طرز تهیه کمپوت تمشک در قابلمه. دستور العمل های کمپوت تمشک

تمشک یکی از توت های مورد علاقه من است. در عین حال ، از آن است که به طور انبوه قسمت های خالی برای زمستان ساخته می شود. و دلیل این امر نه تنها طعم و عطر آن است، بلکه ویژگی های مفید. کمپوت تمشک یک نوشیدنی فوق‌العاده خوشمزه است که می‌توان آن را نه تنها در طول دوره برداشت تهیه کرد، بلکه برای زمستان نیز می‌پیچد.

تمشک و سایر انواع توت ها و میوه ها

تمشک بر اساس آن عطر و طعم واضحی به نوشیدنی می دهد. توت های آن حاوی مقدار زیادی ویتامین است. اما نوشیدنی های ترکیبی که با افزودن انواع میوه ها و انواع توت ها تهیه می شوند کمتر خوشمزه و سالم نیستند.

اغلب کمپوت تمشک برای زمستان با افزودن سیب، زردآلو، مویز، گیلاس و غیره تهیه می شود. حتی دستور العمل هایی برای نوشیدنی از گلابی، به و تمشک نیز وجود دارد. گاهی اوقات برگ نعنا را در کمپوت می ریزند.

یک نوشیدنی غیرمعمول را می توان با افزودن ادویه - دارچین و تمشک - به جوشانده تمشک به دست آورد. درست است ، چنین کمپوتی باید دقیقاً طبق دستور العمل تهیه شود تا با برخی از اجزای آن زیاده روی نشود.

اصول کلی آماده سازی

تمشک ها توت های فوق العاده لطیفی هستند. حتی با ماندگاری کوتاه، به راحتی کپک زده و تخمیر می شود. اگر در حال تهیه کمپوت تمشک هستید که اکنون از آن استفاده خواهید کرد، توت های کهنه کاملاً مناسب هستند. اما برای تهیه نوشیدنی برای زمستان، ارزش مصرف فقط میوه های تازه را دارد.

قبل از پختن، تمشک باید با برداشتن ساقه ها به دقت جدا شود. بعد، شما باید توت ها را بشویید و خشک کنید. گاهی اوقات کرم در تمشک وجود دارد. اگر چنین مهمانان ناخواسته ای پیدا کردید، می توانید توت ها را به مدت ده دقیقه در محلول نمک ضعیف خیس کنید. پس از آن، تمشک ها باید با دقت شسته شوند.

کمپوت تمشک برای مدت بسیار کوتاهی دم می شود و تهیه نوشیدنی برای زمستان نیازی به عقیم سازی طولانی مدت ندارد. توت ها را می توان در کوزه ها (استریل شده) قرار داد و با شربت در حال جوش ریخت. پس از آن، کمپوت تمشک برای زمستان بلافاصله با درب مسدود می شود. پاستوریزاسیون فقط در معرض نوشیدنی ساخته شده از انواع توت ها در آب خود است.

همانطور که قبلا ذکر کردیم، کمپوت را می توان نه تنها بر اساس تمشک تهیه کرد. با افزودن مواد دیگر - انگور فرنگی، گیلاس، مویز (سیاه یا قرمز)، گیلاس، می توانید نوشیدنی های روشن و غنی با یک دسته گل خیره کننده از عطر دریافت کنید. یک کمپوت غیر معمول با افزودن شراب قرمز به دست می آید.

کوزه ها برای برداشت کمپوت تمشک باید از قبل شسته و استریل شوند. درب های فلزی نیز نیاز به جوشاندن دارند. پس از پیچیدن بانک ها، آنها را وارونه می کنند و در یک پتوی گرم می پیچند. در این حالت ظروف تا زمانی که کاملا خنک شوند هستند.

دستور العمل کلاسیک

دستور العمل کلاسیک کمپوت تمشک بسیار ساده است. تهیه یک نوشیدنی خوشمزه حتی برای آن دسته از خانم های خانه دار که برای اولین بار قرار است ذخیره سازی خود را برای آینده انجام دهند، امری کاملاً ساده است.

بنابراین، برای تهیه کمپوت تمشک برای زمستان به چه چیزی نیاز داریم؟

در یک شیشه 3 لیتری، اجزای زیر را بردارید:

1. شکر - 320 گرم.
2. تمشک رسیده - 320 گرم.
3. یک قاشق چایخوری اسید سیتریک.

