Resep 'minuman keras tidak berbau' paling teruji. Cara membuat minuman keras yang tidak berbau

Bagaimana cara membuat nabati yang baik tanpa bau atau rasa tidak enak? Banyak pembuat minuman keras pemula menanyakan pertanyaan ini, dan untuk alasan yang bagus: minuman keras dapat disuling bahkan dalam kondisi artisanal, biasanya tidak ada masalah dengan ini (lagi pula, Anda hanya perlu memanaskan tumbukan hingga titik didih alkohol: 78,39 derajat, setelah itu yang uapnya tinggal dikondensasikan), namun pembersihannya tidak mudah. Setiap spesialis memiliki metodenya sendiri untuk memurnikan minuman yang mengandung alkohol, yang utama tentu saja:

• Arang atau karbon aktif
• susu
• mangan
• Filter teknis
• Distilasi ulang

Semua metode didasarkan pada mekanisme sederhana, berkat minyak fusel dan kotoran lainnya, yang menimbulkan rasa dan bau tidak sedap, dihilangkan dari minuman. Dalam hal karbon, karbon aktif paling sering digunakan karena merupakan yang paling mudah diakses, namun bukan berarti karbon tersebut akan memberikan hasil terbaik. Banyak pengrajin menggunakan arang dari akar kayu ek yang dibakar, yang digunakan untuk mengeluarkan minuman keras dan mendapatkan minuman yang dimurnikan seperti air mata. Setelah menggunakan mangan atau susu, perlu dilakukan penyulingan ulang untuk menghilangkan residunya. Filter teknis diwakili oleh berbagai perangkat mekanis yang menahan semua komponen cairan yang tidak diperlukan. Dengan caranya masing-masing, semua metode itu bagus, tetapi bagaimana cara memilih metode terbaik untuk diri Anda sendiri?

Kami akan membicarakan hal ini di blog ini, di mana kami akan mencoba mengulas metode utama menyaring air api buatan sendiri.

Kesalahan mendasar

Ternyata sebagian besar orang yang terlibat dalam pembuatan nabati terus-menerus melakukan kesalahan yang menyebabkan bau nabati yang tidak sedap. Rasa dan bau minuman keras bisa menjadi buruk dalam kasus berikut:

Saat penyulingan, Anda menggunakan peralatan baja tahan karat.

Ternyata baja tahan karat adalah bahan yang benar-benar netral yang tidak berinteraksi dengan hasil sulingan tumbukan. Oleh karena itu, semua yang ada di dalam tumbukan adalah hidrogen sulfida, senyawa belerang, merkaptan (tiol), oksida belerang, amonia, asetal, asam organik (yang memiliki bau busuk dan rasa sabun), dll. semua ini akan 100% masuk ke dalam produk jadi Anda dan, sayangnya, Anda tidak akan bisa menghilangkannya sepenuhnya.

Tembaga menyerap semua zat ini atau mengubahnya menjadi zat yang lebih tidak berbahaya (muncul dalam bentuk serpihan kecoklatan atau hijau) yang mudah dihilangkan dari produk jadi - zat tersebut hanya akan mengapung ke permukaan distilat atau mengendap. Oleh karena itu, kami sangat menyarankan hanya menggunakan minuman nabati tembaga saja. Jika, tentu saja, Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyaring nabati yang tidak berbau.

Hanya di Rusia pembuat minuman keras menggunakan baja tahan karat - karena buta huruf dan informasi yang salah yang menyerang kita dari semua sisi.

Selain itu, bahan kubus juga sangat penting. Kubus tembaga lebih disukai karena... Bahan ini memiliki konduktivitas termal yang sangat besar, sehingga panas didistribusikan secara merata ketika dipanaskan, sehingga mencegah pembakaran sel-sel ragi dan pati yang tidak larut, yang juga merupakan penyebab bau nabati yang menjijikkan. Selain itu, zat aromatik terbentuk di kubus distilasi tembaga, yang hanya meningkatkan kualitas nabati. Ini aroma coklat, vanilla, karamel, bumbu pedas dan warna nutty.

Teknologi distilasi yang salah

Bau badan pesawat atau bau aseton - ini adalah bagaimana pemilihan produk yang salah menjadi pecahan (“kepala”, “hati” dan “ekor”), atau ketidakhadirannya sama sekali, terwujud. Anda dapat mempelajari secara rinci teknologi distilasi yang “benar” di sini.

Jadi, kami menemukan penyebab bau tidak sedap dan memahami cara membuat minuman keras yang tidak berbau. Tetapi jika masalah seperti itu sudah muncul, Anda harus segera mencari tahu cara menghilangkan bau nabati. Ada beberapa solusi untuk masalah ini:

1. Batubara adalah elemen yang memungkinkan Anda membersihkan nabati dari bau, menghilangkan nabati dari hidrogen sulfida, senyawa organik, amonia, formaldehida, dll. Namun sangat penting untuk diingat bahwa lebih baik tidak berlebihan dengan penyaringan karbon - jika Anda terbawa dengan menghilangkan berbagai bau tidak sedap, Anda juga bisa kehilangan semua rasa dan aroma alkohol yang menyenangkan. Dengan cara ini Anda bisa mendapatkan minuman keras yang tidak berbau di rumah. Jadi, Anda telah menerima jawaban atas pertanyaan bagaimana cara menghilangkan bau nabati.

1. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memasukkan nabati agar tidak berbau. Sebenarnya bisa saja dihilangkan dengan infus, namun perlu diingat bahwa penyebab bau tak sedap tidak akan hilang kemana-mana, hanya akan tertutupi oleh aroma lain. Anda dapat melihat resep tincture di sini; kami juga memiliki resep tincture yang dibuat dengan lobak pedas, ceri, dan aprikot. Semua ini adalah resep minuman keras yang tidak berbau. Cara ini cocok untuk orang yang sedang mencari cara untuk mengecat nabati agar tidak berbau dan cara menghilangkan bau nabati.

1. Bagaimana cara menghilangkan bau nabati di nabati? Ubah itu menjadi perbaikan! Rektifikasi adalah suatu proses dimana pengotor asing dapat dipisahkan semaksimal mungkin dari etil alkohol. Oleh karena itu, alkohol yang diperbaiki praktis tidak berbau dan tidak berasa nabati, produk dengan kandungan alkohol lebih dari 96% vol. Itu dapat diperoleh dengan menggunakan kolom distilasi.

Jadi, Anda telah mendapatkan solusi untuk masalah tersebut dan sekarang Anda tahu cara menghilangkan bau nabati di rumah!

Sumber: samogon-recepty.ru

Cara membuat nabati tanpa “aroma”

Resep nabati yang tidak berbau harus mencakup penyulingan alkohol menggunakan teknologi.

1. Jadi, tuangkan tumbukan ke dalam unit distilasi.
2. Panaskan hingga 70 derajat. Sekarang kecilkan apinya dan tunggu pintu keluarnya.
3. Setelah tetes pertama jatuh, disarankan untuk memeriksa dan mencatat suhu minuman.

Pastikan untuk memantau suhunya. Kecepatan jatuhnya tetesan juga penting. Hasil sulingan akan menetes dengan kecepatan 2-3 tetes per detik. Bisa juga mengalir dalam aliran yang tipis, namun ketebalannya tidak lebih lebar dari kepala korek api. Ukur suhu nabati. Jika suhunya 30 derajat, maka semuanya beres. Jika tidak, tambah atau kurangi tekanan air dingin di koil (jika perangkat dilengkapi dengan sistem pendingin air).

Untuk mendapatkan alkohol tidak berbau yang benar-benar enak, pastikan untuk memisahkannya menjadi beberapa bagian. 10% pertama dari output disebut head. Mereka penuh dengan kotoran dan minyak fusel. Mereka membuat minuman keras menjadi sangat harum. 10-15% terakhir disebut ekor. Itu juga dikumpulkan secara terpisah, karena fraksi ini tidak layak untuk dikonsumsi. Ekornya mulai “dipangkas” segera setelah kekuatan distilat turun di bawah 45 derajat.

Fraksi tengah adalah hasil sulingan berkualitas tinggi, tidak memiliki bau nabati yang menyengat. Namun untuk meningkatkan efeknya, lakukan penyulingan kedua dengan skema yang sama seperti penyulingan pertama.

Beberapa Namun cara sederhana pembersihan nabati:

№	Nama metode	Deskripsi metode	Keuntungan dan kerugian
1	Menggunakan karbon aktif	Dapat digunakan dalam dua variasi berbeda: 1. Melakukan penyaring buatan sendiri dari kain kasa, yang dilipat beberapa kali, dan karbon aktif yang dihancurkan ditempatkan di antara lapisan. Filter dipasang pada wadah tempat cairan hasil sulingan akan mengalir dari kumparan.2. Batubara yang dihancurkan ditambahkan langsung ke nabati yang sudah jadi, didiamkan selama dua hingga tiga minggu, kemudian dituang.	Metode sederhana, biaya tenaga kerja minimal, hanya satu kelemahan - penyaringan dan/atau pencampuran dengan karbon mungkin tidak cukup untuk pembersihan berkualitas tinggi. Metode ini paling baik digunakan bersamaan dengan metode pembersihan lainnya.
2	Menggunakan kalium permanganat	Cara yang mudah. Intinya adalah bahwa beberapa kristal kalium permanganat – “kalium permanganat” – ditambahkan ke minuman keras sulingan. Kristal larut, cairan menjadi berwarna agak merah muda. Cairan ini kita masukkan ke dalam air dan panaskan dalam semacam penangas air selama 15 menit sampai terbentuk endapan. Minuman nabati yang telah dimurnikan dikeringkan dan sedimennya dibuang.	Cara yang sangat sederhana ini praktis tidak memerlukan biaya finansial atau biaya tambahan lainnya. Kerugian dari cara ini adalah jika digunakan dan disaring secara tidak benar, nabati dapat berubah warna menjadi merah muda.
3	Menggunakan soda	Sama seperti versi sebelumnya, soda ditambahkan ke cairan yang sudah dikeluarkan. Tidak perlu mandi air, cukup didiamkan kurang lebih sehari. Kemudian tiriskan nabati dan buang endapannya.	Cara yang sederhana dan cepat, namun membutuhkan keterampilan dan waktu tertentu.

Kami menghancurkan baunya

Seringkali kita dihadapkan pada tugas menghilangkan bau pada nabati yang sudah jadi. Ada beberapa opsi yang sangat efektif yang akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan mudah.

Dengan membekukan

Jika Anda telah menetapkan tugas untuk tidak hanya “menenggelamkan”, tetapi juga menghilangkan bau nabati yang tidak sedap, cara menyeduh nabati buatan sendiri yang tidak berbau ini akan sangat cocok untuk Anda. Pembekuan sebagai cara menghilangkan bau nabati berasal dari pelajaran kimia dan didasarkan pada perbedaan suhu pembekuan zat. Alkohol elit membeku paling lambat dalam minuman keras, jadi meskipun minuman keras sangat dingin, alkohol akan tetap dalam keadaan cair. Dalam hal ini, minyak fusel dan kotoran lainnya akan masuk keadaan padat- untuk melakukan ini, cukup dinginkan minuman hingga 20 derajat di bawah nol.

Kekurangan cara menghilangkan nabati buatan sendiri yang tidak berbau dengan menggunakan pembekuan adalah suhu pendinginan yang paling rendah freezer kulkas hanya -17 derajat, itu tidak cukup. Oleh karena itu satu-satunya hal varian yang mungkin- tunggu cuaca musim dingin untuk mendinginkan minuman keras dalam kondisi alami.

Distilat

Zat berbahaya utama nabati - metil dan minyak fusel - masuk pada tahap distilasi. Ini adalah prosedur yang cukup sederhana, mencakup tiga tahap, yang masing-masing menghasilkan pecahannya sendiri. Fraksi pertama dan ketiga disebut. "Kepala" dan "ekor" nabati adalah yang paling beracun, sedangkan "tubuh" memiliki bau yang paling tidak menyengat, sehingga dapat dikonsumsi. Berdasarkan pengetahuan ini, bau tak sedap bisa sedikit dikurangi.

Untuk mendapatkan nabati yang dimurnikan, produk ditempatkan dalam penyulingan. Karena kepadatan fraksi yang berbeda, perebusannya terjadi secara bergantian. Jadi, dengan pemanasan lambat, metil alkohol menguap terlebih dahulu - suhu 55 derajat sudah cukup untuk ini. Mengikuti metil, etilen juga meninggalkan wadahnya. Etil alkohol adalah produk nabati murni. Langkah selanjutnya adalah penguapan minyak fusel yang mewakili fraksi ketiga.

Semua fraksi, saat menguap, dituang ke dalam bejana terpisah, tetapi hanya bejana tengah yang dapat digunakan sebagai nabati yang benar-benar siap digunakan.

Kerugian dari metode penyulingan minuman keras yang tidak berbau melalui distilat adalah bahaya ledakan yang tinggi dan kemungkinan terjadinya kebakaran. Selain itu, ada kemungkinan keracunan uap alkohol. Sebelum menggunakan metode pembersihan ini, persiapkan ruangan dengan baik: ruangan harus berventilasi baik dan tidak memiliki akses ke api terbuka. Alkohol sebaiknya hanya dipanaskan di atas kompor listrik.

Dengan karbon aktif

1. Arang adalah pilihan yang baik untuk menutupi bau nabati. Selain itu, cara ini cukup aman. Pilihan pertama untuk menyeduh nabati yang tidak berbau adalah dengan menyaringnya. Tempatkan batu bara yang dihancurkan di atas lapisan kapas yang tebal atau kertas saring dan tuangkan nabati di atasnya. Untuk hasil yang baik, prosedur ini diulangi beberapa kali.
2. Cara kedua untuk menghilangkan bau nabati lebih sederhana: untuk ini, digunakan 50 gram per liter nabati. zat. Campuran tersebut harus didiamkan selama seminggu, tetapi harus diaduk setiap hari, setelah itu cairan dialirkan melalui saringan kapas. Untuk mendapatkan hasil yang baik, dalam hal ini ulangi juga prosedur tersebut beberapa kali.

Kalium permanganat akan menghemat alkohol

Ada pilihan untuk menghilangkan “aroma” nabati dengan menggunakan kalium permanganat biasa. Tambahkan 1 g zat ini per liter nabati. Aduk isi wadah. Sekarang Anda harus menunggu sampai sedimen muncul di dasar. Setelah itu, saring cairannya dengan sangat hati-hati.

Soda

Soda menghilangkan minyak fusel dengan baik dan dengan demikian menghilangkan bau nabati.

1. Ambil 8-10 g soda kue biasa per 1 liter nabati.
2. Tambahkan soda ke nabati, aduk dan diamkan selama 20-30 menit.
3. Setelah itu, campurkan kembali nabati dengan soda dan biarkan selama 10-12 jam.
4. Tiriskan lapisan atas cairan (ini bukan nabati) dan buang endapan di bagian bawah.

Metode ini tidak mahal, tetapi membutuhkan keahlian dan waktu.

Hilangkan bau nabati dan tambahkan warna dengan kantong teh.

Kantong teh biasa untuk diseduh dapat ditemukan di setiap rumah. Dalam cara menghilangkan bau nabati, cara ini sederhana dan cepat. Baik pembekuan maupun distilasi ganda tidak dapat dibandingkan dengan kesederhanaan metode ini. Ambil saja kantong untuk menyeduh teh hitam biasa dan masukkan ke dalam wadah berisi nabati yang sudah jadi. Tinggalkan tas selama sehari. Bau badan pesawat akan berkurang secara signifikan, dan minuman akan memperoleh warna cognac yang mulia.

Birch adalah penyelamat

Ambil tas kain atau kain kasa dan letakkan arang birch di sana. Setelah itu, masukkan minuman keras ke dalamnya. Cara ini jauh lebih efektif dibandingkan menggunakan karbon aktif biasa.

Akar ungu

Pilihan yang menarik adalah memasukkan alkohol dengan akar orris. Setelah 12 hari, menurut orang yang berpengalaman, Anda akan menerima minuman keras tanpa bau dan rasa.

Kombinasi metode ini akan membantu Anda mencapai pembersihan terbaik yang kuat ini minuman beralkohol. Bereksperimenlah, coba, dapatkan inspirasi dari hasilnya!

