Դդմի ջեմ ցիտրուսով. Դդմի մուրաբա նարինջով և կիտրոնով ձմռանը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարով, թե ինչպես պատրաստել այն տանը

Շատերը գիտեն մարդու առողջության համար դդմի օգտակարության մասին, ուստի այս բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Սակայն ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ դդմից կարելի է շատ համեղ մուրաբա պատրաստել, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես անկախ աղանդեր, այլ նաև որպես միջուկ՝ խմորեղենի շատ տեսակների համար։

Դդումով ցանկացած ուտեստ պատրաստելու առաջին քայլն այն է նախնական պատրաստում. Նախ պետք է դդում վերցնել և արտաքինից լավ լվանալ։ Եթե ​​պտուղը մեծ է, ապա դուք կարող եք պարզապես սրբել այն թաց շորով, իսկ հետո չորացնել մաքուր սրբիչով կամ թղթե սրբիչով։

Լվացվելուց հետո սկսում են կտրատել դդումը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է խոհանոցային տախտակ և մեծ, լավ սրած դանակ: Դդումը կարող է շատ կոշտ լինել, ուստի տանտիրուհին պետք է որոշ ջանքեր գործադրի այն կտրելու համար։ Նախ, պտուղը կտրում են երկայնքով երկու հավասար կեսերի: Դդումի ներսում կա սերմերի խցիկ, որը ձեռքով մաքրվում է ստացված երկու կեսերից։ Այս խցիկի մանրաթելերը դեն են նետվում, իսկ սերմերը կարելի է չորացնել և ուտել:

Այնուհետեւ դդումի յուրաքանչյուր կեսը կտրատում են ցանկացած ձևի խոշոր կտորների, որոնց հետևի մասում խնամքով կտրում են կոշտ կեղևը, իսկ մնացած մանրաթելերը հանում են ներսից։ Դդումի կեղևավորված մեծ կտորները կտրում են ավելի փոքր կտորների՝ ըստ մուրաբայի բաղադրատոմսի։

Դդմի ջեմի լավագույն բաղադրատոմսերը

Դդումից ձմռան համար մուրաբայի շատ հետաքրքիր տարբերակներ կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով այն որպես հիմնական բաղադրիչ։ Որպեսզի պատրաստի արտադրանքի համը տարբերվի, դդումին կարող եք ավելացնել կիտրոն, չորացրած ծիրան, նարինջ և այլն, Ստորև ներկայացնում ենք ձմռանը դդմի մուրաբայի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս։

Կիտրոնով

Դդումից և կիտրոնից պատրաստված մուրաբա միայն փոքր-ինչ նման է դդումի սովորական համին, ուստի այս նրբագեղությունը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն սիրում այս բանջարեղենը: Այս դեսերտը պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ սառը, որի դեպքում պատրաստի արտադրանքի մեջ մնում է վիտամինների առավելագույն քանակը, և սովորական տաք։

Ահա կիտրոնի դդմի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• դդում - 1 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Տաք պատրաստման եղանակ

1. Ժամանակ խնայելու համար կարելի է սկսել օշարակով մուրաբա պատրաստել։ Դրա համար շաքարավազը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և լցնել 1 բաժակ ջուր։ Այնուհետև միացրեք մարմանդ կրակը և սպասեք եռալուն։ Այս ընթացքում դդումը կարող եք պատրաստել՝ կեղևազրկելով և մանր խորանարդիկների կտրատելով։
2. Կիտրոնը պարզապես պետք է լվանալ և մանրացնել հարիչով։ Դա անելու համար այն նախապես եռում են եռացող ջրով և կտրում փոքր կտորներով։ Թողեք մաշկը:
3. Երբ օշարակը եռա, անհրաժեշտ է վրան ավելացնել կտրատած դդումն ու կիտրոնը, իսկ ամբողջ զանգվածը լավ խառնել։
4. Ջեմը եփվելու է բավականին երկար՝ առնվազն 1 ժամ, դրա պատրաստակամությունը կարելի է որոշել դդումի կտորների տեսքից՝ դրանք կդառնան թափանցիկ։ Խոհարարության ընթացքում կարող եք լվանալ և պատրաստել բանկա և կափարիչներ՝ պատրաստի արտադրանքը շշալցելու համար։
5. Պատրաստի ջեմը դրվում է մաքուր բանկաների մեջ։ Բաղադրիչների տրված քանակով ստացվում է 1,5 լիտր ջեմ։ Լցված բանկաները փաթաթվում են, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում և ուղարկվում սառը տեղում պահեստավորման:

Սառը պատրաստման եղանակ

Այստեղ դուք պետք է մի փոքր ավելի քիչ շաքար ընդունեք, քան առաջին դեպքում (850 գ):

1. Նախապես պատրաստված դդումը կտրված է այնպիսի չափի շերտերով, որ հարմար է դրանք ոլորել մսաղացով: Կիտրոնն ազատվում է կեղևից և սերմերից։
2. Երկու բաղադրիչներն էլ պտտվում են մսաղացի մեջ, որից հետո զանգվածին ավելացնում են շաքար։ Այնուհետև կարող եք շարունակել երկու եղանակով՝ ուղղակի տարայի հետ խառնուրդը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում և սպասել, որ շաքարավազը լուծվի, կամ ինտենսիվ խառնել ձեռքով։
3. Պատրաստի սառը ջեմը դրվում է բանկաների մեջ և պահվում սառնարանում։ Նման մուրաբան ուտելուց առաջ պետք է մի քիչ կանգնել՝ որքան ժամանակ անցնի, այնքան ավելի ինտենսիվ և ներդաշնակ կլինի նրա համը։

նարնջի հետ

Ինչպես կիտրոնի դեպքում, նարինջով դդմի մուրաբա կարելի է պատրաստել սառը և տաք եղանակով։ Սառը եփելը լիովին նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսը, պարզապես կիտրոնի փոխարեն անհրաժեշտ է վերցնել երկու փոքր նարինջ։ Բայց թեժ ճանապարհը մի փոքր այլ է:

Դդմիկ-նարնջագույն ուտեստներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• դդում - 1 կգ;
• նարինջ (մեծ) - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

1. Ջեմի պատրաստումը սկսվում է օշարակի պատրաստումից։ Դա անելու համար շաքարավազը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և լցնել մի բաժակ ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև եռա։ Այս ընթացքում դդումը պատրաստում են՝ նրա միսը 3-4 սմ չափսի փոքր ձողիկներ կտրատելով։
2. Դդմի կտորները պետք է պատրաստ լցնել շաքարի օշարակև մեկ ժամ թողնում ենք սառչի։ Այս ժամանակից հետո տապակը կրկին տեղափոխում են վառարան և անընդհատ խառնելով թույլ կրակի վրա եռում են, որից հետո այն եռացնում են ևս քառորդ ժամ։
3. Զուգահեռաբար կարելի է ցիտրուսային մրգերի պատրաստում կատարել՝ դրանք լվանում են, կտրատում և կորիզ են հանում։ Դրանից հետո մանրացնել հարիչով կամ մսաղացով։
4. Երբ դդումը նշված ժամանակով եռում է, դդում-շաքարի խառնուրդին ավելացնում են մանրացված նարինջները և եփում ևս 15 րոպե։
5. Պատրաստի արտադրանքը դրվում է պատրաստված մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթված, թույլ է տալիս սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և պահվում է զով տեղում, օրինակ, նկուղում:

Չորացրած ծիրանով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ջեմը պատրաստվում է բավականին երկար ժամանակ և ներառում է մի քանի փուլով եփում, որպեսզի ստացվի պատրաստի արտադրանքի անհրաժեշտ խտությունը: Եփելու այս եղանակով դդումի կտորները չեն եռա։ Արդյունքը հիանալի դեսերտ է, այն կհիացնի շատ քաղցր ատամների՝ համեղ համով և բույրով:

Դդմով և չորացրած ծիրանով մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• դդում - 1 կգ;
• չորացրած ծիրան - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 0,8 կգ;
• մեկ կիտրոնի հյութ.

