السعرات الحرارية لسمك القد المسلوق لكل 100. شرائح سمك القد - الوصف مع صورة المنتج ؛ تكوينه ومحتواه من السعرات الحرارية. المنفعة والضرر وصفات الطبق

في هذه المادة ، ستتعلم كل شيء عن محتوى السعرات الحرارية في سمك القد ، بالإضافة إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في سمك القد. نوع مختلفطبخ. هل من الممكن أكل سمك القد في نظام غذائي؟ لمن هذا المنتج بطلان؟ ستجد أدناه إجابات لهذه الأسئلة ، بالإضافة إلى العديد من وصفات سمك القد وفيديو تعليمي.

محتوى السعرات الحرارية سمك القد

شخص ما يأكل بسرور في ماكدونالدز ، ويغسله بالشراب ، بينما يستبعد تمامًا بيضتين معتادتين ويغليان على الإفطار من نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، فإن عواقب هذا يمكن أن تكون وخيمة.

بسبب حقيقة أن العديد من الأطعمة مستبعدة من النظام الغذائي ، فإن الجسم لا يتلقى الجرعة المطلوبة من الفيتامينات ، وهذا يسبب أمراضًا مختلفة يمكن أن تتحول إلى أمراض مزمنة. على سبيل المثال ، تعتبر الأسماك منتجًا مهمًا جدًا يجب أن يكون في نظامنا الغذائي.

لسوء الحظ ، لا يستطيع الجميع شراء أسماك حمراء باهظة الثمن ، لكن سمك القد يعد خيارًا صحيًا للغاية ، وفي الوقت نفسه ، خيار غير مكلف. ستجد أدناه كل شيء عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في سمك القد ، ومدى اختلاف محتوى السعرات الحرارية في السمك المقلي والمسلوق.

شرائح السمك

سمك القد هو منتج غذائي ميسور التكلفة إلى حد ما. يمكن العثور عليها في أي متجر بتكلفة بسيطة. تحتوي تركيبة لحم سمك القد الطازج على ما يصل إلى 20٪ بروتين ، بالإضافة إلى فيتامينات ب وفيتامين ج وفيتامين أ وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، تمتلئ الأسماك بالعديد من العناصر الدقيقة والكليّة ، مثل الحديد واليود والزنك وغيرها. محتوى السعرات الحرارية لسمك القد لكل 100 جرام هو 78 سعرة حراريةطازجة ، مما يعني أنه يمكن اعتبار هذه السمكة منتجًا منخفض السعرات الحرارية.

سمك مقلى

يتم الآن تناول المنتجات الخام في اليابان والصين فقط. نعم ، ونظراً لمستوى التلوث في جميع مصادر المياه ، فلا يزال من الأفضل إجراء المعالجة الحرارية عند تحضير منتج مثل الأسماك. سمك القد المقلي هو الطبق المفضل للعديد من ربات البيوت. تكمن ميزته في حقيقة أن عملية تتبيل الطبق وتحضيره مباشرة لا تستغرق الكثير من الوقت. يمكنك تقديم السمك مع أي شيء - من سلطة الخضار إلى طبق جانبي من الأرز.

إذن كم عدد السعرات الحرارية في سمك القد المقلي؟ في الواقع ، ليس بقدر ما تعتقد. مع الأخذ بعين الاعتبار استخدام كمية قليلة من الزيت ، فإن محتوى السعرات الحرارية للأسماك سيكون 111 سعرة حرارية ، منها 23 جرام بروتينات ، والدهون 0.1 جرام فقط ، ويمكنك تناول هذا الطبق بأمان حتى مع اتباع نظام غذائي! بالإضافة إلى المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، تحتفظ هذه السمكة أيضًا بمجموعة كاملة من المكونات المفيدة ، مما يعني أن جسمك سيتلقى الجرعة التي يحتاجها إذا تناولت ما لا يقل عن 150-200 جرام في المرة الواحدة.