یک شیشه سه لیتری را به خوبی زیر آب جاری می شوییم و استریل می کنیم. پس از آن لازم است ظرف را با زیر و رو کردن آن خشک کنید. درب آن نیز نیاز به جوشاندن دارد. در این فاصله، بیایید آماده سازی توت ها را شروع کنیم. تمشک ها باید جدا شوند، توت های له شده و فاسد شده را جدا کرده، سپس در یک آبکش زیر آب جاری بشویید. برای مدتی، توت ها را می توان در یک آبکش رها کرد، زیرا مایع اضافی باید تخلیه شود. بعد، تمشک ها را به یک شیشه منتقل کنید و یک قاشق چای خوری اسید سیتریک اضافه کنید.

یک قابلمه بزرگ آب (3 لیتر) روی آتش می گذاریم و شکر را داخل آن می ریزیم. دستور العمل ما میزان قند مورد نیاز برای به دست آوردن یک نوشیدنی شیرین را نشان می دهد. اگر کمپوت با ترش دوست دارید کافیست مقدار آن را حدود صد گرم کم کنید.

شربت باید بجوشد و بعد از آن باید چند دقیقه دیگر بجوشد تا شکر کاملا حل شود. تمشک را با مایع در حال جوش بریزید. حدود یک سانتی متر به بالای ظرف اضافه نکنید. بعد، شیشه را با درب بپوشانید و آن را بپیچید. کمپوت را می فرستیم تا زیر روکش ها خنک شود.

تمشک با عسل

ما یک کمپوت مفید از تمشک با عسل را مورد توجه شما قرار می دهیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

1. تمشک یخ زده - 350 گرم.
2. عسل - 4 قاشق غذاخوری. ل

2.5 لیتر آب در تابه بریزید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید. در این فاصله توت ها را از صافی خرد می کنیم. کیک در ظروف به آب جوش فرستاده می شود. پوره تمشک را فعلا کنار بگذارید. تمشک ها را با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سپس آبگوشت را از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد (10 دقیقه). در یک کمپوت گرم، باید عسل را رقیق کنید و پوره تمشک را اضافه کنید. چنین نوشیدنی سالم و خوشمزه ای را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد. همانطور که می بینید، دستور تهیه ویتامین کمپوت تمشک فوق العاده ساده است. وقتی احساس ناخوشی می کنید یا سرما می خورید می تواند مفید باشد. چنین کوکتل ویتامین به مقابله با این بیماری کمک می کند.

کمپوت تمشک با شراب

در نگاه اول، چنین دستور العمل کمپوت تمشک برای زمستان ممکن است باورنکردنی به نظر برسد، اما در واقع، افزودن شراب یک نوشیدنی فوق العاده می سازد.

برای پخت و پز، محصولات زیر را ذخیره کنید:

1. تمشک - 270 گرم.
2. شراب شیرین قرمز - 120 گرم.
3. شکر - 270 گرم.
4. آب لیمو.

تمشک ها را مرتب می کنیم، می شوییم و به ظرف تمیز منتقل می کنیم. شکر را در آب جوش (1.5 لیتر) حل کنید، آب یک لیمو تازه فشرده شده را اضافه کنید. شربت به دست آمده را با حرارت ملایم به مدت هفت دقیقه بجوشانید. تمشک ها را با مایع در حال جوش در شیشه ها بریزید، شراب را اضافه کنید و در ظروف را ببندید. سپس آنها را می فرستیم تا زیر روکش ها خنک شوند.

تمشک با نعنا

در مقاله ما سعی خواهیم کرد بیاوریم بهترین دستور العمل هاکمپوت تمشک. می توانید با افزودن نعناع یک نوشیدنی خوشمزه درست کنید.

برای این ما نیاز داریم:

1. تمشک - 550 گرم.
2. یک لیوان شکر.
3. چند برگ نعنا.

تمشک ها با دقت دسته بندی شده و شسته می شوند. برگ های نعناع نیز باید شسته و با حوله خوب خشک شوند. بعد، تمشک ها را به یک شیشه استریل منتقل می کنیم و نعنا را روی آن قرار می دهیم و همه چیز را با شکر می پوشانیم.

حدود سه لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید و مایع را تا انتها داخل شیشه بریزید. ظرف را باید فوراً با درب جوشانده بسته و چوب پنبه کرد.

تمشک و توت سیاه

کمپوت تمشک و توت فوق العاده معطر است. علاوه بر این، می توانید یک نوشیدنی با توت قرمز و سیاه تهیه کنید. در هر دو مورد، شما یک کمپوت با طعم متفاوت دریافت می کنید.

