カシューナッツのロースト方法。 揚げカシュー - ナッツの説明。 その利点と害; カシューカロリー​​; 治療および調理での使用に関する推奨事項 カシューナッツフライをする

このおいしいナッツの故郷はブラジルで、ポルトガル人はそれをヨーロッパとアジアの国々に持ち込みました。 その人気の間に、それは多くの名前を獲得しました - それはインドのナッツ、エキゾチックな「akazhu」、西部のカシューと呼ばれ、カシューの直訳は「黄色い果実」のように聞こえます. 最もおいしいのはインドで栽培されたナッツであると考えられています。

インドのナッツは木で育ち、皮の厚い果実と柔らかいカシュー アップルの 2 つの珍しい部分で構成されています。 しかし、リンゴの果肉は非常に急速に劣化し、輸送に耐えられないため、ナッツだけが私たちに届きます。 このエキゾチックなナッツが育つ暖かい国では、年間約 25,000 トンのオレンジ色のカシュー パルプが収穫されます。 そこからおいしいジュースが作られ、ジャムが醸造され、スピリッツも作られます。

厚い殻からカシューナッツを抽出するプロセスは難しく、危険な作業です。 事実、胎児のコアと外殻の間には有毒な油が含まれており、皮膚の表面に付着すると火傷を引き起こす可能性があります。 カシューナッツを抽出するルールを知っているのは経験豊富な人だけであり、手作業で 1 つずつナッツを取り出します。 そのため、カシュー ナッツは殻ごと販売されず、熱処理後にのみ消費されます。

しかし、有毒な油は工業分野に応用されています。 それは特別な容器に集められ、木製品で潤滑されます。 このような処理により、木の元の外観を長期間維持し、腐敗や害虫から保護することができます。

カシューの組成

インドのクルミは非常に油っぽい、脂肪の多い味がしますが、クルミやアーモンドよりもはるかに少ない有機脂肪を含んでいます. カシューナッツの利点は、豊富な組成と、多価不飽和脂肪とビタミンの驚くべき組み合わせにあります.

カシューには以下が含まれます：

• 脂肪酸（オメガ3、6、9群）
• ポリフェノール
• ビタミンB6、B2、B1、A、E、PP
• スターチ
• ニコチン酸
• 食物繊維
• 酸化防止剤
• Ca、K、Na、Mg、P、Fe

カシューナッツの栄養価

エキゾチックなカシューナッツは、高カロリーで栄養価の高い食品に分類されます。ナッツ 100 グラムには、次のような約 600 カロリーが含まれています。

• タンパク質 (12.3)
• 炭水化物 (15.0)
• 脂質 (72.7)

このナッツは、特にサラダの材料として、料理に幅広く利用されています。 野菜料理そして焼く。 有益な機能カシューナッツは、油性と脂肪分が豊富です。熟した果実からは、美容や医療の分野で使用される驚くべき油が生成されます。

危害

カシューの害

「アカズ」ナッツを生の状態であえて使用する消費者には、最大の危険が待ち受けています。 その密集した殻の下には、危険な毒であるカルドールが含まれており、皮膚の表面に当たると、激しい痛み、赤み、やけどを引き起こします。 しかし、この毒が私たちの体内に入ると、喉頭の腫れや窒息に至るまで、重度のアレルギー反応を引き起こします. したがって、使用する前に、カシューナッツの害を完全に排除するためにナッツをローストすることをお勧めします.

以下の病気と診断された人には、風変わりな「教えます」を使用しないでください。

• 尿路の結石。
• ナッツの個々の成分に対するアレルギーまたは不耐性。

明らかな利点にもかかわらず、カシューナッツは大量に消費すると有害になる可能性があります. このナッツで体が過飽和になった場合、発疹、かゆみ、腫れなどの平凡な食物アレルギーの症状が発生する可能性があります。 この場合、ナッツの使用をやめ、特別な抗ヒスタミン薬を服用することをお勧めします。

3歳未満の子供の食事にカシューナッツが含まれている場合、カシューナッツの害は排除されません. インドのナッツはアレルゲンであるため、その投与量を厳密に管理し、この製品に対する子供の体の反応を監視する必要があります.

