La receta del bollo es simple y fácil. Cómo hornear bollos en casa: recetas

A veces, realmente desea mejorar sus propias habilidades culinarias y obtener un plato único que atraerá a todos los miembros de la familia. Las amas de casa ponen especial énfasis en los postres que gustan tanto a adultos como a niños. Es mucho más fácil ir a la pastelería más cercana y comprar una golosina para el té. Pero también puedes hacer hermosos bollos por tu cuenta.

Panecillos de levadura para hornear

El envoltorio, así como el acabado, requieren un enfoque cuidadoso. No puede torcer tiras de texto arbitrariamente. Para decorarlos bellamente, debes ser inteligente. Un especialista culinario experimentado logra dar una forma inusual y atractiva a los productos en cuestión de segundos.

No todos pueden hornear bollos retorcidos con patrones originales por su cuenta. Pero en realidad, aquí no se requiere una habilidad especial. Basta con seguir cada paso de la receta para conseguir un efecto que afecte a todos. La forma de los bollos será perfecta. Los ingredientes son los siguientes:

• 250 ml de leche;
• 100 g de azúcar;
• 2 yemas de pollo;
• 0,5 cucharadita de sal;
• 100 gramos manteca;
• envasado de azúcar de vainilla;
• 1 kg de harina;
• 25 g de levadura.

Se requerirá otra yema de pollo y 30 ml de leche para lubricar los bollos. Si tiene la intención de moldear bollos rizados, es imprescindible aprender cómo envolverlos correctamente. El trabajo se hace de la siguiente manera:

Esto es seguido por el moldeado de bollos. La receta para hacer masa para bollos es la misma, pero puedes darles forma diferentes caminos. Cada receta tiene sus propias características, por lo que no debe desviarse del algoritmo de acciones.

Nada es más agradable a la vista que un hermoso pastel. Los métodos para doblar masa para pasteles, bagels con relleno son diferentes. Incluso las personas que no tienen mucha experiencia en la cocina disfrutan esculpir alguna figura intrincada como una rosa, por ejemplo.

Cestería

Esta forma de bollos es muy popular. Los productos terminados se ven muy apetitosos. Cómo ponerse en forma:

La superficie de la masa se unta con una mezcla y se espolvorea con semillas de sésamo, azúcar y semillas de amapola. Durante el moldeado, a los productos se les da una forma clara, esto se puede hacer usando dispositivos especiales.

Pasteles en forma de corazón y mariposa

Muy a menudo, a los niños les gustan los bollos con mermelada. Dichos productos atraerán a los adultos, así como a bollos de hojaldre. Para moldear dichos pasteles correctamente, debe seguir las recomendaciones para envolver productos.

La masa se divide en partes. Extienda la mitad en forma de pastel, engrase con mantequilla. Espolvorear azúcar por encima.

A continuación, debe enrollar el pastel y conectar los bordes de la masa. El rollo resultante se corta a lo largo para obtener un corazón. Solo queda enderezarlo. Este esquema también es adecuado para todos los demás tipos de bollos que planea esculpir.

Para un producto en forma de mariposa, la masa de masa se divide en partes. Estirar y espolvorear con azúcar. Se forma un rollo, después de lo cual debe torcerse en un paquete. Conecta los bordes en la parte central. Cortar el rollo 1 cm en el centro y desplegar la mariposa. Sus alas deben estar giradas hacia los lados. Después de eso, puedes considerar el bollo con azúcar listo.

Características de hornear hermosos bollos.

No será difícil tanto para profesionales como para principiantes hacer bollos con sus propias manos. Cómo envolverlos le indicará un algoritmo de acciones paso a paso. Los productos de masa se pueden envolver en forma de figurita. Tal bollo se verá hermoso.

Una vez completada la formación de los rollos, es necesario enviarlos para hornear en una bandeja para hornear. Necesitas precalentar el horno a 200 grados. El horneado tarda aproximadamente 10 minutos. Después de eso, la marca de temperatura se reduce a 180 grados. No hay necesidad de sacar los bollos después de esto. También debe mantener los productos durante 20 minutos.

Pastelería casera con relleno

Los rollos se pueden hacer en forma de hermosas rosas. A menudo puede ver estos productos rociados con semillas de amapola en las tiendas. Se preparan de la siguiente manera:

• Amasar la masa y estirar.
• Después de eso, se divide en mitades iguales.
• Se extiende 1 parte en forma de rectángulo para obtener una torta no demasiado fina.
• Lubríquelo con aceite vegetal y vierta una pequeña cantidad de semillas de amapola encima.
• Estirar la masa de nuevo.
• Cortar en trozos, cuyo ancho debe ser de 10 cm.

Después de eso, queda por formar rosas.

Trenzas y rizos

La masa se coloca sobre la superficie de la mesa, se vierte una pequeña cantidad de harina. Estirar en forma de capa rectangular. Espolvorea el relleno de amapola encima y dobla. Cortar en tiras transversales. Debe haber 12 tiras en total.

Gírelos en espirales tres veces. Enrollar en forma de anillos. El horneado con azúcar estará listo a los 20 minutos de ser enviado al horno. La temperatura debe estar en el nivel de 200 grados.

corazon relleno

Se hacen pequeños pasteles, se untan con aceite vegetal y se espolvorean con azúcar. Las semillas de amapola también se espolvorean encima. También puedes usar canela, le da no solo un sabor exquisito, sino también un buen aroma. Enrolle la masa en un tubo, doble y corte. Forma un corazón. Después de eso, los bollos se envían para hornear. El resultado final agrada con su originalidad y belleza.

