¿Cuántos huevos debe haber en la mesa de Pascua? Lo que debería estar en la mesa de Pascua.
En 2019, la Iglesia ortodoxa celebra la Pascua el 28 de abril. Para este día brillante, es costumbre preparar platos tradicionales de Pascua y preparar ricamente la mesa festiva.
Sin embargo, no basta con preparar comida deliciosa para la Pascua, debes presentarlos bellamente. Te ofrecemos ideas originales para decorar la mesa de Pascua que te ayudarán a afrontar esta tarea de la mejor manera posible.
Al decidir cómo decorar la mesa de Pascua, tenga en cuenta el simbolismo de las flores. El blanco es un símbolo de pureza y luz divina, el rojo es el color del amor, que personifica el amor ilimitado de Cristo por las personas. El amarillo es símbolo de alegría y luz, el verde es el despertar de la naturaleza y la frescura.
Para animar el interior de su cocina o comedor, cuelgue algunas artesanías en forma de huevos pintados en cintas brillantes o una guirnalda de huevos de cartón, gallinas, corderos y otros atributos navideños en la pared. Pon una cubierta elegante en forma de pollo o cordero sobre la tetera.
Otra idea para decorar una mesa de Pascua es decorar con una corona de Pascua. Se puede colocar en el centro de la mesa, colocando un pastel de Pascua en el medio y poniendo huevos de colores alrededor del perímetro. O cuelgue una corona de este tipo en la pared, en la abertura de la ventana, en las puertas de los muebles.
¿Cuál es la mejor manera de decorar la mesa de Pascua?
Puede colocar un jarrón grande de vidrio en el centro de la mesa, colocarle papel verde corrugado picado y pintarle huevos. O póngalos en un plato grande y hermoso, vertiendo frijoles rojos o lentejas sobre él.
Y puedes servir huevos en posavasos colocando pequeños ramos de flores en ellos. Una opción igualmente espectacular es colocar un manojo de hierbas frescas en un rosetón brillante o en un pequeño balde decorativo, y poner en el centro un huevo de color.
La miniatura se verá original. huevos de codorniz en nidos de pájaros hechos de ramitas y paja.
¿Cómo poner correctamente la mesa para Semana Santa? Coloque ramas de sauce en flor y arbustos que florezcan en primavera en jarrones.
Puede tejer varias flores brillantes con hilo de colores y ensartarlas en ramitas secas o decorar las ramas con flores de papel, colgar huevos decorativos pintados u otras figuras hechas de papel, tela o cuentas en las ramas.
¿Qué debe haber en la mesa en Semana Santa?
En este día, se sirven platos rituales en la mesa: requesón de Pascua, pasteles de Pascua, alondras en forma de pájaros, corderos de Pascua, pasteles en forma de cruces, galletas con la inscripción "ХВ" (Cristo ha resucitado), etc. .
Para servir, es mejor usar platos de colores, un mantel y servilletas. La mesa está decorada con flores de papel frescas o brillantes, hierbas frescas, figuritas de gallos, alondras, palomas y corderos.
La vajilla de Pascua se puede decorar con servilletas de papel cortando pollos, liebres o flores. Tenga en cuenta que los cubiertos y los platos no se retiran de la mesa durante todo el día, porque en Semana Santa es costumbre visitar a amigos y familiares hasta la noche, darse un capricho y tratar a los demás.
Este domingo 8 de abril todos los seguidores Iglesia Ortodoxa celebrará una de las fiestas religiosas más importantes del año: la Pascua. La preparación para la Pascua comienza una semana antes de las vacaciones: se limpia la casa (jueves limpio), se preparan algunos platos y se pintan los huevos. La gente trata de organizar todo de tal manera que no hagan ningún trabajo durante la festividad en sí, sino que se dediquen a celebrar y, por supuesto, a asistir a los servicios religiosos.
Los principales platos rituales de Pascua son los huevos pintados de diferentes colores, las tortas de Pascua y el requesón de Pascua.
