Դդմի մուրաբա նարնջով ինչպես պատրաստել. Դդմի ջեմ կիտրոնով և նարինջով. բաղադրատոմս

Կիտրոնով և նարինջով, քչերը գիտեն. Ի վերջո, տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նման նրբություն պատրաստում է բացառապես հատապտուղներից կամ մրգերից: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ ենք տալիս չկենտրոնանալ նույն ապրանքների վրա, այլ ձմռանը պատրաստել տնական քաղցրավենիք՝ օգտագործելով ոչ ստանդարտ բաղադրիչների հավաքածու։

Այսօր մենք ձեզ կնկարագրենք մի քանի բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական դդմի մուրաբա կիտրոնով և նարինջով, ինչպես նաև այլ լրացուցիչ բաղադրիչներով: Հարկ է նշել, որ համեղ հյուրասիրություն պատրաստելու նման նորարարական միջոցը շատ ազատ ժամանակ չի պահանջում և չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ գնել։

Դդմի ջեմ կիտրոնով և նարինջով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ներկայացված նրբագեղությունը պատրաստելն ամենևին էլ չէ դրանից ավելի դժվար, որը ներառում է ազնվամորի, ելակ, հաղարջ և խնձոր, ինչպես նաև այլ մրգեր և հատապտուղներ։ Սակայն նրանք, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում այս քաղցրավենիքը, անպայման կբախվեն որոշակի դժվարությունների։ Դրանցից խուսափելու և կիտրոնով և նարինջով շատ համեղ դդմի մուրաբա ստանալու համար խորհուրդ ենք տալիս հետևել ստորև նկարագրված բոլոր պահանջներին։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• դդում հնարավորինս թարմ - մոտ 500 գ;
• ավազ-շաքարավազը չափազանց մեծ չէ `մոտ 250 գ;
• աղացած դարչին - ½ փոքր գդալ (օգտագործեք հայեցողությամբ);
• փոքր կիտրոն - ½ հատ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Կիտրոնով և նարինջով դդմի մուրաբա պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ մշակել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։ Նախ անհրաժեշտ է նարնջագույն բանջարեղենը լվանալ տաք ջրով, ապա մաքրել հաստ կեղևից և հեռացնել բոլոր սերմերը։ Դրանից հետո պատրաստի դդումի միջուկը պետք է կտրատել 1,2 x 1,2 սանտիմետր չափերի խորանարդի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ և բուրավետ ջեմ. Դդումը, նարինջը, կիտրոնը ներկայացված նրբագեղության հիմնական բաղադրիչներն են։ Մենք մշակել ենք առաջին բաղադրիչը։ Ինչ վերաբերում է երկրորդին, ապա այն պետք է լավ լվանալ և նաև խորանարդի կտրատել (ճիշտ կեղևի հետ միասին)։ Վերջինս պետք չէ ամբողջությամբ ավելացնել մուրաբայի մեջ։ Ամբողջ հյութը պետք է քամել կիտրոնի միջից, իսկ կեղևը կարելի է հեռացնել համեղ թեյի խնջույքի համար:

Հիմքի պատրաստում

Կիտրոնով և նարինջով դդմի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը մենք նկարագրում ենք, պատրաստվում է բավականին արագ։ Բայց նախքան այս բաղադրիչները ջերմային մշակման ենթարկելը, դրանք պետք է վերածվեն հեղուկ հիմքի: Դրա համար կտրատած դդումը պետք է դնել էմալապատ տարայի մեջ, այնուհետև ծածկել նուրբ շաքարավազով և թողնել 120 րոպե։ Այս կարճ ժամանակահատվածում բանջարեղենը պետք է բավարար քանակությամբ հեղուկ տա, որում այն ​​եփվի։

Այն բանից հետո, երբ օշարակը ձևավորվի ճաշատեսակների մեջ, անհրաժեշտ է դրա վրա դնել թակած նարինջը և աղացած դարչինը, այնուհետև անմիջապես անցնել ջերմային մշակմանը:

Խոհարարություն վառարանի վրա

Ձմռանը կիտրոնով ու նարինջով դդմի մուրաբա պատրաստելը շատ դժվար չէ։ Դրա համար թրմված զանգվածը պետք է դնել դանդաղ կրակի վրա և դանդաղ հասցնել եռման։ Եփեք այս բաղադրիչները այնքան ժամանակ, մինչև քաղցր օշարակը թանձրանա, և բանջարեղենի կտորները սկսեն եռալ։ Միևնույն ժամանակ տնական ուտեստները պետք է պարբերաբար խառնել ճաշի գդալով։ Այս գործընթացը անհրաժեշտ է, որպեսզի ջեմը մինչև տարայի հատակը չայրվի։

Վառարանն անջատելուց 5-8 րոպե առաջ գրեթե պատրաստի դելիկատեսին պետք է ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ։

Կարելու գործընթացը

Նշենք, որ փոքրաթիվ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դդմի մուրաբա պատրաստել կիտրոնով և նարինջով դանդաղ կաթսայում։ Դրա համար նրանք օգտագործում են մարման ռեժիմը։ Սակայն այս պատրաստման մեթոդի մեծ թերությունն այն է, որ խնդրահարույց է ներկայացված սարքում մեծ քանակությամբ տնական ուտեստներ պատրաստելը։ Այս փաստը պայմանավորված է նրանով, որ մուլտիխոհարարի հզորությունը հաճախ չի գերազանցում 1,5-2 լիտր ծավալը:

Ավազանի ջեմն ամբողջությամբ եփելուց հետո այն պետք է տաք վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել։ Դեսերտը սենյակային ջերմաստիճանում սառեցնելուց հետո այն պետք է տեղափոխել ցանկացած զով սենյակ և պահել այնքան, մինչև չուզենաք վայելել ինքնուրույն պատրաստված քաղցրավենիք:

Մսաղացի միջոցով պատրաստում ենք կիտրոնով և նարինջով դդմի մուրաբա

Եթե ​​նման աղանդերի մեջ դդումի կտորներ և այլ բաղադրիչներ չեք սիրում, ապա առաջարկում ենք այն ոլորված պատրաստել։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• հատիկավոր շաքարավազը շատ մեծ չէ՝ մոտ 500 գ;
• հասած քաղցր նարինջ - 2 մեծ կտոր;
• դարչին - ½ ձողիկներ (օգտագործեք ըստ հայեցողության);
• քաղցր չորացրած ծիրան - 150 գ;

Սննդի վերամշակում

Դդմի մուրաբա կիտրոնով և նարինջով և ծիրանի չիրով ունի վառ նարնջագույն գույն և հարուստ համ։ Բայց նախքան ապագայի համար նման աղանդեր պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Նախ պետք է ողողել դդումը և մաքրել այն սերմերից։ Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել։ Նույնը պահանջվում է ցիտրուսային մրգերի (նարնջի և կիտրոն) դեպքում:

Ինչ վերաբերում է քաղցր չոր ծիրանին, ապա այն պետք է տեսակավորել փտած տարրերից, այնուհետև լցնել եռացող ջրով և մի քիչ թողնել։ Կես ժամ հետո չորացրած մրգերը պետք է ուռչեն և կորցնեն ամբողջ փոշին և կեղտը: Հետագայում չորացրած ծիրանը պետք է դեն նետել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ:

Զգուշորեն մշակելով բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է անցնեք դրանց մանրացմանը: Դրա համար մաքրած դդումը, կտրատած կիտրոնն ու նարինջը, ինչպես նաև շոգեխաշած չոր մրգերը պետք է հերթափոխով անցնեն նուրբ մսաղացով։

Միասեռ բլիթ կազմելուց հետո պետք է շաքարավազ ավելացնել, լավ խառնել և թողնել 1,5-2 ժամ։ Այս ժամանակը պետք է բավարար լինի, որպեսզի բաղադրիչները տան իրենց հյութը և ձևավորեն քաղցր օշարակ:

Ջերմային բուժում

Մրգերն ու բանջարեղենը մի քանի ժամ շաքարավազի մեջ պահելուց հետո պետք է սկսել դրանք եփել վառարանի վրա։ Դրա համար պարունակությամբ ուտեստները պետք է դնել ոչ շատ ուժեղ կրակի վրա և աստիճանաբար քաղցրությունը հասցնել եռման։ Խորհուրդ է տրվում պատրաստել տնական դելիկատես, մինչև այն փոքր-ինչ թանձրանա։ Ցանկության դեպքում բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել հավելյալ դարչինի ձողիկ։ Բայց եթե ձեզ դուր չի գալիս այս համեմունքի համը, ապա չեք կարող օգտագործել այն։

