كيفية استبدال الشوكولاتة في الخبز. لماذا تشتهي الحلويات وكيفية استبدالها – أفكار لحلويات صحية
تحياتي لكم أيها المشتركون الأعزاء! في هذه المقالة سنتحدث عن سبب رغبتنا في تناول الحلويات.
ذات مرة، كانت الكعك والحلويات والمعجنات والشوكولاتة تعتبر سمة من سمات العطلة، ولم يتم قبولها للاستمتاع بها كل يوم.
لكن الآن لن تفاجئ أحداً بهذه الحلويات: فالتنوع الموجود في المتاجر ضخم جدًا لدرجة أن هذه الحلويات أصبحت منذ فترة طويلة جزءًا من النظام الغذائي اليومي لمعظم الناس.
كل من البالغين والأطفال لديهم أسنان حلوة.
هذا ليس مفاجئا، عندما تدخل الحلويات الجسم، فإنها ترفع بشكل حاد مستويات السكر في الدم، ومستويات الأنسولين، ويحدث ما يسمى "انفجار الطاقة والفرح".
بفضل إنتاج هرمون السيروتونين، نصبح سعداء حقًا لفترة من الوقت!
لا يمكنك رفض الحلويات!
أين ستضع الفاصلة؟ بعد كلمة "يكون" أم بعد "رفض"؟
لن أضعه في أي مكان.
نحن بحاجة إلى الطعم الحلو للصحة الجسدية والنفسية. يمكنك ويجب عليك تناول الحلويات! مرحباً؟
أو كيف؟..
من هذه المقالة سوف تتعلم:
لماذا نريد الحلويات - الأسباب الرئيسية
كل شيء سيكون على ما يرام لولا الحزن..
نعلم جميعًا كيف يؤثر هذا "التقدم" في صناعة الحلويات على الصحة: مرض السكري، الوزن الزائدأمراض الجهاز الهضمي تتزايد كل عام.
في أحسن الأحوال، هذا هو الضعف المستمر والتعب واللامبالاة... الكبار والأطفال والمراهقين...
الأطباء يدقون ناقوس الخطر: تناول كمية كبيرة من الحلويات قد يؤدي إلى عواقب وخيمة!
كيف تكون؟
أعتقد أنه في مثل هذه الحالة، نحتاج فقط إلى تعلم كيفية تدليل أنفسنا بمثل هذه الحلويات التي لن يكون لها مثل هذا التأثير الضار على صحتنا ومظهرنا، مما يثير السيلوليت وظهور رطل إضافية.
ماذا أقدم؟
دعونا نستبدل الحلويات في نظامنا الغذائي بشيء لا يكون ضارًا جدًا. نتخلص فوراً من بعض الأشياء ونستبدلها بالحلويات الصحية تماماً.
دعونا نحاول إزالة السكر الأبيض من النظام الغذائي أو على الأقل استبداله بنظيرات أقل ضرراً.
دعونا نتعلم كيفية طهي "الحلويات" بأنفسنا، ولا نخاف من أنها ستؤذينا.
لدي عدد كبير من الوصفات المتوفرة لك، بعد تجربتها مرة واحدة، لن ترغب ببساطة في العودة إلى الحلويات المشتراة من المتجر والمحشوة بمختلف الإضافات الكيميائية والسكر الأبيض!
لكن أول الأشياء أولاً: سأخصص العديد من مقالاتي لهذا الموضوع.
وفي مقال اليوم أريد أن أقدم لك أفكارًا حول كيفية استبدال الحلويات في نظامك الغذائي دون الإضرار بشخصيتك وصحتك.
إذن، لماذا تريد الحلوى؟
يحدد خبراء التغذية ثلاثة أسباب رئيسية وراء رغبتنا في تناول الحلويات في كثير من الأحيان:
- العامل الغذائي لإدمان الحلويات
هنا يتحدثون غالبًا عن الاستعداد الوراثي للحلويات.
مثل "إنها موروثة": كانت والدتي مولعة بالحلويات، وكان والدي مولعًا بالحلويات، وكان جدي يأكل الكثير من الحلويات طوال حياته، وعمي، وأخي، وخاطبة... كان مصابًا بمرض السكري وكان يعاني من زيادة الوزن - لذلك لقد تم نقله إلي بالميراث، لذلك أنا نفس الشيء ...
في الواقع، هذه ليست أكثر من مجرد عادة، "بعناية" (بدون أي نية خبيثة، ولكن بسبب الجهل بالأساسيات أكل صحي) انتقل إلينا من خلال ما يسمى "الميراث" من آبائنا. ولهم – والديهم. هل تحصل على الاتصال؟
لقد نشأنا للتو بهذه الطريقة. وقد اعتدنا عليها للتو.
لقد اعتدنا على حقيقة أن هذا أمر طبيعي. هذا هو قدري، ولا يوجد شيء يمكنك فعله حيال ذلك.
في الواقع، هذه مجرد وسيلة للتهرب من المسؤولية. أنا فقط لا أريد أن أضع حياتي بين يدي وأبدأ في تغيير نفسي.
العادة هي "الوراثة" و"الاستعداد الوراثي" بأكمله.
سوف يفاجأ الكثيرون: منعني والدي من تناول الكثير من الحلويات، فلماذا أحبهم كثيرا؟
لأن الفاكهة المحرمة حلوة.
وهذا أيضًا فخ آخر: بعد أن نضج، "ينطلق" الطفل إلى أقصى حد مما كان مرغوبًا فيه للغاية ولم يكن من الممكن الوصول إليه من قبل.
وبعد ذلك، ما مدى صعوبة القفز من هذه "الإبرة"! إن إدمان الأنسولين أمر مخيف ليس فقط بسبب عواقبه، ولكن أيضًا لأنه من الصعب جدًا الإقلاع عنه.
"أضف الوقود إلى النار" هي تلك المضافات الكيميائية الموجودة بكثرة في الحلويات المشتراة من المتاجر: المنكهات والمنكهات وما إلى ذلك. إنهم يشكلون ارتباطات قوية بمثل هذه الأشياء.
- العامل النفسي للإدمان على الحلويات
الرغبة المتكررة في تناول شيء حلو يمكن أن تكون ببساطة عاطفية: على سبيل المثال، قد تعرضت لنوع من الضغط النفسي والعاطفي (الإخفاقات على الصعيد الشخصي، القوة القاهرة في العمل، شجار مع زميل)...
أو أنك متعب جسديًا فقط.
لدرجة أنني لا أريد ذلك، وليس لدي الوقت للقلق كثيرًا بشأن طهي شيء صحي ومغذي. وهناك دائمًا شيء حلو ودقيق في متناول اليد. وإذا لم يكن في متناول اليد، ثم في أقرب متجر. يمكنك أن تأكله وهذا كل شيء.
غالبًا ما يحدث في مثل هذه المواقف أننا في حالة مزاجية لإعداد شيء صحيح وصحي، بل وذهبنا إلى المتجر واخترنا المنتجات.
ولكن هناك الكثير من الإغراءات حولك!
الصناديق والتعبئة الزاهية والملونة تغريك: "أكلني!"، ورائحة الكرواسون والكعك الطازج تدفعك إلى الجنون...
من الصعب أن تقاوم هنا ولا تشبع جوعك بشيء ليس على الإطلاق ما خططت له في البداية، المطلوب هنا ليس مجرد نوع من الوعي والانضباط الذاتي، لا توجد طريقة أخرى!
جزء من هذه النقطة هو اللحظة التي ينجذب فيها الإنسان إلى الحلويات فقط بغرض تحسين مزاجه والحصول على المتعة، لكن لا توجد متعة خاصة في الحياة...
