Confiture de potiron aux agrumes. Confiture de citrouille à l'orange et au citron pour l'hiver - une recette étape par étape avec une photo de la façon de la cuisiner à la maison

Beaucoup de gens connaissent les bienfaits de la citrouille pour la santé humaine, c'est pourquoi ce légume est largement utilisé en cuisine. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas qu'une confiture très savoureuse peut être préparée à partir de citrouille, qui peut être utilisée non seulement comme dessert indépendant, mais également comme garniture pour de nombreux types de pâtisseries.

La première étape de la préparation d'un plat à base de citrouille consiste à préparation préliminaire. Vous devez d'abord prendre une citrouille et la laver soigneusement à l'extérieur. Si le fruit est gros, vous pouvez simplement l'essuyer avec un chiffon humide, puis l'essuyer avec une serviette propre ou une serviette en papier.

Après le lavage, ils commencent à couper la citrouille. Pour ce faire, vous avez besoin d'une planche de cuisine et d'un grand couteau bien aiguisé. La citrouille peut être très dure, l'hôtesse devra donc faire des efforts pour la couper. Tout d'abord, le fruit est coupé dans le sens de la longueur en deux moitiés égales. À l'intérieur de la citrouille, il y a une chambre à graines, qui est nettoyée à la main des deux moitiés résultantes. Les fibres de cette chambre sont jetées et les graines peuvent être séchées et consommées.

Ensuite, chaque moitié de la citrouille est coupée en gros morceaux de n'importe quelle forme, au dos desquels la peau dure est soigneusement coupée et les fibres restantes sont retirées de l'intérieur. Les gros morceaux de citrouille épluchés sont coupés en petits morceaux conformément à la recette de la confiture.

Les meilleures recettes de confiture de potiron

Vous pouvez faire de nombreuses variantes intéressantes de confiture pour l'hiver à partir de citrouille, en l'utilisant comme ingrédient principal. Pour que le goût du produit fini soit différent, vous pouvez ajouter à la citrouille des citrons, des abricots secs, des oranges, etc.. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes pour préparer de la confiture de citrouille pour l'hiver.

Avec du citron

La confiture à base de citrouille et de citron ne ressemble que légèrement au goût habituel de la citrouille, donc cette délicatesse convient également à ceux qui n'aiment pas vraiment ce légume. Il existe deux façons de préparer ce dessert: le froid, dans lequel le maximum de vitamines reste dans le produit fini, et le chaud habituel.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire de la confiture de citrouille au citron :

• citrouille - 1 kg;
• citron - 1 pc;
• sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson à chaud

1. Pour gagner du temps, vous pouvez commencer à faire de la confiture avec du sirop. Pour ce faire, versez le sucre dans une grande casserole et versez 1 verre d'eau. Allumez ensuite à feu doux et attendez l'ébullition. Pendant ce temps, vous pouvez préparer le potiron en l'épluchant et en le coupant en petits cubes.
2. Le citron doit juste être lavé et haché avec un mixeur. Pour ce faire, il est préalablement ébouillanté avec de l'eau bouillante et coupé en petits morceaux. Laissez la peau.
3. Lorsque le sirop bout, il est nécessaire d'y ajouter de la citrouille et du citron hachés et de bien mélanger toute la masse.
4. La confiture va cuire assez longtemps - au moins 1 heure.Son état de préparation peut être déterminé par l'apparence des morceaux de citrouille - ils deviendront transparents. Pendant la cuisson, vous pouvez laver et préparer les bocaux et les couvercles pour la mise en bouteille du produit fini.
5. La confiture prête est disposée dans des bocaux propres. Avec une quantité donnée d'ingrédients, le résultat est de 1,5 litre de confiture. Les bocaux remplis sont enroulés, refroidis à température ambiante et envoyés pour stockage dans un endroit frais.

Mode de cuisson à froid

Ici, vous devez prendre un peu moins de sucre que dans le premier cas (850 g).

1. Une citrouille pré-préparée est coupée en tranches d'une taille telle qu'il est pratique de les faire défiler dans un hachoir à viande. Le citron est débarrassé de la peau et des pépins.
2. Les deux ingrédients sont tordus dans un hachoir à viande, après quoi du sucre est ajouté au mélange. Ensuite, vous pouvez procéder de deux manières : laissez simplement le récipient avec le mélange à température ambiante et attendez que le sucre se dissolve, ou mélangez-le intensément à la main.
3. La confiture froide finie est disposée dans des bocaux et conservée au réfrigérateur. Une telle confiture doit reposer un moment avant d'être consommée : plus le temps passe, plus son goût sera intense et harmonieux.

à l'orange

De la même manière que dans le cas du citron, confiture de potiron avec des oranges peut être cuit froid et chaud. La cuisson à froid est complètement la même que la recette précédente, juste au lieu de citron, vous devez prendre deux petites oranges. Mais la manière chaude est un peu différente.

Pour préparer des friandises à la citrouille et à l'orange, vous aurez besoin de :

• citrouille - 1 kg;
• oranges (grandes) - 2 pièces;
• sucre - 1 kg.

1. La préparation de la confiture commence par la préparation du sirop. Pour ce faire, versez le sucre dans une grande casserole et versez un verre d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, le potiron est préparé en coupant sa chair en petits bâtonnets de 3-4 cm.
2. Les tranches de citrouille doivent être versées prêtes sirop de sucre et laisser refroidir une heure. Passé ce délai, la casserole est à nouveau déplacée vers la cuisinière et portée à ébullition à feu doux en remuant constamment, après quoi elle est bouillie pendant encore un quart d'heure.
3. En parallèle, vous pouvez faire la préparation des agrumes : ils sont lavés, coupés et dénoyautés. Après cela, broyez avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
4. Lorsque la citrouille a bouilli pendant le temps spécifié, des oranges broyées sont ajoutées au mélange citrouille-sucre et bouillies pendant 15 minutes supplémentaires.
5. Le produit fini est disposé dans des pots propres préparés, enroulés, laissés refroidir à température ambiante et stockés dans un endroit frais, par exemple dans une cave.

Aux abricots secs

La confiture selon cette recette est préparée assez longtemps et implique une cuisson en plusieurs étapes pour obtenir la densité nécessaire du produit fini. Avec cette méthode de cuisson, les morceaux de citrouille ne bouilliront pas. Le résultat est un excellent dessert, il ravira les gourmands avec un goût et un arôme délicieux.

Pour faire de la confiture avec du potiron et des abricots secs, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• citrouille - 1 kg;
• abricots secs - 0,3 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• le jus d'un citron.