1. Դդմի նախապես պատրաստված միջուկը կտրատում ենք ավելի փոքր կտորներով ու շերտերով դնում կաթսայի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրին շաքարավազ ենք ցանում։ Մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում դդումը շաքարի ազդեցության տակ հյութ կթողնի։ Ցանկալի է այս գործողությունը կատարել գիշերը, իսկ առավոտյան սկսել մուրաբա պատրաստել։
2. Ջեմ պատրաստելը պետք է սկսել չորացրած ծիրանը թրջելուց։ Սա սովորաբար տևում է մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո այն չորացնում են թղթե սրբիչի վրա և մանր կտրատում ցանկացած ձևի կտորներ։
3. Դդմի և գիշերվա ընթացքում բաց թողնված հյութով կաթսան դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և եռում ենք։ Հենց խառնուրդը եռում է, մեջը գցում են պատրաստի ծիրանի չիրը, նրբորեն խառնում և եփում 15 րոպե։ Դրանից հետո ջեմը երեք ժամ սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում, այս անգամից հետո այն կրկին բերում են եռման և եփում ևս 15 րոպե։
4. Ցանկության դեպքում մուրաբան ավելի թանձրացնելու համար կարող եք եռացնել ևս մեկ անգամ՝ երկրորդ եփումից հետո 6 ժամ սառչելուց հետո։ Եթե ​​դդումի կտորները անձեռնմխելի պահելը և պատրաստի ջեմի տեսքը չեն հետաքրքրում, ապա կարող եք անել առանց փուլային եփելու, այլ ուղղակի ամբողջ խառնուրդը միանգամից կես ժամ եփել։
5. Պատրաստի արտադրանքը լցնում են մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթում և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ դրանք պահվում են նկուղում կամ այլ զով տեղում։

Նարինջով և կիտրոնով

Ցիտրուսային մրգերի հավելումով դդմի ջեմը համարվում է լավագույն ուտեստներից մեկը այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել՝ չնայած ավելացված շաքարի բավականին մեծ քանակությանը։ Նման աղանդեր կարելի է պատրաստել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

սառը ճանապարհով

Այս դեպքում սառը ջեմը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով։ 1 կգ դդումի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 կիտրոն և 1 նարինջ (մեծ)։ Շաքարավազի ավելացված քանակությունը մնում է նույնը՝ 800 ... 850 գ, նույնքան բաղադրիչները կպահանջվեն տաք ջեմ պատրաստելու համար։

Տաք պատրաստման եղանակ

1. Մաքրած դդումը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Կիտրոնն ու նարինջը լավ լվանում են, կտրատում ու կորիզ են հանում։ Միաժամանակ նարինջը դեռ նախապես մաքրված է, իսկ կիտրոնի կեղեւը մնացել է։ Ցիտրուսները մանր կտրատված են։
2. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ խառնում են շաքարավազի հետ, խառնում և թողնում թրմվի ամբողջ գիշեր, ուստի ավելի լավ է բոլոր նախապատրաստական ​​գործողություններն անել երեկոյան։ Որպես կոնտեյներ, լավագույնն է օգտագործել էմալապատ ուտեստներ:
3. Այս ընթացքում բաղադրիչները կթողնեն հյութը, իսկ շաքարը կլուծվի։ Եփելու համար զանգվածը պետք է լցնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Խառնուրդը եռալուց հետո այն եփում են ևս 40 րոպե, մինչև թանձր մուրաբան ստացվի։
4. Պատրաստի դդումի դելիկատեսը տաք-տաք լցնում են նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթում և շրջում։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում դրանք լրացուցիչ փաթաթել և սպասել սենյակային պայմաններում ամբողջական սառեցման։ Դրանից հետո բանկաները ուղարկվում են պահեստավորման, իսկ պատրաստի արտադրանքը կարող եք ուտել մեկ շաբաթից։

Արագ ճանապարհ

Այստեղ առաջարկվում է դդումի երկարատև եփումը փոխարինել ժելատինի պարզ հավելումով։ Դդմի մուրաբա պատրաստելու համար արագ ճանապարհանհրաժեշտ կլինի.

• դդում - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• ժելատին - 20 գ;
• մեկ կիտրոնի հյութ.

1. Մանր կտրատած դդումը լցնում ենք մի բաժակ ջրով (կամ ավելի քիչ, եթե պտուղը հյութալի է) և շոգեխաշում մինչև փափկի։
2. Փափկած դդումը հարիչով տրորում են և ավելացնում մեկ կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը։ Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք և լցնում եփելու կաթսայի մեջ։
3. Դնում են դանդաղ կրակի վրա, սպասում, որ եռա ու եփում եւս 5 ... 10 րոպե։
4. Դրանից հետո ավելացնում են ջրի մեջ նախապես թրջված ժելատին։
5. Ամբողջ զանգվածը եփում է ուժեղ կրակմինչև ժելատինը լիովին լուծարվի, անընդհատ խառնելով (3 ... 5 րոպե): Ավելի երկար եփելու ժամանակը կկործանի ավելացված ժելատինի բոլոր հատկությունները:
6. Տաք ջեմը լցնում են մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթում և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Նման ջեմը խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում, բայց ոչ սառնարանում, քանի որ հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը կարող է փոխել գույնը (ժելատինի պարունակության պատճառով), բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդի դրա համային հատկությունների վրա:

• սառը եղանակով մուրաբա պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել էմալապատ տարաներ՝ շաքարով պատված բաղադրիչները թրմելու համար.
• նպատակահարմար է օգտագործել դդումի քաղցր և հյութալի սորտեր։ Եթե ​​եփելու ժամանակ դդումը շատ քիչ հյութ է տալիս, կարող եք քիչ քանակությամբ ջուր ավելացնել;
• Դդմի պատրաստի մուրաբա պահել միայն զով տեղում։ Հակառակ դեպքում, բլանկները արագ կդառնան ոչ պիտանի մարդու օգտագործման համար:

Դդմի մուրաբայի բաղադրատոմսը՝ տեսանյութ

Այսպիսով, ձմռան համար համեղ դդմի մուրաբա կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներից մեկով՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացումով՝ հատուկ համ հաղորդելու համար:

Հատկանշական է, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում դդում և դրանից ճաշատեսակներ, այն կխժռեն երկու այտերին, քանի որ այն ընդհանրապես չի զգացվի։ Սաթի օշարակի մեջ դդմի կտորները շատ ախորժելի տեսք ունեն, իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել ջեմի հոտի մասին։ Այս ջեմից բխող ցիտրուսային բույրը բացարձակապես դժվար է դիմակայել: Ստացվում է ոչ պակաս համեղ, քան.

Կարծում եմ՝ ոչ ոք չի զարմանա, որ նարինջով դդմի մուրաբայի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են։ Այս համեղ ջեմի բոլոր տեսակները տարբերվում են պատրաստման ժամանակով, արտաքին տեսքով, բաղադրիչների բաղադրությամբ։ Նարինջով և կիտրոնով դդմի ջեմի, համեմունքների, խնձորի, գազարի, չորացրած ծիրանի հայտնի բաղադրատոմսեր:

Դդմի ջեմը կարելի է եփել կտորներով կամ տրորել, ապա բաղադրիչներն անցկացնել մսաղացով։ Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա դդմի ջեմին կարող եք ավելացնել մեխակ, հիլ, մշկընկույզ, քրքում, վանիլի ձողիկներ, աստղային անիսոն, դարչին։ Հիմնական բանը նրանց հետ չարաշահելն է, որպեսզի չընդհատվի ցիտրուսային համը։

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել Դդմի մուրաբա նարնջով քայլ առ քայլ լուսանկարով.

Բաղադրությունը:

• Դդում - 2 կգ,
• Նարինջ - 3 հատ,
• Շաքարավազ - 3 բաժակ
• Կիտրոնաթթու - մի պտղունց:

Դդումներ պատրաստել ջեմի համար։ Մաքրել այն: Քանի որ նրա կեղևը շատ կոշտ է, ավելի լավ է հեռացնել այն մեծ և սուր դանակով, ընդ որում՝ զգույշ, որպեսզի չվնասվի։ Դդմի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Պատրաստի դդումը ջեմի համար դնել ամանի մեջ։ Ծածկեք այն շաքարով։

Հարում ենք այնքան, մինչև դդումի կտորներն ամբողջությամբ պատվեն շաքարով։

Դդումը թողնում ենք 3-5 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։

Այս ընթացքում մուրաբա պատրաստելու համար պետք է բավարար քանակությամբ օշարակ առաջացնել։ Եթե ​​տեսնեք, որ հեղուկը քիչ է, ավելացրեք կես բաժակ ջուր։ Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել դդմի մուրաբա նարնջի հետ։ Կաթսան դնել վառարանի վրա։ Դդմի եռալուց հետո փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք։ Ջեմը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։

Մինչ այն եփում է, պատրաստեք նարինջները։ Լվացեք դրանք, հեռացրեք կեղևը և սպիտակ թաղանթը: Նարինջները բաժանել շերտերի։ Կտրել խորանարդի մեջ:

Նարինջները լցնում ենք դդմի ջեմով կաթսայի մեջ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ թթվայնությունը բնորոշ է նարինջին, ես կիտրոնաթթու եմ ավելացնում դդում-նարնջի մուրաբայի մեջ։ Մուրաբայի մեջ քաղցր ու թթու է ստացվում, բացի այդ, կիտրոնաթթուն հիանալի կոնսերվանտ է, ուստի ցանկացած կոնսերվացիա հիանալի կերպով պահվում է դրա հետ։

Այս բաղադրիչներն ավելացնելուց հետո դդմի մուրաբանը խառնել նարնջի հետ։ Եփել այն մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։ Եփելու ընթացքում չմոռանաք խառնել ջեմը, որպեսզի այն չայրվի մինչև թավայի հատակը։

Պատրաստի դդմի մուրաբա նարնջի հետ, ինչպես մուրաբայի մյուս տեսակները, տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Եռացրած ջրի մեջ եռացրած կափարիչները փակում ենք։ Դդմի մուրաբայի բանկաները նարնջագույնով շրջեք, ծածկեք և թողեք սառչի։ Ահա թե որքան հեշտ և պարզ է նարնջով դդումի հասարակ մուրաբա պատրաստելը։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով կարելի է եփել և պարզապես դդումը փոխարինել կեղևավորված ձմերուկի կեղևներով (առանց կանաչ կեղևի)։

Նարինջով դդմի մուրաբա կարող եք նաև մի փոքր այլ կերպ պատրաստել։ Ստորև բերված բաղադրատոմսի համաձայն, այն կստացվի միատարր հետևողականություն կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով, և ոչ թե կտորներով, ինչպես մենք արդեն քննարկել ենք վերևում:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 կգ.,
• Նարինջ - 500-700 գր.,
• Շաքարավազ - 400-500 գր.,

Նարինջով դդմի ջեմ - Բաղադրատոմս

Մաքրել դդումը: Կտրեք այն կտորներով: Դնում ենք ամանի մեջ։ Պատրաստի նարինջները լվանալ սառը ջրով։ Մաքրել դրանք: Նաև կտրեք փոքր կտորներով: Դդումը նարինջով անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Ստացված խյուսը լցնել շաքարավազի հետ։ Խառնել։ Մուրաբայի կաթսա դնել վառարանի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եռացրեք այն 20 րոպե։ Այս ժամանակից հետո նարինջով դդմի մուրաբա ամբողջությամբ կեփվի, բայց խյուս չի լինի։

Կաթսան հանում ենք վառարանից։ Ջեմը բլենդերով կոտրեք։ Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Թող ջեմը նորից եռա։ Շերեփով լցնել բանկաների մեջ։ Փաթաթել: Շրջել, ծածկել:

Սառչելուց հետո մուրաբայի տարաները տարեք սառը տեղ։ Ջեմը սառչելուց հետո թանձրանում է և հարմար է դառնում որպես միջուկ կարկանդակների, բլիթների, կարկանդակների, ռուլետների համար։

Փորձեք նաև դդումի մուրաբա պատրաստել նարինջով և կիտրոնով։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսն ավելի բարդ չէ, քան նախորդները։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 3 կգ.,
• Նարինջ - 4 հատ,
• Կիտրոն - 1 հատ,
• Շաքարավազ - 1,5 կգ.,
• Ջուր - 2 բաժակ

Նարինջով և կիտրոնով դդմի ջեմ - բաղադրատոմս

Դդմի և նարինջի կեղևները հանեք։ Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։ Նարինջը կիտրոնով անցկացրեք մսաղացով։ Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ։ Լրացրեք այն եռացող ջրով:

Խառնել։ Օշարակը եռացրեք մոտ հինգ րոպե, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Դրանից հետո տաք օշարակի մեջ լցրեք դդումի կտորները և կիտրոնով տրորված նարինջը։

Ձմռան ցրտերի սկսվելուն պես ուզում եմ հիշել ամառվա համը և ինձ հաճույք պատճառել՝ ուտելով ինչ-որ բուրավետ և առողջարար բան։ Նարինջով և կիտրոնով դդմի մուրաբա ունի զարմանալի համ և զարմանալի բույր, և այն շատ հեշտ է եփել մսաղացի միջոցով։ Այն ուտում են ընդամենը մի քանի րոպեում։ Նման աղանդերը գրավում է ոչ միայն համով, այլև հաճելի, գեղեցիկ գույնով։ «Առողջության մասին հանրաճանաչ»-ի ընթերցողները առաջարկում են ձմեռային ուտեստներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։

Ջեմի օգուտը կայանում է նրանում, որ այն կարող է հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից: Եվ սա արդեն հաջողության կեսն է, երբ փորձում եք նիհարել և նվազեցնել մարմնի քաշը: Այս առողջարար պատրաստուկը կուժեղացնի իմունային համակարգը, քանի որ այն պարունակում է ցիտրուսային մրգերի կրկնակի չափաբաժին, ինչպես նաև կուրախացնի ձեզ ձմեռային մռայլ օրը։ Նման աղանդերի օգտագործումը կբարելավի նյութափոխանակությունը և կկարգավորի մարսողությունը։

Նարնջի, կիտրոնի և դդմի մուրաբա մսաղացի միջոցով

Ջեմ պատրաստելու դասական եղանակ

1 կգ հիմնական բաղադրիչի՝ դդմի համար մեզ անհրաժեշտ է.

850 գրամ շաքարավազ;
- 1 նարինջ;
- 1 կիտրոն:

Նախ մաքրեք դդումը, լավ լվացեք, հանեք բոլոր սերմերը։ Կտրել միջուկը փոքր ձողիկների մեջ։

Լվանալ ցիտրուսային մրգերը, կիտրոնը թողնել կեղևի հետ, մաքրել նարինջը։ Հեռացրեք ոսկորները և երակները դրանցից: Կտրեք մի քանի կտոր:

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչներն անցկացրեք մսաղացով։ Նույն գործընթացը կարելի է մի քանի անգամ արագացնել բլենդերի օգնությամբ։ Զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, ապա ջեմը կարելի է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ցանկալի է ընտրել փոքր չափսի տարա, որպեսզի կարողանաք ուտել ամբողջ պարունակությունը 1-2 անգամ։ Այս դելիկատեսը պատրաստվում է առանց եփելու, ուստի այն բացելուց հետո երկար ժամանակ չի պահպանվի։
Ջեմի բանկաները պետք է պահել սառնարանում։

Կիտրոնով, դդմով և նարինջով մուրաբա մսաղացի միջոցով՝ հետագա եփելով

Այս աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է դանդաղ կաթսա, ինչպես նաև հետևյալ ապրանքները.

1 կգ դդում;
- 1 կգ շաքարավազ;
- 1 նարինջ;
- 1 կիտրոն:

Դդմի և նարինջի կեղևը մաքրել, կիտրոնը թողնել առանց կեղևի։ հեռացնել բոլոր ոսկորները և սերմերը. Բոլոր պտուղները անցկացրեք մսաղացով։ Էմալապատ տարայի մեջ լցնել շաքարավազը և թողնել մի քիչ թրմվի։ Դդմիկ-ցիտրուսային զանգվածը պետք է ամբողջությամբ լուծի շաքարավազը և հյութ տա։

Ամբողջ զանգվածը տեղափոխեք բազմաբնակարան, սարքը միացրեք «մարելու» ռեժիմում։ Աղանդերը եփվելու է 2 ժամ, որի ընթացքում պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Պատրաստի ջեմը լցնել նախապես արդեն ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք մինչև ամբողջովին սառչի, փաթաթեք վերմակով։ Պահել զով տեղում։ Զարմանալի է համեղ հյուրասիրությունձմեռային երեկոներին անանուխով կամ լորենիով բուրավետ թեյ:

Բաղադրատոմսը նարնջագույն դդմի և կիտրոնով առանց շաքարի մսաղացի միջոցով

Այս բաղադրատոմսը չի ներառում շաքարի օգտագործումը, ինչը մի փոքր ավելի քիչ կալորիականություն է դարձնում: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1,5 կգ դդում;
- 1 նարինջ;
- 1 կիտրոն;
- 1 բաժակ ջուր;
- մեղր - քանակով ձեր հայեցողությամբ:

Լվացեք ցիտրուսային մրգերը և հանեք փոսերը: Միջուկը մանրացրեք մսաղացի միջոցով։ Դդմի պտուղը մաքրել, հանել սերմերը, կտրատել կտորների և նաև անցկացնել մսաղացով։ Միավորել դդմի և ցիտրուսային զանգվածները, խառնել։

Ամբողջ զանգվածը լցնել էմալապատ կաթսայի մեջ, ավելացնել կես բաժակ սառը ջուր։ Դնել փոքր կրակի վրա և պարբերաբար խառնել։ Եթե ​​դդումը բավականաչափ հյութալի չէ, ապա կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի ջուր, բայց ընդհանուր առմամբ ոչ ավելի, քան 1,5 բաժակ։ Խոհարարության գործընթացը տևում է մոտ 45 րոպե, հատակին անընդհատ խառնելով:

Ջեմը հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։ Երբ այն հասնում է գրեթե սենյակային ջերմաստիճանի կամ ավելի ցածր, ավելացրեք մեղր ըստ ճաշակի: Մի լցրեք այս մթերքը տաք զանգվածի մեջ, քանի որ նրա բոլոր օգտակար հատկությունները ակնթարթորեն գոլորշիացվեն, իսկ մեղրն ինքնին չի լուծվի սառը խտության մեջ:

Պատրաստի ջեմը մանրակրկիտ խառնել, շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այս աղանդերը պետք է պահել սառնարանում։

Ի դեպ... Դդումի և ցիտրուսային մուրաբայի մեջ կարելի է ավելացնել ոչ թե սպիտակ, այլ շագանակագույն շաքարավազ, որն ավելի օգտակար է համարվում առողջության համար։ Բացի այդ, դուք կարող եք փորձարկել համեմունքներով: Օրինակ, աստղային անիսոնը կամ դարչինը կավելացնեն հատուկ կծու շեշտ: Փորձեք այն, և ձեր մուրաբայի բաղադրատոմսերը «մսաղացի միջոցով» միայն ավելի համեղ կդառնան:

Պայծառ և գեղեցիկ դդմի մուրաբա կիտրոնով, նարինջով, չորացրած ծիրանով, չամիչով - ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս:

Նման ջեմ պատրաստելու դժվարություններ չկան, այն փչացնելը շատ դժվար է, նույնիսկ ճաշ պատրաստելը նոր սկսող տանտիրուհին կարող է գլուխ հանել խոհարարությունից:

Համապատասխանաբար, կախված առկա դդումի քաշից, անհրաժեշտ կլինի նվազեցնել կամ ավելացնել շաքարավազի և կիտրոնների քանակը։

• 1 կգ դդումի միջուկ;
• 600 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 միջին չափի կիտրոն

Դդմի կեղևը մաքրեք, հանեք միջուկն ու սերմերը։ Սկսելուց առաջ մի ծուլացեք դանակը լավ սրելու համար, դդումը կեղևից մաքրելը ամենահեշտ բանը չէ։ Դդմի սերմերը չի կարելի դեն նետել, այլ լվանալ, մեկ օր չորացնել սրբիչի վրա, իսկ հետո մի փոքր տապակել թավայի մեջ, դրանք շատ օգտակար նյութեր են պարունակում, և դրանք ուղղակի շատ համեղ են։

Դդմի միջուկը կտրատեք կտորների, ցանկալի է առնվազն 1,5 սմ հաստությամբ, ուստի քիչ հավանական է, որ եփելու ընթացքում դրանք կորցնեն իրենց ձևը։ Դդումը կշռել, ճշգրիտ հաշվել պահանջվող գումարըՍահարա.

Խոհարարության համար կիտրոնի պատրաստման երկու տարբերակ կա. Առաջինն այն է, որ պարզապես կիտրոնը պտտել մսաղացի մեջ և խառնել դդումի կտորների հետ։ Ես նախընտրում եմ երկրորդ տարբերակը՝ կիտրոնի կեղևը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով, իսկ հետո կտրատել այն՝ հանելով սերմերը։ Այսպիսով, առավելագույն հյութն ու բույրը կվերցնեն կիտրոնից, իսկ մուրաբանն ավելի գեղեցիկ կլինի։

Դդումը, կեղևը և կիտրոնի կտորները լցնել բաժակի մեջ (կամ անմիջապես կաթսայի մեջ), ամեն ինչ շաղ տալ շաքարով, ծածկել կափարիչով, թողնել առնվազն երեք ժամ։ Պետք է, որ դդումն ու կիտրոնն այնքան հյութ «տանեն», որ գրեթե ծածկեն ամբողջ դդումը։ Ժամանակը, որ կպահանջվի, իհարկե, կախված է դդումի տեսակից, այնպես որ, եթե դուք ծանոթ չեք դդումի տեսակին, ապա կարծում եմ, որ լավագույն տարբերակը երեկոյան կիտրոնով կտրատելն է, իսկ հետո առավոտյան անպայման կստանա մի լիքը բաժակ հյութ:

Իսկ հիմա, երբ բավականաչափ հյութ է աչքի ընկել, կարող եք սկսել մուրաբա պատրաստել։

Խոհարարության համար ավելի լավ է խիտ հատակով ուտեստներ վերցնել, ուստի այրումը գրեթե վերանում է։ Ապագա մուրաբայի հետ կաթսան (շոգեխաշած տապակը) դնել փոքր կրակի վրա, զանգվածը հասցնել եռման և կաթսան անմիջապես վերցնել կրակից, չեռացնել։ Թավան դրեք զով տեղում, եթե այդպիսի տեղ չկա, ապա պարզապես թողեք խոհանոցում։ Դդումը պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Երբ դդումը սառչի գրեթե մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, տապակը նորից դնել փոքր կրակի վրա, ջեմը հասցնել եռման և հիմա եփել 20 րոպե առանց կափարիչը փակելու: Այստեղ անհրաժեշտ է վերապահում անել այս մասին. Եթե ​​վերջում ցանկանում եք մուրաբա ստանալ օշարակի մեջ լողացող դդումի կտորների տեսքով, ապա կարևոր է դդումը շատ չեփել։ Բայց կան շատ խիտ միջուկով սորտեր, այնուհետև հովացման առաջին փուլից հետո կտորները դեռ շատ պինդ են, այնուհետև զանգվածը պետք է նորից եռացնել և նորից հովացնել, և միայն դրանից հետո եփել 20 րոպե ցածր ջերմության վրա՝ հեռացնելով: փրփուրը. Այնուհետեւ կաթսան կրակից հանել եւ ջեմը անմիջապես դնել տարաների մեջ՝ հեռացնելով կիտրոնի առանց այն էլ ոչ շատ գեղեցիկ շերտերը։

Նախապես պատրաստված բանկաները (լվացված և ստերիլիզացված) պետք է տաք լինեն մինչև ջեմը դրվի դրանց մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կարող են պայթել: Լցված բանկաները սերտորեն փակվում են կափարիչներով կամ փաթաթվում:

Ջեմը մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո հնարավորության դեպքում դրեք զով տեղում։

Դուք կարող եք մի փոքր փորձարկել բուրմունքները՝ փոխարինելով կիտրոնների կեսը, օրինակ, նարինջով կամ լայմով:

Բաղադրատոմս 2. Դդմի ջեմ կիտրոնով և նարինջով

Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը նվիրված է վառ բանջարեղենին՝ դդմին, ավելի ճիշտ՝ դրանից արևոտ ջեմ։ Միայն արդյունքը կլինի ձեզ համար անսպասելի՝ դդմի համը գործնականում չի զգացվում պատրաստի արտադրանքի մեջ։ Դդմի մուրաբա ոչ միայն շատ գեղեցիկ ու համեղ է, այն օրգանիզմին անգնահատելի օգուտներ է տալիս։ Նարինջ, կիտրոն - այս ցիտրուսները էներգիա են հաղորդում:

Ստացվում է համեղ բուրավետ ցիտրուսային-դդմի մուրաբա - դուք կլիզեք ձեր մատները:

• 1 կգ դդում;
• 0,8 կգ շաքարավազ;
• 1 կիտրոն;
• 2 նարինջ;
• 2-3 ճ.գ. ջուր.

Ձմռան համար քաղցր մուրաբա ստացվում է դդումից, որն ունի վառ ու հյութալի միս։ Ավելին, այս պատրաստուկն ավելի լավ է պահպանում իր համային որակները։ Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, կտրատում ենք փոքր խորանարդի։ 1,5-2 սմ յուրաքանչյուրը լավ կլինի, նման կտորները լավ կեռանան։

Նարինջները մանր կտրատել։ Մի մոռացեք մանրակրկիտ լվանալ կեղևը կտրելուց առաջ։

Կիտրոնը կտրատել կեղևի հետ միասին: Որպեսզի կեղևը դառը համ չստանա, մի քանի անգամ պտղի վրա լցնել եռման ջուր։ Մի մոռացեք հեռացնել կորիզները բոլոր մրգերից։ Դրանց պատճառով մի փոքր դառնություն կհայտնվի, և տհաճ է փափուկ ջեմի մեջ պինդ մասնիկների վրա սայթաքելը:

Կիտրոնն ու նարինջը դրվում են ավազանի կամ թավայի մեջ։ Մենք վերցնում ենք ալյումինե կամ չժանգոտվող պողպատից տարա:

Մենք քնում ենք ցիտրուսները շաքարով:

Լցնել ջրի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Եթե ​​դդումը հյութալի է, ապա կարելի է ավելի քիչ ջուր վերցնել, և հակառակը։

Հասցնել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով եփել մի քանի րոպե։ Մենք կրակն անջատում ենք։

Դդումը լցնել տաք օշարակի մեջ։ Այն փափուկ չի եռում կիտրոնի և օշարակի մեջ թրմելու շնորհիվ։ Դուք կստանաք գեղեցիկ սաթի մուրաբա՝ ամբողջական փափուկ կտորներով։

Խառնել ջեմը և թողնել մեկ օր, որպեսզի սառչի և թրջվի։

Մենք վերադառնում ենք ջեմին։ Բոլոր բաղադրիչներն արդեն հագեցած են մրգերով և շաքարի օշարակով։ Եռալուց հետո 15 րոպե եռացնել ևս 3 անգամ՝ ամեն անգամ ջեմն ամբողջությամբ հովացնելով։ Մեր աչքի առաջ այն դառնում է ավելի հաստ, իսկ դդումի կտորներն ավելի փափուկ և փոքր են չափերով (եռում և փոքրանում): Ինչո՞ւ ենք եփում ոչ թե անմիջապես 30-45 րոպե, այլ փուլ առ փուլ։ Այս մեթոդով ավելի շատ օգտակար նյութեր են պահպանվում, և նույնիսկ դդմի ու ցիտրուսի կտորները ժամանակ են ունենում ավելի լավ թաթախվելու օշարակի մեջ և ոչ մի դեպքում շիլա չեն վերածվելու։ Պնդելու ընթացքում նայում ենք՝ եթե ջուրը քիչ է, լցնում ենք ջեմը կրակին դնելուց առաջ։

Մինչ ջեմը վերջին անգամ եռացնելը, պատրաստում ենք բանկաները։ Լվանում ենք սոդայով և մանրէազերծում, որպեսզի մեր մուրաբան պահպանվի մինչև ձմեռ։ Հարմարության համար ստերիլիզացման բոլոր կանոններն արդեն այստեղ են։ Վրա քայլ առ քայլ լուսանկարերևում է, որ դդումը եռացել է, պարզ սաթի օշարակ է ստացվել, ջեմը պատրաստ է բանկաների մեջ գլորելու։

Դդմի, նարնջի և կիտրոնի կտորներով տաք ջեմը զգուշորեն գդալով կամ շերեփով լցնում ենք տաք տարաների մեջ։ Տարաները լցնում ենք ամբողջությամբ՝ մինչև վիզը։ Ավելի հարմար է աշխատանքային մասը պահել փոքր բանկաների մեջ։

Մանրէազերծված կափարիչներով փաթաթում ենք, շուռ տալիս։ Մուրաբանը չի կարելի փաթաթել, պարզապես սպասել, որ սառչի և դնել մուգ պահարանի մեջ, պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Դդմի, կիտրոնի և նարնջի ամենահամեղ ջեմը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. Դդմի ջեմ կիտրոնով և մանդարինով

Օրիգինալ ջեմ, որը կուրախացնի երիկամները (ըստ սահմանման) և իմունիտետը։ Այո, ասում են, որ դդումն էլ է երիտասարդանում, ուրեմն, աղջիկներ և տղաներ, երիտասարդության քաղցր էլիքսիրի համար:

• Դդմի միջուկ - 1 կգ
• Կիտրոններ (հաստ մաշկով) - 4 հատ:
• Մանդարիններ - 0,5 կգ
• Կոճապղպեղ, արմատ - 4 սմ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Հիլի սերմեր - 1 պտղունց

Ջեմի համար դդումն ավելի լավ է վերցնել կանաչ կեղևով։ Սրանցից սովորաբար սեխի հոտ է գալիս:

Դդմի միջուկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Մեկ կիտրոնի կեղևը հանել, կոճապղպեղը մանր կտրատել։

Կեղևը, կոճապղպեղը և 250 գ հատիկավոր շաքարը խառնեք դդումի հետ, ծածկեք և թողեք 12 ժամ։

Մանդարինները կեղևով եփել 2 լիտր ջրի մեջ 1 ժամ։ Հեռացրեք մանդարինները և մի կողմ դրեք: Ջուր մի թափեք!!

Կիտրոններն իրենք մանր կտրատել։

Կիտրոնները քսում ենք մանդարինաջրի մեջ, բերում ենք եռման աստիճանի և 30 րոպե եփում թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ։ Այնուհետեւ եւս 15 րոպե առանց կափարիչի:

Այնուհետև քամեք մանդարին-կիտրոնի ջուրը։

Հովացած մանդարինները մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ լցնել մանդարին-կիտրոնի ջուրը, դնել մանդարինները, դդումը, դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մի պտղունց հիլի սերմ, եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։ Ավելացնել 750 գ շաքարավազ, եփել մինչև փափկի։

Ինձ համար մուրաբայի պատրաստակամությունը որոշվում է տատիկիս մեթոդով՝ երբ ափսեի վրա մի կաթիլ օշարակը չի տարածվում։

Համը կիտրոն-մանդարին է, հիմնական բաղադրիչը դդումն է օգտակար խայթոցը։ Բոլորը վստահ են, որ կիտրոնով նարինջ են ուտում =)
Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ խնձորի և դդմի մուրաբա կիտրոնով

Ձմռանը համեղ մուրաբա պատրաստելու համար պարզապես դդում գնեք և կուտակեք խնձոր: Այս առումով դդումը ունիվերսալ բանջարեղեն և արտադրանք է, քանի որ դրանից կարելի է պատրաստել ինչպես հիմնական ուտեստներ, այնպես էլ աղանդեր:

Ինձ շատ է դուր գալիս խնձորի և դդմի համադրությունը, ուստի հուսով եմ, որ դուք կգնահատեք իմ բաղադրատոմսը: Ինձ դուր է գալիս նաեւ, որ ջեմը շիլա չի դառնում, իսկ բաղադրիչները պահպանում են իրենց ձեւը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ես դդում եմ լցնում քաղցր շաքարի օշարակով, և այն ամբողջովին հագեցած է։ Դդումի դոնդողի կտորները պահպանում են իրենց ձևը, իսկ խնձորները, եթե մի փոքր փլվեն, լավ չէ, քանի որ դրանք ավելի առեղծվածային, համեղ համ կհաղորդեն դդմին։

• 600 գրամ դդում;
• 300 գրամ խնձոր;
• կես կիտրոն;
• 500 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 300 գրամ ջուր։

Իմ դդում, ես կտրեցի հաստ, կոշտ կեղևը: Դդումը կտրեցի մեծ քառակուսիների մեջ։

Դդումի քառակուսիները շաքարավազ ցանել։ Թող նստի և թրջվի շաքարավազի մեջ։

Այնուհետև լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի շաքարավազը ամբողջությամբ հալվի: Թողնում եմ կանգնի, որպեսզի դդումն էլ ավելի հագեցած լինի քաղցր օշարակով։

Խնձորները կտրատում եմ շերտերով, իսկ պոչերն ու ներքին միջնապատերը սերմերով հանում։

Դդմի մեջ խնձոր եմ ավելացնում ու կրակի վրա դնում։

Ջեմը եփում եմ կրակի վրա 30 րոպե։

Հետո այնտեղ քամում եմ կիտրոնի հյութ, որպեսզի ջեմը շատ քաղցր չլինի, բայց մի փոքր թթու լինի։ Եռացնում եմ ևս 10 րոպե, որպեսզի ջեմը եռա և կարկաչի մակերեսին։

Դրանից հետո ես պատրաստի ջեմը տեղափոխում եմ բանկաների մեջ։

Կափարիչներով ամուր փակում եմ, որպեսզի թթվածինն այլևս չմտնի տարայի մեջ։

Պատրաստի, սառեցված ջեմը դդումից, խնձորից և կիտրոնից դնում եմ ձմռանը պահեստում, մառան կամ նկուղում:

Նման ջեմով մենք չենք կարողանա ձմեռել, քանի որ նման վառ նարնջագույն նրբագեղությունը ձեզ ցանկացած պահի կջերմացնի:

Բաղադրատոմս 5. Դդմի մուրաբա կոճապղպեղով, կիտրոնով, կակաչով

Շատ հետաքրքիր ջեմ. Շատ խիտ, ինչպես շողոքորթ մրգեր օշարակի մեջ: Դդումի համը չկա: Գեղեցիկ, կծու, բուրավետ: Դդմի ծղոտները խիտ են և նույնիսկ թեթևակի խրթխրթան, կոճապղպեղի և կակաչի համի շատ աննշան սուր, ոչ շատ քաղցր:

• Դդում (դդմի միջուկի զուտ քաշը) - 1 կգ
• Շաքարավազ - 500 գ
• Նարնջագույն (մեծ) - 1 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Կոճապղպեղ (թարմ կոճապղպեղի արմատ 3-5 սմ երկարությամբ) - 1 հատ
• Կակաչ - 1 ճ.գ. լ.

