Cómo freír deliciosamente las berenjenas con ajo: recetas paso a paso para el invierno y para todos los días con una foto. Berenjenas picantes con ajo y mayonesa Cómo hacer berenjenas con mayonesa
Las berenjenas con ajo y mayonesa se combinan idealmente con carne y platos de verduras. ¿Cómo preparar este delicioso aperitivo? Esta receta te ayudará.
Contenido de la receta:
La berenjena frita es un plato popular. Y aunque esta verdura se considera caprichosa, es muy delicada y única. A partir de este tubérculo, se puede cocinar una gran variedad de comidas deliciosas. Pero el bocadillo más delicioso y popular son las berenjenas fritas. Por sí mismo, este vegetal prácticamente no tiene su propio sabor. Sin embargo, puede hacer un refrigerio sorprendentemente sabroso y sabroso con mayonesa y ajo. Obtendrá un plato increíblemente delicioso cocinado en casa por su cuenta. Por supuesto, este plato no es nada dietético, ¡pero siempre es una fiesta en la mesa y un verdadero placer!
Este aperitivo será un gran placer para todo tipo de platos. Es ideal para cualquier guarnición y carne. La berenjena para la receta se puede cortar en círculos y freír por ambos lados, y luego verter con mayonesa y sazonar con ajo. Y puedes cortarlos en rodajas largas, freír, engrasar con mayonesa de ajo y enrollar. Obtienes un maravilloso refrigerio salado moderadamente picante. Y si quieres conseguir plato de dieta, luego hornee la verdura cortada en aros o rodajas en una bandeja para hornear en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 133 kcal.
- Porciones - 1
- Tiempo de cocción - 30 minutos
Ingredientes:
- Berenjena - 1 ud.
- Eneldo - un par de ramitas
- Ajo - 2-3 dientes
- Sal - 0.5 cucharadita o al gusto
- Aceite vegetal - para freír
- Mayonesa - para aderezar
- Pimienta negra molida - una pizca
Paso a paso cocinar berenjenas fritas con ajo y mayonesa, receta con foto:
1. Lava las berenjenas, sécalas y córtalas en aros de 5 mm. Recomiendo remojar las berenjenas en una solución salina saturada durante aproximadamente media hora antes de cocinarlas. En primer lugar, la berenjena absorbe activamente el aceite durante la fritura y la humedad acumulada debilita este proceso. En segundo lugar, la solución salina extrae el amargor característico de los frutos. Para hornearlas, basta con espolvorear las piezas con sal y dejar reposar durante 10 minutos. Después de estos procedimientos, la berenjena debe lavarse y exprimirse.
2. Calentar en una sartén aceite vegetal y añadir los trozos de berenjena. El calor de la sartén y el aceite debe ser lo más alto posible para que los lados de la berenjena se doren rápidamente. Si cocina a fuego lento, la berenjena absorberá mucho aceite. Freír la fruta por un lado hasta que esté dorada. Luego sal y pimienta. Voltee y cocine del otro lado.
3. Poner trozos de berenjena frita en un plato y aliñarlos con ajos pasados por una prensa.
4. Viértalos con mayonesa y espolvoree con eneldo picado. El contenido de grasa de la mayonesa depende de tus preferencias. Pero es mejor tomar mayonesa baja en calorías, porque. berenjena frita y por lo tanto son bastante grasientas.
Sirva el aperitivo terminado en la mesa tibio o frío.
Alejandro Gushchin
No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)
Contenido
Para la preparación de deliciosos fritos azules, es mejor usar vegetales jóvenes, en los que hay menos solanina, una sustancia que le da a las frutas un sabor amargo desagradable. Si encuentra berenjenas amargas, debe cortarlas, cubrirlas con sal por un tiempo o remojarlas en agua con sal. No se recomienda cortar la piel.
Receta clásica con mayonesa
- Tiempo: 1 hora.