Los huevos pintados son directamente un símbolo de la tumba y la resurrección de Cristo. Caparazón muerto por fuera y vida por dentro. Tradicionalmente, los huevos se teñían de rojo, simbolizando la sangre de Cristo, pero luego llegó la costumbre de pintar los huevos de diferentes colores e incluso de pintura artística sobre ellos. En el mundo de hoy hay numerosos museos de los llamados huevos de Pascua: huevos pintados. Esto, por supuesto, no es comida, sino arte real. En casa, los huevos se tiñen con mayor frecuencia hirviéndolos en pieles de cebolla, lo que les da un color marrón característico. Es costumbre consagrar tales huevos en la iglesia antes de comer. Por cierto, es costumbre pintar los huevos con anticipación, un par de días antes de la Pascua, y hay otra semana después.
Mi difunta abuela contó cómo en las aldeas bielorrusas comenzaron a recolectar huevos para Pascua casi unas semanas antes de las vacaciones, y el domingo brillante caminaron por la calle, llenando sus bolsillos y chocando entre sí. Tal juego se llamaba "bautizo", y el ganador era aquel cuyo huevo no se rompía como resultado de la batalla. También tomó el huevo del ganador para sí mismo. Después de las vacaciones, cuando la cantidad de huevos en la casa no permitía comerlos en su forma pura, prepararon okroshka y sopa de repollo verde con ellos.
“El huevo se aplica a toda la criatura”, dice una antigua interpretación manuscrita atribuida en los viejos tiempos a San Juan de Damasco, “la cáscara es como el cielo, la paja es como las nubes, la proteína es como el agua, la yema es como la tierra, y la humedad en medio del huevo es como en el mundo pecado".
Otro símbolo muy conocido de la Pascua es el pastel de Pascua. pastel de Pascua es clase especial pan festivo ceremonial, que se hornea tradicionalmente de masa de levadura el Jueves Santo, es decir, dos días antes de Pascua. El sábado, víspera de la festividad, también se consagra en la iglesia. Kulich es una especie de artos de la iglesia: pan grande con levadura, su variante popular, "casera". En la práctica rusa, arthos es un pan cilíndrico alto, consagrado el primer día de Pascua en la liturgia después de la oración detrás del ambón, que se distribuye a los creyentes el sábado brillante después de leer la oración y triturarlo.
Cocinar pastel de Pascua es también un verdadero sacramento en sí mismo. Su principal característica no son los ingredientes, sino la correcta tecnología de cocción. La preparación del pastel de Pascua debe tomarse solo con buen humor, entonces el pastel de Pascua resultará exitoso y el próximo año todo estará seguro en la casa.
El requesón de Pascua es otro plato central de la mesa festiva de Pascua. Para preparar una Pascua de requesón, necesita una caja de pastelería desmontable especial en forma de pirámide truncada, que consta de 4 tablas. La masa de cuajada se coloca en una caja de hojaldre y se exprime, adquiriendo la forma pirámide truncada, que simboliza el lugar de la crucifixión y muerte de Cristo. Entre otras cosas, el requesón de Pascua es un excelente postre de requesón con la adición de frutas secas y nueces, que atraerá tanto a adultos como a niños.
En general, la Semana Santa se considera una fiesta colectiva. Se celebra amplia y alegremente, con festividades, peleas de huevos y obsequios obligatorios para amigos y vecinos. En este día, ciertamente hornean muchos pasteles, bollos, bollos y otros productos de masa dulce y se los dan a todas las personas amables. Cuanto más generoso seas en Pascua, más exitoso será el próximo año para ti. La alegría debe compartirse con los seres queridos, sin olvidar, por supuesto, a los necesitados. El mismo ritual de felicitar la Pascua, cuando las personas se besan tres veces en las mejillas, diciendo "Cristo ha resucitado", nos muestra que la amabilidad y la atención a los demás son elementos importantes de la festividad.
Y, por supuesto, además de pasteles y postres, la mesa festiva debe estar llena de platos principales que agraden la vista y el estómago. Aquí hay una lista de ejemplo:
- gelatina y gelatina (y la Pascua en los países eslavos no siempre cae en días cálidos de primavera, a veces la nieve todavía puede estar en Pascua);
- carne de ave al horno (el pollo, el pato o el ganso al horno enteros son uno de los principales manjares de la cocina rusa y no solo rusa);
- carne de cerdo hervida y salchichas (¿dónde sin carne? El ganado solía ser sacrificado especialmente para Semana Santa);
- ensaladas de verduras (si, sin embargo, la Pascua coincidió con el inicio activo de la primavera);
- encurtidos (restos de las existencias de invierno, si las verduras frescas no tuvieron tiempo de madurar);
- pasteles con una variedad de rellenos;
- vinos de la casa;
- sbitni.