لا يوجد "تدليك للعواطف" (بطريقة إيجابية)، لا يوجد شعور بحاجتك وقيمتك في هذا العالم، لا يوجد شعور بتحقيق الذات، لا يوجد فرح، لأنك تريد علاقات وثيقة ومحبة ، لكنهم غائبون... ليس هناك فهم لكيفية تغيير حياتك للأفضل... هناك دائما شيء "مفقود"...
خلاصة القول هي أنك ربما سمعت: يطلق عليه "تناول مشاكلك"، ويتم استخدام الأطعمة الحلوة وغير الحلوة.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن، فإن الوضع أكثر مؤسفا، ويسمى "نظرا لأن كل شيء سيء للغاية، فسوف آكل فطيرة على الأقل، أنا سمين على أي حال، ليس لدي ما أخسره ...". ..
المشكلة هي أن مثل هذا الأكل لا يؤدي إلا إلى تفاقم أي مشكلة على المستويين الجسدي والنفسي: فالمشاكل لا تقل، بل تكثر.
المزيد من الوزن الزائد، والمزيد من عدم الرضا عن النفس، المزيد من الحظالكراهية وفقدان الأمل..
- مشاكل داخلية في الجسم
أمراض الأعضاء الداخلية، وسوء التغذية، وعدم توازن البروتينات والدهون والكربوهيدرات، واستنفاد الفيتامينات والمعادن، تثير "الشره الحلو".
مع التغذية، يبدو كل شيء واضحا: النظام الغذائي غير الصحي لا يمنح الجسم ما يكفي من القوة والطاقة، ونحن نشعر باستمرار بالنعاس والخمول، ولهذا السبب نحاول أن نبتهج بهذه الطريقة مرة أخرى.
على المستوى الجسدي، يؤدي دخول السكر إلى الدم إلى قفزة حادة في الأنسولين في الدم، ونشعر لبعض الوقت بقدرتنا على الحياة بشكل أو بآخر. ولكن ليس لفترة طويلة. حوالي ثلاثين دقيقة.
وبعد ذلك - انخفاض حاد في الطاقة و "التراجع" الذي يجبرنا على الوصول مرة أخرى إلى الحلوى والشاي الحلو والقهوة والشوكولاتة. وتبين أنها حلقة مفرغة..
أمراض الأعضاء الداخلية، واضطرابات التمثيل الغذائي، والاضطرابات الهرمونية (وهو نفس الشيء) تثير أيضًا حاجة ماسة للحلويات.
لاحظ الأطباء أن عدد الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة يعشقون الحلويات أكثر بكثير من أولئك الذين "يتمتعون بصحة جيدة"!
ومن أين أتت هذه الأمراض والاضطرابات؟ من نمط الحياة غير الصحي الذي تلعب فيه التغذية دورًا مهمًا، أوافق!
أي أننا في البداية "نقتل" صحتنا عن طريق تناول الطعام بشكل مفرط وغير صحي، وتناول الكثير من الحلويات والأطعمة الدهنية والأطعمة النشوية، ونبدأ بالمرض والشعور بالإعياء، ومن ثم فإن حالتنا الصحية تدفعنا إلى تذوق طعم النشوة. نفس الشيء مرة أخرى...
ومرة أخرى دائرة مفرغة..
كل ما سبق، من الناحية النظرية، يمكن تعريفه في فئة واحدة تسمى "التبعية". مهما بدا الأمر حزينا، فهو حقيقي..
إن كيفية كسر هذه الحلقة المفرغة والتخلص من إدمان السكر هو موضوع واسع ومهم للغاية.
هنا تحتاج إلى العمل على نفسك نفسياً وتغيير موقفك من الحياة وأسلوب الحياة بشكل عام.
في البداية، أقترح تعلم كيفية استبدال الحلويات الضارة صراحة ببديلها الصحي...
إذا أضفنا القليل من الانضباط الذاتي والوعي إلى كل هذا على الأقل، فأنا أؤكد لك أن الأمراض ومشاكل الوزن الزائد والخلفية العاطفية السيئة ستبدأ في تركك تدريجيًا ولكن بثبات!
ما هي كمية الحلويات التي يمكنك تناولها دون ضرر؟
أريد أن أحذركم على الفور أعزائي: إذا كانت الحلويات “صحية”، فهذا لا يعني إطلاقاً أنه بإمكانكم تناول كيلوغرامات منها دون أن تسمنوا أو تمرضوا.
غالبًا ما يقع في هذا الفخ أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو إنقاص الوزن أو التخلص من السيلوليت أو تحسين صحتهم، ويكتشفون أن الحلويات يمكن أن تكون "صحية".
يسارعون بتهور إلى إتقان "الطبخ الحلو" الذي لم يكن معروفًا من قبل، بإلهام كبير ثم يأكلون ثمار عملهم بكميات غير محدودة.
وماذا بعد؟
ثم خيبة الأمل: لا تعمل. هذا هو السيناريو الأفضل.
وفي أسوأ الأحوال، يزداد الوضع سوءًا، فأنا أعرف الكثير ممن وقعوا في فخ حكاية "الحلويات الصحية"، وقاموا بإعدادها وتناولها بكميات كبيرة، وأفسدوا صحتهم بشكل خطير. لا يمكنك أن تفعل ذلك بهذه الطريقة.
دعونا نكون "بالغين" حقًا في هذا الأمر.
"تناول قدر ما تريد" لا يتعلق بنا، حسنًا؟ الاعتدال هو مفتاح الصحة والجمال والنحافة والحياة النشطة والمبهجة.
لماذا تشتهي الحلويات كثيرًا: نكتشف "إدمان الحلويات"!
لما هذا؟
بمعرفة "العدو شخصيًا"، أي فهم سبب المشكلة ذاته، سنكون قادرين على التعامل مع هذه المشكلة بوعي أكبر وفهم ما يحدث لنا.
وهذا يعني أنه سيكون من الأسهل بكثير حل المشكلة. سيكون من الأسهل السيطرة على نفسك.
الوعي هو كل شيء لدينا!
ماذا تأكل عندما تريد شيئًا حلوًا؟
لقد أحببت الحلويات دائمًا، ولكن بعد أن اخترت أسلوب حياة صحي، استبدلت جميع الحلويات التي اشتريتها من نظامي الغذائي بالحلويات المصنوعة من منتجات طبيعية وصحية.
بالمناسبة، بعد فترة من الوقت لاحظت أنني بدأت أشتهي الحلويات أقل بكثير.
والآن، المشي عبر الأقسام مع الحلوى والشوكولاتة والحلويات الأخرى في السوبر ماركت، وسماع هذه الرائحة، يبدو الأمر مثير للاشمئزاز بالنسبة لي، ولكن قبل ذلك كان كل شيء عكس ذلك تمامًا.
انتباه! إذا قررت التوقف عن تناول الحلويات المشتراة من المتاجر والمحشوة بالسكر الأبيض وجميع أنواع المضافات الكيميائية، فتذكر أنه عند التحول من الحلويات "الضارة" إلى الحلويات "الصحية"، فمن الأفضل ألا يكون لديك أوهام وأن تكون موضوعيًا: الحلويات الصحية. تحتوي أيضًا على السكر والسعرات الحرارية. حتى لو كان السكر طبيعيا، حتى لو كان هناك سعرات حرارية أقل. لكنهم موجودون، وهم كثيرون، لذلك لم يتم إلغاء الاعتدال!
- لذا، في المقام الأول لدينا العسل
إذا كان لديك حساسية من منتجات النحل، فما عليك سوى تخطي هذه النقطة، فهي غير مناسبة لك.
العسل ليس صحيًا فحسب، بل إنه حقًا المنتجات الطبية، مع فريدة من نوعها خصائص الشفاء. أنه يحتوي على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والعديد من المواد الأخرى الضرورية لصحتنا.
يتم امتصاصه بسهولة وسرعة من قبل جسمنا.