عناصر:

1. تمشک - 850
2. توت سیاه - 850 گرم.
3. شکر - 520 گرم.
4. اب.

توت ها و تمشک ها را با دقت جدا می کنیم و آنها را از شاخه ها و زباله ها تمیز می کنیم. در مرحله بعد، توت ها را خوب بشویید و توت ها را در شیشه های دو لیتری تقسیم کنید. ظروف را تا بالا پر از آب کنید سپس داخل تابه بریزید و روی آتش بگذارید. شکر را اضافه کنید و شربت را به جوش بیاورید. آنها را با توت پر می کنیم و اجازه می دهیم حدود پانزده دقیقه دم بکشد و بعد از آن آب آن را خالی کرده و دوباره می جوشانیم. شیشه ها را دوباره با شربت داغ پر کنید و آنها را گرد کنید. منتظریم کمپوت وارونه خنک شود. برای نگهداری بیشتر، قطعه کار برای نگهداری در یک مکان خنک ارسال می شود.

کمپوت تمشک و توت برای زمستان

ترکیب توت و تمشک واقعاً یک برد-برد است. کمپوت معطر انواع توت ها محبوب ترین مورد روی میز شما خواهد بود. دستور العمل های زیادی برای نوشیدنی وجود دارد، هر یک از آنها به روش خود خوب است.

عناصر:

1. تمشک - 230 گرم.
2. توت سیاه - 230 گرم.
3. نصف لیمو.
4. نعناع - چند برگ.
5. اب.

توت سیاه را با دقت دسته بندی می کنیم و در آب جاری می شوییم. توت ها را داخل آبکش ریخته و چند دقیقه آنها را سفید می کنیم. بعد، توت ها را به شیشه های سه لیتری تمیز می فرستیم، نعناع و لیمو را به صورت ورقه ای برش می دهیم.

شربت را در قابلمه ای آماده کنید. برای این کار، آب بریزید، شکر و تمشک را اضافه کنید. شربت را به جوش آورده و در شیشه ها بریزید. کمپوت باید به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد. پس از آن، مایع را در تابه ریخته و دوباره به جوش می آورند. شربت را در شیشه ها ریخته و در بسته می بندند. سپس آنها را پس از وارونه کردن، زیر پوشش ها می فرستند تا خنک شوند.

کمپوت توت

اغلب اوقات، زنان خانه دار ترجیح می دهند کمپوت هایی را از انواع توت ها بر اساس تمشک بپزند. چنین نوشیدنی می تواند در فصل سرد با طعم و عطر روشن خود که یادآور تابستان گرم آفتابی است شما را خوشحال کند.

برای تهیه کمپوت تمشک برای زمستان در یک شیشه 3 لیتری به موارد زیر نیاز دارید:

1. تمشک - 520 گرم.
2. شکر - 230 گرم.
3. توت سیاه - 320 گرم.
4. گیلاس - ½ فنجان (بدون هسته)

انگور فرنگی سیاه باید جدا شود و فواره های خشک از آن جدا شود، سپس شسته شده و روی یک حوله خشک شود. گیلاس و تمشک را هم می شوییم اما جدا. تمام توت ها را در یک شیشه سه لیتری تمیز می ریزیم و روی آن آب جوش می ریزیم. روی ظرف را با درب می بندیم و کمپوت را به مدت پانزده دقیقه می گذاریم تا دم بکشد. پس از مدت زمان مشخص شده، مایع را با استفاده از درپوش نایلونی مخصوص سوراخ دار داخل تابه بریزید. دوباره روی بطری را با درب حلبی می پوشانیم. و ماهیتابه را با مایع به اجاق گاز می فرستیم، شکر را اضافه می کنیم و شربت توت را آماده می کنیم. سپس آن را داخل شیشه بریزید و آن را با چوب پنبه بپوشانید.

انواع توت ها

برای کسانی که عاشق کمپوت تمشک هستند، دستور جالب دیگری را پیشنهاد می کنیم.

عناصر:

1. انگور فرنگی - ½ فنجان.
2. انگور فرنگی سیاه - ½ فنجان.
3. دو لیوان تمشک زرد.
4. یک لیوان شکر.
5. سه لیتر مایع.

توت سیاه باید با جدا کردن توت ها از شاخه ها جدا شود. انگور فرنگی نیز باید دم آن را جدا کند. همه انواع توت ها شسته و خشک می شوند.