سمك مسلوق

يفهم الجميع جيدًا أنه لا يوجد شيء أكثر فائدة من الأطعمة المسلوقة. في هذا الشكل ، كقاعدة عامة ، لا تفقد السمكة فائدتها للجسم. ومع ذلك ، فقد قلنا بالفعل أعلاه أن النسخة المقلية من سمك القد لن تفقد جميع مكوناتها المفيدة. في هذا الشكل من الأفضل استبعاد الأسماك لمن لديهم مشاكل خطيرة في الكبد أو المعدة أو القلب وكذلك لبعض الأشخاص الذين يعانون من داء السكري(ولكن هذا حسب تعليمات الطبيب).

لكن يمكن للجميع تناول سمك القد المسلوق ، لأنه لا يضر بالصحة بأي شكل من الأشكال ، ومحتواه من السعرات الحرارية يكاد يكون مماثلاً في شكله الخام - أي 78 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

سمك على البخار

خيار آخر مفيد للغاية وسهل الطهي هو السمك على البخار. وعادة ما "يصف" الأطباء أولئك الذين يعانون من مشاكل صحية خطيرة للغاية. كقاعدة عامة ، تعتبر الأطعمة المطبوخة على البخار خفيفة جدًا ولا طعم لها ، ولكن حتى يمكن طهيها بشكل لذيذ وسرعان ما تعتاد عليها. سيكون محتوى السعرات الحرارية في سمك القد في هذا الشكل 76 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

نحن نعلم عدد الأشخاص المهتمين بموضوع فقدان الوزن والوجبات الغذائية ، لذلك اخترنا لك معلومات ستجد فيها إجابات لجميع أسئلتك حول استخدام سمك القد على غذاء حمية. يحتوي سمك القد على نسبة قليلة جدًا من الدهون ، لذلك كل من يلتزم بها التغذية السليمةومحاولة التعامل مع الوزن الزائد ، فإنهم يحبون هذه السمكة كثيرًا. يدعم خبراء التغذية استخدام سمك القد في الوجبات الغذائيةلأنه على الرغم من قلة كمية الدهون ، إلا أنه يحتوي على كمية كافية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الضرورية للجسم ، والتي تفيد الجسم بشكل كبير.

لا يمكن تخزين سمك القد لفترة طويلة ، لذلك بعد الصيد يتم ملحه أو تجميده على الفور. يعد طهي سمك القد سهلًا جدًا ، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها. لها طعم دقيق لا ينسى ، وبالتالي فهي تعتبر شهية حقيقية في العديد من البلدان.

لكن الشعوب في الشمال محظوظة للغاية - فهم يأكلون سمك القد على مدار السنة ، وفي نفس الوقت يتميزون بصحة جيدة ، مقارنة بالدول الأخرى المشاركة في استيراد وتصدير الأسماك. يمكن إعطاء سمك القد حتى للأطفال. لإعطاء المنتج طعمًا أكثر رقة سيحبه الطفل بالتأكيد ، يمكنك طهيه في الحليب بالأعشاب. بالإضافة إلى ذلك ، يصنع سمك القد طعامًا معلبًا ممتازًا.

تساهم الأحماض الأمينية الموجودة في سمك القد في التعافي السريع للجسم ، لذلك غالبًا ما يوصى بهذه السمكة للأشخاص بعد الإصابة بأمراض أو عمليات جراحية خطيرة. ينصح بعض خبراء التغذية بتناول زيت سمك القد في الصباح على معدة فارغة.لتقوية ومناعة وإثراء الجسم بالمواد المفيدة. جرعة الزيت 7-10 جرام. سيكون من الصواب عدم شربه عدد كبيرم من الماء ، وبعد 15-20 دقيقة ، اشرب 1-2 أكواب أخرى "لبدء" الجسم تمامًا.

نادرًا ما يكون هناك حساسية من سمك القد ، ولكن لا يزال لا يمكن تسمية هذه السمكة بأنها مضادة للحساسية. كما أنه لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي وتحصي بولي - يمكن أن يؤدي ذلك إلى تدهور الحالة. يمكن تناول السمك المسلوق والبخار لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى ، ولكن لا يجب تناول الكافيار بأي حال من الأحوال. كما يجب أن يكون استخدام كبدها محدودًا أو مستثنى تمامًا من النظام الغذائي (حسب رأي الطبيب) لمن يعانون من انخفاض ضغط الدم وفرط كالسيوم الدم وفرط نشاط الغدة الدرقية وزيادة فيتامين د.

