كم عدد السعرات الحرارية في الجزر الكوري. هل من الممكن أكل الجزر الكوري في نظام غذائي؟ الجزر المسلوق من السعرات الحرارية

حار إلى حد ما ، حلو إلى حد ما ، حامض معتدل ... الجزر باللغة الكورية ، هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة التي يحبها الكثيرون ، لطالما أحبتها ربات البيوت. هي و طاولة احتفاليةتزيين وتنويع عشاء الأسرة: بغض النظر عن مقدار طهي الطعام ، فسوف يتناثر على الفور على الأطباق.

وكيف يلبس الجزر الكوري البيتزا محلية الصنع - تبدو فاتحة للشهية ولذيذة جدًا! كم عدد السعرات الحرارية في جزر متبل بشدة؟

نظرًا لتكوين الفيتامينات والمعادن ، يمكن تسمية هذه الخضار بأمان بمنتج غذائي طبي: فيتامينات C ، E ، K ، PP ، المجموعة B ، وكذلك بيتا كاروتين ، التي يصنع منها أجسامنا فيتامين أ الأكثر فائدة. إلى جانب الحديد واليود والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمنغنيز ، وهذه ليست قائمة كاملة بما يمكن استخراجه من مثل هذه الجزر العادية اليومية.

ليس من المستغرب أن يمتدح الأطباء من مختلف مجالات الطب الذين يتنافسون مع بعضهم البعض محصول الجذر ولا يهتمون على الإطلاق بحقيقة بيع مجموعات من الجزر المجفف في صيدلية.

بعد كل شيء ، يمكن للجزر أن يغير جسمنا يومًا بعد يوم:

• المواد المدرجة في تكوينها محاربة الشوارد الحرةالتي تثير نمو الأورام السرطانية.
• بيتا كاروتين المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة يساعد أيضًا في الحفاظ على قوة العظام.
• الاستهلاك المنتظم للجزر سيساعد على تطهير الكبد بلطف من السموم ؛
• يدعم البوتاسيوم الموجود في محصول الجذر عمل الجهاز القلبي الوعائي ؛
• من الصعب المبالغة في تقدير الدور الذي يلعبه فيتامين (أ) في أجسامنا: رؤية النسر ، والإنتاج المستمر للهرمونات الجنسية ، والحيوية الممتازة ، والمناعة القوية ، والشعر الرائع ، والجلد والأظافر - هذه هي نتائج عمله.

من الجدير بالذكر أنك لا تحتاج إلى الإفراط في تناول هذه الخضار للحصول على أقصى استفادة منها لصحتك: 100 جرام من الجزر المبشور يوميًا سيكون أكثر من كافٍ.

سيتم الكشف عن الصفات المفيدة لمحصول الجذر إذا كنت تأكل ليس فقط محصول الجذر الطازج ، ولكن أيضًا أطباق منه. بادئ ذي بدء ، بالطبع ، جزر على الطريقة الكورية ، لأن المنتج في هذه المقبلات لا يخضع للمعالجة الحرارية ، مما يعني أنه لا يفقد القليل من فوائده!

ومع ذلك ، فإن هذا الطبق له أيضًا صفاته الخاصة: فهو يحفز الهضم تمامًا. ليس من قبيل المصادفة أن يتم تقديمه في بداية الوجبة: فهو يؤجج الشهية ، ومحتواه من السعرات الحرارية منخفض.

حساب السعرات الحرارية

إن محتوى السعرات الحرارية في الأطباق الكورية صغير جدًا حقًا: يحتوي 100 جرام منه على 112.6 سعرة حرارية. نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات 1.2 جرام / 8.2 جرام / 9 جرام. في نفس الوقت ، السعرات الحرارية الجزر الخام 34-41 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، حسب الصنف. لماذا يوجد عدة أضعاف السعرات الحرارية في المنتج النهائي؟

تضيف التوابل قيمة للطاقة إليها ، والأهم من ذلك ، أن الزيت النباتي ، وهو أمر إلزامي في الوصفة ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. بعد كل شيء ، يحتوي 100 جرام فقط من زيت عباد الشمس على ما يقرب من 900 سعرة حرارية! لحسن الحظ ، يحتاج الجزر الكوري القليل جدًا منه.

يمكن أن يزداد محتوى السعرات الحرارية في الجزر إذا تناولت عملية الطهي بطريقة إبداعية ونوعت الوصفة التقليدية(جزر ، زيت نباتي ، خل ، ملح ، سكر ، ثوم ، فلفل مطحون ، كزبرة) مكونات أخرى. على سبيل المثال ، خيار مخلل ، فطر ، باذنجان ، بصل ، أعشاب بحرية.

هنا ، بالطبع ، سيتعين عليك التفكير في عدد السعرات الحرارية الموجودة في المكملات الغذائية. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من الأعشاب البحرية على 49 كيلو كالوري ، ويحتوي الفطر المخلل على 18-24 كيلو كالوري ، اعتمادًا على الصنف.

ومع ذلك ، بغض النظر عن عدد المكونات الإضافية التي تضيفها إلى الجزر على الطريقة الكورية ، فإن هذه الوجبة الخفيفة لن تكون عالية جدًا في السعرات الحرارية: المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية جدًا القيمة الغذائية، مع محصول جذري محنك حسب الرغبة ، حسنًا ، لا تتحد بأي شكل من الأشكال.

وصفة يحسدها الجميع ، أو طهي الجزر المثالية باللغة الكورية

الوصفة الكلاسيكية معروفة جيدًا: امزج 1 كجم من الجزر المبشور على مبشرة خاصة مع 5 ملاعق كبيرة. ل. خل ، نصف كوب زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. ل.سكر ، 1 ملعقة صغيرة. مرر فلفل مطحون ، رشة كزبرة ، رأس ثوم من خلال مكبس. بعد بضع ساعات ، الوجبة الخفيفة جاهزة.

ومع ذلك ، حتى في مثل هذه الأمور البسيطة مثل طهي الجزر باللغة الكورية ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة:

• إذا كنت تريد أن يصبح الجزر أكثر ليونة ، سخني الزيت النباتي أولاً ، لكن لا تغلي. يمكنك أيضًا إضافة التوابل حسب الرغبة ؛
• لتحسين طعم الطبق ، ولكن ليس زيادة كبيرة في عدد السعرات الحرارية ، سيساعد الكزبرة الطازجة ؛
• طعم حار جدًا للوجبات الخفيفة سيخفف حفنة من الجوز المطحون أو بذور السمسم ؛
• يتحول الثوم إلى اللون الأخضر عند تعرضه للحرارة ، لذا إذا كنت تدهن الجزر بالزيت الساخن ، أضف الثوم الطازج أخيرًا.

ومع ذلك ، بغض النظر عن وصفة الجزر التي تختارها كتوقيعك ، وعدد حصص الطبق الذي تطبخه وفقًا لها ، يمكنك أن تكون على يقين: ستنتهي المقبلات قبل أن يحين وقت النقع تمامًا. قلة السعرات الحرارية والكثير من النكهات الغنية!

عند اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن ، يريد الجميع أن يكون الطعام كاملاً ومتنوعًا. لا يرغب الكثيرون في التخلي عن أطباقهم المفضلة المعتادة ، حتى لا يعرض الجسم لصدمات غير ضرورية أثناء فقدان الوزن. ثم السؤال الذي يطرح نفسه: هل من الممكن تناول الجزر الكوري في نظام غذائي؟

1. المكونات والوجبات الخفيفة KBJU ؛
2. المبادئ العامة للتغذية لفقدان الوزن.
3. الجزر باللغة الكورية ونظام تغذية سليم ؛
4. موانع.
5. الاستنتاجات.

تكوين وجبات خفيفة KBJU

الجزر باللغة الكورية - تقليدي للدول اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابقسلطة مع مكونات بسيطة إلى حد ما. بفضل سعرها المنخفض ومذاقها الأصلي ، احتفظت هذه المقبلات اللذيذة بشعبيتها لعقود عديدة ، ومن السهل شراء السلطة الجاهزة في العديد من متاجر البقالة. بساطة الوصفة تجعل الجزر الكوري ميسور التكلفة للطبخ المنزلي.

المكون الرئيسي للوجبة الخفيفة هو الجزر ، المقطوع بطريقة خاصة - قش طويل رفيع. يتم خلط الخضار المحضرة بهذه الطريقة مع الزيت النباتي والسكر والخل والتوابل المختلفة. يعطي الثوم والفلفل الأسود والأحمر المطحون وبذور الكزبرة والملح الطعم الحار للجزر الكوري. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في السلطة النهائية من 110 إلى 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بادئ ذي بدء ، يعتمد ذلك على نسب الزيت والسكر التي تضاف إلى محصول الجذر.يمكن أن يختلف حساب مؤشرات BJU أيضًا بنسبة 10٪ تقريبًا لأعلى أو لأسفل ، ولكن في المتوسط ​​يكون 100 جرام:

• البروتينات 1.2 جم ؛
• دهون 8.2 جم ؛
• كربوهيدرات 9 جم.

مؤشرات بديلة لـ BJU للجزر الكوري:

• البروتينات 0 جم ؛
• دهون 9 جم ؛
• كربوهيدرات 12.9 جم

من المخاطر الصحية الكبيرة طريقة طهي الجزر باللغة الكورية ، حيث تتلامس الخضار مع التوابل مع الزيت النباتي عالي التسخين. إذا تم تسخين الزيت لفترة طويلة ، فيمكن أن تتكون فيه مواد مسرطنة.

المبادئ العامة للتغذية لفقدان الوزن

1. تخلص من النظام الغذائي من الأطعمة "الضارة" ، وتبسيط النظام الغذائي. بادئ ذي بدء ، من المستحسن التخلي عن المكونات المحتوية على السكر والكربوهيدرات "السريعة" ومخلفات الطعام - الوجبات السريعة والمشروبات الغازية وأشياء أخرى.
2. حساب محتوى السعرات الحرارية والتغذية BJU. لكل شخص ، حسب العمر والجنس ونمط الحياة ، السعرات الحرارية الخاصة به. كما أن أهداف وزنك (المحافظة أو فقدان الوزن أو زيادة الوزن) والنسب المطلوبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي مترابطة أيضًا.
3. رتب كل وجبة من حيث تكوين وجودة المغذيات الدقيقة والكبيرة. هذا يعني أن التغذية يجب أن تكون واعية ومدروسة. إذا كنت لا تريد الإضرار بصحتك ، فتناول طعامًا متوازنًا ومتنوعًا قدر الإمكان.

جزر كوري ونظام تغذية سليم

لذا ، هل من الممكن تناول الجزر الكوري في نظام غذائي؟ ضع في اعتبارك الجزر الكوري من حيث القواعد الغذائية لفقدان الوزن. السكر المضاف للسلطة من المخاطر الجسيمة لفقدان الوزن. إنه يؤدي بسهولة إلى ارتفاع حاد في الأنسولين في الدم ، ونتيجة لذلك سيحتاج الجسم مرة أخرى قريبًا إلى الكربوهيدرات البسيطة. السكر الزائد في هذه الحالة يتحول إلى دهون. وبالتالي ، فإن استخدام الجزر الكوري في نظام غذائي يمكن أن يؤدي إلى انهيار وتمثال نصفي للكربوهيدرات في الوجبة التالية. من المهم أيضًا أن تفهم أنه عند تناول الجزر الكوري الذي تم شراؤه من المتجر ، لا أحد يضمن جودة المنتجات المستخدمة في الطهي ودقة حساب السعرات الحرارية. تساعد هذه الوجبة الخفيفة الحارة على إفراز عصير المعدة وهضم الطعام. ومع ذلك ، فإن التوابل (الثوم ، والفلفل ، والكزبرة ، والأهم الخل) تسبب زيادة في الشهية ، وهو أمر محفوف بالإفراط في تناول الطعام.

من المهم أيضًا معرفة أن الملح والبهارات التي تتكون منها الوجبة الخفيفة تميل إلى إبطاء إفراز السوائل من الجسم. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الكلى والكبد والوذمة عدم تضمين الجزر الكوري في نظامهم الغذائي.

عند تحليل KBJU لهذا الطبق ، من السهل ملاحظة أن محتوى الدهون فيه مرتفع جدًا ، ويجب تناول مثل هذه المقبلات كوجبة كاملة ، وليس فقط كسلطة خضروات خفيفة. إذا أخذنا متوسط ​​قيمة 1300 سعرة حرارية في اليوم كمعيار للسعرات الحرارية للمرأة الشابة ذات النشاط المتوسط ​​مع فقدان الوزن ، فإن سلطة الجزر الكورية التي تزن 100 جرام ستكون 10٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. في الوقت نفسه ، ستأخذ كمية الدهون 15-30٪ من إجمالي كمية الدهون الموصى بها يوميًا - وهذه قيمة عالية جدًا لوجبة خفيفة وأكثر ملاءمة لوجبة كاملة.

من الفوائد ، لا تنس ذكر المحتوى العالي من الألياف في الجزر.

بفضل هذا ، وكذلك بعد الآخرين أطباق الخضاريأتي الشعور بالامتلاء بشكل أسرع ويتحسن التمعج المعوي.