إذا كنت لا تريد فقط الشعور بالطعم الحلو، ولكن أيضًا الحصول على جميع فوائد عسل النحل، فتذكر القاعدة الأساسية في تناول العسل: يجب أن يكون حقيقيًا. احذر من المنتجات المقلدة، واشترِ العسل فقط من النحالين الموثوق بهم.
العسل الذي يتم شراؤه من المتجر ليس عسلًا، بل هو أموال يتم إهدارها. من الأفضل عدم تناوله.
لا تبالغ في استخدام العسل. ملعقة أو ملعقتان صغيرتان يوميًا ستكون كافية "لمقاطعة" وإشباع الرغبة المفاجئة في تناول الحلويات.
- التالي - الفواكه والتوت.
تحتوي جميع الفواكه والتوت على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف المفيدة، فهي قادرة على إخماد الجوع والعطش وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة غير الضرورية.
حلويات. وهي مفيدة لعملية الهضم، وتطهير الدم من السموم والفضلات، ولتخفيف الوزن (تذكر الاعتدال!).
الفواكه الطازجة والتوت مهمة ومطلوبة في نظامك الغذائي كل يوم!
إذا كان التوت أو الفواكه حامضة، فهذا لا يعني أنها لا تحتوي على السكر على الإطلاق. هناك كمية أقل منه، والمزيد من أحماض الفاكهة، هذا هو الفرق كله.
بديل ممتاز وصحي للغاية للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر!
كثير من الناس يخافون من الفواكه لأنها يمكن أن تزيد من وزنك، ويحاولون عدم تناولها.
وهذا اعتقاد خاطئ وخطأ كبير: فهي ضرورية ومفيدة، ولكن يمكنك زيادة الوزن من أي شيء إذا أكلت بشكل زائد. من المؤكد أن أي منتج يمكن أن يصبح ضارًا، حتى الأكثر فائدة في العالم كله، إذا كان موجودًا كميات كبيرة.
إنه لأمر محزن للغاية أن نسمع في كثير من الأحيان أن الفتاة التي تفقد الوزن تخاف من العنب على سبيل المثال ، ولكن نوعًا من الحلاوة الطحينية التي يتم شراؤها من المتجر. ويفسر ذلك بحقيقة أن "العنب يجعلك سمينًا"... لكن الحلاوة الطحينية مع طن من السكر الأبيض وليس من الواضح ما هو الموجود أيضًا في التركيبة - أليس كذلك؟..
بالإضافة إلى ذلك، نتحدث الآن عن استبدال الحلويات غير الصحية التي يتم شراؤها من المتاجر بأخرى صحية وأكثر طبيعية.
هذا هو خيارنا.
وبطبيعة الحال، كل شيء يحتوي على سعرات حرارية - سواء العسل الطبيعي أو البسكويت الذي يتم شراؤه من المتجر. لكننا لن نختار البسكويت فقط لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من العسل، أليس كذلك؟ هذا سخيف.
لذلك، السعرات الحرارية ليست كل ما هو مطلوب لصحية و التغذية السليمة. بالمناسبة، هذا خطأ كبير جدا للكثيرين - التركيز فقط على السعرات الحرارية.
أنا أحب الفواكه والتوت، وآكلها، وأنصحك بشدة أن تتغذى على هدايا الطبيعة اللذيذة والعصرية والرائعة!
اسمحوا لي أن أذكركم ببعض النصائح البسيطة عند تناول الفواكه والتوت. وهذا مهم جدًا حتى لا تضر عملية الهضم لديك:
- تعتبر الفواكه والتوت طبقًا مستقلاً، ويجب تناولها كوجبة منفصلة (على سبيل المثال، وجبة خفيفة)، أو في موعد لا يتجاوز 30-40 دقيقة قبل الوجبة.
- لا يمكنك تناول الفواكه والتوت بعد الوجبة الرئيسية مثل الحلوى. وهذا خطأ فادح لن يؤدي إلا إلى تعطيل العمليات الهضمية (الفاكهة سوف تسبب التخمر، والطعام سوف يركد، وسيكون هناك إزعاج في المعدة، ولن تحصل على أي فائدة أو متعة من تناولها).
- يجب عدم خلط الفواكه النشوية والحامضة في وجبة واحدة. مزيج سيء للغاية - الموز والحمضيات، على سبيل المثال. الموز قصة مختلفة تمامًا. الفاكهة غنية جدًا بالسعرات الحرارية، ونشوية جدًا، وصعبة الهضم. لا يجب أن تأكله كثيرًا. ولكن إذا كان كل شيء على ما يرام معك، فمن فضلك. موزة واحدة في اليوم هي وجبة خفيفة رائعة. الشيء الرئيسي هو أن الموز ناضج جدًا، مع وجود بقع داكنة على قشرته. الموز غير الناضج هو شر منفصل، وهو شيء ثقيل وغير قابل للهضم للجسم.
- تناول الفواكه والتوت في النصف الأول من اليوم، ويفضل قبل الساعة 4 مساءً.
- الفئة الثالثة من البدائل اللذيذة والصحية للحلويات هي العصائر الطازجة.
تعتبر العصائر والعصائر الطازجة بديلاً صحيًا ولذيذًا للحلويات المعتادة التي يتم شراؤها من المتاجر. بفضلهم، يمكنك إضافة المزيد من التنوع إلى "نظامك الغذائي الحلو". بفضلهم، يمكنك إنقاص الوزن وتحسين صحة جسمك.
لتجنب "الإفراط" في تناول السكر عند تناول عصائر الفاكهة، ما عليك سوى مزجها مع عصائر الخضار وصنع الخلطات.
تركيبات لذيذة وصحية للغاية هي:
- التفاح + الجزر،
- التفاح + اليقطين،
- التفاح + البنجر،
- ثمار الحمضيات (البرتقال، الجريب فروت، اليوسفي) + البنجر،
- الحمضيات + الجزر.
يمكنك ابتكار الكثير من الخلطات اللذيذة والصحية الخاصة بك.
عند إعداد عصائر الفاكهة والتوت، أضف حفنة سخية من الخضر. تحتوي الخضر على ألياف خشنة وكلوروفيل وفيتامينات وكمية كبيرة من البروتين النباتي.
تحتوي الخضر على جميع المعادن الأساسية، وخاصة الكالسيوم والمغنيسيوم، والمعادن الأساسية لصحتنا ورفاهنا.
هذه العصائر تبقيك ممتلئًا لفترة طويلة جدًا! تعمل الألياف الخشنة على تعزيز الامتصاص البطيء للجلوكوز في الدم، مما يجعلك لا ترغب في تناول الطعام لفترة أطول.
عادة رائعة وصحية هي أن تعد لنفسك عصيرًا طازجًا بالخضار في الصباح!
إذا لم تكن من محبي الخضر، أضف القليل منها، فسيظل أفضل من لا شيء. اختر السبانخ و أنواع مختلفةالسلطة الخضراء - فهي أكثر حيادية في الذوق.
في مثل هذه العصائر يمكنك إضافة العسل والفواكه المجففة (التمر لذيذ جدًا) وبذور الكتان المنقوعة وبذور السمسم وبذور الشيا والحنطة السوداء الخضراء (يمكنك حتى إنباتها) وحليب الجوز وزبدة الفول السوداني وغير ذلك الكثير. سيكون هذا وجبة فطور صحية وكاملة وطعمها مثل الحلوى.
أضف التوابل إلى العصير - الزنجبيل والقرفة. وهذا يحسن طعم العصير ويسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ويحسن الدورة الدموية والهضم، ويعزز إزالة السموم.
العصائر هي وسيلة رائعة للتخلص من السموم وفقدان الوزن!