Sumber: winemake.ru

Membersihkan nabati dari bau menggunakan aromatisasi

Cara ini digunakan oleh hampir semua orang yang tidak hanya menyiapkan minuman keras untuk dirinya sendiri, tetapi juga menjualnya. Biasanya penjual jarang memikirkan kualitas, namun persoalan aroma yang sedap menjadi faktor utama suksesnya penjualan. Pada saat yang sama, penyedap minuman keras adalah pilihan termurah untuk membuat minuman keras yang tidak berbau, meskipun sama sekali tidak berguna dari sudut pandang tidak berbahaya bagi tubuh.

Hampir semua bahan dengan bau yang sedap dan menyengat dapat digunakan untuk membumbui nabati. Ini bisa berupa kulit lemon yang direndam dalam minuman keras, kemudian dibuang, atau sari lemon atau apel yang dibeli di toko.

Di antara kelemahan metode menyeduh nabati yang tidak berbau dengan aromatisasinya adalah kemungkinan minuman menjadi keruh akibat penambahan bahan organik. Karena alasan ini, kemungkinan besar, nabati juga memerlukan pengecatan, dan ini hanya membuang-buang waktu dan tenaga.

Cara lain memasukkan nabati untuk menghilangkan baunya

Masih banyak pilihan lain untuk memasukkan nabati untuk menghilangkan baunya. Bentonit, tanah liat putih khusus, sering digunakan untuk ini. Prinsip pembersihan dalam hal ini menyerupai prinsip pembersihan karbon aktif.

Terlepas dari resep minuman keras tidak berbau apa pun yang Anda pilih, tentu saja hampir tidak mungkin untuk mencapai hasil yang lengkap. Bagaimanapun, minuman keras nabati dengan pengukus akan mempertahankan beberapa kotoran berbahaya yang tersisa di minuman keras itu sendiri. Untuk efek terbaik, Anda dapat menggabungkan beberapa metode yang paling sesuai untuk Anda.

Omong-omong, nabati yang dimurnikan selanjutnya bisa digunakan untuk minuman lain. Cobalah mempelajari dan menyiapkan resep limoncello dengan menggunakan nabati untuk menyenangkan teman Anda dengan minuman yang berkualitas dan pastinya enak.

Sumber: samogonhik.ru

Resep membuat nabati tidak berbau

Kami menuangkan tumbukan ke dalam minuman nabati dan dengan cepat memanaskannya hingga 70 derajat, setelah itu kami mengecilkan api sedikit dan menunggu sampai pintu keluar pertama muncul. Segera setelah tetes nabati pertama mulai menetes ke dalam wadah pengumpul, disarankan untuk mencatat suhu tumbukan.

Sangat penting untuk memantau suhu dan laju pelepasan. Itu harus mengalir dengan kecepatan sekitar 2-3 tetes per detik, atau aliran tipis yang ketebalannya tidak melebihi ketebalan korek api. Dalam hal ini, suhu keluar harus 30 derajat. Jika lebih tinggi dari biasanya, maka perlu ditingkatkan pendinginan dengan meningkatkan tekanan air dingin menggunakan metode pendinginan air.

Penting juga untuk membagi hasil menjadi beberapa fraksi dengan benar untuk mendapatkan nabati berkualitas tinggi dan tidak berbau. Potong kepala yang bau, ini kira-kira 10% pertama dari hasil, dan segera setelah kekuatan nabati turun di bawah 45%, kumpulkan ekornya secara terpisah, ini juga sekitar 10-15%.

Bagian tengah keluarannya harus berupa cairan berkualitas tinggi yang hampir tidak berbau tidak sedap. Tetapi jika ini tidak cukup bagi Anda, Anda dapat menyuling ulang minuman keras tersebut, dan minumannya akan menjadi lebih murni.

Cara menghilangkan bau nabati

Jadi, kita sudah memiliki alkohol mentah yang sudah jadi dan kita dihadapkan pada tugas untuk mengurangi baunya. Mari kita lihat resep paling dasar dan efektif cara menghilangkan bau nabati.

Semua resep untuk mengatasi aroma tidak sedap ini dapat, dan bahkan harus, digabungkan satu sama lain, maka Anda akan mendapatkan nabati yang benar-benar tidak berbau, tetapi dengan rasa yang enak.

Kotoran berbahaya. Apa yang kita lawan?

Pada intinya, minuman beralkohol yang kuat dan murni hanya boleh mengandung air dan etil alkohol. Kenyataannya, tentu saja, semuanya tidak sesederhana itu.

Bacalah label pada botol vodka yang dibeli di toko. Berbagai slogan seperti: “Dibersihkan dengan batu bara”, “Dibersihkan dengan susu”, “di atas batang pohon cemara” dan lain-lain. Mereka mengatakan itu di pabrik, karena rasa minumannya yang ringan dan ketidakhadiran total bau yang tidak sedap, Anda harus melakukan berbagai macam pekerjaan pembersihan.

Apa yang kita lawan? Untuk mendapatkan nabati yang tidak berbau dan tidak berasa, Anda perlu menghilangkan senyawa kimia seperti:

• Asetaldehida;
• Etil eter format;
• metil ester asetat;
• metil alkohol;
• Etil asetat;
• asam format;
• Asam asetat;
• Etil eter berminyak;
• amil alkohol;
• Valerian etil eter.

Jangan langsung takut. Tidak terlalu menakutkan. Anda tidak perlu menjadi ahli teknologi atau ahli kimia profesional untuk mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi. Cukup dengan memahami bahwa apa pun resep tumbukan yang sudah terbukti dijadikan dasar, produk penyulingan perlu dibersihkan.

Cara mengemudi yang benar agar nantinya bisa lebih sedikit bersih-bersih

Selain pembersihan yang benar, aturan tertentu harus dipatuhi saat menyuling nabati. Rekomendasi sederhana nabati tidak berbau:

• Tumbuknya memanas dengan sangat cepat api tinggi hingga suhu 70 derajat;
• Setelah suhu cairan mencapai 70 derajat, api dikecilkan hingga muncul tetesan pertama;
• Segera setelah tetesan muncul, suhu pemanasan ditetapkan;
• Proses penggembalaan harus terus dipantau dan penyulingan yang cepat harus dihindari. Biasanya, 2-3 tetes akan terbentuk dalam 1 detik;
• Suhu cairan di saluran keluar tidak boleh lebih tinggi dari 30 derajat.

Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda dapat mencapai cukup banyak Kualitas tinggi padang rumput

Metode pembersihan sederhana

Terlepas dari banyaknya daftar pengotor berbahaya yang memerlukan pemurnian nabati, ada beberapa yang sederhana namun cara yang efektif memberikan hasil yang baik.
Cara termudah adalah membekukannya. Rahasia metode ini adalah alkohol murni, yang pada akhirnya kita butuhkan, membeku pada suhu yang sangat rendah. Dan sebagian besar bahan kimia berbahaya membeku. Oleh karena itu, untuk memurnikan cairan yang dihasilkan: kami menempatkan nabati di dalam freezer, menunggu bahan kimia yang tidak perlu membeku, dan mengeringkan produk yang dimurnikan.

Keuntungan dari metode ini:

• Hemat waktu;
• Tidak memerlukan banyak tenaga kerja;
• Mudah digunakan.

Tapi ada satu kelemahan besar. Untuk minuman keras dalam jumlah besar, Anda harus membeli freezer besar. Di musim dingin Anda dapat memanfaatkan kondisi cuaca alami. Namun di musim panas, dengan metode ini, Anda pasti tidak akan bisa melakukannya tanpa freezer berukuran besar.

Resep minuman keras tidak berbau

Untuk membersihkan nabati, Anda bisa menggunakan putih telur. Protein itu sendiri menggumpal, berinteraksi dengan alkohol dan, pada saat yang sama, menyerap semua zat berbahaya, termasuk minyak fusel. Proporsi – 1 liter nabati untuk 2 putih telur kocok. Protein dituangkan ke dalam nabati yang diaduk secara intensif. Biarkan selama 24 jam dan saring.

Minuman keras tanpa rasa yang terbuat dari gula

Dan sebagai penutup ulasannya, kami akan memberi tahu Anda tentang resep nabati yang terbuat dari gula. Banyak orang percaya bahwa minuman nabati paling murni diperoleh dari tumbukan yang terbuat dari air, ragi, dan gula. Yang tidak memerlukan pembersihan tambahan. Hal ini benar, tetapi hanya sebagian. Tentu saja, jika Anda membandingkan tumbukan tersebut dengan bahan mentah yang mengandung apel, plum, dan hadiah alam lainnya, tumbukan yang terbuat dari gula jauh lebih murni. Namun nabati jenis ini juga memiliki bau yang tidak sedap dan konsentrasi minyak fusel yang tinggi. Oleh karena itu, perlu dilakukan penyaringan dan pembersihan.

Resep nabati berbahan dasar gula cukup sederhana dan ekonomis.

• Ragi – 400 gram;
• Air – 30 liter;
• Gula – 6 kilogram.
• Saus atas - roti hitam kering - 1 roti, potong-potong, Anda bisa menggunakan bahan kimia sebagai pengganti roti. aditif (nitrogen, fosfor, asam kapur) - 22 gram:

Campur semuanya sampai benar-benar larut dan taruh di tempat hangat. Ragi roti lebih banyak berbusa dibandingkan ragi anggur. Kami menunggu 7-10 hari dan tumbukannya bisa disuling.

Sumber: samogonniyapparat.ru

Resep minuman keras tidak berbau

Resep berbahan dasar biji-bijian

Untuk membuat minuman nabati yang lezat ini, Anda membutuhkan:

• 30 liter air yang disaring;
• 300 gram ragi;
• 6 kg biji-bijian (gandum, barley atau rye).

Pertama, Anda perlu menumbuhkan biji-bijian. Caranya, isi dengan air dan biarkan di ruangan bersuhu minimal 18 derajat selama 3-4 hari. Pastikan proses pembusukan tidak dimulai di dalam wadah, bila perlu tambahkan air dari botol semprot.

Bahan bakunya akan siap jika panjang kecambah mencapai setengah sentimeter. Cuci, keringkan, dan haluskan. Rebus air dan tambahkan tepung yang dihasilkan ke dalamnya sehingga terbentuk campuran yang konsistensinya mirip dengan agar-agar. Tutup wadah dengan penutup, bungkus dengan selimut dan biarkan meresap selama 11-12 jam.

Perhatikan kualitas minuman keras masih: Rasa minuman terakhir tergantung padanya. Jangan gunakan struktur yang salah: ini bisa berbahaya bagi hidup Anda.

Setelah waktu yang ditentukan, encerkan ragi dalam air hangat, tuangkan ke dalam wadah berisi campuran biji-bijian dan biarkan selama 5-7 hari. Setelah campuran difermentasi, sulinglah. Resepnya memberikan hasil 5-6 liter.

Moonshine berdasarkan selai

Jika Anda memiliki olahan buatan sendiri yang tidak terpakai, jangan buru-buru membuangnya. Dengan menggunakan permen berry yang sudah tua (atau bahkan rusak), Anda dapat menyeduh minuman keras yang lembut tanpa bau yang tidak sedap. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 30 liter air murni;
• 6 liter selai;
• 300 gram ragi.

Tambahkan selai ke dalam air dan aduk rata. Campurkan ragi dengan air hangat dan tuangkan ke dalam wadah yang sama. Tutup wadah dengan rapat dan letakkan di tempat hangat selama 5-6 hari. Untuk menambah rasa berry pada minuman, gunakan raspberry, cherry, daun blackcurrant, dll. Saat cairan sudah terfermentasi, saring dan lakukan proses distilasi. Hasil bersih alkohol adalah 6 liter.

Resep nabati aprikot

Bahan baku yang sangat baik untuk alkohol buatan sendiri adalah buah segar dan manis. Sudah lama diketahui bahwa aprikot dapat digunakan untuk membuat minuman yang bahkan akan disukai oleh peminum berpengalaman.

Ambil dua ember buah, 20 liter air murni, dan 3 kg gula pasir. Siapkan sirup dari air dan gula, lalu tuangkan di atas aprikot yang sudah dicuci, diadu, dan dihaluskan sedikit. Biarkan selama 7-8 hari di tempat yang hangat (atau lebih baik lagi, cerah). Saring dan suling tumbukan yang dihasilkan. Anda akan mendapatkan 5 liter minuman yang nikmat.

Resep roti nabati

Jika Anda masih memiliki roti basi, jangan buru-buru membuangnya: produk tersebut bisa menjadi bahan baku yang sangat baik untuk alkohol buatan sendiri. Untuk menyiapkan nabati yang lezat dan tidak berbau, siapkan bahan-bahan berikut:

• kulit roti Borodino (atau jinten) - 1,2 kg;
• bubuk kayu manis – 40 gram;
• 30 tangkai cengkeh;
• minuman keras – 10 liter.

Campur semua bahan, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 4-5 hari. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan 5 liter air dan suling.

Pada akhirnya Anda harus mendapatkan 10 liter minuman aromatik.

Membersihkan nabati yang sudah jadi

Apa pun resep yang Anda pilih, lebih baik minuman yang sudah jadi mengalami pemurnian tambahan. Jadi, Anda bisa menghilangkan minyak fusel dan komponen berbahaya lainnya dari alkohol buatan sendiri yang memberikan rasa dan aroma tidak enak.

Ada resep pembersihan yang terbukti berikut ini:

1. Pembekuan - tuangkan nabati ke dalam wadah kaca atau baja dan dinginkan selama beberapa jam (sebaiknya suhu di bawah -25 derajat). Kotoran berbahaya dan air membentuk kerak es; alkohol “baik” tidak akan membeku. Tuang ke dalam botol terpisah dan sajikan.
2. Membersihkan dengan kalium permanganat - tambahkan 1 g zat per liter alkohol buatan sendiri. Diamkan beberapa jam hingga muncul endapan di dasar wadah. Setelah itu, cairan harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa yang dilapisi kapas.
3. Membersihkan dengan soda - campur alkohol dengan soda (10 g per liter) dan biarkan selama 12 jam. Sedimen yang mengandung kotoran berbahaya terbentuk di bagian atas wadah berisi alkohol. Hapus dan saring nabati.
4. Membersihkan dengan protein - tambahkan putih telur ke dalam minuman, kocok dengan sedikit air hangat (satu putih telur per 0,5 liter "minuman panas"). Tunggu hingga muncul endapan putih serpihan, lalu saring beberapa kali.
5. Filter karbon - ambil beberapa lapis kapas dan kain kasa dan letakkan bubuk karbon aktif di antara keduanya. Anda akan mendapatkan filter improvisasi yang melaluinya Anda perlu mengalirkan alkohol buatan sendiri beberapa kali.

Untuk membuat minuman keras berkualitas tinggi, Anda perlu mempertimbangkan banyak nuansa: pilih resep yang tepat, temukan peralatan yang bagus, gunakan salah satu metode untuk memurnikan produk jadi. Jangan luangkan waktu dan tenaga dalam pembuatan bir rumahan, dan Anda akan mendapatkan alkohol yang benar-benar nikmat untuk diminum.

Sumber: alkorules.ru

resep tradisional

Untuk membuat alkohol berkualitas tinggi tanpa bau yang menjijikkan, Anda perlu mempelajari resepnya. Namun sebelum Anda mulai menyaring nabati yang tidak berbau, Anda perlu mempersiapkannya.

Wadah dicuci dengan air mendidih dan dilap dengan kain.

Jika Anda mempertimbangkan resep nabati yang tidak berbau, Anda harus mempelajari salah satu resep tradisional. Katakanlah ada persyaratan - untuk menyaring 5 liter minuman keras.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• gula - 6 kg;
• air - 18 liter;
• ragi kering - 120 g;
• asam sitrat - 15 gram.

Anda bisa mencampurkan gula dengan air hangat. Namun sebagian besar ahli percaya bahwa lebih baik membuat sirup darinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• panaskan 3 liter air hingga suhu 80 °C;
• tuangkan semua gula ke dalam air dan aduk;
• didihkan sirup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam;
• menuangkan asam sitrat, setelah itu sirup dimasak lagi selama 60 menit.

Untuk apa ini?

Campuran ragi dan sirup harus difermentasi minimal 5 hari

Prosedurnya sederhana - saat ragi berfermentasi, ia memecah gula menjadi fruktosa dan glukosa. Mereka kemudian akan mengolah zat tersebut menjadi alkohol.

Setelah sirup mendingin, campuran dituang ke dalam wadah untuk fermentasi. Jangan lupa tambahkan ragi. Wadah berisi nabati harus diletakkan di tempat yang hangat selama 5 hari. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan gas dan memperjelas tumbukan. Bagaimana cara melakukannya dengan benar?