كيف لطهي سمك القد

طبخ سمك القد اللذيذ؟ لما لا! نحن نقدم لك بعض جدا وصفات بسيطةحتى تتمكن من تنويع نظامك الغذائي ، وفي نفس الوقت الحصول على أقصى استفادة من الطبق الذي تتناوله. نشير إلى محتوى السعرات الحرارية بالنسبة لك ، لأن الرقم أولاً وقبل كل شيء. مشاهدة سعيدة!

اخبز مع صوص الجبن

محتوى السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

عملية الطهي:

1. اشطف الشرائح ونزع عظمها.
2. يُسكب القليل من الزيت في طبق الخبز ، ويُفرك على السطح بالكامل. نضع فيليه في قالب بحيث يكون القشر في القاع فوراً بالملح والفلفل.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن المبشور والخردل والقشدة. أضف الملح والفلفل. قلّب حتى يصبح القوام كثيفًا.
4. انشر صلصة الجبن فوق شرائح سمك القد بحيث تغطي السمك بالكامل.
5. في فرن محمى على 200 درجة ، ضعي طبق الخبز مع الفيليه واتركيه لمدة 20 دقيقة. يمكن خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
6. مستعد! يمكنك أن تخدم على الطاولة!

طبخ مع النبيذ الأبيض

محتوى السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

عملية الطهي:

1. اشطف السمك وابشر الثوم على مبشرة.
2. اصنع قطعًا في السمك على كلا الجانبين ، وافركها جيدًا بالملح والفلفل. أضف الثوم إلى القطع.
3. يرش عصير الليمون فوق السمك ويرش بالبقدونس بسخاء.
4. تشكيل "قارب" من الرقائق ذات الحواف الكثيفة والعالية ، دهن الداخل بالسمن. ضع السمك هناك ، أضف بضع ملاعق كبيرة من المارجرين في الأعلى واسكب النبيذ الأبيض الجاف.
5. في فرن مسخن على حرارة 180 درجة ، اخبز السمك لمدة 30 دقيقة. كل 10 دقائق ، افتح الفرن واسكب سمك القد مع العصير الذي سمح له بالدخول (يمكنك إضافة المزيد من النبيذ بعد 20 دقيقة).
6. مستعد! يقدم مع سلطة الخضارمتبل بزيت الزيتون والثوم.

تقلى في فتات الخبز

محتوى السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

عملية الطهي:

1. نقطع الفيليه إلى مستطيل بسمك 2-4 سم.
2. في وعاء واحد ، اخلطي الدقيق والملح والفلفل والبهارات. في أخرى ، نسكب البقسماط ، في الثالثة ، نكسر البيض ونخفق مع قليل من الملح.
3. نخبز الفيليه كالآتي: طحين أولاً ، ثم بيض ، ثم بقسماط. عندما تكون جميع "العصي" جاهزة ، قم بإعداد نموذج بورق القصدير ووضعه هناك حتى لا يلمس كل شيء بعضه البعض. غطيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. بعد ذلك ، سخني مقلاة عالية الجوانب واسكبي كمية كافية من الزيت. اقلي "العصي" على كلا الجانبين في بضع قطع حتى لا تلتصق ببعضها البعض. 3 دقائق على كل جانب ستكون كافية.
5. مستعد! ضع العصي على منشفة جافة يمكن التخلص منها وامسحها حتى يتم امتصاص الشحوم. تقدم مع أي صلصة مفضلة - الطماطم أو الكريمة مع الثوم مثالية.

ماذا تحتوي السمكة

بدون شك ، يعتبر سمك القد منتج مفيد للغاية. سنتحدث عن خصائص هذه السمكة بشكل أقل قليلاً ، ولكن في الوقت الحالي ، دعنا نتعرف على القيمة الغذائية والطاقة لهذا المنتج.

مؤشرات سمك القد هي كما يلي:

• البروتينات - 16 جم (19.51٪ من القاعدة) ؛
• دهون - 0.6 جم (0.92٪ من القاعدة) ؛
• الكربوهيدرات - 0 جم (0٪ من القاعدة) ؛
• الألياف الغذائية - 0 جم (0٪ من القاعدة) ؛
• ماء - 82.1 جم (3.21٪ من القاعدة).