لقد ثبت أن العصائر الخضراء تقلل من الرغبة الشديدة في تناول السكر. سأخبرك بنفسي: ليس فقط للحلويات. من حيث المبدأ، تريد أن تأكل أقل بكثير خلال النهار.
بمرور الوقت، تختفي الرغبة في تناول الأطعمة الضارة بصراحة، حيث تقوم الخضر بتنظيف براعم التذوق، وتريد بالفعل شيئًا خفيفًا وصحيًا.
- لفات الفاكهة
بعبارات بسيطة - الخطمي. هذا هو هريس الفاكهة الذي تم تجفيفه في مجفف ثم لفه في أنبوب. إذا كان لديك مجفف للفواكه والخضروات، فإن تحضير هذه اللفائف يكون سهلاً مثل تقشير الكمثرى.
من السهل اصطحابها معك للعمل أو في رحلة أو للدراسة.
علاج صحي وحلو.
- فواكه مجففة
يمكن أن تكون الفواكه المجففة بديلاً ممتازًا وصحيًا للحلويات إذا تم تجفيفها بشكل طبيعي ولم يتم نقعها محلول سكر(مثل معظم الفواكه المجففة التي يتم تخزينها وأسواقها) ولم تتم معالجتها بثاني أكسيد الكبريت لحفظها.
العثور على هذه الأشياء أمر صعب ولكنه ممكن. فهي قبيحة المظهر، صغيرة، داكنة، متجعدة...
بالمقارنة مع الفواكه المجففة التي تم "معالجتها كيميائيا" ونقعها في السكر قبل معالجتها، فهي لا شيء بصراحة. على هذا الأساس بالتحديد نختار: "الجمال" الكبير والجميل ذو البراميل اللامعة لا يهمنا.
من الأفضل العثور على المنتجات العضوية وشرائها. والأفضل من ذلك، أن تجففه بنفسك.
القاعدة الأكثر أهمية هي أنه قبل الأكل، يجب غسل أي فواكه مجففة جيدًا ونقعها مسبقًا. هذا هو أبانا أيها الأصدقاء!
يوجد الكثير على الفواكه المجففة غير المغسولة: العفن، والأوساخ، والمعالجة بثاني أكسيد الكربون، وأكثر من ذلك بكثير... إنه لأمر مخيف أن نشاهد كيف يفتح الناس الكيس عند شراء الفواكه المجففة من المتجر ويبدأون في تناول الطعام على الفور. كما يعطونها لأطفالهم.
ثم يتساءلون لماذا أصبح الأمر سيئًا بعدهم ...
والنقع ضروري حتى تكون الفواكه المجففة أفضل وأسهل في الهضم دون الإخلال بعملية الهضم ودون تجفيف الجسم لأنها تمتص الكثير من السوائل. ومن خلال نقعها أولاً، نمنع جفاف الجسم والبشرة أيضًا.
كيفية استبدال الحلويات المشتراة من المتجر؟
الحلويات، البسكويت، الحلاوة الطحينية، أعشاب من الفصيلة الخبازية، الآيس كريم، الكعك، المعجنات، الحلويات الكريمية، البودينغ، الكوزيناكي... كيف ترفض هذا؟ هذا مستحيل!
ربما الأصدقاء. ولا تحتاج حتى إلى الرفض! ليست هناك حاجه لهذا.
كل ما تحتاجه هو استبدال كل هذه "الثروة الحلوة" بالحلويات المعدة بيديوالتي لا تحتوي على إضافات كيميائية، والسكر الأبيض، والدهون المتحولة وغيرها من الأشياء السيئة.
سوف نتعلم هذا معك، أعدك!
لدي العديد من الوصفات للحلويات التي قمت بجمعها بعناية على مدار فترة طويلة. تحتوي فقط على منتجات طبيعية (الفواكه، الفواكه المجففة، المكسرات، البذور، إلخ) ولا تحتوي على سكر أبيض.
ويمكنك حتى تحضير المخبوزات بنفسك، وتقليل محتوى المكونات غير الصحية فيها، واستبدالها بنظائرها الصحية إن أمكن.
سأشارككم هذه الوصفات في المقالات القادمة!
ما الذي يمكنك استبداله بالشوكولاتة التي اشتريتها من المتجر؟
هل لاحظت أنه عندما تتبع نظامًا غذائيًا، أو أن حالتك الصحية لا تسمح لك بتناول الكثير من الحلويات، لسبب ما تريد الشوكولاتة حقًا؟ لا الكعك، لا ملفات تعريف الارتباط، لا الكعك، ولكن بالضبط SHO-KO-LA-DA؟
حلو، لذيذ، عطري بجنون، يذوب في فمك، ويدخل عقلك في حالة من النشوة؟ عندما تضع قطعة من الشوكولاتة في فمك وتغمض عينيك وتنسى كل شيء في العالم للدقائق القليلة القادمة؟
بعد كل شيء، يجب أن تعترف، من الصعب استبدال طعم الشوكولاتة بأي شيء: العسل والفواكه والفواكه المجففة - نعم، إنها حلوة، لكنها لا علاقة لها بالشوكولاتة على الإطلاق!
وبطبيعة الحال، فإن تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة مرة واحدة يوميا لا يمكن أن يسبب ضررا كبيرا. يمكنك اذا اردت! أنا ضد التعصب.
ولكن إذا لم يكن لديك قوة الإرادة للتوقف عند قطعة واحدة، يصبح الأمر خطيرًا.
حسنًا، إذا كنت "مقاتلًا" وتعرف كيف تتحكم في نفسك، فأنا أدعوك لقراءة المقال عن الشوكولاتة الساخنة.
"وماذا عن السكر؟" - أنت تسأل؟ كما أنه يحتوي على السكر!
نعم هذا صحيح. لكن يمكنك بسهولة استبداله بسكر جوز الهند مثلا أو السكر البني. سيكون هذا بديلاً أكثر صحة، ألا توافقينني على ذلك؟ علاوة على ذلك، لن تأكل كيلوغرامات منها، فالشوكولاتة منتج مشبع للغاية.
وإذا كنت تريد أن تكون طبيعية وصحية تمامًا، فإن الشوكولاتة محلية الصنع تأتي للإنقاذ.
بدلاً من مسحوق الكاكاو الذي يتم شراؤه من المتجر، فهو يحتوي على:
هذا مسحوق بني حلو يشبه طعم الكاكاو إلى حد كبير: وهو شيء صحي بشكل لا يصدق في حد ذاته، ويمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للكاكاو المعتاد.
يمكن إضافة الخروب إلى الحلويات المختلفة ومشروبات الشوكولاتة المعدة.
تباع بحرية في أي متجر للأغذية الصحية.
كثير من الناس يعتبرون الشوكولاتة مخدرًا: "أنا آكل الكثير من الشوكولاتة، ولا أستطيع فعل أي شيء حيال ذلك!"...
هل هذه العبارة عنك؟ ثم إهدائي القلبي لكل من يعتبرون أنفسهم "مدمني الشوكولاتة"! ي:
تعجبني حقًا عبارة أحد صانعي الشوكولاتة: "يجب الاستمتاع بالشوكولاتة، وليس الاعتماد عليها. توقف عن أكله، وابدأ بالاستمتاع به."
ذات مرة غيرت هذه العبارة تفكيري وموقفي تجاه هذا المنتج.
عبارة ذات معنى عميق. ليس للأكل، بل للاستمتاع. لا تعتمد بل استمتع.
والأفكار - هي هكذا... يمكنها أن تغير الكثير في حياتنا! وقبل أن تدرك ذلك، سوف تبدأ في الشعور براحة أكبر تجاه الشوكولاتة، وتجاه كل شيء حلو بالمناسبة.
أيها الأصدقاء، تذكروا - إنه أمر غير معتاد في البداية. فقط في البداية سوف تنجذب بجنون إلى الكعك وملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر.