En pocas palabras, era costumbre en Semana Santa, y lo sigue siendo, poner en la mesa todo lo mejor y más delicioso que hay en la casa. No hay mejor ocasión para que una anfitriona presuma sus dotes culinarias que la Semana Santa. Después de todo, antes de eso era agotador. buena publicación, y después de eso, comenzará el sufrimiento primaveral, cuando ya no será hasta las vacaciones. Así que la Pascua es una ocasión para parar, divertirse, relajarse después del invierno y volver al trabajo. La Pascua es el rey de los días, como dice el refrán.
Tradicionalmente, para Semana Santa se sirve una mesa festiva especialmente rica. Anteriormente, se suponía que tenía 48 platos, según la cantidad de días de la publicación anterior. Ahora se cree que puede haber menos, lo principal es la diversidad.
De pasteles a licores
Símbolos de vacaciones. En la mesa, debe haber requesón de Pascua, así como krashenki o pysanky.
Carne. Aquí no hay restricciones: puede cocinar o comprar varios platos de cerdo, ternera, pollo, salchichas caseras, cerdo hervido y manteca de cerdo.
ensaladas Entre la abundancia de platos "pesados", son necesarios. Para su preparación, caben todas las verduras disponibles en esta época del año: repollo, acedera, ajo silvestre, cebollas verdes.
Aperitivos. Ponga sobre la mesa una variedad de bocadillos de verduras y encurtidos, arenque, pescado frito y áspic, gelatina, asado con champiñones.
Bebidas. También es mejor cocinarlos usted mismo: uzvar, gelatina, compota. En cuanto al alcohol, es mejor limitarse a una copa o un par de copas de licor casero (tintura). Es mejor no apoyarse en bebidas de alto grado en Bright Holiday.
Lo que está en el horno, las espadas sobre la mesa. Foto: http://hochu.ua
En el oeste de Ucrania, es costumbre poner una figura de cordero en la mesa de Pascua, moldeada con masa o cortada de manteca.
Tanto el clero como los médicos están de acuerdo en que no se debe comer en exceso durante la brillante festividad del domingo.
jueves sal
En la antigüedad, en la noche del Jueves Santo o en la mañana de este día, se preparaba el llamado Jueves, o Sal Negra. Para hacer esto, tomaron sal de roca gruesa, la mezclaron con kvas, hojas de col y hierbas, y la pusieron en el horno. Allí se convertía en ceniza, que se usaba para dar sabor a huevos duros, pan con verduras o mantequilla, ensaladas verdes, etc., y también se usaba en lugar de Carbón activado, para el tratamiento de la piel y otras enfermedades. Pero antes de eso, fue consagrado junto con pasteles de Pascua y (pero incluso en la forma "no consagrada" es muy útil).
En la noche del Jueves Santo preparar Jueves, o Sal Negra Se creía que esta sal tiene poder mágico y no pierde propiedades curativas durante un año. Además, la sal negra es muy sabrosa y contiene varios minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, yodo, cromo). Y para satisfacer la necesidad de sal, necesita mucha menos de lo habitual.
a base de pan
Mezcle pan de centeno o Borodino empapado con sal gruesa (para 1 kg de sal 5 kg de pan), coloque en un horno u horno precalentado a 250 ° C y cocine hasta que el pan se vuelva negro. Junto con el pan, puede agregar algunas hierbas picantes (orégano, menta) a la sal. Moler la mezcla enfriada con las manos y tamizar a través de un colador. Vierta la sal restante en el colador en frascos, consagre durante el servicio festivo junto con pasteles y huevos de Pascua, y use en lugar del habitual.
Consejo. Después de poner la sal en el horno, se recomienda leer la oración "Padre Nuestro" tres veces.
No puedes cocinar la sal del jueves en el microondas.