1. La pulpe de citrouille préparée à l'avance est coupée en petits morceaux et placée dans une casserole en couches, chacune étant saupoudrée de sucre. Après quelques heures à température ambiante, la citrouille va libérer du jus sous l'influence du sucre. Il est conseillé d'effectuer cette opération la nuit, et de commencer la cuisson de la confiture le matin.
2. La confiture de cuisson doit commencer par le trempage des abricots secs. Cela prend généralement environ une heure. Après cela, il est séché sur une serviette en papier et finement coupé en morceaux de n'importe quelle forme.
3. Le pot avec la citrouille et le jus libéré pendant la nuit est mis sur un feu doux et porté à ébullition. Dès que le mélange bout, des abricots secs préparés y sont jetés, mélangés doucement et bouillis pendant 15 minutes. Après cela, la confiture est refroidie pendant trois heures à température ambiante, après ce temps, elle est à nouveau portée à ébullition et bouillie pendant 15 minutes supplémentaires.
4. Si vous le souhaitez, pour rendre la confiture plus épaisse, vous pouvez la faire bouillir une fois de plus, après avoir refroidi pendant 6 heures après la deuxième cuisson. Si garder les morceaux de citrouille intacts et l'apparence de la confiture finie ne vous intéresse pas, vous pouvez vous passer de la cuisson par étapes, mais simplement faire bouillir tout le mélange à la fois pendant une demi-heure.
5. Le produit fini est versé dans des bocaux propres, roulé et laissé refroidir à température ambiante. Ensuite, ils sont stockés dans une cave ou un autre endroit frais.

A l'orange et au citron

La confiture de citrouille additionnée d'agrumes est considérée comme l'une des meilleures friandises pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, malgré la quantité assez importante de sucre ajoutée. Un tel dessert peut être préparé à la fois froid et chaud.

manière froide

Dans ce cas, la confiture froide est préparée exactement de la même manière que dans la première recette. Pour 1 kg de citrouille, il faut prendre 1 citron et 1 orange (grosse). La quantité de sucre ajoutée reste la même - 800 ... 850 g La même quantité d'ingrédients sera nécessaire pour faire de la confiture chaude.

Méthode de cuisson à chaud

1. La citrouille pelée doit être coupée en petits cubes. Le citron et l'orange sont bien lavés, coupés et dénoyautés. Dans le même temps, l'orange est encore pré-pelée et il reste le zeste de citron. Les agrumes sont finement hachés.
2. Tous les ingrédients préparés sont mélangés dans un récipient avec du sucre, mélangés et laissés à infuser pendant la nuit, il est donc préférable de faire toutes les opérations préparatoires le soir. En tant que récipient, il est préférable d'utiliser des plats émaillés.
3. Pendant ce temps, les composants libèrent le jus et le sucre se dissout. La masse doit être versée dans une casserole pour la cuisson et mise à feu doux. Après ébullition, le mélange est bouilli pendant 40 minutes supplémentaires jusqu'à l'obtention d'une confiture épaisse.
4. La délicatesse de citrouille finie est versée à chaud dans des bocaux préalablement préparés, enroulée et retournée. Dans ce cas, il est recommandé de les envelopper en plus et d'attendre le refroidissement complet dans les conditions ambiantes. Après cela, les bocaux sont envoyés pour stockage et vous pouvez manger le produit fini en une semaine.

Voie rapide

Ici, il est proposé de remplacer la cuisson à long terme de la citrouille par un simple ajout de gélatine. Faire de la confiture de potiron manière rapide aura besoin:

• citrouille - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• gélatine - 20 g;
• le jus d'un citron.

1. La citrouille, coupée en petits morceaux, est versée avec un verre d'eau (ou moins si le fruit est juteux) et mijotée jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
2. La citrouille ramollie est écrasée avec un mélangeur et le jus d'un citron et le sucre sont ajoutés. La masse entière est soigneusement mélangée et versée dans une casserole pour la cuisson.
3. Ils le mettent sur un feu lent, attendent qu'il bout et cuisent encore 5 ... 10 minutes.
4. Après cela, de la gélatine préalablement trempée dans de l'eau est ajoutée.
5. Toute la masse est bouillie pendant feu fort jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, en remuant constamment (3 ... 5 minutes). Un temps de cuisson plus long détruira toutes les propriétés de la gélatine ajoutée.
6. La confiture chaude est versée dans des bocaux propres, roulée et laissée refroidir à température ambiante. Il est conseillé de conserver cette confiture dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur, car sinon le produit fini pourrait changer de couleur (en raison de la teneur en gélatine), mais cela n'affectera en rien ses caractéristiques gustatives.

• lors de la préparation de la confiture à froid, il est recommandé d'utiliser des récipients émaillés pour infuser les ingrédients recouverts de sucre;
• il est conseillé d'utiliser des variétés de citrouille sucrées et juteuses. Si la citrouille donne trop peu de jus pendant la cuisson, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau ;
• conservez la confiture de citrouille prête à l'emploi uniquement dans un endroit frais. Dans le cas contraire, les flans deviendront rapidement impropres à la consommation humaine.

Recette de la confiture de potiron : vidéo

Ainsi, une délicieuse confiture de citrouille pour l'hiver peut être préparée de plusieurs façons avec l'ajout de divers autres ingrédients pour donner un goût particulier.

Il est à noter que même ceux qui n'aiment pas la citrouille et ses plats l'avaleront sur les deux joues, car cela ne se fera pas sentir du tout. Des morceaux de potiron au sirop ambré ont l'air très appétissants, et que dire de l'odeur de la confiture. Il est absolument difficile de résister à l'arôme d'agrumes qui se dégage de cette confiture. Il s'avère non moins savoureux que.

Je pense que personne ne sera surpris que les recettes de confiture de potiron à l'orange soient très diverses. Tous les types de cette délicieuse confiture diffèrent par le temps de cuisson, l'apparence, la composition des ingrédients. Recettes populaires de confiture de citrouille à l'orange et au citron, épices, pommes, carottes, abricots secs.

La confiture de citrouille peut être bouillie en morceaux ou en purée, puis les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande. En ce qui concerne les épices, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cardamome, de la muscade, du curcuma, des bâtons de vanille, de l'anis étoilé, de la cannelle à la confiture de citrouille. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec eux, afin de ne pas interrompre le goût d'agrumes.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner confiture de citrouille à l'orange étape par étape avec une photo.

Ingrédients:

• Citrouille - 2 kg.,
• Oranges - 3 pièces,
• Sucre - 3 tasses
• Acide citrique - une pincée.

Préparez les citrouilles pour la confiture. Décollez-le. Comme sa peau est très dure, il est préférable de l'enlever avec un couteau large et bien aiguisé, de plus, avec précaution pour ne pas se blesser. Couper la pulpe de potimarron en cubes.

Placer la citrouille préparée pour la confiture dans un bol. Recouvrez-le de sucre.

Remuer jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient entièrement recouverts de sucre.

Laissez la citrouille pendant 3 à 5 heures pour libérer le jus.

Pendant ce temps, une quantité suffisante de sirop doit être formée pour la cuisson de la confiture. Si vous voyez qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un demi-verre d'eau. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner de la confiture de citrouille à l'orange. Mettez la casserole sur la cuisinière. Après l'ébullition de la citrouille, retirez la mousse avec une écumoire. Faire bouillir la confiture à feu doux pendant encore 15 minutes.