تمشک ها را نیز جدا می کنند و ساقه های آن را جدا می کنند و سپس شسته و برای مدت کوتاهی در آبکش می گذارند تا آبکش شود. بعد، توت ها را به یک شیشه تمیز منتقل کنید. توت ها و انگور فرنگی ها را داخل قابلمه می ریزیم، آب می ریزیم و شکر را اضافه می کنیم. ظرف را روی آتش کوچک می گذاریم. پس از جوشاندن کمپوت باید ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد. توت های پخته شده را ورز می دهیم و نوشیدنی را از طریق یک الک فیلتر می کنیم و پس از آن دوباره آن را به آتش می فرستیم. نوشیدنی در حال جوش را در یک شیشه بریزید و بلافاصله آن را گرد کنید.

تمشک در آب خودش

این دستور العمل به شما امکان می دهد یک نوشیدنی کاملاً فوق العاده تهیه کنید ، اما اجرای آن چندان آسان نیست ، به همین دلیل است که ما خیلی به زنان خانه دار علاقه نداریم.

عناصر:

1. پودر قند - 750 گرم.
2. تمشک رسیده - 3 کیلوگرم.

تمشک ها را مرتب می کنیم و با آبکش خوب آبکشی می کنیم. ما مطمئناً توت ها را خشک می کنیم ، زیرا رطوبت اضافی کاملاً غیر ضروری است. به محض پایین آمدن مایع، تمشک ها را به تابه یا قابلمه منتقل می کنیم و لایه های آن را پودر قند می پاشیم. پس از آن، ظرف باید با یک درب پوشانده شود و اجازه دهید توت ها حدود دوازده ساعت بماند. در این مدت، تمشک ها زمان خواهند داشت تا آب آن را شروع کنند. سپس، با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، توت ها را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و شربت تمشک را در آن بریزید. از بالا، تمام شیشه ها را با درب فلزی تمیز می پوشانیم و آنها را به یک قابلمه بزرگ آب یا ظرف دیگری می فرستیم. در انتهای ظرف، حتما یک ماده متراکم یا تخته برش قرار دهید. بعد، روی حرارت متوسط، باید صبر کنید تا آب در تابه بجوشد (اما نه در خود شیشه ها). پس از آن، آتش باید کاهش یابد و نوشیدنی حدود ده دقیقه استریل شود. در مرحله بعد، شیشه ها را گرد می کنیم و می فرستیم تا کاملاً زیر درپوش ها خنک شوند.

نوشیدنی سالم

کمپوت تمشک نوشیدنی مورد علاقه ماست که بسیار سالم هم هست. توت ها یک ویژگی بسیار مهم دارند، آنها پس از عملیات حرارتی خاصیت خود را از دست نمی دهند. تمشک نه تنها برای سرماخوردگی و بیماری های ویروسی، بلکه برای تصلب شرایین، بیماری های کلیوی و افزایش آن بسیار مفید است. فشار خون. کمپوت توت به عنوان یک تب بر موثر است زیرا حاوی مقدار زیادی اسید سالیسیلیک است. تمشک همچنین حاوی اسیدهای آلی، ویتامین ها، عناصر کمیاب، مواد معدنی و مس است که بخشی از داروهای افسردگی است. بنابراین، فقط یک لیوان نوشیدنی معطر خلق و خوی ما را بهبود می بخشد و برای مدت طولانی به ما انرژی می دهد.

تفاوت های ظریف در تهیه نوشیدنی برای زمستان

خانم های خانه دار تازه کار باید بدانند که هر چه کمپوت کمتر بجوشد، مفیدتر خواهد بود، زیرا حفظ می شود. مقدار زیادویتامین ها این نوشیدنی را می توان فقط چند دقیقه جوشاند و گذاشت تا دم بکشد.

برای آماده سازی زمستان، کوزه ها باید استریل شوند. برای صرفه جویی در زمان، می توانید این کار را در فر انجام دهید. این به طور همزمان شامل چندین کانتینر در یک زمان است. در عین حال، شایان ذکر است که کوزه ها در یک اجاق سرد قرار می گیرند و تنها پس از آن روشن می شود. ظروف در دمای 170 درجه به مدت ده دقیقه کلسینه می شوند. فر را فقط بعد از ده تا پانزده دقیقه می توان باز کرد.

هنگام آب بندی درب ها، مراقب باشید که آنها را به درستی ببندید. اگر شیشه را برگردانید و متوجه شدید که حباب‌ها در ظرف‌ها بالا می‌آیند، باید دوباره درب آن را بچرخانید، در غیر این صورت ممکن است پس از مدتی متورم شود.