Si ha estado ayunando durante mucho tiempo, debe comprender que durante este tiempo algunos Procesos metabólicos en el cuerpo "reconstruido" para la comida que usaste, y destetado sobre el que no estaba en tu dieta. Por lo tanto, la regla más importante ahora es no comer en exceso.
Además, debe cumplir con las siguientes recomendaciones.
Evite los alimentos muy grasos, fritos, ahumados y picantes.
Introducir gradualmente proteína animal (carne, pollo, huevos, lácteos) en la dieta. El primer día, es mejor comer no más de 150-200 g de estos productos, y es mejor comenzar con leche fermentada.
No debe comer muchos huevos: 1-2 piezas serán suficientes. Es importante recordar que hay huevos en los pasteles de Pascua.
El alcohol está permitido en Semana Santa, pero si no tienes sentido de la proporción, es mejor evitarlo. Bebamos un poco de vino.
Beba mucho entre comidas; esto ayudará al cuerpo a funcionar correctamente y más rápido.
Es mejor que en los primeros días después del ayuno, todavía prevalezca la comida en ayunas.
Coma más pescado, verduras, frutas, cereales integrales.
No se apresure a tomar medicamentos que prometen aliviar el malestar estomacal durante una comida abundante. En cambio, es mejor recordar que "todo es bueno con moderación".
Durante muchos siglos, la fiesta más importante de la primavera es la propia Pascua. Como regla general, todo el mundo ortodoxo celebra esta fiesta. Vale la pena prestar atención al hecho de que esta fiesta tiene su propio significado especial. Yace en el hecho de que es durante este período en la naturaleza que todo se renueva y renace. Con la llegada de esta festividad también termina la Cuaresma. A lo largo de su duración, los ortodoxos se adhirieron al ayuno estricto. En la víspera de Pascua, platos festivos aparecieron en todas las mesas. Vale la pena señalar que cada uno de ellos tenía su propio significado especial. Todas las golosinas que se ponen sobre la mesa en un día festivo son un símbolo de la victoria de la vida eterna directamente sobre la muerte.
Preparación para las vacaciones
El precursor de una festividad como la Pascua es la semana de ayuno. Está prohibido comer carne, lácteos, alimentos para peces en toda su longitud. Además, no se utiliza aceite. origen vegetal. Pero, a pesar de este gran número de mujeres, empiezan a prepararse para la celebración directamente a mitad de semana. Justo en este momento, se compra todo lo que se requiere para la mesa festiva y los platos de Pascua. Esto es directamente harina, requesón, huevos, carne y otros productos. Vale la pena prestar atención al hecho de que antes del domingo festivo todos los platos deben estar listos y encendidos solemnemente en la iglesia. Y solo con la llegada de la mañana, puede comenzar a romper el ayuno. Es lo que marcará el hecho de que la Gran Cuaresma ha terminado y ha llegado la brillante fiesta de Pascua.
Tenga en cuenta que la creación de una mesa festiva debe abordarse de manera muy responsable. Después de todo, la mesa de Pascua debe estar decorada de acuerdo con las vacaciones. Como decoración para la mesa, puedes hacer flores artificiales con colores brillantes con tus propias manos. Durante muchos años, fueron estas flores las que las amas de casa usaron para decorar pasteles de Pascua y pasteles de Pascua. Como regla general, cada ama de casa puede hacer flores de este tipo con papel de colores o pequeños restos de tela. Tenga en cuenta que los niños también pueden participar en la preparación de tales decoraciones. Siempre se puede encontrar un trabajo para ellos. Por ejemplo, los niños harán un excelente trabajo al cortar una servilleta calada. Posteriormente, puede poner tales servilletas en la mesa festiva.
Como regla general, los platos más hermosos y un mantel blanco como la nieve se prepararon con anticipación para la Pascua. Las primeras flores también se colocaron sobre la mesa ese día. Toda la mesa debe tener un ambiente ligero.
platos de mesa de pascua
El menú de esta brillante fiesta no puede prescindir de los componentes principales. Esto es directamente pastel de Pascua, huevos de colores y queso de Pascua. Sin ellos, estas vacaciones no estarían completas. Vale la pena prestar atención al hecho de que debe haber pequeñas figuras de animales en la mesa festiva. Debe haber una pequeña figura de un cordero de Pascua en la mesa. Como regla general, esta figura se corta directamente de la mantequilla y luego se decora con esmalte de colores. Es el cordero que es el símbolo del sacrificio de Jesús. Después de todo, dio su vida en nombre de salvar la vida de todas las personas.