Preparar berenjena frita con ajo y mayonesa, elija frutas densas con una piel fina y brillante que tenga una superficie brillante. Comprueba que estén libres de manchas y daños visibles, y que el pedicelo esté verde.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas;
- aceite (vegetal) - 30 ml;
- mayonesa - 6 cucharadas l.;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- perejil, eneldo - 1/2 manojo cada uno;
- especias
Metodo de cocinar:
- Lave las verduras, cortadas en aros, de 1 cm de grosor aproximadamente, y extiéndalas sobre la superficie de trabajo.
- Sal por ambos lados, dejar 20 minutos para que deje el amargor.
- Enjuague, seque con toallas de papel.
- Caliente el aceite en una sartén, fría los anillos de berenjena durante 2-3 minutos por cada lado. Transfiera a toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Picar finamente las verduras lavadas, pasar los dientes de ajo por la prensa. Mezclarlos con salsa de mayonesa, pimienta.
- Lubrique los azules fritos con la mezcla resultante.
Berenjenas fritas con ajo y tomates
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de porciones: 4-5 personas.
- Dificultad: accesible para principiantes.
Los azules fritos según esta receta son más jugosos gracias a la masa de los huevos, que no permite que salga el jugo durante la fritura.
Puede servir el plato colocando 2-3 círculos de berenjena uno encima del otro en forma de pastelitos.
Ingredientes:
- azul, dientes de ajo, huevos - 2 piezas;
- tomates - 4 piezas;
- sal, aceite para freír, hierbas frescas.
Metodo de cocinar:
- Lave todas las verduras, córtelas en aros del mismo grosor, pique los dientes de ajo con un cuchillo afilado.
- Batir los huevos con un tenedor o batidor. Sumerja los anillos azules en ellos, fríalos hasta que estén dorados.
- Extienda una pequeña cantidad de ajo encima y luego un anillo de tomate. Espolvorear con hierbas picadas.
Lenguas en huevo batido
- Tiempo: 1 hora.
- Raciones: 5-6 personas.
- Dificultad: accesible para principiantes.
Cuando no quieras liarte con la salsa mayonesa y cubrir cada círculo de azules, puedes freír las berenjenas con ajo en forma de lenguas. Después del tratamiento térmico, las rodajas de vegetales simplemente se rocían con una mezcla de ajo y eneldo.
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- huevo - 2 piezas;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- harina - 4 cucharadas. l.;
- sal - ½ cucharadita;
- hojas de eneldo - 1 manojo;
- aceite.
Metodo de cocinar:
- Lave las verduras, corte las colas, córtelas por la mitad y las mitades resultantes en platos delgados.
- Batir los huevos, picar finamente el eneldo, picar el ajo con una prensa de ajo. Mezcle los últimos 2 componentes juntos.
- Sumergir las tiras en huevo batido, luego en harina y freír durante 2 minutos por cada lado.
- Transfiera a un plato y espolvoree con la mezcla de ajo y eneldo.
rollos con queso
- Tiempo: 50 minutos.
- Raciones: 5-6 personas.
- Dificultad: accesible para principiantes.
Esta receta de berenjenas fritas con ajo se puede utilizar de dos formas: las verduras se cuecen en círculos o rodajas, y después de engrasar se envuelven en rollos.
Los bocadillos de verduras ocupan un lugar destacado en la dieta diaria y el menú festivo, ¡aún no se ha inventado la mejor combinación con carne en la cocina!
Esta es una excelente opción para tratar a invitados inesperados o preparar una cena rápida, así que descubramos cómo freír berenjenas en una sartén con ajo.
Además, los platos de verduras no tienen por qué servirse con carne o pescado, no solo sirven como guarnición, sino que también son un plato independiente.
Probar características beneficiosas verduras y no hablaremos de sus efectos beneficiosos para la salud, todo ama de casa lo sabe. ¡Pero aún queremos recordarte la combinación perfecta de verduras con especias y especias! Por eso elegimos una receta sencilla de berenjenas fritas con ajo.
Tomará un máximo de 30 a 40 minutos para cocinar, mientras sorprende a sus familiares e invitados con sus talentos culinarios.