ولكن كن مثابرا!
سوف يمر الوقت، ولن ترغب بعد الآن في شراء الحلويات من المتجر، بل ستبتعد فحسب!
يتم إعادة بناء المستقبلات بسرعة كبيرة، وبعد فترة من الوقت، بعد تجربة الحلوى من المتجر مرة أخرى، ستجدها حلوة جدًا، ومتخمة جدًا، وصناعية جدًا، مع "رائحة" كريهة ومفرطة كانت تبدو ذات يوم وكأنها "رائحة" لك.
صدقوني، لقد حدث لي.
وهنا شيء آخر مهم:
لا ينبغي تناول الحلويات بعد 16 ساعة، فسيكون ذلك عبئا كبيرا على البنكرياس، الذي تحول بحلول هذا الوقت بالفعل إلى وضع بيولوجي مختلف ويصبح أقل نشاطا. يسمي خبراء التغذية هذه الفترة التي يرتاح فيها البنكرياس، وبعد سن السادسة عشرة "ينام"، وإيقاظه للعمل شر عظيم.
بالإضافة إلى ذلك، في المساء، يمكن إيداع الحلويات التي نتناولها بشكل مثالي على جوانبنا على شكل "احتياطي استراتيجي، فقط في حالة". وهذا لا فائدة منه بالنسبة لنا.
إذا كان لديك أي حالة طبية، إذا كنت تلتزم بأي منها النظام الغذائي العلاجيكما وصفه الطبيب، ثم استشره أولاً لمعرفة ما إذا كان بإمكانك تناول العنب أو العسل أو الحمضيات مثلاً. فقط لتجنب المشاكل.
وأتمنى لك صحة جيدة!
كن بصحة جيدة واجعل نفسك وأحبائك سعداء حلويات صحية، سيستمر هذا الموضوع، فلا تفوته!
لدي شيء لك وصفات لذيذةحلويات حلوة وصحية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المنتجات المتوفرة بسهولة.
شارك هذه المقالة على شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. الشبكات، أخبرنا بقصتك عن "علاقتك بالحلويات" في التعليقات، مثيرة للاهتمام للغاية!
ما الذي تستخدمه لاستبدال الحلوى والفطائر التي تم شراؤها من المتجر؟
هذا كل شيء لهذا اليوم، نراكم قريبًا يا ألينا!
من الصعب جدًا التغلب على إدمان الشوكولاتة، خاصة دون معرفة ما الذي يجب استبداله بالشوكولاتة. في الواقع، العثور على بديل ليس بالأمر الصعب، فمن الأصعب بكثير التخلي عن عادة تناول شوكولاتة الحليب، والكعك، والحلويات، والبسكويت.
تعتبر شوكولاتة الحليب من أكثر أنواع الشوكولاتة ضررًا، حيث تتغلغل بسهولة في قلب محبي الحلويات بسبب محتواها العالي من السكر. هذا يعني أن الهدف ليس التخلي عن الشوكولاتة على الإطلاق، بل العثور عليها.
كيفية استبدال الشوكولاتة كل يوم
في الأيام الأولى للتخلي عن الشوكولاتة، قد يحتج الجسم بقوة. من المحتمل أن يكون هناك مزاج سيئ، أو صداع، أو عدوانية، أو رغبة قوية في شراء القطعة أو الحلوى المفضلة لديك. لذلك، في هذه الأيام بالتحديد، يجب عليك الاعتماد بشكل فعال على بدائل الشوكولاتة عندما تكون على وشك الفشل في تحقيق هدفك المقصود وهو التخلي عن إدمان الشوكولاتة.
القهوة الحلوة سوف تساعد على تجديد إمدادات السكر في الجسم. طعمها يشبه إلى حد ما الشوكولاتة، ولكنها يمكن أن تثير أيضًا رغبة قوية في استكمال قدح القهوة بالحلوى الحلوة. لذلك، من الأفضل التبديل إلى الكاكاو.
تصنع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو، مما يعني أنه بعد شرب كوب كبير من الكاكاو الحلو، ستختفي هذه الرغبة القوية في تناول الشوكولاتة.
إذا كنت لا تحب الكاكاو، حاول صنعه بطريقة أقل تقليدية. لا تضع الكثير من مسحوق الكاكاو في الكوب الواحد. ملعقة صغيرة تكفي لجعل المشروب لذيذًا ويذكرنا بشوكولاتة الحليب.
كذلك أكثري من شرب العصائر الحلوة، ويفضل أن تكون طازجة، بدون مواد حافظة. تحتوي العصائر التي يتم شراؤها من المتجر على نفس الكمية الهائلة من السكر الموجودة في أي شيء يمكنك العثور عليه في ممر الحلوى.
هناك خيار آخر لمنح جسمك شيئًا حلوًا وهو شرب الشاي مع المربى محلي الصنع. ويستخدم في تحضيره الكثير من السكر، مما يعني أن الجسم يحصل على نصيبه من الحلويات، ونحصل على شاي رائع ولذيذ.
بديل للشوكولاتة
نظرًا لأنه بالإضافة إلى المشروبات، تريد مضغ شيء ما، فلنفكر في كيفية استبدال الشوكولاتة بأخرى صحية وأقل المنتجات الضارة. تذكر أن جميع الخيارات المقترحة فردية. قد لا يعجبك أي من هذه المنتجات، لكن لا أحد يجبرك على اختيارها. ولحسن الحظ، هناك خيارات كافية للعثور على بديل لذيذ.
الشوكولاته الداكنة
إنه في المرتبة الأولى في قائمة المنتجات الحلوة الصحية، على الرغم من أنه يبدو مريرًا بسبب العادة وليس فاتح للشهية على الإطلاق مثل نظيرته من منتجات الألبان. في الواقع، الشوكولاتة الداكنة ليست أقل لذة، ولكن يجب عليك تناولها شيئًا فشيئًا. عندها يكشف عن ذوقه الخاص.
هلام الرائب
هذا الطبق سهل التحضير في المنزل ويمكن أن يكفيك لمدة أسبوع كامل. للتحضير، ستحتاج إلى القشدة الحامضة والجيلاتين أو الجبن الرائب والجيلاتين الذي تم إحضاره إلى اللب. يضاف السكر حسب الرغبة، أو الأفضل من ذلك العسل.
بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، يمكنك تناول الحلوى بأمان بدلاً من الشوكولاتة. يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير، والطبق نفسه طري وجيد التهوية بشكل لا يصدق.
بسكويت الشوفان
نحن لا نتحدث عن ملفات تعريف الارتباط الجافة والمكسرة للأسنان والتي يمكنك العثور عليها في المتجر، ولكن عن ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع المحضرة في الفرن. وسوف يتطلب الحبوبالطبخ السريع، وأرق كلما كان ذلك أفضل. ستحتاج أيضًا إلى العسل والموز كمواد رابطة، وإذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة مكونات أخرى، مثل بذور السمسم وبذور الكتان والمكسرات وقطع الفاكهة المجففة والزبيب والتوت وغيرها. ستضيف ملفات تعريف الارتباط نكهة لتعزيز المذاق الحلو للعسل.
مرشملوو
تعد هذه الحلوى جيدة التهوية بديلاً ممتازًا لشوكولاتة الحليب، وإذا كنت تحب أعشاب من الفصيلة الخبازية، فالمزيد من التبديل إلى هذا الخيار. إذا تعلمت أيضًا كيفية صنع المارشميلو في المنزل، فلن يكون السعر مرتفعًا مثل استبدال الشوكولاتة. لسوء الحظ، غالبًا ما تكون حلويات المارشميلو التي يتم شراؤها من المتجر مفرطة في التحلية، مما يسبب إدمانًا جديدًا.