Awalnya, tumbukan dibersihkan dari endapan ragi, kemudian dipanaskan dalam panci berukuran sedang hingga 50°C. Tuang kembali adonan ke dalam botol dan klarifikasi dengan bentonit. Berkat itu, Anda akan menghilangkan bau tak sedap.

Minuman nabati yang tidak berbau dan tidak berasa memiliki resep lain. Anda perlu memeriksa yang terbaik dari mereka.

Membuat nabati yang tidak berbau

Pembuat minuman keras yang berpengalaman tahu apa yang harus dilakukan untuk membuat minuman keras yang tidak berbau. Cairan tersebut harus dibilas dua kali. Dalam hal ini, kotoran berbahaya akan meninggalkan produk. Selain itu, kualitas dan warna akan meningkat secara signifikan. Penyulingan ini populer disebut “double first.” Untuk mempelajari cara membuat nabati berkualitas tinggi, tonton video ini:

Anda bisa menyeduh alkohol ini sendiri. Petunjuknya mencakup langkah-langkah berikut:

1. Distilasi pertama. Awalnya, zat berbahaya harus dihilangkan. Setelah klarifikasi dengan bentonit, campuran harus dituangkan ke dalam kubus distilasi. Ini harus dilakukan dengan api kecil.
2. Selanjutnya proses perolehan destilat dibagi menjadi 3 fraksi yaitu kepala, tengah dan terakhir. 50 ml hasil pertama per 1 kg gula pasir dituangkan ke dalam wadah terpisah. Cairan ini dilarang dikonsumsi, karena zat di dalamnya berbahaya bagi kesehatan manusia.
3. Sekarang fraksi tengah dipilih, untuk tujuan itulah distilasi dilakukan. Ketika kekuatan minuman turun hingga 40% vol. , pemilihan harus dihentikan.
4. Fraksi terakhir dituangkan ke dalam wadah terpisah.
5. Distilasi kedua. Metode pemrosesan ulangnya cukup melelahkan. Namun, hasil ini akan menyenangkan Anda. Untuk melakukan prosedur ini, tumbukan encer harus dituangkan ke dalam kubus distilasi dan proses distilasi harus dimulai dengan api kecil.
6. Penting untuk membawa alkohol ke kekuatan yang dibutuhkan. Ini adalah tahap terakhir di mana nabati diencerkan dan dibotolkan.
7. Dianjurkan untuk membiarkan minuman diseduh selama beberapa hari. Alkohol yang dihasilkan tidak akan berbau dan akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Ini akan menyelesaikan distilasi.

Menghilangkan bau setelah distilasi

Ada kalanya pembuat minuman keras pemula, bahkan melalui penyulingan ganda, tidak dapat menghilangkan aroma yang tidak sedap. Oleh karena itu, masyarakat tertarik dengan cara menghilangkan bau nabati. Bagaimana hal ini dapat dilakukan?

Sebelum menyaring nabati, Anda perlu memahami alasan munculnya bau.

Di masa lalu, mereka memiliki banyak pilihan untuk menghapusnya. Semuanya efektif karena telah diuji selama beberapa dekade.

Ada banyak cara untuk menghilangkan bau tak sedap dari nabati.

Alasan mengapa nabati yang disuling berbau tidak sedap adalah sebagai berikut:

• minuman keras masih belum dicuci dengan baik;
• suhu yang cukup tinggi selama penyulingan tumbuk;
• minumannya tidak cukup murni;
• minuman berkualitas rendah.

Anda dapat menghilangkan bau dengan cara berikut:

1. Ambil beberapa gram kalium permanganat dan aduk dalam toples tiga liter minuman yang dihasilkan. Tunggu hingga sedimen terbentuk dan keluarkan.
2. Minuman nabati yang sudah jadi dapat dibersihkan dengan soda kue. Mampu menghilangkan minyak fusel. Untuk 1 liter minuman, Anda perlu mengambil 10 g soda, campur dan biarkan minumannya diseduh. Setelah setengah hari, Anda perlu mengalirkan cairan dan membuang endapan berbahaya.
3. Pembekuan adalah resep yang bagus, minuman keras tidak akan berbau setelahnya. Bekukan minuman dalam wadah kaca. Air bersama dengan zat berbahaya akan membeku hingga ke tepi piring. Alkohol akan tetap cair. Itu perlu dituangkan ke wadah lain. Setelah Anda menghilangkan aroma tak sedapnya, Anda akan mengerti bahwa cara tersebut tidak mahal sama sekali dan Anda bisa menggunakannya sepuasnya.Untuk cara asli menghilangkan bau badan pesawat, tonton video ini:

Minuman nabati yang tidak berbau menjadi dambaan hampir semua penikmatnya minuman yang enak. Sekarang Anda tahu cara memasaknya menggunakan resep terbaik.

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

Metode yang sangat detail untuk membuat minuman keras yang tidak berbau

1. Pertama, Anda harus menjaga kebersihan seluruh alat, wadah dan tangan yang digunakan. Semakin bersih botol tumbuk, semakin tinggi rasa dan kualitas produk jadinya. Banyak orang tidak memperhatikan aturan ini, dan berakhir dengan minuman keras dengan bau atau rasa yang asing. Anda tidak boleh mengulangi kesalahan ini.
2. Mari kita mulai dengan gula. Resep membuat nabati dari gula ini melibatkan pembalikan, atau, lebih sederhananya, persiapan Sirup Gula. Mengapa Anda perlu melakukan ini? Proses kerja ragi adalah selama fermentasi, ragi memisahkan gula menjadi monosakarida sederhana - glukosa dan fruktosa, dan diubah menjadi etil alkohol yang kita butuhkan. Minuman keras yang terbuat dari sirup gula berfermentasi lebih cepat (hingga 2 hari), karena sebagian pengerjaan ragi telah selesai, dan memiliki rasa yang lebih enak daripada minuman keras yang terbuat dari gula sederhana. Selain itu, pemanasan akan membunuh mikroba berbahaya di permukaan gula, yang dapat menjadi aktif dalam tumbukan, dan hal ini sangat tidak diinginkan. Jadi, untuk menyiapkan sirup invert dalam wadah berenamel, larutkan air dan gula dengan perbandingan 520 ml air per 1 kg gula, didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan, tambahkan asam sitrat dengan kecepatan 0,08% per kilogram gula pasir, dan masak dengan api kecil pada suhu 95-100% 1,5-2 jam.
3. Mempersiapkan air merupakan tahap penting dalam menyiapkan tumbuk, air harus tidak berwarna, tidak berasa dan tidak berbau. Sebelum menyiapkan tumbuk, disarankan untuk mendiamkan air keran selama 1-2 hari, selama waktu tersebut kesadahan air akan berkurang, kotoran yang tidak perlu akan mengendap di dasar, kemudian dengan hati-hati tiriskan air dari sedimen. Hati-hati: air untuk tumbuk harus tidak disuling dan tidak direbus, karena ragi tidak akan berfermentasi dalam air tersebut karena kekurangan oksigen.
4. Sirup yang sudah agak dingin dan suhunya sekitar 80°C, dimasukkan ke dalam wadah fermentasi dan ditambahkan air dingin yang telah disiapkan dengan takaran 3,5-4 liter per 1 kg gula. Campuran yang sudah jadi harus memiliki suhu 38-31°C, ini adalah suhu paling nyaman untuk menambahkan ragi. Perlu diketahui bahwa wadah tidak boleh diisi lebih dari 4/5 dari total volume, karena proses fermentasi akan berlangsung di kemudian hari.
5. Sekarang Anda bisa memulai proses fermentasi, namun untuk meningkatkan fungsi ragi, disarankan menggunakan pemupukan. Bisa jadi seperti itu zat kimia, dan alami.

Pupuk kimia merupakan beberapa pupuk yang harus dilarutkan terlebih dahulu dalam air hangat, seperti:

• diammonium fosfat ((NH4)2HPO4) dengan takaran 3,3 g per 1 kg gula;
• amonium sulfat (NH4)2SO4 - 1,5-2 g per 1 kg gula;
• superfosfat Ca(H2PO4)2*H2O dan CaSO4 – 3-4 g per 1 kg gula;
• urea (urea) (NH2)2CO – 0,8 g per 1 kg gula.

Mereka yang lebih menyukai pupuk alami dapat menggunakan:

• roti gandum hitam, sekitar 0,5-1 roti per 50 liter must;
• selai tua tapi tidak berjamur, 0,5-1 liter per 50 liter wort;
• jus buah atau beri segar, 0,5-1 l per 50 l wort.

Selain itu, agar ragi bekerja dengan cepat, disarankan untuk menambahkan vitamin B1 (tiamin), 1-2 mg per 1 kg gula, dan 1-2 tetes minyak zaitun atau minyak lobak alami per 50 liter must.

6. Jadi, wort untuk tumbuk sudah siap. Langkah selanjutnya adalah menambahkan ragi. Anda bisa menggunakan ragi yang diperas dan kering. Ragi yang dipres harus segar, homogen, tidak menggumpal atau bercak, berbau khas, mudah pecah dan hancur. Dapat ditambahkan ke wort hanya dengan dihancurkan tangan yang bersih ragi, dilarutkan sebelumnya dalam sedikit air pada suhu kamar dan dibiarkan di bawah tutupnya selama beberapa menit sampai muncul busa.

Untuk 1 kg gula pasir, ambil 70-100 g ragi terkompresi. Jika Anda hanya memiliki ragi beku yang dikompres, maka setelah dicairkan, ragi tersebut memiliki khasiat yang sama dengan ragi segar. Mereka mulai mencairkan ragi sehari sebelumnya, memindahkannya dari freezer ke lemari es, lalu melarutkannya dalam air dingin, lalu membawa suhu air ke suhu kamar dengan menambahkan air hangat, dan melanjutkan sesuai petunjuk. Jika menggunakan ragi kering, harus dihidupkan kembali terlebih dahulu. Biasanya petunjuknya tertulis di bungkus ragi, arti umum ragi dimasukkan ke dalam air matang dan didinginkan hingga suhu 35-39°C dan dibiarkan di tempat hangat selama 20-40 menit sampai muncul tutup yang mengembang.

Fermentasi tumbuk

Setelah kita menggabungkan semua bahan untuk tumbukan, kita perlu menjaga suhu fermentasi ideal 28-31°C selama beberapa hari. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan bahan isolasi termal khusus, yang dijual di toko perangkat keras mana pun. Anda juga bisa berhasil menggunakan metode rumahan untuk menjaga panas dengan membungkus wadah berisi wort dengan selimut, mantel bulu, dan benda hangat lainnya. Ragi itu sendiri menghasilkan panas selama proses fermentasi, yang menjaga suhu yang diinginkan, tetapi jika Anda melihat wadahnya menjadi terlalu hangat, lebih dari 35°C, lebih baik mendinginkannya.

Cukup dengan membuka bungkusnya sebentar, atau menaruh es batu. Selama fermentasi intensif, lebih baik membiarkan tutup wadah sedikit terbuka, saat ini Anda tidak boleh menggunakan segel air untuk memungkinkan pelepasan karbon dioksida secara bebas. Lama fermentasi intensif bisa 48-80 jam, tergantung aktivitas ragi, kualitas pemupukan, dan suhu ruangan. Jika memungkinkan, disarankan untuk mengaduk tumbukan dengan baik setiap 12 jam, menghilangkan kelebihan karbon dioksida, tetapi ini bukan prosedur wajib. Cukup dilakukan sekali saja, setelah fermentasi selesai, untuk mengurangi busa pada tumbukan dan mencegahnya terlepas ke dalam sulingan. Kesiapan mash dapat dinilai dari lapisan atasnya menjadi ringan, kita tidak lagi melihat keluarnya gelembung-gelembung karbondioksida, jika kita membawa korek api ke dalam mash tidak akan padam. Baunya menjadi alkoholik ringan, rasanya asam pahit, tanpa rasa manis, alkohol juga terasa. Kesiapan juga dapat ditentukan dengan menggunakan wine meter.

"Tumbuk Jahat"

Pada tahap ini kita mendapatkan tumbukan matang. Anda sudah bisa mulai menyaringnya. Namun untuk meningkatkan cita rasa nabati, Anda juga bisa menyiapkan tumbuk. Pada persiapan tahap pertama dilakukan degassing. Setelah itu, ragi dari tumbukan harus dikeluarkan selengkap mungkin agar ragi tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap di kemudian hari, dan juga untuk mendapatkan alkohol dengan kualitas lebih tinggi. Pada akhir fermentasi, ragi mengendap di dasar, dan seiring dengan penurunan suhu, proses ini semakin cepat. Oleh karena itu, setelah fermentasi selesai, semua insulasi harus dilepas dan wadah dipindahkan ke tempat dingin. Anda juga perlu menutup rapat tutup atau segel air agar oksigen tidak masuk ke dalam tumbukan dan merusak minuman. Setelah sekitar satu hari, endapan ragi yang cukup padat terbentuk di dasar wadah, dengan menggunakan tabung, Anda dapat mengeringkan sebagian kecil adonan.

Ada cara lain untuk memperjelas tumbukan ragi - ini adalah tanah liat bentonit, yang dengan cepat mengendapkan ragi. Untuk meringankan 50 liter tumbukan, buatlah larutan 4-5 sendok makan tanah liat dan 300-400 g air hangat, cara paling mudah adalah dengan blender selama 2-3 menit, lalu biarkan bentonit mengembang selama 10 menit. , lalu hidupkan kembali blender sebentar. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam wadah berisi tumbuk dan aduk rata. Suhu tumbukan yang diklarifikasi dengan bentonit harus pada suhu ruangan, jika tidak maka proses klarifikasi tidak akan berlangsung. Dengan bantuan bentonit, tumbukan diklarifikasi dengan kecepatan berbeda, dari 15 menit hingga sehari, endapan padat terbentuk di bagian bawah, dan tumbukan yang telah diklarifikasi dikeringkan menggunakan selang. Sekarang tumbukan sudah benar-benar siap untuk penyulingan pertama, transparan dan tidak berbau ragi. Anda bisa mulai menyuling.

Distilasi

Terlepas dari jenis minuman nabati, prinsip penyulingan akan bersifat umum.

1. Selama penyulingan pertama, alkohol dipisahkan dari pengotor minuman yang tidak larut.
2. Setelah itu, nabati dapat dikonsumsi, tetapi Anda dapat melihat perbedaan rasa yang sangat besar dengan nabati yang telah mengalami penyulingan dan pemurnian berulang kali.
3. Distilasi pertama biasanya dilakukan dengan kecepatan maksimum, tanpa pembagian menjadi pecahan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa tidak diinginkan merebus ragi dalam waktu lama agar tidak menurunkan rasa dan kualitas minuman.
4. Dianjurkan untuk melakukan penyulingan berikutnya secara fraksional, membaginya menjadi pecahan: kepala, badan (bagian minum) dan ekor. Tetapi bahkan distilasi pertama pun dapat dilakukan dengan pemisahan fraksional, hal ini memungkinkan Anda menghilangkan kotoran berbahaya dari tumbukan.

Jadi, pada penyulingan pertama, fraksi kepala dikumpulkan dalam wadah terpisah dengan takaran 30 ml cairan dengan 1 kg gula pasir. Artinya, jika tumbukan dibuat dari 5 kg gula pasir, fraksi kepalanya adalah 150 ml. Mereka tidak boleh digunakan, cara menggunakannya akan dibahas nanti.

Setelah mengganti wadah tempat distilat dituangkan, kami mengumpulkan badan nabati. Volume pasti dari bagian minum sulit ditentukan dalam gram, Anda perlu menggunakan pengukur alkohol, hasil sulingan memiliki 40% pada suhu 20 ° C, atau, jika tidak ada, dengan membakarnya di sendok pada suhu yang sama. Selanjutnya kita ganti kembali wadah pengumpul dan kumpulkan bagian ekor hasil sulingan hingga tidak ada alkohol pada saat penyulingan. Itu juga tidak boleh dicurahkan, setelah pembersihan tambahan, Anda bisa mendapatkan alkohol dalam jumlah yang cukup.

Untuk distilasi sekunder dan selanjutnya, hanya fraksi tengah, yang disebut alkohol mentah, yang digunakan. Juga lebih baik melakukannya dengan membaginya menjadi pecahan-pecahan, mencapai pemurnian yang lebih besar. Selain itu, pembersihan menengah dapat dilakukan.