- کمپوت تمشک را می توان با افزودن انواع توت های دیگر تهیه کرد: انگور فرنگی سیاه، انگور فرنگی، شاه توت، توت فرنگی وحشی یا با افزودن انواع سیب تابستانی، به برش های نازک برش داده شود.

کمپوت تمشک را می توان از تمشک یخ زده تهیه کرد. برای انجام این کار، در تابستان باید تمشک را جمع آوری کرده و در فریزر منجمد کنید. توت ها باید به صورت عمده روی یک سطح صاف منجمد شوند (برای این کار، برخی از فریزرها سینی های مخصوص دارند) و تنها پس از آن آنها را در یک کیسه جمع کنید. این شکل از انجماد باعث می شود که توت ها هنگام یخ زدن به هم نچسبند.

برای تشدید طعم در کمپوت تمشک می توانید یک برش کوچک لیمو بریزید یا دو قلقوه اسید سیتریک اضافه کنید.

برای حفظ ویتامین ها هنگام تهیه کمپوت، باید تمشک تازه یا یخ زده را با آب جوشیده سرد شده بریزید، شکر را به مزه اضافه کنید، با درب بپوشانید و اجازه دهید نوشیدنی چند ساعت دم بکشد. کمپوت ویتامین باقی می ماند، زیرا توت ها آب پز نمی شوند.

محتوای کالری کمپوت تمشک 60 کیلو کالری / 100 میلی لیتر است.

میانگین هزینه تمشک در مسکو در فصل 2017 از 300 روبل / 1 کیلوگرم، در خارج از فصل - از 2000 روبل است. (از ژوئن 2017).

با ذخیره سازی مناسب (در یک مکان تاریک خنک)، کمپوت تمشک می تواند نه برای 1، بلکه برای چندین سال باقی بماند.

هنگام پختن کمپوت، تمشک رنگ خود را از دست می دهد و به این شکل می تواند ظاهر نوشیدنی را خراب کند. برای جلوگیری از این اتفاق و همچنین برای اینکه دانه های تمشک وارد نوشیدنی نشوند، می توانید تمشک ها را پس از پخت از صافی بمالید.

هیچ فصلی نمی‌تواند بدون توده‌های تمشک کار کند. مادربزرگم هم همیشه می گفت مربای تمشک باید همیشه در سرداب هر خانم خانه ای باشد و خیلی هم پخت. اکنون زمان‌ها متفاوت است و من شخصاً مربای زیادی درست نمی‌کنم، اما با استفاده از تمشک کمپوت‌های زیادی را می‌پیوندم، هم با همکاری سایر انواع توت‌ها یا میوه‌ها، و هم تمشک به تنهایی.

تمشک میوه ای بسیار سالم است که حاوی مقدار زیادی ویتامین C و B و همچنین منگنز است که برای بدن انسان ضروری است. تمشک برای تقویت ایمنی عالی است. یکی از با ارزش ترین خواص تمشک ضد حساسیت بودن آن است و می توان آن را وارد رژیم غذایی نوزادان کرد.

برای تهیه کمپوت تمشک برای زمستان، باید توت های متراکم و رسیده را جمع آوری کنید. مواد لازم برای کمپوت را آماده کنید.

تمشک ها را داخل آبکش بریزید و زیر شیر آب را با آب سرد بشویید.

شیشه را روی بخار آب استریل کنید یا به روشی دیگر تمشک ها را داخل آن قرار دهید.

شکر را در یک شیشه بریزید و اضافه کنید اسید سیتریک. من فقط برای حفظ رنگ زیبای روشن، کمی به آن اضافه می کنم.

آب را در کتری بجوشانید و محتویات شیشه را زیر گردن بریزید.

شیشه را با یک درب استریل بپوشانید.

با استفاده از کلید، شیشه را محکم بپیچید.

سپس شیشه را با دو قابلمه یا حوله بردارید و چند بار آن را عقب و جلو کنید تا شکر حل شود. شیشه را وارونه بگذارید. کمپوت تمشک برای زمستان آماده است.

شیشه را بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

کمپوت تمشک تهیه شده برای زمستان کاملاً در یک آپارتمان شهری ذخیره می شود.

آماده سازی مبارک! با عشق پس انداز کنید!