مربى البرتقال
على الرغم من أن هذه القطع الصمغية غالبًا ما تكون مغلفة بالسكر، إلا أنها أيضًا بديل آمن وصحي لشوكولاتة الحليب. حاول صنعها في المنزل، واستخدم المحليات الطبيعية (ستيفيا، والفركتوز) وبعد ذلك لن تقلق بشأن الوزن الزائد إذا أفرطت في تناول المربى يوميًا.
بودنغ الأرز
هذه الحلوى جيدة التهوية منخفضة جدًا في السعرات الحرارية، لذا يمكن تقديمها كوجبة غداء وعشاء. لتناول الإفطار، يجب عليك تحضير شيء أكثر كثافة أو إثراء بودنغ الأرز بالمكسرات والفواكه والزبيب وما إلى ذلك.
بوظة
يصبح هذا البديل ذا أهمية خاصة في فصلي الربيع والصيف. بالطبع، نحن نتحدث أكثر عن الآيس كريم محلي الصنع أو المصنوع يدويًا، بدون إضافات ومواد حافظة ضارة يمكن أن تدمر معدتك وشكلك. ميزة السكر محلي الصنع هي أنه يمكنك استخدام "السكر الصحي" (البدائل الطبيعية)، وكذلك تغيير النكهات باستمرار وإضافة التوت والفواكه والمكسرات.
الفواكه المجففة والفواكه المسكرة
ينقسم الناس إلى فئتين، أولئك الذين يعشقون الفواكه المجففة وأولئك الذين لا يفهمونها. إذا كنت تندرج ضمن الفئة الأولى، فلديك بديل رائع لاستبدال الشوكولاتة لتجديد مخزون السكر في الجسم يوميًا. منتجات طبيعية. يمكن شراء الفواكه المجففة جاهزة، أو يمكنك تحضيرها بنفسك لفصل الشتاء كل صيف.
أصبحت خيارات الفواكه المجففة مثل الموز ورقائق التفاح شائعة أيضًا. فهي مثالية لتناول الوجبات الخفيفة طوال اليوم.
عندما تتبع نظامًا غذائيًا أو حالتك الصحية لا تسمح لك بتناول الكثير من الحلويات، لسبب ما فإنك تشتهي الشوكولاتة حقًا. لا يوجد كعك ولا بسكويت ولا كعك، بل شوكولاتة - تذوب في فمك ولها مذاقها الأصلي. بالطبع، قطعة من الشوكولاتة الداكنة التي يتم تناولها مرة واحدة يوميًا لا يمكن أن تسبب أي ضرر، ولكن إذا لم تكن لديك قوة الإرادة للتوقف عند قطعة واحدة، فيجب القيام بشيء حيال ذلك. كيف تستبدل الشوكولاتة دون المساس برغباتك وحالتك النفسية؟ هناك عدة حلول لهذه المشكلة.
بديل لذيذ للشوكولاتة
سينصحك البعض باستبدال الشوكولاتة بالعسل والبعض الآخر بالفواكه. نعم، هذه المنتجات ذات مذاق حلو، لكن لا علاقة لها بالشوكولاتة على الإطلاق! من المستحيل استبدال طعم حبوب الكاكاو بالسكر العادي أو الجلوكوز. ولحسن الحظ، هناك بدائل هي الأقرب للمنتج الذي يحبه الكثيرون. إذا كنت تريد الشوكولاتة، يمكنك أن تأكل واحدة منها.
الخروب (الخروب)
نوع من الشجيرات أو الأشجار دائمة الخضرة من الفصيلة البقولية، يُسمى الخروب، موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط. تحتوي قرون هذا النبات على لب حلو وعصير. ومنه يتم صنع منتج يمكن أن يحل محل الكاكاو. ويسمى الخروب.
طعم المسحوق البني الحلو يشبه إلى حد كبير طعم الكاكاو، ولكن لديه بعض الخصائص. الخروب ليس عطريًا مثل نظيره، ولكنه أكثر حلاوة. ظل هذا المسحوق أخف قليلاً من ظل الكاكاو الحقيقي.
يحتوي الخروب على عدد كبير من العناصر المفيدة: الفيتامينات والمعادن. على وجه الخصوص، يحتوي على فيتامينات مثل A وB وB2 وB3 وD، بالإضافة إلى البروتين (8٪ من الكتلة الإجمالية). كما أن تركيبة الخروب غنية بمواد أخرى: الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والنيكل والمنغنيز والباريوم. جميع العناصر الموجودة في هذا المنتج موجودة في شكل سهل الهضم.
يُباع الخروب على شكل مسحوق، ويمكن إضافته إلى العديد من الحلويات عند طهيه، حتى تتمكن من صنع الشوكولاتة في المنزل. إنه لذيذ وصحي. يمكن أيضًا تضمين الخروب في الحلويات والحانات الغذائية. غالبًا ما يمكن شراء هذه المنتجات من الصيدلية أو متجر الأطعمة الصحية ومرض السكري.
رذاذ الشوكولاتة
تم اختراع جهاز يسمى "استنشاق الشوكولاتة" من قبل علماء من جامعة هارفارد. وهو عبارة عن جهاز استنشاق صغير مملوء بجزيئات صغيرة من خليط الكاكاو. ولا تستطيع هذه الجسيمات الدخول إلى الرئتين، إذ تحميها فوهة خاصة.
بعد استنشاق اثنين، يظهر طعم الشوكولاتة في الفم. ينصح الخبراء بالتناوب بين الأطعمة وتناول ملعقة من الزبادي أولاً، واستنشاق جزيئات خليط الكاكاو كـ "وجبة خفيفة" - في النهاية ستتمكن من تذوق موس الشوكولاتة الحقيقية، ولكن بدون سكر وسعرات حرارية إضافية.
العيب الوحيد لجهاز الاستنشاق هذا هو أنه لا يجلب التشبع. بالنسبة للعديد من محبي شوكولاتة الحليب، سيكون هذا عيبًا كبيرًا.
شوكولاتة الفركتوز
إذا كانت عبارة "أنا آكل الكثير من الشوكولاتة" تشبهك، فلا ينبغي عليك إصلاح المشكلة، لأن ذلك سيؤدي إلى مزاج سيئوالتهيج، ولكن حاول أن تجعله غير ضار. الشوكولاتة الدايت المصنوعة من الماء والفركتوز يمكن أن تكون لذيذة أيضًا! يمكنك شراء عدة أنواع من هذه الشوكولاتة من متاجر الأطعمة الصحية.
الميزة الرئيسية لشوكولاتة الفركتوز هي وجود الكاكاو الذي لا يمكن استبداله بأي شيء. ومن الواضح أن غياب السكر والحليب سيجعل الطعم مختلفاً بعض الشيء، لكن هذا المنتج مفضل لدى الكثيرين الذين تخلوا عن الشوكولاتة العادية. القليل من الشوكولاتة مع الفركتوز والماء، الأقرب إلى الشوكولاتة الأصلية، سيجعلك أكثر سعادة.
ملاحظة لمدمني الشوكولاتة
في كل مرة تشتري قطعة أخرى، تفكر: سوف آكل الشوكولاتة ولن أشتري المزيد! لكن الوضع يتكرر مرارا وتكرارا... كيف تتغلب على إدمان الشوكولاتة إذا لم تعد لديك القوة حتى للبحث عن بدائل؟ الحل بسيط للغاية – شم رائحة الفانيليا!
رائحة الفانيليا متخمة وقوية لدرجة أنك ستبدأ قريبًا في الشعور بالغثيان، بينما ستنخفض الرغبة الشديدة في تناول الحلويات بشكل ملحوظ. إلى جانب هذه الطريقة، استخدم تكتيكات الاستبدال - تناول الفواكه أو السلطات أو أي من البدائل التي اقترحناها أعلاه.