Metode pembersihan minyak

Dihilangkan Minyak sayur tanpa bau. Alkohol mentah diencerkan hingga 15%. Tambahkan minyak ke dalam wadah dengan takaran 20 gram per 1 liter larutan. Campur larutan secara intensif, kocok 3 kali dengan interval 1-2 menit selama 1 menit. Etil alkohol tidak larut dalam minyak, dan minyak fusel yang tersisa di nabati digabungkan dengan minyak sulingan.

Campuran mula-mula menjadi keruh, kemudian terpisah menjadi 2 lapisan, minyak membentuk lapisan film di bagian atas.

Setelah 12-24 jam, larutan air-alkohol dialirkan melalui selang atau keran di dasar wadah, kemudian disaring melalui kapas atau filter lain yang akan menahan partikel minyak.

Metode pembersihan karbon aktif

Hal ini didasarkan pada fakta bahwa batubara memiliki kemampuan menyerap, memurnikan alkohol mentah dari kotoran. Cara terbaik adalah menggunakan karbon aktif kayu birch (BAU-A) berukuran 1-3 mm yang dihancurkan atau karbon aktif batu/kelapa (KAU). Alkohol mentah dimurnikan lebih efektif dengan metode aliran, melalui kolom berisi karbon aktif, dan semakin encer alkohol mentah, semakin baik hasil pemurniannya.

Dengan cara ini, 90% ester dan 80% minyak fusel dapat dihilangkan. Filter aliran seperti itu dapat dengan mudah dibuat di rumah botol plastik. Anda perlu memotong bagian bawah, menusuk gabus dengan penusuk di beberapa tempat, masukkan kapas ke dalam gabus, tambahkan 5-15 gram batu bara per 1 liter campuran, lalu masukkan botol ke dalam toples 3 liter. Kedua metode pembersihan tersebut memberikan hasil berkualitas tinggi secara terpisah satu sama lain, namun dapat juga digunakan secara bergantian, dengan pembersihan oli dilakukan terlebih dahulu.

Distilasi kedua

Setelah pemurnian antara, perlu dilakukan distilasi kedua agar nabati memperoleh kekuatan yang diperlukan, selain itu juga dibersihkan semaksimal mungkin dari fraksi kepala dan ekor yang masih tersisa dalam distilat. Prinsip penyulingan sama, namun terdapat beberapa perbedaan. Pemilihan fraksi kepala dilakukan secara lambat, setelah tetes distilat pertama muncul, Anda perlu mengurangi kecepatannya agar cairan menetes sekitar 2-3 tetes per detik. Fraksi kepala akan menjadi 50 ml per 1 kg gula. Selanjutnya kita kumpulkan jenazahnya di wadah lain, produksinya kecepatan rata-rata hingga kekuatan pada suhu 20°C menjadi 45%. Bagian ekornya kita kumpulkan di wadah terpisah, setelah dibersihkan setengahnya sudah tidak berbau minyak fusel lagi, tapi tetap tidak perlu dicampur dengan bagian hasil sulingan yang bisa diminum.

Setelah penyulingan kedua, Anda akan mendapatkan sekitar 400 g hasil sulingan dari setiap kg gula pasir dengan kekuatan 50-60%.

Jika ingin mengurangi kekuatan minumannya, Anda bisa mengencerkannya dengan air. Itu harus lembut dan bebas mineral, Anda bisa menggunakan yang dibeli di toko air minum, mineral di dalamnya tidak boleh melebihi 1 mg/l. Atau Anda bisa menjernihkan air di rumah melalui saringan, lalu merebusnya selama 10 menit, lalu diamkan selama sehari. Keesokan harinya, saring kembali air ini untuk menghilangkan sedimen dan gunakan untuk mengencerkan nabati. Tidak diinginkan untuk mengencerkan alkohol di bawah 38%, kekuatan minuman selalu diperiksa menggunakan pengukur alkohol pada suhu 20°C.

Toh hasil sulingan perlu disimpan dalam botol selama 2-3 hari, harus “istirahat”, setelah itu minuman menjadi lembut dan harmonis. Untuk melembutkan rasa minuman, Anda juga bisa memanaskannya dalam panci terbuka hingga muncul tanda-tanda awal bahwa hasil sulingan mulai menguap. Rasanya akan meningkat, meskipun dengan metode ini 1-2% kekuatan minumannya hilang.

Agar minumannya tidak hilang lagi, Anda juga bisa membersihkan bagian kepala dan ekornya: bagian kepala diencerkan dengan air dan dibersihkan menggunakan filter karbon, dan bagian ekor dibersihkan dengan minyak. Selanjutnya, bagian-bagian ini dicampur dan disuling secara fraksional. Kualitas hasil sulingan yang dihasilkan tidak akan setinggi hasil sulingan dari badan nabati, namun dapat juga dikonsumsi, dan bagaimanapun juga akan jauh lebih enak dan enak dibandingkan nabati biasa yang berbahan dasar gula.

Kuantitas dan kualitas menjadi dasar dalam meminum minuman beralkohol. Yang pertama sederhana. Anda hanya perlu mempertahankan dosis yang dapat diterima. Maka ketergantungan yang menyakitkan dan merusak tidak mengancam, tetapi yang kedua lebih sulit. Banyak orang membuat alkohol di rumah sesuai dengan preferensi pribadi mereka. Mengetahui cara menghilangkan bau nabati adalah masalah kualitas akhir. Bahkan mempengaruhi keamanan produk. Minuman yang tidak diolah dengan minyak beracun, aseton, dan metil alkohol pasti akan mempengaruhi kesehatan manusia.

Penyebab bau nabati yang tidak sedap

Segala sesuatu yang berbau tidak sedap dan berbahaya untuk dimakan terbentuk selama proses fermentasi gula, ragi dan air. Pada tahap ini, tumbukan diisi dengan etil dan metil alkohol, asam format, aldehida, aseton dan zat lainnya. Etil alkohol adalah produk akhir yang menjadi tujuan prosedur pembuatan minuman keras. Produk sampingannya, seperti metil alkohol, aldehida, aseton, dan racun lainnya, dijamin dapat membahayakan kesehatan manusia. Dan seringkali berakibat fatal. Tanda yang jelas dari kehadiran mereka dalam minuman beralkohol adalah bau yang tidak sedap dan menyengat.

Selain itu, alkohol buatan sendiri penuh dengan minyak fusel. Pembuat bir rumahan yang berpengalaman sangat menyadari zat beracun ini. Warnanya kuning kecoklatan dan memiliki bau khas yang sama. Minuman dari minyak fusel perlu dimurnikan tidak hanya demi rasanya. Mabuk parah dan sakit kepala adalah efek minimalnya pada tubuh. Yang lebih parahnya lagi adalah keracunan yang sering terjadi saat mengonsumsi minyak tersebut.

Cara menghilangkan bau nabati di rumah

Pengrajin telah menemukan dan menerbitkan banyak cara untuk menghilangkan alkohol dari zat berbahaya. Semua metode penyaringan dibagi menjadi dua kategori:

• diterapkan sebelum distilasi kedua;
• diterapkan setelah distilasi kedua.

Membersihkan dengan arang dan kalium permanganat adalah metode universal. Mereka sama efektifnya dalam kedua kasus tersebut. Disarankan untuk menggunakan susu dan telur hanya setelah penyulingan akhir selesai. Ini akan menghindari hilangnya sebagian minuman keras. Penemuan rakyat lainnya hanya berlaku sampai penyulingan kedua. Perlu diperhatikan satu nuansa penting: salah satu metode ini, kecuali batu bara, dapat merusak minuman nabati buatan sendiri. Jika kualitas minuman rusak selama penyaringan, maka penyulingan ulang akan menyelesaikan masalah.

Memurnikan alkohol (serta cairan lainnya) dengan arang adalah cara yang terbukti menghilangkan produk sampingan tanpa membahayakan produk. Metode lain tidak begitu efektif. Mereka akan mengurangi konsentrasi zat berbahaya ke tingkat yang berbeda-beda, namun tidak akan menghilangkannya sepenuhnya. Namun di rumah Anda bisa bereksperimen dengan filtrasi ganda. Misalnya, setelah penyulingan pertama, bersihkan nabati dengan batu bara, dan setelah penyulingan kedua, dengan susu.

Kalium permangantsovka

Mampu membunuh bau aseton, menetralisir efek berbahaya dari racun samping. Untuk penyaringan, Anda memerlukan kristal kalium permanganat - setengah sendok teh (2-3 gram) per 3 liter nabati:

1. Tambahkan mangan ke minuman Anda.
2. Aduk rata dan biarkan meresap selama beberapa jam.
3. Tuangkan nabati yang telah dimurnikan dengan hati-hati agar tidak mempengaruhi endapan kotoran berbahaya yang menumpuk di dasar wadah selama penyaringan. Sebelum melakukan ini, Anda perlu membersihkan selang terlebih dahulu.

Soda

Cara lain untuk mengubah alkohol mentah menjadi minuman buatan sendiri yang lezat. Hanya cocok untuk minuman dengan kekuatan tidak lebih dari empat puluh derajat. Jika tidak, produk harus diencerkan terlebih dahulu dengan air. Untuk 1 liter nabati, Anda perlu menyiapkan satu sendok makan garam dan soda kue dalam porsi yang sama:

1. Tambahkan porsi garam dan soda yang ditunjukkan ke minuman keras bersuhu empat puluh derajat.
2. Aduk minuman dan biarkan meresap selama setengah jam.
3. Setelah itu, campurkan kembali nabati tersebut dan letakkan wadah tersebut di tempat gelap yang tidak dapat ditembus sinar matahari.
4. Saat cairan terpisah, hilangkan formasi atasnya. Dengan cara ini, minyak fusel dikeluarkan dari alkohol, sehingga memberikan aroma yang menyenangkan pada minuman.

Karbon aktif

Seperti disebutkan sebelumnya, metode ini telah teruji oleh waktu dan praktik. Membantu membersihkan nabati di rumah secara andal dari zat berbahaya tanpa mengurangi kualitasnya. Satu paket karbon aktif di apotek cukup untuk 3 liter alkohol. Kertas saring dengan corong plastik juga berguna:

• Pertama, giling tablet karbon aktif hingga menjadi bubuk.
• Selanjutnya Anda perlu membuat filter itu sendiri:
  1. Tempatkan kertas di bagian bawah corong.
  2. Tuang bubuk yang dihancurkan ke atasnya.
  3. Tutupi dengan kertas.
  4. “Muat” lapisan atasnya dengan sesuatu dengan ringan. Ini akan mencegah filter melayang ketika minuman melewatinya.
• Tuangkan nabati secara perlahan ke dalam corong yang sama melalui kertas yang “diisi” dengan bubuk karbon aktif.
• Setelah itu, encerkan minuman dengan air agar kekuatannya tidak melebihi 28 derajat.
• Di akhir penyaringan, nabati disuling lagi. Pembersihan dengan batubara dilakukan sesuai dengan algoritma yang sama.

Arang

Caranya mirip dengan cara sebelumnya tentang cara membersihkan nabati dari bau minyak fusel. Bahan utamanya berbeda - dalam hal ini, minuman disaring dengan arang dari kayu birch (sebaiknya merek BAU-A). Untuk 3 liter nabati, Anda membutuhkan segenggam pembersih ini, dihancurkan menjadi bubuk:

1. Giling batu bara hingga menjadi remah-remah halus.
2. Bentuk filter yang sama seperti pada metode karbon aktif.
3. Perlahan-lahan lewati nabati melaluinya.

Ada teknik resep alternatif. Pembersih ditambahkan langsung ke minuman. Bahan dan proporsinya sama, tidak perlu corong plastik:

1. Giling arang hingga menjadi bubuk.
2. Tuangkan dosis yang sesuai dari pembersih ini ke dalam nabati.
3. Biarkan meresap selama seminggu. Selama periode ini, wadah perlu dikocok sekali sehari.
4. Selanjutnya, biarkan minuman selama 10 hari tanpa pengaruh luar.
5. Saring alkohol melalui kain tipis atau kertas saring.

Pembekuan

Bagaimana cara menghilangkan bau nabati tanpa biaya tambahan? Anda perlu membekukan semuanya kecuali etil alkohol. Beginilah cara produk utama nabati dipisahkan dari komponen lainnya. Cara sederhana yang tidak memerlukan bahan tambahan cocok untuk ini:

1. Tuang nabati ke dalam panci dengan volume yang sesuai.
2. Biarkan wadah berisi minuman di dalam freezer selama kurang lebih 4-5 jam.
3. Keluarkan panci berisi alkohol beku dan tiriskan cairan yang tidak beku - ini akan menjadi etil alkohol yang sama.
4. Jika perlu, ulangi prosedur ini sampai produk benar-benar bersih dari kotoran.

Susu dan telur

Filtrasi susu didasarkan pada proses koagulasi - menggabungkan protein albumin dan kasein dengan minyak fusel. Akibatnya zat berbahaya mengendap di dasar dalam bentuk serpihan. Pecinta berpengalaman menggunakan susu bubuk. Untuk 1 liter sulingan Anda membutuhkan 100 mililiter bahan dalam bentuk encer. Selain itu, Anda perlu menimbun air dengan perbandingan 1:1. Kertas kasa atau kertas saring cocok untuk disaring. Metode ini digunakan setelah distilasi akhir, dan hanya pada minuman keras dengan kekuatan hingga 40 derajat:

1. Larutkan susu bubuk dalam air hangat. Aduk rata dan biarkan selama 3 jam.
2. Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam alkohol.
3. Biarkan selama seminggu.
4. Setelah periode ini, saring nabati melalui kain tipis atau kertas saring, saring endapan yang dihasilkan.

Pemurnian nabati dari minyak fusel menggunakan protein bekerja dengan cara yang sama. Anda membutuhkan 2 butir telur mentah untuk setiap 10 liter alkohol. Kekuatan minuman yang diijinkan masih sama - maksimum 40 derajat:

1. Kocok putih telur dengan sedikit air. Jangan sampai menjadi busa.
2. Tuang perlahan cairan yang dihasilkan ke dalam nabati, aduk terus.
3. Setelah beberapa waktu, endapan serpihan yang sama terbentuk di dasar toples. Saring minumannya.
4. Terkadang kedua prosedur ini memerlukan pengulangan, karena memurnikan nabati dari minyak fusel bukanlah tugas yang mudah.

lemon

Ukuran tambahan yang digunakan setelah pembersihan tradisional melalui filter karbon. Untuk satu liter alkohol, Anda membutuhkan 3 kulit lemon/jeruk/jeruk nipis:

1. Cuci kulit jeruk. Dianjurkan untuk merebusnya dengan air mendidih.
2. Kocok sampai cincang.
3. Bumbui minuman dengan mereka dan biarkan selama 3-4 hari.
4. Tekanan.

Varietas buah jeruk tidak menjadi masalah. Dibolehkan menggunakan kulit dari satu jenis dan beberapa buah yang berbeda.

Sayang

Cara yang menarik untuk memberikan minuman rasa yang lebih lembut. Meski tidak bisa dibandingkan dengan bagaimana filter karbon mampu menghilangkan bau nabati. Tidak ada jaminan bahwa setelah pembersihan tersebut alkohol akan berhenti berbau seperti badan pesawat. Oleh karena itu, madu hanya baik sebagai suplemen setelah penyulingan kedua. Per liter hasil sulingan Anda membutuhkan 4 sendok makan bahan. Moonshine harus diencerkan hingga 45 derajat kekuatan.

Banyak pembuat minuman keras pemula, yang dengan mudah mendapatkan tetesan yang diidam-idamkan, bertanya-tanya bagaimana cara memurnikan cairan yang dihasilkan dengan benar untuk menghilangkan aroma dan rasa yang tidak enak.

Untuk resep nabati yang tidak berbau, atau lebih tepatnya untuk metode pembersihan, biasanya digunakan metode terkenal:

• penyaringan melalui arang aktif atau yang disiapkan secara khusus;
• membersihkan dengan susu;
• pemurnian menggunakan mangan;
• penyulingan ulang;
• penggunaan kolom distilasi.

Dasar dari semua metode dan resep cara menghilangkan bau nabati terletak pada mekanisme pembersihan, yang dengannya semua kotoran dan zat berbahaya dihilangkan dari minuman, sehingga menghilangkan aroma tidak sedap dari produk jadi. Semua resep nabati tidak berbau ini bagus, dan setiap master memilih yang terbaik dan paling nyaman untuk dirinya sendiri.