مطمئناً هر کدبانویی دستور پخت و اسرار مخصوص به خود را دارد. اکثر جنس منصفانه نه تنها غذا را برای مصرف روزانه تهیه می کنند، بلکه این کار را نیز انجام می دهند.این مقاله طرز پخت کمپوت تمشک را به شما می گوید. دستور غذا با دستورالعمل های گام به گامدر زیر ارائه خواهد شد. نسبت محصولات و تفاوت های ظریف اصلی تهیه این نوشیدنی را خواهید فهمید.

کمپوت تمشک

این نوشیدنی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی سالم است. می توان آن را هم از توت های تازه و هم با استفاده از میوه های یخ زده تهیه کرد. پیشنهاد می شود این نوشیدنی را در تابستان خنک و در زمستان گرم سرو کنید.

کمپوت تمشک تشنگی شما را کاملاً برطرف می کند و برای بدن شما مفید خواهد بود. میوه های این گیاه به طور فعال با باکتری ها و میکروارگانیسم های پاتولوژیک مبارزه می کنند. تمشک از دیرباز برای درمان بیماری های تنفسی و برخی عفونت ها استفاده می شده است. همچنین، میوه های گیاه به مادران آینده کمک می کند تا بدن خود را برای زایمان آماده کنند.

روش تهیه نوشیدنی

قبل از پختن کمپوت تمشک، باید در مورد روش سرو آن تصمیم بگیرید. برای یک نوشیدنی سرد شما نیاز دارید آب کمتر. کمپوت تمشک در این حالت غلظت بیشتری خواهد داشت. اگر قصد دارید همه را با یک نوشیدنی گرم درمان کنید یا آبگوشت را حفظ کنید، باید مقدار آب و شکر را به نسبت افزایش دهید.

یک کیلوگرم توت بردارید. اگر از محصول منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آن را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید. بنابراین، یخ زدایی تا حد امکان برای میوه مطلوب خواهد بود. تمشک نیازی به شستن ندارد. توت های سفت را مرتب کنید و از برگ ها جدا کنید. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و مایع را بجوشانید. شکر را در یک جریان نازک بریزید. برای یک کیلوگرم توت، به دو لیتر آب و 300 گرم شکر نیاز دارید. اگر قصد سرو کمپوت تمشک سرد شده را دارید، باید چنین نسبت هایی رعایت شود. برای یک نوشیدنی گرم یا کنسرو شده برای تعداد مشخص شده میوه، باید 5 لیتر آب و 500 گرم شکر مصرف کنید.

پس از حل شدن کامل ماسه در مایع در حال جوش، توت ها را در آن قرار دهید. مخلوط حاصل باید به مدت 5-7 دقیقه بجوشد. بعد از آن تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله نهایی آماده سازی

کمپوت تمشک برای سرو سرد باید خنک شود و با آب لیمو به مقدار 50 میلی لیتر اضافه شود. پس از آن می توانید مایع را درون لیوان ها بریزید و در صورت لزوم یخ را درون آن ها قرار دهید. نوشیدنی را با چند تمشک تازه تزیین کنید و یک نی داخل آن قرار دهید.

برای حفظ محصول، باید کمپوت تمشک داغ را در شیشه ها بریزید. سپس قطعه کار را با یک درب محکم پیچ کنید و آن را برگردانید. در این حالت نوشیدنی باید دو روز در جای گرم بماند. پس از آن، باید آن را به یک اتاق تاریک و خنک منتقل کنید. در این حالت، بانک ها می توانند در بال منتظر بمانند مدت زمان طولانی. بعد از باز کردن نوشیدنی، می توانید آن را به صورت گرم سرو کنید یا با تکه های یخ روی آن قرار دهید.

نتیجه

اکنون می دانید که چگونه کمپوت تمشک را بپزید. به یاد داشته باشید که نوشیدنی را می توان با میوه های دیگر نیز تغییر داد. بنابراین، مویز، آلبالو، توت فرنگی کاملاً با تمشک ترکیب می شوند. در صورت تمایل می توان برگ نعناع، ​​انیسون یا دانه رازیانه را در کمپوت قرار داد. برای پخت و پز نوشیدنی داروییکمپوت تمشک را با گل رز یا کرن بری تکمیل کنید. اگر از قهوه ای یا قهوه ای برای تهیه نوشیدنی استفاده می کنید، مقدار آن باید کاهش یابد. در غیر این صورت، در نهایت یک نوشیدنی بسیار شیرین خواهید داشت. در آشپزی خود موفق باشید!