Վերջնական փուլ

Դդմի ջեմը եփելուց հետո այն պետք է տաք վիճակում բաժանել մանր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել մետաղական կափարիչներով: Տնական դելիկատեսը սենյակային ջերմաստիճանում սառեցնելուց հետո այն պետք է հանել նկուղում կամ սառնարանում։ Թեեւ որոշ տնային տնտեսուհիներ նման աղանդեր են պահում սովորական սենյակում։

Դդմի ջեմը կարող եք օգտագործել դրա ջերմային մշակումից անմիջապես հետո։

Դդմի և խնձորի համեղ նրբություն պատրաստել կոճապղպեղով

Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը դդումով մուրաբա պատրաստելու շատ եղանակներ կան համեղ և արագ։ Ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը ներառում է լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խնձորն ու կոճապղպեղը: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• հնարավորինս թարմ դդում - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազը շատ մեծ չէ՝ մոտ 400 գ;
• քաղցր հասած նարինջ - 1 մեծ կտոր;
• թակած կոճապղպեղ - ½ փոքր գդալ;
• քաղցր խնձոր - 500 գ;
• մի փոքրիկ կիտրոնը ամբողջ միրգ է:

Խոհարարության գործընթացը

Կիտրոնով և նարինջով և կոճապղպեղով դդմի մուրաբա պատրաստելուց առաջ նարնջի բանջարեղենը պետք է մաքրել սերմերից և կեղևից, այնուհետև կտրատել ոչ շատ մեծ խորանարդիներով, դնել հաստ պատով թավայի մեջ՝ վրան ½ բաժակ սովորական ջուր ավելացնելուց հետո։ Հաջորդը, ճաշատեսակները պետք է ծածկվեն կափարիչով և եփել բովանդակությունը 10 րոպե:

Մինչ դդումը եփվում է, կարող եք սկսել խնձոր մշակել։ Պտղի կեսը պետք է քերել խոշոր քերիչով, իսկ մյուս կեսը կտրատել խորանարդի։ Դրանից հետո դրանք պետք է դնել նարնջագույն բանջարեղենի վրա և շոգեխաշել նույն ռեժիմով, բայց առանց կափարիչի:

Հենց որ մրգերն ու դդումը լիովին փափկեն, պետք է դրանց վրա ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, այնուհետև կրակը նվազեցնել նվազագույնի և եփել ևս 40 րոպե։ .

Նկարագրված բոլոր քայլերից հետո դդումի գրեթե պատրաստի մուրաբայի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել նախապես մանր քերիչով քերած կոճապղպեղը, ինչպես նաև կիտրոն։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել, բարձր կրակի վրա հասցնել եռման, այնուհետև այն փոքրացնել և եփել ևս 5-6 րոպե։

Ապրանքի կարում

Եզրափակելով, տնական տաք ուտեստը պետք է բաժանվի ստերիլիզացված բանկաների միջև: Դրանք հերմետիկորեն փաթաթելով՝ տարաները պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ուղիղ մեկ օր, այնուհետև տեղափոխել նկուղ, նկուղ կամ որևէ այլ թեթևակի զով սենյակ: Նման ջեմը խորհուրդ է տրվում կոճապղպեղի և խնձորի հետ պահել ոչ ավելի, քան վեց ամիս։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել այն անմիջապես ջերմային բուժումից հետո:

Ձմռան ցրտերի սկսվելուն պես ուզում եմ հիշել ամառվա համը և ինձ հաճույք պատճառել՝ ուտելով ինչ-որ բուրավետ և առողջարար բան։ Նարինջով և կիտրոնով դդմի մուրաբա ունի զարմանալի համ և զարմանալի բույր, և այն շատ հեշտ է եփել մսաղացի միջոցով։ Այն ուտում են ընդամենը մի քանի րոպեում։ Նման աղանդերը գրավում է ոչ միայն համով, այլև հաճելի, գեղեցիկ գույնով։ «Առողջության մասին հանրաճանաչ»-ի ընթերցողները առաջարկում են ձմեռային ուտեստներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։

Ջեմի օգուտը կայանում է նրանում, որ այն կարող է հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից: Եվ սա արդեն հաջողության կեսն է, երբ փորձում եք նիհարել և նվազեցնել մարմնի քաշը: Այս առողջարար պատրաստուկը կուժեղացնի իմունային համակարգը, քանի որ այն պարունակում է ցիտրուսային մրգերի կրկնակի չափաբաժին, ինչպես նաև կուրախացնի ձեզ ձմեռային մռայլ օրը։ Նման աղանդերի օգտագործումը կբարելավի նյութափոխանակությունը և կկարգավորի մարսողությունը։

Նարնջի, կիտրոնի և դդմի մուրաբա մսաղացի միջոցով

Ջեմ պատրաստելու դասական եղանակ

1 կգ հիմնական բաղադրիչի՝ դդմի համար մեզ անհրաժեշտ է.

850 գրամ շաքար;
- 1 նարինջ;
- 1 կիտրոն:

Նախ մաքրեք դդումը, լավ լվացեք, հանեք բոլոր սերմերը։ Կտրել միջուկը փոքր ձողիկների մեջ։

Լվանալ ցիտրուսային մրգերը, կիտրոնը թողնել կեղևի հետ, մաքրել նարինջը։ Հեռացրեք ոսկորները և երակները դրանցից: Կտրեք մի քանի կտոր:

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչներն անցկացրեք մսաղացով։ Նույն գործընթացը կարելի է մի քանի անգամ արագացնել բլենդերի օգնությամբ։ Զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, ապա ջեմը կարելի է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ցանկալի է ընտրել փոքր չափսի տարա, որպեսզի կարողանաք ուտել ամբողջ պարունակությունը 1-2 անգամ։ Այս դելիկատեսը պատրաստվում է առանց եփելու, ուստի այն բացելուց հետո երկար ժամանակ չի պահպանվի։
Ջեմի բանկաները պետք է պահել սառնարանում։

Կիտրոնով, դդմով և նարինջով մուրաբա մսաղացի միջոցով՝ հետագա եփելով

Այս աղանդերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է դանդաղ կաթսա, ինչպես նաև հետևյալ ապրանքները.

1 կգ դդում;
- 1 կգ շաքարավազ;
- 1 նարինջ;
- 1 կիտրոն:

Դդմի և նարինջի կեղևը մաքրել, կիտրոնը թողնել առանց կեղևի։ հեռացնել բոլոր ոսկորները և սերմերը. Բոլոր պտուղները անցկացրեք մսաղացով։ Էմալապատ տարայի մեջ լցնել շաքարավազը և թողնել մի քիչ թրմվի։ Դդմիկ-ցիտրուսային զանգվածը պետք է ամբողջությամբ լուծի շաքարավազը և հյութ տա։

Ամբողջ զանգվածը տեղափոխեք բազմաբնակարան, սարքը միացրեք «մարելու» ռեժիմում։ Աղանդերը եփվելու է 2 ժամ, որի ընթացքում պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Պատրաստի ջեմը լցնել նախապես արդեն ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք մինչև ամբողջովին սառչի, փաթաթեք վերմակով։ Պահել զով տեղում։ Զարմանալի է համեղ հյուրասիրությունձմեռային երեկոներին անանուխով կամ լորենիով բուրավետ թեյ:

Բաղադրատոմսը նարնջագույն դդմի և կիտրոնով առանց շաքարի մսաղացի միջոցով

Այս բաղադրատոմսը չի ներառում շաքարի օգտագործումը, ինչը մի փոքր ավելի քիչ կալորիականություն է դարձնում: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1,5 կգ դդում;
- 1 նարինջ;
- 1 կիտրոն;
- 1 բաժակ ջուր;
- մեղր - քանակով ձեր հայեցողությամբ:

Լվացեք ցիտրուսային մրգերը և հանեք փոսերը: Միջուկը մանրացրեք մսաղացի միջոցով։ Դդմի պտուղը մաքրել, հանել սերմերը, կտրատել կտորների և նաև անցկացնել մսաղացով։ Միավորել դդմի և ցիտրուսային զանգվածները, խառնել։

Ամբողջ զանգվածը լցնել էմալապատ կաթսայի մեջ, ավելացնել կես բաժակ սառը ջուր։ Դնել փոքր կրակի վրա և պարբերաբար խառնել։ Եթե ​​դդումը բավականաչափ հյութալի չէ, ապա կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի ջուր, բայց ընդհանուր առմամբ ոչ ավելի, քան 1,5 բաժակ։ Խոհարարության գործընթացը տևում է մոտ 45 րոպե, հատակին անընդհատ խառնելով:

Ջեմը հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի։ Երբ այն հասնում է գրեթե սենյակային ջերմաստիճանի կամ ավելի ցածր, ավելացրեք մեղր ըստ ճաշակի: Մի լցրեք այս ապրանքը տաք զանգվածի մեջ, ինչպես բոլորը օգտակար հատկություններակնթարթորեն գոլորշիացվում է, և սառը խտության դեպքում մեղրն ինքնին չի լուծվի:

Պատրաստի ջեմը մանրակրկիտ խառնել, շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այս աղանդերը պետք է պահել սառնարանում։

Ի դեպ... Դդումի և ցիտրուսային մուրաբայի մեջ կարելի է ավելացնել ոչ թե սպիտակ, այլ շագանակագույն շաքարավազ, որն ավելի օգտակար է համարվում առողջության համար։ Բացի այդ, դուք կարող եք փորձարկել համեմունքներով: Օրինակ, աստղային անիսոնը կամ դարչինը կավելացնեն հատուկ կծու շեշտ: Փորձեք այն, և ձեր մուրաբայի բաղադրատոմսերը «մսաղացի միջոցով» միայն ավելի համեղ կդառնան:

Շատերը գիտեն մարդու առողջության համար դդմի օգտակարության մասին, ուստի այս բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Սակայն ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ դդմից կարելի է շատ համեղ մուրաբա պատրաստել, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես անկախ աղանդեր, այլ նաև որպես միջուկ՝ խմորեղենի շատ տեսակների համար։

Դդումով ցանկացած ուտեստ պատրաստելու առաջին քայլն այն է նախնական պատրաստում. Նախ պետք է դդում վերցնել և արտաքինից լավ լվանալ։ Եթե ​​պտուղը մեծ է, ապա դուք կարող եք պարզապես սրբել այն թաց շորով, իսկ հետո չորացնել մաքուր սրբիչով կամ թղթե սրբիչով։

Լվացվելուց հետո սկսում են կտրատել դդումը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է խոհանոցային տախտակ և մեծ, լավ սրած դանակ: Դդումը կարող է շատ կոշտ լինել, ուստի տանտիրուհին պետք է որոշակի ջանքեր գործադրի այն կտրելու համար։ Նախ, պտուղը կտրում են երկայնքով երկու հավասար կեսերի: Դդումի ներսում կա սերմերի խցիկ, որը ձեռքով մաքրվում է ստացված երկու կեսերից։ Այս խցիկի մանրաթելերը դեն են նետվում, իսկ սերմերը կարելի է չորացնել և ուտել:

Այնուհետեւ դդումի յուրաքանչյուր կեսը կտրատում են ցանկացած ձևի խոշոր կտորների, որոնց հետևի մասում խնամքով կտրում են կոշտ կեղևը, իսկ մնացած մանրաթելերը հանում են ներսից։ Դդումի կեղևավորված մեծ կտորները կտրում են ավելի փոքր կտորների՝ ըստ մուրաբայի բաղադրատոմսի։

Դդմի մուրաբայի լավագույն բաղադրատոմսերը

Դդումից ձմռան համար մուրաբայի շատ հետաքրքիր տարբերակներ կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով այն որպես հիմնական բաղադրիչ։ Որպեսզի պատրաստի արտադրանքի համը տարբերվի, դդումին կարող եք ավելացնել կիտրոններ, չորացրած ծիրան, նարինջ և այլն։ Ստորև ներկայացնում ենք ձմռանը դդմի մուրաբայի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմս։

Կիտրոնով

Դդումից և կիտրոնից պատրաստված մուրաբա միայն փոքր-ինչ նման է դդումի սովորական համին, ուստի այս նրբագեղությունը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն սիրում այս բանջարեղենը: Այս դեսերտը պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ սառը, որի դեպքում պատրաստի արտադրանքի մեջ մնում է վիտամինների առավելագույն քանակը, և սովորական տաք։

Ահա կիտրոնի դդմի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• դդում - 1 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Տաք պատրաստման եղանակ

1. Ժամանակ խնայելու համար կարելի է սկսել օշարակով մուրաբա պատրաստել։ Դրա համար շաքարավազը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և լցնել 1 բաժակ ջուր։ Այնուհետև միացրեք մարմանդ կրակը և սպասեք եռալուն։ Այս ընթացքում դդումը կարող եք պատրաստել՝ կեղևազրկելով և մանր խորանարդիկների կտրատելով։
2. Կիտրոնը պարզապես պետք է լվանալ և մանրացնել հարիչով։ Դա անելու համար այն նախապես եռում են եռացող ջրով և կտրում փոքր կտորներով։ Թողեք մաշկը:
3. Երբ օշարակը եռա, անհրաժեշտ է վրան ավելացնել կտրատած դդումն ու կիտրոնը, իսկ ամբողջ զանգվածը լավ խառնել։
4. Ջեմը եփվելու է բավականին երկար՝ առնվազն 1 ժամ, դրա պատրաստակամությունը կարելի է որոշել դդումի կտորների տեսքից՝ դրանք կդառնան թափանցիկ։ Խոհարարության ընթացքում կարող եք լվանալ և պատրաստել բանկա և կափարիչներ՝ պատրաստի արտադրանքը շշալցելու համար։
5. Պատրաստի ջեմը դրվում է մաքուր բանկաների մեջ։ Բաղադրիչների տրված քանակով ստացվում է 1,5 լիտր ջեմ։ Լցված բանկաները փաթաթվում են, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում և ուղարկվում սառը տեղում պահեստավորման:

Սառը պատրաստման եղանակ

Այստեղ դուք պետք է մի փոքր ավելի քիչ շաքար ընդունեք, քան առաջին դեպքում (850 գ):

1. Նախապես պատրաստված դդումը կտրված է այնպիսի չափի շերտերով, որ հարմար է դրանք ոլորել մսաղացով: Կիտրոնն ազատվում է կեղևից և սերմերից։
2. Երկու բաղադրիչներն էլ պտտվում են մսաղացի մեջ, որից հետո զանգվածին ավելացնում են շաքար։ Այնուհետև կարող եք շարունակել երկու եղանակով՝ ուղղակի տարայի հետ խառնուրդը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում և սպասել, որ շաքարավազը լուծվի, կամ ինտենսիվ խառնել ձեռքով։
3. Պատրաստի սառը ջեմը դրվում է բանկաների մեջ և պահվում սառնարանում։ Նման մուրաբան ուտելուց առաջ պետք է մի քիչ կանգնել՝ որքան ժամանակ անցնի, այնքան ավելի ինտենսիվ և ներդաշնակ կլինի նրա համը։

նարնջի հետ

Ինչպես կիտրոնի դեպքում, նարինջով դդմի մուրաբա կարելի է պատրաստել սառը և տաք եղանակով։ Սառը եփելը լիովին նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսը, պարզապես կիտրոնի փոխարեն անհրաժեշտ է վերցնել երկու փոքր նարինջ։ Բայց թեժ ճանապարհը մի փոքր այլ է:

Դդմիկ-նարնջագույն ուտեստներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• դդում - 1 կգ;
• նարինջ (մեծ) - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

1. Ջեմի պատրաստումը սկսվում է օշարակի պատրաստումից։ Դա անելու համար շաքարավազը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և լցնել մի բաժակ ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև եռա։ Այս ընթացքում դդումը պատրաստում են՝ նրա միսը 3-4 սմ չափսի փոքր ձողիկներ կտրատելով։
2. Դդմի կտորները պետք է պատրաստ լցնել շաքարի օշարակև մեկ ժամ թողնել սառչի։ Այս ժամանակից հետո տապակը կրկին տեղափոխում են վառարան և անընդհատ խառնելով թույլ կրակի վրա եռում են, որից հետո այն եռացնում են ևս քառորդ ժամ։
3. Զուգահեռաբար կարելի է ցիտրուսային մրգերի պատրաստում կատարել՝ դրանք լվանում են, կտրատում և կորիզ են հանում։ Դրանից հետո մանրացնել հարիչով կամ մսաղացով։
4. Երբ դդումը նշված ժամանակով եռում է, դդում-շաքարի խառնուրդին ավելացնում են մանրացված նարինջները և եփում ևս 15 րոպե։
5. Պատրաստի արտադրանքը դրվում է պատրաստված մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթված, թույլ է տալիս սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և պահվում է զով տեղում, օրինակ, նկուղում:

Չորացրած ծիրանով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ջեմը պատրաստվում է բավականին երկար ժամանակ և ներառում է մի քանի փուլով եփում, որպեսզի ստացվի պատրաստի արտադրանքի անհրաժեշտ խտությունը: Եփելու այս եղանակով դդումի կտորները չեն եռա։ Արդյունքը հիանալի դեսերտ է, այն կհիացնի շատ քաղցր ատամների՝ համեղ համով և բույրով:

Դդմով և չորացրած ծիրանով մուրաբա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• դդում - 1 կգ;
• չորացրած ծիրան - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 0,8 կգ;
• մեկ կիտրոնի հյութ.

1. Դդմի նախապես պատրաստված միջուկը կտրատում ենք ավելի փոքր կտորներով ու շերտերով դնում կաթսայի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրին շաքարավազ ենք ցանում։ Մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում դդումը շաքարի ազդեցության տակ հյութ կթողնի։ Ցանկալի է այս գործողությունը կատարել գիշերը, իսկ առավոտյան սկսել մուրաբա պատրաստել։
2. Ջեմ պատրաստելը պետք է սկսել չորացրած ծիրանը թրջելուց։ Սա սովորաբար տևում է մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո այն չորացնում են թղթե սրբիչի վրա և մանր կտրատում ցանկացած ձևի կտորներ։
3. Դդմի և գիշերվա ընթացքում բաց թողնված հյութով կաթսան դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և եռում ենք։ Հենց խառնուրդը եռում է, մեջը գցում են պատրաստի ծիրանի չիրը, նրբորեն խառնում և եփում 15 րոպե։ Դրանից հետո ջեմը երեք ժամ սառչում են սենյակային ջերմաստիճանում, այս անգամից հետո այն կրկին բերում են եռման և եփում ևս 15 րոպե։
4. Ցանկության դեպքում մուրաբան ավելի թանձրացնելու համար կարող եք եռացնել ևս մեկ անգամ՝ երկրորդ եփումից հետո 6 ժամ սառչելուց հետո։ Եթե ​​դդումի կտորները անձեռնմխելի պահելը և պատրաստի ջեմի տեսքը չեն հետաքրքրում, ապա կարող եք անել առանց փուլային եփելու, այլ ուղղակի ամբողջ խառնուրդը միանգամից կես ժամ եփել։
5. Պատրաստի արտադրանքը լցնում են մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթում և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ դրանք պահվում են նկուղում կամ այլ զով տեղում։

Նարինջով և կիտրոնով

Ցիտրուսային մրգերի հավելումով դդմի ջեմը համարվում է լավագույն ուտեստներից մեկը այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել՝ չնայած ավելացված շաքարի բավականին մեծ քանակությանը։ Նման աղանդեր կարելի է պատրաստել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

սառը ճանապարհով

Այս դեպքում սառը ջեմը պատրաստվում է ճիշտ այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով։ 1 կգ դդումի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 կիտրոն և 1 նարինջ (մեծ)։ Շաքարավազի ավելացված քանակությունը մնում է նույնը՝ 800 ... 850 գ, նույնքան բաղադրիչները կպահանջվեն տաք ջեմ պատրաստելու համար։

Տաք պատրաստման եղանակ

1. Մաքրած դդումը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Կիտրոնն ու նարինջը լավ լվանում են, կտրատում ու կորիզ են հանում։ Միաժամանակ նարինջը դեռ նախապես մաքրված է, իսկ կիտրոնի կեղեւը մնացել է։ Ցիտրուսները մանր կտրատված են։
2. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ խառնում են շաքարավազի հետ, խառնում և թողնում թրմվի ամբողջ գիշեր, ուստի ավելի լավ է բոլոր նախապատրաստական ​​գործողություններն անել երեկոյան։ Որպես կոնտեյներ, լավագույնն է օգտագործել էմալապատ ուտեստներ:
3. Այս ընթացքում բաղադրիչները կթողնեն հյութը, իսկ շաքարը կլուծվի։ Եփելու համար զանգվածը պետք է լցնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա։ Խառնուրդը եռալուց հետո այն եփում են ևս 40 րոպե, մինչև թանձր մուրաբան ստացվի։
4. Պատրաստի դդումի դելիկատեսը տաք-տաք լցնում են նախապես պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթում և շրջում։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում դրանք լրացուցիչ փաթաթել և սպասել սենյակային պայմաններում ամբողջական սառեցման։ Դրանից հետո բանկաները ուղարկվում են պահեստավորման, իսկ պատրաստի արտադրանքը կարող եք ուտել մեկ շաբաթից։

Արագ ճանապարհ

Այստեղ առաջարկվում է դդումի երկարատև եփումը փոխարինել ժելատինի պարզ հավելումով։ Դդմի մուրաբա պատրաստելու համար արագ ճանապարհանհրաժեշտ կլինի.

• դդում - 1 կգ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• ժելատին - 20 գ;
• մեկ կիտրոնի հյութ.

1. Մանր կտրատած դդումը լցնում ենք մի բաժակ ջրով (կամ ավելի քիչ, եթե պտուղը հյութալի է) և շոգեխաշում մինչև փափկի։
2. Փափկած դդումը հարիչով տրորում են և ավելացնում մեկ կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը։ Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք և լցնում եփելու կաթսայի մեջ։
3. Դնում են դանդաղ կրակի վրա, սպասում, որ եռա ու եփում եւս 5 ... 10 րոպե։
4. Դրանից հետո ավելացնում են ջրի մեջ նախապես թրջված ժելատին։
5. Ամբողջ զանգվածը եփում է ուժեղ կրակմինչև ժելատինը լիովին լուծարվի, անընդհատ խառնելով (3 ... 5 րոպե): Ավելի երկար եփելու ժամանակը կկործանի ավելացված ժելատինի բոլոր հատկությունները:
6. Տաք ջեմը լցնում են մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթում և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Նման ջեմը խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում, բայց ոչ սառնարանում, քանի որ հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը կարող է փոխել գույնը (ժելատինի պարունակության պատճառով), բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդի դրա համային հատկությունների վրա:

• սառը եղանակով մուրաբա պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել էմալապատ տարաներ՝ շաքարով պատված բաղադրիչները թրմելու համար.
• նպատակահարմար է օգտագործել դդումի քաղցր և հյութալի սորտեր։ Եթե ​​եփելու ժամանակ դդումը շատ քիչ հյութ է տալիս, կարող եք քիչ քանակությամբ ջուր ավելացնել;
• Դդմի պատրաստի մուրաբա պահել միայն զով տեղում։ Հակառակ դեպքում, բլանկները արագ կդառնան ոչ պիտանի մարդու օգտագործման համար:

Դդմի մուրաբայի բաղադրատոմսը՝ տեսանյութ

Այսպիսով, ձմռան համար համեղ դդմի մուրաբա կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներից մեկով՝ տարբեր բաղադրիչների ավելացումով՝ հատուկ համ հաղորդելու համար:

Ձմռան ամենահամեղ դդմի, նարնջի և կիտրոնի մուրաբա

Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը նվիրված է վառ բանջարեղենին՝ դդմին, ավելի ճիշտ՝ դրանից արևոտ ջեմ։ Միայն արդյունքը կլինի ձեզ համար անսպասելի՝ դդմի համը գործնականում չի զգացվում պատրաստի արտադրանքի մեջ։ Եվ դա շատերին հաճելի կլինի, քանի որ շատ օգտակար նարնջի արմատային բերքն ունի իր անսովոր և յուրահատուկ համը: Այնուամենայնիվ, նարնջի bbw-ի մարմինը լավ կլանում է տարբեր համեր: Այս ջեմը դդմից կպատրաստենք ցիտրուսային հավելումով՝ նարինջով և կիտրոնով։ Ես չեմ ամաչի և ասեմ, որ այս դդմի մուրաբայի բաղադրատոմսը համաչափ է և, հավանաբար, ամենահամեղը, որը երբևէ փորձել եք: Մեկ կիտրոնը տալիս է թեթև դառնություն և թթվություն, ինչը չի ազդում ընդհանուր համի վրա։ Եթե ​​երկու կիտրոն վերցնեք, ապա կիսանդրին կլինի: Նույնը վերաբերում է նարինջներին: Վերցնում ենք 2 հատ, ոչ ավել, ոչ պակաս։ Ստացվում է համեղ բուրավետ ցիտրուսային-դդմի մուրաբա - դուք կլիզեք ձեր մատները: Եվ ուրիշ ոչինչ պետք չէ, բացի նրանից, որ կարող եք ավելացնել մի քիչ համեմունք։ Կծու դարչին, աստղային անիսոն, անուշահոտ անիսոն, կազդուրիչ կոճապղպեղ և մի պտղունց մշկընկույզ, որը կոչվում է բնական համը ուժեղացնող միջոց, օգտակար կլինեն: Անսովոր հավելում - աղացած ընկույզ (ընկույզ, սոճու ընկույզ): Չիչխանի, խնձորի, չորացրած ծիրանի բերքահավաքի տարբերակներ կան՝ դդումը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ մրգերի և հատապտուղների հետ: Բայց այնուամենայնիվ, եթե առաջին անգամ եք պատրաստում դդմի մուրաբա, խորհուրդ եմ տալիս չօգտագործել այլ հավելումներ, այլ վերցնել միայն այն բաղադրիչները, որոնք թվարկված են ստորև։ Նախ պետք է ջեմը փորձել իր սկզբնական տեսքով, այնուհետև ինքներդ որոշեք, թե արդյոք անհրաժեշտ է որևէ բան ավելացնել:
Դդմի նրբությունը շատ գեղեցիկ տեսք ունի. նարնջի, կիտրոնի և դդմի փոքր կտորները լողում են թանձր և թափանցիկ շաքարի օշարակի մեջ: Իսկ գույնը պարզապես զարմանալի է՝ վառ նարնջագույն, տաք և արևոտ. ձմռանը այս քաղցր աղանդերի մի բանկա անպայման կուրախացվի և ուժ կտա: Դդմի մուրաբա ոչ միայն շատ գեղեցիկ ու համեղ է, այն օրգանիզմին անգնահատելի օգուտներ է տալիս։ Նարինջ, կիտրոն - այս ցիտրուսները էներգիա են հաղորդում: Դդումը հեռացնում է ավելորդ հեղուկն ու տոքսինները, այդ իսկ պատճառով այն հաճախ ներառվում է սննդակարգի ցանկում։ Այսպիսով, դուք կարող եք մի փոքր փայփայել ձեզ քաղցրավենիքներով և միևնույն ժամանակ պահպանել ձեր մարմինը լավ վիճակում: Նախքան անցնելը քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, ահա ևս մեկ պատճառ մուրաբա պատրաստելու համար՝ այն լավ միջուկ կլինի մրգային կարկանդակների և այլ խմորեղենի համար, ինչպես նաև թեյի համար վիտամինային հավելում, հացահատիկի, կաթնաշոռի, շոռակարկանդակների, բլիթների և այլնի համար քաղցր խորտիկ։

Ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ դդում;
• 0,8 կգ շաքարավազ;
• 1 կիտրոն;
• 2 նարինջ;
• 2-3 ճ.գ. ջուր.

Ինչպես պատրաստել դդումի ամենահամեղ ջեմը նարինջով և կիտրոնով

Պայծառ և գեղեցիկ դդմի մուրաբա կիտրոնով, նարինջով, չորացրած ծիրանով, չամիչով - ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս:

Նման ջեմ պատրաստելու դժվարություններ չկան, այն փչացնելը շատ դժվար է, նույնիսկ ճաշ պատրաստելը նոր սկսող տանտիրուհին կարող է գլուխ հանել խոհարարությունից:

Համապատասխանաբար, կախված առկա դդումի քաշից, անհրաժեշտ կլինի նվազեցնել կամ ավելացնել շաքարավազի և կիտրոնների քանակը։

• 1 կգ դդումի միջուկ;
• 600 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 միջին չափի կիտրոն

Դդմի կեղևը մաքրեք, հանեք միջուկն ու սերմերը։ Սկսելուց առաջ մի ծուլացեք դանակը լավ սրելու համար, դդումը կեղևից մաքրելը ամենահեշտ բանը չէ։ Դդմի սերմերը չի կարելի դեն նետել, այլ լվանալ, մեկ օր չորացնել սրբիչի վրա, իսկ հետո մի փոքր տապակել թավայի մեջ, դրանք շատ օգտակար նյութեր են պարունակում, և դրանք ուղղակի շատ համեղ են։

Դդմի միջուկը կտրատեք կտորների, ցանկալի է առնվազն 1,5 սմ հաստությամբ, ուստի քիչ հավանական է, որ եփելու ընթացքում դրանք կորցնեն իրենց ձևը։ Դդումը կշռել, ճշգրիտ հաշվել պահանջվող գումարըՍահարա.

Խոհարարության համար կիտրոնի պատրաստման երկու տարբերակ կա. Առաջինն այն է, որ պարզապես կիտրոնը պտտել մսաղացի մեջ և խառնել դդումի կտորների հետ։ Ես նախընտրում եմ երկրորդ տարբերակը՝ կիտրոնի կեղևը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով, իսկ հետո կտրատել այն՝ հանելով սերմերը։ Այսպիսով, առավելագույն հյութն ու բույրը կվերցնեն կիտրոնից, իսկ մուրաբանն ավելի գեղեցիկ կլինի։

Դդումը, կեղևը և կիտրոնի կտորները լցնել բաժակի մեջ (կամ անմիջապես կաթսայի մեջ), ամեն ինչ շաղ տալ շաքարով, ծածկել կափարիչով, թողնել առնվազն երեք ժամ։ Պետք է, որ դդումն ու կիտրոնն այնքան հյութ «տանեն», որ գրեթե ծածկեն ամբողջ դդումը։ Ժամանակը, որ կպահանջվի, իհարկե, կախված է դդումի տեսակից, այնպես որ, եթե դուք ծանոթ չեք դդումի տեսակին, ապա կարծում եմ, որ լավագույն տարբերակը երեկոյան կիտրոնով կտրատելն է, իսկ հետո առավոտյան անպայման կստանա մի լիքը բաժակ հյութ:

Իսկ հիմա, երբ բավականաչափ հյութ է աչքի ընկել, կարող եք սկսել մուրաբա պատրաստել։

Խոհարարության համար ավելի լավ է խիտ հատակով ուտեստներ վերցնել, ուստի այրումը գրեթե վերանում է։ Ապագա մուրաբայի հետ կաթսան (շոգեխաշած տապակը) դնել փոքր կրակի վրա, զանգվածը հասցնել եռման և կաթսան անմիջապես վերցնել կրակից, չեռացնել։ Թավան դրեք զով տեղում, եթե այդպիսի տեղ չկա, ապա պարզապես թողեք խոհանոցում։ Դդումը պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Երբ դդումը սառչի գրեթե մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, տապակը նորից դնել փոքր կրակի վրա, ջեմը հասցնել եռման և հիմա եփել 20 րոպե առանց կափարիչը փակելու: Այստեղ անհրաժեշտ է վերապահում անել այս մասին. Եթե ​​վերջում ցանկանում եք մուրաբա ստանալ օշարակի մեջ լողացող դդումի կտորների տեսքով, ապա կարևոր է դդումը շատ չեփել։ Բայց կան շատ խիտ միջուկով սորտեր, այնուհետև սառեցման առաջին փուլից հետո կտորները մնում են շատ պինդ, այնուհետև զանգվածը պետք է նորից եռացնել և նորից հովացնել, և միայն դրանից հետո 20 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա՝ հանելով փրփուր. Այնուհետեւ կաթսան կրակից հանել եւ ջեմը անմիջապես դնել տարաների մեջ՝ հեռացնելով կիտրոնի առանց այն էլ ոչ շատ գեղեցիկ շերտերը։

Նախապես պատրաստված բանկաները (լվացված և ստերիլիզացված) պետք է տաք լինեն մինչև ջեմը դրվի դրանց մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կարող են պայթել: Լցված բանկաները սերտորեն փակվում են կափարիչներով կամ փաթաթվում:

Ջեմը մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո հնարավորության դեպքում դրեք զով տեղում։

Դուք կարող եք մի փոքր փորձարկել բուրմունքները՝ փոխարինելով կիտրոնների կեսը, օրինակ, նարինջով կամ լայմով:

Բաղադրատոմս 2. Դդմի ջեմ կիտրոնով և նարինջով

Լուսանկարով այս բաղադրատոմսը նվիրված է վառ բանջարեղենին՝ դդմին, ավելի ճիշտ՝ դրանից արևոտ ջեմ։ Միայն արդյունքը կլինի ձեզ համար անսպասելի՝ դդմի համը գործնականում չի զգացվում պատրաստի արտադրանքի մեջ։ Դդմի մուրաբա ոչ միայն շատ գեղեցիկ ու համեղ է, այն օրգանիզմին անգնահատելի օգուտներ է տալիս։ Նարինջ, կիտրոն - այս ցիտրուսները էներգիա են հաղորդում:

Ստացվում է համեղ բուրավետ ցիտրուսային-դդմի մուրաբա - դուք կլիզեք ձեր մատները:

• 1 կգ դդում;
• 0,8 կգ շաքարավազ;
• 1 կիտրոն;
• 2 նարինջ;
• 2-3 ճ.գ. ջուր.

Ձմռան համար քաղցր մուրաբա ստացվում է դդումից, որն ունի վառ ու հյութալի միս։ Ավելին, այս պատրաստուկն ավելի լավ է պահպանում իր համային որակները։ Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, կտրատում ենք փոքր խորանարդի։ 1,5-2 սմ յուրաքանչյուրը լավ կլինի, նման կտորները լավ կեռանան։

Նարինջները մանր կտրատել։ Մի մոռացեք մանրակրկիտ լվանալ կեղևը կտրելուց առաջ։

Կիտրոնը կտրատել կեղևի հետ միասին: Որպեսզի կեղևը դառը համ չստանա, մի քանի անգամ պտղի վրա լցնել եռման ջուր։ Մի մոռացեք հեռացնել կորիզները բոլոր մրգերից։ Դրանց պատճառով մի փոքր դառնություն կհայտնվի, և տհաճ է փափուկ ջեմի մեջ պինդ մասնիկների վրա սայթաքելը:

Կիտրոնն ու նարինջը դրվում են ավազանի կամ թավայի մեջ։ Մենք վերցնում ենք ալյումինե կամ չժանգոտվող պողպատից տարա:

Մենք քնում ենք ցիտրուսները շաքարով:

Լցնել ջրի մեջ և լավ խառնել, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Եթե ​​դդումը հյութալի է, ապա կարելի է ավելի քիչ ջուր վերցնել, և հակառակը։

Հասցնել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով եփել մի քանի րոպե։ Մենք կրակն անջատում ենք։

Դդումը լցնել տաք օշարակի մեջ։ Այն փափուկ չի եռում կիտրոնի և օշարակի մեջ թրմելու շնորհիվ։ Դուք կստանաք գեղեցիկ սաթի մուրաբա՝ ամբողջական փափուկ կտորներով։

Խառնել ջեմը և թողնել մեկ օր, որպեսզի սառչի և թրջվի։

Մենք վերադառնում ենք ջեմին։ Բոլոր բաղադրիչներն արդեն հագեցած են մրգերով և շաքարի օշարակով։ Եռալուց հետո 15 րոպե եռացնել ևս 3 անգամ՝ ամեն անգամ ջեմն ամբողջությամբ հովացնելով։ Մեր աչքի առաջ այն դառնում է ավելի հաստ, իսկ դդումի կտորներն ավելի փափուկ և փոքր են չափերով (եռում և փոքրանում): Ինչո՞ւ ենք եփում ոչ թե անմիջապես 30-45 րոպե, այլ փուլ առ փուլ։ Այս մեթոդով ավելի շատ օգտակար նյութեր են պահպանվում, և նույնիսկ դդմի ու ցիտրուսի կտորները ժամանակ են ունենում ավելի լավ թաթախվելու օշարակի մեջ և ոչ մի դեպքում շիլա չեն վերածվելու։ Պնդելու ընթացքում նայում ենք՝ եթե ջուրը քիչ է, լցնում ենք ջեմը կրակին դնելուց առաջ։

Մինչ ջեմը վերջին անգամ եռացնելը, պատրաստում ենք բանկաները։ Լվանում ենք սոդայով և մանրէազերծում, որպեսզի մեր մուրաբան պահպանվի մինչև ձմեռ։ Հարմարության համար ստերիլիզացման բոլոր կանոններն արդեն այստեղ են։ Քայլ առ քայլ լուսանկարում երևում է, որ դդումը եռացել է, ստացվել է թափանցիկ սաթի օշարակ, ջեմը պատրաստ է բանկաների մեջ գլորելու։

Դդմի, նարնջի և կիտրոնի կտորներով տաք ջեմը զգուշորեն գդալով կամ շերեփով լցնում ենք տաք տարաների մեջ։ Տարաները լցնում ենք ամբողջությամբ՝ մինչև վիզը։ Ավելի հարմար է աշխատանքային մասը պահել փոքր բանկաների մեջ։

Մանրէազերծված կափարիչներով փաթաթում ենք, շուռ տալիս։ Մուրաբանը չի կարելի փաթաթել, պարզապես սպասել, որ սառչի և դնել մուգ պահարանի մեջ, պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Դդմի, կիտրոնի և նարնջի ամենահամեղ ջեմը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 3. Դդմի ջեմ կիտրոնով և մանդարինով

Օրիգինալ ջեմ, որը կուրախացնի երիկամները (ըստ սահմանման) և իմունիտետը։ Այո, ասում են, որ դդումն էլ է երիտասարդանում, ուրեմն, աղջիկներ և տղաներ, երիտասարդության քաղցր էլիքսիրի համար:

• Դդմի միջուկ - 1 կգ
• Կիտրոններ (հաստ մաշկով) - 4 հատ:
• Մանդարիններ - 0,5 կգ
• Կոճապղպեղ, արմատ - 4 սմ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Հիլի սերմեր - 1 պտղունց

Ջեմի համար դդումն ավելի լավ է վերցնել կանաչ կեղևով։ Սրանցից սովորաբար սեխի հոտ է գալիս:

Դդմի միջուկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Մեկ կիտրոնի կեղևը հանել, կոճապղպեղը մանր կտրատել։

Կեղևը, կոճապղպեղը և 250 գ հատիկավոր շաքարը խառնեք դդումի հետ, ծածկեք և թողեք 12 ժամ։

Մանդարինները կեղևով եփել 2 լիտր ջրի մեջ 1 ժամ։ Հեռացրեք մանդարինները և մի կողմ դրեք: Ջուր մի թափեք!!

Կիտրոններն իրենք մանր կտրատել։

Կիտրոնները քսում ենք մանդարինաջրի մեջ, բերում ենք եռման աստիճանի և 30 րոպե եփում թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ։ Այնուհետեւ եւս 15 րոպե առանց կափարիչի:

Այնուհետև քամեք մանդարին-կիտրոնի ջուրը։

Հովացած մանդարինները մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ լցնել մանդարին-կիտրոնի ջուրը, դնել մանդարինները, դդումը, դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մի պտղունց հիլի սերմ, եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։ Ավելացնել 750 գ շաքարավազ, եփել մինչև փափկի։

Ինձ համար մուրաբայի պատրաստակամությունը որոշվում է տատիկիս մեթոդով՝ երբ ափսեի վրա մի կաթիլ օշարակը չի տարածվում։

Համը կիտրոն-մանդարին է, հիմնական բաղադրիչը դդումն է օգտակար խայթոցը։ Բոլորը վստահ են, որ կիտրոնով նարինջ են ուտում =)
Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4, քայլ առ քայլ՝ խնձորի և դդմի մուրաբա կիտրոնով

Ձմռանը համեղ մուրաբա պատրաստելու համար պարզապես դդում գնեք և կուտակեք խնձոր: Այս առումով դդումը ունիվերսալ բանջարեղեն և արտադրանք է, քանի որ դրանից կարելի է պատրաստել ինչպես հիմնական ուտեստներ, այնպես էլ աղանդեր:

Ինձ շատ է դուր գալիս խնձորի և դդմի համադրությունը, ուստի հուսով եմ, որ դուք կգնահատեք իմ բաղադրատոմսը: Ինձ դուր է գալիս նաեւ, որ ջեմը շիլա չի դառնում, իսկ բաղադրիչները պահպանում են իրենց ձեւը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ես դդում եմ լցնում քաղցր շաքարի օշարակով, և այն ամբողջովին հագեցած է։ Դդումի դոնդողի կտորները պահպանում են իրենց ձևը, իսկ խնձորները, եթե մի փոքր փլվեն, ապա ոչինչ, քանի որ դրանք ավելի խորհրդավոր, կծուծ ախորժակի համ կհաղորդեն դդմին։

• 600 գրամ դդում;
• 300 գրամ խնձոր;
• կես կիտրոն;
• 500 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 300 գրամ ջուր։

Իմ դդում, ես կտրեցի հաստ, կոշտ կեղևը: Դդումը կտրեցի մեծ քառակուսիների մեջ։

Դդումի քառակուսիները շաքարավազ ցանել։ Թող նստի և թրջվի շաքարավազի մեջ։

Այնուհետև լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի շաքարավազը ամբողջությամբ հալվի: Թողնում եմ կանգնի, որպեսզի դդումն էլ ավելի հագեցած լինի քաղցր օշարակով։

Խնձորները կտրատում եմ շերտերով, իսկ պոչերն ու ներքին միջնապատերը սերմերով հանում։

Դդմի մեջ խնձոր եմ ավելացնում ու կրակի վրա դնում։

Ջեմը եփում եմ կրակի վրա 30 րոպե։

Հետո այնտեղ քամում եմ կիտրոնի հյութ, որպեսզի ջեմը շատ քաղցր չլինի, բայց մի փոքր թթու լինի։ Եռացնում եմ ևս 10 րոպե, որպեսզի ջեմը եռա և կարկաչի մակերեսին։

Դրանից հետո ես պատրաստի ջեմը տեղափոխում եմ բանկաների մեջ։

Կափարիչներով ամուր փակում եմ, որպեսզի թթվածինն այլևս չմտնի տարայի մեջ։

Պատրաստի, սառեցված ջեմը դդումից, խնձորից և կիտրոնից դնում եմ ձմռանը պահեստում, մառան կամ նկուղում:

Նման ջեմով մենք չենք կարողանա ձմեռել, քանի որ նման վառ նարնջագույն նրբագեղությունը ձեզ ցանկացած պահի կջերմացնի:

Բաղադրատոմս 5. Դդմի մուրաբա կոճապղպեղով, կիտրոնով, կակաչով

Շատ հետաքրքիր ջեմ. Շատ խիտ, ինչպես շողոքորթ մրգեր օշարակի մեջ: Դդմի համը չկա: Գեղեցիկ, կծու, բուրավետ: Դդմի ծղոտները խիտ են և նույնիսկ թեթևակի խրթխրթան, կոճապղպեղի և կակաչի համի շատ աննշան սուր, ոչ շատ քաղցր:

• Դդում (դդմի միջուկի զուտ քաշը) - 1 կգ
• Շաքարավազ - 500 գ
• Նարնջագույն (մեծ) - 1 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Կոճապղպեղ (թարմ կոճապղպեղի արմատ 3-5 սմ երկարությամբ) - 1 հատ
• Կակաչ - 1 ճ.գ. լ.

Մաքրած դդումը կտրատել բարակ շերտերով։ Դնում ենք ամանի մեջ։ Գործընթացն այնքան էլ արագ չէ։ Նարինջի միջից հանում ենք քերիչով կեղևը, քամում հյութը։ Պարզապես քամեք հյութը կիտրոնի միջից։ Դդմին ենք ուղարկում հյութեր և համեմունքներ։

Դդումը պարունակությամբ տեղափոխում ենք տապակի մեջ, որի մեջ կեփենք ջեմը։ Մենք քնում ենք շաքարավազ:

Տապակը փակում ենք կափարիչով և չենք հիշում դրա մասին 6-8 ժամ, նույնիսկ ամբողջ գիշեր։

Մեղմորեն խառնել պարունակությունը, դդումը պարզապես լողում է իր հյութի մեջ, դնել մեծ կրակի վրա, հասցնել եռման և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Կրկին ծածկեք և մոռացեք 4-5 ժամ:

Կոճապղպեղը մաքրում ենք, կտրատում ժուլիենով, բարակ շերտերով։

Դդմի վրա կոճապղպեղ ենք գցում, դնում կրակին և 15 րոպե եփում ենք մեղմ եռալով՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Հեռացնել, ծածկել, թողնել 4 ժամ։

Տապակած կակաչի սերմերը չոր տապակի մեջ մինչև բուրավետ դառնա: Կաթսայի մեջ քնում ենք և մեր ջեմը եփում ենք չափավոր ջերմության վրա մոտ 35 րոպե։Դդումի ծղոտը դառնում է ամբողջովին թափանցիկ։

Ի դեպ, պատրաստման ավարտին շատ քիչ օշարակ է մնացել։

Սկզբում մտածեցի, որ կակաչն անպետք է թվում, ի՞նչ է ճաշի գդալ կակաչի սերմը։ Իսկ երբ տապակած կակաչի սերմերը լցրեցի ջեմի մեջ, բույրն անմիջապես փոխվեց՝ նարինջն ավելի մեղմացավ, և թխածի նոր երանգ ավելացավ։ Եվ ավելի զվարճալի տեսք ունի՝ խայտաբղետ ջեմ:

Պատրաստի մուրաբանը պահում ենք սառնարանում, մեջը քիչ շաքար կա։

Բաղադրատոմս 6. ինչպես պատրաստել դդմի մուրաբա կիտրոնով

Որպես կանոն, դդումը պահվում է մինչև գարուն՝ որպես ամբողջական պտուղ։ Ավելի քիչ հաճախ այն սառեցվում է կտորներով: Իսկ նարնջագույն գեղեցկությունը պահպանվում է և հազվադեպ՝ ընդհանրապես։ Եվ բացարձակապես ապարդյուն։ Առաջարկում ենք ձմռան համար կիտրոնով դդմի մուրաբա պատրաստել։ Թեև դդումից կարելի է պատրաստել շատ այլ համեղ դելիկատեսներ՝ հյութեր, կոմպոտներ, մուրաբաներ, շողոքորթ մրգեր, մարշմալոու:

Աշնան թագուհին հիանալի համադրվում է ցիտրուսային մրգերի, ընկույզների, վիբուրնիի, խնձորի, տանձի, սերկևիլի, չորացրած ծիրանի հետ։ Այսպիսով, մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել համալրել ձեր խոհարարական խոզապուխտը բաղադրատոմսով, որտեղ պատկերված է կիտրոնով անուշահոտ դդմի ջեմ: Այս մուրաբայի պատրաստման ընթացքում խոհանոցը լցվում է կիտրոն-դդմի զարմանալի նուրբ հոտով։ Իսկ համն ընդհանրապես չի կարելի նկարագրել՝ համային սենսացիաների միանգամայն արտասովոր տեսականի:

• դդում - 0,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 կգ;
• մեծ կիտրոն - կես:

Դդմի մուրաբայի համար անհրաժեշտ է ընտրել հասած դդում` խիտ վառ նարնջագույն մսով:

Դդումը լավ լվանալ, հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Կտրել խոշոր խորանարդի մեջ (մոտ 1,5-2 սանտիմետր կողմով):

Կիտրոնի վրա լցնել եռացրած ջուր՝ մոմապատ ծածկույթը հեռացնելու համար: Կեղևի հետ միասին կտրատել մեծ կտորներով։