ينبغي الاستمتاع بالشوكولاتة، لكن لا تعتمد عليها. تذكر أن هذا هو الشرط الرئيسي في علاقتك بهذا المنتج.
هناك وفرة من الشوكولاتة المزعومة على أرفف المتاجر. لكن المشترين لا يشككون في أن معظم المنتجات هي في الواقع ألواح حلويات من الشوكولاتة، حيث يتم استبدال زبدة الكاكاو جزئيًا أو كليًا بما يعادلها أو بديلها. رغم أنه في الواقع شوكولاتةمُسَمًّى منتج لتجهيز حبوب الكاكاو والمنتجات شبه المصنعة منها - الكاكاو المبشور وزبدة الكاكاو.يتم استخدام الحليب المجفف والقشدة الجافة ونواة الجوز والقهوة والفطائر والفواكه المسكرة والكحول والفانيلين وما إلى ذلك كمضافات في إنتاج الشوكولاتة، اعتمادًا على الوصفة وطريقة معالجة كتلة الشوكولاتة، تنقسم الشوكولاتة إلى أنواع: عادية مع إضافات وبدون إضافات (سكر حتى 63%)، حلوى مع وبدون إضافات (سكر حتى 55%)، مسامية مع وبدون إضافات، مع الحشوات، مريض السكر، أبيض.
دخلت حيز التنفيذ في ديسمبر 2009 GOST الجديد للشوكولاتة،والآن يمكن استبدال ما يصل إلى 5٪ من زبدة الكاكاو في تركيبته بما يعادله (في السابق كان هذا المنتج يعتبر مزيفًا). المعادل هو الدهون النباتية، التي تشبه في تركيبها زبدة الكاكاو. في الوقت نفسه، يجب أن تشير العبوة بوضوح إلى ما إذا كان الشريط يحتوي على دهون نباتية وأي منها. درجة انصهار الدهون النباتية أقل من درجة انصهار زبدة الكاكاو، لذلك يمكنك أن تشعر بطعم في فمك - طبقة من الدهون.
قد تحتوي الشوكولاتة أيضًا على دهون الحليب. كلما زاد ذلك، أصبح مذاق اللوح أكثر حليبًا وأقل شوكولاتة. إذا تمت إضافة دهن الحليب، فسيتم إضافة كمية أقل من زبدة الكاكاو. ولا يوجد أي انتهاك في هذا. لكن مثل هذا البلاط يجب أن يكون أقل تكلفة أيضًا.
أغلى منتجات الشوكولاتة هي كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو (كلما زاد عددها ارتفع السعر). لا ينبغي أن يكون هناك دهون الحليب في الشوكولاتة الداكنة. قبل أن تدفع ثمن التغليف البراق، انظر إلى المادة المصنوعة من البلاط. يعطي مسحوق الكاكاو اللون، لكنه منتج غير مكلف، ويمكن للشركة المصنعة أن تبالغ فيه - من أجل استخدام مكونات أقل تكلفة. في هذه الحالة، سيكون للشوكولاتة طعم حامض وغير سار.
يمكن اعتبار "الشوكولاتة" مع العديد من البدائل وما يعادلها من المكونات الرئيسية اصطناعية. يمكن تمييز الشوكولاتة الاصطناعية بالخصائص التالية:
- وجود مضادات الأكسدة المميزة للهيدروفات (بوتيل أوكسي تولوين، بوتيل أوكسيانيسول).
- ظهور طعم دهني.
- عدم وجود لمعان لامع على السطح.
- لا يحتوي الكسر على رقائق الشوكولاتة الطبيعية المميزة (مثل الزجاج).
نظرًا لأن الماء غير قابل للذوبان في كتلة الشوكولاتة، وهو وسط دهني، يتم إدخال العديد من المواد الخافضة للتوتر السطحي أثناء عملية الإنتاج - الليسيثين والفوسفاتيدات والمركزات الأخرى، مما يجعل من الممكن زيادة محتوى الماء من 1٪ إلى 6-9٪.
أحد أنواع تزييف الشوكولاتة هو إضافة مسحوق الكاكاو. إذا رأيت مسحوق الكاكاو في المنتج، فاعلم أنه ليس شوكولاتة، ولكنه شيء منخفض الجودة، حيث أن مسحوق الكاكاو مصنوع من الكعك (يبقى بعد عصر الزيت من حبوب الكاكاو). عادة، يضاف مسحوق الكاكاو إلى الهيدروفات لمنحه اللون البني. تحمل بعض ألواح الشوكولاتة المستوردة علامة "كاكاو فيلا"، والتي تُترجم حرفيًا إلى "كعكة". وتتجلى إضافة الصويا ومنتجات البروتين المختلفة من خلال السطح الخفيف وغير اللامع لـ"الشوكولاتة"، من خلال التصاقها بالأسنان وإصدار صوت باهت عند كسرها. لإطالة العمر الافتراضي، يتم تقديم المواد الحافظة ومضادات الأكسدة المختلفة. وفي الوقت نفسه، لا تشير التركيبة إلى المواد الحافظة أو مضادات الأكسدة المتضمنة، لذلك إذا كان لديك شوكولاتة أو منتج شوكولاتة بعمر افتراضي يزيد عن 4 أشهر، فهذا يعني أنه يحتوي بالتأكيد على مضاد للأكسدة.
بشكل عام، يعتقد الخبراء أن التزوير لا يبدأ بإضافات الصويا والدهون في حد ذاتها، ولكن بوضع العلامات، حيث يتم قمع أو الإشارة إلى كل هذه المعادلات والبدائل والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة والنكهات بشكل متواضع، ولكن المنتج، بناءً على جهلنا، يسمى بفخر الشوكولاتة، وبطبيعة الحال، تكلف أكثر مما تستحق.
عندما تتبع نظامًا غذائيًا أو حالتك الصحية لا تسمح لك بتناول الكثير من الحلويات، لسبب ما فإنك تشتهي الشوكولاتة حقًا. كيف تستبدل الشوكولاتة دون المساس برغباتك وحالتك النفسية؟ هناك عدة حلول لهذه المشكلة.
محتوى السعرات الحرارية من الشوكولاته
النظام الغذائي للفتاة ليس مجرد حاجة منهجية للحفاظ على الوزن وتطهير الجسم. إنها أشبه بالرياضة الآن. بالنسبة للبعض، الأمر سهل، ولكن بالنسبة للآخرين فإنه يعاني حقًا. ما هو النظام الغذائي؟ بادئ ذي بدء، هذا هو الحفاظ على نظام غذائي صحي، والذي يستبعد تماما الوجبات السريعة. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ألا يستهلكوا يوميًا نفس القدر الذي كانوا يتناولونه من قبل. وهنا تبدأ المتعة: الفتاة التي تتبع نظامًا غذائيًا تريد الشوكولاتة حقًا، حتى لو لم تكن تحبها بشكل خاص من قبل. ما هو سبب هذا السلوك من الجسم؟
إذا تحدثنا عن شوكولاتة الحليب المفضلة لدى الجميع، فإن متوسط محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام بدون إضافات يبلغ حوالي 520 سعرة حرارية، وهو نصف النظام الغذائي للشخص الذي يفقد الوزن. يتراوح محتوى السعرات الحرارية باللون الأبيض من 520 إلى 550 سعرة حرارية. الشوكولاتة الداكنة ليست منخفضة جدًا في محتوى السعرات الحرارية، ولكنها تحتوي على كمية أقل من السكر والمضافات المنكهة الأخرى: حوالي 500 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وتتفوق الشوكولاتة الداكنة في محتوى السعرات الحرارية على نظائرها: 550 - 560 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن بسبب نسبة أقل من السكر، فهو يعتبر الأقل ضرراً. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الشوكولاتة الداكنة هي الوحيدة من نوعها التي يمكن تناولها خلال النظام الغذائي. فقط جزء من الاستهلاك اليومي لا يزيد عن 1-2 مربعات.