Pendant la cuisson, préparez les oranges. Lavez-les, retirez la peau et le film blanc. Diviser les oranges en tranches. Couper en cubes.

Mettez les oranges dans une casserole avec la confiture de potiron.

Malgré le fait que l'acidité soit inhérente aux oranges, j'ajoute de l'acide citrique à la confiture de citrouille et d'orange. La confiture s'avère aigre-douce, outre l'acide citrique est un excellent conservateur et donc toute conservation est parfaitement conservée avec lui.

Après avoir ajouté ces ingrédients, mélangez la confiture de citrouille avec l'orange. Cuire à feu doux encore 15 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer la confiture pour qu'elle ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole.

Versez la confiture de citrouille finie à l'orange, comme tous les autres types de confiture, chaude dans des bocaux stérilisés. Nous fermons les couvercles ébouillantés dans de l'eau bouillante. Retourner les pots de confiture de potiron à l'orange, couvrir et laisser refroidir. C'est ainsi qu'il est facile et simple de préparer une simple confiture de potiron à l'orange. Au fait, selon cette recette, vous pouvez cuisiner et remplacer simplement la citrouille par des pelures de pastèque pelées (sans zeste vert).

Vous pouvez également cuisiner de la confiture de citrouille à l'orange un peu différemment. Selon la recette ci-dessous, il s'agira d'une consistance homogène sous forme de purée de pommes de terre, et non en morceaux, comme nous l'avons déjà évoqué plus haut.

Ingrédients:

• Citrouille - 1 kg.,
• Oranges - 500-700 gr.,
• Sucre - 400-500 gr.,

Confiture de potiron à l'orange - Recette

Épluchez le potiron. Coupez-le en morceaux. Mettre dans un bol. Rincez les oranges préparées à l'eau froide. Effacez-les. Couper également en petits morceaux. Passez la citrouille avec les oranges dans un hachoir à viande ou hachez-la dans un mélangeur.

Verser la purée obtenue avec le sucre. Remuer. Placez un pot de confiture sur la cuisinière. En remuant de temps en temps, faites bouillir pendant 20 minutes. Passé ce délai, la confiture de potiron à l'orange sera complètement cuite, mais ne sera pas réduite en purée.

Retirez la casserole du feu. Casser la confiture avec un mixeur. Stériliser les bocaux et les couvercles. Laissez bouillir à nouveau la confiture. Versez-le dans des bocaux avec une louche. Retrousser. Retournez, couvrez.

Après refroidissement, amenez les pots de confiture dans un endroit froid. La confiture après refroidissement s'épaissit et convient comme garniture pour les tartes, les beignets, les tartes, les petits pains.

Essayez aussi de faire de la confiture de potiron avec de l'orange et du citron. La recette de sa préparation n'est pas plus compliquée que les précédentes.

Ingrédients:

• Citrouille - 3 kg.,
• Oranges - 4 pièces,
• Citron - 1 pc.,
• Sucre - 1,5 kg.,
• Eau - 2 verres

Confiture de potiron à l'orange et au citron - Recette

Retirez la peau des citrouilles et des oranges. Couper le potiron en cubes. Passer l'orange avec le citron dans un hachoir à viande. Verser le sucre dans une casserole. Remplissez-le d'eau bouillante.

Remuer. Faire bouillir le sirop pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après cela, mettez les morceaux de potiron et la purée d'oranges au citron dans le sirop chaud.

Avec l'arrivée des rhumes hivernaux, je veux me souvenir du goût de l'été et me faire plaisir en mangeant quelque chose de parfumé et de sain. La confiture de citrouille à l'orange et au citron a un goût incroyable et un arôme incroyable, et il est très facile de la faire cuire dans un hachoir à viande. Il se déguste en quelques minutes. Un tel dessert attire non seulement avec goût, mais aussi avec une belle et agréable couleur. Les lecteurs de "Popularly About Health" proposent plusieurs recettes pour préparer des friandises hivernales.

L'avantage de la confiture réside dans sa capacité à éliminer les toxines et les toxines du corps. Et c'est déjà la moitié du succès lorsque vous essayez de perdre du poids et de réduire votre poids corporel. Cette préparation saine renforcera le système immunitaire, car elle contient une double dose d'agrumes, et vous remontera également le moral lors d'une sombre journée d'hiver. L'utilisation d'un tel dessert améliorera le métabolisme et normalisera la digestion.

Confiture d'orange, de citron et de citrouille dans un hachoir à viande

La façon classique de faire de la confiture

Pour 1 kg du composant principal - la citrouille - nous avons besoin de :

850 grammes de sucre;
- 1 orange ;
- 1 citron.

Tout d'abord, épluchez la citrouille, lavez-la bien, retirez toutes les graines. Couper la pulpe en petits bâtonnets.

Lavez les agrumes, laissez le citron avec le zeste et épluchez l'orange. Retirez-en les os et les veines. Couper en plusieurs morceaux.

Passez tous les composants préparés dans un hachoir à viande. Le même processus peut être accéléré plusieurs fois à l'aide d'un mélangeur. Ajouter le sucre à la masse, bien mélanger. Le sucre doit se dissoudre complètement, puis la confiture peut être versée dans des bocaux stérilisés. Il est conseillé de choisir un récipient de petite taille afin de pouvoir manger tout le contenu en 1 à 2 fois. Cette friandise se prépare sans cuisson, et donc elle ne se conservera pas longtemps après ouverture.
Les pots de confiture doivent être conservés au réfrigérateur.

Confiture de citron, de citrouille et d'orange dans un hachoir à viande avec cuisson supplémentaire

Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin d'une mijoteuse, ainsi que des produits suivants :

1 kg de potiron;
- 1 kg de sucre ;
- 1 orange ;
- 1 citron.

Épluchez le potiron et l'orange, laissez le citron sans le peler. retirer tous les os et les graines. Passez tous les fruits dans un hachoir à viande. Verser le sucre dans un récipient émaillé et laisser infuser un moment. La masse de citrouille et d'agrumes doit dissoudre complètement le sucre et donner du jus.

Transférez toute la masse dans le multicuiseur, allumez l'appareil en mode «extinction». Le dessert sera cuit pendant 2 heures, période pendant laquelle il devra être remué de temps en temps.

Versez la confiture finie dans des pots préalablement stérilisés. Rouler les couvercles, retourner jusqu'à refroidissement complet, envelopper avec une couverture. Conserver dans un endroit frais. C'est incroyable délicieuse gâterie au thé parfumé à la menthe ou au tilleul un soir d'hiver !

Recette avec potiron orange et citron au hachoir à viande sans sucre

Cette recette n'implique pas l'utilisation de sucre, ce qui la rend légèrement moins calorique. Nous aurons besoin:

1,5 kg de citrouille;
- 1 orange ;
- 1 citron;
- 1 verre d'eau;
- miel - en quantité à votre discrétion.

