Sopa de acedera con pollo. Sopa De Pollo Con Acedera
La sopa de acedera calienta y “refresca” al mismo tiempo gracias a su agradable acidez tónica. El primer plato con la adición de hojas de acedera resulta sabroso y rico, tanto en el caso de carne abundante como con caldo de pollo más ligero, o incluso en versión magra.
Hoy daremos preferencia a las aves y nos apresuraremos a probar esta maravillosa receta antes del verano y con ella no se acabe la temporada de las acederas frescas y jugosas. El conjunto de especias y las proporciones de los productos se pueden ajustar fácilmente, pero no olvides que la sopa es sopa de acedera, por lo que debe contener una gran cantidad del componente principal.
Ingredientes: 
- acedera - 150 g;
- pollo (alas, muslos, etc.) - 300 g;
- patatas - 2-3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - ½ pieza;
- manteca- 1 cucharada. cuchara;
- sal, pimienta - al gusto;
- huevos (para servir sopa) - 3-4 piezas
Receta de sopa de acedera con pollo con foto.
- Puede cocinar sopa de acedera con alitas de pollo, muslos, pechuga dietética o un juego de sopa ya preparado (en nuestro ejemplo usamos alitas). Coloque el pollo lavado en una cacerola, vierta 2 litros de agua y déjelo hervir. Si desea reducir el contenido calórico de la sopa, escurra el primer caldo. Vuelva a llenar el ave con agua y hierva. Cargue la cebolla entera pelada en el líquido burbujeante y mantenga el caldo durante 25-30 minutos a fuego moderado.
- Al mismo tiempo, cortando una capa de piel, corta las zanahorias dulces en trozos pequeños.
- Pelar los tubérculos de patata y cortarlos en cubos.
- Lavamos un manojo grande de acedera, eliminando la tierra y las hojas marchitas. Sacude las gotas de agua y corta las hojas en tiras finas.
- Del caldo con el pollo terminado cogemos la cebolla, que ya ha cumplido su función. Coloca las patatas en la sartén.
- A continuación añade las zanahorias picadas. Lleva el caldo a ebullición y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos (hasta que se ablanden).
- Cuando las patatas y las zanahorias estén listas, agregue el componente principal a la sopa: la jugosa acedera. Después del siguiente hervor, mantener el caldo a fuego lento durante unos 5 minutos, saturando el caldo con su acidez característica. No olvides salpimentar el primer plato casi terminado.
- Para realzar el aroma y suavizar el sabor, agregue mantequilla a la sartén. Tan pronto como se derrita, apaga el fuego.
- Sirva una rica sopa de acedera con pollo, agregue trozos de huevo cocido y, si lo desea, condimente con crema agria baja en grasa.
¡Buen provecho!
¡Hola mis queridos amantes de la frescura! La primera quincena de junio es el comienzo de las hortalizas tiernas y las verduras jugosas. Bueno, ¡cómo no aprovechar los dones de la naturaleza en tal situación! Y lo primero que me viene a la mente es sopa de acedera y pollo. Este es un primer plato sustancioso, sabroso y saludable. Se prepara rápidamente y, lo más importante, todos los ingredientes son frescos del huerto y contienen las vitaminas más beneficiosas.
Para los que aún no habéis cocinado primeros platos con acedera por temor a su acidez y sabor, os cuento en detalle cómo preparar este. Hay muchas opciones para prepararlo: frío, caliente, con espinacas o remolacha. Pero me quedo con la tradicional: sopa de acedera verde con huevo.
Sopa de acedera fresca con caldo de pollo
Para ello necesitaremos:
- Muslos de pollo - 2 piezas
- Patatas - 4-5 piezas
- Zanahorias grandes - 1 ud.
- Cebolla grande - 1 ud.
- Huevo - 3-4 piezas
- Acedera - 2 manojos grandes.
- Verdes - 1 manojo (eneldo + perejil)
- Ajetes tiernos - 1 cabeza pequeña
- Granos de pimienta - 3-4 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Sal al gusto
Cómo cocinar
Primero debes hacer la base: caldo de pollo y hervir los huevos con anticipación. Para este primer plato de verano te recomiendo el caldo de pollo, ya que será el más ligero, pero al mismo tiempo aportará nutrientes a la sopa. Y el caldo de pollo quedará más transparente y armonizará maravillosamente con las verduras.
La cantidad de huevos puede ser cualquiera. En general, se prepara a partir de 1 pieza, se bate bien en una taza y luego se vierte en caldo caliente para formar una especie de red fina. Me encantan los huevos cortados en cubitos en sopa de acedera verde, y para mí en este caso estas dos palabras (acedera y huevo) son sinónimas.
Para que nuestro caldo quede limpio y transparente, no olvides quitar toda la espuma que sube al hervir el agua. Cuanto más a fondo lo limpies, mejor calidad del caldo obtendrás.
Cuando se haya quitado toda la espuma, llega el momento de condimentar el agua con sal y especias para obtener un caldo sabroso y aromático. Agrega 1,5 cucharaditas de sal. Esto es suficiente para la carne, y luego ajustaremos la sopa al gusto.
Puedes agregar una cebolla y zanahorias a la hoja de laurel, pimiento y ajo. En general, prepara el caldo a tu gusto. Incluso puedes hervir las piernas en agua con sal. Pero para que todos aprecien su sopa de acedera, no escatime en especias.
Cortar verduras y huevos
Mientras el ave hierve, llega el momento de preparar las verduras. Todos ellos deben limpiarse, enjuagarse con agua y cortarse. Mi opción de corte es la siguiente: cebollas, en cubos pequeños, patatas, en cubos medianos, zanahorias, en tiras finas.
Prepare una fritura con zanahorias y cebollas. En una sartén en aceite de girasol (1 cucharada), inicialmente sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Luego vierte más aceite (2 cucharadas) y agrega las zanahorias. Saltee las verduras hasta que las zanahorias estén suaves.
Deje que los huevos duros se enfríen y luego pélelos. Córtelos en cuadritos pequeños. Puedes utilizar un cortahuevos o hacerlo con un cuchillo.
Lave bien los manojos grandes de acedera y séquelos del agua. Corta los tallos largos y duros. Corta las hojas en cualquier ancho. Pero es mejor no hacer grandes "trapos".
Picar finamente un manojo de eneldo y perejil. La foto muestra claramente la proporción entre acedera y otras verduras. Por supuesto, se puede aumentar la cantidad de eneldo y perejil, pero no lo olvide: la acedera sigue siendo una prioridad.
Agregar verduras al caldo de pollo
Cuando el pollo esté completamente cocido, retire las especias innecesarias del caldo y comience a agregar verduras. A continuación, no será difícil preparar el plato, ya que todos los ingredientes están casi listos y las verduras se cocinan rápidamente. Las patatas van primero al caldo. Déjelo hervir y cocine por no más de 2-3 minutos.
Luego vierte la mezcla de zanahoria y cebolla.
Cuando hierva añadir los huevos picados.
Deja que el caldo hierva un poco a fuego lento y añade toda la acedera. Inmediatamente colapsa y pierde su color verde brillante.
La gente suele llamar sopa de acedera aromática, rica, muy sabrosa y al mismo tiempo mega saludable (recetas con fotos y videos a continuación) borscht verde o sopa de repollo verde. Y nuestros antepasados todavía llamaban a este plato el curandero verde, sabiendo muy bien sus enormes beneficios para el organismo después de un frío invierno. Según sus características, la sopa de acedera puede constituir fácilmente la base de una dieta rica en vitaminas y microelementos, lo que es especialmente importante en primavera. Además de la receta clásica de sopa de acedera con carne y huevo, también existen opciones dietéticas que se pueden dar fácilmente incluso niño pequeño. Por ejemplo, sopa de acedera. caldo de pollo o una versión vegetal sin nada de carne. La única condición que garantiza los beneficios y el increíble sabor de este plato es elegir la acedera adecuada. Para cocinar cualquier sopa de acedera, conviene tomar solo hojas tiernas y tiernas, cortarles las venas gruesas y quitarles las colas. Entonces la sopa de acedera, muchas recetas paso a paso que encontrará en este artículo, resultará realmente saludable y tierna.
Sopa clásica de acedera con huevo y carne: receta paso a paso con foto
La sopa de acedera clásica debe prepararse con carne y huevo duro. Para prepararlo puedes utilizar carne de res, pollo, conejo o magro de cerdo. En la siguiente receta paso a paso con fotos te proponemos que pruebes a preparar una clásica sopa de acedera con huevo y carne de pavo, que resulta rica y fácil de digerir.
Ingredientes necesarios para una sopa clásica con acedera, huevo y carne.
- acedera - 300 gr.
- filete de pavo - 150 gr.
- cebollas - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- huevos - 2-4 piezas
- patatas - 6 piezas
- perejil o eneldo - 1 manojo
- aceite vegetal
- granos de pimienta negra
- hoja de laurel
Instrucciones paso a paso para la receta clásica de sopa de acedera con huevo y carne.
Sopa de acedera verde con huevo y pollo: una receta sencilla paso a paso
La siguiente versión de sopa de acedera verde con huevo y pollo según una receta sencilla también se puede llamar tradicional o clásica. Pero a diferencia de la receta de sopa anterior, en esta versión primero hay que hervir los huevos. Lea más sobre cómo preparar sopa de acedera verde con pollo y huevos duros a continuación.
Ingredientes necesarios para la sopa de acedera verde con pollo y huevo
- muslos de pollo - 0,6 kg
- cebolla - 2 piezas
- patatas - 8 piezas
- zanahorias (pequeñas) - 3 piezas
- acedera - 400 gr.
- huevos duros - 6 piezas
- hoja de laurel - 1-2 piezas
- aceite vegetal
- granos de pimienta
Instrucciones paso a paso para una receta sencilla de sopa verde con acedera, huevo y pollo.
Sopa clásica de acedera con huevo sin carne, receta paso a paso
La clásica sopa de acedera verde con huevo se puede preparar sin carne. Además, esta sopa, a diferencia de las opciones de carne, puede considerarse dietética y baja en calorías. Además, esta sopa de acedera sin carne se puede servir no solo caliente sino también fría. Obtenga más información sobre cómo cocinar la clásica sopa de acedera con huevos sin carne (en caldo de verduras) en la siguiente receta.
Ingredientes necesarios para la clásica sopa de acedera y huevo sin carne.
- acedera - 450 gr.
- huevos de codorniz - 8 piezas
- patatas - 6 piezas
- zanahorias medianas - 2 piezas
- cebolla pequeña - 1 pieza
- eneldo
- perejil
- pimienta
Instrucciones paso a paso para una receta clásica de sopa de acedera con huevo sin carne.
Cómo cocinar sopa de acedera verde saludable para un niño en casa, receta
Toda madre sabe que conseguir que un niño pequeño coma algo saludable, especialmente verduras, no es tarea fácil. La salida a esta situación pueden ser las siguientes instrucciones sobre cómo cocinar una sopa de acedera verde saludable para un niño en casa. Esta receta tiene unos pequeños trucos que despertarán un apetito saludable incluso en los pequeños gourmets. Lea más sobre cómo cocinar una deliciosa y saludable sopa de acedera verde en casa, que su hijo también disfrutará, a continuación.
Ingredientes necesarios para una sopa de acedera verde saludable para un niño en casa.
- acedera -250 gr.
- espinacas - 250 gr.
- eneldo - 100 gr.
- patatas -4 uds.
- Huevos de codorniz - 3 piezas
- agua - 2 litros
Instrucciones sobre cómo cocinar sopa de acedera verde saludable para un niño en casa.
Deliciosa y rápida sopa de acedera en caldo de pollo - receta paso a paso
Nuestra próxima versión de sopa de acedera con caldo de pollo no solo es deliciosa, sino también rápida de preparar. Cocine esta sopa de acedera con caldo de pollo ya preparado. También puedes utilizar caldo de pollo congelado. Cómo cocinar una deliciosa y rápida sopa de acedera en caldo de pollo.
Ingredientes necesarios para una deliciosa y rápida sopa de acedera con caldo de pollo
- caldo de pollo - 1,5 l
- acedera - 300 gr.
- huevos - 2 piezas
- arroz - 1/4 taza
- cebolla - 1/2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- hoja de laurel
- aceite vegetal
Instrucciones paso a paso para una receta rápida de sopa de acedera con caldo de pollo
Sopa verde con acedera tierna sin carne - receta paso a paso con video
La sopa verde con acedera tierna sin carne, así como las opciones con caldo de pollo, huevos o ternera, resultan muy sabrosas y saludables. Compruébelo usted mismo usando el siguiente ejemplo: receta paso a paso Sopa verde con acedera tierna sin carne del vídeo a continuación. La sopa de acedera, cuya receta sigue a continuación, se prepara de una manera que recuerda a la versión clásica de este plato. Es muy fácil de preparar y hasta un niño pequeño puede utilizarlo.
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Con la llegada de la primavera, esta sopa tan querida por todos se prepara en muchas familias, sería más exacto decir esto: no conozco una sola familia que no la cocine. La sopa es sabrosa, saciante, fácil de preparar y económica, ¿qué más se necesita para una cena familiar?
Para preparar sopa de acedera con pollo. receta clásica preparar los productos según la lista. Pelar y lavar cebollas, ajos, zanahorias. Enjuague la acedera con agua corriente y retire los tallos. Quitar la piel de la pierna y quitar el exceso de grasa. Hervir los huevos hasta que estén tiernos durante exactamente 10 minutos, enfriar en agua fría y quitarles la cáscara.
Vierta agua en una cacerola, hierva, coloque el jamón y cocine por 15 minutos.
Pasado un rato, agrega las patatas cortadas en cubos pequeños, cocina por 5 minutos, agrega el arroz lavado y cocina por otros 5 minutos.
Corta las zanahorias en rodajas pequeñas o rallalas, agrégalas a la sartén y cocina todo junto durante 3-5 minutos.
Pica las cebollas verdes y el ajo, agrégalos a la sartén y cocina la sopa por otros 3-5 minutos.
Ahora retira la espuma de la superficie de la sopa, retira la pierna de la sartén, retira la carne de los huesos, regrésala a la sartén, si lo deseas, puedes picar un poco la carne. Si es necesario, agregue agua a la sartén.
Agrega acedera. Tan pronto como hierva el agua de la cacerola, sal y pimienta la sopa, pruébala; si está demasiado ácida, agrega un poco de azúcar. Por último, agregue el eneldo picado a la sartén, revuelva la sopa, apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje reposar la sopa durante 10 minutos.
Antes de servir, ponga un huevo cocido en un plato para todos; puede picarlo finamente, puede cortarlo en dos partes o puede cortarlo en cuartos a lo largo, es lo que quiera.
Y sirva a su familia una deliciosa sopa clásica de acedera con pollo y huevo para el almuerzo como primer plato. ¡Disfrutar!
- Pollo - 500 gramos
- Agua - 2,5 litros
- Granos de pimienta negra - 2 - 3 piezas
- Hoja de laurel - 2 - 3 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Patatas - 3 piezas
- Acedera - 200 g
- Aceite vegetal- 1 cucharada. cuchara
- Sal de mesa - 1 cucharadita
De hecho, la sopa de pollo, sin importar los aditivos que contenga, incluida la acedera, ¡es una imagen colectiva! Lo cual es absolutamente justo, ya que cualquier cosa cocinada en caldo o con la adición de carne de ave se considera, con razón, sopa de pollo. ¡El sabor de este plato es difícil de sobreestimar! ¡Probablemente no habrá una persona que olvide el aroma embriagador y el sabor indescriptible de la sopa de pollo que la querida abuela de todos cocinaba en la infancia! Además, ¡no importa en qué parte del mundo viva una persona!
La sopa de pollo es popular en todo el mundo.
La sopa de pollo con acedera u otras verduras, así como fideos cocidos en un caldo fuerte, ha ganado un gran número de admiradores en Rusia. Los gourmets franceses prefieren sopas de verduras y champiñones increíblemente sabrosas, naturalmente con la adición de trozos de carne de pollo dietética. Las bondadosas amas de casa originarias de Grecia invitan a sus familiares e invitados a sopa de ave, le añaden cuidadosamente una mezcla de huevos y jugo de limón y sazonan la delicada crema resultante con arroz.
El consomé de pollo es un platillo que se puede degustar en el ardiente México y se prepara con las mismas aves picadas en trozos grandes, papas y hojas grandes de repollo común. ¡Los milagrosos cocineros asiáticos pueden sorprender al gourmet europeo preparando sopa de esta popular ave con nada más que mariscos, leche de coco y especias picantes! En general, no hace falta decirlo, ¡la geografía de la sopa de pollo es todo el mundo!
La sopa de pollo con hojas de acedera, como se mencionó anteriormente, es muy popular en los espacios abiertos de nuestra vasta patria. ¡Y la interesante combinación de acedera y pollo en la sopa le da al plato una acidez característica que refresca perfectamente el sabor general! Además, es innegable características beneficiosas acedera, que, debido a la presencia de vitaminas C, K y el grupo PP, afecta la elasticidad de los vasos sanguíneos, los procesos hematopoyéticos, lo que mejora significativamente la función cardíaca y la normaliza. presion arterial. Y el alto contenido de aminoácidos de la acedera contribuye al fortalecimiento y crecimiento del cabello, las uñas y la salud general de la piel humana. Como resultado, ¡mejora la apariencia y el estado de ánimo!
Preparación del plato paso a paso.
Entonces, cómo cocinar sopa de acedera en caldo de pollo:
- En primer lugar, debes preparar la base de la futura sopa: el caldo. La receta de sopa de acedera implica utilizar cualquier parte del pollo, ¡no importa! Sin embargo, no todo el pollo es apto para caldo. ¡La regla de oro es que el pollo con patas gruesas va a la sartén y las piernas delgadas a la sopa! Es decir, el ave más adecuada para el caldo es una gallina ponedora con patas relativamente delgadas de 2 a 4 años. Coloque las partes del pollo correspondiente en una sartén, agregue las especias preparadas, es decir, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Luego, vierta el volumen requerido de agua y lleve a ebullición. Después de un tiempo, retire la espuma necesaria, agregue sal y deje hervir a fuego lento hasta que esté completamente cocido, unos cuarenta minutos.
- Bueno, ya que nuestro milagro se está preparando, ¡no matemos el tiempo! Hagamos las verduras. Ralla las zanahorias en un rallador mediano y, preferiblemente, corta la cebolla en cubos pequeños.
- ¡Freír las verduras preparadas en aceite, dándoles una suavidad visual y un color dorado!
- Pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño aproximadamente mediano.
- Lavar un manojo de acedera fresca y picarla.
- El rico caldo está listo. Debes quitarle las partes de ave cocidas y colocarlas en un plato. Agregue las papas al caldo preparado y cocine por no más de 10 minutos.
- Nuevamente, sin perder preciosos minutos, ya que nuestros familiares ya se están muriendo de hambre, recogemos la carne tierna de los huesos del ave ya hervida y la cortamos en trozos limpios; esto también se incluye en la respuesta a la pregunta de cómo cocinar sopa con acedera en caldo.
- Después de cierto tiempo, se echan cebollas y zanahorias fritas en el caldo donde se cuecen las patatas. Literalmente, vamos a hervirlo para él.
- A continuación, agregue acedera.
- Agregue la carne preparada a la sopa, sal, si, por supuesto, es necesario, y reserve durante 10 minutos para que se deje reposar.
Bueno, ¡la sopa está lista! Además, en nuestra era de alta tecnología, es posible preparar una maravillosa sopa de acedera en una olla de cocción lenta, lo que reducirá significativamente el tiempo de cocción y preservará en gran medida las propiedades beneficiosas de los ingredientes incluidos. Entre otras cosas, la sopa con pollo y hojas de acedera se puede preparar sin añadir carne, ¡por así decirlo vegetariana! Y comerlo frío es un placer, ¡especialmente en los calurosos días de verano!
Sea como fuere, antes de servir la sopa de acedera en la mesa, viértala en platos. Luego agregue medio huevo de gallina duro a cada plato, ¡así como un poco de crema agria para realzar el sabor!
¡Buen provecho!