い間土の中に残ります。

現在、この植物の多くの品種が知られていますが、ガーデンレッド、ガーデンイエロー、ガーデングリーンが最も需要があります。

ガーデンキヌアは耐寒性が非常に高い植物で、マイナス5℃までの霜にも耐えます。植物の発育に最も適した温度は15〜18℃です。ガーデンキヌアは土壌の肥沃度を要求しませんが、土壌中の水分含有量を非常に要求し、同時に短期間の干ばつにもよく耐えます。しかし、この場合、キヌアはすぐに花茎を形成し、葉は粗くなり、食用には適さなくなります。

明るい部分的な日陰は許容されますが、キヌアの入ったベッドを明るい場所に置く必要があります。土壌に十分な水分が供給されて初めて、繊細でおいしい野菜が得られます。
彼らは塩味のあるジューシーな野菜を食べます。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加えるとほぼ無臭になります。スパイシーなハーブさまざまなサラダ、サイドディッシュ、さまざまなスープを作るのに理想的な食材であり、同時にたんぱく質を豊富に含みます。彼らはそれを乗り越えて、おいしいカツレツ.

西ヨーロッパ諸国では、キヌアグリーンは、第一料理と第二料理、ソース、グレービーソースの冬のビタミン調味料として広く使用されています。これを行うには、準備した葉を乾燥させ、粉末に粉砕する必要があります。

キヌアの葉は最も栄養価が高い化学組成。それらには植物タンパク質とさまざまなミネラル塩が含まれており、ビタミンCが最大95 mg％、ルチンが最大110 mg％豊富に含まれています。有名なほうれん草よりもシュウ酸の含有量が大幅に少ないです。そして、収量の点では、園芸キヌアはほうれん草よりもはるかに優れており、硝酸塩の蓄積はほうれん草よりも大幅に少ないです。胃の病気を治す効果があると考えられています。

栽培に適した土壌はどれも適しています。しかし、柔らかい野菜を豊富に収穫できるのは、十分に準備された苗床でのみです。絶え間ない水やり。温室で極初期の緑として栽培することは非常に有益です。

庭のキヌアの土壌は秋に準備されます。銃剣の深さまで掘られ、最初に1平方メートルあたりバケツ半分の腐った堆肥、大さじ1が追加されます。スプーン一杯の過リン酸塩と小さじ1杯のカリウム肥料。春に、土壌が許せばすぐに、小さじ1杯を加えて、12〜15 cmの深さまで再び掘ります。硝酸アンモニウム 1平方メートルあたり

ガーデンキヌアは、土壌が許す限り早く春先から露地に種子を播種し、その後暑い気候が始まるまで2週間かけて栽培します。日照時間が短い条件では、開花が遅くなり、緑色の塊の収量が高くなります。

庭や菜園では、ガーデンキヌアは35〜40 cmの列間隔で列に播種され、種子は2〜3 cmの深さまで植えられ、播種後は土を転がす必要があります。また、キヌアを早春のサラダ植物としてのみ使用する場合は、庭に種子をまとめて播種するだけです。

夏の間ずっと新鮮な緑を得るために、繰り返し播種は12〜15日ごとに行われます。
植物の世話には、列を緩め、雑草を取り除くことが含まれます。本葉が2枚の段階で、苗木は間引きされ、若い植物の間に15〜20 cmの距離が残り、さらに10日後にこの距離は30 cmに増加します。窒素肥料（水10リットルあたり小さじ1杯の尿素）。乾燥期には植物に水が与えられます。

成長期には、キヌアグリーンは食用に2〜3回摘み取られ、葉と植物の上部を切り落とし、植物の発育のために葉の一部を残します。植物を完全に切り取るか、高さが40 cmに達したら根こそぎにすることもでき、この場合、空いた領域に野菜の苗を植え直すことができます。

収穫されたキヌアの葉は、レタスやほうれん草と同じように、生または調理して使用されます。また、できるだけ早く使用しなければなりません。製品はすぐに枯れてしまい、見栄えが失われます。
種子を得るために、種子の茂みには秋まで触れません。シュートが落ちるのを防ぐために、シュートを支柱に結び付ける必要があります。秋には種子植物の刈り取りと脱穀が行われます。