Կիտրոնի կտորները դրեք բլենդերի մեջ։

Մանրացրեք բարձր արագությամբ։

Շաքարավազը լցնել առնվազն երկու լիտր ծավալով կաթսայի մեջ և լցնել 100 միլիլիտր ջուր։ Դնել դանդաղ կրակի վրա։

Տաքացրեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Թողեք օշարակը եռա։ Դրա մեջ լցնում ենք դդումի խորանարդիկներն ու կտրատած կիտրոնը, լավ խառնում։

Եփել մարմանդ կրակի վրա 1 ժամ՝ հիշելով հարել։

Կիտրոնով դդումի մուրաբայի պատրաստության ստուգումը շատ պարզ է՝ դդումի կտորները պետք է թափանցիկ դառնան և հավասարաչափ բաշխվեն օշարակի մեջ։ Դդմի մուրաբայի պատրաստակամությունը կարող եք որոշել նաև մեկ կաթիլ օշարակի փորձարկումով՝ գդալով մի փոքր օշարակ վերցնել, սառեցնել և մեկ կաթիլ լցնել եղունգի վրա։ Եթե ​​ջեմը պատրաստ է, ապա կաթիլը կպահպանվի:

Տաք ջեմը լցնել տաքացված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակել: Սառեցում - օդ:

Կիտրոնով զարմանահրաշ սաթի դդմի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը պարզվեց, որ այնքան էլ բարդ չէ, պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել վարդակում՝ երեկոյան թեյի համար, կամ կարելի է դնել թարմ թխած սպիտակ հացի մի կտորի վրա։ Դդմի ջեմը կարող է նաև ծառայել որպես կարկանդակների կամ կարկանդակների հիանալի միջուկ։

Պահպանեք դդմի ջեմը զով, մութ տեղում: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Դդմի ջեմ կիտրոնով և չորացրած ծիրանով (քայլ առ քայլ)

Լավագույն ապացույցն այն բանի, որ դդումը ոչ միայն համեղ է, այլ նաև առողջարար, դդմի մուրաբան է։ Այն չունի այն յուրահատուկ հոտը, որը բնորոշ է հում դդումին։ Ստացվում է բուրավետ, նուրբ հյուսվածք և հաճելի է աչքը սաթի գույնով:

• 1 կգ. կեղևավորված դդում
• 1 կգ. Սահարա
• 1 նարինջ
• 1 կիտրոն
• 200 գր. չոր ծիրան

Դանակի օգնությամբ մաքրում ենք դդումը։

Մենք հեռացնում ենք դդումի սերմերը ճաշի գդալով, մի մոռացեք մանրաթելերի մասին, որոնք գտնվում են սերմերի կողքին:

Դդումը նախ կտրում ենք երկայնակի կտորների, իսկ հետո վերածում փոքր խորանարդիկների։

Նարինջը լվանում և մաքրում ենք, կտոր-կտոր ենք անում (հատիկները պետք է հանենք)։

Կիտրոնը նույնպես լվանում է, մաքրվում է կեղևից և կտորներով կտրատում։

Չորացրած ծիրանը լվանում ենք, 30 րոպե շոգեխաշում տաք ջրի մեջ։

Մսաղացի միջոցով բաց ենք թողնում դդումը, չորացրած ծիրանը, նարինջն ու կիտրոնը։

Խառնել մինչև հարթ լինի և ավելացնել շաքարավազը։

Թողեք եռա, իսկ հետո մարմանդ կրակի վրա եփեք 40-50 րոպե։

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները (ցանկալի է կես լիտր): Դդմի մուրաբա նարնջի և չորացրած ծիրանի հետ շերեփով կամ ճաշի գդալով լցնել բանկաների մեջ։

Փակեք և թողեք սառչի։ Պատրաստի դելիկատեսը պահվում է նկուղում կամ զով մութ տեղում։

Դդմի մուրաբա պատրաստելուց հետո կարող եք անմիջապես սկսել համտեսել, բայց ավելի լավ է թողնել, որ ջեմը եփվի. որքան երկար նստի, այնքան համն ավելի հարուստ է դառնում։ Ի դեպ, ամենևին էլ պարտադիր չէ բաղադրիչները խյուսի վիճակի մանրացնել. եթե կտորներն ավելի շատ եք սիրում, ապա պարզապես շաքարի օշարակի մեջ եռացրեք դդումի խորանարդները։ Նրանք կպահպանեն իրենց ձևը, եթե ջեմը եփեք 2-3 մոտեցմամբ՝ թույլ տալով, որ ուտեստը ամբողջությամբ սառչի։ Ցանկության դեպքում այս ջեմին կարելի է չամիչ ավելացնել։

Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել պարզ դդումի ջեմ (լուսանկարով)

Դդմի կիտրոնի ջեմը կարող է լինել ձեր սիրելի ձմեռային աղանդերից մեկը:

• դդում - 850-950 գր
• կիտրոն - 1 հատ.
• հատիկավոր շաքարավազ - 900 գր

Այս առողջարար ձմեռային աղանդերը պատրաստելու համար մեզ այդքան շատ բաղադրամասեր պետք չեն, բոլորը կարելի է անվճար գնել խանութում կամ շուկայում։ Շատ կարևոր է ընտրել հասուն և քաղցր դդումջեմի համար, մինչդեռ կեղեւի տեսքը քիչ նշանակություն ունի։

Սկսենք մուրաբա պատրաստել դդում պատրաստելով, քանի որ սա մեր հիմնական բաղադրիչն է։ Մենք ողողում ենք մեր սեփական այգում ձեռք բերված կամ աճեցրած դդումը, չորացնում ենք այն և կիսով չափ կտրում: Խիտ կեղևի յուրաքանչյուր կեսը մաքրում ենք ձեզ հարմար ձևով, գլխավորը մուրաբայի համար պահել միայն փափուկ և քաղցր միջուկ։ Բացի այդ, օգտագործելով փայտե գդալ, հեռացրեք դդմի ամբողջ լորձն ու սերմերը: Պետք չէ ազատվել սերմերից, քանի որ դրանք շատ օգտակար են նաև մարդու օրգանիզմի և հատկապես սրտանոթային համակարգի համար։

Սուր դանակով զգուշորեն կտրատեք պատրաստված դդումի միջուկը շերտերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Իրականում, դդումի կտորներին կարելի է տալ բացարձակապես ցանկացած ձև, միակ բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, կտորների հաստությունն է. եթե դրանք չափազանց մեծ են, ապա դդումի եփման համար ավելի երկար կպահանջվի, և ջեմի վերջնական համը կարող է լինել: տարբերվում է սկզբնական տարբերակից:

Այժմ պատրաստենք շաքարի օշարակը։ Դա անելու համար լցնել քառորդ լիտր ֆիլտրացված սառը ջուր համապատասխան կաթսա, լցնել ամբողջ պատրաստված մարինադը այնտեղ: Հեղուկը բերում ենք եռման և 3-5 րոպեի ընթացքում սպասում ենք օշարակի մեջ շաքարի բյուրեղների ամբողջական տարրալուծմանը։

Նշված ժամանակից հետո թանձր շաքարի օշարակով կաթսայի մեջ դդումի կտորներ ենք քնում։ Նույն փայտե գդալի օգնությամբ տաք հեղուկի մեջ զգուշորեն ընկղմեք դդմի բոլոր կտորները։

Կիտրոնը մանրակրկիտ լվանում ենք սառը ջրով, քանի որ այն կօգտագործենք կեղևի հետ միասին, որը պարունակում է բոլոր վիտամինների հիմնական պաշարը։ Մենք կտրում ենք ցիտրուսը բարակ օղակների կամ կես օղակների մեջ, ուղարկում ենք թավայի մեջ դդում: Ինչպես արդեն նշվեց, դդումի մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն կիտրոնով, այլ նաև նարինջով, մանդարինով կամ նույնիսկ կոճապղպեղով։ Կաթսան կամ կաթսան բաղադրիչներով վերադարձնում ենք վառարան, աղանդերը եփում ենք 60 րոպե, մինչև դդումը փափկի և թափանցիկ լինի։

https://wowcook.net , https://www.russianfood.com , https://konservashka.ru , https://www.povarenok.ru , https://every-holiday.ru , https:// www.hozoboz.com, https://nazimu.info

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կայքի կողմից