Laver les agrumes et enlever les noyaux. Broyer la pulpe à travers un hachoir à viande. Épluchez le fruit de la citrouille, retirez les graines, coupez-le en morceaux et passez-le également dans un hachoir à viande. Combinez les masses de citrouille et d'agrumes, mélangez.

Verser toute la masse dans une casserole émaillée, ajouter un demi-verre d'eau froide. Allumez un petit feu et remuez régulièrement. Si la citrouille n'est pas assez juteuse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau, mais pas plus de 1,5 tasse au total. Le processus de cuisson dure environ 45 minutes avec une agitation constante le long du fond.

Retirer la confiture du feu et laisser refroidir. Lorsqu'il atteint presque la température ambiante ou moins, ajoutez du miel au goût. Ne versez pas ce produit dans une masse chaude, car toutes ses propriétés bénéfiques s'évaporeront instantanément et le miel lui-même ne se dissoudra pas dans une consistance froide.

Mélangez soigneusement la confiture finie, disposez-la dans des bocaux stérilisés. Ce dessert doit être conservé au réfrigérateur.

Au fait ... Dans la confiture de citrouille et d'agrumes, vous pouvez ajouter non pas du sucre blanc, mais du sucre brun, considéré comme plus bénéfique pour la santé. De plus, vous pouvez expérimenter avec des épices. Par exemple, l'anis étoilé ou la cannelle ajouteront un accent piquant spécial. Essayez-le et vos recettes de confiture « au hachoir à viande » n'en deviendront que plus savoureuses.

Confiture de citrouille lumineuse et belle avec des citrons, des oranges, des abricots secs, des raisins secs - choisissez ce que vous aimez !

Il n'y a aucune difficulté à cuisiner une telle confiture, il est très difficile de la gâcher, même une hôtesse qui commence tout juste à cuisiner peut faire face à la cuisine.

En conséquence, selon le poids de la citrouille disponible, vous devrez réduire ou augmenter la quantité de sucre et de citrons.

• 1 kg de pulpe de citrouille;
• 600 g de sucre cristallisé;
• 2 citrons de taille moyenne

Pelez le potimarron, retirez la pulpe et les pépins. Avant de commencer, ne soyez pas trop paresseux pour bien aiguiser le couteau, éplucher la citrouille de la peau n'est pas la chose la plus facile. Les graines de citrouille ne peuvent pas être jetées, mais lavées, séchées sur une serviette pendant une journée, puis frites un peu dans une casserole, elles contiennent de nombreuses substances utiles et sont tout simplement très savoureuses.

Coupez la pulpe de citrouille en morceaux, de préférence d'au moins 1,5 cm d'épaisseur, de sorte qu'il est moins probable qu'ils perdent leur forme pendant la cuisson. Peser la citrouille, compter avec précision quantité requise Sahara.

Il existe deux options pour préparer un citron pour la cuisson. La première consiste simplement à tordre le citron dans un hachoir à viande et à le mélanger avec des morceaux de potiron. Je préfère la deuxième façon - râpez le zeste d'un citron sur une râpe moyenne ou fine, puis coupez-le en tranches en retirant les pépins. Ainsi, le maximum de jus et d'arôme sera tiré du citron et la confiture sera plus belle.

Mettez les tranches de citrouille, de zeste et de citron dans une tasse (ou immédiatement dans une casserole), saupoudrez le tout de sucre, couvrez avec un couvercle, laissez reposer au moins trois heures. Il est nécessaire que la citrouille et le citron "donnent" tellement de jus qu'ils recouvrent presque toute la citrouille. Le temps que cela prendra, bien sûr, dépend du type de citrouille, donc si vous n'êtes pas familier avec le type de citrouille, je pense que la meilleure option est de couper la citrouille avec du citron le soir, puis le matin vous obtiendra certainement une pleine tasse de jus.

Et maintenant, quand suffisamment de jus s'est démarqué, vous pouvez commencer à faire de la confiture.

Pour la cuisson, il est préférable de prendre des plats à fond épais, de sorte que la combustion est presque éliminée. Mettez la casserole (faitout) avec la future confiture sur un petit feu, portez la masse à ébullition et retirez immédiatement la casserole du feu, ne faites pas bouillir. Mettez la casserole dans un endroit frais, s'il n'y en a pas, laissez-la simplement dans la cuisine. La citrouille doit refroidir complètement.

Lorsque la citrouille a presque refroidi à température ambiante, remettez la casserole sur un petit feu, portez la confiture à ébullition et laissez cuire maintenant pendant 20 minutes sans fermer le couvercle. Ici, il est nécessaire de faire une réservation à ce sujet. Si à la fin vous voulez obtenir de la confiture sous forme de morceaux de citrouille flottant dans du sirop, il est important de ne pas trop cuire la citrouille. Mais il existe des variétés à pulpe très dense, puis après la première étape de refroidissement, les morceaux restent très durs, puis la masse doit être à nouveau portée à ébullition et refroidie à nouveau, puis seulement cuire pendant 20 minutes à feu doux, en retirant le mousse. Retirez ensuite la casserole du feu et mettez immédiatement la confiture dans les bocaux en retirant les tranches de citrons déjà pas très belles.

Les bocaux préparés (lavés et stérilisés) doivent être chauds au moment où la confiture y est déposée, sinon ils risquent d'éclater. Les bocaux remplis se ferment hermétiquement avec des couvercles ou s'enroulent.

Laissez la confiture à température ambiante pendant une journée, puis mettez-la dans un endroit frais si possible.

Vous pouvez expérimenter un peu les saveurs en remplaçant la moitié des citrons par, par exemple, une orange ou un citron vert.

Recette 2 : Confiture de potiron au citron et à l'orange

Cette recette avec photo est dédiée à un légume brillant - la citrouille, ou plutôt sa confiture ensoleillée. Seul le résultat sera inattendu pour vous : la saveur de citrouille n'est pratiquement pas ressentie dans le produit fini. La confiture de citrouille n'est pas seulement très belle et savoureuse, elle procure au corps des avantages inestimables. Orange, citron - ces agrumes sont énergisants.

Il s'avère que la confiture d'agrumes et de citrouille est délicieusement parfumée - vous vous lécherez les doigts!

• 1 kg de potiron;
• 0,8 kg de sucre;
• 1 citron ;
• 2 oranges;
• 2-3 c. l'eau.

La confiture sucrée pour l'hiver est obtenue à partir d'une citrouille à la chair brillante et juteuse. De plus, cette préparation conserve mieux ses qualités gustatives. Nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines, coupées en petits cubes. 1,5-2 cm chacun ira bien, ces morceaux bouilliront bien.

Couper les oranges en petits morceaux. N'oubliez pas de bien laver la peau avant de la couper.