園芸用キヌアは、すべての野生の「近縁種」と同様に、自家播種する傾向があります。しかし、これは領域を大きく詰まらせるため、許可されるべきではありません。

キヌアは、グースフット科のサラダほうれん草の一年生植物です。古くから文化として知られてきました。古代ギリシャ、ローマ、西ヨーロッパで栽培されていました。

ガーデンキヌアとその種類

ガーデンキヌアにはいくつかの形式があります。

茎や葉が淡黄色と緑色でサラダ作物として栽培される
赤い葉と茎が特徴で、観賞用として栽培されています。

茎は直立し、高さは180センチメートルに達します。ロゼット段階の葉は三角形、楕円形で、上部の葉は槍形で全体で、花は中央の茎と側枝に位置し、円錐花序に集められます。痩果の果実は、2つの緑がかった黄色の苞の間にあります。

キノアサラダ

植物種

キノアレタスは耐寒性があり、水分と土壌肥沃度をほとんど必要としない植物です。わずかに塩分を含んだ土壌で生育し、乾燥にもよく耐えます。生産条件下では成長しません。アマチュアの園芸家によって栽培されています。

ロゼット段階または新芽の出現の初めにある若い植物の葉が食べられます。オクローシカと緑のキャベツのスープは柔らかい葉から作られます。お粥は若い葉を牛乳で煮て作ります。

キヌアの植え方

キヌアサラダは、条間45〜70cm、条間88〜10cmで、早春か冬の前に種を地面に蒔いて栽培します。新鮮な葉の供給を長くするために、繰り返し播種が行われます。商業的な成熟は28〜40日目に起こり、植物の高さが25〜30 cmに達します。

キヌアを植える

ご注意：2～6℃の温度で8～10日間保管してください。輸送性は良好です。

種子を得るために、キヌアサラダは同時に同じ列間隔で播種されます。種子は土壌に2〜3 cmの深さまで植えられ、10〜14日目に芽が現れます。種子のために残された植物は30 cmに間引かれ、キヌアは8月から9月に熟します。精巣は、ワックス期間の終わりと種子の完熟の始まりに切り取られます。数日後、乾燥した植物を脱穀します。

民間療法や料理におけるキヌアの使用

で民間薬ハーブからの注入は、黄疸や黄疸の治療だけでなく、利尿薬としても使用されます。風邪。開花前に集められた新鮮な葉は、ビタミン欠乏症や肺疾患の薬用サラダとして使用されます。美容実践における外用療法として、開花植物から抽出した水を注入したものが、皮膚のかゆみやニキビの洗浄やローションに使用されます。湿布の形をした蒸しハーブは打撲、リウマチ、神経根炎の痛みを和らげ、経口摂取すると点滴は発汗を抑え、痔、気管支炎、咳、神経衰弱に効果があります。種子の煎じ薬は肝臓や脾臓の病気に使用されます。

スープ、サラダ、ボトヴィンヤなどに使われる若くて肉厚なキヌアの葉には、イラクサやスイバよりも多くの利点があります。イラクサの葉は、アテローム性動脈硬化症や血液凝固の増加を伴う疾患の患者には禁忌であり、スイバは胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、または酸性度が高い場合には使用すべきではありません。

キヌア注入の使用方法：大さじ1杯の熱湯を注ぎ、魔法瓶に1時間放置し、濾します。大さじ1～2杯を1日3～4回、食事の1時間前に摂取してください

ビデオ: キヌア

キヌア...ガーデン

約2年前、私はトムスクのアンテミス社のカタログの夏の花の種子のセクションに、わが国ではめったに栽培されていないこの植物の説明を発見しました。

「植物全体が大きな花のようです！春と夏には赤紫の葉が、秋には豪華な種子が房を飾ります。花博では大盛況でした。」と書いてありました。

同じ作物がサラダ、スープ、ボルシチの飾りや材料として野菜コーナーにも売られており、種子の煎じ薬は胃の病気に役立ちます。

1998年9月、ヤンタル庭園の有名なチェリャビンスクの庭師で希少な庭園のコレクターであるヴァレンティーナ・ボリソヴナ・エゴロワから、私は贈り物として赤いキノアの種を一掴み受け取り、晩秋にそれを長さ50メートルの畝にまきました。

春の初めに、真っ赤なキヌアの新芽が出てきました。その種子はわずか摂氏2〜4度の温度で発芽し始め、マイナス6度までの急激な霜に耐えます。

苗を間引くときに、余った苗を早生レタスやほうれん草として使用したり、キヌアで大きく飾り付けた最初のコースの味付けに使用したりしました。秋までに、特別な注意を払わなくても、赤いキノアは人の背丈に達し、深紅の茂みは明るい深紅の痛みの穂で覆われました。火で燃える鮮やかな花束を賞賛せずに通り過ぎることは、まったく不可能でした。- トムスク社のカタログにあるものはすべて現実のものでした。

10月に、かなり熟した種子を集めました（最大3年間保存できます）。

切り取った茎は、端を熱湯で熱した後、花束にして長期間保存されました。

レッドガーデンキヌアは、グースフット科、つまりビートやほうれん草の最も近い親戚に由来するため、アマチュアの野菜栽培者にとっても興味深いものです。

その葉にはタンパク質、アスコルビン酸、ルチン、その他のビタミンが豊富に含まれており、ミネラル塩の豊富な組成が特徴です。

高品質の柔らかい緑（葉と新芽の先端）を得るには、肥沃な灌漑土壌が必要です。庭の土壌が熟すのを待たずに、秋に準備されたベッドに、早春から数回に分けてこの作物を播種することをお勧めします。朝、葉を取り除き、若い株を根元から引き抜き、花茎のある株は下の大きな葉をちぎって、すぐに使いました。葉はキャベツのように塩漬けにしたり、すべてのピクルスに加えたり、ビーツの代わりにボルシチに入れたり、緑のキャベツのスープやオクローシカに入れたり、お茶用に乾燥させたり、ピューレにしたり、葉や花序で飾ったりすることができます。調理済み食品。パンを焼くときに粉砕した種子を小麦粉に加えます。

赤い果汁は食品着色料と同様に着色に使用できますアルコール飲料、ゼリー、コンポート。

私は、赤いキヌアは、気取らず、非常に生産性が高く、さらに優れた装飾特性を備えた初期のビタミン作物として、ウラルとシベリアの庭園に価値のある場所を見つけるだろうと思います。

結論として、いくつか同封します料理のレシピ（A.M.ルサノフによると）。

パイの詰め物

イラクサの若い葉と芽（500 g）に熱湯を注ぎ、5分間放置し、ザルに入れて水を切り、キヌア（500 g）と一緒に刻み、茹でたご飯（100 g）と刻んだゆで卵と混ぜます。 (5個)、塩で味を調えます。

スープドレッシング

乾燥キヌアとイラクサ（各1カップ）を刻み、ふるいにかけ、大さじ3を加えます。クミンシードのスプーンを入れてよく混ぜます。最初のコースの調味料として、5分前に加えてください。準備ができるまで。

スープ

セモリナ粉（50g）を沸騰したお湯（1リットル）に注ぎ、かき混ぜながら調理します。洗ったキヌアとスイバの葉（各200g）を細かく刻み、塩を加え、スープに加えて準備を整えます。食べる前に、細かく刻んだネギ、キュウリ（40 g）、ディル（5 g）、サワークリーム（20 g）、塩を冷やしたスープに加えて味を調えます。

サラダ

キヌアとネギの葉を洗い、乾燥させ、刻んで皿に置きます。その上にゆで卵を置き、塩とマヨネーズを加えます。

キヌア、ディル、パセリ、プロテインゆで卵細かく刻んで混ぜます。ゆで卵黄で味付けし、サワークリームでマッシュし、軽く塩を加えます。

ペースト

キヌアとスイバの葉（各50g）をミートグラインダーで挽き、加えます。バター（100g）、マスタード（10g）、塩で味を整え、すべて混ぜてサンドイッチに使用します。

マックス・マクシモヴィッチ・ニチェプルノフ 、農学者、456531、チェリャビンスク地方、ソスノフスキー地区、サルガジ村、セント。ミチュリーナ、16-1、ニチェプルノフ・マックス・マクシモビッチ。

ガーデンキヌアは敵ではなく友達です

この植物にはさまざまな名前があります。マウンテンほうれん草、フレンチレタス、スイスチャード、ガーデンキヌア。庭を飾り、春夏の料理に欠かせないほか、薬用植物としても使用されます。