Մաքրած դդումը կտրատել բարակ շերտերով։ Դնում ենք ամանի մեջ։ Գործընթացն այնքան էլ արագ չէ։ Նարինջի միջից հանում ենք քերիչով կեղևը, քամում հյութը։ Պարզապես քամեք հյութը կիտրոնի միջից։ Դդմին ենք ուղարկում հյութեր և համեմունքներ։

Դդումը պարունակությամբ տեղափոխում ենք տապակի մեջ, որի մեջ կեփենք ջեմը։ Մենք քնում ենք շաքարավազ:

Տապակը փակում ենք կափարիչով և չենք հիշում դրա մասին 6-8 ժամ, նույնիսկ ամբողջ գիշեր։

Մեղմորեն խառնել պարունակությունը, դդումը պարզապես լողում է իր հյութի մեջ, դնել մեծ կրակի վրա, հասցնել եռման և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Կրկին ծածկեք և մոռացեք 4-5 ժամ:

Կոճապղպեղը մաքրում ենք, կտրատում ժուլիենով, բարակ շերտերով։

Դդմի վրա կոճապղպեղ ենք գցում, դնում կրակին և 15 րոպե եփում ենք մեղմ եռալով՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Հեռացնել, ծածկել, թողնել 4 ժամ։

Տապակած կակաչի սերմերը չոր տապակի մեջ մինչև բուրավետ դառնա: Կաթսայի մեջ քնում ենք և մեր ջեմը եփում ենք չափավոր ջերմության վրա մոտ 35 րոպե։Դդումի ծղոտը դառնում է ամբողջովին թափանցիկ։

Ի դեպ, պատրաստման ավարտին շատ քիչ օշարակ է մնացել։

Սկզբում մտածեցի, որ կակաչն անպետք է թվում, ի՞նչ է ճաշի գդալ կակաչի սերմը։ Իսկ երբ տապակած կակաչի սերմերը լցրեցի ջեմի մեջ, բույրն անմիջապես փոխվեց՝ նարինջն ավելի մեղմացավ, և թխածի նոր երանգ ավելացավ։ Եվ ավելի զվարճալի տեսք ունի՝ խայտաբղետ ջեմ:

Պատրաստի մուրաբանը պահում ենք սառնարանում, մեջը քիչ շաքար կա։

Բաղադրատոմս 6. ինչպես պատրաստել դդմի մուրաբա կիտրոնով

Որպես կանոն, դդումը պահվում է մինչև գարուն՝ որպես ամբողջական պտուղ։ Ավելի քիչ հաճախ այն սառեցվում է կտորներով: Իսկ նարնջագույն գեղեցկությունը պահպանվում է և հազվադեպ՝ ընդհանրապես։ Եվ բացարձակապես ապարդյուն։ Առաջարկում ենք ձմռան համար կիտրոնով դդմի մուրաբա պատրաստել։ Թեև դդումից կարելի է պատրաստել շատ այլ համեղ դելիկատեսներ՝ հյութեր, կոմպոտներ, մուրաբաներ, շողոքորթ մրգեր, մարշմալոու:

Աշնան թագուհին հիանալի համադրվում է ցիտրուսային մրգերի, ընկույզների, վիբուրնիի, խնձորի, տանձի, սերկևիլի, չորացրած ծիրանի հետ։ Այսպիսով, մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել համալրել ձեր խոհարարական խոզուկը լուսանկարով բաղադրատոմսով անուշահոտ ջեմդդում կիտրոնով. Այս մուրաբայի պատրաստման ընթացքում խոհանոցը լցվում է կիտրոն-դդմի զարմանալի նուրբ հոտով։ Իսկ համն ընդհանրապես չի կարելի նկարագրել՝ համային սենսացիաների միանգամայն արտասովոր տեսականի:

• դդում - 0,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 կգ;
• մեծ կիտրոն - կես:

Դդմի մուրաբայի համար անհրաժեշտ է ընտրել հասած դդում` խիտ վառ նարնջագույն մսով:

Դդումը լավ լվանալ, հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Կտրել խոշոր խորանարդի մեջ (մոտ 1,5-2 սանտիմետր կողմով):

Կիտրոնի վրա լցնել եռացրած ջուր՝ մոմապատ ծածկույթը հեռացնելու համար: Կեղևի հետ միասին կտրատել մեծ կտորներով։

Կիտրոնի կտորները դրեք բլենդերի մեջ։

Մանրացրեք բարձր արագությամբ։

Շաքարավազը լցնել առնվազն երկու լիտր ծավալով կաթսայի մեջ և լցնել 100 միլիլիտր ջուր։ Դնել դանդաղ կրակի վրա։

Տաքացրեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Թողեք օշարակը եռա։ Դրա մեջ լցնում ենք դդումի խորանարդիկներն ու կտրատած կիտրոնը, լավ խառնում։

Եփել մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ՝ հիշելով հարել։

Կիտրոնով դդումի մուրաբայի պատրաստության ստուգումը շատ պարզ է՝ դդումի կտորները պետք է թափանցիկ դառնան և հավասարաչափ բաշխվեն օշարակի մեջ։ Դդմի մուրաբայի պատրաստակամությունը կարող եք որոշել նաև մեկ կաթիլ օշարակի փորձարկումով՝ գդալով մի փոքր օշարակ վերցնել, սառեցնել և մեկ կաթիլ լցնել եղունգի վրա։ Եթե ​​ջեմը պատրաստ է, ապա կաթիլը կպահպանվի:

Տաք ջեմը լցնել տաքացված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակել: Սառեցում - օդ:

Կիտրոնով զարմանահրաշ սաթի դդմի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը պարզվեց, որ այնքան էլ բարդ չէ, պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել վարդակում՝ երեկոյան թեյի համար, կամ կարելի է դնել թարմ թխած սպիտակ հացի մի կտորի վրա։ Դդմի ջեմը կարող է նաև ծառայել որպես կարկանդակների կամ կարկանդակների հիանալի միջուկ։

Պահպանեք դդմի ջեմը զով, մութ տեղում: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Դդմի ջեմ կիտրոնով և չորացրած ծիրանով (քայլ առ քայլ)

Լավագույն ապացույցն այն բանի, որ դդումը ոչ միայն համեղ է, այլ նաև առողջարար, դդմի մուրաբան է։ Այն չունի այն յուրահատուկ հոտը, որը բնորոշ է հում դդումին։ Ստացվում է բուրավետ, նուրբ հյուսվածք և հաճելի է աչքը սաթի գույնով:

• 1 կգ. կեղևավորված դդում
• 1 կգ. Սահարա
• 1 նարինջ
• 1 կիտրոն
• 200 գր. չոր ծիրան

Դանակի օգնությամբ մաքրում ենք դդումը։

Մենք հեռացնում ենք դդումի սերմերը ճաշի գդալով, մի մոռացեք մանրաթելերի մասին, որոնք գտնվում են սերմերի կողքին:

Դդումը նախ կտրում ենք երկայնակի կտորների, իսկ հետո վերածում փոքր խորանարդիկների։

Նարինջը լվանում և մաքրում ենք, կտոր-կտոր ենք անում (հատիկները պետք է հանենք)։

Կիտրոնը նույնպես լվանում է, մաքրվում է կեղևից և կտորներով կտրատում։

Չորացրած ծիրանը լվանում ենք, 30 րոպե շոգեխաշում տաք ջրի մեջ։

Մսաղացի միջոցով բաց ենք թողնում դդումը, չորացրած ծիրանը, նարինջն ու կիտրոնը։

Խառնել մինչև հարթ լինի և ավելացնել շաքարավազը։

Թողեք եռա, իսկ հետո մարմանդ կրակի վրա եփեք 40-50 րոպե։

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները (ցանկալի է կես լիտր): Դդմի մուրաբա նարնջի և չորացրած ծիրանի հետ շերեփով կամ ճաշի գդալով լցնել բանկաների մեջ։

Փակեք և թողեք սառչի։ Պատրաստի դելիկատեսը պահվում է նկուղում կամ զով մութ տեղում։

Դդմի մուրաբա պատրաստելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել համտեսել, բայց ավելի լավ է թողնել, որ ջեմը եփվի. որքան երկար նստի, այնքան համն ավելի հարուստ է դառնում։ Ի դեպ, ամենևին էլ պարտադիր չէ բաղադրիչները խյուսի վիճակի մանրացնել. եթե կտորներն ավելի շատ եք սիրում, ապա պարզապես շաքարի օշարակի մեջ եռացրեք դդումի խորանարդները։ Նրանք կպահպանեն իրենց ձևը, եթե ջեմը եփեք 2-3 մոտեցմամբ՝ թույլ տալով, որ ուտեստը ամբողջությամբ սառչի։ Ցանկության դեպքում այս ջեմին կարելի է չամիչ ավելացնել։

Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել պարզ դդումի ջեմ (լուսանկարով)

Դդմի կիտրոնի ջեմը կարող է լինել ձեր սիրելի ձմեռային աղանդերից մեկը:

• դդում - 850-950 գր
• կիտրոն - 1 հատ.
• հատիկավոր շաքար - 900 գր

Այս առողջարար ձմեռային աղանդերը պատրաստելու համար մեզ այդքան շատ բաղադրամասեր պետք չեն, բոլորը կարելի է անվճար գնել խանութում կամ շուկայում։ Շատ կարևոր է ընտրել հասուն և քաղցր դդումջեմի համար, մինչդեռ կեղեւի տեսքը քիչ նշանակություն ունի։

Սկսենք մուրաբա պատրաստել դդում պատրաստելով, քանի որ սա մեր հիմնական բաղադրիչն է։ Մենք ողողում ենք մեր սեփական այգում ձեռք բերված կամ աճեցրած դդումը, չորացնում ենք այն և կիսով չափ կտրում: Խիտ կեղևի յուրաքանչյուր կեսը մաքրում ենք ձեզ հարմար ձևով, գլխավորը մուրաբայի համար պահել միայն փափուկ և քաղցր միջուկ։ Բացի այդ, օգտագործելով փայտե գդալ, հեռացրեք դդմի ամբողջ լորձն ու սերմերը: Պետք չէ ազատվել սերմերից, քանի որ դրանք շատ օգտակար են նաև մարդու օրգանիզմի և հատկապես սրտանոթային համակարգի համար։

Սուր դանակով զգուշորեն կտրատեք պատրաստված դդումի միջուկը շերտերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Իրականում, դդումի կտորներին կարելի է տալ բացարձակապես ցանկացած ձև, միակ բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, կտորների հաստությունն է. եթե դրանք շատ մեծ են, ապա դդումն ավելի երկար կեփվի, և ջեմի վերջնական համը կարող է տարբերվել. օրիգինալ տարբերակը։

Այժմ պատրաստենք շաքարի օշարակը։ Դա անելու համար լցնել քառորդ լիտր ֆիլտրացված սառը ջուր համապատասխան կաթսա, լցնել ամբողջ պատրաստված մարինադը այնտեղ: Հեղուկը բերում ենք եռման և 3-5 րոպեի ընթացքում սպասում ենք օշարակի մեջ շաքարի բյուրեղների ամբողջական տարրալուծմանը։

Նշված ժամանակից հետո թանձր շաքարի օշարակով կաթսայի մեջ դդումի կտորներ ենք քնում։ Նույն փայտե գդալի օգնությամբ տաք հեղուկի մեջ զգուշորեն ընկղմեք դդմի բոլոր կտորները։

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվանում ենք սառը ջրով, քանի որ այն կօգտագործենք կեղևի հետ միասին, որը պարունակում է բոլոր վիտամինների հիմնական պաշարը։ Մենք կտրում ենք ցիտրուսը բարակ օղակների կամ կես օղակների մեջ, ուղարկում ենք թավայի մեջ դդում: Ինչպես արդեն նշվեց, դդումի մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն կիտրոնով, այլ նաև նարինջով, մանդարինով կամ նույնիսկ կոճապղպեղով։ Կաթսան կամ կաթսան բաղադրիչներով վերադարձնում ենք վառարան, աղանդերը եփում ենք 60 րոպե, մինչև դդումը փափկի և թափանցիկ լինի։

https://wowcook.net , https://www.russianfood.com , https://konservashka.ru , https://www.povarenok.ru , https://every-holiday.ru , https:// www.hozoboz.com, https://nazimu.info

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կայքի կողմից

Մեր երկրում դդումն աճում է ամենուր, սակայն այս ապրանքը ներկայումս առանձնապես տարածված չէ։

Կան, անշուշտ, շիլաների կամ թխվածքի մեջ դդում ավելացնողներ, կան նաև թխողներ, բայց նրանք քիչ են։

Բայց նման օգտակար և ճիշտ եփած իսկական համեղ բանջարեղենից դուք կարող եք պատրաստել շատ հետաքրքիր ուտեստներ, որոնք ներառում են զարմանալի համեղ քաղցր հյուրասիրություն՝ դդմի մուրաբա նարինջով: Զարմանալի է, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր նախկինում չէին դիմանում դդմին, սիրում են այս մուրաբան, և դժվար թե որևէ մեկը կարողանա կռահել աղանդերի բաղադրությունը։

Նարինջով դդմի ջեմ - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Նախքան դելիկատեսների պատրաստմանը ուղղակի անցնելը, եկեք մտածենք, թե ինչու արժե փորձել պատրաստել այս համեղ ջեմը.

Դդում կարելի է գնել ամռանը գրեթե ամենուր մատչելի գնով;

դդումն ունի մեծ քանակությամբ օգտակար հատկություններՊարունակում է վիտամիններ, միկրոտարրեր, արագացնում է նյութափոխանակությունը, օրգանիզմից հեռացնում ավելորդ հեղուկը;

Ցիտրուսային մրգերի առկայության պատճառով մուրաբայի մեջ դդումի յուրահատուկ համն ընդհանրապես չի զգացվում;

Ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ, փորձարկելով համեմունքներ՝ ամեն անգամ կարող եք նոր աղանդեր ստանալ։

Այսպիսով, դդումը պետք է մաքրվի, սերմերը և միջուկի մանրաթելային մասը։ Այնուհետև միջուկը կտրվում է փոքր խորանարդի կամ ձողիկների, շերտի կամ շերտի, կամ քերած կամ պտտվում է մսաղացի մեջ՝ կախված բաղադրատոմսից և ջեմի ցանկալի խտությունից:

Նարինջն ու կիտրոնը լվանում են, ինչպես նաև ճզմում։Այս բաղադրիչը կարելի է օգտագործել ինչպես կեղևով, այնպես էլ առանց կեղևի։ Եթե ​​որոշվել է կեղեւը չհանել, ապա խորհուրդ է տրվում նարինջները մի քանի անգամ եռացնել, որպեսզի պատրաստի արտադրանքի մեջ դառը համ չունենան։

Մուրաբայի մեջ կարող եք նաև համեմունքներ կամ ընկույզներ ավելացնել, դդումն ու նարինջը նուշով, հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկահավով, մեխակով, մշկընկույզով, դարչինով շատ լավ են գնում:

Ջեմը պատրաստվում է հիմնականում ալյումինե կամ չժանգոտվող տապակների մեջ, սակայն խորհուրդ չի տրվում դելիկատես պատրաստել էմալապատի մեջ։

Պահպանեք պատրաստի քաղցրավենիքը, սերտորեն փաթաթված կամ կափարիչով խցանված, զով, մութ տեղում:

1. Դդմի մուրաբա նարինջով և կիտրոնով

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ դդումի միջուկ;

Մի կիլոգրամ նարինջ;

Մի կիլոգրամ շաքար;

200 գրամ կիտրոն։

Խոհարարություն:

1. Դդումները մանրակրկիտ լվացեք։ Կտրեք կեղևը, ազատեք միջուկը սերմերից։ Կտրեք փոքր չափի բարակ շերտերով:

2. Նարինջն ու կիտրոնը նույնպես լավ ենք լվանում։ Առանց ցիտրուսային մրգերը կեղևազրկելու, պտուղը կտրատել չորս մասի։

3. Այժմ մենք կտրում ենք յուրաքանչյուր քառորդը բարակ շերտերով, ճանապարհին, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով ոսկորները:

4. Պատրաստի դդումի միջուկը խառնում ենք նարինջի ու կիտրոնի հետ, ավելացնում շաքարավազը։ Զանգվածը թողնում ենք մի երկու ժամ։

5. Ցիտրուսներով դդումները և աչքի ընկնող օշարակը տեղափոխում ենք համապատասխան չափի թավայի մեջ։ Եռացնել, խառնելով, 20 րոպե։

6. Ջեմը ամբողջովին սառչում ենք, ապա նորից եփում ենք 10-15 րոպե, մինչև թանձրանա։

7. Տաք ջեմը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք։

2. Դդմի մուրաբա նարինջով և չորացրած ծիրանով

Բաղադրությունը:

Մեկուկես կիլոգրամ դդում;

600 գրամ չոր ծիրան;

1.2 հատ շաքարավազ;

5 գ վանիլին;

200-300 գրամ նարինջ։

Խոհարարություն:

1. Մաքրած ու մանրակրկիտ լվացված դդումը քսում ենք խոշոր քերիչով։

2. Իմ նարինջը, մաքրեք այն սպիտակ շերտի հետ միասին։ Կտրեք միջուկը, հանեք ոսկորները։

3. Մանրակրկիտ լվացած չորացրած ծիրանը 15-20 րոպե լցնել եռման ջրով, ապա լվանալ, չորացնել և կտրատել շերտերով։

4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել ջեմ պատրաստելու համար նախատեսված կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել։ Խառնում ենք։

5. Դելիկատեսը եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով եւ անհրաժեշտության դեպքում փրփուրը հեռացնելով 15 րոպե։ Հանգստանալ. Կրկին մենք թուլանում ենք և զովանում: Պրոցեդուրան կրկնում ենք 2-3 անգամ։

6. Հինգերորդ անգամ մուրաբայի մեջ լցնել վանիլին, հասցնել եռման աստիճանի։

7. Տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված տարայի մեջ, պինդ փակել կափարիչները։

3. Դդմի ջեմ նարինջով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

1 կգ դդում;

1 կգ շաքարավազ;

0,5 կգ նարինջ;

5 գ կիտրոնաթթու.

Խոհարարություն:

1. Դդումն ու նարինջը մանրակրկիտ լվացեք։

2. Դդմի միջից հանել կեղևը, հեռացնել սերմերը և մանրաթելերը։ Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Նարինջները կտրատել պատահական հերթականությամբ, հանել սերմերը։

4. Երկու բաղադրիչներն էլ ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ:

5. Երկու զանգվածներն էլ մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի հետ։ Այս տեսքով մուրաբան թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կանգնի։

6. Հատկացված ժամանակից հետո բուրավետ զանգվածը տեղափոխում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։

7. Եփել 2 ժամ՝ սահմանելով «Մարման» ռեժիմը։ Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ բացեք մուլտիօջախը և խառնեք ջեմը։

8. Եթե տեսնենք, որ հյութը չի բավականացնում, ապա պատրաստ լինելուց ոչ ուշ, քան 30 րոպե առաջ լցնել մոտ մեկ երրորդ կամ կես բաժակ սովորական ջուր։

9. Կիտրոնաթթու լցնել 10-15 րոպեում։

10. Պատրաստի ջեմը գրտնակում ենք հերմետիկ փակ կափարիչով ստերիլ տարայի մեջ։

4. Դդմի մուրաբա նարնջի կեղևով և չիչխանով

Բաղադրությունը:

Մեկուկես կիլոգրամ դդում;

Մեկ կիլոգրամ չիչխան;

Կես կիլոգրամ շաքար;

100 գրամ նարնջի կեղև։

Խոհարարություն:

1. Առաջին հերթին խնամքով տեսակավորում ենք չիչխանը՝ ընտրելով չփչացած մրգեր։

2. Լվացեք հատապտուղները՝ գցելով քամոցի մեջ, և մի փոքր չորանալուց հետո ցանկացած հարմար ձևով տրորեք և քամեք հյութը։

3. Լվանալ դդումը, մաքրել կեղեւը, միջուկը կտրատել փոքր խորանարդիկների։

4. Լցնել տապակի մեջ, որտեղ կպատրաստենք չիչխանի հյութի մուրաբա։ Մենք շաքարավազ ենք լցնում։ Խառնելիս շաքարավազն ամբողջությամբ լուծեք հյութի մեջ։

5. Ավելացնել պատրաստի դդումն ու նարնջի մանր քերած համը։

6. Պարբերաբար խառնելով՝ մարմանդ կրակի վրա եփեք մուրաբան, մինչեւ դդումը թափանցիկ դառնա։ Դա կտևի մոտ 30-35 րոպե:

7. Ցանկության դեպքում եփելուց հինգ րոպե առաջ կարելի է ավելացնել մի պտղունց մշկընկույզ, որը նրբությանը հատուկ համ կհաղորդի։

8. Պատրաստի ջեմը շարում ենք պատրաստված բանկաների մեջ, փակում։

5. Դդմի մուրաբա նարինջով և նուշով

Բաղադրությունը:

1.2 մաքրված դդում;

300 գրամ նարինջ;

900 գրամ շաքարավազ;

200 գրամ նուշի միջուկ;

5-6 մեխակ:

Խոհարարություն:

1. Նուշի վրա 15-20 րոպե լցնել եռման ջուր, որից հետո հեղուկը քամում ենք, իսկ կեղևը հանում ենք հենց ընկույզից։

2. Նախապես մաքրված դդումը սալիկների մեջ կտրատել մոտ երեքից մեկ սանտիմետր չափսերով:

3. Դդմի կտորները լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանում, խառնում։

4. Դդմի վրա դրեք մանրակրկիտ լվացված և բարակ շրջանակների կամ կիսաշրջանների կտրատեք, եթե պտուղը մեծ է՝ նարինջ։

5. Զանգվածն այս կերպ թրմեք մոտ 3 ժամ։

6. Մուրաբանը 15 րոպե եռացնել մարմանդ կրակի վրա, հովացնել, նորից եռացնել, նորից հովացնել։

7. Եռալու երրորդ մոտեցման ժամանակ ավելացնել նուշն ու մեխակը։

8. Խտացրած եփած մուրաբանը լցնում ենք բանկաների մեջ՝ ճանապարհին մեխակները հանելով, որպեսզի պահպանման ժամանակ համեմունքը չընդհատի նարնջի ու դդմի համը։

9. Տարան կափարիչներով փաթաթում ենք, սառչելուց հետո դնում ենք պահեստավորման։

6. Դդմի մուրաբա նարինջով, կիտրոնով և համեմունքներով

Բաղադրությունը:

1.3 դդումի միջուկ;

Կես կիլոգրամ նարինջ;

Կես կիլոգրամ կիտրոն;

Մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար;

3-4 սմ կոճապղպեղի արմատ;

2-3 գրամ հիլ.

Խոհարարություն:

1. Դդմի միջուկը կտրատել խորանարդի մոտ 2 սմ չափսով, լցնել կաթսայի մեջ։

2. Այստեղ նույնպես կոճապղպեղի արմատը քսում ենք մանր քերիչով, դնում ենք մեկ կիտրոնի կեղևը և 300 գրամ շաքարավազը։

3. Զանգվածը խառնելով թողնում ենք 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

4. Մնացած կիտրոնների հյութը քամել փոքր տարայի մեջ, իսկ լվացած նարինջները մանր կտրատել՝ կտրելիս ոսկորները հեռացնելով։

5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, հասցնել եռման աստիճանի։

6. Եփել ամենահանգիստ կրակի վրա, մինչև թանձրանա, մոտ 20-30 րոպե:

7. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել հիլ, խառնել։

8. Պատրաստի ջեմը տեղադրում ենք նախապես պատրաստված մաքուր տարայի մեջ։

Իսկապես համեղ մուրաբա պատրաստելու համար պետք է ամենայն պատասխանատվությամբ ընտրել հիմնական բաղադրիչը՝ դդումը։ Պտուղը պետք է լինի փոքր չափերով, չհասունացած, առանց փորվածքների և փտման ակնհայտ նշանների։

Ենթադրվում է, որ նարինջը քաղցր է: Ուժեղ թթու կամ դառը պտուղները կփչացնեն պատրաստի բուժման համը: Իհարկե, խանութում նարինջ ընտրելիս անհնար է հասկանալ՝ դրանք համեղ են, թե ոչ, ուստի լավագույնը կտրելիս յուրաքանչյուր միրգ փորձել։

Ջեմի մեջ կիտրոն և նարինջ ավելացնելիս համոզվեք, որ պտուղները չհասունանան, հակառակ դեպքում ջեմի տեսքն այնքան էլ ներկայանալի չի լինի։

Մի մոռացեք հեռացնել սերմերը նարինջից և կիտրոնից, հակառակ դեպքում պատրաստի ջեմը դառը կստացվի։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ջեմը հաստ լինի, դդումը մի կտրեք, այլ քերեք։

Եթե ​​ջեմ պատրաստելու համար օգտագործում եք կեղևավորված նարինջներ, ապա եփելու ընթացքում զանգվածի մեջ լցրեք առնվազն մեկ ճաշի գդալ քերած կեղև, դա հատկապես վառ համ կհաղորդի ջեմին:

Մի քանի փուլով ջեմի կարճ եփման շնորհիվ դուք նպաստում եք վիտամինների մեծ մասի պահպանմանը։

Նարինջի շնորհիվ դդմի մուրաբան ձեռք է բերում աննկարագրելի բույր և աննկատ թթվայնություն, բայց նոր համեր հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել նաև այլ ցիտրուսային մրգեր, խնձորներ, չրեր։

Դելիկատեսին առանձնահատուկ համեղություն հաղորդելու համար եփման վերջում ավելացրեք նվազագույն քանակությամբ համեմունքներ՝ վանիլին, մեխակ, դարչին, մշկընկույզ։