في التركيب الكيميائيكود يشمل:

• فيتامين أ ؛
• فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 4 ، ب 6 ، ب 9 ، ب 12) ؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين هـ
• فيتامين د
• فيتامين ك؛
• البوتاسيوم.

• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• المنغنيز.
• الزنك.
• نحاس؛
• السيلينيوم.

فوائد السمك

سمك القد هو المنتج الذي يمكن استهلاكه حتى 4-5 مرات في الأسبوع بكمية 200-250 جرام لكل وجبة.يمكنك تناول ما يصل إلى 400 جرام يوميًا. ولكن ما مدى تأثير سمك القد على جسم الإنسان ، ولماذا يجب تضمينه في نظامك الغذائي؟ دعونا نفهم ذلك. هذه السمكة لها الخصائص التالية:

• يعزز فقدان الوزن.
• يستقر عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع ضغط الدم
• يزيد من النشاط العقلي

• تطبيع الجهاز الهضمي.
• يحسن حالة الأظافر والشعر ، ويسرع نموها ؛
• يحسن المناعة
• يقلل من خطر اكتئاب ما بعد الولادة عند النساء ؛
• يؤثر بشكل إيجابي على القدرات العقلية للجنين عند المرأة الحامل.

فيديو مفيد

كيف تختار المكان المناسب للشراء وكيف لطهي سمك القد؟ إجابات على هذه الأسئلة وغيرها الكثير معلومات مفيدةستجد في هذا الفيديو! مشاهدة سعيدة!

يجب أن تكون المنتجات مثل سمك القد موجودة في نظامنا الغذائي ، لأنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة للجسم. كيف وغالبا ما تأكله الأسماك؟ هل تعلم أن سمك القد من الأسماك منخفضة السعرات الحرارية ، وينصح باستخدامه لمن يتبعون نظامًا غذائيًا؟ شارك انطباعاتك أدناه في التعليقات!

منتج	سعرات حراريه	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
سمك القد	69 سعر حراري	17.7 جرام	0.7 جرام	0 غ
سمك القد المقلي	139 سعر حراري	23.0 جرام	0.1 جرام	0 غ
سمك القد المملح	98 سعر حراري	23.1 جرام	0.6 جرام	0 غ
يخنة سمك القد	101 سعر حراري	9.7 جرام	5.1 جرام	3.9 جرام
سمك القد المدخن	94 سعر حراري	22.1 جرام	0.5 جرام	0 غ
سمك القد المسلوق	78 سعر حراري	17.8 جرام	0.7 جرام	0 غ

سمك القد هو ممثل بحري كلاسيكي لعائلة سمك القد. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من هذه السمكة ، ولها طعم ممتاز وخصائص مفيدة.

له قيمة خاصة في الكافيار والكبد ، وله فوائد كبيرة ، ومع ذلك ، نظرًا لزيادة محتوى السعرات الحرارية في كبد سمك القد ، يجب استهلاكه في أجزاء صغيرة. يمكن العثور على كبد سمك القد في أي متجر أو سوبر ماركت في شكل طعام معلب ، والذي يعتبر حقًا طعامًا شهيًا. تسمح تركيبته الغنية بالفيتامينات لأخصائيي التغذية في جميع أنحاء العالم بادعاء أن هذا المنتج له خصائص علاجية وشفائية. بالإضافة إلى ذلك ، عند تناول كبد الحوت باعتدال ، لا يسبب الميل لزيادة الوزن والسمنة.

تكوين سمك القد وكبد القد

هذه السمكة غنية للغاية بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، وخاصة فيتامين B12 و D ، وكذلك A و C و E و PP و H و B1 و B2 و B6 و B9. يحتوي سمك القد على عناصر دقيقة وكبيرة مهمة ، وهي: الحديد والزنك والمنغنيز ، وكذلك الفلور والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والكلور والكالسيوم. بالإضافة إلى أنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والفوسفوليبيدات والبيوتين ، مما يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم ويساعد على التحكم في وزن الجسم. تعتبر القيمة الغذائية لسمك القد عالية ، وذلك بفضل البروتينات الأساسية في تركيبته (حوالي 16 جرامًا لكل 100 جرام من السمك) ، ولكنه يحتوي على القليل من الدهون (0.6 جرام) ولا يحتوي على كربوهيدرات على الإطلاق.