Filtrasi melalui arang aktif atau yang disiapkan khusus

Memurnikan nabati melalui arang: Anda dapat membuat filter buatan sendiri - hancurkan beberapa tablet, bungkus dengan kain kasa dan tutupi corong tempat keluarnya produk jadi. Aturan utama dalam metode penyaringan ini adalah jangan berlebihan, karena Anda tidak hanya dapat menghilangkan bau tidak sedap, tetapi juga rasa khusus dan komponen aromatik nabati. Saat menggunakan filter karbon untuk pemurnian, hasilnya adalah minuman yang bersih.

Membersihkan dengan susu

Anda dapat menggunakan susu untuk memurnikan tumbukan sebelum distilasi dan minuman keras yang sudah jadi. Pembersihan terjadi karena minyak fusel menempel pada susu dan mengendap (setelah itu minuman harus disaring). Ada dua cara untuk melakukan pembersihan ini:

• tuangkan susu ke dalam mash dengan perbandingan 1:5, diamkan selama 2-3 jam, tiriskan mash dari endapan, lalu suling dengan api kecil.
• Atau tuangkan susu ke dalam minuman yang sudah jadi (100-200 ml susu per 1 liter nabati), aduk rata, tunggu hingga mengental, lalu saring.

Pemurnian menggunakan mangan

Memurnikan nabati dengan mangan sangat sederhana:

• Anda perlu menambahkan mangan ke nabati (dengan takaran 1-2 gram per 1 liter nabati),
• aduk, biarkan selama 10 jam,
• minuman akan menjadi lebih terang, endapan akan terbentuk,
• Yang tersisa hanyalah memfilternya.

Distilasi ulang

Distilasi berulang tidak hanya membersihkan, tetapi juga memperkuat minuman keras yang sudah jadi. Dalam hal ini, minuman yang dihasilkan harus dibagi menjadi beberapa fraksi:

• "Kepala" membentuk sekitar 5% dari volume minuman sulingan. Anda tidak bisa meminumnya, dan itu bahkan berbahaya, lebih baik dituangkan.
• "Tubuh" adalah 80-85% dari volume, produk utamanya adalah minuman keras berkualitas tinggi. Itu dipilih sampai kekuatan distilat turun di bawah 40 derajat.
• Berikutnya adalah “ekor”, yang merupakan 10% dari total volume. Minum juga tidak disarankan, bisa digunakan untuk keperluan teknis, atau ditambahkan ke tumbukan berikutnya untuk kekuatan yang lebih besar.

Menggunakan kolom distilasi

Anda dapat mengubah minuman keras yang sudah jadi menjadi minuman keras yang diperbaiki. Dengan menggunakan kolom rektifikasi, dimungkinkan untuk memisahkan nabati sebanyak mungkin menjadi etil alkohol murni dan kotoran asing. Kandungan alkohol dalam minuman tersebut setidaknya 96 derajat, harus digunakan dengan hati-hati.

Kesalahan mendasar

Namun, selama penyiapan minuman, terjadi kesalahan, yang kemudian menyebabkan bau tidak sedap, yang tidak dapat dihilangkan oleh resep membuat minuman keras tidak berbau di rumah:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan tumbukan dengan benar. Untuk mendapatkan hasil yang baik tidak perlu menggunakan yang rumit. Yang paling sederhana bisa dilakukan, asalkan dilakukan dengan benar. Untuk wadah 30 liter, Anda perlu mengambil 400 gram ragi, 6 kilogram gula pasir, dan 1 potong roti gandum basi, potong kecil-kecil. Campur semuanya dengan baik dan taruh di tempat hangat selama 10 hari. Selanjutnya, tumbukan bisa dikeluarkan dan disuling.
2. Kedua, Anda perlu (sebaiknya memilih perangkat dengan merek kolom distilasi) dan memilihnya dengan benar. Di sini mereka akan datang untuk menyelamatkan

Bagaimana cara membuat nabati yang baik tanpa bau atau rasa tidak enak? Banyak pembuat minuman keras pemula menanyakan pertanyaan ini, dan untuk alasan yang bagus: minuman keras dapat disuling bahkan dalam kondisi artisanal, biasanya tidak ada masalah dengan ini (lagi pula, Anda hanya perlu memanaskan tumbukan hingga titik didih alkohol: 78,39 derajat, setelah itu yang uapnya tinggal dikondensasikan), namun pembersihannya tidak mudah. Setiap spesialis memiliki metodenya sendiri untuk memurnikan minuman yang mengandung alkohol, yang utama tentu saja:

• Arang atau karbon aktif
• susu
• mangan
• Filter teknis
• Distilasi ulang

Semua metode didasarkan pada mekanisme sederhana, berkat minyak fusel dan kotoran lainnya, yang menimbulkan rasa dan bau tidak sedap, dihilangkan dari minuman. Dalam hal karbon, karbon aktif paling sering digunakan karena merupakan yang paling mudah diakses, namun bukan berarti karbon tersebut akan memberikan hasil terbaik. Banyak pengrajin menggunakan arang dari akar kayu ek yang dibakar, yang digunakan untuk mengeluarkan minuman keras dan mendapatkan minuman yang dimurnikan seperti air mata. Setelah menggunakan mangan atau susu, perlu dilakukan penyulingan ulang untuk menghilangkan residunya. Filter teknis diwakili oleh berbagai perangkat mekanis yang menahan semua komponen cairan yang tidak diperlukan. Dengan caranya masing-masing, semua metode itu bagus, tetapi bagaimana cara memilih metode terbaik untuk diri Anda sendiri?

Kami akan membicarakan hal ini di blog ini, di mana kami akan mencoba mengulas metode utama menyaring air api buatan sendiri.

Kesalahan mendasar

Ternyata sebagian besar orang yang terlibat dalam pembuatan nabati terus-menerus melakukan kesalahan yang menyebabkan bau nabati yang tidak sedap. Rasa dan bau minuman keras bisa menjadi buruk dalam kasus berikut:

Saat penyulingan, Anda menggunakan peralatan baja tahan karat.

Ternyata baja tahan karat adalah bahan yang benar-benar netral yang tidak berinteraksi dengan hasil sulingan tumbukan. Oleh karena itu, semua yang ada di dalam tumbukan adalah hidrogen sulfida, senyawa belerang, merkaptan (tiol), oksida belerang, amonia, asetal, asam organik (yang memiliki bau busuk dan rasa sabun), dll. semua ini akan 100% masuk ke dalam produk jadi Anda dan, sayangnya, Anda tidak akan bisa menghilangkannya sepenuhnya.

Tembaga menyerap semua zat ini atau mengubahnya menjadi zat yang lebih tidak berbahaya (muncul dalam bentuk serpihan kecoklatan atau hijau) yang mudah dihilangkan dari produk jadi - zat tersebut hanya akan mengapung ke permukaan distilat atau mengendap. Oleh karena itu, kami sangat menyarankan hanya menggunakan minuman nabati tembaga saja. Jika, tentu saja, Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyaring nabati yang tidak berbau.

Hanya di Rusia pembuat minuman keras menggunakan baja tahan karat - karena buta huruf dan informasi yang salah yang menyerang kita dari semua sisi.

Selain itu, bahan kubus juga sangat penting. Kubus tembaga lebih disukai karena... Bahan ini memiliki konduktivitas termal yang sangat besar, sehingga panas didistribusikan secara merata ketika dipanaskan, sehingga mencegah pembakaran sel-sel ragi dan pati yang tidak larut, yang juga merupakan penyebab bau nabati yang menjijikkan. Selain itu, zat aromatik terbentuk di kubus distilasi tembaga, yang hanya meningkatkan kualitas nabati. Ini aroma coklat, vanilla, karamel, bumbu pedas dan warna nutty.

Teknologi distilasi yang salah

Bau badan pesawat atau bau aseton - ini adalah bagaimana pemilihan produk yang salah menjadi pecahan (“kepala”, “hati” dan “ekor”), atau ketidakhadirannya sama sekali, terwujud. Anda dapat mempelajari secara rinci teknologi distilasi yang “benar” di sini.

Jadi, kami menemukan penyebab bau tidak sedap dan memahami cara membuat minuman keras yang tidak berbau. Tetapi jika masalah seperti itu sudah muncul, Anda harus segera mencari tahu cara menghilangkan bau nabati. Ada beberapa solusi untuk masalah ini:

1. Batubara adalah elemen yang memungkinkan Anda membersihkan nabati dari bau, menghilangkan nabati dari hidrogen sulfida, senyawa organik, amonia, formaldehida, dll. Namun sangat penting untuk diingat bahwa lebih baik tidak berlebihan dengan penyaringan karbon - jika Anda terbawa dengan menghilangkan berbagai bau tidak sedap, Anda juga bisa kehilangan semua rasa dan aroma alkohol yang menyenangkan. Dengan cara ini Anda bisa mendapatkan minuman keras. Jadi, Anda telah menerima jawaban atas pertanyaan bagaimana cara menghilangkan bau nabati.

1. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memasukkan nabati agar tidak berbau. Sebenarnya bisa saja dihilangkan dengan infus, namun perlu diingat bahwa penyebab bau tak sedap tidak akan hilang kemana-mana, hanya akan tertutupi oleh aroma lain. Anda dapat melihat resep infus di sini, kami juga memiliki resep yang dibuat dengan lobak pedas, ceri, dan aprikot. Semua ini adalah resep minuman keras yang tidak berbau. Cara ini cocok untuk orang yang sedang mencari cara untuk mengecat nabati agar tidak berbau dan cara menghilangkan bau nabati.

1. ? Ubah itu menjadi perbaikan! Rektifikasi adalah suatu proses dimana pengotor asing dapat dipisahkan semaksimal mungkin dari etil alkohol. Oleh karena itu, alkohol yang diperbaiki praktis tidak berbau dan tidak berasa nabati, produk dengan kandungan alkohol lebih dari 96% vol. Itu dapat diperoleh dengan menggunakan kolom distilasi.

Jadi, Anda telah mendapatkan solusi untuk masalah tersebut dan sekarang Anda tahu cara menghilangkan bau nabati di rumah!

Sumber: samogon-recepty.ru

Cara membuat nabati tanpa “aroma”

Resep nabati yang tidak berbau harus mencakup penyulingan alkohol menggunakan teknologi.

1. Jadi, tuangkan tumbukan ke dalam unit distilasi.
2. Panaskan hingga 70 derajat. Sekarang kecilkan apinya dan tunggu pintu keluarnya.
3. Setelah tetes pertama jatuh, disarankan untuk memeriksa dan mencatat suhu minuman.

Pastikan untuk memantau suhunya. Kecepatan jatuhnya tetesan juga penting. Hasil sulingan akan menetes dengan kecepatan 2-3 tetes per detik. Bisa juga mengalir dalam aliran yang tipis, namun ketebalannya tidak lebih lebar dari kepala korek api. Ukur suhu nabati. Jika suhunya 30 derajat, maka semuanya beres. Jika tidak, tambah atau kurangi tekanan air dingin di koil (jika perangkat dilengkapi dengan sistem pendingin air).

Untuk mendapatkan alkohol tidak berbau yang benar-benar enak, pastikan untuk memisahkannya menjadi beberapa bagian. 10% pertama dari output disebut head. Mereka penuh dengan kotoran dan minyak fusel. Mereka membuat minuman keras menjadi sangat harum. 10-15% terakhir disebut ekor. Itu juga dikumpulkan secara terpisah, karena fraksi ini tidak layak untuk dikonsumsi. Ekornya mulai “dipangkas” segera setelah kekuatan distilatnya mencapai .

Fraksi tengah adalah hasil sulingan berkualitas tinggi, tidak memiliki bau nabati yang menyengat. Namun untuk meningkatkan efeknya, lakukan penyulingan kedua dengan skema yang sama seperti penyulingan pertama.

Beberapa cara sederhana untuk membersihkan nabati:

№	Nama metode	Deskripsi metode	Keuntungan dan kerugian
1	Menggunakan karbon aktif	Dapat digunakan dalam dua variasi berbeda: 1. Buat filter buatan sendiri dari kain kasa, yang dilipat beberapa kali, dan karbon aktif yang dihancurkan diletakkan di antara lapisannya. Filter dipasang pada wadah tempat cairan hasil sulingan akan mengalir dari kumparan.2. Batubara yang dihancurkan ditambahkan langsung ke nabati yang sudah jadi, didiamkan selama dua hingga tiga minggu, kemudian dituang.	Metode sederhana, biaya tenaga kerja minimal, hanya satu kelemahan - penyaringan dan/atau pencampuran dengan karbon mungkin tidak cukup untuk pembersihan berkualitas tinggi. Metode ini paling baik digunakan bersamaan dengan metode pembersihan lainnya.
2	Menggunakan kalium permanganat	Cara yang mudah. Intinya adalah bahwa beberapa kristal kalium permanganat – “kalium permanganat” – ditambahkan ke minuman keras sulingan. Kristal larut, cairan menjadi berwarna agak merah muda. Cairan ini kita masukkan ke dalam air dan panaskan dalam semacam penangas air selama 15 menit sampai terbentuk endapan. Minuman nabati yang telah dimurnikan dikeringkan dan sedimennya dibuang.	Cara yang sangat sederhana ini praktis tidak memerlukan biaya finansial atau biaya tambahan lainnya. Kerugian dari cara ini adalah jika digunakan dan disaring secara tidak benar, nabati dapat berubah warna menjadi merah muda.
3	Menggunakan soda	Sama seperti versi sebelumnya, soda ditambahkan ke cairan yang sudah dikeluarkan. Tidak perlu mandi air, cukup didiamkan kurang lebih sehari. Kemudian tiriskan nabati dan buang endapannya.	Cara yang sederhana dan cepat, namun membutuhkan keterampilan dan waktu tertentu.

Kami menghancurkan baunya

Seringkali kita dihadapkan pada tugas menghilangkan bau pada nabati yang sudah jadi. Ada beberapa opsi yang sangat efektif yang akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan mudah.

Dengan membekukan

Jika Anda telah menetapkan tugas untuk tidak hanya “menenggelamkan”, tetapi juga menghilangkan bau nabati yang tidak sedap, cara menyeduh nabati buatan sendiri yang tidak berbau ini akan sangat cocok untuk Anda. Pembekuan sebagai cara menghilangkan bau nabati berasal dari pelajaran kimia dan didasarkan pada perbedaan suhu pembekuan zat. Alkohol elit membeku paling lambat dalam minuman keras, jadi meskipun minuman keras sangat dingin, alkohol akan tetap dalam keadaan cair. Dalam hal ini, minyak fusel dan kotoran lainnya akan berubah menjadi padat - untuk ini cukup mendinginkan minuman hingga 20 derajat di bawah nol.

Kekurangan cara menghilangkan nabati buatan sendiri yang tidak berbau dengan cara dibekukan adalah suhu pendinginan terendah di lemari es freezer hanya -17 derajat, itu saja tidak cukup. Oleh karena itu, satu-satunya pilihan yang mungkin adalah menunggu cuaca musim dingin untuk mendinginkan minuman keras dalam kondisi alami.

Distilat

Zat berbahaya utama nabati - metil dan minyak fusel - masuk pada tahap distilasi. Ini adalah prosedur yang cukup sederhana, mencakup tiga tahap, yang masing-masing menghasilkan pecahannya sendiri. Fraksi pertama dan ketiga disebut. "Kepala" dan "ekor" nabati adalah yang paling beracun, sedangkan "tubuh" memiliki bau yang paling tidak menyengat, sehingga dapat dikonsumsi. Berdasarkan pengetahuan ini, bau tak sedap bisa sedikit dikurangi.

Untuk mendapatkan nabati yang dimurnikan, produk ditempatkan dalam penyulingan. Karena kepadatan fraksi yang berbeda, perebusannya terjadi secara bergantian. Jadi, dengan pemanasan lambat, metil alkohol menguap terlebih dahulu - suhu 55 derajat sudah cukup untuk ini. Mengikuti metil, etilen juga meninggalkan wadahnya. Etil alkohol adalah produk nabati murni. Langkah selanjutnya adalah penguapan minyak fusel yang mewakili fraksi ketiga.

Semua fraksi, saat menguap, dituang ke dalam bejana terpisah, tetapi hanya bejana tengah yang dapat digunakan sebagai nabati yang benar-benar siap digunakan.

Kerugian dari metode penyulingan minuman keras yang tidak berbau melalui distilat adalah bahaya ledakan yang tinggi dan kemungkinan terjadinya kebakaran. Selain itu, ada kemungkinan keracunan uap alkohol. Sebelum menggunakan metode pembersihan ini, persiapkan ruangan dengan baik: ruangan harus berventilasi baik dan tidak memiliki akses ke api terbuka. Alkohol sebaiknya hanya dipanaskan di atas kompor listrik.

Dengan karbon aktif

1. Arang adalah pilihan yang baik untuk menutupi bau nabati. Selain itu, cara ini cukup aman. Pilihan pertama untuk menyeduh nabati yang tidak berbau adalah dengan menyaringnya. Tempatkan batu bara yang dihancurkan di atas lapisan kapas yang tebal atau kertas saring dan tuangkan nabati di atasnya. Untuk hasil yang baik, prosedur ini diulangi beberapa kali.
2. Cara kedua untuk menghilangkan bau nabati lebih sederhana: untuk ini, digunakan 50 gram per liter nabati. zat. Campuran tersebut harus didiamkan selama seminggu, tetapi harus diaduk setiap hari, setelah itu cairan dialirkan melalui saringan kapas. Untuk mendapatkan hasil yang baik, dalam hal ini ulangi juga prosedur tersebut beberapa kali.

Kalium permanganat akan menghemat alkohol

Ada pilihan untuk menghilangkan “aroma” nabati dengan menggunakan kalium permanganat biasa. Tambahkan 1 g zat ini per liter nabati. Aduk isi wadah. Sekarang Anda harus menunggu sampai sedimen muncul di dasar. Setelah itu, saring cairannya dengan sangat hati-hati.

Soda

Soda menghilangkan minyak fusel dengan baik dan dengan demikian menghilangkan bau nabati.

1. Ambil 8-10 g soda kue biasa per 1 liter nabati.
2. Tambahkan soda ke nabati, aduk dan diamkan selama 20-30 menit.
3. Setelah itu, campurkan kembali nabati dengan soda dan biarkan selama 10-12 jam.
4. Tiriskan lapisan atas cairan (ini bukan nabati) dan buang endapan di bagian bawah.

Metode ini tidak mahal, tetapi membutuhkan keahlian dan waktu.

Hilangkan bau nabati dan tambahkan warna dengan kantong teh.

Kantong teh biasa untuk diseduh dapat ditemukan di setiap rumah. Dalam cara menghilangkan bau nabati, cara ini sederhana dan cepat. Baik pembekuan maupun distilasi ganda tidak dapat dibandingkan dengan kesederhanaan metode ini. Ambil saja kantong untuk menyeduh teh hitam biasa dan masukkan ke dalam wadah berisi nabati yang sudah jadi. Tinggalkan tas selama sehari. Bau badan pesawat akan berkurang secara signifikan, dan minuman akan memperoleh warna cognac yang mulia.

Birch adalah penyelamat

Ambil tas kain atau kain kasa dan letakkan arang birch di sana. Setelah itu, masukkan minuman keras ke dalamnya. Cara ini jauh lebih efektif dibandingkan menggunakan cara biasa.

Akar ungu

Pilihan yang menarik adalah memasukkan alkohol dengan akar orris. Setelah 12 hari, menurut orang yang berpengalaman, Anda akan menerima minuman keras tanpa bau dan rasa.

Kombinasi metode ini akan membantu Anda mencapai pemurnian terbaik dari minuman beralkohol kuat ini. Bereksperimenlah, coba, dapatkan inspirasi dari hasilnya!

Sumber: winemake.ru

Membersihkan nabati dari bau menggunakan aromatisasi

Cara ini digunakan oleh hampir semua orang yang tidak hanya menyiapkan minuman keras untuk dirinya sendiri, tetapi juga menjualnya. Biasanya penjual jarang memikirkan kualitas, namun persoalan aroma yang sedap menjadi faktor utama suksesnya penjualan. Pada saat yang sama, penyedap minuman keras adalah pilihan termurah untuk membuat minuman keras yang tidak berbau, meskipun sama sekali tidak berguna dari sudut pandang tidak berbahaya bagi tubuh.

Hampir semua bahan dengan bau yang sedap dan menyengat dapat digunakan untuk membumbui nabati. Ini bisa berupa kulit lemon yang direndam dalam minuman keras, kemudian dibuang, atau kulit lemon atau kulit lemon yang dibeli di toko.

Di antara kelemahan metode menyeduh nabati yang tidak berbau dengan aromatisasinya adalah kemungkinan minuman menjadi keruh akibat penambahan bahan organik. Karena alasan ini, kemungkinan besar, nabati juga memerlukan pengecatan, dan ini hanya membuang-buang waktu dan tenaga.

Cara lain memasukkan nabati untuk menghilangkan baunya

Masih banyak pilihan lain untuk memasukkan nabati untuk menghilangkan baunya. Seringkali - tanah liat putih khusus. Prinsip pembersihan dalam hal ini menyerupai prinsip pembersihan karbon aktif.

Terlepas dari resep minuman keras tidak berbau apa pun yang Anda pilih, tentu saja hampir tidak mungkin untuk mencapai hasil yang lengkap. Bagaimanapun, minuman keras nabati dengan pengukus akan mempertahankan beberapa kotoran berbahaya yang tersisa di minuman keras itu sendiri. Untuk efek terbaik, Anda dapat menggabungkan beberapa metode yang paling sesuai untuk Anda.

Omong-omong, nabati yang dimurnikan selanjutnya bisa digunakan untuk minuman lain. Cobalah mempelajari dan menyiapkan resep limoncello dengan menggunakan nabati untuk menyenangkan teman Anda dengan minuman yang berkualitas dan pastinya enak.

Sumber: samogonhik.ru

Resep membuat nabati tidak berbau

Kami menuangkan tumbukan ke dalam minuman nabati dan dengan cepat memanaskannya hingga 70 derajat, setelah itu kami mengecilkan api sedikit dan menunggu sampai pintu keluar pertama muncul. Segera setelah tetes nabati pertama mulai menetes ke dalam wadah pengumpul, disarankan untuk mencatat suhu tumbukan.

Sangat penting untuk memantau suhu dan laju pelepasan. Itu harus mengalir dengan kecepatan sekitar 2-3 tetes per detik, atau aliran tipis yang ketebalannya tidak melebihi ketebalan korek api. Dalam hal ini, suhu keluar harus 30 derajat. Jika lebih tinggi dari biasanya, maka perlu ditingkatkan pendinginan dengan meningkatkan tekanan air dingin menggunakan metode pendinginan air.

Penting juga untuk membagi hasil menjadi beberapa fraksi dengan benar untuk mendapatkan nabati berkualitas tinggi dan tidak berbau. Potong kepala yang bau, ini kira-kira 10% pertama dari hasil, dan segera setelah kekuatan nabati turun di bawah 45%, kumpulkan ekornya secara terpisah, ini juga sekitar 10-15%.

Bagian tengah keluarannya harus berupa cairan berkualitas tinggi yang hampir tidak berbau tidak sedap. Tetapi jika ini tidak cukup bagi Anda, Anda dapat menyuling ulang minuman keras tersebut, dan minumannya akan menjadi lebih murni.

Cara menghilangkan bau nabati

Jadi, kita sudah memiliki alkohol mentah yang sudah jadi dan kita dihadapkan pada tugas untuk mengurangi baunya. Mari kita lihat resep paling dasar dan efektif cara menghilangkan bau nabati.

Semua resep untuk mengatasi aroma tidak sedap ini dapat, dan bahkan harus, digabungkan satu sama lain, maka Anda akan mendapatkan nabati yang benar-benar tidak berbau, tetapi dengan rasa yang enak.

Kotoran berbahaya. Apa yang kita lawan?

Pada intinya, minuman beralkohol yang kuat dan murni hanya boleh mengandung air dan etil alkohol. Kenyataannya, tentu saja, semuanya tidak sesederhana itu.

Bacalah label pada botol vodka yang dibeli di toko. Berbagai slogan seperti: “Dibersihkan dengan batu bara”, “Dibersihkan dengan susu”, “di atas batang pohon cemara” dan lain-lain. Mereka mengatakan bahwa dalam kondisi pabrik, agar minuman memiliki rasa yang ringan dan tidak adanya bau yang tidak sedap, perlu dilakukan berbagai macam pekerjaan pembersihan.

Apa yang kita lawan? Untuk mendapatkan nabati yang tidak berbau dan tidak berasa, Anda perlu menghilangkan senyawa kimia seperti:

• Asetaldehida;
• Etil eter format;
• metil ester asetat;
• metil alkohol;
• Etil asetat;
• asam format;
• Asam asetat;
• Etil eter berminyak;
• amil alkohol;
• Valerian etil eter.

Jangan langsung takut. Tidak terlalu menakutkan. Anda tidak perlu menjadi ahli teknologi atau ahli kimia profesional untuk mendapatkan minuman keras berkualitas tinggi. Cukup dengan memahami bahwa apa pun yang dijadikan dasar, produk distilasi perlu dibersihkan.

Cara mengemudi yang benar agar nantinya bisa lebih sedikit bersih-bersih

Selain pembersihan yang benar, aturan tertentu harus dipatuhi saat menyuling nabati. Rekomendasi sederhana nabati tidak berbau:

• Tumbuk memanas dengan sangat cepat dengan api besar hingga suhu 70 derajat;
• Setelah suhu cairan mencapai 70 derajat, api dikecilkan hingga muncul tetesan pertama;
• Segera setelah tetesan muncul, suhu pemanasan ditetapkan;
• Proses penggembalaan harus terus dipantau dan penyulingan yang cepat harus dihindari. Biasanya, 2-3 tetes akan terbentuk dalam 1 detik;
• Suhu cairan di saluran keluar tidak boleh lebih tinggi dari 30 derajat.

Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda dapat memperoleh kualitas padang rumput yang cukup tinggi.

Metode pembersihan sederhana

Meskipun terdapat banyak kotoran berbahaya yang perlu dibersihkan dari nabati, ada beberapa metode sederhana namun efektif yang memberikan hasil yang baik.
Cara termudah adalah membekukannya. Rahasia metode ini adalah alkohol murni, yang pada akhirnya kita butuhkan, membeku pada suhu yang sangat rendah. Dan sebagian besar bahan kimia berbahaya membeku. Oleh karena itu, untuk memurnikan cairan yang dihasilkan: kami menempatkan nabati di dalam freezer, menunggu bahan kimia yang tidak perlu membeku, dan mengeringkan produk yang dimurnikan.

Keuntungan dari metode ini:

• Hemat waktu;
• Tidak memerlukan banyak tenaga kerja;
• Mudah digunakan.

Tapi ada satu kelemahan besar. Untuk minuman keras dalam jumlah besar, Anda harus membeli freezer besar. Di musim dingin Anda dapat memanfaatkan kondisi cuaca alami. Namun di musim panas, dengan metode ini, Anda pasti tidak akan bisa melakukannya tanpa freezer berukuran besar.

Resep minuman keras tidak berbau

Untuk membersihkan nabati, Anda bisa menggunakan putih telur. Protein itu sendiri menggumpal, berinteraksi dengan alkohol dan, pada saat yang sama, menyerap semua zat berbahaya, termasuk minyak fusel. Proporsi – 1 liter nabati untuk 2 putih telur kocok. Protein dituangkan ke dalam nabati yang diaduk secara intensif. Biarkan selama 24 jam dan saring.

Minuman keras tanpa rasa yang terbuat dari gula

Dan sebagai penutup ulasannya, kami akan memberi tahu Anda tentang resep nabati yang terbuat dari gula. Banyak orang percaya bahwa minuman nabati paling murni diperoleh dari tumbukan yang terbuat dari air, ragi, dan gula. Yang tidak memerlukan pembersihan tambahan. Hal ini benar, tetapi hanya sebagian. Tentu saja, jika Anda membandingkan tumbukan tersebut dengan bahan mentah yang diberi buah plum dan hadiah alam lainnya, tumbukan yang terbuat dari gula jauh lebih murni. Namun nabati jenis ini juga memiliki bau yang tidak sedap dan konsentrasi minyak fusel yang tinggi. Oleh karena itu, perlu dilakukan penyaringan dan pembersihan.

Resep nabati berbahan dasar gula cukup sederhana dan ekonomis.

• Ragi – 400 gram;
• Air – 30 liter;
• Gula – 6 kilogram.
• Saus atas - roti hitam kering - 1 roti, potong-potong, Anda bisa menggunakan bahan kimia sebagai pengganti roti. aditif (nitrogen, fosfor, asam kapur) - 22 gram:

Campur semuanya sampai benar-benar larut dan taruh di tempat hangat. Ragi roti lebih banyak berbusa dibandingkan ragi anggur. Kami menunggu 7-10 hari dan tumbukannya bisa disuling.

Sumber: samogonniyapparat.ru

Resep minuman keras tidak berbau

Resep berbahan dasar biji-bijian

Untuk membuat minuman nabati yang lezat ini, Anda membutuhkan:

• 30 liter air yang disaring;
• 300 gram ragi;
• 6 kg biji-bijian (gandum, barley atau rye).

Pertama, Anda perlu menumbuhkan biji-bijian. Caranya, isi dengan air dan biarkan di ruangan bersuhu minimal 18 derajat selama 3-4 hari. Pastikan proses pembusukan tidak dimulai di dalam wadah, bila perlu tambahkan air dari botol semprot.

Bahan bakunya akan siap jika panjang kecambah mencapai setengah sentimeter. Cuci, keringkan, dan haluskan. Rebus air dan tambahkan tepung yang dihasilkan ke dalamnya sehingga terbentuk campuran yang konsistensinya mirip dengan agar-agar. Tutup wadah dengan penutup, bungkus dengan selimut dan biarkan meresap selama 11-12 jam.

Perhatikan kualitas minuman nabati: rasa minuman akhir tergantung padanya. Jangan gunakan struktur yang salah: ini bisa berbahaya bagi hidup Anda.

Setelah waktu yang ditentukan, encerkan ragi dalam air hangat, tuangkan ke dalam wadah berisi campuran biji-bijian dan biarkan selama 5-7 hari. Setelah campuran difermentasi, sulinglah. Resepnya memberikan hasil 5-6 liter.

Moonshine berdasarkan selai

Jika Anda memiliki olahan buatan sendiri yang tidak terpakai, jangan buru-buru membuangnya. Dengan menggunakan permen berry yang sudah tua (atau bahkan rusak), Anda dapat menyeduh minuman keras yang lembut tanpa bau yang tidak sedap. Resepnya membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 30 liter air murni;
• 6 liter selai;
• 300 gram ragi.

Tambahkan selai ke dalam air dan aduk rata. Campurkan ragi dengan air hangat dan tuangkan ke dalam wadah yang sama. Tutup wadah dengan rapat dan letakkan di tempat hangat selama 5-6 hari. Untuk menambah rasa berry pada minuman, gunakan daun raspberry, hitam, dll.Setelah cairan terfermentasi, saring dan lakukan proses penyulingan. Hasil bersih alkohol adalah 6 liter.

Resep nabati aprikot

Bahan baku yang sangat baik untuk alkohol buatan sendiri adalah buah segar dan manis. Sudah lama diketahui bahwa aprikot dapat digunakan untuk membuat minuman yang bahkan akan disukai oleh peminum berpengalaman.

Ambil dua ember buah, 20 liter air murni, dan 3 kg gula pasir. Siapkan sirup dari air dan gula, lalu tuangkan di atas aprikot yang sudah dicuci, diadu, dan dihaluskan sedikit. Biarkan selama 7-8 hari di tempat yang hangat (atau lebih baik lagi, cerah). Saring dan suling tumbukan yang dihasilkan. Anda akan mendapatkan 5 liter minuman yang nikmat.

Resep roti nabati

Jika Anda masih memiliki roti basi, jangan buru-buru membuangnya: produk tersebut bisa menjadi bahan baku yang sangat baik untuk alkohol buatan sendiri. Untuk menyiapkan nabati yang lezat dan tidak berbau, siapkan bahan-bahan berikut:

• kulit roti Borodino (atau jinten) - 1,2 kg;
• bubuk kayu manis – 40 gram;
• 30 tangkai cengkeh;
• minuman keras – 10 liter.

Campur semua bahan, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama 4-5 hari. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan 5 liter air dan suling.

Pada akhirnya Anda harus mendapatkan 10 liter minuman aromatik.