Cocinar bollos dulces con manzanas

Esta receta requiere un conjunto de ingredientes ligeramente diferente. Tener que tomar:

La harina se combina con levadura seca, azúcar, sal y se mezcla. Añadir vainilla en polvo y amasar la masa. Caliente la leche y agregue los ingredientes secos. conducido en huevo.

Ponga mantequilla ablandada en la mezcla resultante. Remueve con una cuchara y sigue amasando la masa a mano. Enrolle la masa en una bola, cubra con una toalla. El recipiente se deja en un lugar cálido durante 1 hora. Después de eso viene el moldeado de bollos. Para hornear bollos de manzana con mermelada, también puede tomar manzanas frescas. Para hacer esto, primero deben guisarse en una sartén durante varios minutos. Es necesario quitar el corazón de las manzanas y luego cortarlas en rodajas.

Abetos trenzados con mermelada

La masa se enrolla en un pastel y se corta en cuadrados de tamaño mediano. La parte central se rellena con mermelada. Cortar los cuadrados en trozos pequeños por los lados, sin llegar al centro. Se deja un espacio de 5 cm en el centro, aquí se coloca la mermelada. Forma una trenza.

Para hacer un árbol de Navidad al horno, extienda la masa en forma de pastel, córtela en triángulos. Cada producto se corta de 2 lados en fragmentos, se forma un árbol de Navidad. Engrase la parte superior de la cocción con una mezcla de yema y leche. Forma bollos. Cocer bien en el horno para que adquieran un tono dorado.

Espirales con mermelada y rosas

Estirar la masa en láminas grandes. Pon el relleno encima. Complementa la mermelada de manzana con pasas. Los bordes están superpuestos. El rollo terminado se corta en tiras y transversalmente. Su ancho debe ser de 3 cm, unas 12 tiras serán suficientes. Enróllalos en forma de espiral. Póngalos, engrasados ​​​​con mermelada, horneados en una bandeja para hornear con aceite vegetal.

Para hacer una rosa con masa, primero corte las manzanas en rodajas. Hervir en agua durante 5 minutos, agregar ácido cítrico. Estirar la masa en una capa y cortar en tiras. Todas las tiras se untan con mermelada de manzana, se vierte azúcar y canela encima.

Las tiras se colocan en el centro, después de lo cual se colocan rodajas de manzana sobre ellas. Las rayas se doblan en forma de rosa con una manzana.

productos de cuajada

Pocas personas pueden rechazar los rollos de requesón servidos con té. Este relleno es muy popular. Puedes hornear no solo panecillos dulces. Incluso el requesón salado será bastante apetitoso.

Los principiantes pueden comenzar con la receta más simple de sobres de requesón. Para hacer esto, la masa se divide en cuadrados. El relleno de cuajada se dispone en el centro. Dobla las esquinas en el centro y hornea hasta que esté listo. También hay opciones más complejas.

Para hacer rosas con requesón, extienda pasteles de masa y córtelos en tres partes, pero no del todo. Poner el relleno en el centro. Los bordes se envuelven alrededor del relleno. Enrollar para formar rosas.

Para las personas que tienen algo de experiencia en la repostería, podemos recomendar receta de bollos de requesón. Para hacer esto, extienda la masa en un rectángulo. Después de eso, debes cortarlo en cuadrados y poner el relleno en el centro. También se forman muescas en las esquinas. La masa con el relleno se dobla y los bordes se empujan hacia los agujeros. El segundo borde también debe estar envuelto. Puede considerar los productos terminados. Solo queda enviarlos al horno.

Cómo a veces quieres mejorar tus dotes culinarias y hacer un plato único que cautive a toda la familia. Por supuesto, las azafatas ponen especial énfasis en los postres, debido a que tanto a los niños como a los adultos les encantan los dulces.

Es mucho más fácil ir a la pastelería más cercana y comprar una delicia para el té, pero es más interesante y mejor hornear deliciosos pasteles en casa por su cuenta.

Los bollos son una gran adición al té. Cocinar no es nada difícil, lo principal es decorar bellamente el plato. No todos pueden hornear bollos retorcidos con patrones trenzados.

Pero en este artículo, puedes aprender cómo hacer hermosos bollos de manera muy simple. Serán trenzas con estampados con las que todas quedarán encantadas.

Cada receta se complementa con pasos, esto lo ayudará a descubrir más fácilmente cuáles son las formas de formar bollos y cómo implementarlos en la práctica.

No tengas miedo de no poder moldear los bollos. Mis recetas no son complicadas y el efecto sorprenderá a todos. Propongo aprender cuanto antes las recetas de la formación.

bollos de levadura

Componentes: 100 gr. Sáhara; 250 ml de leche; 2 piezas pollos yemas; ½ cucharadita sal; paquete. vanilina; 100 gramos sl. aceites; 25 gramos levadura; 1 kg de harina; 30 ml de leche; 1 PC. pollos yema de huevo.

Los 2 últimos ingredientes de la lista son necesarios para engrasar los bollos.

Algoritmo de cocción:

1. Estoy empezando a cocinar hermosos panecillos de masa de levadura de la preparación de masa para amasar. Caliente la leche a temperatura ambiente, solo luego agregue levadura y disuelva completamente su composición. También debe ingresar 2 cucharadas. azúcar arena, mezclar. La mezcla debe volverse homogénea. Vale la pena introducir 1 cucharada en él. harina y mezclar. Cubra la masa con una toalla, muévala a un lugar cálido, déjela reposar allí durante unos 15 minutos.
2. No te aburrirás, porque también vale la pena calentar el sl. aceite, dejar enfriar y agregar 2 uds. pollos huevos.
3. Yo agrego azúcar. lijar y mezclar. Lo mejor es hacerlo con un batidor. Estoy trayendo una furgoneta. polvo, sal, harina de sembrar. Vale la pena agregar el último ingrediente en partes para que el lote de prueba de la composición de la levadura sea exuberante. Usando una cuchara, mezcle la masa, queda por amasar con las manos.
4. Cubro la masa de la composición de levadura con una toalla, la dejo reposar durante 40 minutos en calor, puedes envolverla en una película. Durante este tiempo, se volverá 2 veces más grande. Luego viene el moldeado de los bollos.

Habrá una receta para hacer masa para bollos, pero ofreceré métodos para darles forma para considerarlos un poco más bajos. Por supuesto, cada receta para dar forma a los bollos tiene sus propias características, cómo esculpirlos y, por lo tanto, para mayor comodidad, les adjunto una foto.

La red

Esquema de formación de rodillos:

1. La trenza puede ser tanto grande como no. Si hace rollos grandes, vale la pena dividir la masa de masa en 2,3 partes. Amasar bien cada parte de la masa. Después de dividir en 3 paquetes de su masa y extender.
2. Tejer paquetes de masa en forma de coleta. El resto de las trenzas deben hacerse de la misma manera. Como puede ver, incluso las formas de bollos como los rollos de mimbre son elementales para enrollar.
3. Vale la pena mezclar leche con pollos en una taza. yema de huevo. Vencer a la masa en este caso no vale la pena. Solo asegúrate de que sea uniforme.
4. Lubrique la superficie de la masa con la mezcla y cubra con semillas de sésamo, semillas de amapola, azúcar. En general, la aspersión de la masa queda a su discreción personal.

Corazón

Esta vez necesitas dividir la masa terminada en partes. Extienda una parte de la masa en forma de pastel, untando la siguiente. aceite. Espolvorear la superficie de la masa con azúcar por encima.

Esquema:

1. Enrolle el pastel en pedazos.
2. Conecto los bordes de la masa. Corté el rollo a lo largo y resultó el corazón, solo queda enderezarlo.
3. Este esquema será el mismo para otros tipos de moños que quieras esculpir.

Mariposa

Esquema:

1. Divido la masa de masa en partes, ahora vale la pena extenderla y espolvorear con azúcar.
2. Queda por enrollar el rollo, lo convierto en un soporte para que los extremos queden conectados en el centro.
3. Corté el rollo 1 cm en el centro y desplegué la mariposa. Las alas deben girarse hacia los lados. Eso es todo, el bollo de mariposa con azúcar está listo. Tu familia estará encantada con los rollos.

Hornear hermosos rollos

Cuando se completa el proceso de formación de los bollos, debe colocarlos en una bandeja para hornear para hornear. El horno debe estar precalentado a 200 gr. El horneado debe durar aproximadamente 10 minutos con este ajuste de temperatura.

Luego reajustar la temperatura a 180 gr., pero no hace falta que saques los bollos, porque todavía necesitan hornearse unos 20 minutos.

Sobre esto las recetas y métodos de formación no han llegado a su fin, todavía tengo algo para sorprender a mis fieles lectores.

Bollos caseros con relleno

Los rollos de amapola se pueden hacer en forma de hermosas rosas. Lo más probable es que hayas visto un diseño similar en las tiendas. Mira la foto y entenderás de qué rosas estoy hablando.

¿Interesado? Entonces es hora de aprender a hacer bollos de rosas con semillas de amapola en casa.

Algoritmo de cocción:

1. La mezcla de masa terminada debe extenderse, solo luego dividirse en mitades iguales.
2. Uno de ellos debe extenderse en un rectángulo, el pastel no debe ser delgado, engraso el raspado. aceite y espolvorear encima con la cantidad adecuada de semillas de amapola.
3. Estire la masa en un rollo de nuevo. Lo corté en pedazos, su ancho será de aproximadamente 10 cm. Solo queda formar rosas.

Como puede ver, ¡todos los métodos son extremadamente simples!

rizos y trenzas

Esquema:

1. Puse la masa terminada de amasar en la superficie de la mesa, espolvoreé con harina. Extiendo la masa en forma de capa, será rectangular. Le espolvoreé semillas de amapola. Superpongo la capa. Corté en tiras a través. Obtendrás 12 tiras aproximadamente.
2. Giro todas las tiras en espirales 3-4 veces. Me enrollo en anillos. El horneado con azúcar estará cocido a los 20 minutos de horneado a 200 gr. En el horno. Pero estas no son todas las maneras y formas de los deliciosos panecillos.

corazones rellenos

Esquema:

1. Hago tortas pequeñas, cubro el rast. mantequilla, azúcar. Yo sirvo amapola. Por cierto, puedes cubrir la masa con canela de forma segura, resulta realmente muy sabroso e incluso los bollos tienen un sabor fresco.
2. Giro la masa de masa en un tubo, la enrollo y la corto. Formo un corazón. Solo queda enviar los bollos horneados. El resultado final te deleitará con su belleza y originalidad.

Mira la foto, qué tipo de bollos con azúcar formé yo.

bollos dulces

Componentes: 4 cucharadas. harina; 1 cucharada levadura seca; 250 ml de leche; 1 PC. pollos huevo; sal; 2 cucharadas azúcar arena; camioneta. polvo; 0.5 paquete sl. aceites

Algoritmo de cocción:

1. Harina con levadura seca, azúcar. mezclar arena y sal. Estoy agregando una furgoneta. polvo, amaso.
2. Caliento un poco de leche y mezclo con los ingredientes secos. Yo mato pollos. el huevo allí.
3. SL ablandada. Le puse aceite a la mezcla. Lo mezclo con una cuchara, luego amaso la masa a mano.
4. Enrollo la masa en una bola, cubro con una toalla. Dejo el recipiente en un lugar cálido durante 1 hora.

Nos dedicamos a la formación de rollos, sus métodos se presentan a continuación.

Recetas para moldear bollos con manzanas

Los bollos de mermelada de manzana no solo son muy sabrosos, sino que también pueden quedar espectaculares y bonitos.

A continuación, presento una receta con mermelada, pero en lugar de mermelada, puede poner manzanas, después de guisarlas durante un par de minutos en una sartén.

Pero no olvide quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en tazas o rodajas.

Pequeñas trenzas con mermelada

Esquema:

1. La masa debe enrollarse en un pastel, cortarse en cuadrados medianos. Relleno el centro con mermelada.
2. Corté los cuadrados en trozos pequeños en los lados. No tienes que ir al medio. En el centro, aún debe dejar un lugar de 5 cm.
3. Trenzo los bordes en una trenza con mermelada. Hacer una trenza con mermelada, como en la foto, no es difícil.

La red

Esquema:

1. Formo 2 salchichas de la capa.
2. Los doy vueltas. Listo. Video para ayudarte al final del artículo.

Espiga

Esquema:

1. La masa debe extenderse en forma de torta. Corté en triángulos.
2. Corté cada borde de 2 lados en segmentos, formo árboles de Navidad.
3. Unto la parte superior de la cocción con una mezcla de leche y yema. Formo bollos. Su forma será realmente hermosa. Para que queden dorados, los horneo bien en el horno.

Espirales con mermelada

Esquema:

1. Extiendo una capa de masa de gran tamaño. Le puse relleno. Completa el relleno de manzana con deliciosas pasas.
2. Superpongo los bordes. Corté el rollo transversalmente en tiras. Deben tener 3 cm de ancho, unas 12 tiras serán suficientes.
3. Enrollo las tiras en forma de espirales. Las espirales con mermelada las pongo a hornear en una placa de horno cubierta con pre-rast. aceite. Si tiene alguna pregunta, puede ver el video para comprender mejor cómo se hace la cocción en casa. Saldrá muy bien.

rosas

Incluso con bollos de manzana puedes hacer hermosas formas.

Algoritmo de cocción:

1. Corté las manzanas en rodajas. Hiervo durante 5 minutos en agua, les agrego ácido cítrico. Extiendo la masa en una capa y la corto en tiras.
2. Engraso todas las tiras con mermelada de manzana, espolvoreo canela y azúcar encima.
3. Pongo las tiras en el centro, pongo las rodajas de manzana en la tira por la mitad, para que quede como se hizo en la foto.
4. Doblo la tira en forma de rosa con una manzana.

bollos de cuajada

Pocas personas rechazan los rollos de requesón cuando se sirven con té. El caso es que el relleno con requesón es casi el más popular entre los amantes de los bollos.

Puede hornear no solo panecillos dulces, incluso el requesón salado será útil. Pero lo más interesante es que las formas de los bollos de requesón no pueden sorprenderte, mira la foto en persona.

Si está interesado en este tema, a continuación le presento una serie de recetas interesantes.

Sobres con requesón

Esquema:

1. Divido la masa en cuadrados. Puse el relleno de requesón en el centro.
2. Giro las esquinas hacia el centro. Horneo hasta que esté hecho.

Este método es el más fácil, como puedes ver. Ver otras formas en el video.

rosas con requesón

Esquema:

1. Extiendo los pasteles de masa y los corto en 3 partes, pero no del todo.
2. Pongo el relleno en el centro.
3. Envuelvo el borde alrededor del relleno. Doblo los bordes y formo rosas.

bollos de cuajada

Se obtienen bollos de cuajada muy bonitos.

Esquema:

1. Extiendo la masa en un rectángulo. Corté en cuadrados. Pongo el relleno en el centro y hago cortes en las esquinas.
2. Doblo la masa con el relleno y pongo los bordes en los agujeros.
3. Envuelvo el segundo borde. Listo, puedes mandar a hornear. Cada bollo te deleitará con una hermosa vista.

Como puede ver, incluso el moño más simple, si conoce los secretos de su diseño, puede convertirse en una obra maestra. Las opciones para su diseño son muy diferentes y, por lo tanto, cada ama de casa podrá encontrar una que se adapte a ella, tanto en términos de método de preparación como de efecto.

Vídeos moldeado de bollo

Lea otras recetas para hornear en mi sitio web para descubrir cuán diferente y espectacular puede ser en diseño.

A veces, necesita cocinar algo para el té muy rápido: los invitados pueden aparecer de repente, y si prefiere los postres caseros, entonces no habrá otra salida que encontrar recetas para hornear rápidamente. Especialmente para tales casos, hemos recopilado cinco recetas para los bollos más rápidos.

Los bollos son uno de los postres favoritos para el té, y en situaciones en las que necesitas hacer algo rápido para el té, son perfectos, porque hay muy recetas sencillas sus preparaciones, según las cuales puede hornear bollos fragantes y sabrosos en cuestión de minutos. Hablaremos de tales recetas.

1.Receta rápida número 1 Bollos de yogur

Necesitarás: 350 g de harina, 300 g de yogur, 1 cda. aceite vegetal, 2 cucharaditas azúcar y levadura en polvo, 1,5 cucharaditas. sal.

Cómo hacer bollos de yogur rápidos. Mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear, el azúcar. Mezcle el yogur y la mantequilla, vierta la harina en esta mezcla en partes y amase la masa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada, divídala en 8-10 partes iguales, forme los bollos, colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Puedes rebozar los bollos en azúcar antes de esto. Hornee en un horno precalentado a 210-220 grados durante 20-25 minutos o hasta que esté cocido y dorado.

Puede agregar frutas secas, vainilla a tales bollos, y si desea que no estén endulzados, las hierbas, las semillas, la amapola y el sésamo servirán.

2.Receta rápida número 2 Bollos con leche

Necesitarás: 2 tazas de harina, 2/3 de taza de leche, 1/3 de taza de aceite vegetal, 3 cdtas. polvo de hornear, ½ cucharadita sal.

Cómo cocinar bollos con leche. Prender el horno a 220 grados con anticipación. Mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal (puede agregar azúcar para bollos dulces o hierbas provenzales, orégano, albahaca, para los sin azúcar), combine con ingredientes líquidos y mezcle. Forme un pequeño pastel redondo de unos 3-4 cm de alto con la masa, corte los bollos de la masa con un molde o un vaso. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se dore, colocando inmediatamente en un horno precalentado.

Desde arriba, estos bollos en una versión dulce se pueden espolvorear con azúcar (preferiblemente moreno).

3.Receta rápida número 3 Bollos con kéfir y mantequilla

Necesitará: 400 g de harina, 100 g de azúcar, 250 ml de kéfir, 175 g de mantequilla blanda, ¾ de cucharadita. sal, ½ cucharadita. polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

Cómo cocinar bollos con mantequilla y kéfir. Precalentar el horno a 220 grados. Tamizar la harina, mezclar con polvo de hornear, soda, sal, poner mantequilla, moler con un tenedor en migas grandes, verter kéfir y mezclar inmediatamente, enrollar la mitad de la masa en una bola, aplanarla en un pastel, cortar 6 bollos con un vaso o moldes, o corta el círculo en 6 triángulos, repite lo mismo con el resto de la masa. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante 12 minutos o hasta que estén dorados.

Si lo desea, la parte superior de los bollos se puede engrasar con kéfir y espolvorear con azúcar.

4.Receta rápida número 4 Bollos con levadura

Tomará: 20-25 cucharadas harina de trigo tamizado, 1 taza de leche, ¼ de taza de aceite vegetal, ½ taza de agua, 1,5 cdta. levadura seca, ½ cucharadita sal sin tobogán, azúcar al gusto.

Cómo cocinar bollos rápidos con levadura. Mezcle la levadura en agua, agregue 2 cucharadas. harina, dejar templar hasta la fermentación, se puede poner un vaso en un recipiente con agua tibia. Encender el horno a 200 grados. Vierta la masa de levadura en un tazón grande, vierta la leche y la mantequilla, agregue azúcar y sal, mezcle, luego amase la masa, agregando harina gradualmente; la masa debe volverse suave, no pegajosa. Dividir la masa en bolas de 50 g, aplanar en tortas de hasta 2 cm de espesor y colocar sobre una placa engrasada. Haga muescas en la parte superior de los panes con un cuchillo en todo el ancho, déjelos por 5 minutos y luego hornee por 12-15 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Engrase rápidamente los bollos terminados con agua fría, cubra con una toalla.

Puede cocinar estos bollos en una versión salada con cebollas ralladas, hierbas o hierbas.

5.Receta rápida número 5 Bollos de azúcar
Necesitará: 6 ¼ tazas de harina, 4 huevos grandes, 1 ¾ tazas de leche, ¾ taza de mantequilla blanda, ¼ taza de azúcar, 1 cda. Levadura en polvo.

Cómo hacer bollos rápidos de azúcar. Precaliente el horno a 240 grados, cubra una bandeja para hornear con pergamino. Mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar, haga un agujero en el medio, vierta aceite en él, amase la masa con las manos. Batir 3 huevos con leche, verter en la masa de harina, mezclar. En una superficie enharinada, extienda la masa en una capa de 2,5 cm de espesor, corte los bollos y póngalos en una bandeja para hornear. Batir el último huevo, cubrir los bollos, espolvorear con azúcar por encima y hornear durante 12-15 minutos o hasta que estén cocidos y dorados. Enfríe los bollos terminados en una rejilla.

Puede hacer bollos de acuerdo con cualquiera de las recetas propuestas aún más sabrosos, solo agregue frutas secas o nueces a la masa. Con tal recetas rapidas¡incluso el ama de casa más ocupada podrá encontrar tiempo para pasteles caseros!

Hogar. Cada anfitriona tiene su propia receta, así como pequeños secretos, trucos y sutilezas, gracias a los cuales sus pasteles se mantienen increíblemente sabrosos, frescos y exuberantes día a día. Hoy intentaremos contarte todos los matices del arte de hornear para que tengas una idea completa de cómo crear obras maestras culinarias caseras. Mucha gente piensa que los bollos esponjosos solo se pueden preparar en una tienda de producción. De hecho, este no es el caso, es solo que en casa a menudo no seguimos las reglas básicas y, como resultado, obtenemos una masa pobre y pasteles rancios. Pongámonos manos a la obra para que mañana todos tengan bollos fragantes en la mesa.

Ingredientes utilizados para hacer bollos

Tradicionalmente, se cree que se debe agregar horneado a la masa, de lo contrario, ya no es un bollo casero. La receta se puede ver en cualquier lugar, pero cada una contendrá casi la misma composición: mantequilla, leche, huevos, azúcar. Esto es lógico, porque si amasas la base con agua y harina, obtienes pan común, pero no un bollo. Por otro lado, los panaderos experimentados dicen que demasiado horneado es malo para que la masa suba, y esto es cierto. La levadura no es activa en un ambiente que contenga demasiada grasa, pero les gusta mucho el azúcar.

Entonces, ¡al negocio! Necesitará levadura, que se diluye mejor en leche tibia. Si le echas agua, no será el mismo bollo casero. La receta se puede modificar quitando o añadiendo algunos ingredientes. Entonces, el huevo de gallina, que es el siguiente en la lista, mejora el sabor y le da un tono hermoso, pero hace que la masa sea más pesada. Como opción, se propone reducir la cantidad de huevos, tomar solo la proteína o batirlos hasta obtener una espuma esponjosa, como una galleta.

El siguiente ingrediente es el aceite. No debe tomarse más de lo necesario: esto afectará negativamente la calidad de los productos. se puede reemplazar con vegetales (muy importante durante el ayuno), margarina o azúcar es imprescindible, pero si tus seres queridos son diabéticos, puedes tomar fructosa. Además, utilizando azúcar moreno, reducirás el contenido calórico del plato. La harina de trigo debe ser del grado más alto. Además, debe ser tamizado.

Reglas para hacer pasteles exuberantes.

Antes que nada, recuerda: solo los productos frescos hacen un delicioso bollo casero. La receta siempre incluye levadura, y es a ellos a los que debes prestar especial atención. Mojados o secos, definitivamente deben desecharse después de la fecha de vencimiento. Recuerda que la temperatura de la leche y la levadura debe ser la misma. Retire los alimentos del refrigerador con anticipación. Si está usando levadura húmeda, disuélvala inmediatamente en líquido y seque la mezcla previa con azúcar. Por cierto, lo último en la masa de levadura no debería ser demasiado.

No se apresure a verter toda la harina, introdúzcala en porciones y amase bien. Controle el estado de la masa: debe ser lisa, blanda y elástica. En el proceso de levantamiento, la masa se arrastrará un poco más, así que no se exceda con la harina.

Hoy en día, existen muchas recetas que te indican cómo hacer bollos caseros. Además, se pueden obtener deliciosos pasteles tanto de levadura como de masa rica. Si eres nuevo en la cocina, elige la primera opción. Incluso si hace que la masa sea demasiado densa, esto se compensa un poco al subir. Siguiendo todas las recomendaciones, definitivamente obtendrás un buen resultado.

Un punto importante: la masa de levadura necesita tiempo para levar, y hay que mantenerla caliente, y la de siempre hay que meterla en el frigorífico para que se ajuste un poco y quede elástica. La forma de horneado puede ser cualquiera, así como el relleno. En cuanto a este último, se utilizan tanto bayas como frutas frescas. y mermelada, confituras, mermelada, chocolate, ¡pero nunca se sabe qué más! Simplemente no use demasiado líquido, relleno fluido. Por cierto, ¡una cosa más! Si vas a cocinar bollos con relleno, se recomienda poner bastante azúcar en la masa, solo para que actúe la levadura.

Cómo hornear bollos

¿Cómo cocinar bollos caseros sabrosos, esponjosos y fragantes? Para esto necesitas practicar. La opción más fácil son las rosas clásicas. Quedan muy bonitos, y hacerlos no es nada difícil. Para hacer esto, primero prepare la masa. Disuelva la levadura en la leche, agregue un poco de azúcar y harina, deje reposar durante 15 minutos para que suba el sombrero. Ahora vierta el resto de la leche, los huevos batidos, el azúcar, la sal, agregue la harina poco a poco. Cuando la masa se haya espesado lo suficiente, vierta la mantequilla derretida y amase la base hasta que esté cocida. ¿Cómo definir este momento?

La masa terminada es suave y elástica, continúa adhiriéndose un poco a las manos, suave, no empinada. Tápalo y déjalo por 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, se debe amasar, enrollar en una capa, pincelar con margarina previamente derretida o aceite de girasol con un pincel, espolvorear con azúcar y enrollar. Al cortar el rollo en pedazos, obtienes bollos listos para usar. Colóquelos en una bandeja para hornear y déjelos crecer durante 30 minutos. Durante este tiempo, puedes precalentar el horno. Los productos horneados tardan aproximadamente 10 minutos. Los bollos calientes se pueden untar con azúcar batida.