کمپوت تمشک را می توان برای مصرف مستقیم در تابستان طبخ کرد، اما می توان آن را برای زمستان نیز تهیه کرد. علاوه بر این، لازم به ذکر است که تمشک با سایر انواع توت ها و میوه ها به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین میوه های زیر اغلب در آماده سازی با آن یافت می شوند:

توت سیاه و قرمز؛

• گیلاس پرنده;

• و دیگران.

بنابراین، در این مقاله دستور العمل های مختلفی برای کمپوت تمشک، چه چند میوه ای و چه ساده ارائه می شود.

اینجا اوست، چه زیبایی - تمشک ما

آموزش

برای اینکه در هر یک از دستور العمل ها یک چیز تکرار نشود، در مورد تهیه انواع توت ها قبل از پختن به شما خواهیم گفت. تمشک بسیار لطیف است و بنابراین نیاز به درمان دقیق دارد. در زیر قوانین اساسی برای جمع آوری و آماده سازی میوه های تمشک آورده شده است.

تمشک باید در هوای خشک برداشت شود، بهتر از همه در یک عصر گرم.

برای جمع آوری، باید از ظروف کم عمق استفاده کنید تا از خرد شدن توت ها جلوگیری کنید.

تمشک ها را باید با قرار دادن در قسمت های کوچک در آبکش یا صافی شسته و سپس چندین بار در آب تمیز فرو کنید. در همان زمان، زباله های شناور، برگ های خشک و انواع توت های آسیب دیده حذف می شوند.

برای پاکسازی محصول از کرم های کوچک تمشک، در صورت وجود عفونت، توت ها را به مدت 15 دقیقه در آب نمک، یک قاشق غذاخوری در لیتر، غوطه ور می کنند. آفات شناور با یک قاشق کوچک شکاف دار با دقت حذف می شوند و توت ها با آب تمیز شسته می شوند.

پس از آن شروع به پخت کمپوت کنید.

توجه! قبل از تهیه ظروف خالی، تهیه شیشه های شیشه ای را فراموش نکنید: آنها را با نوشابه بشویید و استریل کنید!

دستور العمل های یک توت

برای شروع، ما نمونه هایی از دستور العمل های کمپوت تمشک را برای زمستان بدون استفاده از انواع توت ها ارائه می دهیم. اما نوشیدنی های ساده تمشک نیز به روش های مختلفی تهیه می شوند که در ادامه به آن ها می پردازیم.

یک دستور العمل ساده بدون استریل کردن

کمپوت تمشک برای زمستان بدون عقیم سازی ویتامین های بیشتری را حفظ می کند، برای این کار طبق این دستور تهیه می شود. این ساده ترین راه برای طبخ است - ریختن توت های آماده شربت شکربا پوشش فوری بیشتر در همان زمان، زنان خانه دار مختلف انواع توت ها و شکر را به نسبت های مختلف مصرف می کنند. ما چند عدد متوسط ​​ارائه می دهیم که با تغییر آنها می توانید کمپوت خود را کم و بیش شیرین یا غلیظ کنید. بنابراین، برای یک شیشه معمولی سه لیتری شما نیاز دارید:

تمشک - 700-900 گرم؛

شکر - 200-350 گرم؛

آب - 1.5-2 لیتر.

دستور العمل با تنتور انواع توت ها

در این دستور، توت های آماده شده از قبل با آب جوش دم کرده می شوند. در اینجا به تفکیک محصولاتی که برای این کار نیاز داریم آمده است:

تمشک - 800 گرم؛

شکر گرانول - 350 گرم؛

آب - 1.5 لیتر.

مراحل ساخت کمپوت طبق این روش به این صورت است

توت ها را در یک شیشه سه لیتری از قبل استریل شده قرار می دهیم.

روی تمشک آب جوش بریزید.

اجازه می دهیم توت ها دم بکشند و آب آن جاری شود، معمولا تا 10 دقیقه طول می کشد.

بعد از اینکه آب به رنگ زرشکی روشن تبدیل شد، باید آن را در یک کاسه لعابی بریزید.

یک قابلمه با آب میوه باید روی آتش گذاشته شود.

بعد از جوش آمدن شکر را اضافه کنید و بپزید تا کاملا حل شود.

شربت را در یک شیشه بریزید و بلافاصله درب آن را ببندید.

انواع توت ها برای دسر

اگر برای شما مهم است که تمشک کامل برای تهیه دسر تهیه کنید از این روش تهیه کمپوت استفاده می شود. در چنین فضای خالی مایع بسیار کمی وجود خواهد داشت. برای تهیه چنین خوراکی، باید نسبت های زیر را از محصولات مصرف کنید، ما تراز در هر شیشه لیتر را ارائه می دهیم:

تمشک - 700-800 گرم؛

شکر - 300 گرم؛

آب - 100 میلی لیتر.