Membersihkan nabati yang sudah jadi

Apa pun resep yang Anda pilih, lebih baik minuman yang sudah jadi mengalami pemurnian tambahan. Jadi, Anda bisa menghilangkan minyak fusel dan komponen berbahaya lainnya dari alkohol buatan sendiri yang memberikan rasa dan aroma tidak enak.

Ada resep pembersihan yang terbukti berikut ini:

1. Pembekuan - tuangkan nabati ke dalam wadah kaca atau baja dan dinginkan selama beberapa jam (sebaiknya suhu di bawah -25 derajat). Kotoran berbahaya dan air membentuk kerak es; alkohol “baik” tidak akan membeku. Tuang ke dalam botol terpisah dan sajikan.
2. – tambahkan 1 g zat per liter alkohol buatan sendiri. Diamkan beberapa jam hingga muncul endapan di dasar wadah. Setelah itu, cairan harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa yang dilapisi kapas.
3. – campur alkohol dengan soda (10 g per liter) dan biarkan selama 12 jam. Sedimen yang mengandung kotoran berbahaya terbentuk di bagian atas wadah berisi alkohol. Hapus dan saring nabati.
4. Membersihkan dengan protein - tambahkan putih telur ke dalam minuman, kocok dengan sedikit air hangat (satu putih telur per 0,5 liter "minuman panas"). Tunggu hingga muncul endapan putih serpihan, lalu saring beberapa kali.
5. Filter karbon - ambil beberapa lapis kapas dan kain kasa dan letakkan bubuk karbon aktif di antara keduanya. Anda akan mendapatkan filter improvisasi yang melaluinya Anda perlu mengalirkan alkohol buatan sendiri beberapa kali.

Untuk membuat minuman keras berkualitas tinggi, Anda perlu mempertimbangkan banyak nuansa: pilih resep yang tepat, temukan peralatan yang bagus, gunakan salah satu metode untuk memurnikan produk jadi. Jangan luangkan waktu dan tenaga dalam pembuatan bir rumahan, dan Anda akan mendapatkan alkohol yang benar-benar nikmat untuk diminum.

Sumber: alkorules.ru

resep tradisional

Untuk membuat alkohol berkualitas tinggi tanpa bau yang menjijikkan, Anda perlu mempelajari resepnya. Namun sebelum Anda mulai menyaring nabati yang tidak berbau, Anda perlu mempersiapkannya.

Wadah dicuci dengan air mendidih dan dilap dengan kain.

Jika Anda mempertimbangkan resep nabati yang tidak berbau, Anda harus mempelajari salah satu resep tradisional. Katakanlah ada persyaratan - untuk menyaring 5 liter minuman keras.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• gula - 6 kg;
• air - 18 liter;
• ragi kering - 120 g;
• asam sitrat - 15 gram.

Anda bisa mencampurkan gula dengan air hangat. Namun sebagian besar ahli percaya bahwa lebih baik membuat sirup darinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• panaskan 3 liter air hingga suhu 80 °C;
• tuangkan semua gula ke dalam air dan aduk;
• didihkan sirup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama seperempat jam;
• tambahkan asam sitrat, setelah itu sirup dimasak lagi selama 60 menit.

Untuk apa ini?

Campuran ragi dan sirup harus difermentasi minimal 5 hari

Prosedurnya sederhana - saat ragi berfermentasi, ia memecah gula menjadi fruktosa dan glukosa. Mereka kemudian akan mengolah zat tersebut menjadi alkohol.

Setelah sirup mendingin, campuran dituang ke dalam wadah untuk fermentasi. Jangan lupa tambahkan ragi. Wadah berisi nabati harus diletakkan di tempat yang hangat selama 5 hari. Selanjutnya, Anda perlu menghilangkan gas dan memperjelas tumbukan. Bagaimana cara melakukannya dengan benar?

Awalnya, tumbukan dibersihkan dari endapan ragi, kemudian dipanaskan dalam panci berukuran sedang hingga 50°C. Tuang kembali adonan ke dalam botol dan klarifikasi dengan bentonit. Berkat itu, Anda akan menghilangkan bau tak sedap.

Minuman nabati yang tidak berbau dan tidak berasa memiliki resep lain. Anda perlu memeriksa yang terbaik dari mereka.

Membuat nabati yang tidak berbau

Pembuat minuman keras yang berpengalaman tahu apa yang harus dilakukan untuk membuat minuman keras yang tidak berbau. Cairan tersebut harus dibilas dua kali. Dalam hal ini, kotoran berbahaya akan meninggalkan produk. Selain itu, kualitas dan warna akan meningkat secara signifikan. Penyulingan ini populer disebut “double first.” Untuk mempelajari cara membuat nabati berkualitas tinggi, tonton video ini:

Anda bisa menyeduh alkohol ini sendiri. Petunjuknya mencakup langkah-langkah berikut:

1. Distilasi pertama. Awalnya, zat berbahaya harus dihilangkan. Setelah klarifikasi dengan bentonit, campuran harus dituangkan ke dalam kubus distilasi. Ini harus dilakukan dengan api kecil.
2. Selanjutnya proses perolehan destilat dibagi menjadi 3 fraksi yaitu kepala, tengah dan terakhir. 50 ml hasil pertama per 1 kg gula pasir dituangkan ke dalam wadah terpisah. Cairan ini dilarang dikonsumsi, karena zat di dalamnya berbahaya bagi kesehatan manusia.
3. Sekarang fraksi tengah dipilih, untuk tujuan itulah distilasi dilakukan. Ketika kekuatan minuman turun hingga 40% vol. , pemilihan harus dihentikan.
4. Fraksi terakhir dituangkan ke dalam wadah terpisah.
5. Distilasi kedua. Metode pemrosesan ulangnya cukup melelahkan. Namun, hasil ini akan menyenangkan Anda. Untuk melakukan prosedur ini, tumbukan encer harus dituangkan ke dalam kubus distilasi dan proses distilasi harus dimulai dengan api kecil.
6. Penting untuk membawa alkohol ke kekuatan yang dibutuhkan. Ini adalah tahap terakhir di mana nabati diencerkan dan dibotolkan.
7. Dianjurkan untuk membiarkan minuman diseduh selama beberapa hari. Alkohol yang dihasilkan tidak akan berbau dan akan menyenangkan Anda dengan rasanya. Ini akan menyelesaikan distilasi.

Menghilangkan bau setelah distilasi

Ada kalanya pembuat minuman keras pemula, bahkan melalui penyulingan ganda, tidak dapat menghilangkan aroma yang tidak sedap. Oleh karena itu, masyarakat tertarik dengan cara menghilangkan bau nabati. Bagaimana hal ini dapat dilakukan?

Sebelum menyaring nabati, Anda perlu memahami alasan munculnya bau.

Di masa lalu, mereka memiliki banyak pilihan untuk menghapusnya. Semuanya efektif karena telah diuji selama beberapa dekade.

Ada banyak cara untuk menghilangkan bau tak sedap dari nabati.

Alasan mengapa nabati yang disuling berbau tidak sedap adalah sebagai berikut:

• minuman keras masih belum dicuci dengan baik;
• suhu yang cukup tinggi selama penyulingan tumbuk;
• minumannya tidak cukup murni;
• minuman berkualitas rendah.

Anda dapat menghilangkan bau dengan cara berikut:

1. Ambil beberapa gram kalium permanganat dan aduk dalam toples tiga liter minuman yang dihasilkan. Tunggu hingga sedimen terbentuk dan keluarkan.
2. Minuman nabati yang sudah jadi dapat dibersihkan dengan soda kue. Mampu menghilangkan minyak fusel. Untuk 1 liter minuman, Anda perlu mengambil 10 g soda, campur dan biarkan minumannya diseduh. Setelah setengah hari, Anda perlu mengalirkan cairan dan membuang endapan berbahaya.
3. Pembekuan adalah resep yang bagus, nabati tidak akan berbau setelahnya. Bekukan minuman dalam wadah kaca. Air bersama dengan zat berbahaya akan membeku hingga ke tepi piring. Alkohol akan tetap cair. Itu perlu dituangkan ke wadah lain. Setelah Anda menghilangkan aroma tak sedapnya, Anda akan mengerti bahwa cara tersebut tidak mahal sama sekali dan Anda bisa menggunakannya sepuasnya.Untuk cara asli menghilangkan bau badan pesawat, tonton video ini:

Minuman nabati yang tidak berbau menjadi dambaan hampir semua penikmat minuman enak. Sekarang Anda tahu cara memasaknya menggunakan resep terbaik.

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

Metode yang sangat detail untuk membuat minuman keras yang tidak berbau

1. Pertama, Anda harus menjaga kebersihan seluruh alat, wadah dan tangan yang digunakan. Semakin bersih botol tumbuk, semakin tinggi rasa dan kualitas produk jadinya. Banyak orang tidak memperhatikan aturan ini, dan berakhir dengan minuman keras dengan bau atau rasa yang asing. Anda tidak boleh mengulangi kesalahan ini.
2. Mari kita mulai dengan gula. Resep membuat nabati dari gula ini melibatkan pembalikan, atau, lebih sederhananya, menyiapkan sirup gula. Mengapa Anda perlu melakukan ini? Proses kerja ragi adalah selama fermentasi, ragi memisahkan gula menjadi monosakarida sederhana - glukosa dan fruktosa, dan diubah menjadi etil alkohol yang kita butuhkan. Minuman keras yang terbuat dari sirup gula berfermentasi lebih cepat (hingga 2 hari), karena sebagian pengerjaan ragi telah selesai, dan memiliki rasa yang lebih enak daripada minuman keras yang terbuat dari gula sederhana. Selain itu, pemanasan akan membunuh mikroba berbahaya di permukaan gula, yang dapat menjadi aktif dalam tumbukan, dan hal ini sangat tidak diinginkan. Jadi, untuk menyiapkan sirup invert dalam wadah berenamel, larutkan air dan gula dengan perbandingan 520 ml air per 1 kg gula, didihkan, keluarkan busa yang dihasilkan, tambahkan asam sitrat dengan kecepatan 0,08% per kilogram gula pasir, dan masak dengan api kecil pada suhu 95-100% 1,5-2 jam.
3. Mempersiapkan air merupakan tahap penting dalam menyiapkan tumbuk, air harus tidak berwarna, tidak berasa dan tidak berbau. Sebelum menyiapkan tumbuk, disarankan untuk mendiamkan air keran selama 1-2 hari, selama waktu tersebut kesadahan air akan berkurang, kotoran yang tidak perlu akan mengendap di dasar, kemudian dengan hati-hati tiriskan air dari sedimen. Hati-hati: air untuk tumbuk harus tidak disuling dan tidak direbus, karena ragi tidak akan berfermentasi dalam air tersebut karena kekurangan oksigen.
4. Sirup yang sudah agak dingin dan suhunya sekitar 80°C, dimasukkan ke dalam wadah fermentasi dan ditambahkan air dingin yang telah disiapkan dengan takaran 3,5-4 liter per 1 kg gula. Campuran yang sudah jadi harus memiliki suhu 38-31°C, ini adalah suhu paling nyaman untuk menambahkan ragi. Perlu diketahui bahwa wadah tidak boleh diisi lebih dari 4/5 dari total volume, karena proses fermentasi akan berlangsung di kemudian hari.
5. Sekarang Anda bisa memulai proses fermentasi, namun untuk meningkatkan fungsi ragi, disarankan menggunakan pemupukan. Ini bisa berupa bahan kimia atau alami.

Pupuk kimia merupakan beberapa pupuk yang harus dilarutkan terlebih dahulu dalam air hangat, seperti:

• diammonium fosfat ((NH4)2HPO4) dengan takaran 3,3 g per 1 kg gula;
• amonium sulfat (NH4)2SO4 - 1,5-2 g per 1 kg gula;
• superfosfat Ca(H2PO4)2*H2O dan CaSO4 – 3-4 g per 1 kg gula;
• urea (urea) (NH2)2CO – 0,8 g per 1 kg gula.

Mereka yang lebih menyukai pupuk alami dapat menggunakan:

• roti gandum hitam, sekitar 0,5-1 roti per 50 liter must;
• selai tua tapi tidak berjamur, 0,5-1 liter per 50 liter wort;
• jus buah atau beri segar, 0,5-1 l per 50 l wort.

Selain itu, agar ragi bekerja dengan cepat, disarankan untuk menambahkan vitamin B1 (tiamin), 1-2 mg per 1 kg gula, dan 1-2 tetes minyak zaitun atau minyak lobak alami per 50 liter must.

6. Jadi, wort untuk tumbuk sudah siap. Langkah selanjutnya adalah menambahkan ragi. Anda bisa menggunakan ragi yang diperas dan kering. Ragi yang dipres harus segar, homogen, tidak menggumpal atau bercak, berbau khas, mudah pecah dan hancur. Anda dapat menambahkan ragi ke dalam wort baik yang dihancurkan dengan tangan bersih, atau ragi yang sebelumnya dilarutkan dalam sedikit air pada suhu kamar dan dibiarkan di bawah tutupnya selama beberapa menit sampai muncul tutup berbusa.

Untuk 1 kg gula pasir, ambil 70-100 g ragi terkompresi. Jika Anda hanya memiliki ragi beku yang dikompres, maka setelah dicairkan, ragi tersebut memiliki khasiat yang sama dengan ragi segar. Mereka mulai mencairkan ragi sehari sebelumnya, memindahkannya dari freezer ke lemari es, lalu melarutkannya dalam air dingin, lalu membawa suhu air ke suhu kamar dengan menambahkan air hangat, dan melanjutkan sesuai petunjuk. Jika menggunakan ragi kering, harus dihidupkan kembali terlebih dahulu. Biasanya petunjuknya tertulis di bungkus ragi, arti umum ragi dimasukkan ke dalam air matang dan didinginkan hingga suhu 35-39°C dan dibiarkan di tempat hangat selama 20-40 menit sampai muncul tutup yang mengembang.

Fermentasi tumbuk

Setelah kita menggabungkan semua bahan untuk tumbukan, kita perlu menjaga suhu fermentasi ideal 28-31°C selama beberapa hari. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan bahan isolasi termal khusus, yang dijual di toko perangkat keras mana pun. Anda juga bisa berhasil menggunakan metode rumahan untuk menjaga panas dengan membungkus wadah berisi wort dengan selimut, mantel bulu, dan benda hangat lainnya. Ragi itu sendiri menghasilkan panas selama proses fermentasi, yang menjaga suhu yang diinginkan, tetapi jika Anda melihat wadahnya menjadi terlalu hangat, lebih dari 35°C, lebih baik mendinginkannya.

Cukup dengan membuka bungkusnya sebentar, atau menaruh es batu. Selama fermentasi intensif, lebih baik membiarkan tutup wadah sedikit terbuka, saat ini Anda tidak boleh menggunakan segel air untuk memungkinkan pelepasan karbon dioksida secara bebas. Lama fermentasi intensif bisa 48-80 jam, tergantung aktivitas ragi, kualitas pemupukan, dan suhu ruangan. Jika memungkinkan, disarankan untuk mengaduk tumbukan dengan baik setiap 12 jam, menghilangkan kelebihan karbon dioksida, tetapi ini bukan prosedur wajib. Cukup dilakukan sekali saja, setelah fermentasi selesai, untuk mengurangi busa pada tumbukan dan mencegahnya terlepas ke dalam sulingan. Kesiapan mash dapat dinilai dari lapisan atasnya menjadi ringan, kita tidak lagi melihat keluarnya gelembung-gelembung karbondioksida, jika kita membawa korek api ke dalam mash tidak akan padam. Baunya menjadi alkoholik ringan, rasanya asam pahit, tanpa rasa manis, alkohol juga terasa. Kesiapan juga dapat ditentukan dengan menggunakan wine meter.

"Tumbuk Jahat"

Pada tahap ini kita mendapatkan tumbukan matang. Anda sudah bisa mulai menyaringnya. Namun untuk meningkatkan cita rasa nabati, Anda juga bisa menyiapkan tumbuk. Pada persiapan tahap pertama dilakukan degassing. Setelah itu, ragi dari tumbukan harus dikeluarkan selengkap mungkin agar ragi tidak mengeluarkan bau yang tidak sedap di kemudian hari, dan juga untuk mendapatkan alkohol dengan kualitas lebih tinggi. Pada akhir fermentasi, ragi mengendap di dasar, dan seiring dengan penurunan suhu, proses ini semakin cepat. Oleh karena itu, setelah fermentasi selesai, semua insulasi harus dilepas dan wadah dipindahkan ke tempat dingin. Anda juga perlu menutup rapat tutup atau segel air agar oksigen tidak masuk ke dalam tumbukan dan merusak minuman. Setelah sekitar satu hari, endapan ragi yang cukup padat terbentuk di dasar wadah, dengan menggunakan tabung, Anda dapat mengeringkan sebagian kecil adonan.