しかし、大多数の庭師にとって、この恐ろしい言葉の後に何が書かれようと、「キヌア」という言葉は庭にとって不倶戴天の敵を意味します。この名前は本当に誰もがショックを受けます。

はい、これは理解できます。なぜなら、庭師の心の中では、キヌアはウィートグラス、アザミ、タンポポ、よもぎに次ぐ最も悪質な雑草の第一列に位置するからです。ただし、痩せた戦争の年には、イラクサとともに何度も保存されました。私たちの祖先は飢えから救われました。

しかし今、私たちは最も広く流通するに値する野菜作物について話しています。キヌア属は非常に多く、数多くの種があります。しかし、これらはすべて雑草です。昔、「アザミとキヌアは作物に災いをもたらす」と言われたのも不思議ではありません。

この属の唯一の植物が栽培に導入されています-ガーデンキヌアには、緑と黄色の葉を持つサラダ型と血のように赤い葉を持つ装飾的な形の2つの品種があります。

緑や黄色がかった葉を持つ形は、わずかに日陰の場所で栽培できます。そして、赤い葉のキヌアは、開けた、太陽の光が当たる場所を好みます。

ガーデンキヌア- グースフット科の一年草植物。アマチュアの家庭菜園や家庭菜園では非常に珍しい野菜です。

キヌアは野菜栽培植物として古代ギリシャや古代ローマで知られていました。現在、西ヨーロッパとアメリカで広く栽培されています。

とても背が高くて力強い植物です。茎は直立し、ピラミッド型で高さは1.8メートルにもなります。葉は三角形で、基部は槍の形をしており、ギザギザがあり、赤、黄、緑、または斑入りです。花は非常に小さく、穂状の花序の束に集められます。種子は小さく、硬い殻で覆われているため、発芽せずに長い間土の中に残ります。

現在、この植物の多くの品種が知られていますが、ガーデンレッド、ガーデンイエロー、ガーデングリーンが最も需要があります。

ガーデンキヌア- 耐寒性が非常に強い植物で、マイナス5℃まで耐えます。植物の発育に最も適した温度は15〜18℃です。ガーデンキヌアは土壌の肥沃度の点ではそれほど要求されませんが、土壌中の水分含有量の点では非常に要求が高く、同時に短期間の干ばつにも十分耐えることができます。しかし、この場合、キヌアはすぐに花茎を形成し、葉は粗くなり、食用には適さなくなります。

明るい部分的な日陰は許容されますが、キヌアの入ったベッドを明るい場所に置く必要があります。土壌に十分な水分が供給されて初めて、繊細でおいしい野菜が得られます。

彼らは塩味のあるジューシーな野菜を食べます。集めた葉は、フダンソウやほうれん草と同じように、生または調理して使用されます。さらに、製品はすぐに枯れて見た目が失われるため、できるだけ早く使用する必要があります。

臭みがほとんどなく、タマネギ、ピーマン、ニンニク、スパイシーなハーブを加えて、タンパク質を豊富にしながら、さまざまなサラダ、サイドディッシュ、さまざまなスープを作るのに理想的な食材です。おいしいカツレツも作ってくれます。葉は将来の使用のために発酵させて漬けることもできます。

西ヨーロッパ諸国では、キヌアグリーンは野菜として広く使用されています。第一コースと第二コースの冬のビタミン調味料、ソース、グレービーソース。これを行うには、準備した葉を乾燥させ、粉末に粉砕する必要があります。

赤い葉のキヌアは、一般的なビタミン強化療法としても欠かせません。キヌアの葉には豊富な化学組成が含まれています。植物性タンパク質とさまざまなミネラル塩、ビタミンCが豊富に含まれています。- 95 mg/%までのルチン- 最大110mg/%。有名なほうれん草よりもシュウ酸の含有量が大幅に少ないです。そして、収量の点では、ガーデンキヌアはほうれん草をはるかに上回り、硝酸塩の蓄積はほうれん草よりも大幅に少ないです。

キヌアは他の方法でも使えます薬。たとえば、ハーブから神経根炎や痔核用の湿布を作ることができます。葉は傷口に塗布され、葉から抽出したお茶は嗄れ声、風邪、咳の治療に飲まれます。点滴はくる病や便秘に使用されます。植物のジュースは虫をよく追い出し、腸をきれいにし、体から不要な物質を取り除きます。

キヌアの若い葉と茎からジュースを作り、肉挽き機に通して絞ります。 0.25カップを大さじ1杯でお飲みください。 1日2〜3回、食事の20分前にスプーン一杯の蜂蜜を摂取してください。果汁には優れた抗菌効果があるため、擦り傷の潤滑に使用されます。

キノア- すべてのビタミン植物の中で最も早く、ほうれん草や早生レタスと競合する可能性がありますが、葉がはるかに大きく、ほうれん草ほど早く結実しないため、ほうれん草よりもはるかに収益性が高くなります。夏の間ずっとキヌアを食卓に並べるためには、20〜30日の間隔で数回に分けて播種します。

ガーデンキヌア- 耐寒性が非常に強い植物なので、栽培に特別な条件は必要ありません。しかし、柔らかい野菜を十分に収穫するには、絶え間なく水をやり、よく準備された苗床でのみ得ることができます。温室で初期の野菜として栽培することは非常に有益です。

庭のキヌアの土壌は秋に準備されます。それは銃剣の深さまで掘られ、最初に1平方メートルが追加されます。 m、腐った堆肥のバケツ半分、大さじ1。スプーン一杯の過リン酸塩と小さじ1杯のカリウム肥料。春には、土壌が許せばすぐに、8〜10 cmの深さまでほぐし、1平方メートルあたり小さじ1杯の硝酸アンモニウムを加えます。メーター。

春先から土壌が許せばすぐに露地に種を蒔き、その後2週間後に暑い気候が始まるまで栽培します。条件中- 日照時間が短いため開花が遅く、緑色塊の収量が高くなります。

庭では、ガーデンキヌアは35〜40 cmの列間隔で列に播種され、種子は2〜3 cmの深さまで植えられ、播種後は土を転がす必要があります。また、キヌアを早春のサラダ植物としてのみ使用する場合は、庭に種子をまとめて播種するだけです。種子は6〜7日ですぐに発芽します。

出現の最初の日から、植物に十分な栄養領域を提供する必要があります。それらは間引きされ、植物が互いに接触しないように、列内のそれらの間の距離が徐々に増加します。最適な給餌場所があれば、非常に早く発育し、25 ～ 32 日後に収穫できるようになります。

成長期のキヌアの手入れは簡単です。適時に雑草を取り除き、土をほぐします。植物の高さが18〜25 cmに達すると、根こそぎにするか、土壌レベルで茎を切断して除去されます。新鮮なハーブはすぐに使用することをお勧めします。

キヌアは自家播種で簡単に繁殖できるため、一度種を蒔いて育ててしまえば心配する必要はありません- 来年は綺麗に芽吹いてくれるでしょう。

植物の世話には、列を緩め、雑草を取り除くことが含まれます。本葉が2枚の段階で、苗木は間引きされ、若い植物の間に15〜20 cmの距離が残り、さらに10日後にこの距離は30 cmに増加します。窒素肥料（水10リットルあたり小さじ1杯の尿素）。乾燥期には植物に水が与えられます。

夏の間ずっと新鮮な緑を得るために、繰り返し播種は12〜15日ごとに行われます。

種子を得るために、種子の茂みには秋まで触れません。シュートが落ちるのを防ぐために、シュートを支柱に結び付ける必要があります。秋には種子植物の刈り取りと脱穀が行われます。種子店では、ほとんどの場合、オゴロドナヤイエロー、オゴロドナヤグリーン、ガーデンレッドなどの優れた品種を見つけることができます。

赤いキヌアは健康食品であるだけでなく、装飾性にも優れているため、花壇や花束にも使用できます。茂みの装飾的な外観を維持するために、花の茎は切り取られます。種子が熟した後、植物はさらに美しく見えます。果実を覆う苞が明るい深紅色の房を形成します。秋になると全体が赤紫色になります。キヌアの花序は、白いアスターの花束によく似合います。

V.A.ロイコ

（ウラルガーデナー第21号、2013年）

ガーデンキヌア（赤）。 ガーデンキヌア キヌアの栽培植物