Batu
Cara memanggang kacang mete. Kacang mete panggang – deskripsi kacang; manfaat dan bahayanya; kalori kacang mete; rekomendasi penggunaan dalam pengobatan dan memasak Apakah kacang mete digoreng?

Cara memanggang kacang mete. Kacang mete panggang – deskripsi kacang; manfaat dan bahayanya; kalori kacang mete; rekomendasi penggunaan dalam pengobatan dan memasak Apakah kacang mete digoreng?

Tempat kelahiran kacang lezat ini adalah Brazil, dan dibawa ke negara-negara Eropa dan Asia oleh Portugis. Selama popularitasnya, ia telah memperoleh banyak nama - disebut kacang India, "acajou" yang eksotis, jambu mete barat, dan terjemahan harfiah dari jambu mete adalah "buah kuning". Dipercaya bahwa kacang yang paling enak adalah yang ditanam di India.

Kacang India tumbuh di pohon dan terdiri dari dua bagian yang tidak biasa - buah berkulit tebal dan apel jambu mete yang lembut. Tetapi hanya kacang-kacangan yang sampai kepada kita, karena daging apel cepat rusak dan tidak tahan transportasi. Di negara-negara hangat di mana kacang eksotik ini tumbuh, sekitar 25 ribu ton daging buah jambu mete jeruk dipanen per tahun. Jus lezat dihasilkan darinya, selai dibuat, dan bahkan minuman beralkohol pun dibuat.

Proses mengekstraksi kacang mete dari cangkangnya yang tebal merupakan tugas yang sulit dan bahkan berbahaya! Faktanya, di antara inti dan kulit terluar buah terdapat minyak beracun, yang jika mengenai permukaan kulit dapat menyebabkan luka bakar. Hanya orang yang berpengalaman yang mengetahui aturan mengekstraksi kacang mete, dan hanya mereka yang mengekstraksi setiap kacang secara manual. Itu sebabnya kacang mete tidak pernah dijual dalam bentuk cangkang dan hanya dikonsumsi setelah perlakuan panas.

Namun, minyak beracun telah ditemukan kegunaannya sektor industri. Itu dikumpulkan dalam wadah khusus dan dilumasi dengan produk kayu. Perawatan ini memungkinkan Anda mempertahankan tampilan asli pohon untuk waktu yang lama, melindunginya dari pembusukan dan hama.

Komposisi jambu mete

Kacang India rasanya sangat berminyak dan berlemak, tetapi kandungan lemak organiknya jauh lebih sedikit dibandingkan kenari atau almond. Manfaat kacang mete terletak pada komposisinya yang kaya, serta kombinasi lemak tak jenuh ganda dan vitamin yang luar biasa.

Kacang mete mengandung:

Asam lemak (kelompok Omega 3, 6 dan 9)
Polifenol
Vitamin B6, B2, B1, A, E, PP
Pati
Asam nikotinat
Serat pencernaan
Antioksidan
Ca, K, Na, Mg, P, Fe

Nilai gizi kacang mete

Kacang mete eksotis dianggap makanan bergizi tinggi kalori - seratus gram kacang mengandung sekitar 600 kalori, termasuk:

Protein (12.3)
Karbohidrat (15.0)
Lemak (72,7)

Kacang ini banyak digunakan dalam masakan, terutama sebagai bahan salad, hidangan sayuran dan memanggang. Fitur yang bermanfaat Manfaat kacang mete terletak pada sifat manis mulut dan kandungan lemaknya - minyak luar biasa dihasilkan dari buah matang, yang digunakan dalam bidang tata rias dan kedokteran.

Menyakiti

Bahaya kacang mete

Bahaya terbesar menanti konsumen yang mengambil risiko memakan kacang acajou mentah. Di bawah cangkangnya yang padat mengandung racun berbahaya - cardol, yang jika bersentuhan dengan permukaan kulit, menyebabkan rasa sakit yang parah, kemerahan dan luka bakar. Namun jika racun ini masuk ke dalam tubuh kita, maka akan menimbulkan reaksi alergi yang parah, termasuk pembengkakan pada laring dan mati lemas. Oleh karena itu, lebih baik menggoreng kacang sebelum digunakan untuk menghilangkan bahaya kacang mete.

Orang yang telah didiagnosis dengan:

Batu di saluran kemih.
Alergi atau intoleransi terhadap masing-masing komponen kacang.

Meski memiliki manfaat yang jelas, kacang mete bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Jika tubuh terlalu jenuh dengan kacang ini, gejala alergi makanan yang dangkal dapat terjadi: ruam, gatal, bengkak. Dalam hal ini, lebih baik berhenti menggunakan kacang-kacangan dan mengonsumsi antihistamin khusus.

Kacang mete mungkin berbahaya jika dimasukkan ke dalam makanan anak di bawah usia 3 tahun. Karena kacang India merupakan alergen, dosisnya harus dikontrol dengan ketat dan reaksi tubuh anak terhadap produk ini harus dipantau.

Keuntungan

Manfaat kacang mete

Popularitas kacang berpenampilan menarik ini berkembang pesat di negara kita. Karena rasanya yang enak dan khasiatnya yang unik, ia digunakan untuk memasak dan dikonsumsi secara mandiri. Manfaat kacang mete untuk tubuh memang terbukti tidak berlebihan. Ilmuwan Jepang, setelah melakukan serangkaian penelitian, menemukan bahwa kacang ini mampu melawan penyakit gusi dan bahkan menahan kerusakan email gigi.

Anehnya, di negara-negara Afrika kacang ini digunakan sebagai minuman keras dan digunakan saat membuat tato, dan di dalam Amerika Selatan Kacang mete dianggap sebagai afrodisiak ampuh yang dapat memicu gairah dan meningkatkan potensi. Minyak kenari juga digunakan untuk menetralisir gigitan ular dan melumasi retakan pada kulit dan kutil.

Namun, manfaat kacang mete yang sangat besar bagi manusia terletak pada kandungan asam tak jenuh ganda yang sangat besar. Dengan mengonsumsi “kacang koma” yang eksotis, seseorang memasok tubuh dengan sebagian zat bermanfaat yang diperlukan untuk aktivitas otak, secara andal melindungi sel-sel semua organ dari pengaruh faktor-faktor berbahaya dan menormalkan kadar kolesterol.

Kacang mete memiliki sejumlah efek penyembuhan bagi tubuh, yaitu:

Mengurangi kemungkinan penyakit jantung.
Mereka memenuhi sendi, tulang dan pembuluh darah tubuh dengan zat bermanfaat yang meningkatkan kekuatan dan elastisitasnya.
Melindungi tubuh dari radikal berbahaya lingkungan.
Membantu mengatasi anemia, menurunkan jumlah kolesterol dalam darah.
Memperkuat kekuatan kekebalan tubuh.
Mereka adalah obat yang sangat baik untuk penyakit pernapasan.
Direkomendasikan untuk diabetes mellitus, hipertensi.
Memperkuat fungsi reproduksi tubuh dan memberikan efek positif pada libido.
Efektif melawan kanker.
Mengatur metabolisme dalam tubuh.
Cocok sebagai sumber energi tambahan saat mengikuti diet.
Mereka meredakan masalah kulit (jerawat, psoriasis, eksim), memberi nutrisi dan meremajakan epidermis.
Mereka memiliki efek positif pada fungsi lambung dan hati, dan menormalkan motilitas usus.
Meredakan iritasi, membantu meredakan depresi, susah tidur, stress

Hanya 50 gram kacang mete yang menyediakan 37 kebutuhan harian tembaga dan magnesium bagi tubuh, dan konsumsi kacang ini secara teratur dapat menghilangkan terjadinya anemia. Kehadiran kacang mete dalam makanan mengurangi risiko penyakit kandung empedu. Kacang India direkomendasikan pada periode pasca operasi - kacang ini membantu tubuh cepat pulih, menjadi lebih kuat, dan menambah kekuatan.

Kacang mete selama kehamilan

Kacang India memperkaya tubuh wanita selama kehamilan dengan sejumlah besar asam organik dan vitamin berharga, yang tidak sering ditemukan dalam bentuk alaminya. Manfaat kacang mete untuk ibu hamil tidak ada batasnya - dapat dikonsumsi pada trimester berapa pun, dan satu-satunya kontraindikasi adalah intoleransi ibu hamil terhadap kacang-kacangan atau komponennya.

Khasiat kacang “luar negeri” ini selama kehamilan adalah sebagai berikut:

Kacang mete secara signifikan memperkuat kekuatan kekebalan tubuh, yang memungkinkan wanita hamil melawan pilek dan virus musiman.
Meningkatkan kekuatan sistem kerangka, berkat tubuh ibu hamil yang mampu mengatasi beban "ganda".
Menstabilkan aktivitas jantung dan sistem saraf, menghilangkan lonjakan tekanan darah, yang sangat penting bagi seorang wanita di masa sulit ini.
Kacang mete memperkaya tubuh ibu hamil dengan zat besi sehingga mengurangi risiko anemia.
Sejumlah besar vitamin dari berbagai kelompok yang membentuk kacang India memungkinkan seorang wanita hamil untuk tidak merasakan kekurangan unsur mikro yang bermanfaat bahkan selama periode kekurangan vitamin.
Kacang mete menormalkan fungsi usus dan lambung, menghilangkan dysbacteriosis dan masalah pencernaan pada wanita hamil.

Seorang wanita hamil harus hati-hati memilih kacang eksotis ini. Kacang mete yang dihancurkan, dikeringkan secara berlebihan, dan terlalu layu harus dihindari dan lebih mengutamakan buah utuh yang mengkilat. Anda tidak boleh membeli kacang yang berjamur - dalam hal ini, kerusakan pada kacang mete akan sangat signifikan, dan mengonsumsi produk semacam itu akan menyebabkan keracunan!

Kacang mete saat menyusui

Selama masa menyusui, seorang ibu muda perlu makan dengan baik dan menghindari makanan yang dapat berdampak buruk bagi kesejahteraan bayinya. Manfaat kacang mete selama menyusui telah berulang kali dibahas, namun melalui analisis dan penelitian telah terbukti bahwa kacang ini boleh dan sebaiknya dikonsumsi selama menyusui.

Tubuh wanita pada masa nifas kekurangan vitamin dan perlu segera memulihkan diri. Kacang mete mengandung sejumlah besar zat berharga yang memiliki efek menguntungkan pada regenerasi sel dan memberikan energi bagi tubuh.

Kacang mete dalam makanan wanita menyusui hanya akan membawa manfaat - sangat jarang menyebabkan alergi, dan bayi menerima vitamin dan unsur mikro alami dalam jumlah yang cukup yang dibutuhkannya di bulan-bulan pertama kehidupannya melalui susu. Oleh karena itu, para ibu muda dapat dengan aman memasukkan kacang India ke dalam makanan mereka dan menikmati rasa buah yang luar biasa ini.

Kacang mete panggang: manfaat dan bahaya

Kacang mete panggang siap pakai paling sering dijual di rak-rak toko. Tapi Anda bisa membelinya mentah dan memasaknya sesuai keinginan Anda. Bagi mereka yang tidak terlalu mementingkan bentuk tubuhnya, kacang seperti itu bisa menjadi pilihan camilan yang baik.

Namun, manfaat kacang mete bagi tubuh justru terlihat dalam bentuk mentahnya, karena seringkali produsen yang tidak bermoral menggunakan minyak berkualitas rendah untuk menggoreng dan banyak menaburkan kacang dengan garam dan rempah-rempah lainnya. Dalam hal ini, bahaya kacang mete akan jauh lebih besar daripada manfaatnya - setelah mengonsumsi produk tersebut, mulas dan kembung dapat terjadi.

Kacang mete panggang, seperti halnya kacang mete mentah, memiliki efek positif pada kondisi gusi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta memiliki sifat bakterisidal, antimikroba, tonik, dan antiseptik. Kacang mete juga merupakan diuretik yang sangat baik - menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan mencegah pembengkakan.

Kacang mete kecil berbentuk koma dapat ditemukan di setiap toko saat ini. Mereka memiliki rasa manis yang menyenangkan dan mungkin tampak berminyak. Unik dalam komposisinya, kacang ini sering digunakan sebagai sumber utama vitamin dan mineral, menggantikan olahan kompleks. Namun, kacang mete bukanlah produk yang sederhana, ia dapat memiliki manfaat dan bahaya, serta memiliki kontraindikasi dan kekhasan penggunaan tersendiri.

Khasiat kacang mete yang bermanfaat

Berbicara tentang khasiat kacang mete yang bermanfaat, Anda harus mulai dengan nilai gizinya: kacang mengandung sejumlah besar zat bermanfaat dan vitamin yang dibutuhkan seseorang dalam makanan sehari-harinya. Ini memiliki efek positif pada fungsi otak dan sistem kardiovaskular karena tingginya kandungan asam lemak tak jenuh. Konsumsi kacang mete secara teratur dapat meningkatkan fungsi usus, komposisi darah, merangsang fungsi otak, menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan penglihatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh serta melupakan pilek musiman selamanya.

Walnut memperbaiki kondisi gusi dan gigi karena sifat antiseptiknya. Di beberapa negara, kacang mete digunakan sebagai obat penyakit saluran pernafasan bagian atas (asma dan bronkitis).

Kandungan kalori suatu produk juga bervariasi tergantung pada jenis pengolahannya.

Untuk wanita

Kacang mete sangat bermanfaat bagi wanita dan memiliki banyak khasiat yang tak tergantikan:

mengurangi aktivitas protein yang memicu perkembangan kanker payudara;
menormalkan fungsi sistem reproduksi;
mengurangi ketidaknyamanan selama sindrom pramenstruasi;
memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku dan membantu Anda terlihat lebih muda;
meredakan anemia selama kehamilan;
membantu mencegah patologi dalam perkembangan sistem kerangka dan peredaran darah janin selama kehamilan.

Untuk pria

Mengonsumsi kacang mete tidak kalah pentingnya bagi pria dibandingkan bagi wanita. Dia menolong:

mengembalikan latar belakang hormonal pria, menghilangkan ginekomastia;
meningkatkan kualitas dan kuantitas sperma;
meningkatkan aktivitas seksual;
merangsang produksi testosteron.

Untuk anak-anak

Beberapa kacang, jika tidak ada kontraindikasi, akan menjadi camilan yang enak untuk bayi Anda.

DI DALAM makanan bayi Kacang mete digunakan sebagai sumber vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal anak. Kacang memiliki efek sebagai berikut pada tubuh anak:

merangsang pencernaan dan metabolisme;
mengatur perkembangan dan pertumbuhan sistem kerangka.

Tabel perbandingan dengan hazelnut: kandungan kalori dan nutrisi

Isi zat/100 gr	jambu mete	Kemiri
Konten kalori, kkal	592	678
Protein, g	18	15
Lemak, g	44	61
Karbohidrat, g	33	17
Serat, g	3	10
Gula, g	6	4
vit. C,mg	0	3
vit. B1,mg	0,63	0,39
vit. B2,mg	0,26	0,21
B-karoten, mg	0,06	0,03
K,mg	552	636
Ca, mg	31	226
P, mg	373	333
Fe, mg	2,8	3,8
Mg, mg	267	156

Sedikit penjelasan tentang manfaat dalam video

Kacang mete dalam menu makanan harian Anda

Kacang mete selalu dijual tanpa kulit dan diolah.

Pilih yang mana: mentah atau digoreng

Pertanyaan ini biasanya muncul di kalangan mereka yang baru berencana memasukkan kacang kaya vitamin ini ke dalam menu makanan sehari-harinya. Kacang mete mentah tidak ditemukan dijual sama sekali, produk memerlukan perlakuan panas untuk menghilangkan zat beracun. Tapi metode memanggangnya - dengan gula, garam, madu, merica- memang ada banyak. Kacang ini bisa dimakan sebagai camilan, hidangan penutup, atau ditambahkan ke salad.

Nilai harian untuk orang dewasa

Selama awal dan akhir kehamilan

Ingatlah bahwa mudah untuk menambah berat badan karena kelebihan kacang-kacangan, yang tidak dianjurkan selama kehamilan.

Seberapa besar kemungkinannya saat menyusui

Saat menyusui, Anda harus hati-hati memasukkan produk baru ke dalam makanan Anda, pertama-tama mengonsumsi tiga hingga empat biji per hari dan memantau reaksi bayi dengan cermat. Jika tidak ada alergi atau masalah tinja, Anda dapat meningkatkan dosis secara bertahap menjadi 20-25 g per hari.

Dalam makanan bayi: pada usia berapa sebaiknya diberikan?

Sama sekali tidak disarankan untuk memberikan kacang kepada anak di bawah usia 2 tahun. Jika anak tidak memiliki alergi makanan, Anda bisa mencoba satu atau dua biji kacang untuk pertama kalinya. Jika tidak ada reaksi alergi, maka setelah dua atau tiga hari Anda bisa memberi kacang lagi. Dosis harian maksimum tidak lebih dari 20 g kacang mete.

Kacang mete dan penyakit

Diabetes melitus tipe I dan II

Dokter menyarankan konsumsi kacang mete untuk diabetes: sejumlah besar vitamin dan mineral menjaga kadar glukosa darah normal. Indeks glikemik produk adalah 15, yang termasuk rendah. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa Anda dapat dengan mudah menjadi gemuk karena penyalahgunaan. Asupan kacang mete harian bagi penderita diabetes adalah 30 gr.

Gastritis dan pankreatitis

Jika Anda menderita pankreatitis, gunakan dengan hati-hati dan sebaiknya dapatkan izin dokter Anda.

Kacang mete panggang, terutama dengan garam atau merica, dapat menyebabkan rasa tidak nyaman akibat maag dan pankreatitis. Namun beberapa ahli menyatakan bahwa minyak yang terkandung dalam kacang membantu menyembuhkan maag. Namun, selama eksaserbasi maag, perlu untuk menahan diri dari makan kacang mete.

Penyakit onkologis

Di satu sisi, penelitian terbaru menunjukkan bahwa kacang mete mampu menghentikan perkembangan kanker karena adanya unsur khusus - proanthocyanidin yang termasuk dalam golongan flavonoid. Zat tersebut menghentikan pembelahan sel kanker dan, karenanya, pertumbuhan tumor. Di sisi lain, terdapat bukti bahwa kacang ini berbahaya bagi onkologi, yang dikonfirmasi oleh banyak orang karya ilmiah dan sumber literatur medis. Dalam setiap kasus tertentu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Makanan Diet, Apakah Kacang Bikin Gemuk?

Ilmuwan Spanyol sampai pada kesimpulan bahwa kacang mete pada masanya nutrisi makanan akan membantu tidak hanya mengisi kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh, tetapi juga mempertahankan hasil yang dicapai. Tiga hingga empat biji kacang memuaskan rasa lapar selama beberapa jam, sehingga para pelaku diet yang sedang menurunkan berat badan bisa memanfaatkan kacang mete sebagai camilan.

Produk berdasarkan itu: nuansa konsumsi

Mentega mete memiliki struktur kental dan padat serta bau pedas yang khas.

Mentega mete adalah cairan kental dengan bau tertentu. Ini banyak digunakan dalam pengobatan dan tata rias, karena memiliki sifat bergizi, antiseptik dan tonik dan digunakan untuk:

pengobatan penyakit tertentu, antara lain organ pernafasan, kulit, rematik, kencing manis;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
normalisasi tekanan;
memperbaiki kondisi kulit (mengobati tumit pecah-pecah, menutrisi kulit kering, memperbaiki warna kulit);
perawatan dan penyembuhan luka;
meredakan sakit gigi.

Mentega mete terkadang digunakan dalam masakan, memiliki kandungan kalori yang tinggi (700 kkal/100 g), sehingga disarankan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 50 g per hari.

Mentega kacang mete membantu dalam pengobatan banyak penyakit

Pasta manis yang luar biasa enak - jambu mete urbech - digunakan:

dalam pengobatan anemia, depresi, asma dan bronkitis;
saat memulihkan metabolisme;
sekaligus memperkuat sistem kardiovaskular;
dalam pencegahan osteochondrosis dan aterosklerosis.

Produk ini juga meningkatkan penglihatan, perhatian, dan memori. Konten kalori selai kacang adalah 643 kkal/100 g, sehingga asupan harian yang dianjurkan adalah 50 g.

Kacang mete dengan madu

Kacang dengan madu adalah makanan sehat yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkannya masuk angin

Kacang cincang yang dicampur madu sangat bagus untuk menguatkan gigi dan gusi serta menghilangkan pendarahan. Kacang utuh yang dipanggang dengan madu tidak hanya itu suguhan lezat, tetapi juga cara terbaik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan pilek. Orang dewasa dianjurkan untuk mengonsumsi 70–100 g kelezatan ini per hari.

Kontraindikasi

Kontraindikasi utama konsumsi kacang mete adalah reaksi alergi, yang biasanya bermanifestasi dalam bentuk ruam kulit, gatal-gatal atau reaksi negatif lainnya. Selain itu, kacang-kacangan tidak dianjurkan bagi penderita penyakit liver dan sistem ekskresi. Perkenalkan produk baru ke dalam makanan ibu menyusui dan anak-anak dengan hati-hati, pantau reaksi tubuh dengan cermat.

Pengupasan kacang dilakukan oleh orang yang terlatih khusus secara manual atau menggunakan peralatan sederhana: zat beracun yang terkandung dalam cangkang kernel dapat menyebabkan luka bakar parah pada tangan dan menyebabkan reaksi alergi.

Sejak zaman dahulu, kacang mete dikenal tidak hanya karena khasiatnya saja sifat obat, tetapi juga beberapa fitur penggunaan dan pemrosesan, pengabaian yang dapat menyebabkan konsekuensi negatif. Jadi, menyentuh kacang yang belum dikupas, apalagi memakannya, sangatlah berbahaya. Di antara cangkang dan biji jambu mete terdapat cangkang tipis berminyak yang mengandung cardol. Zat ini menyebabkan luka bakar parah dan melepuh pada kulit, dan jika masuk ke dalam tubuh menyebabkan pembengkakan pada laring dan mati lemas.

Jambu mete merupakan produk unik yang mengandung berbagai macam vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan manusia. Kacang yang sehat dan lezat mendiversifikasi makanan harian Anda, menghilangkan kebutuhan untuk mengonsumsi vitamin kompleks tambahan.

Kacang mete panggang adalah buah pohon jambu mete yang diberi perlakuan panas (panggang), asli Amerika Tengah dan Selatan, serta Afrika dan Asia. Lebih tepatnya bagian buahnya, karena kacang mete juga memiliki rasa apel yang gurih, berair, dan berdaging, yang hanya dapat dicicipi di tempat penanamannya, karena komponen buah pada buahnya tidak dapat diangkut.

Tidak semua orang tahu, tapi bahkan yang kita sebut kacang mete segar sebenarnya bukanlah kacang mentah, karena jika masih segar, kacang mete mengandung kardol resin fenolik yang menyebabkan luka bakar yang menyakitkan.. Dan hanya setelah memanaskan dan menguapkan minyak barulah kacang menjadi aman bagi kesehatan manusia. Jadi yang dijual di toko sebagai kacang mete segar sudah merupakan produk yang diproses secara termal. Dan kacang sangrai mengalami proses pemanggangan tambahan sehingga rasanya lebih menarik dan aromanya lebih cerah.

Kacang mete sangrai merupakan produk pangan siap pakai, enak, mengenyangkan, menyehatkan, dapat dimakan begitu saja, atau dapat ditambahkan pada berbagai masakan untuk meningkatkan cita rasa dan menambah nilai gizi.

Fitur yang bermanfaat

Komposisi kacang mete panggang sangat mirip dengan kacang mete segar, dan oleh karena itu sebagian besar meniru khasiatnya yang bermanfaat.

Seperti buah segar, buah ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan aktivitas jantung dan pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol berbahaya dalam darah, dan melindungi sel dari efek penyakit. Radikal bebas, meremajakan tubuh dan menutrisinya dengan zat-zat bermanfaat (vitamin E, B, A, PP; mineral magnesium, kalium, kalsium, zat besi; asam amino triptofan, glisin, lisin; asam Omega-3 tak jenuh ganda, dll.). Namun, kita tidak boleh lupa bahwa khasiat manfaat gorengan biasanya lebih rendah dibandingkan yang segar, namun rasanya lebih tinggi. Pernyataan ini sepenuhnya benar untuk kacang mete. Itu sebabnya V tujuan pengobatan Lebih baik menggunakan kacang segar, dan dalam aplikasi kuliner - dipanggang.

Kandungan kalori kacang mete goreng hampir sama dengan kacang mete segar (sekitar 600 kkal), namun jika digoreng dengan garam atau apalagi dengan gula akan meningkatkan kandungan kalorinya. Oleh karena itu, orang yang kelebihan berat badan sebaiknya tidak menyalahgunakan kacang mete goreng.

Gunakan dalam memasak

Kacang mete goreng paling banyak digunakan dalam masakan, dan ditambahkan ke berbagai hidangan: makanan pembuka, salad, sup, lauk pauk dan, tentu saja, makanan yang dipanggang dan makanan penutup.

Kacang mete panggang dapat disajikan:

Hampir semua hidangan dengan tambahan kacang mete goreng menjadi lebih menggugah selera, lebih harum, lebih mengenyangkan dan enak!

Manfaat kacang mete sangrai dan pengobatannya

Konsumsi kacang mete secara teratur, baik segar maupun panggang, memberikan manfaat yang besar bagi tubuh manusia dan membantu dalam pengobatan penyakit seperti:

Bahaya kacang mete panggang dan kontraindikasi

Anehnya, kacang mete panggang tidak terlalu berbahaya bagi kesehatan manusia dibandingkan kacang segar, terutama yang mentah. Oleh karena itu, praktis tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Faktanya adalah masalah terbesar bagi tubuh manusia adalah produk ini adalah adanya toksin cardol di dalamnya, yang menyebabkan luka bakar kimia pada kulit dan selaput lendir. Tetapi setelah perlakuan panas, minyak yang mengandung cardol diuapkan dari kacangnya, dan jambu mete menjadi benar-benar aman. Oleh karena itu, jika digoreng, kacang ini tidak berbahaya.

Di samping itu di antara kacang mete dianggap paling hipoalergenik, yang berarti kasus intoleransi individu terhadapnya relatif sedikit. Meskipun alergi terhadap beberapa komponen komposisinya tidak dapat sepenuhnya dikesampingkan, risikonya masih rendah.

Kacang mete panggang, seperti halnya kacang mete segar, memiliki kandungan lemak yang relatif sedikit sehingga cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. kelebihan berat. Selain itu, kacang mete, meski dalam jumlah kecil, sangat menghilangkan rasa lapar. Namun, memanggang kacang dengan garam atau gula membuatnya jauh lebih tinggi kalori. Pada kasus ini Kacang mete tidak dianjurkan untuk dikonsumsi orang yang mengalami obesitas.. Namun bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, inilah yang mereka butuhkan.

Namun bagaimanapun juga, Anda tidak boleh menyalahgunakan kacang mete goreng. Dosis harian yang dianjurkan adalah 10 kacang. Dalam jumlah seperti itu, bahkan dengan konsumsi sehari-hari, kacang mete panggang tidak hanya tidak membahayakan, tetapi sebaliknya akan menjadi sahabat tubuh Anda, menjenuhkannya dengan zat-zat bermanfaat, memberi nutrisi dan mengencangkan.

Fitur yang bermanfaat

Komposisi kacang mete panggang sangat mirip dengan kacang mete segar, dan oleh karena itu sebagian besar meniru khasiatnya yang bermanfaat.

Seperti buah segar, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan aktivitas jantung dan pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol berbahaya dalam darah, melindungi sel dari radikal bebas, meremajakan tubuh dan menutrisinya dengan zat-zat bermanfaat (vitamin). E, B, A, PP; mineral magnesium, kalium, kalsium, zat besi; asam amino triptofan, glisin, lisin; asam Omega-3 tak jenuh ganda, dll.). Namun, kita tidak boleh lupa bahwa khasiat manfaat gorengan biasanya lebih rendah dibandingkan yang segar, namun rasanya lebih tinggi. Pernyataan ini sepenuhnya benar untuk kacang mete. Itu sebabnya Untuk tujuan pengobatan, lebih baik menggunakan kacang segar, dan untuk keperluan kuliner, kacang panggang..

Kacang mete adalah nama pohon cemara yang menyukai panas dari keluarga Sumachy dan buahnya. Tanah air kacang mete adalah Brazil dan negara-negara lain di Amerika Selatan. Namun berkat cita rasa buahnya yang luar biasa, jambu mete telah tersebar luas dan saat ini ditanam di hampir semua negara di dunia yang beriklim hangat. Eksportir kacang mete terbesar adalah Brazil, India, india, Nigeria, Vietnam, Thailand, serta negara-negara di Amerika Tengah dan Selatan.

Buah jambu mete terdiri dari dua bagian: buahnya sendiri yang disebut jambu mete, dan buah jambu mete yang bercangkang keras yang menempel di bagian atas buah.

Jambu mete berukuran sedang, berbentuk buah pir, dengan kulit berwarna kuning, oranye atau merah. Daging buah apel berair dan berdaging dengan rasa asam manis yang khas.

Kacang ditutupi dengan cangkang keras, di bawahnya terdapat minyak beracun yang jika bersentuhan dengan kulit dapat menyebabkan luka bakar. Oleh karena itu, kacang dikupas dan diberi perlakuan panas khusus untuk menguapkan minyaknya dan baru setelah itu menjadi benar-benar aman. Ngomong-ngomong, karena alasan inilah mereka selalu dijual dalam keadaan dikupas.

Buah jambu mete banyak digunakan dalam masakan dan banyak lagi. Sayangnya, rasa jambu mete merupakan produk yang mudah rusak, jadi kita hanya bisa menikmati kacang dari pohon yang indah ini.

Di India, hingga 25 ribu ton apel dipanen setiap tahunnya. Jus, selai, jeli, kolak, dan minuman beralkohol dibuat darinya. Popularitas jus jambu mete di Amerika Latin mirip dengan jus jeruk di Amerika Utara atau Eropa.

Jika buah mete yang matang bisa dimakan segar tanpa rasa takut, maka dengan kacang mete tidak sesederhana itu. Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa, tidak seperti kacang lainnya, kacang mete tidak pernah dijual dalam keadaan utuh? Dan semua itu karena di antara cangkang dan cangkang, di balik tempat tersembunyi kacang, terdapat zat yang sangat kaustik yang disebut cardol, yang jika bersentuhan dengan kulit, menyebabkan masalah dermatologis yang serius (kulit menjadi ditutupi dengan luka bakar melepuh yang sangat menyakitkan). Oleh karena itu, sebelum dijual, kacang-kacangan dikeluarkan dengan sangat hati-hati dari cangkang dan cangkangnya, setelah itu, biasanya, kacang-kacangan tersebut menjalani perlakuan panas khusus sampai minyaknya benar-benar menguap (bahkan sedikit minyak pun dapat menyebabkan keracunan). Ini adalah proses yang sangat bertanggung jawab dan, tanpa berlebihan, berbahaya sehingga bahkan di antara “pemotong” kacang yang berpengalaman pun sering terjadi kasus luka bakar akibat bahan ini, karena pemotongan kacang hanya dilakukan dengan tangan. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mencoba mengupas kacang mete sendiri jika Anda tiba-tiba memiliki kesempatan di suatu tempat di negara tropis!

Kacang dimakan mentah dan dipanggang, ditambahkan ke berbagai salad, saus, makanan ringan, dan produk kembang gula. Selain itu, minyak berkualitas tinggi diperoleh dari kacang mete, kualitasnya mirip dengan selai kacang.

Kacang mete dikonsumsi baik mentah maupun dipanggang. Kacang mete panggang memiliki rasa manis yang luar biasa. Biasanya digoreng dengan garam, meski tetap mempertahankan rasa alami yang luar biasa tanpa garam. Kacang mete digunakan dalam menyiapkan berbagai hidangan dan gula-gula, dan saus kental dan aromatik juga dibuat darinya. Tidak ada satu kacang pun yang dapat menandingi tanaman mulia ini.

Banyak orang menghindari kacang mete karena kesalahpahaman bahwa kacang mete mengandung banyak lemak. Faktanya, lemak mereka bahkan lebih sedikit dibandingkan almond, walnut, kacang tanah, dan pecan.

Anda harus membeli kacang utuh karena tahan lebih lama. Buang kacang yang keriput, kering dan berjamur. Mereka dapat disimpan hingga satu bulan dalam wadah tertutup rapat, dan hingga enam bulan di lemari es. freezer- hingga satu tahun). Jika disimpan dalam waktu lama di tempat hangat, kacang menjadi pahit karena kandungan minyaknya yang tinggi.

Kalori kacang mete

Ini adalah produk berkalori tinggi dengan kandungan protein dan lemak yang tinggi. 100 g kacang mete mentah mengandung 643 kkal. Dan dalam 100 gram Kacang mete panggang– 574 kkal. Produk ini tidak dianjurkan untuk orang yang mengalami obesitas.

Nilai gizi per 100 gram:

Khasiat kacang mete yang bermanfaat

Apel mete kaya akan tanin dan cepat rusak. Oleh karena itu, di banyak negara, kacang-kacangan lebih disukai. Dibandingkan kacang mete lainnya, kasus alergi jauh lebih sedikit.

Kacang mete kaya akan protein dan karbohidrat, vitamin B2, B1 dan zat besi, serta mengandung zinc, fosfor, dan kalsium.

Kacang mete digunakan sebagai bahan pembantu untuk pengobatan anemia, distrofi, psoriasis, gangguan metabolisme, dan meredakan sakit gigi. Kacang mete menormalkan kadar kolesterol darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan memastikan fungsi normal sistem kardiovaskular.

Kacang mete memiliki sifat antibakteri, antiseptik, dan tonik.

Penggunaan produk jambu mete di kalangan masyarakat yang berbeda merupakan hal yang menarik. Misalnya saja di Afrika, kacang mete digunakan sebagai alat pembuatan tato. Di Brazil, kacang mete dianggap sebagai afrodisiak, obat melawan asma, bronkitis, flu, gangguan pencernaan, dan diabetes. Di Haiti - obat sakit gigi dan kutil. Di Meksiko digunakan untuk mencerahkan bintik-bintik, di Panama digunakan untuk mengobati hipertensi, di Peru digunakan sebagai antiseptik, di Venezuela digunakan untuk mengobati radang tenggorokan, dll.