کمپوت به شرح زیر تهیه می شود:

توت ها را در کوزه های آماده می چینیم و لایه های شکر را می ریزیم.

آب سرد را روی آن بریزید، فقط صد گرم، درست می شود.

شیشه ها را برای استریل کردن در یک ظرف پهن قرار می دهیم.

تا شانه های شیشه ها را با آب پر کنید.

سه دقیقه بعد از جوشیدن آب استریل می کنیم.

ریشه می زنیم، برمی گردانیم، با یک پتو یا ژاکت زمستانی ماهیگیری شوهر می پوشانیم (). پیشینه هایی وجود داشت.

توجه! شیشه های استریلیزاسیون را با یک اندازه و شکل قرار دهید تا از آسیب به قطعه کار جلوگیری شود، زیرا ظرف های مختلف به زمان های مختلف پردازش نیاز دارند.

نوشیدنی های چند میوه ای

کمپوت تمشک در ترکیب با سایر محصولات میوه نیز بسیار محبوب است. آنها هم برای استفاده مستقیم در فصل و هم برای آماده سازی زمستان دم می شوند. ما محبوب ترین دستور العمل ها را لیست می کنیم.

کمپوت تابستانی از اولگا پولیاکوا

در گرمای تابستان، کمپوتی از انواع توت ها، بر پایه تمشک، تشنگی را کاملا برطرف می کند. این طعم تمشک است که به این نوشیدنی نت منحصر به فردی می بخشد. علاوه بر آن، می توانید هر نوع توت فصلی را در ترکیب قرار دهید، هر یک از آنها طعم خاص خود را به ارمغان می آورد:

توت سیاه عطر و ترش می دهد.

گیلاس پرنده ویسکوزیته را به ارمغان می آورد که برای رفع معده مفید است.

سیب با آهن غنی شده است.

گیلاس طعم خوشمزه و رنگ روشن می دهد.

آلو در هر کمپوتی از دست نخواهد رفت.

مواد لازم برای یک قابلمه سه لیتری:

تمشک - 0.5 لیتر؛

سایر انواع توت ها در فصل - 0.5 لیتر؛

شکر - 200-300 گرم به مزه.

پخت همه اینها بسیار آسان است.

توت ها در یک قابلمه قرار می گیرند.

شکر می ریزند و آب می ریزند.

مایع به جوش آورده می شود.

فقط یک دقیقه (!) پخته شد.

بعد از خنک شدن می توانید بنوشید و نوش جان کنید.

کمپوت ویتامین برای زمستان

این دستور غذا ترکیبی از دو مورد از مفیدترین انواع توت ها - تمشک و توت سیاه است، بدون دلیل این دستور "ویتامین" نامیده می شود. برای تهیه آن، بر اساس سه لیتر نیاز داریم:

توت سیاه - 300-400 گرم؛

تمشک - 300-400 گرم؛

شربت - 200 گرم شکر در هر لیتر آب.

این معجزه ویتامین به ترتیب زیر تهیه می شود:

توت های توت را در یک شیشه سه لیتری به اندازه ای قرار می دهیم که یک سوم حجم را اشغال کند.

سپس نیمی از آن را با تمشک پر کنید.

پخت شربت شکر.

شیشه را با آنها تا بالا پر کنید.

ببندید و بگذارید خنک شود.

کمپوت با سیب

یک کمپوت خوشمزه از تمشک و سیب طبق دستوری که در انتهای مقاله قرار داده ایم به دست می آید، آن را امتحان کنید، نویسنده آن طعم آن را تضمین می کند. برای تهیه این نوشیدنی باید محصولاتی را به صورت شیشه سه لیتری مصرف کنید:

سیب - 2-3 قطعه؛

تمشک - 1 فنجان؛

شکر - 1 فنجان.

آشپزی:

سیب ها را خرد کرده و همراه با تمشک در یک شیشه بریزید.

با شکر بپاشید.

در آب جوش بریزید.

ده دقیقه دم کرده و آبکش کنید.

آب را به جوش آورده و دوباره بریزید.

این کار را سه بار تکرار کنید، سپس محکم ببندید و در یخچال بگذارید.

ویدئو

در این ویدیو یک مهماندار با تجربه دستور تهیه کمپوت تمشک را به شما آموزش می دهد: