فیله ماهی قزل آلا صورتی در فر در آستین. ماهی سالمون صورتی در آستین پخت: چند دستور العمل جالب
شرح
برای اولین بار سعی کردم ماهی قرمز را در آستین بپزم و واقعاً از دستور پخت آن خوشم آمد. من سعی کردم ماهی سالمون صورتی را نمک بزنم و سرخ کنم، اما نوع پخته شده با سبکی به تمام معنا - هم آشپزی و هم طعم - مجذوبم کرد.
ماهی سالمون صورتی پخته شده در آستین به سادگی تهیه می شود - اما نتیجه یک غذای اصلی و خوشمزه است! این ماهی کم چرب، رژیمی، سالم برای کودکان و بزرگسالان است. و همانجا با او یک ظرف کناری سیب زمینی. آماده برای ناهار یا شام برای تمام خانواده! و شما فقط باید محصولات را در آستین خود قرار دهید و یک ساعت به کار خود بپردازید. فر همه کارها را برای شما انجام خواهد داد 🙂
عناصر:
- ماهی قزل آلا صورتی تازه منجمد - 1 عدد؛
- سیب زمینی - 8-10 قطعه؛
- هویج - 1-2 قطعه؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به سلیقه شما، آب لیمو - اختیاری.
دستورالعمل:
ماهی را به آرامی خراش دهید - معمولاً فلس های کمی روی ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد - و زیر شیر آب بشویید. آن را با نمک بمالید و در آستین قرار دهید - آنقدر از آستین جدا کنید که انتهای آزاد به اندازه 20 سانتی متر در لبه ها وجود داشته باشد این کار لازم است تا بعداً بتوانید آستین را ببندید.
سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. سیب زمینی ها را مانند کباب برش دهید. هویج - به صورت دایره ای، و برخی از آنها را می توان درشت رنده کرد. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
همه چیز را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
مخلوط سبزیجات را در آستین، دور ماهی قزل آلا صورتی پهن می کنیم و انتهای آستین را محکم می بندیم و هوا را از آن خارج می کنیم.
آستین را روی سینی فر یا قالب قرار می دهیم و در فر می گذاریم.
ماهی سالمون صورتی را با سیب زمینی به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد می پزیم.
بلافاصله بعد از پخت، گرم سرو کنید. به هر حال، غذای موجود در آستین گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند - اگر قبل از جمع شدن تمام خانواده سر میز غذا را تهیه کنید، بسیار راحت است.
غذاهای اصلی
شرح
ماهی سالمون صورتی در آستینبرای پخت، به سرعت پخته می شود، اما آبدار، خوشمزه و معطر به نظر می رسد. ما یک دستور العمل عکس مرحله به مرحله را به شما پیشنهاد می کنیم که طبق آن می توانید به راحتی کل ماهی را بپزید و نه فقط تکه های آن را. غذای آمادهشما را با طعم و سیری شگفت زده خواهد کرد.
نصیحت! ماهی را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد یا با غذای جانبی آن را تکمیل کرد. این می تواند سیب زمینی (آب پز، سرخ شده، پخته)، هر سبزی دیگر (تازه یا فرآوری شده حرارتی)، فرنی یا پاستا باشد. در اصل، هر غذای جانبی مناسب است، بنابراین باید روی ترجیحات طعم خود تمرکز کنید.
بنابراین، بیایید شروع به پختن ماهی قزل آلا صورتی در آستین در فر کنیم. کافی است از توصیه های ذکر شده در دستور العمل بصری ما پیروی کنید عکس های مرحله به مرحله. قطعا موفق خواهید شد. ماهی آماده را می توان روی آن سرو کرد میز جشنیا صرفاً با تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه عزیزان خود را ناامید کنید.
ما برای شما در آزمایش های آشپزی خود در خانه آرزوی موفقیت می کنیم!
عناصر
مراحل
توسط دستور گام به گامبا یک عکس، پخت ماهی سالمون صورتی در آستین باید با آماده کردن ماهی شروع شود. باید تمیز شود، از داخل جدا شود، شسته شود و آبشش ها برداشته شود. سپس لیمو را بشویید و به حلقه های نیمه برش دهید. لیمو را در ماهی بریزید، کمی نمک بزنید تا مزه دار شود. بعد، شکم باید با خلال دندان ثابت شود.