利点

カシューのメリット

この魅力的な見た目のナッツの人気は、わが国で急速に高まっています。 その絶妙な味と独特の特性により、料理に使用されたり、そのまま消費されたりします。 体に対するカシューナッツの利点は誇張されていないことが証明されています. 一連の研究の後、日本の科学者は、このナッツが歯周病と闘い、歯のエナメル質の破壊に抵抗することさえできることを発見しました.

驚くべきことに、アフリカ諸国では、このナッツは酔わせるために使用され、刺青の際に使用されます。 南アメリカカシューナッツは、情熱に火をつけ、効力を高めることができる強力な媚薬と考えられています. クルミ油は、ヘビの咬傷を中和し、皮膚のひび割れや疣贅を滑らかにするためにも使用されます.

しかし、人間にとってのカシューナッツの大きな利点は、多価不飽和酸の豊富な含有量です。 エキゾチックな「コンマナッツ」を定期的に摂取すると、脳の活動に必要な有用物質の一部が体に供給され、すべての臓器の細胞が有害な要因の影響から確実に保護され、コレステロール値が正常化されます。

カシューナッツには、体に多くの治癒効果があります。

• 心臓病の可能性を減らします。
• それらは、体の関節、骨、血管を、それらの強度と弾力性に寄与する有用な物質で飽和させます.
• 有害なフリーラジカルから体を守る 環境.
• 貧血を助け、血中のコレステロールの量を減らします。
• 体の免疫力を強化します。
• それらは、気道の病気に対する優れた治療薬です。
• おすすめ 糖尿病、高血圧。
• 体の生殖機能を強化し、性欲にプラスの効果をもたらします。
• 腫瘍性新生物と効果的に戦います。
• 体内の代謝を調節します。
• ダイエット時のエネルギー補給に最適です。
• それらは皮膚の問題（にきび、乾癬、湿疹）を和らげ、栄養を与え、表皮を若返らせます.
• それらは胃、肝臓の働きにプラスの効果をもたらし、腸の運動性を正常化します。
• 刺激を和らげ、うつ病、不眠症、ストレスを取り除くのに役立ちます

わずか 50 グラムのカシューナッツで、1 日の必要量の 37 分の 1 の銅とマグネシウムが体に供給され、これらのナッツを定期的に摂取すると貧血の発生がなくなります。 食事にカシューナッツが含まれていると、胆嚢の病気のリスクが軽減されます。 インドのナッツは術後の期間に推奨されます - それらは体が素早く回復し、強くなり、力を得るのに役立ちます.

妊娠中のカシュー

インドのクルミは、妊娠中の女性の体を、自然の形ではあまり見られない大量の有機酸と貴重なビタミンで豊かにします. 妊娠中の女性のためのカシューナッツの使用には境界がありません - それはどの学期でも消費することができ、ナッツまたはその成分に対する妊婦の不耐性のみが禁忌となる可能性があります.

妊娠中のこの「海外」ナッツの有用な特性は次のとおりです。

• カシューナッツは体の免疫力を大幅に強化し、妊婦が風邪や季節性のウイルスに抵抗できるようにします。
• 妊娠中の母親の体が「二重」の負荷に対処できるおかげで、骨格系の強度に貢献します。
• 心臓、神経系の活動を安定させ、ジャンプを和らげます 血圧、これはこの困難な時期の女性にとって非常に重要です。
• カシューは妊婦の体に鉄分を豊富に含み、貧血のリスクを軽減します。
• インドのクルミを構成するさまざまなグループの大量のビタミンにより、妊娠中の女性は、脚気の時期でも有用な微量元素の欠乏を感じることはありません。
• カシューは腸と胃の機能を正常化し、妊娠中の女性を腸内細菌症や消化器系の問題から解放します。

「適切な位置にある」女性は、このエキゾチックなナッツの選択に慎重に取り組む必要があります。 砕いたり、乾燥しすぎたり、しわが寄ったりしたカシューナッツは避け、光沢のある丸ごとの果物を優先する必要があります。 カビで覆われたナッツを購入することはできません - この場合、カシューナッツへの害は重大であり、そのような製品の使用は中毒につながります!

授乳中のカシュー

授乳期には、若い母親はよく食べ、赤ちゃんの健康に悪影響を及ぼす可能性のある食品を避ける必要があります。 母乳育児中のカシューナッツの利点は繰り返し議論されてきましたが、分析と研究の過程で、これらのナッツは授乳中に摂取することができ、摂取すべきであることが証明されています.

産後の女性の体にはビタミンが不足しており、迅速な回復が必要です。 カシューには、細胞の再生に有益な効果をもたらし、体にエネルギーを与える貴重な物質が大量に含まれています。

授乳中の女性の食事に含まれるカシューナッツは、利益をもたらすだけです-アレルギーを引き起こすことはめったになく、子供は生後数か月で必要な十分な量のビタミンと天然微量元素を牛乳で受け取ります. したがって、若い母親は安全にインドのクルミを食事に取り入れ、この素晴らしい果物の味を楽しむことができます.

揚げカシューナッツ：利点と害

店の棚では、ほとんどの場合、既製のローストカシューナッツが販売されています。 しかし、生で購入して、好みに合わせて調理することができます。 体型をあまり気にしない人にとっては、そのようなナッツはおやつに最適です。

しかし、悪意のある製造業者は揚げ物に低品質の油を使用し、ナッツに塩やその他のスパイスを惜しみなく振りかけることが非常に多いため、カシューナッツの体への利点は生の形で正確に現れます。 この場合、カシューナッツの害は利益を大幅に上回り、そのような製品を消費した後、胸やけや膨満感が発生する可能性があります.

生のカシューナッツと同様に、ローストしたカシューナッツは、歯茎の状態に良い影響を与え、免疫システムを強化し、殺菌、抗菌、強壮、防腐の特性を持っています. また、カシューナッツは優れた利尿剤です。体から余分な水分を取り除き、むくみを防ぎます。

現在、小さなコンマ型のカシュー ナッツは、どの店にもあります。 心地よい甘みがあり、油っぽく見えることがあります。 組成がユニークなこれらのナッツは、ビタミンやミネラルの主な供給源としてよく使用され、複雑な調製品に取って代わります。 ただし、カシューは単純な製品ではなく、利点と害の両方があり、独自の禁忌と使用の特徴があります。

カシューナッツの有用な特性

カシューナッツの有益な特性について言えば、その栄養価から始める必要があります。ナッツには、毎日の食事に必要な栄養素とビタミンが大量に含まれています。 不飽和脂肪酸の含有量が高いため、脳と心血管系の機能にプラスの効果があります。 カシューナッツを定期的に摂取すると、腸機能、血液組成が改善され、脳が刺激され、コレステロールが低下し、視力が改善され、免疫システムが強化され、季節の風邪を永遠に忘れることができます.

クルミは、その消毒特性により、歯茎と歯の状態を改善します。 一部の国では、カシューナッツは上気道の病気（喘息や気管支炎）の薬として使用されています。

加工の種類によって、製品のカロリー量も変動します。

女性のための

カシューは女性にとって非常に有用であり、多くのかけがえのない特性を持っています。

• 乳がんの発症を引き起こすタンパク質の活性を低下させます。
• 生殖器系の機能を正常化します。
• 月経前症候群の不快感を軽減します。
• 肌、髪、爪の状態を改善し、若く見えるようにします。
• 妊娠中の貧血を緩和します。
• 妊娠中の胎児の骨および循環器系の発達における病状を防ぐのに役立ちます。

男性用

男性にとって、カシューナッツの使用は女性と同じくらい重要です。 彼が手伝います：

• 男性のホルモンの背景を回復し、女性化乳房を排除します。
• 精子の質と量を改善します。
• 性的活動を改善します。
• テストステロンの産生を刺激します。

子供のための

禁忌がない場合のいくつかのナッツは、赤ちゃんにとって素晴らしいおやつになります。

で ベビーフードカシューナッツは、子供の正常な成長と発達に必要なビタミンとミネラルの供給源として使用されています. クルミは、子供の体に次のような効果があります。

• 消化と代謝を刺激します。
• 骨格系の発達と成長を調節します。

ヘーゼルナッツとの比較表：カロリーと栄養素

内容量/100g	カシューナッツ	ヘーゼルナッツ
カロリー量、kcal	592	678
タンパク質、g	18	15
脂肪、g	44	61
炭水化物、g	33	17
繊維、g	3	10
砂糖、g	6	4
ヴィット。 C、mg	0	3
ヴィット。 B1、mg	0,63	0,39
ヴィット。 B2、mg	0,26	0,21
B-カロテン、mg	0,06	0,03
K、mg	552	636
Ca、mg	31	226
P、mg	373	333
鉄、mg	2,8	3,8
ミリグラム	267	156

ビデオの利点について一言

毎日の食事にカシューナッツ

カシューナッツは、常に殻を取り除いた加工された状態で販売されています。

生と揚げどちらを選ぶか

この質問は、通常、このビタミンが豊富なナッツを毎日の食事に取り入れようとしている人の間で発生します. 生のカシューナッツは一切販売されておらず、有害物質を除去するために加熱処理が必要です。 しかし、焙煎方法 - 砂糖、塩、蜂蜜、 唐辛子-本当にたくさんあります。 これらのナッツは、スナック、デザートとして食べたり、サラダに追加したりできます.

大人の日当

妊娠初期から後期にかけて

妊娠中はお勧めできませんが、過剰なナッツから体重が増えやすいことを忘れないでください。

どれくらい授乳できますか

母乳で育てるときは、最初に1日に3〜4個の穀粒を使用し、赤ちゃんの反応を注意深く監視しながら、慎重に新製品を食事に導入する必要があります. アレルギーや便に問題がない場合は、1日あたり20〜25 gまで徐々に用量を増やすことができます.

離乳食の場合：何歳から与えるべきか

2歳未満の赤ちゃんには、ナッツを提供することはまったく推奨されていません. 子供が食物アレルギーを持っていない場合は、初めて1つか2つのナッツカーネルを試すことができます. アレルギー反応がない場合は、2、3 日後にもう少しナッツを与えることができます。 カシューナッツの 1 日最大摂取量は 20 g 以下です。

カシューと病気

I型およびII型糖尿病

医師は、糖尿病にカシューナッツを使用することを推奨しています。大量のビタミンとミネラルが正常な血糖値を維持します。 製品のグリセミック指数は 15 で、これは低い指標です。 同時に、虐待によって簡単に太ることを忘れないでください。 糖尿病患者のカシューナッツの1日の基準は30 gです。

胃炎と膵炎

膵炎の場合は慎重に使用し、医師の許可を得たほうがよい

ローストしたカシューナッツは、特に塩またはコショウで味付けすると、胃炎や膵炎に不快感を与える可能性があります. しかし、一部の専門家は、ナッツに含まれる油が潰瘍の治癒を促進すると主張しています. ただし、胃炎が悪化している間は、カシューナッツの摂取を控える必要があります。

腫瘍性疾患

一方では、最新の研究によると、カシューナッツは、フラボノイドのクラスに属する特別な要素であるプロアントシアニジンの存在により、癌の発生を止めることができる. この物質は癌細胞の分裂を止め、それに応じて腫瘍の成長を止めます。 一方、このナッツは腫瘍学において有害であるという証拠があり、これは多くの人によって確認されています 科学的な仕事とソース 医学文献. いずれの場合も、医師に相談する必要があります。

ダイエット食品、ナッツで太りますか

スペインの科学者は、カシューナッツは ダイエット食品体内のビタミンやミネラルの不足を補うだけでなく、達成された結果を維持するのにも役立ちます。 ナッツ3粒か4粒で数時間空腹を満たすことができるので、減量中のダイエット中の人はカシューナッツをおやつとして使うことができます.

それに基づく製品：消費のニュアンス

カシューオイルは、密度が高く粘り気のある構造で、独特のナッツのような香りがします。

カシューオイルは粘性のある液体で、特有のにおいがあります。 栄養、防腐、強壮の特性があり、次の目的で使用されるため、医学や美容で広く使用されています。

• 呼吸器、皮膚、リウマチ、真性糖尿病を含む特定の疾患の治療;
• 免疫力の強化;
• 圧力の正規化;
• 肌の状態の改善（かかとのひび割れの治療、乾燥肌の栄養、顔色の改善）;
• 傷の治療と治癒;
• 歯痛の緩和。

カシューオイルは調理にも使用されることがありますが、カロリーが高いため（700 kcal / 100 g）、1日あたり50 g以下を消費することをお勧めします.

カシューナッツバターは多くの病気の治療に役立ちます

驚くほどおいしい、甘いペースト - カシュー アーベック - が使用されています。

• 貧血、うつ病、喘息、気管支炎の治療;
• 代謝を回復するとき;
• 心臓血管系を強化するとき;
• 骨軟骨症およびアテローム性動脈硬化症の予防に。

この製品は、視力、注意力、記憶力も向上させます。 カロリー ナッツバターは643kcal/100gなので、1日の摂取目安量は50g。

蜂蜜入りカシュー

蜂蜜入りのナッツは、免疫システムを強化し、病気を取り除くのに役立つ健康的な珍味です 風邪

砕いたナッツと蜂蜜を混ぜたものは、歯と歯茎を強化し、出血を取り除くのに最適です. 蜂蜜でローストした丸ごとナッツは、 おいしい御馳走免疫システムを強化し、風邪を治す素晴らしい方法でもあります。 大人は、この繊細さを 1 日あたり 70 ～ 100 g 摂取することをお勧めします。

禁忌

カシューナッツを使用する際の主な禁忌はアレルギー反応です。これは通常、皮膚の発疹、かゆみ、またはその他の否定的な反応の形で現れます. さらに、肝臓や排泄系の病気に苦しんでいる人にナッツを使用することはお勧めできません. 慎重に、体の反応を注意深く監視しながら、授乳中の母親と子供の食事に新製品を導入してください。

ナッツの皮むきは、特別な訓練を受けた人が手動または簡単な機器を使用して行います。カーネルの殻に含まれる有毒物質は、手をひどく火傷させ、アレルギー反応を引き起こす可能性があります

古くから、カシューナッツは、 薬効だけでなく、使用および処理の一部の機能を無視すると、 否定的な結果. そのため、皮をむいたままのナットに触れたり、使用したりすることは非常に危険です。 殻とカシュー ナッツの間には、カルドールを含む薄い油状の殻があります。 この物質は皮膚に重度の火傷や水ぶくれを引き起こし、体内に入ると喉頭浮腫や窒息を引き起こします。

カシューは、人間の健康に必要なビタミンとミネラルの複合体全体を含むユニークな製品です. 健康的でおいしいナッツは毎日の食事を多様化し、ビタミン複合体を追加で摂取する必要がなくなります。

カシューフライ中南米、アフリカ、アジアに生育するカシューの木の果実を加熱処理（ロースト）したものです。 より正確には、果物の一部です。カシューナッツには、果実の果実成分が輸送できないため、それが栽培されている場所でしか味わうことができない、美味しくてジューシーで肉質のリンゴもあります。

誰もが知っているわけではありませんが、それでも 私たちが新鮮なカシューナッツと呼んでいるものは、実際には生のナッツではありません.完全に新鮮なカシューナッツには、痛みを伴う火傷を引き起こすフェノール樹脂のカルドールが含まれているためです.. そして、油を加熱して蒸発させた後にのみ、ナッツは人間の健康にとって安全になります。 そのため、生カシューナッツとして店頭で販売されているものは、すでに加熱加工された製品です。 ローストしたナッツはさらにローストすることで、味がより面白くなり、香りが明るくなります。

揚げたカシューナッツは、おいしくて、満足感があり、健康的で、そのまま食べたり、さまざまな料理に加えて味を改善したり、栄養価を高めたりできる既製の食品です。

有益な機能

ローストしたカシューナッツは生のカシューナッツと組成が非常に似ているため、その有益な特性をほぼ再現しています。

新鮮な果物のように、免疫システムを強化し、心臓と血管の活動を正常化し、血液中の悪玉コレステロールのレベルを下げ、細胞を フリーラジカル、体を若返らせ、有用な物質（ビタミンE、B、A、PP、ミネラルのマグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄、アミノ酸のトリプトファン、グリシン、リジン、多価不飽和オメガ3酸など）で栄養を与えます。 ただし、揚げ物の有益な特性は通常、新鮮なものに比べて低くなりますが、味は高いことを忘れてはなりません. この声明は、カシューナッツについて完全に正当化されます。 それが理由です の 薬用新鮮なナッツを使用することをお勧めします。料理では - 揚げた.

カロリー的にはフライドカシューは生とほぼ同じ(約600kcal)ですが、 塩で揚げた場合、または砂糖で揚げた場合、カロリー量が増加します. したがって、太りすぎの人はフライドカシューナッツを乱用すべきではありません.

料理に使う

ローストカシューナッツは、前菜、サラダ、スープ、おかず、そしてもちろん焼き菓子やデザートなど、さまざまな料理に加えられる料理に最も広く使用されています。

ローストしたカシューナッツは次の用途に使用できます。

ローストしたカシューナッツを加えると、ほとんどすべての料理がより食欲をそそり、香りが増し、より満足感が増し、美味しくなります!