¿Qué berenjena es adecuada para freír?
Sorprendentemente, la berenjena en Europa ha sido llamada durante mucho tiempo la "manzana loca" y ¡no se comía! El hecho es que la berenjena no se puede consumir sin preparar.
Las frutas con cultivo y almacenamiento inadecuados acumulan toxinas. Las toxinas causan envenenamiento y comportamiento inapropiado y violento. Por esta razón, apareció el nombre de "manzana loca".
Es necesario comer solo berenjenas frescas que se hayan sometido a un tratamiento térmico.
¿Cómo verificar la frescura de la berenjena?
- El color de una berenjena fresca debe ser azul o morado. El color marrón en el pedúnculo o en toda la fruta indica que está rancio.
- No debe haber defectos en las verduras: rasguños, abolladuras, grietas. Pero esto no debe confundirse con las manchas en la piel, características de algunas variedades de berenjena.
- La fruta debe tener un pedúnculo, en ausencia de un pedúnculo, la vida útil de las berenjenas es mucho menor.
Cómo elegir el "azul" fresco que descubrimos. ¡Y ahora preparemos las frutas antes de freír las berenjenas en una sartén con ajo!
Cómo cocinar berenjenas al ajo en una sartén.
Ingredientes
Cómo freír berenjenas con ajo en una sartén.
Hemos seleccionado especialmente una manera fácil de freír berenjenas en una sartén con ajo, que no requiere una gran cantidad de ingredientes.
Esta receta es básica. En base a esto, puede experimentar agregando nuevas especias o sirviendo salsas picantes a la mesa.
En primer lugar, se debe lavar la berenjena, después de lo cual se corta el tallo. A continuación, elegimos el método de corte. Si se está preparando una cena rápida, las frutas se pueden cortar en cubos o pajitas.
Para la mesa festiva, elija rebanadas.
Las rebanadas pueden ser longitudinales, también se les llama "lengua de suegra", incluso hay un plato con el mismo nombre. La segunda forma es cortar en rodajas. Lo principal es que las rodajas no sean demasiado finas. El espesor debe ser de al menos 0,5 cm.
- Espolvorea las rodajas con sal hasta que aparezca el jugo, o sumérgelas en un recipiente con agua con sal durante 15 minutos.
- Mientras las berenjenas están bajo la sal, pele el ajo, caliente la sartén, agregue el aceite para freír.
- Con la parte plana de un cuchillo ancho, tritura el ajo, ponlo en una sartén, fríe un poco hasta que aparezca un aroma característico, retira el ajo.
- Poner las rodajas de berenjena en una sartén y freír hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sacamos las lonchas de la sartén y las ponemos sobre papel toalla, eliminando así el exceso de aceite.
Tenga en cuenta que si las berenjenas se espolvorearon con sal, deben lavarse y secarse un poco antes de freírlas. Para ello, utilizamos servilletas de papel o esperamos a que las lonchas se sequen de forma natural.
Las rebanadas empapadas en sal absorberán menos aceite al freírlas. ¡Una buena manera de mantener la cintura y cuidar la salud del estómago!
En el caso de remojar en agua con sal, sacamos las lonchas y las escurrimos un poco. Estos procedimientos ayudarán a obtener un hermoso color al asar, las rebanadas "azules" conservarán su forma y no se extenderán.
Cómo servir berenjenas fritas con ajo
Quedó claro cómo freír las berenjenas en una sartén con ajo. Abordemos el tema de servir la comida. Coloque las rebanadas fritas en un plato para servir, sobre ellas, ajo, triturado con una prensa.
¡El toque final es un polvo de eneldo finamente picado!
Servimos berenjenas al ajillo como snack independiente o con carnes, pescados, embutidos.
En la mesa festiva para berenjenas fritas, también cocinamos salsa de ajo. La base de la salsa puede ser mayonesa común, en la que agregamos ajo al gusto y verduras finamente picadas.