Además, una variedad de platos de carne pueden colocarse en la mesa ceremonial. Tenga en cuenta que el honorable primer lugar entre todos los platos cocinados es el jamón directamente horneado. Muy a menudo, las amas de casa incluyen en el menú diferentes platos de pavo y ternera. Además, los platos preparados con cordero asado y jamón son perfectos para la mesa festiva. Además, preste atención al hecho de que debe haber una gran cantidad de ensaladas en la mesa. Pero los platos de pescado en este día solemne no deben estar en la mesa.
En la antigüedad, se solían poner en la mesa al menos cuarenta platos. Este número corresponde al número de días que duró la Gran Cuaresma. Como regla general, tal cantidad de platos no es un requisito obligatorio para la mesa festiva. Es muy importante que en la mesa queden algunos símbolos de esta celebración, los cuales fueron consagrados en la iglesia. Vale la pena señalar que debe haber una gran cantidad de kissels y compotas en la mesa. Tales bebidas son consumidas directamente por los niños con gran placer.
El principal atributo de la mesa festiva.
El pico del arte culinario de las azafatas en estas vacaciones es el pastel de Pascua en sí. Se coloca en el centro de la mesa festiva. Es imposible incluso imaginar la mesa de Pascua sin pastel de Pascua. Este pastel de Pascua es un símbolo del hecho de que Dios está presente en nuestro mundo contigo. También es un símbolo del hecho de que Dios ama y se preocupa por cada persona. Vale la pena señalar que el pastel de Pascua se mantiene fresco durante toda la semana.
Como regla general, el pastel navideño es muy dulce y alto. Encima de la anfitriona, se cubre con azúcar glas y se espolvorea con migas de colores o frutas confitadas finamente picadas. Cabe señalar que en la parte superior de cada pastel festivo debe haber letras mayúsculas ХВ. Este pastel debe ser consagrado en la iglesia. Posteriormente, todos los invitados y conocidos son obsequiados con pedazos de este pastel.
En primer lugar, debe prestar atención al hecho de que cualquier ama de casa cuida mucho la masa que se prepara para el pastel de Pascua. Para que los pasteles horneados tengan un sabor increíble, deberá seguir ciertas reglas. Deberá comenzar a preparar la masa con un gran estado de ánimo. La cosa es que es la masa la que puede sentir perfectamente tu estado de ánimo. En el caso de que no esté de humor, es posible que la masa simplemente no suba. Lo primero que debes preparar es la base para el pastel. Esto es directamente vapor. Para ella toma solo levadura fresca. Para el esplendor del pastel de Pascua, la harina preparada debe tamizarse dos veces. Para el pastel de Pascua, solo se utilizan los grados más altos de harina. El secreto de la masa esponjosa es bastante simple. Durante el tamizado, la harina se satura con oxígeno, lo que hace que el pastel sea muy exuberante.
Vale la pena prestar atención al hecho de que una gran cantidad de amas de casa no pueden garantizar que el pastel quede lo más suelto posible. Para la friabilidad de la torta, es necesario llenar las formas existentes solo hasta la mitad. Tan pronto como el pastel esté horneado, debe rociarse ligeramente con agua y cubrirse con una toalla. Como regla general, a pedido de la anfitriona, se agregan a la masa nueces, frutas confitadas y malvaviscos.
huevos de Pascua
Una decoración igualmente importante de la mesa solemne son los huevos pintados, o como también se les llama huevos de Pascua. Con su ayuda, la mesa se ve lo más solemne posible. Durante muchos siglos hay una tradición que se ha transmitido de generación en generación. Esto es directamente el intercambio de huevos. Como regla general, los huevos para la mesa festiva deben consagrarse durante la liturgia en el territorio de la iglesia. Después de eso, los huevos de Pascua se distribuyen a todos los amigos. Anteriormente, estaban pintados de rojo. Fue este color el que fue símbolo del triunfo de la fe cristiana. Para que el color de los huevos sea lo más saturado posible, muchas mujeres usan cáscara de cebolla al pintarlos. Actualmente, hay una gran cantidad de colorantes alimentarios en las tiendas destinados a pintar huevos para esta gran fiesta.