Trancher le citron avec le zeste. Pour que la peau n'ait pas un goût amer, versez plusieurs fois de l'eau bouillante sur le fruit. N'oubliez pas d'enlever les noyaux de tous les fruits. À cause d'eux, une légère amertume apparaîtra et il est désagréable de tomber sur des particules solides dans une confiture molle.

Le citron et l'orange sont placés dans une bassine ou une casserole. Nous prenons un récipient en aluminium ou en acier inoxydable.

On s'endort agrumes avec du sucre.

Versez l'eau et remuez bien pour dissoudre complètement le sucre. Si la citrouille est juteuse, moins d'eau peut être prise, et vice versa.

Porter à ébullition, cuire quelques minutes en remuant constamment. Nous éteignons le feu.

Verser le potimarron dans le sirop chaud. Il ne bout pas doux grâce au citron et à l'infusion au sirop. Vous obtiendrez une belle confiture ambrée avec des morceaux entiers moelleux.

Remuer la confiture et laisser refroidir et tremper pendant une journée.

Nous retournons à la confiture. Tous les composants sont déjà saturés de sirop de fruits et de sucre. Faire bouillir 3 fois de plus pendant 15 minutes après l'ébullition, en refroidissant complètement la confiture à chaque fois. Sous nos yeux, il devient plus épais et les morceaux de citrouille sont plus mous et de plus petite taille (bouillir et rétrécir). Pourquoi ne cuisons-nous pas immédiatement pendant 30 à 45 minutes, mais par étapes ? Avec cette méthode, des substances plus utiles sont conservées, et même des morceaux de citrouille et d'agrumes ont le temps de mieux tremper dans du sirop et ne se transforment en aucun cas en bouillie. A force d'insister, on regarde : s'il n'y a pas assez d'eau, on en rajoute avant de mettre la confiture sur le feu.

Avant de faire bouillir la confiture pour la dernière fois, nous préparons les bocaux. Nous les lavons avec de la soude et les stérilisons afin que notre confiture puisse se conserver jusqu'à l'hiver. Pour plus de commodité, toutes les règles de stérilisation sont déjà là. Sur le photo étape par étape on peut voir que la citrouille a bouilli, un sirop ambré clair s'est produit, la confiture est prête à être roulée dans des bocaux.

Versez délicatement la confiture chaude avec des morceaux de potiron, d'orange et de citron dans des bocaux chauds à l'aide d'une cuillère ou d'une louche. Nous remplissons complètement les conteneurs, jusqu'au cou. Il est plus pratique de stocker la pièce dans de petits bocaux.

Nous roulons avec des couvercles stérilisés, retournons. Vous ne pouvez pas envelopper la confiture, attendez simplement qu'elle refroidisse et placez-la dans un placard sombre, conservez-la à température ambiante.

La confiture de citrouille, de citron et d'orange la plus délicieuse est prête. Bon appétit!

Recette 3: Confiture de citrouille aux citrons et mandarines

Une confiture originale qui ravira les reins (par définition) et l'immunité. Oui, on dit que la citrouille aussi rajeunit, alors foncez, filles et garçons, pour le doux élixir de jouvence.

• Pulpe de potiron - 1 kg
• Citrons (à peau épaisse) - 4 pcs.
• Mandarines - 0,5 kg
• Gingembre, racine - 4 cm
• Sucre - 1 kg
• Graines de cardamome - 1 pincée

La citrouille pour la confiture est préférable de prendre avec une peau verte. Ceux-ci sentent généralement le melon lorsqu'ils sont coupés.

Couper finement la pulpe du potiron en cubes.

Retirer le zeste d'un citron, hacher finement le gingembre.

Mélanger le zeste, le gingembre et 250 g de sucre semoule avec le potiron, couvrir et laisser reposer 12 heures.

Faire bouillir les mandarines avec la peau dans 2 litres d'eau pendant 1 heure. Retirer les mandarines et réserver. Ne renversez pas d'eau !!

Hacher finement les citrons eux-mêmes.

On étale les citrons dans de l'eau de mandarine, on porte à ébullition et on fait cuire à feu doux sous le couvercle pendant 30 minutes. Puis encore 15 minutes sans couvercle.

Puis filtrer l'eau mandarine-citron.

Hacher finement les mandarines refroidies.

Versez l'eau mandarine-citron dans une casserole, mettez les mandarines, la citrouille, mettez le feu, portez à ébullition. Ajouter une pincée de graines de cardamome, cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter 750 g de sucre, cuire jusqu'à tendreté.

Pour moi, la préparation de la confiture est déterminée par la méthode de ma grand-mère - lorsqu'une goutte de sirop sur une assiette ne se répand pas.

Le goût est citron-mandarine, l'ingrédient principal de la citrouille est un hic utile. Tout le monde est sûr de manger une orange avec un citron =)
Bon appétit!

Recette 4, pas à pas : confiture de pomme et potiron au citron

Pour préparer de délicieuses confitures pour l'hiver, il suffit d'acheter une citrouille et de faire le plein de pommes. À cet égard, la citrouille est un légume et un produit universel, car elle permet de préparer à la fois des plats principaux et des desserts.

J'aime beaucoup la combinaison de pommes et de citrouille, alors j'espère que vous apprécierez ma recette. J'aime aussi que la confiture ne se transforme pas en bouillie et que les ingrédients conservent leur forme. Cela est dû au fait que je remplis la citrouille de sirop de sucre doux et qu'elle est complètement saturée. Les morceaux de citrouille en gelée conservent leur forme et les pommes, si elles se désagrègent un peu, ce n'est pas grave, car elles donneront à la citrouille un goût encore plus mystérieux et savoureux.

• 600 grammes de citrouille;
• 300 grammes de pommes;
• un demi-citron;
• 500 grammes de sucre granulé;
• 300 grammes d'eau.

Ma citrouille, j'ai coupé une peau épaisse et dure. J'ai coupé le potimarron en gros carrés.

Saupoudrer les carrés de citrouille de sucre cristallisé. Laisser reposer et tremper dans le sucre.

Versez ensuite de l'eau bouillante dessus pour faire fondre complètement le sucre. Je le laisse reposer pour que la citrouille soit encore plus saturée de sirop sucré.

Je coupe les pommes en tranches, tout en enlevant les queues et les cloisons internes avec des graines.

J'ajoute des pommes à la citrouille et je mets le feu.

Je mijote la confiture sur le feu pendant 30 minutes.

Ensuite, j'y presse du jus de citron pour que la confiture ne soit pas très sucrée, mais avec une légère pointe d'acidité. Je fais bouillir encore 10 minutes pour que la confiture bout et gargouille à la surface.

Après cela, je transfère la confiture finie dans des bocaux.

Je ferme hermétiquement avec des couvercles pour que l'oxygène ne pénètre plus dans le bocal.

Je range la confiture finie et refroidie de citrouille, de pommes et de citron pour l'hiver dans le garde-manger ou le sous-sol.

Avec une telle confiture, nous ne pourrons pas faire l'hiver, car une telle délicatesse orange vif vous réchauffera à tout moment.