ماهی قزل آلا صورتی را در آستین قرار دهید، از دو طرف ببندید. سپس چند سوراخ در آستین ایجاد کنید که خروج بخار را تسهیل می کند.
ماهی را در آستین روی رنده فر (سرد) قرار دهید.
حالا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. چه مدت می توان ماهی سالمون صورتی را پخت؟ 40 دقیقه کافیه
سپس می توانید ماهی را از آستین خارج کرده و پوست آن را جدا کنید. گاهی اوقات به آستین می چسبد که ظاهری غیر زیبایی دارد، بنابراین بهتر است به طور کامل از شر آن خلاص شوید. ماهی قزل آلا صورتی آبدار پخته شده، که طبق دستور العمل عکس گام به گام تهیه شده است، باید روی یک ظرف قرار داده شود، به صورت دلخواه با برش های لیمو، سبزیجات (گوجه فرنگی، فلفل، خیار) تکمیل شده و سرو شود. نوش جان!
با توجه به ویژگی های طعم آن، ماهی قزل آلا صورتی نسبت به سایر ماهی های سالمون پایین تر است: روغن آن کمتر است، بنابراین به نظر می رسد نسبتاً خشک است. در عین حال مقرون به صرفه است و همیشه در فروش است. از این نتیجه می شود که ما باید پیدا کنیم راه درستتهیه آن و لذت بردن از طعم ماهی سالم، منجر به محتوای ید و کبالت می شود.
ماهی قزل آلا صورتی به روش های مختلف تهیه می شود: آب پز، سرخ شده، پخته شده در فر و روی گریل، دودی، نمک زده و نگهداری شده، همچنین سوپ ماهی آب پز از آن، کتلت و سوفله درست می شود و به سالاد اضافه می شود.
یکی از موفق ترین گزینه ها پختن ماهی قزل آلا صورتی در آستین پخت است. بنابراین آبدار به نظر می رسد و طعم آن به ادویه ها و سایر مواد بستگی دارد.
مهم است که از چاشنی ها سوء استفاده نکنید، آنها می توانند عطر و طعم ماهی را از بین ببرند. مناسب ترین آنها نمک، فلفل، روغن نباتی و لیمو است.
و اکنون چند دستور العمل ماهی قزل آلا صورتی در آستین برای پخت.
استیک
پخت و پز طبق این دستور پخت بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.
چه چیزی مصرف کنیم:
- لاشه ماهی قزل آلا صورتی؛
- نشاسته سیب زمینی؛
- چاشنی برای ماهی (آماده)؛
- روغن سبزیجات؛
- شراب سفید.
چطور انجام دادن:
- ماهی سالمون را به استیک برش دهید.
- ادویه ماهی را در یک کاسه بریزید، کمی نشاسته (برای چسب) و روغن نباتی اضافه کنید، سپس مخلوط کنید.
- تکه های ماهی را با مخلوط مالش دهید.
- ماهی قزل آلا صورتی را در یک آستین پخت قرار دهید، مقداری شراب در آن بریزید و با گیره مخصوصی که همراه بسته است، محکم کنید.
- آستین را از چند جا با خلال دندان سوراخ کرده و در فر قرار دهید.
- حدود 20 دقیقه بپزید (فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید).
ماهی قزل آلا صورتی با سیب زمینی یا سبزیجات به خوبی می آید.
ماهی کامل
یک راه آسان دیگر برای پخت سریع ماهی قزل آلا صورتی از حداقل غذا.
چه چیزی مصرف کنیم:
- یک ماهی آزاد صورتی کامل؛
- لیمو؛
- میز نمک آسیاب متوسط.
نحوه پختن:
- ماهی را آماده کنید: تمیز کنید، داخل آن را بردارید، آبشش ها را جدا کنید، بشویید.
- لیمو را به نصف دایره برش دهید، آنها را داخل لاشه بریزید (مقدار لیمو - به مزه) و کمی نمک بزنید. شکم را با خلال دندان محکم کنید.
- ماهی سالمون صورتی را در آستین پخت قرار دهید، گره بزنید، سوراخ کنید و روی توری سرد فر قرار دهید.
- فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.
- حدود 40 دقیقه بپزید.
- ماهی تمام شده را از آستین خارج کرده، پوست آن را جدا کرده و روی ظرف قرار دهید.
سالمون را با سبزیجات خرد شده سرو کنید: فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی ، خیار.
با سیب زمینی
چه چیزی مصرف کنیم:
- یک ماهی قزل آلا صورتی به وزن 1 کیلوگرم؛
- دو عدد هویج؛
- دو لامپ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
- یک لیوان خامه ترش؛
- ادویه ها؛
- سرسبزی
چطور انجام دادن:
- ماهی را به قطعاتی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید.
- هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و دایره ای برش دهید.
- پیاز را ریز خرد کنید.
- خامه ترش نمک، فلفل.
- تکه های ماهی سالمون صورتی و سبزیجات را در ظرفی بریزید و روی آن بریزید سس خامه ترشو مخلوط کنید.
- سبزیجات و ماهی قزل آلا صورتی را به آستین پخت منتقل کنید، گره بزنید و در فر داغ قرار دهید.
- حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
ماهی سالمون صورتی با سیب زمینی و سبزیجات پخته شده در آستین پخت به نظر می رسد بسیار آبدار و لطیف است.
زیر سس مایونز
تهیه چنین غذایی بدون احتساب ترشی ماهی قزل آلا صورتی، در مجموع حدود دو ساعت زمان می برد.
چه چیزی مصرف کنیم:
- 700 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
- پنج غده سیب زمینی؛
- یک عدد پیاز؛
- سه عدد گوجه فرنگی؛
- 70 گرم پنیر؛
- 150 گرم سس مایونز؛
- نمک؛
- پودر پاپریکا؛
- جوز هندی؛
- شوید خشک.
چطور انجام دادن:
- فیله را مرینیت کنید. جوز هندی و پاپریکا را مخلوط کرده و ماهی را بمالید. سه ساعت بگذارید.
- سبزیجات را آماده کنید: سیب زمینی و گوجه فرنگی را به صورت دایره ای، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- فیله ترشی شده را روی آن قرار دهید فیلم چسبناکنمک بپاشید
- سیب زمینی ها را روی ماهی بگذارید.
- پیاز خرد شده را روی سیب زمینی ها بپاشید.
- بعد، لیوان های گوجه فرنگی و نمک را بگذارید.
- مرحله بعدی این است که مایونز را روی آن قرار دهید و روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید.
- ماهی را با سبزیجات داخل فیلم بپیچید و به مدت یک ساعت در فر داغ قرار دهید.
ماهی قزل آلا صورتی را از اجاق خارج کرده، باز کرده و سبزیجات تازه را روی آن بپاشید.
غذایی
دستور دیگری برای پخت ماهی قزل آلا صورتی در آستین برای پخت در فر.
چه چیزی مصرف کنیم:
- فیله ماهی؛
- لیمو؛
- هویج؛
- فلفل آسیاب شده؛
- نمک.
چطور انجام دادن:
- فیله ماهی قزل آلا را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
- تکه ها را نمک بزنید، فلفل بپاشید، آبلیمو بپاشید و بگذارید ماهی خیس بخورد.
- یک "کت خز" از سبزیجات آماده کنید. پیاز را ریز خرد کرده و در تابه ای در یک قاشق روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود. هویج را رنده کنید و روی پیاز بگذارید و چند دقیقه تفت دهید تا پخته شود. می توانید کمی آب به پیاز و هویج اضافه کنید تا "کت خز" آبدارتر شود.
- فیله ترشی را در آستین پخت قرار دهید، سپس با قاشق پیاز و هویج را داخل آن بریزید، کیسه را ببندید یا ببندید و چند جا سوراخ کنید.
- آستین را با محتویات در فر گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
کیسه ماهی را از فر خارج کرده، آن را باز کنید و ظرف آبدار تمام شده را روی بشقاب ها بچینید. می توان آن را به تنهایی یا همراه با غذای جانبی مانند سبزیجات یا سیب زمینی مصرف کرد.