Secretos de una anfitriona insuperable

Los bollos caseros, dulces y fragantes, son el sabor de la infancia, los recuerdos de un pueblo lejano, una casa pequeña y una abuela querida ... En su cocina puede cocinar pasteles que no son inferiores a los muffins fragantes y esponjosos. Hemos compilado una lista de sutilezas que debe conocer:

• Lo principal por lo que debe esforzarse la anfitriona es la ligereza y el esplendor de la masa. Para hacer esto, es necesario tamizar la harina (al menos dos veces, la segunda vez justo antes de amasar) y agregarle un poco de almidón.
• En cualquier masa, excepto albóndigas, natillas y galletas de mantequilla, debe agregar sémola (una cucharada por cada 0,5 litros de líquido). Esto evitará que el pastel se seque durante mucho tiempo.
• La leche debe estar presente, pero es mejor reemplazar medio vaso con agua mineral. En casos extremos, haz un "pop": medio vaso de agua es una cucharadita de vinagre.
• Un punto igualmente importante es la correcta fermentación de la masa. La habitación debe estar cálida, sin corrientes de aire. Idealmente, si la superficie en la que se colocan los bollos se calienta ligeramente. Se puede verter en un recipiente. agua caliente(¡pero no agua hirviendo!), Y coloque una bandeja para hornear encima para probar.
• Hornea los bollos a fuego medio para que se horneen uniformemente. Es muy importante que no haya demasiada azúcar en la masa, de lo contrario los productos se quemarán.
• Tenga en cuenta que las grasas, reblandecidas o derretidas, se introducen en la base al final del lote.
• Ni la masa ni la masa se pueden sobreexponer. ¡Sigue estrictamente la receta! La masa que se deja durante la noche perderá sus características. Debe ser apto para un máximo de 3 horas (en calor), después de lo cual debe ponerlo en el refrigerador o comenzar a hornear.
• Si desea que los bollos se desmoronen más, agregue más grasa y menos líquido a la base. Si desea una estructura de pan, cambie la proporción exactamente al contrario.

Los bollos más rápidos

El primer problema al que se enfrenta la anfitriona es la falta de tiempo. De hecho, es una pena pasar el único día libre en la cocina, aunque solo sea para hornear un delicioso manjar. De hecho, los bollos caseros (dulces o no) se pueden preparar con bastante rapidez. ¿Cómo? ¡Sí, muy fácil! No busques recetas complicadas, busca dulces regulares que no tarden en subir. Daremos una receta para bollos de kéfir.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Kéfir, leche cuajada o crema agria baja en grasa - 250 g.
• Harina premium - 300 g.
• Azúcar - 100 g.
• Sal - 0.5 cucharadita.
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.

Procedimiento

Amasar la masa, dejar reposar durante 20 minutos. Después de eso, córtelos en trozos, forme bollos y engráselos con un huevo batido. Se puede espolvorear con semillas de sésamo o azúcar. Hornear durante 30 minutos a 180 grados.

Las recetas caseras más valiosas son aquellas que no son demasiado caprichosas y se obtienen con éxito incluso si no se observan pequeños matices. Son estos ejemplos los que proporcionamos aquí para que pueda usarlos. Pero no olvides que la harina es diferente, así que nunca agregues toda la cantidad indicada de golpe.

Receta para bollos dulces simples.

Los exuberantes bollos para el té son uno de los postres más queridos, que es tan difícil de comprar en la tienda. No, la repostería se vende bastante, pero su sabor deja mucho que desear. Si los invitados se apresuraron inesperadamente, puede preparar rápidamente el próximo regalo.

Mezcle 350 g de harina, aceite vegetal, 2 cucharaditas de polvo de hornear y azúcar, una pizca de sal. A esta mezcla hay que añadirle 300 g de yogur o kéfir. Divida la masa en 10 partes, enrolle los espacios en blanco en azúcar o espolvoree con semillas de sésamo. Hornear a 220 grados durante 20 minutos.

Las recetas caseras para hornear a menudo sugieren usar leche en lugar de kéfir. Necesitarás 2 tazas de harina, 2/3 de taza de leche, 60 g de aceite vegetal, 3 cucharaditas de levadura en polvo. Para preparar deliciosos bollos, debe mezclar todos los ingredientes, formar un pastel y cortar figuras con un molde. Horneamos productos durante 20 minutos. Deliciosos bollos caseros seguro que harán las delicias de tus seres queridos. Además, su preparación no lleva mucho tiempo.

Deliciosos bollos con sabor a frutas

¿Qué va mejor con el té? Por supuesto, hornear! Los bollos caseros generalmente se hacen con canela, ¡es un clásico! Pero el sabor de la naranja también es genial para hornear, por eso te ofrecemos la siguiente receta. Tome 185 g de leche, caliéntela un poco y mézclela con 1 cucharadita, agregue 3 cucharadas de azúcar y 110 g de mantequilla. Amasar la masa añadiendo unos 300 g de harina. Dividir en 8 bolas. Ahora necesitas preparar la ralladura de naranja y mezclarla con azúcar. Enrolle las bolas en esta mezcla y déjelas crecer durante 1 hora. Hornear 25 minutos. El aroma será tal que vendrán hasta los vecinos. Y definitivamente exigirán que te digan cómo hornear bollos caseros.

Hamburguesas

Si quieres algo más exótico, puedes experimentar con los rellenos. Los bollos dulces caseros se pueden preparar con una variedad de aditivos. Puede ser leche condensada y caramelo suave, miel y nueces, azúcar y mantequilla, frutas secas, pasas, semillas de amapola, chocolate, frutas frescas o bayas, queso y mucho más. Lo principal es no agregar algo que fluya fácilmente. Por lo tanto, la mermelada se puede usar con éxito, pero la mermelada líquida solo estropeará los pasteles. También debe tener cuidado con la leche condensada: solo un producto espeso natural entra en bollos, y luego en pequeñas cantidades. Puedes elegir la masa que más te guste. Los bollos rellenos son buenos tanto con levadura como con masa rica.