Vale la pena señalar que los huevos de Pascua también se pintaban a mano con mucha frecuencia. Estas son verdaderas obras maestras del arte. Todos los estampados que se les aplicaron correspondían al atuendo festivo de los ministros de la iglesia. En la actualidad, la pintura de los huevos de Pascua era un proceso muy interesante. Esto es lo que a los niños les encanta hacer. En la mesa ceremonial, los huevos pintados ocupan un lugar destacado en el centro de la mesa en las inmediaciones del pastel de Pascua. No se olvide de Cahors, que debe estar en la mesa festiva en estas vacaciones. Es este vino el que simboliza la sangre de Cristo.
La Pascua es la fiesta más brillante. Esta celebración no puede dejar indiferente a ninguna persona en la tierra. Cada ama de casa intenta preparar una mesa inusual y hermosa para estas vacaciones. Las tradiciones asociadas a esta festividad han sido llevadas por nuestro pueblo a través de los siglos. En todo momento, esta fiesta de Pascua se celebró en todo el mundo. Tenga en cuenta que las tradiciones no recomiendan visitar el primer día de Pascua.
La fiesta de primavera más importante, que celebra con alegría todo el mundo ortodoxo, es la Gran Pascua. Significa el renacimiento y la renovación de toda la vida en la naturaleza. Con la llegada de la Pascua llega el final de la Cuaresma, que duró 40 largos días, y en nuestras mesas aparecen platos festivos de Semana Santa, cada uno de los cuales está lleno de un significado determinado. Las golosinas tradicionales que aparecen en la mesa una vez al año simbolizan la victoria de la vida eterna sobre la muerte.
La última semana de ayuno antes de Pascua se considera la más estricta, excluyendo por completo la carne, los productos lácteos, así como el pescado y el aceite vegetal. Sin embargo, a partir de la mitad de la semana, las amas de casa experimentadas comienzan a prepararse para las brillantes vacaciones. En estos días, se compra todo lo que necesita para preparar los principales platos de Pascua: huevos, harina, requesón, carne, etc. Inmediatamente antes del Domingo de Resurrección, los platos tradicionales de la mesa pascual ya deberían estar listos para su solemne consagración en la iglesia, que tiene lugar el sábado por la noche. Temprano en la mañana, puede comenzar a romper el ayuno, lo que marcará el final del ayuno estricto y el comienzo de las vacaciones.
Para crear un ambiente alegre de Pascua, debe pensar de antemano cómo decorar la mesa de Pascua.
Con tales decoraciones, la mesa de Pascua se verá divertida y festiva.
Puede hacer flores artificiales brillantes por adelantado con sus propias manos, que tradicionalmente están decoradas con pasteles de Pascua y Pascua. Habiendo mostrado imaginación, es fácil hacer tales flores con papel de colores, los restos de telas brillantes. A los niños les encanta participar en la preparación de las vacaciones, para quienes siempre hay algo que hacer. Por ejemplo, corte servilletas de papel calado que decorarán la mesa festiva o pinte huevos con hermosos diseños.
Prepárate para poner en la mesa los platos más elegantes, un mantel blanco como la nieve. La mesa también se puede decorar con flores frescas de primavera. Toda la atmósfera debe crear un estado de ánimo especial y ligero.
Se pueden ver imágenes de una elegante mesa de Pascua de artistas famosos. makovski " mesa de pascua»
Platos tradicionales de Semana Santa
Es imposible imaginar el menú de Semana Santa sin sus platos principales, que aparecen en la mesa solo una vez al año. Esto, por supuesto, es pastel de Pascua, cuajada de Pascua y huevos de colores. También en la mesa festiva debe haber figuritas de animales, entre las que no puede faltar el cordero de Pascua. Tallado en un trozo de mantequilla, simplemente colocado con glaseado de colores sobre el pastel, o horneado en un molde especial, el cordero es un símbolo del sacrificio de Jesús, quien dio su vida para salvar a las personas.