ماهی قزل آلا صورتی پر شده
چه چیزی مصرف کنیم:
- یک عدد ماهی قزل آلا متوسط؛
- دو حبه سیر؛
- یک سوم لیوان برنج گرد؛
- دو عدد هویج؛
- لیمو؛
- دو عدد تخم مرغ؛
- 150 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
- زیتون؛
- روغن سبزیجات؛
- شوید؛
- نمک.
چطور انجام دادن:
- ماهی را از فلس تمیز کنید، آبشش ها را بردارید، باله ها را رها کنید.
- لاشه را بشویید، آن را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست را با احتیاط از استخوان ها جدا کنید و از شکم شروع کنید. در دم و سر، رج را برش دهید و اسکلت را بردارید.
- شراب را با نمک مخلوط کنید و ماهی را در آن بخوابانید.
- برنج، هویج را بخارپز کرده و رنده کنید. برنج را با سیر خرد شده ترکیب کنید، دو عدد تخم مرغ را بشکنید، هویج، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- ماهی سالمون صورتی را با توده برنج پر کنید و شکم را با خلال دندان ببندید.
- لاشه پر شده را در آستین پخت قرار دهید، آن را ببندید و در فر قرار دهید.
وقتی ظرف آماده شد، کیسه را برش دهید یا پاره کنید و چند دقیقه دیگر در فر نگه دارید تا پوسته طلایی رنگی به دست آید.
سالمون صورتی تمام شده را با زیتون، برش های لیمو و شوید تزئین کنید.
نتیجه
پختن ماهی سالمون صورتی در آستین یا کیسه با ادویه جات، سبزیجات و سایر مواد یک راه عالی برای بهبود طعم ماهی است. در آب خودش پخته میشه و خیلی آبدار میشه. برای اینکه یک پوسته طلایی تشکیل شود، چند دقیقه قبل از پایان فرآیند، باید ماهی را از کیسه خارج کرده و اجازه دهید قهوه ای شود.
پای و پای، دوره دوم، و غیره. اما غذاهای دوم تهیه شده از این ماهی قرمز خوشمزه از محبوبیت خاصی برخوردار است، زیرا طعم فوق العاده این محصول را کاملا آشکار می کند.
فواید غذاهای تهیه شده از ماهی سالمون صورتی
بسیاری از زنان خانه دار عاشق طبخ غذاهای ماهی قزل آلا هستند، زیرا این غذا طعم فوق العاده ای دارد، اما در عین حال ارزان است. علاوه بر این، ماهی قزل آلا صورتی استخوان کمی دارد، بنابراین می توان آن را به غذاهای مختلف اضافه کرد.
مزیت اصلی این ماهی قرمز این است که گوشت خیلی شور و لطیف حاوی ویتامین ها و ریزمغذی های مفید است که بدن ما به شدت فاقد آن ها است.
به عنوان یک عملیات حرارتی برای پختن ماهی، می توانید روش های مختلفی را انتخاب کنید - در خمیر، در فویل، در آستین، در سس، بخارپز و غیره.
یک کمک واقعی برای مهمانداران مدرن یک آستین ویژه برای غذاهای مختلف است. شما می توانید این دستگاه ساده را در هر فروشگاهی که در زمینه لوازم آشپزخانه تخصص دارد خریداری کنید.
غذاهای دریایی در آستین معطر، آبدار و مهمتر از همه حاوی حداقل کالری هستند.
ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در آستین با سیب زمینی
قرمز، پخته شده در آستین، به راحتی آماده می شود، و حتی لذیذترین لذیذها نیز نتیجه نهایی را دوست دارند. علاوه بر ماهی آزاد صورتی کم چرب، می توانید یک ظرف جانبی سیب زمینی را در آستین بپزید. یک دوره دوم خوشمزه برای کل خانواده آماده است!
برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز داریم:
- سیب زمینی - 10 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- ماهی (تازه یا منجمد) - 1 سالمون صورتی
- آب لیمو - اختیاری
- ادویه ها - به مزه
آشپزی:
- ماهی سالمون صورتی را به آرامی خراش دهید - معمولاً فلس های کمی روی ماهی قزل آلا قرمز وجود دارد - و آن را زیر آب جاری بشویید. سپس ماهی خود را با نمک و فلفل سیاه می مالیم و در آستین می گذاریم. فقط در نظر داشته باشید که دور لبه های آستین باید مقداری فضای خالی باشد تا به راحتی بسته شود.
- سیب زمینی، پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید. هویج ها را به صورت دایره های نازک برش می دهیم یا روی رنده درشت رنده می کنیم و سیب زمینی ها را به صورت ورقه های کوچک - مثل سرخ کردن. پیاز را می توان درشت خرد کرد.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، فلفل و نمک را به مزه کنید.
- مخلوط سبزیجات را در آستین معجزه خود، دور آستین قرمز خود قرار می دهیم و سپس با آزاد کردن هوا، هر دو انتهای آستین را محکم می بندیم.
- ماهی قزل آلا صورتی را با ظرف کناری داخل آستین روی سینی فر (یا در قالب) قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. در آستین، محصولات باید حدود یک ساعت پخته شوند.
پس از آماده شدن می توانید آن را گرم سرو کنید. شایان ذکر است که ظروف داخل آستین برای مدت طولانی گرم می مانند که بسیار راحت است.
دستور العملی که در بالا توضیح داده شد تنها راه پخت ماهی قرمز در فر نیست. بیایید به دستور العمل های جالب تر نگاه کنیم.
ماهی سالمون صورتی پخته شده با قارچ
برای تهیه غذا نیاز داریم:
- ماهی قرمز - 1 کیلوگرم.
- پیاز (لامپ) - 1 عدد.
- قارچ (تازه یا ترشی) - 300 گرم.
- ادویه ها - به مزه
- سس مایونز - برای سس سبزیجات
آشپزی:
- در ابتدا، ماهی قزل آلا صورتی خود را یخ زدایی می کنیم، آن را از پوسته ها پاک می کنیم و کاملاً زیر آب جاری می شوییم.
- قارچ ها را به صورت چوب های کوچک و پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد می کنیم. سپس به صورت نیم حلقه مخلوط کنید پیازمخلوط سبزیجات را با سس مایونز و مزه دار کنید.
- ماهی قزل آلا صورتی، داخل و خارج از قبل نمک زده شده، با مخلوط سبزیجات پر شده است.
- سپس ماهی را در آستین پخت قرار می دهیم و دو سر آن را گره می زنیم و در قالب مخصوص یا روی سینی فر می گذاریم.
ماهی به مدت شصت دقیقه پخته می شود. برای طلایی شدن ظرف، 3-5 دقیقه قبل از پخت، می توانید آستین آن را از بالا ببرید.
ماهی قزل آلا صورتی در آستین، پخته شده با سبزیجات
برای تهیه غذا به محصولات زیر نیاز داریم:
- ماهی قزل آلا صورتی - 400 گرم.
- کدو سبز - 200 گرم.
- پیاز (لامپ) - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- غده سیب زمینی - 5 عدد.
- کلم (گل کلم) - یک سر کوچک
- فلفل (قرمز بلغاری) - 1 عدد.
- لیمو (می توانید از آب مرکبات استفاده کنید)
- سرسبزی
- ادویه ها - به مزه
- روغن - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آشپزی:
- ماهی قزل آلا صورتی را از پوسته ها و استخوان ها پاک می کنیم و تکه تکه می کنیم. سپس برش های ماهی سالمون صورتی را با فلفل و نمک بمالید.
- با آب لیمو بپاشید. همچنین توصیه می شود ماهی سالمون صورتی را با روغن بپوشانید. روغن سبزیجاترا می توان جایگزین روغن زیتون کرد.
- هر سیب زمینی (قبلاً پوست گرفته) را 4 قسمت می کنیم و کدو سبز را درشت خرد می کنیم و هویج را روی رنده درشت رنده می کنیم. دانه ها را از فلفل جدا کرده و درشت خرد کنید. سبزی ها (هر چیزی که دوست دارید) ریز خرد کنید.
- تمام سبزیجات خود را به ظرف جداگانه منتقل کرده، با فلفل و نمک مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید.
- سبزیجات و 2 قاشق غذاخوری روغن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- ما مواد تشکیل دهنده خود را قرار خواهیم داد