أما كبد سمك القد فهو يحتوي على الكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية والأحماض العضوية والإنزيمات والفيتامينات D و E و A و PP و H بالإضافة إلى فيتامينات ب.

فوائد وموانع استخدام سمك القد والكبد والكافيار

بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لسمك القد ، يمكن أن يعزى ذلك بأمان إلى المنتجات الغذائيةإلى جانب ذلك ، يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية و خصائص مفيدة. وفقًا لأخصائيي التغذية ، يجب تضمين شرائح سمك القد والكبد بانتظام في النظام الغذائي. أكل صحيكل من الأطفال والبالغين ، وخاصة النساء الحوامل.

سمك القد مفيد للغاية للجهاز القلبي الوعائي والجهاز العضلي الهيكلي ، فهو يقلل من ضغط الدم ويخفف من التهاب المفاصل وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ويحسن التمثيل الغذائي ويقوي جهاز المناعة. يشار إلى زيت كبد الحوت لمن يعانون من التهاب المفاصل ، وكذلك لجميع كبار السن ، ولهذا السبب يستخدم زيت السمك المشتق منه على نطاق واسع في الأعمال الصيدلانية.

كافيار تيسكي مفيد بسبب محتواه العالي من فيتامينات ب ، أ ، ج ، بالإضافة إلى الزنك والبوتاسيوم والكالسيوم واليود والفوسفور. ومع ذلك ، لا ينصح به للأطفال الصغار بسبب ارتفاع نسبة الملح وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى. يحتوي سمك القد والكبد أيضًا على موانع: فرط نشاط الغدة الدرقية ، انخفاض ضغط الدم ، فرط كالسيوم الدم ، تحص بولي ، زيادة فيتامين د وعدم تحمل الفرد للمنتج.

سمك القد فيليههو عنصر غذائي مشهور جدًا هذه الأيام. لكن قلة من الناس يعرفون أن هذا ليس مجرد أساس للغاية وجبات لذيذة، ولكنه أيضًا عنصر مفيد جدًا في نظامنا الغذائي اليومي. هذا يرجع إلى حقيقة أن شرائح سمك القد مصنوعة من سمكة رائعة مثل سمك القد.

سمك القد (لات. جادوس مورهوا) هو سمكة صناعية تشكل عائلة تحمل نفس الاسم. تحتوي هذه العائلة على العديد من الأنواع الفرعية والأنواع التي تعيش في مياه المحيط الأطلسي. موطن هذه الأسماك له حدود من بحر بارنتس إلى ساحل ولاية كارولينا الشمالية ، في حين ، اعتمادًا على الموائل ، تتميز الأنواع الفرعية مثل سمك القد القطبي الشمالي والبحر الأبيض والبلطيق والعديد من الأنواع الأخرى. ميزة مثيرة للاهتماممن هذا النوع يكمن في حقيقة أنه لا يحب مياه المحيط المفتوحة حقًا ، ولكنه يفضل الصيد والتكاثر في المنطقة الساحلية ، وهذا هو السبب في أن سمك القد مناسب جدًا للصيد الصناعي.

يبلغ متوسط ​​العمر المتوقع لسمك القد حوالي 30 إلى 35 عامًا ، ويمكن أن يصل في هذا العمر إلى حجم متر ونصف. لكن في أغلب الأحيان يستخدمون الأسماك التي يصل طولها إلى 35-40 سم للأكل ، وهذه السمكة مفترسة ، وهذا هو السبب في أن لحمها لذيذ جدًا. وفقًا للإحصاءات ، يُعتقد أن كل عشر سمكة يتم صيدها في العالم هي سمك القد.

توجد تقاليد أكل سمك القد في مطبخ العديد من الشعوب. يحظى بشعبية خاصة في المطبخ النرويجي ، حيث يتم تناوله مقليًا ومسلوقًا ومملحًا ومجففًا. لكن الفرنسيين والإسبان والبرتغاليين والهولنديين مغرمون جدًا أيضًا بتنويع نظامهم الغذائي اليومي بأطباق سمك القد. وفي تقاليد الروس مطبخ وطنيحتى أن هناك كلمة منفصلة ، مستعارة من الهولندية ، "لاباردان" ، والتي تجمع في معناها جميع خيارات الطهي الحالية لممثلي عائلة سمك القد.