El cordero de Pascua siempre tiene un lugar en la mesa de Pascua
Además, en la mesa de Semana Santa se colocan tradicionalmente diversos platos de carne, entre los que siempre ocupa el primer lugar el jamón al horno. El menú festivo también incluye platos de pavo, ternera, cordero asado, jamón, varias ensaladas y aperitivos fríos. Entre la variedad de dulces de Pascua, no hay pescado y platos calientes.
Curiosidad: en la antigüedad, en las familias ricas, era costumbre poner cuarenta platos en la mesa, según el número de días de Cuaresma. Tal cantidad de golosinas no es un requisito estricto para la mesa de Pascua. Lo principal es que en él estén presentes los símbolos de la Pascua consagrados en la iglesia.
pastel de Pascua
Un verdadero milagro del arte culinario, el pastel de Pascua es el centro de la mesa festiva, sin el cual es imposible imaginar esta brillante fiesta. Símbolo de la presencia de Dios en nuestro mundo, que cuida de cada ser vivo, el pastel de Pascua se mantiene fresco durante varias semanas. El pastel de Pascua fragante, rico y dulce debe ser alto, cubierto con glaseado de azúcar, que se espolvorea con migas multicolores o fruta confitada picada. Además, en la parte superior del pastel de Pascua, se pueden colocar letras mayúsculas ХВ o una figura de un cordero de Pascua. Es costumbre tratar a todos los amigos y conocidos con rebanadas de pastel de Pascua consagrado. extraños mientras esté en el templo y en el hogar.
Kulich es un verdadero milagro y un símbolo de Pascua.
La masa para el pastel de Pascua es objeto del cuidado atento de cada ama de casa que se prepara para el Domingo Brillante. A partir de la noche del Jueves Santo se pone masa dulce para tortas de Pascua en la que se pone con cariño un trozo del alma para empezar a hornear el Viernes Santo. Para que los pasteles de Pascua resulten especialmente sabrosos, debes seguir algunas reglas:
- Comience a preparar la masa con buen humor, un alma pura, porque se sabe que la masa siente perfectamente las emociones del cocinero, y puede no ser adecuada si está malhumorado;
- para la masa, use solo levadura fresca, la levadura vieja o seca es completamente inadecuada para una cocción deliciosa;
- para que el pastel esté aireado, asegúrese de tamizar la harina premium varias veces, el secreto es simple: como resultado de la saturación de oxígeno, la harina hará que el pastel sea más magnífico y, por supuesto, debe estar seco;
- llene el formulario con masa hasta la mitad, luego el pastel saldrá más suelto;
- Rocíe el pastel terminado con agua y cubra con una toalla limpia.
Si lo desea, puede agregar frutas confitadas, nueces, frutas secas o malvaviscos a la masa para pastel de Pascua, en general, lo que le guste.
Cuajada de Pascua
Especialmente para la festividad del Domingo Brillante, se prepara un plato especial: la Pascua cuajada, que también tiene su propio simbolismo, arraigado en las Sagradas Escrituras. La forma del requesón de Pascua es una pirámide tetraédrica truncada, que es un símbolo del Santo Sepulcro. Para prepararlo, definitivamente necesita una forma de madera especial: un pastor, en cuyo interior están talladas las letras XB, así como varios símbolos asociados con el sufrimiento que soportó Cristo. Estos son una cruz, una lanza, flores, brotes, etc. Después de sacar la masa de cuajada del paster, todas estas imágenes quedarán claramente impresas a los lados de la Pascua. Tenga en cuenta que la paskha cruda se cocina más rápido pero no se conserva bien. Custard Easter tiene una vida útil más larga, pero tomará más tiempo arreglarlo.
Requesón Pascua - la corona de la mesa de Pascua
Cocinar requesón Pascua también tiene sus propias características y secretos:
- La Pascua cruda se hace mejor en formas pequeñas, como tazones o vasos de plástico;
- las natillas de Pascua se cocinan al baño maría;
- necesita cocinar la Pascua solo con requesón fresco y bien prensado, frotado a través de un tamiz o batido con una licuadora;
- si agrega pasas a la Pascua, es preferible tomar variedades ligeras, y sería mejor si las muele con requesón;
- las nueces (almendras, nueces, avellanas) se cortan mejor con un cuchillo.