¡Cómo me encantan las berenjenas! Chiquitos azules, como la gente llama cariñosamente a esta maravillosa verdura, sana y sabrosa. Con él, cada plato se vuelve más rico en sabor, donde sea que lo pongas: en sopa, salsa o estofado. Hoy tenemos berenjena frita con ajo y mahonesa: os presento la receta con foto, como siempre. Las berenjenas, combinadas con jugosos tomates carnosos, con una deliciosa salsa de mayonesa picante, ¡son simplemente incomparables! Recomiendo encarecidamente probar esta receta, ¡quedarás satisfecho!
- 1 berenjena mediana
- 2 tomates rosados carnosos (preferido)
- mayonesa
- ajo
- verdor
Cómo cocinar berenjenas con ajo y mayonesa:
Inicialmente, la berenjena debe lavarse, secarse y cortarse bellamente, en círculos iguales de ancho, de aproximadamente 0,5 cm.
Prepare la salsa: mezcle la mayonesa con ajo picado y hierbas.
Los tomates también se seleccionan de acuerdo con el diámetro del tamaño aproximado, para que encajen maravillosamente en el círculo de berenjena. Cortar los tomates en círculos.
Preparamos un plato, e inmediatamente después de freír los azules comenzamos a disponer:
una capa de berenjena, grasa con mayonesa, una capa de salsa: un tomate y encima otro círculo de berenjena.
Puede detenerse allí, o puede diseñarlo tan bellamente en una diapositiva que atraerá la atención en la mesa festiva y les gustará a sus invitados.
Y también, ¡es muy sabroso! Puede hervir puré de papas, en el que caben berenjenas fritas con ajo y mayonesa.
Y otra receta simple y magra:
Cocinado por Olga, ¡buen provecho!
Este plato es un gran aperitivo para variar. menú de vacaciones o cuando quieras añadir algo especial a tu dieta diaria. El plato se prepara de manera extremadamente simple, ¡asegúrese de probarlo, porque no le llevará mucho tiempo!
Para cocinar berenjenas fritas, necesitas:
- 2 berenjenas medianas;
- ajo 5-6 dientes pequeños. Esta cantidad se debe a que el sabor del ajo en este aperitivo debe sentirse bien;
- sal 1 cucharadita;
- mayonesa de cualquier contenido de grasa 200-230 g (un paquete pequeño). Le recomendamos que elija un producto de calidad, el sabor del plato terminado depende de ello;
- aceite vegetal 2-3 cucharadas. Es necesario para freír la berenjena.
¿Cómo cocinar berenjenas fritas con ajo y mayonesa? ¡La receta con foto te ayudará!
1. Prepara las verduras. Lava bien la berenjena y córtala en círculos finos sin quitarle la piel. Pasar el ajo por una prensa o picar con un cuchillo afilado en trozos pequeños.
2. Coloque las berenjenas en un recipiente aparte, sal y déjelas durante 5-7 minutos, luego enjuague un poco con agua fría. Si desea que la berenjena se sala mejor, puede hacer algunos agujeros limpios y poco profundos en cada círculo con un palillo.
3. Lubrique la sartén con la cantidad adecuada de aceite y caliéntela bien. Freír cada rodaja de berenjena por ambos lados hasta que aparezca un tono dorado. Coloque la berenjena en un plato o plato forrado con toallas de papel. Absorberá el exceso de grasa.
4. Mezcle bien el ajo picado con mayonesa. Opcionalmente, puedes añadir un poco de pimienta roja o negra molida. Pero incluso sin esto, el sabor será bastante rico y tendrá una nitidez agradable.
5. Cuando las berenjenas fritas ya se hayan enfriado un poco, engrase generosamente con mayonesa de ajo y recolecte pequeñas pirámides de 3-4 círculos. Los servimos de esta forma, decorando con verduras. También puede agregar verduras frescas a la porción: los tomates y los pepinos combinan bien con las berenjenas.
Esperamos que disfrutes de nuestra receta. ¡Le deseamos buen provecho!