Recette 5 : Confiture de Potiron au Gingembre, Citron, Coquelicot

Confiture très intéressante. Très épais, comme des fruits confits au sirop. Pas de goût de citrouille. Beau, épicé, parfumé. Les pailles de potiron sont denses et même légèrement croquantes, très légère piquant de saveur de gingembre et de pavot, pas trop sucrées.

• Citrouille (poids net de la pulpe de citrouille) - 1 kg
• Sucre - 500 g
• Orange (grand) - 1 pc.
• Citron - 1 pc.
• Gingembre (racine de gingembre frais de 3-5 cm de long) - 1 pièce
• Coquelicot - 1 cuillère à soupe. l.

Couper le potimarron pelé en fines lanières. Mettre dans un bol. Le processus n'est pas très rapide. Retirer le zeste d'une orange avec une râpe, presser le jus. Il suffit de presser le jus du citron. Nous envoyons du jus et du zeste à la citrouille.

Nous déplaçons la citrouille avec le contenu dans la casserole, dans laquelle nous ferons cuire la confiture. On s'endort sucre.

Nous fermons la casserole avec un couvercle et ne nous en souvenons pas pendant 6 à 8 heures, voire toute la nuit.

Mélangez doucement le contenu, la citrouille flotte juste dans son propre jus, allumez un grand feu, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Couvrir à nouveau et oublier pendant 4-5 heures.

On nettoie le gingembre, on le coupe à la manière d'une julienne, en fines lamelles.

Nous jetons du gingembre sur la citrouille, la mettons sur le feu et cuisons à douce ébullition pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Retirer, couvrir, laisser reposer 4 heures.

Faire griller les graines de pavot dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. On s'endort dans une casserole et on fait cuire notre confiture à feu modéré pendant environ 35 minutes.La paille de citrouille devient complètement transparente.

D'ailleurs, en fin de cuisson, il reste très peu de sirop.

Au début, je pensais que le pavot me paraissait inutile, qu'est-ce qu'une cuillère à soupe de graines de pavot ? Et quand j'ai mis des graines de pavot frites dans de la confiture, l'arôme a immédiatement changé : l'orange est devenue plus discrète et une nouvelle nuance de quelque chose de cuit a été ajoutée. Et ça a l'air plus amusant - de la confiture mouchetée.

Nous conservons la confiture finie au réfrigérateur, il y a peu de sucre dedans.

Recette 6: comment faire cuire de la confiture de citrouille au citron

En règle générale, une citrouille est conservée jusqu'au printemps sous forme de fruit entier. Moins souvent, il est congelé en morceaux. Et la beauté orange est préservée et rarement du tout. Et absolument en vain. Nous vous proposons de faire de la confiture de potiron au citron pour l'hiver. Bien que de nombreuses autres délicieuses spécialités puissent être préparées à partir de citrouille: jus, compotes, confitures, fruits confits, guimauves.

La reine de l'automne s'accorde avec les agrumes, les noix, la viorne, les pommes, les poires, le coing, les abricots secs. Nous souhaitons donc vous proposer de reconstituer votre tirelire culinaire avec une recette avec une photo de confiture de potiron parfumée au citron. Lors de la préparation de cette confiture, la cuisine est remplie d'une étonnante odeur délicate de citron et de citrouille. Et le goût ne peut pas du tout être décrit - une gamme de sensations gustatives tout à fait extraordinaire.

• citrouille - 0,5 kg;
• sucre granulé - 0,5 kg;
• gros citron - moitié.

Pour la confiture de citrouille, vous devez choisir une citrouille mûre à la chair orange vif dense.

Lavez bien la citrouille, retirez la peau et les graines. Couper en gros cubes (avec un côté d'environ 1,5-2 centimètres).

Versez de l'eau bouillante sur le citron pour enlever la couche cireuse. Couper en gros morceaux avec la peau.

Placer les tranches de citron dans un mélangeur.

Broyer à grande vitesse.

Versez le sucre dans une casserole d'un volume d'au moins deux litres et versez 100 millilitres d'eau. Mettez à feu doux.

Chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Laissez bouillir le sirop. Mettez-y les cubes de potiron et le citron haché, mélangez bien.

Cuire à feu doux pendant 1 heure sans oublier de remuer.

Vérifier l'état de préparation de la confiture de citrouille au citron est très simple: les morceaux de citrouille doivent devenir transparents et uniformément répartis dans le sirop. Vous pouvez également déterminer l'état de préparation de la confiture de citrouille en testant une goutte de sirop: prenez un peu de sirop avec une cuillère, laissez refroidir et mettez une goutte sur l'ongle. Si la confiture est prête, la goutte tiendra.

Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés chauffés et sceller immédiatement. Refroidissement - air.

Une incroyable confiture de citrouille ambrée au citron, dont la recette s'est avérée pas si compliquée, est prête. Il peut être servi à la sortie pour le thé du soir, ou vous pouvez le mettre sur une tranche de pain blanc fraîchement cuit. La confiture de citrouille peut également servir d'excellente garniture pour les tartes ou les tartes.

Conservez la confiture de citrouille dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

Recette 7 : Confiture de potiron au citron et abricots secs (étape par étape)

La meilleure preuve que la citrouille est non seulement savoureuse, mais aussi saine est la confiture de citrouille. Il n'a pas cette odeur spécifique inhérente à la citrouille crue. Il s'avère parfumé, texture délicate et plaît à l'œil avec une couleur ambrée.

• 1 kg. citrouille pelée
• 1 kg. Sahara
• 1 orange
• 1 citron
• 200 gr. Abricots secs

À l'aide d'un couteau, épluchez le potimarron.

Nous enlevons les graines de citrouille avec une cuillère à soupe, n'oubliez pas les fibres qui se trouvent à côté des graines.

Nous coupons d'abord la citrouille en morceaux longitudinaux, puis les transformons en petits cubes.

On lave et on épluche l'orange, on la démonte en tranches (il faut enlever les grains).

Le citron est également lavé, pelé et coupé en morceaux.

Nous lavons les abricots secs, les cuisons à la vapeur pendant 30 minutes dans de l'eau chaude.

Nous sautons la citrouille, les abricots secs, l'orange et le citron dans un hachoir à viande.

Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter le sucre.

Laisser bouillir, puis cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.

Nous stérilisons les bocaux (de préférence un demi-litre). Verser la confiture de potiron à l'orange et aux abricots secs dans des bocaux à l'aide d'une louche ou d'une cuillère à soupe.

Fermer et laisser refroidir. La délicatesse finie est stockée dans une cave ou un endroit sombre et frais.

Après avoir fait de la confiture de potiron, vous pouvez immédiatement commencer à goûter, mais il est préférable de laisser infuser la confiture : plus elle repose longtemps, plus le goût devient riche. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire de broyer les ingrédients à l'état de purée: si vous aimez davantage les morceaux, ébouillantez simplement les cubes de citrouille dans du sirop de sucre. Ils conserveront leur forme si vous faites cuire la confiture en 2-3 approches, permettant au plat de refroidir complètement. Si vous le souhaitez, des raisins secs peuvent être ajoutés à cette confiture.

Recette 8: comment faire cuire de la confiture de citrouille simple (avec photo)

La confiture de citrouille et de citron pourrait très bien être l'un de vos desserts d'hiver préférés.

• citrouille - 850-950 gr
• citron - 1 pc.
• sucre cristallisé - 900 gr

Pour préparer ce dessert d'hiver sain, nous n'avons pas besoin d'autant d'ingrédients, tous peuvent être achetés librement dans un magasin ou sur le marché. Il est très important de choisir une citrouille mûre et sucrée pour la confiture, alors que l'aspect de la peau importe peu.

Commençons à faire de la confiture en préparant la citrouille, car c'est notre ingrédient principal. Nous rinçons la citrouille achetée ou cultivée dans notre propre jardin, l'essuyons et la coupons en deux. Nous nettoyons chaque moitié de la peau dense de la manière qui vous convient, l'essentiel est de ne conserver que la pulpe douce et sucrée pour la confiture. De plus, à l'aide d'une cuillère en bois, retirez tout le mucus et les graines de la citrouille. Il ne faut pas se débarrasser des graines, car elles sont aussi très utiles pour le corps humain, et notamment pour le système cardiovasculaire.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la pulpe de citrouille préparée en lanières comme indiqué sur la photo. En fait, on peut donner absolument n'importe quelle forme aux morceaux de potiron, la seule chose à laquelle il faut faire attention est l'épaisseur des morceaux : s'ils sont trop gros, le potiron mettra plus de temps à cuire et le goût final de la confiture risque d'être différente de la version originale.

Préparons maintenant le sirop de sucre. Pour ce faire, versez un quart de litre d'eau froide filtrée dans une casserole adaptée, versez-y toute la marinade préparée. Nous portons le liquide à ébullition et dans les 3 à 5 minutes, nous attendons la dissolution complète des cristaux de sucre dans le sirop.

Après l'heure indiquée, nous nous endormons avec des morceaux de citrouille dans une casserole avec du sirop de sucre épais. A l'aide de la même cuillère en bois, plonger délicatement tous les morceaux de potiron dans le liquide chaud.

Nous lavons soigneusement le citron à l'eau froide, car nous l'utiliserons avec la peau, qui contient la principale source de toutes les vitamines. Nous coupons les agrumes en fines rondelles ou en demi-rondelles, les envoyons dans la poêle à la citrouille. Comme mentionné précédemment, vous pouvez faire cuire de la confiture de citrouille non seulement avec du citron, mais aussi avec de l'orange, des mandarines ou même du gingembre. Nous remettons la casserole ou la casserole avec les ingrédients sur la cuisinière, cuisons le dessert pendant 60 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit douce et transparente.

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La citrouille pousse partout dans notre pays, mais ce produit n'est pas particulièrement populaire à l'heure actuelle.

Il y a bien sûr ceux qui ajoutent de la citrouille à la bouillie ou aux pâtisseries, il y a aussi ceux qui la font cuire, mais il n'y en a que quelques-uns.

Mais à partir d'un vrai légume savoureux aussi utile et bien cuit, vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants, notamment une incroyable friandise savoureuse - de la confiture de citrouille aux oranges. Étonnamment, même ceux qui ne supportaient pas la citrouille auparavant, aiment cette confiture, et presque personne ne peut deviner la composition du dessert.

Confiture de potiron à l'orange - Principes généraux de cuisson

Avant de passer directement à la préparation des délices, considérons pourquoi il vaut la peine d'essayer de cuisiner cette délicieuse confiture:

Vous pouvez acheter une citrouille en été presque partout à un prix raisonnable ;

la citrouille a grande quantité propriétés utiles: il contient des vitamines, des micro-éléments, accélère le métabolisme, élimine l'excès de liquide du corps;

En raison de la présence d'agrumes, le goût spécifique du potiron dans la confiture n'est pas du tout ressenti ;

En ajoutant divers ingrédients, en expérimentant avec des épices, vous pouvez obtenir un nouveau dessert à chaque fois.

Ainsi, la citrouille doit être pelée, les graines et la partie fibreuse de la pulpe. Ensuite, la pulpe est coupée en petits cubes ou en cubes, en tranches ou en tranches, ou râpée ou enroulée dans un hachoir à viande - selon la recette et la consistance souhaitée de la confiture.

Les oranges et les citrons sont lavés et également écrasés.Ce composant peut être utilisé avec ou sans zeste. S'il est décidé de ne pas retirer la peau, il est recommandé de faire bouillir les oranges plusieurs fois afin qu'elles n'aient pas un goût amer dans le produit fini.

Vous pouvez également ajouter des épices ou des noix à la confiture, la citrouille et les oranges avec des amandes, des noix de cajou, des clous de girofle, de la muscade, de la cannelle vont très bien.

La confiture est préparée principalement dans des casseroles en aluminium ou en acier inoxydable, mais il est déconseillé de cuire un mets délicat dans des casseroles émaillées.

Conservez le bonbon fini, bien enroulé ou bouché avec un couvercle, dans un endroit frais et sombre.

1. Confiture de potiron à l'orange et au citron

Ingrédients:

Un kilogramme de pulpe de citrouille;

Un kilogramme d'oranges ;

Un kilogramme de sucre;

200 grammes de citron.

Cuisine:

1. Lavez soigneusement les citrouilles. Coupez la peau, libérez la pulpe des graines. Couper en fines tranches de petite taille.

2. Nous lavons aussi bien les oranges et les citrons. Sans éplucher les agrumes, coupez le fruit en quatre parties.

3. Maintenant, nous coupons chaque quartier en fines couches, en cours de route, en enlevant les os si nécessaire.

4. Mélangez la pulpe de citrouille préparée avec des oranges et du citron, ajoutez du sucre. Nous quittons la messe pendant quelques heures.

5. Nous déplaçons les citrouilles avec les agrumes et le sirop qui ressort dans une casserole de taille appropriée. Faire bouillir, en remuant, 20 minutes.

6. Refroidissez complètement la confiture, puis laissez mijoter à nouveau pendant 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement.

7. Nous transférons la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, roulons-la.

2. Confiture de potiron à l'orange et abricots secs

Ingrédients:

Un kilo et demi de citrouille;

600 grammes d'abricots secs;

1,2 sucre cristallisé ;

5 g de vanilline ;

200-300 grammes d'orange.

Cuisine:

1. Nous frottons la citrouille pelée et soigneusement lavée sur une râpe grossière.

2. Mon orange, pelez-la avec une couche blanche. Couper la pulpe, enlever les os.

3. Versez les abricots secs soigneusement lavés avec de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, puis rincez, séchez et coupez en lanières.

4. Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole pour faire cuire la confiture, saupoudrez de sucre. Nous mélangeons.