El requesón de Pascua preparado con anticipación se convertirá en el centro de la mesa de Pascua. Se puede decorar encima con glaseado y flores de papel brillante.
huevos de colores
Huevos pintados de varios colores - krashenki, o pintados con patrones de fantasía - pysanky, decoran la mesa de Pascua, haciéndola festiva y brillante. La antigua costumbre de intercambiar huevos de colores se conoce desde el siglo I d.C. Simbolizando el comienzo de una nueva vida, los huevos pintados se consagran durante la liturgia pascual y se distribuyen a familiares y amigos. Tradicionalmente, los huevos se tiñeron de rojo, lo que significa la alegría del renacimiento y el triunfo de la fe cristiana. El color rojo saturado correcto de la anfitriona se logra utilizando el habitual cáscara de cebolla. Hoy en día, con la ayuda de varios tintes naturales, así como las pinturas comerciales convencionales, los huevos se pueden pintar en todos los colores del arcoíris. Los huevos simples y sin patrón se llaman huevos. Estos huevos siempre se han hervido, son uno de los platos principales para romper el ayuno después de un servicio religioso, festivo.
Los krashenki multicolores crean un ambiente festivo especial.
Los pysanky tradicionales, que se convierten en verdaderas obras de arte por las manos del artista, siempre han estado crudos antes. Los patrones en ellos tenían que corresponder a las vestimentas solemnes del clero, y se hicieron solo en ciertos colores. Hoy en día, colorear los huevos de Pascua se ha convertido en un proceso fascinante en el que adultos y niños participan con placer. En la mesa festiva, los pysanky ocupan un lugar privilegiado junto al pastel de Pascua, a diferencia de los krashenka, que se muestran en un plato aparte.
Un dato interesante: anteriormente en Rusia, los granos de trigo o avena germinaban especialmente el Domingo de Pascua para poner huevos de Pascua en brotes verdes.
Hacer un menú de Pascua
La mesa de Pascua, cuyas tradiciones y costumbres cada familia ortodoxa trata de observar, debe ser abundante, variada, con platos ceremoniales necesariamente presentes en ella. Además de los tres símbolos más importantes, sin los cuales la mesa de Pascua es imposible, debe incluir diferentes tipos carne, verduras y hierbas.
Para poner platos tradicionales en la mesa de Pascua, cada ama de casa recopila y atesora recetas a lo largo de su vida, pasándolas por herencia. Plato principal menú de vacaciones puede ser cerdo hervido, lechón al horno o ave rellena.
La base de la mesa festiva es el cerdo hervido.
Estos bocadillos se pueden decorar con flores de papel de Pascua. Muchas amas de casa ponen jalea en la mesa, cocinada con varias variedades de carne y aves. Varias ensaladas ligeras, verduras y postres también complementarán perfectamente los platos principales. Los postres pueden ser frutas, pasteles dulces- Pasteles de Pascua, bollos, panqueques, pasteles, etc. Todo aparece cada año. gran cantidad platos gourmet que se ponen en la mesa festiva. No te olvides de las bebidas, sin las cuales tampoco hay celebración. Varios tipos de hidromiel se consideran bebidas rusas clásicas, que deben prepararse con anticipación. Bebidas de frutas, mermelada, compotas, sbitni: todas estas bebidas son disfrutadas por adultos y niños. El vino tinto de Cahors, que se consagra en la iglesia y simboliza la sangre de Cristo en los ritos eclesiásticos, también ocupa un lugar de honor entre los platos festivos.
El domingo brillante es uno de los pocos días festivos que no deja indiferente a nadie, incluso los ateos empedernidos están imbuidos del espíritu brillante de este día alegre. La mesa festiva de Pascua es tan inusual y hermosa que no se puede comparar con ninguna otra mesa, incluso con la más magnífica y repleta de todo tipo de platos. Nuestro pueblo supo llevar a través de los siglos todas las tradiciones y símbolos de esta maravillosa fiesta.