Ada cara lain untuk memperjelas tumbukan ragi - ini adalah tanah liat bentonit, yang dengan cepat mengendapkan ragi. Untuk meringankan 50 liter tumbukan, buatlah larutan 4-5 sendok makan tanah liat dan 300-400 g air hangat, cara paling mudah adalah dengan blender selama 2-3 menit, lalu biarkan bentonit mengembang selama 10 menit. , lalu hidupkan kembali blender sebentar. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam wadah berisi tumbuk dan aduk rata. Suhu tumbukan yang diklarifikasi dengan bentonit harus pada suhu ruangan, jika tidak maka proses klarifikasi tidak akan berlangsung. Dengan bantuan bentonit, tumbukan diklarifikasi dengan kecepatan berbeda, dari 15 menit hingga sehari, endapan padat terbentuk di bagian bawah, dan tumbukan yang telah diklarifikasi dikeringkan menggunakan selang. Sekarang tumbukan sudah benar-benar siap untuk penyulingan pertama, transparan dan tidak berbau ragi. Anda bisa mulai menyuling.

Distilasi

Terlepas dari jenis minuman nabati, prinsip penyulingan akan bersifat umum.

1. Selama penyulingan pertama, alkohol dipisahkan dari pengotor minuman yang tidak larut.
2. Setelah itu, nabati dapat dikonsumsi, tetapi Anda dapat melihat perbedaan rasa yang sangat besar dengan nabati yang telah mengalami penyulingan dan pemurnian berulang kali.
3. Distilasi pertama biasanya dilakukan dengan kecepatan maksimum, tanpa pembagian menjadi pecahan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa tidak diinginkan merebus ragi dalam waktu lama agar tidak menurunkan rasa dan kualitas minuman.
4. Dianjurkan untuk melakukan penyulingan berikutnya secara fraksional, membaginya menjadi pecahan: kepala, badan (bagian minum) dan ekor. Tetapi bahkan distilasi pertama pun dapat dilakukan dengan pemisahan fraksional, hal ini memungkinkan Anda menghilangkan kotoran berbahaya dari tumbukan.

Jadi, pada penyulingan pertama, fraksi kepala dikumpulkan dalam wadah terpisah dengan takaran 30 ml cairan dengan 1 kg gula pasir. Artinya, jika tumbukan dibuat dari 5 kg gula pasir, fraksi kepalanya adalah 150 ml. Mereka tidak boleh digunakan, cara menggunakannya akan dibahas nanti.

Setelah mengganti wadah tempat distilat dituangkan, kami mengumpulkan badan nabati. Volume pasti dari bagian minum sulit ditentukan dalam gram, Anda perlu menggunakan pengukur alkohol, hasil sulingan memiliki 40% pada suhu 20 ° C, atau, jika tidak ada, dengan membakarnya di sendok pada suhu yang sama. Selanjutnya kita ganti kembali wadah pengumpul dan kumpulkan bagian ekor hasil sulingan hingga tidak ada alkohol pada saat penyulingan. Itu juga tidak boleh dicurahkan, setelah pembersihan tambahan, Anda bisa mendapatkan alkohol dalam jumlah yang cukup.

Untuk distilasi sekunder dan selanjutnya, hanya fraksi tengah, yang disebut alkohol mentah, yang digunakan. Juga lebih baik melakukannya dengan membaginya menjadi pecahan-pecahan, mencapai pemurnian yang lebih besar. Selain itu, pembersihan menengah dapat dilakukan.

Metode pembersihan minyak

Minyak nabati olahan dan tidak berbau digunakan. Alkohol mentah diencerkan hingga 15%. Tambahkan minyak ke dalam wadah dengan takaran 20 gram per 1 liter larutan. Campur larutan secara intensif, kocok 3 kali dengan interval 1-2 menit selama 1 menit. Etil alkohol tidak larut dalam minyak, dan minyak fusel yang tersisa di nabati digabungkan dengan minyak sulingan.

Campuran mula-mula menjadi keruh, kemudian terpisah menjadi 2 lapisan, minyak membentuk lapisan film di bagian atas.

Setelah 12-24 jam, larutan air-alkohol dialirkan melalui selang atau keran di dasar wadah, kemudian disaring melalui kapas atau filter lain yang akan menahan partikel minyak.

Metode pembersihan karbon aktif

Hal ini didasarkan pada fakta bahwa batubara memiliki kemampuan menyerap, memurnikan alkohol mentah dari kotoran. Cara terbaik adalah menggunakan karbon aktif kayu birch (BAU-A) berukuran 1-3 mm yang dihancurkan atau karbon aktif batu/kelapa (KAU). Alkohol mentah dimurnikan lebih efektif dengan metode aliran, melalui kolom berisi karbon aktif, dan semakin encer alkohol mentah, semakin baik hasil pemurniannya.

Dengan cara ini, 90% ester dan 80% minyak fusel dapat dihilangkan. Filter aliran ini dapat dengan mudah dibuat di rumah dari botol plastik. Anda perlu memotong bagian bawah, menusuk gabus dengan penusuk di beberapa tempat, memasukkan kapas ke dalam gabus, menambahkan 5-15 gram batu bara per 1 liter campuran, lalu meletakkan botol di dalam toples 3 liter. Kedua metode pembersihan tersebut memberikan hasil berkualitas tinggi secara terpisah satu sama lain, namun dapat juga digunakan secara bergantian, dengan pembersihan oli dilakukan terlebih dahulu.

Distilasi kedua

Setelah pemurnian antara, perlu dilakukan distilasi kedua agar nabati memperoleh kekuatan yang diperlukan, selain itu juga dibersihkan semaksimal mungkin dari fraksi kepala dan ekor yang masih tersisa dalam distilat. Prinsip penyulingan sama, namun terdapat beberapa perbedaan. Pemilihan fraksi kepala dilakukan secara lambat, setelah tetes distilat pertama muncul, Anda perlu mengurangi kecepatannya agar cairan menetes sekitar 2-3 tetes per detik. Fraksi kepala akan menjadi 50 ml per 1 kg gula. Selanjutnya jenazah kita kumpulkan di wadah lain, produksi dengan kecepatan sedang hingga kekuatan pada suhu 20°C menjadi 45%. Bagian ekornya kita kumpulkan di wadah terpisah, setelah dibersihkan setengahnya sudah tidak berbau minyak fusel lagi, tapi tetap tidak perlu dicampur dengan bagian hasil sulingan yang bisa diminum.

Setelah penyulingan kedua, Anda akan mendapatkan sekitar 400 g hasil sulingan dari setiap kg gula pasir dengan kekuatan 50-60%.

Jika ingin mengurangi kekuatan minumannya, Anda bisa mengencerkannya dengan air. Harus lembut, tidak mengandung mineral, bisa menggunakan air minum yang dibeli, mineral di dalamnya tidak boleh melebihi 1 mg/l. Atau Anda bisa menjernihkan air di rumah melalui saringan, lalu merebusnya selama 10 menit, lalu diamkan selama sehari. Keesokan harinya, saring kembali air ini untuk menghilangkan sedimen dan gunakan untuk mengencerkan nabati. Tidak diinginkan untuk mengencerkan alkohol di bawah 38%, kekuatan minuman selalu diperiksa menggunakan pengukur alkohol pada suhu 20°C.

Toh hasil sulingan perlu disimpan dalam botol selama 2-3 hari, harus “istirahat”, setelah itu minuman menjadi lembut dan harmonis. Untuk melembutkan rasa minuman, Anda juga bisa memanaskannya dalam panci terbuka hingga muncul tanda-tanda awal bahwa hasil sulingan mulai menguap. Rasanya akan meningkat, meskipun dengan metode ini 1-2% kekuatan minumannya hilang.

Agar minumannya tidak hilang lagi, Anda juga dapat membersihkan bagian kepala dan ekornya: bagian kepala dibersihkan dengan metode filter karbon, dan bagian ekor dibersihkan dengan minyak. Selanjutnya, bagian-bagian ini dicampur dan disuling secara fraksional. Kualitas hasil sulingan yang dihasilkan tidak akan setinggi hasil sulingan dari badan nabati, namun dapat juga dikonsumsi, dan bagaimanapun juga akan jauh lebih enak dan enak dibandingkan nabati biasa yang berbahan dasar gula.

Bau nabati dalam banyak kasus terkesan menjijikkan dan mengganggu kenikmatan minuman. Kotoran asing selalu menunjukkan kualitas produk, sehingga penyuling berusaha meningkatkan indikator ini dan menghilangkan bau tidak sedap. Resep nabati tidak berbau di rumah praktis tidak berbeda dengan cara standar, yang utama adalah mengikuti teknologi pembuatan minumannya. Beberapa orang dapat langsung menyuling produk yang berbau netral, sementara yang lain harus bekerja keras untuk mendapatkan minuman nabati yang baik.

Moonshine tidak berbau

Agar tidak berusaha menyembunyikan kesalahan dalam produksi setiap saat, lebih baik segera memahami alasan munculnya bau - ini lebih mudah dan cepat daripada menghilangkan kotoran dan menyembunyikan aroma setelah distilasi. Masalah lainnya adalah jika menggunakan tumbukan non buah, baunya menandakan adanya kotoran yang berbahaya bagi kesehatan dan menyebabkan keracunan pada tubuh. Ada tabel khusus yang menunjukkan jumlah pengotor yang diperbolehkan dalam minuman. Bahkan minyak fusel pun bisa berbeda komposisinya dan memiliki titik didih yang berbeda pula.

Alasan bau nabati

Kepatuhan terhadap aturan pelaksanaan proses teknis pembuatan minuman juga penting karena pengotor dalam komposisilah yang mengeluarkan bau yang menyebabkan gejala mabuk. Jika minuman awalnya memiliki bau yang tidak sedap dan penyuling menyembunyikan aromanya melalui penyaringan atau infus, maka jumlah zat berbahaya tidak berkurang dan keracunan pada tubuh tidak dapat dihindari. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara membuat nabati yang tidak berbau dan mengubah metode produksi secara radikal, dan tidak hanya menutupi aroma yang tidak sedap. Dari aroma minuman yang sudah jadi, Anda bahkan dapat menentukan pengotor dalam minuman keras. Misalnya:

• Alkohol berbau asam - ini berarti tumbukan itu sendiri telah sebagian menjadi asam, asam laktat dan bakteri lain telah muncul di dalamnya, yang mencegah ragi menyelesaikan pekerjaannya. Untuk mencegah hal ini terjadi dan mencegah tumbukan menjadi asam, Anda perlu menambah jumlah gula dan ragi, atau mengurangi jumlah air. Maka tidak akan ada waktu untuk menjadi asam, karena minuman akan lebih cepat berfermentasi. Anda juga perlu mengambil piring bersih, buah-buahan dan beri yang baik.
• Jika alat penyulingan minuman rusak, nabati akan berbau karet gosong. Dalam hal ini, bagian seperti tabung karet atau gasket diganti dengan silikon atau karet food grade.
• Jika minuman berbau aseton atau berbau ragi berlebihan, Anda harus memilih "kepala" dan "ekor" dengan hati-hati.
• Jika nabati terasa pahit, terutama yang diolah dengan tumbukan buah, kemungkinan sebagian ampasnya masuk ke dalam kubus distilasi dan terbakar di sana.

Dan ini tidak semua rasa yang dimiliki alkohol buatan sendiri. Namun jika Anda setidaknya mengikuti tips berikut, Anda bisa mendapatkan nabati yang tidak berbau dan tidak berasa, dan Anda bahkan tidak perlu mengubah resep tumbukannya.

Bagaimana cara menyeduh nabati yang tidak berbau?

Tidak perlu mencari resep baru tumbuk, untuk menyaring nabati yang tidak berbau, Anda dapat mengikuti tips dan prinsip berikut, yang bahkan tidak memerlukan pengalaman dalam menyeduh nabati:

• Cara terbaik adalah menggunakan kentang atau gula sebagai produk untuk membuat tumbuk. Jenis bahan baku lainnya sudah mengandung bakteri yang akan melepaskan asetaldehida atau furfural. Ini berlaku untuk tumbukan buah, serta minuman biji-bijian.
• Distilasi sekunder harus ada dalam proses pembuatan nabati. Kedua distilasi dilakukan secara fraksional.
• Tetapi bahkan penyulingan tidak dapat sepenuhnya menghilangkan semua aroma - hal ini disebabkan oleh perbedaan titik didih minyak fusel, serta ketidaksempurnaan peralatan di rumah. Misalnya, furfural mendidih pada suhu +130 derajat Celcius, dan alkohol akan mendidih sebelum zat berbahayanya.

Petunjuk membuat tumbukan yang bersih dan nabati yang tidak berbau:

• Resep tumbuk untuk nabati harus diikuti dengan ketat. Minuman tidak boleh berlebihan dan menunggu sampai mikroflora lain diaktifkan. Begitu mash selesai aktivitasnya, kami segera mengirimkannya untuk dibersihkan dan distilasi.
• Langkah penuangan tidak boleh dilewati, bahkan untuk tumbukan buah. Cairan tersebut harus dikeluarkan dari endapan, dan jika itu bukan minuman berbahan dasar buah, maka tumbukannya diklarifikasi. Ini paling baik dilakukan dengan menggunakan tanah liat putih, yaitu bentonit.
• Bahan mentah tidak boleh dilewatkan dengan cepat selama penyulingan di dalam peralatan. Penting untuk memantau suhu dan tekanan proses di dalam wadah. Jika Anda meningkatkan laju distilasi dan menaikkan suhu, akan terjadi kehilangan alkohol dalam jumlah besar.
• Distilasi harus bersifat fraksional: primer dan sekunder.
• Sebelum distilasi sekunder, minuman dapat dimurnikan dan diencerkan hingga kekuatan 20%.
• Setelah distilasi kedua, dilakukan tahap filtrasi tambahan.
• Moonshine harus didiamkan selama dua hingga tiga hari sampai rasanya stabil. Setelah itu, Anda bisa membersihkannya dengan karbon aktif.

Namun jika penyuling sudah menghasilkan sejumlah alkohol dengan bau yang tidak sedap, maka dapat disembunyikan dengan beberapa manipulasi. Misalnya, metode berikut digunakan untuk minuman keras buatan sendiri:

• Distilasi ulang. Jika hanya ada dua, Anda bisa membuat yang ketiga, yang tidak hanya menghilangkan bau tidak sedap, tetapi juga meningkatkan kekuatan minuman. Teknik ini akan memakan banyak tenaga dan waktu.
• Membekukan, atau membekukan, minuman. Metode ini berusia lebih dari seratus tahun, telah diuji selama bertahun-tahun, esensinya terletak pada pembekuan alkohol mentah. Seluruh minuman tidak akan membeku, tetapi di tepi wadah, air dengan kotoran berbahaya akan berubah menjadi es. Segera setelah air membeku, sisa cairan harus dituangkan dengan hati-hati ke wadah lain dan, jika perlu, ulangi prosedurnya.
• Kalium permanganat juga dapat menghilangkan bau yang tidak perlu. Itu harus ditambahkan ke minuman dengan kecepatan 1 gram kristal per 1 liter alkohol mentah. Setelah ditambahkan, cairan tercampur, Anda perlu menunggu hingga terbentuk endapan. Selanjutnya minuman disaring.
• Jika Anda ingin membersihkan nabati dengan soda, maka Anda perlu menggunakan perhitungan berikut: untuk 1 liter alkohol, ambil 10 gram soda. Anda harus segera mengaduknya dan setelah setengah jam. Selanjutnya minuman diinfuskan selama 12 jam dan lapisan atas yang berbau tidak sedap dan kotoran dihilangkan. Sodalah yang cocok dengan minyak fusel.
• Anda dapat melewatkan minuman keras melalui filter arang birch yang dibungkus kain kasa.
• Beberapa penyuling memasukkan cairan sulingan ke akar orris selama dua minggu untuk menghilangkan bau. Namun metode ini tidak terlalu populer.

Penting untuk tidak lupa untuk terus meningkatkan teknologi memasak, memilih resep nabati baru, dan mempelajari cara menyiapkannya dengan benar. Hanya dengan begitu Anda bisa mendapatkan hasil yang sempurna, yang menyenangkan baik dari segi rasa maupun baunya.