Resumiendo

Entrar en una casa que huele a productos recién horneados es un verdadero placer. Inmediatamente se crea un ambiente de confort, calidez, se siente que aquí te estaban esperando. Por lo tanto, asegúrese de deleitar a sus seres queridos con muffins fragantes. No es tan difícil y no lleva demasiado tiempo. Tendrá que ajustar cada receta un poco por sí mismo, y para esto necesita cocinar la masa varias veces, comparar los resultados y tomar las notas apropiadas en libro de cocina. Básicamente, estamos hablando de la cantidad de harina, ya que es diferente para todos. ¡Después de varios experimentos, obtendrás bollos a la vez!

Para 12 piezas necesitarás:

15-20 gramos de levadura fresca

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita (sin tapa) de sal

3 vasos incompletos de harina

1 vaso de agua

4-5 cucharadas de aceite vegetal

Exactamente del mismo, el conjunto de productos más simple, ahora prepararemos los bollos redondos más simples. Haremos la masa sin masa, pero de estructura un poco más blanda que la que hicimos para el pan.

Vierta un vaso lleno (hasta el borde) de agua tibia, pero no caliente, en un recipiente hondo.

Agrega levadura. Esta vez reducimos un poco la cantidad de levadura, a una cantidad normal. La última vez, al hornear pan, aumenté deliberadamente la cantidad de levadura para que los principiantes no tuvieran problemas para levantar la masa.

Vierta dos cucharadas de azúcar en un bol.

Agregue una cucharadita de sal incompleta.

Mezclar bien la levadura y el azúcar-sal con agua.

medir primero dos vasos llenos (al nivel de los bordes) de harina y verter en un bol. Tercer vaso de harina medir primero completamente, y luego reducir harina una cucharada (colmada). Los más atrevidos y los que la última vez (al hornear masa madre y pan sin aplastar) la masa resultó ser demasiado empinada: retire dos cucharas.

Vierta un tercer vaso incompleto de harina en un tazón.

Comience a revolver la masa con una cucharada regular, en espiral desde el centro hasta los bordes del tazón.

En el proceso de agitación, vierta 4 cucharadas de aceite vegetal.

La masa estará muy pegajosa al principio. Pero esto no es un problema Lo principal es que no queda harina en las paredes del recipiente, y no hay grumos de harina notables en la masa.

Cubrir el bol con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 20 minutos, sin necesidad de poner el bol de masa en un lugar especialmente cálido (en el horno, cerca del radiador, etc.). La temperatura ambiente normal es suficiente.

Después de 20 minutos, coloque la masa sobre la mesa y golpee.

Después de que el gluten se haya hinchado (solo en estos 20 minutos), la masa se vuelve rápida y fácilmente uniforme y de estructura suave.

Regrese la masa al tazón.

Cubra el recipiente nuevamente con una toalla y deje crecer durante 1 hora.

Después de una hora, vuelve a poner la masa sobre la mesa.

Recuerda bien de nuevo.

Del mismo modo, vuelve al recipiente, cubre con una toalla y espera otra hora para que suba nuevamente.

Luego engrase la superficie de la mesa con aceite vegetal ¡Atención! Lubrique con aceite con moderación, en una capa muy fina.Solo necesita que la masa no se pegue a la mesa. Y no flotaba en aceite, como los barcos en el mar.Una cucharada de aceite vegetal debería ser suficiente para un metro cuadrado de superficie.

Saque la masa del recipiente sobre una superficie aceitada.

Estíralo un poco con las manos a lo largo (salchicha).

Cortar por la mitad.

Luego cada mitad en tres partes.

Y corta cada parte por la mitad.

En total, obtendrá 12 piezas de masa aproximadamente idénticas.

Encender el horno para calentar hasta 220 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.

Ruede cada trozo de masa con la palma de la mano sobre la mesa para que se convierta en una bola uniforme.

Transfiera las bolas de masa a una bandeja para hornear.

Deje la bandeja para hornear sobre la mesa para la última prueba antes de hornear durante 25 minutos.Durante este tiempo, el horno también se calentará bien y los bollos crecerán bien (aumentarán de tamaño).

Tómese su tiempo, no se pare "sobre su alma" en la bandeja para hornear. No se apresure, no apresure la masa, colóquela en un lugar cálido. Los principales errores de los principiantes cuando trabajan con masa de levadura son la prueba, ya sea insuficiente, y luego la masa simplemente se romperá en el horno, o excesiva, cuando la masa simplemente se oxida antes de hornear.

Pon un cronómetro a 25 minutos y aléjate. Esta vez será suficiente para la fermentación de pequeños bollos de masa de levadura preparada (dos golpes).

Luego mete la bandeja en el horno.

Si tiene un horno eléctrico con elementos calefactores superiores e inferiores, coloque la bandeja para hornear en el centro. Si el horno es de gas, entonces la bandeja para hornear debe colocarse a la mayor altura posible.

Hornea los bollos durante exactamente 15 minutos.

Eso es todo.

Ahora sabe y puede hacer lo principal al trabajar con masa de levadura: hacer una masa, hacer una masa sin masa y hornear bollos simples, lo que significa cualquier bollo. Todo lo demás para ti ahora es pura tontería. ¡No dudes!

Si de repente algo no funcionó para usted de las recetas anteriores, simplemente repita nuevamente, con más cuidado. O escríbeme y juntos encontraremos cuál es tu error.

Y ahora siéntete libre de empezar a experimentar, ya tienes la base. De la proporción básica de 1 a 3 (agua-harina), agregando o restando harina con una cuchara, obtenga la densidad de masa que le resulte cómoda. Después de todo, la harina es diferente en cada país y en cada región. Uno o dos horneados y definitivamente sabrás tu proporción ideal.