5. Faites cuire la friandise à feu doux en remuant constamment et en retirant la mousse, si nécessaire, pendant 15 minutes. Refroidir. De nouveau nous languissons et refroidissons. Nous répétons la procédure 2-3 fois.

6. Pour la cinquième fois, versez de la vanilline dans la confiture, portez à ébullition.

7. Versez la confiture chaude dans un récipient stérilisé, fermez bien les couvercles.

3. Confiture de citrouille à l'orange dans une mijoteuse

Ingrédients:

1 kg de potiron;

1 kg de sucre;

0,5 kg d'orange ;

5g acide citrique.

Cuisine:

1. Lavez soigneusement la citrouille et les oranges.

2. Retirez la peau de la citrouille, retirez les graines et les fibres. Couper la pulpe en cubes.

3. Coupez les oranges dans un ordre aléatoire, retirez les pépins.

4. Faites défiler les deux ingrédients dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mélangeur.

5. Mélangez soigneusement les deux masses avec du sucre cristallisé. Laissez la confiture reposer sous cette forme pendant quelques heures à température ambiante.

6. Après le temps imparti, nous déplaçons la masse parfumée dans le bol multicuiseur.

7. Cuire pendant 2 heures en réglant le mode "Extinction". Pendant la cuisson, ouvrez plusieurs fois le multicuiseur et mixez la confiture.

8. Si nous constatons que le jus ne suffit pas, au plus tard 30 minutes avant la préparation, versez environ un tiers ou un demi-verre d'eau plate.

9. Versez l'acide citrique en 10-15 minutes.

10. Nous roulons la confiture finie dans un récipient stérile avec un couvercle hermétiquement fermé.

4. Confiture de potiron à l'écorce d'orange et à l'argousier

Ingrédients:

Un kilo et demi de citrouille;

Un kilogramme d'argousier;

Un demi-kilo de sucre;

100 grammes de zeste d'orange.

Cuisine:

1. Tout d'abord, nous trions soigneusement l'argousier en sélectionnant des fruits non gâtés.

2. Rincez les baies en les jetant dans une passoire et après les avoir un peu séchées, écrasez-les de la manière la plus pratique et pressez le jus.

3. Lavez la citrouille, épluchez-la, coupez la pulpe en petits cubes.

4. Versez dans la casserole, où nous préparerons la confiture de jus d'argousier. Nous versons du sucre. Tout en remuant, dissoudre complètement le sucre dans le jus.

5. Ajouter la citrouille préparée et le zeste d'orange finement râpé.

6. En remuant régulièrement, laisser mijoter la confiture à feu doux jusqu'à ce que le potiron devienne transparent. Cela prendra environ 30-35 minutes.

7. Si vous le souhaitez, cinq minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade, ce qui donnera à la délicatesse une saveur particulière.

8. Nous déposons la confiture finie dans des pots préparés, la fermons.

5. Confiture de potiron à l'orange et aux amandes

Ingrédients:

1,2 citrouille pelée;

300 grammes d'orange;

900 grammes de sucre;

200 grammes de noyaux d'amandes;

5-6 clous de girofle.

Cuisine:

1. Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 15 à 20 minutes, après quoi nous vidons le liquide et retirons la coque des noix elles-mêmes.

2. Coupez la citrouille pré-pelée en barres d'environ trois centimètres sur un.

3. Mettez les morceaux de potiron dans une casserole, saupoudrez de sucre, mélangez.

4. Sur le dessus de la citrouille, étalez soigneusement lavés et coupés en cercles fins ou en demi-cercles, si le fruit est gros, des oranges.

5. Infusez la masse de cette manière pendant environ 3 heures.

6. Faire bouillir la confiture à feu doux pendant 15 minutes, refroidir, faire bouillir à nouveau, refroidir à nouveau.

7. À la troisième approche de l'ébullition, ajoutez les amandes et les clous de girofle.

8. Nous mettons la confiture cuite épaissie dans des bocaux, en retirant les clous de girofle en cours de route afin que pendant le stockage, l'épice n'interrompe pas le goût de l'orange et de la citrouille.

9. Nous roulons le récipient avec des couvercles et, une fois refroidi, nous le rangeons pour le stockage.

6. Confiture de potiron à l'orange, au citron et aux épices

Ingrédients:

1,3 pulpe de citrouille ;

Un demi-kilo d'oranges ;

Un demi-kilo de citron ;

Un kilogramme de sucre cristallisé ;

3-4 cm de racine de gingembre;

2-3 grammes de cardamome.

Cuisine:

1. Coupez la pulpe de potiron en cubes d'environ 2 cm de diamètre et versez-les dans une casserole.

2. Ici, nous frottons également la racine de gingembre sur une râpe fine, mettons le zeste d'un citron et 300 grammes de sucre cristallisé.

3. Laisser la masse, en l'agitant, pendant 2-3 heures à température ambiante.

4. Pressez le jus des citrons restants dans un petit récipient et coupez les oranges lavées en petites tranches, en enlevant les os lors de la coupe.

5. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole, ajouter le sucre semoule, porter à ébullition.

6. Laisser mijoter sur le feu le plus silencieux jusqu'à épaississement, environ 20 à 30 minutes.

7. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la cardamome, mélanger.

8. Nous plaçons la confiture finie dans un récipient propre pré-préparé.

Pour faire de la confiture vraiment savoureuse, vous devez choisir de manière responsable l'ingrédient principal : la citrouille. Les fruits doivent être de petite taille, pas trop mûrs, sans bosses ni signes évidents de pourriture.

Les oranges sont censées être sucrées. Les fruits fortement acides ou amers gâcheront le goût de la friandise finie. Bien sûr, lors du choix des oranges dans un magasin, il est impossible de comprendre si elles sont savoureuses ou non, il est donc préférable d'essayer chaque fruit lors de la coupe.

Lorsque vous ajoutez du citron et des oranges à la confiture, assurez-vous que les fruits ne sont pas trop mûrs, sinon l'aspect de la confiture ne sera pas très présentable.

N'oubliez pas de retirer les pépins des oranges et des citrons, sinon la confiture finie deviendra amère.

Si vous aimez que la confiture soit épaisse, ne coupez pas la citrouille, mais râpez-la.

Si vous utilisez des oranges pelées pour la cuisson de la confiture, mettez au moins une cuillère à soupe de zeste râpé dans la masse pendant la cuisson, cela ajoutera une saveur particulièrement vive à la confiture.

Grâce à la cuisson courte de la confiture en plusieurs passages, vous contribuez à la préservation de la plupart des vitamines.

Grâce à l'orange, la confiture de citrouille acquiert un arôme indescriptible et une acidité discrète, mais vous pouvez également ajouter d'autres agrumes, pommes, fruits secs pour donner de nouveaux goûts.

Pour donner à la gourmandise un piquant particulier, ajoutez un minimum d'épices en fin de cuisson : vanilline, clous de girofle, cannelle, noix de muscade.