هناك سمة مميزة أخرى لهذه السمكة. الحقيقة انه في صورة مجففة ، يحتفظ سمك القد بجميع صفاته الغذائية الغنية لفترة طويلة جدًا ، مما جعله مكونًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للمشاركين في الرحلات الاستكشافية المختلفة.حتى أن هناك رأيًا مفاده أنه بدون استخدام سمك القد المجفف ، لم يكن هناك الكثير من الاكتشافات في الشمال ، لأنه لن يكون هناك ما نأكله في الطريق.

حسنًا ، ما هي المغزى الطبخ التقليديتنعكس أطباق سمك القد في المطبخ الروسي في حقيقة أن شعار النبالة لمدينة مورمانسك يصور سمك القد فقط ، والذي يحمل بين سكان هذه المدينة لقب "حمار البحر" ، مستعار من اللغة العبرية.

حاليًا ، في أغلب الأحيان على رفوف متاجر البقالة ، يمكننا العثور على منتج مثل شرائح سمك القد الطازجة المجمدة ، لأن الذبيحة المقطوعة بالفعل وجاهزة للأكل تكون أكثر ملاءمة. تسمح لنا هذه الراحة بتوسيع قائمة الأطباق التي يمكننا استخدامها بسرعة وسهولة ، دون قضاء وقت إضافي في التقطيع والمعالجة ، لإسعاد أفراد عائلتنا (شرائح سمك القد ، شرائح سمك القد مع الجبن ، حساء سمك القد ، إلخ.) .

تكوين وخصائص مفيدة

يتم تحديد الخصائص المفيدة لشرائح سمك القد من خلال تكوينها الفريد وهي واسعة جدًا. حدث بطريقة ما تاريخيًا أنه عند الحديث عن فوائد سمك القد ، فإننا نتخيل تلقائيًا فقط كبد سمك القد ، الذي يُحب تناوله في شكل طعام معلب والذي يتم الحصول منه على علاج فريد - زيت السمك.

لكن لحوم هذه السمكة أيضًا لا تقل عن الصفات المفيدة ، والتي يحبها سمك القد بجدارة في العديد من البلدان. والشعوب الشمالية لا تتخيل حتى الطعام بدونها. الحقيقة هي أن فيليه سمك القد هو لحم أبيض ذو طبقات ولذيذ للغاية ، يحتوي على مركبات بروتينية وأحماض أمينية قيّمة تنظم جميع عمليات حياة الإنسان.

حسنًا ، يتم تمثيل الجزء الدهني من هذا المنتج بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 المفيدة غير المشبعة ، والتي لها العديد من الآثار المفيدة على الجسم في وقت واحد:

• إزالة الكوليسترول الزائد.
• أنها تساعد في ترميم وبناء أغشية الخلايا.
• يمكن بشكل أساسي تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• تحسين نشاط الدماغ البشري.

وفقًا لمحتوى العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، فإن الأسماك التي تساوي سمك القد ببساطة غير موجودة. في شرائح سمك القد ، يمكننا أن نرى عناصر مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والنحاس والمنغنيز والحديد والزنك والسيلينيوم والكبريت. من حيث تكوين الفيتامينات ، يعتبر سمك القد أيضًا الرائد بين الأسماك البحرية الخالية من الدهون ، فهو يحتوي على فيتامينات A و C و E و D و K وتقريبًا جميع ممثلي المجموعة B. وفي الوقت نفسه ، يمكن لمحبي اتباع نظام غذائي صحي وأنظمة غذائية متنوعة كن سعيدًا جدًا بحقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في شرائح سمك القد منخفض جدًا وهو 82 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.

نظرًا لتكوينها الغني بالمكونات المفيدة ، تتمتع شرائح سمك القد بالصفات المفيدة التالية:

لذلك ، يجب على الجميع استخدام هذا المنتج ، خاصة أنه من حيث المذاق ، تبرز أطباق سمك القد إلى حد كبير بين المنتجات الغذائية الأخرى وقادرة على تحفيز الشهية من خلال رائحتها ومظهرها فقط.

استخدم في الطبخ

إن استخدام شرائح سمك القد في الطهي واسع جدًا ولا يقتصر على بلدان معينة. ومن المثير للاهتمام ، أن أكبر عدد من الوصفات من هذا المنتج لا يتباهى في بعض البلدان الشمالية حيث يتم صيد سمك القد ، ولكن البرتغال الساخنة والعاطفية ، التي يوجد في طهيها أكثر من 300 طريقة لطهي سمك القد.

السلطات ، التي تشمل فيليه سمك القد ، تحظى بشعبية كبيرة. و في دول مختلفةترغب في دمج هذا المنتج مع مكونات مختلفة:

• تشمل وصفات سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​، إلى جانب سمك القد ، الطماطم والزيتون والريحان وجبن السبانخ والعديد من المكونات. علاوة على ذلك ، هذه السلطات متبلة بالشيري مع زيت الزيتون ، وهم يحبون نكهة هذه الأطباق بالثوم.
• قد تحتوي السلطات الاسكندنافية ، بالإضافة إلى سمك القد ، أيضًا على التفاح الحامض والخردل وكمية كبيرة من البصل والشبت والأعشاب الأخرى. لا يهمل الإسكندنافيون المايونيز ، ويستبدلونه أحيانًا بالقشدة الحامضة.
• قد تشمل وجبات سمك القد الأمريكية الخفيفة أنواعًا أخرى من الأسماك ، والتي تكملها زبدة الفول السوداني والمعكرونة والخس. قد يكون التتبيل من المايونيز الكلاسيكي ، ولكن توجد أحيانًا وصفات صلصة الخردل والصويا.
• يمكن أن تكون الخيارات الروسية مع التفاح المنقوع والفجل والكثير من الخضر. الضمادة الأكثر شيوعًا هي الزيت النباتي.

لكن لا تعتقد أن استخدام شرائح سمك القد يقتصر على السلطات فقط. على العكس من ذلك ، فقد بدأ للتو معهم ، لأن هذا المنتج يستخدم على نطاق واسع كعنصر من مكونات الدورات الثانية. لذلك ، على سبيل المثال ، يعرف الجميع شرائح سمك القد المخبوزة في الفرن أو المقلية في العجين في مقلاة. الطريقة الشائعة هي خبز فيليه سمك القد مع الخضار في رقائق أو وصفات لطهي فيليه سمك القد في القشدة الحامضة في طباخ بطيء ، والخيارات الأخيرة هي بالفعل طعام غذائي.

خيارات مثيرة للاهتمام لاستخدام هذا المنتج في وصفات الطبخ على الشواية في التقاليد الأمريكية والهندية. وأهم شيء يوجد في ماء مالح. في أمريكا ، تُتبَّع شرائح سمك القد في صلصات العسل الحلو وتُشوى. وفي الهند يستخدمون كمية كبيرة من البهارات الحارة و زيت نباتيوطهيها مباشرة على نار مفتوحة.

في المطاعم الأمريكية التي تقدم المأكولات الروسية التقليدية ، تحظى الوصفة الشهيرة بين المهاجرين من أوائل القرن العشرين ، والتي يمتلكها فالنتين راسبوتين ، وفقًا للأسطورة ، بشعبية. هذا حساء يعتمد على سمك القد المسلوق في الحليب والمتبل بالكريمة الثقيلة والتوابل. يقال أن هذا الحساء كان أساس صحة وسلطة الطائفة في التاريخ الروسيالأشخاص. لذلك ، من المفيد تنويع طاولتك بهذا منتج مفيد، خاصة وأن مجموعة خيارات الطهي المقدمة ومذاقها سوف يسعدك بالتأكيد.

فوائد سمك فيليه وعلاجه

تكمن فوائد شرائح سمك القد على وجه التحديد في تركيبتها الغنية بالمكونات المفيدة. لكن من المستحيل تسمية وصفات معينة يمكن استخدامها في علاج الأمراض ، لأنه يمكن أن يكون هناك علاج واحد فقط هنا: زيادة كمية استهلاك هذه السمكة في نظامك الغذائي. في هذه الحالة ، ستكون قادرًا على ملاحظة نتائج إيجابية مثل:

أصبح استخدام سمك القد هو المعيار للعديد من الشعوب ، ولا سيما شعوب الشمال. وجميعهم يتميزون بصحة ممتازة ، وتعتبر تغذيتهم من أصح التغذية في العالم. لذلك ، يجدر الانتباه إلى وصفاتهم وبالتالي مساعدة صحتك.

فيليه سمك القد ضرر وموانع

كما توجد دراسات تفيد باحتمال احتواء الأسماك البحرية على معادن ثقيلة ومخلفات أخرى ضارة من الصناعة الحديثة ، لذا يجب الانتباه فقط إلى منتجات الشركات المصنعة التي تضمن جودة منتجاتها وسلامتها. وقد يكون استهلاك الأسماك التي يتم تربيتها في المزرعة أكثر أمانًا من الأسماك التي يتم صيدها من البرية.

موانع استخدام سمك القد هي كما يلي:

وبالطبع ، من أجل الحصول على أكبر قدر من الاستفادة من شرائح سمك القد ، يجب الانتباه إلى المنتجات التي تم تخزينها وتجميدها فقط وفقًا للقواعد. لذلك ، عند الشراء ، اختر طبقات فيليه متجانسة وناعمة ولامعة لم يتم إذابتها ، مع أقل قدر من القشرة الجليدية.

سمك القد ، ضيف الأطلسي على طاولتنا ، ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مغذي أيضًا. هناك المئات من الوصفات لطهي هذه السمكة: سواء كانت مخبوزة في الفرن أو مقلية ، لها طعم رائع ، وفي نفس الوقت ليست باهظة الثمن.

على الرغم من أن كبد سمك القد هو أحد الأطعمة الشهية باهظة الثمن. يمكن أن يصل محتواها من الدهون إلى 74 في المائة. فهي غنية ليس فقط بزيت السمك ، ولكن أيضًا بالفيتامينات والمعادن. يطرح سؤال طبيعي: هل هي حقًا سمكة دهنية؟ ما هو محتوى السعرات الحرارية في سمك القد؟ هل يجب أن آخذه لمن يتبع نظامًا غذائيًا؟

على الرغم من حقيقة أن كبد سمك القد يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون وأن قيمة طاقته تبلغ 613 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، يمكن للأسماك نفسها أن تأخذ مكانها الصحيح في أي قائمة نظام غذائي. 100 جرام من فيليه سمك القد 69 كيلو كالوري فقط. لا تخلط بين محتوى السعرات الحرارية في سمك القد ومحتوى السعرات الحرارية في كبده ولا تتسرع في إزالته من مائدتك.

الأسماك التي تحتوي على كبدة أكثر بدانة تحتوي على لحم طري وعصير ومنخفض السعرات الحرارية. محتوى الدهون فيه منخفض جدًا ، لكن البروتين كثير ، وقد يصل إلى 16 جرامًا! إنه غير دهني لدرجة أنه يمكن أن يتحول إلى جاف.

تحتوي اللحوم على:

• مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية ؛
• العناصر النزرة ، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم ؛
• فيتامينات ب وخاصة فيتامين ب 12.

الاستهلاك المنتظم لهذه السمكة هو وسيلة ممتازة للوقاية من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. يوصى أيضًا بسمك القد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية. ينظف الدم من جلطات الدم. للفوسفور تأثير مفيد على وظائف المخ ، والكالسيوم هو عظام وأسنان قوية وشعر لامع وأظافر.

حلم كل فتاة!

سمك القد على طاولتك

يتم تحضير شرائح سمك القد من قبل أكثر من غيرها طرق مختلفة. يمكنك حقًا تنويع نظامك الغذائي. لا عجب أن العديد من خبراء التغذية يقولون إنه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، يجب أن تظهر الأسماك على مائدتك.

يوجد سمك القد مقلي ومخبوز في الفرن ، ولكن أكثر الأسماك منخفضة السعرات الحرارية والصحية هي السمك المسلوق والبخار. 100 جرام من سمك القد 78 سعرة حرارية فقط.

سوف يساعدك سمك القد ليس فقط في إرضاء أحبائك ، ولكن أيضًا على توفير السعرات الحرارية! أتمنى لك وجبة شهية!