ローストカシューナッツとトリートメントのメリット

新鮮なカシューナッツとローストしたカシューナッツを定期的に摂取すると、人体に大きなメリットがもたらされ、次のような病気の治療に役立ちます。

揚げカシューナッツの害と禁忌

奇妙なことに、ローストしたカシューナッツは、新鮮なナッツ、特に生のナッツよりも人間の健康への害がはるかに少ない. したがって、その使用に対する禁忌は事実上ありません。

実は人体にとって最大の問題は この製品その中のカルドール毒素の存在であり、皮膚や粘膜の化学火傷を引き起こします. しかし 熱処理後、カルドールを含む油がナッツから蒸発し、カシューナッツは完全に安全になります. したがって、ローストしても、これらのナッツは無害です。

その上 カシューナッツの中で最も低刺激性と考えられています、これは、個々の不寛容のケースが比較的少ないことを意味します。 その組成のいくつかの成分に対するアレルギーを完全に排除することは不可能ですが、リスクはまだ低いです.

ローストしたカシューナッツは、生のカシューナッツと同様に脂肪が比較的少ないため、減量したい人に適しています. 余分な体重. さらに、カシューナッツは少量でも空腹感を完全に鈍らせます。 ただし、ナッツを塩や砂糖でローストすると、カロリーが大幅に高くなります。 この場合 カシューナッツは肥満の人にはお勧めできません. しかし、体重が減った人にとっては、これはまさにあなたが必要とするものです.

しかし、いずれにせよ、揚げたカシューナッツを乱用すべきではありません. 1日の推奨摂取量はナッツ10粒です。そのような量では、フライドカシューナッツを毎日使用しても、害を及ぼさないだけでなく、逆に体の親友になり、有用な物質で飽和させ、栄養を与え、調子を整えます。

カシューフライ中南米、アフリカ、アジアに生育するカシューの木の果実を加熱処理（ロースト）したものです。 より正確には、果物の一部です。カシューナッツには、果実の果実成分が輸送できないため、それが栽培されている場所でしか味わうことができない、美味しくてジューシーで肉質のリンゴもあります。

揚げたカシューナッツは、おいしくて、満足感があり、健康的で、そのまま食べたり、さまざまな料理に加えて味を改善したり、栄養価を高めたりできる既製の食品です。

有益な機能

ローストしたカシューナッツは生のカシューナッツと組成が非常に似ているため、その有益な特性をほぼ再現しています。

新鮮な果物のように、免疫システムを強化し、心臓と血管の活動を正常化し、血液中の有害なコレステロールのレベルを下げ、フリーラジカルの作用から細胞を保護し、体を若返らせ、有用な物質で栄養を与えます（ビタミン E、B、A、PP、ミネラル マグネシウム、カリウム、カルシウム、鉄、アミノ酸 トリプトファン、グリシン、リジン、多価不飽和オメガ 3 酸など）。 ただし、揚げ物の有益な特性は通常、新鮮なものに比べて低くなりますが、味は高いことを忘れてはなりません. この声明は、カシューナッツについて完全に正当化されます。 それが理由です 薬用には新鮮なナッツを使用し、料理用には揚げ物を使用することをお勧めします.

カロリー的にはフライドカシューは生とほぼ同じ(約600kcal)ですが、 塩で揚げた場合、または砂糖で揚げた場合、カロリー量が増加します. したがって、太りすぎの人はフライドカシューナッツを乱用すべきではありません.

カシュー - スマッハ族の熱を好む常緑樹とその果実の名前。 カシューナッツは、ブラジルやその他の南米諸国が原産です。 しかし、その果実の優れた味のおかげで、カシューナッツは広く普及し、現在では温暖な気候の世界のほぼすべての国で栽培されています. カシューナッツの最大の輸出国は、ブラジル、インド、インドネシア、ナイジェリア、ベトナム、タイ、および中南米の国々です。

カシュー果実は、果実自体、いわゆるカシューアップル、および果実の上部に取り付けられた硬い殻のナッツの 2 つの部分で構成されています。

黄色、オレンジ、または赤の皮を持つ中型のナシ形のカシュー アップル。 りんごの果肉はジューシーで肉厚で、甘酸っぱい味が特徴です。

ナッツは硬い殻で覆われており、その下には有毒な油があり、皮膚に触れると火傷します。 したがって、ナッツは殻をむき、特別な熱処理を施して油を蒸発させ、その後で初めて完全に安全になります。 ちなみに、いつも皮をむいて売られているのはこのためです。

カシューフルーツは料理だけでなく広く使われています。 残念ながら、カシューアップルの味を評価するのは腐りやすい製品であるため、この素晴らしい木の実だけを楽しむことができます.