إذا كنت لا تستطيع ذلك، ولكنك تريد ذلك حقًا، فما الذي يمكنك استبداله بالمكافأة؟ يمكنك استبداله بالتمر أو الفواكه المجففة أو تناول المارشميلو أو المارشميلو. يمكنك أيضًا استخدام ألواح الجرانولا أو العسل أو تفاح العسل المخبوز. بعض الناس يستخدمون الهيماتوجين كبديل للحلويات. ولكن لا ينبغي أن تستهلك بكميات كبيرة. المعيار القياسي هو شريط واحد في اليوم، وخاصة قبل الظهر. ومع ذلك، ينبغي اعتبار الخيار الصحيح بديلا للشوكولاتة - الخروب.
ما هو الخروب ومكان شرائه
الخروب هو عضو آخر من عائلة البقوليات، مثل الكاكاو. إنها حلوة بشكل لا يصدق وطعمها يشبه الشوكولاتة بشكل غامض. على الرغم من هذا التشابه، يعتبر الخروب بديلاً ممتازًا للشوكولاتة لأنه لا يستخدم السكر في تحضيره، لأن القرون نفسها حلوة وقابضة قليلاً، مثل البرسيمون.
فائدة من هذا المنتجسبب آخر هو أن بديل الكاكاو يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات، جرعة يومية تقريبا، دون شوائب وغيرها من الإضافات التي تضاف عادة إلى الحلويات، والتي “تطفئ” فائدتها. يشتمل المجمع على فيتامينات أ، ب (العائلة 1 إلى 3 شاملة) ود. بالإضافة إلى ذلك، يحل الخروب محل المعيار اليومي للحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والباريوم والنحاس، والذي يتم تضمينه أيضًا في تركيبته.
الكافيين الموجود في حبوب الكاكاو له تأثير مباشر على الدماغ والأعصاب. إنه لا يشجع الشخص على البهجة فحسب، بل يمنح الإلهام أيضًا. إنه فقط مع مرور الوقت يكون له تأثير سلبي، حيث يعمل مع الثيوبرومين الموجود في الشوكولاتة. وبالإضافة إلى ذلك، فهو يسبب الإدمان. ولكن هناك ما يكفي من الآثار الجانبية للكافيين: ففي غيابه عن النظام الغذائي المعتاد تحدث العصبية، ويسبب الشعور بالقلق، ويزيد من معدل ضربات القلب والنبض، مما يعمل على خفض ضغط الدم، ولكنه يضر بالجسم. جسم صحي. الكثير من الشوكولاتة يمكن أن يسبب الغثيان والدوخة الطفيفة، وحتى الصداع النصفي.
لسوء الحظ، يتم توزيع هذه المنتجات في الغالب على مستوى العالم في الولايات المتحدة وأوروبا، ومع ذلك، في كل من روسيا ودول رابطة الدول المستقلة المجاورة، يمكن شراء الخروب في شكل مسحوق الكاكاو وكمحلي. بالإضافة إلى ذلك، تبيع المتاجر الصحية المتخصصة ألواحًا مماثلة في الوزن للشوكولاتة العادية، ولكن طعمها يذكرنا بالارتباط بين الشوكولاتة والبرسيمون. بالإضافة إلى ذلك، بفضل النمو المكثف في تطوير تقنيات تكنولوجيا المعلومات والزيادة التدريجية في التجارة عبر الإنترنت، تم إنشاء العديد من المتاجر عبر الإنترنت مدن أساسيهإنهم يقومون بالتوصيل ليس فقط داخل هذه الحدود، ولكن أيضًا في جميع أنحاء الولاية بأكملها.
رذاذ الشوكولاتة - نهج مبتكر من المتخصصين في جامعة هارفارد
هناك تطور عبقري آخر قام به العلماء والطلاب في جامعة هارفارد وهو رذاذ الشوكولاتة الذي يمكن استخدامه كبديل للسكر والشوكولاتة. ظاهريًا، يبدو هذا الجهاز أشبه بجهاز الاستنشاق الذي يحتوي على خليط الكاكاو. لن يدخل خليط المسحوق إلى "الحلق الخطأ" عند استنشاقه - فقد تأكد العلماء من أن منتجهم يجلب السعادة للناس فقط. بفضل حاجز خاص يمنع المسحوق من الخروج من تجويف جهاز الاستنشاق، يمكن استخدام الجهاز ليس فقط من قبل البالغين، ولكن أيضًا من قبل الأطفال الذين يعانون من أمراض مختلفة، بسبب عدم قدرتهم على استخدام "هرمون الفرح" يوميًا.
حتى أن خبراء جامعة هارفارد توصلوا إلى تقنية للاستهلاك السليم: قبل أن تستنشق الشوكولاتة، يمكنك تناول ملعقة من الزبادي. للحصول على مذاق أفضل، يمكنك أن تأخذ نفسين من الرذاذ، مما سيخدع حاسة التذوق لديك. سوف يتخيل الجسم أنه يستهلك أرق أنواع موس الشوكولاتة، في حين أنه في الواقع لم يدخل الجسم جرام واحد من الشوكولاتة أو الكاكاو. هذه طريقة فريدة لاستهلاك الشوكولاتة دون استهلاك سعر حراري واحد.
هذا العلاج المذهل لا يزال في مرحلة الاختبار والتطوير، لأن تناول الشوكولاتة بهذه الطريقة في الوقت الحالي لا يسبب الشبع. وهذا هو، في الواقع، الجسم قادر على الخداع، لكنه سرعان ما يدرك أنه تم خداعه وليس هناك ما يمكن هضمه. حتى الآن لا توجد فكرة تقريبية عن موعد طرح جهاز استنشاق الشوكولاتة للبيع، ومدة استمراره، وكم سيكلف. ومع ذلك، إذا تم طرح هذا المنتج للبيع، فإن المرضى الذين يعانون من مرض السكري والسمنة وبعض الأمراض الأخرى ستتاح لهم الفرصة "لاستهلاك" الشوكولاتة.
ملاحظات لمدمني الشوكولاتة أو المساعدة الطارئة إذا كنت ترغب في تناول الشوكولاتة
لقد حدث أن عاشق الشوكولاتة، الذي يذهب إلى المتجر لشراء آخر قطعة شوكولاتة (كما يأمل)، يعود إلى هناك مرارًا وتكرارًا. تعتبر الشوكولاتة من أكثر الأدوية أمانًا، والتي يعد استخدامها بمشاكل صحية كبيرة في المستقبل. لذلك، من أجل حماية نفسك وعدم المساس بصحتك في المستقبل، يمكن استبدال نكهة الشوكولاتة بالفانيليا.
إنها الفانيليا التي تثبط الرغبة في تذوق قطعة من مثير للشهوة الجنسية الحلوة.
رائحة الفانيليا مشرقة جدًا وسكرية لدرجة أنه بعد عدة أنفاس يحدث رد فعل متوقع تمامًا: نوبة غثيان. النتيجة: غياب أي رغبة في وضع ولو قطرة من الحلوى في فمك. ومع ذلك، ينبغي ممارسة هذه الطريقة في الحالات التي لا يمكن فيها استخدام بدائل الشوكولاتة وفي المواقف الأكثر خطورة.
الشيء الرئيسي هو أن تتذكر: اعتمادًا على أي طعام: الحلو أو المالح أو المقلي هو آخر شيء يستطيع الإنسان تحمله. خاصة عندما يكون هناك الكثير من المجهول من حولك لدرجة أنك لا تمانع في قضاء الوقت والرغبة فيه.