موانع

إذا تم تشخيصك بأمراض البنكرياس أو المعدة أو الكبد ، فاتبع نظامًا غذائيًا صارمًا وقيودًا غذائية. هل من الممكن أكل الجزر الكوري مع مثل هذا النظام الغذائي؟ بالطبع لا! هذا الطبق هو بطلان أيضا عندما داء السكريوالتهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس.

يجب على الأطفال والنساء الحوامل عدم تناول هذه السلطة.

الاستنتاجات

يُنصح بتجنب تناول الجزر الكوري في نظام غذائي ، لأن هذا الطبق يحتوي على سلبيات أكثر من الإيجابيات. على الرغم من أن الاستهلاك الفردي لكمية معتدلة من الوجبات الخفيفة (50-100 جرام) لن يسبب ضررًا كبيرًا لشخصيتك. الأهم من ذلك ، امزج هذه السلطة مع الأطعمة البروتينية ، مثل اللحوم ، لجعل نظامك الغذائي متوازنًا. أعط الأفضلية أيضًا للأطباق محلية الصنع. يتيح لك ذلك التحكم في كمية السكر والزبدة المضافين. كلما قللت من إضافة هذه المكونات إلى السلطة ، زادت ضررها على شخصيتك.ستسمح لك الحيل المذكورة أعلاه بالاستمتاع بالجزر المفضل لديك على الطريقة الكورية في نظام غذائي!

تحظى سلطة "الجزر الكوري" بشعبية كبيرة لدرجة أنه يمكن بالفعل تسميتها تقليدية. يظهر بانتظام على طاولاتنا ، ويتم تناوله في أيام الأسبوع والعطلات على حد سواء ، وتعمل ربات البيوت بنشاط على ابتكار أشكالهن الخاصة من هذه السلطة. لا يوجد شيء يثير الدهشة في مثل هذا الحب الشعبي. الجزر - بأسعار معقولة ولذيذة ، يمكنك شرائه في أي متجر في أي وقت من السنة. تتوفر مكونات السلطة الأخرى بسهولة بتكلفة منخفضة. ليس من الصعب والسريع جدًا طهي الجزر على الطريقة الكورية ، ومحتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق يجعل من الممكن تناوله بكميات كبيرة بأمان حتى مع زيادة الوزن. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضار نفسها منخفضة. يتم إضافة محتوى السعرات الحرارية في الجزر الكوري عن طريق الزيت والسكر ، والتي يتم تضمينها في قائمة مكونات السلطة. يمكنك الإجابة بالضبط على السؤال حول عدد السعرات الحرارية الموجودة في الجزر الكوري من خلال النظر في تكوين هذا الطبق.

كم عدد السعرات الحرارية في الجزر الكوري؟

يتكون محتوى السعرات الحرارية في سلطة الجزر على الطريقة الكورية من مؤشرات لقيمة الطاقة للمنتجات المدرجة في تكوينها. بادئ ذي بدء ، إنها الجزرة نفسها. وعلى الرغم من احتوائه على الكثير من الكربوهيدرات ، إلا أنه يحتوي فقط على 32 كيلو كالوري / 100 جرام ، لكن الطبق يحتوي أيضًا على مكونات أخرى عالية السعرات الحرارية. في النسخة الكلاسيكيةثوم، أنواع مختلفةيتم تضمين الفلفل والكزبرة والملح والسكر والخل والزيت في وصفة الجزر الكورية ، لكن الزبدة والسكر تضيف معظم السعرات الحرارية. قد يزيد عدد السعرات الحرارية أكثر إذا تمت إضافة مكونات إضافية إلى السلطة ، على سبيل المثال ، الباذنجان ، والفلفل الحلو ، والبصل ، والفطر ، إلخ.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للجزر على الطريقة الكورية في النسخة المعتادة حوالي 112 سعرة حرارية ، معظمها دهون - 74 سعرة حرارية و - 36 سعرة حرارية ، البروتينات تجلب جزءًا صغيرًا - 5 سعرة حرارية فقط. نظرًا لأن الوصفة عادةً لا تحدد بدقة عدد المكونات التي يجب وضعها في الطبق ، يمكن أن يزيد محتواها من السعرات الحرارية أو ينقص وفقًا لذلك. بعض الناس يحبون الجزر الأكثر حلاوة أو تعكرًا ، والبعض الآخر يحبهم أكثر بدانة. ثم يضيف الشخص ببساطة المزيد من الزبدة أو السكر حسب الرغبة. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يجب ألا يزيدوا من كمية هذه المكونات في السلطة ، وبالتالي زيادة محتواها من السعرات الحرارية. وعلى أي حال ، لا ينبغي استهلاك الجزر الكوري بكميات كبيرة أيضًا.