インドでは、年間最大 25,000 トンのリンゴが収穫されています。 ジュース、ジャム、ゼリー、コンポート、アルコール飲料がそれらから作られています。 ラテン アメリカでのカシュー アップル ジュースの人気は、北米やヨーロッパでのオレンジ ジュースの人気と似ています。

熟したカシュー フルーツを恐れることなく新鮮に食べることができれば、カシュー ナッツを使用すると、すべてがそれほど単純になるわけではありません。 他のナッツとは異なり、カシューナッツが殻ごと販売されない理由を考えたことはありますか? そして、シェルとシェルの間にナッツが隠されているため、カルドールと呼ばれる非常に腐食性の物質があり、皮膚に接触すると深刻な皮膚科学的問題を引き起こします（皮膚は非常に痛みを伴う水ぶくれの火傷で覆われています）。 . したがって、販売前に、ナッツはシェルとシェルから非常に慎重に取り除かれ、その後、原則として、オイルが完全に蒸発するまで特別な熱処理が行われます（少量のオイルでも中毒を引き起こす可能性があります）。 これは非常に責任があり、誇張することなく危険なプロセスであるため、ナッツのカットは手作業でのみ行われるため、経験豊富なナッツの「セパレーター」の間でも、この物質で火傷を負うことがよくあります。 南国のどこかで突然機会があれば、絶対に自分でカシューナッツの皮をむこうとしないでください!

ナッツは生やローストで食べられ、さまざまなサラダ、ソース、スナック、菓子に加えられます. また、ピーナッツオイルに似た品質のカシューナッツから高品質のオイルが得られます。

カシューナッツは生でもローストでも食べられます。 ローストカシューナッツは甘みが絶妙。 通常は塩で揚げますが、塩を入れなくても自然な風味が楽しめます。 カシューナッツは様々な料理に使われ、 製菓、そして濃厚で香り高いソースが作られています。 この高貴な植物と比較できるナッツは1つもありません。

ナッツは脂肪が多いという誤解のため、多くの人がカシューナッツを食べないようにしています. 実際、アーモンド、クルミ、ピーナッツ、ピーカンよりも脂肪が少ない.

ナッツ全体を購入する必要があります。それらは長持ちします。 しわくちゃになった、乾燥した、カビの生えたナッツを捨てます。 密閉容器では最大1か月、冷蔵庫では最大6か月（冷凍庫では最大1年）持続します。 ナッツは油分が多いため、長時間保温すると苦くなります。

カシューナッツのカロリー

これは、タンパク質と脂肪の含有量が高い高カロリーの製品です。 100gで 生カシューナッツ 643kcalあります。 そして揚げカシューナッツ100g - 574kcal。 この製品は肥満の人にはお勧めできません。

100グラムあたりの栄養価：

カシューナッツの有用な特性

カシューアップルはタンニンが豊富で、すぐに腐ります。 したがって、多くの国ではナッツが好まれます。 他のナッツと比較して、カシューナッツはアレルギーを引き起こすケースが大幅に少ない.

カシューナッツはタンパク質と炭水化物、ビタミン、B2、B1、鉄が豊富で、亜鉛、リン、カルシウムが含まれています。

カシューナッツは、貧血、ジストロフィー、乾癬、代謝障害、および歯痛緩和の治療の補助として使用されます. カシューナッツは、血中コレステロール値を正常化し、免疫システムを強化し、心臓血管系の正常な機能を確保します.

カシューには、抗菌性、防腐性、強壮性があります。

さまざまな人々の間でのカシュー製品の使用は興味深いものです。 たとえば、アフリカでは、カシューナッツは入れ墨の手段として使用されています. ブラジルでは、カシューナッツは媚薬、喘息、気管支炎、インフルエンザ、消化不良、糖尿病の治療薬と見なされています. ハイチでは、歯痛と疣贅の治療薬です。 メキシコではそばかすの漂白、パナマでは高血圧の治療、ペルーでは防腐剤、ベネズエラでは喉の痛みの治療などに使用されています。